Džem od kupina s mentom. Džem od kupina pet minuta

Kuća, dizajn, adaptacija, uređenje. Dvorište i vrt. Svojim vlastitim rukama » Spavaća soba Džem od kupina s mentom. Džem od kupina pet minuta

Džem od kupina s mentom. Džem od kupina pet minuta

Tako je ugodno guštati se u pripravcima od ukusnog voća i bobičastog voća zimi! Recept za izradu džema pomoći će da se očuvaju njihova korisna svojstva, da se napravi ukusna poslastica za svakodnevni stol. Ovu poslasticu vole i odrasli i djeca, prikladna je kao desert za svečani stol. Džem napravljen od slatkih i kiselih bobica - kupine će se pokazati posebno ukusnim. Džem od kupina ili proizvod napravljen s dodatkom drugih sastojaka svakako će oduševiti ukućane. U nastavku ćete naučiti kako napraviti ovu poslasticu na nekoliko načina.

Kako napraviti džem od kupina: recepti sa fotografijama

Kupine se ne koriste samo kao glavni sastojak za pekmez, već se i zamrzavaju. Ukusna bobica iznimno je korisna zbog svog sastava koji uključuje mnoge vitamine (C, B, PP, K, E), organske kiseline, mineralne i pektinske tvari, tanine, vlakna i druge komponente. Stoga kupine postaju nezamjenjive zimi, kada tijelu nedostaju elementi u tragovima za borbu protiv bolesti. Bobica se dobro nosi s prehladom, snižava temperaturu, olakšava tijek upale pluća, povećava imunitet, jača krvne žile.

Prvi korak u izradi ukusnog džema bit će pravi izbor bobica i njihova priprema. Ovisi kakav džem na kraju dobiješ. Sezona pojave kupina u velikim količinama pada krajem kolovoza, u to vrijeme možete kupiti puno bobica po ne previsokoj cijeni. Nekoliko pravila za odabir i pripremu proizvoda za zimske pripreme:

Prilikom odabira bobičastog voća dajte prednost zrelim, čvrstim plodovima. Omekšane, podstavljene kupine također su u redu ako želite napraviti tekući džem koji uključuje nasjeckanje.
Uzimajte izuzetno zrelo voće. Za razliku od nekih drugih bobica, kupine nisu sposobne sazrijeti kod kuće. Džem od prerano ubranih plodova će ispasti kiselkast.
Prije početka kuhanja dobro obradite bobice od prianjajućih ostataka, lišća, prašine. Zatim isperite proizvod pod kuhinjskim tušem, ovaj sprej vode neće oštetiti strukturu kupine. Nakon čišćenja vodom morate ukloniti repove. Radite to nježnim kružnim pokretima kako ne biste oštetili površinu kupine.

Zaseban važan korak trebao bi biti sterilizacija limenki, zahvaljujući kojoj će džem zadržati sve korisne tvari i neće se pokvariti. Da biste to učinili, uzmite staklene posude odgovarajuće veličine, stavite vodu u lonac, prokuhajte i na nju stavite rešetku. Stavite limenke na vrh. Ostavite petnaest minuta dok se steriliziraju na pari. Poklopci se također moraju sterilizirati prije okretanja džema. U nastavku ćete saznati nekoliko zanimljivih recepata za pripremu slatke poslastice za kućni stol.

Bilješka!

- Gljivice vam više neće smetati! Elena Malysheva detaljno govori.

- Elena Malysheva- Kako smršaviti, a da ništa ne radite!

Smrznuta bobica

Smrznute kupine su skladište hranjivih tvari i elemenata u tragovima. Ako ljeti niste imali vremena kuhati ukusni džem od svježih bobica, onda možete koristiti smrznuti proizvod. Džem će se pokazati ništa manje ukusnim i hranjivim. Morate zamrznuti cijele kupine, pakirane u vrećice - to će vam omogućiti da brzo skuhate male porcije džema. Da bi gotova poslastica bila još ukusnija, tamo dodajte jagode. Koji sastojci su potrebni za izradu džema:

Pola kilograma smrznutih jagoda i kupina.
Kilogram šećera.
Dvije žlice limunovog soka.

Smrznute bobice stavite u lonac. Pospite ih šećerom i ostavite da odstoje nekoliko sati. Bobice bi se trebale otopiti, a šećer otopiti. Kupine i jagode će pustiti puno soka, pa izvadite otprilike trećinu čaše.
U smjesu dodajte malo limunovog soka. Zahvaljujući njemu, džem će dobiti ugodnu kiselost.
Stavite lonac na laganu vatru, pričekajte dok bobičasta masa zakuha. Nakon što zakipi, pojačajte vatru i kuhajte oko pet minuta.
Imajte na umu da tava mora biti s visokim stranicama. To je zbog osobitosti takvog džema tijekom proizvodnje: tijekom petominutnog vrenja na jakoj vatri, masa se diže visoko, dosežući gotovo same rubove posuđa. Najbolje je koristiti duboki lonac kako se džem ne bi izlio.
Ostavite smjesu da se ohladi. Prebacite u odgovarajuću posudu. Ako ga pojedete u bliskoj budućnosti, onda ga ne možete smotati. Ukusan proizvod je spreman!

Bez sjemena

Džem od kupina bez sjemenki je svima omiljeni i odličan je dodatak doručku. Na kruh možete namazati nježan, opor pekmez, poslužiti uz tepsije, pite, koristiti kao opciju za punjenje za pite. Ukupno vrijeme kuhanja za ovaj proizvod je tri sata i rezultat je vrijedan toga. Slatki džem bez koštica kiselosti oduševit će ukućane svojim ugodnim okusom i teksturom. Koje su komponente potrebne za ukusnu poslasticu:

Recept za džem:

Nježno ogulite zrele, svježe bobice. Uklonite prljavštinu, repove i lišće, ako ih ima. Sve voće podijelite na pola.
Zagrijte vodu u loncu s visokim stranicama. Kada tekućina postane vruća, ali još nije stigla da proključa, dodajte jedan dio kupine. Održavajući temperaturu vruću, bobice držite na vatri oko tri minute.
Ostavite smjesu da se ohladi. Uzmite sito, kroz njega progurajte još tople bobice. Ovo je da se riješite sjemenki koje će džem učiniti hrskavim.
Uzmite veliki bazen, dodajte dobivenu kašu bez koštica. Zagrijte posudu na laganoj vatri, pustite da se kupine krčkaju oko pet minuta. Nakon isteka vremena dodajte ostatak proizvoda zajedno sa šećerom.
Vrijeme utrošeno na daljnje kuhanje određuje se pojedinačno. Maknite s vatre i razvaljajte u staklenke kada ste zadovoljni konzistencijom dobivenog džema.

Recept za svježi džem od kupina

Ukusni džemovi mogu se pripremiti od svježih ili smrznutih kupina. Međutim, bobica koja je nedavno uklonjena iz grma puno je zdravija od proizvoda iz zamrzivača. Voće je posebno ukusno u kombinaciji s ostalim sastojcima – jabukama, kruškama, ribizom, šljivama, narančama. U nastavku ćete saznati recept za pripremu džema od ribizla, koji je ugodnog slatko-kiselog okusa i trpke konzistencije. Koji sastojci su potrebni:

Kilogram kupina.
Kilogram šećera.
Tristo mililitara gustog svježeg soka od ribizla (za pripremu će biti potrebno oko pola kilograma bobica).
pupoljak klinčića (opcionalno)

Džem od kupina - recepti za zimu, prednosti bobica, fotografija

Džem od kupina: recepti za pripremu smrznutih i svježih bobica za zimu. Saznajte koliko kuhati desert, koja korisna svojstva ima.

Smrznuti džem od jagoda s kupinama za 5 minuta

Ako niste imali vremena kuhati džem za zimu, onda nije važno, može se kuhati po potrebi od smrznutih bobica, a ne samo od jagoda. Općenito sam dobio ideju da u sezoni bobičastog voća nije potrebno danima stajati na štednjaku, kuhati pekmez, prati, sterilizirati staklenke (također ih treba naći u velikim količinama).

Možete kupiti veliki zamrzivač i samo zamrznuti sve bobice u vrećicama, onda sam zimi izvadila seriju bobica, skuhala pekmez, a kad završi, kuhajte još. To ću najvjerojatnije napraviti sljedeće sezone, ali za sada pravim pekmez od kupovnih smrznutih jagoda s dodatkom kupina.

Općenito, ovaj džem se kuha vrlo brzo, po ovom receptu za pekmez od jagoda od pet minuta. Jedna napomena - smrznuta bobica daje puno soka kada se odmrzne, pa ako džem kuhate samo 5 minuta, ostat će vodenast.

