Xərçəng unudulmaz dadı və heyrətamiz ətri ilə gözəl yay qəlyanaltısıdır. Balıq tutarkən onları bişirmək gözəldir. Sadəcə olaraq olur ki, ovunuz dərhal bişirmək üçün çox böyük olur. Və sonra sual yaranır - xərçəngkimi necə saxlamaq olar?
Xərçəngləri nə qədər saxlamaq olar?
Xərçəngləri tutduqdan sonra diri-diri evə çatdırmaq üçün aşağıdakıları ehtiyatla saxlamalısınız:
1. Hava keçidi üçün deşikləri olan geniş, möhkəm qutu.
2. Böyük parça parça.
3. Qidalanma.
Hamısı budur. Bu dəst sayəsində evdə təzə bişmiş xörəkdən ləzzət ala bilərsiniz.
Balıq tutarkən, tutulan kerevitləri qutuya qoyun, suya qoyun və müntəzəm olaraq heyvanlara yem verin. Çıxmazdan əvvəl konteyneri çıxarın və çox nəmlənmiş bir parça ilə örtün. Konteyneri günəşə məruz qalmamaq üçün nəqliyyat vasitəsinə qoyun.
Bəs onları təyinat yerinə gətirdiyiniz zaman və xərçəngi bir müddət təzə saxlamaq lazım olduqda nə etməli? Onlar ola bilər:
1. Suda saxlayın. Bunu etmək üçün qəfəslərdən və ya şəbəkələrdən istifadə edin. Xüsusi bir qab və ya hamam su ilə doldurulur (tercihen çay suyu) və içərisində balıq çəni qoyulur. Xərçəngləri qidalandırmaq və suyu müntəzəm olaraq dəyişdirmək lazımdır (hər gün). Xərçəngləri diqqətlə yoxlayın və ölüləri çıxarın.
2. Sprey. Xərçəngləri suya yerləşdirmək mümkün deyilsə, onları sərin və nəm otaqda tərk edə bilərsiniz, mütəmadi olaraq fərdləri su ilə çiləyə bilərsiniz.
3. Soyuducuda saxlayın. Tutma yuyulur və torbaya qoyulur. Xərçəngi soyuducunun alt rəfinə qoyun.
Qidalanmadan, xərçəngkimilər uzun sürmür - bir neçə saatdan sonra bir-birlərini, o cümlədən ölü şəxsləri yeməyə başlayırlar. Qidalanma üçün, bitki mənşəli qidalardan istifadə edin, xərçəngkimilər ət üçün mübarizə aparır və bir-birlərinə ciddi xəsarət yetirirlər.
Beləliklə, uyğun şərait yaradılarkən və müntəzəm qidalanma zamanı xərçəngkimilər saxlanılır.
Bu ləzzətin dadından tam zövq almaq və yaxınlarınızı və dostlarınızı nəfis bir yeməklə sevindirmək üçün xərçəngkimi necə düzgün saxlamaq olar? Əslində, bu, o qədər də çətin deyil, baxmayaraq ki, bir neçə incəlik var, onları müşahidə etməklə süfrənizdəki zərif kerevit ətinin təravətinə və əla dadına əmin ola bilərsiniz. İstehlak üçün uyğun olan xərçəngkimi saxlamaq üçün bir neçə üsul var.
Bayramın gələcək ləzzətinin tutulduğu yerdə baş verməsi çox gözəldir: təbiətdə, kənddə və ya ölkədə. Orada bir gölməçə olsa və ya ev çayın sahilində olsa daha yaxşıdır. Bu halda diri xərçəngkimi saxlamaq çox problem yaratmayacaq.
Tutmağı kifayət qədər geniş bir mesh qəfəsə və ya kiçik deşikləri olan adi bir qutuya yerləşdirmək lazımdır ki, sakinlər qaça bilməsin və suya endirildi. Doğma mühitində qalan kerevitlər özlərini kifayət qədər rahat hiss edəcəklər, lakin 2 saatdan çox saxlamaq lazımdırsa, yenə də onlara qulluq etməli olacaqsınız.
Xərçəngkimilər gündə ən azı bir dəfə qidalanmalıdırlar. Onlar çox seçici deyillər və məmnuniyyətlə bitki qidalarında nahar edəcəklər: kartof, noxud, lobya və ya hətta gicitkən. Ancaq xərçəngkimilərə kiçik balıq və ya ət şəklində delikateslər təklif etməmək daha yaxşıdır. Belə bir ləzzət üçün ac, onlar öz aralarında bunun üçün mübarizə aparmağa başlayacaqlar və nəticədə döyüşçülərin yarısı bir pəncəsi olmayan əlillərə çevriləcək ki, bu da yeməyi bəzəyə bilməyəcəkdir.
Balığı yeməksiz buraxmaq yalnız qəddar deyil, həm də fərdlərin sayını azaltmaq riski daşıyır. Bu artropodlar ac qaldıqda bir-birinin qidasına çevrilə bilər. Belə bir həbsdə, yeməklərin müntəzəm dəyişdirilməsi ilə xərçəngkimilər bir neçə gündən iki ilə üç həftəyə qədər yaşaya bilər.
Axşam yeməyi hazırlamaq daha uzun çəkirsə, xərçəngkimilər üçün yemə diqqət yetirin ki, arıqlamasın və bir-birini yeməyə başlayın.
Xərçəngin vəziyyətini gündə bir neçə dəfə yoxlamaq və ölənləri dərhal çıxarıb atmaq lazımdır, çünki onlar, şübhəsiz ki, digər xərçəngkimilər tərəfindən yeyiləcək, bu da öz dadını çox korlayacaqdır. Bundan əlavə, yıxılan fərdlər son dərəcə xoşagəlməz iy alır və bu qoxu onların canlı həmkarlarına ötürülür.
Daşınma bir saatdan az davam edərsə, xərçəngkimilər hava sirkulyasiyasına mane olmayan adi bir nəm parça çantaya yerləşdirilə bilər.Qarşıdakı yol uzun olduqda və tutmaq yolda bir neçə saat sərf etməli olduqda, tez xarab olan qidaların saxlanması üçün xüsusi səyahət konteynerindən istifadə edə bilərsiniz. Buna soyuducu çanta deyilir.
Bu bölmənin saxladığı aşağı temperaturda xərçəngkimilər nəinki canlı qalacaq, həm də bir-birlərinə xəsarət yetirməyəcəklər, çünki soyuqda onların fəaliyyəti nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır.
Bu rahat şeyi əldə etməyə hələ vaxtı olmayanlar, ilk növbədə dibini yaş gicitkən və ya ən azı nəm bir parça ilə örtərək adi bir qutuda xərçəngkimi təşkil edə bilərlər. Qutunun divarlarında ventilyasiya üçün deşiklər olmalıdır, əks halda canlılar boğulacaq.
