Dům, design, rekonstrukce, výzdoba. Dvůr a zahrada. Svýma rukama

Když volali kamarádi, že už jedou a občerstvení na čaj není, tak existuje spousta užitečných a rychlých receptů, jak udělat medovník s minimem námahy.

Nejjednodušší recept je uvařit piškotový medový dort v pomalém hrnci a nasytit ho běžným máslovým krémem.

Tento recept je uveden v článku "", který vyžaduje přítomnost multivarku a jednu hodinu času pouze na samotné nalezení sušenky uvnitř zázračného stroje.

Zvažte ale ještě pár druhů medovníku, který lze právem nazvat líným medovníkem nebo rychlovkou.

Vrstvený jednoduchý dort

Což při výrobě medovníku většinou zabere hodně času. Samozřejmě pro přípravu obrovského množství dortů a přípravu těsta ve vodní lázni. Ale můžete také vyloučit tyto dva parametry, pak můžete ve spěchu uvařit lahodný dort a být včas na příchod hostů.

Co potřebuješ:

• Vejce - 2 ks;
• Máslo - 100 g;
• Cukr - 150 gr.;
• Med - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• Soda - 1 lžička;
• Mouka - 420 gr.
• Zakysaná smetana 25-30% - 0,5 kg.;
• Smetanový cukr - 2 šálky.

V tuto chvíli můžete měřit čas, ale i tak mohu říci, že vše nezabere více než jednu hodinu. Od chvíle, kdy jste vytáhli potraviny, až do chvíle, kdy jste skončili.

Nejprve spojte máslo s cukrem a dobře prošlehejte, přidejte med, aniž byste přestávali pracovat pomocí mixéru.

Poté do těsta půjdou vejce, která také spadnou pod lopatky mixéru. Do těsta prosejte jedlou sodu a začněte přidávat mouku. Do těsta po malých dávkách nasypte mouku, přičemž můžete pracovat s nástavci na těsto. Poté vyjměte mixér a vysypte zbývající mouku. Promíchejte lžící a poté rukama.

Vznikne vám velmi vláčné a plastické těsto, které rozdělíme na 6 dílů. Každou část vyválíme na bochánek, a ten pak vyválíme na tenkou placku. Snažíme se držet kulatého tvaru.

Předehřejte troubu na 180 stupňů a koláče pečte každý ne déle než 6 minut. Je lepší to udělat na pečicím papíře, je snazší získat a položit vrstvy.

Každý koláč otočte, po vytažení z trouby odstraňte pergamen a nakrájejte podle šablony.

Připravujeme obyčejnou zakysanou smetanu, jejíž recept zná každá začínající hospodyňka.

Vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem a potřeme koláče.

Mimochodem, i po úklidu kuchyně je stále čas na odpočinek a pořádek.

Další rychlý medovník

Vzhledem k tomu, že se bavíme o rychlých receptech, stojí za zmínku, že takových medovníků je mnoho. Jde hlavně o to, že když koláčky uděláte tenčí z těsta, tak se okamžitě namočí a můžete je jíst skoro hodinu po uvaření.

Ale s vysokými sušenkami je problém při krájení na koláče, protože je téměř nemožné nakrájet horký koláč rovnoměrně nožem a nemusí být čas čekat. Samozřejmě existuje takové zařízení jako speciální řetězec, je nastavitelné na výšku a tloušťku dortu, ale příliš rychle se stává nepoužitelným. Pokud nechcete trpět a váš manžel nebo přítel je vášnivý rybář, požádejte ho o kus obyčejného tenkého vlasce a problém s koláči bude okamžitě vyřešen.

Jak správně nakrájet vysoký dort na krátké dorty, popíšu, až dojde k tomuto bodu. Zde je krok za krokem recept na vysoký medovník, který se dá upéct a podávat velmi rychle.

Recept na tento medový dort obsahuje následující produkty:

• Slepičí vejce - 3 ks;
• Granulovaný cukr - 3/4 šálku;
• Soda - 1 hodina lžíce;
• zakysaná smetana - 250 g;
• Med - 200 g;
• Pšeničná mouka - 2 sklenice;
• Tučný ovocný jogurt - 150 gr.;
• Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka.

Začínáme s naším receptem na vaření krok za krokem, ve skutečnosti bude několik kroků, tento typ medového dortu je tak jednoduchý.

1. Vejce vyšleháme s cukrem do zhoustnutí.
2. Přidejte med a sodu, znovu prošlehejte.
3. Přidejte zakysanou smetanu a znovu pracujte mixérem.
4. Nyní prosejeme mouku přímo do hrnku a nejprve mícháme lžící, aby se mouka nerozsypala a poté opět vezmeme do ruky mixér.
5. Dortovou formu vymažeme máslem a nalijeme do ní těsto.
6. Troubu předehřejeme na 220 stupňů a vložíme do ní náš koláč.
7. Na přípravu krému máme 40 minut, protože tak dlouho dort potřebuje stát v troubě.
8. Vyšlehejte jogurt a přidejte do něj vařené kondenzované mléko. Dobře prošlehejte do hladka.
9. Krém je hotový, ale času je ještě dost.
10. Po 40 minutách koláč vyjmeme z trouby, zkontrolujeme připravenost párátkem a vyjmeme z formy.
11. Čím tenčí dortíky nakrájíte, tím rychleji dort vychladne a snáze se namočí do smetany.

1. Změříme výšku dortu, vydělíme 5, nebo co je pro vás výhodnější, můžete udělat čtyři vrstvy.
2. Bez odstranění pravítka vytvoříme patky na správných místech ostrým nožem.
3. Vlasec vložíme do nejhořejšího zářezu, úhledně obtočíme po obvodu celého dortu a konce vlasce překřížíme.
4. Zatáhneme za konce vlasce a hladce klouže po vnitřním povrchu dortu.
5. Postup opakujeme se všemi ostatními patkami.
6. Výsledných 4 nebo 5 dortů bohatě potřeme krémem a naskládáme jeden na druhý.
7. Medovník odložíme na chladné místo a uděláme pořádek v kuchyni.
8. Za hodinu je lahodný koláč připraven ke konzumaci.

Zdá se, že toho bylo napsáno tolik a bude to trvat dlouho. Ale ve skutečnosti se jedná o velmi rychlý recept, jehož příprava netrvá déle než 1 hodinu a stojí další hodinu, odpočívá se smetanou.

Pro mě je to nejjednodušší dort, který má jedinečnou vůni medu a zároveň nevyžaduje vyvalování dortů. Zároveň se koláč ukáže jako lahodný a velmi šťavnatý. Opravdu máte čas na dlouhou přípravu velkého množství dortů, když chcete, ale stačí si vyšlehat dort.

Trochu složitý rychlý recept

Jednou jsem našla tento recept a dort uvařila až ve chvíli, kdy jsem chtěla něco sladkého. Ukazuje se to velmi chutné, ale jako vždy ve velké rodině to nestačí. K narozeninám dítěte jsem to trochu zkomplikovala a přidala ingredience. Nebylo to ještě tak chutné, protože se to děti odvážily uklidit a my s manželem jsme mohli urvat jen jeden kousek pro dva, a to ještě bez ozdob.

Co je potřeba k lahodné oslavě narozenin:

• Máslo - 1 balení;
• Výběr kuřecí vejce - 4 ks;
• Cukrový písek - 1 sklenice;
• Med - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• Soda - 2 lžičky;
• Mouka - 2 šálky;

Na krém:

• zakysaná smetana - 1 litr;
• Moučkový cukr, cukr může být - 1 sklenice;
• Sušené švestky - 1 sklenice;
• Sušené meruňky - 1 sklenice.

Na ozdobu:

• Sušené meruňky a sušené švestky v čokoládě - 5 kusů od každého druhu;
• Hořká čokoláda - 1 tabulka.

Jako vždy začneme přípravou těsta, hnětu vše najednou, ale peču 2 vysoké koláče.

Nejprve smíchejte med se sodou a vložte do vodní lázně.

Neustále míchejte, počkejte, až přestane pěnit. Poté stáhneme z ohně.

Máslo vyjmeme z lednice a nakrájíme na malé kousky, můžete ho nechat přímo na obalu, protože bude brzy potřeba, ale stihne změknout.

Dále je potřeba vyšlehat vejce s cukrem, aby se lépe šlehala, někdo přidává špetku soli, já preferuji kyselinu citronovou na špičku nože. Nyní do rozehřátého medu přidejte máslo a promíchejte, máslo se ve směsi medu a sody dobře rozpustí.

Nyní do této směsi vložte rozšlehaná vejce a promíchejte stěrkou nebo lžící. Mouku prosejte přímo do těsta a také stěrkou prohněťte. Měli byste získat těsto podobné husté, ale ne rustikální zakysané smetaně. To znamená, že lžíce by v něm neměla stát.

Pokud to nevyšlo a těsto je řídké, tak přidejte trochu mouky. Troubu dáme rozehřát na 160 stupňů. Protože je koláč tekutý, rozdělíme ho jednoduchým přelitím na dvě stejné části. Formu vymažeme olejem, a pokud nemáte vyjímatelnou, tak ji vyložíme obyčejným pergamenem na pečení, půjde snáze vyndat.

