TOP 8 DOMAĆIH UMAKA
TOP 8 DOMAĆIH UMAKA
1) ŠAURMA UMAK
SASTOJCI:
● Majoneza - 250 g
● Kefir - 200 g
● Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
● češnjak (3-4 zuba)
● Curry - 1 žličica.
● Hmelj-suneli - 1/2 žličice.
● Slatka paprika (mljevena) - 1/2 žličice.
KUHANJE:
Dakle, pomiješajte majonezu, kefir i kiselo vrhnje. Preporučam korištenje proizvoda srednjeg udjela masti, jer su nemasni kefir i kiselo vrhnje tekući, a umak će biti tekući. Volimo gušće umake.) Imam majonezu “Maheev. S prepeličjim jajetom." Dodajte suhe začine i češnjak propušten kroz prešu. V originalni recept bila su 2 češnja, ali ja, ljubitelj češnjaka, uvijek stavim malo više. No, ne treba se ni zanositi, inače češnjak može “ubiti” začine.
Sastojke temeljito promiješajte. Umak je gotov, ali ga ostavim 2-3 sata da se suhi začini imaju vremena "raspršiti". Neću vam dosaditi s receptom za domaću shawarmu, svi to znaju i prilagođavaju svom ukusu. Imamo ga ovako - piletina, tanki pita kruh, puno povrća i omiljeni umak! Ovaj umak pripremamo ne samo za shawarmu. Uz meso i piletinu, uz bilo koje povrće i priloge, i samo uz crni kruh - ovo je samo odlična kombinacija.
2) DOM "PROVENCAL"
SASTOJCI:
● 4 žumanjka,
● 2 stol. l. svježi sok od limuna,
● 2 stol. l. senf,
● 1 čaj žlica soli
● ista količina šećera,
● 100 ml maslinovog ulja,
● 200 ml biljnog ulja.
KUHANJE:
Žumanjke izlijte u zdjelu, dodajte šećer, sol, limunov sok i pripremljeni senf. Sve dobro umutite mikserom. Nakon što su žumanjci umućeni, potrebno je postupno, polako ulijevati dvije vrste biljnih ulja. Nastavite miješati dok maslac ne ponestane. Ako se pripremljena majoneza pokaže gustom za vaše jelo, možete je razrijediti mlijekom, sami prilagođavajući konzistenciju.
U gotov domaći umak slobodno dodajte razne dodatke:
● peršin ili kopar
● nasjeckani češnjak
● crni mljeveni papar
● komadići svježe paprike
● kriške maslina
● svježi ili kiseli krastavac
● kapara
● umak od soje
● sok od naranče
● ribani hren
● pasirani crveni ili crni kavijar
● nasjeckani lagano slani losos
● ribani sir
● umak od jabuka
● začini i suho bilje po izboru: curry, estragon, ružmarin, hmelj-suneli itd.
To će okusu dati posebnu pikantnost i učiniti aromu majoneze sofisticiranijom. To znači da će salate, tepsije i grickalice biti još ukusniji.
3) Univerzalni umak od sira sa začinskim biljem
SASTOJCI:
● 1 žlica. maslinovo ulje
● 1 žlica. maslac
● 1 mali luk
● 50 ml suhog bijelog vina
● 200 g topljenog sira kao Yantar, Viola, koristila sam sir Hochland
● 200 ml juhe od povrća
● hrpu bilo kojeg zelja po ukusu ili začini, koristila sam smrznutu mješavinu talijanskog bilja
● sol, svježe mljeveni papar po ukusu
KUHANJE:
Luk oguliti i sitno nasjeckati. U tavi ili plitkom loncu zagrijati mješavinu maslinovog ulja i maslaca i dinstati luk dok ne bude proziran. U tavu uliti vino miješajući i kuhati do pola. U luk dodati juhu od povrća i vino i zakuhati.Zatim zakuhati.juhu sir i kuhati uz stalno miješanje dok se potpuno ne otopi.Začiniti solju i paprom po ukusu.
Stavite začinsko bilje u zdjelu blendera i nasjeckajte. Umak ulijte u zdjelu blendera i ponovno pažljivo špricajte, ulijte u sosac i poslužite vruć.Umak je univerzalan, pogodan za meso, ribu i povrće. Poslužila sam uz meso i krumpire s ružmarinom i ribu s mješavinom povrća.