Xərçəngkimilər yalnız bir təbəqəyə qoyulmalıdır, əks halda özlərini yüksəklikdə tapan heyvanlar, şübhəsiz ki, qaynar caynaqlarının altına düşmək şansı olmayanları yaralayacaqlar. Yolda, xərçəngkimilərə vaxtaşırı sərin su çiləmək zərər vermir.
Evdə canlı xərçəngkimilərin qorunmasına ehtiyac varsa, bu halda onların yerləşdirilməsi üçün bir neçə variant da nəzərdən keçirilir:
Evdə kompressor və nasosla, su bitkiləri və rahat mağaraları olan pulsuz bir akvariumunuz varsa yaxşıdır, burada xərçəngkimilər sağalacaq, xoşbəxtliklə böyüyəcək, böyüyəcək və şirədə olacaq, bundan sonra süfrəyə çıxacaqlar. Bəzi təşəbbüskar vətəndaşlar belə akvariumlardan istifadə edərək xərçəngkimilər yetişdirməyi də bacarırlar.
Qabıq bir az kiçikdir, ona görə də tutmağın qaçmadığından əmin olmalısınız.
Təsadüfən əlinizdə akvarium yoxdursa, bığları su banyosuna qoya bilərsiniz, lakin onların xlorlu suda uzun müddət dayanmayacağını nəzərə almaq lazımdır. Əlbəttə ki, çaydan mənzilinizə su çatdırmaq demək olar ki, mümkün deyil, hər gün dəyişdirin. Vanna otağını filtrdən təmizlənmiş su ilə doldura bilərsiniz.
Xərçənglər bir neçə gündən bir həftəyə qədər belə bir doğaçlama su anbarında yaşaya bilər, lakin bitki əsaslı pəhrizdə olarkən, heç kimə sevinc əlavə etməyəcək qədər çəki itirəcəklər. Bundan əlavə, xərçəngkimilərlə vanna qəbul etmək kənardan izləmək əyləncəli olsa da, hər kəs üçün xoş deyil.
Hər halda, itkisiz etmək mümkün olmayacaq, ona görə də təbii seçmə qurbanları müntəzəm olaraq canlılar cəmiyyətini tərk etməlidirlər.
Siz həmçinin xərçəngkimi üç-dörd gün soyuducuya yerləşdirə bilərsiniz, əvvəlcə hər bir məskunlaşan axan suyun altında yuyulduqdan sonra. Tərəvəzlər üçün bölmədə onlar üçün bir yer olacaq, qapalı və havalandırıldığı təqdirdə xüsusilə rahatdır. Sonra xərçəngkimilər soyuducuya səpələnə bilməyəcək və onlar da oksigen çatışmazlığından ölmək təhlükəsi ilə üzləşməyəcəklər. Yadda saxlamaq lazımdır ki, soyuducuda onlar da arıqlayacaqlar, bəziləri isə təslim olacaqlar və yatmış xərçəngkimiləri vaxtında atmağa vaxtınız yoxdursa, soyuducudakı qoxu heyrətləndirici olacaq və yarım yemək zibil qutusuna gedəcək.
Həddindən artıq doldurulmuş bir akvarium gələcək yeməyin dadına fayda gətirməyəcəkdir. Belə şəraitdə qidaya uyğun fərdlərin sayı sürətlə azalacaq.
Xərçəngləri susuz saxlamaq mümkündür, çünki bu heyvanların tənəffüs orqanları balıqlar kimi çöldə deyil, bədənin içərisində yerləşir və buna görə də onlar quruda bir qədər vaxt keçirə bilirlər. Bu seçim üçün nəm, qaranlıq zirzəmi və ya zirzəmi çox uyğundur.
Xərçəngləri nəm bir parça ilə örtülmüş geniş bir qutuya və ya qutuya yerləşdirdikdən sonra, onların tamamilə qurumasına imkan vermədən, müntəzəm olaraq bir sprey şüşəsindən sərin su ilə püskürtməyi unutmamaq lazımdır, əks halda bu, çox ağrılı olacaq. himayəsində olan heyvanlar. Mərhəmət hələ sağ ikən gələcək şam yeməyinə də göstərilməlidir! Qidalanma və tibbi müayinə haqqında unutmayın.
Əhəmiyyətli: uzanmış quyruğu ilə yuxuda olan xərçəngkimiləri canlı həmkarlarından ayıra bilərsiniz. Əgər belə bir xərçəng artıq bişmişlər arasında tutulursa, bu o deməkdir ki, tavaya girməzdən bir müddət əvvəl qorxudan öldü və siz hələ də bütün partiya kimi yeyə bilməzsiniz, çünki o, artıq təhlükəli toksinlərlə zəhərlənə bilər.
Canlı xərçəngkimilər təbii mühitdən kənarda olsalar və bitki qidaları yeyirlərsə, uzun müddət yaşaya bilməzlər. Nə soyuducuda, nə su banyosunda, nə də zirzəmidə uzun müddət onların ömrünü uzatmaq mümkün olmayacaq, fərdlərin sayı, harada saxlansa, azalacaq və ən davamlı olanların keyfiyyəti olacaq; azalma. Buna görə də, canlı xərçəngkimilərin necə saxlanacağını müzakirə edərkən belə nəticəyə gələ bilərik ki, hansı üsulu seçsəniz, bunu mümkün qədər qısa müddətə edin.
Düzgün dondurulmuş xərçəngkimilərin quyruğu bükülmüş olmalıdır. Uzadılmış quyruğu olan dondurulmuş şəxslər atılmalıdır.
Canlı xərçəngkimi daha sonra bişirmək və yemək üçün dondurmaq olar, lakin bişirməzdən əvvəl onlar tamamilə əriyənə qədər gözləməli və yalnız quyruqları hələ ayaqlarının arasında olanları bişirməli olacaqsınız. Bu o deməkdir ki, xərçəngkimilər diri-diri donmuşdular. Qalanları, təəssüf ki, atılmalı olacaq.
Bir çox insan qaynadılmış kerevitləri saxlamaq mümkün olub-olmaması və bu formada nə qədər saxlanıla biləcəyi ilə maraqlanır. Qaynadılmış xərçəngkimilər, bulyonla birlikdə bişirildikləri eyni qabda soyuducuda saxlansa, üç-yeddi gün yeməli qala bilər.
Yeri gəlmişkən: qablar alüminium olmamalıdır, əks halda bişdikdən sonra ətin keyfiyyəti nəzərəçarpacaq dərəcədə pisləşəcək.
Düzgün seçilmiş və bişmiş kerevit də quyruğunu bükəcək.
Haşlanmış kerevitləri də bu şəkildə saxlaya bilərsiniz: bütün əti ayırıb seçin, ayrıca şüşə qaba qoyun və soyuducuya qoyun. Ət üç-beş gün ərzində nisbətən təzə qalacaq.
