Adi mağazalarda yalnız buğda unu ala bilərsiniz. Ancaq düzgün istəklə, ona yaxşı bir alternativ tapa bilərsiniz - daha faydalı və dadmaq üçün maraqlı olan. Məsələn, çətənə unu, faydaları və zərərləri artıq saytda müzakirə edilmiş və ya başqa bir növ ola bilər. Digər un növləri çox vaxt qlütenə qarşı dözümsüzlükdən əziyyət çəkən insanlar üçün yeganə xilasa çevrilir. Ancaq onları yalnız ixtisaslaşmış mağazalarda, böyük ticarət mərkəzlərində almaq və ya onlayn sifariş etmək olar. Bugünkü söhbətimizin mövzusu kokos unu, onu qida kimi qəbul etməyin faydaları və zərərləri olacaq və ondan istifadə etməklə reseptlər də verəcəyik. Kokos ununun faydaları
Hindistancevizi unu kokos ətindən hazırlanır. Adi buğdaya bənzəyir, lakin tamamilə fərqli tərkib və xüsusiyyətlərə malikdir.
Hindistancevizi ununda qlüten yoxdur, bu da onu bu maddəyə fərdi dözümsüzlükdən əziyyət çəkən insanlar üçün ideal məhsul edir. Tərkibində kifayət qədər zülal və dəmir, həmçinin çoxlu faydalı lif var. Üstəlik, belə unun tərkibində buğda unundan daha az karbohidrat var və nisbətən aşağı glisemik indeks var. Buna görə şəkər xəstələri və artıq çəkidən xilas olmaq istəyənlər tərəfindən yeyə bilər.
Hindistancevizi ununda antibakterial, antifungal və antiviral xüsusiyyətlərə malik olan qiymətli laurik turşusu var. O, həmçinin orqanizmimizin normal fəaliyyəti üçün son dərəcə vacib olan bir çox vitamin və mineralların, bir sıra faydalı yağ turşularının mənbəyidir. Üstəlik, belə bir məhsulun ekzotik bir dadı yoxdur və pəhrizə mükəmməl uyğun gəlir.
Hindistancevizi unu - məhsula zərər
Hindistancevizi unu kifayət qədər çox lif ehtiva edir, buna görə də həzm sistemi ilə bağlı problemlərdən əziyyət çəkirsinizsə, bir sıra xoşagəlməz hisslərə səbəb ola bilər.
Hindistancevizi unu ilə reseptlər
Kokos unu ilə peçenye
Belə bir desert hazırlamaq üçün bir stəkan kokos ununun dörddə üçü, yarım stəkan kokos yağı, bir stəkan kokos və ya hər hansı digər süd və beş yumurta hazırlamaq lazımdır. Həmçinin dadmaq üçün bir çimdik duz, bir kaşığı bal və vanil şəkər və ya steviya istifadə edin.
Əvvəlcə kokos yağını əridin. İçinə yumurta döyün və isti süd tökün. Yaxşı qarışdır. Sonra qaba bal, kokos unu və duz əlavə edin. İstəyirsinizsə, steviya və ya vanil şəkərindən istifadə edin, xəmirə şokolad parçaları da əlavə edə bilərsiniz.
Xəmiri bir çörək qabına qoyun və yüz səksəndən iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya iyirmi dəqiqə qoyun.
Qlütensiz cheesecakes
Belə dadlı və çox sağlam yemək hazırlamaq üçün altı yüz qram kəsmik, yüz qram şəkər, əlli qram hindistan cevizi unu və bir neçə yumurta hazırlamaq lazımdır. Sizə həmçinin dörddə bir çay qaşığı duz və qırx qram hindistan cevizi yağı lazımdır.
Quru xırdalanmış kəsmiki yumurta ilə qarışdırın. İstəyirsinizsə, bu qarışığı bir qarışdırıcı ilə doğrayın (əgər taxılsız daha hamar bir quruluşa malik cheesecakes istəyirsinizsə). Xəmirə şəkər (və ya yaxşı bir tatlandırıcı), bir çimdik duz və bir xörək qaşığı kokos unu əlavə edin. Qarışığı yaxşıca qarışdırın və səliqəli cheesecakes hazırlayın. Onları yaxşı qızdırılmış tavada bir az kokos yağı (və ya seçdiyiniz hər hansı digər yağ) ilə orta istilikdə qızardın. Tavanı qapaq ilə örtün və bitmiş cheesecakesləri bir müddət buraxın.
Şəkərsiz kokos unu pancake
Dadlı, sadə və sağlam pancake hazırlamaq üçün dörd toyuq yumurtası, dörd yemək qaşığı kokos yağı, yarım stəkan kokos südü, üç yemək qaşığı süzülmüş kokos unu hazırlamaq lazımdır. Həmçinin dadmaq üçün səkkizdə bir çay qaşığı duz və ədviyyatlardan istifadə edin, məsələn, yarım çay qaşığı darçın və bir az muskat.
İlk öncə yumurtaları mikserlə yaxşıca çalın. Sonra az-az ərinmiş kokos yağı əlavə edin, kokos ununu, kokos südü və duzu qarışdırın. Qarışıq bir az qalınlaşana qədər mikserlə bir dəqiqə qarışdırmağa davam edin.
