Kanarulli täidis. Kuidas valmistada kanafilee rulle täidisega
Ahjus küpsetatud kanarullid on maitsev ja toitev roog, mida saab serveerida vahepalana või pearoana. Toit osutub dieetlikuks ja madala kalorsusega ning maitserikkuse eest vastutavad seened, ürdid, küüslauk, ploomid, juust, pähklid ja muud omavahel kombineeritavad lisandid.
Kanarullid ahjus
Kanarulli valmistamine on uskumatult lihtne. Isegi algaja koduperenaine saab protsessiga hõlpsalt hakkama. Kõigepealt küpsetatakse juustukook, seejärel määritakse see kanahakklihaga, keeratakse rulli ja viimistletakse ahjus. Tõepoolest, see osutub väga maitsvaks. Olen ka varem sarnast rulli teinud, ainult seentega ja see oli ka väga maitsev. Kuid seekord otsustasin täidisena kasutada kanahakkliha - see tuli väga õrn, maitsev ja rahuldav. Järgmisena pakun teile oma retsepti, kuidas kodus kana retsepti valmistada.
Koostis:
kõva juust - 200 grammi
Munad - 3 tükki
Kana rinnatükk - 1 tk
Sibul - 2 tükki
Hapukoor - 3 spl. lusikad
Sool, pipar - maitse järgi
Küpsetusmeetod:
Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad. Lase kanarind koos ühe sibulaga läbi hakklihamasina.
Riivi juust jämedale riivile.
Lisa juustule munad ja hapukoor. Sega segu hoolikalt ühtlaseks.
Selline peaks juustumass välja tulema. See ei ole liiga paks ega liiga vedel.
Kata ahjuplaat (mul on 30x40 cm) fooliumiga, vala sinna juustu segu ja silu spaatliga ühtlaseks. Pane 15-20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kõik ahjud küpsetavad erinevalt, nii et olge ettevaatlik, et koorik kõrbema ei läheks ega muna küpseks.
Juustukooriku küpsemise ajal haki sibul peeneks, prae taimeõlis kuldpruuniks ja sega hakklihaga. Sool ja pipar maitse järgi
Juustukook on valmis, jahuta veidi ja eemalda fooliumist. Seekord jäi kook mulle veidi külge, kuid spaatli abil eraldasin selle fooliumist kergelt.
Laota kanahakkliha juustukoorele.
Keera kook tihedalt kokku.
Mähi rull mitme kihina fooliumi sisse. Küpseta ahjus 30 minutit (temperatuur - 180 kraadi). 10 minutit enne valmimist rulli foolium lahti, et tekiks rulli pinnale ilus koorik.
Kodune kanarull on valmis. Söö seda mõnuga!
Kanarullid ahjus
Täidisega kanarull on universaalne roog. Hommikusöögiks maitsekad võileivad, lõunaks külm eelroog, õhtusöögiks soolane soe roog ja isegi pühadelaual leiab see väärilise koha. Tõsi, toiduvalmistamist alustades puutume sageli kokku probleemiga: kuidas kõige paremini eemaldada kanalt luud, et rull tuleks sile, õrn ja ilus? Mõelgem koos välja, kuidas kodus korralikult kanarulli valmistada, kirjeldame kogu toiduvalmistamise protsessi alates rümba lõikamisest kuni roa serveerimiseni.
Eemaldage tiivaotsad. Asetage kana rinnatükk ülespoole, laske nuga paralleelselt kiilu luuga, kõigepealt ühelt, seejärel teiselt poolt, ja eraldage see ettevaatlikult rinnast.
Nahka kahjustamata trimmige selgroogu, ribisid ja vaagnaluid. Eemaldage selgroog koos kõigi luudega, seejärel saba ja ülejäänud kael. Kärbi tiibade kõõlused.
Kärbi samamoodi kõõlused reie luudel. Eemaldage luud koos kõhrekoega.
Tasandage rümp täielikult. Lõika rinnad pikuti ja voldi need nagu raamatud lahti, et täita ühtlaselt kohad, kus on vähem liha.
Lõika liha säärtelt ja rinnalt nii, et lihakiht oleks igal pool 5–7 mm. Kasutage lõigatud tükke "plaastritena" kohtades, kus on vähe liha.
Katke rümp kahekordse kilega ja lööge haamriga pinna tasandamiseks.
Seejärel eemalda kile, puista kanale soola ja pipraga, soovi korral lisa leotatud želatiinilehti või puista peale želatiinipulbrit - see hoiab kihid koos ja see aitab sind valmis rulli lõikamisel.
Valmista endale meelepärased lisandid (kasutasime praetud seeni, ürte, mune, soola ja pipart). Aseta see kanale ühtlase kihina umbes 1 cm paksuselt.
Keera kana toidukile abil tihedaks rulliks, seejärel keera veel mitu korda toidukilesse. Proovige seda teha nii, et kilekihtide vahele ei jääks õhku. Seo paksu kile vabad servad kinni
niit või nöör. Valmista ette vürtsikas puljong (loorberileht, juured, pipar ja nii palju soola, et puljong oleks veidi soolane), lase keema.
Aseta suure kastruli põhja tagurpidi taldrik, et kile külge ei jääks; Kata kaanega ja keeda tasasel tulel 40 minutit.
Eemalda rull puljongist ja jahuta. Kata sojakastme ja meeglasuuriga, seejärel küpseta ahjus 180°C juures 15 minutit. Viiluta valmis rull ja serveeri kuumalt või külmalt.
