Hazırlanması inanılmaz dərəcədə asan və şirəli yeməyi - və təəccüblüdür ki, çox çətinlik çəkmədən. Ləzzətli nahar və ya şam yeməyi üçün əla seçimdir, həm qonaqları, həm də ailə üzvlərini sevindirəcək havalı garnitür.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Təmizlənmiş və əridilmiş çəhrayı qızılbalığın başını kəsin, lazım olduqda bağırsaqlarını çıxarın və üzgəclərini kəsin. Karkası axan suda yuyun, kağız dəsmallarla qurudun və 2 sm qalınlığında parçalara kəsin.
Bişirərkən balığın sulu və yumşaq qalmasını təmin etmək üçün tavanın dibinə 2-3 xörək qaşığı tökmək olar. qaşıq su.
Balıq da şirəli tərəvəz yatağında bişirilə bilər və istənilən sousla xidmət edə bilər.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Həmçinin oxuyun!
Balıqlı kartof məhsulların klassik birləşməsidir və kulinariya təcrübələri üçün böyük bir sahədir. Ən sadə şey...
Yeməyi hazırlamağın bu üsulu dostlarla sadə bir ziyafət üçün idealdır, çünki balıq folqa ilə hissə-hissə bişirilir və "boşqab" kimi istifadə edilə bilər. Fırında pendir və pomidorla bişmiş çəhrayı qızılbalıq, fotoşəkilləri ilə birlikdə bu reseptə uyğun hazırlanmış, mütləq bəyənəcəksiniz.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Həm isti, həm də soyuq, qaynadılmış düyü və ya tərəvəz salatı ilə verilə bilər.
Qızardılmış kartof dilimlərindən ibarət qarnir ilə sadə, lakin inanılmaz dadlı və heç də pəhriz yeməyi bütün kişilərə müraciət edəcəkdir. Fırında pomidor və pendirlə bişmiş çəhrayı qızılbalıq sizi xoş təəccübləndirəcək.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Hazırlanması asan, lakin çox zərif restoran keyfiyyətli yemək. Ailə üzvlərini həqiqətən təəccübləndirmək istədiyiniz zaman ailə nahar və şam yeməkləri üçün uyğundur.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Ziyafətlər, ailəvi bayramlar, dostlarla görüşlər evdar qadınlar üçün həmişə başağrısı olur, çünki onlar qonaqları nə ilə qarşılayacaqlarını, hansı yeməkləri təqdim edəcəklərini düşünməlidirlər. Və hər dəfə sizi yeni bir şeylə təəccübləndirmək istəyirəm. İnternetdə çoxlu reseptlər olsa da, bayram yeməklərini seçmək problemi hələ də aradan qalxmır. Və müəyyən bir yeməyin resepti həmişə uğurlu olmaya bilər, lakin sobada çəhrayı qızılbalıq masanızda bir dəfədən çox görünəcək bir sevimli halına gələcək.
Bayramlarda, bir qayda olaraq, süfrədə delikateslər, ən bahalı qəlyanaltılar, şərablar, ət və balıqlar görünür. Ancaq səxavətli və dadlı bir süfrə təşkil etmək üçün həddindən artıq pul xərcləmək lazım deyil. Bahalı qızılbalıq və alabalıq təzə çəhrayı qızılbalıq ilə əvəz edilə bilər, bu da dad və sağlamlıq baxımından heç bir şəkildə aşağı deyil.
Hər bir balıq növünü hazırlayarkən, arsenalınızda balıq yeməklərini mümkün qədər uğurlu və şirəli etməyə kömək edəcək bəzi fəndlər olmalıdır.
Yalnız bir neçə gün əvvəl suda üzən təzə çəhrayı qızılbalıq almaq lazımdır. Axı, balığın təzəliyi onun dadına çox təsir edir. Dondurulmuş balıq almaqdan çəkinməyə çalışın, lakin yerli mağazalar yalnız çəhrayı qızılbalıq satırsa, onu otaq temperaturunda əridin.
