Balıqların dəyəri, tərkibində çoxlu doymamış yağ turşularının olması ilə əlaqədardır.
Bundan əlavə, balıq, yod və fosfor, yağda həll olunan D, E və A vitaminləri kimi sağlamlıq üçün lazım olan makro və mikroelementlərlə zəngindir.
Ancaq az yağlı növlər belə yeyildikdə faydalıdır. Buna görə balıq yeməkləri pəhriz menyusuna daxil edilməlidir.
Arıqlamaq və ya sağlamlıq səbəbiylə bir pəhriz təqib etsəniz, qidalanma mütəxəssisləri həftədə ən az üç dəfə az yağlı balıq növlərini diyetə daxil etməyi məsləhət görürlər. Kalori miqdarı və yağ tərkibinin göstəriciləri aşağı olduğundan və protein ətdən daha asan əmilir.
Üstəlik, arıqlayarkən, ətdə olan doymuş yağlardan daha çox balıq çoxlu doymamış yağ turşularına üstünlük verilir. Yağ turşuları bədəndəki iştah və çəkiyə təsir edən hormonların işini - leptinləri idarə etməyə kömək edir.
Uyğunluq əldə etmək üçün bir pəhriz izləyən insanlar yalnız balığın yağ tərkibini deyil, həm də hazırlanma üsulunu da diqqətlə düşünməlidirlər. Qızardılmış balıq yeməkləri pəhriz menyusu üçün uyğun deyil.
Balıq balığı belə ən yaxşı bişirilir, baxmayaraq ki, əksər yemək kitabları qızartmaq üçün bunu məsləhət görür.
Qızartmaqdan imtina, pəhriz zamanı yalnız qaynadılmış balıq yeyə biləcəyiniz demək deyil. Ləzzətli və müxtəlif balıq yeməkləri folqa bişirməklə, çox bişmiş və ya ikiqat qazanda bişirməklə əldə edilir. 
Arıqlamaq üçün pəhriz reseptlərinə bol ədviyyat, mayonez, pendir və xama daxil deyil. Ancaq bitki mənşəli ədviyyatlar və limon suyu balığın dadını vurğulamağa və yeməyi sadə qaynama vəziyyətində olduğu kimi yumşaq etməyə qadirdir.
Pəhriz saxlayan insanlar üçün az yağlı balıq yeməkləri üçün garnitür üçün bişmiş tərəvəz və ya yaşıl salat seçmək daha yaxşıdır.
Hazırlanması çox az vaxt aparan cod yeməyinin əla pəhriz versiyası.
İki porsiya üçün sizə lazım olacaq:
Şərab sirkəsi, lazım gələrsə, eyni miqdarda limon suyu ilə əvəz olunur. Coriander bu yeməyi xüsusi bir dad verir. Toxumları əvvəlcə yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda qızardılmalı, daim qarışdırılmalı, sonra isə harçla döyülməlidir.
Bu şəkildə hazırlanan ədviyyat daha aromatikdir. Yeməyi hazırlamaq üçün sobanı 180 0 C -ə qədər qızdırmalısınız. Fırın qızdırılarkən bir qabı və ya çörək qabını zeytun yağı ilə yağlayın.
Cod filetosunu 3 dəqiqə şərab sirkəsi, otlar və yer keşnişinin qarışığı ilə marinat edin. Bir çörək qabına qoyun, 25 dəqiqə bişirin.
Balıq sufle, pəhriz əsnasında incə və zərif bir yemək ilə menyunu şaxələndirmək istəyənlər üçün əla seçimdir. Bu resept üçün bir neçə diş bişmiş sarımsağa ehtiyacınız olacaq, əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır.
Tələb olunan maddələr:
Pike perch karkasını kəsin və yuyun, sümükləri və dərini ayırın. Yaranan fileto kiçik parçalara kəsin, bir qarışdırıcıya qoyun. 
Orada, blender qabına krem tökün, sarımsaq və ədviyyat qoyun, hər şeyi yaxşıca doğrayın. Ağları ayrıca bir çimdik duz ilə döyün.
Balıq qarışığını və çırpılmış zülalları hissələrə birləşdirərək homojen bir kütlə əldə edin. Kütləvi tutarlılığa görə kremə bənzəməlidir.
Fırın 150 ° C -yə qədər qızdırılarkən, sufle hazırlayın. Bunu etmək üçün kütləni yapışqan filmə köçürün, kolbasa kimi görünməsi üçün bükün, filmi uclarından yaxşı bağlayın. Yaranan sufleni folqa ilə sarın, 20-30 dəqiqə sobaya qoyun.
Eyni zamanda, garnitür üçün tərəvəz bişirə bilərsiniz. Fırından bir rulon çıxararaq sərinləyin, hissələrə bölün, tərəvəzlə xidmət edin. Bu sufle qeyri -adi havadar, həm isti, həm də soyudulmuş dadlıdır.
İkiqat qazanda bişirilən yeməklər sadəcə pəhriz qidalanması üçün yaradılmışdır. Yüngül olduğu ortaya çıxır və bişirildiyindən daha faydalı vitaminlər saxlayırlar.
Buxarlanmış pollock kotletləri üçün sizə lazım olacaq:
Polloqu dəridən soyun, toxumları ayırın, bir dəsmal ilə qurudun, yaranan fileto bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın. Bir dilim ağ çörəyi doğrayın və süddə isladın.
Çörək südü udanda yumurta əlavə edin, qarışdırın, balıq filesi ilə birləşdirin. Kıyılmış ət, duz və doğranmış göyərti ilə mövsümü yoğurun. Pollock az yağlı bir balıqdır, buna görə kotletlərin çox quru olmaması üçün kıyılmış ətə bir qaşıq bitki yağı əlavə etməlisiniz.
Küftə hazırlayın, ikiqat qazana qoyun, 20 dəqiqə bişirin. Eyni zamanda, buxarın yuxarı bölməsində garnitür üçün tərəvəz bişirmək yaxşı olar. Balıq balqabağı, gül kələm, brokoli, bolqar bibəri, pomidor, yerkökü, ispanaqla yaxşı gedir.
Arıq balıqları yavaş ocaqda necə bişirəcəyinizi videoda tapa bilərsiniz.
Yeməyin yağ tərkibini izləmək ehtiyacı həmişə arıqlamaq istəyi ilə əlaqələndirilmir. Belə olur ki, tibbi göstəriş var.
Məsələn, pankreasın iltihabı ilə - pankreatit. Pankreatitin kəskinləşməsi və ya remissiya müddətindən asılı olmayaraq, yağlı balıq menyuda kontrendikedir.
Pankreatitli bir insanın mədəaltı vəzi kifayət qədər yağ parçalayan fermentlər istehsal edə bilməz. Yeməkdə yağlı balıq növlərinin istifadəsi ürəkbulanma, mədə ağrısı, ishal, qusma kimi simptomlara səbəb olur.
Xəstəliyin kəskinləşməsi ilə balıq tamamilə kontrendikedir. Bir həftə sonra və remissiya zamanı arıq balıqlar diyetdə qəbul edilir.
1-2% yağ ehtiva edən ən yumşaq balıq növləri:
Onlardan hazırlanan yeməklər, kəskin pankreatit hücumuna səbəb olmaqdan qorxmadan yeyilə bilər.
Diyetdə yağ tərkibi 2-4% olan balıqlar da zərər verməyəcək.
Bunlar aşağıdakı növlərdir:
Xəstəliyin kəskinləşməsindən sonra bir ay keçsə və remissiya müşahidə olunarsa, yağ tərkibinin 4-8% -i olan orta yağlı növlərdən istifadə etmək mümkündür:
Xəstəliyin istənilən mərhələsində duzlu balıq, həmçinin konservləşdirilmiş balıq və hisə verilmiş balıq qəti qadağandır. Qırmızı balığın yağlı növlərə aid olduğu üçün necə bişirilməsindən asılı olmayaraq tövsiyə edilmir.
Bu məhsullar mədəaltı vəzin işini aktivləşdirir, orqanın selikli qişasını qıcıqlandırır. Tövsiyə olunan pəhriz laqeyd olarsa, nəticələr ciddi ola bilər - vəzin və onun hissələrinin ödemi və nekrozu.
Satın alarkən balıq seçimi həmişə məsuliyyətlə qəbul edilməlidir, ancaq xüsusilə pəhriz müalicəvi qidalanmaya gəldikdə. Təzə balıqlara üstünlük verilir, lakin, məsələn, təzə dəniz balığı yalnız tutulduğu bölgələrdə satılır.
Sonra dondurulmuş balıq almaq lazımdır. Sarımtıl bir örtük, həddindən artıq miqdarda buz və qar və ya qeyri -bərabər qalınlıqdakı buz qatının olmaması ilə donmuşdan fərqləndirə bilərsiniz.
Təzə balıq köhnəlməmiş, həqiqətən təzə olmalıdır. Təzəlik, sıx bağlanan parlaq tərəzi, artıq selik olmaması, qabarıq, buludsuz gözlər və parlaq qırmızı solungaçlarla sübut olunur.
Məhsula toxunmaq mümkündürsə, barmağınızla karkasa basa bilərsiniz, təzə məhsulun bundan sonra heç bir çıxığı olmayacaq. Satış zamanı saxlama şəraitinə gəlincə, buz üzərində tezgahın üstünə qoyulmuş soyudulmuş balıq ən yaxşı şəkildə qorunur.
Pankreatit hücumundan bir neçə gün keçibsə və menyuda balıqların olmasına icazə verilirsə, bunlar yalnız dərisiz fileto olan yeməklər olmalıdır.
Buxarlanmış köftə, kotlet, sufle və güveç idealdır.
Remisyon dövründə balıqlar bir parça halında bişirilə bilər. Qaynadılmalı, qaynadılmalı, sobada bişməli və ya buxarlanmalıdır.
Balıq mütləq diyetə daxil edilməli olan sağlam bir qidadır.
Və növlərin və çeşidlərin müxtəlifliyi, hətta kilo vermək üçün və ya tibbi səbəblərə görə bir pəhriz izləyənlər üçün də balıq yeməklərindən ləzzət almağa imkan verir.
Fırında rus dilində pike perchinin necə bişiriləcəyi videoda təsvir edilmişdir.
