Mezi rozmanitostí sušeného ovoce jsou jablka nepochybným lídrem, zejména během sezónního beri-beri. To je způsobeno jak tradičním rozšířením různých odrůd zahradních stromů, tak nepopiratelnou hodnotou jejich plodů. Podle odborníků se zdá, že jablka obsahují prvky periodické tabulky.
Za normálních podmínek skladování si však udrží nutriční hodnotu pouze po dobu 2 měsíců zrání. Takovou spíž léčivých látek si tedy můžete zajistit až do příští sklizně tak jednoduchou metodou, jako je sušení plodů. Na rozdíl od názoru, že v sušených jablkách je méně užitečných látek, je tento analog čerstvého ovoce vážným konkurentem druhého. Co je "vrcholem" sušených jablek, jak je správně vařit a aplikovat, náš článek vám pomůže zjistit kontraindikace.
Tepelné zpracování jablek zahrnuje pouze zbavení se kapaliny při zachování všech užitečných vlastností. Přitom obsažené vitamíny, kyseliny a minerální látky neztrácejí na originalitě ani do příští sklizně.
Pro větší přesvědčivost se seznamte se složením látek důležitých pro zdraví starých a mladých látek v těchto sušených plodech, a to:
Hodnota sušených jablek spočívá také v dlouhodobém uchování bílkovin, tuků, sacharidů, vlákniny, škrobu a éterických olejů.
Kalorický obsah sušených jablek zůstává stejný jako u čerstvých jablek jakékoli odrůdy a barvy. Takže čerstvé ovoce o hmotnosti do 120 g a světlejší sušené do křupava budou mít každý 60 kcal. A 100 g sušených jablek obsahuje až 250 kcal. Pouze vlhké podmínky skladování mohou ovlivnit snížení kalorií.
Tyto četné cenné složky sušených jablek pomáhají lidskému organismu při různých onemocněních. Díky vláknině dochází k aktivaci rozvoje prospěšné mikroflóry ve střevě, odstraňování toxinů, předchází se zácpě. A pokud se zvýšenou kyselostí je použití čerstvého ovoce omezené, pak jsou výhody sušení nepopiratelné.
Přítomnost železa v sušených jablkách je činí velmi užitečnými při anémii a fosfor pro mozkové funkce. Vitamíny skupiny B ovlivňují zlepšení metabolismu, stabilizaci nervového systému. Tyto sušené plody také pomáhají tělu vstřebávat vápník, který má rozhodující význam při onemocněních pohybového aparátu. Tento minerál má také příznivý vliv na činnost močového ústrojí, pravidelnost vylučování tekutin z těla.
Kdo chce zhubnout, může do svého jídelníčku nebojácně zařadit sušená jablka. Takové sušené plody jsou velmi účinné jako voňavé, chutné profylaktikum proti obezitě. Sníst jen asi 10 plátků sušených jablek může být alternativou večeře nebo sladkostí.
Jsou schopny zvýšit imunitu, zlepšit paměť, zvýšit hemoglobin a zabránit předčasnému stárnutí jako čerstvá „omlazující“ jablka.
Nabízíme vám seznámit se s některými složitostmi používání sušených jablek pro určité nemoci.
Při diabetes mellitus jsou v těle narušeny metabolické procesy sacharidů a vody. V důsledku toho je narušena funkce slinivky břišní. Na základě toho endokrinologové doporučují používat sušená jablka s extrémní opatrností. Zejména se nedoporučuje užívat je přímo s jídlem. Je to dáno tím, že při sušení se vlhkost odpařuje a zvyšuje se koncentrace sacharózy (glukózy). Neznamená to však úplný zákaz takto zdravých sušených plodů.
Z tohoto chutného přípravku je vhodné používat kompoty bez přídavku cukru a jiného sušeného ovoce. Takto připravený lehký, chutný a zdravý nápoj lze pít i místo vody.
Aby se diabetici rozhodli zařadit sušená jablka do svého jídelníčku, měli by se poradit se svým lékařem, odborníkem na výživu.
Při zánětlivých procesech slinivky břišní (pankreatitida) je nutná speciální dieta. A to výrazně snižuje seznam přijatelných potravin, včetně vitamínů. Vzhledem k tomu, že toto onemocnění v akutní fázi zahrnuje spíše chudou stravu až do hladovění, jsou vyloučeny potraviny s vlákninou. Ale s chronickou pankreatitidou jsou sušená jablka jedním z mála povolených sušených plodů.
Lidé trpící pankreatitidou by měli při jejich užívání postupovat s mírou. To platí jak pro množství, tak pro způsob přípravy šetrný ke slinivce. Sušený jablečný kompot je nejlepší uvařit s přidáním malého množství cukru nebo kvalitní náhražky. Podle uživatelů se takový nápoj ukazuje jako chutný, voňavý, absolutně neškodný.
Nejjednodušší způsob, jak použít toto sušené ovoce, je nahradit jím večeři. Pro snížení obsahu kalorií se doporučuje namočit 100 g sušených jablek před jídlem a poté je použít bez kombinace s jinými produkty. Takové každodenní používání sušených jablek bez radikálních změn ve stravě umožňuje zhubnout až 3 kg za 1 měsíc.
Spolu s tím můžete použít některé druhy diet, kde jsou „první housle“ sušená jablka, a to:
Je třeba připomenout, že sušení jablek se stane alternativou vyčerpávajícího hubnutí odmítnutím používání jiných produktů.
