Kefir xəmirləri tüklü və ətirli bir xəmirdir. Demək olar ki, hər bir milli mətbəx bu yemək üçün öz resepti ilə öyünür, bəzən birdən çox. Dünyanın hər bir ölkəsində bu ətirli xəmirə rast gəlməyiniz təəccüblü deyil. Axı, düz yuvarlaq xəmir məmulatları şəklində uzun müddət indi çörək dediyimiz şey var idi.

Flatbreads müxtəlif ola bilər: zəngin, mayasız, mayalı, qatıq pasta, qızardılmış və ya bişmiş, müxtəlif əlavələr var. Hər bir resept özünəməxsus şəkildə yaxşıdır. Kefir ilə yastı çörəklər hazırlamağı təklif edirik. Bu fermentləşdirilmiş süd məhsulu bişmiş məhsullara xüsusi ətir verir., tortların tüklü və havadar olması onun sayəsindədir.

Yastı çörəklər üçün xəmir hazırlamaq asandır.. Kefir yumurta, duz, soda ilə qarışdırılır, hissə-hissə un əlavə edilir. Yumşaq xəmir yoğurun, ondan kiçik tortlar əmələ gəlir. Sonra hər bir məhsul qızıl qəhvəyi və iştahaaçan qabıq görünənə qədər bir qızartma qabda qızardılır. Bunlar mayasız tortlardır.

Xəmir variantları dəyişdirilə və müxtəlif maddələrlə əlavə edilə bilər: bitki yağı, süd, şəkər. Maya xəmiri hazırlayırsınızsa, təbii olaraq maya əlavə edilir və həm quru, həm də sıxılmış istifadə edə bilərsiniz. Çörəklərin dadını daha ləzzətli etmək istədikdə xəmirə ətirli ədviyyatlar və göyərti əlavə olunur: burada heç bir məhdudiyyət yoxdur, zövqünüzə tam etibar edə bilərsiniz. Provans otları, paprika, qara bibər, qurudulmuş və təzə sarımsaq və reyhan uyğun gəlir. Təzə otlar əlavə edə bilərsiniz.

Doldurma ilə bişmiş mallar hazırlasanız, yastı çörəklər daha doyurucu olur. Pendir, göbələk, donuz, kolbasa - bütün bu məhsullar qiymə ət kimi etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər. İçliyi ilə kefir xörəyi hazırlamaq asandır. Bunu etmək üçün xəmiri nazik bir təbəqəyə yayın və üzərinə qiymə qoyun. Sonra içliklə birlikdə xəmir qatını kiçik bir torbaya toplayın, kənarlarını möhkəm bağlayın və xəmiri bir az yayaraq düz bir tort düzəldin. Sonra reseptdə göstərildiyi kimi bişirin.

Mükəmməl kefir çörəklərinin hazırlanması sirləri

Səhər yeməyi günün əsas yeməyi hesab olunur və həm də dadlıdırsa, həm də əla əhval-ruhiyyənin açarıdır. Amma əsas odur ki, qaneedici olsun, amma ağır olmasın. Bu tələblər səhər çayı və ya qəhvə üçün mükəmməl olan kefir tortları ilə tam təmin edilir. Bu məhsul gözlənilmədən tükənərsə, çörəyi də əvəz edəcəklər. Haqqında, kefir ilə dadlı yastı çörəkləri necə etmək olar, təcrübəli aşpazlar sizə deyəcəklər:

Gizli №1. Yastı çörəklər yağda qızardılırsa, xüsusilə yumşaq və ətirli olur.

Gizli № 2. Xəmirə aromatik otlar, ədviyyatlar, incə doğranmış göyərti və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Sonra yastı çörəklər xüsusi bir ləzzət və heyrətamiz bir ətir əldə edəcəkdir.

Gizli № 3. Mayasız xəmiri hazırladıqdan sonra onu 15 dəqiqə buraxın: tortlar daha havadar və tüklü çıxacaq.

Gizli № 4. Reseptdəki quru maya təzə sıxılmış maya ilə əvəz edilə bilər.

Gizli № 5. Xəmirə əlavə etməzdən əvvəl unu süzmək məsləhətdir: bu, onu oksigenlə zənginləşdirəcək və bişmiş məhsullar daha tüklü olacaq.

Gizli № 6. İsterseniz, içlikli yastı çörəklər hazırlaya bilərsiniz. Aşağıdakı variantları istifadə edin: grated pendir; qızardılmış göbələklər; qaynadılmış və ya bişmiş ət, parçalara kəsilmiş; tərəvəz ilə qızardılmış kıyılmış ət; otlar ilə kəsmik; qaynadılmış yumurta.