4) SENF - UMAK OD MED
SASTOJCI:
● 2 žlice kiselog vrhnja
● 2 žlice. majoneza
● 2 žlice. senf Dijon /zrna / ili bez po vašem ukusu
● 1 žlica. med
● 1 zubac češnjaka
● 1 žličica. sok od limuna
● 1 žlica maslinovog ulja
● bijeli papar
KUHANJE:
Pomiješajte sve komponente do guste homogene mase.
5) LJUTKI TURSKI UMAK
SASTOJCI:
● 2 glavice luka
● 1 žlica paste od rajčice ili
● 1/2 šalice nasjeckane rajčice
● 2 žlice. maslinovo ulje
● sol, crveni i crni papar
● 1 žličica. mljeveni korijander
● zelje cilantro, kopar
● 1 žličica. limunov sok ili ocat po ukusu
● 1 paprika / crvena /
KUHANJE:
Samljeti u blenderu do sitnih mrvica i dobivenu masu uliti u sosac, začiniti začinima po ukusu.
6) Pesto umak
SASTOJCI:
● 50 g bosiljka,
● 2 češnja mljevenog češnjaka,
● 50 g parmezana,
● 3 žlice. l. pinjoli,
● 100 ml maslinovog ulja
● sol.
KUHANJE:
Istucite u blenderu 50 g bosiljka, 2 češnja nasjeckanog češnjaka, 50 g parmezana, 3 žlice. l. pinjola, 100 ml maslinovog ulja i soli.
7) BBQ umak za jela s roštilja
SASTOJCI:
● 50 g maslaca
● 1 šalica sitno nasjeckana luk
● 200 ml kečapa,
● 0,3 šalice vode,
● 50 g meda,
● 2 žlice. l. sok od limuna
KUHANJE:
Na srednjoj vatri otopite 50 g maslaca, dodajte 1 šalicu sitno nasjeckanog luka, pirjajte 4-5 minuta. Dodajte 200 ml kečapa, 0,3 šalice vode, 50 g meda, 2 žlice. l. soka od limuna i 1/4 žličice. mljeveni papar. Zakuhajte smjesu i kuhajte 10 minuta bez poklopca.
8) UMAK UMJESTO MAJONEZE
Ako iz nekog razloga ne koristite majonezu, bit će za nju dostojna zamjena - ovo je umak koji nije inferioran majonezi, već je, naprotiv, korisniji.
SASTOJCI:
● 3 žlice maslinovog ulja
● 1 žlica limunovog soka ili jabučnog octa
● 1 žličica senfa
● 7 žlica kiselog vrhnja
● sol i papar po ukusu.
KUHANJE:
1. Pomiješajte ulje, limunov sok, senf, sol, papar dok ne postane glatka.
2. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.
3. Pogodno za sve salate gdje je potrebna majoneza. Može se mazati na sendviče.
Umak od mesa
Slatke paprike - 100 g, luk - 60 g, češnjak - 2 češnja, biljno ulje - 10 g, aromatizirani ocat - 5 g, šećer - 2 g, mljeveni crni papar, sol po ukusu.