Nalijte první koláč do formy a vložte do trouby na 25-30 minut. Upečení, respektive připravenost dortů, lze sledovat přes sklo trouby. Protože ještě nedokončený dort je pokryt krátery a blíže k připravenosti, jsou vyhlazeny.

Připravenost vždy kontrolujeme sirkou nebo párátkem.

Na přípravu krému ale máme 25 minut.

Sušené meruňky a sušené švestky omyjeme, nakrájíme na kousky a necháme v různých pokrmech. Vyplatí se také nechat 3-4 ovoce na zdobení dortu.

Předem odváženou zakysanou smetanu vyšleháme do husté a nadýchané hmoty, poté do zakysané smetany přidáme cukr a dále šleháme. Krém rozdělte na 3 části, dvě o něco více a jednu malou na potažení dortu.

V jedné velké části posíláme nakrájené sušené meruňky a promícháme, ve druhé velké části - sušené švestky a také promícháme. Nyní všechny tři části krému poletí do lednice, dokud nebude první z koláčů uvařený.

Hotový dort vyjmeme, zkontrolujeme. Pokud jste připraveni, vyjmeme ji z formy a opakujeme všechny manipulace s druhým dortem.

V době, kdy se připravuje druhý host trouby, musí být první rozřezán na 3 části. To lze provést pomocí jakýchkoli materiálů, které jsou po ruce, ale raději prosím manžela o vlasec. Ostrý, odolný a můžete ho později vyhodit.

Nyní sbíráme první část koláče, zatímco druhý koláč zraje.

První vrstvu hojně natřeme zakysanou smetanou se sušenými švestkami, položíme druhou a potřeme zakysanou smetanou se sušenými meruňkami, třetí opět sušenými švestkami.

V této době dozrává druhá část koláče, kterou hned také rozkrojíme na tři části. Uděláme 4. vrstvu a její sušené meruňky, pátou se sušenými švestkami a položíme šestou vrstvu a potřeme dort ze všech stran obyčejnou zakysanou smetanou.

Už to dopadá chutně, ale protože nás čeká dětský svátek, je potřeba dort ozdobit.

Nejprve rozložíme sladkosti do segmentů. Na okraji dortu pak podél ovoce nakrájejte zbylé sušené meruňky a sušené švestky a rozložte je v libovolném tvaru od středu k cukroví. Volný prostor naplníme nastrouhanou hořkou čokoládou a dort pošleme na pár hodin namočit do chladničky.

Takto jsme z nejjednoduššího receptu udělali výborný dort na dětskou oslavu. Medovník přitom nevyžadoval dlouhé válení a dvojnásobná porce netrvala déle než hodinu a půl. Pokud začnete vařit tento koláč pouze pro pití čaje, vydělte počet produktů dvěma.

Dort Medovik (aka Honey) samozřejmě každý zná od dětství, i když ho pořádně nezkusil: známý už od sovětských dob, musí být namočený v zakysané smetaně a vonět po medu (alespoň by to měl být ten Medovik podle GOST). Stále si netroufám klasifikovat svůj jako GOST - za prvé jsem se trochu odchýlil od klasického receptu, aby byl dort méně sladký, a dokonce jsem krém „složil“ kombinací několika známých receptů. Medový dort se ukázal jako velmi jemný, namočený na 200% :), žádné zašpinění (milovníci středně sladkých / neslazených dortů to ocení!), Pouze světlý odstín medu a báječný krém, také zcela nemastný a lehký, jedním slovem, nejchutnější medový dort... Na potvrzení výše uvedeného přikládám jednoduchý recept :)

Musím říct, že všechny medové dorty, které jsem předtím jedla, bohužel netvrdily, že jsou mým oblíbeným dortem. Především kvůli sladkosti nebo „chemické“ dochuti, což platí zejména pro dorty z obchodů/kaváren. Nebo mi ta chuť připadala primitivní: medové dorty a zakysaná smetana jako pro mě nejsou nic výjimečného. Stává se, že dort není moc dobře promočený (nebo krém není chutný), díky čemuž se také moc nepovede.

Můj Medovik, mohu směle a neskromně říci :), je nejchutnější a nejneobvyklejší ze všech, které jsem jedl! Všichni hosté, kteří to zkusili, byli potěšeni. Nebyli lhostejní lidé! Proto vám prostě musím říct o nejchutnějším Medovém dortu, jednoduchém receptu, který, doufám, bude vždy ve vašich záložkách!

Než přejdu k receptu, vysvětlím o smetaně: v ideálním případě by to měla být zakysaná smetana, někdo to dělá 50:50 s máslem, někdo - podle principu ganache (těžká smetana + máslo + čokoláda), existují mnoho možností. Ale pokud jde o mě, je to buď velmi jednoduché, nebo trochu tlusté. I když samozřejmě chuť a barva ...)

Můj medový krém se vyrábí z těch nejjednodušších surovin, je to kříženec pudinku a zakysané smetany (nenechte se vyděsit!). Ukazuje se, že je velmi jemný, nepříjemný, konzistence je hladká, středně hustá, ideální pro namáčení dortu; chuť - karamelovo-medová! Podle mě je to nejlepší možný krém.

Jedním slovem, nejchutnější medovník: jednoduchý recept - nepřekonatelný výsledek! Vaření je nutnost!

Nejchutnější medovník: jednoduchý recept

Ingredience na dortové vrstvy (d = 24 cm):

• mouka - 500 g;
• cukr - 170 g;
• máslo - 120 g;
• vejce - 3 ks. (velký);
• med - 80 g;
• soda - 1 ½ lžičky

Ingredience na krém:

• mléko - 350 ml;
• kukuřičný škrob - 30-35 g;
• vejce - 2 ks;
• vařené kondenzované mléko - 300 g;
• máslo - 100 g;
• zakysaná smetana (od 25% a více) - 250-300 g;

Příprava:

Těsto . Smíchejte cukr, máslo, med v malém kastrolu nebo kastrolu. Dejte na oheň, zahřívejte za občasného míchání, dokud se všechny přísady nerozpustí.

Vejce lehce rozšleháme. Jemně je přidejte do již teplé směsi cukr-máslo-med. Za stálého míchání zahříváme na mírném ohni 3-5 minut, dokud se nevytvoří pěna. Poté přidejte sodu, aniž byste přestali zasahovat, vařte ještě asi minutu. Směs bude nadýchaná a zvětší svůj objem.

Směs odstavte z ohně a přidejte k mouce (ve velké míse), vypracujte tuhé těsto. Zpočátku se může cítit lepkavě, ale jak se ochladí, stane se elastickým.

Trochu to promíchejte. Poté udělejte „kolobok“, rozdělte ho na 8 stejných dílů (můžete je zakrýt přímo na stole potravinářskou fólií, abyste se nepopraskali).

Předehřejte troubu na 190 stupňů. Těsto rozválejte (vezměte si jeden z osmi kusů) a přeneste na plech s pečicím papírem - nesnažte se okamžitě udělat koláč rovný, požadovaného průměru. Doporučuji vám vyválit podmíněně kulaté těsto a poté, po vyjmutí koláče z trouby, pomocí „šablony“ (dno dělené formy požadovaného průměru) a nože vyříznout kruh.

Dort musíte péct doslova 3-5 minut, velmi rychle zhnědne (nepřehánějte to!). Dokud je horký a ještě měkký (za minutu vychladne a ztvrdne jako sušenka), ihned z něj vykrojte kolečko. Odřezky dejte do mísy mixéru – budete je potřebovat na drobenku, která se použije na ozdobení dortu.

Tento postup opakujte se všemi 8 kusy, čímž vznikne 8 vrstev.

Krém. Vejce rozšleháme spolu se škrobem.

Ohřejte mléko bez varu. Jemně (po částech!) za stálého šlehání vlijte do vaječné směsi.

Směs nalijte zpět do hrnce a na mírném ohni za občasného míchání vařte 5 minut do zhoustnutí. Nebojte se hrudek - poté, co zmizí, a v konečné fázi bude krém hladký a jednotný. Mírně ochlaďte.

Do teplé směsi přidejte vařené kondenzované mléko (po částech) a šlehejte mixérem.

Šlehejte máslo (mělo by mít pokojovou teplotu) několik minut v samostatné misce. Přidejte ji do směsi, šlehejte mixérem.

Šlehejte zakysanou smetanu v samostatné misce, dokud nebude nadýchaná (3-4 minuty). Nakonec ji jemně vmícháme do směsi. Důkladně promíchejte stěrkou nebo mixérem na nejnižší rychlost.

Sestavení dortu. Položte dort, bohatě ho namažte krémem (nelitujte :). Trochu posypte drobky, které jste předtím nasekali v mixéru.

Zakryjte druhou kůrkou, mírně přitlačte. Také potřeme krémem a opět posypeme drobenkou.

Postup opakujte se všemi dorty. Nezapomeňte krém nanést i po stranách. Navrch na poslední dort dáme více smetany než obvykle, zarovnáme. Posypeme drobenkou, ozdobíme ovocem / bobulemi (volitelně).

