Jogurtis küpsetatud kana on õrna maitsega ja liha osutub uskumatult mahlakaks. Selle retsepti jaoks sobivad kõik osad: kintsud, reied, fileed, kõik osutub laitmatult maitsvaks. Lihtsalt marineerige liha, jätke see mitmeks tunniks külmkappi seisma ja seejärel pange roog ahju ning juba ühe tunni pärast saate nautida suurepärast maiuspala.
Samm-sammult retsept:
1. Lõika liha suvalisteks tükkideks, pudista kergelt läbi, soola ja puista üle maitseainetega. Lisaks eelmainitule võid kasutada mis tahes meelepäraseid vürtse: punast teravat pipart, paprikat, rosmariini, suneli humalat, tüümianit, pune.
2. Tõsta kana sobivasse kaussi, vala peale jogurt ja sega läbi. Marinaad peaks liha täielikult katma. Kata anum kilega ja aseta külmkappi marineerima. Minimaalne aeg on 2 tundi, kuid kõige parem on oodata 8–12 tundi, siis tuleb kana eriti õrn ja mahlane.
3. Võta liha külmkapist välja ja aseta koos marinaadiga tulekindlasse nõusse. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta liha tund aega. Pärast seda võtke see välja, jahutage veidi, et mitte põletada, ja hakake sööma! Jogurtis küpsetatud kana on valmis! Head isu.
Seda jogurti kana põhiretsepti saab muuta, et muuta roog originaalsemaks:
1. Sega jogurt, 10 ml. sidrunimahl, 5 gr. sinep ja küüslauk lastakse läbi pressi.
2. Lisa marinaadile 5 grammi. karri maitseaine ja 1/3 tassi naturaalset apelsinimahla.
3. Aseta ahjuvormi põhjale köögiviljad: sibul, porgand, seller, paprika, baklažaan või suvikõrvits.
4. Puista roog üle riivitud kõva juustuga, et küpsemise ajal tekiks maitsev juustukoorik. Lihatükkide vahele võid panna kuubikuteks lõigatud sulajuustu, mis omandab õrna konsistentsi ja fantastiliselt mõnusa kreemja maitse.
5. Lisa praetud seened, väikesteks kuubikuteks lõigatud peekon ja roog muutub tõeliselt maagiliseks.
Rünnak
Vaheldumine
Stabiliseerimine
Konsolideerimine
Kanafilee on väga populaarne kõigi kaalulangetajate seas. Selles retseptis pakun teile originaalset viisi kastme valmistamiseks. Miks on retseptis sooda? Esiteks aitab see kaasa sibulate paremale püreestamisele ja teiseks takistab jogurti kalgendumist suurteks helvesteks, neutraliseerides hapet. Soda kustutab jogurt täielikult ja seda pole valmis roas tunda. Kaste osutub paksuks ilma jahu ja tärkliseta, samas kui see on täiesti madala rasvasisaldusega, nagu juhtub koore või hapukoore lisamisel.
Vajalik:
Ettevalmistus:
Aseta tükeldatud sibul võiga määritud praepannile (mina kasutan silikoonharja).
Puista peale söögisoodat.
Kata kaanega ja hauta umbes 5 minutit.
Sibul muutub esmalt kollaseks ja hakkab seejärel pürees lahustuma.
Kuni sibul hautub, lõika kanafilee tükkideks.
Lisa filee sibulale.
Kata kaanega ja hauta veel 5 minutit.
Aseta jogurt fileele.
Jogurtit valmistan ise jogurtimasinas, väga paks ja maitsev.
Sega.
Hauta kõike koos veel viis minutit.
Kerge ja maitsev kanafilee jogurtikastmes on valmis.
Kreemjas maitse ja ilma lisarasvata.
BO päevadel saate lisada köögivilju ja seeni erinevatele maitsetele.
Ja otse Atakast saad valmistada tomativersiooni, lisades tomatipastat või -püreed.
Head isu!
Valage jogurt sügavasse kaussi – piisavalt suurde, et kogu kanaliha ära mahuks. Lisa jogurtile purustatud, peeneks hakitud või läbi spetsiaalse pressi läbi lastud küüslauk. Haki pool peterselli peeneks ja lisa koos jogurtiga kaussi. Lõika sidrun pooleks, võta üks pool ja pigista umbes 2 tl jogurtisse. mahla Sega marinaad hoolikalt läbi ja pipar.
Lõika kanafilee ligikaudu võrdseteks viiludeks, mis on veidi väiksemad kui peopesa. Seda on mugav teha siis, kui filee on veidi külmunud - siis tulevad viilud ühtlasemad ja edaspidi on mugav paneeringuga katta. 
Aseta kanaviilud marinaadiga kaussi, kata toidukilega ja jäta 2-3 tunniks marineeruma (võid ööseks jätta). 
Kana marineerimise ajal valmista juustu- ja leivakate. Pane tükkideks lõigatud saiaviilud blenderi kaussi, lisa suurteks tükkideks lõigatud juust. 
Jahvata blenderis, kuni moodustub ühtlane lahtine puru. 
Seejärel lisa taimeõli, suur näpuotsatäis soola ja blenderda uuesti blenderis. 
Lao marineeritud kanafilee viilud mittenakkuva küpsetuspaberiga kaetud või lihtsalt väikese koguse taimeõliga määritud ahjuplaadile. 
Aseta iga tüki peale paneeringuküngas. 
Aseta küpsetusplaat 180°C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes pool tundi.
Valmis küpsetatud kanaliha saate serveerida iseseisva roana - tomati- või juustukastmega. Või võite lisandina valmistada originaalse köögiviljapüree kartulist ja sellerist - see osutub samuti väga maitsev!
Isegi algajad toiduvalmistamises suudavad valmistada maitsvat rooga õrnast kana rinnast. Fooliumis küpsetamine võimaldab säilitada liha mahlasust ja aroomi protsessi lõpus eemaldatakse see kuldpruuni kooriku saamiseks. Vürtside eesmärk ei ole lihalõhna summutada, vaid ainult kasulikult rõhutada. Lameda kuju saamiseks võib filee kergelt tambida.
Paksust rasvasest jogurtist koos vürtsika sojakastmega saab suurepärase marinaadi ja samas ka maitsekastme aluse. Karripulber annab sellele isuäratava kollaka värvuse ja äratuntavalt vürtsika maitse. Filee serveeritakse kuumalt koos värskete ürtide ja mis tahes lisandiga.
1. Loputa kanafilee ja jäta kurn nõrguma. Kui kana oli külmunud, sulatage see esmalt toatemperatuuril.
2. Soola ja pipar kergelt lihale, seejärel puista maitseained puhaste kätega kogu selle pinnale laiali.
3. Valmista kaste eraldi kausis. Kombineerige kindlaksmääratud kogus magustamata paksu jogurtit, sojakastet ja hakitud küüslauguküünt. Vürtside kogust ja koostist võib varieerida. Sega lusikaga korralikult läbi.
4. Lisa kastmele kuivatatud basiilik, jahvatatud paprika, karri ning veidi soola ja pipart. Segage hoolikalt, et ei jääks tükke.
5. Aseta valmis kanaliha ahjuvormi ja kalla peale jogurtikaste. Kui teil on vaba aega, võite jätta kana paariks tunniks külmkappi marineerima, kuid see pole vajalik. Kata fooliumiga ja pane ahju. Küpseta 190-200 kraadi juures 20-25 minutit.
Kalorid: 639
Valgud/100g: 20
Süsivesikud/100g: 2
Selline isuäratav, mahlane, ilus filee, mis on marineeritud madala rasvasisaldusega jogurtis ja millele on lisatud erinevaid vürtse, meeldib mitte ainult neile inimestele, kes peavad kinni dieedist, vaid ka neile, kes ei jälgi oma liigsete sentimeetrite ilmumist. vöökoht. Vürtsidega paneeritud kanafilee jogurtis osutub väga mahlakaks, uskumatult õrna tekstuuri ja kerge vürtsika noodiga. Seda saab ette valmistada (2-3 päeva) ja enne kasutamist lihtsalt mikrolaineahjus soojendada. Sellest võid teha ka võileibu: pane sellele paar tükki õhukeselt viilutatud kana, lisa koriandrit, tilli, kurgiviile – ja saad väga rammusa, maitsva ja lihtsa lõunasöögi. Paberkotti pakituna võid selle kaasa võtta tööle või kooli või piknikule. Lisaks saate seda kana küpsetada kogu perele. Lõppude lõpuks on dieetliha kasulik kõigile - nii väikestele nännitele, eakatele vanematele kui ka neile, kes tegelevad spordiga ja proovivad süüa ainult tervislikku valgurikast toitu. Selle retsepti järgi saate küpsetada kalkunirinda ja lahja veiseliha. Kui poest madala rasvasisaldusega jogurtit ei leia, asenda see keefiriga (0% rasva).
Kanafilee jogurtis Dukani järgi - päeva retsept.
- kanafilee (1 tükk);
- 2-3 küüslauguküünt;
- 1/3 tl iga punane ja valge pipar, sool ja ürdid;
- 1/2 spl. jogurt. 
Kuidas kodus süüa teha
1. Valige küpsetamiseks värske kvaliteetne liha, loputage see ja kuivatage paberrätikuga. 
2. Koori küüslauguküüned ja lõika õhukesteks viiludeks.
3. Tehke õhukese teraga noaga mööda liha kiude väikesed lõiked, torgake neisse küüslaugutükid. 
4. Vala jogurt suurde anumasse, lisa sool, pipar, pune ja basiilik, sega segu korralikult läbi. 
5. Kasta kanafilee saadud piimamarinaadi, kasta igast küljest jogurtisse ja jäta pooleks tunniks seisma. 
6. Pane marineeritud liha toidukilesse, keera ettevaatlikult kokku ja pane kuuma ahju (180 kraadi). Küpseta kanafileed jogurtimarinaadis ja maitseainekattes ahjus umbes pool tundi. 
7. Pakkige valmis liha lahti, lõigake portsjoniteks, serveerige kohe ning nautige selle erakordset maitset ja hämmastavat aroomi. 
.
