Nädalavahetusel soovitan valmistada selline imeline roog nagu hautatud kartul lihaga. Seda rooga on väga lihtne valmistada ja see ei nõua koostisosade proportsioonide ranget järgimist. Igaüks saab küpsetada maitsvaid hautatud kartuleid lihaga. Peaasi, et mitte üle soolata. Selle roa valmistamisaeg on umbes 2 tundi. 1,5 millest kartulid ja liha kuluvad ahjus.
Seega vajame: 1,5 kg. liha (sealiha, võite kasutada sea- ja veiseliha 1: 1), 1 suur porgand, 2 keskmist sibulat, 7-10 tk. kartul, taimeõli, vürtsid liha küpsetamiseks, loorberileht, jahvatatud must pipar, sool maitse järgi.
Peseme liha ja lõikame umbes tikutoosi suurusteks tükkideks. Hautamiseks kasutati pada. Panime selle tulele ja valage liha praadimiseks veidi taimeõli. Kuumutage pada taimeõliga, kuni ilmub sinine udu. Pärast seda visake liha 3 minutiks pada ja katke kaanega. Et mitte kogu kööki pritsida. Järgmisena ava kaas ja prae liha keskmisel kuumusel, kuni see saavutab iseloomuliku kuldpruuni värvuse. Sel ajal tükelda sibul ja riivi porgandid. Lisa need lihale ja prae koos. Lisa sool, vürtsid, loorberilehed. Lülita see välja.
Koori kartulid ja tükelda need jämedalt. Viime selle lihaga pada ja täidame veega nii, et kõik kartulid oleksid kaetud. Nagu fotol näidatud.
Soola, pipart, lisa loorberileht ja vürtsid. Lülitage ahi sisse ja asetage sinna pada kartuli ja lihaga. katta kaanega ja jätta 1,5 tunniks. Temperatuuril 180 kraadi. Umbes tunni pärast avage pada ja maitsestage soolasust, kui see on veidi liiga soolane, võite lisada veel soola. Aseta liha ja kartulid 30 minutiks tagasi ahju. Pärast seda segage paja sisu ja asetage taldrikutele. See on kogu lihaga kartuli retsept. Head isu.
2010-2015. Veebileht Suitsetame ise. Saidi materjalide kasutamine ilma allikale viitamata on keelatud. Google.
Pajas keedetud kartul ja liha on maitsev ja toitev roog. Mina tegin lambalihaga, aga võib kasutada ka sea-, veise- või kanaliha. Liha osutub mahlakaks ja pehmeks ning kartulid muutuvad pehmeks ja aromaatseks tänu sellele, et neid hautatakse köögiviljadega kastmes.
Lihaga kartulite valmistamiseks pajas valmistage tooted vastavalt nimekirjale.
Lõika liha luu küljest lahti (võid kasutada ka kondiga liha) ja lõika väikesteks tükkideks.
Kuumuta pada hästi, aseta paar tükki rasva pool allapoole ja oota 2-3 minutit, kuni seapekk on sulanud.
Ja siis on võimalik lahjamat liha välja panna. Kui lihal pole seapekki, tuleb lisada veidi taimeõli.
Prae liha kaunilt pruuniks.
Valage pada vesi, pärast keetmist alandage kuumust miinimumini ja hautage liha peaaegu valmis. Aeg sõltub looma vanusest. Mul oli noor tall, nii et 30 minutist piisas.
Liha hautamise ajal peate valmistama köögiviljad: koorige sibul ja porgand. Lõika sibul poolrõngasteks ja porgand suurteks ribadeks.
Pese pipar, eemalda varred ja seemned, lõika ribadeks.
Lõika pestud tomatid väikesteks kuubikuteks.
Kui liha on peaaegu valmis, lisa sellele sibul ja porgand.
Lisa koheselt paja tomatid ja paprika.
Lisa tomatipasta, sega ja kuumuta keemiseni.
Koorige ja lõigake kartulid keskmisteks (või suurteks) kuubikuteks. Asetage see pada.
Kata kaanega ning jätka kartulite ja liha haudumist pajas veel 20 minutit tasasel tulel.
Lisa maitse järgi soola, maitsesta vürtsidega ja lisa hakitud roheline sibul.
Minuti pärast lülitage kuumus välja - kõige õrnemad, aromaatsemad kartulid koos mahlase ja suurepärase lihaga on valmis.
Jaga kaussidesse ja serveeri kuumalt.
Head isu. Kokkake armastusega.
Samm-sammult retseptid mahlaste ja maitsvate kartulite valmistamiseks pajas lihaga
2017-10-07 Jakovleva KiraHinne
retsept
Aeg
(min)
Portsjonid
(isikud)
100 grammis valmis roas
7 gr.
19 gr.
Süsivesikud
8 gr.235 kcal.
Rikkalikuks lõuna- või õhtusöögiks sobivad suurepäraselt kartulid pajas lihaga. Ja kui seda värskes õhus lõõmaval tulel küpsetada, osutub see maitsvaks!
Kasutada võib mis tahes liha – sea-, veise-, kalkuni- või veiseliha, kuid tüütu on arvestada, et viimase valmimine võtab teistest kauem aega. Pajas osutub roog aromaatsemaks ja mahlasemaks kui ahjus või pliidil tavalisel pannil küpsetades.
Koostis:
Lihaga kartulite samm-sammult retsept pajas:
Pese sealiha, kuivata veidi paberrätikutega ja lõika suurteks tükkideks.
2. samm:
Sega ürdid ja pipar, hõõru lihatükid seguga, aseta suvalisse anumasse, kata toidukilega ja jäta 30 minutiks marineeruma.
Koorige suured kartulid pooleks või mitmeks osaks.
Haki kooritud sibul rõngasteks.
Haki küüslauk peeneks, võid riivida.
Kuumuta pada ja vala sinna taimeõli, kuumuta.
Prae sibulaid keevas õlis seitse minutit, seejärel eemalda need lusikaga.
Aseta sealiha pada ja prae kümme minutit.
Eemalda pool võist ja pool lihast, seejärel laota peale ülejäänud sibul, lao peale kartul ning kihiti ülejäänud sealiha ja sibul.
Lisage soola, lisage klaas keeva vett, katke ja keetke tund aega.
Iga portsjonit võib enne serveerimist kaunistada värske peterselli või hakitud rohelise sibulaga. Koostisosade loetelu võib vastavalt isiklikele maitse-eelistustele lühendada või vastupidi täiendada muude köögiviljade ja ürtidega.
Selle retsepti järgi liha küpsetamiseks vajate veidi rohkem kui tund ja korralikku paksuseinalist pada. Roa tõeliselt maitsvaks muutmiseks peate järgima selle valmistamise põhiprintsiipe:
Liha ja kartul tuleks lõigata suurteks ühtlasteks tükkideks;
Küpsetage kindlasti, kattes pada tihedalt kaanega;
Uus kartul ei tööta.
Et roog koos puljongiga välja tuleks, tuleb sellele lihtsalt lisada veidi vett.
Koostis:
Samm-sammuline retsept lihaga kiirete kartulite valmistamiseks pajas:
Loputage liha külmas vees, eemaldage sooned ja kiled, et see ei muutuks sitkeks. Lõika väikesteks tükkideks, eelistatavalt sama suurusega.
Valage taimeõli paja ja kuumutage tugeva akna kohal, kuni ilmub valge suits.
Aseta väike sibul kuuma õli sisse ja prae, kuni see muutub pruuniks. See annab õlile erilise, kergelt magusa maitse.
Eemaldage sibul lusikaga.
Prae liha pajas, kuni tekib kuldpruun koorik.
Koori pealmiselt kihilt teine sibul, loputa veega ja lõika kuubikuteks.
Lõika kooritud kartulid lihaga ühesuurusteks tükkideks, aseta eraldi kaussi ja kata kümneks minutiks veega.
Lisage lihale sibul ja pipar ning hautage mitu minutit.
Keeda veekeetjas liiter vett, vala pool sellest pada, kata kaanega ja hauta valmis. See võtab tavaliselt 30–40 minutit, kuid lambaliha jaoks kulub vähemalt tund.
Lisage lihale kartulid, valage järelejäänud keeduvesi kõigele, mis on veekeetjas (veetase peaks olema köögiviljadest 2-3 sentimeetrit allpool), katke kaanega ja laske keema tõusta. Lisa soola.
Hauta liha ja kartulit pool tundi, tõsta tulelt ja lase kaane all podiseda vähemalt kümme minutit.
Roog maitseb kõige paremini kergelt soolatud kurkide või kornišonidega.
Pada puudumisel saab selle retsepti järgi liha küpsetada tavalises kastrulis, kuid siis peate ohverdama maitserikkuse ja mahlase aroomi.
Küpsetamiseks sobib igasugune liha, kuid see maitseb kõige paremini sealihaga. Ainult valitud tükk peaks olema väikese rasvakihiga.
Ärge pange pada terveid kartuleid, parem on need pooleks lõigata ja väga suured mitmeks osaks. Tükeldatud köögiviljad tuleks tassile kohe lisada, et neil ei jääks aega tumeneda ja üldist välimust rikkuda.
Koostis:
Lõika liha ja kartulid võrdseteks kuubikuteks ning tomatid viiludeks. Kata kartulid veega.
Haki rohelised ja küüslauk.
Lõika paprika ribadeks.
Lõika kooritud porgand rõngasteks ja sibul rõngasteks.
Kuumuta pajas päevalilleõli, prae selles kõrgel kuumusel liha, viie minuti pärast puista peale koriandrit ja soola. Hauta, kuni see muutub ilusaks pruuniks.
Aseta liha peale sibularõngad ja porgandiviilud ning lisa veelkord veidi soola. Kõige peale kiht tomatit, hakitud ürte ja hakitud küüslauk.
Aseta viimastesse kihtidesse paprika ja kartulid, lisa sool ja pipar ning vala peale klaas kuuma vett.
Sulgege pada tihedalt kaanega ja mässige pealt fooliumiga. Alandage kuumust madalaks ja keetke kaks tundi.
Kui kartulid muutuvad pehmeks (saate kontrollida hambaorki või kahvliga torgates), eemaldage roog tulelt ja laske vähemalt viisteist minutit seista.
Ideaalne garneering oleks suurteks rõngasteks lõigatud ja äädikas ning väheses koguses maitseainetes eelnevalt leotatud sibul.
Jiz on iidne steppide nomaadide retsept, mis pole palju sajandeid muutunud. Kui proovite ühe lusikaga, ei saa te enam peatuda. Liha osutub nii pehmeks, et see lihtsalt sulab suus. Kuid isegi pärast kõhu täis söömist ei teki raskustunnet kõhus, kuna roog on praktiliselt dieetne.
Koostis:
Kuidas süüa teha - samm-sammult retsept:
Lõika lambaliha suurteks tükkideks.
Sulata pekk pajas, pane sinna liha, prae kuldpruuniks.
Pese ja lõika kartulid neljaks osaks, pane pada, prae veidi ja eemalda.
Haki paprika ja tomatid jämedalt, tee samamoodi nagu kartuliga (prae veidi ja eemalda).
Aseta paja kihiti: lambaliha tükid, kartul, tomat, sibul, paprika. Soola iga kiht.
Puista peale kurkum, köömned, vala kõik koostisosad veega ja hauta tund aega.
Sööge “Jizzi” kuumalt, puistades oma portsjonile vastavalt aastaajale värskeid peeneks hakitud ürte.
Maitse saad rikkalikumaks muuta, kui hõõrud lihatükke musta pipraga. Ja selleks, et kartulid praadimisel rasva ei lööks, peate enne nende pajasse langetamist iga tüki rätikuga põhjalikult kuivatama.
Peekon ja vorstid lisavad tavapärasele roale uue maitse ega jäta ükskõikseks ka kõige valivamat külalist.
Koostis:
Kuidas süüa teha - samm-sammult retsept:
Lõika liha suurteks tükkideks, keera fooliumisse ja küpseta ahjus küpseks.
Peske kartulid pintsliga ja keetke koorega ("jakkides"). Jahuta ja lõika kuubikuteks.
Haki vorstid, peekon ja sibul, aga ka kartul - kuubikuteks ja liha ribadeks.
Kuumuta pajas õli, prae selles peekon ja sibul kuldpruuniks.
Lisa paja liha ja vorstid, prae kõike koos veel viis minutit.
Lisa lihale kartulid, ürdid, lisa sool, pipar ja hauta keskmisel kuumusel kümme minutit.
Hautatud liha ja kartul on üks populaarsemaid roogasid meie toidulaual. Pakume selle roa jaoks maitsvat retsepti. Liha kartuliga pajas osutub väga aromaatseks tänu erinevatele vürtsidele, mida toiduvalmistamisel kasutame.
Koostis:
Sealiha - 1 kg.
Kartul - 10 tk. keskmise suurusega
Sibul - 2 tk. (200 g)
Porgand - 2 tk. (200 g)
Küüslauk - 3-4 nelki
soola
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Paprika - 2 näputäis
Valge pipar - 2 näputäis
Kuivatatud basiilik - 2 näputäis
Kuivatatud koriander - 2 näputäis
Taimeõli
Värsked ürdid (till, roheline sibul)
Samm 1.
Lõika sibul poolrõngasteks.
2. samm.
Lõika porgandid väikesteks tükkideks.
3. samm.
Lõika kartulid keskmisteks tükkideks.
4. samm.
Lõika liha keskmise suurusega kuubikuteks.
5. samm.
Prae liha eelkuumutatud pajas taimeõlis keskmisel kuumusel.
6. samm.
Lisa lihale sibul ja prae umbes 5-7 minutit keskmisel kuumusel.
7. samm
Lisa porgandid ja prae kõike keskmisel kuumusel. Lisa vürtsid (paprika, must pipar, valge pipar, koriander ja basiilik) ja sool. Jäta osa maitseaineid alles – neid läheb meil hiljem vaja.
8. samm
Lisage vett, et liha oleks kergelt kaetud, vähendage kuumust ja katke kaanega. Hauta kõike umbes 30 minutit.
9. samm
Lisa lihale kartulid. Lisa vürtsid (paprika, must pipar, valge pipar, koriander ja basiilik) ja sool. Lisa ka vett, kellele meeldib palju kastet, peab vett juurde panema. Sulgege kaas ja hautage kõike umbes 30 minutit.