Určitě nechte dort namočený alespoň přes noc v lednici. A ráno si užijete jeho božskou chuť.

Jemný medovník vás potěší a vaše hosty bezesporu překvapí.

Teď už víte, jak udělat ten nejchutnější Medovník :) Můžete se seznámit s nejlepšími recepty na další koláče.

Vaření krok za krokem:

1. Naplňte hrnec vodou a položte na sporák, aby se uvařil.
2. V jiném hrnci vyšleháme mixérem vejce a cukr. Přidejte med, olej a jedlou sodu.
3. Vložte hmotu do hrnce s vroucí vodou a pokračujte ve vaření koláče v parní lázni. Těsto vařte 15 minut za občasného míchání, dokud nezkaramelizuje a nezdvojnásobí svůj objem. Hmota se stane nadýchanou a vzdušnou.
4. Po nalití 1 polévková lžíce. mouku a důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Nechte hrnec na parní lázni další 3 minuty.
5. Směs odstavte z plotny a postupně přidávejte zbytek mouky. Uhněteme těsto. Ukáže se, že je měkký, plastový a ne příliš chladný.
6. Těsto rozdělte na 7-8 stejných dílů, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na půl hodiny do lednice.
7. Poté každý kousek těsta vyválejte do kulaté koláčové vrstvy a pečte v troubě 2–3 minuty při 170–180 °C. Hotový horký koláč nakrájejte na požadovaný průměr a zcela vychladněte. Řízky nalámejte a dejte do mísy.
8. Pro přípravu krému ušlehejte zakysanou smetanu mixérem a přidejte 1 lžičku. Sahara.
9. Sbírejte dort tak, že na dorty namažete krém.
10. Nakrájejte drobky z koláčů na drobky pomocí válečku nebo mixéru a hojně posypte poslední koláč a boky produktu.
11. Medovník necháme 2 hodiny namáčet při pokojové teplotě a 6 hodin v lednici.

Nabízíme další recept na klasický medovník, jehož chuť zpestřují sušené švestky. Dodává výrobku charakteristickou dochuť a hodí se k medu.

Ingredience na těsto:

• Mouka - 3 polévkové lžíce.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Med - 3 polévkové lžíce
• Soda - 2 lžičky
• Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce

Ingredience na krém:

• Vejce - 1 ks.
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce
• Máslo - 200 g

Vaření krok za krokem:

1. Ve vodní lázni metličkou nebo mixérem vyšleháme vejce s cukrem a vaříme 3-5 minut, dokud hmota nebude nadýchaná a světlá.
2. Poté za stálého míchání přidejte med.
3. Nalijte 1 polévkovou lžíci do jídla. mouku a vmíchejte, aniž byste vyjímali hmotu z lázně.
4. Přidejte hasenou sodu a 1 polévkovou lžíci. mouka. Znovu promíchejte.
5. Zalijte octem a promíchejte. Těsto bude okamžitě porézní.
6. Přidejte zbývající sklenici mouky a znovu promíchejte.
7. Vyjměte těsto z vodní lázně a položte na pomoučněnou pracovní desku.
8. Koláče mírně ochlaďte 2-3 minuty, těsto prohněťte rukama, dokud nevznikne homogenní lepivá hmota a rozdělte ji na stejných 6 dílů.
9. Každou porci vyválejte na tenký kulatý koláč a na několika místech propíchněte vidličkou.
10. Koláče pečte v předehřáté troubě na 180 °C ne déle než 5 minut, dokud nebudou mít stejnoměrně tmavou karamelovou barvu.
11. Na krém ve vodní lázni vyšleháme vejce a cukr.
12. Nalijte zakysanou smetanu a pokračujte v šlehání produktů mixérem.
13. Vyjměte směs z lázně a ochlaďte.
14. Přidejte změklé máslo a šlehejte mixérem 5-10 minut do zhoustnutí.
15. Když jsou koláče vychladlé, sbírejte koláč. Všechny koláče bohatě namažte krémem.
16. K ozdobení vrchní kůrky použijte drobenku, vlašské ořechy nebo čokoládové lupínky.
17. Uchovávejte produkt v chladničce po dobu nejméně 3 hodin.

Tento recept na výrobu medového dortu doma zahrnuje použití vařeného kondenzovaného mléka na smetanu. Ušlehá se s máslem a koláče se hluboce namáčí.

Ingredience:

• Mouka - 400 g
• Cukr - 200 g
• Máslo - 100 g na těsto, 300 g na smetanu
• Med - 2 polévkové lžíce
• Vejce - 2 ks.
• Soda - 1 lžička
• Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka
• Vlašské ořechy - 100 g

Vaření krok za krokem:

1. Do ohnivzdorné misky dáme cukr, med a máslo. Vložte do vodní lázně a zahřívejte 5 minut za míchání, dokud není směs homogenní. Cukr se musí částečně rozpustit.
2. Přidejte jedlou sodu, zamíchejte a 1 minutu zahřívejte za občasného míchání.
3. Vyjměte mísu z lázně, rozklepněte vejce a rychle zašlehejte do hladka.
4. Přidejte mouku a míchejte.
5. Misku dejte na půl hodiny do lednice.
6. Poté těsto dejte na moukou posypaný stůl a rychle těsto rozdělte na 8 stejných dílů, ze kterých vyválejte kuličky a vyválejte na tenký plát.
7. Kůru propícháme vidličkou, aby se při pečení nenafoukla a pošleme ji péct do vyhřáté trouby na 200 °C na 3 minuty do zlatova.
8. Upečenou kůrčičku sejmeme z plechu a ještě horké vykrojíme kulatý tvar požadovaného průměru. Vložte řízky do nádoby a uložte na ozdobu dortu.
9. Nechte koláče úplně vychladnout.
10. Na krém vyšleháme máslo pokojové teploty mixérem do nadýchané hmoty.
11. V 5 krocích přidejte vařené kondenzované mléko, aniž byste přestali šlehat. Krém přiveďte do jednotné konzistence.
12. Nasekejte vlašské ořechy a koláče z mixéru nebo nasekejte nožem.
13. Krémem potřete dorty a boky dortu.
14. Pochoutku dejte na 12 hodin do chladničky.

Z různých verzí receptů na dortový krém je nejoblíbenější zakysaná smetana. S ním se produkt ukáže jako velmi chutný, měkký a dokonale nasáklý.

Ingredience:

• Mouka - 4 polévkové lžíce.
• Med - 2 polévkové lžíce
• Vejce - 3 ks.
• Cukr - 1 polévková lžíce. v těstě a smetaně
• Máslo - 60 g
• Stolní ocet - 1 polévková lžíce
• Soda - 2 polévkové lžíce
• Zakysaná smetana - 500 ml

Vaření krok za krokem:

1. Na oheň postavte hrnec s horkou vodou. Umístěte na něj nádobu správné velikosti, do které dejte olej. Rozpusťte, ale nepřiveďte k varu.
2. Přidejte cukr, přidejte med a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Nalijte hašený sodový ocet a pokračujte v hnětení medovo-olejové hmoty, dokud nezvětší objem 2-3krát.
4. Vyjměte misku z lázně a mírně ochlaďte.
5. Rozšleháme vejce a promícháme.
6. Přidejte mouku a vypracujte vláčné těsto. Rozdělte ho na 6-8 stejných dílů, které rozválejte na tenkou vrstvu.
7. Koláče pečte do hněda, asi 3–5 minut, v předehřáté troubě na 180–200 °C.
8. Upečené koláče necháme vychladnout.
9. Mezitím si připravte krém. Chcete-li to provést, spojte zakysanou smetanu s cukrem a šlehejte je mixérem, dokud nebudou nadýchané a husté.
10. Vychladlou kůru položíme na misku a zalijeme smetanou. Poté opět vyložte kůru a naneste krém. Takže se všemi dorty a krémem.
11. Vršek medovníku posypeme zbytky těsta nebo rozdrobenými medovníky.
12. Namáčecí přípravek uchovávejte přes noc v lednici.

Jemný jemný med ze zakysané smetany se doslova rozpouští v ústech. Vyrábí se z různých krémů, ale v této verzi ji navrhuji vařit se zakysanou smetanou a do náplně přidat sušené švestky a vlašské ořechy.