Sušená jablka pro děti ve formě nápojů se zavádějí do stravy spolu se speciálními zeleninovými a ovocnými směsmi. Počínaje 6. měsícem mohou děti již dostávat velmi zdravý kompot ze sušených jablek. Tento nápoj se doporučuje zejména pro děti s žaludeční kolikou, střevními onemocněními.
Recept na výrobu kompotu pro miminka je celkem jednoduchý.
K tomu budete potřebovat sušená, ale ne přesušená jablka (20 g), vodu (250 ml). Sušené plody se po omytí, 10minutovém namáčení zalijí vroucí vodou, na středním plameni povaří asi 10 minut a přikryté louhují až půl hodiny. Poté se kompot zfiltruje a ochladí na pokojovou teplotu. Dá se mírně osladit přidáním trochy medu.
Vezměte prosím na vědomí, že tento nápoj musí být zaveden do stravy opatrně. Nejprve proto dejte miminku 1 čajovou lžičku, aby zkontrolovalo reakci těla. Při absenci jakýchkoli odchylek (zarudnutí, vyrážka atd.) se dávka zvyšuje na 2 lžíce na 1 dávku. Denní norma je až 100 ml. Nápoj lze uchovávat v chladničce ne déle než 2 dny.
Když svému dítěti dopřejete zdravý nápoj vyrobený z těchto sušených plodů, vyhněte se míchání jablek s jinými přísadami. To umožní jeho tělu rychle si zvyknout na nápoj. Je lepší postupně doplňovat takový kompot sušenými švestkami, sušenými meruňkami, rozinkami za pár měsíců.
Pomocí těchto sušených plodů můžete své dítě „nabít“ zdravím i v období březosti a laktace. Zde je však stejně jako ve všech ostatních případech důležité znát míru.
Těhotné ženy by neměly používat kupované, ale doma vařené bio produkty. Odmítnutí sušení z distribuční sítě je dáno tím, že zde mohou být použity nepřírodní alergenní přísady. Proto je lepší si je uvařit sami doma. To lze provést tímto způsobem:
Jedním z cenově nejdostupnějších způsobů je dávkovaná (až 25 g) denní konzumace sušeného ovoce. V těhotenství je také užitečné vařit sušená jablka spolu se šípky (1 polévková lžíce od každé suroviny). Po půl hodině infuze můžete vypít až 3 sklenice této drogy denně.
Tyto sušené plody mají pozitivní vliv na kvalitu mateřského mléka, jeho konzistenci bez jakýchkoliv vedlejších účinků u miminka. Současně může čerstvé ovoce vyvolat zvýšení kyselosti mateřské stravy a dítě může zažít koliku.
Zároveň je třeba připomenout, že nadměrná konzumace sušeného ovoce může ovlivnit přibírání budoucí rodící ženy.
Popis předností sušených jablek by byl neúplný bez upozornění na „odvrácenou stranu mince“. Koneckonců, jejich bezohledné použití může být plné určitých patologií těla. Zde však nehovoříme o úplném vyloučení, ale o omezeních.
Vysoký kalorický obsah, měrná hmotnost cukru, vláknina v sušených jablkách tedy naznačuje omezení pro diabetiky a ty, kteří trpí obezitou, žaludečními vředy a akutní pankreatitidou. Kyseliny přítomné v přípravku mohou dráždit žaludeční sliznici. A to je zvláště škodlivé pro gastritidu.
To má také negativní vliv při výskytu zubního kazu. Zde je příjem tohoto cenného produktu v čisté formě velmi pochybný a kompoty jsou vhodnější.
Nadměrná vášeň pro sušená jablka těhotnými a kojícími ženami je vyloučena z důvodu možného vzhledu zbytečné hmotnosti, toxikózy. A ještě jedna nuance - měli byste si dávat pozor na kosti v nich. Faktem je, že spolu s prospěšným vitamínem B17, jódem, obsahují také jedovatou kyselinu kyanovodíkovou, která v přebytku může způsobit vážné následky. Pro zdraví je bezpečné jíst ne více než 5 semen.
Ve všech případech je velmi důležité řídit se radami lékařů ohledně množství a doby konzumace (před nebo po jídle) v závislosti na typu onemocnění. Ale normální gastrointestinální trakt může také reagovat na nekontrolovanou konzumaci takového produktu zácpou nebo průjmem, žaludečními křečemi.
Dokonce i absence jakýchkoli chorob neznamená nadměrnou konzumaci sušených jablek. Zejména se zde zaměřit na zakoupené možnosti. Bezohlední výrobci totiž často používají k zatraktivnění sušeného ovoce toxický konzervant oxid siřičitý. Mnoho lidí je na to velmi citlivých. V tomto případě se mohou objevit příznaky jako: bolest hlavy, nevolnost, kašel, bolest v krku.
A pokud k těmto problémům přidáme takový obchodní moment, jako je cena za 1 kg od 115 do 800 rublů, pak je mnohem výnosnější a bezpečnější sušit jablka vlastníma rukama.
Sušení těchto plodů doma vyžaduje jednoduché kroky, jako jsou:
K ochraně obrobku před oxidací se používá několik metod. Může to být vaření (blanšírování) ve vroucí vodě nebo ponoření do slabého solného nebo octového roztoku na několik minut. Při plánování použití budoucího produktu v dezertech se používá krátkodobé zrání plátků v cukrovém nebo medovém sirupu. V předvečer sušení jsou umístěny přes noc v chladničce.
Pamatujte, že aby nedošlo k předčasné oxidaci, čerstvá jablka se zpracovávají na malé kousky!