Pendir xörəkləri inanılmaz dərəcədə dadlı yeməkdir ki, sobada uzun müddət dayanmaq istəmədiyiniz zaman, ancaq yaxınlarınızı dadlı bir şeylə əzizləmək istədiyiniz zaman sizə kömək edəcək. Onları hazırlamaq üçün evdə çox az miqdarda inqrediyentə ehtiyacınız olacaq. Tipik olaraq, yastı çörəklər maya xəmirindən hazırlanır, lakin hazırlamaq üçün vaxt lazımdır. Və bu reseptə görə bişirmə 15 dəqiqəyə hazır olacaq. Yastı çörəklər üçün hər hansı bir sərt pendir seçə bilərsiniz.

Tərkibi:

• un - 2,5 osh qaşığı;
• kefir - 1 osh qaşığı;
• soda - ½ çay qaşığı;
• pendir - 200 q;
• duz - ½ çay qaşığı;
• şəkər - ½ çay qaşığı;
• bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Kefiri bir qaba tökün, soda, duz, şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
2. Unu süzün və pendiri rəndələyin. Tərkibləri kefir kütləsinə əlavə edin. Qalın xəmir yoğurun, bir topa yuvarlayın, dörd hissəyə kəsin.
3. Hər bir xəmir parçasını 5 mm qalınlığında düz bir tort halına salın.
4. Gözəl qızılı qəhvəyi qabığın görünənə qədər hər iki tərəfə bitki yağı ilə yastı çörəkləri qızardın.
5. Hazır xörəkləri bir boşqaba qoyun və isti xidmət edin. Onlara xama və ya bal təklif edə bilərsiniz. Xəmirlər çox tez hazırlanır, buna görə də tez səhər yeməyi üçün uyğundur.

Şəbəkədən maraqlıdır

Belə yumşaq və tüklü yastı çörəklər asanlıqla çörəyi əvəz edə bilər və bu resept mətbəxinizdə sevimli yeməklərdən birinə çevrilə bilər. İstəyirsinizsə, kefir hər hansı digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

• un - 500 q;
• kefir - 500 ml;
• yumurta - 1 ədəd;
• kərə yağı - 50 q;
• soda - 1 çay qaşığı;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• sirkə - 1 tsp;
• duz.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə kefiri soyuducudan çıxarın, bir qaba tökün və 15 dəqiqə buraxın.
2. Sodanı bir neçə damcı sirkə ilə söndürürük (kefir çox turşdursa, onda soda əlavə etmək lazım deyil), kefirə əlavə edin, çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.
3. Kefir kütləsinə yumurta və bitki yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın.
4. Unu süzün və kefirə əlavə edin. Xəmiri hamarlanana qədər yoğurun, yumşaq olmalı və hələ də əllərinizə bir az yapışmalıdır.
5. Kassanı xəmirlə örtün və 15 dəqiqə buraxın.
6. Sonra xəmiri stolun üstünə qoyun, bir az un səpin və yaxşı yoğurun.
7. Xəmiri bir ipə yuvarlayın və parçalara kəsin. Göstərilən miqdarda inqrediyentlər təxminən 18 tort çıxarmalıdır.
8. Hər bir parçanı 1 sm qalınlığa yuvarlayın, 15 dəqiqə buraxın.
9. Tavaya yağ tökün, yaxşıca qızdırın, xəmiri düzün. Gözəl qızılı qəhvəyi qabıq görünənə qədər hər iki tərəfdə yüksək istilik üzərində sürətlə qızardın. Sonra istiliyi minimuma endirin, tavanı bir qapaq ilə örtün və bir neçə dəqiqə daha qızardın.
10. Bitmiş yastı çörəkləri bir qaba yığın, əvvəlcə artıq yağları çıxarmaq üçün hər bir parçanı kağız salfetlə silin.
11. Hər isti xörəyi kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə duz səpin.
12. Hazır xörəklər isti və ya soyudulmuş şəkildə verilə bilər.

Ləzzətli qızılı qəhvəyi yastı çörəklər gözlənilmədən tükənmiş çörəyə əla alternativ olacaq. Onlar səhər yeməyi hazırlamaq və çay və ya qəhvə ilə xidmət etmək üçün əladır. Provans otları və paprika zövqünüzə görə hər hansı bir ədviyyatla əvəz edilə bilər. Bu reseptin xəmirindən pizza bazası hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• kefir - 150 q;
• süd - 150 q;
• un - 3,5 osh qaşığı;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• duz - 1 tsp;
• pendir - 100 q;
• quru maya - 1 osh qaşığı. l.;
• quru paprika - 1 osh qaşığı. l.;
• Provencal otlar - 1 osh qaşığı. l.;
• zeytun yağı - 3 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Südü və kefiri bir az qızdırın. Şəkər, duz, maya və zeytun yağı əlavə edin. Kütləni yaxşıca qarışdırın.
2. Un əlavə edin, xəmir yoğurun və 60 dəqiqə qalxmağa buraxın.
3. Hazır xəmiri iki hissəyə bölün və yassı tortlara yuvarlayın.
4. Çörəkləri çörək qabına qoyun (əvvəlcədən yağla yağlanmış). Qalmağa icazə verin (15 dəqiqə).
5. Pendiri rəndələyin.
6. Çörəkləri zeytun yağı ilə yağlayın, üzərinə qırmızı bibər, Provans otları və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
7. Fırında (180°C) 20 dəqiqə bişirin. İkinci və ya birinci yeməklər üçün çörək kimi isti və ya soyuq xidmət edin.