Ingredience:

• Mouka - 350-500 g
• Cukr - 200 g na těsto, 150 g na smetanu
• Máslo - 100 g
• Sušené švestky - 150 g
• Vlašské ořechy - 150 g
• Med - 2 polévkové lžíce
• Vejce - 2 ks.
• Soda - 1 lžička
• Zakysaná smetana - 500 g

Vaření krok za krokem:

1. Do nádoby dejte změklé máslo, krystalový cukr a med. Vložte ji do vodní lázně, zahřívejte a míchejte, dokud se hmota nerozpustí, dokud není barva jednotná.
2. Přidejte sodu do jídla a nechte ji na lázni 1 minutu.
3. Vyjměte misku z lázně, přidejte vejce a promíchejte.
4. Prosátou mouku přelijte přes síto a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
5. Misku s těstem dejte na 30 minut do lednice.
6. Poprašte si pracovní plochu moukou. Těsto rozdělte na 9 dílů, každý rozválejte co nejtenčí. Kůru nakrájíme na kruh a propícháme vidličkou.
7. Pečeme 5 minut na 200 stupňů.
8. Hotovou kůrku sejmeme z plechu, a tím upečeme všechny koláče. Poté je dejte do lednice.
9. Šlehejte zakysanou smetanu mixérem s cukrem, dokud se cukr úplně nerozpustí.
10. Sušené švestky zalijte horkou vodou a nechte 20 minut stát. Poté osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na plátky.
11. Vlašské ořechy propíchejte na pánvi a nakrájejte na kousky.
12. Umístěte první koláč na talíř a rovnoměrně potřete 3 polévkovými lžícemi. zakysaná smetana.
13. Nahoru položte ořechy a sušené švestky.
14. Zakryjte výrobek druhou vrstvou koláče a postupujte podobně.
15. Boky dortu potřeme krémem.
16. Řezy rozemelte mlýnkem na kávu na drobenku a posypte koláč.
17. Medový dort dejte na 2 hodiny do lednice k impregnaci.

Pudinkový krém se obvykle používá na dort Napoleon. Však to jde i s Medovikem.

Ingredience na těsto:

• Med - 2 polévkové lžíce
• Máslo - 60 g
• Vejce - 3 ks.
• Cukr - 125 g
• Mouka - 3 polévkové lžíce
• Jedlá soda - 2 lžičky
• Vodka - 2 lžičky

Ingredience na krém:

• Máslo - 300 g
• Cukr - 125 g
• Vejce - 2 ks.
• Mléko - 500 ml
• Škrob - 1 polévková lžíce
• Mouka - 5 polévkových lžic

Vaření krok za krokem:

1. Do hrnce nasypeme cukr a máslo. Umístěte hrnec do vodní lázně.
2. V samostatné misce rozšlehejte vejce vidličkou.
3. Do rozpuštěného másla přidejte vejce, vodku, med a ingredience promíchejte.
4. Přidejte jedlou sodu a promíchejte obsah hrnce. Počkejte, až hmota zesvětlí a zdvojnásobí svůj objem.
5. Poté do ní prosejte mouku. Upravte jeho množství, protože v závislosti na obsahu lepku lze získat různou konzistenci medové hmoty.
6. Uhněteme elastické těsto, vyválíme z něj kouli a rozdělíme na 8 stejných dílů, které rovněž vyválíme na malé kuličky.
7. Každou část těsta rozválejte na pomoučeném válu na tenkou vrstvu.
8. Těsto dejte na suchý plech, propíchejte vidličkou a vložte do trouby na 3-4 minuty na 200 °C.
9. Horkou kůrku jemně nakrájejte na kruh a sejměte z plechu. Nechte vychladnout. Když vychladne, ztvrdne a při krájení se rozpadne.
10. Upečené nakrájené kousky koláčových vrstev dejte do samostatné mísy.
11. Na pudink přidejte do hrnce mouku, cukr, škrob a promíchejte. Vlijte vejce a trochu zašlehejte.
12. Směs dejte do vodní lázně a zalijte mlékem.
13. Průběžně mícháme, dokud krém nezhoustne.
14. Smetanu vyjmeme z vodní lázně, přidáme olej, promícháme metličkou a necháme vychladnout. Chcete-li tento proces urychlit, vložte hrnec do misky s ledovou vodou.
15. Začněte sestavovat dort. První dort namažte krémem, položte druhý dort, který také potřete krémem. Totéž udělejte se všemi dorty a krémem.
16. Zbylým krémem potřeme zadeček dortu.
17. Koláčky nakrájíme mixérem a povrch medovníku posypeme drobenkou.
18. Nechejte přes noc namáčet v lednici.

Vzhledem k tomu, že medovníky lze napouštět nejrůznějšími krémy, zde jsou ukázky receptů.

Zakysaná smetana

Ingredience:

• Zakysaná smetana - 500 ml
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Vanilin - na špičce nože (volitelné)

Vaření krok za krokem:

1. Pár hodin před vařením zakysanou smetanu přecedíme přes plátýnko. Abyste zabránili znehodnocení, umístěte produkt do chladničky. Sérum propustí zakysanou smetanu přes plátýnko a bude krémovější, hustší a hutnější.
2. Poté do zakysané smetany přidejte cukr a šlehejte mixérem na vysoké otáčky 15-20 minut, dokud hmota nezvětší objem, tloušťku a vzdušnost.
3. Pokud přidáte pár kapek citronové šťávy, krém bude pikantní a vlašské ořechy sofistikované.

Pudink

Ingredience:

• Mléko - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Cukr - 5 polévkových lžic
• Škrob - 2 lžičky

Vaření krok za krokem:

1. Škrob prosejeme přes síto, vlijeme vejce a mícháme, aby se všechny hrudky rozpustily.
2. Zalijeme mlékem a rozmícháme.
3. Pokrm vložíme do vodní lázně a za stálého míchání dusíme do zhoustnutí.
4. Poté můžete přidat máslo a šlehat metličkou.
5. Krém necháme vychladnout a stále mícháme, jinak se na povrchu vytvoří hustý film.
6. Obvykle se pudink ochladí na 10 °C.

Krém z kondenzovaného mléka

Ingredience:

• Mléko - 1 polévková lžíce.
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Mouka - 2 polévkové lžíce. l.
• Máslo - 100 g
• Vařené kondenzované mléko - 200 g

Vaření krok za krokem:

1. Do hrnce se silným dnem prosejeme mouku, přidáme cukr, zalijeme mlékem a promícháme.
2. Výslednou směs za stálého míchání vařte na mírném ohni do zhoustnutí.
3. Poté hmotu ochlaďte, přidejte máslo pokojové teploty, kondenzované mléko a prošlehejte mixérem.
4. Smetanu případně dochuťte vanilkou.

Krupicový krém

Ingredience:

• Mléko - 1l
• Krupica - 4 polévkové lžíce
• Máslo - 600 g
• Cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - špetka
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce

Vaření krok za krokem:

1. Mléko osolte a vařte.
2. Do mléka přidejte krupici a vařte 15 minut, během kterých postupně přidejte 1 polévkovou lžíci. Sahara. Krupicu úplně ochlaďte.
3. Vyšleháme máslo s 1 polévkovou lžící. cukr do hladka. Přidejte 1 polévkovou lžíci. vychladlou krupici a pokračujte ve šlehání.
4. Zalijeme citronovou šťávou a nakonec umícháme krém.

Dnes má mnoho hospodyňek módní moderní kuchyňské pomocníky, s jejichž pomocí můžete nejen vařit lahodný první a druhý chod, ale také péct pečivo. S multivarkou na farmě si v ní můžete udělat stejně lahodný dort "Medovik".

Ingredience:

• Mouka - 360 g
• Vejce - 5 ks.
• Granulovaný cukr - 250 g na těsto, 5 polévkových lžic. ve smetaně
• Soda - 1 lžička
• Prášek do pečiva - 1,5 lžičky
• Med - 4 polévkové lžíce v těstě, 1 lžička. v sirupu
• Voda - 100 ml na sirup
• Ořechy - 100 g
• Zakysaná smetana 20% tuku - 400 g
• Granulovaný cukr - 5 polévkových lžic

Vaření krok za krokem:

1. Vejce šlehejte s cukrem do husté a stabilní pěny.
2. Rozpusťte med v mikrovlnné troubě, aby mohl volně téci. Přidejte do něj jedlou sodu a vaječné pěny.
3. Mouku prosejeme přes síto. Přidejte prášek do pečiva a dobře promíchejte.
4. Smíchejte mouku a vaječnou hmotu. Směs jemně prohněteme. Těsto by mělo být vodnaté.
5. Zapněte program Pečení v multivařiči. Dno a boky mísy vymažte máslem a 5 minut zahřívejte. Poté vlijeme těsto a necháme 1 hodinu péct. Během pečení nezvedejte víko.
6. Hotový dort ihned nevyndávejte z mísy, ale nechte ho dalších 20 minut odstát ve vypnutém multivarku.
7. Po vytažení koláč vychladíme a nakrájíme na 3-4 tenké koláče.
8. Studenou zakysanou smetanu ušleháme s krystalovým cukrem, aby se úplně rozpustil a hmota zhoustla.
9. Vlašské ořechy propíchejte na pánvi a umelte.
10. Vařte vodu a rozpusťte v ní med.
11. Namočte každý koláč 4 lžícemi. medový sirup, kartáč se 4 polévkovými lžícemi. smetanu a posypeme ořechy.
12. Nasbíraný koláč namočte přes noc do lednice, aby dobře nasákl.

Video recepty:

Medový dort je originální dort, který snadno zvládne i začínající hostitelka. Vaření netrvá moc dlouho, hlavní je nechat dobře vylouhovat, aby byly medovníky nasycené smetanou. A pak bude produkt obzvláště jemný a voňavý.