Opcije su: 1 ... možete jesti nešto tako tanko, moj muž to obožava. 2. možete kuhati dva-tri puta po pet minuta (nakon svakog vrenja džem se ohladi). 3 ... možete ocijediti malo viška soka prije kuhanja - ja inače tako radim i onda će se nakon 5 minuta vrenja džem normalno zgusnuti.

Sastojci za pripremu džema od smrznutih bobica

Za, da se smrznuti džem od jagoda i kupina za 5 minuta obuzelo me:

smrznute kupine - 0,5 kg.

šećer - 1 kg (ili nešto manje)

sok od limuna - 2 žlice

Recept za pripremu petominutnog džema od smrznutih jagoda i kupina

Smrznuto bobičasto voće (jagode i kupine) stavljam u lonac.

Bobicu sam prekrila šećerom i ostavila 2-3 sata da se bobica otopi i šećer otopi.

Ovdje možete vidjeti da je bobica pustila puno soka, oko trećine čaše može se zagrabiti.

Najprije sam stavio lonac na laganu vatru i zakuhao smjesu. Čim je pekmez od jagoda zakuhao, uključila sam vatru i kuhala točno 5 minuta.

Koristite veći lonac jer se pekmez dosta diže, gotovo do rubova lonca. Trik je u tome da treba krčkati 5 minuta, ali na jakoj vatri. ne pečem.

Gotov pekmez bolje je ohladiti, staviti u staklenku i staviti u hladnjak.

Evo jednog načina da napravite džem od smrznutih jagoda ili drugih bobica. Ako imate neki savjet, volio bih naučiti nešto novo.

Pekmez od smrznutih jagoda s kupinama Pyatiminutka - recept za 5 minuta s fotografijama korak po korak, Sva jela

Kako napraviti ukusan džem od smrznutih jagoda i kupina, pogledajte recept s fotografijama korak po korak

Recepti za džem od kupina za zimu

Čuvanje džemova od različitog voća i bobičastog voća oduvijek je bila i ostala omiljena zabava pravih domaćica. Pekmez od kupina vrlo je ukusan i ljupki desert koji zbog svoje nevjerojatne arome nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Osim toga, u njima se može uživati ne samo tijekom razdoblja plodova. Da biste to učinili, vrijedi napraviti džem od kupina za zimu - za to postoje različiti recepti. O njima i prednostima delicije detaljnije.

O dobrobitima džema

Sama po sebi kupina ima niz korisnih svojstava zbog visokog sadržaja vitamina, minerala i organskih kiselina.

Prednosti pekmeza su pomalo apstraktne, jer ovise o pravilnom postupku pripreme. Odnosno, što se dulje obrađuje visokim temperaturama, postaje manje hranjivih tvari.

Pravilno pripremljen džem od kupina ima sljedeća korisna svojstva:

protuupalni učinak zbog prisutnosti fenolnih spojeva;
jačanje zidova krvnih žila;
zaštitni učinak zbog prisutnosti jabučne kiseline, dušičnih, taninskih i mineralnih spojeva.

Odavno je poznato da se takva zimska berba može nositi s bolestima kao što su ARVI i upala pluća.

Najjednostavniji recepti za pripremu džema od kupina

Očuvanje džema, u pravilu, uvijek oduzima puno vremena. Ali to se uvijek nadoknadi, jer zimi je lijepo otvoriti staklenku ukusnog i aromatičnog deserta koji podsjeća na ljeto.

Pekmez bez kuhanja

Ovaj jednostavan recept zahtijeva sljedeće sastojke:

Detalji kuhanja:

Za kuhanje potrebno je odabrati samo cijele, neoštećene bobice.
Staklene posude i poklopci za nepropusno uvijanje moraju se prethodno sterilizirati.
Odabrane bobice moraju se temeljito isprati u hladnoj vodi, ako je potrebno, također je važno ukloniti sve repove.
Bobice zgnječite u mužaru, pretvarajući ih u homogenu kašu, zatim dodajte šećer, dobro promiješajte i ostavite 2 sata. Tijekom tog razdoblja potrebno je povremeno miješati sastav.
Nakon što je proteklo navedeno vrijeme, potrebno je razgraditi masu u pripremljene posude i posipati šećerom (najmanje 1 žlica. L.).
Posude dobro zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak.

Važno! Kako bi se pekmez sačuvao do zime, potrebno je pažljivo odabrati bobice na kojima ne bi trebalo biti oštećenja, inače ni šećer ne može sačuvati džem.

Džem "5 minuta"

Pekmez od pet minuta također neće biti previše težak u procesu. Za njega prvo morate pripremiti:

zrele svježe kupine - 1000 g;
šećer - 1000 g.

Kako napraviti džem 5 minuta:

Pripremljene kupine potrebno je dobro oprati i ostaviti neko vrijeme u cjedilu da se ocijedi voda.
Stavite u pripremljenu posudu za kuhanje pekmeza, prekrijte šećerom i pokrijte kuhinjskom krpom. Ostavite da djeluje 5 sati. U tom razdoblju trebao bi nastati dobar sok od kupina u velikim količinama.
Dobiveni sok lagano ocijedite, stavite na štednjak i dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta.
Stavite bobice u ovaj sirup i ponovno dovedite sastav na štednjak do točke vrenja, kuhajte 5 minuta.
Nakon širenja dobivene delicije u prethodno steriliziranim posudama.
Zatvorite ih hermetički posebnim poklopcima, pokrijte posude toplom krpom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Smrznuta kupina

Iz nekog razloga ljeti možda neće biti dovoljno vremena za očuvanje bobičastog voća, pa se mogu zamrznuti, a zatim prokuhati džem. Smrznuti džem od kupina nije ništa manje ukusan i zdrav.

To će zahtijevati sljedeće komponente:

smrznute kupine - ½ kg;
šećer - 1 kg;
sok od limuna - 2 žlice. l.

Kako napraviti ukusan desert:

Smrznute bobice stavite u pripremljenu posudu i prekrijte šećerom. Ostavite da djeluje 3 sata.
Kao rezultat toga, bobice će se početi topiti, a stvorit će se puno soka. Potrebno je odmah odabrati 1/3 čaše soka.
U masu dodati limunov sok.
Stavite posudu s bobicama na štednjak, stavite vatru na minimalni intenzitet. Dovedite do točke vrenja i pojačajte toplinu. Kuhajte 5 minuta.
Maknite sa štednjaka, ostavite da se ohladi, a zatim stavite u pripremljene posude i dobro zatvorite.

Pažnja! Da biste skuhali takav džem, potrebno je koristiti posudu s visokim stranicama, jer će se prilikom kuhanja na jakoj vatri masa početi dizati.

Svaka, ma kako se činila, jednostavna opcija za pravljenje džema od kupina zahtijeva puno marljivosti i pažnje, stoga se ne treba opustiti, već pokazati svu svoju vještinu, što će biti nagrađeno ukusnim i zdravim desertom.

Džem od citrusa

Recepti s limunom omogućuju vam da dobijete ukusni džem od kupina nevjerojatne arome i nezaboravne kiselosti. Za pripremu jedne od ovih opcija trebat će vam:

šećer - 1000 g;
cijeli svježi limun - 1 kom.

Korak po korak recept za pripremu džema:

Pripremljenu kupinu stavite u posudu za kuhanje pekmeza i dobro izmijesite mlinom za krumpir.
Uklonite koricu i sok od limuna, a ove sastojke dodajte u pasirano bobičasto voće.
Tamo dodajte pripremljenu količinu bobičastog voća i stavite posudu sa svim sadržajem na štednjak.
Sastav zagrijte na vatri srednje jakosti uz stalno miješanje dok se dodani šećer potpuno ne otopi.
Zatim pojačajte intenzitet vatre na maksimum. Kuhajte kipuću smjesu 10 minuta.
Stavite odmah u prethodno sterilizirane staklenke i dobro zatvorite.
Ulijte vodu u veliku posudu, tamo stavite staklenke i sterilizirajte džem na točki vrenja.

Bilješka! U slučaju da su bobice premale i suhe, vrijedi ih protrljati finim sitom. Zatim polovicu izdvojenih sjemenki vratite u naribane bobice bez koštica, a drugi dio bacite.

Kupina i naranča

Džem od naranče također je vrlo neobičan i ukusan. Da biste ga pripremili trebat će vam:

svježe kupine - 1000 g;
naranče - 400 g;
šećer - 1000 g;
limun - 1 kom.

Kako kuhati i koliko kuhati džem:

Od pripremljenih naranči oguliti koru. Iscijedite sav sok u posebnu posudu. Isti postupak napravite i s pripremljenim limunom.
U naučeni sok dodajte šećer i zagrijte sastav na štednjaku dok se potpuno ne otopi. Ostaviti da se ohladi.
Sve kupine naribajte na sitno cjedilo i dobivenu smjesu dodajte soku od naranče i limuna. Ostavite da djeluje 2 sata.
Zatim stavite na štednjak i kuhajte uz stalno miješanje pola sata.
Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke i hermetički zatvorite.