İndi bir fotoşəkil ilə bir reseptə görə kefir çörəklərini necə edəcəyinizi bilirsiniz. Nuş olsun!

Dünyanın hər bir mətbəxində qızardılmış və ya bişmiş yastı çörəklər üçün reseptlər tapa bilərsiniz. Onlar duzlu, yağlı, şirin, çovdar ola bilər. Onlar müxtəlif içliklərlə hazırlanır və ya sadəcə çörək əvəzinə verilir. Kefir çörəkləri sadə evdə hazırlanmış çörək bişirmənin köhnə və sübut edilmiş versiyasıdır. Məqaləmizdə hər biri xüsusi diqqətə layiq olan kefir tortlarının bir neçə variantını tapa bilərsiniz.

İştahaaçan, tüklü və qızılı kefir tortları həm böyükləri, həm də uşaqları sevindirəcək. Resept üçün sadə maddələrə ehtiyacınız olacaq və evdə çörək yoxdursa, bu yastı çörəklər layiqli bir əvəz olacaqdır.

• yarım litr kefir;
• 750 q un;
• bir yumurta;
• 40 q kərə yağı;
• hər biri 1 ç.q soda və ağ şəkər.

Pişirmə üsulu:

1. Fermentasiya edilmiş süd məhsulu isti olmalıdır. İçkiyə tatlandırıcı, soda və bir çimdik duz əlavə edin. Sonra onu kərə yağı və yumurta ilə çalxalayın və unu az-az əlavə edin. Xəmir yapışqan olmalıdır. Yarım saat buraxın.
2. Baza bərabər ölçülü hissələrə bölün və hər bir çörəyi yarım santimetr qalınlığında bir dairə halına gətirmək üçün yuvarlanan sancaqdan istifadə edin.
3. İsti yağda tortillaları hər iki tərəfə qızardın. Bitmiş parçaları bir yığına qoyun, hər birini kərə yağı ilə yağlayın. Onları bir dəsmal ilə örtün və istirahət etmək üçün bir az vaxt verin.

Fırında dadlı kefir tortları bişirmək olar. Onlar həm isti, həm də soyuqdur. Çörəklər kərə yağı ilə ətirli ola bilər, bal və ya sevimli mürəbbə ilə yayıla bilər.

Tərkibi:

• 450 ml kefir;
• 720 q un;
• bir yumurta;
• hər biri 8 q dənəvər şəkər, duz və soda;
• iki yemək qaşığı bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Artıq soyuducuda kefiriniz varsa, bu sizə lazım olan içkidir. Kefir nə qədər turş olarsa, tortlar bir o qədər tüklüdür.
2. Kefirə soda tökün və qabarcıqlar görünən kimi duz, tatlandırıcı, yumurta və süzülmüş un əlavə edin. Tonal krem ​​dərhal istifadə edilə bilər, ancaq istirahət üçün bir az vaxt vermək daha yaxşıdır.
3. Xəmiri on hissəyə bölün, onları toplar halına salın və sonra düz tortlara yuvarlayın.
4. Parçaları perqamentli bir çörək qabına qoyun, çırpılmış yumurta ağı ilə yağlayın və arzu olunarsa, kətan toxumu ilə səpin, 35 dəqiqə (temperatur - 200 ° C) bişirin.

Vetçina və pendirlə doldurulmuş kefir tortları çox dadlı və qidalıdır. Daha çox ləzzət üçün vetçina yüngülcə qızardıla bilər.

Tərkibi:

• 260 ml kefir;
• 340 q un;
• hər biri ½ çay qaşığı soda, şirin qum və duz;
• iki çay qaşığı. sirkə;
• Hər biri 230 q pendir və vetçina.

Pişirmə üsulu:

1. Soda sirkə ilə söndürün və kefirə əlavə edin. Həmçinin fermentləşdirilmiş süd içkisini şirin və duzlu qranullar, qızardılmış pendirin yarısı və un ilə qarışdırın.
2. Xəmiri üç-dörd hissəyə bölün və hər hissədən düz bir tort hazırlayın. Doğranmış vetçina və sürtgəcdən keçirilmiş pendirin içini yerləşdirin, kənarlarını üstünə sıxın və iş parçasını yenidən düzəldin.
3. Tortillaları hər iki tərəfə qızdırılan yağda qızardın.

Kefir ilə pendirli tortlar

Pendir çörəkləri tərəvəz, pomidor və xardal sousları ilə yaxşı gedir.