Qızartma qabını orta istilikdə qızdırın və yüngülcə yağlayın. Hazırlanmış xəmirin üçdə birini tavaya tökün və qarışığı diqqətlə bir dairədə paylayın. Pancake'i bir tərəfdən iki dəqiqə, digər tərəfdən təxminən bir dəqiqə qızardın.
Hazır pancakeləri qiymə ilə dolduraraq xidmət edə bilərsiniz.
Kokos-portağal peçenye
Belə bir desert hazırlamaq üçün yüz əlli qram buğda unu, yüz on qram hindistan cevizi unu, yüz qram yağ, bir toyuq yumurtası, yüz iyirmi beş qram ricotta və yüz hazırlamaq lazımdır. və səksən qram şəkər. Həmçinin iyirmi qram vanil şəkəri, yarım çay qaşığı soda, dörddə bir çay qaşığı duz, bir portağal qabığı, limon (şirə üçün) və otuz qram portağal şəkər tozu istifadə edin.
Rikottanı yumşaldılmış kərə yağı ilə birlikdə çəngəl ilə əzin və kifayət qədər böyük yumurta ilə qarışdırın. Bu qarışığa şəkər, duz və iri portağalın rəndələnmiş qabığını əlavə edin. Unu süzün, soda limon suyu ilə söndürün, bu maddələri pendir qarışığına qarışdırın və xəmir yoğurun. Yarım saat soyuducuya qoyun.
Fırını yüz səksən dərəcəyə qədər qızdırın. Xəmiri toplar halına salın, şəkər tozuna yuvarlayın və perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. On birdən on dörd dəqiqəyə qədər bişirin. Hazır peçenyeləri tel çarxda sərinləyin.
Diqqət, yalnız BUGÜN!
Video: Hindistancevizi Südünü Necə Hazırlamaq olar - Sağlam Qida Reseptləri Bir çox ekzotik qidaları yeməksiz yemək olar...
Video: Noxud Unundan Hazırlanmış Noxudlu Pancake Dadlı, Sadə, Sağlam!!! Un, istər buğda, istərsə də...
Video: Qurudulmuş meyvə konfet resepti Şirniyyatı sevməyən adam tapmaq çətindir. Və xüsusi...
Video: Mikrodalğalı sobada turş südlü (kefir) ilə mannik (irmik pastası) 7 dəqiqə tez irmik...
Video: Uşaq üçün sağlam səhər yeməyi - Hər şeydən resept yaxşı olacaq - Buraxılış 458 - 09.09.2014 Uşaq...
Video: Yaxşı, çox dadlı - Balqabaq pastası! Payız tərəvəz və meyvələri çox gözəl qidalardır...
Video: UN OLMAYAN yulaflı peçenye - dadlı və faydalı! Sadə resept Bütün uşaqlar şirniyyatları sevir və bir çox...
Qlütenə (qlütenə) allergiyası olan insanlar çətin anlar yaşayırlar. Onlar çox tanış və ucuz məhsullar yeyə bilməzlər və gün ərzində icazə verilən məhsulları tapa bilməzsiniz.
Əsas vəzifə keyfiyyətli qlütensiz əvəzediciləri tapmaqdır. Kifayət qədər sayda növ var, lakin bəlkə də ən populyarı hindistan cevizi unudur. Tərkibində yoxdur fitik turşusu– mühüm qida maddələrinin udulmasına mane olan birləşmə.
Koko qozu pulpasından hazırlanan bu un (kokos lopaları ilə qarışdırılmamalıdır) qozun özündə olan parlaq daddan məhrumdur. Amma bişmiş məmulatlara şirinlik gətirir və onları tüklü edir.
Məhsul bişmiş məhsulların teksturasını yaxşılaşdırır, karbohidratlarda və kalorilərdə son dərəcə aşağıdır (1 xörək qaşığı üçün yalnız 30 kkal), həll olunan və həll olunmayan pəhriz lifi ilə zəngindir. Hindistancevizi ununda buğda və yulaf kəpəyindən müvafiq olaraq 2 və 4 dəfə, ağ buğda unundan isə 20 dəfə çox lif var.
Pəhriz lifinin yüksək konsentrasiyası rəqəmlərinə baxan və pəhrizinə diqqət yetirən insanların diqqətini çəkir.
İkinci ad - "metabolik dərman" - maddələr mübadiləsini sürətləndirmək, qanda xolesterinin səviyyəsini azaltmaq və ürək-damar sisteminin funksiyalarını dəstəkləmək qabiliyyətinə görə kokos lifinə verildi.
Pəhrizinizdə pəhriz lifinin nisbətini artırmaq üçün un təkcə qənnadı məmulatlarına deyil, həm də souslara və kokteyllərə əlavə edin.
Çörəklər, pancake və tortlar üçün hindistan cevizi unundan istifadə edin. Bu, bişmiş məhsullarınızı yüngül və havadar edəcək və sizə əlavə kalori əlavə etməyəcək.
Budur əsas qaydalar:
Müasir insan pəhrizində özü olan qidaların üstünlük təşkil etməsi tibb dairələrində artan narahatlığa səbəb olur. 2011-ci ildə doktor Uilyam Devis “Buğdanın qarnı” kitabında yazırdı:
“Gluten istisnasız olaraq hər kəsin sağlamlığına zərərlidir. Bu, süstlük, şişkinlik, beyin dumanı və bir çox digər problemlərin əsas səbəbidir”.