Recept za maline

Treba istaknuti nevjerojatnu kombinaciju džema od kupina i malina. Boja dobivenog deserta ispada bogato ljubičasta, a aroma će zadiviti ne manje od okusa. Za desert će vam trebati set sljedećih proizvoda:

svježe kupine - 1000 g;
svježe maline - 1000 g;
šećer - 2000

Kako napraviti džem:

Maline stavite u posudu i prelijte polovicom pripremljenog šećera. Vrlo lagano promiješajte i ostavite na hladnom mjestu preko noći.
Isto učinite i s kupinama. Za to vrijeme bobice će dati sok.
Dobiveni sok od bobičastog voća ocijedite u posudu i stavite na štednjak da se grije. Dovedite do točke vrenja, dok se šećer treba potpuno otopiti.
Zatim stavite bobičasto voće u sirup od bobičastog voća i kuhajte pet minuta na vatri minimalnog intenziteta, neprestano uklanjajući novonastalu pjenu.
Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Zatim posudu s marmeladom pošaljite natrag na štednjak i kuhajte još 5 minuta.
Staklene posude tretirajte kipućom vodom i u njih rasporedite džem i dobro zatvorite poklopcima. Za skladištenje koristite hladnjak.

Bilješka! Prema ovom receptu dobiva se džem s cijelim bobicama, koji vam omogućuje da osjetite aromu i okus ljeta čak i u zimskim hladnoćama.

Recept za jabuke

Uz jabuke se jako dobro slažu i kupine. Za pripremu džema od jabuka i kupina trebat će vam:

svježe kupine - 400 g;
svježe jabuke - 400 g;
sušena lavanda - 1 žlica l .;
šećer - 250 g

Kako kuhati mirisnu poslasticu:

Bobice se moraju temeljito i pažljivo isprati pod tekućom vodom. Stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi višak tekućine.
Za to vrijeme mogu se sterilizirati limenke i poklopci.
Jabuke je također potrebno oprati, oguliti i izrezati kotiledone. Izrežite na male komadiće.
U zajedničkoj posudi pomiješajte kupine i nasjeckane jabuke, pospite šećerom. Pošaljite ovu posudu na štednjak s vatrom maksimalnog intenziteta. Nakon što smjesa dosegne točku vrenja, smanjite vatru na srednji intenzitet.
Pirjajte 3 minute, dodajte sušenu lavandu i pirjajte 5 minuta.
Pekmez odmah rasporedite u pripremljene posude i hermetički zatvorite poklopcima.

Važno! Tajna skladištenja pripremljene delicije je da za to trebate koristiti samo zamračenu hladnu sobu, ali ne više od 1 godine.

Kako napraviti džem

Džem od kupina, napravljen prema ovom receptu, ispada zadivljujuće boje nara i gustog sastava. To će zahtijevati:

svježe kupine - 1000 g;
svježe jabuke - 200 g;
pročišćena voda - 300 ml;
šećer - 1000 g.

Način pripreme deserta:

Bobice operite i ogulite, a zatim ih zagrijte u vrućoj vodi 3 minute.
Zatim bobičasto voće samljeti na sitno sito da se uklone sve sjemenke.
Jabuke operite i ogulite te ih narežite na tanke ploške.
U lonac ulijte pire od kupina i dodajte jabuke i vodu. Stavite na štednjak i kuhajte 5 minuta.
Dodajte šećer i kuhajte 1 sat.
Dok je vruć, džem sipati u sterilizirane staklenke, ostaviti da se ohladi, a zatim hermetički zatvoriti poklopcima.

Zanimljiv! Jabuke se moraju dodati u džem da se dobije dobro želirana masa, što je jako važno za takav desert.

Pekmez u laganom kuhaču

Da biste pojednostavili zadatak, vrijedi napraviti džem od kupina u multivarku. Ovaj proces će potrajati malo, ali rezultat je ukusan gusti džem koji se može konzumirati u čistom obliku, ili se može koristiti kao nadjev za pite. Za pripremu trebat će vam:

Korak po korak o pripremi delicija u multivarku:

Kupine razvrstajte, odvojite pokvarene primjerke i repove, operite u posudi i stavite u cjedilo kako biste uklonili nakupljenu tekućinu.
Zatim ih stavite u zdjelu multicookera zajedno sa šećerom. Pokrijte posudu kuhinjskom krpom i ostavite preko noći.
Ujutro stavite uređaj u način rada "Gašenje" i postavite vrijeme - 60 minuta.
Nakon što smjesa dosegne točku vrenja, bit će potrebno ukloniti nastalu pjenu.
Također, tijekom procesa kuhanja potrebno je s vremena na vrijeme miješati sastav.
Isključite multicooker i ostavite masu tamo 12 sati.
Zatim opet, u istom načinu, dovedite sastav do točke vrenja.
Dobiveni džem vruće rasporedite u prethodno sterilizirane posude i hermetički zatvorite steriliziranim poklopcima.

Za spremanje kuhanog džema trebate koristiti suhu, zamračenu prostoriju s niskom temperaturom.

Svi predloženi recepti za izradu džema od kupina za zimu omogućuju vam da dobijete ukusan, aromatičan i zdrav proizvod koji će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Stoga nemojte biti lijeni i ljeti svakako pokupite ukusne bobice.

Džem od kupina je užitak za okus, puno prednosti i odličnog raspoloženja!

Kupine su vrlo zanimljiv sastojak koji kuharima otvara široko polje za maštu. Svijetlog je okusa u kojem prevladavaju slatke note, ali istovremeno postoji pikantna lagana kiselost koja uravnotežuje buket okusa. Stoga ne čudi da džem od kupina ispadne jako mirisan i da ga želite jesti sve više i više. Mališani ga jako vole mazati na krišku svježeg kruha ili jednostavno ugurati u oba obraza, popiti vrućim čajem.

O prednostima proizvoda

Prije nego što napravite džem od kupina, predlažemo da razmislite što će nam donijeti njegova upotreba:

ova bobica sadrži ogroman broj vitamina i svaki od njih nosi određeno opterećenje - vitamin A je zaslužan za izvrstan vid, vitamini C i E jačaju imunološki sustav, vitamin PP normalizira rad srčanog mišića i regulira razinu kolesterola, vitamini B poboljšati metaboličke procese;
minerali, a to su magnezij, kalij, mangan, željezo, bakar i fosfor, pomažu u sprječavanju razvoja raka, kao i vaskularnih bolesti, normaliziraju rad živčanog sustava i pridonose ranom oporavku od akutnih respiratornih bolesti;
s kupinama će proraditi crijeva, jer sadrže vrijedne organske kiseline, uključujući jabučnu, limunsku, vinsku, salicilnu kiselinu. Zahvaljujući tim tvarima dolazi do lučenja soka u gastrointestinalnom traktu i značajno se poboljšava probavni proces.

Važno! Međutim, treba imati na umu da će prezrele bobice donekle oslabiti stolicu, a nezrele će ga, naprotiv, popraviti.

Suptilnosti kuhanja

Da biste skuhali džem od kupina bez koštica za zimu, plodovi se prvo moraju držati u vrućoj vodi (

90 °C) 3 minute, a zatim ih protrljajte kroz fino sito. Kao rezultat, sve kosti će ostati u situ.

Ako želite da voće ostane cijele, onda ih prije kuhanja ne treba prati, a tijekom kuhanja vrlo nježno miješajte velikom drvenom kuhačom. U tom slučaju morate kuhati džem u širokoj posudi.

Savjet! Kako bi kupine ostale netaknute, najbolje je ne ometati džem, već zdjelu protresti rukama u krug.

Dakle, prijeđimo na glavnu stvar - recepte za pripravke od kupina za zimu.

Bez sjemena

Bobice odvojite od peteljki, dobro ih operite i osušite.
Ulijte vodu u posudu i zagrijte je na temperaturu od 90 ° C.
Kupine stavite u vruću vodu i ostavite 3 minute.

Važno! U tom slučaju dovod plina treba biti minimalan kako masa ne bi proključala!

Klasični recept

Da biste napravili džem od kupina po klasičnom receptu, trebate pripremiti samo dva sastojka: kupine i šećer, koji se uzimaju u jednakim omjerima.

Bobice moraju biti pažljivo razvrstane, oštećene i zgužvane uklonjene, isprane i odbačene u cjedilo.
Zatim kupine prebacimo u lonac ili zdjelu za kuhanje i dodamo šećer.
Bobičasto-šećerna mješavina treba stajati oko pola sata – to je potrebno da kupine počnu cijediti.
Zatim posudu stavljamo na štednjak i polako zagrijavamo sadržaj neprestano miješajući.
Kuhajte 30 minuta, ulijte u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite.

