Toyuq ilə göbələk əriştəsi çox dadlı ilk yeməkdir, evdə hər kəs bir masaya toplaşdıqda isti ailə şam yeməyi üçün uyğundur. Mütləq bəyənəcəklər, hətta daha çoxunu da istəyəcəklər. Sınayın, peşman olmayacaqsınız! Tezliklə toyuq və tərəvəz ilə göbələk əriştəsinin reseptini yazın!
Göbələk əriştəsi üçün toyuq bulyonunun hazırlanması
Toyuq ətini axan suyun altında yuyun, kiçik bir qazana qoyun, süzülmüş su əlavə edin və atəşə qoyun. Bir qaynağa gətirin, mayeni boşaltın, təzə maye əlavə edin və yenidən qaynatın. İstiliyi azaldın və hazır olana qədər bişirin.
Bütün artıqlıqlardan bir soğan və yerkökü soyun, incə doğrayın və ya doğrayın. Kərəviz və cəfəri kökünü qaba sürtgəcdən keçirin. Bütün işlənmiş tərəvəzləri bibər noxudları ilə birlikdə qaynar ət bulyonuna qoyun. Hazır olduqdan sonra toyuq bulyonunu süzün və toyuq ətini kiçik parçalara ayırın.
Göbələkli toyuq əriştəsi üçün tərəvəz sarğısının hazırlanması
Qalan soğan və yerkökü soyun və orta kublara kəsin. Şampignonları salfetlə silin və nazik dilimlərə kəsin.
Əriştə hazırlamaq üçün hər hansı bir göbələkdən istifadə edə bilərsiniz. Porcini göbələkləri ilə əriştə çox aromatikdir. Əlinizdə təzələri yoxdursa, dondurulmuş və ya qurudulmuş göbələklərdən göbələk əriştələri bişirə bilərsiniz. Çox dadlı olacaq!
Qızartma qabını az miqdarda bitki yağı ilə qızdırın, soğan əlavə edin, qızartma temperaturunu bir qədər azaldın və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra yerkökü əlavə edin və eyni miqdarda qızardın.
Hazırlanmış tərəvəzləri bir boşqaba qoyun, tavaya bir az yağ əlavə edin və göbələk boşqablarını qoyun. 10 dəqiqədən çox olmayan qızardın. Soğan və yerkökü əlavə edin, bir az qaynadın və ət bulyonuna köçürün. Sonuncunu sobaya qoyun, aşağı istilikdə yandırın.
Şorba üçün evdə hazırlanmış əriştə hazırlanması
Evdə şorba üçün əsl evdə hazırlanmış əriştə hazırlamaq üçün əvvəlcədən süzülmüş unu duz ilə birləşdirməlisiniz, "slayd" halına gətirin və ortada bir depressiya düzəldin. Yumurtanı tökün və bir az təmizlənmiş su əlavə edin. Xəmir yoğurun. Təmiz bir dəsmal ilə örtün və yarım saat oturmasına icazə verin.
Evdə hazırlanmış əriştə üçün xəmiri yaxşıca açın, 5 sm uzunluğunda zolaqlara kəsin.Mətbəx masasına qoyun və qurudun. Suyu qaynatın, duz əlavə edin, evdə hazırlanmış məhsulu əlavə edin və 3 dəqiqədən çox olmayan qaynatın. Bir süzgəcə köçürün.
Yaşılları suyun altında yaxşıca yuyun və doğrayın. Evdə hazırlanmış əriştə doğranmış toyuq və qızardılmış tərəvəzlərlə birlikdə ətli bulyona qoyun, göbələk şorbasını bir qaynadək gətirin və 3 dəqiqə qaynatın.Sərv etməzdən əvvəl toyuq ilə göbələk əriştəsinə öz istəyinizlə göyərti, istiot və duz əlavə edin.
İndi bilirsiniz ki, toyuq ilə göbələk əriştə üçün resept çox sadədir və hazırlamaq asandır. Eviniz üçün bu dadlı doyurucu şorbanı hazırlayın.
Videoya baxın: 30 dəqiqə ərzində yavaş ocaqda dondurulmuş göbələklərdən göbələk əriştələri
+
Göbələk əriştə şorbası çox dadlı və doyurucu bir yeməkdir, ailə yeməyi üçün idealdır. Hər növ tərəvəz əlavə edilərək yağsız və ya ətli bulyonda hazırlanır. Bugünkü nəşrdə belə şorbalar üçün ən maraqlı reseptlər müzakirə olunacaq.