Alimlər balığın pəhriz qidalanmasında əsas rol oynadığını çoxdan sübut ediblər. Birlikdə olan xəstəliklər olduqda nə cür balıq yeyilə biləcəyini qastroenteroloq izah edəcək, ancaq diyetdə olması məcburidir. Buna görə arıqlamaq üçün menyuda olmalıdır. Faydalı mikroelementlər və vitaminlər sağlamlıq təmin edir və omeqa-3 yağ turşuları saçlara və dırnaqlara gözəllik bəxş edəcək. Buna görə balıq yemək yalnız əlavə kilolardan qurtulmağa deyil, həm də xarici gözəlliyi qorumağa kömək edəcək.
Məhsulu diyetdə istifadə etməzdən əvvəl, balığın kilo vermək üçün hansı faydaları olduğunu öyrənməlisiniz. Onun pulpası 25%ehtiva edən aşağı kalorili zülalın tərkibinə görə faydalıdır. Asimile olan amin turşuları mədədə 1,5-2 saat ərzində həzm olunur. Omega-3 və Omega-6 çoxlu doymamış yağ turşularının olması səbəbindən də faydalıdır. Ürəyi gücləndirir, infarkt, vuruş, aterosklerozun qarşısını alır. Yağ turşuları qan damarlarını xolesteroldan təmizləyir, beyni və sinir sistemini stimullaşdırır və maddələr mübadiləsini bərpa edir. Balıq bir çox A və D vitaminləri, minerallar - fosfor, yod, flor, kalsium ehtiva edir. Sümükləri və dişləri gücləndirməyə kömək edirlər. Həftədə üç -dörd dəfə zülallı balıq yeməklərini menyuya daxil etmək idealdır. Kilo vermək üçün bu miqdarı gündəlik qəbula artırmağa dəyər. Faydalara əlavə olaraq, zərər də var:
Orta yağ tərkibi (5-10 qram) Qızılbalıq (Atlantik, koxo somon, çəngəl somon, çinuk somon), mavi balıq, balığı, göy qurşağı alabalığı, qılınc balığı, balığı balığı, kapelin, sazan, xum somonu, çəhrayı somon
Çox az yağ tərkibi (2 qramdan az) Pollock, pike, pike perch, crucian sazan, morina, balığa, mezdoba, ıstakoz, tarak, karides.
Balıqlar çox sağlam olsa da, bütün növlər kilo vermək üçün uyğun deyil. Hansı balığın ən az kalorili olduğunu müəyyən etmək üçün onun yağ tərkibinin səviyyəsini öyrənməlisiniz. Bəzi yağlı balıq növlərində, kalori miqdarı 100 qr başına 300 kkal -a çata bilər ki, bu da yağsız ətin kalorili məzmununu xeyli üstələyir. Bu səbəbdən mağazaya alış -veriş edərkən, pəhrizinizə uyğun balıqların siyahısını götürmək daha yaxşıdır.
Bütün yağlı balıqlar bu siyahıdan çıxarılmalıdır. Bunlara daxildir:
Yağlı balıqların yağ tərkibi 8%-dən çoxdur.
Su dünyasının orta dərəcədə yağlı nümayəndələri də var. İçərisindəki yağ faizi 4 ilə 8 arasında dəyişir. Belə bir məhsul az yağlı balıq növlərindən dadına görə daha xoş və incədir. Orta yağlı dəniz heyvanlarına aşağıdakılar daxildir:
Orta yağlı növlərin kalori miqdarı 100-140 kkaldır, buna görə də bir dəyişiklik üçün bəzən balıq pəhrizində istehlak edilməsinə icazə verilir.
Ancaq yenə də pəhriz üçün az yağlı balıq ən yaxşı seçimdir.
Belə bir məhsulun kalori miqdarı 100 qr başına 70 ilə 100 kkal arasında dəyişir. Yağ tərkibi 1%-ə qədər olan ən qidalı olanlar bunlardır:
Yağsız gill heyvanları (yağların 1-2% -i) bunlardır:
Yağlılığı 2 ilə 4%arasında olan su nümayəndələrinin pəhriz növlərinə aşağıdakılar daxildir:
Yağ tərkibi 4% -ə qədər olan balıqların müntəzəm istifadəsi nəinki artıq çəkidən tez qurtulmağa, həm də bədənin sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edəcək.
Kartof ilə cod biftek4, 234 kcal xidmət edir, pişirmə vaxtı 45 dəq.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
3 xidmət edir, bişirmə vaxtı 40 dəq, 176 kcal.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
Balığı soyun, bağırsaqları yuyun, yuyun, hissələrə kəsin, duz və istiot ilə ovuşdurun.
Yerkökü və kərəviz kökünü soyun, yuyun, dilimlərə kəsin.
Soğanı soyun, yuyun, üzüklərə kəsin.
Limonu yuyun, dilimlərə kəsin.
Pomidorları yuyun, dilimlərə kəsin.
Şüyüd göyərti yuyun.
Yerkökü, kərəviz və soğanı zeytun yağında qızardın.
Pollocku dibi qalın bir qazana qoyun.
Üzərinə qızardılmış tərəvəzlər və limon dilimləri qoyun.
Bulyonla tökün, dəfnə yarpağı əlavə edin, 20 dəqiqə qapaq altında aşağı istilikdə bişirin.
Bitmiş balığı plitələrə düzün, pomidor dilimləri və şüyüd budaqları ilə bəzəyin.
Balıq sufle, pəhriz əsnasında incə və zərif bir yemək ilə menyunu şaxələndirmək istəyənlər üçün əla seçimdir. Bu resept üçün bir neçə diş bişmiş sarımsağa ehtiyacınız olacaq, əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır.
Tələb olunan maddələr:
Pişirmə üsulu:
Pike perch karkasını kəsin və yuyun, sümükləri və dərini ayırın. Yaranan fileto kiçik parçalara kəsin, bir qarışdırıcıya qoyun.
Orada, blender qabına krem tökün, sarımsaq və ədviyyat qoyun, hər şeyi yaxşıca doğrayın. Ağları ayrıca bir çimdik duz ilə döyün.
Balıq qarışığını və çırpılmış zülalları hissələrə birləşdirərək homojen bir kütlə əldə edin. Kütləvi tutarlılığa görə kremə bənzəməlidir.
Fırın 150 ° C -ə qədər qızdırılarkən, sufle hazırlayın. Bunu etmək üçün kütləni yapışqan filmə köçürün, kolbasa kimi görünməsi üçün bükün, filmi uclarından yaxşı bağlayın. Yaranan sufleni folqa ilə sarın, 20-30 dəqiqə sobaya qoyun.
Eyni zamanda, garnitür üçün tərəvəz bişirə bilərsiniz. Fırından bir rulon çıxararaq sərinləyin, hissələrə bölün, tərəvəzlə xidmət edin. Bu sufle qeyri -adi havadar, həm isti, həm də soyudulmuş dadlıdır.
Dəniz məhsulları, alternativ tapmaq çətin olan unikal vitamin və minerallar anbarıdır. Balıqlar, xüsusən də pəhriz saxlayanlar üçün ət əvəzedicisi olaraq adlandırılır. Bəzən ləzzətlərə qarşı allergiya yarandığı zaman alternativi düşünmək lazımdır.
Bir pəhrizdə balığı bitki qidaları ilə əvəz edə bilərsiniz. Bunlara soya, tofu və bəzi baklagiller daxildir. Məsələn, amin turşusu məzmunu baxımından mərcimənin bir porsiyası eyni miqdarda balıq incəliyindən heç də aşağı deyil. Mənfi cəhətdən bitki mənşəli amin turşuları daha pis əmilir.
Pəhrizdə balığı göbələk və qoz -fındıq ilə əvəz edə bilərsiniz. Kaju fıstığı seçsəniz, zülallara və amin turşularına əlavə olaraq bədən fosforla zənginləşəcəkdir. Bir pəhriz üçün qoz -fındıq və ya göbələk seçərkən, gündəlik hissənin 50 q -dan artıq olmamasını unutmayın.
Kətan toxumu pəhriz balıq ləzzətlərinə əla alternativdir. Yağ turşularına əlavə olaraq sink, dəmir və kalsium ehtiva edir. Kətan toxumu un halına gətirilərək, səhər yeməyi üçün kefirlə və ya sıyıq yerinə müstəqil bir yemək olaraq istehlak edilə bilər. Balıqları qidalandırıcı pəhriz salatlarının əldə edildiyi dəniz yosunu ilə əvəz edə bilərsiniz.
Olya Lixaçova
Gözəllik qiymətli bir daş kimidir: nə qədər sadə olsa, o qədər qiymətlidir :)
Məzmun
Pəhriz saxlayan qadınlar üçün əlavə kilo vermək üçün qidalar haqqında bilmək vacibdir. Balıq arıqlamaq, az yağlı və ya yağlı növlər üçün faydalı hesab olunur, onu qaynatmaq, bişirmək və ya bişirmək məsləhət görülür. Balıq yeməkləri yüksək miqdarda protein, yağ turşuları, mikro və makrominerallarla fərqlənir. Tez və zərər vermədən arıqlamaq üçün balığın düzgün bişirilməsini öyrənməyə dəyər.
Məhsulu pəhrizdə istifadə etməzdən əvvəl, balığın kilo vermək üçün hansı faydaları olduğunu öyrənməlisiniz. Pulpa, 25%ehtiva edən aşağı kalorili zülalın tərkibinə görə faydalıdır. Asimile olan amin turşuları mədədə 1,5-2 saat ərzində həzm olunur. Omega-3 və Omega-6 çoxlu doymamış yağ turşularının olması səbəbindən də faydalıdır. Ürəyi gücləndirir, infarkt, vuruş, aterosklerozun qarşısını alır. Yağ turşuları qan damarlarını xolesteroldan təmizləyir, beyni və sinir sistemini stimullaşdırır və maddələr mübadiləsini bərpa edir.
Ən çox pəhriz növləri az yağlı ağ cinslərdir: pike, cod. Yağlı dəniz növlərindən daha çox arıqlamaq üçün diyetə daxil edilir. Somon, alabalıq və ya çəhrayı somon maddələr mübadiləsini sürətləndirən daha çox yağ turşusu ehtiva edir, buna görə də kilo vermək üçün diyetə daxil edilməsinə icazə verilir. Dumanlı və qızardılmış işləməyəcək, ancaq bişmiş və ya qaynadılmış arıqlamaq üçün ideal olacaq.
