(trnka) neboli pichlavá švestka je keř, méně často strom. Plodem je kulovitá nebo oválná peckovice modročerné nebo tmavě purpurové barvy se šedým voskovým květem. Čerstvé trny lze skladovat až 20 dní.
PROTI ovoce obsahuje až 8,9% cukru, 2% organických kyselin, až 1% pektinových látek. Používají se k přípravě tinktur, džemů, džusů, kompotů, zavařenin, nápojů, vín.
T Ern má diuretický účinek, zlepšuje metabolismus, výrobky z trnky jsou užitečné při poruchách trávicího systému. Čerstvé trny se stanou jedlými až po prvních mrazech. Pražené ovoce spolu s listy může sloužit jako náhražka kávy. Listy se používají k vaření čaje.
T Protože jsou semena špatně oddělena od trnů, je nejvhodnější získat z nich šťávu odpařením. Ovoce musí být vytříděno, omyto studená voda, lehce osušte a vložte do odšťavňovače.
NS Nalijte získanou horkou šťávu do teplých čistých sklenic, pevně je uzavřete, otočte dnem vzhůru a ochlaďte.
NS používá se k dietním účelům. Přidejte irgu do horké šťávy, důkladně promíchejte, nalijte do teplých čistých sklenic, pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a ochlaďte.
NS Trnku sušte v teplé (40 ° C) troubě nebo troubě 10–12 hodin. Pro lepší cirkulaci vzduchu zvedněte klapku sporáku a otevřete dvířka trouby.
Přejděte do sekce:
Plody trnky se používají hlavně k výrobě vín (stolních, dezertních, silných), nízkokyselých - k výrobě marmelád, čajových náhrad a dalších produktů.
Současně bylo zjištěno, že trnku pro vinařství lze použít nejen ve směsi s jiným ovocem, ale také v čisté formě. Proces alkoholové fermentace je aktivní a přirozenou fermentací se získávají vína s obsahem alkoholu 14,75–15%. Trnkové víno se vyznačuje vysokou chutí a jemnou příjemnou vůní. Jedinou nevýhodou vína vyrobeného z trní je, že procesy čištění v něm probíhají pomalu, navzdory značnému obsahu tříslovin. Je známo, že plně zralé plody trnky, poté, co byly „zachyceny“ mrazem, se stávají méně koláčovými; šťáva z nich se v některých zemích používá k maskování neřestí vín.
Plody divokého trnu se používají také k výrobě alkoholických nápojů (vodky). Za tímto účelem se předběžně podrobí alkoholové fermentaci, po které následuje destilace alkoholické kapaliny.
Z trnových plodů je také možné získat šťávy, výtažky, sirupy a použít je na výrobu likérů, likérů, likérů a octa. Je třeba poznamenat, že alkoholické nápoje vyrobené z trní mají pozitivní vliv na trávení.
Plody trnu obsahují značné množství pektinových látek, proto je lze použít v cukrářském průmyslu při výrobě nejen džemů, ale také džemů, pastil, marmelád, kandovaného ovoce, karamelových náplní a mnoha dalších produktů.
Džemy a džemy vyrobené z trní se vyznačují charakteristickou vůní a pikantní chutí.
Sloe lze úspěšně použít k výrobě marinád - zavařování kyselinou octovou, stejně jako k zavařování v hermeticky uzavřeném obalu při výrobě kompotů.
V některých oblastech se trny přirozeně suší na slunci nebo pod markýzami, stejně jako pomocí teplého vzduchu v sušičkách ovoce a zeleniny a v ruských pecích.
Jádra trnových semen (jámy) jsou velmi bohatá na tuk a obsahují amygdalin, proto je lze použít k výrobě tučných a esenciálních olejů z hořkých mandlí.
Obaly ze semen trnky lze použít v chemickém průmyslu k výrobě aktivního uhlí.
Ovoce, květiny, kůra a kořeny trní v lidová medicína používá se jako čistič krve a při gastrointestinálních onemocněních. Odvar z kořenů se používá na zubní onemocnění, jako kloktadlo.
Květy trnu mají velkou léčivou hodnotu jako jemné projímadlo a změkčovadlo.
Sušené trnkové listy se v některých oblastech používají jako náhrada čaje.
Je třeba poznamenat, že národy Kavkazu nacházejí využití pro všechny části rostliny trnu. Kromě jídla a chuti se k barvení plátna na červeno používá šťáva z trnu, vařená v louhu.
Sloe lze použít k vytváření živých plotů.
