"Sofie, doufám, že jsi vařila."
punč v nejlepších tradicích našeho domova?
Dáte si punč, pane Rydere?
V tuto denní dobu není nic lepšího než rumový punč."
"Samozřejmě s potěšením," odpověděl Ryder.
"Zatvrzelá nevěsta" K. Coulter.
"Ach, pane Rydere, jak rád bych se k vám připojil a ochutnal tento skvělý rumový punč," pomyslel jsem si mimoděk při čtení těchto řádků. Je to úžasná věc - spisovatelé a básníci všech zemí najednou věnovali tolik hřejivých slov punči jako pravděpodobně žádnému jinému nápoji. Zde je alespoň Pushkin, například, vzít: "A punč je modrý plamen." Zjevně byl také skutečným znalcem punče. Ale co můžu říct, už samotný název tohoto nápoje láká tak svůdně, že ho chcete hned definitivně vyzkoušet. Zdá se, že obsahuje jakési tajemství a jako příslib, že s každým dalším douškem odhalí svá tajemství každému, kdo ho ochutná. Odkud pochází toto neobvyklé jméno? Jak a kdy se zrodil tento kouzelný nápoj, který až dosud neztratil své obdivovatele?
Ukazuje se, že báječný punč je starodávný indický horký nápoj vyrobený z pěti hlavních surovin: rum, víno, med (nebo cukr), voda, čaj (nebo ovocná šťáva) a koření, nejčastěji skořice nebo hřebíček. V dnešní době se již tak přísná pravidla nedodržují, dochází k určitým změnám v přípravě punče. Mimochodem, už samotný název – punč – svědčí o množství ingrediencí, protože v překladu ze sanskrtu znamená „pět“. V Rusku si tento ohnivý nápoj radosti získal zvláštní oblibu v 18. století a v 19. století byl již mezi ruskou inteligencí dobře známý a oblíbený. Ale zároveň byl punč dostupný i prostému lidu. Dokonale v kombinaci s těžkým vydatným občerstvením byl o velkých prázdninách prostě nenahraditelný. Pili a pijí punč nejen teplý, ale i studený. Ve své podstatě by však měla samozřejmě hřát.
Neměli bychom také začít „puncovat“, jak říkali naši předkové v 18. století, což znamenalo pít punč v příjemném zábavná společnost... Nejprve ho ale musíte správně uvařit. Věřte, že punč si doma uvaří i někdo, kdo to nikdy nedělal, jeho recept je tak jednoduchý. Punče jsou teplé i studené, alkoholické i nealkoholické. Je obvyklé připravovat horký alkoholický punč takto: nejprve se cukr rozpustí v horké vodě, přidá se šťáva, koření a teprve potom - rum nebo koňak. Musíte jednat v tomto pořadí a ne naopak. Do koňaku nebo rumu nemůžete nalít horkou vodu, tím ztrácejí své esenciální a aromatické látky, které negativně ovlivní chuť připravovaného nápoje. Uvařený punč se zahřeje na 60-70 °C, poté se nalévá do sklenic nebo chladí, pokud se tento typ punče podává studený.
Pokud se například rozhodnete udělat si nealkoholický punč, přidejte místo alkoholu čaj. Zahřejte bazovou šťávu a poté do ní přidejte ovocný sirup, čaj nebo mléko. Často se také podává horké.
Receptů na alkoholický i nealkoholický punč je mnoho. Po zvládnutí jednodušších receptů můžete přejít k mistrovským receptům. Stejný rumový punč, který má několik možností přípravy, je stále považován za klasiku. Nezměněnou složkou je samozřejmě rum. Opravdu jedinečný je punč šampaňského nebo, jak se také říká, „novoroční punč“. Celý unikát je v tom, že se podává horký, ale přitom překvapivě vůbec neztrácí na perlivosti.
Zkuste si vyrobit svůj vlastní punč, i když jste ještě nikdy žádný nedělali. Vždyť i příprava tohoto nápoje je nesrovnatelná magická svátost. Naše recepty jsou připraveny vám říci, jak udělat váš nápoj skutečně lahodným a božsky chutným.
Ingredience:
1 litr silného černého čaje,
2 hromádky sahara,
1 litr silného rumu,
2 litry červeného stolního vína,
½ zásobníku. pomerančový džus
½ zásobníku. citronová šťáva.
Příprava:
V uvařeném čaji rozpusťte cukr. Rum zředíme vínem a sladkým čajem a dáme směs na sporák. Pro dochucení zalijte citronovou a pomerančovou šťávou a prohřejte, ale nevařte. Hotový punč přecedíme, nalijeme do mísy ve tvaru koule a hosty nalijeme do hrnků, popíjíme, dokud nevychladne.
Punč s bílým vínem a rumem
Ingredience:
750 ml rumu,
1 litr suchého bílého vína,
500 g cukru
1 litr vody
3 citrony (šťáva a kůra).
Příprava:
Zahřejte cukr spolu s citronovou kůrou na mírném ohni ve smaltovaném hrnci. Bez odstavování pánve z plotny a neustálého míchání přidejte rum a víno. Když je cukr úplně rozpuštěný, zalijte horkou vodou a citronovou šťávou, vše promíchejte a nalijte do hrnků.
