Longan sapindaceae ailəsinə aid bir ağacdır. 10-20 metr yüksəkliyə çatır. Əsasən İndoneziya, Tayland, Vyetnam və Çində böyüyür. Demet olaraq böyüyən eyni adlı yeməli meyvədən yetişdirilir. Əlaqədar bir bitki Çin lychee -dir.
Bütün yaz boyu ağaclardan meyvə və bir ağacdan 200 kiloqrama qədər meyvə yığmaq olar.
Meyvənin ölçüsü kiçikdir, təxminən qoz boyundadır. Meyvələr şəffaf bir ağ və ya çəhrayı rəngə malikdir, olduqca aromatikdir. Bəzən turş ola bilər. Meyvənin qabığı nazik, yeyilmir və ləkələri olan sarımtıl -qırmızımtıl rəngə malikdir. Ortada tünd qırmızı və ya qara ola bilən sərt bir toxum var. Longan müşk dadına malikdir. Üzüm kimi, dəstə şəklində satılır. Satışda üç növ var, lakin longanın bir çox növü yetişdirilir.
Meyvələr yeməkdə və xalq təbabətində istifadə olunur.
Meyvələrdə B1, B2, C, PP vitaminləri, minerallar var: dəmir, sink, kalsium, fosfor, kalium, mis, polisakkaridlər. Meyvələr immunostimulyasiya edən, antioksidan və tonik kimi hərəkətlərə malikdir. Üstəlik, tamamilə kalorisizdir - 100 qr başına cəmi 60 kkal.
Longan aşağıdakı xəstəliklər üçün əla köməkçi olacaq:
Bundan əlavə, soyuqdəymə zamanı meyvənin pulpası qızdırmanı aradan qaldırmağa kömək edəcək və mədə -bağırsaq traktının işini də yaxşılaşdıracaq.
Longanı müntəzəm istifadə etsəniz, rifahınızı, konsentrasiyanızı və yaddaşınızı yaxşılaşdıra bilərsiniz.
Aşağı kalorili məzmuna görə məhsul pəhriz hesab edilə bilər və hətta bir pəhriz ilə də istehlak edilə bilər (əgər meyvələrin istifadəsinə icazə verərsə).
Araşdırma zamanı gallic, ellagic və s. Kimi orqanizm üçün faydalı olan turşular müəyyən edildi - hamısı antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir və qaraciyərin və digər orqanların kimyaterapiyanın mənfi təsirlərindən əla müdafiəçiləridir.
Vyetnamlılar ilan sancdığı yerə müraciət etmək üçün longan istifadə edirlər - yerli sakinlər bu meyvənin ilanın buraxdığı bütün zəhərləri udura biləcəyinə inanırlar. Çində dərman bitkiləri olan bazarlarda yalnız meyvələr deyil, həm də yarpaqları və çiçəkləri satılır. Ağacın bu hissələri quercitrin və quercetin ehtiva etməsi ilə qiymətləndirilir.
Longan toxumu artan tərləmə üçün təsirli bir vasitədir. Əzilmiş ləpələr xarici qanaxmanı dayandırmaq üçün istifadə olunur.
Bir longan seçərkən qabığına diqqət yetirməlisiniz. Çatlar olmamalı və sıx olmalıdır. Meyvə yetişməyibsə, bir müddət yatmasına icazə verə bilərsiniz, çox güman ki, hələ yetişməmiş ağacdan çıxarılıb.
Çox vaxt meyvələr yeyilməyən qabıqdan qurtulduqdan sonra çiy yeyilir. Sadə, dadlı bir yemək hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər. Bu vəziyyətdə, hindistan cevizi südü və yapışqan düyü ilə xidmət edilir və istəsən buz əlavə edilə bilər.
Taylandda longan suyu əlavə edilən bir içki tapa bilərsiniz. Bu kokteyl susuzluğu yatırır və iştahı yaxşılaşdırır. Həm də isti və ədviyyatlı yeməklərlə verilir, çörəkləri doldurmaq üçün istifadə olunur, dondurmaya və salatlara əlavə olunur.
Həm Tayland, həm də Çin longandan qoz -fındıq hazırlamağı sevirlər. Bunu etmək üçün əvvəlcə qaynadılır və sonra qurudulur.
Tez -tez bu meyvə sousların tərkib hissəsi kimi istifadə olunur və eyni zamanda balıqla birləşdirilir. Bunun əsasında bir likör hazırlanır. Meyvələr saxlanıla bilər.
Bu meyvələrin xüsusi əks göstərişləri yoxdur. Yalnız meyvəyə allergik reaksiya mümkündür.
Meyvələrin saxlanmasını diqqətlə nəzərdən keçirməyə dəyər. Şərtləri seçməsələr də, soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır - orada bir həftəyə qədər "yaşaya" bilərlər. Və kənarda - üç gündən çox deyil.
| Somon >> |
Ekzotik longan (meyvənin ikinci adı Lam Yai) bizə Cənub -Şərqi Asiya ölkələrindən gəlir. Meyvələr bir budaqda bir dəstə üzüm şəklində yetişir və aydın müşk dadı olan şirəli pulpa ilə fərqlənir.