Může být zaveden do ochranných pásů, slouží k posílení roklí a jako podnože pro švestkové (zakrslé) a broskvové plantáže.
Thorn dává hnědo-načervenalé, velmi tvrdé dřevo (měrná hmotnost 0,71 až 0,94).
Přestože má trnové dřevo značnou tvrdost a je docela dobře leštěné, nemá krásnou barvu, osnovy a praskliny; používané k výrobě rukojetí pro nářadí a jiné účely. Kůra a dřevo obsahují značné množství tříslovin, proto je lze použít k činění kůže. Kůra obsahuje barviva, a když se do ní přidá vitriol, černé barvivo a dobrá kvalita inkoust; zásaditý vývar z kůry dává žluté zbarvení.
Trnka je medonosná rostlina.
Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter.
Se zvláštní netrpělivostí se těším na konec srpna - právě v této době dozrává mé oblíbené ovoce na dacha - trní. Tern je řada švestek, které jsou ve středním Rusku velmi oblíbené. Sloe má výraznou sladkou a kyselou chuť, je menší než obvyklá kulatá švestka.
Kompot z trní se ukázal být prostě báječný. A koláče (a koláče), džemy, omáčky a samozřejmě víno. Ale stejně většina Zmrazím trny - je snazší je zachránit na zimu, v mrazáku bobule nezabírají tolik místa jako plechovky s válcovaným kompotem na policích a zmrazení trnů zabere jen velmi málo času.
Celková doba vaření - 23 hodin 0 minut Aktivní doba vaření - 0 hodin 20 minut Náklady - velmi ekonomické Obsah kalorií na 100 g - 54 kcal Počet porcí - 1 porce
Složení:
Švestka - volitelně (trn)
Příprava:
Dát dohromady tah. Nasbírané plody prozkoumáme a okamžitě se zbavíme těch, které se nám zdají úplně špatné - z prasklých a rozmazlených exemplářů.
Omyjeme trn pod tekoucí vodou.
Poté začíná mírně únavná část - švestky je třeba rozříznout na polovinu a semínka vyhodit. Za prvé tedy ušetříme místo v mrazáku - protože peckované ovoce zabírá mnohem menší objem než ovoce bez pecek. Zadruhé se zbavíme shnilých vnitřků, červivých a zkažených švestek, protože zkontrolovat zevnitř ovoce na červivosti je někdy nemožné.
Zpracujeme tedy všechny bobule. Ve zralých, plně zralých trnech se kost velmi snadno uvolní z dužiny, takže toto zpracování nezabere mnoho času.
Bobule dáme do sáčku a zvážíme. Nejlepší je zmrazit bobule v malých porcích - zmrazí rychleji a přitom uvolní méně šťávy. A je jednodušší je později zpracovat - použít celý balíček najednou.
Je také velmi výhodné zmrazit ovoce plastové nádoby- obdélníkové a čtvercové nádoby lze kompaktně umístit na celý objem mrazničky.
Každý balíček nebo kontejner podepíšeme bobulemi, napíšeme datum zmrazení, název produktu a hmotnost a odešleme do mrazáku. Nyní v zimě budeme mít přístup ke všem nádherným pokrmům z trní, kromě ovoce s nízké teploty zachová si většinu vitamínů a minerálů.
Před vařením vyjměte trny z mrazničky a rozmrazte je v chladničce. Z celé hmoty lze vařit kompoty, zavařeniny a omáčky, ale u koláčů a koláčů musí být uvolněná šťáva scedena. Dobrou chuť!
Mohly by se vám tyto recepty líbit?
Menunedeli.ru
Podzim je čas začít se zásobovat na zimu. Dobrá alternativa k tradičním a klasickým přípravám rajčat, okurek, paprik, rybízu a malin - rolovací trny. Úroda trnů málokdy selže zahradníkům. Jeho plody jsou jedinečné, vyznačují se charakteristickou svíravostí a příjemnou sladkostí. Recepty jsou také nápadné svou rozmanitostí. Umíš vařit lahodný džem, džem, masová omáčka, jablečný kompot a mnoho dalšího.
Vlastnosti polotovarů z trnky
Terne je vzácným návštěvníkem zahradníkův pozemků. Mnohem častější je taková kultura jako trnitá švestka. Je to stejná rostlina, jako trnka obecná, má všechny své vitamínové a minerální vlastnosti. Ovoce je ale mnohem větší, méně chutná a je sladší.
Trnka je divoká plodina a trnka je kultivovaný hybrid. Plody obou rostlin se nazývají trny.
Při přípravě džemů a omáček na zimu je třeba vzít v úvahu chuťové vlastnosti ovoce. Ternoslum má poměrně výraznou kyselou, svíravou a kyselou chuť. Omáčka z ní vyrobená bude ideálním doplňkem masa a drůbeže, zlepší trávení při konzumaci těžkých a tučných jídel.
Pokud je ovoce sbíráno na konci podzimu, získává výraznou sladkost při zachování své svíravosti. Třeň se sklízí stejným způsobem jako švestka, přičemž se používají stejné technologie, ale chuť se bude lišit v různých odstínech sytosti a chuti. A pokud je potřeba k jeho čerstvému jídlu dost odvahy, téměř každému chutná při zpracování.
Sladké švy na zimu
Ovoce je poměrně husté. Před přípravou polotovarů z trnky se alespoň 20 hodin louhuje v krystalovém cukru. Během této doby ovoce pustí šťávu a smíchané s cukrem poskytne sirup. Kromě toho stojí za zvážení následující pravidla vaření:
Džem z trnité švestky
Požadované přísady:
Příprava:
K výrobě džemu z trnu potřebujete pouze tři přísady:
Vařte následovně:
Apple kompot
Pro takový kompot, založený na jedné 3litrové nádobě, budete potřebovat produkty jako:
Příprava:
Nakládaná švestka
Pokud uděláte trnku podle tohoto receptu, bude chutnat jako olivy. Vyžadují se následující přísady:
Příprava:
Trnové „olivy“ se louhují minimálně měsíc. Po uplynutí této doby lze plechovku otevřít - výrobek je připraven k použití.
Tkemali omáčka
Švestková omáčka je téměř stejná jako višňová. Složky jsou:
Příprava:
Pokud sterilizační proces probíhá pečlivě a podle pravidel, skladujte omáčku při pokojové teplotě. V případech, kdy nebyl postup z nějakého důvodu proveden - omáčka by měla „zimovat“ v chladničce nebo sklepě.
vusadebke.com
V lidovém léčitelství používají naprosto vše, co tento nenáročný keř dává: kůru, kořeny, dřevo, květiny a ovoce. Bobule trnky dozrávají v září a sklizeň se doporučuje zahájit po prvních mrazech. Pak z nich zmizí svíravost. Plody keře se suší, používají se k výrobě omáček a husté marmelády. V dávných dobách bylo obvyklé namočit bobule do dřevěných sudů. V našem článku představíme nejlepší recepty promočené trny. Dá se připravit na zimu, studenou i teplou.
Podle tohoto receptu můžete získat současně likér i lahodný džem s mátovou příchutí. Vaření namočených trnů nebude trvat déle než půl hodiny. Chcete-li však získat nápoj s bohatou chutí, je třeba jej vyluhovat asi 30-40 dní.
Namočený trnka se připravuje v následujícím pořadí:
Stejně jako u jiných namočených trnkových receptů zakryjte sklenice gázou nebo bavlněným ubrouskem. Poté jsou asi na měsíc přemístěni na teplé místo chráněné před slunečním zářením.
Lahodné bobule připravené následujícím způsobem lze podávat jako slané občerstvení nebo jako součást salátu nebo hlavního jídla.
Krok za krokem namočené trnky na zimu se připravují v následujícím pořadí:
Chutě koláčů podle tohoto receptu jsou často srovnávány s konzervovanými olivami. Ve skutečnosti byly plody trnitého keře namočeny v Rusku spolu s jablky a zelím. Tato možnost vaření nemá nic společného se starověkým Řeckem.
Recept krok za krokem je následující:
Spolu s výše uvedenými recepty na zimní trnky lze solené bobule připravené touto možností skladovat až čtyři měsíce. Podávají se s masem a rybami a také se přidávají do salátů, občerstvení, teplých jídel.
Chcete v bobulích zachovat maximální množství vitamínů a dalších živin? Dejte přednost receptům na namočené trny, do kterých se plody trnitého keře zalijí studenou vodou. Jeden z těchto způsobů vaření je uveden níže.
Podrobný recept na lahodné a zdravé trnky:
fb.ru
Trnka je trnitý keř, který plodí s jemnou chutí. Můžete z nich uvařit spoustu zajímavých a užitečných věcí. K tomu je však třeba je sbírat výhradně na konci podzimu. Teprve pak plně dozrají. Co můžete vařit z trní na zimu, přečtěte si níže.
Sloe omáčka na zimu - recept
Složení:
Příprava
Trn rozkrojte napůl, zalijte vodou a provařte. Jakmile uvidíme, že se kosti oddělily od dužiny, vyjměte je. Slijte šťávu, která se vytvořila během vaření, a rozdrťte hmotu trnů do stavu pyré. Pokračujeme ve vaření omáčky, postupně přiléváme scezenou šťávu. Omáčku vaříme asi hodinu. Když šťáva skončí, vložte do omáčky koření a sůl. Vaříme dalších pár minut a ihned dáme horké do umytých spařených sklenic.
Recept na přípravu trnkové omáčky na zimu
Složení:
Příprava
Trnky omyjte a vložte do kastrůlku. Cibuli nakrájíme na kolečka a přidáme k trním. Omáčku vařte na mírném ohni, aniž byste zavírali víko. Když se slupka začne odlupovat z dužiny, udělejte z bobulí pyré. Přidejte sůl, koření, cukr, ocet a vařte. Když omáčka získá požadovanou tloušťku, rozdělte ji do spařených sklenic a uzavřete.
Trnkový kompot na zimu bez sterilizace
Složení:
Příprava
Trnky roztřídíme, odstraníme ocásky, omyjeme a vložíme do připravených sklenic. Bobule zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut. Poté nalijeme vodu do kastrůlku, přidáme tam cukr a necháme znovu vařit. Nalijte bobule výsledným sirupem a okamžitě je stočte vařenými víčky. Plechovky dáme dnem vzhůru a zabalíme.
Adjika z trnky na zimu - recept
Složení:
Příprava
Bobule, předem omyté a osušené, zalijte asi 100 ml vody a nechte vařit. Poté hmotu rozdrtíme přes cedník. Do výsledné směsi vložte nasekaný česnek a nadrobno nasekaný kopr, sůl a pepř. Ochutíme adjiku koriandrem, vše spolu povaříme 10 minut a poté dáme do sklenic.
Trnkový džem na zimu
Složení:
Příprava
Připravené trnky omyjeme studenou vodou a každé bobule propíchneme. Sirup uvaříme z vody a cukru a necháme vychladnout. Hodíme do něj připravenou zatáčku a necháme ji jeden den. Druhý den vyjměte bobule ze sirupu a přiveďte sirup k varu. Poté přidejte trny a vařte asi hodinu, odstraňte pěnu. Horkou marmeládu uzavřeme sterilními nádobami a odešleme k uskladnění.
Trnkový džem na zimu - recept
Složení:
Příprava
Bobule třídíme, odstraňujeme listy a větvičky. Poté je omyjte, rozkrojte na polovinu a odstraňte kosti. Trnku vložte do smaltované nádoby a nalijte 100 ml vody. Vložíme nádobí na sporák, necháme hmotu vařit, vaříme půl hodiny, dokud bobule nejsou měkké. A pak pyré. Nyní přidejte cukr a promíchejte. Hmotu dejte znovu na sporák a za stálého míchání vařte asi hodinu. Dále nalijte džem do umytých a spařených sklenic a zavřete. Takový džem můžete skladovat i v bytě. Úspěšné mezery pro všechny!
womanadvice.ru
Trnkové recepty na zimu
Ne každý rád sbírá bobule trnitého stepního keře. Naši předkové, kteří si nemohli užívat výhod chovatelské činnosti moderních vědců a měli úžasnou trpělivost, dokázali po staletí sklízet na zimu zdravé bobule... Trnka je tedy druh divoké švestky technologické vlastnosti její přípravy na zimu jsou podobné přípravě švestkových přípravků.
Velmi chutný doplněk čaje s neobvyklou vůní a příjemnou sladkokyselou chutí.
Počáteční produkty:
Proces vaření:
Takto připravené kompoty vám umožní uchovat značnou část živin a nevyžadují mnoho času a úsilí.
Požadované produkty:
Způsob přípravy vitamínového nápoje na zimu:
Bobule keře obsahují dostatečné množství želírovacích látek, proto jsou vynikající pro sběr želé a marmelád na zimu bez přidání průmyslového pektinu.
Požadované produkty a nástroje:
Příprava:
Po vychladnutí bude želé ještě hustší a hustší.
Slavné klasiky popisující život našich předků jsou plné odkazů na slavný likér z trnky, milovaný všemi segmenty populace - od nejchudších až po vládnoucí elitu. Výroba nápoje doma je samozřejmě poměrně pracný a časově náročný proces, ale výsledek stojí za to.
Požadované produkty a příslušenství:
Příprava exkluzivního alkoholického nápoje:
Ne každá rodina se zabývá nákupem alkoholických nápojů průběžně, takže tento způsob nákupu vám umožňuje vyhnout se hledání lahví s těsnými zátkami u sousedů nebo jinde.
Moderní supermarkety jsou zaplaveny konzervovanou zámořskou zeleninou a ovocem. Ceny za takové pochoutky kousají a chuť takových přípravků není, upřímně řečeno, tak horká. Existuje docela hodná náhrada například za slavné olivy, které jsou docela vhodné jak jako samostatné občerstvení, tak jako přísada do pizzy nebo salátů.
Požadované produkty a jejich proporce:
Vaření občerstvení a la olivy:
Za den je svačina připravena k okamžité ochutnávce, stejně jako k uložení do sklepa nebo kuchyňské linky.
zakatushki.ru
Trnka je nízko mrazuvzdorný keř, hustě porostlý ostrými trny. Jeho malé plody se specifickou chutí jsou považovány za vynikající zdroj cenných vitamínů a minerálů. Jedinou nevýhodou těchto bobulí je krátká trvanlivost v čerstvém stavu. Každá rozvážná žena v domácnosti by proto měla vědět, co lze z trnů vyrobit. Recepty na takové mezery budou uvedeny v této publikaci.
Recept na tento sladký a aromatický nápoj jistě ocení mladé maminky, kterým záleží na zdraví svých dětí. Je zajímavý tím, že předpokládá úplnou absenci sterilizace a umožňuje rychle zpracovat velké množství bobulí. K hraní potřebujete:
Když jsme zjistili, co lze z trnu udělat, musíte se ponořit do specifik samotného procesu. Vytříděné, umyté a sušené ovoce se nalije do sterilních skleněných nádob a naplní se požadovaným objemem vroucí vody. Nádoba je zakryta víkem, zabalena a ponechána nejméně hodinu a půl. Poté se vychladlá kapalina opatrně dekantuje do kastrůlku, spojí se s požadovaným množstvím cukru a vaří se 5 minut. Sklenice z trní se zalijí vzniklým sirupem, stočí se, převrátí, přikryjí teplou přikrývkou a nechají se úplně vychladnout. Nádoby z chlazeného skla s kompotem jsou odstraněny do sklepa nebo spíže.
Tento recept určitě vzbudí zájem mezi milovníky gruzínské kuchyně, kteří přemýšlejí o tom, co lze z trnů vyrobit. Tkemali, připravený podle níže popsané technologie, je perfektně skladován po celou zimu, aniž by ztratil svou původní chuť. K zásobení této omáčky budete potřebovat:
Když jste se rozhodli, co lze udělat z trnů na zimu, měli byste se blíže podívat na nuance technologie. Roztříděné a omyté bobule jsou vhozeny do cedníku a poté vloženy do kastrůlku a zalita čistou vodou. To vše se umístí na přiložený hořák, přivede k varu a vaří se, dokud plody úplně nezměknou. Výsledná hmota se rozemele přes síto a opět se vrátí do ohně. V této fázi se do budoucí omáčky přidá sůl, červená paprika a koriandr. Po dalších pěti minutách se nasekaný česnek odešle do vroucí směsi podobné pyré. Vše je dobře promícháno, zabaleno do sterilních půllitrových sklenic, srolováno a odesláno do skladu.
Doporučujeme věnovat zvláštní pozornost další možnosti přípravy tkemali. Určitě si přijdou na své milovníci středně pálivých omáček, kteří se ještě nerozhodli, co se dá z trnových plodů vyrobit. Tentokrát byste měli mít po ruce:
Třídené a umyté ovoce se nalije sklenicí vroucí vody a poté se odešle do sporáku. Poté, co se na povrchu obsahu pánve objeví první bubliny, jsou do něj umístěny lístky máty a koriandru (spolu s květenstvím). To vše se vaří 15 minut a poté trvá pod víkem. Po čtvrt hodině se bobulová hmota rozdrtí mixérem, rozemele přes síto a vrátí se do ohně. Do budoucí omáčky se přidá sůl a cukr. V samostatné misce smíchejte zbytky máty, koriandru, česneku a feferonky. To vše se rozemele na mlýnku na maso a smíchá s vroucí hmotou. Po deseti minutách se omáčka vyjme ze sporáku, úplně se ochladí, přenese se do hermeticky uzavřených nádob a umístí se do chladničky.
Tento zajímavý předkrm matně připomíná olivy. Je připraven z jednoduchých surovin a může být hodnou ozdobou jakéhokoli svátku. K zásobě solených trnů budete potřebovat:
Když jste přišli na to, co lze z kola udělat, měli byste si trochu promluvit o samotné technologii. Vytříděné umyté bobule položíme do čistých sklenic a zalijeme vychlazenou marinádou uvařenou z vody, soli, bobkových listů a koření. Poté jsou nádoby pokryty plátěnými ubrousky a uchovávány při pokojové teplotě. Po čtyřech hodinách se sklenice vloží do chladničky a na dvanáct dní se zapomene. Poté se bobule vyjmou ze solanky, promyjí se vařenou vodou, vrátí se do nádob a nalijí se rafinovaným rostlinným olejem. Takto připravené ovoce lze skladovat v chladničce po dobu pěti měsíců. Podávají se k jakémukoli masu nebo rybím pokrmům.
Bobule připravené podle níže popsaného receptu lze nejen podávat jako nezávislé občerstvení, ale také je použít k vytvoření různých salátů. Tato technika proto určitě vzbudí určitý zájem mnoha hospodyňek, přemýšlících o tom, co lze z trnové švestky vyrobit. K zásobení této ochrany budete potřebovat:
Omyté bobule se umístí do sterilních nádob a zalijí horkou marinádou vyrobenou z výše uvedených přísad. Po chvíli se tekutina opatrně dekantuje do kastrůlku, přivede k varu a vrátí se k ovoci. Nádoby jsou uzavřeny kovovými víčky, převráceny, zabaleny do deky a čekají na úplné ochlazení. Poté jsou odstraněny do skříně nebo sklepa.
Níže popsaný recept jistě ocení ti, kdo mají chuť na sladké, kteří nevědí, co se dá z trnů vyrobit. Takto připravenou pochoutku lze podávat nejen s palačinkami, palačinkami nebo palačinkami, ale také jednoduše potřít kouskem čerstvého chleba. K zásobení několika plechovek této pochoutky budete potřebovat:
Omyté a tříděné bobule se nalijí do sklenice vody a odešlou do sporáku. Pět minut po varu se protřou sítem a obalí se cukrem. Výsledná hmota se vrátí do ohně a vaří se, dokud nezhoustne hodinu a půl. Horká marmeláda je zabalena do sterilních nádob, srolována, ochlazena a odeslána do sklepa.
Tento recept je neuvěřitelně jednoduchý. Umožňuje rychle zpracovat velké množství ovoce a proměnit je ve sladkou dobrotu. K hraní potřebujete:
Pro ty, kteří již pochopili, co lze z trnů vyrobit, bude užitečné zjistit, jak přesně vyrobit pětiminutový džem. Roztříděné, umyté a sušené bobule se rozloží ve vrstvách do vhodné mísy, posypané cukrem. Poté se to vše umístí na sporák, přivede k varu, nalije se požadovaným množstvím filtrované vody a vaří se pět minut.
Horká hmota je pečlivě zabalena do sterilních sklenic, srolována, přikryta teplou přikrývkou a ponechána úplně vychladnout. Ochlazené kontejnery s trnovou marmeládou se odvezou do sklepa nebo spíže. Takto připravená pochoutka dlouho neztrácí chuť. S výhradou teplotní režim lze jej skladovat až pět let.
fb.ru
Sklizeň trnů málokdy selže, ale v některých letech je tak velká, že nedobrovolně vyvstává otázka: co vařit z trní na zimu? Recepty na sladká i slaná jídla shromážděné v tomto materiálu vám pomohou připravit se pro každý vkus.
Co potřebujete na kilogram trnky:
Jak vařit:
Můžete také vařit džem z trnů na zimu podle stejného receptu jako ze švestek.
Na kilogram trnky:
Jak vařit:
Když džem vychladne, zhoustne a dobře se rozetře na toastu.
Co potřebujete na 3litrovou plechovku:
Způsob vaření:
Kompot z jednoho trnu se připravuje stejným způsobem, ale jeho ovoce se bere dvakrát tolik, to znamená kilogram. S jablky se tento nápoj podle názoru mnoha ukazuje být chutnější, proto jsme přinesli tento recept. Podle podobného receptu se připravuje kompot s cuketou.
Co potřebuješ:
Jak vařit:
Nakládaným trnům se často říká „ruské olivy“, protože se je naučili solit už dávno v Rusku. Pravda, pak byla vyrobena ve slaném nálevu a uložena ve sklepě. V dnešní době nemá každý podmínky vhodné pro skladování solených trnů, ale nakládané trny v zimě stojí za to, a to i při pokojové teplotě. Proto stále doporučujeme nemočit, ale nakládat podle výše uvedeného receptu.
Co potřebujete k přípravě 1 litru trnů „Tkemali“:
Způsob vaření:
Trnku není tak snadné sbírat - celá rostlina je hustě porostlá houževnatými trny. Ale léčivá hodnota vybízí tradiční léčitele a zástupce oficiální medicíny ke sklizni syrových trnů navzdory všemu, protože poškození trní spočívá pouze v jeho „pichlavém“.
Trnka je rozložitý trnitý keř se švestkově zbarvenými peckami, a proto je jedním z oblíbených názvů rostliny pichlavá švestka.
Kořenová rostlina může růst ve formě vysokého stromu, až 6 m vysokého, nebo ve formě keře. Trnový keř má hlavní kmen a silně rozvětvenou volumetrickou korunu, dosahující výšky 3 m.
Zajímavé je, že zralé plody jsou k větvím přichyceny tak pevně, že vydrží až do příštího jara. Z dospělého keře můžete nasbírat až 4 kg ovoce.
Husté trny se skládají z malých keřů. Když se rostlina vyvíjí jednotlivě, vytvoří objemný vysoký keř. Trny lze často nalézt na okraji silnice, na slunném okraji lesa nebo na volném pozemku. Houštiny se tvoří v roklích a na svazích, stejně jako v úžlabí. Zvláště dobře se trny vyvíjejí na půdě bohaté na vápenaté soli.
Oblast pěstování Terne - evropský kontinent, Malá Asie a severní Afrika. Často se vyskytuje na Ukrajině, v Bělorusku, Moldavsku, Kazachstánu. Na území Ruska aktivně roste v evropské části, stejně jako na severu Sibiře.
Nasycení rostliny užitečnými látkami umožňuje s léčebným účelem všech jejích částí. Trnky se sklízejí na zimu po etapách.
Pro čerstvé ovoce v zimě můžete zmrazit trny. Za tímto účelem jsou bobule vytříděny, omyty čistou vodou, vysušeny před vlhkostí. Poté jsou plody rozloženy na širokou paletu v jedné vrstvě, vloženy do mrazničky na několik hodin. Bobule se nalijí do sáčku nebo plastové nádoby.
Mražené ovoce se skladuje nejvýše šest měsíců. Sušené ovoce, listy, květenství, výhonky se uchovávají rok na dobře větraném tmavém místě, zabalené v papírových nebo látkových pytlích. Kůru a kořeny lze skladovat až tři roky.
Všechny části trnu jsou bohaté na třísloviny, které mají řadu terapeutických vlastností.
Plody trnky obsahují kromě tříslovin i spoustu dalších užitečných složek.
Listy trnu kromě tříslovin obsahují hořkost, flavonoidy, phytoncidy. To jim přináší zdravotní výhody:
Chemické složení květů trnu nebylo důkladně studováno. Je známo, že sto amygdalinových glykosidů v něm obsažených je v nízkých koncentracích, a proto má terapeutické vlastnosti:
Kůra a kořeny trnů jsou nasyceny tříslovinami, a proto se aktivně používají jako protiprůjmová látka.
Glykosid amygdalin se nachází ve vysoké koncentraci v kosti trnky. Nemělo by se polykat kvůli toxicitě zmíněné látky. Amygdalin se v těle rozpadá za vzniku jedu - kyseliny kyanovodíkové.
Květy a listy trnů se aktivně používají v lidovém léčitelství jako diuretikum pro různé intoxikace a otoky srdeční nebo ledvinové povahy. Příznivý účinek listů trnu na cévy vám umožňuje bojovat proti křehkosti kapilár, křečovým žilám. Indikace pro použití trnu v cévních patologiích se díky svým protizánětlivým vlastnostem rozšiřují na vaskulitidu.
Diaforetické vlastnosti plodů trnu jsou užitečné při horečnatých stavech a antibakteriální vlastnosti při zánětlivých a infekční choroby kůže. Kromě toho je známá schopnost přípravků z trnových květů eliminovat nevolnost.
Zlepšení metabolismu pomocí trnky vám umožní zmírnit stav pacienta dnou, protože rostlina je schopna odstranit usazeniny soli z těla. Hypoglykemický účinek bobulí umožňuje jejich použití při diabetes mellitus.
Léčivé přípravky z kořene a kůry se používají k léčbě průjmu, jako fixačního prostředku a kolitidy různého původu k obnovení a optimalizaci funkce střev.
Bohatý chemické složení ovoce určuje jejich široké využití pro léčebné účely.
Thorn je také díky svým detoxikačním vlastnostem vybaven antialergickými vlastnostmi. Je zajímavé, že většina terapeutických účinků trnů není doprovázena projevem vedlejší efekty... Z tohoto důvodu kontraindikace trnu zahrnují pouze individuální reakce přecitlivělosti. Ale použití trnů pro kojení a těhotenství musí být dohodnuto s lékařem.
Recepty na používání trnů jsou různé. Níže jsou uvedeny ty nejběžnější.
Zvláštnosti. Orálně se užívá k léčbě chronických onemocnění jater, ledvin, močovodu. Pomocí infuze můžete výrazně zrychlit metabolismus. Čištění těla vám umožňuje zbavit se kožních onemocnění infekční a alergické povahy. Infuze se používá k mytí ran, odstranění vyrážky a také na obličej jako lék na akné.
Příprava a aplikace
Zvláštnosti. S pomocí takového odvaru můžete snížit horečku, odstranit příznaky horečky a urychlit zotavení z nachlazení a virových onemocnění.
Příprava a aplikace
Zvláštnosti. Odvar z plodů se užívá orálně pro různá zánětlivá onemocnění bez ohledu na jejich lokalizaci (revmatismus, dna, cystitida, pankreatitida, kolitida, bronchitida).
Příprava a aplikace
Zvláštnosti. Je nutné vyrobit trnovou tinkturu, přičemž je třeba vzít v úvahu skutečnost, že před přípravou jsou plody opláchnuty vodou, aniž by se smýval voskový povlak.
Příprava a aplikace
Plody trnky jsou často zahrnuty ve složení poplatků za hubnutí, korekci tlaku a zmírnění zánětu.
Plody trnky se aktivně používají k přípravě prvního a druhého jídla, dezertů a omáček. Slavná tkemali omáčka obsahuje sladkou a kyselou dužinu těchto plodů. Bulhaři přidávají ovoce do obilovin, aby jim dodaly zvláštní chuť. Džem a trnkový džem, stejně jako želé a kompoty s jeho přídavkem, mají zvláštní chuť.
Milovníci vlastního chlastu ocenili chuť ovoce. Pichlavá švestka se používá k aromatizaci vodky; měsíční svit se připravuje z přezrálých bobulí. Víno na bázi trní má zajímavou barvu a sladkokyselou, mírně svíravou chuť. Oblíbenost si získala také domácí výroba trnkového likéru.
Zvláštnosti. Příprava trvá dlouho, ale výsledkem je velmi chutný a zdravý nízkoalkoholický nápoj.
Příprava
Užitečné vlastnosti trnky jsou důležité v každodenním životě. Umělá výsadba trnů se často provádí za účelem posílení půdy v blízkosti roklí, břehů nádrže. Silný kořenový systém zabraňuje přemísťování a kolapsu půdy. Trny se často pěstují jako živý plot k ochraně zahradních ploch. Na správná péče za rostlinou můžete vytvořit korunu nebo keře a zabalit tuto kvalitu ve prospěch farmy.
Podle recenzí chovatelů je trnka ideální pro roli podnože při výběru nových druhů meruněk, broskví a dalších. zahradní rostliny... K opalování kůže se používá dřevo a kůra. Vařením ovoce v zásadě se získá červené barvivo. Populární v nábytkářském průmyslu, protože jeho červenohnědé dřevo se dobře hodí k leštění.
Léčivé vlastnosti trnů jsou známy již dlouhou dobu. Díky modernímu výzkumu nejsou vyvráceny moderní oficiální medicínou. Ve starověku byla rostlina obdařena magickými vlastnostmi a místa, kde vyrostla semena trnů, byla považována za posvátná.
Teplota - 60 ° С
Čas - 12-14 hodin
Pastila je skvělá svačinka. Může být rekonstituován zředěním vodou nebo džusem a použit jako omáčka nebo pyré. Z pastilky je snadné udělat skvělý dezert pro děti - jako vrstvu v sušenkách nebo náplň do koláčů.Pro výrobu marmelády bez cukru je třeba nalít tři díly pastilky jednou částí vařící vody. Marshmallow se připravuje z ovocného nebo zeleninového pyré nebo strouhaného ovoce, ale pak se vrstva ukáže jako silná. Dříve, podle vlastního uvážení, může být obrobek vařený a slazený cukrem nebo medem.