Papriku oguliti od sjemenki, nasjeckati s lukom i češnjakom i dinstati s maslacem na laganoj vatri 15 minuta. Dodajte mljevenu papriku, šećer, ocat i dobro promiješajte. Poslužite hladno uz pilav, janjetinu
Iz knjige Velika kuharica autor Roshchin IlyaPrilog mesu Jedno od najapetetnijih jela gotovo svake kuhinje je kuhano meso različiti putevi... Ali sastavni dio bilo koga jelo od mesa su prilozi koji takoreći upotpunjuju kulinarsku ekspoziciju i daju mesu određeni okus
Iz knjige Sve o duhovima autor Dubrovin IvanBORDOUS UMAK ZA MESO Potrebno: velika srž, 50 g suhog crnog vina, 2 glavice luka, 200 g umaka od rajčice, 1 žlica. l. rakija, 20 g peršina, sol.Način pripreme. Izrežite koštanu srž, napunite je toplom prokuhanom vodom i nakon 5 minuta preklopite na sito. Luk sitno
Iz knjige Kazan, mangal, roštilj [= Ljeto tijekom cijele godine! Kazan, roštilj, roštilj] Autor Bebneva Julija VladimirovnaUmak od mesa 160 ml biljnog ulja 60 ml 3% octa 5 g šećera Sol po ukusu 1. Biljno ulje umutiti pjenjačom i dodati ocat 2. U dobivenu masu ulijte šećer, sol i dobro promiješajte. 3. Pripremljeni umak poslužite
Iz knjige Canning. 60 recepata koje još ne znate autorica Savkova RaisaPikantni umak od rajčice za meso Sastojci: rajčica - 1,8 kg; češnjak - 180 g; korijen hrena - 200 g; sol - 30 g; šećer - 70 g; crveni vinski ocat - 40 ml; peršin (zelenje) - 2 grozda; biljno ulje - 30 ml za svaku staklenku Način pripreme Moje povrće, čisto
Iz knjige 100 recepata za jela bogata vitaminom C. Ukusno, zdravo, psihički, zdravo Autor Irina Vecherskaya Iz knjige Most zdravo piće na tlu. Suho crno vino. Istinu koju kriju od nas! Autor Samarin VladimirSalata za meso Sastojci: paradajz (veliki) - 3 kom., krastavci (srednji) - 2 kom., crveni luk - 1/2 kom., češnjak - 1-2 režnja, salata od listova - 1 grozd, ananas (sjeckani) - 1/2 šalice, crni ribiz - 1 šalica, zeleni luk, svježi kopar, sol, crni biber, ulje
Iz knjige Seoski recepti Autor Kašin Sergej PavlovičVinski umak za meso Trebat će vam :? 50 g suhog crnog vina,? 1 kg koštane srži,? 2 glavice luka,? 200 g umaka od rajčice,? 1 žlica. l. konjak,? 20 grama peršina,? sol Luk sitno nasjeckajte i prelijte vinom. Stavite na štednjak i kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte umak od rajčice i
Iz knjige Parobrod. Večera Autor Kašin Sergej PavlovičUmak "Light" za meso Sastojci: 180 ml biljnog ulja, 5 g šećera, 60 ml 3% octa, sol Način pripreme: biljno ulje umutiti pjenjačom uz dodavanje octa. U smjesu sipati šećer i sol i umijesiti.Gotov umak poslužiti za
Iz knjige Most ukusni recepti... Super jednostavno kulinarski recepti Autor Kašin Sergej PavlovičMesni umak od biljnog ulja Sastojci 160 ml biljnog ulja, 50 ml 3% octa, 6 g šećera, sol. Način pripreme Dobro umutite biljno ulje, dodajte ocat, dodajte šećer, sol i dobro promiješajte. Gotovi umak
Iz knjige Juicy kuhana svinjetina i mekinje Autor Lukjanenko Inna VladimirovnaUmak od rajčice za meso Sastojci 130 l maslinovog ulja, 200 ml soka od rajčice, 70 ml octa, 1 glavica luka, 2 slatke paprike, 1/2 vezice origana, 3 režnja češnjaka, crni papar, sol. Način kuhanja Češnjak protisnuti sa solju i
Iz knjige Konzerviranje i najbolji recepti za kuhanje iskusni vrtlari i vrtlari AutorPrilozi za meso "Oh, ovaj krumpir..." Krumpir će savršeno upotpuniti kuhano meso, ramstek, gulaš, kotlete, kotlete,
Iz knjige Konzerviranje za lijene žene. Ukusni i pouzdani obradaci u žurbi Autor Kizima Galina Aleksandrovna Iz knjige autoraUmak od krkavine za meso 1 l soka od krkavine, 50 g ribanog češnjaka. Prije toga posolite i pošećerite po ukusu
Iz knjige autoraUmak od suhih šljiva za meso Sastojci: luk - 1 kom., suhe šljive - 6 kom., pekmez od šljiva(ili džem) - 4 žlice. žlice, crni papar - 2 žličice, maslac - 1 žlica. sitno nasjeckajte luk i suhe šljive. U prikladnoj posudi pržite nasjeckani luk 2-3 minute na srednjoj vatri, a zatim
