Sahibə həmişə öz kulinariya bacarıqları ilə ailəni və dostları heyrətləndirmək üçün orijinal bir şey bişirmək istəyir. Bəs hələ kifayət qədər təcrübəsi olmayan və yalnız ən adi məhsullar mövcud olanlar haqqında nə demək olar? Əti gavalı ilə bişirsəniz, istədiyiniz nəticəni əldə etmək asandır. Üstəlik, bu, hər hansı bir mətbəx texnikasından istifadə edərək müxtəlif yollarla edilə bilər.
Gavalı ağacının meyvələri çoxdan yeməkdə istifadə olunur. Mürəbbələr, konservlər, kompotlar və müxtəlif desertlərdən əlavə, bu meyvə ət yeməklərinə orijinal dadlandırıcı əlavə kimi tətbiqini tapmışdır. Bu vəziyyətdə ən çox yayılmış yemək üsulu güveçdir. Hazır məhsul şirəli, aromatik və çox dadlıdır. Evdə gavalı ilə necə ət bişirmək olar? Praktikada hər şey çox sadə görünür. İş üçün sizə 0,5 kiloqram mal əti, 1 kök, 2 baş soğan, bir xörək qaşığı tomat pastası, duz, 100 qram qara gavalı, bir kərəviz sapı, istiot, bir stəkan su (və ya bulyon) və 35 qram bitki yağı lazımdır. .
Əti gavalı ilə bişirmək asandır:
Belə dadlı mal əti üçün ən yaxşı yan yemək qızardılmış kartof olardı.
Gavalı ilə sobada bişmiş ət daha az orijinal olmayacaq. Məsələn, aşağıdakı komponentlərin istifadə olunduğu maraqlı birini nəzərdən keçirə bilərsiniz:
800 qram təzə gavalı və eyni miqdarda donuz əti, 35 qram bitki yağı, bir dəstə yaşıl soğan, 220 qram konservləşdirilmiş su şabalıdı, 2 diş sarımsaq, 4 şirin kartof, bir neçə kiçik boşqab zəncəfil kökü, 8 qram şəkər, çili bibəri və 2 xörək qaşığı düyü şərabı ...
Bir yeməyi hazırlamaq üçün adətən bir saatdan çox vaxt tələb olunmur:
Ənənəvi olaraq, Çin yeməyi düyü ilə verilir.
Əti gavalı ilə başqa necə bişirmək olar? Müxtəlif reseptlər var. Hamısı hansı məhsulun əsas tərkib hissəsi kimi çıxış edəcəyindən asılıdır. Məsələn, qeyri-adi məhsul dəstinin lazım olduğu bir variantı götürək: 4 toyuq filesi (ayaqları da götürə bilərsiniz), duz, 6 böyük gavalı, 35 qram əhəng balı, 1 baş qırmızı soğan, bibər, bir çay qaşığı rozmarin, köri və zerdeçal.
Bu yeməyi çox çətinlik çəkmədən bişirə bilərsiniz:
Bu resept sayəsində evdə həmişə şərq üslubunda orijinal şirəli toyuq bişirmək olar.
Gavalı ilə bişmiş ət də Zaqafqaziya xalqları arasında çox məşhurdur. Meyvə həm təzə, həm də tkemali sousu kimi istifadə edilə bilər. Yerli aşpazlar gavalı ilə əti necə hazırlayırlar? Gürcü mətbəxi müxtəlif reseptlərlə zəngindir. Ənənəvi olaraq bu ölkədə quzu əti ən məşhur ətdir. Xüsusi üsullardan və kulinariya fəndlərindən istifadə etsəniz, bişirildikdən sonra donuz, toyuq və ya mal ətindən daha pis olmadığı ortaya çıxır. Çakapuli Gürcüstanda ən məşhur yeməklərdən biri hesab olunur. Onu hazırlamaq üçün gənc qoyun əti, göyərti (şüyüd, reyhan, cəfəri, tərxun və tsitsmat), həmçinin təzə gavalı və bir az soyuq su lazımdır.
Çakapuli bişirmək çox sadədir:
Cəmi 40 dəqiqə ərzində aromatik və çox dadlı yemək tamamilə hazır olacaq.
Ət dadlı və ətirli, lakin bir az quru çıxdı. Düşünürəm ki, bunun qarşısını almaq üçün onu bütöv bir hissədə deyil, kiçik düz parçalarda bişirmək lazımdır.
Sous çox maraqlıdır - turş, çörək-gavalı aroması ilə.
Sousun turşuluğu düzgün miqdarda şəkər və ya bal əlavə etməklə birbaşa özünüz üçün tənzimlənməlidir.
Dondurulmuş gavalı təzə gavalıdan daha turşulu olacaq.
Soğanı incə doğrayın.
Bir gil qabın və ya çuqunun dibinə 1 ~ 2 dilim çovdar çörəyi qoyun - mümkünsə, "Borodinsky" istifadə etmək daha yaxşıdır.
Yarım soğan və yarı gavalı səpin.
ət əlavə edin.
Qalan soğan və gavalı ilə örtün.
Duz, şəkər, istiot səpin və su əlavə edin.
Fırında t = 200 ~ 220 ° C-də qaynamağa qoyun.
Təxminən saat yarımdan sonra əti bıçaqla soyun. Ət yumşaqdırsa, çuqunu sobadan çıxarın. Ət bişirilməyibsə, başqa 20 ~ 30 dəqiqə buraxın.
Əti bir boşqabdan çıxarın. Dəmir qazanda qalan hər şeyi (soğan, gavalı, çörək və şirə) blenderə qoyun və döyün.
Bir cəhd edin. Lazım gələrsə, dadmaq üçün şəkər əlavə edin.
Yenidən dəmir qazana töküb əti ora qoyun.
Ətin qurumasının qarşısını almaq üçün onu süfrəyə verməzdən əvvəl sousda saxlamaq lazımdır.
Mal əti güveç reseptləri:
|
|
|
Satışda təzə gavalı olsa da, əti onunla bişirməyi unutmayın! Balanslaşdırılmış şirin və turş dadı olan və həqiqətən ilahi olan zərif olacaq. Əbəs yerə deyil ki, Qafqazda ətə gavalı və ya albalı gavalı əsasında hazırlanan ədviyyatlı Tkemalı sousu verilir və orada ət yeməkləri haqqında çox şey bilirlər.
Gavalı ilə bişmiş ət bişirmək üçün mal əti tamamilə isteğe bağlıdır. Bu reseptdən donuz, quzu ətindən bir yemək bişirmək üçün istifadə edə bilərsiniz və hər dəfə dadlı olacaq.
Əvvəlcə yalnız mal ətindən yemək bişirmək istədim, amma sonra mal ətinə yağlı quzu əti əlavə etmək qərarına gəldim və bu, əsl nağıl oldu!
Bitki yağı tavaya tökün, qızdırın. Doğranmış mal əti dilimlərini düzün.
Əti bir tavada təxminən 10 dəqiqə qızardın ki, praktiki olaraq hazır olsun. Əti yumşaltmaq üçün bir stəkan su əlavə edib qaynada bilərsiniz. Maye tamamilə buxarlanana qədər söndürmək lazımdır.
Ət bişirilərkən hər şeyi hazırlamalısınız məhz bu ilahi dad... Soğanı incə doğrayın. Çili və sarımsağı incə doğrayın. Gavalı yuyun, yarıya bölün və toxumları çıxarın. Müxtəlif göyərti götürün. Qarışıq otlar varsa yaxşıdır: reyhan, kərəviz, şüyüd, cəfəri, cilantro.
Bütün maye buxarlananda və tavada yalnız qızardılmış ət və yağ qaldıqda, hazırlanmış soğan, sarımsaq və çili bibərini əlavə edin. Hərdən qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə qızardın.
Sonra gavalı əlavə edin. Gavalı odda uzun müddət saxlamaq lazım deyil, 3-4 dəqiqə kifayət edər.
Ən son göyərti tökün, qarışdırın və dadmaq üçün duz edin.
Dərhal boşqablara gavalı ilə ətli güveç qoyun. Fantastik dadlı!
