Dondurma qədim incəlikdir, onun tarixi bəzi versiyalara görə təxminən 3000-4000 min il əvvələ gedib çıxır. Hər şey Çində başladı, orada dağlarda qazılan buza bal əlavə edildi. Və Roma İmperatoru Neronun hakimiyyəti dövründə ən yüksək rütbələr artıq dondurulmuş şirələrdən və şərablardan həzz almaq imkanına malik idi. Bir müddət sonra Marko Polo İtaliyanı dondurma ilə tanış etdi və sonra hobbi bütün Avropanı ələ keçirdi. Vaxt keçdikcə, dondurma bizim dövrümüzün dondurma reseptlərinə çox oxşar olan süd və qaymaq üzərində quruldu. İndi dondurma hər kəs üçün əlçatandır, həm böyüklər, həm də uşaqlar onu sevirlər. Hər kəs üçün zövqünüzə uyğun dondurma tapa bilərsiniz, çünki çox sayda növ var. Uzun illər ərzində texnologiya, reseptlər və inqrediyentlər davamlı olaraq inkişaf etmiş və mükəmməlliyə çatmışdır. Bu incəlik məzmununa, tutarlılığına və görünüşünə görə dəyişir. Gözəl bir dondurulmuş tort hər hansı bir bayramda bütün qonaqları sevindirəcəkdir. İnternetdəki fotoşəkillərdə cazibədar və dadlı dondurulmuş kərə yağı toplarını görmüsünüz və evdə belə bir möcüzə yaratmağı bilmirsiniz? Problem deyil!
Bu qastronomik həzzin fotolarına heyran olmağı dayandırın və ailənizi bu ləzzətlə sevindirin. Evdə bişirilmənin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, yeməyin keyfiyyətinə və sağlamlığına əmin ola bilərsiniz. Bütün inqrediyentlər təzədir, məhsul ətirsiz və ya konservantsız dadlı çıxır. Beləliklə, uşaqlarınızı təhlükəsiz müalicə edə bilərsiniz.
Ən klassik və populyar dondurma yalnız 4 inqrediyentdən ibarətdir:
Pişirmə alqoritmi sadədir. Başlamaq üçün ağları sarısından ayırın, sonuncunu şəkər və vanil ilə yaxşıca döyün. Ağları da yüksək köpüklənənə qədər yaxşıca döymək lazımdır; krem ilə eyni proseduru edin, lakin çox yüksək sürətlə deyil. Bütün sarısı kütləsini krem ilə konteynerə əlavə edin, sonra fraksiya ağları əlavə edin. Homojenliyə nail olmaq üçün ümumi kütləni yaxşıca qarışdırın.
Qalan şey, bütün məzmunu əvvəlcədən soyudub 7 saat dondurucuda qoymalı olduğunuz qəlibə tökməkdir. İstəsəniz, dondurmadan əvvəl qarışıma qəhvə və ya çiyələk və ya banan kimi doğranmış meyvələr əlavə edə bilərsiniz və ya ərinmiş şokolad çubuğuna tökə bilərsiniz. Bu müddətdən sonra zəriflikdən ləzzət ala bilərsiniz, bu yemək heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır.
Artıq bir çox fotoşəkillərdə, televizorda və kulinariya proqramlarına baxarkən ən gözəl dondurma çeşidlərini görmüsünüz. Dondurmanı gözəl təqdim etmək üçün bir neçə məsləhətə qulaq asmalısınız:
Dondurmanı uşaqlara əyləncəli və oynaq şəkildə təqdim edə bilərsiniz. Məsələn, kiçik bir stəkana 1 top qoyun və üstünə vafli konus əlavə edin. Şokolad sousu ilə topa gözlər və təbəssüm çəkə bilərsiniz və konusun özünü qənnadı ulduzları, ürəklər və çiçəklərlə bəzəyə bilərsiniz. Uşaqlar bunu sevəcəklər.
Bundan əlavə, videoda dondurmanın verilməsi haqqında deyilir:
Dondurma müxtəlif yollarla gözəl şəkildə təqdim edilə bilər, məsələn, çox qeyri-adi bir xidmət üsulu belədir: böyük bir portağalın yarısından pulpa çıxarın, yalnız qabığını buraxın. Belə maraqlı boşqaba bir neçə qaşıq qaymaqlı dondurma qoyun, üzərinə şokolad siropu tökün və giləmeyvə ilə bəzəyin. Bu yemək masada çox təsirli görünəcək.