Kanarullid seente ja juustuga ahjus
Soovitame ahjus valmistada maitsvad ja rahuldavad kanarullid seente ja juustuga. Roog valmib üsna kiiresti, täiendab suurepäraselt lõuna- või õhtusööki ning kaunistab pühadelauda.
Koostis:
Kanafilee - 200 g
Sool - maitse järgi
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Sibul - 50 g
Šampinjonid - 50 g
kõva juust - 30 g
Päevalilleõli - praadimiseks
Küpsetusmeetod:
Kõigepealt valmista täidis. Seente jaoks võite kasutada šampinjone, austrite seeni või mis tahes metsaseeni. Loputage šampinjonid.
Soovi korral eemalda nahk ja lõika väikesteks tükkideks. Prae väheses õlis hakitud sibul ja seened. Prae madalal kuumusel 8-10 minutit. Seejärel lisa veidi soola ja pipart, jahuta toatemperatuurini.
Lisa praetud seentele riivitud kõva juust ja sega läbi. Täidis on valmis.
Loputage kanafilee ja kuivatage paberrätikuga. Lõika pooleks. Löö kergelt läbi.
Hõõru igast küljest soola ja jahvatatud musta pipraga.
Aseta ühele servale osa täidist.
Keerake see rulli ja kinnitage niidiga.
Aseta kanarullid vormi, vala peale veidi päevalilleõli ja pane 50-60 minutiks ahju. Küpseta 180 kraadi juures.
Kanarullid on valmis.
Kanarull fooliumis
Koostis:
1 kana (umbes 2 kilogrammi, rohkem või vähem on võimalik);
Pese ja puhasta kana. Lõika kana ühest küljest mööda rinda ja ava see.
Lõika noaga jalad pikuti ja eemalda luud.
Lõikasime tiivad ära. Noaga hakkame allesjäänud luud ja selgroogu ettevaatlikult ära lõikama ja eemaldama.
Lõika liha luude küljest lahti ja pane eraldi tassi.
Selle tulemusel peaksite saama kondita kana, nagu fotol, muidugi hirmutav, aga liigume edasi :)
Laotame kana välja ja asetame tiibade ja koibade aukudele lihatükid, mis jäid alles pärast luude lõikamist.
Kui kuskil on paks lihakiht, lõigake see ära ja asetage kohtadesse, kus seda on vähe.
Pese ja koori porgandid. Lõika pikkadeks õhukesteks ribadeks.
Asetage pann gaasile ja valage vesi. Kui vesi keeb, viska porgand sinna sisse ja küpseta poolküpseks (see võtab paar minutit).
Porgand peaks olema seest veidi toores ja pealt küpsenud :)
Loputage porgandid külma veega ja laske neil nõrguda.
Juustu lõikasime ka pikkadeks õhukesteks ribadeks.
Meie kanatäidis on valmis
Aseta kana fooliumile ja hõõru mõlemalt poolt soola ja maitseainete seguga.
Hakkame täidist osade kaupa kanale panema, vaheldumisi porgandit ja juustu. Enne kanale täidise panemist vali kohe suund, kuhu rullid.
Põhimõte on siin lihtne – veere piki pikimat külge! Kui rullid lühikeseks, tulevad tükid väga paksud, kuna pöördeid on rohkem ja täidist on ka.
Naha otsad võttes hakkame rulli rullima. Proovige see pingul teha, kuid ärge rebige nahka!
Mähi valmis rull fooliumisse ja seo niidiga tihedalt kinni. Võtke tugev niit; nõrk lõng katkeb tõmmates ja rebib fooliumi.
Kuumuta ahi 200 kraadini ja pane rull sinna sisse (mina panin keskmisele riiulile). Küpseta umbes 1 tund 10 minutit.
Üldiselt oleneb see ahjust, ärge unustage kontrollida, kuidas meie rull seal tundub.
Valmis rull jäta ahju umbes tunniks ajaks seisma. Ahju kaant on parem sel ajal mitte avada!
Võtame rulli välja ja paneme sellele raskuse.
Ahjust võetud kanarull tainas
Kanaliha on üks populaarsemaid, kuna see on taskukohase hinnaga, maitsev ja dieetne. Kanast valmistatakse suppe, kotlette, pilafi, seda küpsetatakse, hautatakse ja keedetakse. Pole üllatav, et kana on meie toidulaual väga sagedane külaline. Soovitan valmistada taignast kanarulle, mis mitmekesistavad teie igapäevast menüüd ja kaunistavad teie pühadelauda. Selgub kiiresti, maitsev, mahlane ja ilus.
Koostis:
kanafilee,
muna,
lehttainas,
petersell,
kana maitseaine,
sool,
pipar.
Küpsetusmeetod:
Klopi lahti 2 kanafileed. Maitsesta mõlemalt poolt soola (0,75 tl), pipra (0,5 tl), kanamaitseainega (1 tl).
Puista peale riivjuust (120 g) ja hakitud petersell (25 g).
Rulli tainas (250 g) kergelt lahti ja lõika 2 ristkülikuks. Rulli filee rulli ja keera filee tainasse, kinnita ääred hästi.
Asetage rullid päevalilleõliga (2 supilusikatäit) määritud ahjuplaadile. Pintselda pealt 1 lahtiklopitud munaga, puista peale seesamiseemneid (2 spl valget ja musta, soovi korral:).
Küpseta 200°C eelsoojendatud ahjus 35-40 minutit.
