Dəniz basası əvvəllər hər hansı bir ev mətbəxində tez-tez qonaq olurdu, lakin zaman keçdikcə daha dadlı yeməklərin lehinə əsassız olaraq unuduldu. Bununla belə, bu dadını itirməmişdir, ona görə də siz həmişə bu gözəl incəliyə qayıda və bütün ailənizi onunla sevindirə bilərsiniz. Bundan əlavə, bunu etmək çətin deyil - yalnız bir balıq almaq və bir soba almaq və bir çox resept sizə müxtəlif maddələrlə dəniz basını necə bişirəcəyinizi izah edəcəkdir.
Levrek təkcə heyrətamiz dadı ilə deyil, həm də gözəl qırmızımtıl rəngi və bu balığın tərkibində olan çoxlu faydalı maddələrlə qiymətləndirilir. Omeqa-3 turşuları xüsusilə vacibdir, çünki onlar həzmə faydalı təsir göstərirlər. Onlara digər balıq növlərində də rast gəlinir, lakin dəniz bas haqlı olaraq bu göstərici üzrə rekordçu sayıla bilər.
Qırmızı snapper sobada bütöv və ya hissə-hissə bişirilir, bəzən yalnız fileto istifadə olunur. Tez-tez yemək üçün folqa və ya qol istifadə olunur ki, bu da balıqda maksimum suyu və vitaminləri saxlamağa imkan verir.
Çörək qabına balıqla yanaşı müxtəlif tərəvəzlər, limon, pendir, göbələk, göyərti və ədviyyatlar düşür. Nəticə əlavə yan yemək olmadan da xidmət edilə bilən tam bir yeməkdir.
Kartof ilə dəniz levrek nahar və ya şam yeməyi üçün tam bir yeməkdir, dərhal yan yemək ilə bişirilir. Təxminən eyni bişirmə vaxtı bütün bu inqrediyentləri asanlıqla birləşdirməyə və onların hər birinin mükəmməl dadını və konsistensiyasını əldə etməyə imkan verir. Qırmızı balıq üçün hazır ədviyyatlar götürmək daha yaxşıdır, amma əlinizdə yoxdursa, yeməyi qurudulmuş otlarla ədviyyat edin.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
Şəbəkədən maraqlıdır
Folqa balıqları yumşaq və şirəli etmək üçün ən yaxşı yoldur. Bu halda, bütün tərəvəz şirəsi çörək qabına yayılmayacaq, ancaq folqa içərisində qalacaq və onu dadlı sous kimi istifadə etmək olar. Bolqar bibəri və pomidor yeməyi həqiqətən təravətləndirir, kartof isə onu zənginləşdirir. Lazım gələrsə, parmesan başqa bir sərt pendirlə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
Bütün bişmiş perch hər hansı bir masada gözəl görünür. Eyni zamanda, o, əlbəttə ki, dağılmayacaq və mükəmməl bişiriləcəkdir. Bu reseptlə sahibə qonaqlardan minimum əngəl və maksimum müsbət rəy gözləyə bilər. Balıq üçün hazır ədviyyatı hər hansı bir supermarketdə tapmaq olar.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
İndi foto ilə reseptə görə sobada bişmiş dəniz basını necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Nuş olsun!
Fırındakı dəniz bas hər hansı bir balıq həvəskarının arzusudur. Bir çörək qabına bəzi tərəvəzlər əlavə etməklə asanlıqla hazırlana bilən tender fileto və aromatik sous heç bir gurmeni laqeyd qoymayacaqdır. Təcrübəli aşpazlar sizə dəniz basını sobada necə bişirəcəyinizi söyləməkdən məmnun olacaqlar:
- Dəniz balığının ümumiyyətlə açıq bir qoxusu yoxdur, lakin balıq qoxusundan mütləq xilas olmaq üçün perchə bir az limon suyu əlavə etmək daha yaxşıdır;
- Əgər balığı folqada bişirirsinizsə, onda bişmənin sonunda folqa açın və perchanı daha 5-10 dəqiqə bişirin.Bu, daha çəhrayı olacaq;
- Əgər perch-i tərəvəzlə doldursanız, əvvəlcə onları yumuşayana qədər qaynatın, əks halda bişirməyə vaxtları olmayacaq.