Pekmez od pet minuta

Džem od kupina za zimnicu pet minuta dobio je ime po vrlo brzoj pripremi.

900 g kupina;
900 g granuliranog šećera;
3 g limunske kiseline.

Nježno sortirajte bobice, isperite i pustite da voda ocijedi.
Voće stavite u široku posudu u slojevima, pospite svaki šećerom, ostavite 5-6 sati.
Nakon isteka navedenog vremena, posudu zapalite i zakuhajte masu.
Nakon 5 minuta dodajte limunsku kiselinu, nakon još jedne minute isključite dovod plina.

S narančama

Kupine možete pripremiti za zimnicu kombinirajući ih s agrumima, kao u sljedećem receptu.

Sortirajte bobice, odvojite peteljke, isperite i osušite na ručniku.
Naranče dobro operite, odrežite koricu i nasjeckajte što sitnije.
Iz naranči iscijedite sok i ulijte ga u posudu u kojoj će se pripremati džem.
Dodajte šećer, koricu i kuhajte smjesu na laganoj vatri uz stalno miješanje.
Ohladite sirup, stavite bobice u njega i ostavite 2 sata.
Nakon isteka navedenog vremena posudu stavite na laganu vatru i kuhajte džem 30 minuta.
Dodajte limunov sok 5 minuta prije kuhanja.

S jabukama

900 g bobica;
900 g jabuka, po mogućnosti kiselih sorti;
jedan i pol kg šećera;
limun;
žlica maslaca;
kardamom;
300 ml vode;
100 g likera.

Jabuke dobro operite, podijelite na četvrtine, izrežite im jezgru i nasjeckajte na tanke ploške.
Stavite jabuke u lonac, dodajte vodu i blanširajte oko 10 minuta, dok ne omekšaju.
Iscijedite sok od limuna i dodajte jabukama.
Dodajte kupine i kuhajte smjesu 10 minuta uz stalno miješanje i miješanje.
Dodajte liker i 3 g kardamoma, kuhajte još 3 minute.
Maknite posudu sa štednjaka, stavite ulje, promiješajte sadržaj, uklonite foliju, ohladite džem.
Ulijte desert u pripremljene staklenke, stavite list pergamenta na vrat svake i zatvorite polietilenskim poklopcima.

Sa bananama

Bobice dobro isperite i ogulite peteljke.
Voće stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak tekućine.
Pripremljene kupine prebacite u lonac ili zdjelu, pospite granuliranim šećerom i ostavite preko noći.
Banane oguliti i narezati na male kockice.
Masu od kupina zakuhajte i kuhajte 30 minuta.
Dodajte banane i kuhajte oko 5-6 minuta.
Gotov desert prelijte u sterilizirane staklenke i čuvajte na hladnom.

Džem od kupina ima puno prednosti, koje uključuju besprijekoran okus, velike prednosti, atraktivnu aromu i izgled same delicije. Ovaj se desert priprema relativno kratko, što vam omogućuje da u potpunosti sačuvate vrijedne tvari. U usporedbi s tradicionalnim džemom od malina i jagoda, kupina je puno rjeđa, ali po svojim dobrobitima ni na koji način nije inferiorna od njih. Pripremite nekoliko staklenki ovog mirisnog deserta za zimu i budite zdravi!

Džem od kupina – od klasičnog recepta do nevjerojatnih kombinacija

Džem od kupina je vrlo ukusan desert nevjerojatne arome i besprijekornog okusa. Skuhajmo ga zajedno.

Alexander Gushchin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Kako napraviti džem od kupina: recepti sa fotografijama

Prilikom odabira bobičastog voća dajte prednost zrelim, čvrstim plodovima. Omekšane, podstavljene kupine također su u redu ako želite napraviti tekući džem koji uključuje nasjeckanje.
Uzimajte izuzetno zrelo voće. Za razliku od nekih drugih bobica, kupine nisu sposobne sazrijeti kod kuće. Džem od prerano ubranih plodova će ispasti kiselkast.
Prije početka kuhanja dobro obradite bobice od prianjajućih ostataka, lišća, prašine. Zatim isperite proizvod pod kuhinjskim tušem, ovaj sprej vode neće oštetiti strukturu kupine. Nakon čišćenja vodom morate ukloniti repove. Radite to nježnim kružnim pokretima kako ne biste oštetili površinu kupine.

Smrznuta bobica

Pola kilograma smrznutih jagoda i kupina.
Kilogram šećera.
Dvije žlice limunovog soka.

Kako kuhati:

Smrznute bobice stavite u lonac. Pospite ih šećerom i ostavite da odstoje nekoliko sati. Bobice bi se trebale otopiti, a šećer otopiti. Kupine i jagode će pustiti puno soka, pa izvadite otprilike trećinu čaše.
U smjesu dodajte malo limunovog soka. Zahvaljujući njemu, džem će dobiti ugodnu kiselost.
Stavite lonac na laganu vatru, pričekajte dok bobičasta masa zakuha. Nakon što zakipi, pojačajte vatru i kuhajte oko pet minuta.
Imajte na umu da tava mora biti s visokim stranicama. To je zbog osobitosti takvog džema tijekom proizvodnje: tijekom petominutnog vrenja na jakoj vatri, masa se diže visoko, dosežući gotovo same rubove posuđa. Najbolje je koristiti duboki lonac kako se džem ne bi izlio.
Ostavite smjesu da se ohladi. Prebacite u odgovarajuću posudu. Ako ga pojedete u bliskoj budućnosti, onda ga ne možete smotati. Ukusan proizvod je spreman!

Bez sjemena

Džem od kupina bez sjemenki je svima omiljeni i odličan je dodatak doručku. Na kruh možete namazati nježan, opor pekmez, poslužiti uz tepsije, pite, koristiti kao. Ukupno vrijeme kuhanja za ovaj proizvod je tri sata i rezultat je vrijedan toga. Slatki džem bez koštica kiselosti oduševit će ukućane svojim ugodnim okusom i teksturom. Koje su komponente potrebne za ukusnu poslasticu:

Kilogram kupina.
Kilogram šećera.
400 mililitara vode.

Recept za džem:

Nježno ogulite zrele, svježe bobice. Uklonite prljavštinu, repove i lišće, ako ih ima. Sve voće podijelite na pola.
Zagrijte vodu u loncu s visokim stranicama. Kada tekućina postane vruća, ali još nije stigla da proključa, dodajte jedan dio kupine. Održavajući temperaturu vruću, bobice držite na vatri oko tri minute.
Ostavite smjesu da se ohladi. Uzmite sito, kroz njega progurajte još tople bobice. Ovo je da se riješite sjemenki koje će džem učiniti hrskavim.
Uzmite veliki bazen, dodajte dobivenu kašu bez koštica. Zagrijte posudu na laganoj vatri, pustite da se kupine krčkaju oko pet minuta. Nakon isteka vremena dodajte ostatak proizvoda zajedno sa šećerom.
Vrijeme utrošeno na daljnje kuhanje određuje se pojedinačno. Maknite s vatre i razvaljajte u staklenke kada ste zadovoljni konzistencijom dobivenog džema.

Recept za svježi džem od kupina

Kilogram kupina.
Kilogram šećera.
Tristo mililitara gustog svježeg soka od ribizla (za pripremu će biti potrebno oko pola kilograma bobica).
pupoljak klinčića (opcionalno)

Recept za izradu:

Ribizle temeljito razvrstajte, isperite. Stavite u blender, dobro usitnite. Protrljajte kroz sito da uklonite sjemenke. Rezultat je gust, kiselkast sok.
Prethodno obradite kupinu od prljavštine, premjestite u posudu, prekrijte šećerom. Prelijte sokom od ribizla. Dodajte klinčiće i ostavite da odstoji oko jedan dan.
Zagrijte masu, držite na vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak preko noći.
Bobičasto voće zakipite, držite pet minuta, a zatim zarolajte u sterilizirane staklenke.

Pet minuta s limunom

Da bi varenytsa bio ugodnog kiselog okusa, koristite agrume - naranče, limun - kao dodatne sastojke. Odlično se slažu sa slatkim bobicama. Gotova poslastica pogodna je za mazanje sendviča, pripremu ukusnih čajeva, za punjenje peciva s kvascem. Koje komponente su potrebne:

Kilogram bobica.
Jedan i pol kilogram šećera.
Limun.