Çəhrayı qızılbalıq bişirməkdə şirəliliyə nail olmaq olduqca çətindir. Bişirməzdən əvvəl, balığı marinatladığınızdan və yeməyə çox şirəlilik qatacaq yağlı souslardan istifadə etməyinizə əmin olun. Və buna nail olmaq üçün bişirərkən çəhrayı qızılbalığı folqa ilə örtmək tövsiyə olunur. Bu məqamı ciddi qəbul etməyə dəyər, çünki evdar qadınların tez-tez sual vermələri səbəbsiz deyil: şirəli çəhrayı qızılbalığı necə bişirmək olar?
Hər bir evdar qadın öz yolu ilə balıq bişirməyə üstünlük verir. Bəziləri karkası kəsib bütövlükdə sobaya qoymur, bəziləri isə tikə-tikə doğrayır. Balıqları narahat etməmək, lazımsız hissələri kəsmək üçün mağazada kəsilmiş fileto almaq daha asandır.
Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, İnternetdə bir çox resept var, lakin onların hamısı sınaqdan keçirilmir və uğurlu deyil. Bununla belə, burada ən dadlı çəhrayı somon reseptlərinin seçimi var.
1 kiloqram balıq hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
1 kiloqram hazır balıq hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
Addım-addım yemək resepti aşağıdakı kimidir.
1 kiloqram çəhrayı qızılbalıq hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
Addım-addım yemək resepti aşağıdakı kimidir.
1 kiloqram çəhrayı qızılbalıq hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
Addım-addım yemək resepti aşağıdakı kimidir.
1 kiloqram çəhrayı qızılbalıq hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
Addım-addım yemək resepti aşağıdakı kimidir.
1 kiloqram çəhrayı qızılbalıq hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
Addım-addım yemək resepti aşağıdakı kimidir.
1 kiloqram çəhrayı qızılbalıq hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
Addım-addım yemək resepti bu kimi görünür.
Çəhrayı qızılbalıq bişirildikdə tez-tez quru çıxan balıqdır. Bişirməzdən əvvəl onu bir müddət marinadda saxlamağınızdan əmin olun. Ən yaxşı marinad ədviyyatlı limon suyudur.
Fırında çəhrayı somonu necə bişirmək məsələsi həll olunur, çünki bütün sirlər açılıb. Tövsiyələrə qulaq asaraq, çəhrayı somon həmişə çox şirəli və tender çıxacaq. Tərkiblərin siyahısı çox sadə və ucuzdur və yeməyi ölməyə dəyər.
Çəhrayı qızılbalıq soydaşlarımız arasında çox məşhur bir balıqdır. Və bu səbəbsiz deyil! Axı bu məhsul bizə lazım olan mikroelementlərlə, həmçinin yod, manqan, fosfor və digər maddələrlə zəngindir. Bundan əlavə, balıq zülalı ət zülalından daha asan həzm olunur. Və pendirlə necə dadlı! Bu yemək çox dadlı çıxır və bişirmək çox vaxt və səy tələb etmir.
Pendir və tərəvəz ilə çəhrayı qızılbalıq çox incə çıxır və şübhəsiz ki, ailənizin hər bir üzvünə müraciət edəcəkdir. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri hazırlamalısınız: dondurulmuş çəhrayı qızılbalıq, iki orta boy kök, iki soğan, bir pomidor, 100 qram sərt pendir, cəfəri və ya şüyüd, duz, istiot və bir az bitki yağı.
Tərəvəzləri yuyun. Yerkökü doğrayın və soğanı xırda doğrayın. Balıqlarımız üçün tərəvəz qızartması hazırlayırıq. Bunu etmək üçün soğan və yerkökü qızartma qabına qoyun və qızılı rəngə qədər bitki yağı ilə qızardın. Balıqları əvvəlcədən soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda əriməyə buraxın. Sonra orta ölçülü parçalara kəsin, duz və istiot ilə ovuşdurun.
Folqa dərin bir çörək qabına qoyun. Pişirmə zamanı şirənin sızmaması üçün bir neçə təbəqədən istifadə etmək məsləhətdir, çünki bu halda balıq quru olacaq. Folqa üzərinə hazırlanmış qovurma qatını, sonra çəhrayı somon parçaları qoyun. Pomidoru dilimlərə, pendiri isə dilimlərə kəsin. Pomidor dilimlərini balığın üzərinə qoyun və üzərinə pendir qoyun. Folqa möhkəm sarın.