Şənlik ziyafətinizdə dəvət olunan qonaqları başqa nə ilə təəccübləndirəcəyinizi bilmirsiniz? Fırında bişmiş qırmızı levrek hazırlamaq üçün maraqlı reseptləri diqqətinizə çatdırırıq. Balıq ədviyyatlı, dadlı və iştahaaçan olur.
Tərkibi:
Sous üçün:
Hazırlıq
İndi sobada bütün dəniz basını necə dadlı bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz. Beləliklə, cəmdəkləri emal edirik, pulcuqlardan təmizləyirik, üzgəclərini kəsib bağırsaqlarını çıxarırıq. Hər balığın üzərində iti bıçaqla kiçik kəsiklər edirik və içinə limon dilimləri qoyuruq. Karkasları ədviyyatlar, rozmarin ilə ovuşdurun və 35 dəqiqə buraxın.
Sousu hazırlamaq üçün yumurtaları qaba parçalayın, xama əlavə edin və qarışdırın. Yaranan qarışığa sərt pendiri sürtgəcdən keçirin və dadmaq üçün duz əlavə edin. Tavanı folqa ilə örtün, kərə yağı ilə örtün və dibinə marinadlanmış balıq qoyun. Karkasların üzərinə sousu tökün və üstünü folqa ilə örtün. Tərəvəzləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 45 dəqiqə bişirin, sonra xidmət edin.
Tərkibi:
Hazırlıq
Kartof və yerkökü fırça ilə yuyun və duzlu suda "gödəkçələrində" qaynadın. Balıqları təmizləyirik, üzgəclərini kəsirik və karkasda dayaz kəsiklər edirik. Perchə müxtəlif ədviyyatlar səpin, zeytun yağı və balzam sirkəsi ilə səpin. Karkasın üzərinə limon suyunu sıxın və balığı 1 saat marinatlayın, soyuducuya qoyun. Soğan və qaynadılmış tərəvəzləri soyun və nazik halqalara doğrayın. Tavanı yağla yağlayın, əvvəlcə kartofu, sonra yerkökü və soğanı düzün. Üstünə perch qoyun və yeməyi 200 dərəcə 45 dəqiqə bişirin.
Çox dadlı - sobada bişmiş levrek. Tərəvəz, kartof, limon, göyərti ilə cəhd edin.
Yeməkdə parlaq rəngli perch balığı yüksək qiymətləndirilir. Perch folqa ilə bişirilir, qaynadılır, qızardılır, duzlanır, turşu və hətta qurudulur. Ancaq buna baxmayaraq, isti hisə verilmiş beryx xüsusilə məşhurdur. Və sizi bu foto reseptdən istifadə edərək bayram yeməyi hazırlamağa cəhd etməyə dəvət edirik - sobada folqa ilə bişmiş levrek, limon və cəfəri ilə.
Bir qayda olaraq, perch başsız satışa çıxır. Ona görə də balığın bağırsağından çıxarıb pulcuqdan təmizləmək qalır. Sonra hər bir balığın dorsal üzgəclərini yuyun və kəsin.
İncə, iti bıçaqdan istifadə edərək, bir-birindən 2,5-3 santimetr məsafədə dayaz kəsiklər edin.
Balıqları çöldə və içəridə bibər və duz edin.
Limonu yaxşıca yuyun və çox incə dilimlərə (1,5-2 millimetr) kəsin. Sonra hər dairəni yarıya bölün.
Cəfəri yuyun və qurudun. Hər perçin qarnına bir budaq cəfəri, bir dilim limon və bir parça kərə yağı qoyun.
Balıqları yemək folqasına qoyun. Üstəlik, hər bir perchni yan tərəfə, ayrı bir folqa vərəqinə qoyun. Balığın üst hissəsini bitki yağı ilə yağlayın.