Bu zəriflik hündür şəffaf şüşədə gözəl bir şəkildə təqdim edilə bilər, burada bir qat dondurma meyvə qatı ilə əvəzlənəcəkdir. Üstü krem şanti və albalı ilə bəzədilə bilər.
Çoxsaylı qonaqlar üçün belə bir yemək üçün böyük bir qab götürə, piramidada toplar düzə bilərsiniz, ətrafına portağal və banan kimi qaba doğranmış meyvələr qoyulur, onları çiyələk və moruq ilə əvəz edə bilərsiniz. Və üstü səxavətlə giləmeyvə mürəbbəsi ilə səpilməlidir. Bu, qonaqlarınızın yalnız fotolarda gördüyü bir şeydir!
Bütün təxəyyülünüzü işə salın, sınaqdan keçirin və ailənizi və yaxınlarınızı təəccübləndirin və zəriflik şəkildəki kimi olacaq! Və unutmayın ki, ən dadlı dondurma sevgi ilə hazırlananda gəlir.
Əlinizdə olan bir ovuc giləmeyvə və ya kiçik meyvə parçaları ilə dondurmanıza əlavə dad və gözəllik qatı əlavə edin və ya bu məqsədlə xüsusi olaraq satın alın. Bu moruq, çiyələk, yabanı çiyələk, kivi, naringi dilimləri ola bilər. İstəsəniz, onlara nanə yarpaqları da əlavə edə bilərsiniz.
Dondurmanı şampan qədəhlərinə, böyük çini qaşıqlarına, yumurta stəkanlarına və evdə olan digər qablara qoyun. Əlbəttə ki, dondurmanı meyvələr, giləmeyvə və şərbətlə də bəzəyə bilərsiniz.
Bir bəzək kimi, sitrus meyvələrinin qabığından istifadə edə bilərsiniz - limon, portağal, əhəng. Əgər turş yeməkləri sevmirsinizsə, qabığını incə sürtgəcdən keçirin və kiçik şəkər dənələri ilə qarışdırın.
Dondurmanı da bu videodakı kimi gözəl şəkildə bəzəmək olar.
Hər kəsə xeyirli gün!
Növbəti bayramlar ərəfəsində, yaz ərəfəsində, hədiyyələr və ailə və dostlarla görüşlər haqqında düşüncələr beynimdə olanda, kulinariya bloqunda bir-birimizi sevindirə biləcəyimiz yüngül və xoş bir şey haqqında danışmaq istəyirəm. hər kəs üçün xoş olacaq. Dondurma haqqında!
Hətta deyərdim ki, bu, dondurmaya sevgi yazısıdır)) Görəsən, bu sehrli yeməyi sevməyənlər varmı?
Biz sadəcə ona pərəstiş edirik! Əgər yayda hamı küçədə porsiyaya bölünmüş dondurma yeyirsə, soyuq mövsümdə evə bir qutu dondurma gətirmək, qablara qoymaq, üzərinə tökmək və ya dondurmanı bərabərləşdirəcək sevimli əlavələri səpmək çox gözəldir. daha dadlıdır və çöldəki soyuqlara baxmayaraq ondan həzz alın.
Sizə danışmaq istədiyim dondurma üçün bu əlavələr və ya əlavələrdir. O qədər asan və o qədər sevilirlər ki, qısa zamanda hazırlanırlar. Onların sayəsində adi dondurma inanılmaz dadlı dondurmaya çevrilir. dondurma deserti.
Mən bu resepti anamdan öyrəndim və o, bir dəfə onu “Dadlı və Sağlam Yemək haqqında Kitab”dan köçürdü.
Tərkibi:
- banan;
- Portağal şirəsi
Bananı dairələrə kəsin və dondurmanın üzərinə qoyun. Portağalı yarıya bölün, pulpada kəsiklər edin, suyunu sıxın, dondurmanın üzərinə tökün. Siz həmçinin tetra paketindən adi şirədən istifadə edə bilərsiniz.
Sovet evdar qadınlarına banan və portağallı dondurma təklif edilməsi mənim üçün təəccüblü idi, amma resept gözəldir! Portağal şirəsinin turşluğu, bananın şirinliyi və dondurmanın zərifliyi çox ləzzətli şəkildə birləşir. Anam bizi bayramlarda tez-tez bu dondurma ilə sevindirir.
