Kas sa tead, mis on GOST? Omlette on kahte tüüpi. Esimene on tavaline ja teine on kõige maitsvam, õrnem, sulab suus, sellest on võimatu end lahti rebida. Teie ja mina, mu kallid lugejad, töötame teise variandi kallal. Selles retseptis räägin teile GOST-i järgi omleti valmistamise saladusest ja saate seda tagasihoidlikku, kuid väga isuäratavat rooga valmistada. Valmistage rõõmuga rooga, mis on tuntud kogu maailmas! See retsept säästab iga perenaise köögis aega veetmast!
Seda omletti saab siiski küpsetada aeglases pliidis, see osutub veelgi maitsvamaks kui tavalises ahjus. Valmistage omlett vastavalt GOST-ile: sellest saab teie lemmikhommikusöök! "Mulle meeldib süüa teha" soovib teile head isu! Ja proovige kindlasti tõelist.
See on lihtne, kuid maitsev roog kõik mäletavad lasteaia- ja kooliajast. Kuid isegi täiskasvanuna saab seda nautida hotellides ja hotellides, samuti on lihtne kodus süüa teha.
Retseptiga saab hakkama ka beebi või noor naine.3 tosina muna kohta võtame 1 liitri piima (ja kui oled egoist ja ainult 3 muna, siis 100 ml.) + küpsetusplaadi määrimiseks rafineeritud õli ja soola maitse järgi. IN klassikaline köök taimeõli asemel kasutatakse võid või gheed. Kuid tundub, et just juurvili annab kaugest lapsepõlvest kurikuulsa "SELLE SAMA maitse". Kuumuta ahi 180 kraadini.
Murra munad halastamatult, kuid ettevaatlikult ja lisa neile piim.
Soola ja vahusta...
…kuni saadakse ilus ja homogeenne mass
Määrige küpsetusplaat taimeõli et meie omlett ära ei põleks. Ja vala segu ettevaatlikult ahjuplaadile, püüdes mitte endale ja lauale valguda.
Saadame omleti ahju 15-20 minutiks.
Ja me saame selle ilu. Siin on seda rohkem, sest peate toita kogu hotelli.
Jääb vaid osadeks lõigata
Nagu näete, ei põlenud midagi.
Muidugi võid segule lisada rohelist, vürtse, köögivilju, sinki ning kolm minutit enne valmimist puista omlett juustuga. Kuid meile meeldib lihtne ja põline retsept. Sellist omletti on väga maitsev süüa musta leiva, hapukurgi ja roheliste hernestega.
Suur tänu retsepti eest ökohotelli "Veles" kokale Sergei Dmitrijevile!
Nüüd saate sellist omletti hõlpsalt kodus valmistada. Aga muude rõõmude pärast tulge kindlasti Velesesse – seal on väga lahe.
Kuidas teha omletti? Sellele küsimusele vastab isegi koolipoiss. Kuidas teha ahjus omletti lasteaed, mitte iga kokk ei tea. Välja arvatud lasteaia kokad, aga nemad oma retsepte internetis ei jaga.
Sõbranna ema töötab lasteaias kokana ja ta jagas lahkelt piimaga omleti retsepti, mida nad lastele küpsetavad. Kõik osutus väga lihtsaks: peamine on munade ja piima osakaal. Ei mingit jahu ega soodat! Omlett ahjus, nagu lasteaias, saab tõesti sama, mis kaugetel NSV Liidu aegadel.
See oli selline omlett, mida nad meile lasteaias, pioneerilaagrites ja sanatooriumides kinkisid! Omleti valmistamine nagu lasteaias ei võta sul palju aega ja selle valmistamine kohev omlett, tuleb ära kasutada täpselt 10 muna, 5 muna puhul pole omlett enam nii õhuline.
Koostis:
Sega kausis munad piimaga, soola ja klopi vispli või mikseriga lahti.