Bir pəhrizdə böyrəklərə və qaraciyərə yük verməmək üçün gündə 800 qrama qədər balıq yeməyə icazə verilir. Tərəvəz, ağ quş əti, yumurta ağı və az yağlı süd məhsulları ilə birləşdirmək daha yaxşıdır. Kilo vermək üçün doğru balıq ətini seçməlisiniz:
Ən aşağı kalorili balıq çay və ya arıq dəniz növləri qrupuna aiddir. Bunlara çipura, pike, çay perch daxildir. Dəniz növlərindən pollock, hake, balığı, cod, navaga uyğun gəlir. Təxmini kalori miqdarı 70-100 kkal və yalnız 4% yağ var. Orta yağ tərkibi 8% -ə qədər olan və 100 qr başına 100-140 kalori olan növlərə çəhrayı qızılbalıq, az yağlı siyənək, yayın balığı, pike perch, yayın balığı daxildir. Arıqlamaq üçün alabalıq, sazan, at uskumru, orkinos və levrek əlavə etmək faydalıdır.
100 qramda 200-250 kkal kalori miqdarı ilə soyuq dəniz balıqları öyünə bilər. Bu yağlı növlər qrupuna yılan balığı, uskumru, halibut, nərə balığı, hər hansı bir qırmızı daxildir. Sağlam yağ turşularının yüksək tərkibi ilə fərqlənirlər, lakin gündəlik pəhrizə daxil edilməməlidir - kilo verməyə kömək etmirlər. Maddələr mübadiləsini stimullaşdırmaq və arıqlamaq üçün az yağlı növləri birləşdirmək daha yaxşıdır.
Həftədə 3-4 kq-a qədər arıqlamağa imkan verən balıq menyusu məşhur sayılır. Təhlükəsiz arıqlamağa kömək edəcək müəyyən qaydalar var
Beş kiloqram arıqlayan təsirli bir həftəlik pəhriz üçün cədvəldən təxminən yemək planına əməl edin:
|
Gün / Yemək |
|||
|
Bazar ertəsi |
Qaynadılmış pollock, kələm, çay |
Tərəvəz şorbası, qızılbalıq, qəhvəyi düyü |
Qaynadılmış cod, Koreya havuç, çörək, çay |
|
Izgara balığı, çay, qurudulmuş meyvələr |
Turşu, buxarlanmış orkinos köftəsi, çörək |
Bişmiş sazan, çörək, qoz -fındıq |
|
|
Qaynadılmış sandviç, qoz, çay |
Yaşıl borsch, yumurta, xiyar |
Buxar kotletləri, çay, bal |
|
|
Buxarlanmış pollock, qızardılmış yerkökü, tost |
Qulaq, alabalıq, kahı |
Qaynadılmış perch, yumurta, xiyar |
|
|
Buxarlanmış cod, kələm, tost |
Küftə, qaynadılmış balığ, düyü ilə tərəvəz şorbası |
Folqa içərisində pike perch, kahı |
|
|
Qaynadılmış hake sendviçləri |
Qulaq, uskumru, dəniz yosunu |
Buxarlanmış köftə, qaynadılmış yerkökü |
|
|
Bazar günü |
Qaynadılmış balığı, xurma |
Qulaq, çörək |
Qaynadılmış pike, az yağlı kəsmik |
Tez arıqlamaq və ya əldə edilən nəticəni dəstəkləmək üçün oruc günü uyğun gəlir. Diyetdə hər hansı bir balıq istifadə edilə bilər. Budur bəzi pəhriz seçimləri:
Balıq nümayəndələrinin düzgün aşağı kalorili bişirilməsi yağsız və siqaret çəkmədən emal etmək deməkdir. Ən asan yol fileto və ya karkasları suda qaynatmaq, bulyon hazırlamaq və şorba üçün istifadə etməkdir. Çoxlu ocağınız və ya ikiqat qazanınız varsa, buxarlaya bilərsiniz, tərəvəz və ədviyyatla bişirə bilərsiniz. Şam yeməyi üçün sobada folqa altında fileto bişirməyə və ya yağsız bir qızartma qabda qızartmağa icazə verilir.
Sadə bir yemək seçimi, minimum miqdarda kalori ehtiva edən qaynadılmış balıqdır. İstehsal üçün böyük bir karkas götürün, pulcuqlardan, solungaçlardan və daxili orqanlardan təmizləyin. Doğranmış parçaları kökləri (cəfəri, kərəviz, yerkökü uyğun) və ədviyyatlar (darçın, mixək, qara bibər, şüyüd) olan bir tencereye qoyun. Yumşalana qədər bişirin və soyudulmuş halda yeyin.
Arıqlamaq üçün yavaş ocaqda yağsız buxar balığının çox dadlı olduğu ortaya çıxır. Hazırlamaq üçün böyük parçaları götürmək və buxar yaratmaq üçün otlar ilə tərəvəz bulyonundan istifadə etmək daha yaxşıdır. Parçaları ətirli suyu qaba tökdükdən sonra çoxlu ocağın ızgarasına qoyun. Buxara qoyun, ət rəngini dəyişənə qədər təxminən yarım saat bişirin. Yeməyi isti və ya soyuq halda yeyə bilərsiniz.
Arıqlamaq üçün sobada olan balıqlar axşam yeməyi seçimi olacaq. Orta və çox yağlı növlər çörək bişirmək üçün uyğundur və az yağlı növlərdən istifadə edilərsə yumşaqlıq üçün az miqdarda zeytun və ya yağla müşayiət olunmalıdır. Dilimləri bir çörək qabına və ya çörək qabına qoyun, folqa ilə sarın, üzərinə yüngül limon və reyhan sousu tökün, yarım saat 190-200 dərəcə bişirin.
Hər mərhələnin fotoşəkili olan addım-addım təlimatlar da daxil olmaqla kilo vermək üçün müxtəlif pəhriz balıq reseptləri var. Aşpazlara dadlı və gözəl görünən aşağı kalorili yeməklərin hazırlanmasını öyrədəcəklər. Bunlardan ən populyarlarına az yağlı ağ balıqlar, tərəvəz, limon suyu, otlar və ədviyyatlarla birləşdirin.
Kilo vermək üçün tərəvəzli balıq, ləzzətli bir nahar və ya şam yeməyi hazırlamaq üçün istifadə edilən məşhur bir resept sayılır. Pambıq və ya cod bunun üçün idealdır. Tərəvəzlərdən incə turşuluq əlavə etmək üçün soğan, yerkökü, balqabaq seçmək, alma ilə müşayiət etmək olar. Ətin çox qurudulmaması üçün az yağlı xama və ya kərə yağı ilə sous hazırlayın.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
Arıqlamaq üçün folqa içərisində olan balıqlar nahar üçün idealdır. İştahaaçan bir qabıq və zərif qaymaqlı bir dad əldə etmək üçün onu tərəvəz və az yağlı pendirlə birləşdirmək optimaldır. Alabalığı folqa ilə necə bişirmək aşağıdakı reseptdə təsvir edilmişdir. Nəticə incə bir dadı olan incə bir yeməkdir. Baharatlardan duz və qara bibərdən istifadə etməyə icazə verilir, ancaq limon suyu ilə əvəz edə bilərsiniz.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
Arıqlamaq üçün dadlı balıq tortları istənilən ağ cinsdən hazırlana bilər. Soğanlı yerkökü və bir çox ədviyyat dadına dad qatır. Ağ bibər, zəncəfil, marjoram, kərəviz kökü, hindistan cevizi və təzə və ya qurudulmuş cəfəri icazə verilir. Kotletlər qızardıla bilməz, çünki pəhriz olmayacaq. Onları buxarlamaq və ya köftə kimi tərəvəz bulyonunda qaynatmaq daha yaxşıdır.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
Dəniz və çay balıqlarının insan orqanizminin sağlamlığına və ahəngdar fəaliyyətinə müsbət təsiri qədim zamanlardan bəri məlumdur. Pəhriz balığının müxtəlifliyinə görə, bu dərin su sakinlərinin yeməkləri etibarlı şəkildə müasir yeməkdə şərəfli mövqelərdən birini tutmuş və haqlı olaraq ən qidalı və faydalı olanların siyahısına daxil edilmişdir. Dietetics də belə bir qiymətli məhsula diqqət yetirdi və onun əsasında artıq çəkini düzəldən bir neçə həqiqətən təsirli və nisbətən təhlükəsiz pəhriz rejimi yaratdı.
Əksər praktik qidalanma mütəxəssisləri balıq pəhrizini bir anda iki məşhur kateqoriyaya bölürlər, yəni və. Pəhrizli balıq növləri yeyərək, nəinki ən qısa müddətdə arıqlaya bilərsiniz, həm də bədəninizi zərərli çöküntülərdən olduqca məhsuldar şəkildə qurtara bilərsiniz. Balıq ətinin tərkibinə görə bu cür nəticələr əldə edilir, bir tərəfdən, əzələ qurulmasını və yağ hüceyrələrinin yanmasını təşviq edən, asanlıqla həzm olunan zülallı bir qida məhsulu, digər tərəfdən isə çoxlu doymamış turşuların əvəzedilməz mənbəyidir. qaraciyərin təmizləmə qabiliyyətini aktivləşdirir.
Yeməkdə mövcud olan müxtəlif yeməklərdən, sağlamlığına əhəmiyyət verən və düzgün bəslənmə ilə məşğul olan bir insanın pəhrizində balığın nə əvəz edə biləcəyini seçmək o qədər də asan deyil. Ətrafımızdakı qida bolluğunda, eyni zamanda balığın zəngin olduğu faydalı maddələrin cəmini ehtiva edən çox az məhsul var. Dəmir , selenium , fosfor , mis , sink , kalsium , maqnezium , vitaminlər və demək olar ki, bütün qrup, bir çoxu, burada qida məhsulu olaraq bu suda yaşayan onurğalıların nümayəndələrinin tərkibinin tam siyahısından çox uzaqdır.
Balıq əti, insan mədəsi tərəfindən 2 saat ərzində 98% həzm olunan asanlıqla həzm olunan protein ilə fərqlənir, hər kəsin ən çox sevdiyi toyuq və ya mal ətinin əti 5 saat ərzində yalnız 80-85% işlənir. Uşaqların və yaşlıların pəhrizində balıq yeməklərinin üstünlük təşkil etməsi bu səbəbdəndir, çünki bədənləri hələ də heyvan ətindən zülalların mənimsənilməsi ilə yaxşı mübarizə aparır.
Yeməkdə balıq yeməklərinin müntəzəm qəbul edilməsi, yetkin bir insanın bədənini bütün B vitamini, D, E və A vitaminləri ilə yanaşı, tam həyatı üçün lazım olan bir çox faydalı minerallarla təmin edə bilir.