Výběr jedné nebo druhé metody závisí na preferencích výrobců, životních podmínkách a počasí. Nejoblíbenější mezi zahrádkáři je sušení na slunci (na vzduchu), v troubě, elektrické sušičce nebo mikrovlnné troubě. Každý z nich má své vlastní vlastnosti.
Toto je nejméně ekonomický způsob a nevyžaduje žádné výdaje na energetické zdroje. Provádí se v létě při vysoké teplotě vzduchu.
Plátky jablek nakrájené na plátky se položí na rovný povrch (pekáč, pletivo atd.), přikryjí gázou, dají na slunné místo nebo do polostínu. Kromě toho můžete plátky navléknout na silnou nit, přikrýt gázou a pověsit na slunci pod baldachýnem.
Každý den se budoucí sušení obrací a kontroluje se nepřítomnost pronikání pod gázu různého hmyzu. Pro jejich plnou připravenost to bude trvat 3-4 slunečné dny a o něco více v polostínu. Je nutné zajistit, aby suroviny v této době nespadly do deště.
Zpočátku je plech pokrytý pergamenem a vložen do trouby předehřáté na 80 ° C. Po půl hodině zahřívání se teplota sníží o 10 °C a plátky jablek se položí na plech, aby se z nich odpařila vlhkost. Toto trvá přibližně 5 hodin. Poté se plátky obrátí na druhou stranu a teplota se sníží na 50 °C. V tomto režimu se za stálého otáčení suší další 4 hodiny.
Sušení v elektrické sušičce provádí se při teplotách do 60 °C po dobu 8 hodin. Plátky jablek jsou rozloženy na paletě v jedné vrstvě.
Sušení v mikrovlnce trvá pouze 5 minut. Při výkonu 200 W 2x za 1 minutu je potřeba rozložené plátky neustále otáčet. Hovoříme však o délce sušení jedné malé várky dojení. Při operativní sklizni malého počtu jablek je to považováno za nejrychlejší způsob sušení.
Ve všech případech je připravenost sušení charakterizována absencí uvolňování šťávy, lepivostí dužiny, křehkostí při zmáčknutí v ruce. V hotových výrobcích by měla kůže vyblednout. Zároveň sušená jablka v troubě zhnědnou, v mikrovlnné troubě jsou krémová.
Při výběru kterékoli z metod je důležité vzít v úvahu potřebu množství obrobku. Zbylá nevyužitá sušená jablka totiž mohou ztratit svou hodnotu. Jedním z vodítek zde proto mohou být údaje o výtěžnosti sušení od 1 kg čerstvých jablek do 120 g. Je to dáno jejich dehydratací až 90 % z celkové hmotnosti. Ale vitamíny, minerály v přirozených podmínkách (ve vzduchu, na slunci) jsou zachovány v maximální možné míře.
Mezi různými způsoby použití těchto cenově dostupných vitamínově-minerálních koncentrátů jsou oblíbené zejména klasické nápoje. Ostatně i při tepelné úpravě si zachovávají maximum svých užitných vlastností. Proto jsou zařazovány do stravy, a to jak pro léčebné účely, tak pro prevenci nemocí.
Připravuje se z pouhých 0,5 hrnku sušených jablek na 1 litr vody. Po vytřídění se sušení promyje a suší. Po vložení do vroucího sirupu je slazený nápoj připraven do 30 minut. Tuto dobu lze zkrátit zalitím řezů studenou vodou a vařením pouze 15 minut.
Tento nápoj lze doplnit hřebíčkem, skořicí, heřmánkem, meduňkou, citronovou šťávou. Jedním z nejjasnějších příkladů takového nápoje je vánoční uzvar. Při jejich kombinaci s jiným ovocem, kořením, bylinkami je třeba vzít v úvahu dobu jejich přípravy. Možnosti kombinace závisí na individuální chuti, indikaci, doporučení lékařů.
Odvar ze sušených jablek se liší od kompotu v nepřítomnosti sladkých přísad ve formě cukru, fruktózy, medu. Není to jen užitečný nápoj k uhašení žízně, ale také účinný povzbuzující prostředek. Ocení ho i zarytí milovníci kávy.
K jeho přípravě je nutné přivést k varu 200 g sušení zalitého 1,5 litrem vody a vařit na mírném ohni 40 minut. Poté výslednou kapalinu ochlaďte, sceďte. Pro nasycení odvaru vitamínem C přidejte med a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu (po jedné polévkové lžíci). Za tepla se dá pít místo čaje v chladném počasí. A v létě při skladování v lednici bude příjemným nealko.
Nálev ze sušených jablek je důstojným konkurentem léků proti nachlazení, sezónnímu beri-beri. S pomocí tohoto cenově dostupného nápoje můžete nasytit oslabené tělo vitamíny, uhasit žízeň, která se vyskytuje během nemoci. Je to skvělý doplněk k léčbě doporučené vaším lékařem.
Připravuje se velmi jednoduše, bez vaření. Několik plátků se zalije vroucí vodou, přidá se trochu citronu a medu. Objem jednoho přípravku se počítá na 1 den.
Jablka jsou u nás nejrozšířenějším ovocem. Jejich přínos pro člověka je velmi velký. Zástupci tradiční medicíny doporučují zahrnout jablka do každodenní stravy pro lidi s nízkou hladinou hemoglobinu v krvi, tato doporučení jsou zvláště relevantní pro těhotné ženy a kojící matky.
Tradiční léčitelé věří, že tyto plody by se neměly jíst pouze v syrové formě, protože výhody sušených jablek se mnohonásobně zvyšují.