Fırını iki yüz dərəcəyə qədər qızdırın və kalıbı içinə qoyun. İyirmi dəqiqədən sonra folqa açın və balıqları yenidən sobaya on dəqiqə qoyun. Bunun sayəsində pendirlə bişmiş çəhrayı qızılbalıq qızılı, iştahaaçan bir qabığa sahib olacaqdır. Dadlı yemək hazırdır! Bu şəkildə hazırlanan balıq bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır və düyü yan yeməyi ilə yaxşı gedir. Xoş iştaha!
Bu balığın özü bir qədər quru olmasına baxmayaraq, bu resept sayəsində onu təəccüblü dərəcədə yumşaq və şirəli etmək olar. Bu üsulu sınadığınızdan əmin olun. Bişirmək üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır: çəhrayı somon filesi, limon suyu, duz, istiot. Evdə hazırlanmış mayonez hazırlamaq üçün üç yumurta sarısı, bitki yağı - 150 mililitr, 1 çay qaşığı xardal, limon suyu - 5 çay qaşığı, şəkər və duz lazımdır.
Evdə hazırlanmış mayonezlə başlayırıq. Əlbəttə ki, pendirlə bişmiş çəhrayı qızılbalıq mağazada satın alınan mayonezdən istifadə edərək dadlı olacaq, lakin bu gün bir çox evdar qadın bu məhsulu evdə hazırlamağa üstünlük verir. Beləliklə, yumurta sarısını şəkər, duz və xardal ilə döyün. Tədricən bitki yağı təqdim etməyə başlayırıq. Limon suyu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bu ən yaxşı bir qarışdırıcı ilə edilir. Mayonez sizə qalın görünürsə, bir az qaynar su əlavə edə bilərsiniz. Bu miqdarda maddələr təxminən 200 qram məhsul verir. Soyuducuda yeddi günə qədər saxlanıla bilər.
Balığın bişirilməsinə keçək. Çəhrayı somon filetosunu hissələrə kəsin və yağla yaxşıca yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Duz, istiot, istəsəniz ədviyyatlar əlavə edin və limon suyu ilə səpin. Hər parçanı evdə hazırlanmış mayonezlə yağlayın və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. 180-190 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya yarım saat qoyun və balıq qızılı rəng alana qədər bişirin. Budur! Fırında pendir və evdə hazırlanmış mayonez ilə bişmiş çəhrayı qızılbalıq süfrəyə hazırdır. Əla dad və ətirdən həzz alın.
Bu yeməyi hazırlamaq heç də çətin deyil və dadlı, tender və ətirli olur. Bundan əlavə, bunun üçün tələb olunan maddələr olduqca ucuzdur və ailə büdcəsinə heç bir çətinlik yaratmayacaqdır. Pendir və xama sousu ilə hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri hazırlamalıyıq: çəhrayı somon, bitki yağı, su, duz, xama, qurudulmuş və ya təzə şüyüd, qara bibər və sərt pendir.
Fırında pendir və xama ilə bişmiş çəhrayı qızılbalıq heç də mürəkkəb olmayan, lakin çox dadlı bir yeməkdir. Balıqları soyuq suda yaxşıca yuyun və bağırsaqlarını çıxarın. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, üzgəcləri, quyruğu və başını kəsin. Böyük parçalara kəsin, sonra ikiyə bölün və yağlanmış çörək qabına qoyuruq.
Gəlin sousu hazırlamağa davam edək. Bunun üçün xama boşqaba tökülür və üzərinə şüyüd, istiot və duz əlavə edilir. Gələcək sousu homojen bir tutarlılığa çatana qədər bir qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın. Bu qarışığı çörək qabına düzülmüş balığın üzərinə tökün. Fırını 220-230 dərəcə qızdırın və içinə çəhrayı qızılbalıq qoyun. Təxminən 40 dəqiqə bişirin. Bişirmədən bir neçə dəqiqə əvvəl balığı qızardılmış pendirlə səpin. Pendir və xama sousunda sobada çox aromatik və dadlı çəhrayı qızılbalıq hazırdır! Düyü və ya kartof püresi kimi yan yeməklərlə, həmçinin təzə tərəvəz salatı ilə yaxşı uyğunlaşacaq. Xoş iştaha!