Meyvənin meyvələri heç bir problem olmadan çıxarıla bilən sıx bir dəriyə "geyinilir". "Əjdaha gözünün" pulpası - Çinin sakinləri meyvəni qeyri -adi "görünüşü" üçün təmizlənmiş formada - şəffaf, qəhvəyi və ya sarımtıl -qırmızı rəngdə adlandırdılar.
Longanın içərisində şəffaf ətdən aydın şəkildə görünən böyük bir qaranlıq sümük var - buna görə də adı: "əjdaha gözü". Baqqal hipermarketlərində qeyri -adi bir meyvə ala bilərsiniz.
Longanın tərkibi ənənəvi olaraq bütün ekzotik meyvələr üçün olduqca müxtəlifdir. Beləliklə, yüz qram pulpa ehtiva edir:
Meyvənin kalorili məzmununun çox yüksək olması səbəbindən meyvənin kalori miqdarı yüz qramda yalnız 60 kilokalori təşkil edir. Bu kalorili məzmun, longan meyvələrini bütün "giləmeyvə" diyetlərinə daxil etməyə imkan verir. Xoşbəxtlikdən, demək olar ki, bütün il boyu "əjdaha gözü" ala bilərsiniz.
Meyvənin pulpasında bir çox vitamin var. Xüsusilə çox miqdarda C vitamini və B qrupundan olan vitaminlər - B1, B2, B3. Tərkibində çox sayda və müxtəlif makro və mikroelementlər var. Longan meyvələrini kalium tərkibinə görə rekordçular adlandırmaq olar - yüz qram pulpa 226 mq qədər ehtiva edir.
Ancaq bitkinin faydalı xüsusiyyətləri bununla bitmir, çünki bitkinin özü (ağac) da faydalanır. Yarpaqlarda xüsusi bir maddə var - kvarsin. Eyni zamanda bakterisid və antiviral təsir göstərən ən güclü təbii antioksidanlardan biridir. Longan yarpaqları, xalq təbabətində aşağıdakı patologiyaları müalicə etmək üçün istifadə olunan həlim və infuziyalar hazırlamaq üçün istifadə olunur:
Lam Yai toxumlarında çox miqdarda saponin var. Bitkinin vətənində toxumlar hərtərəfli əzilir və suya endirilir. Bu, şampun yerinə istifadə edilə bilən yaxşı bir köpük yaradır.
Meyvə ən çox təzə yeyilir. Ancaq meyvənin istilik müalicəsindən sonra bir ləzzətin əsl dadının hiss edilə biləcəyinə dair bir fikir var. Qurudulmuş longan içki reseptlərində istifadə olunur.
Meyvələr saxlanıla bilər. Bu məqsədlə qurudula, dondurula və saxlanıla bilər. Buz əridildikdən sonra meyvələr dad baxımından təzə xidmətdən heç də aşağı deyil. Longan suyu konservasiya üçün istifadə olunur. Bu vəziyyətdə doldurulmasına şəkər əlavə edilə bilməz.
Longan meyvəsi almadan əvvəl, qabığının vəziyyətini qiymətləndirməlisiniz. Səthində çatlar, çatlar və digər qüsurlar olmamalıdır.
Bir ləzzətin yetişməsini yalnız qabığı soyulduqdan və dadından sonra qiymətləndirilə bilər. Bitməmiş meyvələr bir az turş olacaq. Belə bir dəstə isti bir yerə qoyulmalı və bir neçə günə buraxılmalıdır. Yetişmiş meyvələri soyuducuda saxlayın.
Beləliklə, longan meyvələrinin istifadəsinə heç bir əks göstəriş yoxdur. Zəriflik yalnız fərdi dözümsüzlüklə zərərli ola bilər.
İstəyirsinizsə, bu ekzotik ağac evdə də yetişdirilə bilər. Sümüklər əkin materialı kimi istifadə olunur. Əvvəlcə onları pulpadan tamamilə azad etməli və bir neçə gün qurutmalısınız.
Longanı necə böyütmək olar? Proses olduqca sadədir:
Longan evdə belə böyüyür. Gələcəkdə ağac hər hansı bir tropik bitki ilə eyni şəkildə yetişdirilir.
Xarici olaraq, longan çox oxşardır, fərqi qabığının tüberküllərlə parlaq qırmızı olmadığı, oxra-sarı (bəzən narıncı), bir qədər kobud, qəhvəyi ləkələrlə örtülmüşdür... Meyvənin şəffaf, jele kimi ətindən böyük bir bənövşəyi-qara daş keçir. Çində Longana "Əjdahanın Gözü" mənasını verən "Longyan" deyilir.
Supermarketlərimizdə sağlam ekzotik meyvələrə demək olar ki, rast gəlinmir, lakin Taylanda gələn turistlərin buna məhəl qoymaması ehtimalı azdır. Mümkün olduğu qədər longanı yeməli bir "suvenir" kimi gətirmək lazımdır - dadını bəyənməmək olmaz.
İndi populyar Asiya "qonağı" na daha yaxından nəzər salaq.
Həmişəyaşıl ağacın vətəni Dimocarpus longan, Myanma ilə Çinin cənubundakı dağ silsiləsidir.
İlk dəfə Longan, lychee ilə birlikdə eramızdan əvvəl 200 -cü ildə hökm sürən Han sülaləsinin Çin imperatoru haqqında qədim bir əfsanədə xatırlanır. NS. Mənbələrə görə, monarx bu meyvə ağaclarını şimalın qərbində, əyalətin paytaxtı olan Şaansing əyalətində əkməyi xəyal edirdi. Ancaq yerli iqlim Fujian və Guangdong bölgələrinin mülayim şərtlərinə öyrəşmiş subtropik bitkilər üçün yararsız olduğu ortaya çıxdı.
Longan 1800-cü illərin ortalarında Avstraliyaya və bir neçə onilliklər sonra Taylanda təqdim edildi. Çinli diplomatlar, krallığın o zamankı hökmdarı Chulalongkornun həyat yoldaşına hədiyyə olaraq, ölkə daxilində möhtəşəm əkinlərə səbəb olan cəmi beş fidan təqdim etdilər.
Bu gün Tayland, Longanın ikinci ən böyük istehsalçısı və ixracatçısıdır, yerli olaraq "Lam Yai" olaraq da bilinir. Ancaq yalnız bu ölkədə, iqlimin müxtəlifliyinə görə meyvə bütün il boyu yetişə bilər. 
Tayland və Çindən başqa Tayvan və Şri Lanka, Malayziya, İndoneziya, Kamboca, Vyetnam, Laos, Hindistan, Filippin, Avstraliya, ABŞ və Mavrikiyadakı adalar "əjdaha gözünün" yetişdirilməsi ilə məşğul olur. sənaye miqyası.
Dimocarpus longan, alçaq bir ağacdır, ümumiyyətlə 9 - 12 m -dən çox olmayan, yayılmış tacı olan bir ağacdır. Bəzən torpaq və iqlim şəraiti xüsusilə əlverişli olarsa, 30 m -ə çata bilər.
Yarpaqları iri, lanceolate, 10 - 20 sm uzunluğunda, tünd yaşıl parlaq bir örtüyə malikdir, bir sap üzərində 6 - 9 ədəd toplanmış, kül ağacı kimi. Çiçəklər kiçik, açıq sarıdır, "panicle" növünə görə qruplaşdırılmışdır. Təxminən 2,5 sm diametrli meyvələr elə ağır qruplar əmələ gətirir ki, budaqlar ağırlıqları altında dağılır. Bir ağacdan verim 200 kq -a qədərdir.
Meyvələri budaqla birlikdə kəsərək əllə toplayın. Bu üsulla meyvələr daha uzun müddət saxlanılır.
Toplama zamanı longan bir az yetişməmiş olmalıdır, əks halda daşınması zamanı çətinliklər yaranacaq. Masamıza getməzdən əvvəl meyvələr bir az isladılmalıdır ki, mümkün qədər dadlı və yumşaq olsun.
Wild Longan indi kütləvi meşələrin qırılması təhlükəsi altındadır. Beynəlxalq Qırmızı Kitabda həssas növlər siyahısına daxil edilmişdir. 
"Əjdahanın gözü" yalnız xarici deyil, həm də. Bununla birlikdə, daha şirin, şəkərlidir, açıq bir müşk ətirinə malikdir. Bəzilərinə görə, longanın dadı üzümlə qovun arasında bir xaçdır. Hər ekzotik meyvə kimi, təsvir etmək çətindir.
Bu gün ən yaxşı növlərin Tayland və Vyetnamda yetişdirildiyinə inanılır.
Longan əsasən təzə istehlak olunur. Yalnız pulpa yeməlidir, lakin qabığı və toxumları dərman məqsədləri üçün istifadə olunur.
Longanın gəldiyi Asiyada, müstəqil bir desert olaraq, dondurma üçün bir əlavə olaraq və balıq və ət üçün mürəkkəb şirin və turş garnitürün bir hissəsi olaraq verilir. Qurudulmuş meyvələr tez -tez isti Çin şorbalarında, souslarda və ya qəlyanaltılarda olur. Şərq təbabəti aydın bir sakitləşdirici təsirə malik olduğunu iddia edir.
İxrac üçün təzə longana əlavə olaraq şəkər siropunda və ya olmadan konservlər verilir.
Vyetnam, İndoneziya və Çində likör və sərinləşdirici içkilər bu tropik meyvədən hazırlanır.
Digər tropik meyvələr kimi, longan evdə tez pisləşir... Otaq temperaturunda 3 gündən çox olmayaraq, soyuducuda, plastik torbada - bir həftəyə qədər yalan danışa bilir.
Məhsulun raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə uzatmaq istəyirsinizsə, dondurulmalıdır.
Taylandda və ya digər Asiya ölkələrində olarkən ailənizə və dostlarınıza yerli tropik meyvələr gətirmək istəyinə qarşı çıxmaq çətindir. Longan, durian və ya Vyetnam kokosundan fərqli olaraq, götürə biləcəyiniz və hətta götürməyiniz lazım olan meyvələrdən biridir.
Bunu edərkən nələrə diqqət etmək lazımdır:
Meyvənin sıx qabığı yemir, amma çıxarmaq asandır. Bunu etmək üçün longanı budaqdan qoparmaq və iki barmaqla sapdan sıxmaq lazımdır. Düzgün yetişmə ilə, qabıq partlayacaq və iki yarıya çıxarılacaq.
Başqa bir seçim, dırnaq qayçı və ya bıçaqla qabıqda kəsik etmək və sonra yumurta qabığı kimi soymaqdır.
Ekzotik şərq meyvəsini ilk dəfə dadanlar tez -tez soruşurlar ki, longan toxumunu yemək olarmı? Yəqin ki, meyvəsi kiçik olduğu üçün təsadüfən udmaq qorxusu var. Hər kəsi diqqətli olmağa çağırırıq! Əjdahanın göz sümüyü lychee sümüyü qədər yemək üçün yararsız hesab olunur.
Longan, artıq çəki ilə mübarizə aparanlar və ya yalnız 82% su olduğu üçün rəqəmlərinə diqqət edənlər üçün menyunuza etibarlı şəkildə daxil edilə bilər. 100 q meyvədə yalnız 60 kkal var. Eyni zamanda, məhsul bədəni karbohidratlarla doyurur və uzun müddət aclıq hiss etməməyinizə imkan verir.
Ancaq qurudulmuş meyvələr ən az miqdarda yeyilir, çünki onların kalorili tərkibi daha yüksəkdir - 286 kcal / 100g.
Longanın necə satıldığını, necə təmizlənə biləcəyini, içərisində nə olduğunu və ləzzətini öyrənəcəyiniz çox qısa bir video.
Kiçik ölçüdə olan meyvə özünəməxsus vitamin və mineral tərkibə malikdir. Xüsusilə zəngindir:
Həm də ehtiva edir:
Diqqət!
Dərman məqsədləri üçün qurudulmuş meyvələrdən istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki tərkibindəki bütün faydalı maddələr (C vitamini istisna olmaqla) konsentrat şəklindədir.
İqlimi və yeməkləri tamamilə fərqli olan Asiya ölkələrinə gələn turistlər, mədədəki stressi azaltmaq və tanımadığı yeməkləri daha yaxşı həzm etmək üçün "əjdaha gözü" yeyə bilərlər. Uyğunlaşma daha sürətli olacaq. Bir porsiyon artıq 7-10 meyvədən ibarət olmalıdır.
Longan, faydalı olan yeganə pulpa deyil. Bitkinin yarpaqları və çiçəkləri çox miqdarda flavonollar quercetin və quercetrin ehtiva edir, bunlar açıq şəkildə antibakterial, antifungal və antiviral təsir göstərir. Çox vaxt dərman çaylarına və çaylara daxildir.
Vyetnamda zəhəri zərərsizləşdirməyə kömək etdiyinə inanaraq, ənənəvi olaraq ilan sancdığı yerə longan sümüyü tətbiq olunur. Bunun doğru olub -olmadığı bilinmir, amma toxumun başqa bir xüsusiyyətinə heç bir şübhə yoxdur: əzildikdə əla anthelminticdir.
Longan ("əjdaha gözü") ən faydalı və dadlı ekzotik meyvələrdən biridir. Mümkünsə, səyahət edərkən sınanmalıdır. Və özünüzlə gətirməyinizə əmin olun.
Bir səhv taparsanız, zəhmət olmasa bir mətn parçası seçin və basın Ctrl + Enter.
Longan (Lam Yai), Çin, Tayvan, Vyetnam və İndoneziyada yayılmış həmişəyaşıl longan ağacının meyvəsidir.
Longanın dərisi nazik və sıxdır, amma əslində soyulması çox asandır. Longanın rəngi qəhvəyi rəngdən sarımsı-qırmızıya qədər dəyişir, meyvənin əti şəffaf, ağ və ya çəhrayı rəngdədir. Longanın şirəli pulpası şirin, şirəli, çox aromatik bir dadı var, fərqli müşk dadına malikdir. Longan lychee dadına malikdir və ümumiyyətlə bu iki meyvə çox oxşardır. Çin lychees kimi, longan meyvəsi sərt, tünd qırmızı və ya qara toxumdan ibarətdir. Longan, hündürlüyü on ilə iyirmi metrə çata bilən həmişəyaşıl ağaclarda çoxalır.
Məhsul yığımı: iyun-avqust. Longan əsasən Taylandın şimal bölgələrində, Chiang Mai və Lamphunda böyüyür.
Longanın vətəni ya Birmanın qərbindəki torpaqlardır, ya da Çindəki Litchi'nin mənşəyidir. Məhz bu bölgələrdə geniş miqyasda yetişdirilir. Longanın başqa bir adı var - "longyan" - Çin dilində "əjdaha gözü" deməkdir. Longanın əvvəlcə Hindistanın cənubunda və Şri Lanka adasında yetişdirildiyinə inanılır.
Longan üzüm şəklində, dəstə şəklində satılır. Yetişmiş bir meyvənin qabığı möhkəm olmalıdır və qabıqdakı çatlamalar qəbuledilməzdir. Daha yetişmiş ağacdan yenicə qoparılan longan deyil, mağaza piştaxtasında bir az uzanmışdır. Meyvələr daha şirin və ya daha turş olduğu üçün satın almadan əvvəl longanı sınayın.
Longan otaq temperaturunda iki -üç gün və ya soyuducuda beş -yeddi gün saxlanıla bilər.
Longan, dəmir, maqnezium, fosfor və kalium da daxil olmaqla çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir. Eforiya ilə bağlı son araşdırmalar, meyvənin gall turşusu, ellagik və korylagik turşular kimi fenolları da ehtiva etdiyini, meyvənin antioksidan xüsusiyyətlərə malik ola biləcəyini, kemoterapinin mənfi təsirlərini azaltdığını və qaraciyəri qoruya biləcəyini göstərdi.
Longan, riboflavin ehtiva edir və hüceyrə sağlamlığını dəstəkləyən təbii bir polisakkarid qaynağıdır.
Ekzotik longan meyvəsi xoş ətir və incə bir dada malikdir. Buna şirin "əjdaha gözü", longan gavalı və lam yai də deyilir. Pulpa şirəlidir, müşkdən aydın bir dadı var. Dəri möhkəmdir, amma asanlıqla çıxarılır. Böyük baqqal mağazalarında longan ağacının meyvələrini satın ala bilərsiniz, əsas odur ki, xarici bənzərliklərinə görə lychee ilə qarışdırmayın.
Bitki müvafiq olaraq tropikdir, termofilikdir, olduqca hündürdür (orta hesabla 7-8 m). İstixanalarda və mənzillərdə (qablarda) yetişdirilə bilər. Qeyri -adi adla əlaqədar olaraq, Vyetnamın bu meyvələrin bu gün də yetişdirilməyə davam etdiyi Long An əyaləti var. Əsasən meyvələr iyundan avqusta qədər yetişir, məhsul yazda yığılır. Ancaq əyalətin fərqli bölgələrində iqlim fərqlidir, buna görə də il boyu məhsul yığmaq mümkündür.
Meyvələr kiçikdir, diametri təxminən 2-4 sm-dir, qrup halında yetişir. Qəhvəyi qabığın altında, jelly tutarlılığına malik olan şirəli pulpa gizlənir. Meyvə ağ, şəffaf, içərisində qaranlıq bir çuxur var, buna görə də əjdahanın gözü adlanır. Longan lychee -dən daha az kobud səthdə fərqlənir. Çuxurlar və qabıqlar yeməli deyil.
Ekzotik meyvənin mənşəyinin bir neçə versiyası var. Bir versiyaya görə, eramızdan əvvəl 200 -cü ildə. NS. Çində (Shaanxing əyaləti) hökmdar, fikrincə, ən yaxşı meyvə ağaclarını (lychee və longan) əkmək qərarına gəldi, lakin istilik olmaması səbəbindən kök salmadı. Lakin longanın meyvələri hələ də ixrac edildikləri digər əyalətlərdə - Fujian və Guangdongda yetişir. Əsas meyvə ixracatçısı Çindir. Meyvələr Taylandda daha az populyardır. Rəsmi mənbələrdə 1896 -cı ilə aid bir səyahətçinin Tayland hökumətinə səfərindən bəhs edilir. Çindən yalnız paytaxtda deyil, həm də krallığın əyalətlərindən birində - Chiang Mai -də əkilmiş fidanlar gətirdi. O vaxtdan bəri Taylandda longan meyvələri yığılır.
Meyvə ağacları Asiyadan kənarda - Avstraliyada Puerto Rikoda, Mauritiusda və Bermudda kök salmışdır. Tayvan, İndoneziya, Laos, Birma, Kamboca, Hindistan, Vyetnamda yetişdirilir. Eyni siyahıya Şri Lanka, ABŞ, Filippin, Malayziya daxil ola bilər. Ancaq longanlar Çin və Taylanddakı kimi yaygın deyil.
Cənub -Şərqi Asiyada ekzotik meyvələrin satışı yaxşı gəlir gətirir. Təzə longanların üçdə biri Avropa və Amerikaya, Asiya ölkələrinə göndərilir. Məhsulun çox hissəsi emal olunur, buna görə də "əjdaha gözü" nəinki təzə, həm də qurudulmuş və ya konservləşdirilmiş şəkildə alına bilər. Meyvənin əsas tədarükçüləri Çin, Tayland, Malayziya, Vyetnam, İndoneziya, Hindistandır.
Meyvənin dadı unikaldır. Təzə kivi, şirin qovun, yetişmiş giləmeyvə - bir anda bir neçə ləzzəti birləşdirən şirindir. Fərqli bir xüsusiyyət tələffüz edilən müşk ətiridir. Longan lychee qədər şirəli olmasa da daha şirindir. İspan kireç və rambutan ilə bəzi oxşarlıqlar da var.
Təxminən 50 növ ekzotik meyvə var.Ancaq ən böyük dəyəri olan bir neçə çeşid var - Bieo khieo (qabığında gözə çarpan yaşıl rəng var), Do (meyvələr yastı formaya malikdir), Si chomphu (çəhrayı pulpa, şirəli).
Məhsulun kalorisi azdır, buna görə də bir pəhrizə riayət etmək lazımdırsa diyetə daxil edilir. 100 q meyvədə yalnız 60 kkal var. Minerallardan tərkibində kalium, manqan, dəmir, sink var. Bundan əlavə, longan kalsium, maqnezium, mis və fosfor ehtiva edir.
Vitamin tərkibi C və B vitaminləri ilə təmsil olunur (B1, 2, 3). Longan gavalı yüksək miqdarda askorbin turşusu (84 mq), kalium (266 mq) və su (82 q) ehtiva edir. 100 g meyvədə karbohidratlar, zülallar, yağların miqdarı - 15, 1.3, 0.1 g, lif - 1.1 q.
Məhsul çox miqdarda kalium ehtiva edir, buna görə istehlak edildikdə nəbz normallaşır, beyinə daha çox oksigen daxil olur. Nəticədə zehni fəaliyyətə və bədəndəki digər vacib proseslərə müsbət təsir göstərir.
Askorbin turşusunun çox olduğunu nəzərə alaraq, "əjdaha gözü" immunitet sistemini gücləndirmək, vitamin çatışmazlığını və soyuqdəyməni aradan qaldırmaq üçün əla vasitədir. Müsbət dəyişikliklər B qrupu vitaminlərinin qəbulu səbəbindən də baş verir.Tiamin sinir, həzm və ürək -damar sistemlərinə faydalı təsir göstərir. Riboflavin sinir sisteminin tənzimləyicisi kimi çıxış edir, karbohidratlardan enerji almağa kömək edir. Niasin sağlam görünüşlü dərini qorumağa kömək edir, damar genişlənməsini təşviq edir və sinir sisteminə mənfi təsirləri azaldır.
Meyvə yeyərkən aşağıdakı təsirlər inkişaf edir:
Yalnız meyvələr deyil, qurasetin olan bitkinin yarpaqları da faydalıdır:
Meyvələr kimi, longan yarpaqları da güclü təbii antioksidandır. Həm də onlardan istifadə edərkən antiviral və bakterisid təsir göstərir. Yarpaqlar əsasında dərman həlimləri və infuziyalar hazırlanır.
Toxumlarda çox miqdarda saponin var. Onları üyüdüb su ilə birləşdirərək sabun köpüyü əmələ gəlir. Bu məhsul şampun bazası kimi istifadə olunur.
Meyvə afrodizyak və tonik kimi istifadə olunur. Pulpa həzm sistemindəki xəstəliklərin müalicəsi üçün nəzərdə tutulmuş məhsullara əlavə olunur. Araşdırmalardan birinin nəticələrinə görə, meyvənin müntəzəm istifadəsi qaraciyər və digər orqanlara ziyan diaqnozu qoyulan xəstələrin vəziyyətini xeyli yaxşılaşdıra bilər.
Vyetnamda longan xaricdən də istifadə olunur. Məsələn, bir meyvənin köməyi ilə böcək və ilan sancmalarının mənfi təsirlərini aradan qaldırırlar. Sümüklə zədələnmiş sahələrə tətbiq olunur. Zəhərli maddələr çıxararaq ısırma yerini dezinfeksiya edə biləcəyinə inanılır. Longanı vaxtında tətbiq etmək vacibdir.
Longan, zehni qabiliyyəti qorumaq və yaxşı bir yaddaş saxlamaq üçün istifadə olunur. Ekzotik meyvənin tərkibindəki maddələr qəfil ürək tutması və ürək tutmalarından qoruyur. Məhsulun müntəzəm istifadəsi qan dövranı problemlərindən qurtulmanıza imkan verir.
Gözlərin sağlam olması üçün Longan riboflavini almaq lazımdır. Qadınlar üçün gündəlik müavinət 1 mq, kişilər üçün 1,3 mqdir. Bədəndə kifayət qədər vitamin olan katarakt və digər oftalmik xəstəliklərin inkişaf riskini azaltmaq "Archiv oftalmologie" (2005) tədqiqatı ilə təsdiqlənir.
Qurudulmuş meyvələr dəmir və mis çatışmazlığı üçün istifadə olunur. Bir yetkin üçün gündəlik mis istehlakı 900 mkq -dır. Gündə 3,5 quru meyvə yeyirsinizsə, lazım olan mis miqdarının 19% -i bədənə girər. Longan yalnız sümüklərə deyil, həm də oynaqlara, əzələ toxumasına müsbət təsir göstərir.
Mineralların normal səviyyədə saxlanılması postmenopozal rifahı yaxşılaşdırır və osteoporoz riskini azaldır. Yalnız bir neçə longan meyvəsi gündəlik mis dəyərinin 19% -ni ehtiva etdiyindən məhsul müntəzəm istehlak üçün tövsiyə olunur. Bundan əlavə, meyvə dərinin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir, qıvrımlığı azaldır, yaş ləkələrini və quruluğu aradan qaldırmağa kömək edir və qarğanın ayaqlarını hamarlaşdırır.
Antioksidanların çox olması səbəbindən Longan bədənə cavanlaşdırıcı, tonik və bərpaedici təsir göstərir. Daimi istifadəsi ilə güc bərpa olunur, metabolik proseslər aktivləşir.
Longan afrodizyakdır. Kişi bədəni üçün əhəmiyyətli bir iz elementi olan çox miqdarda sink ehtiva edir. Testosteronun tam istehsalı üçün normal səviyyəsi qorunmalıdır.
Uşaq doğma dövründə "əjdaha gözünün" istifadəsini məhdudlaşdırmağa dəyər, çünki Vücudda çox miqdarda istifadəsi ilə qan şəkərinin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər ki, bu da hipoqlikemiya kimi təhlükəli bir vəziyyətin inkişafına səbəb olacaqdır. Longanı tamamilə tərk etmək lazım deyil, çünki tərkibində çox miqdarda dəmir var. Bu iz elementinin normal səviyyəsini qorumaq üçün qurudulmuş meyvələr seçilir.
"Əjdahanın gözü" qadınların hamiləlikdən və doğuşdan sonra daha sürətli sağalmasına kömək edir, buna görə də mümkünsə müntəzəm olaraq bir neçə meyvə yeməlisiniz. Körpə dünyaya gətirdiyiniz dövrdə olduğu kimi (hipoqlikemiya inkişaf etmə riski) meyvədən istifadə etməməlisiniz. Bundan əlavə, uşağın allergik reaksiyası ola bilər.
Kiçik uşaqlara meyvə verməmək daha yaxşıdır. Longan ilə tanışlığı 3 ilə qədər təxirə salmaq məsləhətdir.
Məhsulun kalorisi azdır, buna görə arıqlayarkən yeməyə icazə verilir. Diyetə saf meyvə daxil etmək lazım deyil, kokteyllər, smoothies, meyvə püresi və şirələr üçün əlavə komponent kimi istifadə edilə bilər. Kəsmikli desertlərə və qatıqlara da yaxşı bir əlavədir.
Gündəlik 100-150 g longan istehlak edə bilərsiniz. Kifayət qədər təmiz su içmək vacibdir. meyvələr bədənə sidikqovucu təsir göstərir. Arıqlayarkən diyetə yalnız təzə longan daxil edilir, yüksək kalorili qurudulmuş meyvələr atılır və ya istifadəsi minimuma endirilir. Maddələr mübadiləsini aktivləşdirən və arıqlamaq prosesini sürətləndirən təzə bir məhsuldur.
Yarpaqları və çiçəkləri dərman məqsədləri üçün istifadə olunur. Müsbət təsir quercetin tərkibinə görə əldə edilir. Bu maddə flavonoidlərə aiddir, antiinflamatuar və antioksidan təsirlərə malikdir, bədənin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırır. Alınan xammaldan çaylar, infuziyalar, həlimlər hazırlanır.
Sümüklər qulluq və müalicə məhsullarının istehsalında istifadə olunur. Meyvənin bu hissəsindən, taninlər və yağlarla doymuş bir pomace əldə edilir. Antiperspirantların tərkibindəki bu maddə həddindən artıq tərləmə ilə mübarizə aparmağa kömək edir.
Meyvənin toxumlarında sapotin var, saç vəziyyətini yaxşılaşdıran bir tərkib hissəsi olaraq şampunlara və saç kremlərinə əlavə olunur. Evdə pulpa dərinin soyulması və qıcıqlanması üçün maskalar üçün istifadə olunur. Sapotin dərini sağaldır, nəmləndirir və faydalı maddələrlə doyurur. Maskaların uzun müddət istifadəsi nəticəsində qaldırıcı effekt əldə edilə bilər.
Meyvələr yalnız təzə istehlak edilmir, həm də dondurmaq, konservləşdirmək, likör və quru meyvələr hazırlamaq üçün istifadə olunur. İçkilərə, souslara, salatlara və desertlərə əlavə olunur. Məsələn, köpük, dondurma və ya kokteyl ola bilər. Longan çörəkçilik üçün doldurucu kimi də istifadə olunur.
Asiya ölkələrində longan şorbası hindistan cevizi südündən hazırlanır. "Əjdaha gözünün" meyvələri ilə düyü sıyığını qaynatmaq və ya tonik içki hazırlamaq olar. Təravətləndirici bir vasitə əldə etmək üçün pulpa şəkərlə birləşdirilir və həll olunana qədər qaynadılır, şərbət ilə meyvə püresine su tökülür.
Çində və Taylandda pulpa qaynadılır və sonra qurudulur. Bitmiş desertin dadı kişmişi xatırladır. Və ən əsası, bu emal üsulu ilə qida maddələri məhv edilmir. Ekzotik meyvələrin yetişdirildiyi bölgələrdə şirin meyvələri balıq və ədviyyatlı yeməklərlə birləşdirmək adi haldır. Avropalılar üçün daha sadə birləşmələrə üstünlük verilir - ekzotik meyvə, salat və ya dondurma ilə kokteyllər və spirt.
Ət və balıq yeməkləri və ya düyü üçün əlavə bir maddə olaraq sağlam qurudulmuş meyvələr əldə etmək üçün longan şərbətdə qaynadılır, sonra əlverişli bir şəkildə qurudulur. Bir qurutma maşını və ya soba istifadə edə bilərsiniz. Başqa bir seçim də mümkündür - məhsulu təbii şəkildə qurudaraq günəşə qoymaq.
Bu reseptin hazırlanması 2 saat çəkir, maddələr 6 porsiyon ətirli xəmirdən ibarətdir. Doldurma üçün xurma və longan gavalı istifadə olunur.
Xəmir üçün maddələr:
Hazırlanması:
Yemək həm isti, həm də soyuq halda yeyilə bilər. Düyü iştahaaçan görünməsi üçün onu yapışqan filmlə örtülmüş dərin bir qaba yaydırın. Aşağıya bükülür və bir boşqaba köçürülür. Rahatlıq üçün lövhəni qabın üstünə qoyub çevirə və sonra plastik sarğı çıxara bilərsiniz.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Tərkibi:
Hazırlanması:
Bu içki soyuq halda verilir. İstəyirsinizsə, bəzək üçün əhəng istifadə edin. Likörü buzla sərinləyin. İçki səliqəli içilə bilər və ya kokteyllərə əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Ümumiyyətlə, məhsul təhlükəsizdir, lakin bəzi hallarda istifadə etməyi dayandırmalısınız:
Meyvəyə zərər, yetişməmiş meyvələr yeyildikdə özünü göstərir (astma inkişaf edə bilər).
C vitamininin həddindən artıq dozası orqanizm üçün təhlükəlidir. Bu vəziyyətin əlamətləri arasında ishal, qusma var. Ağ qan hüceyrələri hətta zədələnə bilər.
Asiya ölkələrində meyvə bütün il boyu satılır. Görünüşdə olgun olub olmadığını qiymətləndirmək çətindir. Bu səbəbdən əvvəlcə nümunə götürmək üçün bir neçə meyvə almağınız məsləhətdir. Dadı turş olarsa, longan bir neçə gün isti yerdə saxlanıla bilər. Yetişdikdən sonra saxlama üçün soyuducuya daşımalısınız.
Keyfiyyətli meyvənin qabığında heç bir ləkə yoxdur, rəngi vahiddir. Meyvənin çürüməsi və qabığının bütövlüyünün pozulması üçün də yoxlamalısınız. Heç bir qüsur olmamalıdır. Zərər görmüş meyvələr dadını və faydasını itirir.
Məhsul yığdıqdan sonra meyvələr buzlu suya batırılır. Bu meyvənin həddindən artıq olgunlaşmasının qarşısını alır. Eyni şey, longan ilə dərhal istifadə edilməməsi halında edilir.
"Əjdaha gözü" dəstələri yetişməmiş şəkildə toplanır və toplandıqdan ən az 1-2 gün sonra istehlak olunur. Yetişmiş meyvələr 7 gün saxlanılır (soyuq bir yerə qoyulursa), sonra xarab olmağa başlayır. Payız dövründə meyvə alarkən raf ömrünün azaldığını nəzərə almaq lazımdır.
Yemək üçün yalnız pulpa istifadə olunur, gündə 150-200 g-dən çox deyil. Belə bir miqdarda "əjdaha gözü" ndəki C vitamini 84 mq, gündəlik norma isə 75-90 mqdir.
Meyvəni təmizləmək üçün güclü şəkildə sıxılır. Dəri çatlayır və asanlıqla çıxarılır. Başqa yolla gedib kiçik bir kəsik edə bilərsiniz. Sümüyü çıxarmaq çətin deyil, pulpanı asanlıqla tərk edir. Meyvəni əvvəlcədən şəkər və darçın və ya tək şəkərlə səpib yeyə bilərsiniz.
Meyvənin dadı heç bir şeyə bənzəmir, buna görə həyatınızda ən azı bir dəfə longanı mütləq sınamalısınız!