Sušená jablka jsou jakousi přípravou na zimu, ale tento způsob skladování ovoce má mnoho výhod oproti rolování kompotů, zavařenin nebo džemů. Hlavním poznávacím znakem sušených jablek je, že takovým zpracováním vůbec neztrácejí své četné cenné vlastnosti. Osobě mohou ublížit pouze za podmínky nesprávného tepelného zpracování nebo použití chemických sloučenin v tomto procesu.
Složení sušeného ovoce zahrnuje obrovské množství vitamínů, mikro a makro prvků, které člověk potřebuje pro normální fungování všech orgánů a systémů. Vitamíny K, E a B jsou nezbytné k nasycení oběhového systému; výhody askorbové a dalších kyselin jsou neocenitelné pro funkci mozku; jód, zinek, měď, hořčík, mangan, selen, hořčík, železo a další prvky musí být v lidském těle přítomny ve správném množství.
Sušená jablka podporují dobré trávení díky vysokému obsahu pektinu, vlákniny a vlákniny. Bílkoviny, kyseliny, silice a fytoncidy, které jsou součástí těchto plodů, stimulují metabolismus a přispívají k tvorbě příznivé mikroflóry ve střevech.
Výhody sušeného ovoce jsou zaručeny všem milovníkům, ale stále existují lidé, kterým se doporučuje zařadit toto ovoce bez problémů do své každodenní stravy.
Kromě všech výše uvedených mají sušená jablka další vlastnosti. Přispívají k rychlému trávení bílkovin a tuků, chrání člověka před předčasným stárnutím a dokonce pomáhají zlepšovat duševní procesy, jako je paměť, pozornost a logické myšlení.
Ne každý ví, že sušení jablek doma je velmi jednoduché. Nakoupené sušené ovoce však může tělu způsobit velké škody. Faktem je, že průmyslové sušení ovoce zahrnuje jejich fumigaci spalováním síry. To se provádí, aby se zabránilo ztmavnutí, protože vzhled tmavých jablek vyděsí kupující. Výrobci se vůbec nestarají o to, aby se výhody jablek po takovém zpracování minimalizovaly, protože jim jde především o to, aby své zboží prodali. Abyste se vyhnuli zbytečným následkům, je lepší naučit se sušit ovoce doma.
Sušená jablka mají příjemnou chuť a obsahují celý soubor prvků důležitých pro lidský organismus. Lze je použít jako samostatné jídlo, přidat do čaje, obilovin, vařit z nich kompoty. Suchá jablka mají zvláštní hodnotu v zimě a na jaře, kdy skladované čerstvé ovoce ztrácí většinu svých užitečných vlastností.
Odborníci na výživu doporučují jíst sušená jablka v období hubnutí těm, kteří jen stěží snášejí absenci sladkých jídel.
Tyto sušené plody mohou nahradit sladkosti podle chuti a zároveň poskytnout pocit sytosti na dlouhou dobu. Jsou bohaté na vlákninu, která hraje důležitou roli v procesu trávení.
Pravidelná konzumace sušených jablek umožňuje
Nejen z čerstvých, ale i sušených jablek si můžete připravit domácí kosmetiku pro každodenní péči o obličej a vlasy. Sušené ovoce čistí a tonizuje pokožku, podporuje obnovu buněk a stimuluje růst vlasů.
Konzumace suchých jablek ve velkém množství může způsobit nadýmání, koliku a řadu kil navíc. .
Je třeba dávat pozor, pokud jsou jablka sušená s peckami. Semena obsahují nebezpečnou látku, která se může v žaludku rozložit na kyselinu kyanovodíkovou, což je jeden z nejsilnějších jedů. Aby nedošlo k otravě, je důležité omezit používání jablečných semínek na 5 kusů denně.
Ovocné kyseliny a cukr, které se v jablkách po usušení ukládají, dokážou zničit zubní sklovinu, proto si po konzumaci sušeného ovoce raději vyplachujte ústa vodou.
Sušená jablka neobsahují nasycené tuky. Pokud produkt nezneužíváte, hladina cukru v těle nebude překročena.
Výrobci sušených jablek často používají jako konzervant oxid siřičitý. Zpracovávají produkt, aby zlepšili prezentaci. Oxid siřičitý pomáhá jablkům zachovat si příjemnou přirozenou barvu a chutný vzhled. Tato látka je však vysoce toxická. Nejcitlivější lidé po požití malé porce zpracovaných jablek pociťují silnou bolest hlavy, nevolnost a bolest v krku. Silná koncentrace konzervační látky může způsobit kašel, dušení, plicní edém.
100 g sušených jablek obsahuje 253 kcal, což je 12,12 % doporučené normy za den. Doma je nejpohodlnější změřit váhu výrobku brýlemi.
Nadměrná konzumace sušených jablek v posledních týdnech těhotenství může způsobit, že žena nadměrně přibere na váze, což může zkomplikovat průběh porodu. Pro těhotné ženy je kontraindikováno jíst sušené ovoce s umělými přísadami. Ve stravě nastávající matky by měla být sušená domácí jablka.
Sušené ovoce je pro kojence kontraindikováno, protože se může snadno udusit. Od 6 měsíců můžete dítěti nabídnout zředěný kompot ze suchých jablek. Pokud má miminko zoubky, můžete mu pod dohledem dospělého podat kousek sušeného jablka namočené ve vodě.
Vzhledem k vysokému obsahu kalorií a velkému množství cukru ve složení by mělo být používání sušených jablek omezeno v případě cukrovky, obezity a sklonu k rychlému nárůstu hmotnosti. Produkt by měl být zcela vyloučen ze stravy, pokud jste alergičtí na jablka, v období onemocnění zubů a exacerbace vředů.