Tez-tez bu dadlı ətin həvəskarları qaynadılmış xərçəngkimilərin dondurucuda nə qədər saxlanıla biləcəyi sualını verirlər. Ən azı bir ay saxlaya bilərsiniz, lakin ətin tender toxuması, həmçinin faydalı xüsusiyyətləri geri qaytarılmaz şəkildə itiriləcəkdir. Nəticə rezin və xoşagəlməz bir şey olacaq.
Təzə qaynadılmış kerevit təkcə heyrətamiz dərəcədə dadlı deyil, həm də çox sağlamdır. Onların ətində çoxlu protein var və aşağı kalorili olduğuna görə pəhriz sayılır. Pankreas və qaraciyərə faydalı təsir göstərir və çox miqdarda yod tiroid bezinin düzgün işləməsinə kömək edir.
Parlaq qırmızı xərçəngkimilər otlar və limon dilimləri ilə bir boşqabda çox iştahaaçan görünür. Həm müstəqil qəlyanaltı, həm də salatın tərkib hissəsi kimi yaxşıdırlar. İstənilən tərəvəz yan yeməkləri və müxtəlif souslar kerevit əti ilə yaxşı gedir.
Su əsaslı məhsulların həvəskarı kimi siz də balıq saxlamağı öyrənməklə maraqlana bilərsiniz, məsələn, əminsinizmi? Əmin deyilsinizsə, bu barədə buradakı xüsusi məqaləmizdə oxuyun.
Bütün insanların zərifliyinə və faydalarına baxmayaraq, dəniz məhsulları üçün zəiflik yoxdur.
Ancaq qaynadılmış kerevitin yumşaq, şirəli, dadlı qoxulu əti heç kəsi laqeyd qoymur. Bu gün bu ləzzəti yeməyə hazır almaq olar, çünki karides kimi dondurulmuş qaynadılmış xərçəngkimilər bütün supermarketlərdə satılır. Orada da canlı xərçəngkimi ala bilərsiniz, təəssüf ki, heç də ucuz deyil.
Ən yaxşısı, əlbəttə ki, belə bir fürsət varsa, xərçəngi özünüz tutmaqdır və burada kiloqramlardan danışmırıq - həmişə çoxlu xərçəngkimi, bütöv vedrə tuturlar. Lakin bu halda problem yaranır: “qaynadılmış xərçəngkimi necə saxlamaq olar?”, çünki onların hamısını bir oturuşda yemək mümkün deyil və xərçəngi uzun müddət canlı saxlamaq mümkün olmayacaq. Bundan əlavə, bu məhsul çox incə və tez xarabdır.
Variantlar var. İndi biz qaynadılmış kerevitləri nə qədər müddətə və hansı şəraitdə saxlaya biləcəyinizi nəzərdən keçirəcəyik.
Duzlu suda qaynadılmış kerevit soyuducuda 2-4 gün etibarlı şəkildə saxlanıla bilər. Birinci seçim: xərçəngkimilərin qaynadıldığı bulyonu boşaltın, şüyüd və ədviyyatları çıxarın, sərinləyin və tavadan çıxarmadan soyuducuya qoyun. İkinci seçim: xərçəngkimiləri tavadan çıxarın, sərinləyin, bir neçə parçanı hava keçirməyən qapaqları olan qida qablarına köçürün, möhkəm bağlayın və soyuducuya qoyun.
Bu saxlama üsulunun dezavantajı xərçəng ətinin şirəliliyini itirməsidir. Onları təzə bişmiş kimi dada bilməyəcəksiniz, ancaq bu vəziyyətdən çıxış yolu tapa bilərsiniz.
Birincisi, xərçəngkimi birbaşa qaynadılmış suda saxlaya bilərsiniz və ya birinci variantda olduğu kimi, qabı soyuducuya qoya və ya bulyonu qida qablarına qoyulmuş kerevitin üzərinə tökə bilərsiniz. İkincisi, xərçəngkimi çox duzlu duzlu suda qaynatdıqdan sonra bir neçə dəqiqə qaynatmaq, sərinləmək, qablara qoymaq və eyni bulyondan üstünə tökmək olar.
Bu formada, onlar 5 günə qədər mükəmməl saxlanılır, lakin xərçəngkimi yeməkdən əvvəl əlavə olaraq qaynatmaq lazımdır. Bu dəfə 15 dəqiqə. Suyu duzlamağa ehtiyac yoxdur.
Daha uzun saxlama üçün qaynadılmış kerevit dondurula bilər. Dondurucuda bir ay və ya daha çox qala bilərlər. Dondurucuda qaynadılmış kerevitləri necə düzgün saxlamaq olar?
Yaxşı olar ki, bir neçə ədəd xərçəngkimi ayrı plastik torbalara və ya qida qablarına qoyub dondurucuya qoyun. Bulyonu kerevitin üzərinə töksəniz, saxlama müddəti artır. Siz həmçinin xərçəngkimiləri vakuum qablaşdırma üçün xüsusi torbalara qoya, havanı çıxara və kamerada tez dondurulmağa göndərə bilərsiniz.
Qaynadılmış və dondurulmuş kerevitləri istehlak etməzdən əvvəl havada əritməyə ehtiyac yoxdur. Onlar dondurulmuş karideslə eyni şəkildə hazırlanır - ədviyyatlarla duzlu suya atılır və 1-2 dəqiqə qaynadılır.
Xərçənglər çox olarsa (bu da olur) və soyuducuda və ya dondurucuda kifayət qədər yer yoxdursa, onları ayırmaq lazımdır. Boyunları xitindən təmizləyin, ayrı bir qaba qoyun və möhkəm bağlayın. Pəncələri təmizləmədən başqa konteynerə qoyun.
Qalan yalnız ayaqları olan bədəndir. Onları bir çantaya qoymaq və soyuducuda saxlamaq olar, lakin əksər hallarda qaynadılmış kerevitin bu hissəsi sadəcə atılır, çünki içərisində az ət var. Əsas qastronomik dəyər kerevit boyunları və pəncələri ilə təmsil olunur.
Təəssüf ki, xərçəngkimiləri uzun müddət saxlamaq mümkün deyil. Ancaq su həyatının raf ömrünü artıra biləcəyiniz bir neçə üsul var. Xərçəngləri necə saxlamağı məqaləmizdən öyrənəcəksiniz.
Canlı və ya bişmiş kerevitləri dondurucuda saxlamayın. Bu vəziyyətdə, ət faydalı xüsusiyyətlərini itirəcək və quruyur.
Xərçəngi özünüz necə böyütmək olar, xərçəngi necə yetişdirmək olar məqaləmizi oxuyun
Balıqçılıq bölməmizə baş çəkin.