Medový dort - klasický recept s fotografiemi a videi

Abyste si mohli kdykoli vyrobit lahodný medový dort, musíte nejprve pochopit, jak ho připravit podle klasického receptu. Poté můžete improvizovat se základními surovinami, krémem a zdobením.

Pro test si vezměte:

• 100 g másla;
• 1/2 polévkové lžíce. krystalový cukr;
• 3 střední vejce;
• 3 polévkové lžíce květový med;
• 2.5-3 Čl. dobrá mouka;
• 1 lžička soda.

Na krém:

• 1 litr dostatečně husté zakysané smetany;
• 1 polévková lžíce. moučkový cukr.

Na posypání budete potřebovat asi 1 polévkovou lžíci. loupané vlašské ořechy.

Příprava:

1. Mouku dobře prosejeme přes jemné síto. Tento krok zajistí vzdušnou a volnou texturu kůrky.
2. Do malého kastrůlku dejte mírně změklé máslo, nasekejte ho nožem. Dejte na mírný oheň a roztavte.
3. Přidejte med a cukr. Bez zastavení míchání přiveďte do homogenní konzistence.
4. Přidejte jedlou sodu. Hmota přitom okamžitě začne trochu syčet a zvětšovat objem. Po minutě hrnec sundejte z plotny. Pokud si nejste jisti, že se hmota nepřipálí, pak se celý postup nejlépe provádí ve vodní lázni, nikoli nad otevřeným ohněm. Bude to trvat trochu déle.
5. Medovou směs nechte vychladnout a zatím dobře ušlehejte vejce, dokud se na povrchu neobjeví světlá pěna. Oba materiály jemně promíchejte.
6. Po malých dávkách přidávejte mouku, hněťte nejprve lžící, poté rukama.
7. Rozdělte ho na 5 dílů, z každého vyválejte kuličku. Po posypání moukou na stůl uválejte první podle požadovaného tvaru. Na povrchu udělejte vidličkou spoustu děr. Zbytek kuliček přikryjte utěrkou, aby neoschly.
8. Předehřejte troubu na 180 °C. Každou kůru pečte dozlatova po dobu 5-7 minut.
9. Ještě horké opatrně odřízněte zubaté okraje. Řízky rozdrťte na malé drobky.
10. Zakysanou smetanu dobře vychladíme a ušleháme a po částech přidáváme moučkový cukr. Krém se ukáže jako docela tekutý.
11. Samostatně nakrájejte jádra vlašských ořechů na malé kousky. Polovinu smícháme s drobenkou.
12. Dejte nejhladší a nejtlustší kůrku na plochý talíř. Rovnoměrně potřeme zakysanou smetanou, posypeme nasekanými ořechy, navrch další koláč atd.
13. Vršek a boky potřeme zbytkem krému a poté rukama nebo lžící posypeme všechny povrchy drobenkou s ořechy. Medovník necháme louhovat alespoň 2 hodiny, nejlépe celou noc.

Medový dort v pomalém sporáku - krok za krokem recept s fotografií

Medovník je jedním z nejoblíbenějších koláčů, které hospodyňky rády připravují na svátky. Jedinou nevýhodou je, že pečení koláčů zabere spoustu času. Ale když máte pomalý hrnec, můžete si udělat medovník každý den. Vzít:

• 5 polévkových lžic. l. Miláček;
• 3 více sklenic mouky;
• stejné množství cukru;
• 5 vajec;
• špetka soli;
• ½ lžičky soda;
• 1 lžička máslo;
• 1,5 lžičky skladovat prášek do pečiva;
• 0,5 l husté zakysané smetany.

Příprava:

1. V hluboké míse smíchejte prosátou mouku, jedlou sodu, sůl a prášek do pečiva.

2. Vejce zvlášť rozbijte do mísy a vyšlehejte mixérem do nadýchané hmoty. Postupně přidáváme polovinu cukru.

3. Bez přerušení šlehání vlijte tekutý med.

4. Přidejte moučnou směs doslova po jedné lžíci. To je nezbytné, aby těsto nebylo hustší než zakysaná smetana. V závislosti na velikosti vajec, lepku v mouce a dalších faktorech může odejít trochu méně nebo více suché směsi.

5. Misku multivark dobře potřete kouskem másla, vyložte těsto.

6. Umístěte multicooker do programu pečení na 50 minut. Snažte se po celou dobu neotevírat víko, jinak se dort usadí. Produkt vyjměte z misky až po úplném vychladnutí.

7. Během pečení si uděláme jednoduchý krém. K tomu dobře ušlehejte (alespoň 15–20 minut) zakysanou smetanu se zbylým cukrem.

8. Základ medového těsta nakrájejte zvlášť ostrým nožem na tři přibližně stejné koláče. Potřeme smetanou a necháme alespoň hodinu nakynout.

Medový dort ze zakysané smetany - nejlepší recept na medovník se zakysanou smetanou

Následující recept vám podrobně řekne nejen to, jak vařit medové koláče, ale také jak správně vyrobit zakysanou smetanu, aby byla obzvláště hustá a chutná.

Na medovníky:

• 350-500 g mouky;
• 200 g cukru;
• 100 g másla;
• 2 polévkové lžíce Miláček;
• 2 velká vejce;
• 1 lžička soda.

Na zakysanou smetanu:

• 500 g mastné zakysané smetany;
• 150 g moučkového cukru.

Na ozdobu oříšky a čokoládové lupínky.

Příprava:

1. Do hrnce dejte med, cukr a měkké máslo.
2. Na sporáku pomocí o něco většího hrnce postavte vodní lázeň. Umístěte do ní nádobu s přísadami. Za míchání zahříváme, dokud se krystalky cukru nerozpustí a hmota nezíská krásnou medovou barvu. Přidejte jedlou sodu a za stálého míchání nechte několik minut stát.
3. Vyjměte pánev z vany. Směs mírně zchladíme a po jednom zašleháme vejce, intenzivně šleháme.
4. Přidáme mouku, lžící zaděláme těsto a dáme přímo do kastrolu na půl hodiny do lednice.
5. Stůl rozetřete moukou, lehce prohněteme těsto. Rozdělte ho na 9 stejných hrudek.
6. Každou kuličku postupně vyválejte na pečicí papír. Aby byly koláče zpočátku rovné, nakrájejte těsto připevněním víka nebo talíře nahoře. Každý zapíchněte vidličkou, zbytky nevyhazujte.
7. Křehké pečivo pečte pět minut v troubě předehřáté na 200 °C. Odřezky těsta pečte jako poslední. Medové koláčky ochlaďte tak, že je budete dávat striktně jeden po druhém.
8. Chcete-li získat obzvláště hustou zakysanou smetanu, hlavní složku, to znamená, zakysanou smetanu je lepší brát tučnější. Ještě lepší je, když se jedná o domácí produkt, ne produkt z obchodu. V žádném případě nešleháme teplou zakysanou smetanu, musí být ochlazena. Vybírejte cukr s nejmenšími krystalky. Při dodržení těchto tří jednoduchých pravidel získáte výjimečnou zakysanou smetanu.
9. Do zakysané smetany právě vyjmuté z lednice přidejte polovinu cukru a hmotu šlehejte mixérem při střední rychlosti asi 2 minuty. Přidejte trochu písku a znovu šlehejte asi pět minut. A teprve poté zbytek vylijte, nastavte nejvyšší rychlost a šlehejte, dokud hmota nezhoustne a cukr se úplně nerozpustí. Krém můžete odložit na 5-10 minut a poté jej znovu vypichovat na požadovanou tloušťku. Dejte na 15-20 minut do lednice.
10. Později položte na rovnou misku nejtlustší kůrku, navrch dejte 3-4 lžíce smetany a rovnoměrně rozetřete. Opakujte manipulace, dokud nepoužijete všechny koláče.
11. Aby dort vypadal krásně, nechte na zdobení více krému. Bohatě rozetřete navrch a zejména po stranách. Povrch uhlaďte nožem.
12. Upečené odřezky těsta libovolně rozetřeme, posypeme vrchem i boky. Navrch posypte čokoládovými lupínky a ozdobte náhodně plátky ořechů.
13. Nechte v lednici namáčet alespoň 6-12 hodin.

Pudinkový medový dort

Výroba krému bude trvat trochu déle. Chuti medovníku to však jen prospěje. Samotný proces výroby dortů je standardní, hlavní je nechat hotový dort dobře nasáknout.

Na medové těsto:

• asi 500 g mouky;
• 2 vejce;
• 3 polévkové lžíce Miláček;
• 2 lžičky soda;
• 80 g másla;
• 200 g cukru.

Pro pudink:

• 200 g cukru;
• 500 ml syrového mléka;
• 250 g másla;
• 2 vejce;
• 3 polévkové lžíce mouka;
• trochu vanilky pro chuť.