Ingredience:
200 ml suchého červeného vína,
100 ml vodky,
500 ml silného čaje,
100 g cukru
1 citron
1-2 poupata karafiátu,
1 plátek skořice
Příprava:
Čaj s cukrem a kořením přiveďte k varu a nechte v uzavřené nádobě 30 minut vyluhovat. Poté sceďte, přidejte víno a prohřejte. Před podáváním zalijte vodkou.
Horký mléčný punč
Ingredience:
50 ml brandy,
50 ml rumu,
150 ml mléka
1 polévková lžíce sahara,
muškátový oříšek podle chuti.
Příprava:
Přiveďte mléko k varu. Sklenici zahřejeme nad horkou párou a nalijeme do ní horké mléko, přidáme cukr a mícháme. Poté přidejte rum, koňak a muškátový oříšek podle chuti. Podávejte horké.
Ingredience:
1,5 l suchého bílého vína,
750 ml suchého červeného vína,
500 ml brandy,
300 g cukru.
Příprava:
Ve smaltované nádobě zahřejte bílá a červená vína na 70 °C a za přidání cukru promíchejte. Sundejte z ohně a vmíchejte koňak.
Ingredience:
3 citrony
500 g cukru
500 ml vody,
500 ml suchého vína,
150 ml rumu,
150 ml vodky,
1 zásobník silný čaj.
Příprava:
Z jednoho citronu nastrouháme kůru a vymačkáme z citronů šťávu. Uvařte si sklenici silného čaje. Ve vodě rozpustíme cukr, do vzniklého roztoku přidáme citronovou šťávu a citronovou kůru. Výslednou směs vařte do zhoustnutí. Poté zchladíme a přidáme víno, rum, vodku a přecezený čaj. Punč necháme 1-2 hodiny louhovat a podáváme ohřátý na 65 °C.
Ingredience:
500 ml vody,
75 g cukru
2 hromádky Černý čaj
1 litr červeného vína
500 ml třešňového likéru,
4 polévkové lžíce koňak nebo vodka,
½ zásobníku. citronová šťáva
1 citron (kůra)
2 ks karafiáty,
2 tyčinky skořice.
Příprava:
Nalijte vodu do smaltované pánve, přidejte cukr, hřebíček, skořici a citronovou kůru. Na mírném ohni přiveďte směs k varu. Poté stáhněte z ohně a přidejte čaj. Vše dobře promícháme a po 5 minutách přecedíme. Poté přidejte červené víno, třešňový likér a koňak (nebo vodku). Dejte zpět na mírný oheň a zahřejte na 80 °C. Poté zalijeme citronovou šťávou a podáváme horké.
Horký kávový punč
Ingredience:
1 litr silné přírodní kávy,
200 g cukru
750 ml cahors,
750 ml koňaku.
Příprava:
Nalijte kávu do smaltované konvice, přidejte cukr, Cahors a koňak. Směs předehřejeme na 70 °C a nalijeme do sklenic, podáváme hostům.
Horké víno a čokoládový punč
Ingredience:
250 ml vody,
100 g cukru
30 g kakaového prášku
750 ml červeného stolního vína,
2 sklenice brandy,
1 vejce.
Příprava:
Vmícháme vodu, cukr, kakao a směs přivedeme k varu. Poté směs odstavíme z plotny a přidáme stolní červené víno ohřáté na 70-80 stupňů, promícháme, a když kakaový prášek sedne na dno, scedíme do jiné nádoby, přidáme vejce a brandy rozšlehané s trochou vody. Podávejte horké.
Ingredience (1 porce):
200 g vody
20 g vanilkového sirupu
20 g citronové šťávy
2-4 g suchého čaje,
2-4 poupata karafiátu,
1 plátek citronové kůry
Příprava:
Uvařte si silný čaj. Poté šťávu a sirup smícháme, přidáme koření a zalijeme silným nálevem horkého čaje. Pijte horké.
Horký vaječný punč
Ingredience:
1 litr silného čaje,
200 g cukru
8 žloutků,
1 citron
1 tyčinka vanilky,
rum (nebo likér) - podle chuti.
Příprava:
V litru silného čaje uvařte trochu vanilky a citronu, nakrájejte i se slupkou na kousky, sceďte, přikryjte a nechte 30 minut louhovat. Žloutky rozmačkáme s cukrem, smícháme s čajem, zapálíme a za stálého míchání uvaříme smetanu. Odstraňte z ohně a pokračujte v míchání ještě několik minut. Poté přidáme rum nebo likér (na 1 sklenici asi 1-2 sklenice rumu nebo likéru), hotový vaječný punč nalijeme do sklenic a horké podáváme.
Ingredience:
100 g piva
50 g brandy,
100 g vody
1 lžička sahara,
1 plátek citronu
Příprava:
Ve vodě rozpustíme cukr, přidáme plátek citronu a zahřejeme k varu. V jiné nádobě zahřejte pivo na 30 sekund a nalijte do něj horkou vodu s cukrem. Promícháme, přecedíme, přidáme koňak a nalijeme do hrnků.
Punč "Ohnivý"
Ingredience:
500 ml silného čaje,
150 g cukru
½ sáčku vanilkového cukru
½ citronu,
¾ zásobníku. rum,
2 syrové žloutky.
