Meruňkový džem je vynikající příprava na zimu. Jeho jantarová barva rozveselí, bohatá a příjemná chuť nenechá nikoho lhostejným.
S přídavkem dalšího koření, ovoce a ořechů získává lahůdka nové, neobvyklé aroma.
Meruňkový džem je neuvěřitelně chutný a s přidáním citrusových plodů získává tóny svěžesti a voní jako léto.
Je lepší vzít meruňky zralé, hlavní věc není přezrálá (pak se ovoce neoddělí od pecky). Vhodné jsou i polodivoké odrůdy, mírně nezralé plody.
Dodá vašemu stolu letní náladu, která kromě příjemných vzpomínek na teplé dny obnoví v těle zásoby vitamínů.
Přidáním kořene zázvoru získá džem jemnou, pikantní chuť. Je ideální pro přípravu omáček pro jakoukoli hru, krůta.
Zázvor dodá této sladké pochoutce nepopsatelnou, neobvyklou a originální chuť. Tento džem navíc v zimě naplní tělo vitamíny a mikroelementy. Má protizánětlivé, bolest zmírňující, antioxidační vlastnosti, jako domácí.
Tento džem se ukáže být voňavý a má jedinečné aroma. Recept je dostatečně jednoduchý.
Množství přísad je poskytnuto k výrobě 4 malých sklenic džemu.
Zbývající džem lze ihned podávat.
Jantarová barva meruňkového džemu rozveselí, citron dodá pikantní kyselost a trocha koňaku bohatou vůni.
Poměr meruněk a cukru v tomto receptu je 1: 1, takže pokud si přejete, můžete si vzít ingredience ve správném množství. Cognac lze nahradit likérem nebo rumem. Alkohol s vysoké teploty zmizí a zanechá příjemnou vůni. Tato přísada prodlouží trvanlivost meruňkového džemu.
Meruňkový džem se ukáže být aromatický a neobvykle chutný. Vařené ovoce plave v docela hustém sirupu. Z těchto přísad se získá přibližně 5–6 litrů džemu.
Ořechy jsou oblíbeným doplňkem meruňkového džemu. Můžete použít mandle, lískové ořechy, kešu, vlašské ořechy. Během vaření jsou namočeny v sirupu, změknou a získají příjemnou a nečekanou chuť. Džem se ukáže být neobvykle aromatický a zdravý.
Celkem se taková marmeláda dělá 2–3 dny, pokud vezmete v úvahu čas na „usazení“. Hodí se k němu nezralé, mírně zelené plody. Díky husté dužině zůstanou meruňky celé a nebudou se vařit. Pokud vezmete zralé a šťavnaté ovoce, lze počet dob varu snížit na dva.
Je lepší nechat džem vyluhovat, pak získá bohatou chuť, vlašské ořechy změknou a zcela nasytí meruňkovým sirupem.
Ze zbylých meruněk si můžete udělat oblíbenou pro sebe a své děti.
Jablečno-meruňkový džem je chutný a aromatický. Je bohatý na vitamíny a má prospěšné vlastnosti.
Pro výrobu takového džemu je lepší zvolit kyselá jablka. Pokud si přejete, můžete přidat citronovou šťávu, takže pamlsek nebude sladký. Chcete -li přidat chuť a pikantní chuť, skořice a badyán v malých množstvích jsou perfektní. Koření není nutné nadužívat, aby jablko-meruňkovou chuť džemu nepřemohlo, ale zdůraznilo. Zralé meruňky lze bezpečně nahradit sušenými meruňkami (sušené ovoce).
Jablečno-meruňkový džem se ukáže být hustý a extrémně chutný. Skladujte na tmavém, suchém místě.
Meruňkový džem je ideální pro domácí koláče, dezerty a pečivo.
Rádi zodpovíme všechny vaše dotazy v komentářích.