Příprava:

1. Máslo rozpustíme, přidáme med, vejce, cukr. Důrazně prošlehejte. Přidejte jedlou sodu, jemně promíchejte.
2. Nádobu se všemi ingrediencemi vložte do vodní lázně. Počkejte, až směs přibližně zdvojnásobí svůj objem.
3. Do široké mísy prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek a vlijeme horkou směs. Těsto nahraďte lžící a o něco později rukama. Medové těsto bude trochu lepivé.
4. Misku utáhněte potravinářskou fólií a dejte na 30-40 minut do chladničky.
5. Do hrnce nalijeme mléko, přidáme vejce a cukr. Lehce udeřte. Přidejte mouku, promíchejte, aby nebyly žádné hrudky, a na mírném ohni.
6. Za stálého míchání přivedeme hmotu k mírnému varu a na sníženém ohni dusíme do zhoustnutí.
7. Zcela vychladíme, přidáme měkké máslo a šleháme na střední rychlost mixérem.
8. Vyjměte těsto z lednice, rozdělte ho na 8 dílů. Rozválíme na koláče, sešpendlíme a každý pečeme asi 5-7 minut při průměrné teplotě trouby 190 °C.
9. Ještě teplé koláče krájejte, aby byly hladké okraje. Rozemlete vzorky.
10. Sestavte dort tak, že každý dort potřete krémem. Boky dobře potřete. Navrch posypeme drobenkou.
11. Před podáváním trvejte alespoň 8-10 hodin, nejlépe denně.

Medový dort s kondenzovaným mlékem

Chuť obyčejného medovníku se úplně změní, jakmile se vymění krém. Například místo zakysané smetany vezměte kondenzované mléko. Ještě lépe vařené nebo karamelizované.

Na medové těsto:

• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 3 vejce;
• 50 g másla;
• 4 polévkové lžíce Miláček;
• 500-600 g mouky;
• 1 lžička soda.

Na krém:

• plechovka obyčejného nebo vařeného kondenzovaného mléka;
• 200 g měkkého másla.

Příprava:

1. Cukr a vejce ušleháme do bělavé pěny. Přidejte správné množství měkkého másla, jedlé sody a medu. Jemně promíchejte a vložte nádobu do lázně.
2. Za stálého míchání počkáme, až směs zvětší svůj objem.
3. Bez vyjmutí z lázně přidejte třetinu mouky a intenzivně promíchejte. Jakmile těsto trochu zhoustne, vyjměte a za přidání zbylé mouky prohněťte.
4. Medové těsto rozdělte na 6 stejných dílů, vytvarujte z nich kuličky a nechte je asi 15 minut odpočívat.
5. Každou hrudku tence rozválíme, propícháme vidličkou a pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C každou 5–7 minut.
6. Ještě teplé koláče nakrájejte do stejnoměrného tvaru. Ochlaďte a nakrájejte odřezky.
7. Olej, který jste předtím vytáhli z lednice, prošlehejte mixérem s kondenzovaným mlékem.
8. Vychladlé dorty hojně potřete krémem, nezapomeňte si nechat část na zakrytí boků.
9. Dort ozdobte drcenou strouhankou a nechte louhovat alespoň 10-12 hodin.

Domácí medovník - recept s fotografií

Když se plánuje velkolepá dovolená, vyvstává otázka: jaký dort koupit, aby byl chutný a stačil pro všechny. Pokud ale máte pár volných hodin, pak si můžete medovník vyrobit sami podle následujícího receptu.

Na dortech:

• 4 polévkové lžíce máslo;
• stejné množství medu;
• 2 lžičky soda;
• 2 vejce;
• 3-4 st. prosátá mouka;
• 1 polévková lžíce. Sahara.

Na krémovou zakysanou smetanu:

• 1b. vařené kondenzované mléko;
• 450 g husté zakysané smetany;
• 100 olejů.

Příprava:

1. V jedné míse smíchejte cukr, med, vejce, měkké máslo a jedlou sodu. Promíchejte a dejte trochu plynu.

2. Za pravidelného míchání přivedeme k varu. Po uvaření počkejte přesně 5 minut a stáhněte z ohně.

3. Směs necháme vychladnout, ale zatím si udělejme krém. Kondenzované mléko uvařte předem přímo ve sklenici. Vychladlé mléko smícháme se změklým máslem a zakysanou smetanou. Šlehejte na střední rychlost, dokud se všechny ingredience nespojí, a nechte vychladit.

4. Do vychladlé medové směsi přidáme mouku a důkladně promícháme. Hotové těsto rozdělte na 5 dílů.

5. Vytvarujte z nich hrudky a každou rozválejte na 0,5 cm silnou vrstvu.

6. Pečte do měkka 5–7 minut při 180 °C.

7. Horké koláče nakrájíme, vychladíme a potřeme krémem. Kousky těsta rozdrobte na drobenku a ozdobte jí povrch i boky.

Medový dort na pánvi

Pokud trouba nefunguje, pak to není důvod vzdát se výroby medového dortu. Dorty pro něj lze péct na pánvi. Hlavní věcí je připravit produkty:

• 2 vejce;
• 2 polévkové lžíce. Sahara;
• 2 polévkové lžíce tekutý med;
• 2 polévkové lžíce. mouka;
• 50 g másla;
• 1 lžička soda;
• 500 ml zakysané smetany.

Příprava:

1. Ve vodní lázni rozpustíme máslo a med.
2. Odděleně prošlehejte polovinu cukru a vejce. Směs vlijeme do medovo-máslové hmoty a zasypeme jedlou sodou. Zamíchejte a po 5 minutách odstavte z ohně.
3. Přidejte mouku, rychle promíchejte a těsto v lázni prohřívejte asi pět minut.
4. Těsto rozdělíme na 7-10 kousků a dáme na půl hodiny do chladu.
5. Studenou zakysanou smetanu prošlehejte mixérem s druhou polovinou cukru, aby smetana zhoustla a téměř zdvojnásobila. Dejte do lednice.
6. Vyválejte hrudky těsta do tvaru pánve a smažte po dobu jedné minuty z každé strany do zlatova.
7. Vychladlé sušenky navrstvíme krémem, krásně ozdobíme a necháme v lednici pár hodin vylouhovat.

Libový medovník – jednoduchý recept

Hubený medovník připravený podle následujícího receptu osloví každého, kdo drží půst nebo dietu. Není v ní totiž prakticky žádný tuk a upečete ji velmi rychle.

• asi ½ lžíce. Sahara;
• stejné množství rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. voda;
• 3 polévkové lžíce Miláček;
• 2 lžičky prášek na pečení;
• trochu soli;
• 1.5-2 Čl. mouka;
• 0,5 lžíce. loupané ořechy;
• 0,5 lžíce. rozinky;
• vanilka pro chuť.

Příprava:

1. Nalijte rozinky pět minut vroucí vodou, sceďte a osušte bobule. Rozemeleme s moukou a smícháme s drcenými vlašskými ořechy.
2. Na rozpálenou pánev nasypeme potřebné množství cukru podle receptu a přivedeme do karamelového stavu. Zalijte sklenicí teplé vody a za stálého míchání vařte, dokud se karamel úplně nerozpustí.
3. V samostatné misce smíchejte med, máslo, vanilin a sůl. Zalijeme vychladlou karamelovou vodou.
4. Přidejte sklenici mouky, dobře promíchejte. Přidejte další mouku, aby vznikla hmota husté zakysané smetany. Vložte ořechovo-rozinkovou hmotu, míchejte, dokud se všechny složky nespojí.
5. Formu vyložte pečicím papírem nebo vymažte olejem, nalijte do ní těsto a pečte asi 40–45 minut v předehřáté troubě (180 °C).

Francouzský medový dort

Proč se tento medový dort nazývá francouzský, není s jistotou známo. Pravděpodobně dort dostal své jméno pro obzvláště zajímavou chuť, kterou mu poskytují neobvyklé přísady.

Pro test:

• 4 syrové bílkoviny;
• 4 polévkové lžíce Miláček;
• 1,5 lžíce. Sahara;
• ½ lžičky hasená soda;
• 150 g rozpuštěného másla;
• 2.5 Čl. mouka.

Pro plnění:

• 300 g vypeckovaných švestek;
• 1 polévková lžíce. drcené vlašské ořechy.

Na krém:

• 4 žloutky;
• 300 g másla;
• 1 polévková lžíce. moučkový cukr;
• 2 polévkové lžíce. hustá zakysaná smetana;
• 1 polévková lžíce kvalitní rum.

Příprava:

1. Oddělte bílky od žloutků. První vyšleháme s cukrem. Přidejte měkké máslo, med, uhasenou jedlou sodu a mouku. Směs prošlehejte mixérem.
2. Lehce tenké těsto rozdělte na 3-4 díly. Každou nalijte do olejem vymazané formy a rozetřete mokrou rukou. Koláče pečte v troubě (180 °C) do měkka.
3. Mírně vychladlé žloutky rozmačkáme s moučkovým cukrem. Přidejte měkké máslo a zakysanou smetanu a prošlehejte. Na závěr přidejte rum nebo jiný dobrý alkohol (koňak, brandy).
4. Švestky zalijte vroucí vodou po dobu pěti minut. Vypusťte vodu, osušte bobule ručníkem, nakrájejte na proužky.
5. Na plochý talíř položte první kůrku, polovinu sušených švestek a jednu třetinu ořechů. Nahoře bohatě namažte krémem. Opakujte s dalším koláčem. Třetí, stačí namazat krém, chytit po stranách. Ozdobte dle libosti.
6. Nechte uležet asi 10-12 hodin.