Balığın faydaları haqqında hamımız bilirik. Ancaq onu balqabaq kimi vitamin və mikroelementlərlə zəngin bir tərəvəz ilə birləşdirsəniz, belə bir yeməyin üstünlükləri sadəcə danılmaz olur.
Beləliklə, pendir və balqabaq ilə çəhrayı qızılbalıq bişirmək qərarına gəlsəniz, mətbəxinizdə bəzi məhsulların olduğundan əmin olmalısınız. Bizə çəhrayı somon filesi (yarım kiloqram), üç yüz qram balqabaq pulpası, üç yüz qram sərt pendir, iki soğan, beş qaşıq xama, zeytun yağı, limon suyu və duz lazımdır.
Balıqları yuyuruq, qurudur və hissələrə kəsirik. Balqabağı kiçik kvadratlara kəsin. Pendiri sürtgəcdə və ya blenderdə əzin. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Gəlin sousu hazırlamağa davam edək. Bunun üçün xama iki xörək qaşığı limon şirəsi ilə qarışdırılır, istədiyiniz kimi duz və ədviyyatlar əlavə edilir. Çörək qabını zeytun yağı ilə yağlayın. Sonra çəhrayı qızılbalığı içinə qoyun, üstünə soğan səpin, balqabaq parçaları əlavə edin və sousu tökün. Üstünə doğranmış pendir səpin.
Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın və balıqları qırxdan qırx beş dəqiqəyə qədər bişirin. Balqabaq və pendir ilə bişmiş çəhrayı qızılbalıq çox dadlıdır! Yemək həm isti, həm də soyudulmuş şəkildə verilə bilər. Xoş iştaha!
Gördüyünüz kimi, sobada pendir bişirməyin bir çox yolu var. Ümid edirik ki, reseptlərimiz sizin və ailənizin xoşuna gələcək.
Zövqlə bişirin - bizimlə bişirin! :)
Məqalədə sürətli naviqasiya:
Bizə lazımdır:
Fotoşəkillərlə addım-addım nə edirik.
Təmizlənmiş balığın başını kəsdik və karkası təxminən bərabər parçalara ayırdıq. Hər birinin qalınlığı təxminən 2 santimetrdir.
Diqqətlə və sıx bir şəkildə qabın altına qoyun, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Biz universal balıq ədviyyatından istifadə edirik - hər hansı bir supermarket, "Balıq üçün" yazısı olan standart çanta.
Hər parçaya bir az mayonez səpin və bütün səthlərə yayın.
Diyetinizdə duzu məhdudlaşdırmaq istəyirsinizsə, o zaman sobada bişmiş çəhrayı qızılbalıq çox sərfəli reseptdir. Onu ümumiyyətlə duzlamaq lazım deyil, çünki bişdikdən sonra balığın üzərində sərt pendir əriyəcək və həmişə nəzərəçarpacaq dərəcədə duzlu olur.
Soğanı üzüklərə kəsdik və hər bir balıq parçasına bir üzük qoyduq.
Çəhrayı qızılbalığımız kiçik deyil, ona görə də ikinci sıra boyunca ədviyyat, mayonez və soğan ilə aranjımanı təkrar edirik.
İndi balığı 1,5-2 saat soyuducuda saxlamaqla marinat etmək məsləhətdir.
Marinad etmədən edə bilərsiniz, ancaq bundan sonra balıq əti daha da şirəli olur.
Marinat edib-etməməyiniz dad və vaxtın rahatlığı məsələsidir. Hər halda, soğan halqası ilə mayonez altında balıq parçaları çörəkçilik üçün hazır bir kompozisiyadır.
Balıqları bir təbəqədə bir çörək qabına qoyun (uzun yuyucu qablarla narahat olmamaq üçün çörək qabını folqa ilə örtməyə dəyər).
Bir az su əlavə edə bilərsiniz - bir az, 100 ml-ə qədər. Dibinə - parçalar arasındakı boşluqlara tökün. Bu, balıq ətini qurumadan qoruyacaqdır.
Çəhrayı qızılbalığı əvvəlcədən 190-200 dərəcə qızdırılmış sobada 10-15 dəqiqə bişirin. Nəzərə almaq lazımdır ki, əvvəlcədən marinadlanmış balıq çiy balıqdan daha tez bişirilir.
