Hər kəs qış üçün balqabaq bişirmək, tavada qızartmaq və ya sobada bişirmək haqqında bilmir. Üstəlik, hamı belə bir tərəvəzin mövcud olduğunu bilmir. Qeyd etmək lazımdır ki, qeyri-rəsmi olaraq balqabağın "boşqab balqabağı" kimi səslənən bir adı var. Və bu səbəbsiz deyil. Axı, bu tərəvəz balqabaq növlərindən biridir.
Bir qayda olaraq, squash kiçik ölçülü və buruq kənarları var. Onlar sarı, ağ və yaşıl ola bilər. Çox vaxt balqabağın diametri 10-15 santimetrə çatır. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir tərəvəz tamamilə fərqli yollarla hazırlana bilər. Bu yazıda təzə seçilmiş balqabağın birbaşa iştirak etdiyi yeməklər üçün ən məşhur və sadə reseptləri tapa bilərsiniz.
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, belə bir tərəvəz yalnız bişmiş və ya bişmiş ola bilməz, həm də bir qızartma qabda qızardılır. Bunun üçün bizə lazımdır:
Bir qızartma qabda squash bişirməzdən əvvəl, onlar hərtərəfli emal edilməlidir. Bunun üçün tərəvəzlər yuyulmalı, 1 santimetr qalınlığa qədər dilimlərə kəsilməlidir, sonra duzlu, istiotlandırılmalı və buğda ununda yuvarlanmalıdır.
Qızardılmış balqabağı necə bişirmək olar? Bunu etmək üçün adi bir qızartma qabını götürün, içinə kifayət qədər miqdarda yağ tökün və sonra yüksək istilikdə qızdırın. Bitki yağından bir az tüstü çıxdıqdan sonra, squash dilimlərini qaba qoymaq və qırmızı qabıq görünənə qədər hər iki tərəfə qızartmaq lazımdır. Tərəvəzlərin həddindən artıq miqdarda günəbaxan yağını itirməsi üçün istilik müalicəsindən sonra onları kağız salfetin üzərinə qoymaq və bir neçə dəqiqə orada saxlamaq tövsiyə olunur.
Bir qızartma qabda qızardılmış balqabaqdan nə bişirmək olar? Bir qayda olaraq, qızardılmış boşqablar zəngin xama ilə birlikdə verilir. Bununla belə, təcrübəli aşpazlar belə tərəvəzlərin yaxşı qəlyanaltılar hazırladığını iddia edirlər. Bunu etmək üçün bir neçə xörək qaşığı mayonezi qızardılmış pendir və sarımsaq ilə qarışdırmaq lazımdır və sonra meydana gələn kütləni qızardılmış balqabaqda yerləşdirin və rulonu bir şiş ilə sabitləyin. Bu ətirli və doyurucu məzəni bayram masasına soyuq şəkildə təqdim etmək məsləhətdir.
İndi bir qızartma qabda balqabağı necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Ancaq belə bir tərəvəz yalnız qızardılmış deyil, həm də bişirilə bilər. Beləliklə, "Senior Patisson" adlı ləzzətli və gözəl nahar hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:
Beləliklə, sobada balqabaq bişirməzdən əvvəl təzə tərəvəzlər yaxşıca yuyulmalıdır. Bundan sonra, kəskin və uzun bir bıçaq istifadə edərək qapağı diqqətlə çıxartmalı və sonra yalnız 1,5 santimetr qalınlığında sıx divarları buraxaraq bütün pulpanı toxumlarla çıxarmalısınız.
Balqabağı necə bişirmək olar ki, bayram masasında təhlükəsiz xidmət edə biləsiniz? Bunun üçün belə tərəvəzlər doldurulmalı və sonra sobada bişirilməlidir.
Dadlı kıyılmış ət hazırlamaq üçün bir az donuz və mal əti istifadə etmək qərarına gəldik. Baxmayaraq ki, sevdiyiniz ətdən yalnız bir növ istifadə edə bilərsiniz.
Kıyılmış ətdən əlavə, balqabaq üçün içlikdə soğan, yerkökü və badımcan kimi tərəvəzlər də var. Onlar yaxşı yuyulmalı, soyulmalı, sonra kiçik kublara kəsilməlidir və günəbaxan yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda yerləşdirilməlidir. Tərkibləri bir az qızılı olana qədər qızardın. Sonra, tərəvəzlərə qarışdırılmış kıyılmış ət, duzlu şampinonlar, nazik dilimlərə kəsilmiş, həmçinin duz, ətirli ədviyyatlar və istiot əlavə etməlisiniz. Squash doldurulması nəm qismən buxarlanana qədər hazırlanmalıdır.