Nejchutnější a nejjemnější medovník - super recept s videem

Příprava tohoto medového dortu zabere několik dní. Ale nelekejte se, většinu času strávíte stáním těsta. Ale hotový dort se ukáže být obzvláště jemný a drobivý.

Na medové těsto:

• ½ polévkové lžíce. Sahara;
• 3 velká vejce;
• ½ polévkové lžíce. tekutý med;
• 2 polévkové lžíce. mouka;
• 0,5 lžičky soda.

Na krém:

• 1 litr zakysané smetany;
• sáček se speciálním zahušťovadlem;
• trochu citronové šťávy;
• 1 polévková lžíce. Sahara.

Příprava:

1. Vejce lehce ušleháme s cukrem, přidáme med, znovu zašleháme.
2. Do mouky nasypeme sodu a vše společně přidáme k medovo-vaječné směsi. Míchejte nejprve lžící, poté mixérem.
3. Zakryjte poklicí nebo igelitem a nechte tři dny v kuchyni na lince. Několikrát denně promíchejte.
4. Vezměte list pergamenu, položte na něj pár lžic těsta a nožem jej roztáhněte do požadovaného tvaru.
5. Kůru pečte v troubě asi 5 minut při standardní (180 °C) teplotě. Proveďte stejnou manipulaci se zbytkem koláčů.
6. Zakysanou smetanu vyšleháme přímo z lednice s cukrem. V polovině procesu přidejte trochu citronové šťávy a zahušťovadlo.
7. Všechny dorty natřeme krémem a dáme vychladit. Podávejte pouze druhý den.

Medový dort se sušenými švestkami - recept krok za krokem

Pokud uděláte medový dort podle tohoto receptu, bude to obzvláště jemné a vzdušné. Chuť z pečiva přijde s lehkým krémovým krémem a pikantní dochutí sušených švestek.

Na pečení koláčů:

• 2.5-3 Čl. mouka;
• 60 g másla;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 3 střední vejce;
• 2 polévkové lžíce Miláček;
• stejné množství vodky;
• 2 lžičky soda.

Na máslový krém:

• 200 g sušených švestek;
• 500 g mastné (nejméně 20%) zakysané smetany;
• 375 g (nejméně 20 %) smetany;
• ½ polévkové lžíce. Sahara.

Příprava:

1. Postavte na varné desce vodní lázeň. Jakmile se ohřeje, dejte do horní nádoby máslo a úplně ho rozpusťte.
2. Přidejte cukr a med. Trochu třete a pokračujte v zahřívání. Zalijeme vodkou a zašleháme vejce. Důkladně promíchejte, aby se vejce nesrazila. Na závěr přidejte jedlou sodu.
3. Stáhneme ze sporáku, po částech přidáváme mouku a hněteme těsto. Jakmile se přestane lepit, srolujte ho do klobásy a nakrájejte na 8-9 kousků.
4. Každý kruh tence vyválíme a upečeme v troubě při standardní teplotě.
5. Šlehejte zakysanou smetanu a cukr, v samostatné misce - smetanu do zhoustnutí. Sušené švestky namočíme na půl hodiny do vroucí vody, osušíme a nakrájíme na libovolné středně velké kousky. Vše spolu jemně promícháme.
6. V případě potřeby ořízněte dorty nožem, odřezky nasekejte. Sestavte dort tak, že vrstvy bohatě rozetřete krémem.
7. Vrch posypeme drobenkou. Nechte stát alespoň 10 hodin.

Medový dort "jako od babičky"

Z nějakého důvodu se od dětství stalo, že nejlepší koláče a koláče se získávají od babičky. Následující recept odhalí všechna tajemství babiččina medového dortu.

• 3 vejce;
• 3. d. Miláček;
• 1 polévková lžíce. cukr v těstě a stejné množství ve smetaně;
• 100 g másla;
• asi 2 sklenice mouky;
• 2 lžičky soda;
• 700 g zakysané smetany;

Příprava:

1. Do hluboké mísy dejte dobře rozpuštěné máslo, rozklepněte vejce, přidejte med, cukr a sodu, předem uhasené octem nebo citronovou šťávou.
2. Umístěte nádobu do lázně a inkubujte za stálého míchání asi 7-8 minut.
3. Směs mírně zchladíme, po částech přidáváme mouku. Z hotového těsta vytvarujte 12 stejných kuliček.
4. Každý velmi tence vyválíme, sešpendlíme a pečeme v troubě (190-200 °C) 3-4 minuty. S těstem je potřeba pracovat velmi rychle, protože okamžitě schne.
5. Punch zakysanou smetanu přísně z lednice pomocí mixéru s cukrem, postupně zvyšujte rychlost. Pokud zakysaná smetana není dostatečně hustá podle vaší chuti, přidejte speciální zahušťovadlo.
6. Vychladlé sušenky okrájíme nožem, bohatě potřeme krémem a nezapomeneme potřít boky. Stropní řízky a ozdobte produkt nahoře. Necháme louhovat alespoň 15-20 hodin.

Sušenkový medovník - recept s fotografií

Chcete-li vyrobit medovník, nemusíte péct celou horu koláčových vrstev. Stačí jedna, ale sušenka. Hlavní věc je přesně dodržovat podrobný recept s fotografií.

• 250 g cukru;
• 4 velká vejce;
• 1,5 lžíce. mouka;
• 2-3 polévkové lžíce. Miláček;
• 1 lžička soda.

Příprava:

1. Asi hodinu před vařením vyndejte všechny ingredience z lednice a skříní a položte je na stůl. To je nezbytné, aby produkty měly stejnou teplotu. Zároveň oddělíme bílky od vajec a dáme zpět do chladu. Mouku důkladně prosejeme, nejlépe dvakrát.
2. Do silnostěnného hrnce dejte med a dejte na mírný plyn. Jakmile se produkt rozpustí, přidejte jedlou sodu uhasenou octem přímo nad pánev. Míchejte a vařte asi 3-4 minuty, dokud směs nezačne lehce tmavnout.
3. Do teplých žloutků přidejte cukr a hmotu dobře prošlehejte, začněte na nízké rychlosti a postupně ji zvyšujte. V tomto případě by se měl počáteční objem zvýšit čtyřikrát.
4. Vyjměte bílky, zalijte lžičkou ledové vody a šlehejte mixérem, dokud nezískáte nejsilnější pěnu.
5. Polovinu bílků jemně vmícháme do žloutkové hmoty. Poté přidejte mírně vychladlý med a jedlou sodu. Po částech přidáváme mouku a až na poslední chvíli druhou polovinu bílků.
6. Těsto na sušenky ihned nalijeme do vymazané formy a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečte produkt po dobu 30–40 minut bez otevření dvířek.
7. Hotovou sušenku nechte vychladnout přímo ve formě a teprve poté ji vyjměte. Ostrým nožem nakrájejte na 2 nebo více vrstev. Potřeme libovolným krémem, necháme dvě hodiny nasáknout.

Medový dort s ořechy

Originální spojení chutí medu a ořechů dodává dortu připravenému podle následující receptury zvláštní chuť. Medový dort s ořechy a hustou zakysanou smetanou je skvělou variantou pro domácí hostinu.

Na medové těsto:

• 200 g mouky;
• 1 vejce;
• 100 g krémového margarínu;
• 100 g cukru;
• 170 g medu;
• ½ lžičky soda.

Na zakysanou smetanu a ořechový krém:

• 150 g husté (25%) zakysané smetany;
• 150 g másla;
• 130 g vyloupaných ořechů;
• 140 g moučkového cukru.

Příprava:

1. Měkké máslo rozmačkáme vidličkou a cukrem. Přidejte vejce a med, intenzivně promíchejte.
2. Prosejte mouku, přidejte do ní sodu a přidejte porce k medové hmotě.
3. Střední pánev potřete plátkem másla a vyložte třetinou těsta, které rozetřete lžící nebo vlhkýma rukama.
4. Křehké pečivo pečeme 7-10 minut při teplotě asi 200 °C. Stejným způsobem vytvořte další 2 koláče.
5. Na suché rozpálené pánvi rychle orestujte drcené ořechy.
6. Na krém utřeme měkké máslo a moučkový cukr. Přidejte zakysanou smetanu a ořechy, míchejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
7. Studené koláče bohatě potřeme ořechovo-kysanou smetanou, vrch a boky posypeme drcenými ořechy. Dejte do lednice na namáčení alespoň na 2-3 hodiny.

Medový dort bez vajec

Pokud nejsou vejce, je výroba medového dortu ještě jednodušší. Hotový dort bude obzvláště chutný díky přítomnosti sušeného ovoce. Připravte se na test:

• 2/3 st. Sahara;
• 2.5-3.5 Čl. mouka;
• 2 polévkové lžíce Miláček;
• 1,5 lžičky uhasená soda;
• 100 g dobrého krémového margarínu;
• 2 polévkové lžíce zakysaná smetana.