Meruňkový džem má zvláštní místo. Samozřejmě, kdo vnímá jak. Čerstvé meruňky nemám moc rád, broskve jsou věc druhá. Setkal jsem se ale s amatéry, kteří tvrdili, že meruňky jsou mnohem chutnější. Jako vždy chutná jako barva - nejsou tu žádní soudruzi.
Letos už jsem dala recepty na různé marmelády. Je to také originální, velmi chutné ,. A chutné. Přesto vzácné a chutné. Bezkonkurenční a také nepříliš obyčejný domácí.
Teď ale nadešel čas na meruňky, a přestože čerstvé meruňky ... no nebudu, všechno je vynikající, ale marmeláda z nich, stejně jako kompoty a další sladkosti, jsou vynikající. Pojďme vařit.
V tomto článku se podíváme na to, jak vařit meruňkový džem, jednoduchý a chutný, bez pecek, na plátky. Meruňkový džem s pomeranči. Upravte nastavení cukru sami. Někdo nemůže mít sladkosti, ale někdo naopak miluje. Podívejte se proto na pokyny v receptech a přidávejte podle toho, co chcete získat. Hodně štěstí!
1. V přípravě tohoto džemu je zvláštnost, dáme trochu cukru. Prostě množství, které se obvykle vkládá, je pro mě velmi sladké. Ale navzdory tomu je džem velmi chutný, voňavý a každý, nejen já, ho s potěšením jí.
2. Snažíme se brát meruňky rovnoměrně, velké, ale bude to stačit. Meruňku rozkrojte na polovinu, po obvodu a vyjměte pecku. Totéž děláme se všemi meruňkami.
3. Vyndali jsme semínka a jelikož jsou naše meruňky velké, rozkrojíme každou polovinu na polovinu.
4. Máme 3 kg. meruňky. Na základě toho, že nechceme vařit velmi sladkou marmeládu, naplníme 1,2 - 1,5 kg. Sahara. Podívej se sám. Pokud chcete trochu sladší, přidejte trochu cukru.
5. Rozetřete cukr na povrch meruněk, zavřete víko a nechte 3 - 4 hodiny odstát, meruňky by měly dát šťávu.
6. Mezitím budeme mít čas na sterilizaci plechovek a víček. Existuje spousta sterilizačních metod, nedávno jsem na webu četl článek - Existuje štěstí - o sterilizaci plechovek je velmi užitečné, přečtěte si to, dáváme přednost tomu, který je pro nás nejvhodnější, je v troubě.
7. Plechovky důkladně omyjte a vložte do studené trouby. Zavíráme dveře. Troubu zapneme na teplotu 120 ° - 130 °. Poté, co se trouba zahřeje na tuto teplotu, držíme plechovky po dobu 5-7 minut. Dbáme na to, aby všechny plechovky byly zcela suché. Vypněte troubu. Otevřete dvířka trouby a nechte sklenice trochu vychladnout.
8. Meruňky stojí 4 hodiny, nahoře je stále cukr, ale dole už je šťáva. Zatím nemusíte zasahovat. Dali jsme pánev na malý oheň a ohřáli ji.
9. Když se meruňky trochu zahřejí, můžete je jemně promíchat. Mixujte zdola nahoru. Uvidíte, že už dali docela dost šťávy.
10. Promíchejte a pokračujte v zahřívání. Potřebujeme, aby se cukr rozpustil a džem přivedeme k varu. Džem je třeba pravidelně míchat. Ne často, podle potřeby.
11. Džem uvařil. Vařte dalších 5-7 minut a můžete nalít do sklenic.
12. Jak si pamatujete, plechovky v troubě jsme již sterilizovali. Nyní musíte víčka sterilizovat. Vložíme víčka do hlubokého kastrůlku a zalijeme vroucí vodou a necháme 7–10 minut.
13. Nalijte horkou marmeládu do horkých sklenic. Nechali jsme je v troubě s otevřenými dveřmi, přesto jsou stále horké.
14. Banky musí být zcela naplněny, až po okraj. Před zavíráním víček otřeme nitě v blízkosti plechovek, aby džem náhodou nespadl pod závity víček a plechovky se daly snadno otevřít.