Kogenud kokad ütlevad, et seda omletti tuleks kloppida vispliga, mitte mikseriga, muidu ei tööta omlett ahjus nagu lasteaias. Võin vastu vaielda: ei midagi sellist! Ma klopin alati mikseriga, kuna mul pole visplit, ja klopin 10 muna kahvliga kaua lahti. Omlett tuleb iga kord pauguga välja, mida fotol ka näha.
Määri ahjuvorm võiga.
Valage muna-piimasegu vormi ja saatke 20-30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
20 minuti pärast hakkab omlett tarduma ja kerkima.
Ootame, kuni see täielikult pruunistub ja kontrollime, et ka keskosa oleks tihe ja “ei värise” – see tähendab, et meie ahjuomlett on valmis nagu lasteaias.
Võtame tüki võid ja määrime valmis omleti.
Kui omlett maha jahtub, pudeneb see maha, aga kohe süües saad nautida kohevat ja õhulist omletti nagu lasteaias.
Omlett vastavalt GOST-ile kõigile tundub olevat omleti standard, kuid siiski vaidlen vastu paljudele vanaemadele, kellel on oma saladused ja GOST-i järgi omlett on midagi kaalutud ja optimaalset, mis kunagi omal ajal standardiks kiideti. ja ma tunnistan, et see on parim valik.
Ma ei lase end segada ja pakun standardset omleti retsepti vastavalt GOST-ile;
60 ml. (60 gr.) piim,
ja soola maitse järgi.
Põhiprotsess on munade ja piima segamine; neid ei pea kloppima, vaid lihtsalt vispli või kahvliga segama ja ära unusta maitseks soola. vorm on valitud arvestades asjaolu, et kuumutamisel suureneb maht, mistõttu ei ole vaja vormi ääreni täita. Seejärel ahju ja küpseta 180-200 kraadi juures kuni tekib kuldpruun koorik. Seejärel lülita ahi välja ja jäta paariks minutiks ahju seisma.
Klassikaline omlett sisaldab ainult mune, piima ja soola ühe muna baasil 30 grammi piima, näputäis soola. Piim ja munad peaksid olema toatemperatuuril. Seda kõike tuleb kloppida kahvli või vispliga, kuid tugevalt kloppida pole vaja. Eelkuumutatud praepannil ärge kuumutage seda liiga palju - see põleb, valage õli ja valage segu. See on klassikaline amlett. Sellele võid lisada kõike, mis sul külmikus on. Mulle väga meeldib omletile rohelist lisada. Aga mulle ei meeldi jahu lisada.
Omleti retsepti sain vanaemalt. Omlett on väga maitsev ja ei pudene maha. Klassikaline omleti retsept sisaldab ainult: mune, piima, jahu ja võid. Klopi lahti munad, piim, jahu ja sool ning vala kergelt kuumutatud võiga määritud ja veidi päevalilleõliga lahjendatud pannile. Ja küpseta kaane all madalal kuumusel. Ja lõpuks, ärge kunagi praadige toitu ainult võis – maitse jääb kibe. ja lahjenda võid kas päevalille- või oliiviõliga, siis omandab roa maitse meeldiva pähklise maitse.
Ja mida omlett külalise arvates veel tegema peaks? Ma armastan seda rooga väga, eriti hommikuti ja eelistan seda koos valmistada erinevad täidised- nii-öelda katsetada. Täidisele võib lisada mida iganes – igale maitsele ja rahakotile.
Seda roogi on kiire ja lihtne valmistada ning see osutub väga maitsev ja mis kõige tähtsam, toitev. Küpseta peeneks hakitud sibulapea üle, lisa ribadeks hakitud sink. Klopi kolm muna vispliga lahti supilusikatäie majoneesi ja kahesaja ml-ga. piim, sool ja vala saadud mass sibula ja singiga pannile.
