Kəsmik pendir və qızılbalıq ilə pancake çox dadlı bir yeməkdir, o, yalnız Maslenitsa süfrəsində ənənəvi deyil, həm də düzgün bəzədildikdə əsl bəzəyə çevrilmişdir. Yeməyi müxtəlif reseptlərə görə digər maddələrlə bişirə bilərsiniz. Onların çoxu var, klassik dadı mükəmməl şəkildə şaxələndirirlər.
Somon və kəsmik pendiri ilə doldurulmuş pancake ən dadlı və asan hazırlanan məzələrdən biridir. Yumşaq kəsmik pendiri yüngül duzlu balıq, təzə otlar ilə yaxşı gedir. Bu doldurma yeməyi orijinal, çox dadlı və tender edir. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
| Hazırlıq vaxtı | 20 dəqiqə |
| Passiv vaxt | 50 dəqiqə |
| Porsiyalar | şəxslər |
|
|
Somon və kəsmik ilə pancake üçün xəmirin hazırlanması:
Pancake doldurulması üçün:
Somon və kəsmik ilə pancake xidmət etmək ən yaxşı xama ilə verilir.
Kəsmik əvəzinə sadəcə kəsmikdən istifadə edə bilərsiniz. Bu resept tələb edir:
Pişirmə addımları:
Pancake hazırlamaq prosesinə çörək bişirmək, içlik hazırlamaq və bükmək daxildir. Ancaq belə sadə görünən prosesdə belə bəzi nüanslar var:
Xəmirin tavaya yapışmasının qarşısını almaq üçün xəmiri düzgün yoğurun: süd qaynadın, sərinləyin;dənəvər şəkər, soda, duz və yumurta əlavə edin - hər şeyi bir çırpma ilə döyün; sonrasüzülmüş un, sonra günəbaxan yağı əlavə edilir.
Hazırlanmasının asanlığına baxmayaraq, kəsmik və qızılbalıq ilə pancake həmişə ilk növbədə qonaqlar tərəfindən yeyilən bayram süfrəsində orijinal yeməyə çevrilir.
Çox güman ki, qırmızı balıq və kəsmik ilə pancake rulonları, fotoşəkili ilə təklif etdiyim resept, ziyafət qəlyanaltıları və ya Shrovetide'yi qeyd etmək üçün əla seçim kimi təsnif edilə bilər. Etiraf etməlisiniz ki, hər kəs hər gün qırmızı balıq ilə pancake ala bilmir. Bəli və yemək bişirməklə bir az məşğul olmalısınız. Həqiqətən, belə bir incə məzə hazırlamaq üçün əvvəlcə ətirli pancake bişirməlisiniz, içərisində incə dilim balıq və yumşaq qaymaqlı pendir və ya kəsmik kütləsini bükəcəyik.
Prinsipcə, ümumiyyətlə çörək bişirmək istəmirsinizsə, tənbəl bir seçim olaraq, erməni lavaşını alıb ondan bir rulon bükə bilərsiniz. Əlbəttə ki, bunun dadı eyni olmayacaq, ona görə də mən hələ də qızardılmış qırmızı pancake bişirməyi və bu rulonları hazırlamağı çox tövsiyə edirəm.
Pancake ilə hər şey aydındırsa, doldurma ilə siz dəyişə bilərsiniz. Fakt budur ki, pancake içində olan istənilən duzlu balığı bükə bilərsiniz. Bu alabalıq və ya qızılbalıq ola bilər. Əsas odur ki, təzə və zövqünüzə uyğun olsun. Hazır duzlu qırmızı balıq ala bilərsiniz və ya sevimli reseptlərinizə uyğun olaraq özünüz duzlaya bilərsiniz. Və ya istifadə edin. Beləliklə, onun dadına və keyfiyyətinə mütləq əmin olacaqsınız. Və duzlu balıq sevirsinizsə. onda bişirmək daha uzun sürəcək və azca duzlu balıq ertəsi gün hazır olacaq və belə rulonlarda bişirmək mümkün olacaq.
Doldurmanın ikinci tərkib hissəsi olaraq, Feta və ya Philadelphia kimi yumşaq pendirdən istifadə edə bilərsiniz, onun yumşaq dadının duzlu balıq aroması ilə rəqabət aparmaması bizim üçün vacibdir. Alternativ olaraq az yağlı kəsmik götürüb bir az sıxıb üzərinə xama və ya mayonez əlavə edə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, kəsmik içinə xırda doğranmış göyərti əlavə etmək olar.