Recept za pet minuta:

Pokrijte voće šećerom u omjeru jedan prema jedan. Pustite da se kuha desetak sati (ostavite preko noći).
Ulijte sok nakon infuzije u lonac. Zakuhajte, dodajte ostatak šećera. Kuhajte ne više od deset minuta, povremeno uklanjajući pjenu. Maknite s vatre, ohladite na šezdeset stupnjeva.
Tamo ulijte kupine, iscijedite sok od jednog limuna. Pustite da zavrije, kuhajte oko osam minuta.
Gotov proizvod uvaljajte u sterilizirane staklenke.

S jabukama u sporu kuhaču

Džem od jabuka i kupina ukusan je i zdrav proizvod koji će postati dobrodošao dodatak vašem svakodnevnom jelovniku. Zimi će ukusno voće i bobice postati nezamjenjiv izvor vitamina i minerala. Ovaj pekmez možete poslužiti za desert ili umjesto popodnevnog zalogaja. Koje komponente su potrebne:

800 grama jabuka.
300 grama kupina.
1,2 kilograma šećera.
Dvije više čaše vode.

Recept:

Jabuke dobro operite, ogulite ih. Presavijte koru u zdjelu multicookera, napunite je čistom tekućinom. U načinu "Kuhanje na pari" kuhajte ga dvadeset minuta, a zatim procijedite i ulijte juhu u zasebnu posudu.
Voće narežite na kriške, ne zaboravite ukloniti koštice. Prebacite jabuke u praznu zdjelu uređaja.
Dodati šećer. Postavite način rada "Gašenje" na jedan sat.
U kuhanu masu uliti juhu. Dodajte kupine. Šezdeset pet minuta, stavite na način "Pečenje", morate kuhati s otvorenim poklopcem.
Gotov proizvod ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Sa šljivama i klinčićima

Prehrambeni džem od kupina ima bolji okus u kombinaciji s drugim voćem i bobičastim voćem. Kućanstvima će se posebno svidjeti proizvod koji koristi nekoliko komponenti - šljiva, malina, kupina, bazga, limun. Da biste pekmezu dodali pikantan okus, možete koristiti začine poput klinčića. Sastojci za ukusan džem:

450 grama sitnih šljiva i kupina.
230 grama bazge i maline.
Sok s košticama dva limuna.
1,3 kilograma šećera.
klinčići (po želji)

Recept:

Bobice (osim malina) operite, stavite u lonac. Tu dodajte nasjeckane šljive bez koštica, ulijte limunov sok i preklopite sjemenke. Dodajte par grančica klinčića. Napunite sastojke vodom tako da ih lagano prekrije.
Uključite srednju vatru, zakuhajte. Kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri. Na kraju vremena kuhanja omekšajte sastojke u loncu.
Uzmite veliku metalnu zdjelu, preko nje stavite sito s gazom. Tamo stavite dobivenu masu i ostavite da se cijedi preko noći.
Izmjerite sok, ulijte u lonac. Za 600 grama trebat će vam oko 450 grama šećera. Stavite posudu i kuhajte dok se šećerni proizvod ne otopi.
Zatim pojačajte vatru, kuhajte još četvrt sata.
Skupite pjenu, maknite sa štednjaka.
Ulijte džem od bobica u sterilizirane staklenke, čuvajte do šest mjeseci.

Koliko kuhati

Oni koji se prvi put susreću s pripremom džema od kupina pitaju se koliko će trebati kuhati. Sve ovisi o načinu izrade džema, kao i o dostupnosti ostalih sastojaka. Da bi džem bio gust, vrijeme kuhanja može biti sat ili dva, a proizvod s cijelim bobicama kuha se pet do deset minuta. Odaberite recept koji vam se najviše sviđa i slijedite upute sa fotografije kako biste napravili savršeni džem.

Korisna svojstva džema od kupina

Poznato je da tijekom toplinske obrade voće, bobice i povrće gube svoje korisne osobine koje su tijelu toliko potrebne. Stoga neki ljudi radije ne kuhaju džem, već prave džem od svježih namirnica. U prvom videu naučit ćete kako sačuvati maksimalnu količinu vitamina u kupinama i drugom voću korištenom tijekom kuhanja. Gotovi pekmez bit će ukusan, hranjiv i zdrav.

U drugom videu voditeljica pokazuje kako na jednostavan i brz način napraviti džem od kupina. Ova je opcija prikladna za one koji prvi put prave džem i ne znaju kako se nositi s ovom bobicom. Pekmez od kupina umotan u staklenke bit će izvrsno jelo za desert, a i dobar pomoćnik kod mogućih prehlada zimi, bolesti crijeva.

Kupina-malina bez kuhanja

Najlakši recept

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Džem od kupina je nevjerojatno ukusan, pogotovo ako sadrži cijele bobice. Ovu poslasticu je ukusno jesti na kriškama kruha ili tosta, s malo posoljenog maslaca (po želji, ali daje sjajan kontakt slatkoći džema). Također ga je dobro koristiti za preljev ili preljev raznih slastica.

Za pripremu ove slatke delicije trebat će vam:

800 grama kupina;
1 kg šećera;
malo ulja.

Kako napraviti takav džem?

Kupine dobro operite i stavite u veliki lonac. Upalite na malu vatru i dodajte šećer. Kad se otopi dodati ulje. Miješajući smjesu pustite da zavrije. Pirjajte 4 minute. Sipati u staklenke i uvrtati. Ovaj brzi džem od kupina s cijelim bobicama čuvajte u hladnjaku. Ovo je najjednostavniji, ali daleko od jedinog recepta.

Sporo kuhanje

Kako napraviti najkorisniji džem od kupina? Jedna od najzdravijih verzija džema uključuje korištenje meda i smeđeg šećera umjesto prerađenog bijelog šećera.

Dodavanje limunovog soka ne znači samo davanje okusa poslastici. Postoji prava znanost o tome kako napraviti pravi džem. Kada prokuhate voće i natopite ga šećerom, ono oslobađa pektin koji može uzrokovati njegovo jako zgušnjavanje. Limunov sok snižava pH razinu i neutralizira pektin, omogućujući postizanje željene konzistencije. Limun također sprječava rast bakterija, što omogućuje dugotrajno skladištenje džema.

Za zdravu poslasticu trebat će vam:

oko 1 kg kupina;
2/3 šalice meda
1/3 šalice smeđeg šećera
3 žlice limunova soka.

Kuhanje zdravog džema

Recept za džem od kupina je sljedeći. Pažljivo oprane bobice stavite u veliki lonac i zakuhajte. Pojačajte vatru i dodajte limunov sok, šećer i med i dobro promiješajte. Pirjajte dok ne omekša. Trajat će oko sat vremena. Tijekom kuhanja, bobice možete zdrobiti drvenom lopaticom ili ih ostaviti cijele. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke i ostavite da se ohladi. Smjesa će se zgusnuti kako se ohladi.

Opcija bez šećera

Ako želite napraviti gusti džem bez dodavanja zgušnjivača, potrebne su vam malo nezrele bobice. Alternativno, možete dodati malo kisele jabuke kako biste dobili dovoljno prirodnog pektina. Prednosti džema od kupina napravljenog samo od jabuka, limuna i meda su očite.

Za pripremu ove zdrave delicije potrebno vam je:

1 kg kupina (može se koristiti smrznute);
1 čaša meda;
1/2 velike jabuke, naribane;
1,5 žličice limunovog soka.

Kuhanje džema bez šećera

Kupine i naribanu jabuku stavite u debeli lonac. Dodajte med i limunov sok, dobro promiješajte.

Zakuhajte i kuhajte 20 minuta do 1 sat, ili dok bobice ne omekšaju. Polagano miješajte tijekom kuhanja i sastružite stranice kako biste spriječili lijepljenje.

Kad je džem gotov, prebacite ga u staklene tegle i poklopite poklopcima. Pričekajte da se ohlade na sobnu temperaturu pa ih stavite u hladnjak. Mogu se čuvati nekoliko mjeseci.

Ako džem od kupina želite pohraniti za zimu bez hladnjaka, sterilizirajte posudu 10 minuta u kipućoj vodi i dobro zatvorite poklopce.

Žele od crvenog ribizla i kupina

Mnogi ljudi ne prave žele od bobica iz nekoliko razloga. Prvo, proces kuhanja se čini previše kompliciranim. Drugo, mnogi to smatraju nepotrebnom preradom zdravih bobica.

Međutim, nakon što su jednom probale takvu poslasticu, većina domaćica je redovito priprema. Vrijedi napomenuti da same kupine imaju neutralan okus, pa im se pri kuhanju dodaje i drugo kiselo povrće i voće. Idealnom se može nazvati njegova kombinacija s crvenim ribizom, koji se nezasluženo zaobilazi prilikom pripreme praznina za zimu.