Příprava:
Citron nakrájejte na malé kousky spolu s kůrou. Dáme do hrnce, přidáme vanilkový cukr, zalijeme silným čajem a přikryté pokličkou zapálíme. Směs přiveďte 3-4x k varu, poté stáhněte z plotny a sceďte. V samostatném kastrůlku vyšleháme žloutky s cukrem a za stálého šlehání do nich tenkým pramínkem přiléváme horký přecezený čaj. Ve vodní lázni za stálého míchání vaříme směs do zhoustnutí. Poté odstavíme z ohně a za stálého míchání přiléváme rum. Podávejte horké.
Punč "Večer u krbu"
Ingredience:
250 ml suchého bílého vína,
70 ml šampaňského,
1 lžička rum,
85 g cukru
1-2 poupata karafiátu,
1 plátek skořice
citronová kůra podle chuti.
Příprava:
PROTI smaltované nádobí přiveďte k varu bílé víno s cukrem, přidejte do něj kousek skořice, hřebíček a trochu citronové kůry a 2 minuty provařte. Poté přecedíme, přidáme rum, zalijeme šampaňským. Podávejte ozdobené plátkem citronu.
Ingredience:
2 polévkové lžíce. koňak,
750 g červeného stolního vína,
500 ml minerální vody,
1 citron
1 pomeranč,
75 g cukru
citronová kůra podle chuti.
Příprava:
Smíchejte cukr, pomerančovou a citronovou šťávu a brandy, přidejte citronovou kůru. Trvejte 1-2 hodiny, poté směs sceďte a nalijte do ní červenou stolní víno a minerální voda.
Ingredience:
450 ml tmavého rumu,
2 lahve šampaňského,
3 syrové bílky
600 g cukru
550 ml pomerančové šťávy
220 ml citronové šťávy
kůra z 1 pomeranče,
ledové kostky.
Příprava:
Smíchejte bílkoviny, cukr, kůru, pomerančovou a citronovou šťávu. Za stálého míchání nalijeme do ledové punčové sklenice. Poté opatrně přidejte rum a šampaňské. Ihned podávejte.
Studený punč "Imperial"
Ingredience:
500 g jahod
200 cukru,
300 ml červeného vína,
ledové kostky.
Příprava:
Jahody protřeme přes jemné síto do skleněné misky. Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Zalijte červeným vínem. Před podáváním přidejte led.
Ingredience:
3 ananasy
6 citronů
1 kg cukru
1 láhev šampaňského,
500 ml rumu,
250 ml vína.
Příprava:
Odšťavněte citrony. Ananas oloupeme a nakrájíme na kousky a rozmačkáme. Cukr zalijeme citronovou šťávou, přidáme trochu vody, promícháme a po varu sirup svaříme. Vroucím sirupem zalijeme ananasové pyré, přidáme rum a směs pod pevně uzavřenou pokličkou namáčíme do úplného vychladnutí. Do vychladlé hmoty pak přidejte šťávu vymačkanou z pomerančů. Zalijte vínem a šampaňským, zamíchejte, přeceďte a dejte do mrazáku. Podávejte vychlazené.
Ingredience:
600 ml čaje,
300 ml pomerančové šťávy
150 ml citronové šťávy
175 g cukru
1 plátek pomeranče
1 plátek citronu
jahody, lístky máty a led podle chuti.
Příprava:
Čaj zalijeme cukrem, přidáme citronovou a pomerančovou šťávu, plátky pomeranče a citronu a led. Ozdobte každou sklenici jahodou a dvěma lístky máty a vychutnejte si příjemně osvěžující punč.
Ingredience:
1 litr čaje,
175 g medu
250 ml perlivé vody
citronová šťáva, lístky máty, led - podle chuti.
Příprava:
Smíchejte čerstvě uvařený čaj s medem a citronovou šťávou. Vychladíme, přecedíme a nalijeme do nádoby s ledem. Poté přidejte sodovou vodu, vložte pár lístků máty do sklenic, naplňte je punčem a podávejte.
Samotné pití punče je samozřejmě nuda. Zde je skvělý důvod, proč si uvařit punč a sejít příjemnou společnost rodiny a přátel. Říká se, že punč by se měl bezpodmínečně pít vsedě v kruhu, aby měl možnost se několikrát obejít, přičemž každý musel přát ostatním zdraví, štěstí a úspěch. Horký punč zahřeje vaše hosty v zimním chladu nejen do konečků prstů, ale i do hloubi jejich duše a v parném letním dni studený punč osvěží a naplní veselostí a dobrou náladou.
Užijte si své "děrování"!
Larisa Shuftaykina
Punč je šumivý koktejl (často alkoholický) vyrobený z ovocných šťáv, ve kterých plave ovoce. Historickou vlastí je Indie, ale odtud byla přivezena do Anglie, takže ji většina lidí mylně považuje za angličtinu.
U nás je punč neoblíbený, zejména nealkoholický. Ale v cizích zemích ho milují. I ve filmech je nám ukázáno, že tento nápoj podávají děti i dospělí téměř o všech svátcích. A dnes si to zkusíme uvařit.
Takže, Punč nealkoholický, recept z blogu:
Koktejl je připraven!
Na ozdobu používám kolečka limetky a 1 snítku bazalky. Pociťte, jak svěží, voní létem a hned budete chtít vyzkoušet.