Onları tavada qızartmaq olar, qızartma prosesində qapaq ilə örtsəniz, tortlar sobadan çıxmış kimi olacaq. Əgər xırtıldayan xəmir hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman kefir xəmirini mümkün qədər nazik açın.

Tərkibi:

• bir stəkan kefir;
• iki stəkan un;
• 160 q pendir.

Pişirmə üsulu:

1. Kefiri yarım çay qaşığı soda və duz ilə qarışdırın, beş dəqiqə gözləyin.
2. Sonra rəndələnmiş pendir və unu əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
3. Xəmiri bir neçə hissəyə bölün, hər hissəni yastı tort halına salın və hər iki tərəfə qızardın.

Bir qızartma qabda kartof ilə

Kartof ilə kefir tortları qidalandırıcı qəlyanaltı və nahar və ya şam yeməyinə dadlı əlavə ola bilər.

Doldurmağı şaxələndirmək üçün kartofa pendir, göyərti, göbələk və ya qızardılmış tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 420 q un;
• 230 ml kefir;
• ç.q soda və duz;
• ½ kq kartof;
• 60 q pendir;
• 35 q kərə yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Kartofu qaynadıb püre halına salın, sonra incə pendir, kərə yağı ilə qarışdırın və bir az yer bibəri əlavə edin.
2. Kefiri bütün quru maddələrlə qarışdırın, yoğrulmuş xəmiri yarım saat isti yerdə saxlayın.
3. Xəmiri bir neçə yastı hissəyə bölün, içlik əlavə edin, kənarlarını üstünə bağlayın və yastı tort halına salın.
4. Parçaları qapalı qapaq altında qızılı rəngə qədər qızardın.

Onu kəsmiklə necə etmək olar

Kəsmik və göyərti ilə doldurulmuş kefir tortları iştahaaçan və çox dadlıdır.

Acılı dad üçün feta pendiri, pendir, sarımsaq və ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 360 q un;
• 260 ml kefir;
• 35 q kərə yağı;
• 320 q kəsmik;
• istənilən yaşıllıqdan bir dəstə.

Pişirmə üsulu:

1. Kefirdə bir çimdik soda və eyni miqdarda duzu həll edin, un əlavə edin, kərə yağı əlavə edin və xəmir yoğurun. Bir müddət oturmaq üçün vaxt verin.
2. Kəsmikləri ələkdən keçirin, doğranmış göyərti və istənilən ədviyyatlarla qarışdırın.
3. Xəmiri bərabər hissələrə bölün, hər birini yastı tort halına salın, içlik əlavə edin, kənarlarını üstünə bağlayın və hamarlayın.
4. Tortillaları yağda qapağı bağlı olaraq hər iki tərəfdən qızardın.

Kefir ilə çovdar çörəkləri

Çovdar unundan hazırlanan kefir tortları sağlamlığına əhəmiyyət verənlər üçün xüsusilə uyğundur, çünki çovdarda çoxlu protein, dəmir, amin turşuları və digər faydalı maddələr var. Xəmir üçün zirə və keşniş toxumu kimi ədviyyatlar seçə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 360 ml kefir;
• 320 q çovdar unu;
• keşniş toxumu (istəsəniz).

Pişirmə üsulu:

1. Kefirə bir az bitki yağı tökün, 1 tsp əlavə edin. eyni soda və duz.
2. Sonra unu əlavə edin və istəsəniz keşniş toxumlarını əlavə edin. Xəmiri örtün və yarım saat buraxın.
3. Ondan parçalar hazırlayın və sonra hər birini tort halına salın.
4. Onları çörək qabına qoyun, qabartmamaq üçün çəngəl ilə qızdırın və 20 dəqiqə bişirin (temperatur - 190 ° C).

Göbələk dolması ilə

Kefir tortları istənilən doldurma ilə hazırlana bilər - ət, tərəvəz, qaynadılmış yumurta və göyərti.

Ancaq bu gün onları göbələk ilə bişirəcəyik. Yastı çörəklər çox dadlı və ətirli olur, onları tavada qızardmaq və ya sobada bişirmək olar.

Tərkibi:

• 380 ml kefir;
• 600 q un;
• hər biri 1 ç.q duz, dənəvər şəkər və soda;
• 230 q göbələk;
• şüyüd.

Pişirmə üsulu:

1. İlk öncə içliyi hazırlayın, bunun üçün göbələkləri və doğranmış şüyüdləri birlikdə doğrayın və yağda 15 dəqiqə bişirin. Sonra sərinləyin və bıçaq və ya qarışdırıcı ilə doğrayın.
2. Kefirin içinə duz və dənəvər şəkər tökün, əgər qabarcıqlar görünsə, bu, reaksiyanın baş verdiyini və kefirin kifayət qədər turş olduğunu bildirir ki, tortlar tüklü olsun.
3. Unu hissələrə əlavə edin və xəmir yoğurun.
4. Sonra onu on parçaya bölün və hər birini nazik şəkildə yuvarlayın. Bir yarısına göbələk içliyini qoyun, digərini bağlayın və kənarlarını bağlayın, sanki köftə düzəldir.
5. Çörəkləri isti yağda bir tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın, sonra artıq yağları çıxarmaq üçün salfetin üzərinə qoyun və xidmət edin.

Xəmirə vanil və ya darçın əlavə edərək, Provans otları, təzə göyərti və sarımsaq, həmçinin qiymə, tərəvəz, kəsmik və sadəcə adi kolbasa ilə doldurulmuş yastı çörəklər hazırlaya bilərsiniz.

Kefir çörəkləri ev çörəyinə əla alternativdir, buna görə də evdar qadınlar onu tez-tez bişirirlər. Bu yeməyin populyarlığı asanlıqla sübut olunur, çünki demək olar ki, hər bir milli mətbəxdə yastı çörək hazırlamaq üçün bir neçə resept var.

Yastı çörəklər bir çox növdə olur. Onlar zəngin, mayasız ola bilər, maya və ya qatıq pastasından hazırlanır, tavada qızardılır və ya sobada bişirilir. Bu gün mən oxucularımı başqa bir "kulinariya zirvəsini" fəth etməyə və kefirlə yastı çörək bişirməyi öyrənməyə dəvət edirəm. Tərkibinə bu qıcqırdılmış süd məhsulu daxil olan hər hansı digər bişmiş məmulatlar kimi, yastı çörəklər də çöldən tüklü, içəridən havadar olur.

Yastı çörəklər üçün xəmir hazırlamaq prosesi elədir ki, daha sadə ola bilməz. Kefir, yumurta, duz, soda qarışdırmaq lazımdır, sonra bərabər hissələrə un əlavə edin və yumşaq bir xəmir yoğurun. Qalır ki, yastı çörəkləri hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər tavada qızardın. Məhz bu xəmirdən ənənəvi mayasız yastı çörəklər hazırlanır. Digər hallarda xəmir üçün aşağıdakı maddələr istifadə olunur: maya, süd, şəkər, bitki yağı, ədviyyatlar, göyərti, sarımsaq və s., hamısı xüsusi reseptdən asılıdır.

Digər bişmiş məmulatlar kimi, yastı çörəklər də içliklə hazırlana bilər. Bu məqsədlər üçün uyğun məhsullar: kolbasa, pendir, ət, göbələk, tərəvəz və s. Doldurma ilə kefir çörəkləri hazırlamaq adi olanlar qədər sadədir. Xəmiri əvvəlcədən bir təbəqəyə yuvarlayın, bir az içlik qoyun və xəmirin kənarlarını mərkəzə bağlayın və yastı tort əmələ gətirin. Gördüyünüz kimi, burada mürəkkəb bir şey yoxdur.

Kefir ilə iştahaaçan pendir tortları

Bu yeməyin əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, yastı çörəklər çox tez hazırlanır və yemək üçün lazım olan inqrediyentlər demək olar ki, həmişə hər kəsin soyuducusunda olur. Belə yastı çörəklər üçün istənilən növ sərt pendir uyğun gəlir, "rus" idealdır.

Tərkibi:

• 1 stəkan kefir
• ½ çay qaşığı şəkər
• ½ çay qaşığı duz
• ½ çay qaşığı soda
• 2,5 stəkan un
• 200 q pendir
• Qızartmaq üçün bitki yağı

Pişirmə üsulu:

1. Kefiri dərin bir qaba tökün.
2. Ona şəkər, duz, soda əlavə edin, sonra hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
3. Əsas kütləyə kiçik hissələrdə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və unu əlavə edib xəmir yoğurun.
4. Xəmiri dörd bərabər hissəyə bölün.
5. Hər hissəni düz bir tort halına salın. Qalınlığı təxminən 5 millimetr olmalıdır.
6. Çörəkləri bitki yağında hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.
7. Hazır xörəkləri soyuyana qədər ev təsərrüfatlarının üzvlərinin və/və ya qonaqların süfrəsində təqdim edirik.

Bir qızartma qabda tez kefir tortları

Yemək bişirmək üçün tələb olunan az vaxt bu yastı çörəkləri sabah üçün hazırlamağa imkan verir. Və sizdən əlavələr tələb oluna biləcəyinə hazır olun.

Tərkibi:

• 500 ml. turş kefir
• 1 yumurta
• 500 q un
• 50 q kərə yağı
• 2 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı

Pişirmə üsulu:

1. Kefirə bir yumurta döyün və bitki yağı əlavə edin. Çəngəl və ya çırpma ilə hamarlanana qədər qarışdırın.
2. Kiçik hissələrə süzülmüş unu əlavə edin və yumşaq xəmir yoğurun.
3. Xəmiri dörddə bir saat buraxın.
4. Sonra tezgahı unla səpin və hazır olana qədər xəmiri yaxşıca yoğurun.
5. Xəmiri "kolbasa" halına salın və 16 bərabər hissəyə kəsin, bu da eyni sayda yastı tortlar hazırlayır.
6. Hər hissəni təxminən 10 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın.
7. Bir qızartma qabda daha çox bitki yağı qızdırın. Çörəyi hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər tez qızardın.
8. Çörəyi tavadan çıxarın və artıq yağları kağız dəsmal ilə silin.
9. Hər bir yastı kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə duz səpin.
10. Çörəkləri həm isti, həm də soyuq şəkildə təqdim edirik.

Fırında kefir yastı çörəklər

Evdə hazırlanmış yastı çörəklər yalnız tavada deyil, sobada da hazırlana bilər. Bu cür çörəkçilik evdə hazırlanmış çörəyə əla alternativ olacaq, buna görə reseptə diqqət yetirin.

Tərkibi:

• 1 stəkan kefir
• 1/2 çay qaşığı. bağlar
• 1/2 çay qaşığı. duz
• 1 ç.q Sahara
• 100 q pendir
• 400 q un
• 1 sarısı

Pişirmə üsulu:

1. Kefiri dərin bir qaba tökün. Soda əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
2. Sonra duz və şəkər əlavə edin
3. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin və kefirə əlavə edin, qarışdırın.
4. Tədricən un əlavə edin və elastik xəmir yoğurun. Dörddə bir saat buraxın.
5. Xəmiri hissələrə bölün, hər biri təxminən 1 sm qalınlığında düz bir tort halına salın.
6. Yastı çörəkləri əvvəlcədən çörək kağızı ilə örtərək bir çörək qabına qoyun.
7. Çörəklərin hər birini bir neçə yerdən çəngəllə deşib, istəyə görə döyülmüş sarısı sürtün.
8. Tortları sobada 15 dəqiqə bişirin, bişirmə temperaturu 200C.

İndi siz kefirlə yastı çörək bişirməyi bilirsiniz. Nuş olsun!

Evdə hazırlanmış çörəyi sevirsinizsə, kefir çörəkləri əla əvəzedici seçim ola bilər. Bu xəmir yalnız dadlı və ətirli deyil, həm də səhər yeməyi və ya nahar zamanı çox vacib olan doldurucudur. Nəhayət, yastı çörəklər hazırlamaq üçün bir neçə məsləhət vermək istəyirəm:

• Yastı çörəklərinizin dad baxımından daha zərif olmasını istəyirsinizsə, onları yağda qızardın;
• Xəmirə ədviyyat və ot qarışıqları əlavə etməkdən qorxmayın. Beləliklə, siz yeməyin dadını əhəmiyyətli dərəcədə şaxələndirə biləcəksiniz və yastı çörəklərdən heç vaxt yorulmayacaqsınız;
• Xəmiri hazırladıqdan sonra dörddə bir saat buraxın. Bu sadə hərəkət nəticəsində tortlarınız daha tüklü olacaq;
• Doldurma ilə sınaqdan keçirin. Beləliklə, siz yeni reseptlərin müəllifi ola, ailənizi və dostlarınızı qeyri-adi yastı çörəklərlə təəccübləndirə bilərsiniz.

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Elə olur ki, çörək qabına baxanda altından ancaq qırıntılar görürəm. Problem yaxınlaşır, amma mağazaya getmək istəmirəm. Amma evdə çörək bişirməyə vaxtım yoxdur. Sonra xatırlayıram ki, kefir çörəklərini qovurma qabında bişirmək olar. Bu günlərin birində foto ilə resept hazırladım. Ümid edirəm ki, bu, oxşar vəziyyətdən çıxmağınıza kömək edəcək. Üstəlik, yastı çörəklər çörəkdən daha pis və hətta yaxşı deyil. Sınamağa əmin olun!

Tərkibi:

- buğda unu (ən yüksək dərəcəli) – 300-350 q;
- az yağlı kefir - 200 ml;
- dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- qabartma tozu - 1/2 tsp;
- duz - 1/2 çay qaşığı;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l. (xəmir üçün) + 50 ml (qovurmaq üçün).

Addım-addım fotoşəkillərlə necə bişirmək olar

1. Kefiri dərin bir qaba tökün. Soyuducudan çıxarsanız, soyuq olmasın deyə əvvəlcədən edin. Və ya otaq temperaturuna qədər isti (bəlkə bir az daha isti). Ancaq diqqətli olun, çünki kefir asanlıqla qızdırılır və sonra zərdab və kəsmiklərə ayrılır. Qalın dibli bir qazanda az odda qarışdıraraq qızdıra bilərsiniz. Və ya mikrodalğalı sobada orta gücdə 30-60 saniyə. Yeri gəlmişkən, kefirdən istifadə müddəti bir neçə gün keçsə belə, bu yastı çörəkləri hazırlamaq olar. “Maye olmayan” fermentləşdirilmiş süd məhsulunu təkrar emal etməyin dadlı və sadə yolu.

Mən də onu bişirməyi təklif edirəm və köhnə mayalanmış süd məhsulundan necə istifadə edəcəyinizi izah edirəm.

2. Böyük bir toyuq yumurtasını kefirə çırpın.




3. Çırpıcı və ya çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.






4. Yarım çay qaşığı duz əlavə edin. Bu miqdarda duz ilə tortlar yumşaq çıxacaq; daha zəngin dad istəyirsinizsə, təklif olunan miqdarı iki dəfə artırın.




5. Şəkər dənəvərini əlavə edin. Kefirin turşuluğunu bir az kompensasiya edir.




6. Bitki yağı tökün. Evdə hazırlanmış yağın xüsusi qoxusunun tortlarda hiss edilməməsi üçün dezodorasiyadan istifadə etmək məsləhətdir. Bu komponent xəmiri daha elastik və yumşaq edəcək, tortlar uzun müddət köhnəlməyəcək.






7. Yağın kefirə "yapışması" üçün yenidən qarışdırın.




8. Unun üzərinə qabartma tozunu əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.




9. Porsiyalarda unu və qabartma tozunu maye inqrediyentlərə süzün.




10. Eyni zamanda bir çırpma ilə qarışdırın.






11. Xəmiri tədricən yoğurun. Əgər əllərinizə çox yapışırsa, bir az daha un əlavə edin. Amma xəmir çox dik olmamalıdır, çünki tortlar sərt və sərt çıxacaq. Xəmir bir az yapışqandırsa, yaxşı olar ki, əllərinizi bitki yağı ilə yağlayın və unlu bir səthdə işləyin. Vaxtınız varsa, xəmiri vafli dəsmal və ya yapışqan filmin altında 20-30 dəqiqə buraxın. Və ya dərhal tortları formalaşdırmağa və tavada bişirməyə başlayın.




12. Xəmiri 6-8 bərabər hissəyə bölün.




13. Hər parçanı yuvarlaq bir tort halına salın (tortların ölçüsünü öz ixtiyarınızda edə bilərsiniz, lakin qalınlığının 0,5 sm-dən çox olmaması məsləhətdir).




14. Bitki yağı qızardılmış qabda qızdırın və tortillaları içinə qoyun.






15. Qızılı, iştahaaçan qabıq yaranana qədər hər iki tərəfə bişirin.




16. Qızartdıqdan sonra tortillaları artıq yağdan xilas etmək üçün kağız dəsmalın və ya salfetlərin üzərinə qoyun.




Mürəbbə və ya qatılaşdırılmış süd ilə çay üçün isti tortlar verə bilərsiniz. Squash kürü və ya bir növ pate (ət, balıq, göbələk) ilə çox dadlıdır. Siz həmçinin isti yeməklərlə çörək əvəzinə yeyə bilərsiniz - onlara təzə şorba və ya borsch ilə xidmət etməkdən çəkinməyin.

Sizi də sınamağa dəvət edirik, bu da çox sadə və sərfəlidir.

məsləhət:
- Şəkərin miqdarını zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz. Yastı çörəkləri birinci və ikinci isti yeməklərlə təqdim etməyi planlaşdırırsınızsa, çox az şəkər və daha çox duz əlavə edin. Çay içməyi planlaşdırırsınızsa, daha çox şəkər əlavə edin və tortlar şirin olacaq;
- xəmiri nə qədər incə yaysanız, tavadakı kefir tortları bir o qədər havalı olar. Ümid edirəm ki, fotoşəkilləri olan resepti faydalı tapacaqsınız.
Nuş olsun!

Amma bugünkü resept quru qızartma qabda hazırlanır. Və bu kefir yastı çörəklər üçün lazım olan məhsullar ədəbsizliyə qədər olduqca sadədir. 😉

götürək:

• 250 ml kefir;
• 300 q un;
• 1 xörək qaşığı. bir qaşıq şəkər;
• 1 çay qaşığı duz;
• 0,5 çay qaşığı soda;
• kərə yağı (hazır çörəkləri yağlamaq üçün);
• kartof püresi.

Təbii ki, içlikli yastı çörək bişirmək üçün ilk növbədə bu içliyi hazırlamalısınız. Dərhal deyəcəyəm - həm kartof, həm də pendir ilə bişirdim. Əminəm ki, bunlar sınaqdan keçirəcəyimiz son doldurma variantları olmayacaq. 😉

Kartof püresi ilə, əlbəttə ki, yastı çörəyi yaymaq daha asandır, pendirlə bir az daha mürəkkəbdir, amma hər şeyi qaydasında danışaq. Bütün prosesə başlamazdan əvvəl, kefiri soyuducudan çıxarmaq yaxşıdır ki, otaq temperaturuna qədər istiləşsin.

Beləliklə, kartofu soyun və duzlu suda qaynadın. Sonra az miqdarda süd və yağ əlavə edərək yaxşıca yoğurun. Pürenin tərkibində püresi olmayan kartof parçaları olmaması və onun yumşaq və elastik olması vacibdir.

Kefiri (əvvəlcədən çıxarmamısınızsa və soyuqdursa, mikrodalğalı sobada bir az qızdıra bilərsiniz) xəmir hazırlayacağınız qaba tökün.

Şəkər, duz və soda əlavə edin. Sodanın söndürülməsinə ehtiyac yoxdur - kefirin tərkibindəki turşuya görə sönəcək. Mayeni qarışdırın, həcmi artmağa başlayacaq və hava kabarcıkları ilə doldurulacaq.

Yavaş-yavaş unu əlavə edib əvvəlcə bir qaşıq və ya çırpma ilə qarışdırmaq, sonra isə unla toz səpərək süfrəyə vermək daha yaxşıdır.

Top şəklini alana qədər yoğurun.

Bundan sonra xəmiri bir dəsmal ilə örtün və on dəqiqə "istirahət" üçün buraxın.

Bir qızartma qabda kefir çörəklərinin bişirilməsi

Yaranan xəmiri 5-6 bərabər hissəyə bölün.

Mən adətən altı edirdim, amma onları yuvarlamaq problemli idi, çünki bir yastı tortun diametri təxminən 17-18 sm idi.Yəni yastı tortunuzun diametri 15 sm-dən azdırsa, xəmiri 6 hissəyə bölün və əgər varsa daha böyükdür, sonra 5. 😉

Xəmirin bir hissəsini çox nazik olmayan - 1 sm-ə qədər açın və ortasına kartof içlik qoyun.

Xinkali kimi çimdik və yenidən yaymağa başlayın. Bu dəfə xəmirin cırılmaması üçün diqqətlə hərəkət etmək vacibdir.

İstiləşmək quru tavaya qoyun və üzərinə yastı qoyun. Biri qızardılmış halda, ikinci yastı çörəyi yaymağa vaxt tapa bilərsiniz. 😉

Amma bütün tortları əvvəlcədən yuvarlaya bilərsiniz ki, sadəcə qızardıb yağlayasınız. 😉

Bu yastı çörəkləri kefirlə tez qızardın - hər tərəfdən iki dəqiqədən çox olmamalıdır. Bəzən şarlar kimi şişirdilər, amma diqqətlə hərəkət etsəniz və kefir tortunu tavadan çıxarsanız, o, yenidən "düz" olacaq.

Əhəmiyyətli

Hər xəmirdən sonra qabı quru kağız dəsmal ilə yaxşıca silin, qalan unu çıxarın, çünki əks halda növbəti xəmir tez yanacaq və qaralacaq.

Tavadan çıxarılan çörək hələ də isti olsa da, onu kərə yağı ilə səxavətlə yağlayın.

Qalan yastı çörəklərin hər biri ilə bunu edirik: quru bir qızartma qabda qızardın, qovurma qabını bir dəsmal ilə silin, isti yastı bir boşqabda bir yığın qoyun, səxavətlə kərə yağı ilə yağlayın.

Əlbəttə ki, yastı çörəkləri çox da yağlaya bilərsiniz, amma sonra o qədər ətirli və çox yumşaq deyil, bir az daha sərt çıxacaqlar. Nəzərə alsaq ki, xəmirin özündə ümumiyyətlə yağ yoxdur və yağda qızardılmır, isti yağlanır, onlar yağı çox aktiv şəkildə udurlar və istehlak edildikdə çox yağlı olmayacaqlar. Təbii ki, yağlardan ağıllı istifadə etsəniz. 😉

İndi doldurma haqqında bir az daha danışaq.

Ənənəvi olaraq, bu, yalnız kartof püresi. Amma çox xırda doğranmış göbələklərlə kartof hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz (əgər göbələklər böyükdürsə, xəmir çörəyi yayanda cırıla bilər). Şəxsən məndən içlik hazırlamağı planlaşdırıram. 😉 Həm də oğlum və mən böyük çiy yemək həvəskarı olduğumuz üçün (demək istəyirəm ki, biz pendir sevirik 😀) biz bu kefir xəmirlərini rəndələnmiş pendirlə hazırladıq.

Pendir doldurulması ilə yastı çörək kəsiyində belə görünür. Dadı kartofdan heç də az gözəl deyil.

Bu kefir çörəkləri quru tavada çox sadə və tez hazırlanır və toxluğu və dadı uzun müddət davam edir. 😉

Sadə və dadlı bişirməyi sevənlərin hamısına xoş günlər!

Bir qızartma qabda kefir yastı çörəklər

Quru tavada xaçapuriyə bənzər ləzzətli kefir çörəkləri...