Belə bir qəlyanaltı xidmətdən təxminən yarım saat əvvəl hazırlanmalıdır ki, balıq və kəsmik kütləsi öz dadlarını udmaq üçün vaxt tapsın.
Kəsmik və qırmızı balıq ilə pancake qəlyanaltı rulonlarını necə bişirmək olar
Tərkibi:
- hazır qızardılmış pancake - 10 əd.,
- duzlu qırmızı balıq - 200 q,
- az yağlı kəsmik - 200 q,
- mayonez - 1 osh qaşığı. l.
Addım-addım bir fotoşəkil ilə necə bişirmək olar
İçliyi kəsmikdən hazırlayırıq. Bunun üçün kəsmiki mayonezlə qarışdırın. 
Bir qarışdırıcı və ya çəngəl ilə bir az tüklü kütləə döyün.
Balıqları incə dilimlərə kəsin.
Sonra çox diqqətlə pancake rulon şəklində yuvarlayın. 
Pancake cırılmaması üçün çox sıxmamağa çalışırıq. 
Hazır rulonu bir neçə hissəyə kəsdik və bir qaba qoyduq. 
Qırmızı balıq və kəsmik ilə pancake rulonları alacaqsınız. Nuş olsun! 
Qoca Lesya
Heç qonaqları qızılbalıq və krem pendir ilə pancake ilə qarşılamısınız? Əgər belədirsə, o zaman iynə qadın sahibənin şərəfinə səslənən alqışlar sizə yaxşı məlumdur, çünki demək olar ki, heç kim bu zərifliyə biganə qalmağı bacarmır. Əgər belə deyilsə, sizə dünyanın ən yaxşı restoranlarının öz menyusuna daxil etməkdən çəkinmədiyi nəfis yeməyi hazırlayıb dadmaqla, kulinariya təhsilinizdəki bu bezdirici boşluğu dərhal düzəltməyi məsləhət görürük. İnanın, peşman olmayacaqsınız. İçliyi etibarlı şəkildə saxlamaq üçün kifayət qədər möhkəm, lakin qızılbalığın aristokratik ruhuna uyğun yumşaq və zərif pancake istəyirsiniz. Bunları hazırlamaq olduqca asandır.
Tərkibi:
10 dəqiqə 40 dəqiqəTəlimatlar
Reseptlərdə bir vacib detal nadir hallarda göstərilir: somon və krem pendirli pancake problemsiz yuvarlanması üçün çox qalın olmamalıdır. Mürəbbə və balı dolğun, qırmızı tortlara yaymaq rahatdır, lakin onları "pancake origami" üçün istifadə etməmək daha yaxşıdır. Bu faktı nəzərdən keçirin.
Ən yaxşı restoranlar haqqında danışdıqdan sonra həvəsiniz söndüsə və elit pendirlərin və ləzzətli balıqların qiymət etiketləri yaddaşınızda yanıbsa, biz sizi əmin etməyə tələsirik: kəsmik və qızılbalıq ilə pancake tamamilə demokratik bir yeməkdir. Yəni, qonaqlarınızı zərif dadla heyran etmək istəsəniz və maliyyə imkanlarınız imkan verirsə, əlbəttə ki, bahalı mascarpone, Philadelphia və ya rikottadan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bu seçim sizə uyğun gəlmirsə, doldurma üçün daha az iddialı "Almette" və ya bir qaşıq xama ilə qarışdırılmış kəsmikdən etibarlı şəkildə istifadə edə bilərsiniz. Ən pis halda, hətta sadə emal edilmiş pendir də edəcək. Sərfəli, sərfəli, dadlı. Londondakı ən yaxşı evlər seçiminizi təsdiqləməsə belə - fərq nədir?
Yeri gəlmişkən, sizə hansı pendir lazımdır - qaymaq və ya kəsmik?
Hər ikisi eyni müvəffəqiyyətlə istifadə edilə bilər. Birincisi (mascarpone, philadelphia), adından da göründüyü kimi, kremdən hazırlanır, daha incə bir quruluşa malikdir və daha çox desertlərin hazırlanmasında istifadə olunur, lakin bəzən qırmızı balıq üçün yaxşı bir şirkət edə bilər. İkinci (ricotta) zərdabdan hazırlanır. Daha çox kəsmiki xatırladır, tez-tez duzlu dad verir və həm pancake, həm də qızılbalıq ilə yaxşı gedir.