Chcete další nealkoholické recepty na slavné nápoje? Odebírejte můj blog, určitě vám brzy řeknu více. Do té doby se brzy uvidíme!
S pozdravem Pavel Dorofejev
Zvedněte ruku, kdo zná klasickou verzi tohoto nápoje a ví, jak si doma vyrobit punč? Nic moc. No, uděláme vzdělávací program! I když se vám dnes zdá, že to vůbec není „váš“ koktejl, zítra může přinést nové objevy, na které byste měli být připraveni alespoň teoreticky.
Pro začátek, punč je souhrnné slovo běžně používané k označení alkoholických koktejlů obsahujících ovocnou šťávu. Spíš to všechno začalo tímhle – alkoholem a džusem. Pak začali šťávu kombinovat s jinými tekutinami nebo je jimi dokonce nahrazovat – a tohle byl stejný úder. Postupem času byla vynalezena i nealkoholická verze koktejlů – a stále tomu říkali punč. A pak, jak začali, jak se začali hrnout do všech možných verzí a všichni - no, chápete, ne? - byly vedeny pod společným krycím jménem.
Obecně platí, že punč je tak starodávný, složitý a zablácený podnik, že na něj bez sklenky koktejlu nepřijdete. Říká se, že existují dvě hlavní verze původu receptu. Zastánci prvního argumentují, že nápoj byl vynalezen v Indii, milovali ho všemi možnými způsoby a nepopularizovali ho všemi možnými způsoby, jen s ním žili, ale pak se o tom dozvěděli britští vojáci. A pak v historii punče došlo k převratu - byl převezen do Anglie, odkud recept začal své další cesty po celém světě. Cesta byla bohatá - po cestě punč obrostlý "soudruhy", některé komponenty byly nahrazeny jinými, receptura byla vylepšena a změněna. Punč se tak stal nápojem, který známe dnes – mnohostranný, rozmanitý, pro každý vkus a očekávání.
Druhá verze původu nás posílá na Jamajku – veselou, horkou a dusnou, kde je hodně cukrové třtiny a rumu. Další historie je však stále stejná – po zrození nápoje se s ním Angličané seznamují a stále si ho berou na svůj ostrov. No a dále v textu.
Jedna věc je jasná: kdekoli se punč skutečně původně zrodil, nebyla událost nijak zvlášť významná. Příběh o jeho „dospívání“ vejde ve známost jen díky neposedným Britům, kteří po světě pečlivě posbírali něco neobvyklého a cool, vzali si je domů a už tam je představili vděčným starostlivým krajanům. Takže lidstvo v nejširším slova smyslu poznalo, že na světě existuje punč a je krásný!
Oh, proč zmateně zvedáš levé obočí? Zdá se vám, že pochvalné ódy na úder znějí marně? No, je pravděpodobné, že jste ještě nezkusili svůj dokonalý úder – ten, který vám osobně připadá nejlepší. Existuje mnoho druhů tohoto koktejlu, dnes se připravuje na základě různých alkoholických (nejen) nápojů a ředí se různými přísadami. Úkol je jednoduchý: najít kombinaci, která vás bude inspirovat k novým a novým známostem a setkáním s punčem.
Nemáte pocit, že je čas pustit se do toho – ty nejlepší a osvědčené recepty na punč? Je čas, bez diskuze, dovolme si jen poslední poznámku. Předpokládá se, že samotné slovo „punch“ je indického původu a vrací se k panch, což v hindštině neznamená nic jiného než „pět“. Punč začal z pěti ingrediencí: rum, citronová šťáva, cukr, čajové lístky a vroucí voda. Právě tyto komponenty tvořily základ prvních koktejlů, o kterých je dnes řeč a začneme je ochutnávat.
Je pět produktů hodně nebo málo? Přesně tolik potřebujete uvařit vynikající punč, který zahřeje, uvolní, zvedne náladu, sblíží a celkově přinese spoustu potěšení, protože je chutný, jasný a horký.Ingredience:
Převaříme vodu, uvaříme silný čaj. Po 7-10 minutách přefiltrujte a odstraňte čajové lístky. Do výsledného nápoje přidejte cukr, promíchejte. Z citronu vymačkejte šťávu. Nalijte do čaje, zahřejte na ohni na 80 stupňů, zalijte rumem, ihned stáhněte ze sporáku. Nalijte do servírovací nádoby a ihned přineste hostům.
Nádherný punč s jemnou mandlovou příchutí! Doporučeno zejména pro milovníky amaretta.
Ingredience:
Citron nakrájejte na polovinu, dejte do hrnce. Zalijeme silným černým čajem, přidáme hřebíček a skořici, přivedeme k varu, zalijeme vínem. Zahřejeme na 80 stupňů. Ochutnáme a případně dochutíme cukrem. Promícháme, stáhneme z ohně, zalijeme likérem a rumem a podáváme.
Punč k snídani? Proč ne? Je docela možné začít slavnostní ráno s tímto neobvyklým nápojem, který rozveseluje, dává sílu a nabíjí pozitivem.
Ingredience:
Mléko ohřejeme, do horké tekutiny přidáme kousky čokolády a instantní kávu, promícháme, zahříváme, dokud se suroviny úplně nerozpustí. Zalijeme rumem, přidáme espresso. Podávejte horké.