Qaynadılmış kerevit pivə üçün əla qəlyanaltıdır, uzun müddətdir klassik kimi tanınır. Onların əti ağ rəngdədir, çox xoş zərif dada malikdir və pəhriz xüsusiyyətlərinə malikdir. Qaynadılmış xərçəngkimilərin sadə yeməkləri hətta gurme mətbəxinin ən tələbkar bilicilərini belə valeh edəcək.
Xərçənglərin sərt xitin örtüyü və 6 cüt üzvü var - 2 böyük pəncə, 8 yeriyən ayaq, qalan 2 ayaq quyruq üzgəcinə çevrilir. Bu artropodların uzunluğu 20 santimetrə çata bilər. Xərçəng nə qədər böyükdürsə, əti də bir o qədər dadlıdır. Bir qayda olaraq, kişilər qadınlardan daha böyükdür və daha kütləvi pəncələrə malikdir.
Xərçənglərin rəngi sabit deyil.
Suyun və yaşayış mühitinin xüsusiyyətlərindən asılı olaraq dəyişir və yaşılımtıl-qəhvəyidən mavi-qəhvəyi rəngə qədər dəyişir. Xərçənglər şirin sularda - göllərdə və çaylarda yaşayır. Onların mövcudluğu üçün əsas şərt təmiz suyun olmasıdır.
Çirklənmiş su anbarında bu artropod sadəcə ölür. Gündüz xərçəngkimilər sığınacaqlarda gizlənir: daşların altında, yuvalarda və ağac köklərində. Gecələr ova başlayırlar.
İki növ xərçəng var: Avropa və Amerika. Böyük mavi xərçəngkimilər ən dadlı hesab olunur. Onları ancaq ermənilərin Sevan gölündə tutmaq olar.
Xərçəng bişirmək üçün ən məşhur üsul qaynadılır. Bunun üçün canlı nümunələr götürmək daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə hər bir xərçəng diqqətlə araşdırılmalıdır. Pişirmədən əvvəl artropod kəsilməlidir, əvvəlcə qaynar suda qaynadılmalıdır, əks halda əti qabıqdan ayırmaq çətin olacaq. Qaynar su əti sıxacaq və bədəndən asanlıqla ayrılacaq.
Xərçəngləri qaynatmaq üçün böyük bir qazan və ya qazan götürmək daha yaxşıdır. İçinə su tökmək, şüyüd və duz əlavə etmək lazımdır.
Qurudulmuş otlardan istifadə etmək daha yaxşıdır və daha çox yaxşıdır. Şüyüd ətə əla dad qatacaq. Şüyüd toxumlarından da istifadə edə bilərsiniz.
Xərçəng duzu kifayət qədər zəif mənimsəyir, buna görə də ona qənaət etməməlisiniz. Az duzlu kerevitlər çox dadsızdır. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün hər litr suya ən azı bir kaşığı qaba duz əlavə etməlisiniz, xərçəngin qaynadılacağı suya dəfnə yarpağı, bibər və keşniş əlavə edə bilərsiniz. Ədviyyatlar mülayim şəkildə istifadə edilməlidir, əks halda xərçəngin dadını boğmaq olar.
Canlı xərçəngkimilər yalnız qaynar suya atılmalıdır. Onları arxadan diqqətlə götürmək lazımdır, əks halda barmağınızı pəncələri ilə asanlıqla tuta bilərlər.
Bütün artropodlar tavaya yerləşdirildikdən sonra qapaq ilə örtülməlidir. Xərçəngli su qaynadıqda, istiliyi bir qədər azaltmaq lazımdır.
Xərçənglərin hazır olması onların rəngi ilə işarələnəcək, onu narıncı-qırmızıya çevirməlidirlər. Bu adətən 10 dəqiqə çəkir. Bundan sonra, kerevit ilə tava sobadan çıxarılmalı və 5-7 dəqiqə tək qalmalıdır.
Bu müddət ərzində xərçəngkimilər dəmləmək üçün vaxt tapacaqlar. İndi qalan şey onları uyğun bir qaba qoymaq, limon dilimləri, göyərti ilə bəzəmək və xidmət etməkdir.
Qaynadılmış kerevit həm soyuq, həm də istidir.
Qaynadılmış kerevitləri alüminium qabda saxlaya bilməzsiniz. Xərçəng ətini təşkil edən mikroelementləri məhv edəcək. Bu vəziyyətdə, artropodlar qaranlıq, demək olar ki, qara bir rəng əldə edəcək və olduqca tez pisləşəcəkdir. Onların saxlanması üçün optimal konteyner keramika və ya şüşə qablar qaynadılmış xərçəngkimilər tərəvəz bölməsində və ya "təzə zonada" 72 saatdan çox olmayaraq saxlanılmalıdır. Eyni zamanda, onları dondurucuda bir aydan çox saxlamağa icazə verilir, qaynadılmış xərçəngkimilər əridilə bilməz. Onlar dərhal qaynar suya batırılmalıdır. Eyni şey dondurulmuş canlı xərçəngkimilərə də aiddir. Əsasən bu artropodun quyruq hissəsində yerləşir və çəkisinin yalnız 1/5 hissəsini tutur. Pəncələrdə və gəzən ayaqlarda da bir qədər ət var. Bilicilər xərçəngin cəsədini (qabığı altında olanı), eləcə də kürüsünü yeməkdən həzz alırlar.
Xərçəng ətinin kalorisi azdır. 100 qram məhsulda 76 kaloridən çox deyil.
Xərçəng zülalla zəngindir və demək olar ki, heç bir yağ, xolesterol və karbohidrat ehtiva etmir. Onların ətində çoxlu kalsium, vitamin B12 və E var.
Çap et
Bir çox insan qaynadılmış kerevitin dadlı və şirəli ətini sevir.
Dondurulmuş halda ala bilərsiniz, lakin insanların çoxu onu canlı bişirməyə üstünlük verir. Xərçəngləri tutduqdan dərhal sonra bişirmək həmişə mümkün deyil. Buna görə də, onların təravətini və dadını uzun müddət saxlamağı bilmək lazımdır.
Unutmayın ki, yalnız aktiv xərçəngkimilər evdə uzun müddət saxlanıla bilər.
Çox hərəkət etmirlərsə və ya letargikdirlərsə, mümkün qədər tez bişirin. Suda saxlama zamanı xərçənglərdən biri səthə üzürsə və ya boynunu düzəldirsə, ondan qurtulmaq lazımdır. Çox güman ki, xəstədir, ətini yemək olmaz.
Şüşə və ya keramika qablardan istifadə edin. Paslanmayan polad da işləyəcək. Böyük miqdarda xərçəngkimi daşımaq üçün nəm parça ilə örtülmüş taxta qutulardan və ya böyük yaş çantalardan istifadə edin.
Unutmayın ki, bütün canlı orqanizmlər kimi, xərçəngkimilər də müntəzəm yeyirlər. Əks halda arıqlayır, aktivliyi azalır və bir-birini yeməyə başlayırlar. Canlı xərçəngkimilərin uzun müddət saxlanması üçün onları daim kiçik balıqlar, qurdlar, çiy kartof və noxud gövdələri ilə bəsləyin.
Mümkünsə, xərçəngkimi nasos və kompressor ilə böyük bir balıq tankına qoyun.
Dibinə daş qoyun (deşiklər üçün) və yaşıllıq əlavə edin. Belə bir mühitdə, təbiətə yaxın, xərçəngkimilər nəinki uzun müddət saxlanacaq, həm də böyüyəcəkdir. Böyük bir akvariumunuz yoxdursa, köhnə küvetdən istifadə edin.
İdeal olaraq, çay suyu ilə doldurulmalıdır, lakin bu mümkün deyilsə, yaxşı və ya təmizlənmiş su kömək edəcəkdir. Hər gün dəyişdirin. Belə şəraitdə xərçəngkimilər bir həftəyə qədər yaşayacaqlar.
Canlı kerevitləri evdə susuz saxlamaq üçün onlar üçün qaranlıq, sərin bir yer təşkil etməlisiniz. Onları nəm bir parça ilə örtmək və qaralamalardan qorumaq vacibdir.
2-3 gün belə qalacaqlar. Quru saxlama üçün deşikli plastik və ya taxta qutudan istifadə edin. Dibini bir az nəmli mamırla örtün və üzərinə xərçəngkimi qoyun.
Onlar otaqda, vanna otağında və ya zirzəmidə qala bilər. Hava istiliyinə nəzarət edin - +3 ° C-dən aşağı olmamalıdır. Bütün fərdləri gündə ən azı 3-4 dəfə su ilə hərtərəfli sprey edin.
Xərçəng soyuducuda tərəvəz çekmecesində saxlanıla bilər. Onları oraya yerləşdirməzdən əvvəl axan suyun altında yuyun və plastik qaba və ya çantaya qoyun.
Xərçəngləri örtməyin, konteynerdə havanın dolaşmasına icazə verin. Aşağı temperatura görə onlar çox yavaş hərəkət edəcəklər, ona görə də onların saxlama yerindən sürünərək çıxmasından narahat olmayın. 0 ° C-də xərçəngkimilər soyuducuda 4-5 gün qalacaq.
Xərçəngləri bulyonsuz saxlamaq olar. Onları çıxarın və bir neçə parçanı yemək qablarına qoyun. Belə şəraitdə onlar da 5 günə qədər saxlanıla bilər, lakin ət şirəliliyini itirəcək.
Xərçənglər də dondurucuda saxlanılır. Cəmdəklərin saxlama müddəti 1-1,5 aya qədər davam edəcək. Onları hissə-hissə torbalara və ya qablara qoyun və bişdikdən sonra qalan bulyonla doldurun, sonra dondurucuya qoyun.
Vakuum torbalarından da istifadə edə bilərsiniz. Xərçəngləri onlara qoyun, havanı çıxarın və dondurucuya qoyun. Quru və tez dondurma funksiyası varsa yaxşıdır.
Xərçəng əti bişdikdən dərhal sonra sulu və yumşaq olur. Soyuducuda və ya dondurucuda saxlandıqda quru və sərt olur.
Qaynadılmış kerevitləri yığılmamış dondurucuda saxlaya bilərsiniz.
Bunu etmək üçün pəncələri və boynu ayırın. Adətən arxa çox yer tutduğuna və içində ət olmadığına görə atılır. Pəncələri təmizləmədən ayrı bir plastik torbaya qoyun.
Əti boyunlardan çıxarın, həmçinin çantaya qoyun. Beləliklə, yerə qənaət edərkən çoxlu xərçəngkimi dondura bilərsiniz. İstəyirsinizsə, təmizlənmiş əti və pəncələri kiçik hissələrə bölün.
Hazır məhsulu da saxlaya bilərsiniz. Xərçəng ətinin bişdikdən dərhal sonra şirəli və yumşaq olduğunu unutmayın. Soyuducuda və xüsusilə dondurucuda kauçuk dadı var.
Mikroelementlərlə zəngin bir ləzzət olan xərçəngkimilər, hər gün rusların şam yeməyi süfrəsində bitmir. Bir gurme yeməyinin faydalı xüsusiyyətlərini saxlaması üçün saxlama sistemini düzgün hazırlamaq və təşkil etmək vacibdir. Evdə canlı və qaynadılmış kerevitləri necə saxlamaq, hansı qabı seçmək və nələrə diqqət etmək lazımdır? Şirin su obyektlərinin sakinləri ilə işləməyin incəliklərini və nüanslarını nəzərdən keçirək.
Əgər xərçəngkimi özünüz tutmusunuzsa və ya onları bir mağazada satın almısınızsa, yadda saxlamalısınız ki, bütün fərdlər saxlama və istehlak üçün uyğun deyil. Müəyyən meyarlara cavab verən xərçəngkimilər saxlama üçün uyğundur:
Qeyd: dadlı kerevitin fizioloji göstəriciləri uzunluğu 15-20 santimetr, çəkisi 100 qramdır.
Qaynadılmış ləzzətləri seçərkən, rənginə diqqət yetirməlisiniz, vahid və parlaq qırmızı olmalıdır və belə şəxsləri 5 gündən çox olmamaq şərti ilə hava keçirməyən qablaşdırmada saxlamaq olar.
Ən ləzzətli ətin noyabr fərdlərinin əti olduğuna inanılır, bu dövrdə şirin su ləzzətləri qış üçün yağ yığır;
Delikatesləri uzunmüddətli saxlama üçün uyğun vəziyyətdə çatdırmaq üçün daşınmasını düzgün təşkil etmək vacibdir. Xərçənglərin həyatını qorumaq üçün zəruri şərtlər suda kifayət qədər miqdarda oksigenin olması və temperaturun saxlanmasıdır. Xərçəngləri saxlamadan və daşımadan əvvəl diqqətlə kalibrlənir və zəif və xəstə şəxslər çıxarılır;
Daşınma üçün əlverişli konteyner standart bir qutudur, ağacdan və ya plastikdən hazırlana bilər. Seçilmiş konteynerin içərisində havalandırma üçün lazımi sayda deşik təşkil etmək vacibdir. Şirin su delikatesləri oksigen çatışmazlığı olanda tez boğulur. Qutunun hündürlüyü ən azı 20 santimetr olmalıdır, eni istənilən ola bilər, konteyner geniş olmalıdır. Şirin suyu bir neçə cərgədə üst-üstə yığmaq tövsiyə edilmir.
Daşınma müddəti 4-5 saatdan çox deyilsə, konteyner kimi yaş kətan çanta istifadə edilə bilər. Eyni zamanda, daşınma zamanı çantanı vaxtaşırı bir sprey şüşəsindəki su ilə nəmləndirin, konteynerə birbaşa günəş işığından qaçın.
Plastik torba və ya çuvaldan istifadə edərkən daşınma müddəti iki saata qədər azalır, əks halda şirin su balıqlarının sağ-salamat gəlməsi ehtimalı azdır. Paket daşınma zamanı açıq olmalıdır, suyun həddindən artıq istiləşməsindən qaçın.
Xərçəngkimilərin daşınmasının müasir ümumi üsulu. Bu qablar polistiroldan hazırlanır və ventilyasiya üçün qapaqda xüsusi deşiklər var. Dibinə nəmlənmiş təbii parça qoyulur, bunun üzərinə xərçəngkimilər bir təbəqəyə qoyulur və başqa bir yaş parça ilə örtülür. Termal konteyner sərin yerdə, birbaşa günəş işığından və digər qızdırıcı elementlərə məruz qalmadan yerləşdirilməlidir.
Bu şərtlər altında sağlam, düzgün seçilmiş, xəsarət almamış şəxslər uzun müddət evdə yaşaya bilərlər.
Tez-tez akvarium istifadə olunur. Nasoslu və filtrli kompressor lazımi səviyyədə oksigen və suyun təmizliyini təmin edir. Suyu əvvəlcədən həll etmək vacibdir, yüksək xlor tərkibli standart kran mayesi işləməyəcəkdir.
Hər ikinci gündə suyun dəyişdirilməsi və ya qismən dəyişdirilməsi lazımdır. Xərçənglər gündə bir dəfə qidalanır, artıq yemək dağıdıcıdır, akvariumdakı su pisləşməyə başlayır, oksigen miqdarı azalır. Qida çatışmazlığı ilə ləzzətli şirin su heyvanları bir-birini yeməyə başlayır. Dövri olaraq zəifləmiş şəxsləri akvariumdan çıxarmaq lazımdır.
Tanınmış bir bişirmə texnikası var: xərçəngkimi tutmadan bir həftə əvvəl onlara qarabaşaq yarması verilir - belə hesab olunur ki, xərçəngkimilərin mədəsi təmizlənir, ət yumşaq, elastik və şirəli olur. Tutulan şəxslərin pəhrizi yerkökü, balıq və müxtəlif otlardan ibarətdir. Tutulan ləzzəti akvariumda yerləşdirmək mümkün deyilsə, vanna və ya böyük hövzələrdən istifadə edin. Alüminiumdan hazırlanmış qablardan istifadə etməyin, şirin su ləzzətləri bu cür "binalarda" uzun müddət yaşamır, ətləri korlanır və kimyəvi tərkibi pisləşir.
Su olmadan xərçəng 48 saat yaşaya bilər. Əgər xərçəngkimiləri daha uzun müddət saxlamağı planlaşdırmırsınızsa, o zaman termal konteyner prinsipini tətbiq edə bilərsiniz. Seçilmiş qabın altına yumşaq, yaxşı nəmlənmiş bir parça qoyulur, üzərinə şirin su ləzzəti qoyulur. Üstünə başqa bir qat nəm parça qoyun. Konteyner sərin yerdə, birbaşa günəş işığından qorunur. Parça müntəzəm olaraq bir sprey şüşəsi ilə nəmləndirilir, qurumasının qarşısını alır.
Soyuducunuzda qida təravətini saxlamaq üçün temperaturu 0...+1 C olan bölmə varsa, ondan istifadə edə bilərsiniz. Təzə sağlam şəxslər soyuq axan su ilə yuyulur və nəmlənmiş bir parça ilə örtüldükdən sonra belə bir qutunun dibinə qoyulur.
Bu vəziyyətdə metabolik proses yavaşlayır, lakin xərçəngkimilərə əlavə qidalanma lazımdır. Onlar bu vəziyyətdə təxminən bir həftə yaşaya bilərlər. Zəifləmiş şəxslər çıxarılmalıdır - xərçəng dərhal "çürüməyə" başlayır və belə bir məhsulla zəhərlənmək asandır.
Canlı xərçəngkimilərin uzunmüddətli saxlanması üçün müvəffəqiyyətin açarı xərçəngkimilərin təbii yaşayış mühitinə yaxından bənzəyən şəraitin yaradılmasıdır. Tərkibində yüksək oksigen olan təmiz su və optimal temperatur süni şəraitin vacib parametrləridir.
Xərçənglər kifayət qədər miqdarda qida ilə təmin edilməlidir, əks halda heyvanlar bir-birinə hücum etməyə başlayacaqlar. Ölü şəxslər dərhal konteynerdən çıxarılır.
Qaynadılmış kerevit 5 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Bir çox resept var, kerevit hazırlayarkən mikroelementlərin tələb olunan səviyyəsini və ləzzətli ətin keyfiyyətini qorumaq vacibdir;
Qaynadılmış parlaq qırmızı xərçəngkimilər adətən dərhal yemək üçün və süfrənin bəzədilməsi üçün istifadə olunur, lakin şirin su ləzzəti ziyafət zamanı yeyilməyibsə, mayeni qaynatmaq üçün yenidən bulyona yerləşdirilə bilər. Aromatik bulyon soyumağa icazə verilir və soyuducuya qoyulur. +4 C-yə qədər olan temperaturda qaynadılmış kerevitlərin raf ömrü təxminən üç gündür.
Qaynadıqdan sonra qış üçün kəskin şəkildə dondurulsa, xərçəngkimilər dondurucuda dadını itirmədən 15 günə qədər saxlanıla bilər. Əvvəlcə xərçəngkimi qabığından və içalatından təmizləmək və seçilmiş əti möhürlənmiş qablara qoymaq məsləhətdir.
Təmizlənmiş əti şirin su delikateslərinin qaynadıldığı bulyonu olan qablara qoysanız, dondurucuda saxlama müddəti artırıla bilər. Konteyner hermetik şəkildə bağlanmalıdır; təkrar dondurma qəbuledilməzdir.
Xərçəng hazırlamaq üçün məşhur üsul onları diri-diri dondurmaqdır. Təbiətinə görə, xərçəngin bədəni elə qurulmuşdur ki, fərd qışda çayın dibinə qədər donduğu zaman dayandırılmış animasiya vəziyyətinə düşə bilər. Yazda xərçəng qış yuxusundan çıxır və sağlam həyatını davam etdirir.
Bu amili nəzərə alaraq, şirin suyun dondurulmasının sürətli olmaması lazım olduğunu başa düşmək lazımdır ki, bu şəkildə yığım zamanı suyun temperaturu tədricən azalır; Xərçənglər su ilə birlikdə -20 C-yə qədər olan temperaturda dondurulur. Dondurucuda saxlama müddəti 4 aydır.
Dondurulduqdan sonra xərçəngkimilər canlanır, seçilmiş reseptə uyğun olaraq bulyonda qaynadılmalıdır. Oyanmamış, ölü şəxslər atılır, onları yemək olmaz - bu sağlamlıq üçün təhlükəlidir, belə xərçəngkimilərin əti dadlı deyil.
Ləzzətli kerevit yeməkləri məşhur gurme yeməkləridir. Ancaq hər kəs ən qiymətli ətin dadını dadmağa qadirdir, bunu etmək üçün aşağıdakı tövsiyələri nəzərə almalısınız;
Bu qaydalara əməl etsəniz, ləzzətli yemək qonaqlarınızı sevindirəcək, bişmiş təzə kerevitin qeyri-adi dadı və aroması hətta gurmeleri də laqeyd qoymayacaq;
Yadda saxlamaq lazımdır ki, tutulan kerevitləri tez yemək lazımdır, hətta süni şəraitdə də şirin su ləzzətləri çox yaşamır, bu şirin sular suyun saflığına və saxlanma şəraitinə həssasdır.
Xərçəng əti çoxlu faydalı elementləri ehtiva edir, yalnız dadlı deyil, həm də qiymətli bir məhsuldur. Bununla belə, səhv idarə olunarsa, bu zərifliyin bütün unikal keyfiyyətləri itir. Buna görə də, bu incə ləzzəti sevənlər, xərçəngkimiləri evdə necə saxlamağı bilməlidirlər ki, onlar uzun müddət sağ qalsınlar, çünki ölü insanlar bişirildikdən sonra da ağır zəhərlənməyə səbəb ola bilər.
Su anbarlarının bu heyrətamiz dib sakinlərinin əti hər zaman böyük tələbat olmuşdur. Bu günlərdə kifayət qədər gəlirli bir iş növüdür. . Zülaldan əlavə, kerevit ətində bir çox faydalı element var, məsələn:
Bundan əlavə, buğumayaqlı heyvanların əti yodla zəngindir ki, bu da mal ətindən 100 dəfə çoxdur.
Həkimlər immunitet sistemini gücləndirmək üçün kerevit ətini istehlak etməyi məsləhət görürlər, bundan əlavə, qaraciyərin, qalxanabənzər vəzin və mədəaltı vəzilərin işini normallaşdırır;
Qeyd etmək lazımdır ki, xərçəngkimilərin ətində digər ət məhsullarından fərqli olaraq praktiki olaraq heç bir xolesterol yoxdur. Müxtəlif diyetlərin tərəfdarları üçün bu aşağı kalorili məhsul kilo vermək üçün çox faydalı olacaqdır. Bu ətin 100 qramında cəmi 76 kilokalori var.
Məlumatınız üçün! Xərçəng ətində alüminium qablarla reaksiya verən kükürd var. Buna görə də, xərçəngkimiləri belə qablarda saxlamamalısınız, əks halda məhsul faydalı xüsusiyyətlərini tez itirəcəkdir.
Xərçəng alarkən nəyə xüsusi diqqət yetirməli olduğunuzu bilməlisiniz. Bununla bağlı bəzi məsləhətlər:
Bu "şıltaq" ləzzət yalnız su anbarından və ya birbaşa mağazadan daşındıqdan sonra süfrəmizə çatır. Buna görə də, onun saxlanması üçün əlverişli mühit yaratmaq barədə əvvəlcədən narahat olmalısınız.
Xərçəngləri təyinat yerinə çatdırmaq üçün plastik, ağacdan və ya qalın karton qutulardan hazırlanmış qutulara ehtiyacınız olacaq. Dərin hörmə zənbillərdən də istifadə edə bilərsiniz. Konteynerin dibi dəniz yosunu, ot və ya nəmli yosun ilə örtülməlidir. Canlı tutma bir sıraya qoyulur, lakin sıx deyil, əks halda daha zəif şəxslər ölə bilər.
Artropodları daşıyarkən, künclərdə yığılmaması üçün onları bir bitki təbəqəsi və ya nəm parça ilə örtün. Bundan əlavə, qutular və ya zənbillər brezentə bükülməli, buz kubları ilə örtülməlidir və birbaşa günəş işığından diqqətlə qorunaraq təhlükəsiz şəkildə daşına bilər.
Səyahət qısadırsa və 3-4 saatdan çox çəkməyəcəksə, nəqliyyat üçün nəm çantadan istifadə edə bilərsiniz.
Mağazadan canlı xərçəngkimiləri təhlükəsiz və sağlam əldə etmək üçün sizə təzə su ilə böyük bir plastik torba lazımdır. Bu, artropodların rahat yerdəyişməsi üçün kifayət edəcəkdir.
Xərçəngləri uzun məsafələrə daşımaq üçün sizə xüsusi termal qablar lazımdır, onlar da nəm parça ilə örtülür və günəşdən qorunur.
Evdə, ən aktiv şəxsləri saxlamaq üçün bir neçə təsirli üsul istifadə olunur. Ancaq eyni zamanda, artropodlar daim hərəkətdə olmalıdırlar.
Birincisi, hər hansı bir səthi olan xərçəngkimiləri, eləcə də boyunları düzəldilmişləri, əgər susuzdursa, atmalısınız, çünki bu xəstə heyvanlar ağır zəhərlənməyə səbəb ola bilər.
Saxlama üçün paslanmayan polad, keramika və ya şüşə qablar hazırlayın.
Ac xərçəngkimilər kiçik balıq şəklində qidaya ehtiyac duyurlar. Əgər onlara uyğun qidalanma təmin etməsəniz, onlar bir-birlərini yeməyə başlaya bilərlər. Xərçəngkimilərin cannibalizminin qarşısını almaq üçün, onları uzun müddət saxlayacaqsınızsa, heyvanları qidalandırmaq lazımdır.
Xərçəng ətini sevənlərin çoxu, hər zaman təzə məhsuldan ləzzət almaq üçün xərçəngkimiləri evdə necə canlı saxlamaqla maraqlanır.
Bu məqsədlər üçün ən yaxşı seçim kompressor və filtr olan böyük bir akvarium olardı. Xərçənglərin rahat yaşayışını təmin etmək və onlara yaşıllıqlı xüsusi sığınacaqlar təşkil etmək məqsədəuyğundur ki, artropodlar nəinki uzun müddət yaşaya bilsin, həm də bir az böyümək üçün vaxt tapsın.
Böyük bir akvariuma alternativ suyun gündə bir dəfə dəyişdirilməsi lazım olan adi bir hamam ola bilər. Xərçəngləri təbii üstünlükləri əsasında qidalandırmaq lazımdır. . Artropodların pəhrizinə aşağıdakılar daxil edilməlidir:
Əgər kimsə süni şəraitə tab gətirə bilməyib vəfat edibsə, o zaman belə şəxslər dərhal çıxarılmalı və suyu dəyişdirilməlidir. Optimal vanna şəraitində xərçəngkimilər adətən təxminən beş gün yaşayır.