Aby použití sušených jablek přineslo pouze výhody, je lepší je sklízet sami doma. Abyste se ochránili před otravou toxickými látkami, které mohou být součástí produktu z obchodu, namočte jej před použitím na 30 minut do studené vody a poté opláchněte.
Jablka patří mezi oblíbené ovoce mnoha žen. Jsou zdrojem vitamínů a minerálních látek. V zimní sezóně však není vždy snadné jíst přírodní ovoce. V tomto případě budou výbornou náhradou zdravá sušená jablka.
Sušená jablka samozřejmě nemají tak bohaté složení jako čerstvé ovoce, ale můžete z nich získat spoustu výhod. Za prvé, sušený produkt se skladuje mnohem déle a množství látek v něm klesá velmi pomalu. Za druhé, obsah kalorií v sušeném ovoci je pouze 253 kcal na 100 g produktu, bílkoviny - 2,2 g, tuky - 0,1 g, sacharidy - 59 g, proto se jablka doporučují jako doplněk stravy pro hubnoucí ženy nebo ti, kteří následují za postavou. Při anémii nebo nedostatku železa je také užitečné jíst sušená jablka.
Nutriční hodnota sušených jablek
Sušený produkt obsahuje popel, škrob, dietní vlákninu, mono- a disacharidy, organické kyseliny (jablečná a citrónová). Z minerálních látek obsahuje vápník, hořčík, fosfor, draslík, sodík, železo, dále vitamíny E, A, C, PP a skupiny B a také betakaroten.
Suchá jablka a dieta
Sušená jablka jsou užitečná zejména při hubnutí, protože velmi šetrně čistí tělo od toxinů a zároveň zlepšují fungování trávení a střevního traktu. Při pravidelném používání přispívají k tvorbě vlastních prospěšných bakterií. Pro tyto účely je zvláště užitečný odvar ze sušených jablek. K jeho přípravě je třeba nalít 200 g sušeného produktu s 1 litrem vody, přivést k varu a udržovat v ohni po dobu 15 minut. Poté sceďte a užívejte 250 ml ráno odpoledne a večer před jídlem.
Škodlivost sušených jablek
Všechny plody jsou nejen lahodné pamlsky, ale také prospěšné pro tělo.
Vedoucí mezi nimi je jablko.
Díky jedinečné sadě vitamínů, mikroelementů, biologicky aktivních látek se toto ovoce používá ve vaření, kosmetologii a tradiční medicíně.
Zdravotní přínosy jablek jsou známy již velmi dlouho.
Není divu, že se toto ovoce stalo hlavním atributem mnoha legend, mýtů, dokonce si jej jako logo svých produktů zvolila i mnohamiliardová společnost Apple. Dostupnost, bohatá chuť, užitečné vlastnosti jablek - to jsou hlavní výhody, které mu umožnily být jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce na světě.
Užitečné vlastnosti jablek je těžké podcenit. Složení ovoce obsahuje 86 % vody, při konzumaci uhasí žízeň, navíc, obsahuje:
Draslík. Tento mikroelement je nezbytný pro činnost srdečního svalu, ledvin a má mírně diuretický účinek. 100 g výrobku obsahuje 270 mg této makroživiny.
Vápník posiluje zubní sklovinu, kosti.
Žehlička nezbytné k prevenci anémie, účinné v boji proti anémii. Ovoce obsahuje 2,2 mg této látky, proto jsou přínosy jablek pro tělo zvláště skvělé pro děti a těhotné ženy.
Fosfor, zinek v dostatečném množství poskytuje imunitní ochranu, zlepšuje mozkovou činnost.
Více než 2 mg jód normalizovat činnost štítné žlázy.
Vitamín C(9 mg) se nachází ve větším množství v kyselém ovoci. Zpevňuje cévy, snižuje jejich propustnost, váže toxické látky, podílí se na syntéze kolagenu. Také každý zná antivirový, antimikrobiální, protizánětlivý účinek. Jablka zlepšují odolnost organismu proti infekcím, posilují imunitní systém. Jeden střední plod obsahuje čtvrtinu denní hodnoty vitamínu C.
Pektin urychluje vylučování toxických látek, jedů, přebytečného cholesterolu z těla.
kyseliny normalizovat práci střev, neumožňovat fermentaci, vývoj hnilobných procesů. Nejužitečnější je kyselina jablečná, citrónová.
kvercetin zabraňuje rozvoji Alzheimerovy choroby, brzdí odumírání nervových buněk.
Vláknina zlepšuje pohyblivost, zabraňuje vstřebávání škodlivých látek.
Spory v této otázce existují již dlouhou dobu, jedna strana doporučuje jíst ovoce se slupkou, druhá - bez. Ale pokud chcete maximalizovat zdravotní přínosy jablek, peeling není nutný. Obsahuje všechny užitečné látky: vitamíny, stopové prvky, organické kyseliny, pektin. To platí pro tuzemské ovoce. Při nákupu v obchodě, zejména v zimě nebo brzy na jaře, je vysoce pravděpodobné, že poškození jablek bude větší než užitek. Protože pesticidy se hromadí ve slupce, dusičnany. Pro jistotu je lepší brát malé, ne tak krásné plody, než velké s lesklým povrchem.