Milovníci „černého zlata“ jistě ocení bohatou chuť tohoto nápoje – je lehký, aromatický a samozřejmě velmi čokoládový.
Ingredience:
Čokoládu nalámejte na kousky, dejte do hrnce. Přidáme cukr, zalijeme vínem, prohřejeme. Když se čokoláda úplně rozpustí, přidejte koňak, ochuťte nápoj sladkostí, v případě potřeby chuť upravte, přiveďte na 75-80 stupňů, poté stáhněte z ohně, nalijte do sklenic a podávejte.
Ingredience:
Silný černý čaj uvaříme přidáním citronové kůry do konvičky. Vymačkejte šťávu ze samotného citronu. Čaj přefiltrujte, přidejte šťávu. Výslednou hmotu smíchejte s vínem, zahřejte na 70 stupňů.
Žloutky rozetřeme s moučkovým cukrem do nadýchané hmoty, smícháme s rumem, jemně přidáme do čajové a vinné hmoty. Nalijte do sklenic a podávejte.
Úžasné pití! Velmi elegantní, slavnostní, netradiční. Chuť je osvěžující, lehká. S tímto koktejlem byste měli být opatrní - můžete bez povšimnutí pít nad rámec normy.
Ingredience:
Z citrusových plodů vymačkejte šťávu, přefiltrujte, smíchejte s cukrem a vodou a zahřejte na 90 stupňů. Zalijte brandy. Výsledný nápoj nalijte do sklenic a naplňte je asi do poloviny. Do každého přidáme šampaňské a podáváme.
Citrusový punč se šampaňským se podává i studený. Vše, co potřebujete, je předem vychladit cukrový sirup a smíchat s čerstvě vymačkanou citrusovou šťávou a přidat do koňaku a sektu.
Nápoj pro chladné večery, dlouhé rozhovory teplé společnosti a duchovních zjevení. Pálivé, kořenité, pevné a velmi výrazné.
Ingredience:
Smícháme víno a silný uvařený čaj, přidáme cukr a koření, citron nakrájíme na plátky. Vše společně prohřejeme na 90 stupňů, poté přefiltrujeme, smícháme s vodkou a nalijeme do sklenic.
Toto je stejný punč, který můžete koupit na novoročních trzích, a je úžasný! Čerstvý vzduch, sníh a dobrá společnost to samozřejmě dělají téměř dokonalé, ale vařené doma a vlastníma rukama se promění v ideál.
Ingredience:
Ve velkém hrnci jemně rozdrťte cukr a brusinky. Vložte tam pomeranče nakrájené na kolečka. Přidejte koření, zalijte ciderem. Přivedeme téměř k varu, stáhneme z ohně, přidáme rum a podle potřeby přefiltrujeme a nalijeme do sklenic. Ihned podáváme.
Obecně je punč nápoj podávaný teplý, připomínáme si však jeho nelehkou minulost a trnitou cestu ke slávě, kterou provázelo nucené obohacování receptury podle představ té či oné skupiny lidí žijících na určitém území, a chápeme, že studený punč má také právo na existenci!
Ingredience:
Vařte vodu, přidejte cukr a muškátový oříšek, úplně vychladněte. Zalijeme citronovou šťávou, promícháme s rumem. Podávejte s ledem.
Ingredience:
Do šejkru dejte led, nasypte všechny ostatní komponenty, dobře protřepejte, nalijte do vysoké sklenice. Plantážní punč se tradičně podává s koktejlovou třešní a plátkem ananasu.
Bohaté, zábavné, aromatické, světlé, šťavnaté - obecně, jak by to mělo být v Karibiku!
Ingredience:
Všechny komponenty spojíme v šejkru, promícháme, podáváme. Plátek ananasu je pěkným a velmi vhodným doplňkem nápoje Pirátů z Karibiku!
Zní to divně, ale také se to stává. Ne každý má rád alkohol, ale mnozí z těch, kteří ho nemají rádi, si rádi dopřejí bohaté, zajímavé koktejly.
Ingredience:
Šťávy smícháme, přidáme vodu, cukr. Vsypte koření, punč přiveďte k varu. Nalijeme do sklenic, do každé dáme trochu brusinek, ozdobíme plátky pomeranče. Pikantní, pálivý a lahodný!
Po rychlé prohlídce nejlepších punčových receptů bych vám to přál Mít dobrou náladu, upřímná radost a skvělé svátky - nechte si hrát úsměvy na tvářích, ať už se vám podaří uvařit a vypít jakýkoli punč!
Punč je nápoj vyrobený ze směsi ovocných šťáv s přídavkem koření. Často se připravuje s čajem nebo kávou.
Historicky punč nemůže být nealkoholický. Název se překládá jako „pět“, protože nápoj původně obsahoval rum, čaj, cukr, horkou vodu a citronovou šťávu.
Dnes existuje mnoho možností pro vaření a podávání. Včetně těch nealkoholických.
V dnešní době může být ingrediencí více nebo méně než pět.
Klasický nealkoholický punč obsahuje:
Princip přípravy je jednoduchý: do základu přidáme zbytek ingrediencí (čaj, káva, směs džusu) a za občasného míchání vaříme na mírném ohni 10-15 minut.