Kanarull köögiviljadega ahjus
Koostis:
1 kana rinnatükk
2 paprikat (soovitavalt erinevat värvi)
1 keskmine sibul
100 gr. juust, taimeõli
soola ja pipart maitse järgi
foolium
Küpsetusmeetod:
Kui sul on rind luu peal, siis eralda see kontidest, saad 2 kanafileed. Lõika paprika keskmisteks ribadeks, sibul poolrõngasteks ja riivi juust jämedale riivile.
Valage kuumale pannile taimeõli, lisage sibul ja praege kuldpruuniks. Lisa sibulale hakitud paprika, maitse järgi soola ja pipart, prae pidevalt segades 5 minutit keskmisel kuumusel.
Lülitage ahi 200°C sisse. Klopisime kanafilee lahti, kattes filee pakkekoti või toidukilega. Tõsta lahtiklopitud filee (ristkülikuna) tihedalt toidukilele, laota juurviljad välja, puista peale juust ja keera tihedaks rulliks. Laota foolium laiali, aseta sellele saadud rull, keera rull fooliumi sisse ja sule servad korralikult kinni.
Panime kanarulli 40 minutiks ahju, pärast aja möödumist eemaldame rulli pealt foolium, puistame peale ülejäänud juust (juustu ei pea puistama) ja paneme tagasi ahju. 15-20 minutit kuni kuldpruunini. Tõsta valmis kanarull tassi ja lõika portsjoniteks. Serveerime seda rulli ükskõik millise lisandiga või eelroana (viilutuna).
Kanarullid seentega ahjus
Seente ja spinati täidisega kanarullid, seenekastmega. Suurepärane pühade õhtusöök. Peate nokitsema, kuid tulemus on kindlasti muljetavaldav.
Koostis:
rullid:
kanafilee 3 tk.
värske spinat (või toores) 300 (150) g
šampinjonid 150 g
sibul 1 tk.
mozzarella 100 g
kuiv valge vein 30 ml
oliiviõli
sool pipar
kaste:
kuivatatud seened 30 g
sibul 1 tk.
küüslauk 3 g
tüümian 1 tk.
kuiv valge vein 170 ml
kana puljong 150 ml
kreem 20% 250 ml
paprika serveerimiseks
Küpsetusmeetod:
Kaste. Kuivad seened vala 100 ml keeva veega ja jäta 30 minutiks seisma.
Haki sibul ja küüslauk. Tõsta seened sõelale, hoia vedelik alles, haki seened peeneks.
Kuumuta õli, prae sibul ja küüslauk. Lisa seened, tüümian. Vala sisse seentest ja veinist saadud vedelik, lisa puljong. Keeda pooleks.
Lisa koor, keeda, kuni sellest saab paks kaste. Püreesta blenderiga.
Rullid. Haki sibul, seened, juust, spinat (kui kasutad värsket).
Kuumuta suures potis õli ja prae seened. Lisa sibul. Küpseta kuni läbipaistvuseni. Lisa spinat, 30 ml veini. Auruta vein välja.
Lõika filee nagu raamat ja klopi ära. Maitsesta soola ja pipraga.
Jahuta täidis ja sega juustuga. Hooaeg
Aseta fileele 2 kuhjaga supilusikatäit täidist ja keera rulli.
Siduge rullid niidiga.
Prae pannil kuldpruuniks. Tõsta ahjuvormi ja aseta ahju (190°) 30 minutiks.
Serveeri kastmega. Serveerimisel puistasin rulli ka paprikaga.
Kanarull aprikooside ja peekoniga
Koostis:
kana (filee) - 600 g
toorsuitsupeekon – 16-18 riba
1 sidruni mahl
oliiviõli või või - 1 spl. l.
männipähklid - 100 g
kanapuljong - 175 ml
väike sibul - 1 tk.
kuskuss - 100 g
kuivatatud aprikoosid - 140 g
sool - maitse järgi
petersell - 1 kamp
värske piparmünt - 3 oksa
Küpsetusmeetod:
Valmista rulli täidis. Keeda kanapuljong ja vala see mugavas anumas kuskussile, kata kohe kaane või toidukilega ja jäta 5 minutiks seisma, et kogu vedelik imenduks.
Rösti piiniaseemneid kuival pannil. Koori ja haki sibul peeneks, prae 1 spl. võid pehmeks. Haki kuivatatud aprikoosid peeneks. Haki pestud petersell ja piparmündilehed.
Sega kuskuss kergelt läbi ja maitsesta sidrunimahlaga. Lisa kuskussile praetud sibul ja piiniaseemned, hakitud kuivatatud aprikoosid, petersell ja piparmünt. Maitsesta soola ja jahvatatud pipraga.
Aseta kanafilee kahe toidukile kihi vahele tööpinnale ja klopi kergelt läbi, et selle paksus oleks igal pool ühesugune (1 - 1,5 cm).
Vooderda küpsetusplaat fooliumiga ja aseta fooliumile üksteisega kattuvad peekoniribad ning seejärel noatera tagumiku abil veidi pikuti venitada. Aseta lahtiklopitud kanafilee ühtlaselt ja tihedalt peekonile ning määri sellele ettevalmistatud täidis (jättes pikale küljele väikese peekoniääre: nii on rulli keeramine lihtsam). Rulli rulli piki pikemat külge ja keera see tihedalt fooliumisse. Jäta rull külmkappi 30-40 minutiks.
