Tərkibləri hazırlayın, göbələkləri soyuq suda isladın (tercihen bir gecədə). Şişmiş göbələkləri qaynadın.
Bitmiş göbələkləri çıxarın, parçalara kəsin və bulyona qayıdın.
Təzə göbələkləri dilimləyin (kəsmənin əhəmiyyəti yoxdur, lakin estetik səbəblərə görə kiçik göbələkləri şaquli ox boyunca kəsmək daha yaxşıdır ki, kəsilən zaman göbələyin forması saxlanılsın). Göbələk bulyonuna göbələk əlavə edin, aşağı istilikdə bişirin.
Soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Ayrı-ayrılıqda, kərəviz sapı və yerkökü yüngül qızarana və ya şəffaflaşana qədər qızardın.
Soğan, yerkökü, kərəviz qarışdırın, aşağı istilikdə bir neçə dəqiqə qaynatın. Şorbaya qızardılmış kartof və yarım dairəvi kartof əlavə edin. Aşağı qaynamada bişirin. 10 dəqiqədən sonra bulyon kubları, vegeta və əriştə əlavə edin.
Bəzən nahar üçün həqiqətən yüngül, lakin eyni zamanda doyurucu və dadlı bir şey bişirmək istəyirsən. Diqqətinizə çox maraqlı və sadə bir yeməyi təqdim edirik - göbələk əriştəsi və ya. Bu şorbanı hazırlamaq çox sadədir, lakin istisnasız olaraq hər kəs bəyənəcək.
Tərkibi:
Hazırlıq
Göbələk əriştəsini necə bişirmək olar? Yumurtanı bir qaba parçalayın və soyuq qaynadılmış su ilə qarışdırın. Unu dərin bir qaba süzün, üstündə kiçik bir depressiya düzəldin və tədricən yumurta suyuna tökün, kifayət qədər sərt və homojen bir xəmir yoğurun. Sonra 2 bərabər hissəyə bölüb nazik təbəqələrə yuvarlayırıq. Xəmiri bir az qurudun və nazik zolaqlara kəsin. Təzə şampinonları təmizləyirik, yuyuruq, dilimlərə doğrayırıq və bitki yağı ilə yarısı bişənə qədər qızardırıq. Tencereye su tökün, bir qaynadək qızdırın, göbələklər, ədviyyatlar əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. Sonra əriştə əlavə edin və hərdən qarışdıraraq tam bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin. Şorbanı dərin qablara tökün və doğranmış göyərti ilə səpin. Budur, təzə göbələklərdən hazırlanmış göbələk əriştələri hazırdır!
Tərkibi:
Hazırlıq
Dondurulmuş göbələklərdən göbələk əriştəsi hazırlamaq üçün göbələkləri duzlu suda qaynadın, bulyondan çıxarın, incə doğrayın və bulyonu süzün. Soğan və yerkökü zolaqlara kəsin, kərə yağında qızılı rəng alana qədər qızardın və sonra qaynayan bulyona əlavə edin. Əriştələri ayrıca qaynadın, soyuq suda yuyun və şorbaya əlavə edin. Göbələklər, təzə otlar, ədviyyatlar əlavə edin, bir qaynadək gətirin və qapaq bağlı olaraq şorbanı bir neçə dəqiqə bişirin.
Dadlı, doyurucu, ətirli, quru meşə göbələklərindən hazırlanmış göbələk əriştə şorbası belə təsvir edilə bilər. Hazırlanması asan və sadədir və ən əsası çox qənaətcil bir seçimdir.
Qurudulmuş göbələklərdən göbələk əriştəsi üçün bütün lazımi maddələr hazırlayın. Məndə porcini göbələkləri, boletus göbələkləri və boletus göbələkləri də daxil olmaqla qurudulmuş göbələklərin çeşidi var.
Qurudulmuş göbələkləri yuyuruq, isti su ilə doldururuq və 2-3 saat şişməyə buraxırıq.
Mağazada alınmış əriştələri göbələk şorbasına əlavə edə bilərsiniz və ya evdə hazırlanmış əriştə hazırlaya bilərsiniz. Göbələklər dəmlənərkən gəlin əriştə hazırlayaq. Məndə yağsız versiya var və xəmir yumurta əlavə etmədən olacaq. 200-250 q süzülmüş un, 100 ml isti su, 1 tsp hazırlayın. duz və 1 osh qaşığı. bitki yağı.
Xəmiri yoğurun, yaxşı yoğurun, bir topa yuvarlayın, filmə sarın və qlütenin şişməsi üçün 20 dəqiqə çıxarın.
Sonra xəmirdən kiçik bir parça kəsin, onu incə bükün, odunla bükün, qurudun, zolaqlara kəsin və əriştə şəklində nazik şəkildə kəsin.
Bitmiş əriştə isti bir qızartma qabda qurudun, sonra gələcək istifadə üçün saxlanıla bilər. Məlum oldu ki, bu evdə hazırlanmış əriştədir.
Hazırlanmış göbələkləri sıxın. Göbələk dəmləməsini tökməyin, şorbaya əlavə edə bilərsiniz, amma mən bunu etmirəm, bu dəmlə qarabaşaq yarması sıyığı bişirirəm və göbələklərin üzərinə təzə su tökürəm.
Tavaya su tökün, göbələkləri əlavə edin və qaynadıqdan sonra 15-20 dəqiqə bişirin.
Soğan və yerkökü yuyun, qabığını soyun və doğrayın.
Bitki yağı tavada qızdırın və soğanı şəffaf olana qədər qızardın, yerkökü əlavə edin və daha 5 dəqiqə qızardın.
Kartofu soyun və zolaqlara kəsin. Kartof zəruri tərkib hissəsi olmasa da, onu daha dadlı edir.
Göbələk ilə tavaya kartof əlavə edin, 5-7 dəqiqə bişirin, sonra soğan və yerkökü əlavə edin, duz əlavə edin, qaynadək gətirin, əriştə əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Zövqünüzə görə əriştə əlavə edin ki, nə qalın, nə də maye olsun, bir ovuc əlavə etdim. Şorba dəmlənsin.
Bitmiş şorbanı göbələk ədviyyatı ilə səpin. Hazır deyilsinizsə, quru göbələkləri bir havan içində əzin və şorbaya ədviyyat verin, quru göbələklərdən hazırlanmış göbələk əriştəsinin ətri heyrətamiz olacaq.
Nuş olsun!
Dadlı, ətirli, doyurucu və sağlam isti yemək şampinonlar ilə ilk kurs. Göbələk süfrəmizə rəngarənglik qatan qiymətli məhsuldur. Bizi təmin edirlər bitki mənşəli protein, vitaminlər və mikroelementlər. Təsadüfi deyil ki, onları "meşə əti" adlandırırlar - bu bitki məhsulu sayəsində insanın aclıq hissi olduqca tez yox olur. Düzdür, onlar faydalı olsalar da, onların əhəmiyyətli bir çatışmazlığı da var - ətrafdakı maddələri, o cümlədən zərərli olanları aktiv şəkildə udurlar, buna görə də istixanalarda yetişdirilən göbələkləri bişirməyə üstünlük verirəm. Bu göbələklərdən biri də şampinyon dünyada ən çox yayılmış göbələkdir. Şampinyon əriştəsi sizə hazırlamağı məsləhət bildiyim sadə yeməklərdəndir.
Bişirməzdən əvvəl şampinonlar bir fırça ilə diqqətlə torpaqdan və zibildən təmizlənməlidir, hər bir göbələk axan su altında yuyulmalı və qurudulmaq üçün bir süzgəcə qoyulmalıdır. Heç vaxt göbələkləri suya qoymayın - onlar boş bir quruluşa malikdirlər və dərhal nəmlə doyacaqlar, bu da onların dadını pisləşdirəcəkdir.
3 şampinonu böyük parçalara kəsin, kartofu kublara kəsin.
Qalanını incə doğrayın Şampinyon.
Kartof və qaba doğranmış şampinonları qaynar suya (2 litr) qoyun, bir qaynadək gətirin, duz əlavə edin, istiliyi azaldın, qapaq ilə örtün, buxarın çıxması üçün boşluq buraxın və 20 dəqiqə qaynatın.
Qızartma qabda qızdırın bitki yağı və soğanı şəffaf olana qədər vam odda qovurun.
Əlavə edin və qızardın soğan ilə birlikdə aşağı istilik üzərində 20 dəqiqə. Qarışdırın, yanmamağa diqqət edin. Qızartmanın sonunda duz və istiot əlavə edin.
Bu vaxta qədər kartof tavada artıq bişirilmişdir, ona qızardılmış göbələkləri əlavə edin və qaynadək gətirin.
Əriştə və ya istədiyiniz makaron əlavə edin.
Məsləhət: Bulyonun şəffaf qalmasını istəyirsinizsə, əriştələri qaynadın - ayrıca tavada su (1 litr) qaynadın və əriştələri içinə qoyun, qaynana qədər qarışdırın və əriştələri süzgəcdə süzün. Bundan sonra şorbaya əriştə əlavə edin.
Əriştə hazır olana qədər bişirin. Adətən 3-5 dəqiqə. Dadın və lazım olduqda duz əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün, ocağı söndürün və şorba 20 dəqiqə otursun.
Göbələk ilə əriştə şorbası hazırdır!
Süfrəyə verərkən boşqaba bir çay qaşığı trüflü zeytun yağı əlavə edin. Bu şorba daha zəngin dad və ətir verəcəkdir.
Nuş olsun!
Şampignonlarla bişirmək olar → - sadə və çox dadlı yemək.
Dostlar!
Saytda artıq hər zövqə görə daha çox şey var!
İndi bizdə Instagram var
Toyuq ilə göbələk əriştəsi çox dadlı ilk yeməkdir, evdə hər kəs bir masaya toplaşdıqda isti bir ailə şam yeməyi üçün uyğundur. Mütləq bəyənəcəklər, hətta daha çoxunu da istəyəcəklər. Sınayın, peşman olmayacaqsınız! Tezliklə toyuq və tərəvəz ilə göbələk əriştəsinin reseptini yazın!
Göbələk əriştəsi üçün toyuq bulyonunun hazırlanması
Toyuq ətini axan suyun altında yuyun, kiçik bir qazana qoyun, süzülmüş su əlavə edin və atəşə qoyun. Bir qaynağa gətirin, mayeni boşaltın, təzə maye əlavə edin və yenidən qaynatın. İstiliyi azaldın və hazır olana qədər bişirin.
Bütün artıqlıqlardan bir soğan və yerkökü soyun, incə doğrayın və ya doğrayın. Kərəviz və cəfəri kökünü qaba sürtgəcdən keçirin. Bütün işlənmiş tərəvəzləri bibər noxudları ilə birlikdə qaynar ət bulyonuna qoyun. Hazır olduqdan sonra toyuq bulyonunu süzün və toyuq ətini kiçik parçalara ayırın.
Göbələkli toyuq əriştəsi üçün tərəvəz sarğısının hazırlanması
Qalan soğan və yerkökü soyun və orta kublara kəsin. Şampignonları salfetlə silin və nazik dilimlərə kəsin.
Əriştə hazırlamaq üçün hər hansı bir göbələkdən istifadə edə bilərsiniz. Porcini göbələkləri ilə əriştə çox aromatikdir. Əlinizdə təzələri yoxdursa, dondurulmuş və ya qurudulmuş göbələklərdən göbələk əriştələri bişirə bilərsiniz. Çox dadlı olacaq!
Qızartma qabını az miqdarda bitki yağı ilə qızdırın, soğan əlavə edin, qızartma temperaturunu bir qədər azaldın və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra yerkökü əlavə edin və eyni miqdarda qızardın.
Hazırlanmış tərəvəzləri bir boşqaba qoyun, tavaya bir az yağ əlavə edin və göbələk boşqablarını qoyun. 10 dəqiqədən çox olmayan qızardın. Soğan və yerkökü əlavə edin, bir az qaynadın və ət bulyonuna köçürün. Sonuncunu sobaya qoyun, aşağı istilikdə yandırın.
Şorba üçün evdə hazırlanmış əriştə hazırlanması
Evdə şorba üçün əsl evdə hazırlanmış əriştə hazırlamaq üçün əvvəlcədən süzülmüş unu duz ilə birləşdirməlisiniz, "slayd" halına gətirin və ortada bir depressiya düzəldin. Yumurtanı tökün və bir az təmizlənmiş su əlavə edin. Xəmir yoğurun. Təmiz bir dəsmal ilə örtün və yarım saat oturmasına icazə verin.
Evdə hazırlanmış əriştə üçün xəmiri yaxşıca açın, 5 sm uzunluğunda zolaqlara kəsin.Mətbəx masasına qoyun və qurudun. Suyu qaynatın, duz əlavə edin, evdə hazırlanmış məhsulu əlavə edin və 3 dəqiqədən çox olmayan qaynatın. Bir süzgəcə köçürün.
Yaşılları suyun altında yaxşıca yuyun və doğrayın. Evdə hazırlanmış əriştə doğranmış toyuq və qızardılmış tərəvəzlərlə birlikdə ətli bulyona qoyun, göbələk şorbasını bir qaynadək gətirin və 3 dəqiqə qaynatın.Sərv etməzdən əvvəl toyuq ilə göbələk əriştəsinə öz istəyinizlə göyərti, istiot və duz əlavə edin.
İndi bilirsiniz ki, toyuq ilə göbələk əriştə üçün resept çox sadədir və hazırlamaq asandır. Eviniz üçün bu dadlı doyurucu şorbanı hazırlayın.
Videoya baxın: 30 dəqiqə ərzində yavaş ocaqda dondurulmuş göbələklərdən göbələk əriştələri
+