Folqanı zərflərə möhkəm sarın. Fırını 200°C-yə qədər qızdırın. Levrek sobada təxminən 25-30 dəqiqə bişirilir.
Pişirmə prosesinin bitməsinə 5-7 dəqiqə qalmış buxardan yanmamaq üçün folqa diqqətlə açın. Bu, perch xoş bir qızıl rəng əldə etməsi üçün edilməlidir.
Sonra balıqları folqadan tamamilə azad edin və böyük bir qaba köçürün.
Balığın yarıqlarına limonun yarım halqalarını daxil edin. Yeməyin qalan hissəsi fantaziyanızdan istifadə edərək, məsələn, pomidor dilimləri və göyərti ilə bəzədilə bilər.
Qızardılmış, qaynadılmış və ya bişmiş kartof yan yemək kimi təqdim edilə bilər.
Folqada bişmiş ləzzətli, təzə, ətirli, qeyri-adi levrek yemək dəftərinizdə birinci yeri tutacaq və siz hər həftə ləzzətli balıq yeməyi ilə ailənizi sevindirəcəksiniz!
Balıq cəmdəklərini təmizləyin, üzgəclərini və bağırsaqlarını çıxarın, balıq ətini kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun.
Qızardılmış sarımsağı bir boşqaba qoyun, qurudulmuş göyərti ilə qarışdırın, zeytun yağı, limon suyu, duz tökün, hər şeyi yenidən qarışdırın.
Hazırlanmış karkasları bir konteynerə qoyun, yaranan qarışıqla ovuşdurun və balıqları yarım saat marinat etsin.
Soğan qabığını soyun və soğanı halqalara kəsin.
Yerkökü dairələrə kəsin və sonra hər dairəni yarıya bölün.
Bir qızartma qabı zeytun yağı ilə qızdırın, soğan halqalarını qızardın, sonra onları bir boşqaba köçürün.
Eyni tavaya daha çox zeytun yağı tökün və yerkökü dilimlərini qızardın.
İndi balıq məhsulunu bir az qızardın.
Folqa götürün, üzərinə şüyüd sapı, rozmarin, cəfəri qoyun, üstünə perch qoyun, sonra soğan halqaları və kök dilimlərini qoyun.
Yeməyi pomidor üzükləri ilə bəzəyin, folqa kənarlarını birləşdirin və yeməyi sobada yarım saat bişirin. Hamısı budur, tezliklə folqa ilə bişmiş levrek hazırdır!
Qırmızı levrek dadlı və sağlam balıqdır. O, skumbriya kimi, az sümüklüdür, orta dərəcədə yağlıdır və çörək bişirmək üçün çox uyğundur.
Fırında dəniz bas üçün bir çox resept var, ən sadə limon ilə folqa ilə bişmiş dəniz bassıdır.
Balıqları otaq temperaturunda əridin. Dəniz basının çox kəskin üzgəcləri var, buna görə də əllərinizi kəsməmək üçün onları təmizləməzdən əvvəl kəsin. Sonra tərəzi çıxarın və yuyun.
Duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun. Limon dilimlərinin yarısını yarıqlara daxil edin və balıqları folqa ilə sarın.
Dəniz levrekini sobada 200C-də 30 dəqiqə bişirin, sonra diqqətlə folqa açın və balıqlar qızarana qədər daha 5-7 dəqiqə bişirin.
Fırında bişmiş levrek kartof və ya tərəvəz salatı ilə yaxşı gedir.
Levrek bütün formalarında çox dadlı balıqdır. Yaxşı, folqa içərisində bişmiş perch üçün sadə reseptim budur.
Perch adətən başsız satılır. İki dəniz bas leşini yuyun və onları tərəzidən və daxili qara filmdən təmizləyin, üzgəclərini və quyruğunu qayçı ilə kəsin.
Kəskin bir bıçaqdan istifadə edərək, karkasların hər iki tərəfində bir neçə eninə kəsiklər edin (sümüyə qədər)
Perchanı duz və istiotla ovuşdurun və limon suyuna tökün (sadəcə limondan sıxıb çıxara bilərsiniz), onu da kəsiklərə daxil etməyə çalışın. Karkasları folqa üzərinə qoyun.
Karkasları folqa ilə möhkəm bağlayın. Balıqları marinat etmək üçün bir müddət belə buraxa bilərsiniz, yoxsa gözləmək lazım deyil.
Folqa "topu" bir çörək qabına qoyun və 25-30 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. İndi levrek hazırdır. Dadlı, yumşaq və sağlam.
Fırında kartof, soğan və göbələk, xama və ədviyyatlarla bişmiş balıq.
Kartofu soyun, yuyun və dilimlərə kəsin.
Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Soğan və kartofu birləşdirin.
Xama əlavə edin (2 xörək qaşığı). Qarışdırın.
Duz və soya sousu əlavə edin.
Ədviyyatlar əlavə edin (1 çay qaşığı).
Tavanı folqa ilə örtün. Kartof və soğan əlavə edin. Düzləşdirin.
Şampignonları dilimlərə kəsin.
Şampignonları kartofun üstünə qoyun.
Perch təmizləyin və dərini çıxarın. Porsiyalara kəsin.
Balıq parçalarını kartofun üstünə qoyun. duz əlavə edin.
Ədviyyatla səpin və qalan xama ilə fırçalayın.
Üstünə günəbaxan yağı səpin.
Folqa ilə örtün. Fırında 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.
Nuş olsun!
Xama ilə bişmiş dəniz levrek bayram süfrəsi üçün hazırlana bilər və ya ailə şam yeməyi üçün təqdim edilə bilər. Fırında balıq bişirməkdə yeganə çətinlik odur ki, balığın bişməsi və çox bişməməsi üçün düzgün vaxtı seçməli olacaqsınız. Xama sousu sayəsində levrek daha da şirəli və yumşaq olur, buna görə də bu yeməyi hətta uşaqlara da vermək olar.
Əgər bu gözəl balığı heç vaxt bişirməmisinizsə, onda sobada bişmiş perch hazırlamaq fotoşəkili çox səy göstərmədən bunu etməyə kömək edəcəkdir. Diqqət etməli olduğunuz yeganə şey balıqları yaxşıca təmizləməkdir ki, hazır yeməyin hazırladığınız yeməyin təəssüratını poza biləcək kiçik sümüklər olmasın.
Bir saat ərzində dadlı, doyurucu və sağlam balıq naharı hazırlaya bilərsiniz. Xamada dəniz basını daha sürətli bişirmək üçün dondurulmuş balıqları əvvəlcədən dondurucudan çıxarın - təxminən iki-üç saat. Təzə balıq dərhal bişirilə bilər.
Levrek çox zərif bir balıqdır, çox sümükləri yoxdur, lakin çox tikanlı üzgəclərə malikdir. Buna görə də, sobada xama içində bişmiş perch də təhlükəsiz olmasını təmin etmək üçün üzgəclərini iti bıçaq və ya xüsusi qayçı ilə kəsin. Bütün kiçik toxumları da çox diqqətlə çıxarmalısınız.
Yuyulmuş və hazırlanmış balıqları hissələrə ayırırıq - 3-4 santimetr, əgər balıq böyük deyilsə, bütöv bişirmək olar. Bunu etmək üçün filesi diqqətlə ayırın və dərin bir qaba qoyun.
Duz və bibər qarışdırmaq və fileto parçalarını yaranan qarışıqla duzlamaq yaxşıdır.
Balıqları yaxşıca qarışdırın və istəsəniz, yarım limonun suyu ilə səpin.
Yerkökü nazik halqalara və ya zolaqlara kəsdik, ancaq adi qaba sürtgəcdən də istifadə edə bilərsiniz.
Soğanları nazik halqalara kəsin, yaşıl soğanı kiçik parçalara kəsin.
Soğanı və dəniz yosunu az miqdarda bitki yağında qızardın, bu, xama ilə bişmiş perchə zərif qızardılmış ləzzət verəcəkdir.
Qızardılmış tərəvəzləri balığın bişiriləcəyi bir çörək qabına qoyun.
Dəniz bas filesi parçalarını da yumşaq qızılı qəhvəyi qabıq yaranana qədər yüngülcə qızardın. Əgər sousun daha qalın olmasını istəyirsinizsə, qızartmazdan əvvəl balığı una yuvarlayın.
Jele bənzər bir qarışıq əldə etmək üçün bir neçə qaşıq xama su ilə seyreltilir. Duz və istiot əlavə etməyi unutmayın.
Qızardılmış balıqları tərəvəzlərin üzərinə bir çörək qabına qoyun və xama suyuna tökün.
Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və təxminən 30 dəqiqə bişirin. Perch hazırlığını yoxlamaq çox sadədir - balıq yumşaq olmalıdır. Xama içərisində fileto parçalarını rahat bir boşqaba köçürün.
Şüyüd və cəfərini xırda doğrayıb üstünə səpin. Xama ilə pörtlədilmiş levrek ayrıca yemək və ya əla iştahaaçan kimi təqdim edilə bilər, buna görə də bir neçə balıq parçası qalsa üzülməyin.
Ümumi çəkisi təxminən 850 qram olan iki perches götürdüm. Mən onu yuyub daxili plyonkaları çıxartdım. Tərəzi təmizləməyin mənası yoxdur, onlar yemək zamanı əriyəcəklər. Soğanın bir hissəsini halqalara kəsdim və yeməyin dibinə qoydum (mənim uzunsov şüşə qabım var, xüsusi olaraq balıq bişirmək üçün saxlayıram). Balıqları yayın üstünə qoydum.
Pomidorları doğramaq...
Və soğanın ikinci hissəsini dörddə birinə bölün.
Sarımsağı incə doğrayın, duz və istiotla birlikdə bir stəkana qoyun, yarım limonun suyunu sıxın və 50 ml zeytun yağı tökün.
Bütün bunları hərtərəfli qarışdırın.
Zəfəranın üzərinə qaynar su töküb 10 dəqiqə dəmləyin.
Balıqları soğanın dörddə biri və pomidorla sıx örtün, tərəfi yuxarıya kəsin.
Mən onu zəfəran dəmləməsi ilə, sonra isə sarımsaq, limon suyu və yağ qarışığı ilə tökdüm.
Kalıbı 1 saat 20 dəqiqə 140-150 dərəcə isidilmiş sobaya qoyuram. Bu uzun müddət yeni ləzzətlərin inkişafı və bütün inqrediyentlərimizin qonşuların dadları ilə zənginləşməsi üçün lazımdır. Bunun üçün yemək zamanı sobanı açmamaq daha yaxşıdır. Narahat olmaq lazım deyil, balıq qurumayacaq və bu, yalnız soğan və pomidorlara fayda verəcəkdir.
Bu necə gözəl çıxdı. Nuş olsun!
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Balıqları yuyun və qurudun, təmizlənmiş və başsız. Çöldə və içəridə duz və istiot sürtün. Balıqları istiliyədavamlı bir qaba qoyun.
Limonu incə dilimlərə kəsin. Dilimlərin bir hissəsini balığın içərisinə, bir hissəsini isə üstünə qoyun. Zeytun yağı ilə yağlayın.
30 dəqiqə bişirin. Nuş olsun!
Dəniz bas, demək olar ki, bütün dünya ölkələrinin mətbəxində çox məşhur bir balıqdır. Bu, təkcə dadlı deyil, həm də çoxlu vitamin ehtiva edən çox sağlam balıqdır. Bu gün mənim bayramım, ərimin ad günüdür. Biz dar bir ailə dairəsində qeyd edəcəyik, ona görə də qeyri-adi bir şey hazırlamağa qərar verdim. Fırında levrek bişirməyi sizinlə paylaşacağam. Balığın arxasınca qaç, biz başlayırıq!
Məndə levrek var idi, ona görə də axşam dondurucudan çıxardım ki, əritsin. Balıqları açıq havada əritməyin. Soyuducunun üst rəfinə qoyun, balıq bir gecədə əriyəcək...
Səhər perchləri təmizləmək və üzgəclərini kəsmək lazımdır; Mən sizə dərhal xəbərdarlıq edirəm ki, bu asan olmayacaq, amma əlinizdən gələni edin. Balığın başını kəsin və karkası yaxşıca yuyun.
İndi dəniz duzunu (və ya hər hansı bir növü), bir neçə qara bibər noxudunu, ətirli bibəri, keşniş otunu, muskat qozunu və zəncəfili üyütməliyik. Bu bir havan içində edilə bilər. Təxminən bir çay qaşığı ədviyyat qarışığına ehtiyacımız olacaq.
Karkasları ədviyyatlarla yumşaq bir şəkildə ovuşdurun, dərin bir qaba qoyun, bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin, hər şeyi limon suyu ilə səpin və şərab tökün. 1 saat marinat edin, sonra balığı çevirin və başqa 1 saat buraxın.
Tərəvəz hazırlayaq. Soğanı halqalara kəsin və zeytun yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Ayrı bir qaba köçürün.
Pomidorları qaynar su ilə qızardırıq, qabığını çıxarırıq və çox incə dilimlərə kəsirik. Şüyüd və cəfərini xırda doğrayın.
İndi balığı marinaddan çıxarın (marinadını tökməyin), kağız dəsmal ilə qurudun, una çörək bişirin və zeytun yağında qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın. çox yüksək istilik üzərində. Sonra istiliyi azaldın və balıqları hər iki tərəfə təxminən 5 dəqiqə qızardın.
Tərəvəzləri yarıya bölün, çörək qabını zeytun yağı ilə yağlayın, bişmiş pomidorun yarısını düzün və göyərti və rəndələnmiş sarımsaq ilə səpin, sonra şorabadan qızardılmış soğan və dəfnə yarpağının yarısını əlavə edin və cəsədləri üstünə qoyun.
Qalan soğanı, göyərti və pomidoru balığın üzərinə qoyun. Balığın üzərinə yarım stəkan marinad tökün.
Balıqları 240 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin. Hər 5-7 dəqiqədən bir məcburidir. şirəsi ilə sulayın ki, üst pomidor və balığın özü qurumasın.
Lövrəni boşqabda xidmət edin, üzərinə tərəvəzləri qoyun və bişdikdən sonra qalan şoraba tökün.
Bu balıq çox dadlıdır, çay perch, çapaq və ya crucian sazan üçün uyğun olan universal reseptlərə görə hazırlana bilər. Dəniz basının fərqli bir xüsusiyyəti onun rəngidir - təzə balıq qırmızımtıl rəngə malikdir. Bişmiş versiya, şübhəsiz ki, sizin tərəfinizdən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Təfərrüatlar üçün oxuyun.
Yeməyi hazırlayarkən perch soyudulmalıdır. Otaq temperaturunda əritmək daha yaxşıdır. Balıqları tərəzidən təmizləyin: bunu etmək üçün bir əlinizlə quyruğu götürün və digər əlinizlə bıçağı başınıza doğru sürtün. Bunu tez-tez etmirsinizsə və tərəzi uçursa, eyni şeyi plastik torbada etməyə çalışın. Başını kəsin və içini bağlayın. Kəsilmiş balığı suda yuyun, acı olmaması üçün içindəki qara filmi çıxardığınızdan əmin olun. Təmiz dəniz basını içəridən və xaricdən duz, üyüdülmüş qara bibər və göyərti ilə ovuşdurun. Bu vəziyyətdə 30 dəqiqə buraxın.
Tərəvəzləri yuyun və soyun. Kartof, yerkökü və şirin bibəri kiçik kublara kəsin. Pomidor - çox nazik yarım üzüklər və ya dilimlər deyil. Soğanı nazik halqalara kəsin. Marinad etmək lazımdır, bunun üçün bir qaba qoyun, üzərinə sirkə tökün və duz əlavə edin. Bu vəziyyətdə, balıq duzlanarkən bir kənara qoyun. Balıq çox tez bişirilir, lakin tərəvəzlər xam qala bilər, bunun qarşısını almaq üçün əvvəlcə onları bişirmək lazımdır. Bunu etməyin ən asan yolu mikrodalğalı sobadadır. Bunu etmək üçün onu 750-800 Vt gücündə yandırın və kartofu, yerkökü və bibəri tam bişənə qədər 10-15 dəqiqə bişirin.
Bir çörək qabı və ya sobaya davamlı bir qab götürün. Yağla yağladığınızdan əmin olun. Əvvəlcə balıqları düzün, sonra kartof, yerkökü, soğan (artıq maye olmadan) və bibər. Hər şeyi otlarla səpin.
Pomidoru yeməyin üstünə qoyun ki, perch ətrafındakı bütün boşluğu əhatə etsin. Əhəmiyyətli: son toxunuş olaraq, hər şeyin üstünə az miqdarda zeytun yağı tökmək lazımdır ki, yeməyi daha sonra yandırmasın. Yeməyə 100 ml qaynar su tökün və 220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Pişirmə müddəti 45 dəqiqə ilə 1 saat arasında dəyişir.
Hazır yeməyi zeytun və təzə otların budaqları ilə bəzəyin. Onu crucian sazanının bişirildiyi eyni qabda verə bilərsiniz. Nuş olsun!
Levrek dadlı və sağlam balıqdır. Qurudulur, duzlanır, qızardılır, bişirilir, doldurulur, bişirilir, hisə verilir, buxarlanır. Və nə qədər zəngin şorba edir! Bu balıq müxtəlif souslarla hazırlanır - xama, pomidor, qaymaq.
Perch bir çox yan yeməklərlə yaxşı gedir. Balıq və çips klassikdir. Fırında kartof ilə dəniz bas bişirməyi təklif edirəm. Dadlı və doyurucu bir yemək olduğu ortaya çıxır. Bayram süfrəsinə qoymağın heç bir ayıbı yoxdur.
Fırında kartof ilə perch bişirmək üçün sadalanan məhsullara ehtiyacınız olacaq.
Perch hazırlanması. Balıqları əridirəm, pulcuqları çıxarıram, başını kəsirəm (əgər varsa), bağırsaqlarını çıxarıram, yuyuram. Sonra üzgəcləri kəsmək üçün mətbəx qayçısından istifadə edirəm. Perchanı dəsmal ilə quruyuram.
Balıqları kiçik parçalara ayırdım.
Perch parçalarını bir qabda yerləşdirirəm, dadmaq üçün duz və istiot, təzə sıxılmış limon suyu və bir az bitki yağı əlavə edirəm. Qarışdırıb kənara qoyuram.
Kartofu soyub yuyuram.
Kalıbı bitki yağı ilə bir az yağlayıram, kartofu təxminən 6-8 mm qalınlığında dilimlərə kəsirəm.
Mən kartofu yüngülcə duzlayıram, üstünə üyüdülmüş qara bibər səpin, bitki yağı ilə səpin. Əvvəlcədən 190-200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoydum, təxminən 25-30 dəqiqə.
Albalı yuyub yarıya bölürəm.
Soğan və sarımsağı soyub yuyuram. Soğanı yarım halqalara kəsdim, sarımsağı bıçaqla doğradım.
Qızartma qabını qızdırın, bir qaşıq bitki yağı tökün, soğan və sarımsaq əlavə edin.
Mən onları təxminən üç dəqiqə qızardıram.
Tavaya albalı pomidorları əlavə edirəm.
Bir neçə dəqiqə daha qızardıram.
Qızardılmış kartofu sobadan çıxarıram.
Kartofun üstünə qovrulmuş tərəvəzləri yaydım.
Qızartmaq üçün perch parçaları düzdüm.
Mən balıq qızılı rəng alana qədər sobada kartof ilə dəniz bas bişirirəm.
Mən cəfəri yarpaqları ilə bəzədilmiş yeməyi süfrəyə verirəm.
Kartof ilə perch uğurlu oldu!
Nuş olsun! Zövqlə bişirin!
Fırında tərəvəzli dəniz levrek bayram süfrəsi üçün hazırlana bilən gözəl yeməkdir! Mən bunu etdim - anamın ad günü üçün hazırladım. Biz çox məmnun olduq! 😉
Bunun əksinə olaraq, bu yeməyin kalorisi daha azdır, lakin eyni zamanda dad baxımından heç bir şəkildə aşağı deyil! Hər iki variantı hazırlamağı və şəxsi təcrübənizdən baxmağınızı təklif edirəm 😉
Ailəmlə mən dəniz basına aşiq olduq, ona görə də indi balıq təmizləməyə nifrət etməyimə baxmayaraq, bəzən mətbəxdə ondan ağıllı şəkildə istifadə edirəm. Amma nə edə bilərsən... yaxşı və dadlı yemək çox vaxt bir növ fədakarlıq tələb edir :)
Həmişə olduğu kimi, balıq və ya ət yeməkləri bişirəndə (məsələn) soğana xüsusi diqqət yetirirəm. Mənim üçün əsas inqrediyentdən az dadlı çıxması vacibdir. Mən həqiqətən soğan və sarımsağı çox sevirəm! Bu reseptdə tərəvəzlər balıq kimi dadlıdır!
Fırında bişmiş perch quru olmaması üçün yay hazırlıqlarından limon, günəbaxan yağı və bitki kürüsündən istifadə etdim. Kürü yoxdursa, ketçup, lecho, sevimli pomidor/kök/tərəvəz sousu, su ilə seyreltilmiş tomat pastası (və ya hazır şirə) istifadə edə bilərsiniz. Mövsüm ərzində təzə pomidorları da götürə bilərsiniz, incə doğrayın və ya əksinə - onları dairələrə qoyun.
Əvvəlcə balıqları yudum və bıçaqla pulcuqdan təmizlədim. 
Sonra quyruğu və üzgəclərini çıxarıb qayçı ilə kəsdim. İçərisini qaranlıq filmlə təmizlədim. Balıqları yenidən yudum. 
Bir çörək qabını folqa ilə örtdüm (amma onsuz da edə bilərsiniz) və iki yemək qaşığı günəbaxan yağı ilə yağladım. Soğanı yarım halqalara kəsdim və perch üçün "yastıq" kimi çörək qabının bütün səthinə qoyduq. 
Ayrı bir qabda mən bitki kürü, günəbaxan yağı (3 xörək qaşığı), sarımsaq, universal ədviyyat və duzu birləşdirdim.
Kürü necə əvəz edə biləcəyinizi yuxarıda yazdım. İndi yağ haqqında - mən ətirli götürdüm, amma təmizlənmiş yağdan da istifadə edə bilərsiniz. Birinci variantı daha çox bəyənirəm.
Sarımsağı bıçaqla xırda doğradım və ya preslə sıxıb ya da xırda rəndələyib blenderlə doğraya bilərsiniz. 
Mən bu qarışığı qarışdırdım və maraqlı sous çıxdı. Onunla hər kürəyini iki tərəfdən yağlayıb soğanın üstünə qoydum. 
Hər balığın üstünə bir budaq şüyüd qoydum. 
Və göyərtilərin üstünə iki nazik limon üzük qoydum.
Limonu əvvəlcə sabun və fırça ilə yaxşıca yudum, çünki qabın içinə qabığı ilə gedir. Böyük bir meyvəniz varsa, yarısı kifayət edəcəkdir. 
Mən 180 dərəcədə 45 dəqiqə bişirdim. 
Hamısı budur, onu sobadan çıxarıb hissələrə ayıra bilərsiniz. 
Balıq gözəl soğan ilə yumşaq və dadlı çıxdı! ;) 
Ayrıldıq - kimi isti, kimi soyuq yedi. Hamı xoşbəxt idi! ;)
Ən yaxşı məqalələrin elanlarına baxın! Pişirmə onlayn səhifələrinə abunə olun,