Balqabaq emal edildikdən və doldurma qismən hazırlandıqdan sonra yeməyin faktiki formalaşmasına etibarlı şəkildə davam edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, qabda tərəvəzləri bir çörək qabına qoyun və sonra dibini az miqdarda xama mayonezi ilə yağlayın. Bundan sonra, əvvəlcədən hazırlanmış qiymə ətini eyni balqabaq qabına yerləşdirməlisiniz. Onu yenidən mayonezlə səxavətlə yağlamaq və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpmək tövsiyə olunur. Nəhayət, squash qabları qapaq ilə örtülməlidir və 60 dəqiqə sobaya qoyulmalıdır.
İndi sobada balqabağı necə dadlı bişirəcəyinizi bilirsiniz. Bəs onlara bayram süfrəsinə necə xidmət etmək olar? Bunun üçün bişmiş tərəvəzlər diqqətlə sobadan çıxarılmalı, düz boşqablara və ya nəlbəkilərə köçürülməlidir və sonra birbaşa qonaqlara təqdim edilməlidir, örtülməlidir. Bu yeməyə əlavə olaraq təzə otlar və tərəvəz salatı təqdim etmək tövsiyə olunur. Nuş olsun!
Təəccüblüdür ki, belə tərəvəzlər yalnız qızardılmış, bişmiş və ya bişmiş deyil, həm də qış üçün saxlanıla bilər.
Duzlu balqabaq istənilən nahar süfrəsini bəzəyəcək çox dadlı məzədir. Bu hazırlığı hazırlamaq üçün yalnız ən kiçik tərəvəzlərdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Konservləşdirmədən əvvəl, qabırğalı kənarlara xüsusi diqqət yetirərək, hərtərəfli yuyulmalıdırlar.
Gənc balqabaqdan dərini çıxarmaq lazım deyil, çünki yumşaq və yumşaqdır. Bununla belə, hələ də təxminən iki santimetr diametrli dairələr edərək, sapları kəsmək tövsiyə olunur. Balqabağı sterilizasiya edilmiş bankalara qoymazdan əvvəl 5-7 dəqiqə qaynar suda ağartılmalıdır. Sonra tərəvəzlər soyuq suya batırılmalıdır, ona bir neçə buz kubu əlavə etmək məsləhətdir.
Beləliklə, üç litrlik bir bankada qış üçün balqabaq hazırlamadan əvvəl hazırlamalıyıq:
Tərəvəzləri ağartdıqdan və bankaları sterilizasiya etdikdən sonra şüşə qabın dibinə limon turşusu və xiyar daxil olmaqla bütün ədviyyatları yerləşdirmək lazımdır. Sonra qabı yarıya qədər balqabaqla doldurmalı və sonra onlara şirin bibər, sarımsaq dişləri, albalı və qarağat yarpaqları qoymalısınız. Tərəvəzlərin digər yarısını və doğranmış pomidorları üstünə qoyun. Bundan sonra, içməli suyu qaynatmaq və bankaya doldurmaq lazımdır. Duzlu suyu bu vəziyyətdə saxladıqdan sonra yenidən tavaya tökmək və bir qaynağa gətirmək lazımdır. Nəhayət, eyni şəkildə kavanozu aromatik su ilə doldurmalı və tez bir zamanda sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə yuvarlamalısınız.
Bütün bu addımlardan sonra konservləşdirilmiş balqabaq diqqətlə tərs çevrilməli və qalın bir dəsmal ilə örtülməlidir. Bankaları bu vəziyyətdə düz bir gün saxlamaq, sonra isə sərin yerə qoymaq məsləhətdir. Onları yalnız 1,5-2 aydan sonra istehlak etmək olar.
Balqabağı ətlə necə bişirmək olar? Bunun üçün bizə lazımdır:
Ət ilə balqabaq hazırlamadan əvvəl bütün tərəvəzləri emal etməlisiniz. Onlar hərtərəfli yuyulmalı, soyulmalı və soyulmalıdır (lazım olduqda), sonra böyük kublara kəsilməlidir. Həmçinin toyuq döşlərinin qabığını kəsib sümükləri çıxarıb kiçik parçalara ayırmaq lazımdır.
Belə doyumlu nahar hazırlamaq üçün böyük tava götürməli, dibinə toyuq döşləri qoymalı, sonra isə yerkökü, soğan, badımcan, kartof, xiyar, balqabaq və pomidoru bir-bir qoymaq lazımdır. Bundan sonra, bütün maddələr ədviyyatlarla ədviyyatlı, içməli su ilə doldurulmalı və xama mayonez əlavə edilməlidir. Qapağı bağladıqdan sonra bulyonun qaynamasını gözləyin, sonra ocağı minimuma endirin və bir saat qaynadın.
İndi balqabağı necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Bu tərəvəzdən istifadə edən reseptlər tamamilə fərqli maddələrdən ibarətdir və həm sobada, həm də sobada hazırlana bilər. Üstəlik, squash duzlu və hətta turşu ola bilər.
Naxışlı balqabaqla hazırlanmış tərəvəz güveç isti verilməlidir. Bundan əlavə, təzə ağ çörək, göyərti, xama və ya tomat pastası təqdim etmək məsləhətdir. Nuş olsun!
Bu resepti ilk dəfə hazırladım və nəticədən razı qaldım. İndi bu sadə yay yeməyini sizinlə paylaşıram! Pendirlə doldurulmuş qızardılmış balqabaq hazırlayacağıq...
Kiçik balqabaq götürməyiniz məsləhətdir...
Onları qalınlığı 1 sm-dən çox olmayan dilimlərə kəsdik.Gənc və zərif olduqları üçün qabığını soymağa ehtiyac yoxdur. Onunla düz kəsirik, əvvəl yaxşıca yumağı unutmadan...
Balqabağı dadmaq üçün hər iki tərəfə duz ilə ovuşdurun, kənara qoyun və doldurmağa başlayın. Kərə yağı əridin və bir az sərinləyin. Sonra ona rəndələnmiş pendir əlavə edin. İstənilən pendir olar, bu halda mən rus dilini istifadə etdim...
Burada bir yumurta döyürük...
Və göyərti əlavə edin. İstədiyiniz göyərtidən istifadə edə bilərsiniz, bu halda mən şüyüddən istifadə etdim...
İstəyirsinizsə, bir çimdik duz əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Pendir içliyi hazırdır...
Bu kütlədən az miqdarda götürüb bir dilim balqabaq üzərinə yayın...
Üzərini uyğun ölçüdə ikinci bir dilimlə örtün. Bu "hamburger" alırıq...
Balqabağın qalan hissəsi ilə də eyni şeyi edirik. İndi qalan şey onları qızartmaqdır. Bunun üçün bir stəkanda qalan yumurtanı çalın, digərinə isə un və kraker töküb qarışdırın. Yalnız un istifadə edə bilərsiniz, amma bu şəkildə daha çox xoşuma gəlir. Burada dad məsələsidir. Əvvəlcə balqabağı yumurtaya batırın...
Sonra çörək unu buxarlayın...
Onları qızdırılmış bitki yağı ilə tavaya qoyun və qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın...
Hazır balqabağı əvvəlcə artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyuruq, sonra göyərti ilə bəzəyərək süfrəyə veririk. İstəsəniz, üstünə xama tökə bilərsiniz. Demək istəyirəm ki, çox dadlı çıxdı! Bu yemək gün ərzində yüngül səhər yeməyi və ya qəlyanaltı üçün idealdır...
İndi gənc zucchini ilə eyni şeyi təkrarlamağa çalışmaq istəyirəm. Onlar squashdan fərqli olaraq quruluşca daha incə olduqları üçün demək istəyirəm ki, onlarla belə qəlyanaltı ümumiyyətlə ağzınızda əriyəcək. Xoş iştaha və mətbəxdə xoşbəxt təcrübə!
Pişirmə vaxtı: PT00H30M 30 dəq.
Qızardılmış balqabaq sadə, lakin çox dadlı yeməkdir. Əlbəttə ki, qızardılmış balqabaqları çox xatırladır və eyni prinsipə uyğun hazırlanır. Qızardılmış balqabaq istənilən yan yeməyi, ət və ya balıq yeməyi tamamlaya bilər. Həm də müstəqil qəlyanaltı kimi olduqca uyğundurlar. Onlar mayonez, pomidor, pendir, sarımsaq və göyərti ilə yaxşı gedir, belə ki, qəlyanaltı daha orijinal və iştahaaçan etmək üçün bu məhsullardan istifadə edə bilərsiniz.
1. Bütün lazımi məhsulları hazırlayın. Balqabağı erkən məhsuldan götürmək daha yaxşıdır - daha incə qabığı və yumşaq toxumları var. Əks təqdirdə, tərəvəzin qabığını soymaq daha yaxşıdır.
2. Balqabağı yuyun və quru silin. İncə kiçik parçalara kəsin - bu, qızartmağı asanlaşdıracaq.
3. Buğda ununu nəlbəkiyə qoyun. Balqabaq parçasının hər iki tərəfinə un halına salın, hər iki tərəfə duz əlavə edin.
4. Qızardılmış yağı qızardılmış qabda qızdırın və unla yuvarlanan parçaları diqqətlə bir-birinə yaxın qoyun. Orta istilikdə bir tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın. Balqabağın çöldən çox tez qızardığını görsəniz, istiliyi minimuma endirin.
5. Bir neçə dəqiqədən sonra qızardılmış parçaları digər tərəfə çevirin və balqabağı bir neçə dəqiqə daha qızardın.
6. Lazım olan miqdarda mayonezi bir qaba qoyun - yağ tərkibi həqiqətən əhəmiyyətli deyil, məhsul evdə və ya mağazada satın alına bilər. Prinsipcə, qəlyanaltı özü olduqca yağlı olur. Sarımsaq mixəklərini soyun və mətbuatdan keçirin, bir qaba köçürün və qarışdırın. İstəyirsinizsə, sarımsaqsız edə bilərsiniz və ya təzə doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz.
Bu gün biz qızardılmış balqabaq hazırlayırıq - mövsümi tərəvəzlərdən hazırlanan ən sadə və dadlı yeməklərdən biridir. Deyim ki, bu günəşli meyvələrlə qastronomik tanışlığım yalnız bu il baş verdi. Eyni zamanda, mən dərhal balqabağa aşiq oldum - onlar yalnız inanılmaz dərəcədə gözəl deyil, həm də çox dadlıdırlar. Sınayın, siz də qızardılmış balqabağı sevəcəksiniz!
Balqabaq hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur - biz onlara zucchini ilə etdiyimiz kimi yanaşırıq. Ən yaxşısı, əlbəttə ki, soyulmağa ehtiyac olmayan nazik qabığı olan (bir dırnaqla asanlıqla deşilə bilər) gənc meyvələrdən istifadə etməkdir - onda pulpa yumşaq olacaq və toxumlar sərt olmayacaqdır. Yeri gəlmişkən, şəxsən mənim üçün qızardılmış balqabaq ən çox sevdiyim balqabaqla müqayisədə daha ifadəli və zəngindir.
Qızardılmış balqabaq özlüyündə yaxşıdır, lakin xama və ya xama sousu ilə daha dadlıdır. Təzə tərəvəz və göyərti də bu sadə və dadlı yeməyə uyğun əlavə olacaqdır. Yeri gəlmişkən, bu cür souslarla qızardılmış balqabağı sınayın:
Bu sadə tərəvəz yeməyi hazırlamaq üçün bizə balqabaq, buğda unu (istənilən növ), zərif bitki yağı (mən günəbaxan istifadə edirəm) yağı, sarımsaq, duz və yer qara bibər lazımdır. İsterseniz, maddələrin siyahısını digər aromatik əlavələrlə əlavə edə bilərsiniz.
Qızartmaq üçün sizə gənc və kiçik balqabaqları (hər biri 200 qramdan çox olmayan) seçməyi məsləhət görürəm - onda sadəcə onları yuyub qurutmaq və düz parçalara (təxminən 1 santimetr qalınlığında) kəsmək lazımdır. Hələ böyük meyvələriniz varsa, onları soyun və yumşaq içləri olan toxumları çıxarın. Pulpanın özünü qızartmaq üçün əlverişli düz dilimlərə kəsin.
Tərəvəz parçalarını uyğun bir qaba qoyun, dadmaq üçün duz və istiot. Doğranmış təzə sarımsaq da əlavə edirik, olmadıqda qurudulmuş (qranullar şəklində) asanlıqla istifadə edə bilərsiniz. Hər şeyi qarışdırın və balqabağı duza buraxın və 15 dəqiqə sarımsaq və bibər aromasına batırın.
Geniş bir tava götürün, içinə bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Çörək bişmiş balqabağı isti yağa qoyun və alt tərəfi qızarana qədər qapaqsız orta istilikdə qızardın.
Əgər hələ də tavada balqabağı necə qızartacağınızı bilmirsinizsə, onda biz sizə bayram süfrənizi bəzəyə biləcəyiniz bir neçə orijinal resept təqdim edəcəyik.
Tələb olunan maddələr:
Pişirmə prosesi:
Tələb olunan maddələr:
Pişirmə prosesi:
Balqabağı axan soyuq suyun altında yuyun, tərəvəz gənc deyilsə, qabığını çıxarın və dilimlərə kəsin. Ayrı bir qabda iki yumurtanı südlə qarışdırın, duz və istədiyiniz ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın.
İndi bitki yağı əlavə edərək qovurma qabını qızdırın. Hər bir plitəni hər iki tərəfdən una batırın, sonra yumurta qarışığına batırın və çörək qırıntılarına atın. Balqabağı hər iki tərəfdən orta istilikdə qızılı rəng alana qədər qızardın.
Tələb olunan maddələr:
Pişirmə prosesi:
Tərəvəzin hazırlığını bir çəngəl ilə yoxlaya bilərsiniz, əgər balqabaq kifayət qədər yumşaq olarsa, yemək demək olar ki, hazırdır. Pişirmə sonunda tərəvəzləri duz və ədviyyatlarla səpin. Pişirmə zamanı qarışdırmağı unutmayın ki, balqabağı hər tərəfdən bərabər bişsin. Balqabağı bir az sərinləyin və ət yeməkləri və təzə tərəvəzlərlə xidmət edin.
Nuş olsun.
Təfərrüatlar
Bu gün squash yeməkləri o qədər məşhurdur ki, hər bir müasir evdar qadının bu sağlam tərəvəzi hazırlamaq üçün öz dadlı resepti var. Hələ bir qızartma qabda balqabağı necə qızartacağınızı bilmirsinizsə, onda biz sizə bayram süfrənizi bəzəməyə kömək edəcək bir neçə orijinal resept təqdim edəcəyik.
Squash yalnız qızardılmış deyil, həm də bişmiş, konservləşdirilmiş və hətta buxarda hazırlanmışdır. Bu unikal məhsulda əhəmiyyətli miqdarda A, B və C vitaminləri var. Həmçinin, vaxtaşırı balqabaq yeməklə xolesterol bədəndən asanlıqla çıxarılacaq.
Tələb olunan maddələr:
Pişirmə prosesi:
Balqabağı yuyun və təmizləyin. Tərəvəzləri böyük dilimlərə kəsin və duz səpin, qarışdırın. Bitki yağı tavaya tökün və hər tərəfdən üç dəqiqə orta istilikdə qızardın.
Qızardılmış balqabağı bir boşqaba qoyun və sərinləyin. Bu müddət ərzində xəmiri hazırlayın. Sərt pendiri bir qaba sürtün, kərə yağı və bir yumurta əlavə edin. Qarışığı qarışdırın və hər boşqabın bir tərəfinə yayın.
Yaranan doldurma ilə iki plitəni bir-birinə bağlayın. Ayrı bir qabda bir yumurtanı çırpma ilə döyün, çörək qırıntılarını dərin bir boşqaba tökün. Yaranan sendviçləri əvvəlcə yumurtaya batırın, sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın.
Hər sendviçi iki dəqiqə bitki yağı ilə hər iki tərəfə qızardın. Qızardılmış balqabağı əvvəllər təzə kahı ilə bəzədilmiş bir qaba qoyun, doğranmış göyərti ilə səpin və xidmət edin.
Tələb olunan maddələr:
Pişirmə prosesi:
Balqabağı axan soyuq suyun altında yuyun, tərəvəz gənc deyilsə, qabığını çıxarın və dilimlərə kəsin. Ayrı bir qabda iki yumurtanı südlə qarışdırın, duz və istədiyiniz ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın.
İndi bitki yağı əlavə edərək qovurma qabını qızdırın. Hər bir plitəni hər iki tərəfdən una batırın, sonra yumurta qarışığına batırın və çörək qırıntılarına atın. Balqabağı hər iki tərəfdən orta istilikdə qızılı rəng alana qədər qızardın.
Balqabağı bir nimçəyə köçürün və ət yeməkləri və təzə tərəvəzlərlə xidmət edin.
Tələb olunan maddələr:
Pişirmə prosesi:
Balqabağı axan suyun altında yaxşıca yuyun, qurudun və hər birini yarıya bölün. Kərə yağı bir qazana qoyun. Soğanları kifayət qədər incə doğrayın və ərinmiş yağa əlavə edin.
Soğanı üç dəqiqə şəffaf olana qədər qızardın, bəzən qarışdırın. Vaxt keçdikdən sonra doğranmış balqabağı soğana əlavə edin və təxminən yeddi dəqiqə daha qızartmağa davam edin.
Tərəvəzin hazırlığını bir çəngəl ilə yoxlaya bilərsiniz, əgər balqabaq kifayət qədər yumşaq olarsa, yemək demək olar ki, hazırdır. Pişirmə sonunda tərəvəzləri duz və ədviyyatlarla səpin. Pişirmə zamanı qarışdırmağı unutmayın ki, balqabağı hər tərəfdən bərabər bişsin. Balqabağı bir az sərinləyin və ət yeməkləri və təzə tərəvəzlərlə xidmət edin.
Nuş olsun.
.jpg){kind=spacer}