Ad ona görə belədir ki, biz bu dondurmanı ilk dəfə Yeni il tətillərində Kamçatkaya tətilə gedəndə dadmışıq. Orada bizim üçün çoxlu qeyri-adi şeylər var idi, mənzərələrdən, vulkanlardan və açıq havada isti su hovuzlarında üzməyə qədər.
Ancaq mənim üçün kulinariya kəşfi məhz bu dondurma idi, desert üçün bizə verilir: kivi pulpasından püresi tökülür. Dostlar, bu zəhmli, qeyri-adi, çox dadlıdır! Və o qədər sadədir ki, qəribədir, niyə mən özüm bu haqda düşünməmişəm?
Tərkibi:
- kivi pulpası
Hazırlamaq üçün kivi təmizləyirik, pulpasını iri doğrayırıq, blenderdə püresi halına gətiririk, dondurmanın üzərinə tökürük.
Turşu zərif kivi püresi və şirin dondurmanın inanılmaz dadı və çox gözəl birləşməsi!
Uşaqlar bu seçimi xüsusilə sevirlər. Mən onu teksturaların birləşməsi üçün bəyənirəm: zərif hamar dondurma və konfet qırıntıları.
Tərkibi:
- şokolad konfet çubuğu (və ya sıx doldurulma ilə)
- 3 ədəd qoz yarısı
Proporsiyalar təxminidir. Şirniyyat əvəzinə bir parça şokolad götürə bilərsiniz. Konfet və qoz-fındıqları incə sürtgəcdən keçirib qarışdırın. Yaranan qırıntıları dondurmanın üzərinə səpin.
Tərkibi:
- dəniz iti, şəkərlə püresi
Bu, dondurmaya xidmət edə biləcəyiniz ən sadə şeydir: mürəbbə, mürəbbə. Amma şirin mürəbbə ilə şirin dondurma mənim fikrimcə bir az artıqdır. Ona görə də təklif edirəm ki, şəkərlə püre halına salınmış giləmeyvə götürmək (mürəbbədən daha az şəkər qoyurlar) və özündə çox şirin olmayan giləmeyvə və ya meyvələrdən (çiyələk və ya şaftalı deyil, məsələn, dəniz) istifadə etmək daha yaxşıdır. ağtikan və ya hanımeli).
Və haqqında bir neçə kəlmə
Mümkünsə, tanış, sadə tərkibli əsl dondurma seçin: süd, qaymaq, şəkər... Heç bir əlavə bitki yağı/bitki yağı/süd yağı əvəzedicisi, rənglər, konservantlar və s. Əks təqdirdə, yad yağın xoşagəlməz bir dadı olan dadsız bir məhsulla nəticələnə bilərsiniz.
Ümid edirəm ki, əsl dondurma almaq imkanınız var. Kiçik şəhərimizdə, xoşbəxtlikdən, yerli süd zavodu hələ də eyni dondurma, əsl qaymaqlı dondurma istehsal edir və hətta dondurma şokoladlı buzlanma ilə örtülmüşdür, nəinki şirin qəhvəyi kütlə deyil.
**************************************************************
Dostlar, düzünü desəm, bu yazı ilə mən də öz eqoist məqsədlərimi həyata keçirirəm)) Sözsüz ki, siz də dondurmanı sevirsiniz və bəlkə də ona dadlı nəsə əlavə edirsiniz. Sevimli seçimlərinizi paylaşın. Biz bu soyuq delikatesin böyük pərəstişkarıyıq və mən ən böyük pərəstişkarı olaraq yeni maraqlı variantlar axtarıram) Əvvəlcədən təşəkkür edirəm)
Özünüzə kömək edin və yaxınlarınızı müalicə edin!
Və əziz kişilərimizi Vətən Müdafiəçisi Günü münasibətilə təbrik edirik!
Sevgi ilə, Elena Nazarenko
Şəkil: totalfocus.com
Yay dondurma vaxtıdır, çeşidləri indi saysız-hesabsızdır. Bununla belə, öz zövqünüzə uyğun dondurma ixtira etmək və hazırlamaq daha dadlı və maraqlıdır - sevdiyiniz içliklə və özünəməxsus dizaynınızla!
Şəkil: bakedbree.com
Hazırlanmış dondurma əlavələrini kiçik qablara qoyun və dondurma üçün souslar hazırlayın. Bir və ya bir neçə növ dondurma təqdim edin.