Somonun özünü istənilən yüksək keyfiyyətli qırmızı balıqla əvəz etmək olar - qızılbalıq, alabalıq, çəhrayı qızılbalıq, xum somonu, sockeye qızılbalıq. Üstəlik, həm yüngül duzlu, həm də hisə verilmiş balıq filesi götürməyə icazə verilir, hər iki variant da eyni dərəcədə dadlıdır.
Bişmiş xörəkləri gözəl şəkildə təqdim etmək də bir sənət növüdür, çünki ləzzətlə bağlı ilk təəssüratları görmənin köməyi ilə alırıq. Qonaqların qoyulmuş masaya ilk baxışdan sonra tüpürcək axması üçün pancake düzgün bəzədilməlidir.
Roll up - sadəcə və fırfırlar olmadan.
Bu rulonlardan bir neçəsi - və hər hansı bir qonaq dolu olacaq
Kub şəklində doğranmış balıqları pancakenin ortasına qoyun, bir boruya yuvarlayın və 3-4 hissəyə kəsin. Siz qızılbalıq və pendir ilə orijinal pancake rulonu alırsınız.
Demək olar ki, suşi restoranı kimi
İçliyi ayrı bir qabda qarışdırın, tam olaraq pancakenin ortasına qoyun, kənarlarını götürün və yaşıl soğan lələyi ilə bağlayın.
Effektiv çatdırılma!
Video: Qırmızı balıq və pendir ilə pancake tortu
Marina Mixina kanalından qızılbalıq və kəsmik ilə pancake hazırlamaq reseptinin bayram versiyası:
Somon ilə pancake əla bir şeydir! Onlar şənlik süfrəsi üçün, təvazökar dostluq məclisləri üçün və birdən özünüzü xüsusi bir şeylə müalicə etmək istəyəndə sadəcə əhval-ruhiyyə üçün hazırlana bilər. Və əlbəttə ki, onlar Shrovetide həftəsi üçün yerdir. Duzlu balıq və yumşaq pendir haqqında mütləq sahib olmağınız lazım olan məhsullarla alış-veriş siyahısı hazırlamağın vaxtıdır? Shrovetide yaxındadır!
Bu məqalə qırmızı balıqdan hazırlanan delikateslərdən birinə diqqət yetirəcəkdir. Somonla doldurulmuş pancake həqiqətən kral yeməyidir! Adətən, bu yeməyi daha dadlı etmək üçün qırmızı balıq üçün içlikə zərif kəsmik pendiri əlavə edilir.
Pancake özləri həm suda, həm də süddə hazırlana bilər. Südlü pancake resepti klassikdir: un, süd, yumurta, bitki yağı, duz. Belə bir xəmirə şəkər əlavə edilmir, çünki duzlu içlik ilə duzlu pancake hazırlayırıq.
Rəngarəng pancake istəyirsiniz?
Süddə belə ağız sulandıran çoxrəngli pancake sizi həmişə şənləndirəcək. Somondan əlavə, doldurma yüngül duzlu somon və ya alabalıqdan hazırlana bilər.
Somon və pendirlə doldurulmuş pancake kahı yarpağı, doğranmış təzə xiyar, təzə kələm və göyərti ilə qatlana bilər. Somon və xiyarlı pancake rulon şəklində bükülüb uzununa kəsilsə çox gözəl olar. Belə pancakelərin klassik versiyası qızılbalıq və Philadelphia və ya mascarpone kimi hər hansı yumşaq incə kəsmik ilə qatlanmış pancakedir. Süfrəyə verərkən, bu cür pancake həm də rulonla bükülüb, uzununa kəsildikdə və limonla bəzədilmiş iki qatda bir boşqaba qoyulduqda çox iştahaaçan görünür.
Bu pancake çox tez hazırlanır və çox şən görünür! Əvvəlcə hər iki tərəfdən adi pancake kimi pancake bişirmək lazımdır. Pancake yayılır və yumşaq kəsmik ilə yağlanır. Sonra üzərinə qırmızı balıq tikələri qoyun və rulonla bükün. Belə bir rulonu rulonların ölçüsünün enində barel şəklində kəsmək lazımdır. Somon ilə belə pancake rulonlarının üzərinə bir az qırmızı kürü qoya bilərsiniz. Nanə və qırmızı bibər ilə qızılbalıq və kürü ilə pancake bəzəyin.