Osnovni princip za pravljenje želea je da bobice prokuhate dok ne omekšaju, iscijedite iz njih sok, a zatim kuhajte sa šećerom dok se smjesa ne zgusne. Pritom ne postoje stroga pravila, iako većina recepata preporučuje mjerenje 450 grama šećera na 600 ml soka. To je samo po sebi malo proizvoljno, jer će količina tekućine koju dobijete djelomično ovisiti o tome koliko vode dodate bobicama i koliko je isparilo.

Što je vaš žele gušći, to će biti koncentriraniji okus. Ako dodate previše vode, poslastica se jednostavno neće stvrdnuti kako treba. Za pripremu vam je potrebno:

0,5 kg crvenog ribizla;
0,5 kg kupina;
1 litra vode;
450 grama kiselih jabuka s kožom;
450 grama šećera na svakih 600 ml tekućine.

Kako napraviti takav žele džem?

Kako napraviti žele džem od kupina i crvenog ribizla? Uzmite veliki lonac i stavite sve bobice u nju. Zatim napunite vodom i dodajte nasjeckane jabuke. Zagrijte smjesu na umjerenoj vatri, zakuhajte i kuhajte miješajući drvenom lopaticom. Ovaj proces će trajati otprilike pola sata. Želite da bobičasto voće potpuno prokuha, a jabuke omekšaju.

Kada se to dogodi, maknite lonac sa štednjaka i procijedite voćnu smjesu kroz metalno sito. Opet stavite voćni sok na vatru, dodajte šećer prema gore navedenom omjeru, miješajte dok se ne otopi i nastavite kuhati.

Žele od kupina bez drugih bobica

Jednostavan recept za žele od kupina zahtijeva sljedeće sastojke:

6 šalica zrelih kupina, ispranih
2,5 šalice kiselih jabuka, grubo nasjeckanih, uključujući kore i sjemenke
1 čaša vode;
3 žlice svježeg limunovog soka;
5 čaša šećera.

Proces kuhanja

Pripremite staklenke i poklopce za konzerviranje.

Stavite polovicu kupina u veliki lonac i zgnječite drvenom lopaticom. Dodajte ostatak bobica i isto tako zgnječite. Stavite kriške jabuke i ulijte ih u vodu.

Smjesu pirjajte na srednjoj vatri dok jabuke ne omekšaju. To će trajati oko 20 minuta. Često miješajte kako biste spriječili lijepljenje. Možete dodati još 1/2 šalice vode ako smjesa postane pregusta.

Nakon što su plodovi jako mekani, velikom žlicom ili lopaticom protrljajte džem kroz fino sito. Odbacite preostale kore i sjemenke.

Isperite lonac. Izmjerite količinu želea koju napravite i vratite je u lonac. Trebali biste imati oko 5 šalica. Dodajte toliko limunovog soka da smjesa bude ugodno kisela. Zagrijte na srednjoj vatri, dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.

Pojačajte vatru i kuhajte uz često miješanje. Žele kuhati dok ne postane gusto. Žlicom nakapajte nekoliko kapi na hladno jelo kako biste provjerili je li poslastica gotova. Ako se smjesa ne razmazuje, možete završiti s kuhanjem.

Maknite lonac s vatre i u vruće pripremljene staklenke ulijte žele džem od kupina, ostavljajući malo prostora na vrhu. Ponovno zavijte poklopce i stavite posudu u kipuću vodenu kupelj na 10 minuta. Zatim izvadite limenke i ostavite sa strane da se ohlade i začepe.

Džem od limunove korice

Džem od kupina-limun ima lijepu tamnocrvenu boju i bogatu aromu. Kao što je gore spomenuto, limunov sok ne samo da daje kiselost deliciji, već djeluje i kao konzervans. A ako pekmezu dodate ne samo sok, već i koricu ovog voća, bogatog eteričnim uljima, dobivate originalan okus. Ovaj desert savršen je za sendviče s bijelim kruhom, također u kombinaciji s maslacem od kikirikija.

Za kuhanje takve delicije potrebno vam je:

1 kg kupina, svježih ili smrznutih;
1/2 šalice granuliranog šećera
1 jušna žlica vode;
sok od 1 limuna;
2 žličice limunove korice, nasjeckane.

Kako ga kuhati?

Stavite lonac na umjerenu vatru, dodajte kupine, šećer, vodu i sok od 1 limuna. Kuhajte bobice dok se ne stisnu i ne počnu pucati uz stalno miješanje. Smanjite vatru, stavite zgnječenu koricu i počnite snažno miješati džem drvenom kuhačom ili lopaticom. Nakon otprilike 30 minuta, kada se smjesa zgusnula, maknite lonac sa štednjaka i ostavite džem od kupina i limuna da se hladi 10 minuta. Podijelite ga ravnomjerno u staklenke i čuvajte u hladnjaku.

Džem od timijana

Većina recepata za džem od kupina predlaže da ga pomiješate s limunom i jabukama. Ali možete učiniti originalnije i dodati začinsko bilje. Za ovu opciju trebat će vam:

5 šalica kupina
2 čaše šećera;
sok od 1 velikog limuna;
2 žlice limunove korice;
5 grančica svježeg timijana.

Pravljenje ljutog džema

Preporuča se da kuhačom sameljete koricu limuna u koju se zatim dodaju svi sastojci osim timijana. Zatim smjesu od bobica stavite u veliki lonac zajedno s grančicama timijana i zakuhajte. Pirjajte oko 20 minuta na jakoj temperaturi, često miješajući, dok ne dobije konzistenciju gela, a zatim maknite s vatre i maknite začinsko bilje. Podijelite u staklenke i zavijte poklopce.

Želite li napraviti pekmez za zimnicu i čuvati ga izvan hladnjaka, staklenke sterilizirajte 15 minuta u kipućoj vodenoj kupelji.

Džem od kupina i breskve

Poslastica od slatkih kupina i slatke i kisele breskve ugodnog je mirisa i nježnog okusa. Za ovaj recept trebate:

2 kg breskve;
1 kg kupina;
1 žlica soka od limuna;
5,5 šalice šećera;
1 čajna žličica mljevenog cimeta;
1 vrećica voćnog pektina.

Kako pripremiti ovaj desert?

Kako napraviti džem od kupina i breskva? Ogulite i narežite breskve. Stavite ih zajedno s kupinama u lonac, ulijte limunov sok, promiješajte i zakuhajte na srednjoj vatri. Dodati pektin i ponovno prokuhati. Dodajte šećer i cimet i kuhajte 15 minuta uz često miješanje. Malo ohladite i stavite u zagrijane sterilizirane staklenke, ponovno zatvorite poklopce i kuhajte u vodenoj kupelji 10 minuta.

Džem od šljiva i kupina

Slatkoća šljiva, u kombinaciji s blago trpkim kupinama, savršeno je uravnotežena s malo šećera i limunovom koricom. Sve to vam omogućuje da dobijete ukusnu poslasticu koju će svi cijeniti. Da biste to učinili, trebat će vam:

4 šalice kupina
2 šalice šljiva bez koštica, prerezanih na pola (bilo koja slatka sorta)
4 šalice šećera
1 limun.

Priprema džema od šljiva i kupina

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Polovice šljiva stavite na lim za pečenje. Pospite jednom ili dvije žlice šećera i pecite 10-15 minuta. To će džemu dati ugodan okus pečenja.

Zatim u veliki lonac stavite kupine, pečene šljive, šećer, limunov sok i pasiranu koricu i zagrijte do vrenja na jakoj vatri. Pirjajte 2-3 minute i smanjite vatru da se kuha još 15-ak minuta.

Je li pekmez od kupina i šljiva gotov možete provjeriti tako da malu količinu stavite na tanjur koji je nekoliko minuta bio u zamrzivaču. Ako je poslastica gotova, za par minuta će poprimiti konzistenciju gela.

i kupine

Mirisne maline također savršeno nadopunjuju okus kupine. Osim toga, ove bobice imaju sličnu konzistenciju. Za pripremu džema od malina i kupina trebat će vam:

1 limun;
4 šalice (880 grama) šećera
500 grama svježih kupina;
500 grama svježih malina;
2 žličice ekstrakta vanilije.

Pravljenje džema od malina i kupina

Za sterilizaciju staklenki i poklopaca stavite ih u duboki lonac i prelijte hladnom vodom. Zakuhajte. Poklopite lonac i smanjite vatru, kuhajte 10 minuta. Uklonite sterilizirane staklenke i poklopce hvataljkama i okrenite ih na čistu kuhinjsku krpu.

U međuvremenu iscijedite sok od limuna i uklonite sjemenke. Stavite ih u mali komad gaze i zavežite kuhinjskim koncem.

Šećer, kupine, maline, ekstrakt vanilije, limunov sok i gazu sa sjemenkama ubacite u veliki lonac, zagrijte na srednjoj vatri. Kuhajte, povremeno miješajući, 10 minuta ili dok se šećer ne otopi i bobičasto voće pusti sok.

Da biste uklonili dio sjemenki bobičastog voća, polovicu smjese procijedite kroz fino sito u zdjelu. Zatim vratite njen lonac, zakuhajte na jakoj vatri. Kuhajte, povremeno miješajući, 15 minuta ili dok ne postane žele. Skinite gazu od sjemenki limuna. Pekmez rasporedite po steriliziranim staklenkama, zatvorite poklopcima. Okrenite naopako i ostavite da se ohladi.

Džem od kupina je vrlo koristan i vrijedan proizvod. Uglavnom se bere za zimu, jer se naširoko koristi za jačanje imuniteta i borbu protiv prehlade. Proizvod je ukusan i hranjiv, a razni dodatni sastojci učinit će poslasticu još intenzivnijom i jedinstvenijom.

Vrtna kupina ima izvrstan okus i izvrsna korisna svojstva.

Da bi džem bio koristan, trebali biste se pridržavati nekih preporuka:

Kako bi bobice ostale netaknute u pekmezu, ne možete ih prati prije kuhanja, a tijekom kuhanja lagano miješajte kako ih ne biste oštetili.
Možete dodati okus narančinom korom. Za osvježavajući miris možete dodati i grančicu mente.
Da bi se sačuvao njegov izvrstan okus i miris, poželjno je džem kuhati malo po malo u nekoliko koraka, hladeći i ponovno zagrijavajući.

Kako bi okus bio skladniji i bogatiji, u džem je uglavnom potrebno dodati limune, naranče, maline, jabuke.

Priprema džema od smrznutih kupina

Da biste ispravno napravili džem, morate kuhati prema sljedećem receptu:

smrznute kupine - 0,6 kg;
jagode - 450 g;
šećer - 1 kg;
sok od limuna - 60 ml.

Smrznuto voće se polaže u lonac, posipa šećerom i miješa.

Ostavite 3 sata da se bobice odmrznu. Zatim morate dodati jagode, ostaviti još 2 sata.

Kupine će pustiti puno soka, 30 posto treba ocijediti. Iscijedite sok od limuna, dodajte sastojcima i sve stavite na štednjak. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta. Ohladite proizvod, a zatim ponovite postupak toplinske obrade. Ulijte u pripremljenu posudu.

Kuhanje pekmeza u sporom kuhaču

Poslastica se može pripremiti i u multivarku. Možete kuhati prema sljedećem receptu:

kupine - 1 kg;
šećer - 950 g.

Kupine se operu i stave u posudu za kuhanje. Napuniti šećerom i promiješati. Spremnik je prekriven gazom i infuziran 6-7 sati.

Multicooker stavite na funkciju “Guhanje” i kuhajte sadržaj 1 sat. U tom slučaju poklopac mora biti otvoren. Na kraju džem pakirajte u staklenke.

Džem od kupina s cijelim bobicama

Džem od kupina s cijelim bobicama možete kuhati od sljedećih proizvoda:

bobice - 1 kg;
šećer - 1 kg.

Voće se razvrsta, položi u lonac i prekrije šećerom. Komponente se miješaju i ostavljaju u ovom obliku 30 minuta. Zatim morate staviti na laganu vatru, dovesti do vrenja i kuhati na laganoj vatri još 30 minuta. Gotov proizvod uvaljajte u pripremljene posude.

Džem od kupina bez sjemenki

Da biste pripremili tako zdravu poslasticu bez koštica, morate pripremiti:

voće - 0,9 kg;
voda - 0,5 l;
šećer - 0,9 kg.

Bobice se očiste, operu i osuše. Urone se u vodu zagrijanu na približno 90 °C 2-3 minute. Zatim se voda ocijedi, bobice se melju kroz sito. Naribani plodovi se stavljaju u lonac, posipaju šećerom i kuhaju dok se ne zgusnu. Da masa ne zagori, važno je stalno miješati džem. Prelijte po unaprijed pripremljenim staklenkama.

Ostali recepti

Džem od kupina može se napraviti od bilo kojeg bobičastog voća. Važno je plodove oguliti, dobro isprati i osušiti. Delicija se može upotpuniti raznim dodacima kako bi dodali jedinstven okus i aromu.

Džem "Pyatiminutka"

Recept je jednostavan i pogodan za one koji ne žele dugo stajati za štednjakom.

Za "5 minuta" trebat će vam sljedeće komponente:

kupine - 1 kg;
granulirani šećer - 0,5 kg;
limunska kiselina - 2-3 g.

Oguljene i oprane bobice izlijte u cjedilo i ostavite malo da se ocijedi višak tekućine. U lonac staviti 0,5 kg kupina i dodati 250 g šećera.

Na vrhu napravite još 2 sloja istog. Sastojci se ostave 5 sati da puste voćni sok.

Lonac se stavi na vatru i dovede do vrenja, nakon čega se džem kuha još 5 minuta. Dodajte limunsku kiselinu prije nego što maknete s vatre. Rasporedite u čiste staklenke, sterilizacija nije potrebna.

Recept za bananu

Korak po korak recept uključuje sljedeće komponente:

voće - 1 kg;
banane - 0,9 kg;
granulirani šećer - 1,1 kg.

Pripremljena bobica se ulije u posudu za kuhanje s visokim stranicama. Napunjeno šećerom, lagano promiješati. Sastojci se ostave 5-6 sati da puste sok. Zatim se sadržaj stavi na štednjak i kuha 30 minuta. Sastav se mora stalno miješati, da se skupi pjena.

Banane su oguljene i narezane na male ploške. Dodan glavnoj postavi. Sve se izmiješa i kuha na laganoj vatri 10 minuta. Gotova poslastica izlije se u staklenke.

Recept za šljive i bazgu

Neobičan i zdrav džem možete napraviti od sljedećih sastojaka:

voće - 0,4 kg;
šljive - 0,4 kg;
bazga - 0,2 kg;
šećer - 1 kg;
sok od limuna - 0,5 stack.;
klinčići - 5 kom.

Kupine i bazge oguliti i oprati, staviti u posudu za kuhanje. Dodaju se narezane šljive bez koštica, limunov sok i klinčići. Sastojci se prelije vodom koja je prekrila sve sastojke, te na laganoj vatri prokuha. Nakon toga kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.

Zatim se komponente drobe u kašasto stanje. Dobiveni pire se veže u gazu i stavlja u sito, ispod kojeg se nalazi posuda za istjecanje soka. U tom položaju se ostavi 8-10 sati.Sok se ulije u lonac za kuhanje, doda šećer, sve se promiješa i pošalje na štednjak. Nakon vrenja, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, uklanjajući pjenu. Ulijte u sterilizirane staklenke.

Recept za limun

Da biste napravili ukusnu poslasticu s limunom, morate pripremiti:

bobice - 1,2 kg;
limun - 1 kom .;
šećer - 1,4 kg.

Pripremljene kupine se pomiješaju s polovicom šećera. Inzistirajte u loncu 7-8 sati. Sok dobiven nakon toga se šalje na vatru, nakon vrenja, ulijeva se ostatak šećera. Masa se kuha još 10 minuta.

Sok se ohladi na 55°C, dodaju se kupine i limunov sok. Sadržaj se kuha 8-10 minuta, ulije u pripremljene posude.

Recept za ogrozd

Džem se priprema prema sljedećem receptu:

bobice - 0,9 kg;
ogrozd - 1 kg;
šećer - 2,3 kg;
voda - 140 ml.

Ogrozda se sortira i opere. Ulijeva se u posudu za kuhanje, nakon čega morate dodati granulirani šećer i ostaviti 8 sati. Ulijte vodu, stavite na vatru, zakuhajte. Zatim maknite sa štednjaka, ohladite 4 sata.

U ogrozd dodajte oprane kupine, kuhajte 10 minuta. Ponovo ohladite i ponovite postupak još 2 puta. U završnom koraku možete dodati prstohvat cimeta. Ulijte u staklenke.

Kombinacija je jako ukusna i zdrava. Morate kuhati od sljedećih komponenti:

bobice - 0,5 kg;
maline - 0,5 kg;
granulirani šećer - 0,9 kg.

Bobice se sortiraju i operu. Zatim se polažu u različite posude i prekrivaju šećerom. Lagano promiješajte, stavite na hladno mjesto 10 sati.

Sok koji se oslobađa tijekom cijelog razdoblja izlije se u zajedničku tavu.

Posuda sa sokom se stavi na vatru i malo se zagrije, dodaju se kupine i maline. Kuhajte 6-7 minuta. na laganoj vatri obavezno skinite pjenu.Džem maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim stavite na vatru i kuhajte još 5 minuta. Pakirati u staklenke.