Kuumuta ahi 180°-ni. Asetage küpsetusplaat koos rulliga eelkuumutatud ahju ja küpsetage 20 minutit, seejärel lõigake foolium ja küpsetage veel 15-20 minutit. Peekoni krõbedaks saamiseks küpseta rulli 5 minutit grilli all (peaasi, et kana ära ei kuivaks).
Seejärel jahuta rull täielikult, lõika risti 1,5-2 cm paksusteks viiludeks.
Kanarullid ahjus peekonis
Koostis:
kana - 400 g;
sealiha peekon (rind) - 7-10 tükki, sõltuvalt suurusest;
toorjuust - 100 g;
küüslauk - 3 nelki;
rohelised, pipar ja sool maitse järgi;
taimeõli - 20 ml.
Küpsetusmeetod:
Valmista filee: pese, kuivata ja klopi lihahaamriga nii, et fileest saaks õhuke plaat;
Sega juust, peeneks hakitud küüslauk, ürdid, vürtsid;
Määri iga ettevalmistatud kanaplaat selle seguga umbes 0,7 cm kihina;
Rullige rullidesse;
Mähkige iga rull ettevaatlikult peekoniviiluga, vajadusel rohkem kui ühega;
Alanda kuumust, kata kaanega ja lase veel 10 minutit podiseda.
Rulle võib keerata fooliumisse ja hoida külmkapis. Ja kui serveerida teise käiguna, siis sobib lisandiks ideaalselt vaid kartulipuder, pasta ja grill-köögiviljad.
Kanarullid ploomidega ahjus
Koostis:
kanafilee - 5 tk;
kuivatatud ploomid - 5 tk;
feta juust - 60 g;
taimeõli;
sibul - 1 tk;
vürtsid.
Küpsetusmeetod:
Koorige sibul, hakkige peeneks ja praege õlis, lisades soola, kuni pruunistumiseni. Ploomid peseme, tükeldame ja kallame keeva veega üle.
10 minuti pärast tühjendage vesi, kuivatage kuivatatud puuviljad ja lisage sibulale koos purustatud juustuga. Loputage filee, kuivatage, lõigake diagonaalselt mitmeks tükiks ja hõõruge soolaga.
Aseta igale kihile veidi täidist, keera kokku ja kinnita servad hambaorkidega. Nüüd aseta kanarullid täidisega ahjuplaadile ja küpseta ahjus küpsemiseni.
Ahjus küpsetatud kanarullid apelsiniga
Koostis:
kana rinnafilee - 600 g;
apelsinimahl - 200 ml;
oranž - 1 tk;
feta juust - 150 g;
värsked rohelised herned - 100 g;
mesi - 30 ml;
kadakamarjad - 3 tk;
lodjapuu marjad - 3 tk;
vürtsid.
Küpsetusmeetod:
Pehmete kanarullide valmistamiseks ahjus töötle filee, loputa ja lõika pikuti tükkideks. Seejärel klopi liha kergelt läbi ja lisa maitse järgi soola. Pigista ühest apelsinist mahl kaussi ja kasta valmis filee sellesse. Me ei viska koort ära, vajame seda hiljem. Marineerime kana umbes tund aega ja selle aja jooksul valmistame täidise.
Lõika juust kuubikuteks, haki till peeneks, lisa herned ja sega läbi. Laota kanafilee lauale, lisa veidi täidist, pintselda karbonaadi oliiviõliga, lisa mõned sinepiseemned ja keera rulli.
Kinnitame servad hambaorkidega ja moodustame seega kõik toorikud. Lõika apelsin poolrõngasteks. Kata ahjuvorm fooliumiga, laota peale apelsin, kanarullid, puista peale paprika ja laota lodjamarjad. Torkame kanatükkide vahele apelsinikoored, katame kõik fooliumiga ja küpsetame 40 minutit.
Rullid šampinjonide ja ploomidega
Kanarullid ploomide ja seentega osutuvad väga mahlakaks, kuivatatud puuviljad annavad neile pikantse, magusa maitse. Retsepti saate teha väikeseid täiendusi, lisades maitse järgi küüslauku või ürte. Kuid isegi ilma nende koostisosadeta osutub roog väga õrnaks ja meeldivaks.
Koostis:
6 kanafileed, igaüks 150-200 g;
150 g värskeid šampinjone;
80 g kivideta ploome;
1 väike sibul;
taimeõli praadimiseks;
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks ja praetakse kuumutatud taimeõlis läbipaistvaks. Asetage pestud ja kuivatatud šampinjonid, hakitud õhukesteks plasttükkideks, sibulaga. Segu kergelt soolatakse ja praetakse kuni valmimiseni. Loe rohkem:
Seemneteta ploome leotatakse 15 minutit keevas vees. Kana rinnad puhastatakse rasvast ja kiledest, mähitakse kilesse ja lüüakse haamriga. Filee peaks muutuma õhemaks. Asetage ploomid kurn ja laske vesi nõrguda. Puuviljad lõigatakse õhukesteks ribadeks ja segatakse praetud seentega. Segu soola ja pipart maitse järgi ning asetatakse fileele.
Rullid keeratakse tihedalt kokku ja seotakse karmide niitidega. Tooted tuleb asetada määritud vormi ja panna eelsoojendatud ahju. Rulle küpsetatakse kuldpruuniks.