Et omlett kõrbema ja praadima ei läheks, kata kaanega (soovitavalt klaasiga – et näha valmisolekut) ja pane aeglane tuli. Kaant pole vaja avada, sest kui auru välja lasta, siis ei pruugi keskosa küpseda. Kümnest minutist madalal kuumusel piisab täielikuks küpsetamiseks Head isu 🙂
Omleti koostisained vastavalt GOST-ile:
täispiim 60 g,
soola üks keskmine näputäis.**
Küpsetusmeetod on järgmine:
Niisiis, ideaalne suhe GOST-omletis on piim ja munad: 1 keskmise muna kohta võtame 30 ml piima või pool koort ühest munast.
Hea söögiisu!
Klassikaline omlett:
Võtke 3 muna, 250 ml värsket piima, pipart, maitse järgi soola, 0,5 tl päevalilleõli, et see ära ei kõrbeks. Klopi see kõik kahvli või vispliga korralikult läbi. Võib lisada paprikatükke või vorsti, juustu (aga see pole enam klassika). Kuumuta oma praepann ja vala sinna vedel omlett. Tulel tuleb hoida keskmiselt 2-3 minutit, seejärel tuleb lasta omletil veel 3 minutit kinnise kaane all ulatuda. Nautige!
GOST-i järgi on omlett klassikaline retsept ja loomulikult mäletame selle maitset lapsepõlvest ja armastame seda ning selle valmistamine pole üldse keeruline ja ühe hea portsjoni jaoks on vaja järgmisi komponente:
munad kaks tükki
piim 60 grammi
soola maitse järgi
Kuid ideaalne suhe on toiduvalmistamiseks järgmised komponendid:
ühe muna kohta tuleks võtta 30 grammi piima, see moodustab poole katkise muna koorest.
Sõltuvalt sellest, kui palju portsjoneid vajate, muutke omleti koostisosade arv vajalikuks.
Omlett on tõesti parem küpsetada õigesti, see tähendab GOST-i järgi, muidu võib see maha kukkuda. Kahest munast koosneva omleti jaoks peate võtma 60 ml. piim ja üks supilusikatäis jahu, soola maitse järgi.
Kõigepealt peate munad lahti lööma, seejärel lisage piim ja jahu, sool. Omletti on parem mitte pannil praadida, vaid küpsetada ahjus, temperatuur on selleks 180–200 kraadi ja aja jooksul kulub selleks 15–20 minutit.
Õigesti tehakse omlett, nii palju mune kui palju ja lusikad piima ning kõike muud lisatakse maitse järgi. Omlett ei tohiks olla väga piimjas, see on juba munapuder piimas, kuid lusikate ja munade arv peaks vastama.
See tähendab, et ühe muna kohta üks supilusikatäis piima, see õige retsept omlett vastavalt külalisele. Ja vahusta peale keetmist kohevaks.
Ehk siis klopi lahti munad ja piim, pipar ja sool ning prae võis esimene omletipannkook. Pöörake ümber, lisage rohelised ja laske. Täidise võid keerata omletti ja see tuleb ka maitsev.
GOST-omlett sisaldab järgmisi koostisosi: 2 muna, 50-60 ml piima, 1 spl jahu, soola maitse järgi.
Munad klopitakse ühtlaseks, lisatakse piim ja vähehaaval jahu ning lõpus sool. Kõige parem on küpsetada omlett ahjus, panna eelsoojendatud ahju ja küpsetada umbes 20-25 minutit kuldpruuniks.
Pole täiesti selge, mida quot tähendab; GOSTquoti järgi omlett; - võib-olla omleti valmistamiseks nõukogude aeg ja mõned standardid olid muidugi olemas, kuid on kahtlusi, et need kehtestati riigi tasandil ... Klassikaline retsept Omlett on munad, jahu, piim ja sool. Nelja muna jaoks vala paar supilusikatäit jahu (sõelutud), pool klaasi piima ja soola. Klopi mune paar minutit, lisa sool ja jahu, sega korralikult läbi. Järgmisena lisage piim, segage kõik veel kord hästi ja valage eelkuumutatud taimeõliga määritud pannile, katke kaanega. Niipea kui põhi on pruunistunud, keera omlett ümber, kata uuesti. See kerkib päris palju – niipea, kui see on valmis, saate sellest aru.