Pozornost!Často nastává situace, kdy spolu s dužinou jíme i kosti. I přes vysoký obsah jódu, zinku, je jádro zdrojem kyseliny kyanovodíkové. Tato látka otravuje tělo ve velkém množství kosti škodí zdraví. Proto by se nemělo konzumovat více než 3-4 kusy denně.
Pokud analyzujeme složení všech diet a doporučení pro dny půstu, můžeme dojít k závěru, že jablko je nejčastější. Tento vzorec lze vysledovat z dobrého důvodu, protože obsah kalorií v jablkách je spravedlivý 45 kalorií. Samozřejmě existují drobné odchylky v závislosti na odrůdě. Červené a žluté jsou považovány za nejsladší, zatímco zelené jsou šťavnaté, kyselé a mají méně cukru. Užitečné vlastnosti zelených jablek se častěji používají v medicíně.
Energetická hodnota tohoto ovoce je nízká, minimální množství bílkovin a tuků (0,4g), sacharidy - 10 g. Jedná se o produkt s nízkým glykemickým indexem, což znamená, že hladina krevního cukru po konzumaci ovoce pomalu stoupá. Dietní vláknina zabraňuje vstřebávání fruktózy, její množství v jednom ovoci je 10 % denní potřeby.
Bojujte proti cholesterolu. Tato látka v přebytku způsobuje ucpání krevních cév, v důsledku toho to vede k ischemii srdečního svalu, rozvoji infarktu, mrtvici. Blahodárné vlastnosti jablek, přímo vláknina, brání vstřebávání špatného tuku ve střevech. Pektiny zároveň odstraňují z těla endogenní cholesterol, který se tvoří v játrech.
Antioxidační působení. Quarcetin, vitamíny zabraňují oxidačním procesům v těle. Pravidelným používáním ovoce také klesá riziko rakoviny prsu, slinivky a střev. Tyto údaje pocházejí z testů na potkanech, u kterých se procento nádorů po zavedení jablek do stravy snížilo o 45 %.
Pektiny aktivují střevní motilitu, jsou prevencí zácpy.
Přínos jablek pro tělo spočívá ve vysokém obsahu železa, které pomáhá při léčbě anémie, chudokrevnost.
Pacienti s dnou, revmatoidní artritida potřebují jíst několik druhů ovoce denně. Obsahují biologicky aktivní látky, které vyplavují z kloubů kyselinu šťavelovou, čímž snižují bolest a otoky.
Draslík a vápník jsou prospěšné pro srdeční sval, normalizovat krevní tlak, cévní tonus.
Mírný choleretický účinek zabraňuje tvorbě žlučových kamenů, zácpa. Příznivými vlastnostmi jablek je také snížení množství cholesterolu, který je jednou z hlavních složek žlučových kamenů.
Toto ovoce je skvělé. jaterní asistent. Pektiny, vláknina vážou a odstraňují toxické látky, produkty rozkladu, čímž plní detoxikační funkci. Sníží se zátěž jater.
Kalorický obsah jablek vám umožňuje zahrnout je do jakýchkoli jídel, dokonce i při přípravě dezertů. Jeden střední plod je pouze 5 % denní hodnoty i během diety. Na kila navíc můžete snadno zapomenout tím, že příjem sladkostí nahradíte syrovým nebo pečeným jablkem. Ve složení ovoce dominuje voda, není zde žádný tuk, malé množství sacharidů plynule zvyšuje hladinu glukózy v krvi.
Pokud neexistují žádné kontraindikace, často se používají dny půstu na jablkách. Za den je dovoleno sníst 1-1,5 kg těchto plodů ve 4-5 dávkách. Ale více než jednou týdně nemůžete takové vykládání opakovat. Navzdory zdravotním přínosům jablek tělo potřebuje ke správnému fungování bílkoviny a tuky.
Vysoký obsah vitamínů a minerálů dělá z ovoce nepostradatelný produkt, který dodává krásu a mládí. Při pravidelném používání se pokožka obličeje stává tonizovanější, pružnější. Je to vynikající prostředek pro boj proti vráskám, stařeckým skvrnám. Ovoce se tře na jemném struhadle nebo šlehá mixérem na konzistenci podobnou pyré. Hotová směs se aplikuje na obličej, oblast dekoltu, po 15 minutách se smyje. Pro mastnou pleť jsou vhodné zelené odrůdy jablek, pro suchou jsou vhodné sladké, přidat můžete i olivový olej, lžičku medu.
Navzdory výhodám jablek pro tělo je v některých případech lepší je odmítnout. To neplatí pro všechny lidi. Ovoce má hodně vlákniny, hrubá vlákna, proto mohou být jablka škodlivá při onemocněních gastrointestinálního traktu. Způsobují exacerbaci peptického vředu, gastritidy, kolitidy.
Pokud jde o odrůdu jablek, existují určité nuance. Lidé s vysokou kyselostí žaludku by měli preferovat sladké odrůdy. Při snížené funkci naopak škodí červená jablka, je lepší volit zelená.
Při nákupu tohoto ovoce v obchodě, zejména v zimě, si můžete místo jablka koupit chemickou „bombu“, která je pro tělo zdravá. Povrch ovoce je ošetřen parafínem a dalšími sloučeninami pro prodloužení trvanlivosti. V tomto případě je třeba ovoce důkladně opláchnout, je lepší nakrájet slupku.
Červené odrůdy mohou způsobit alergickou reakci pokud existuje tendence k alergiím, stojí za to jíst zelené ovoce.
Jablka pečená v troubě jsou lahodnou pochoutkou, zejména pro lidi na dietě. Po tepelné úpravě se ovoce stává měkkým, sladkým, s jedinečnou vůní. Jeho složení přitom zůstává stejné, množství vitamínů a minerálů mírně klesá, ale výhody pečených jablek jsou obrovské. Mají mírnější účinek na střeva, aniž by je dráždily, jsou indikovány při gastritidě, onemocnění trávicího systému. Mírný stimulační účinek pomáhá v boji proti zácpě. Takový produkt je dobře absorbován, normalizuje mikroflóru.
Při sušení se voda odpařuje, protože takový produkt je více kalorický. Sušená jablka mohou poškodit postavu, pokud se konzumují v neomezeném množství. Koneckonců, jejich obsah kalorií je 250 kcal. To je 5krát více než u čerstvého ovoce.
Sušená jablka si déle zachovávají prospěšnost pro tělo, aktivují střevní motilitu, látkovou výměnu, mají protinádorový, tonizující účinek. Produkt normalizuje složení krve, lymfy, je užitečný pro srdeční sval.
Sušená jablka by se neměla zneužívat, mohou vést k nadýmání, tvorbě plynu. Pacienti s cukrovkou by je měli omezit, protože obsah cukru je poměrně vysoký - 60 g (pro srovnání pouze 10 g v syrovém ovoci). Proto se dává přednost čerstvému ovoci.
Sušené meruňky jsou půlky plodů meruněk, obvykle velkoplodé odrůdy, sušené bez pecek. Meruňka byla do naší země přivezena z Číny, kde se pěstovala před 2000 lety. A nyní je Turecko považováno za světového lídra ve výrobě sušených meruněk. Technologie výroby tohoto produktu je jednoduchá: plody meruněk se suší na slunci asi týden. Z jednoho kilogramu ovoce se získá asi 300 gramů sušených meruněk. Tento produkt je neuvěřitelně užitečný a může být skladován po dlouhou dobu, aniž by ztratil své vlastnosti.
V zemích SNS existuje GOST pro sušené meruňky, podle kterých existují tři odrůdy.
Mnoho lidí, kteří se zásobují sušeným ovocem, kupuje sušené švestky, sušené meruňky, rozinky a zapomíná na sušená jablka. Mezitím sušení jablek je skvělý způsob, jak je uchovat až do příští sklizně s téměř všemi vitamíny, minerály a dobrou chutí.
Ti, kteří chtějí zhubnout, jsou znepokojeni otázkou, zda sušená jablka mají vysoký obsah kalorií. Je třeba přiznat, že stejně jako všechno ostatní jsou sušená jablka považována za poměrně vysoce kalorický produkt - 100 g obsahuje asi 230 kcal. Faktem je, že sušením jablka ztrácejí vlhkost, která neobsahuje kalorie. Před použitím však mnoho sušených jablek namočí, přidá je do kompotů, cereálií nebo salátů. Toto sušené ovoce velmi dobře absorbuje tekutinu, takže obsah kalorií namočených sušených jablek bude poněkud nižší.
Kalorický obsah sušených jablek je způsoben vysokým obsahem sacharidů v nich, z nichž většina patří do jednoduché skupiny. Navzdory tomu, kolik kalorií obsahují sušená jablka, jsou stále klasifikována jako dietní produkty, protože mají zvláštní vlastnosti.
Pokud máte nadváhu, snažte se jíst tyto sušené plody hlavně na a v malém množství, pak bude postava v bezpečí. Kromě toho by lidé s cukrovkou neměli zneužívat sušená jablka, protože obsah sacharidů v nich je poměrně vysoký.
Vzhledem k tomu, že čerstvá jablka jsou nyní k dispozici po celý rok (bio nebo ne, to je jiná věc), sušená jsou obvykle ignorována. A marně, protože většina živin v nich zůstane zachována i po dehydrataci. A sníst pár sušených plodů, které se vám vejdou do dlaně, je mnohem jednodušší a pohodlnější než sníst dvě čerstvá jablka.
Nespěchejte, abyste se vzdali sušeného ovoce, protože zdědilo celou škálu užitečných vlastností jablečné slupky díky vysoké koncentraci antioxidantů.
Jedná se o poměrně uspokojivý produkt: 1 šálek má 209 kalorií. Pro srovnání, celé jablko obsahuje asi 80 kalorií.
Sušená jablka jsou pokladnicí nerozpustné vlákniny, která je dobrá pro trávicí systém a pomáhá kontrolovat hladinu cholesterolu. Zatímco jedno středně velké jablko obsahuje 4 g vlákniny, tedy asi 15 % vaší denní hodnoty, pouhá 1/3 šálku sušeného ovoce vám dodá 2,5 g vlákniny.
Při mírné konzumaci se normalizuje trávení, snižuje se hladina cholesterolu a cukru, zácpa a zažívací potíže jsou minulostí.
Na druhou stranu čerstvá jablka mají vysoký obsah vitamínu C, zatímco sušené ovoce tuto cennou sloučeninu prakticky neobsahuje.
Díky vitamínům B tento přípravek podporuje látkovou výměnu, vyživuje buňky jater a epidermis. Vitamíny B5 a B6 v sušených jablkách se podílejí na syntéze neurotransmiterů – chemických látek nezbytných pro činnost mozku.
Za zmínku také stojí následující stopové prvky:
A nízký glykemický index produktu (26), zvláště ve srovnání s jiným sušeným ovocem, bezpochyby zaujme diabetiky.
Dobře se hodí k nesoleným ořechům (jako jsou mandlové lupínky) a rozinkám, což je směs (mimochodem k dostání po celý rok), kterou je skvělé posypat neslazeným jogurtem nebo ovesnou kaší k snídani.