Qaşıqları içliklər və souslar olan qablara, həmçinin insanların sayına görə boşqab və ya fincan yığını qoyun. Kuboklar və ya boşqablar əvəzinə vafli konuslarından istifadə edə bilərsiniz. Siz həmçinin kokteyl çətirləri kimi əlavə dekorasiya əlavə edə bilərsiniz.
Aşağıdakı dondurma əlavələrinin siyahısını öz istəyinizlə genişləndirə bilərsiniz.
Şokoladlı dondurma bəlkə də janrın klassikidir. Şokolad fişləri, şokolad çipləri və şokolad siropunu əvvəlcədən alın. Ancaq son iki inqrediyenti özünüz hazırlaya bilərsiniz.
Şirniyyat tozları böyük çeşiddə satılır və müxtəlif rənglərdə və növlərdə - toplar, ulduzlar, yarpaqlar, ürəklər, qırıntılar var. Əla bəzək üçün dondurmanın üstünə səpin.
Kublara, dilimlərə və ya dilimlərə kəsilmiş təzə meyvələr dondurmaya gözəl bəzək və əlavədir. Mövsümə görə meyvə və giləmeyvə seçin.
Xidmət verməzdən əvvəl qoz-fındıqları yüngülcə qızarddığınızdan əmin olun.
Çeynəmə şirniyyatlarına bütöv xidmət edə bilərsiniz, lakin marmeladı kiçik kublara kəsin.
Müxtəlif növ konfetlərlə sınaq keçirin - nanə və ya karamel konfetlərini incə qırıntılara doğrayın.
Krakerləri və ya Oreoları havanla əzin və dondurmanın üstünə səpin. Kontrast haqqında unutmayın - tünd dondurma üçün açıq peçenye qırıntılarından istifadə edə bilərsiniz, tünd peçenye qırıntıları açıq olanlarda daha təsirli olacaq.
MM və ya Skittles, yəqin ki, sevimli əlavələrdən biri olacaq.
100 q şokolad, 100 ml 10% qaymaq
Kremi 60 dərəcə qızdırın, ocaqdan götürün və isti kremin içinə parçalanmış şokoladı əlavə edin. Şokolad tamamilə həll olunana qədər çırpın.
Sos qalınlaşa bilər, lazım gələrsə yenidən qızdırın.
50 q kərə yağı, 100 q şəkər tozu, 300 q, 33% qaymaq.
Yanğın üzərində kiçik bir qazan tutun, içinə 50 qram kərə yağı qoyun. Tez əriməlidir, amma qaynamamalıdır.
Kərə yağına 100 qram şəkər tozu əlavə edin, qızdırın və qızılı bir qarışıq əldə etmək üçün qarışdırın. Niyə mən adi dənəvər şəkəri yox, toz götürürəm?Bu, daha rahatdır və daha tez əriyir və toz kimi olduğu üçün yanmır. Tozu necə hazırlamaq yemək bişirməkdə bir çaynik üçün çətin bir işdir, mən bunun üçün sadəcə bir qəhvə dəyirmanı istifadə edirəm - maksimum sürətlə 5 dəqiqə və kulinariya şah əsərlərini hazırlamaq üçün masanızda şəkər tozu dağı var.
Və qarışığa 300 ml ağır (33%) krem əlavə edin, kremi qızdırın və homojen karamel sousu konsistensiyasına nail olmaq üçün yaxşıca qarışdırın.
Təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə və ya meyvələri ovuşdurun və ya qaynadın, şəkərlə qarışdırın və lazım olduqda qaynatın. Mürəbbədən də istifadə edə bilərsiniz, klassiklər çiyələk, albalı və moruqdur.
Dondurma qaşıqları təxminən 20 dollara başa gələn xüsusi qaşıqdan istifadə etməklə hazırlanır. Dondurma çömçəsini necə istifadə etmək barədə videoya baxın.
Şəkil: www.flickr.com condedeviena tərəfindən
Şəkil: mydiversekitchen.com
Dondurmanı nəyin içində verirsinizsə verin, yenə dadlı olacaq, amma gəlin mümkün qədər orijinal yanaşaq. Dondurma üçün nəzərdə tutulmayan içki stəkanlarından - konyak, martini və ya seçdiyiniz digər stəkanlardan istifadə edin.
Bir qaşıq dondurma vafli və ya keks üzərində xidmət edin. Və ya meyvə və marmelad ilə bir boşqabda. Müxtəlif rəngli bir neçə qaşıq dondurma həmişə təsirli görünəcək. Əgər qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, portağal fincanlarda dondurma verin!
Foto: thesimplestaphrodisiac.blogspot.com
Şəkil:www.flickr.com Yusheng tərəfindən
Əgər siz nə vaxtsa evdə dondurma hazırlamısınızsa, onda yəqin ki, sual yarandı: “Dondurmaya nə əlavə edə bilərsiniz?” Onu daha dadlı etmək üçün. Dondurma reklamlarına baxarkən onu ən adi dondurmaya yalnız istehsalçıların qatmamasına təəccüblənirsiniz. Xeyr, mən heç bir qida əlavəsini nəzərdə tutmuram. İçlik isə şokolad topları, jele və başqa şeylər şəklindədir. Öz imzalı dondurma reseptinizi yaratmaq üçün evdə hazırlanmış dondurmaya bir şey əlavə etmək mümkündürmü? Bacarmaq.
Mən evdə ən çox qaymaqlı dondurma hazırlayıram. Mən onu dadına görə bəyənirəm. Evdə hazırlanmış qaymaqlı dondurmanın (biz onu özümüz üçün 33% qaymaqdan hazırlayırıq) meyvəli dondurmadan daha çox kalori olduğunu bilsəm də. Amma yenə də daha dadlı olması üçün ona başqa bir şey əlavə etmək istəyirəm.
Qaymaqlı dondurma hazırlamaq üçün reseptlərə baxa bilərsiniz. İndi mən sizə evdə hazırlanmış dondurmaya daha nə əlavə edəcəyimi söyləyəcəyəm.
Bir çay qaşığı ərinmiş şokolad götürün və damcıları perqament kağızına tökün. Çörək kağızından istifadə edə bilərsiniz. Bunu etməzdən əvvəl kağızı bitki yağı ilə yağlayın.
Şokolad damcıları bərkidikdən sonra onları hələ də yumşaq dondurmaya qarışdırın.
Bu şokolad damcılarını mağazada almaq olar. Onları şokolad çipləri adlandırmaq olar. Biz onları Pasxadan əvvəl satırıq. Sonra onlar tükənir və gələn ili gözləmək lazımdır.
Dondurmaya başqa nə əlavə etmək olar? Kiçik noxud şəklində kiçik konfetlər. İndi özünə hörmət edən hər bir qənnadı fabriki belə şirniyyatlar istehsal edir.
MM və Skittles kimi konfetlər də dondurmaya əlavə etmək üçün olduqca uyğundur.
Pasxadan qalan çiləmələr varsa, onları dondurmaya da əlavə edə bilərsiniz. Bu il xüsusi olaraq dondurma üçün fərqlilərini aldım. Əlbəttə ki, Pasxa tortları üçün də kifayət qədər idi.
Marmelad və konfet çeynəmək. Kiçik ölçü olmasa belə, marmelad kiçik parçalara kəsilə bilər. Nəvəm saqqızlı qurdlarla dondurmanı çox sevir.
Sevdiyiniz şokoladları xırda doğrayaraq və ya qaba sürtgəcdən keçirərək dondurmaya əlavə edə bilərsiniz.
Kuki. İstənilən peçenyeni kiçik parçalara ayıraraq dondurmaya əlavə etmək olar. Mən xırdalanmış peçenye əlavə edirəm. Qalette peçenyeni çox bəyənmədim. Baxmayaraq ki, onun da dondurmada qatqı olmaq hüququ var.
Dondurmaya başqa nə əlavə etmək olar?
Meyvə çipsləri, mağazadan alınmış və ya evdə hazırlanmışdır.
Şirniyyat meyvələri, qurudulmuş və təzə meyvələr, giləmeyvə
Şişmiş düyü
qoz-fındıq. İstənilən qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz. Əlavə etməzdən əvvəl onları quru bir qızartma qabda, mikrodalğalı sobada və ya sobada qızartmaq lazımdır.
kokos lopaları
Dondurmanın tərkibindəki demək olar ki, bütün əlavələr, xüsusilə peçenye, vafli və qranola üçün demək olar ki, dondurulmuş halda əlavə edilməlidir. Bu yolla onların axsamağa vaxtları olmayacaq.
Nəvəmin dostları gəlib bizə dondurma verəndə o, dondurmanı qablara qoyub üstünü bəzəyir. Ən çox şokolad. Şirin diş və şokolad həvəskarı.
.jpg)