15. Sklenice otočte víčky dolů, přikryjte je ručníkem, poté je zabalte do něčeho jiného a nechte vychladnout.
16. Poté, co sklenice vychladnou, otevřete je, otočte a nechte zcela vychladnout. Poté jsme banky odložili do úschovy. Vezměte prosím na vědomí, že protože jsme přidali velmi málo cukru, džem by měl být skladován na chladném místě.
Samozřejmě jsme nezapomněli a nalili něco do vázy, abychom to zkusili. Náš meruňkový džem se ukázal být velmi chutný a docela sladký.
Užijte si čaj!
1. Vezměte hlubokou misku, ve které uvaříme džem, a na dno této misky nalijte pár lžic vody. Je nutné, aby voda zakryla dno. Dvě lžíce nestačí, přidejte další.
2. Do vody ve spodní části přidejte 2-3 lžíce cukru a promíchejte. Děláme to proto, že meruňkový džem má na rozdíl od jahod tendenci silně přilnout k pokrmům. Pokud je tedy na dně trochu vody a cukru, pak se dole vytvoří hned sirup a meruňky se nespálí.
3. Meruňky by měly být dobře omyty a nakrájeny na polovinu. Vyjměte kost. Celé půlky meruněk dáme do kastrůlku, kde se zalije vodou a cukrem. Už je nemusíte stříhat.
4. Všechny poloviny meruněk jsou umístěny do kastrůlku. Začneme je plnit cukrem.
5. Ve složkách můžete vidět přibližné poměry, ale existují kyselé meruňky, existují sladké, takže přidejte cukr podle chuti. Nalijeme cukr tak, aby byly všechny meruňky zakryté, a zarovnáme je po povrchu.
6. Džem dáme na nejmenší oheň. Cukr se začne během několika minut pomalu rozpouštět na sirup.
7. Jakmile se začne objevovat sirup, musí být hrnec odstraněn ze sporáku, i když se ještě nerozpustil všechen cukr. Pánev necháme pár hodin stát na stole. V žádném případě nezasahujte.
8. Po 2 hodinách znovu zapalte a přiveďte k varu. Cukr se téměř úplně rozpustil, zbyl jen sirup. Nedoporučuje se míchat lžící, proto pánev protřepejte za rukojeť a mírně s ní zatřeste.
Udělejte to opatrně, nespalte se. Děláme to tak, aby se plátky meruněk od sebe oddělily a cukr se rozpustil rychleji.
9. Pokračujeme ve vaření. Nyní džem začal vřít, klokot. Sundáme džem z ohně.
10. Podívejte, nahoře se vytvořila tato malá pěna. Opět není radno míchat lžící, takže vezmeme držadla oběma rukama a trochu se houpeme ze strany na stranu. Opatrně! Nelijte si horké!
11. Ujistěte se, že na dně není náhodný cukr. Džem necháme přes noc vychladnout a vyluhovat.
12. Ráno znovu dejte vychladlý džem na sporák a přiveďte k varu. Jakmile začne vařit, ihned jej sundejte ze sporáku a nalijte do sklenic. Sklenice a víčka musí být sterilizovány.
13. Nalévá se do sklenic. Nezapomeňte to nalít do vázy, abyste to hned vyzkoušeli.
Podívejte, jam se ukázal jako jasně jantarová barva. Všechny řezy jsou neporušené. Pokud vaříte déle, nevaříte 2krát, ale více, pak džem ztmavne. Ale milujeme světlo.
Náš meruňkový džem bez semen je připraven.
Krásná, aromatická. Můžete ho uložit a nezapomeňte hned trochu posloužit na stole.
Dobrou chuť!
1. Bereme meruňky, které nejsou příliš zralé. Máme je také docela malé. A i když ne příliš krásné, ale džem by měl být velmi chutný. Měli jsme asi 2,3 kg.