Yəqin ki, sizin və mənim üçün glutensiz məhsulların, məsələn, hindistan cevizi və ya lehinə yemək "canavarlar" dan imtina etməyin vaxtı gəldi?
Hindistancevizi ununun faydaları və zərərləri nələrdir? Uzun illərdir ki, onun unikal xüsusiyyətləri haqqında mübahisələr gedir. İnsanlar üçün nə dərəcədə faydalı və təhlükəsizdir və onu istehlak edərkən orqanizmə zərər vurmaq təhlükəsi varmı?
Un kokos yağı istehsalından əldə edilən kiçik məhsullardan biridir. Yağ meyvədən sıxılır, un hazırlamaq üçün əsas olan kiçik bir yağ tərkibi olan bir tort qalır. Onun yaradılması prosesi dörd əsas mərhələyə bölünür:
Emal nəticəsində unikal xüsusiyyətlərə malik ağ toz konsistensiyası əldə edilir. Onun dadı və qoxusu hindistan cevizi ilə eyni qalır.
Maddənin tərkibində dəmir, manqan, kalsium, kalium, natrium, fosfor kimi faydalı maddələr, həmçinin yağ turşuları, B1, B9, C vitaminləri var.
100 qram təbii maddənin tərkibində 19 qram protein, 12 qram yağ və 9 qram karbohidrat var. Bu qida məhsulunun enerji dəyəri 320 kilokaloridir. Hindistancevizi ununun glisemik indeksi 45-dir ki, bu da buğda və ya qarğıdalı unundan 30 vahid azdır, bu, şübhəsiz ki, diabet xəstələrinin pəhrizi üçün faydalıdır.
Hər hansı digər oxşar məhsulla müqayisə etsəniz, daha faydalı olar. Və faydalar aşağıdakı xüsusiyyətlərdədir:
Hindistancevizi ununun tərkibində qlüten, həzm fermenti inhibitorları və həddindən artıq miqdarda Omeqa-6 kimi zərərli komponentlər yoxdur. Buna görə də şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən istehlak edilməsinə icazə verilir. Bundan əlavə, sərfiyyatı adi undan 2-3 dəfə az olduğu üçün qənaətlidir.
Bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Dərman və ya xalq müalicəsi hazırlamaq üçün tibbdə geniş istifadə olunur. Daimi istehlak bir insana bir sıra xəstəliklərdən qurtulmağa imkan verəcəkdir:
Bütün xassələri öyrəndikdən sonra deyə bilərik ki, hindistan cevizi unu sağlam və təhlükəsiz bir məhsuldur. Ancaq yenə də özünü müalicə etməməlisiniz. Əgər tibbi məqsədlər üçün istifadə olunursa, istifadə etməzdən əvvəl həkimə müraciət etməlisiniz. Əks halda zərər verə bilər.
Qiymətli un üz və bədən dərisi üçün bir çox bahalı məhsulların tərkibinə daxildir. Onun faydalı xüsusiyyətləri:
Şərh! Bahalı kosmetikaya pul xərcləməyə qətiyyən ehtiyac yoxdur. Evdə də üz maskası hazırlaya bilərsiniz. Belə bir kosmetik məhsuldan zərər riski demək olar ki, sıfırdır.
Belə bir maskanın xüsusiyyəti nəmləndirici və qidalandırıcı təsirlər yaratmaqdır.
Hazırlıq üsulu sadədir:
Mükəmməl xüsusiyyətlərə malik məhsul jele, sous və ya püresi şorbası yaratmaq üçün uygundur. Buğda unu əvəzinə istifadə etmək də məsləhətdir, çünki daha sağlamdır. Yemək bişirmək üçün 2-3 dəfə daha çox su tələb olunacağını qeyd etmək lazımdır. Seyreltmə prosesi zamanı topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün daim qarışdırılmalıdır.
Mağazada təbii formada un nadir hallarda tapıla bilər. Ancaq evdə hindistan cevizi unu hazırlamaq asandır və bir neçə əsas addım tələb edir:
Vacibdir! Fırında tortu qurutmaq üçün optimal temperatur 85-90 dərəcədir. Əvvəlcə onu folqa üzərinə qoymaq məsləhətdir.
Bu ekzotik maddə göründüyü qədər zərərsiz deyil. Hindistancevizi məhsulları irritabl bağırsaq sindromu olan xəstələr və ya kiçik uşaqlar tərəfindən qəbul edilməməlidir. Onu böyük miqdarda şifahi olaraq istehlak etmək tövsiyə edilmir, çünki zərər verə bilər - ürəkbulanma və ya ishala səbəb ola bilər.
Məhsul bir mağazada satın alınarsa, seçərkən bir neçə amilə diqqət yetirməlisiniz:
Saxlama üçün optimal temperatur 20 dərəcədir. Qabını açdıqdan sonra 6 aya qədər zərərsiz saxlanıla və istehlak edilə bilər.
Kokos ununun faydaları və zərərləri sağlamlıqlarına əhəmiyyət verən insanlar üçün vacib məlumatlardır. Kokos yağının kiçik məhsulu indi geniş istifadə sahəsinə malikdir, buna görə də hər kəs onun xüsusiyyətləri haqqında bilməlidir.
Bu məhsulun hazırlandığı toxumların tərkibində xeyli miqdarda müxtəlif mikroelementlər var. Ancaq yenə də bu fakt çətənə ununun faydaları və zərərləri haqqında çox az şey deyir, ona görə də onun tərkibində hansı maddələr olduğuna baxaq.
İlk növbədə qeyd etmək lazımdır ki, bu məhsulda çoxlu miqdarda suda həll olunan və həll olunmayan lif var. Odur ki, mütəxəssislər belə unun bir növ təbii uducu olduğunu, yəni zərərli maddələrin təbii yolla bədəndən çıxarılmasına kömək etdiyini bildirirlər. Və bu, bir çoxları tərəfindən çətənə ununun yeganə faydalı xüsusiyyəti olmasa da, əsas hesab olunur.
Bu məhsulda E vitamininin yüksək olması hüceyrələrin qocalma prosesini yavaşlatır. Bu vitamin antioksidantdır, yəni sərbəst radikalların əmələ gəlməsinin qarşısını alır. Həmçinin, çətənə ununun faydası, pəhrizində az miqdarda protein olanlar tərəfindən istifadə edilməsi tövsiyə olunan fitin ehtiva etməsidir. Fitin öz xüsusiyyətlərinə görə qaraciyər distrofiyasının başlanmasının qarşısını alır və bu orqanın atrofiyasının baş vermə riskini azaldır.
Bu unun tərkibində B qrupu vitaminləri, maqnezium, kalium, kalsium və fosfor da tapa bilərsiniz. Bütün bu mikroelementlər orqanizmin normal fəaliyyəti üçün lazımdır, məsələn, kalium ürək əzələsini gücləndirməyə kömək edir, kalsium sümük toxuması üçün lazımdır, B vitaminləri isə immunitet sistemini gücləndirir.
Xülasə olaraq deyə bilərik ki, çətənə unu vegetarianlar, orqanizmdə metabolik prosesləri (yağ da daxil olmaqla) yaxşılaşdırmaq istəyənlər, həmçinin arıqlamaq istəyənlər üçün tövsiyə olunur, çünki çətənə unu metabolik prosesləri yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Çətənə unundan zərər yalnız allergiya ilə ifadə olunan fərdi dözümsüzlük halında mümkündür, buna görə istifadə etməzdən əvvəl onu az miqdarda sınamalı və bədənin reaksiyasını gözləməlisiniz. Allergiyanın ən kiçik təzahüründə bu məhsulu diyetinizə daxil etməkdən imtina etməlisiniz.
Adi mağazalarda yalnız buğda unu ala bilərsiniz. Ancaq düzgün istəklə, ona yaxşı bir alternativ tapa bilərsiniz - daha faydalı və dadmaq üçün maraqlı olan. Məsələn, çətənə unu, faydaları və zərərləri artıq saytda müzakirə edilmiş və ya başqa bir növ ola bilər. Digər un növləri çox vaxt qlütenə qarşı dözümsüzlükdən əziyyət çəkən insanlar üçün yeganə xilasa çevrilir. Ancaq onları yalnız ixtisaslaşmış mağazalarda, böyük ticarət mərkəzlərində almaq və ya onlayn sifariş etmək olar. Bugünkü söhbətimizin mövzusu kokos unu, onu qida kimi qəbul etməyin faydaları və zərərləri olacaq və ondan istifadə etməklə reseptlər də verəcəyik. Hindistancevizi unu kokos ətindən hazırlanır. Adi buğdaya bənzəyir, lakin tamamilə fərqli tərkib və xüsusiyyətlərə malikdir.
Hindistancevizi ununda qlüten yoxdur, bu da onu bu maddəyə fərdi dözümsüzlükdən əziyyət çəkən insanlar üçün ideal məhsul edir. Tərkibində kifayət qədər çox zülal və dəmir, həmçinin çoxlu faydalı lif var. Üstəlik, belə unun tərkibində buğda unundan daha az karbohidrat var və nisbətən aşağı glisemik indeks var. Buna görə şəkər xəstələri və artıq çəkidən xilas olmaq istəyənlər tərəfindən yeyə bilər.
Hindistancevizi ununda antibakterial, antifungal və antiviral xüsusiyyətlərə malik olan qiymətli laurik turşusu var. O, həmçinin orqanizmimizin normal fəaliyyəti üçün son dərəcə vacib olan bir çox vitamin və mineralların və bir sıra faydalı yağ turşularının mənbəyidir. Üstəlik, belə bir məhsulun ekzotik bir dadı yoxdur və pəhrizə mükəmməl uyğun gəlir.
Hindistancevizi unu kifayət qədər çox lif ehtiva edir, buna görə də həzm sistemi ilə bağlı problemlərdən əziyyət çəkirsinizsə, bir sıra xoşagəlməz hisslərə səbəb ola bilər.
Belə bir desert hazırlamaq üçün bir stəkan kokos ununun dörddə üçü, yarım stəkan kokos yağı, bir stəkan kokos və ya hər hansı digər süd və beş yumurta hazırlamaq lazımdır. Həmçinin dadmaq üçün bir çimdik duz, bir kaşığı bal və vanil şəkər və ya steviya istifadə edin.
Əvvəlcə kokos yağını əridin. İçinə yumurta döyün və isti süd tökün. Yaxşı qarışdır. Sonra qaba bal, kokos unu və duz əlavə edin. İstəyirsinizsə, steviya və ya vanil şəkərindən istifadə edin, xəmirə şokolad parçaları da əlavə edə bilərsiniz.
Xəmiri bir çörək qabına qoyun və iyirmi dəqiqə yüz səksəndən iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
Belə dadlı və çox sağlam yemək hazırlamaq üçün altı yüz qram kəsmik, yüz qram şəkər, əlli qram hindistan cevizi unu və bir neçə yumurta hazırlamaq lazımdır. Sizə həmçinin dörddə bir çay qaşığı duz və qırx qram hindistan cevizi yağı lazımdır.
Quru xırdalanmış kəsmiki yumurta ilə qarışdırın. İstəyirsinizsə, bu qarışığı bir qarışdırıcı ilə doğrayın (əgər taxılsız daha hamar bir quruluşa malik cheesecakes istəyirsinizsə). Xəmirə şəkər (və ya yaxşı bir tatlandırıcı), bir çimdik duz və bir xörək qaşığı kokos unu əlavə edin. Qarışığı yaxşıca qarışdırın və səliqəli cheesecakes hazırlayın. Onları yaxşı qızdırılmış tavada orta istilikdə bir az kokos yağı (və ya seçdiyiniz hər hansı digər yağ) ilə qızardın. Tavanı qapaq ilə örtün və bitmiş cheesecakesləri bir müddət buraxın.
Dadlı, sadə və sağlam pancake hazırlamaq üçün dörd toyuq yumurtası, dörd yemək qaşığı kokos yağı, yarım stəkan kokos südü, üç yemək qaşığı süzülmüş kokos unu hazırlamaq lazımdır. Həmçinin dadmaq üçün səkkizdə bir çay qaşığı duz və ədviyyatlardan istifadə edin, məsələn, yarım çay qaşığı darçın və bir az muskat.
İlk öncə yumurtaları mikserlə yaxşıca çalın. Sonra az-az ərinmiş kokos yağı əlavə edin, kokos ununu, kokos südü və duzu qarışdırın. Qarışıq bir az qalınlaşana qədər mikserlə bir dəqiqə qarışdırmağa davam edin.
Qızartma qabını orta istilikdə qızdırın və yüngülcə yağlayın. Hazırlanmış xəmirin üçdə birini tavaya tökün və qarışığı diqqətlə bir dairədə paylayın. Pancake'i bir tərəfdən iki dəqiqə, digər tərəfdən təxminən bir dəqiqə qızardın.
Hazır pancakeləri qiymə ilə dolduraraq xidmət edə bilərsiniz.
Belə bir desert hazırlamaq üçün yüz əlli qram buğda unu, yüz on qram hindistan cevizi unu, yüz qram yağ, bir toyuq yumurtası, yüz iyirmi beş qram ricotta və yüz hazırlamaq lazımdır. və səksən qram şəkər. Həmçinin iyirmi qram vanil şəkəri, yarım çay qaşığı soda, dörddə bir çay qaşığı duz, bir portağal qabığı, limon (şirə üçün) və otuz qram portağal şəkər tozu istifadə edin.
Rikottanı yumşaldılmış kərə yağı ilə birlikdə çəngəl ilə əzin və kifayət qədər böyük yumurta ilə qarışdırın. Bu qarışığa şəkər, duz və iri portağalın rəndələnmiş qabığını əlavə edin. Unu süzün, soda limon suyu ilə söndürün, bu maddələri pendir qarışığına qarışdırın və xəmir yoğurun. Yarım saat soyuducuya qoyun.
Fırını yüz səksən dərəcəyə qədər qızdırın. Xəmiri toplar halına salın, şəkər tozuna yuvarlayın və perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. On birdən on dörd dəqiqəyə qədər bişirin. Hazır peçenyeləri tel çarxda sərinləyin.
Bu tozdan hazırlanmış bir içki bir neçə onilliklər əvvəl çox məşhur idi, lakin onu pəhrizinizə daxil etməyə dəyər olub olmadığına qərar vermək üçün həll olunan tozlu hindibanın faydalarının tam olaraq nə olduğunu və müntəzəm istifadəsi zərər verə biləcəyini anlayaq.
Mütəxəssislər hamilə qadınlar və müxtəlif ürək xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün bu tozdan hazırlanmış içki içməyi məsləhət görürlər. Amma səhv etmirlər? Və bu məhsul həqiqətən belə "zərərsizdir"? Bu tozun nədən hazırlandığını və hansı maddələrdən ibarət olduğunu anlayaq.
Toz halında həll olunan hindiba təbii məhsuldur. Asteraceae ailəsinə aid olan eyniadlı bitkidən (kandiba) istehsal olunur. Bu tozdan hazırlanan içki “qəhvə əvəzedicisi” sayılır, yəni o, həm də canlandırır, lakin tərkibində kofein olan məhsullardan fərqli olaraq orqanizmə zərərli təsir göstərmir. Kasnı və ondan hazırlanan içkinin faydası ondan ibarətdir ki, istehlak edildikdə yuxululuq yox olur, lakin qan təzyiqində artım müşahidə olunmur, bu isə gələcəkdə müxtəlif ürək-damar xəstəliklərinə tutulma riskinin azaldığını göstərir. Tərkibində kofein olan içkilər, əksinə, qan damarlarının və insan ürəyinin vəziyyətinə kifayət qədər güclü təsir göstərəcək və bu təsir mənfidir.
Kasnı tozunun tərkibində kalium, dəmir, natrium, kalsium və maqnezium kimi mikroelementlər var. Bu maddələr insan orqanizminin normal işləməsi üçün lazımdır. Onların çatışmazlığı saç tökülməsinə, dırnaqların kövrəkliyinin artmasına və immunitet sisteminin fəaliyyətinin azalmasına səbəb ola bilər.
Pudralı hindibanın faydalı xüsusiyyətləri, ilk növbədə, əla antiinflamatuar və antimikrobiyal agent olmasıdır. Həkimlər deyirlər ki, qrip epidemiyası zamanı bu içkiyə ən azı bir fincan kofe dəyişdirirsinizsə, demək olar ki, sağlamlığınız üçün qorxmaya bilərsiniz. Toz halında təbii həll olunan hindiba böyük miqdarda askorbin turşusunu ehtiva edir və bu vitamin toxunulmazlığı artırmaq üçün təbii bir vasitədir. Bundan əlavə, içkidə B vitaminlərinin olması da bir insanın viral infeksiyalara daha az həssas olmasına kömək edir.
Artıq boğaz ağrısı olan və ya burun axmasından əziyyət çəkənlərə də hindibadan istifadə etmək tövsiyə olunur. İsti içki yalnız "boğazı istiləşdirməyəcək", həm də iltihablı proseslərə səbəb olan mikroorqanizmləri məhv edəcəkdir. Həm də qızdırmanı salmağa və orqanizmin müqavimətini artırmağa qadirdir ki, bu da qrip və soyuqdəymə xəstəliklərinin müalicəsində vacibdir.
B vitaminləri və askorbin turşusu ilə yanaşı, içkinin tərkibində üzvi turşular, polisaxarid inulin və mineral duzlar var. Məhz mikroelementlərin və faydalı maddələrin bu birləşməsidir ki, hindiba maddələr mübadiləsi sürətinə təsir göstərə bilər. Bildiyiniz kimi, bədənin metabolik proseslərinin sürəti bir insanın nə qədər tez çəki qazanmasına və itirməsinə təsir göstərir. Buna görə də, bu içkini müntəzəm olaraq içsəniz, zülalların, yağların və karbohidratların həzm proseslərini normallaşdıra bilərsiniz, həmçinin bədən tərəfindən "lazım olmayan" maddələrin xaric edilməsi. Gündə cəmi 2-3 stəkan içki bir insana bir neçə kiloqram arıqlamağa kömək edəcək, xüsusən də bişmiş məmulatların və müxtəlif şirniyyatların istehlakında özünü ən azı bir az məhdudlaşdırırsa. Üstəlik, bu təsir bir ay ərzində müşahidə edilə bilər.
Çətənə bitkilərinin (tərkibində narkotik maddələr olan kannabinoidlər) ciddi monitorinqinə baxmayaraq, istehsalçılar zaman-zaman istehlakçıları çətənə yağı ilə sevindirirlər. Bu yağa tələbat onun faydalı xüsusiyyətləri və zəngin kimyəvi tərkibi, narkotik maddələrin olmaması ilə izah olunur. Çətənə yağı açıq yaşıl görünüşə malikdir və xoş, bir az turş dadı var. Çətənə yağı xüsusilə slavyanlar arasında məşhur idi, lakin sonra onu günəbaxan yağı əvəz etdi.
Çətənə yağının bütün qiymətli xüsusiyyətlərini qorumaq üçün istilik müalicəsinə məruz qalmamalıdır: xam şəklində istehlak üçün uygundur. Bu yağdan ilk yeməklərə, salatlara, souslara, müxtəlif souslara əlavə etmək olar və ya ondan istifadə edərək evdə hazırlanan dərmanlar hazırlamaq olar.
Çətənə toxumu yağı, piylənmənin qarşısını almağa və ürək-damar və sinir sistemi xəstəliklərinin inkişafı ilə mübarizə aparmağa kömək edən Omega-3 və Omega-6 doymamış yağ turşularını ehtiva edir. Bu yağ xüsusilə heyvan mənşəli məhsullardan qaçan, lakin qida maddələrinə ehtiyacı olan vegetarianlar üçün xüsusilə faydalıdır.
Çətənə yağının gündəlik istehlak norması 14 ilə 28 ml arasındadır. Bu yolla orqanizmi 3-6 Omeqa-3 və 8-16 Omeqa-6 turşusu ilə təmin edə bilərsiniz.
Yüksək bioloji dəyərinə görə çətənə yağı pəhriz məhsulu sayılır və balanslaşdırılmış sağlam qidalanmaya daxil edilir.
Çətənə yağının tərkibindəki yüksək antioksidantlar dərinin vaxtından əvvəl qocalmasının qarşısını alır və immunitet sistemini gücləndirir. Və bu məhsulun tərkibindəki xlorofil şiş əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir və orqanizmə ümumi gücləndirici təsir göstərir.
Çətənə yağı xüsusilə ciddi xəstəliklərdən və ya əməliyyatlardan əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır. Bu məhsul hüceyrələrdə maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıran, yaraların sağalmasını təşviq edən və orqanizmin normal fəaliyyətini bərpa edən onlarla amin turşusunu ehtiva edir.
Çətənə toxumu yağı xalq təbabətində geniş istifadə tapmışdır. Müalicə üçün istifadə olunur:
Kosmetologiyada çətənə yağı kobud və quru üz dərisini yumşaltmaq və qidalandırmaq üçün istifadə olunur. Bu məhsul saç köklərinin və dırnaqların möhkəmlənməsində də təsirlidir. Və hamısı dərini nəmləndirən və qidalandıran yağ turşuları sayəsində. Çətənə yağı yeməklə qəbul edilə bilər və ya dəri və dırnaqlara sürtülə bilər. Bu məhsulun müntəzəm istifadəsi dərinin sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edir, onu hamar edir, rəngini yaxşılaşdırır və cavanlaşdırıcı təsir göstərir. Şampuna yağ əlavə etmək saçların daranmasını yaxşılaşdırır və ipləri hamar və baxımlı edir.
Hər hansı bir məhsul kimi, çətənə yağı da sağlamlığa zərər verə bilər. Birincisi, istilik müalicəsinə məruz qala bilməz (üzerində yemək qızartmaq olmaz). Əks halda, faydalı yağ turşuları sağlamlıq üçün təhlükəli olacaqdır. Çətənə toxumu yağı üçün saxlama şərtlərini də müşahidə etməlisiniz: yalnız sıx bağlanmış qapaqlı bir qabda və sərin yerdə (soyuducuda).
İkincisi, bu məhsul mədə-bağırsaq xəstəliklərinin, ishalın və pankreatitin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər. Zərərli yan təsirlərin olma ehtimalını istisna etmək üçün həkiminizlə məsləhətləşmək yaxşıdır. Əgər siz artıq mədə-bağırsaq traktında problemlərlə qarşılaşmısınızsa, çətənə yağı istehlakının mənfi nəticələrinin riski kəskin şəkildə artır.
Üçüncüsü, yağ ürək-damar xəstəlikləri olan insanlar üçün və qanı durulaşdıran dərmanlar qəbul edərkən potensial olaraq zərərli ola bilər. Bu vəziyyətdə çətənə yağından istifadə etməmək daha yaxşıdır.
Böyük dozalarda çətənə yağı ürəkbulanma, ishal, kramp və qarın ağrısına səbəb olur.
Çətənə yağının tərkibində 9,5 qram doymuş yağ turşusu, 79 qram doymamış yağ turşusu və çox az doymuş yağ var. Məhsulun tərkibində karbohidratlar və zülallar yoxdur (100 qramda 0%). Çətənə çiçəkləri və yarpaqlarında narkotik maddələr (kannabinoidlər) varsa, çətənə yağının tərkibində zərərli komponentlər yoxdur.
Bu məhsulda xərçəngə səbəb olan kanserogenlər yoxdur. Ancaq qızdırıldıqda, xərçəngli bir şişin daha da inkişafına səbəb ola biləcək zərərli maddələr istehsal olunur. Buna görə də çətənə yağı qızdırıla bilməz.
100 qram çətənə yağının tərkibində 899 kkal (gündəlik dozanın 43,2%-i) var, bunun 99,9%-i yağdır ki, bu da gündəlik yağ qəbulunun 145%-ni təşkil edir (optimal doza hər gün 2000 kkal ilə).
Çətənə toxumu yağının istifadəsinin əsas əks göstərişi fərdi dözümsüzlüyün olmasıdır. Prostat xərçəngi və ya piylənmə riskiniz yüksəkdirsə, bu məhsuldan istifadə etməmək daha yaxşıdır. Digər hallarda çətənə yağı istehlak edilə bilər.
Həyatın ekologiyası: Sağlamlıq. Glutensiz və aşağı karbohidratlı ehtiyaclar üçün kokos unu həqiqətən tropik cənnətdən gələn qiymətli hədiyyədir.
Hindistancevizi unu ilə çörək bişirməyə çalışmısınız? Əgər bu barədə düşünürsünüzsə, o zaman bəzi “nüansları” nəzərə almaq heç də pis olmaz...
Hindistancevizi unu sağlam qida bazarında nisbətən yaxınlarda ortaya çıxdı. Glutensiz və aşağı karbohidratlı ehtiyaclar üçün bu hipoalerjenik məhsul həqiqətən tropik cənnətdən (hərfi və məcazi mənada) qiymətli hədiyyədir.
Onun üstünlükləri:
Onun mənfi cəhətləri:
Öz xüsusiyyətlərinə görə, hindistan cevizi unu, özü olmayan çörəkçilik üçün adi "un maddələrindən" nəzərəçarpacaq dərəcədə fərqlənir.
Hindistancevizi unu çox higroskopikdir. Eyni lif içindəki süngər kimi fəaliyyət göstərir və digər xammallardan daha çox maye udur. Çörəkçilikdə hindistan cevizi unundan istifadə edərkən bunu bilmək lazımdır Taxıl ununu 1:1 nisbətində hindistan cevizi unu ilə əvəz edə bilməzsiniz.
Resepti kokos ununa uğurla “dəyişdirmək” üçün sadəcə ondan bir az götürmək lazımdır. Ehtimal ki 1 stəkan taxıl ununu əvəz etmək üçün sizə yalnız ¼-1/3 fincan kokos unu lazımdır. Kokos ununun udulmasının (absorbsiyasının) artması və onun zülalında bağlayıcı komponentin olmaması səbəbindən reseptdə çoxlu sayda yumurta tələb olunur. Tipik olaraq, 1 stəkan kokos unu üçün reseptdəki 1 stəkan maye (su, süd əvəzedicisi, qəhvə, kokos südü) əlavə olaraq ən azı 6 yumurta lazımdır. Toplu tatlandırıcıların əvəzinə maye olanlardan istifadə etmək rahat olacaq - agave siropu, bal, ağcaqayın siropu, bəkməz. Və eyni zamanda maye maddələrin tərkibində onları nəzərə alın. Yadda saxlamaq lazımdır ki, şirinlik baxımından 1 stəkan şəkər təxminən ¾ fincan bala bərabərdir.
Nisbətən bahalı inqrediyentlərə və sınaq üçün qiymətli vaxta risk etməkdənsə, artıq hazırlanmış reseptlərdən kokos unu ilə istifadə etmək daha yaxşıdır.
100% kokos unu ilə çörək bişirmək üçün demək olar ki, bütün reseptlər (əlavə BG un qarışıqları olmadan) çoxlu yumurta istifadəsinə əsaslanır. Bu yaxşıdır, yoxsa o qədər də yaxşı deyil?.. Əgər BGB pəhrizinin məqsədi sağalmadırsa (məsələn, bağırsaq divarlarının keçiriciliyinin artırılması, orqanizmin immun funksiyalarının gücləndirilməsi), o zaman çoxlu miqdarda yumurta yemək yalnız işdə kömək edə bilər. bu. Yumurta xüsusilə zəifləmiş bədən üçün çox qiymətli pəhriz məhsuludur. Əgər insan öz fizioloji göstəricilərinə görə bu cür qeyri-müəyyən qida məhsullarını istehlak edərkən diqqətli olmağa məcburdursa, o zaman reseptə əlavə edilməzdən əvvəl isladılmış üyüdülmüş kətan toxumu və ya çia toxumu ilə mümkün qismən yumurta əvəzindən istifadə etmək məqsədəuyğun olardı. az miqdarda tapioka nişastası və ya ox kökünün yeraltı tumurcuqlarından nişasta unu (ox kökü). Pişirməni "aşıqlandırmaq" üçün sarısının qurban verildiyi reseptlər var, lakin 1: 2 nisbətində daha çox zülal əlavə edildi.
Hindistancevizi unundan hazırlamaq üçün ən yaxşı şeylər pancake, kekslər, tortlar və kekslərdir - tüklülük və xırdalıq tələb edən hər şey. Ancaq yalnız bu cür unla hazırlanmış xırtıldayan peçenye bişirə bilməyəcəksiniz. Bu vəziyyətdə, həddindən artıq "rütubətə susamış" kokos xəmiri fakturada "taffy" kimi məhsullar istehsal edir.
Çörək bişirməkdən başqa kulinariya məqsədləri üçün (məsələn, çörək qırıntıları yerinə qızardarkən) kokos unu 1: 1 nisbətində əvəzedici kimi istifadə edilə bilər.
Hindistancevizi unu sousların və şorbaların hazırlanmasında qatılaşdırıcı kimi uğurla istifadə edilə bilər. Kokos unu ilə hazırlanan tort kremləri daha stabildir.
Əlbəttə ki, hindistan cevizi unu ilə işləmək hələ də bəzi təcrübə tələb edə bilər. Onun uğurlu istifadəsinin artıq bizə açıqlanmış sirləri BG məhsullarını bişirərkən ən yaxşı nəticələr əldə etməyə kömək edəcək.
1. Hindistancevizi unu həmişə süzülməlidir tələb olunan miqdarı ölçməzdən əvvəl. Bu, topaklar-aglomeratlardan qurtulmağa və reseptin düzgünlüyünü qorumağa imkan verəcəkdir. Hindistancevizi unundan istifadə edən reseptlər ənənəvi un qarışıqlarından daha az həcm tələb etdiyi üçün səhv əhəmiyyətli ola bilər.
2. Xəmirin daha hərtərəfli qarışdırılması tələb olunacaq.(eyni aqlomeratlara görə).
3. Pişirmə vaxtına diqqət yetirin.Çox vaxt eyni məhsullara nisbətən daha az tələb olunur, lakin taxıl bitkilərindən.
4. Nəm uducu hindistan cevizi unundan hazırlanan çörək, adi özü olmayan undan daha yumşaq olur, mən deyərdim ki, "zərif" olur və tez qurumur. "Sulu" effekti artırmaq üçün məhsulları bir gün əvvəl bişirmək və lazımi hava nəmini "udmaq" üçün onları bir gecədə qapalı bir qabda yerləşdirmək mantiqidir. Bununla belə, bu formada daha uzun müddət (ümumiyyətlə ventilyasiya olmadan) saxlanılarsa, onların həddindən artıq nəmlənməsi mümkündür. Məhsul "ərköyündür".
5. Hindistancevizi unu otaq temperaturunda sıx bağlanmış qabda altı aya qədər saxlanıla bilər. Hindistancevizi yağından fərqli olaraq, daha uzun müddət saxlama üçün əvvəlcə yaxşıca qablaşdıraraq soyuducuya və ya dondurucuya qoymaq daha yaxşıdır. Xəmiri yoğurmadan əvvəl onu otaq temperaturuna qədər qızdırmaq lazımdır.nəşr edilmişdir