Klasické varianty se podávají horké, 65 stupňů, ve velkých hrncích se přidávají plátky citronu nebo pomeranče. Na studený punč se skvěle hodí limetka nebo grapefruit.
V receptech na nealkoholické punče se do ohřáté šťávy (ovocný nápoj, čaj nebo kompot) přidává sladidlo a koření. Vařte na mírném ohni 7-10 minut za občasného míchání.
Použité šťávy:
Sada může být různá, ale citrusová nota se používá téměř vždy.
Pro čajový nebo kávový základ se vaří lístky černého čaje nebo čerstvě namletá zrna Arabica.
Stejně jako b ani punč nemůže existovat bez bohaté kytice koření.
Výběrem a vzorkováním si můžete vytvořit vlastní kytici koření.
Pokud dáváte přednost sladké chuti, měli byste zvolit skořici, vanilku a mátu, a pokud pikantní a kyselou, pak skořici, hřebíček, pepř, muškátový oříšek atd.
Zde jsou některé z nejoblíbenějších receptů na nealkoholický punč, které lze snadno implementovat doma.
Na brusinkové šťávě
Horká možnost by vyžadovala použití:
Brusinky opláchněte a oddělte půl sklenice na ozdobu. Zbytek zalijte 1 sklenicí horké vody a rozdrťte. Přecedíme do hrnce.
Zalijte čajem, zbylou vodou a přidejte koření.
Přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Necháme 10-15 minut louhovat. Podávejte s čerstvým ovocem.
Studená verze se připravuje z:
Plody opláchněte a osušte. Jahody nakrájejte napůl, zbytek bobulí vložte do hrnce. Zalijeme ovocným nápojem a šťávou. Dejte na 1 hodinu do lednice vyluhovat. Podávejte s tenkými plátky limetky a kostkami ledu.
Pomerančovo-brusinková varianta
Ingredience:
Nalijte čerstvě vymačkané šťávy a vodu do hrnce. Přidejte koření.
Přiveďte k varu na silném ohni. Poté snižte teplotu a vařte 5 minut.
Podávejte horké s brusinkami, měsíčky pomeranče a lístky máty.
Recept na jablečné brusinky
K vaření budete potřebovat:
Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Jeden a půl pomeranče a 1 citron - v tlustých kruzích. Jablka oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.
Všechno ovoce dáme do hrnce, podlijeme vodou. Přisypeme ¾ brusinek, cukr, zázvor a koření.
Přiveďte k varu na středním plameni, snižte plamen a přikryté vařte 5 minut.
Odstraňte z ohně, nechte 1 hodinu vařit. Kmen.
Citron, půlku pomeranče a mandarinky nakrájíme na tenká kolečka, urovnáme do koleček. Ozdobte brusinkami a mátou a podávejte teplé.
Recept na jablečný pomeranč
By potřeboval:
Do 300 ml vody dáme cukr a skořici. Vařte 5 minut.
Smíchejte čaj, vodu a džusy. Vařte na mírném ohni, nepřiveďte k varu, několik minut. Zalijte citronovou šťávou, stáhněte z ohně a nechte vylouhovat.
Nebo si takto můžete vyrobit nealkoholický jablkovo-pomerančový punč.
Jablečný punč
Ingredience:
Z oloupaných a nakrájených jablek vymačkáme šťávu a mírně prohřejeme. Poté zředíme vodou a přecedíme přes plátýnko.
Do teplé šťávy přidáme cukr, citronovou kůru a nakrájenou na kolečka, koření. Dusíme pod pokličkou na mírném ohni 5 minut, nenecháme vařit.
Podávejte horké.
Recept na jahody
Komponenty:
Citrusy s kůrou nakrájíme na tenké kroužky a dáme do hrnce.
Přidejte jahody, zakryjte cukrem, nechte 30 minut, aby bobule dávaly šťávu, občas promíchejte.
Jablko oloupeme, nakrájíme nahrubo a přidáme do hrnce.
Čaj uvařte a sceďte, přiveďte k varu.
Přidejte koření do hrnce s ovocem a zalijte čajem. Promícháme, necháme pod pokličkou 1 hodinu louhovat. Kmen. Podávejte teplé.
Černý čaj s vanilkou
Ingredience:
Nasekejte kůru. Zalijte šťávou. Přidejte hřebíček a sirup.
Zalijte horkým čajem. Necháme trochu povařit, přecedíme. Podávejte horké.
Na černém čaji se šťávou z granátového jablka
Horký recept na tento nealkoholický punč bude vyžadovat:
Čaj spaříme ve 300 ml horké vody, necháme vychladnout.
Přidejte šťávu, sušené ovoce, na tenké plátky nakrájené citrusové plody. Přidejte koření podle chuti.
Zahřívejte na mírném ohni, ale ne k varu, sundejte ze sporáku.
Necháme několik minut louhovat pod pokličkou, přecedíme, dáme med.
Studená varianta:
Uvařte čaj, přidejte koření, nechte vychladnout. Přidejte cukr, promíchejte. Spojte se šťávou. Směs. Podávejte s kostkami ledu.
Kávový punč
Ingredience:
Citron s kůrou nakrájejte na půlkroužky. Zalijte šťávou.
Směs zahřejte na mírném ohni. Přidejte cukr a koření a přiveďte k varu.
Nalijte kávu. Nechte na mírném ohni 5 minut.
Podávejte horké.
Je vidět, že receptů na nealkoholický punč může být mnoho. Koneckonců, hlavní složky nápoje mohou být přijímány v různých množstvích a poměrech a nasyceny vůní jakéhokoli koření podle vašich představ.
Punč - alkoholický koktejl obsahující ovoce nebo ovocnou šťávu. Je to oblíbený bufetový nápoj, který rozzáří každou párty. Lze podávat teplé i studené. Na tento nápoj existují moderní variace i klasické receptury. Punč vás zahřeje v chladném počasí a rozveselí vás, protože je snadné si ho připravit doma. Kdo se stará o své zdraví může dělat a nealko varianta.
Odkud je. Stručné historické pozadí... Předpokládá se, že nápoj vynalezli angličtí důstojníci, kteří sloužili na indickém subkontinentu. A zpočátku se skládal z pěti hlavních produktů: horká voda, rum, čaj, citronová šťáva (limetka), med. A již v 17. století tento zahřívací nápoj přivezli do Evropy námořníci Anglické Východoindické společnosti.
V technologii vaření není nic složitého, ale musíte věnovat pozornost některým doporučením a sekvenci. Na základě klasického receptu na punč.
Vyžaduje se malý smaltovaný rendlík, lžíce, přípravky na předpis. Jak tedy udělat punč.
Klasický recept na punč.
Nejprve se vaří čaj. Kvalitní, silný, listový.Na 1 litr připraveného nápoje potřebujete 2 plné lžíce čajových lístků, přibližně sklenici horkého čaje.
Čajové lístky se zalijí vroucí vodou a po minutě se přefiltrují. A znovu zalijte vroucí vodou, nechte 10 minut louhovat, poté se výsledný nálev zředí vodou na 1 litr.
Vzniklý čaj, ve kterém se usadily lístky, se zahřeje na mírném ohni a přidá se med nebo cukr. Neustále míchejte, dávejte pozor, aby se med nepřichytil ke dnu pánve a nepřipálil se.
Do slazeného čaje se hází koření a přísady na předpis. Zahřejte, nevařte. Koření a bylinky se doporučuje brát celé lusky a tyčinky, ne mleté koření. Právě ony dodávají aromatickou chuť a bohatost a nejsou při pití nápoje cítit.
Sundejte pánev z ohně a přidejte citronovou (nebo limetkovou šťávu). Recept domácí výroba punč, můžete dát ovoce a bobule. Jde především o hrušky a jablka.
A opět se nádoba s tekutinou na vaření položí na oheň a nalije se do ní jeden a půl sklenice rumu (asi 300 gramů), někdy se rum nahrazuje jiným silným alkoholem.
Horký se nalévá do hrnků nebo sklenic a podává se u stolu. Přidejte čerstvou ovocnou šťávu. Doporučuje se zdržet se balených nápojů, aby nedošlo k poškození chuti.
3 základní pravidla na co pamatovat při výrobě domácího punče.
Nemusíte jezdit do Anglie, abyste poznali jeho nasládlou chuť a zažili jeho opojné kouzlo. Díky znalosti technologie a receptur lze punč snadno připravit doma.
Nejprve si připravte klasický recept založený na pouhých pěti ingrediencích. A už, pak nové moderní variace: francouzská, německá, anglická mléko, levandule, čokoláda a další.
Po výrobě klasického punče můžete vyzkoušet další možnosti, experimentovat s přísadami a poměry. Úspěšná náhrada rumu s koňakem, med smíchaný s oblíbeným kořením, různé ovoce.
Recept na domácí nealkoholický punč
Produkty pro 4 porce nealko nápoje:
Listový čaj, černý - 3 lžičky.
Čistá horká voda - 500 ml
Granulovaný cukr - 80 g.
javorový sirup - 2 lžičky
jablečný džus- 250 gr
Čerstvě vymačkaná citronová šťáva
Příprava čaje. Nezapomeňte filtrovat, aby byl nápoj homogenní. Přidejte všechny ingredience: cukr nebo med, javorový sirup, jablečnou a citrónovou šťávu. Výslednou směs zahřejte na mírném ohni (15 minut) a přiveďte k varu. Nealkoholický punč je hotový. Udělejte to, zkuste to a užijte si to.
Tento neobvyklý zahřívací nápoj s ovocnou šťávou je velmi užitečný díky svému složení. Tradiční medicína v malých dávkách rozpozná jeho potřebu a léčivé vlastnosti.
Použití přírodních ovocných a citrusových šťáv, které jsou bohaté na vitamín C, minerální látky a různé stopové prvky.
Punč - zahřívací nápoj... Rozšiřuje krevní cévy, pomáhá normalizovat krevní tlak. Obsahuje přírodní antibiotika - koření, med, koření.
Působí relaxačně, příznivě působí na systém trávicího traktu, pomáhá zbavovat se toxinů a toxinů.
Bez ohledu na to, jak chutný, lákavý a zdravý punč působí, nepřehánějte ho, protože je na bázi alkoholu. Je lepší ho pít s mírou a opatrně. Pozor na alergické reakce na koření, citrusové plody a alkohol. Těhotné a kojící ženy by se měly vzdát alkoholu. Existují nealkoholické recepty. Pro zbytek bude mírné používání jen přínosem.