Somon ilə pancakelərin bu versiyasını hazırlamaq üçün hazır qızardılmış pancake yumşaq pendirlə yağlamaq, üstünə bir kahı yarpağı qoymaq və sonra bir parça duzlu qızılbalıqdan bir bara kəsmək lazımdır. Hər bir pancake rulona sarın və bir neçə təbəqədə bir boşqaba düzərək somon ilə belə pancake rulonlarına xidmət edin.
Bu pancake xoşuma gəlir, çünki burada içlik xama və ya qaymaqla qızardılır və çox dadlı çıxır! Əvvəlcə soğanı yarım halqalara və ya daha az doğramaq lazımdır. Onu bitki yağı ilə qızardın, təzə əridilmiş və kiçik parçalara kəsilmiş qırmızı balıq əlavə edin və balıq bişənə qədər soğanı balıqla birlikdə qızardın. Sonra, bir az qaymaq və ya xama əlavə etməlisiniz, hərtərəfli qarışdırın, duz, istiot və 2-3 dəqiqə oturun. Sonra içliyə doğranmış şüyüd və ya cilantro, həmçinin kiçik parçalara kəsilmiş bir az kələm əlavə edin. Hər pancakedən bir torba toplayaraq somonla doldurulmuş pancakeləri ortasına içlik qoyduqdan və pendirli pancake torbalarını pigtaillə bağladıqdan sonra xidmət edin.
Somon ilə pancake xidmət etmək üçün ən asan və daha az gözəl yol, somon doldurulması ilə pancake tortu hazırlamaqdır. Bunun üçün içliyi hazırlamaq lazımdır. Gənc yaşıl soğanı çox incə doğrayın və duzlu yumşaq kəsmiklə qarışdırın. Dekorasiya üçün bir neçə soğan lələkləri buraxın. Bişmiş pancake bir qaba qoyun, kəsmik və yaşıl soğan doldurulması ilə yağlayın. Üstünə incə dilimlənmiş qızılbalıq qoyun. Sonra yenidən üstünə bir pancake qoyun, üzərinə somon parçaları qoyulan hazırlanmış içlik ilə yağlayın. Beləliklə, pancake və ya içlik bitənə qədər təkrarlayın. Son üst pancake kəsmik pendir ilə yağlayın və gənc yaşıl soğan lələkləri ilə bəzəyin.
Düşünürəm ki, indi bütün çeşidlərində somon ilə pancake necə bişirmək sualının cavabını bilirsiniz!
Şənlik masasında qəlyanaltılar üçün qalibiyyət seçimlərindən biri qırmızı balıqlı pancake, daha doğrusu onlardan rulon olacaq. Belə bir iştahaaçan üçün pancake nazik, lakin deşiksiz olmalıdır ki, pendir onlardan sızmasın və əlbəttə ki, şirin olmasın. Buna görə də, bu gün sizə seçmək üçün pancake üçün iki resept hazırlamağı təklif etmək istəyirəm: birincisi nazik yumurta, ikincisi pendirdir. Hər iki variant da doldurma ilə yaxşı gedir - qırmızı balıq dilimləri. Yeri gəlmişkən, o, hər kəs ola bilər. Doldurulmuş qəlyanaltı üçün hər hansı qızılbalıq uyğun gəlir: qızılbalıq, alabalıq, çəhrayı qızılbalıq, kömür və s., mövcud olan hər hansı.
Yumurta omlet kimi göründüyü üçün deyil. Xeyr, bunlar çox yaxşı yuvarlanan tam hüquqlu nazik pancakedir. Onların tərkibində çoxlu yumurta var, buna görə də adı var.
Əvvəlki reseptdən fərqli olaraq, içlik üçün deyil, xəmir üçün pendirə ehtiyacımız olacaq. Pancake yumşaq, tüklü çıxacaq və onlar tender balıqlar üçün mükəmməldir.
Xidmət boşqabına qoyun. Qatıq və ya yunan sousu ilə verilə bilər.
Əldə etdiyimiz bəzi maraqlı balıq qəlyanaltıları. Həm gözəl görünürlər, həm də dadlıdırlar.
Beləliklə, hər kəsə xoş iştaha!