Balıqlarda bolluq B vitaminləri və kalium sinir sisteminin və həzm sisteminin işinə, proseslərə müsbət təsir göstərir hematopoez və hüceyrə enerji mübadiləsi, serum şəkər səviyyələri, sistem və ürək funksiyası.
İnsan bədəninin normal işləməsi üçün xüsusi əhəmiyyət kəsb edən balıqlar, çoxlu doymamış turşular, o cümlədən bol yağları ilə verilir. Omeqa-6 turşu. Bu maddələr insan beynindəki sinir əlaqələrini gücləndirir ki, bu da sinir sisteminin sabitliyinə və zehni qabiliyyətlərə faydalı təsir göstərir, həmçinin narahatlıq və şəraitin inkişafına mane olur. Bundan əlavə, bu cür turşular damar elastikliyini artırır, hüceyrələrarası mübadiləni aktivləşdirir, həddindən artıq qan laxtalanmasını dayandırır və artıqlıqdan təmizləyir və bununla da insanı digər ürək -damar patologiyalarından qoruyur.
Əlbəttə ki, bütün faydalı xüsusiyyətlərini və insan orqanizminə faydalı təsirlərini qoruyub saxlayan ən keyfiyyətli məhsul xüsusi akvariumlarda saxlanılan canlı balıqlar və ya buzda saxlanılan təzə balıq karkasları olacaq və yalnız bundan sonra - təzə dondurulmuş balıqlar.
Canlı balıq seçərkən, ilk növbədə saxlanıldığı akvariumun özünə diqqət yetirin. Mövcud saxlama standartlarına görə, su olan qab kifayət qədər tutumlu olmalıdır (1 kq balıq üçün 5 litr su) və oksigenlə doymuş süzülmüş, xlorlu və soyuq (maksimum 10 ° C) su ilə doldurulmalıdır. Sonra bir neçə dəqiqə ərzində akvarium sakinlərini müşahidə edin. Təzə tutulan sağlam balıqlar çevik, güclü və dərinlikdə qalacaqlar.
Artıq "yuxuda" olan bir balıq alarkən, onun karkasını diqqətlə və hətta diqqətlə araşdırmaq lazımdır. Təzə balıqların solungaçlarının rəngi yalnız parlaq qırmızı və ya bəzi növlərdə parlaq çəhrayı ola bilər. Qoxusu sərt, təzə olmamalı və balıqların yaşadığı yerə (çay, dəniz, okean və s.) Uyğun olmalıdır. Karkasın pulcuqları nəmli və bir qədər selikli olmalıdır, dərisi bütöv (qanlı ləkələr olmadan), gözlər şəffaf və çıxıntılı olmalıdır. Üzüklər və quyruq əyilməməli, quru olmamalı və bir -birinə yapışmamalıdır. Barmağınızı karkasa basdığınız zaman, quruluşu demək olar ki, dərhal bərpa olunmalıdır.
Dondurulmuş bir məhsul alarkən, diqqətinizi yalnız balıq karkasına deyil, həm də onu örtən buz qabığına yönəldin. Buzlanma balığı incə, möhkəm və bərabər bir təbəqə ilə örtməli və şirəyə bənzəməlidir. Karkasın özü vahid rəngdə, möhkəm olmalıdır və heç bir xarici ləkə, yığılma və yumşalma əlamətləri olmamalıdır.
Hər gün təzə balıq almaq imkanı olmadıqda, prinsipcə, balıq karkaslarının saxlanması üçün bəzi qaydalara riayət etməli olduğunuz pəhrizin bütün dövrü üçün onu təmin edə bilərsiniz.
Diyetə 3 gündən çox olmayaraq riayət edirsinizsə, balıq karkaslarını adi soyuducu kamerasında saxlamaq icazəlidir. Bunu etmək üçün əvvəlcə əldə edilmiş bütün balığı tərəzidən təmizləməli və ondan bütün bağırsaqları və filmləri diqqətlə çıxarmalısınız. Bundan sonra, karkas içəridən və xaricdən yaxşıca yuyulmalı və yüksək emici bir parça və ya kağız ilə qurudulmalıdır. Daha sonra bütövlükdə və ya parçalanmış balıq karkasları uyğun ölçüdə bir qapaqlı bir qida qabına qoyulmalı (folqa ilə örtə bilərsiniz) və soyuducunun ayrı bir rəfinə qoyulmalıdır. Məhsulu daha yaxşı qorumaq üçün təzə sıxılmış limon suyu ilə müalicə edə bilərsiniz.
Seçilmiş pəhriz müddəti 3 gündən çox olarsa, təzə balığı 3 aydan 6 aya qədər saxlaya biləcəyiniz dondurucuda saxlamalı olacaqsınız. Bu vəziyyətdə, balıq karkaslarının pulcuqlardan təmizlənməsinə ehtiyac yoxdur, bununla birlikdə onlardan bütün içlikləri və filmləri çıxarmaq, yuxarıdakı prinsipə uyğun olaraq yaxşıca yaxalamaq və qurutmaq vacibdir. Sonra, karkasları yapışqan filmlə sarmalı və ya plastik torbalara qoymalı və "super dondurma" rejimini qurduqdan sonra dondurucuya yükləməlisiniz.
Tərəzi olmayan balığın dondurulmasının üstünlüyü, tərəzinin altında onlardan daha yaxşı saxlanılan ət liflərinə qarşı belə təbii bir örtüyün qoruyucu xüsusiyyətləridir. Tərəzidən filetoya zərərli olanların yayılmasının qarşısını almaq üçün təmizlənmiş və soyulmamış balıqları müxtəlif çantalarda saxlamaq lazım olduğunu xatırlamaq lazımdır. Bu prosedur üçün isti su və ya başqa bir istiləşmə faktoru istifadə etmədən, balıq karkaslarını təbii olaraq otaq temperaturunda əritməlisiniz.
Arıqlama prosesinə başlamazdan əvvəl, hansı pəhrizlə hansı balıqları yeyə biləcəyinizi, hansı parametrləri seçəcəyinizi və hansının pəhriz qidalanması üçün ən uyğun olduğunu anlamalısınız.
Bir balıq pəhrizinin əsas tərkibini seçərkən, ilk növbədə, bu məhsulun yağ tərkibindən birbaşa asılı olan kalorili məzmununa diqqət yetirməlisiniz. Bu səbəbdən, bir balıq növünün pəhriz pəhrizinə uyğunluğunun əsas parametri, içindəki minimum yağ tərkibi hesab edilir.
Balıq yağının üç əsas kateqoriyası var:
Pəhriz prosesini optimallaşdırmaq və ən yaxşı arıqlama nəticəsi əldə etmək üçün menyunuzu tərtib etməlisiniz, əsasən diyetiniz üçün aşağı yağlı balıq növlərinin siyahısını istifadə edərək, bəzən özünüzü orta yağlı balıq növlərindən bəzi yeməklər bişirməyə icazə verin.
Balıq pəhrizinə riayət etmək diyetdə duzun əhəmiyyətli dərəcədə azaldılmasını və ideal olaraq onun tamamilə aradan qaldırılmasını nəzərdə tutduğundan, qoç və ya siyənək kimi duzlu balıq yemək çox arzuolunmazdır. Bu məhsuldakı çox miqdarda duz, bədəndən mayenin çıxarılması prosesini maneə törədir, bu da kilo itkisinin özünə mənfi təsir edəcək və çox güman ki, dərialtıların meydana gəlməsinə səbəb olacaqdır. Son çarə olaraq, minimum miqdarda duz istifadə edərək yüngülcə duzlu balıq filetolarını bişirin və səhər yeməyə çalışın.
Balıq pəhrizinin effektivliyi olduqca yüksəkdir, lakin belə bir kilo itkisinin nəticəsini optimallaşdırmaq üçün bu pəhrizin əsas prinsipləri ilə tanış olmaq lazımdır, yəni:
Prinsipcə, balıqlara əsaslanan bütün pəhriz qidaları etibarlı şəkildə sürətli diyetlər kimi təsnif edilə bilər, çünki onları müşahidə etmək üçün tövsiyə olunan maksimum müddət on gün (bəzən iki həftə) ilə məhdudlaşır. Bu günə qədər aşağıda təsvir olunan dörd variant əsas balıq pəhrizi hesab olunur.
Balıq yeməklərini bilənlər üçün olduqca populyar bir seçim, ayda 2-4 dəfə aralıqlarla bir gün müşahidə olunan pəhriz boşaltma variantıdır. Balıq oruc günü, hər biri, bir qayda olaraq, bədəni 1-1,5 kiloqram yüngülləşdirən bir neçə modifikasiyanı (mono rejim və yüngül dəyişiklikləri) və zərərli çöküntülərini müxtəlif formalarda ehtiva edir. cüruf .
Balıq pəhrizinin üç günlük versiyası, balığın özünə əlavə olaraq bədənin funksionallığını yüksək səviyyədə qoruyan əlavə məhsullar da daxil olmaqla tamamilə balanslaşdırılmış bir qidalanma rejimidir. Bir oruc günü ilə yanaşı, bu pəhriz yalnız arıqlamaq üçün deyil, həm də bir qidalanma sistemi olaraq yerləşdirilmişdir. Belə bir pəhrizin üç günü üçün orta çəki xətti 2-3 kiloqram arasında dəyişir.
7 günlük balıq pəhrizinin versiyası olduqca məmnun, çox yönlüdür və daha az məhsuldar bir şəkildə arıqlamağa imkan verir. Belə bir pəhriz həftəsində gündə üç dəfə, icazə verilən məhsulların kiçik hissələrini əlavə edərək, tövsiyə olunan balıq yeməklərini yeməli və çoxlu (1,5-2 litr) süzülmüş su içməli olacaqsınız. Balıqlarda yeddi günlük pəhriz saxlamaq 3-5 kiloqram arıqlamağı təmin edə bilər.
Balıq pəhrizinin on günlük versiyası 7 günlük pəhriz rejiminin dəyişdirilməsidir və artıq gündə 5 dəfə yemək nəzərdə tutur. Pəhrizin əsası, əvvəlki kimi, balıq yeməklərindən ibarətdir. Yemək zamanı, qida və içki xüsusi bir cədvələ uyğun olaraq istehlak edilməlidir, bunun bir nümunəsi aşağıda veriləcəkdir. Belə bir pəhrizin pəhrizi daha qidalıdır, eyni zamanda effektivliyi baxımından yeddi günlük həmkarından bir qədər aşağıdır. 10 günlük balıq pəhrizində eyni 3-5 kiloqram arıqlaya bilərsiniz. Bu nəticəni artırmaq arzusu varsa, pəhrizi daha 4 gün uzatmağa icazə verilir (ümumiyyətlə - 2 həftə).