Grog, svařené víno a punč jsou nápoje podobné složením, způsobem přípravy a hřejivým účinkem.
Jaký je rozdíl mezi punčem a grogem, pokud jsou vařeny na bázi kvalitního silného rumu?
A se svařeným vínem má nápoj na první pohled stejné složení. Jsou si tak podobní?
Grog je tedy roztok rumu a vody, do kterého se pro chuť a ušlechtilost přidává citronová šťáva. Zatímco grog sloužil jako lék na kurděje a nevybíravé opilství anglických námořníků., Punč byl vždy považován za aristokratický a ušlechtilý nápoj a ničím se neředil. Svařené víno je považováno za zahřívací nápoj.
K přípravě punče se vždy bere silný alkohol a ze suchého vína se vyrábí svařené víno, které lze navíc ředit vodou. Pokud lihoviny nahradíte šampaňským, likérem, vínem, pak budete dělat svařené víno, ne punč.
Čaj se do těchto silných nápojů nepřidává, je hlavní složkou klasického punče.
Punč je poměrně silný nápoj, zatímco svařené víno i grog obecně nepřesahují 8–15 % alkoholu.
V minulých staletích byl punč jako nápoj výsadou aristokratů, vždy se podával efektivně, potmě a zapaloval.
Hlavní rozdíl a podobnost nápojů je tedy v jejich složení a způsobech přípravy.
Pokud chcete přijít na to, jak udělat úžasný koktejl, pak neváhejte zavolat svým přátelům a rodině. Tento nápoj se nepřipravuje v malém množství, porce sedmi až osmi tak akorát. A sloužil efektivně.
Poslouží i tlustostěnné brýle, pak to bude vidět. Když si budete užívat punč třpytící se ve světle, bude to zajímavější.
Popíjejí punč po malých doušcích, aby odhalili a pocítili vůni a chuť tohoto aristokratického nápoje.
K punči se hodí sladké dezerty, perník a zmrzlina. Ovoce a bobule, sladkosti jsou vhodné jako svačina. Dobrý tvrdý sýr bude vhodný
1. Horký punč. Recepty na vaření doma i v barech.
rum - 350 ml;
horká voda - 750 ml;
listový černý čaj - 2 lžičky
cukr - 3 polévkové lžíce. l.,
citronová nebo limetková šťáva (1 citron)
300 ml suchého červeného vína;
200 ml jablečné šťávy;
koření: skořice, badyán, hřebíček.
2. l. Miláček;
koňak, rum, brandy podle chuti.
60 g rumu, koňak, brandy;
60 g lesních plodů vlastní šťáva nebo rakytníkový džem;
400 ml velkého zeleného čaje;
4 plátky limetky a citronu.
300 ml brandy;
300 ml třešňové šťávy
2-3 polévkové lžíce Sahara;
citron nebo limetka;
koření: zázvor, hřebíček, skořice podle chuti;
250 ml brusinkového sirupu.
400 ml horké vody;
50 ml rumu;
1 polévková lžíce. l. citronová šťáva (lze použít kůru);
300 g brusinek;
100 ml kvalitní vodky;
2 polévkové lžíce. l. Sahara;
1 l čistá voda;
sklenice čerstvého (mraženého) malinového sirupu;
5 lžic černý pudinkový listový čaj;
1 sklenice rumu nebo brandy
250 ml brandy,
1 litr připraveného čaje,
0,75 l bílého stolního vína,
6 žloutků
citron nebo limetka
250 g moučkového cukru.
hřebíček, skořice
2. Studený punč. Recepty na domácí punč.
0,7 l likéru, chuťově neutrální;
6 mandarinek;
2 pomeranče;
200 ml citronové šťávy;
300 ml vody;
500 g pyré z mandarinek.
1 sklenici vody;
1,5 st. šťáva z pomerančů;
1,5 lžíce. jablečný džus;
2 lžíce pyré z meruněk, broskví, kdoule;
1,5 lžíce. bílé polosladké víno;
1 litr limonádové smetanové sody;
0,5 l světlého piva;
1,5 lžíce. Sahara;
1,5 lžíce. ovoce a bobule dle libosti.
0,5 l jablečné šťávy;
350 ml pomerančové šťávy;
0,5 l rumu nebo zázvorového piva
0,75 l lahodné limonády;
200 ml krystalové vodky;
150-200 g (maliny, jahody, červený rybíz)
200 g suchého bílého vína;
300 g polosladkého šampaňského;
1 polévková lžíce cukrový sirup.
3 polévkové lžíce sahara,
0,5 šálku sodové vody
1 láhev polosladkého šampaňského;
8 ks. malé citrony;
8 ks. sladké pomeranče.
40 ml limetkové šťávy;
100 ml pomerančové šťávy;
100 ml ananasové šťávy,
30 ml krystalové vodky;
30 ml lahodného likéru Amaretto;
40 ml dobrého likéru Southern Comfort.
Nyní víte, jak si doma vyrobit lahodný pravý punč. Můžete si vychutnat různé chutě a rozmazlit své hosty na nadcházející párty.
Pozor, pouze DNES!