Et need veelgi ilusamad oleksid, võid 2 minutit enne küpsetamise lõppu ahjus grilli sisse lülitada. Rulle serveeritakse kuumalt, lisandiks sobivad kartulipuder või keedetud riis. Õrnat kreemjat kastet võid serveerida eraldi.
Erinevad kanafilee rullid on suurepärane võimalus tuttavat lindu uudsel moel serveerida. Sellisel kujul sobib see ideaalselt pühadelauale. Täidis muudab rullid eriti mahlakaks ja maitsvaks.
Koostis: 720 g kanafilee, 140 g poolkõva juustu, värsked ürdid, 2 küüslauguküünt, 3 spl. l. või, sool, suur muna, 3 spl. l. jahu, värskelt jahvatatud must pipar.
Iga filee on jagatud kaheks osaks. Toorikud kaetakse toidukilega ja klopitakse korralikult läbi. Peaasi, et mitte üle pingutada ja tükke rebida.
Hõõru liha veidi soola ja pipraga.
Riivi juust eraldi kaussi, lisa hakitud ürdid, lisa pehmendatud või ja purustatud küüslauk. See täidis on keeratud rullide kujul võitatud kana kihtidega.
Preparaadid kastetakse esmalt lahtiklopitud soolamunasse, veeretatakse seejärel jahus ja praetakse kuumas õlis kuldpruuniks.
Valmis rulle juustuga serveeritakse kuumalt mis tahes lisandiga.
Seentega
Koostis: 160 g šampinjone, porgand, sibul, pool kilo linnufileed, sool.
Köögiviljad ja seened lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse seejärel mis tahes rasvas. Selleks on kõige parem valida sulavõi ja päevalilleõli segu. Täidis on soolatud.
Iga filee lõigatakse horisontaalselt 2 pooleks. Kihid on hästi pekstud ja soolatud. Saadud toorikute sisse asetatakse praetäidis ja need mähitakse rullidesse. Nende kinnitamiseks kasutatakse hambaorke.
Seenerullid asetatakse õlitatud fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetatakse 190-200 kraadi juures ahjus veidi üle poole tunni.
Hambaorkide asemel võite töödeldavad detailid kinnitada tavalise niidiga.
Pidulikud kanafilee rullid peekonis
Koostis: 90 g peekonit, 420 g linnufileed, 2 vutimuna, 2 näpuotsaga aromaatseid ürte ja soola, 2 tl sinepit, veidi oliiviõli, 60 g parmesani.
Iga filee jagatakse 2-3 osaks, mille järel saadud tükid pekstakse hästi.
Ülejäänud koostisained, välja arvatud peekon ja parmesan, segatakse marinaadiks kokku. Mass peaks olema homogeenne.
Kanatükid kaetakse saadud kastmega rikkalikult ja jäetakse pooleks tunniks seisma.
Järgmisena puistatakse fileele üle peeneks riivitud parmesan ja keeratakse rullidesse. Igaüks mähitakse lõpuks laia peekoniriba sisse.
Valmistatud rullid pannakse vormi, saadetakse hästi kuumutatud ahju ja küpsetatakse 17-20 minutit.
Ploomidega
Koostis: 270 g kanafilee, 130 g kivideta ploome, veidi majoneesi, 120 g Mozzarellat, sool.
Kuivatatud puuviljad pestakse põhjalikult veega ja seejärel leotatakse paar tundi.
Filee lõigatakse õhukesteks viiludeks, klopitakse kergelt läbi, pintseldatakse soolamajoneesiga ja jäetakse vähemalt tunniks seisma.
Ploomid kuivatatakse, hakitakse peeneks ja segatakse riivjuustuga.
Lihatükkidele laotakse suvaline kogus täidist, misjärel need rullitakse tihedateks rullideks ja seotakse niidiga kinni.
Roog praetakse kuumas õlis kuldpruuniks.
Maitsev on serveerida ploomirulle keedetud valge riisiga.
Fooliumis ahjus
Toote koostis: 4 tk. kanafilee, mitu oksa värsket peterselli, sool, vürtsid, 190 g kõva juustu.
Iga filee lõigatakse kaheks kihiks ja pekstakse.
Fooliumitükile asetatakse kiht liha. Selle peale jaotatakse sool, maitseained, väikesed juustukuubikud ja värske petersell.
Liha keeratakse rulli, nii et täidis jääb selle sisse.
Toorikud on pakitud fooliumisse. Kate peaks olema väga tihe ja ilma aukudeta. Sellest sõltub tulevaste rullide mahlasus. Mugav on fooliumi servad kommi kombel kokku keerata.
Nõu küpsetatakse ahjus küpsetusplaadil 17-20 minutit.
Algne retsept ananassiga
Koostis: 720 g kanarinda, 130 g ananassikonservi, sool, värskelt jahvatatud pipar, 1 spl. lusikatäis magusat sinepit, 120 g poolkõva juustu.
Iga rind lõigatakse pooleks (alati piki tera). Saadud plaadid pekstakse spetsiaalse haamriga.
Ühelt poolt määritakse toorikud sinepiga. Selle peale pannakse riivjuust ja ilma siirupita puuviljakonservitükid. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
Liha rullitakse tihedateks rullideks, mis seotakse niidiga kinni.
Kanatükid tõsta sobivasse ahjuvormi ja asetatakse pooleks tunniks kuuma ahju.
Rullide roosilisemaks muutmiseks lülitage grill sisse paar minutit enne nende täielikku küpsemist.
Singi ja juustuga
Koostis: 4 suurt kanafileed, 170 g sinki, 120 g poolkõva juustu, peotäis riivsaia, pipart, soola.
Iga filee pestakse hästi, kuivatatakse paberrätikuga ja lõigatakse keskelt, kuid mitte lõpuni. Siis peate selle "lahti keerama".
Saadud toorik klopitakse ettevaatlikult läbi paari kihi toidukilest, et liha ei rebeneks. Kana soolatakse ja pipraga. Peate meeles pidama, et sink annab linnule osa soolast.
Viimane lõigatakse pikkadeks ribadeks. Samamoodi purustatakse ka juust.
Saadud tükid laotakse kanatükkidele, mis tuleb rullida tihedateks rullideks ja kinnitada hambaorkidega. Liha veeretatakse riivsaias ja praetakse pannil.
Täidisega kanafilee rullid valmistatakse kuni kuldpruunini.
Kodujuustuga täidetud kanarind
Koostis: pool kilo linnufileed, täisrasvane hapukoor, 180 g kodujuustu, maitse järgi värske küüslauk, lauasool, maitseained.
Kanafilee lõigatakse õhukesteks kihtideks, mis tuleb spetsiaalse haamriga korralikult läbi kloppida.
Järgmiseks lihatükid soolatakse ja maitsestatakse vürtsidega.
Täidise jaoks sega toorjuust, peeneks hakitud küüslauk ja hapukoor. Maitse järgi võite kasutada mis tahes värskeid ürte.
Saadud täidis laotakse kanatükkidele, seejärel rullitakse need tihedateks rullideks ja kinnitatakse hambaorkidega.
Tükke praetakse pannil õliga paar minutit, kuni need saavad kuldpruuni kooriku.
Kuivatatud puuvilju leotatakse mitu minutit keevas vees pehmendamiseks, seejärel kuivatatakse ja lõigatakse miniatuurseteks tükkideks.
Keskelt lõigatakse suur filee (aga mitte lõpuni!) ja volditakse lahti nagu raamat. Liha pekstakse spetsiaalse haamriga korralikult läbi.
Saadud kiht soolatakse ja puistatakse valitud maitseainetega.
Kana jäetakse 20 minutiks marineerima.
Järgmisena puistatakse linnuliha kihid riivjuustuga ja sellele laotakse ühes reas terved kuivatatud puuviljad.
Liha keeratakse tihedaks rulliks, kaetakse fooliumiga ja küpsetatakse hästi kuumutatud ahjus umbes pool tundi.
Kanarull on suurepärane asendus poevorstile. Sest see ei ole kahjulik, vaid väga dieetne. Eriti kui seda ei küpsetata ahjus, vaid aurutatakse, nagu selles retseptis. Ja veel üks asi: see konkreetne versioon kanarullist (ja ma olen valmistanud ja proovinud neid üsna palju), praktiliselt ilma lisanditeta, kõige lihtsam, on see, mida ma nimetaksin põhiretseptiks. Niisiis, põhiretsept on maitsev ja õrn.
Koostisained
kana - 1, mis kaalub umbes 1,5-1,8 kg
sool ja pipar - teie maitse järgi
sinepiseemned - 2-3 spl. lusikad
küüslauk - 4-5 nelki
želatiin - 20 grammi
Ettevalmistus
Klopi kõik tükid veidi läbi – anna neile enam-vähem tasane kuju. Kuid ärge pingutage liiga palju.
Väga väikesed tükid võite vahele jätta ilma neid ära murdmata.
Sega kausis kõik teised retsepti koostisained: pigista küüslauk läbi pressi,
soola ja pipart, lisa sinepiseemned.
Lisa želatiin. Segage.
Aseta ettevalmistatud kanatükid teise, avarasse kaussi. Asetage siia maitseained ja segage hoolikalt - kõik kanatükid peaksid saama oma vürtside “portsjoni” ligikaudu võrdselt.
Keerake toidukile rulli küljest lahti. Aseta sellele kana koos vürtsidega. Ja rulli see rulli.
Peate selle üsna tihedalt kokku rullima.
Seejärel keerake kile otstest kinni hoides seda nagu kommi. Niipea, kui on tekkinud ilus “komm”, kinnita otsad (võid siduda kile sõlme või siduda niitidega).
Parem on küpsetada dieetkanarull kahekordses katlas või kastrulis madalal kuumusel veega. Küpsetusaeg on umbes 1,5 tundi. Seejärel tuleb rull maha jahutada. Ja jahuta see maha ja pane ööseks külmkappi.
Hommikul eemalda kogu kile, lõika kanarull ja naudi näiteks maitsvat võileiba või lihtsalt rullitükke köögiviljadega.
MÄRKUSEKS
Vürtse lisades või asendades saad teistsuguse kanarulli – teistsuguse välimuse, maitse, teistsuguse aroomiga. Katse. Näiteks võite rulli panna seapeki ja singi kuubikud; peeneks hakitud värsked ürdid, värske paprika kuubikud, rohelised herned, paprika, kurkum.
Lisaks võite kanarulli keetmise asemel küpsetada ahjus, kuni sellel on ilus isuäratav koorik. Aga see on omaette kulinaarne lugu.
JA NATUKE EMOTSIOONI
Kanarull kaob külmkapist üsna kiiresti. Pidage seda omadust meeles. Ja ärge imestage, et kui olete õhtul valmistanud suure kanakommi, ei leia te seda hommikul enam. On hea, kui laual olevad purud räägivad rulli saatusest, ja kui neid pole, tähendab see, et see kadus jäljetult ühes teadaolevas suunas.
Aga see tuleb hiljem, esiteks – valmista üks maitsev kanarull.
Kurgid on enamiku aednike lemmiksaak, nii et nad kasvavad meie köögiviljapeenardes kõikjal. Kuid üsna sageli on kogenematutel suveelanikel palju küsimusi nende kasvatamise ja ennekõike avamaal kasvatamise kohta. Fakt on see, et kurgid on väga soojalembesed taimed ja selle põllukultuuri agrotehnoloogial parasvöötme kliimavööndites on oma eripärad. Selles artiklis räägime teile kõike, mida peate teadma avamaal kurkide kasvatamise kohta.
Vaatamata populaarse hüüdnime “pudelipalm” populaarsusele on ehtsat hiophorba pudelipalmi sugulastega väga raske segi ajada. Tõeline siseruumide hiiglane ja üsna haruldane taim, hüophorba on üks eliitpalmipuid. Ta sai kuulsaks mitte ainult oma erilise, pudelikujulise pagasiruumi, vaid ka väga raske iseloomu poolest. Hüophorba eest hoolitsemine pole keerulisem kui tavaliste siseruumides asuvate palmipuude eest hoolitsemine. Kuid tingimused tuleb valida.
Soe salat funchose, veiseliha ja seentega on maitsev roog laiskadele. Funchoza – riisi- või klaasnuudlid – on pastasugulaste seas üks lihtsamini valmistatavaid. Valage klaasnuudlitele lihtsalt keev vesi ja laske paar minutit seista, seejärel tühjendage vesi. Funchoza ei kleepu kokku ja seda ei pea õliga kastma. Soovitan pikad nuudlid kääridega väiksemateks tükkideks lõigata, et mitte kogemata tervet nuudliportsjonit ühe istumisega kinni haarata.
Kindlasti on paljud teist selle taimega kokku puutunud, vähemalt mõne kosmeetika- või toiduainekomponendina. See on "maskeeritud" erinevate nimede alla: "jujube", "unabi", "jujube", "hiina dattel", kuid need on kõik sama taim. See on Hiinas pikka aega kasvatatud põllukultuuri nimi, mida kasvatati ravimtaimena. Hiinast toodi see Vahemere maadesse ja sealt hakkas jujube aeglaselt levima kogu maailmas.
Maikuu tööd dekoratiivses aias on alati seotud vajadusega kasutada iga vaba minut võimalikult produktiivselt. Sel kuul istutatakse lille istikud ja algab hooajaline kaunistamine. Kuid te ei tohiks unustada põõsaid, viinapuud ega puid. Kuukalendri tasakaalustamatuse tõttu sel kuul on ilutaimedega parem tegeleda mai alguses ja keskel. Kuid ilm ei võimalda alati soovitusi järgida.
Miks inimesed kolivad maale ja ostavad dachasid? Muidugi erinevatel põhjustel, sealhulgas praktilistel ja materiaalsetel põhjustel. Aga põhiidee on ikkagi olla loodusele lähemal. Juba on alanud kauaoodatud suvehooaeg, aias ootab meid ees palju tööd. Selle materjaliga tahame teile ja endale meelde tuletada, et selleks, et töö pakuks rõõmu, tuleb meeles pidada, et puhata. Mis võiks olla parem kui värskes õhus lõõgastumine? Lõõgastuge lihtsalt oma aia möbleeritud nurgas.
Mai ei too mitte ainult kauaoodatud soojust, vaid ka mitte vähem kauaoodatud võimalusi istutada peenrasse isegi soojalembeseid taimi. Sel kuul hakatakse seemikuid mulda kandma ja põllukultuurid jõuavad haripunkti. Istutamise ja uute põllukultuuride istutamise ajal on oluline mitte unustada muid olulisi toimetusi. Tõendatud hoolt ei vaja ju mitte ainult peenrad, vaid ka kasvuhoonete taimed ja seemikud, mis sel kuul hakkavad aktiivselt kõvenema. Tähtis on taimed õigeaegselt vormida.
Lihavõttepühade pirukas - omatehtud retsept lihtsa rullbiskviidi jaoks, mis on täidetud pähklite, suhkrustatud puuviljade, viigimarjade, rosinate ja muu maiuspalaga. Kooki kaunistav valge glasuur on valmistatud valgest šokolaadist ja võist, see ei pragune ning maitseb nagu šokolaadikreem! Kui sul ei ole aega või oskusi pärmitaignaga nokitseda, võid selle lihtsa pühadeküpsetise lihavõttelauale valmistada. Arvan, et iga algaja kodukondiitri saab selle lihtsa retsepti meisterdada.
Tüümian või tüümian? Või äkki tüümian või Bogorodskaja muru? Kumb on õige? Ja see on igal juhul õige, sest need nimed "läbivad" sama taime, täpsemalt ühe perekonna Lamiaceae taimeperekonnast. Selle alampõõsa hämmastava omadusega vabastada suures koguses aromaatseid aineid on seotud palju teisi populaarseid nimesid. Selles artiklis käsitletakse tüümiani kasvatamist ja selle kasutamist aiakujunduses ja toiduvalmistamisel.
Lemmik Saintpauliadel pole mitte ainult eriline välimus, vaid ka väga spetsiifiline iseloom. Selle taime kasvatamisel on vähe sarnasust toakultuuride klassikalise hooldusega. Ja isegi uzambara kannikese sugulased Gesnerjevide hulgast nõuavad veidi teistsugust lähenemist. Kastmist nimetatakse sageli kõige "veidramaks" punktiks kannike hooldamisel, mis eelistavad klassikalisele meetodile mittestandardset kastmist. Kuid lähenemist tuleb muuta ka väetamisel.
Savoiakapsa gratiin on taimetoitlane maitsva ja tervisliku lihavaba roa jaoks, mida saab valmistada paastuajal, kuna valmistamisel ei kasutata loomseid saadusi. Savoia kapsas on valge kapsa lähedane sugulane, kuid maitselt on see oma "sugulasest" parem, nii et selle köögiviljaga toidud osutuvad alati edukaks. Kui teile mingil põhjusel sojapiim ei meeldi, asendage see tavalise veega.
Praeguseks on tänu aretajatele loodud üle 2000 sordi suureviljalisi aedmaasikaid. Sama, mida me tavaliselt kutsume "maasikateks". Aedmaasikad tekkisid Tšiili ja Virginia maasikate hübridiseerimise tulemusena. Igal aastal ei väsi aretajad meid üllatamast selle marja uute sortidega. Valiku eesmärk on saada mitte ainult produktiivseid, haigustele ja kahjuritele vastupidavaid sorte, vaid ka kõrge maitse ja transporditavusega sorte.
Kasulikud, vastupidavad, tagasihoidlikud ja kergesti kasvatatavad, saialilled on asendamatud. Need suveaiad on juba ammu kolinud linna lillepeenardest ja klassikalistest lillepeenardest originaalsete kompositsioonide, kaunistavate peenarde ja potiaedade juurde. Tänapäeval suudavad saialilled oma kergesti äratuntavate kollakasoranžikaspruuni värvide ja veelgi jäljendamatumate aroomidega oma mitmekesisusega meeldivalt üllatada. Esiteks on saialillede hulgas nii kõrgeid kui ka miniatuurseid taimi.
Puuvilja- ja marjaistanduste kaitsesüsteem põhineb peamiselt pestitsiidide kasutamisel. Kui aga seemneaedade kaitsel võib taimekaitsevahendeid kasutada peaaegu kogu kasvuperioodi vältel, arvestades iga preparaadi ooteaega, siis marjakultuuride kaitsel võib neid kasutada ainult enne õitsemise algust ja pärast koristamist. . Sellega seoses tekib küsimus, milliseid ravimeid tuleks sellel perioodil kahjurite ja patogeenide tõrjumiseks kasutada.
Täidisega kanarull on universaalne roog. Hommikusöögiks maitsekad võileivad, lõunaks külm eelroog, õhtusöögiks soolane soe roog ja isegi pühadelaual leiab see väärilise koha. Tõsi, toiduvalmistamist alustades puutume sageli kokku probleemiga: kuidas kõige paremini eemaldada kanalt luud, et rull tuleks sile, õrn ja ilus? Mõelgem koos välja, kuidas kodus korralikult kanarulli valmistada, kirjeldame kogu toiduvalmistamise protsessi alates rümba lõikamisest kuni roa serveerimiseni.
Kuidas kanarulli valmistada
1. Eemaldage tiivaotsad. Asetage kana rinnatükk ülespoole, laske nuga paralleelselt kiilu luuga, kõigepealt ühelt, seejärel teiselt poolt, ja eraldage see ettevaatlikult rinnast.
2. Nahka kahjustamata trimmige selgroogu, ribisid ja vaagnaluid. Eemaldage selgroog koos kõigi luudega, seejärel saba ja ülejäänud kael. Kärbi tiibade kõõlused.
3. Kärbi samamoodi kõõlused reie luudel. Eemaldage luud koos kõhrekoega.
4. Tasandage rümp täielikult. Lõika rinnad pikuti ja voldi need nagu raamatud lahti, et täita ühtlaselt kohad, kus on vähem liha. Lõika liha koibadest ja rindadest nii, et lihakiht oleks igal pool 5-7 mm. Kasutage lõigatud tükke "plaastritena" kohtades, kus on vähe liha.
5. Katke karkass kahekordse kilega ja lööge see haamriga pinna tasandamiseks. Seejärel eemalda kile, puista kanale soola ja pipraga, soovi korral lisa leotatud želatiinilehti või puista peale želatiinipulbrit - see hoiab kihte koos ja see on sulle abiks valmis rulli lõikamisel.
6. Valmista omal valikul täidis (kasutasime praetud seeni, ürte, mune, soola ja pipart). Aseta see kanale ühtlase kihina umbes 1 cm paksuselt.
7. Keera kana toidukilega tihedaks rulliks, seejärel keera veel mitu korda toidukilesse. Proovige seda teha nii, et kilekihtide vahele ei jääks õhku.
8. Siduge kile vabad servad jämeda niidi või nööriga. Valmista ette vürtsikas puljong (loorberileht, juured, pipar ja nii palju soola, et puljong oleks veidi soolane), lase keema. Aseta suure kastruli põhja tagurpidi taldrik, et kile külge ei jääks; Kata kaanega ja keeda tasasel tulel 40 minutit. Eemalda rull puljongist ja jahuta. Kata sojakastme ja meeglasuuriga, seejärel küpseta ahjus 180°C juures 15 minutit. Viiluta valmis rull ja serveeri kuumalt või külmalt.
Täidised rullide täitmiseks
Iga kord saab teha uue täidisega rulli ja maitse on erinev!