Na krém:

• ½ polévkové lžíce. jemný cukr;
• 0,6 l husté zakysané smetany;
• 100 g sušených švestek nebo sušených meruněk.

Příprava:

1. Na sporáku udělejte vodní lázeň. Nalijte olej do horní pánve.
2. Jakmile se rozpustí, přidejte med a cukr, rychle promíchejte.
3. Nalijte zakysanou smetanu a přidejte 1 polévkovou lžíci. mouka, zamícháme. Sodu uhaste octem přímo nad nádobou, zamíchejte a vyjměte z lázně.
4. Těsto necháme asi pět minut vychladnout. Pak to hněťte a přidejte trochu mouky, jak dlouho to bude potřeba.
5. Těsto rozdělte na 6 přibližně stejných dílů. Každý zabalte do fólie a dejte na 15–20 minut do mrazáku.
6. Kousky po jednom vyndejte, vyválejte je na plát pergamenu do požadovaného tvaru a propíchnuté vidličkou pečte 3–6 minut v troubě vyhřáté na 180–200 °C. Pozor: dorty jsou bez vajec, a proto velmi jemné a křehké. Nechte je úplně vychladnout na pergamenu.
7. Zakysanou smetanu na smetanu vložte do sáčku z gázy a zavěste na okraj pánve tak, aby přebytečná tekutina byla na několik hodin skleněná. Poté vyšleháme s cukrem do zhoustnutí.
8. Sušené švestky a sušené meruňky zalijte vroucí vodou po dobu deseti minut, poté osušte a nakrájejte na tenké proužky.
9. Každou krustu potřete smetanou, na ni rozprostřete v tenké vrstvě sušené ovoce a tak dále, dokud nepřidáte 5 koláčů. Nezapomeňte dobře namazat vršek a boky.
10. Šestý koláč rozetřeme a všechny povrchy medovníku dobře posypeme drobenkou. Necháme louhovat alespoň 6 hodin, raději více.

Medový dort bez medu

Dokážete udělat medovník bez medu, který máte k dispozici? Samozřejmě můžete. Může být nahrazen javorovým sirupem nebo melasou. Navíc to lze provést nezávisle.

Pro melasu vezměte:

• 175 g cukru;
• 125 g vody;
• na špičce nože, soda a kyselina citrónová.

Příprava:

1. Pamatujte, že svou domácí melasu musíte okamžitě použít. Vše by mělo být provedeno velmi rychle a bez chyb, jinak produkt nebude fungovat.
2. Přiveďte tedy vodu k varu v miniaturním hrnci. Nasypte cukr a hlavně ho nemíchejte lžící! Otáčením nádoby promíchejte.
3. Po úplném rozpuštění krystalů sirup vařte dalších 5-10 minut, dokud jeho kapka kapaná do ledové vody nezůstane měkká. Kontrolujte alespoň jednou za minutu. Je velmi důležité nepromeškat okamžik a nestrávit hmotu dříve, než kulička ztuhne.
4. Jakmile sirup dosáhne požadované konzistence, velmi rychle přidejte jedlou sodu a citron a intenzivně míchejte. Pokud se vytvoří pěna, je vše provedeno správně. Po úplném zastavení reakce (pěnění by mělo přijít vniveč) sundejte nádobu z ohně. Hotová melasa vypadá velmi podobně jako běžný tekutý med.

Pro test:

• 3 polévkové lžíce melasa;
• 100 g másla;
• 200 g cukru;
• 3 vejce;
• 1,5 lžičky prášek na pečení;
• 350 g mouky.

Na krém:

• 900 g mastné (nejméně 25%) zakysané smetany;
• 4 polévkové lžíce Sahara;
• šťáva z půlky citronu.

Příprava:

1. Ve vodě, nebo lépe v páře (když je mezi horní nádobou a vařící vodou vzduchová mezera), rozpustíme máslo.
2. Za stálého míchání po jednom zašleháme vejce. Poté 3 polévkové lžíce. hotová melasa.
3. Předem smícháme mouku s práškem do pečiva a přidáme jen poloviční dávku. Důkladně promíchejte, vyjměte z lázně.
4. Přidejte zbývající mouku, aby těsto vypadalo jako natahovací měkká guma, ale zachovalo svůj tvar.
5. Těsto rozdělte na 8 kousků, každý rozválejte na vrstvu (3-4 mm silnou) a pečte 2-4 minuty při 200 °C.
6. Zatímco jsou koláče ještě horké (budou poměrně bledé, protože se používá melasa, ne med), upravte nožem do správného tvaru, odřezky rozklepejte.
7. Šlehejte zakysanou smetanu s cukrem, proces spusťte na pomalou rychlost a postupně ji zvyšujte. Na konci vymačkejte citronovou šťávu. Znovu na několik minut udeřte.
8. Sestavte dort, rovnoměrně potřete dorty, horní a boční strany krémem, posypte drobenkou. Před podáváním nechte několik hodin odležet.

Tekutý medovník - podrobný recept

Těsto na výrobu tohoto medového dortu se ukáže jako tekuté a je třeba jej rozetřít, aby se vytvořily koláče. Ale hotový dort je obzvláště jemný, doslova se rozpouští v ústech.

Na těsto:

• 150 g medu;
• 100 g cukru:
• 100 g másla;
• 3 vejce;
• 350 g mouky;
• 1,5 lžičky soda.

Pro lehký krém:

• 750 g (20%) zakysané smetany;
• o něco více než 1 polévková lžíce. (270 g) cukru;
• 300 ml (nejméně 30 %) smetany;
• trochu vanilky.

Příprava:

1. Vejce aktivně vypichujte, dokud nebudou nadýchaná. Přidáme měkké máslo, med a jemný krystalický cukr.
2. Vařte pár minut ve vodní lázni. Přidejte jedlou sodu a míchejte - hmota zbělá.
3. Po částech přidávejte mouku a po každém přidání míchejte, dokud nezískáte lepivé a viskózní těsto.
4. Formu zakryjte pergamenovým papírem. Do středu položte asi 1/5 těsta a rozetřete lžící, stěrkou nebo mokrou rukou.
5. Pečeme v troubě (200 °C) asi 7-8 minut dohněda. V tomto případě by sušenka měla zůstat měkká. Ještě teplé upravte do požadovaného tvaru. Udělejte to samé se zbytkem testu. Aby se koláčky po vychladnutí nedeformovaly, přitlačte je lisem (prkýnkem a sáčkem cereálií).
6. Nalijte studenou smetanu pomocí mixéru, dokud nezhoustne. Přidejte zbytek ingrediencí a šlehejte, dokud se krystalky cukru nerozpustí.
7. Sestavte dort, potřete boky a vrch. Ozdobte drcenou drobenkou. Uložte na chladné místo na 2-12 hodin namočit.

Jak vyrobit medovník - medovníkové těsto

Jak můžete vidět z navrhovaných receptů, jakékoli těsto, které obsahuje med, je skvělé pro výrobu medového dortu. Ale i tato přísada se dá nahradit melasou nebo javorovým sirupem. Pokud si přejete, můžete uvařit medový dort s vejci nebo bez nich, s máslem, margarínem nebo zcela bez tohoto produktu.

Samotné koláče můžete péct v troubě nebo přímo na pánvi. Mohou to být spíše suché tenké koláče, které se díky krému stanou velmi jemnými a šťavnatými. Nebo tlustou sušenku vařenou v troubě nebo multivarku, kterou stačí nakrájet na požadovaný počet vrstev.

Medovník doma - medovníkový krém

Na vrstvu medovníků se hodí jakýkoli krém, který si dnes můžete připravit. Například zakysanou smetanu nebo smetanu stačí dobře vyšlehat s cukrem nebo práškem. Smíchejte kondenzované mléko s měkkým máslem, uvařte běžný pudink a podle potřeby přidejte máslo nebo kondenzované mléko.

Piškoty můžeme potřít džemem, džemem, džemem nebo medem, namočit v originálním sirupu. Do krému se podle potřeby přidávají nasekané ořechy, kousky kandovaného ovoce, čerstvé, konzervované nebo sušené ovoce. Hlavní podmínkou je, že musí být dostatečně tekutý, aby nasákl medovníky.

Jak ozdobit medovník

Na otázku zdobení medovníku neexistuje jednoznačná odpověď. Samozřejmě v klasické verzi je zvykem posypat vršek a boky dortu drobenkou vyrobenou z odřezků. Místo toho lze ale použít drcené ořechy.

Povrch lze navíc dodatečně ozdobit šlehačkou, máslovým krémem, figurkami z pražených a strouhaných arašídů nebo kresbami vytvořenými pomocí šablon. Chcete-li dortu dodat originalitu, můžete krásně vyskládat bobule, plátky ovoce, udělat mřížku se smetanou nebo ji jednoduše přelít čokoládovou polevou.

Ve skutečnosti je zdobení medového dortu omezeno pouze fantazií hostitelky a jejími kulinářskými schopnostmi. Ale nikdy není pozdě naučit se něco nového, experimentovat s dostupnými ingrediencemi a přijít s vlastní jedinečnou výzdobou.