Yalnız pomidorları hər bir balıq parçasına yerləşdirmək üçün üzüklərə kəsmək qalır. Ənənəvi olaraq pendirlə edirik: bir parçanı beş dəqiqə dondurucuya qoyun və tez incə sürtgəcdən keçirin ki, bişdikdə gözəl ərisin.
Pomidor halqalarının üstünə pendir səpin və soba vərəqini 180 dərəcə qızdırılmış sobaya başqa 10 dəqiqə göndərin.
Hazırlanması həqiqətən asan, eyni zamanda gözəl və dadlı balıq yeməyi - heç bir əlavə əngəl olmadan! Niyə bayram ziyafəti üçün əla seçim olmasın?! Üstəlik, qırmızı balıq həmişə möhkəm bir yemək kimi qəbul edilir.
Düzgün qırmızı balıq seçməyin bütün incəlikləri aşağıdakı çox həssas videodadır. Digər şeylər arasında, videodan siz mağazada karkasın təzə olub-olmadığını və balığın süni şəkildə rəngləndiyini - kəsikdəki damarlara və vakuum qablaşdırmadakı şirənin rənginə görə necə başa düşəcəyinizi öyrənəcəksiniz.
Yalnız təzə balıq almağa üstünlük verənlər üçün çəhrayı somonu necə təmizləmək barədə ətraflı video təlimat faydalı olacaqdır.
Fırında pendirli çəhrayı qızılbalıq bayram süfrəsində gözəl görünən yeməklərdən biridir, lakin adi ailə şam yeməyi üçün də uyğundur, çünki balıq çox vaxt bişirmir və hətta seçici uşaqlar da onu adətən ət ilə yeyirlər. qızılı-qəhvəyi pendir qabığı.
Sadəcə ailə üzvlərinin zövqünü nəzərə alaraq onu düzgün hazırlamaq lazımdır.
Çəhrayı qızılbalıq olduqca yağlı balıqdır. Buna görə də sobada pendirli çəhrayı qızılbalıq hazırlayarkən artıq yağdan istifadə etməkdən çəkinməli, seçiminiz varsa çox yağlı olmayan pendirdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Etibar etdiyiniz mağazadan çəhrayı qızılbalıq almalısınız, nəzərə alsaq ki, indi satışda siz tez-tez qırmızı rəngə boyanmış rəngli balıq tapa bilərsiniz. Məhsulun rəngi sizə qeyri-təbii görünürsə, satın almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır.
Başı ilə bütöv bir karkas seçmək daha yaxşıdır. Birincisi, balığın keyfiyyətini müəyyən etmək daha asandır: təzə balıqların aydın gözləri və parlaq qəlpələri var; solğun rənglər çox təzə olmayan bir məhsul üçün xarakterikdir.
İkincisi, balıq dondurulubsa, bütün karkasda daha çox şirə saxlanılıb və fileto və ya biftek çox dondurulmuş ola bilər.
Fırında pendir ilə çəhrayı somon bişirmək üçün həm böyük, həm də kiçik balıq götürə bilərsiniz. Resept fileto tələb edirsə, onu karkasdan özünüz kəsmək daha yaxşıdır. Eyni şey parçalara da aiddir.
Sobada pendirli çəhrayı qızılbalıq hazırlayarkən, otlardan istifadə etmək qərarına gəlsəniz, ənənəvi cəfəri və rozmarin üçün seçim edin. Sadəcə unutmayın ki, rozmarin kifayət qədər güclü spesifik dad və ətirə malikdir, əvvəlcə hamının bəyəndiyinə əmin olun.
Eyni şey limona da aiddir. Şübhə yoxdur ki, balıq ilə limon çox xoşdur, amma burada onu aşa bilməzsən, çünki sobada pendirli çəhrayı qızılbalıq zərif və yumşaq dadı olan bir yeməkdir, həddindən artıq turşuluq ümidsizcə bütün zövqü məhv edə bilər;
Fırında pendir ilə çəhrayı qızılbalıq bişirmək üçün ya şüşə, ya da metal formalardan (əvvəlkilərə üstünlük verilir: balıq qoxusunu daha tez itirirlər) və folqa zərflərindən istifadə edə bilərsiniz.
Fırında pendir ilə belə çəhrayı qızılbalıq hazırlamaq üçün "əlverişsiz" parçalar götürə bilərsiniz: quyruqdan, başdan və sair, çünki hələ də balığı kəsməlisiniz.
Tərkibi
Çəhrayı somon - təxminən bir kiloqram ağırlığında bir parça
Pendir - 150 q, tercihen mozzarella və ya digər mayasız yağlı pendir
Soğan - 1 baş soğan
Kök - 1 ədəd, olduqca böyük
Şirin bibər - 1-2 meyvə
Brüssel kələmi - 200 q dondurulmuş
Albalı pomidorları - 5-7 ədəd
Rosemary, cəfəri - isteğe və zövqə görə
Bitki yağı - bir az
Pişirmə üsulu
Yuyulmuş və soyulmuş çəhrayı qızılbalığı sümükləri təmizləyib çıxardıqdan sonra kiçik parçalara ayırın.
Yerkökü olduqca qaba doğrayın və ya sürtgəcdən keçirin, soğanı yarım halqalara kəsin və şirin bibəri doğrayın. Kələm və albalı pomidorlarını yarıya bölün. Brüssel kələmindən istifadə etmək istəmirsinizsə, onsuz da edə bilərsiniz və onları yalnız brokoli ilə əvəz edə bilərsiniz: hər hansı digəri yeməyin dadını nəzərəçarpacaq dərəcədə dəyişəcək.
Albalı, prinsipcə, digər pomidorlarla da əvəz edilə bilər, baxmayaraq ki, bu da arzuolunmazdır. Sonra onları kiçik dilimlərə kəsmək və daha az, sanki bir neçə parça götürmək lazımdır.
Otları doğrayın. Pendiri rəndələyin.
Dərin bir çörək qabına, yüngülcə yağlanmış, balıqları bir təbəqəyə qoyun, sonra göyərti və tərəvəz qarışığı, pendirlə səpin və sobada bişirin.
Fırında pendirli çəhrayı qızılbalığın bu versiyası uşaqlar və daha yumşaq bir pəhrizə ehtiyacı olan insanlar üçün uygundur. Reseptdəki xama, 20-25% yağ tərkibinə malik olan sous üçün krem ilə əvəz edilə bilər;
Tərkibi
Çəhrayı qızılbalıq (karkasdan kəsilmiş fileto) – 500 q
xama (qaymaq) - 0,2 l
"Kostromskogo" kimi pendir - 200 q
Cəfəri - kiçik bir dəstə
Pişirmə üsulu
Bişirmək üçün hazırlanmış çəhrayı somon filetosunu sümüklərdən və dəridən diqqətlə çıxarın və gözəl kiçik parçalara kəsin.
Pendiri sürtgəcdən keçirib xama və ya qaymaqla qarışdırın (bərabər hissələrdə xama və qaymağı qarışdıra bilərsiniz). Cəfəri yarpaqlarını doğrayın (gövdəsini başqa məqsədlər üçün istifadə edin - məsələn, bulyona qoyun) və sousa əlavə edin. Duz ümumiyyətlə tələb olunmur, lakin dad çox yumşaq görünürsə, bir az duz əlavə edin.
Çəhrayı qızılbalıq parçalarını qəlibə qoyun və üzərinə sousu tökün, sonra bişirin.
İtalyan üslubunda ədviyyatlı və ədviyyatlı balıq - bu, sobada pendirli çəhrayı qızılbalıq üçün olduqca qeyri-adi bir reseptdir; menyunu şaxələndirmək üçün yaxşı bir seçimdir, lakin qaraciyər üçün tez-tez belə bir "balzam" hazırlamağa dəyməz.
Tərkibi
Çəhrayı somondan bir parça və ya biftek - təxminən bir kiloqram
Parmesan tipli pendir - 200 q və ya daha çox
Çəkilmiş zeytun – yarım banka 400 q
Pesto - bir neçə yemək qaşığı
Mayonez - 1-2 xörək qaşığı
Acılı otlar
Soğan - ½ soğan
Pişirmə üsulu
Bişirmək üçün seçilmiş balıqları təmizləyin və yuyun, parçanı bifteklərə və ya digər hissələrə bölün.
Pestonu mayonezlə qarışdırın və balıq parçalarını bu qarışıqla yaxşıca fırçalayın. Onları ən azı yarım saat marinatlayın, sərin yerdə filmin altına qoyun (məsələn, soyuducuda).