Küsimuse täpsustusest järeldub, et autor soovib saada nii-öelda külalise järgi retsepti. Ja see tähendab, et mida tervislikum ja maitsvam on omlett, seda rohkem ei rahulda see mitte ainult külalist, vaid ka küsimuse autorit. GOST-i optimaalne retsept on järgmine, 4 muna 80 grammi piimasoola maitse järgi. Aga tahan lisada, et rohelus on kohustuslik. Kasutasin nii peterselli kui sellerit ja roheline sibul ja isegi India vürtsid. Kõik see ei ole vastuolus GOST-iga. Lisasin ka piimas leotatud kukli ja omlett sai veel maitsvam. No kui lisada peekonit või vorsti, siis kommentaarid on siin üleliigsed. Valmistamine on väga lihtne - lõika kõik kuubikuteks ja sega läbi, küpseta keskmisel kuumusel ja lisa maitseained ja ürdid, parem on kohe lisada soola, et paremini seguneks.
Koostis:
Munad 2 tk.
Piim 60 grammi.
Soola maitse järgi.
KEPSEMISE MEETOD
Ideaalne piima ja munade suhe: 1 muna: 30 milliliitrit piima.
Munad tuleks kahvli või vispliga segada piima ja soolaga. Pole vaja lüüa! Määrige vorm hästi võiga ja valage meie segu. Vormi tuleks võtta 4 või 5 cm kõrgusega ja segu valada 3 cm kõrgusele.
Sega munad kahvli või vahuga piima ja näpuotsatäie soolaga. Aga ära löö!
Küpseta ahjus 180-200 kraadi juures 15-20 minutit kuldpruuniks. Küpsetamise ajal segu pakseneb ja kerkib veidi. Pärast küpsetamist peate omlett mõneks ajaks ahju jätma.
Nüüd olete õppinud omletti valmistama.
Head isu!
Koostis:
piim - 90 ml
kanamunad - 3 tükki
soola maitse järgi
võid
Keetmisviis - klopi munad piima sisse, näputäis soola. Vala eelnevalt õlitatud vormi ja ahju. Peaasi, et ahjus üle ei pinguta, piisab 10-15 minutist, kui omlett on elastne, on see valmis.
GOST-i nõuded olid kõigile ühesugused ja kõrvalekaldeid sellest kontrolliti alati ja õigusnormide piires ei jäänud need avastamise korral karistamata, kuid seda nõukogude ajal nende normide kehtivusajal. välja töötatud elanikkonna rõõmustamiseks. Nüüd on igal tootjal oma külalised ja spetsifikatsioonid ja loomulikult kõikvõimalike kõrvalekalletega, mis isegi kontrollimisel on selleks, et inspektorite endi taskuid täita.
Ja nii siin on nõukogude ajal välja töötatud GOST-i järgi omleti valmistamise retsept;
See puudutab koostisosi ja ei midagi muud. Ja siis tuleb lusika või vispliga segada muna ja piim, ilma kloppimiseta. Vala segu vormi (või pannile) nii, et ääred jääksid vabaks vähemalt 3-5 cm kõrgused, arvestades omleti kerkimist pliidi ajal. Panime vormi ahju ja küpsetame 180-200 kraadi juures, kuni tekib kuldne koorik. Pruun värv. Lülitame veel mõneks minutiks välja ilma omletti ahjust välja võtmata, see on kõik; omlett on valmis.
Standardi järgi valmistatakse klassikalist omletti munast, piimast ja jahust, mistõttu nimetatakse seda ka munapannkookquot ;. 2 portsjoni jaoks:
150 ml piima
kuhjaga supilusikatäis jahu
sool, pipar - maitse järgi.
Sega kõik läbi, klopi vispliga läbi ja vala taimeõliga kuumale pannile. Prae ilma kaaneta ühelt poolt pruuniks, seejärel keera ümber, alanda kuumust ja tõsta kaane all valmis. Jaga kaussidesse, pane peale või ja murra pooleks. Serveeri roheliste herneste ja/või friikartulitega.
Ma ei suutnud vastu panna ja otsustasin lisaks avaldada oma arvamust omleti kohta vastavalt GOST-ile. Külalise sõnul valmistusid nad omal ajal NSV Liidus kogu riigi jaoks. avalike toitlustusasutuste ja tegelikult kõik kõrvalekalded GOST-i nõuetest olid riigi poolt rangelt maha surutud. Aga ka siis valmistas iga pere oma salaretsepti järgi omletti ja ma ütlen, et nii küpsetatakse ka praegu, kellelgi õnnestus tilli või midagi erilist lisada.
Kuid retsept vastavalt GOST-ile on muutumatu;
60 g piimale lisati 2 muna ning maitse järgi soola ja pipart, seda koostisainete osas.
pärast seda, kui see kõik kahvli või vispliga segati, ärge mingil juhul lööge. Ja siis vala see vormi, et vormis oleks ruumi tõstmiseks ehk ära täida ääreni. Pärast ahjus temperatuuril 180-200 kraadi, kuni tekib kuldne koorik. Kui oleme ahju välja lülitanud ja kahe või kolme minuti pärast ahjust välja võtnud, on kõik.
Ühe portsjoni omleti jaoks vastavalt GOST-ile peate võtma 1 muna, pool koort 10% koort (umbes 30 g), veidi soola. Sega kõik vahustamata läbi ja tõsta eelnevalt võiga määritud vormi (mina kasutan koogivormi). Tõsta küpsetusplaadile ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg 10 - 12 min. Head isu.
Üks hommikusöögi põhiroogi on kahtlemata omlett. igal perenaisel on oma retsept omleti valmistamiseks ja kummalisel kombel on neil oma maitse, spetsiifiline, eriline, millegi muuga võrreldamatu. Nõukogude ajal heaks kiidetud retsepti vastavalt GOST-ile peetakse kõige õigemaks ja vastuvõetavamaks. Pott ja retsept omleti valmistamiseks vastavalt GOST-ile;
Selline on lihtne retsept GOST-i järgi omleti valmistamiseks, millest nii palju räägitakse. Edu.
munad - 2 tk.,
piim - 60 g,
sool - näputäis.
Niisiis, ideaalne piima ja munade suhe: 1 muna 30 ml piima kohta saab piima mõõta poole koorega munast.
Sega munad kahvli või vahuga piima ja näpuotsatäie soolaga.
Nõukogude omleti peamine saladus ei seisne ainult proportsioonides! Piima ja munade segu ei tohi kunagi kloppida !!! Nõukogude kokkadel oma tohutu töökoormusega polnud aega liialdusi lubada. Seetõttu avastasid nad ise teadmata "õige" omleti retsepti. Seega ära vahusta segu, vaid sega lihtsalt kahvli või vispliga ühtlaseks massiks. Kõrge kuju (4-5 cm) määri võiga ja vala sinna munasegu - kõrgusega umbes 3 cm.
Küpseta ahjus 180-200 kraadi juures 15-20 minutit helekuldpruuniks. Küpsetamise käigus mass tiheneb ja kerkib hästi. Pärast küpsetamist jäta omlett mõneks ajaks ahju. Ärge muretsege, et pärast ahju väljalülitamist omlett settib - see on selle roa puhul normaalne. See ei mõjuta maitset kuidagi.
Võtame välja, lõikame portsjoniteks tükkideks ja serveerime. Head isu!
Seda saab serveerida piima ja leivaga.
(NB: Leib on väga oluline ja soodsaim B-vitamiinide ja väärtuslike taimsete valkude allikas. See toimib igapäevase taimse kiudaine allikana. Samuti on leib organismile vajalike mineraalide, nimelt kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, naatrium, fosfor, raud.)