Aşağıda təsvir edilən üsuldan istifadə edərək, siz nisbətən tez ləzzətli və orta dərəcədə qidalı nahar edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, evdə hazırlanmış göbələk əriştəsini hazırlamaq üçün müəyyən vaxt sərf etməli və bir az səy göstərməli olacaqsınız. Ancaq əldə edilən nəticə ən vəhşi gözləntiləri belə üstələyəcəkdir. Əvvəlcə əlinizdə olduğundan əmin olun:
Bütün bunlar göbələk əriştəsinin bişiriləcəyi suyu hazırlamaq üçün lazım olacaq. Bu vəziyyətdə mağazada deyil, evdə hazırlanmış makarondan istifadə edəcəyiniz güman edildiyi üçün sizə əlavə olaraq ehtiyacınız olacaq:
İlkin mərhələdə bulyon hazırlamağa başlamalısınız. Bunun üçün bağırsaqları təmizlənmiş toyuq, kərəviz, cəfəri kökü, bir kök və bir soğanı qazana qoyun. Bütün bunlar bibər qarışığı ilə ədviyyatlıdır, 2,5 litr soyuq su ilə tökülür, sobaya göndərilir və tenderə qədər bişirilir. Yaranan bulyon süzülür, ət sümüklərdən ayrılır və kiçik parçalara kəsilir.
Bundan dərhal sonra əriştə edə bilərsiniz. Süfrəyə süzülmüş və azca duzlanmış un yığın halında tökülür. Mərkəzdə kiçik bir depressiya düzəldin və içinə bir yumurta sındırın. Sarısı və bir az su da oraya göndərilir. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Nəticədə elastik xəmir yarım saat buraxılır. Otuz dəqiqədən sonra nazik bir təbəqəyə yuvarlanır, zolaqlara kəsilir, qurudulur və duzlu qaynar su ilə doldurulmuş ayrı bir qabda qaynadılır. Hazır əriştə bir süzgəcdə qurudulur və sonra göbələk və tərəvəz ilə toyuq bulyonu ilə batırılır. Bütün bunlar doğranmış göyərti ilə ədviyyat olunur və nahar üçün verilir.
Bu şorba əvvəlkindən daha sürətli bişirilir, lakin daha az dadlı deyil. Ailənizi şampinonlardan göbələk əriştəsi ilə qidalandırmaq üçün bütün lazımi maddələri əvvəlcədən yığın. Bu vəziyyətdə sizə lazım olacaq:
Dadlı və qidalı göbələk əriştələri bişirmək üçün sadə maddələr dəsti, bir az səbr və bir az boş vaxt lazımdır. İlkin mərhələdə tərəvəzlərə diqqət yetirməlisiniz. Soğan və yerkökü soyulur, yuyulur və doğranır. Sonra bitki yağında yüngülcə qızardılırlar. Bir neçə dəqiqədən sonra şampinon dilimlərini eyni qızartma qabına qoyun və hamısını hazır vəziyyətə gətirin.
Yumşaldılmış tərəvəzlər və göbələklər diqqətlə duzlu qaynar bulyon ilə tavaya yüklənir. Orada yumurta əriştəsi də əlavə edilir. Bütün bunlar beş dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir və ocaqdan çıxarılır. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi doğranmış göyərti ilə səpin.
Bu yemək hər hansı bir başlanğıcın asanlıqla idarə edə biləcəyi çox sadə texnologiyadan istifadə etməklə hazırlanır. Bir az səy və bir az vaxtla bütün ailənizi yaxşı qidalandıra bilərsiniz. Nahar üçün qurudulmuş göbələk əriştəsini vaxtında təqdim etmək üçün əvvəlcə evdə ehtiyacınız olan hər şeyin olduğunu iki dəfə yoxlayın. Bu dəfə əlinizdə olmalıdır:
Göbələklər duzlu soyuq su ilə doldurulmuş tavaya qoyulur və sobaya qoyulur. Bütün bunları bir qaynadək gətirin və istiliyi azaldın. Bundan sonra, göbələklər diqqətlə tavadan tutulur, zolaqlara kəsilir və geri qaytarılır. Orada qabığı soyulmuş və doğranmış tərəvəzlər də qoyulur.
Göbələklər tam bişdikdən sonra əriştə, qara bibər noxud və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bütün bunları bir neçə dəqiqə daha bişirin və ocaqdan çıxarın. Hazır göbələk əriştələri boşqablara tökülür, doğranmış göyərti ilə bəzədilir, əzilmiş sarımsaq və xama ilə ədviyyat edilir və sonra nahar masasına verilir.
Ətirli, zəngin, inanılmaz dadlı... Göbələkli əriştə şorbası gözəl yeməkdir. Ancaq nədənsə "böyük qardaş" toyuq əriştəsindən daha az populyardır. Bəlkə də ona görə ki, əvvəllər yabanı göbələklər yalnız mövsüm ərzində “əldə” edilə bilərdi - seçilir və ya alınır. Meşənin nemətini qışa qurutmağı bacaranlar da oldu. Şorbanı daha da dadlı etdilər. Qalanları yalnız bu gözəl yeməyi xəyal edə bilərdi.
Ancaq indi tamamilə fərqli zamanlar var! Göbələkləri heç bir maneə olmadan istənilən mövsümdə mağazada almaq olar. Dondurulmuş, quru - istədiyiniz qədər götürün! Və şampinonlar ümumiyyətlə bütün il boyu satılır. Əlbəttə ki, şorba daha az aromatik, lakin yenə də çox dadlı olur. Beləliklə, gəlin vərdişlərimizi dəyişdirək və bu gözəl ilk yeməyi daha tez-tez bişirək!
Əvvəlcə bu şorba üçün bulyonu necə bişirəcəyinizi öyrənəcəyik. Bunun üçün tapdığınız hər hansı göbələk götürə bilərsiniz - təzə yabanı göbələklər, dondurulmuş, qurudulmuş. Və ya mağazada satın alınan şampinonlar və istiridyə göbələkləri.
Bizə lazım olacaq:
Göbələk bulyonu adətən bişirilərkən duzlanmır. Ondan yeməklər hazırlayarkən duz artıq əlavə olunur. Bu miqdarda məhsuldan təxminən 3 litr bulyon alacaqsınız.
Mağazada satın alınan makarondan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bir çox insan bu şorbanı evdə hazırlanmış əriştə ilə sevir. Gəlin bişirək.
Bizə lazım olacaq:
Bu miqdarda əriştə bir şorba üçün çox şeydir. Buna görə də, lazım olan qədər kənara qoyacağıq və qalanını bir nimçəyə qoyub bir neçə saat havada qurudacağıq. Sonra bu əriştələri bankaya və ya nazik kətan torbaya qoyub növbəti dəfə istifadə etmək olar.
Göbələk ilə əriştə şorbası adətən kartofsuz bişirilir. Ancaq birdən bu tərəvəzsiz ilk yeməkləri təsəvvür edə bilmirsinizsə, kublara kəsilmiş 2-3 kartof əlavə edin. Onlar qalan maddələrdən əvvəl qaynar bulyona yerləşdirilməlidir. 5-7 dəqiqə bişirin, sonra qalan inqrediyentləri reseptdə göstərilən ardıcıllıqla əlavə edəcəyik.
Reseptimiz üçün bizə lazım olacaq:
Bu miqdarda məhsuldan 10-12 porsiya şorba alacaqsınız. Pişirmə vaxtı - 20-25 dəqiqə.
Göbələk əriştə şorbası bişirin:
Şorbaya göyərti və istəsəniz xama ilə xidmət edək.
Ümid edirik ki, reseptimizi bəyənəcəksiniz. Nuş olsun! Arzu edirik ki, ailənizi bu gözəl şorba ilə daha tez-tez əzizləyəsiniz.
ilə təmasda
Tərkibi:
1. Qurudulmuş göbələkləri 1 saat isti suda islatmaq lazımdır. Bəzi insanlar daha sonra bu suyu şorba üçün istifadə edir, göbələkdən düşmüş zibil və qumdan xilas olmaq üçün birtəhər süzürlər. Amma amansızcasına suyu tökürəm. Göbələkləri yuyuram, təmiz su ilə doldururam və başqa yarım saat otururam.
2. Göbələkləri bir qazana qoyun və 1,5 litr su əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, istiliyi orta səviyyəyə endirin və 10 dəqiqə bişirin.
3. Sadə bir qızartma hazırlayın. Soğanı yuyun, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Yerkökü soyun, yuyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri bitki yağı ilə səpilmiş qızdırılan bir qızartma qabda qoyun. Mütəmadi olaraq qarışdıraraq 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.
4. Hazır qızartmanı şorba ilə bir qazana qoyun. Bir qaynadək gətirin. Şorbaya quru əriştə əlavə edin. Patinka, nazik əriştə, spagetti, makaron və mənimki kimi qalın əriştə götürə bilərsiniz.
5. Əriştə hazır olana qədər 10 dəqiqə bişirin.
6. Odu söndürün, şorbaya dəfnə yarpağı əlavə edin, dadmaq üçün duz edin, istiot səpin (şüşə dəyirmanında satılan rəngarəng bibərlərin qarışığından istifadə edirəm, ucuz deyil, amma bir bütövlükdə mənə çatır. il - Mən bir qazan şorba üçün dəyirmanın 4 tam növbəsini etdim , sonunda şorba orta dərəcədə ədviyyatlı oldu).
7. Şorbanı qapaq ilə örtün və ən azı 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
Hamısı budur. Göbələk əriştə hazırdır. Zövq alın!