Onu saxlamaq üçün başqa bir seçim, kerevitin tutulduğu alüminiumdan başqa, təbii su ilə hər hansı bir konteyner ola bilər. Evdə pəhriz müxtəlif deyil. Eyni balıq, kartof və ya qurdlar. Ancaq artropodlar belə şəraitdə iki gündən çox yaşaya bilməyəcəklər.
Mühim informasiya! Kran suyu adətən xlorlu olur, bu da xərçəngkimilər üçün ölüm deməkdir. Buna görə də, ev heyvanlarınızı bir quyudan və ya çaydan götürülmüş təmiz su mühitində saxlayın. Əks halda, ləzzətli incəlikdən dadmaq məcburiyyətində olmayacaqsınız.
Çay xərçəngkimiləri su olmadan çox yaxşı bacarır. Bunu etmək üçün, kifayət qədər rütubət, kölgə və sərinlik olan qaralamalardan qorunan bir yerə ehtiyac duyacaqlar. Bu şərtlər yerinə yetirilərsə, xərçəngkimilər iki gün dinc yaşaya bilər.
Kiçik deşikləri olan bir qutu və ya qutu da istifadə edə bilərsiniz. Müvəqqəti sığınacağı mamır və ya nəm parça ilə örtün və sonra xərçəngkimi orada qoyun və nəm bir parça ilə örtün. Bundan sonra xərçəngkimi olan konteyner zirzəmiyə, qaraja, vanna otağına və ya balkona aparıla bilər.
Otaqdakı temperatur böyük rol oynayır. Sıfırdan üç dərəcədən aşağı düşməməlidir. Bundan əlavə, xərçəngkimilərin qurumasının qarşısını almaq üçün gündə bir neçə dəfə təmiz su ilə püskürtmək lazımdır. Əks halda, artropodlar tez öləcəklər.
Xərçəngləri soyuducuda tərəvəz bölməsində saxlaya bilərsiniz ki, sonradan təbii keyfiyyətlərini qorumaqla çox hərəkət etməsinlər. Bu bölmədəki temperatur artropodların yaxşı formada qalması üçün olduqca uyğundur. Aşağıdakı şəkildə davam edin: kerevitləri kranın altında yuyun və güclü bir çantaya qoyun. Onu möhürləməyə ehtiyac yoxdur, çünki xərçəngkimilər on dərəcədən aşağı temperaturda hərəkətsiz olduqları üçün sürünə bilməyəcəklər. Bu üsul xərçəngkimi beş gün saxlamağa kömək edəcək.
Evdə xərçəngkimilərdən gözəl delikateslər hazırlaya bilərsiniz. Ancaq hətta adi qaynadılmışlar yemək zamanı çox xoş təəssüratlar gətirəcəkdir.
Pişirmədən əvvəl, zəhərlənmənin qarşısını almaq üçün hər bir canlı nümunəni ağrılı simptomlar üçün diqqətlə yoxlamaq lazımdır. Çox letargik olan nümunələri dərhal atmaq daha yaxşıdır.
Sonra artropodları qaynar suda qısa müddətə qaynadın ki, onlar daha da kəsildikdə, ət asanlıqla qabıqdan ayrılsın.
Xərçəng hazırlamaq üçün böyük bir qabdan (qab və ya böyük qazan) istifadə etmək məsləhətdir. İçinə su tökülür, şüyüd və duz əlavə edilir. Qurudulmuş şüyüddən ehtiyat etməyə ehtiyac yoxdur, çünki xərçəng ətinə kəskin bir ətir və dad verəcəkdir. Duza qənaət edilməməlidir, çünki xərçəngkimilərin qabığından zəif əmilir və duzlu xərçəngkimilər gözəl dadını itirirlər. Bir litr su üçün qaba duza ehtiyacınız olacaq - bir qaşıq.
Dadı yaxşılaşdırmaq üçün mayeyə keşniş əlavə etməkdən çəkinməyin., bibər (noxud) və dəfnə yarpağı. Ancaq artropodların ətli dadını boğmamaq üçün ədviyyatlarla diqqətli olun.
Canlı fərdlər yalnız qaynar suya yerləşdirilməlidir, bundan sonra tava qapaq ilə örtülməlidir. Sonra xərçəngkimilər qaynamağa başlayanda istiliyi azaldın.
Xərçənglərin hazırlığı onların rənginin dəyişməsi ilə müəyyən edilə bilər ki, bu da narıncı-qırmızıya çevrilməlidir. Bu, adətən dəm qaynadıqdan 10 dəqiqə sonra baş verir. Sonra tava oddan çıxarılır və təxminən 10 dəqiqə buraxılır, bundan sonra xərçəngkimilər uyğun bir qaba qoyulur və otlar və limon dilimləri ilə bəzədilə bilər.
Xərçənglər soyuducuda beş gün saxlanıla bilər, lakin bunun üçün müəyyən qaydalara əməl etməlisiniz. Artropodları soyuducuda saxlamaq üçün ən yaxşı seçim onları qaynadılmış bulyonda saxlamaqdır. Bu, qaynadılmış balığın dadını və faydalı keyfiyyətlərini qoruyaraq, müvafiq formada saxlamağa imkan verəcəkdir. Unutmamalıyıq ki, alüminium qablar bu məqsədlər üçün uyğun deyil.
Təzə hazırlanmış nümunələr hər hansı bir gurmeyə həzz gətirəcək, çünki qaynar xərçəngkimilərdən gələn ətir istənilən esteti dəli edəcək. Ancaq bu zərifliyi dondurmaq lazımdırsa, dondurucudan istifadə edə bilərsiniz, burada qaynadılmış məhsul bir ay ərzində xarab olmayacaq. Baxmayaraq ki, bu saxlama metodunun böyük çatışmazlığı var. Fakt budur ki, əridilmiş kerevit əti əsasən yumşaqlığını, dadını və ətirini itirir, buna görə də yalnız təzə hazırlanmış məhsulu yeməyə çalışın.
Çoxları üçün kerevit əti sevimli ləzzətdir, lakin hər kəs bu dadlı məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini itirməmək üçün artropodları necə düzgün seçmək, hazırlamaq və qorumaq lazım olduğunu bilmir. Bu xərçəngkimiləri satan və yetişdirən mütəxəssislərdən bir şey:
Xərçəngkimilərin hazırlanması və saxlanması üçün bu sadə qaydalara əməl etməklə siz ailənizi və qonaqlarınızı gözəl pəhriz yeməyi ilə sevindirə bilərsiniz. Xərçəngdən hazırlanmış düzgün qorunan ləzzət hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcək.
Diqqət, yalnız BUGÜN!