Recept za jabuke

Džem s dodatkom jabuka ispada vrlo nježan, bogatog okusa. Recept je za 3 obroka (900 ml). Morate to učiniti iz sljedećih komponenti:

kupine - 0,4 kg;
jabuka - 0,4 kg;
šećer - 240 g;
lavanda - 1 žlica l.

Bobice se nježno operu i osuše. Jabuke oprati, oguliti, izrezati na 4 dijela i očistiti od jezgre. Zatim se režu na male kriške. Kupine se pomiješaju s jabukama, sve se posipa šećerom. Lonac sa sastojcima stavlja se na jaku vatru. Nakon vrenja kuhajte još 3 minute bez smanjivanja vatre. Dodajte suhu lavandu, kuhajte još 5 minuta. Ulijte u staklenke.

Recept za želatinu

Bobice s dodatkom želatine često se ukrašavaju kolačima, pudinzima, kolačima od sira i drugim desertima. Džem je gust s cijelim bobicama.

Potrebni sastojci:

voće - 0,3 kg;
šećer - 0,2 kg;
voda - 0,3 kg;
želatina - 25 g.

Za recept uglavnom trebate odabrati zrele kupine, bogate crne nijanse. Voće se opere i stavi u lonac u 1-2 sloja. Doda se šećer, sve se lagano miješa. Spremnik se šalje na štednjak, kuha se 20-25 minuta.

1 l. želatina se otopi u 2 žlice. l. kipuće vode, miješajte dok se potpuno ne otopi. Maknite lonac sa štednjaka, ostavite 2-3 minute, dok temperatura ne padne na 80-90°C. Želatina se u tankom mlazu ulije u džem, izmiješa. Nakon toga sve se rasporedi u staklenke.

Želatinu nemojte ulijevati u kipuću masu, jer će postati grudasta i neće doći do procesa želatine.

Recept za naranču

Ukusna i zdrava poslastica priprema se prema sljedećem receptu:

voće - 1 kg;
naranče - 0,4 kg;
limun - 150 g;
šećer - 1,1 kg.

Naranča i limun se isperu. Naranči se uklanja korica, uklanja se bijeli sloj. Kora se nasjecka na tanke ploške.

Sok od naranče se iscijedi u posudu za kuhanje, posipa se šećerom. Stavite na vatru i miješajte dok se šećer ne otopi, ostavite da se ohladi. Zatim dodajte pripremljene bobice u sok od naranče, ostavite 3 sata.

Nakon isteka vremena stavite na štednjak, zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Za 3 min. dodajte koricu naranče i limunov sok dok ne završite. Maknite s vatre, ostavite 4 sata. Zatim ponovite postupak toplinske obrade. Pakirajte džem u staklenke.

Koliko je pohranjeno

Rok trajanja ovisi o receptu za izradu džema. Poslastica bez kuhanja ili s minimalnom toplinskom obradom čuva se u podrumu ili hladnjaku. Prethodno sterilizirane bobice sa šećerom mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.

Proizvod, kuhan za zimu, zamota se željeznim poklopcima i čuva u podrumu ili drugom hladnom mjestu. Voćni pekmez se prekrije gazom i pek papirom.

Kupine su slatka šumska bobica obogaćena cijelom hrpom vitamina i drugih korisnih tvari. Bogata je vitaminom A, koji normalizira vid. Idealan za vrijeme prehlade, kao prirodni lijek, zbog vitamina C i B. Povoljno djeluje na srce i krvne žile, normalizira metabolizam zbog minerala, magnezija, kalija i salicilne kiseline.

Pekmez se pravi od kupina, njegove bobice se zamrzavaju za dodavanje u kompote i peciva, miješaju s drugim voćem i zatvaraju za zimu bez kuhanja. Ispod su najjednostavniji i najpopularniji recepti za džem od kupina.

Jednostavan džem od kupina za zimu - korak po korak foto recept

Od bobica kupine dobiva se ukusan i zdrav konfiture. Zahvaljujući dodatku pektina, brzo se kuha i dobiva žele konzistenciju.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

Kupine: 350 g
Šećer: 250 g
Voda: 120 ml
Limunova kiselina: prstohvat
Pektin: prstohvat

Upute za kuhanje

Džem "Pyatiminutka" s cijelim bobicama

Ovaj džem je dobio zanimljivo ime ne zato što vrijeme kuhanja traje samo 5 minuta, već zato što se proces kuhanja odvija u nekoliko faza, a svaka od njih ne traje više od nekoliko minuta. Zahvaljujući tome, u gotovom proizvodu dobivaju se i nježni gusti sirup i cijele bobice.

Potrebni sastojci:

kupine - 1 kg;
granulirani šećer - 600 g.

Korak po korak algoritam kuhanja:

Bobice operemo pod mlazom vode i stavimo ih u cjedilo tako da sva tekućina bude staklena. Ako ima repova ili listova, uklonite ih.
U posude za kuhanje stavite kupine u slojevima, svaku posipajući šećerom.
Ostavljamo nekoliko sati, a bolje cijelu noć, da se pojavi sok.
Kuhanje se odvija u 2 faze. Zakuhajte prvi put, smanjite vatru na nisku i kuhajte 5 minuta.
Pustite da se masa ohladi i pređite na drugu fazu, koja je identična prvoj.

Sada svakako pustite da se džem kuha oko 6 sati.

Nakon toga pakiramo u steriliziranu posudu i zamotamo. Nakon potpunog hlađenja, stavljamo ga na osamljeno mjesto za skladištenje.

Ukusna priprema kupina za zimu bez kuhanja

Svaka bobica bez kuhanja zadržava više hranjivih tvari. Ovaj desert je nezamjenjiv tijekom prehlade i vrlo je omiljen kod djece.

Trebat će vam:

kupine - 1 kg;
granulirani šećer - 1,5 kg.

Što uraditi:

Bobice dobro operite i osušite.
Pokrijte granuliranim šećerom i stavite u hladnu prostoriju 3 sata.
Nakon tog vremena promiješajte i ostavite još 2 sata.
Sad naribajte bobice kroz cjedilo, usitnite mikserom ili samo zgnječite vilicom.
Dobivenu masu podijelite u steriliziranu i strogo suhu posudu. Odozgo u ravnomjernom sloju sipati 1 žličicu šećera.

Napomenu! Ne zaboravite da se nekuhane konzerve mogu čuvati samo u hladnoj sobi ili hladnjaku.

Opcija džema od jabuke od kupine

Kupine s jabukama su zanimljiva kombinacija koja ima najkorisnija svojstva i izgleda vrlo zanimljivo izvana.

Bobica daje bogatu boju, a voće strukturu. Za ljepotu, bolje je uzeti zelene ili žute jabuke.

Potrebne komponente:

kupine - 1 kg;
jabuke - 2 kg;
granulirani šećer - 1 kg;
sok od limuna - 1 žlica l.

Kako se može sačuvati:

Bobice se operu, osuše i uklone peteljke. Zaspite šećerom i ostavite 3 sata.
Jabuke su oprane, očišćene od jezgre, narezane na male kriške. Kuhajte bez dodavanja vode sat vremena.
U umak od jabuka ulijte limunov sok i premjestite kupine zajedno s dobivenim sirupom. Kuhajte još 15-ak minuta na laganoj vatri.
Gotovi pekmez se pakira u posude, hermetički zatvara i odlaže na hladno mjesto za skladištenje.

S limunom ili narančom

Kupine u kombinaciji s citrusima daju savršenu mješavinu vitamina. Štoviše, ovaj džem ima estetski izgled i vrlo neobične karakteristike okusa.

Pripremite se unaprijed:

kupine - 500 g;
naranče - 3 kom .;
limun - 1 kom.

Korak po korak proces:

Kupinu operite, osušite i prekrijte šećerom, ostavite 3-4 sata.
Citruse očistimo, udarimo u bijele membrane i narežemo na male komadiće.
Bobičasto voće koje je pustilo sok stavimo na laganu vatru i prokuhamo. Odmah dodajte kriške citrusa, pirjajte 30 minuta.
Vruće pakirano u sterilizirane posude, hermetički zatvorene. Nakon potpunog hlađenja, odlažemo ga za skladištenje.

Mlade domaćice možda ne poznaju neke od zamršenosti izrade spina za zimu. Sljedeći savjeti će dobro doći:

Preporuča se držati bobice u vrućoj vodi prije kuhanja.
Nakon pranja kupine se moraju ostaviti da se osuše.
Kako ne biste oštetili voće, nemojte miješati masu tijekom kuhanja.
Citrusi daju pekmezu jedinstvenu aromu.
Izaberite bobičasto voće na vrhuncu zrelosti, ali ne strogo prezrelo ili zelenkasto.