Süzülmüş suya əlavə olaraq içməyə icazə verilir:
| Proteinlər, g | Yağ, g | Karbohidratlar, g | Kalori, kkal | |
Tərəvəz və göyərti |
||||
| balqabaq | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| kələm | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| Yaşıl soğan | 1,3 | 0,0 | 4,6 | 19 |
| soğan | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| yerkökü | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| xiyar | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| salat bibəri | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| Cəfəri | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
| turp | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| salat | 1,2 | 0,3 | 1,3 | 12 |
| kərəviz | 0,9 | 0,1 | 2,1 | 12 |
| qulançar | 1,9 | 0,1 | 3,1 | 20 |
| Şüyüd | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
| balqabaq | 1,5 | 0,2 | 3,0 | 16 |
| sarımsaq | 6,5 | 0,5 | 29,9 | 143 |
| ispanaq | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
| quzu | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
Meyvələr |
||||
| portağal | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 36 |
| qreypfrut | 0,7 | 0,2 | 6,5 | 29 |
| armud | 0,4 | 0,3 | 10,9 | 42 |
| limon | 0,9 | 0,1 | 3,0 | 16 |
| alma | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Giləmeyvə |
||||
| böyürtkən | 2,0 | 0,0 | 6,4 | 31 |
| Çiyələk | 0,8 | 0,4 | 7,5 | 41 |
| moruq | 0,8 | 0,5 | 8,3 | 46 |
| Qaragilə | 1,1 | 0,4 | 7,6 | 44 |
Fındıq və qurudulmuş meyvələr |
||||
| qoz | 15,2 | 65,2 | 7,0 | 654 |
| Çam fıstığı | 11,6 | 61,0 | 19,3 | 673 |
| badam | 18,6 | 57,7 | 16,2 | 645 |
| fındıq | 13,1 | 62,6 | 9,3 | 653 |
Taxıl və dənli bitkilər |
||||
| Qəhvəyi düyü | 7,4 | 1,8 | 72,9 | 337 |
| Qəhvəyi düyü | 6,3 | 4,4 | 65,1 | 331 |
Çörək məhsulları |
||||
| Çovdar çörəyi | 6,6 | 1,2 | 34,2 | 165 |
| çovdar çörəyi | 11,0 | 2,7 | 58,0 | 310 |
Xammal və ədviyyatlar |
||||
| bal | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
| soya sousu | 3,5 | 0,0 | 11,0 | 58 |
Süd məhsulları |
||||
| süd 1% | 3,3 | 1,0 | 4,8 | 41 |
| kefir 1% | 2,8 | 1,0 | 4,0 | 40 |
| fermentləşdirilmiş bişmiş süd 1% | 3,0 | 1,0 | 4,2 | 40 |
| asidofil 1% | 3,0 | 1,0 | 4,0 | 40 |
| təbii qatıq 2% | 4,3 | 2,0 | 6,2 | 60 |
Pendir və kəsmik |
||||
| kəsmik 0,6% (az yağlı) | 18,0 | 0,6 | 1,8 | 88 |
| kəsmik 1,8% (az yağlı) | 18,0 | 1,8 | 3,3 | 101 |
Yumurta |
||||
| toyuq yumurtaları | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| bildirçin yumurtaları | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
Balıq və dəniz məhsulları |
||||
| Cupid ağ | 18,6 | 5,3 | 0,0 | 134 |
| çəhrayı somon | 20,5 | 6,5 | 0,0 | 142 |
| Qırmızı kürü | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
| qara kürü | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 |
| pollok kürüsü | 28,4 | 1,9 | 0,0 | 131 |
| kalamar | 21,2 | 2,8 | 2,0 | 122 |
| pambıq | 16,5 | 1,8 | 0,0 | 83 |
| crucian sazan | 17,7 | 1,8 | 0,0 | 87 |
| xərçəng əti | 6,0 | 1,0 | 10,0 | 73 |
| karides | 22,0 | 1,0 | 0,0 | 97 |
| çiyələk | 17,1 | 4,1 | 0,0 | 105 |
| uskumru | 20,7 | 3,4 | 0,0 | 113 |
| midye | 9,1 | 1,5 | 0,0 | 50 |
| pollock | 15,9 | 0,9 | 0,0 | 72 |
| dəniz yosunu | 0,8 | 5,1 | 0,0 | 49 |
| navaga | 16,1 | 1,0 | 0,0 | 73 |
| təzə burbot | 18,8 | 0,6 | 0,0 | 80 |
| çay perch | 18,5 | 0,9 | 0,0 | 82 |
| ahtapot | 18,2 | 0,0 | 0,0 | 73 |
| tülkü | 17,2 | 0,2 | 0,0 | 71 |
| mavi ağartma | 16,1 | 0,9 | - | 72 |
| xırdalamaq | 17,8 | 3,4 | - | 102 |
| cod | 17,7 | 0,7 | - | 78 |
| təzə istiridyə | 14,0 | 6,0 | 0,3 | 95 |
| alabalıq | 19,2 | 2,1 | - | 97 |
| hake | 16,6 | 2,2 | 0,0 | 86 |
| Pike | 18,4 | 0,8 | - | 82 |
Yağlar və yağlar |
||||
| kətan yağı | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
| zeytun yağı | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
Alkoqollu içkilər |
||||
| quru ağ şərab | 0,1 | 0,0 | 0,6 | 66 |
| quru qırmızı şərab | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 68 |
Alkoqolsuz içkilər |
||||
| mineral su | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| yaşıl çay | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Şirələr və kompotlar |
||||
| portağal şirəsi | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 36 |
| qreypfrut suyu | 0,9 | 0,2 | 6,5 | 30 |
| limon şirəsi | 0,9 | 0,1 | 3,0 | 16 |
| alma şirəsi | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 42 |
Öz diyetinizdən hər hansı bir balıq növünü saxlayarkən əvvəlcə şəkəri (tərkibində olan məhsullar da daxil olmaqla) çıxarmalı və duz qəbulunu mümkün qədər azaltmağa çalışmalısınız (tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır).
Eyni şəkildə, balıq pəhriz rejimi yeməkdən çəkinir:
| Proteinlər, g | Yağ, g | Karbohidratlar, g | Kalori, kkal | |
Tərəvəz və göyərti |
||||
| badımcan | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
| lobya | 6,0 | 0,1 | 8,5 | 57 |
| noxud | 6,0 | 0,0 | 9,0 | 60 |
| kartof | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
| ağ turp | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 |
| qara turp | 1,9 | 0,2 | 6,7 | 35 |
| pomidor | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
| lobya | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 |
Meyvələr |
||||
| banan | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| xurma | 0,5 | 0,3 | 15,3 | 66 |
Giləmeyvə |
||||
| üzüm | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
Göbələklər |
||||
| təzə porcini göbələkləri | 3,7 | 1,7 | 1,1 | 34 |
| təzə şampinonlar | 4,3 | 1,0 | 1,0 | 27 |
| təzə istiridye göbələkləri | 2,5 | 0,5 | 6,2 | 34 |
Fındıq və qurudulmuş meyvələr |
||||
| kişmiş | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 |
| qurudulmuş əncir | 3,1 | 0,8 | 57,9 | 257 |
| quru ərik | 5,2 | 0,3 | 51,0 | 215 |
| quru ərik | 5,0 | 0,4 | 50,6 | 213 |
| tarixlər | 2,5 | 0,5 | 69,2 | 274 |
| gavalı | 2,3 | 0,7 | 57,5 | 231 |
| qurudulmuş alma | 2,2 | 0,1 | 59,0 | 231 |
Qəlyanaltılar |
||||
| meyvə cipsi | 3,2 | 0,0 | 78,1 | 350 |
| popkorn karamel | 5,3 | 8,7 | 76,1 | 401 |
| pendir popcorn | 5,8 | 30,8 | 50,1 | 506 |
Taxıl və dənli bitkilər |
||||
| qarabaşaq yarması | 4,5 | 2,3 | 25,0 | 132 |
| irmik | 3,0 | 3,2 | 15,3 | 98 |
| yulaf ezmesi | 3,2 | 4,1 | 14,2 | 102 |
| bulqur | 12,3 | 1,3 | 57,6 | 342 |
| darı sıyığı | 4,7 | 1,1 | 26,1 | 135 |
| düyü ağ | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
| arpa sıyığı | 11,5 | 2,0 | 65,8 | 310 |
Un və makaron |
||||
| buğda unu | 9,2 | 1,2 | 74,9 | 342 |
| pancake unu | 10,1 | 1,8 | 69,7 | 336 |
| makaron | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| əriştə | 12,0 | 3,7 | 60,1 | 322 |
| ravioli | 15,5 | 8,0 | 29,7 | 245 |
| spagetti | 10,4 | 1,1 | 71,5 | 344 |
| yapışdır | 10,0 | 1,1 | 71,5 | 344 |
| vareniki | 7,6 | 2,3 | 18,7 | 155 |
| pancake | 6,3 | 7,3 | 51,4 | 294 |
| köftə | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
Çörək məhsulları |
||||
| baget | 7,5 | 2,9 | 51,4 | 262 |
| çörək | 7,5 | 2,9 | 50,9 | 264 |
| simit | 16,0 | 1,0 | 70,0 | 336 |
| çörekler | 7,2 | 6,2 | 51,0 | 317 |
| pide | 8,1 | 0,7 | 57,1 | 274 |
| donuts | 5,8 | 3,9 | 41,9 | 215 |
| pişi | 5,6 | 13,0 | 38,8 | 296 |
| simit | 7,9 | 10,8 | 57,2 | 357 |
| çörək | 7,5 | 2,1 | 46,4 | 227 |
Şirniyyat |
||||
| mürəbbə | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| ganache | 4,9 | 34,5 | 52,5 | 542 |
| mürəbbə | 0,3 | 0,1 | 56,0 | 238 |
| zefir | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
| konfet | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
| peçenye | 7,5 | 11,8 | 74,9 | 417 |
| tort | 3,8 | 22,6 | 47,0 | 397 |
| mürəbbə | 0,4 | 0,2 | 58,6 | 233 |
| zəncəfil çörəyi | 5,8 | 6,5 | 71,6 | 364 |
| xəmir | 7,9 | 1,4 | 50,6 | 234 |
| şokoladda meyvə | 0,8 | 15,6 | 11,0 | 179 |
| halva | 11,6 | 29,7 | 54,0 | 523 |
Dondurma |
||||
| Dondurma | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
Tortlar |
||||
| tort | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
Şokolad |
||||
| şokolad | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Xammal və ədviyyatlar |
||||
| ketçup | 1,8 | 1,0 | 22,2 | 93 |
| mayonez | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
| şərbət | 0,0 | 0,3 | 78,3 | 296 |
| şəkər | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
| duz | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Süd məhsulları |
||||
| qatılaşdırılmış süd | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 320 |
| krem 35% (yağ) | 2,5 | 35,0 | 3,0 | 337 |
| xama 40% (yağ) | 2,4 | 40,0 | 2,6 | 381 |
| meyvə qatığı 3.2% | 5,0 | 3,2 | 8,5 | 85 |
Ət məhsulları |
||||
| donuz əti | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| Salo | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
| mal əti | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
| dana əti | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| qoyun əti | 15,6 | 16,3 | 0,0 | 209 |
| dovşan | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
| donuz əti | 19,5 | 8,5 | 0,0 | 154 |
| quzu | 16,2 | 14,1 | 0,0 | 192 |
| donuz | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 |
| vetçina | 22,6 | 20,9 | 0,0 | 279 |
| kotletlər | 16,6 | 20,0 | 11,8 | 282 |
Kolbasa |
||||
| qaynadılmış kolbasa | 13,7 | 22,8 | 0,0 | 260 |
| w / hisə verilmiş kolbasa | 28,2 | 27,5 | 0,0 | 360 |
| p / hisə verilmiş kolbasa | 16,2 | 44,6 | 0,0 | 466 |
| kolbasa / qurudulmuş | 24,1 | 38,3 | 1,0 | 455 |
| hisə verilmiş kolbasa | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 |
| kolbasa | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| kolbasa | 12,3 | 25,3 | 0,0 | 277 |
Quş |
||||
| toyuq | 16,0 | 14,0 | 0,0 | 190 |
| Türkiyə | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
| ördək | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| qaz | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| bildirçin | 18,2 | 17,3 | 0,4 | 230 |
Balıq və dəniz məhsulları |
||||
| qurudulmuş balıq | 17,5 | 4,6 | 0,0 | 139 |
| hisə verilmiş balıq | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
| duzlu balıq | 19,2 | 2,0 | 0,0 | 190 |
| qızılbalıq | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 |
| yağlı balıq | 18,8 | 4,2 | 0,0 | 112 |
| nərə balığı | 16,4 | 10,9 | 0,0 | 163 |
| sardina | 20,6 | 9,6 | - | 169 |
| siyənək | 16,3 | 10,7 | - | 161 |
| qızılbalıq | 21,6 | 6,0 | - | 140 |
| uskumru | 18,0 | 13,2 | 0,0 | 191 |
| balığı balığı | 16,8 | 8,5 | - | 143 |
| at uskumru | 19,0 | 5,0 | - | 119 |
| sızanaq | 14,5 | 30,5 | - | 332 |
Yağlar və yağlar |
||||
| kərə yağı | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| krem marqarin | 0,5 | 82,0 | 0,0 | 745 |
| heyvan yağı | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| kulinariya yağı | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Alkoqollu içkilər |
||||
| brendi | 0,0 | 0,0 | 0,5 | 225 |
| viski | 0,0 | 0,0 | 0,4 | 235 |
| araq | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| konyak | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 239 |
| içki | 0,3 | 1,1 | 17,2 | 242 |
| pivə | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
| liman şərabı | 0,4 | 0,0 | 12,0 | 163 |
| rom | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 220 |
| şampan | 0,2 | 0,0 | 5,0 | 88 |
Alkoqolsuz içkilər |
||||
| soda suyu | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| kola | 0,0 | 0,0 | 10,4 | 42 |
| qəhvə | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 2 |
| limonad | 0,0 | 0,0 | 6,4 | 26 |
| mirinda | 0,0 | 0,0 | 7,5 | 31 |
| pepsi | 0,0 | 0,0 | 8,7 | 38 |
| sprite | 0,1 | 0,0 | 7,0 | 29 |
| fanta | 0,0 | 0,0 | 11,7 | 48 |
Şirələr və kompotlar |
||||
| ananas nektarı | 0,1 | 0,0 | 12,9 | 54 |
| narıncı nektar | 0,3 | 0,0 | 10,1 | 43 |
| albalı nektarı | 0,1 | 0,0 | 12,0 | 50 |
| şaftalı nektarı | 0,2 | 0,0 | 9,0 | 38 |
| alma nektarı | 0,1 | 0,0 | 10,0 | 41 |
| * məlumatlar 100 q məhsul üçün göstərilmişdir | ||||
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, balığa ikincil qida məhsulları əlavə etmək imkanı ilə fərqlənən balıqların oruc tutma günündə bir neçə dəyişiklik var.
Bu vəziyyətdə, 24 saatlıq boşaltma, gün ərzində qaynadaraq və ya buxarlanaraq bişirilən tövsiyə olunan balığın yalnız 600 qramının istehlakını təmin edir. Hazır balığın bütün miqdarı altı yemək arasında bərabər hissələrə bölünməli və gün ərzində istehlak edilməlidir, hər yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl 200 ml süzülmüş su içilməlidir. Gündə içilən suyun ümumi miqdarı 2 litr arasında dəyişməlidir. Balıq bişirərkən duz istifadə etməmək daha yaxşıdır.
Bu cür boşaltma, bəzi içkilərin qəbulu ilə alternativ edilməli olan, yuxarıda təsvir edildiyi kimi eyni şəkildə bişirilən gün ərzində eyni balığın istifadəsinə əsaslanır. 400 qram miqdarında buxarda hazırlanmış / qaynadılmış balıq 5-6 yeməkdə yeyilməlidir, aralarında (yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl və 60 dəqiqə sonra) bitki / yaşıl çay, qızılgül bulyonu və / və ya ümumi miqdarı 750-1000 ml olan təzə sıxılmış tərəvəz şirələri. Bu içkilərə əlavə olaraq gündə təxminən 1 litr süzülmüş su içmək lazımdır.
Qidalanan bir pəhriz baxımından ən məmnun və tam olan balıqların boşaldılması üçün başqa bir seçim. Belə bir oruc gününün menyusu, duz istifadə edilmədən bişirilmiş 400 qram buxarda hazırlanmış / qaynadılmış yağsız balıqdan və ədviyyatlı salat şəklində 500 qram çiy tərəvəzdən (hər hansı bir kələm, xiyar, bolqar bibəri, yerkökü) ibarətdir. təzə sıxılmış limon suyu. Bütün bu yeməklər yeməklər arasında süzülmüş su (ən az 1,5 litr) içməyi unutmadan dörd yeməkdə yeyilməlidir. Bundan əlavə, evdə hazırlanmış meyvə şirələrindən istifadə etməyə icazə verilir.
Üç günlük balıq təmizləyici pəhrizin menyusu, əsas pəhriz tərkibini (balıq yeməkləri) digər qida məhsulları ilə birləşdirmək prinsipinə əsaslanır ki, bu pəhrizin müəyyən bir insan orqanizminə münasibətdə effektivliyini yoxlamağa imkan verir. 3 gün ərzində yüksək kilo itkisi halında, gələcəkdə belə bir pəhrizin daha uzun növlərini müşahidə edərək balıq üzərində kilo verməyə davam edə bilərsiniz.
Aşağıdakı cədvəldən istifadə edərək gündəlik menyu tərtib edə bilərsiniz.
Balıq pəhrizinin yeddi günlük versiyasının pəhrizi daha çox yönlüdür və tövsiyə olunan hər hansı bir yemdən hazırlana bilər. Bir günlük menyuya 3 tam yemək və nahar və şam yeməyi arasında bir isteğe bağlı qəlyanaltı daxildir.
Bu cür balıq pəhrizinin bir günlük menyusu bu şəkildə tərtib edilməlidir.
İsteğe bağlı bir qəlyanaltı zamanı, pəhriz üçün məqbul siyahıdan az miqdarda meyvə yeyə bilərsiniz. İçki rejimi əvvəlki rejimə bənzəyir.
Bu pəhrizin pəhrizi əsasən həm yeməklərin müxtəlifliyi, həm də xidmət ölçüsü baxımından əvvəlki halını təkrarlayır. Təmizlənmiş su və yeməklər qəti şəkildə təyin olunmuş vaxt cədvəlinə riayət etməklə və müxtəlif balıq növləri və müxtəlif əlavə yeməklərlə mümkün qədər geniş şəkildə menyunu şaxələndirməyə çalışmaqla gündə 5 dəfə alınmalıdır.
10 günlük balıq pəhrizinin bir günlük menyusu belə görünür:
| İlk səhər yeməyi |
|
| Nahar |
|
| Şam yeməyi |
|
| Günortadan sonra qəlyanaltı |
|
| Şam yeməyi |
|
Vacibdir! Bu pəhriz zamanı icazə verilən bütün içkilər yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl və yeməkdən ən az 60 dəqiqə sonra istehlak edilə bilər.
Aşağıda öz pəhrizinizi qura biləcəyiniz ən populyar 7 günlük balıq pəhrizinin menyusunun cədvəli verilmişdir.
Günorta yeməyi zamanı icazə verilən siyahıdan bir və ya iki meyvə yeməyə icazə verilir.
Pəhrizin 7 günü ərzində məhdudiyyətsiz bitki / yaşıl çaylar və qızılgül bulyonu içə bilərsiniz. Həmçinin, hər 24 saatda bir dəfə 1-2 stəkan təzə sıxılmış meyvə / tərəvəz suyu içmək və 1,5 litr süzülmüş su istehlak etməyinizə icazə verilir.
Hər hansı bir balıq yeməyi hazırlamadan əvvəl, bu məhsulun kalorili məzmununun parametrlərinə və tərkibindəki yağların miqdarına, habelə saxlama xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, pəhriz qidalanmasına uyğunluğunu müəyyən etmək lazımdır. və balıq karkaslarının və ya onların hissələrinin ilkin emalı (duzlama, siqaret çəkmə və s. NS.).
Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, insan bədəninə ən böyük zərər verə bilən hisə verilmiş balıqlar (uskumru, siyənək və s.) xəstəliklərin başlanmasının səbəbi.
Ayrı bir müzakirə mövzusu, duzlu balıq məhsullarının diyetdə istifadə edilməsidir. Bəzi qidalanma mütəxəssisləri, arıqlamaq prosesində az miqdarda az duzlu, əl bişmiş balıqların (qızılbalıq, çəhrayı qızılbalıq) istifadəsinə icazə verirlər, lakin hətta zavod duzlu siyənəklərin pəhriz menyusuna daxil edilməsini qətiliklə qadağan edirlər. Duzsuz bir pəhrizdə siyənək yeməyin mümkün olub -olmadığını düşünərkən, bu balığın müxtəlif növlərinin yağ tərkibinə diqqət yetirməlisiniz. Məsələn, 100 qr ətinə təzə tutulan Xəzər siyənəklərində yalnız 2 q yağ (Sakit okean siyənəyi - 14 q yağ) var və bu formada pəhriz yeməkləri hazırlamaq üçün olduqca uyğundur. Ancaq bir çox sevimli duzlu "xəz palto altında siyənək", arıqlayan bir insanın menyusunda əlbəttə ki, artıq olacaq.
Bir pəhriz saxlayırsınızsa, çox miqdarda özündə və xüsusən də civə yığılan bəzi okean / dəniz balıqlarını (orkinos, yılan balığı, uskumru, levrek və s.) Diyetinizə əlavə etmək arzuolunmazdır. Ayrıca, sazan və pangasiusdan yeməklər bişirməməlisiniz, çünki bu balıq cinslərinin fərqli bir xüsusiyyəti, təzə su hövzələrində olan zərərli maddələri ətlərində toplamaq qabiliyyətidir. Eyni səbəbdən, pəhriz əsnasında, populyarlığına baxmayaraq, tez -tez müxtəlif ağır metallarla çirklənmiş vəhşi təbiətdə yetişdirilən morina və qızılbalıqdan olan pəhriz yeməklərinin məhdudlaşdırılması məsləhət görülür.
Bir pəhriz üçün balıq seçərkən, yaşayış yerləri ilə maraqlandığınızdan əmin olun və yalnız xüsusi təsərrüfatlarda və ya xüsusi su anbarlarında yetişdirilən balıqları su və qidanın nəzarəti altında almağa çalışın. Belə bir məhsul yuxarıda göstərilən çatışmazlıqlardan məhrum olacaq və həm gündəlik, həm də pəhriz yeməkləri hazırlamaq üçün etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər.
Bir pəhriz üçün az yağlı balıq növlərini seçmək və sualtı faunanın pollock, hake, blue whiting, navaga və digər oxşar nümayəndələrindən pəhriz yeməkləri üçün reseptlər hazırlamaq ən yaxşısıdır, lakin ilk yeməkləri (qulaq, balıq şorbası) hazırlamaq üçün. , orta yağlı balıqlardan istifadə etmək icazəlidir (çəhrayı somon, pike perch, alabalıq və s.). İlk balıq yeməkləri üçün garnitür olaraq, icazə verilən tərəvəzlər siyahısındakı müxtəlif tərəvəzlər və qəhvəyi düyü mükəmməldir. Buxarlanmış balıq və ya adi qaynadılmış balıq arıqlamaq üçün ideal hesab olunur. Bu şəkildə hazırlanan yeməyi sevmirsinizsə, əvvəllər limon suyu və ya soya sousu ilə marinad edərək pəhriz balığını sobada bişirməkdən və ya ızgarada bişirməkdən daha yaxşı bir şey olmayacaq.
Tələb olunan maddələr:
Pike perch və alabalıq filetosunu bərabər kublara kəsin və yarım saat soya sousunda marinat edin. Tərəvəzləri soyun və ən çox sevdiyiniz üsulla soğanı doğrayın, yerkökü yarım halqalara və kərəviz saplarını əyilmiş şəkildə kəsin. Soğan, yerkökü və kərəvizi qızardılmış yağda 2-3 dəqiqə ardıcıl olaraq qızardın, sonunda bibər əlavə edin.
Tərəvəzləri qaynar suya tökün və yenidən qaynatın. Balıq filesi kublarını yumşaq bir şəkildə əlavə edin. Bu zaman zəfəranı mikrodalğalı sobada qızdırın (1 dəqiqə) və bir az isti su əlavə edərək qaşıqla əzin. Bir qazanda yenidən su qaynadıqdan sonra, seyreltilmiş zəfəranı tökün və hər şeyi təxminən 10-15 dəqiqə birlikdə bişirin.
Tələb olunan maddələr:
Cod filesi, yerkökü və soğanı doğrayın və yaşıl soğan lələklərini incə doğrayın. Bütün bu maddələri güclü şəkildə qarışdırın, proses boyunca soya sousu və bibər əlavə edin. Su ilə nəmlənmiş əllərinizlə orta ölçülü kotletlər düzəldin və yapışmayan bir çörək qabına qoyun. Göbələkləri sobada 200 ° C -də təxminən 40 dəqiqə bişirin.
Tələb olunan maddələr:
Hake filetosunu və soğan başını bir ət dəyirmanından keçirin və artıq mayeni boşaltmaq üçün bir süzgəcə atın. Orta bir qızartma qabda bütün yerkökü doğrayın və ətə və soğana əlavə edin. Orada yumurtanı döyün və bir az soya sousu tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və əllərinizi su ilə nəmləndirərək kıyılmış ətdən gələcəkdə ən sevdiyiniz forma və ölçüdə buxarlanmış kotletlər yaradın. Köftələri ikiqat qazana qoyun və təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Tələb olunan maddələr:
Pollok filetosunu böyük parçalara ayırın və 30 dəqiqə limon suyunda marinat edin. Soğanı yarım halqalara kəsin və yerkökünü qaba bir qızartma qabda doğrayın. Tərəvəzləri yapışmayan bir çörək qabına qat-qat qoyun və əvvəllər xama ilə yağlanmış balıq filetosunu üstünə qoyun. Kalıbı yapışqan folqa ilə örtün və sobaya qoyun. Pollok filetosunu 200 ° C-də 30-40 dəqiqə bişirin.
Tələb olunan maddələr:
Başı və quyruğunu kəsərək ataraq pikeni diqqətlə yuyun və təmizləyin. Soyulmuş karkası böyük parçalara ayırın və soya sousunda bibərlə marin edin (30 dəqiqə). Yerkökü, kərəviz və bir soğanı rahat dilimlərə doğrayın. Düyü qaynar suda 10 dəqiqə isladın.
Qaynar su ilə tencerede qalan bütün soğanı və bütün dəfnə yarpağını əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatın, sonra çıxarın və atın. Suya doğranmış kərəviz və buxarlanmış düyü əlavə edin və təxminən 8-10 dəqiqə yarım bişənə qədər bişirin. Sonra qalan doğranmış tərəvəzləri və pike ətini tencereye əlavə edin. Su yenidən qaynana qədər gözləyin və ən aşağı odda təxminən 20-30 dəqiqə balıq şorbası bişirin, ən sonunda göyərti əlavə edin.
Tələb olunan maddələr:
Qolunda bişmiş çəhrayı somon
Çəhrayı somon filetosunu yuyun, orta hissələrə kəsin və 30 dəqiqə ədviyyatlı limon suyunda marinat edin. Soğanı incə doğrayın və yerkökünü qaba bir qızartma qabda doğrayın, sonra az qala bişənə qədər qızdırılmış yağda tavada qızardın (su əlavə edə bilərsiniz).
Çəhrayı qızıl fileto parçalarını qovurma qabına qoyun və üzərinə bütün suyu ilə birlikdə bişmiş tərəvəzləri qoyun. Bir tərəfdən manşonu təchiz olunmuş sıxacla möhkəm bağlayın, digər tərəfdən artıq buxarın çıxması üçün kiçik bir çuxur buraxın. Kolu bir çörək qabına qoyun və balığı sobada 180-200 ° C-də yandırın. Bişmiş çəhrayı somon bişirmək üçün cəmi 15-20 dəqiqə çəkir.
Tələb olunan maddələr:
Balıq filetosunu 6-7 dəqiqə qaynadın, sonra kiçik parçalara ayırın. Sarısını və ağını ayrı qablara ayırın. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, homojen bir kütlə yaranana qədər tədricən südün yarısını tökərək sarısını diqqətlə döyün. Yaranan qarışığı soya sousu, südün digər yarısı və doğranmış hindistan cevizi əlavə edərək balıq filesi parçalarının üzərinə tökün. Bu qarışığı əvvəlcədən soyudulmuş və çırpılmış yumurta ağları ilə doldurun, hərtərəfli qarışdırın və uyğun olmayan bir kalıbın içinə tökün. Sufleni sobada 220 ° C -də 30 dəqiqə bişirin.
Tələb olunan maddələr:
Soğanı, havuçu incə doğrayın və yumşalana qədər suda qızardın, sonra sərinləyin. Bir ət dəyirmanı istifadə edərək balıq filesi, tərəvəz və cəfəri doğrayın. Yaranan kütləyə yumurta sarısı, xama, ən sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin və hər şeyi diqqətlə qarışdırın. Yumurta ağlarını sabit bir köpük halına gətirin və köpükün çökməsinə icazə verməmək üçün diqqətlə aşağıdan yuxarıya doğru qarışdıraraq kıyılmış ətə yapışdırın. Bütün qarışığı uyğun ölçülü yapışmayan bir qaba qoyun və sobada 200 ° C-də təxminən 30 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra güveçi sobada başqa 10 dəqiqə saxlayın.
Tələb olunan maddələr:
Hake filetosunu əridin, böyük parçalara ayırın və limon suyunda 20-30 dəqiqə marinat edin. Soğanı nazik yarım halqalara, yerkökü də səliqəli zolaqlara kəsin, sonra yavaş bişiricidə 5-10 dəqiqə (yarı bişənə qədər) "bişirmə" rejimində bişirin. Balıq parçalarını tərəvəz doldurulması ilə dəyişdirərək, çox bişiricinin təmiz bir qabına qoyun, "bişirmə" rejimini yandırın və 60 dəqiqədən sonra hazır balıq yeməyini çıxarın. Su əlavə etməyin, çünki əridilmiş balıq artıq kifayət qədər nəm ehtiva edir və çox bişiricinin xüsusiyyətləri sayəsində hake yeməyi dağılmayacaq və şirəli olacaq.
Özünüz üçün bir balıq pəhrizi seçimini seçərkən, ondan düzgün çıxmağın ən azı bir müddətə bənzər bir müddət keçməsi lazım olduğunu xatırlamaq lazımdır, bu müddət ərzində tədricən əvvəllər tanış olan pəhrizə qayıtmaq lazımdır.
Balıq pəhrizindən çıxarkən sadə qaydalara riayət etməlisiniz, yəni:
Balıq pəhrizinə riayət etmək üçün mütləq bir əks göstəriş, minerallar və s.
Balıq filesi və ev heyvanlarından yağsız ət istifadəsinə əsaslanaraq kilo vermək üçün zülal pəhrizinin dəyişməsi.
Belə bir pəhrizin bir günü üçün protein qidasını təzə tərəvəzlərlə (24 saat ərzində 750 q) diversifikasiya edərək, 170 q balıq filesi və buna bənzər miqdarda az yağlı ət yemək lazımdır. Əlavə olaraq, gündə 500 ml bitki / yaşıl çay və təxminən 1,5 litr süzülmüş su istehlak edərək bol miqdarda içmə rejiminə riayət etməlisiniz. Balıq və ət pəhrizinin maksimum müddəti 14 gündür, bu müddət ərzində 5-7 kiloqram arıqlaya bilərsiniz.
Liflə zəngin tərəvəzlərin faydalı keyfiyyətləri ilə birlikdə balıq ətinin qida və təmizləyici xüsusiyyətlərinə əsaslanan dəyişikliklərdən biri. Bu pəhrizin ikinci adı balıq lifinə bənzəyir.
Belə bir pəhriz rejiminin ilk həftəsində, gündə 5 kiloqrama bərabər miqdarda yalnız qaynadılmış və ya bişmiş az yağlı balıq yeməlisiniz. Bunun üzərinə çoxlu süzülmüş su (ən az 1,5 litr) içmək lazımdır. İkinci həftədə pəhrizin ikinci elementi olan müxtəlif tərəvəzləri, bəzi meyvələri, mayalanmış süd məhsullarını, taxıl çörəyini və yüksək keyfiyyətli bitki yağını tədricən menyuya daxil etmək lazımdır. Belə bir kilo vermə texnikasının müddəti iki həftə ilə məhdudlaşdırılmalıdır. Bu müddət ərzində təxmin edilən şaquli xətt orta hesabla 5-6 kiloqramdır.
Menyunun əsas tərkib hissəsi olaraq konservləşdirilmiş balıqlardan istifadə edərək arıqlamaq üçün olduqca qeyri -adi bir pəhriz üsulu. Bu cür məhsulları seçərkən, az yağlı konservləşdirilmiş balıqlara, tercihen öz şirələrində üstünlük verilməlidir. Balıqların yağda alınması halında əvvəlcə boşaltmaq və sonra əlavə yeməklər hazırlamaq üçün istifadə etmək məsləhət görülür.
Bu pəhriz maksimum 2 həftə davam edir, bu müddət ərzində müxtəlif tərəvəzlər, dənli bitkilər və meyvələr əlavə etməklə gündə üç dəfə bir konservdən balıq əti yeməlisiniz. Kilo itkisi bölgədə 4-5 kiloqram arasında dəyişir.
Dəniz / okean balıqlarının və müxtəlif dəniz məhsullarının istifadəsinə əsaslanan arıqlamaq üçün bir pəhriz rejimi, faydalı keyfiyyətləri və qeyri -adi dadına görə qiymətləndirilir.
İki yemək variantı daxildir - 3 gün oruc və 3 həftə uzun, bir -birindən nəinki müddəti ilə, həm də əlaqədar qidaların pəhrizində fərqlənir. Belə bir rejimə riayət edildikdə 7 gün üçün çəkmə xətti 2-3 kiloqram arasında dəyişir.
Əslində, kilo vermək üçün bir balıq pəhrizinin nəzərdən keçirilməsi tamamilə müsbətdir, ancaq balığın bir qida məhsulu olaraq normal insan tolerantlığı ilə. Əks təqdirdə, belə bir pəhriz rejimi nəinki fayda gətirəcək, həm də çoxdan gözlənilən əlavə kilodan qurtulacaq, həm də müxtəlif sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər ( Qusma , /və s.) Bu cür qidalardan əziyyət çəkən insanlar heç bir halda bu pəhrizə riayət etməməli və arıqlamaq istəsələr, özləri üçün digər çəki düzəltmə üsullarını seçməli olacaqlar.
Kilo itkisinin effektivliyi və bir balıq pəhrizinin təhlükəsizliyi ilə bağlı tamamilə əks vəziyyət, bu pəhrizin yeganə düzgün və tamamilə zərərsiz hala gəldiyi balıq və dəniz məhsulları sevənlər arasında izlənilə bilər. Seçilən pəhriz seçimindən asılı olaraq, bu cür insanlar tamamilə ac qalmadıqları halda öz bədən çəkilərini 2-10 kiloqram azalda bildilər (həftədə ortalama rəqəm mənfi 4 kq idi). Bundan əlavə, diyetlərində çoxlu balıq yeməklərinin istifadəsi sağlamlıqlarına müsbət təsir göstərmişdir. Balıq haqqında pəhriz kursunu bitirdikdən sonra, bir çoxları həzm prosesinin normallaşdığını, saç və dərinin vəziyyətinin yaxşılaşdığını, əhval -ruhiyyənin yüksəldiyini və həm fiziki, həm də psixoloji olaraq həyat keyfiyyətinin artdığını qeyd etdilər.
Hər hansı bir balıq pəhrizi ümumiyyətlə mövcud bir pəhriz olaraq təsnif edilə bilməz.
Yemək üçün bahalı balıq növlərindən, eləcə də bəzi bənzərsiz bahalı əlavə qida məhsullarından (dəniz məhsulları, kürü) istifadə edərkən belə bir pəhrizi bir gün saxlamaq 700-1000 rubla başa gələ bilər.
Pəhriz üçün daha az bahalı maddələr seçildikdə, gündəlik material xərcləri orta hesabla 400 rubl təşkil edəcək.
Təhsil: V.I. adına Vinnitsa Milli Tibb Universitetini bitirib. NI Pirogova, Əczaçılıq Fakültəsi, ali əczaçılıq təhsili - "Əczaçı" ixtisası.
İş təcrübəsi:"Konex" və "Bios-Media" aptek zəncirlərində işləyin, "Əczaçı" ixtisası üzrə. Vinnitsa şəhərindəki "Avicenna" apteklər şəbəkəsində "Əczaçı" ixtisası üzrə çalışın.
Balıq, insan qidasında əhəmiyyətli bir yer tutmalı olan bir məhsuldur. Ondan başqa heç bir məhsulda olmayan vitamin və maddələr əldə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, balıq yüksək keyfiyyətli yüngül protein ehtiva edir. Balıq həftədə bir dəfə diyetdə istehlak edilməlidir. Balıq pəhriz istifadəsi üçün xüsusilə faydalıdır. Bunun üçün, bir qayda olaraq, az yağlı balıq növləri müxtəlif ədviyyatlar və souslar olmadan, tercihen qaynadılmış formada istifadə olunur və istehlak olunur.
Kalori qəbulunu ciddi şəkildə izləmək ehtiyacı arıqlayan qadınların səlahiyyətində deyil. Bu bəzən tibbi məsləhətlə edilir. Ancaq əslində və başqa bir vəziyyətdə, hansı növlərdə minimum miqdarda yağ olduğunu bilmək lazımdır.
Duzlu və hisə verilmiş balıqların, eləcə də konservləşdirilmiş balıqların yeyilməsi xəstəliklər və diyetlərdə qəti qadağandır. Eyni şey qırmızı balıqlara da aiddir - növləri yağlı növlərdir.
Pəhriz qidalanması üçün istehlak olunan balığın keyfiyyəti böyük əhəmiyyət kəsb edir - təzə olmalıdır. Təzə dondurulmuş da uyğundur, burada dondurulmuşdan fərqləndirə bilmək çox vacibdir.
Az yağlı balıqlar demək olar ki, heç bir karbohidrat ehtiva etmir və karbohidratsız qidalar üçün çox populyardır. Pəhriz dövründə bu növlərin yeyilməsi əlavə kalorilərdən narahat olmayacaq.
Pəhriz zamanı bu cür balıqlar bədəni lazımi miqdarda proteinlə təmin edəcək, eyni zamanda pəhrizin kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq. Az yağlı balıq növləri yeyərkən ikiqat təsir əldə edilir - karbohidratların miqdarı azalır və bədənin tükənməsinin qarşısı alınır.
Bu növlərin kalori miqdarı minimal olmasına baxmayaraq, iz elementlərinin və qida maddələrinin tərkibi bundan əziyyət çəkmir. Ən aşağı kalorili balıqlar da bütün lazımi maddələri bədənə tam çatdıra bilir..
Dünya şöhrətli fransız qidalanma mütəxəssisi Dukan arıqlamaq üçün yağsız balığın istifadəsini təşviq edir. Bununla birlikdə, fikrincə, pəhriz saxlayarkən insanı ən yaxşı doyuran möhkəm pulpa olan növlərə üstünlük verilməsinin vacibliyini vurğulayır. Aşağıdakı balıq növləri Dukana görə qidalanmaq üçün ən uyğundur:
Bu pəhriz, aşağıdakı şərtlərdə göstərilən xüsusi bir terapevtik qidalanma sistemidir:
Bu pəhriz üçün yalnız qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış yağsız balıqlar uyğundur. Doldurulmuş balıq filetodan hazırlanır, həm də yumşaq istilik müalicəsi ilə. Bu diyetə əməl olunarsa, balıq ya soyuq, ya da bir qədər soyudulmalıdır. Pəhriz masası üçün yaxşı bir seçim, tərəvəz həlimində bişirilmiş jelli balıqdır. Çox doymamış balıq bulyonu edəcək.
Yaponların ömrünün başqa ölkələrin sakinlərindən 10-12 il daha uzun olması heç də təsadüfi deyil. Bunun səbəbi, yaponların sağlamlıqlarına böyük əhəmiyyət verməsi və diyetlərində çoxlu miqdarda balıq istehlak etməsidir.
Balıq bir çox Yapon diyetinin əsasını təşkil edir... Qəribədir ki, bu diyetlərdə istifadə olunan balıqlar yağlı növlərdir. Əksinə, praktik olaraq ən yağlı balıqlardan istifadə olunur - sardalya, uskumru, siyənək, qızılbalıq və orkinos. Faydalı xüsusiyyətləri siyahısında - ürək əzələsinin və sinir sisteminin qorunması üçün çox vacib olan çox miqdarda omeqa -3 turşusu var. Yapon pəhrizinin ən vacib prinsipləri bunlardır:
