Konservləşdirilmiş xiyarların keyfiyyəti yalnız marinadın tərkibindən və emal üsulundan asılı deyil. Çeşid seçimi böyük əhəmiyyət kəsb edir, çünki bildiyiniz kimi, yığım üçün yararsız olan xiyar var. Xırtıldayan sıx ət, boşluqların və acılığın olmaması, açıq dad və ətir - bütün bunları yalnız turşu sortlarından istifadə etməklə əldə etmək olar. Çeşid müxtəlifliyi çox böyükdür, buna görə burada biz yalnız turşu və konserv üçün xiyarın ən yaxşı və sübut edilmiş növləri haqqında danışacağıq.

Hər şeydən əvvəl, bütün növlərin təyinatına görə növlərə bölündüyünü bilməlisiniz. Salat xiyarları təzə istehlak üçün nəzərdə tutulub, qızdırıldıqda, xırtıldayan xüsusiyyətlərini itirirlər və dadsız olurlar. Onları nazik, hamar dərisi, tünd yaşıl rəngi və tikanlarının olmaması ilə tanıya bilərsiniz. Bundan əlavə, salat növlərinin meyvələri kifayət qədər uzundur.

Turşu növləri yaxşı təzədir və istilik müalicəsindən sonra onların əti xırtıldayan və dadlı olaraq qalır. Bu xiyar həm turşu, həm də konserv üçün idealdır. Turşu sortlarının fərqli xüsusiyyətləri: silindrik forma, qısa uzunluq, ağımtıl zolaqlı yaşıl rəng, çoxsaylı qara tikanları olan sıx yumrulu dəri.

Üçüncü növ ilk ikisinin əsas keyfiyyətlərini özündə birləşdirir. Universal təyinatlı növlər duzlama, duzlama, konservləşdirmə və əlbəttə ki, təzə istehlak üçün istifadə olunur. Bu xiyarlar duzlu xiyarlardan çox da fərqlənmir: onların forması milşəkillidir, bəzən bir az qabırğalıdır, qabığı isə incə yumruvari və açıq rəngdədir.

Çeşid məqsədinə əlavə olaraq, digər meyarlara diqqət yetirməlisiniz:

• yetişmə vaxtı;
• xəstəliklərə və mənfi şərtlərə qarşı müqavimət;
• məhsuldarlıq;
• kölgə tolerantlığı;
• nəm çatışmazlığı ilə yaşıl tərəvəzlərdə acı olmaması.

Bölgənizdə rayonlaşdırılan sortlara üstünlük verilməlidir, çünki onlar yerli iqlim və torpaq şəraitinə ən uyğunlaşdırılmışdır. Kiçik konservləşdirilmiş xiyarların pərəstişkarları meyvələri böyüməyən və az sayda toxumu olan kornişon tipli sortlara daha yaxından baxmalıdırlar. Bağlı şəraitdə böyümək üçün uyğun olan yumurtalıqları olan turşu xiyarları var. Əlbəttə ki, bu cür kollardan çox şey qoruya bilməzsiniz, ancaq qış tətili üçün kifayətdir.

Turşu və universal hibridlər xüsusi diqqətə layiqdir. Onlar daha məhsuldardırlar, nadir hallarda xəstəliklərə məruz qalırlar və konservasiya dövründə mühüm rol oynayan meyvələrin vahid yetişməsi ilə xarakterizə olunurlar. Onların yalnız bir çatışmazlığı var - hər il yenidən toxum almalısan.

Ən yaxşı turşu sortları

Universal istifadə növləri

Universal növlər getdikcə populyarlaşır, xüsusən də kol sortları. Onların meyvələri daha uzun müddət təzə saxlanıla bilər, bağda daha az yetişir və salat sortları kimi dadlıdır.

Qış yığımı üçün məşhur hibridlər

Hibridlərin məhsuldarlığı toxum materialının dəyərini ödəyir və buna görə də bir çox yay sakinləri onları ənənəvi növlərə üstünlük verirlər. Aşağıda qış üçün məhsul yığmaq üçün ən yaxşı xiyar hibridləri verilmişdir.

Təsvir edilən bütün növlər və hibridlər artıq vaxt sınağından keçmiş və ən müsbət rəylərə malikdir. Düzgün qayğı və əkin tarixlərinə riayət etməklə, onlardan hər hansı biri sizi yalnız yay istehlakı üçün deyil, həm də qış üçün məhsul yığmaq üçün dadlı meyvələrlə təmin edəcəkdir.

Video - Turşu və konserv üçün ən yaxşı xiyar növləri

Oxşar məqalələr

Hansı növ xiyarları turşu etmək lazımdır

goosebumps, pul kisəsi, piruet

Mənim fikrimcə, bu, turşu üçün ən yaxşı xiyar çeşididir, daha doğrusu, həm təzə, həm də işlənmiş misilsiz dadı olan bir hibriddir. arıların tozlanmasından asılı deyil və bu, yağışlı, soyuq yayda vacibdir. Xəstəliyə yaxşı müqavimət göstərir. Meyvələr 55-ci gündə baş verir və məhsul yığımı olduqca uzundur. Onlar həm fidan vasitəsilə, həm də birbaşa yerə əkməklə yetişdirilir. Zelentsy böyük vərəmli, orta ölçülü, 10 sm uzunluğa qədər konservləşdirilmiş formadadır

Tarapunka.

Əgər bütün baharı tərəvəz ilə aldatmaq istəmirsinizsə, onda xiyarın ən davamlı sortlarını və hibridlərini seçməlisiniz. Onlar praktiki olaraq həşərat zərərvericilərindən, həmçinin toz küf, antrakoz, qəhvəyi ləkə və s kimi göbələk xəstəliklərindən təsirlənmirlər. Onlara demək olar ki, qayğı göstərməyə ehtiyac yoxdur; 1 mövsümdə yatağı bir neçə dəfə sulamaq kifayətdir - yaxşı bir məhsula zəmanət verilir

istehlakçı dequstasiyası reytinqi 10 baldan 9,8 bal

Fontanel

Bir koldan məhsul kvadrat metrə 15 kq və ya 32 kq-a çata bilər

Xiyarları bankalara, çəlləklərə və ya tavalara duzlu su ilə doldurduğunuzda, soyuq olmalıdır. İsti və ya isti duzlu su fermentasiya sürətini artırır. Bu, turşularda boşluğun yaranmasına gətirib çıxarır, əlavə olaraq, onlar kiçilə bilər. Bəzən selik əmələ gətirən bakteriyaların inkişafı səbəbindən duzlu suda mucus olur. Xörək duzunun optimal konsentrasiyası 5-6% təşkil edir

Müntəzəm, hətta suvarma ilə yetişdirilən xiyar daha yüksək meyvə keyfiyyətinə malikdir. Hava və torpağın rütubətini 80% daxilində saxlamaq çox vacibdir. İsti havalarda təravətləndirici suvarma faydalıdır. Kökün altına su tökməməyə çalışın. Birincisi, bu cür suvarma ilə köklər üzə çıxır, ikincisi, bitkilər kök çürüməsinə səbəb ola bilər.

Yeni Garland F1 çeşidi haqqında ayrıca danışmaq istərdim. Bu, 30-dan 40-a qədər meyvənin eyni vaxtda qurulduğu və yetişdiyi unikal hibriddir. Ən böyük güc dövründə, oyuncaqları olan Milad ağacı kimi xiyarla asılır.

Xiyarın bir çox növləri seleksiyaçılar tərəfindən xüsusi olaraq turşu sortları kimi yetişdirilmişdir. Toxum alarkən, toxum torbalarının üzərindəki işarələrə diqqət yetirin: konservləşdirmə və turşu üçün. Ancaq qış hazırlıqları üçün belə sortlardan istifadə etsəniz də, kənd təsərrüfatının becərilməsi və turşu texnologiyasının bəzi qaydalarına əməl etməsəniz, heç kim sizə güclü, xırtıldayan turşu xiyarının gözəl dadına zəmanət verə bilməz. Beləliklə, turşu üçün xiyar necə yetişdirilir?

Xiyarları soyuq su ilə doldurub düz soyuducuya qoyuram. Ya da zirzəmiyə aparırıq. Və ya...xiyarların üzərinə su töküb üç gün otursun. Süd kimi dibinde görünür.. bir az)) Qaynayan duzlu suyu boşaltib,yene xiyarlari töküb ehtiyyatla sariram. Bu sirkəsiz reseptdir

​Ölçüsü 10 santimetrə qədər olan xırda xiyar konservləşdirmək və təzə yemək üçün idealdır, süfrəni mükəmməl bəzəyir, yaxşı dadı var, həmişə xırtıldayan və şirin olur. Yuxarıda göstərilən üstünlüklərə əlavə olaraq, onlar bir çox xəstəliyə davamlıdırlar, həşərat zərərvericilərindən, göbələklərdən təsirlənmirlər və yarpaqlardakı dəri "pis adamların" hücumlarını dəf edəcək qədər qalındır. Bir meyvənin çəkisi 75 qrama qədər, hər hektardan məhsuldarlıq 150-200 sentner, istixana becərilməsi ilə bir koldan 5 kiloqrama qədər, kvadrat metrdən isə 12 kiloqrama qədər məhsul götürmək olar.

Turşu üçün xiyar yetişdirmək üçün kənd təsərrüfatı texnologiyası

matris

. Bir kvadrat metrə cəmi 12 kiloqram məhsuldarlıqla, bir çox göbələk xəstəliklərinə həssasdır. İstixanalar üçün tövsiyə olunur, lakin açıq yerdə yaxşı böyüyür. Bitki çoxlu yanal köklər əmələ gətirdiyi üçün çardaq üzərində bir garter tələb olunur. Salat, təzə istehlak və ya turşu üçün yeni xiyar növləri axtarırsınızsa -

Avropanın ən yaxşı hibridləri ilə rəqabət apara bilər. Torpağın lazımi gübrələrlə doyması şərti ilə hər kvadrat metrdən məhsuldarlıq 32 kiloqrama çatır. Hər 4-5 gündən bir sulamaq lazımdır ki, acı olmasın və çoxlu meyvələr olsun. Çəkisi – 90-100 qram, uzunluğu 22-25 santimetrə qədər, şirin, texniki yetişmə müddəti – əkildiyi andan 50 gün. Bükmək, çiy yemək, duzlamaq üçün uyğundur

istixana becərilməsi, eləcə də yaxşı torpaq aerasiyası ilə bağlıdır. Buna görə bir çox yay sakinləri özləri üçün seçdilər

Əlbəttə ki, suyun keyfiyyəti çox vacib amildir. Bulaq suyu kimi sərt sudan istifadə etmək daha yaxşıdır. Tərkibində kalsium duzları var. Əgər kran suyundan istifadə edirsinizsə, xlorun miqdarını azaltmaq üçün ən azı oturmasına icazə verməlisiniz. Yumşaq su da duzlama üçün uyğun deyil. Duzlama üçün yodlaşdırılmış və ya flüorlaşdırılmış duzdan istifadə etməməlisiniz

Xiyar soyuq suyu sevmir. Bu istilik sevən tərəvəz üçün günəşdə dayanan bir bareldən isti su (20-22 dərəcədən aşağı olmayan) lazımdır.

Turşu üçün xiyar necə hazırlanır

Barel turşusu hibrid - konservantlar (sirkə) olmadan çəllək turşusu üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Turşu sortlarının və hibridlərinin meyvələri morfologiya və hüceyrə quruluşuna görə fərqlənir. Yumurtalığın yetkinliyi xiyar turşusunun ən vacib çeşid xüsusiyyətlərindən biridir. Tikanlar və tikanlar (yumurtalıqlarda tüklərə bənzəyirlər) ağ, qara və ya qəhvəyi, sadə və ya mürəkkəbdir. Əsasən, onlar nəmin buraxılmasını tənzimləyən, buxarlanma funksiyasını yerinə yetirən bitkilər üçün orqan kimi xidmət edirlər. Eyni zamanda, meyvələrin epidermisindəki deşiklər onları turşu və ya konservləşdirərkən duzlu suyun daha sürətli nüfuz etməsinə kömək edir.

Duzluları sirkəsiz hazırlayıram, 3 gün duzlayıram, sonra qaynadıb bağlayıram. Bir bankada ədviyyatlarla təzə, soyuq su ilə tökülən və sterilizasiya üçün bir tencereye tökülən sterilizasiya edilmişlər də var. Yalnız orada bir qaşıq araq və ya spirt əlavə olunur. Dişi olmayanlar duzlama üçün yaxşıdır, lakin bir çox başqaları da

İstixanada xiyar yetişdirilməsi

Xiyar turşusu üçün su

Bir qayda olaraq, davamlı növlər gec yetişən xiyar növləridir, çünki bu bitkilərin özləri artıq bir çox xəstəliyə yaxşı toxunulmazlığa malikdirlər. Mayın və ya iyunun sonunda erkən tərəvəzlərdən həzz almaq istəyirsinizsə, zərərvericilərlə mübarizə aparmalı olacaqsınız. Dadı qurban verməli olduğunuzu da nəzərə almalısınız - meyvələr ilk iki hissədə təsvir olunanlardan daha pis bir sıradır. Daha az şəkər, askorbin turşusu və su var, lakin onlar dadlıdır və salatlar və qəlyanaltılar üçün uyğundur.

• Böyük məhsul həmişə tərəvəzin yaxşı dadı demək deyil. Bir qayda olaraq, xiyarların tamamilə acı olmaması, şirəli, sərt olması və eyni zamanda hər kvadrat metrə 30 kq-a qədər məhsul verməsi belə təsadüflər yoxdur. Bir neçə üstünlükdən yalnız birini seçməlisiniz, buna görə də yuxarıda təsvir olunan tərəvəz növlərini əkməklə, yalnız böyük bir məhsul əldə edəcəksiniz. Möhtəşəm dad istəyirsinizsə, aşağıdakı variantlara üstünlük verin.​

ogorod23.ru

Turşulama, çiy yemək və salatlar üçün ən yaxşı xiyar növlərini birlikdə seçirik

Ən yüksək məhsuldarlığa malik erkən xiyarların seçilməsi

Zozulya

1. Yumşaq su süni şəkildə yaxşılaşdırıla bilər. Ukrayna Tərəvəz və Bostançılıq Elmi-Tədqiqat İnstitutunun təcrübəsi sübut etdi ki, suya kalsium xlorid əlavə etmək (apteklərdə ampulalarda satılır) turşu məhsullarının keyfiyyətini yaxşılaşdırır. Duzlu suya kalsium xlorid əlavə olunur - üç litrlik bankaya 5-7 damcı. Xiyar məhsulunun bir xüsusiyyəti var: onları nə qədər tez-tez seçsəniz, məhsul bir o qədər yüksəkdir. Yığarkən, xiyar üzümlərini çevirməməyə çalışın - onlar çox kövrəkdir, asanlıqla qırıla bilər və infeksiya yaralara və çatlara daxil olur. Bu hibrid 6-8 sm ölçülü meyvələrə malikdir torpaq sahələrinə nadir hallarda gələn sakinlər. Xiyar yavaş-yavaş böyüyür, hətta bir həftəlik bağçada olmadıqda, onların uzunluğu artmayacaq; Yaxşı, bəlkə bir az qalınlaşacaqlar, lakin bu hibridin meyvələrinin qalınlaşma sürəti belə minimaldır. Böyük vərəmli və qara tikanlı meyvələr yüksək turşuluq xüsusiyyətlərinə malikdir. Onurğaların qaralması (qara onurğa) onların vasitəsilə nəmin buxarlanması və bununla birlikdə vərəmin səthində piqment, flovonun görünməsi səbəbindən baş verir. Onun yığılması tədricən baş verir. Piqmentlə rənglənmiş maye quruyur, əvvəlcə qəhvəyi, sonra qara olur. Bu proses nəticəsində vərəmlərin yuxarı hissəsində qara sünbüllər görürük ​Valya, qızlarla razıyam - bir əlavə, xiyar duzlayanda rəndələnmiş horseradish şəklində ədviyyatdan peşman deyiləm. Xiyar çox uzun müddət güclü və xırtıldayan olacaq. Bir dəfə dostumun yanında turşu sınadım - dadı və xırtıldayan xiyarları məni heyrətə gətirdi, ona görə də sirri mənimlə bölüşdü, indi mən də edirəm, onlar dadlı çıxır. Orta meyvəli xiyar, xüsusən də çəlləklərdə duzlamaq üçün mükəmməldirsə, kiçik xırtıldayan xiyarları qorumaq üçün kornişon xiyarlarından istifadə etmək daha yaxşıdır. Xüsusilə mini kornişonları (turşuları) xoşlayıram. Bu xiyarlar bankalarda çox cazibədar görünür və gözəl dadı və xırtıldaması var. Standart ölçülü xiyarlar orta ölçüyə çatdıqda optimal şəkildə yığılırsa, mini-qerkinlərin erkən yığılması göyərtilərin daha çox istehsalını stimullaşdırır.
2. Xiyarların duzlanması və turşulanması məhsul yığımından çox əvvəl hansı xiyar sortlarının daha məhsuldar olduğunu öyrənməklə və sonra onların arasından turşu üçün ən yaxşı sortları seçməklə başlayır. Uzun illərdir ki, öz sahəmdə xırtıldayan xiyar yetişdirib qoruyub saxlayaraq belə bir nəticəyə gəldim ki, bir neçə sübut edilmiş çeşid və bir və ya iki yenisi əkilməlidir. Tez-tez yeni növlər zamanla sınaqdan keçirilmiş növlərdən daha yaxşı xüsusiyyətlərə və məhsuldarlığa malikdir. Aşağıda konserv üçün ən yaxşı xiyar sortları adlandıra biləcəyim növlər verilmişdir​Krasnodar toxumçuluq stansiyası tərəfindən seçilmiş hibrid, bir çox xəstəliyə qarşı əla müqavimətə malikdir, tarlalarda sənaye becərilməsi, eləcə də istixana baxımı üçün tövsiyə olunur. Artan texnologiya çox sadədir, onlar xüsusi qayğıya ehtiyac duymurlar, istixanalarda və açıq yerdə böyüyürlər və çox su tələb etmirlər. Xiyarların uzunluğu 15-18 santimetrə qədər, meyvə çəkisi 120 qrama qədərdir. Onlar olduqca şirindirlər, lakin bir az acı ola bilərlər, xüsusən də nəm olmadıqda
3. xarici sortlar və hibridlər üçün güclü rəqib olacaqƏgər yay kottecinizdən qazanc əldə etməyə diqqət yetirmirsinizsə, onda bu tərəvəz kateqoriyası sizə mümkün qədər uyğun olacaq. Aşağıda təsvir edilən yaşıl növlərdən rekord məhsul gözləmək lazım deyil, lakin onlar Rusiyada bağbanlar və fermerlər tərəfindən yüksək qiymətləndirilən əla dadı var. Meyvələr acı, şirəli, xırtıldayan deyil, çiy yemək və ya bankalara qablaşdırmaq üçün idealdır. Bu kateqoriyanın ən məşhur nümayəndələrinə daha yaxından nəzər salaq 3-4 kol bütün qış üçün bir bükülmə təmin edə bilən xiyar Faydalı:

Xiyarları səhərlər isinməmişdən əvvəl seçmək daha yaxşıdır. Və tez-tez suvarma və qidalanma ilə daha tez-tez lazımdır. Xiyarların kök sistemi qida maddələrinin torpaqdan az çıxarılması, lakin onların istehlakının yüksək intensivliyi ilə xarakterizə olunur.

Ölkədə əkin üçün ən dadlı növlər

Avance F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 hibridləri konserv sənayesi üçün xüsusi olaraq yaradılmışdır. Bir yaz kottecində və ya bağ sahəsində yetişdirilir, onlar turşu üçün əladır. Xüsusiyyət - xiyar böyümür və yavaş böyüyür

1. Bəzi turşu sortlarında, məsələn, Vyaznikovski 37, pubescence sıx yerləşmiş sadə (birbaşa səthdə oturan) və daha kiçik ölçülü və daha seyrək yerləşmiş mürəkkəb tikanlardan ibarət ola bilər. Sirkə və ya limon turşusu olmadan saxlanmayacaq. Bu konservantlar olmadan istəyirsinizsə, onda yalnız soyuq zirzəmidəki barellərdən olan növü. Və əsasən hər hansı bir xiyar, yalnız salat xiyarları deyil, yəni incə yumrulu ağ tikanlılar deyil.
2. Polk hibridinin oğlu xırtıldayan xiyarların saxlanması üçün ən yaxşılarından biridir. 10 kq/m2-ə qədər yüksək məhsul verir. Açıq yerə və istixanalarda əkilə bilər. Mən adətən 2 günlük yumurtalıqlı göyərti yığmağa başlayıram, həm salatlarda, həm də turşuda dadlıdır. Xəstəliyə davamlı. Bitki orta ölçülü, arı ilə tozlanır. Meyvələr 40-45-ci gündə başlayır. Yaşıllar iri vərəmli, uclarında açıq zolaqları olan yaşıldır Məqalənin məzmunu matris qayınana Bidretta Paris kornişonu.
3. Xiyarların istixanada və ya açıq yerdə gübrələrlə qidalanması - mineral və üzvi Xiyar bitkiləri torpaq məhlulunun yüksək konsentrasiyasına tab gətirə bilməz və hər 10-12 gündə kiçik dozalarda qidalanmalıdırlar. Turşu sortları, həmçinin salat növləri də üzvi gübrələrə yaxşı cavab verir: sığırkuyruğu məhlulu (1:5), toyuq peyin (1:10). Bu məhlullara kül məhlulu əlavə etmək pis olmaz - hər vedrə üçün 1 stəkan kül (100-150 q).​ Hal-hazırda, böyüdükdə kölgəyə yaxşı dözən əla turşu keyfiyyətlərinə malik hibrid növlər yaradılmışdır. Bu məqsədlər üçün F1 Atletindən daha yaxşısını tapmaq çətindir. Bu, kölgəyə ən dözümlü hibriddir. Qışda onu pəncərədə və ya balkonda böyütmək də təhlükəsizdir

Turşu xiyar pulpasının xırtıldaması hüceyrələrin xüsusi quruluşundan və aralarındakı boşluqdan asılıdır. Fakt budur ki, hüceyrələr artıq yumurtalıq mərhələsində bölünməyi dayandırır. Xiyar hüceyrələrin sayını artırmaqla deyil, onları uzatmaqla böyüyür

Xəstəliyə ən davamlı yaşıl növlər

bu üsulu sınayın. Adətən bir litr suya 2 osh qaşığı. qaba duz qaşıqları, sonra 5, bir neçə gün turş etsinlər. Sonra drenaj edin, axan suyun altında yuyun və qaynar su ilə doldurun. Artıq heç nə əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.

1. ​Bu hibridin göyərti 9 kq/m2-ə qədər olan məhsuldarlığı azaldan həddindən artıq böyümədən qaçaraq gündəlik yığılmalıdır. Xiyar sıx, xırtıldayandır və təzə salatlarda və turşuda əla dad verir. Bitkilər xəstəliklərə davamlıdır və 50 gündən başlayaraq kifayət qədər uzun meyvə dövrünə malikdir. Zelentsy aşağı parıltılı, orta ölçülü, uclarında ağ zolaqlıdır. Tuzlama üçün 2-3 günlük yumurtalıqları toplaya bilərsiniz Philippok hibridi turşu üçün idealdır. 10 kq/m2-ə qədər məhsuldarlıq və əla dad onu məhsul yığımı üçün ən yaxşı sortlardan birinə çevirir. Xəstəliyə davamlı, yüksək budaqlı kol 55-ci günə çoxlu silindrik göyərti verir və 3-5 sm ölçüdə satılmağa başlayır. duzlama, konservləşdirmə və təzə istehlak üçün uyğundur F1. Rusiyada ən yaxşı hibrid, onun dadı onu yetişdirən hər kəs tərəfindən yüksək qiymətləndirildi. Çox şirindir, genetik cəhətdən acılıq yoxdur, buna görə də istənilən böyümə şəraitində dadlı qalır. Bir meyvənin çəkisi 90-110 qram, uzunluğu 25-27 santimetrə çatır, hamar, xırtıldayan qabığa malikdir. Qəlyanaltı xiyar, salatlar üçün idealdır, əsasən xam istehlak olunur. Zəif saxlanılır, 3-4 günə quruya bilər, ona görə də onu saxlamaq istəyirsinizsə, bunu məhsul yığdıqdan sonra 1-2 gün ərzində etməlisiniz, əks halda dad sizi xüsusilə sevindirməyəcək.
2. Yalnız açıq yer üçün nəzərdə tutulmuş erkən yetişən çeşid arılar tərəfindən tozlanır. İnanılmaz dərəcədə böyük məhsul verən turşu xiyarına ehtiyacınız varsa, bu sizin üçün mükəmməldir. Hər kvadrat metrdən 30 kq-a qədər məhsul verir, lazımi qayğı ilə meyvələr kiçikdir, orta hesabla 90 qramdır, lakin onların çoxu gövdədə əmələ gəlir. Torpağa əkildiyi andan texniki yetkinliyə qədər olan müddət 50-60 gündür. Bol suvarma və normal gübrə ilə meyvə vermə müddəti 3-4 həftədir, bir aydan çox meyvə verə bilər. Fidan vasitəsilə böyümək məsləhətdir, çünki zəif cücərmə var - bitkinin vegetativ qabiliyyəti çox aşağıdır. Kökləndikdən sonra fidanlar çoxlu yan tumurcuqlar verir;Çeşid keyfiyyətinin prioritet göstəriciniz toplanan tərəvəzlərin sayıdırsa, aşağıda təsvir olunan bu qrupun nümayəndələri sizə mümkün qədər uyğun olacaq. Onlar hər kvadratmetrdən 32 kq-a qədər, tarlada yetişdirildikdə isə hektardan 300 sentnerə qədər göyərti yığmağa imkan verir. Beləliklə, onu vaxtında normal qiymətə satmaq şərti ilə çox qazana bilərsiniz. Onlar xüsusi qayğıya ehtiyac duymurlar, bir çox xəstəliklərə davamlıdırlar, tez vegetativ kütlə qazanırlar və asanlıqla tozlanırlar. Hazırda Rusiyada məşhur olan ən yüksək məhsuldar sortlara baxaq
3. Kənd təsərrüfatı texnologiyasına əlavə olaraq, duzlu xiyarların keyfiyyəti turşuya düzgün hazırlıqdan asılıdır. Hibridlər yaxşı kölgə tolerantlığına malikdir - Berendey F1, Kurazh F1, Razgulay F1, Valdai F1.

Beləliklə, kornişon və turşuların hüceyrələr arasında praktiki olaraq heç bir yeri yoxdur. Hüceyrələr bir-birinə möhkəm yapışır. Buna görə kornişon və turşu duzlandıqda heç vaxt boşluq olmur. Onların bütün növləri turşudur.

grounde.ru

Turşu üçün ən yaxşı xiyar növləri

Neçə illərdir qaynanamın resepti ilə xiyar duzlayıram: 6-8 saat soyuq suda isladıram, 3 litrlik bankaya qoyuram, altına və üstünə ədviyyatlar qoyuram: şüyüd, horseradish yarpaqları, tərxun, sarımsaq, qarağat yarpaqları. Mən isti duzlu su ilə doldururam (3 qaşıq duz). Hamısı budur. Neylon qapaqla möhkəm bağlayıb zirzəmiyə qoyuram. Demək olar ki, bağ çarpayılarına bənzəyirlər

Mən bunu Neonila kimi edirəm. Xiyarları bankaya + 3 osh qaşığı qoyuram. l. qaba duz və düz su ilə doldurun. 3 gündür ki, mənzildə durublar, turşudurlar. Sonra duzlu suyu qazana tökürəm (əgər boşaldıqdan sonra bankanın dibində ağ çöküntü qalırsa, bir az soyuq qaynadılmış su tökürəm, silkələyirəm və xiyarları yuyurmuş kimi tökürəm), qaynadın. onu, xiyarları tökün, 15 dəqiqə gözləyin. Sonra yenə süzürəm, bir az limon turşusu əlavə edirəm, qaynadırıq, xiyarları tökürəm, adi turşular kimi bağlayır və bükürəm. Onlar mənzilə mükəmməl uyğun gəlir. Müxtəlif növlər götürürəm, iri vərəmlilər, son vaxtlar “Satin” xoşuma gəlir

Xiyar çeşidi Filippok F1

Zamanla sınaqdan keçirilmiş çeşid təxminən 4,5 kq/m2 açıq yerdə əla məhsul verir. Bu çeşidin xiyarları xırtıldayan və dadlıdır. Acı olanlar çox nadirdir. Çeşid xəstəliklərə kifayət qədər davamlıdır. İstixanalarda erkən xiyar əldə edərkən bunun arı ilə tozlanan sort olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Tipik olaraq, meyvələr 45-ci gündə baş verir. Yaşıllar orta vərəmli, qara tikanlı, 8-11 sm uzunluğunda, təxminən 95 q ağırlığında, yaşıl rəngin 1/3-1/2 hissəsində daha açıq zolaqlı yaşıl rəngdədir.

Monastyrskie xiyar çeşidi

ağ gecə.

Barel turşusu xiyar çeşidi

Hibrid erkən yetkindir, açıq yerə və istixanalara, tercihen fidanlardan tövsiyə olunur. Zelentsy uzunluğu 15 santimetrə qədər böyüyür, çəkisi 120 qrama qədərdir, sünbüllü çox sıx bir dəriyə malikdir və çiy və konserv yemək üçün əladır. Çox şirin dadı və xırtıldayan əti var. Məhsuldarlıq aşağıdır, hər kvadrat metrə cəmi 11 kq. Antrakoz və fusarium solğunluğuna qarşı müqavimət aşağıdır;

Xiyar çeşidi Duzlu qulaqlar

Pinokkio.

Fontanel.

• Zozulya.

Əvvəla, turşu üçün meyvə toplamaqdan bir gün əvvəl onları yaxşıca sulamaq tövsiyə olunur. İkincisi, onları səhər tezdən, günəşdə qızmazdan əvvəl toplamaq daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə, xiyar dərhal turşu və ya duzlana bilər. Dərhal nəticə vermirsə, 2-3 saat soyuq suda saxlanmalıdırlar. Meyvələr təzələnəcək, möhkəm olacaq və turşuya qoyulduqda qırışmayacaq. Sonra onları ölçülərinə görə sıralayın: böyük, orta, kiçik. Hər partiyanı ayrıca tökmək daha yaxşıdır

Xiyar çeşidi Alayın oğlu F1

Cəsarət F1 ümumiyyətlə yüksək turşuluq keyfiyyətlərinə və klassik xiyarın güclü aromasına malik unikal hibriddir. Bağbanlar üçün yaxşıdır, çünki böyüdükdə minimal diqqət tələb edir. Deməliyəm ki, bu, çox “möhkəm” hibriddir. Oxudum ki, təsərrüfatlardan biri səhvən onu alaq otlarını öldürən Roundup ilə müalicə etdi, lakin o, nəinki sağ qaldı, həm də əla məhsul verdi.

Xiyar yığdıqdan sonra bir çox evdar qadın qışda süfrəyə dadlı konservlər gətirəcək reseptlər axtarır. Kavanozdakı duzlu su bulanıqlaşdıqda və tərəvəzlərin özləri tamamilə fərqli bir dada sahib olduqda onların məyusluğunu təsəvvür edin. Tuzlama və konservləşdirmə üçün xiyar sortları səhv seçilmişsə, bu problemlə qarşılaşa bilərsiniz. Bundan sonra biz düzgün qoruya bilərik! Və etməli olduğunuz ilk şey ən yaxşı xiyar növlərinə qərar verməkdir.

Tuzlama və konservləşdirmə üçün xiyar necə olmalıdır?

Xiyarın bütün növləri konservləşdirmə və turşu üçün uyğun deyil. Bu, onların dadının, quruluşunun dəyişməsini, həmçinin bulanıqlığın və partlayan kıvrımların meydana gəlməsini izah edir. Qış üçün xiyarların salat növlərini duzlasanız, bu problemlə qarşılaşa bilərsiniz. Onların əsas fərqi pulpadakı hava boşluqlarıdır ki, bu da tez-tez qutuların partlamasına səbəb olur.

Xiyar ilə bir sahə əkərkən, toxum seçiminə məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Ətraflı bir araşdırma yalnız gələcək məhsulun şəklini deyil, həm də çeşidin təsvirini tələb edir. Doğru toxumları seçməklə, qış üçün fidanların taleyi barədə narahat olmayacaqsınız.

Ən dadlı preparatlar, xüsusiyyətləri aşağıdakı kimi olan xiyarların turşu sortlarından əldə edilir:

1. Orta və ya kiçik meyvə ölçüsü.
2. İncə, yumru dəri.
3. Sıx pulpa.
4. Zəngin rəng.

Konserv üçün həm təzə, həm də turşu kimi yaxşı olan universal xiyar sortlarından da istifadə edə bilərsiniz. Onlar kiçik ölçülü böyüyür və asimmetrik bir forma malikdirlər. Qabıqda tikanlar var.

Xiyarların müxtəlifliyinə qərar verərək və uyğun resepti seçərək, meyvələrin aşağıdakı tələblərə cavab verdiyinə əmin olmalısınız:

1. Uzunluğu 15 santimetrdən çox deyil.
2. Qabıq zədələnmədən rənglə doymuşdur, üzərində sızanaqlar var.
3. Düzgün forma, yüngül əyilməyə icazə verilir.
4. Meyvələr sərtdir və kəsildikdə hava boşluqları yoxdur.
5. Meyvə pulpası xırtıldayan, toxumların sayı azdır.
6. Həm pulpada, həm də qabığında acılıq yoxdur.

Xiyar seçmək üçün bu tövsiyələrə əməl etməklə, turşular istədiyiniz dada sahib olacaq, meyvələr xırtıldayan olacaq, çünki strukturları zədələnməyəcək. Xiyarların 1 litrlik bankalarda konservləşdirilməsi və ya duzlanması planlaşdırıldığı zaman tərəvəz seçiminə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Axı, tövsiyə olunan meyvə uzunluğu (15 santimetr) seçilmiş konteynerin hündürlüyü üçün optimaldır.

Ən yaxşı çeşidlər

Konserv üçün toxum və ya hazır meyvələr alarkən çaşqın olmamaq üçün hansının ən yaxşı olduğunu bilməlisiniz. İlk növbədə, xiyarların üzərində qara tikanların və ya vərəmlərin olub-olmamasına diqqət etməlisiniz. Bu xarakterik xüsusiyyətlərə malik olan meyvələr tez-tez turşu və konserv üçün istifadə olunur və onların da kifayət qədər toxumları var, bunun sayəsində gələcəkdə zəngin məhsul əldə edilə bilər. Bu növlər Muromsky və Nezhinsky hibridləridir. Onların meyvələri turşu üçün idealdır, çünki nazik qabıq duzun bütün meyvəyə nüfuz etməsinə imkan verir, ət isə xırtıldayan qalır.

Aşağıdakı növlərdən istifadə edərək dadlı konservləşdirilmiş xiyar əldə edə bilərsiniz:

• Nejinka.
• Nosovski.

Klassik çeşidlər

Hər il nə qədər yeni xiyar sortları ortaya çıxsa da, illərdir öz mövqeyinə tabe olmayanlar var. Bu, qış üçün meyvələrin turşu və konservləşdirilməsi zamanı böyük rol oynayan yaxşı məhsul və xüsusiyyətlərlə bağlıdır.

Konserv üçün uyğun olan klassik xiyar növlərinə aşağıdakılar daxildir:

• Altay.
• Voronej.
• Vyaznikovy.

Turşu xiyar olduqca dadlı və xırtıldayan çıxır. Ancaq sadalanan növləri seçərək, gündəlik edilə bilən məhsul yığımında həddindən artıq qayğı tələb olunur. Fakt budur ki, meyvələr tez sarıya çevrilir və sonrakı turşu üçün yararsız olur, buna görə də onları vaxtında toplamaq tövsiyə olunur.

Yeni növlər

Konservləşdirmə üçün ekoloji şəraitə ən uyğunlaşdırılmış müasir xiyar sortlarından da istifadə olunur. Onların üstünlüyü yüksək məhsuldarlıq və hava şəraitinə və xəstəliklərə qarşı müqavimətdir. Turşu üçün tövsiyə olunan sortların toxumlarından istədiyiniz ölçüdə meyvələr əldə edə bilərsiniz.

Məsələn, sevgililər aşağıdakı kimi çeşidləri bəyənəcəklər:

• Paris kornişini.
• Liliput.

Daha böyük turşu meyvələri aşağıdakı növlərdən əldə etmək olar:

• Qaraçı F1.
• Swag.
• Semcross F1.
• Bülbül F1.
• Cəsarət F1.

Özünü tozlayan növlər

Qış konservlərinin əsas tərkib hissəsi olan xiyar sortları arasında xüsusilə məşhur olan, özünü tozlayan növlərdir. Onların özəlliyi ondan ibarətdir ki, tozlanma bu proseslə məşğul olan arıların fəaliyyətindən asılı olmayaraq istənilən havada baş verir. Buna əsaslanaraq, insanlar gələcək məhsulu riskə atmamaq, ən yaxşı variantı seçmək qərarına gəlirlər.

konservləşdirildikdə əla dada malik olanlar bunlardır:

• Ağ mələk F1.
• Chipmunk F1.
• Herman F1.
• Kiçik F1 və Kiçik Yenot F1.
• Baş barmağı olan oğlan F1.
• Qaynana F1.
• Aristokrat F1.

Sadalanan növlər zəngin bir məhsul verir, meyvələri düzgün forma, tələb olunan sıxlıq və nazik qabığa malikdir; Turşu xiyarları xırtıldayan olur və zəngin bir dada malikdir, buna görə də onları klassik turşu sousuna əlavə etmək olar və ya günəbaxan yağı, sirkə və digər maddələrlə reseptlərdən istifadə edərək turşuya qoymaq olar.

Qəbul edilə bilən çeşidlər

Məqbul olanlar siyahısına daha bir neçə ad daxil edilib.

Bu cür növlərdən danışırıq:

• Emelya.
• Zozulya.
• marafon.

Bu növlərin meyvələrindən istifadə edə bilərsiniz, lakin müəyyən şərtlərdə:

1. Yalnız erkən meyvələri turşulayın.
2. Yüngül duzlu xiyar hazırlayın, çünki duzlu suya uzun müddət məruz qalma meyvənin strukturunu dəyişdirə və onların dadına təsir edə bilər.

Yuxarıda göstərilən xiyar növləri gözəl, hamar dəriyə malikdir. Onlar sıx, aromatik və şirəli, buna görə də ən çox təzə istehlak olunur.

Uğurlu konservasiya sirləri

Hər bir evdar qadın kiçik fəndləri bilir və tərəvəzləri konservləşdirərkən onlardan istifadə edir.

Onların bir çoxu var, məsələn:

1. Turşulamadan əvvəl meyvələri soyuq suda islatmaq məsləhətdir. Bu prosedurun müddəti 2 saatdan az olmamalıdır. Islatma xiyarları elastik edir və kirdən qurtulmağa imkan verir.
2. Bankların işlənməsi lazımdır. Bunun üçün onlar soda məhlulu ilə, sonra isə su ilə yuyulur. Konteynerlərin sterilizasiyası bankaları qaynar suya və ya 110 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda sobaya qoymaqla həyata keçirilə bilər.
3. Konservlərin hazırlanması üçün əvəzedilməz tərkib duzdur. Daşa üstünlük verilməlidir.
4. Xardal toxumu əlavə etməklə bankaların partlamasının qarşısını ala bilərsiniz.
5. Bükülmənin bulanıqlaşmasının və ya kif tərəfindən korlanmasının qarşısını almaq üçün, bankanı bağlamazdan əvvəl, qapağın altına horseradish kökü qoya bilərsiniz (bir neçə parça kifayətdir).
6. Alkoqol, araq, 1 xörək qaşığı miqdarında, konservasiyanın daha uzun sürməsinə və partlamamasına kömək edəcəkdir.
7. Bir bankaya palıd qabığı əlavə edərək xırtıldayan xiyar əldə edə bilərsiniz.

Konservləşdirilmiş xiyar üçün məşhur reseptlər

qarğıdalı ilə

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kiloqram xiyar (orta ölçülü meyvələri seçmək daha yaxşıdır);
• 0,3 kiloqram qarğıdalı;
• bibər noxudları;
• qərənfil;
• sarımsaq.
• Qarağat, albalı, horseradish yarpaqları;
• Horseradish kökü;
• şüyüd.

1 litr şoraba hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• duz - 50 qram;
• Şəkər - 60 qram;
• Sirkə 9% - 90-100 mililitr.

Addım-addım təlimatlar:

1. Bişirməzdən əvvəl xiyar yaxşıca yuyulur və qarğıdalılar çeşidlənir.
2. Yarpaqlar, horseradish, şüyüd, sarımsaq doğranır.
3. Kavanozlar sterilizasiya edilir, sonra içərisinə xiyar və doğranmış göyərti qoyulur (bir litr banka üçün 1 xörək qaşığı kifayətdir), 30 - 50 qram qarğıdalı.
4. Doldurulmuş bankalar qaynar su ilə doldurulur, 15 dəqiqə buraxılır və su boşaldılır. Prosedur təkrarlanır.
5. Marinad üçün inqrediyentlər ikinci dəfə xiyardan süzülmüş suya əlavə edilir. Qarışıq 10 dəqiqə atəşə qoyulur.
6. Bankalar şoraba, bibər noxudları, mixəklər (bir litr banka üçün hər ikisindən 2 noxud kifayət edəcək) ilə doldurulur, bağlanır, çevrilir və dəsmal ilə örtülür.

24 saatdan sonra onlar çevrilə bilər.

Sarımsaqlı xiyar

Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 10 kiloqram xiyar;
• 2 baş sarımsaq;
• Böyük bir dəstə şüyüd;
• Horseradish kökü;
• 2 sap kərəviz;
• Qarağat yarpaqları - 60-75 ədəd.

Duzlu suyu hazırlamaq üçün hazırlamaq lazımdır:

• su - 5 litr;
• Duz - 350 qram.

Bütün maddələr sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur və şoraba ilə doldurulur.

Dərhal duzlu xiyar

3 litrlik bir bankada xiyar turşusu etmək üçün aşağıdakı maddələri götürməlisiniz:

• 1,5 kiloqram xiyar;
• yarım çay qaşığı limon turşusu;
• 3 xörək qaşığı qaya duzu;
• 2,5 xörək qaşığı şəkər;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 10 qara bibər noxudu;
• 1 soğan;
• yarım baş sarımsaq;
• 1 böyük bolqar bibəri;
• bir parça isti bibər;
• şüyüd;
• cəfəri;
• Horseradish;
• 3 tablet aspirin;
• 1,5 litr su.

Pişirmə prosesi:

1. Xiyar isladılır və yaxşıca yuyulur.
2. Soğan, sarımsaq, bibər soyulur və doğranır.
3. Şüyüd, cəfəri, horseradish bankanın dibinə qoyulur. Dəfnə yarpağı və bibər noxudu da oraya göndərilir. Sonra xiyar sıx şəkildə qablaşdırılır.
4. Xiyar bankasına şəkər, duz, limon turşusu, aspirin tökülür. Hər şey qaynar su ilə doldurulur.
5. Xiyar qabı bağlanır, çevrilir və qaranlıq yerə göndərilir.

Hansı xiyar turşu üçün ən uyğundur (video)

Qış üçün hansı növ konservasiya etməyi planlaşdırmamağınızdan asılı olmayaraq, düzgün meyvələrin seçilməsi məsələsinə ciddi yanaşmaq lazımdır. Gələcək turşuların dadı deyil, həm də saxlama müddəti bundan asılıdır.

Qış üçün yığılan ən məşhur turşulardan biri turşudur. Onlar yalnız qəlyanaltı və ya yan yemək kimi deyil, bir çox məşhur salatların hazırlanmasında da istifadə olunur (məsələn: vinaigrette). Ancaq bütün xiyar növləri turşu üçün uyğun deyil, çünki bəziləri yalnız təzə istehlak üçün uyğundur.

Hər bir bağban xiyar əkməzdən əvvəl, turşu və konserv üçün hansı növlərin ən yaxşı əkilməsini və salat üçün hansı növlərin olduğunu bilməlidir.

Hansı xiyar turşuya uyğun gəlir?

Konservlərinizin dadlı olmasını və uzun müddət saxlanılmasını təmin etmək üçün xiyarın özünün görünüşünə diqqət yetirməlisiniz. Turşu üçün ən yaxşı meyvələr aşağıdakılardır:

• güclü tələffüz edilən sızanaqlar (tüberküllər), həmişə qara tikanlarla, tam yetişdikdə asanlıqla çıxarılır;
• daha sıx ət (xırtıldayan);
• ölçüsü 15 sm-dən çox deyil;
• daha az toxum;
• acı dadı olmayan nazik, lakin sıx tünd yaşıl dəri;
• daxili boşluqlar yoxdur.

Nisbətən yaxınlarda həm turşu, həm də təzə istehlak üçün uyğun olan universal xiyar növləri meydana çıxdı. Onların fərqli xüsusiyyəti kiçik ölçüləridir (8 sm) və onlar turşuya deyil, turşuya daha uyğundur.

Ölçüsü 3-5 sm-ə qədər olan xiyarlardan kornişon kimi istifadə olunur, daha çox turşu, daha iriləri isə şüyüd və digər ədviyyatlarla turşu üçün istifadə olunur.

Turşu üçün xiyarın əsas növləri:

• Nezhinsky;
• Muromski;
• Nosovski;
• Nezhinka;
• Mərhələ;
• altay;
• xırtıldayan;
• Sahil;
• Voronej;
• Əla;
• Buş;
• Vyaznikovski.

Bu növlər turşu üçün əladır və sonrakı əkin üçün əla toxum verir, lakin bir sıra çatışmazlıqlara malikdir:

• meyvələr tez sarıya çevrilir - bu, gündəlik yığımla həll edilə bilər (bu da kolda yeni yumurtalıqların meydana gəlməsini stimullaşdırır);
• qeyri-sabitlik və qeyri-bərabər yetişmə;
• xəstəliklərə qarşı aşağı müqavimət;
• hibridlərlə müqayisədə o qədər də böyük məhsul deyil.

Turşu üçün hibrid xiyar:

• Swag;
• Zozulya F1;
• Turşu F1;
• Semcross F1;
• Barel turşusu F1;
• Turşu F1;
• Ananın sevimli F1;
• Lilliputian F1;
• Hermann;
• Katyuşa;
• Otello;
• Şən uşaqlar F1;
• Nightingale F1;
• Murashka F1;
• Paris kornişonu;
• Amur;
• Cəsarət F1;
• Fontana F1;
• Regina;
• Pasadena;
• sevgilim;
• qaraçı F1;
• Levina;
• Adəm.

Tuzlama üçün hibrid xiyar növlərinin üstünlükləri aşağıdakılardır:

• yüksək məhsuldarlıq (kolda qısır çiçəklərin olmaması səbəbindən);
• meyvə qabığının dadında acı olmaması;
• erkən və daha vahid yetişmə;
• məhsulun sabitliyi və yüksək keyfiyyəti.

Turşu üçün ən yaxşı xiyar sortları son illərdə seleksiyaçılar tərəfindən yetişdirilmiş birinci nəsil hibridlər hesab olunur:

• Barmaq;
• Avanqard;
• Dolça;
• Sevimli;
• Biznes;
• Görmə.

Xiyarın universal növləri:

• leylək;
• bülbül;
• Marinda;
• Claudia;
• fermer;
• Dachny;
• Düşmək;
• Körpə Kran;
• Region;
• eskadron;
• müxtəlif növ kornişonlar: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.

Bu turşu xiyar növlərinin demək olar ki, hamısı həm açıq, həm də qapalı yerdə, yəni istixanada yetişdirilə bilər, çünki Əsasən bunlar erkən yetişən (hətta çox erkən yetişənlər də var) və orta yetişən növlərdir.

Məqalədə sadalanan xiyar növlərinə əlavə olaraq, turşu üçün tövsiyə olunanlar daha çoxdur və hər il onlardan daha çoxu var. Amma ləzzətli duzlu xiyar əldə etməyin əsas şərtlərindən biri ölçüsünə və zövqünə uyğun olaraq konservasiyaya uyğun ən yaxşı çeşidi seçə bilməkdir. Hibrid sortların yetişdirildiyi bölgəyə də diqqət yetirməlisiniz, çünki köhnə seleksiya növlərini (müxtəlif bölgələrə uyğunlaşdırılmış) və ya ərazinizə uyğunlaşdırılmış seçmək daha yaxşıdır.

Axşamınız xeyir, əziz bağbanlarım!

Bu gün açıq yer üçün özünü tozlayan xiyarların ən yaxşı növləri haqqında yazıram. Xiyar ən çox yayılmış və sevimli bağ tərəvəzlərindən biridir. Buna görə də, torpaq sahiblərinin əvvəlcədən ən məhsuldar toxumları hazırlamağa tələsmələri təəccüblü deyil.

Siz sevinəcəksiniz! Dad və turşuluq keyfiyyətlərinə görə dünya assortimentində analoqu olmayan rus seleksiya şah əsərlərini paylaşacağam.

Mən özüm torpaqda işləməkdən zövq alıram və təcrübəmi məqalələrdə bölüşürəm, əgər maraqlanırsınızsa, baxın: Nə vaxt əkmək və fidan üçün. əkin və qulluq. Ay təqviminə görə. Populyar. . çimdikləmədən açıq torpaq.

Açıq yer üçün ən yaxşı xiyar növləri

Dadlı meyvələrdən əhəmiyyətli bir məhsul əldə etmək, onları təzə yemək və qışa hazırlıq hazırlamaq istəyirsiniz? Toxumlara qənaət etməyin, sübut edilmiş toxum şirkətlərindən yalnız ən yüksək dərəcəli sortları və hibridləri seçin.

Açıq yerdə böyümək üçün özünü tozlayan hibridlərin və xiyar növlərinin böyük bir seçimi bağbanlara iqlim şəraitinə, torpağa və dad üstünlüklərinə ən uyğun olan növləri sınamağa, seçməyə və müəyyən etməyə imkan verir.

Bağ çarpayılarında əkmək üçün mükəmməl uyğun gələn parlaq nümayəndə ilə tanış olun.

Stressə davamlı hibrid - erkən və orta erkən dövrlərdə məhsul yığmaq üçün uyğundur, əla satış qabiliyyəti və dadı olan əla tünd yaşıl yumrulu kornişonların yüksək, sabit məhsulu ilə sevindirir. Təzə istehlak üçün olduqca yaxşıdır, konservləşdirmə üçün uygundur. Bitki orta hündürlükdədir, dişi çiçəkləmə növüdür, tozlanma tələb olunmur.

Açıq yer xiyarlarının ən yaxşı növləri və hibridləri: Bochkova, Şən Gnomes, Şən uşaqlar, Harmonist, Gerasim, Rus ölçüsü XXL, Velox, Vernisaj, Prestij, Madrilene, Barguzinsky sable, Zasolich, Claudine, Connie, Manchurian imperatoru, Sibir qaçışı, Duzlu qulaqlar, Sibir axını, Sadiqlik, Paxıllıq, , Yaşıl Uçqun, Klaudiya, Milyoner, Tərəfdaş, Niaqara şəlaləsi, Şüa əzəməti, Fədakarlıq, RMT, Sankanın sevgisi, Mükəmməlliyin özü.

Onlar aşağıdakılarla xarakterizə olunur:

• çox yönlülük - təzə istehlak, turşu və konserv üçün uyğundur;
• yaşıl meyvələr əmələ gətirir, acısız, kalibrlənmiş və bərabər, ölçüsü 9 ilə 14 sm arasında dəyişir, əla dadı ilə,
• yüksək məhsuldarlıq - 13 kq/m2-ə qədər;
• xəstəliklərə qarşı müqavimət, ani temperatur dəyişiklikləri və qaralma.

Tuzlama üçün özünü tozlayan xiyar toxumları

Uşaqlıq. Səs-küylü bazarı, dəvət edən ticarətçilərin qışqırtılarını və sarımsaq, şüyüd, razyana, mixək, kəklikotu, kimyon... və güclü, xırtıldayan, sızanaqlı xiyarlarla dolu bir sıra çəlləklərin heyrətamiz qoxusunu xatırlayıram. Qara çörək qabığı ilə, mmmm... sanki dünyada bundan dadlı heç nə yoxdu! İndi heç bir bayram bu gözəl qəlyanaltı olmadan tamamlanmır. Salatlar, vinaigrettes, pizza, turşu, solyankalar - bu tərəvəzsiz təsəvvür etmək mümkün deyil.

Təcrübəli evdar qadın hər çeşidin turşu üçün uyğun olmadığını bilir. Niyə bəzi bankalar bir turşulama zamanı “partlayır”, digərləri isə gələn ilə qədər davam edir? Səbəb nədir? Hansı növlərin əkilməsi üçün daha yaxşı olduğunu birlikdə anlayaq.

Yetiştiricilərin əməyi sayəsində istənilən hava şəraitində açıq yerdə məhsula zəmanət verən özünü tozlayan hibridlər meydana çıxdı. Belə bitkilərin arılara və tozlandıran həşəratlara ehtiyacı yoxdur. Bu xiyarların özəlliyi ondan ibarətdir ki, bir çiçəkdə həm pistil, həm də erkəkciklər var ki, bu da öz-özünə tozlanma prosesini təşviq edir.

BARREL F1 - turşuya görə ÇEMPİON.

Xiyar tamamilə acısızdır, duzlu və duzlu halda əla dadı ilə ləzzət alır və salatlar üçün də uyğundur.

Bitkilər xəstəliyə kifayət qədər davamlıdır. Orta ölçülü (9-11 sm), tünd tikanlı orta ölçülü göyərtilərdən əla məhsulla 40-45 günə meyvə verməyə başlayır.

Ən yaxşı turşu sortları: Tovuz, Kolibri, Zasolkino kəndi, Peterburq Ekspresi, Adam, Karaoke, Kibriya, Ekole, Stash, Xanımların Barmaqları, Zozulenok, Zozulya, Sankanın Sevgisi, Kareliya konusları, Şoşa, Kaskad, Möcüzə Buketi, Yüngül Duzlu, Möhkəm, Şən Neighbor, A Gəl, bir dişlə, tatar.

Urals və Sibir üçün Sibir seleksiyasının erkən və orta mövsüm xiyarlarının toxumları

Nə qısa yay, belə soyuq günlər... bu, ölkəmizin şimal və şərq rayonlarının iqlimindən gedir. Bununla belə, Sibir seleksiyasının xiyarları və hibridləri həm isti yaylara, həm də şimal bölgələrinin stresli şərtlərinə uyğunlaşdırılmışdır. Və lazımi qayğı ilə, həm istixanalarda, həm də Urals və Sibirdə açıq yataqlarda yaxşı böyüyür və yüksək məhsuldarlıq verirlər.

Erkən və orta mövsüm sortlarının və hibridlərinin toxumları ilə tanış olun və seçin.

BƏRGÜZİN SABLI - SOYUYUĞA DÖVZÜMLÜ, erkən yetişən (46-48 gün), hibriddir. Açıq torpaq şəraitinə mükəmməl uyğunlaşır, stresə davamlıdır və bu tərəvəzin əsas xəstəliklərinə yüksək dərəcədə davamlıdır.
Zelentsy silindrik formada, 7-8 sm uzunluğunda, 50-60 qram ağırlığında, saralmağa meylli deyil və müstəsna turşu keyfiyyətlərinə malikdir. Möhtəşəm şirin dadını saxlayaraq gec payıza qədər meyvələr. Hibridin kommersiya məhsuldarlığı 15-18 kq/m2-dir. Meyvələrin müntəzəm toplanması lazımdır.

Və orta mövsüm sortlarının bu nümayəndəsi SALATDA VƏ DUZLARDA YAXŞIdır!

Xiyar SEÇİLMİŞ QULAQLAR.

Mövsümün ortası, üstün dadı ilə, istifadənin əsas istiqaməti universaldır: turşu, konserv, salat. Xiyar yaşıl, qaba yumrulu, az sayda toxumlu, acısızdır.

Yetişmə müddəti 50-55 gündür, məhsul yığımı isə şaxtaya qədər olduqca uzundur.

Bitki növü partenokarpikdir, tozlanmadan meyvə verir. Yüksək məhsuldar, hər kol üçün 6 kq-a qədər. Xəstəliyə yaxşı müqavimət göstərir.

Orta mövsüm xiyarlarının məşhur növləri: Gvidon, Qəhrəman, Gunnar, Dirigent, Dost Ailə, Duet, Esaul, Karluşa, Kvartet, Pavlik, Rus Üslubu, Toropıjka, Xırtıldayan Zirzəmi, Samuray, Salinas, Rus Üslubu, Nadinc, Lider, Kuzya, Kvartet, Viqora, Şanslı, Cupid 1801 və s.

Dəyişkən iqlimi, dağların şimaldan cənuba geniş uzanması və Şimal Buzlu Okeanın yaxınlığı ilə Uralın müxtəlif zonaları üçün Sibir tərəvəz seleksiyasının növləri xüsusi olaraq hazırlanmışdır.

YENİ ilə tanış olun!

BİZİM MASHA F1 qısa meyvəli partenokarpikdir. Meyvəsi sıx, çox gözəl, hamar, tünd yaşıl rəngdədir. Erkən yetişən, məhsuldar hibrid, dişi çiçəkləmə növü ilə. Cücərmədən məhsula qədər olan müddət 40-43 gündür. Bitki orta hündür, 1,5-2 m. Meyvəsi orta vərəmli, silindrik, 8-10 sm uzunluğundadır. Qara sadə yetkinlik ilə, genetik olaraq acı olmadan.

Urals üçün Sibir seçiminin xiyarları: Qəşəng, Çernomor, Xrustiçok, Fedya, Stil, Daredevil, Tuqarin, İyirmi, Strelka, Oxatan, Staxanovit, Sonnet, SV 4097 CV, Sarovski, Rus bayramı, Robin Hud, Fan, Petrovski, Petruxa, Pasalimo. Okhotny Ryad, Okunyok, Nezhenka, Natasha, Mini 7, Mix, Qar fırtınası, Beze, Maşa, Madita, Magdalena, Lisette, Balaca yenot, Gözəllik, Balaca Donqarlı At, Klaudin, Kvartet, Karin, Zador, Lark, Kənd Turşusu, Böyük Baba, Dachny, Alman, Guidon, Şən Cırtdanlar, Möhtəşəm Beşlik, Vakula, Chipmunk, Barin, Aztek, Athos, Rəssam, Ardiya, Alex, Agathon.

Sibir üçün ən yaxşı xiyar növləri: Avanqard, Aktyor, Ələddin, Aleks, Cazibədar, Apoge, Dimka, Kirpi, Damat, Gəlin, Obskoy, Postrelyonok, Prestij, Diva, Sashenka, Tanik, Çempion Sedok, Chernomor, Espagnolette.

Moskva bölgəsi və mərkəzi Rusiya üçün açıq yer xiyarları

Mülayim kontinental iqlimi olan, mülayim Avropadan kəskin kontinental Asiya iqliminə keçidi olan Moskva bölgəsi üçün, eləcə də Rusiyanın uzun qışları, qısa isti yayları, geri dönən soyuqları və uzun, yağışlı payızları olan uzun yazları olan mərkəzi bölgələri üçün açıq səma altında böyümək üçün düzgün erkən yetişmə növlərini seçmək çox vacibdir.

VELOX F1 enerjili, güclü, stresə davamlı tambler hibrididir. Erkən və orta erkən dövrlərdə məhsul yığmaq üçün uyğundur, əla satış qabiliyyəti və dadı olan əla tünd yaşıl yumrulu kornişonların yüksək, sabit məhsulu ilə sevindirir.

ALMAN F1- çox perspektivli YENİ məhsul.

Partenokarpik, erkən yetişən, super məhsuldar hibrid. Düzgün kənd təsərrüfatı texnologiyası ilə, 1 kv. m. 20 kq-dan çox möhtəşəm kornişon əldə edə bilərsiniz. Bir düyündə eyni vaxtda 12-yə qədər yaşıllıq inkişaf edir. Meyvələr genetik olaraq acısızdır, konserv üçün ideal ölçüdədir (8-10 sm).

Moskva bölgəsi və orta zona üçün məhsuldarlıq növləri: Alpaka, Rəssam, Atik, Baron, Buket, Bahar, Vivat, Harmoniya, Qraf, Ölkə, Ölkə turşusu, Məktəbəqədər uşaqlar, Lark, Jandarm, Karin, Keşa, Balaca Donqarlı At, Krispina, Balaca Yenot, Marinda, Yay sakininin yuxusu, Mini , Sissy, Petrovsky, Pərəstişkarı, Quldur, Robin Hood, Rus Bayramı, SV 4097 CV, Oxatan, Üç Yoldaş, Tugarin, Xrustichok, Espagnolette.

Uzun meyvəli bir dəstə xiyar

Bundle xiyar çiçəkləmə baxımından digər növlərdən çox fərqlənir, hər internodda bir neçə yumurtalıq əmələ gətirir, onlar böyüdükcə meyvələrin bütün "buketlərinə" çevrilir. Davamlı olaraq yüksək məhsuldarlıq, qısır çiçəklərin olmaması, yüksək xəstəliklərə qarşı müqavimət, əla dad. Uzun müddət meyvə vermə dövründə hər koldan 7-13 kq məhsul verirlər.

Baxım xüsusiyyətləri:

• Çoxsaylı yumurtalıqlar üçün müntəzəm (həftədə bir dəfə) qidalanma.
• Gündəlik məhsul yığımı.

HƏR KƏSİN HƏSƏT F1- universal becərmənin özünü tozlayan, yüksək məhsuldar hibrididir. Kornişon növü 9-12 sm, əlverişsiz hava və xəstəliyə davamlıdır. İlk şaxtaya qədər istənilən şəraitdə ardıcıl olaraq meyvə verir.

MAGDALENA F1(yeni) - partenokarpik arılar tərəfindən tozlanmağa ehtiyac duymur, xəstəliklərə davamlıdır. Böyük vərəmli meyvələri olan xiyar, acısız. Bitki kiçik tumurcuq formalaşması ilə orta qalınlığa malikdir, açıqdır, bu da qayğı və məhsul yığımı asanlaşdırır. Kifayət qədər qidalanma ilə hibrid hər düyündə 6 - 7 meyvə əmələ gətirir. Meyvələr çox sıx, zəngin tünd yaşıl rəngdədir, silindrik formadadır, təzə istehlak və konservləşdirmə üçün nəzərdə tutulub.

Ən yaxşı özünü tozlayan göyərtilər: Şən gnomes, Hamısı bir dəstə, Espagnoletta, Dəstə eniş, Kuzya, Sadiqlik, General F1, Dəstə əzəməti, Herman, Mighty dəstə, Ləzzət, Rus bayramı.

Yüksək məhsuldar kornişon xiyarları

Kiçik xırtıldayan xiyarlar - kornişon (5-7 sm), turşu (5-9 sm) - turşu və konservasiya üçün əladır. Dadı, xırtıldaması və görünüşü ilə çox cəlbedicidirlər.

Parlaq bir nümayəndə xiyardır HUMMINGBRI F1 kalibrlənmiş, müntəzəm formada, hətta bu gün mövcud olan bütün növ və hibridlərdən fərqli olaraq: bağbanlar sevinirlər - "Bu mümkündürmü!"

Bu özünü tozlayan erkən yetişən körpə (5-8 sm), çəkisi (60-80 q), erkən yazda, çöldə qar olanda, lojiqalarda və verandalarda sizi sevindirəcəkdir. Və yayda açıq çarpayılarda və istixanalarda. Əsas üzümün internodları çox qısadır. Düyünlərdə 2-dən 8-10-a qədər yumurtalıq əmələ gəlir. Dadı və turşuluq keyfiyyəti yüksəkdir. Hibrid əksər xəstəliklərə davamlıdır. Açıq yerdə əkin sıxlığı 1 kvadrat metrə 4-5 bitkidir. m.

Açıq yerdə xiyar kolları

Kol xiyarları çox cəlbedici görünür: hündürlüyü təxminən yarım metr olan yığcam kollar, onlara qulluq etmək və yığmaq asandır. Bu növlər erkən yetişir və çoxlu yumurtalıqlar əmələ gətirir.

Ən məşhur kol növləri:

ELEGANT- erkən yetişmə (40-50 gün), arı ilə tozlanan, açıq yerə, orta dırmaşma üçün. Zeytun ləkəsinə davamlıdır, soyuq müqaviməti yüksəkdir. Meyvələr incə vərəmli, ağ tikanlı, uzunluğu 10-13 sm, çəkisi 140 qr.

NEJINSKY 12- açıq yerdə böyümək üçün turşu üçün ən yaxşısı. İddiasız və xəstəliyə davamlıdır. Yaşıllar qısa, uzanmış-yumurtavari, iri vərəmli, qara sünbüllü, uzunluğu 10-12 sm, çəkisi 80-110 qr pulpa xırtıldayan, əla dadlıdır. Yaxşı pollinator. Zeytun ləkəsinə və bakterioza qarşı davamlıdır.

Rəqib ABŞ SB- açıq yerdə və müvəqqəti film örtükləri altında becərilməsi üçün nəzərdə tutulmuş erkən yetişən (əkindən bar verənə qədər 46-52 gün) arı ilə tozlanan sort. Bitki yüksək şaxələnmişdir, əsas üzümünün uzunluğu 140-200 sm-dir. Meyvənin uzunluğu 10-14 sm, diametri 3,5-5 sm, çəkisi 65-95 qr müxtəlif xəstəliklərə davamlıdır. Konserv və turşu üçün idealdır. 7,8 kq/m2-ə qədər məhsuldarlıq.

VYAZNIKOVSKİ 37- açıq torpaq və film sığınacaqları üçün erkən yetişmə, arı ilə tozlanan. Meyvələr incə yumrulu, açıq yaşıl, 9-11 sm uzunluğunda, çox dadlı və ətirlidir. Dəyər: yüksək məhsuldarlıq, müxtəlif iqlim şəraitinə yaxşı uyğunlaşma. Əla turşu keyfiyyətləri.

Kol xiyarının ən yaxşı növləri: Bush, Bush Gift, Mikrosha, Baby F1, Shorty F1, Ant F1 və s.