Soğanı xırda doğrayın, zeytunu 3-4 dilimə çarpaz doğrayın. Otlar təzədirsə, doğrayın. Balıqları qaba qoyun, üstünə göyərti, sonra soğan və zeytun qoyun, səxavətlə pendirlə səpin, kifayət qədər qaba qızardın və sobaya qoyun.
Bu reseptə görə çəhrayı qızılbalığı pendirli sobada mağaza mayonezi ilə bişirə bilərsiniz və ya mayonez sousunu özünüz hazırlaya bilərsiniz, bu da təbii ki, həm dadlı, həm də sağlam olacaq.
Tərkibi
Çəhrayı qızılbalıq (steaks) - təxminən 1 kq
Yumurta (sarısı) - 2 ədəd
Xardal - təxminən yarım çay qaşığı
Bitki (zeytun və ya günəbaxan) yağı - ¾ fincan
Limon suyu - 1 qaşıq
Kiçik kapari - 2 çay qaşığı
Turşu xiyar - 1 böyük və ya 3-4 kornişon
Soğan - 1 baş soğan
Yaşıl soğan - bir neçə lələk
Gouda pendiri - 300 q
Pomidor, kiçik və olduqca sıx - 4 ədəd
Pişirmə üsulu
Təmizlənmiş balıqları orta qalınlıqda bifteklərə kəsin.
Mayonez hazırlayın. Bunun üçün blenderin və ya mikserin qabına iki sarısı, xardal, limon suyu və yağı qoyun. Mayonezin duzlu olmasını istəyirsinizsə, o zaman dərhal duz əlavə etməlisiniz.
Blenderi və ya qarışdırıcını ən dibində tutaraq mayonezi döyün; Blenderi yalnız yağ yalnız qalınlaşmış kütlənin səthində qaldıqda qaldırın.
Kapari və xiyarları doğrayın, həmçinin mayonezə qarışdırın. Soğanı xırda doğrayın, pomidoru isə incə doğrayın.
Çəhrayı qızılbalığı qəlibə və ya çörək qabına qoyun, bolca soğan səpin və üzərinə pomidor dilimlərini qoyun. Hər hissəyə bol miqdarda mayonez çəkin və sobaya qoyun, təxminən 15 dəqiqə bişirin. Çıxarın, üzərinə rəndələnmiş pendir və doğranmış yaşıl soğan səpin və 220 dərəcədə 3 - 5 dəqiqə sobaya qaytarın.
Boşqaba düşdükdən sonra çəhrayı qızılbalığı nar dənələri ilə səpin və isti xidmət edin.
Tərkibi
çəhrayı qızılbalıq - 1 kq
kartof - 1 kq
Mayonez (mağazada və ya evdə hazırlanmış) - 5-6 yemək qaşığı
yarı sərt pendir - 0,2 kq
soğan - 1 ədəd
Çörək bişirmək üçün bitki yağı
Pişirmə üsulu
Balıqları nisbətən kiçik parçalara bölün, sümükləri və dərisini çıxarın. Kartofu soyun və çox incə dairələrə və ya (kök yumruları böyükdürsə) yarımdairələrə kəsin.
Dərin tavaya bir az yağ tökün, sonra soğanı əlavə edin, halqalara kəsin. Balıq parçalarını soğanın üzərinə qoyun, onları az miqdarda mayonezlə örtün. Kartof qoyun, həmçinin mayonez və yüngül duz ilə fırçalayın. Üstünə pendir səpin və təxminən 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
Bu, yəqin ki, sobada pendirli çəhrayı somon üçün ən pəhriz variantıdır. Pəhriz pendirini də qəbul etməlisiniz: az yağ.
Tərkibi
Balıq - təxminən bir kiloqram
Yerkökü - 2 ədəd
Soğan - 1 baş soğan
Dondurulmuş yaşıl lobya - 400 q
az yağlı pendir - 200 q
soya sousu - bir neçə qaşıq
Limon suyu
Qara bibər, otlar - dadmaq
Pişirmə üsulu
Çəhrayı qızılbalığı hissələrə ayırın, soya sousu və limon suyu ilə səpin və 20 - 30 dəqiqə buraxın.
Yerkökü rəndələyin, soğanı doğrayın. Yaşıl lobyaları əridin. Yaşılları incə doğrayın.
Folqa kvadratlarına bir parça balıq qoyun, üzərinə göyərti, soğan, yerkökü və lobya qoyun. Tərəvəzləri yüngülcə duzlayın və bir pendir parçası ilə örtün, folqa ilə sarın və balıq və tərəvəz ilə zərfləri bir çörək qabına qoyun və təxminən yarım saat ərzində 180 dərəcəyə qədər yaxşı qızdırılan sobaya qoyun.
Fırında pendirli çəhrayı qızılbalıq üçün incə və orijinal resept hər hansı bir bayram süfrəsi üçün yemək kimi istifadə edilə bilər. Baxmayaraq ki, balığın özünəməxsus dadı var.
Tərkibi
Çəhrayı qızılbalıq (fileto) - 4 ədəd
Konservləşdirilmiş ananaslar - 4 pak və bir neçə qaşıq şərbət
portağal - 2 ədəd
Qumquat (mümkünsə) - 4 ədəd
Pendir (yumşaq, mozzarella kimi) - 200 q
Ağ, qara və çəhrayı bibər - bir az
Nar toxumları - bir neçə yemək qaşığı
Pişirmə üsulu
Çəhrayı qızılbalıq filesi parçalarını bir bankadan ananas suyu ilə yüngülcə nəmləndirin. Bir portağalın qabığını səpin və balığın üzərinə yarısını, həmçinin ağ və qara bibər səpin. Yarım saat marinat etmək üçün buraxın.
İkinci portağalı çox incə dilimlərə kəsin, həmçinin kumquatları kəsin.
Balıq parçalarını çörək qabına və ya bir az yağlanmış formada qoyun, onların üzərinə - bir parça ananas, sonra portağal dairəsi və bir neçə dairə kumquat. Meyvələri çox miqdarda çəhrayı bibər ilə səpin (onsuz da edə bilərsiniz), qızardılmış pendirlə örtün və pendir qabığı qızıl qəhvəyi olana qədər dərhal yandırın.
Bitmiş yeməyi qalan qabıq və nar dənələri ilə bəzəyin.
Yəqin ki, bu yeməyin ən bayram versiyası. Daha aydın bir dadı olan göbələkləri götürmək daha yaxşıdır: məsələn, istiridyə göbələkləri və ya chanterelles. Ancaq şampinonlar da edəcək. Bu son vəziyyətdə, göbələkləri yuyub doğramaq kifayətdir, istiridyə göbələkləri və chanterelles əvvəlcə qaynadılmalıdır: istiridyə göbələkləri 10 dəqiqə, xanterelles isə 20-25.
Tərkibi
Çəhrayı qızılbalıq - təxminən bir kiloqram fileto
Göbələklər - 500 q
Xama (yaxud yağ tərkibi 20 – 25%) – 200 – 300 ml
soğan - 1 ədəd
Cəfəri və şüyüd - dəstə
Zəfəran - yarım çay qaşığı
Pendir - 300 q
Limon suyu - təxminən bir qaşıq və ya bir az daha çox
Pişirmə üsulu
Çəhrayı qızılbalığı sümüklərdən çıxarın və təxminən ölçüdə parçalara kəsin ki, hər porsiyada iki və ya üç ədəd olsun. Onları limon suyu ilə nəmləndirin və təxminən yarım saat ərzində yapışqan filmlə örtülmüş sərin yerdə buraxın.
Soğanı incə doğrayın və göbələkləri kiçik parçalara doğrayın. Bunlar istiridyə göbələkləri və ya chanterellesdirsə, onları lazımi miqdarda qaynatın. Soğan və göbələkləri 5 - 6 dəqiqə yüngülcə qızardın. Pendiri rəndələyin.
Zəfəran və bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendiri qaymaq və ya xama ilə qarışdırın. Qızardılmış pendirin qalan hissəsini üstünə qoyun.
Balıqları dərin bir qaba qoyun, üzərinə göbələk və soğan qoyun, hər şeyə zəfəran sousu tökün və təxminən 20 dəqiqə 180 dərəcədə sobaya qoyun. Sonra çıxarın, pendir səpin və temperaturu 200 dərəcə artıraraq 5 dəqiqə sobaya qayıdın.