Jablka sušená v troubě se snoubí se sušenými brusinkami (také domácí) a špetkou skořice - nesrovnatelné koření pro marinování libového vepřového a kuřecích prsou. Přejídání!
Tento dehydratovaný produkt nemá žádné specifické vedlejší účinky a všechny nepříjemné jevy, které mohou sušená jablka způsobit, jsou charakteristické i pro ostatní sušené ovoce.
Jablka i čerstvá obsahují hodně přírodních cukrů a sušená navíc sladí (jablečné chipsy - zvláště). Proto je nejzdravější sušené ovoce doma vařené bez přidaného cukru a soli.
Sušit ovoce svépomocí není vůbec složité. K tomu se hodí i ta nejobyčejnější trouba.
Přeji úspěšné přípravy!
Kalorie, kcal:
Bílkoviny, g:
Sacharidy, g:
Sušená jablka jsou přírodní zdravou pochoutkou, chutnou a snadnou přípravou. Jablka na sušení se zpravidla krájí na kroužky nebo tenké plátky, pouze nejmenší odrůdy se suší celé a používají se ve směsi sušeného ovoce na výrobu kompotů. Sušená jablka nemusí mít příliš atraktivní vzhled - scvrklá, světle hnědá dužina - taková jablka se suší bez použití různých přísad a chemikálií, to jsou nejužitečnější plátky. Vůně čerstvého zůstává v sušeném a dokonce se stává silnější, bohatší, chuť závisí na odrůdě jablek. Sušená jablka mají elastickou, mírně elastickou strukturu, po dlouhém skladování křehnou a vysychají.
Obsah kalorií sušených jablek je 231 kcal na 100 gramů produktu.
Sušená jablka, která se v procesu sušení zbaví vody, si uchovávají téměř celý komplex vitamínů a minerálů obsažený v čerstvém ovoci. Kromě toho se koncentrace vitamínů a minerálů v produktu několikrát zvyšuje. Sušená jablka obsahují: vitamíny a také antioxidanty, nestravitelnou vlákninu. Vlivem vysokých teplot se snižuje pouze obsah, který je bohatý na čerstvá jablka. Přítomnost vlákniny a pektinu pomáhá odstraňovat přebytečný cholesterol, toxiny a toxiny z těla. Sušená jablka jsou užitečná pro normalizaci činnosti srdečního svalu, jsou preventivním opatřením proti výskytu cholesterolových plaků na stěnách cév. Výrobek prakticky neobsahuje alergeny, takže sušená jablka lze použít jako dezert pro osoby náchylné k alergickým reakcím.
Nedoporučuje se zneužívat sušená jablka pro diabetiky (zejména s nemocí v posledních fázích) kvůli vysokému obsahu cukru a pro ty, kteří mají nadváhu - obsah kalorií v produktu je poměrně vysoký, musíte se omezit na několik plátků sušeného jablka denně.
Sušená jablka jsou chutným a uspokojujícím produktem, zároveň lehkým a objemným, který lze bezpečně doporučit jako zdravou svačinku nejen během dietních nebo půstních dnů, ale vždy (kalorizátor). Plátky jablek je vhodné vzít s sebou do práce nebo na výlet, uložit v kanceláři a použít podle potřeby. 100 gramů sušených jablek zabere půllitrovou sklenici, takže když sníte 3-6 plátků denně, nepřijmete mnoho kalorií.
Správnější je volit nevzhledné sušené plátky nebo kolečka jablek, čím bělejší a krásnější výrobek, tím více chemikálií bylo při sušení přidáno. Dobře vysušená na podzim si jablka dokonale zachovají své organoleptické vlastnosti až do jara, pokud je vložíte do skleněných, keramických nebo plátěných sáčků a umístíte do suché, tmavé a dobře větrané místnosti.
Při jakémkoli způsobu sušení je třeba jablka nejprve omýt, odstranit jádřince (pokud se má jíst sušená jablka, kosti a blány lze uložit na kompot) a nakrájet na příčná kolečka nebo tenké plátky. Aby se snížila oxidace a hnědnutí dužiny jablek, lze je před sušením namočit do roztoku citronu nebo posypat.
Jablka můžete sušit pod širým nebem, ve stínu (pod širákem, na půdě, pokud je dobře větraná), rozložit je v jedné vrstvě na čistý papír nebo plech. Při navíjení horní vrstvy je třeba jablka obrátit. Je to nejdelší způsob, někdy to trvá 7-10 dní, ale takhle se jablka sušila v Rusku dlouho.
Sušení jablek v troubě by mělo probíhat při teplotě 55-60 °C, pro co nejmenší ztrátu vitamínů a minerálů. Připravená jablka rozložíme na plechy vyložené pečicím papírem a vložíme do trouby. Jablka se suší 1,5-2,5 hodiny v závislosti na velikosti a šťavnatosti jablek.
Moderní sušičky zjednodušily proces sušení, abyste do sušičky dostali chutný produkt, musíte přísně dodržovat pokyny pro konkrétní jednotku.
Sušená jablka lze konzumovat samotná jako zdravou svačinku nebo lehkou odpolední svačinku. Delikatesa se přidává do dezertů, pěn a zmrzlin, v kombinaci se sušeným ovocem, používá se jako svačina pro a. Sušená jablka se používají k pečení a pití.
Více o sušených jablkách se dozvíte z videoklipu „Sušená jablka - užitečné vlastnosti a vitamíny. Sušení jablek doma“ TV pořad „Health TV“.
Zejména pro
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