2. Nalijte cukr do hrnce. Přidejte cukr podle chuti. Pokud nemáte rádi příliš mnoho sladkostí, dejte méně. Nalijte půl litru vody a zapalte malý oheň. Po celou dobu míchejte a přiveďte k varu. Po varu sirup vařte dalších 5 minut. Nezapomeňte míchat. aby se cukr nelepil na dno.
4. Vyjměte sirup ze sporáku a ihned jej naplňte meruňkami.
5. Opatrně zkuste ponořit meruňky lžící tak, aby každá meruňka byla ponořena do sirupu. Zavřeme víkem nebo plastovým obalem a necháme jeden den.
6. O den později už džem spustil šťávu, nyní se musí vypustit.
7. Požádejte někoho, aby vám pomohl, protože je velmi nepohodlné to udělat sám. Marmeládu přikryjte menším víčkem a přidržte jím meruňky, šťávu nalijte do jiné mísy.
8. Odložte meruňky a pošlete sirup zpět na sporák.
9. Sirup promíchejte, přiveďte k varu a nechte pár minut vařit. Vypněte sporák, vyjměte sirup a nalijte jej zpět do meruněk.
10. Vyrovnáme a necháme jeden den znovu. O den později, třetí den, sirup znovu slijte a zapalte. Také za stálého míchání přiveďte k varu a znovu zalijte meruňkami vařeným sirupem a džem nechte na další den. Nezapomeňte pokaždé zakrýt víkem nebo plastem.
11. Čtvrtý den džem otevřete a zapalte. Velmi jemně promíchejte dřevěnou špachtlí. Džem začne vřít, nechte ho vařit dalších 5 minut. Přidejte špetku kyseliny citrónové.
12. Vypněte plyn a okamžitě jej nalijte do sterilizovaných sklenic. Zavřeme víko.
Náš meruňkový džem v plátcích je připraven.
Ukázalo se, že lahodný, sladký, aromatický džem na zimu s celými plátky.
Užijte si čaj a chuť!
Většina lidí si připravuje na zimu přípravky z ovoce a zeleniny, aby získala vitamíny po celý rok... Jednou z nejoblíbenějších pochoutek je meruňkový džem s plátky. Bude užitečné, aby každá správná žena v domácnosti přišla na to, jak ji správně uvařit.
Taková ochrana je velmi populární. Meruňky jsou užitečné nejen čerstvé, ale také zpracované, sušené. Obsahují spoustu karotenu, draslíku, vitamínů a dalších živin. Vaření meruňkového džemu na plátky je složitý vícestupňový proces. Musíte připravit nádobu, vybrat nejlepší ovoce, postarat se o ostatní přísady. Stojí za to říci podrobněji o každé fázi výroby meruňkového džemu s plátky.
Je velmi důležité správně manipulovat s nádobou a sterilizovat ji, jinak by v ní konzervovaný výrobek mohl tělu uškodit. Nejprve musíte plechovky pečlivě zkontrolovat a ujistit se, že nejsou praskliny a štěpené kusy. Cestou prozkoumejte kryty. Nemělo by na nich být ani stopy po rzi. Existuje několik typů sterilizace plechovek:
Zkuste koupit zralé, ale ne přezrálé ovoce. Pokud jsou příliš měkké, bude obtížné získat kosti. Zelenavé meruňky mohou poskytnout neočekávané nepříjemné chutě. Tyto plody jsou obvykle velmi houževnaté a téměř nepáchnou. Mějte na paměti, že na meruňkách nejsou žádná poškození ani nedostatky. Musí mít jednotný tvar a barvu. Poté bude obrobek uložen déle.
Tento proces je velmi snadný a netrvá dlouho. Meruňky důkladně omyjte a poté osušte na ručníku. Pokud děláte džem bez pecek, rozlomte ovoce na dvě poloviny a vyjměte je. Můžete je jemně zatlačit dřevěnou tyčí, ale je lepší s první metodou přestat. Pak budou plody ve sklenici vypadat krásněji.
Takovou pochoutku si bude moci připravit každá hostitelka. Existuje mnoho receptů na meruňkový džem s plátky a ke každému z nich získáte velkolepou chuť a krásnou přípravu, která se stane ozdobou nejen pro každodenní, ale i pro sváteční stůl. Než začnete vařit, připravte pokrmy a ovoce podle výše popsaných doporučení. Můžete si vybrat z následujícího receptu na meruňkovou marmeládu bez pecek.
Tento recept na meruňkový džem s plátky se nazývá královský. K výrobě takového pokrmu budete potřebovat:
Recept na vaření krok za krokem:
Zachovává mnoho vitamínů a přináší maximální užitek tělo. Pro recept budete potřebovat následující komponenty:
Recept na výrobu meruňkového džemu na plátky:
K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:
Pomalé vaření:
Meruňky pocházejí z jihovýchodní Asie a brzy se rozšířily do mnoha zemí. Tato rostlina byla obzvláště populární v Arménii, což je pravděpodobně důvod, proč se v latině meruňka nazývá Prúnus armeniáca. Na světě existuje asi 20 odrůd tohoto ovoce, z nichž nejsladším, původem ze střední Asie, se říká meruňky. V Moldavsku a na severním Kavkaze rostou také divoké meruňky, kterým se říká zerdeli.
Ale bez ohledu na to, o jakém druhu meruňky mluvíme, rozhodně stojí za zmínku mimořádná hodnota tohoto produktu. Obsahuje spoustu vitaminu C, kyselinu listovou, karoten (provitamin A), kyselinu vinnou, stopové prvky (draslík, hořčík, forfor, železo, jód), flavonoidy, cukry, třísloviny, pektin a mnoho dalšího. Meruňky jsou velmi užitečné při nedostatku vitamínů, anémii a kardiovaskulárních chorobách.
Ruské klima bohužel neumožňuje jíst čerstvé meruňky po celý rok, ale můžete z nich připravit džem, který bude neméně chutný a zdravý. Na marmeládu můžete podle receptu použít jak zralé ovoce, tak mírně nezralé. Můžete ho vařit pouze z meruněk, nebo můžete kombinovat různé ovoce. Struktura hotové pochoutky může být také odlišná, kromě tradiční marmelády to mohou být džemy nebo konfitáty.
Vaření vyžaduje smaltované nádobí. Jeho objem se volí přibližně 1,5 litru na 1 kg čerstvého ovoce. Je lepší, když je pánev široká a nízká, pak bude snazší míchat džem během procesu vaření. Slouží k ukládání džemu Skleněné sklenice které by měly být předem sterilizovány. K tomu jsou předem promyté plechovky umístěny do velké nádoby s vodou a vařeny několik minut. Chcete -li dostat sklenice z vroucí vody a nespálit se, je lepší se zásobit speciálními kleštěmi. Velikost nádoby je dána chutí vaší domácnosti. Je lepší neukládat otevřenou nádobu na dlouhou dobu, to znamená, že čím méně džemu můžete jíst za pár dní, tím menší by měl být kontejner. Pokud jde o víčka, můžete použít kovové šrouby, skleněné, plastové, nebo můžete jednoduše zavřít nádobu pergamenem a svázat ji provázkem.
Na zavařování lze použít jakoukoli odrůdu meruněk, včetně polodivokých kůlů. Přezrálé ovoce by nemělo být používáno. Meruňky se vaří buď celé, nebo na poloviny, po oddělení semen. Některé ženy v domácnosti jen trochu krájí ovoce, takže po odstranění semene je ovoce téměř celé. Záleží hlavně na velikosti ovoce a individuální preference... Někdy se do džemu dávají jádra extrahovaná ze semen, ale s takovými recepty musíte být opatrní, protože někdy mohou jádra způsobit nepříjemné následky, včetně otravy.
Na výrobu takového džemu je lepší použít mírně nezralé ovoce. Měly by být důkladně omyty, vysušeny na ručníku, vypeckovány a vloženy do smaltované nádoby. Dále se z cukru a vody připraví sirup v poměru 4: 1 (to znamená, že na 200 ml vody bude zapotřebí 800 gramů cukru). Cukr se nalije vodou do samostatné pánve a za stálého míchání se výsledná směs uvede do varu. Dále se připravené meruňky nalijí sirupem v množství 1 litr na 1 kg ovoce. Poté nádobu přikryjte ručníkem a nechte 10–12 hodin na chladném místě (například přes noc). Poté se sirup nalije do kastrůlku, znovu se uvede do varu, nalije se na něj ovoce a znovu se nechá po stejnou dobu. Proces by se měl opakovat 3-4krát, pak ovoce v hotové marmeládě zůstane neporušené a vzhledově chutné. Po tom všem se džem zapálí a vaří 35-40 minut. Poté se nalije do připravených sklenic, těsně uzavřených víčky a umístí se na chladné místo.
Pro ty, kteří nemají čas na opakované manipulace se sirupem, existuje další recept. Meruňky je třeba umýt, osušit a vypeckovat. Dále je třeba je zasypat krystalovým cukrem v poměru 1 kg písku na 1 kg ovoce. Je třeba počkat, dokud plody nedají šťávu, která je zcela zakryje. Poté se nádoba zahřeje na nízkou teplotu a džem se za stálého míchání přivede k varu. Jakmile obsah hrnce vře, odstaví se z ohně a ochladí se na pokojovou teplotu. Poté se znovu přivede k varu a tento postup se opakuje 2-3krát. To také přispívá k lepšímu uchování ovoce v hotové marmeládě.
Pro ty, kteří milují příjemnou kyselost ve svých pokrmech, je vhodný recept na meruňkový džem s pomeranči. Toto jídlo bude vyžadovat 1 kg pomerančů a 2 kg cukru na 4 kg meruněk. Pomeranče by měly být nakrájeny na poloviční kroužky a meruňky by měly být rozděleny na poloviny a odstraněny semena. Dále jsou plody rozloženy do smaltované mísy a pokryty cukrem. Po 2-3 hodinách se nádobí zahřeje a přivede k varu. Ochlaďte a postup opakujte. Poté jsou rozloženy do sklenic, těsně uzavřeny a umístěny na chladném místě.
Pro toto jídlo musíte vzít velmi zralé ovoce, umýt je, osušit, oddělit semena a rozdrtit. Lze také sekat v mixéru, mixéru nebo kuchyňském robotu. Dále by mělo být výsledné pyré smícháno s cukrem v množství 0,5 kg cukru na 1 kg ovoce. Vařte džem na vysokém ohni za stálého intenzivního míchání po dobu 12-15 minut. Jsou rozloženy do horkých sklenic, teple zabaleny a uchovávány, dokud zcela nevychladnou. Hotový džem skladujte na chladném místě.
Jam je nejoblíbenější domácí příprava vůně léta a dětství. Ne každá žena v domácnosti vás však může pohostit lahodnou pochoutkou: džem je buď příliš hustý nepříjemná pachuť spálený cukr nebo tekutina a rychle zkysne. Někdy jsou sladké konzervy pokryty plísní nebo kandované. Je čas naučit se všechna tajemství lahodného džemu a naučit se, jak udělat perfektní meruňkový džem.
Jak vařit:
Důležité: tento džem nelze skladovat příliš dlouho kvůli nízkému obsahu cukru.
Jak vařit:
Jak vařit:
Pokud se chystáte připravit meruňkový džem v pomalém hrnci, je třeba vzít v úvahu několik důležitých bodů.
foto 22 Fotografie krok za krokem výroba meruňkového džemu v pomalém hrnci Jak vařit:
