Kuća, dizajn, adaptacija, uređenje. Dvorište i vrt. Svojim vlastitim rukama

razlikuje se od svog bijelog kolege samo po stupnju pročišćavanja, u prvom je manji, pa je on taj koji sadrži više dijetalnih vlakana koja su toliko potrebna našim crijevima. Zajedno s vlaknima, smeđu rižu odlikuje mnogo veći sadržaj vitamina B, vitamina E, kao i važnih elemenata u tragovima kao što su kalij, magnezij i cink. No razlika između ove dvije vrste žitarica nije samo u njihovoj dobrobiti, već i u načinu pripreme (iako razlika u pripremi nije toliko upečatljiva). Razgovarat ćemo o svim zamršenostima kako ukusno kuhati smeđu rižu dalje.

Kuhanje smeđe riže

Ovaj proces ne sadrži veliki broj trikova, ali svejedno morate znati o nekim nijansama. Jedna od tih nijansi je prethodno namakanje zrna smeđe riže prije kuhanja. Budući da je ljuska smeđe riže očuvana, vlaga je puno manje zasićuje od škrobne bijele riže, pa je zato, kako bi zrna smeđe riže nakon kuhanja bila mekana, bolje ih je potopiti u hladnu vodu pola sata ili sat vremena prije kuhanja. Prije namakanja, riža se također ispere do čiste vode.

Smeđa riža poznata je po laganom orašastom okusu i ako je želite dobiti na kraju, onda osušena zrna nakon namakanja treba brzo pržiti na zagrijanom biljnom ulju. Međutim, nema potrebe to učiniti bez greške.

Nakon što odmjerite jednu šalicu (ili bilo koji drugi volumen) zrna riže, prelijte ih s 2 1/2 šalice (ili jednaku mjeru) čiste hladne vode. Žličica soli u standardnoj čaši (250 ml) riže bit će dovoljna. Uz vodu, žitarice možete preliti juhom i dodati bilo koje druge začine osim soli.

Nakon što zakuha tekućina, riža se pokrije poklopcem, a vatra se smanji na minimum. Riža bi se na takvoj vatri trebala kuhati oko 40 minuta, ali točno vrijeme ovisi o štednjaku i korištenom posuđu, pa nakon 20-25 minuta provjerite da zrna nisu zagorjela ili prokuhala. Na kraju kuhanja ostavite zrna ispod poklopca, bez miješanja, 10 minuta, da se upije preostala vlaga.

Nema tajni kako kuhati krhko, jer pravilno kuhana, a ne kuhana, smeđa zrna se ne lijepe sama od sebe zbog prisutnosti iste neoguljene ljuske.

Ako ste namjeravali kuhati smeđu rižu u sporu kuhaču, onda nakon što odmjerite rižu i prelijete je vodom, pokrijte uređaj poklopcem i odaberite način rada "Riža/Kaša" ili "Krupa", a zatim namjestite vrijeme na 45 minuta.

Sastojci:

Priprema

Opranu rižu ostavimo da se upije, a u međuvremenu počinjemo pripremati ostale sastojke. Na biljnom ulju popržite orašaste plodove, izvadite ih i na istom mjestu popržite začine s nasjeckanim lukom. Kad luk dobije karakterističnu zlatno smeđu nijansu, pomiješajte ga s mirisnom pastom od češnjaka i đumbira (češnjak i đumbir se samelju u mužaru u jednakim omjerima), nasjeckanu mentu i pirjajte 5 minuta. Nakon namakanja pomiješajte mirisno prženje sa sušenim zrncima riže, a zatim sadržaj lonca prelijte vodom u omjeru zrna i tekućine 1:2. Nakon dodavanja riže, poklopite tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok sva vlaga ne ispari. Nakon toga ostavite da odstoji 10 minuta i pospite orasima.

Po želji, recept za smeđu rižu možete pripremiti s povrćem, dodajući u prženi luk mrkvu, zeleni grašak, papriku ili cvjetiće cvjetače.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je puno ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Riža je jedna od glavnih namirnica, a postoje smeđe (smeđe) i bijele vrste proizvoda. Zrno se obrađuje laganim mljevenjem, ljuska mu zadržava smećkastu boju, a kuhana kaša ima pomalo neobičan okus. Dijetetičari preporučuju smeđu ili smeđu rižu, koju stručnjaci nazivaju "teretom", svima koji žele racionalizirati svoju prehranu. Ova žitarica opskrbljuje tijelo svim potrebnim mineralima i dugotrajno daje osjećaj sitosti.

Prednosti i štete smeđe riže za tijelo

Za dobivanje ove vrste žitarica, prilikom prerade zrna uklanja se samo zaštitna ljuska (ljuska), a jezgra i većina mekinja se ne dodiruju, stoga se čuvaju gotovo sve hranjive tvari. Korisna svojstva smeđe ili smeđe riže:

• Hranjivo je i zadovoljavajuće. Ugljikohidrati koji se nalaze u smeđoj (smeđoj) riži potpuno su izgorjeli.
• Protein koji ova vrsta proizvoda sadrži neophodan je za mišićno tkivo, služi za stvaranje stanica i osigurava njihovo normalno funkcioniranje.
• Ne sadrži gluten koji je jak alergen.
• Visok sadržaj vitamina B osigurava nesmetano funkcioniranje živčanog sustava, stvaranje energije.
• Vlakna uklanjaju toksine, ali i toksine, čiste probavni trakt, normaliziraju crijeva i snižavaju kiselost želučanog soka.
• Smeđa ili smeđa riža je u stanju normalizirati krvni tlak i rad bubrega. Redovitom uporabom smanjuje se razina kolesterola u krvi, sprječava se razvoj infarkta miokarda, hipertenzija.

Za razliku od bijele, smeđa (cargo) riža ima veliku vrijednost za ljude. Polirana krupica (bijela sorta proizvoda) je prerađena i sadrži malo minerala i vitamina. Smeđa riža sadrži veliku količinu minerala, dijetalnih vlakana, proteina, višestruko nezasićenih masti, a bogata je vitaminima B. Korisna je za osobe s dijabetesom, jer žitarice imaju nizak glikemijski indeks i pomažu u snižavanju šećera u krvi.

Uz redovitu upotrebu smeđe ili smeđe riže u prehrani, događa se:

• jačanje živčanog sustava;
• poboljšanje kardiovaskularne aktivnosti;
• jačanje mišićnog tonusa (važno pri gubitku težine);
• poboljšanje stanja kože, strukture kose;
• smanjuje razinu kolesterola i masnoća triglicerida, koji se talože u problematičnim područjima.

Ali smeđu (smeđu) rižu ne treba konzumirati češće 2-3 puta tjedno, inače se može pojaviti zatvor i nadutost. Ovaj proizvod se ne preporučuje osobama sklonim ovim stanjima. Također, šteta za tijelo može biti uzrokovana nepravilnim skladištenjem. Nakon kupnje, morate staviti otvoren paket žitarica u hladnjak, jer njegova ljuska sadrži ulja koja oksidiraju u interakciji sa zrakom, sunčevom svjetlošću i proizvod se počinje kvariti.

Sastav i kalorijski sadržaj smeđe riže

Smeđa riža ima bogat sastav (100 g proizvoda sadrži 330 Kcal). On sadrži:

• vlakno;
• prehrambena vlakna;
• esencijalne aminokiseline;
• nezasićene masne kiseline;
• proteini i minimalna količina ugljikohidrata;
• vitamini C, A, E, skupina B (B1 (tiamin), B9 (folna kiselina), B3 (niacin), B2 (riboflavin), B6 ​​(piridoksin));
• magnezij, fosfor, kalij, cink.

Kako ga pravilno kuhati i koliko?

Za održavanje zdravlja preporuča se u prehranu uključiti smeđu (smeđu) rižu. Prilikom kuhanja, bolje ga je kombinirati s povrćem, ribom, možete kuhati pilav s piletinom, janjetinom ili svinjetinom. Ovaj je proizvod tvrđi od svog bijelog pandana pa mu je potrebno dulje kuhanje. Ako od toga radite prilog, kuhajte ovako:

• namočite žitarice u hladnoj vodi nekoliko sati (po mogućnosti preko noći);
• kuhajte 10 minuta, nakon vrenja, uklonite s vatre, isperite;
• podliti vodom i kuhati još 15 minuta;
• maknuti sa štednjaka, ocijediti tekućinu, zamotati dekom, ostaviti 10 minuta.

Recepti za smeđu rižu

U kuhanju tamne riže (cargo) nema ništa komplicirano, ali postoje neke osobitosti. Kuhanje traje puno duže od uobičajenog uglačanog (bijelog) - više od 30 minuta. Kuhane žitarice mogu biti vrlo žilave, a da biste dobili mekanu i mrvičastu kašu, prelijte je hladnom vodom nekoliko sati prije kuhanja ili čak preko noći. Takvo jelo je izvrstan prilog, dijetalno i niskokalorično.

S povrćem i gljivama u pari

Jela kuhana u parnom kotlu zdrava su, ukusna i sočna. Ovom tehnikom vrlo je jednostavno pripremiti smeđu (smeđu) rižu. Uzimamo pripremljene žitarice i vodu u omjeru 1: 2, dobro isperemo hladnom vodom, stavimo u posudu dvostrukog kotla, dodamo malo soli u vodu i napunimo žitaricama. Tajmer smo postavili u dvostruki kotao na 30-35 minuta, na kraju vremena jelo je spremno.

• češnjak - 2 češnja;
• vrganji (ili bilo koje smeđe) - 3 kom .;
• povrće (brokula, cvjetača, mrkva, kukuruz, celer) - vaš izbor;
• voda - 2 žlice;
• riža (smeđa ili smeđa) - 1 žlica.

Priprema:

1. Uzmite gljive, narežite na kockice, sitno nasjeckajte češnjak.
2. Rižu (smeđu) stavite u košaru za kuhanje na pari, ulijte vodu, dodajte gljive i češnjak.
3. Povrće stavljamo u drugi pretinac. Čim su spremni, izrežemo ih na male komadiće, dodamo gotovim žitaricama.
4. Zatvaramo poklopac. Posuda se infundira 10 minuta, poslužuje se za stol.

S piletinom u tavi

Ne treba dugo kuhati rižu (smeđu) s piletinom u tavi. Koristite duboku tavu s poklopcem. Recept je vrlo jednostavan, a gotovo jelo neće biti samo ukusno, već i zadovoljavajuće. Pileće meso kuhanjem postaje sočno i mekano. Ali najvažnije je da se takvo jelo smatra dijetalnim i niskokaloričnim, pa ga možete uključiti u svoju prehranu čak i kada gubite kilograme.

• piletina bez kože (uzmite pileća prsa, pureća ili teletina) - 200 g
• riža (smeđa ili smeđa) - 50 g
• ljutika - 1 kom.
• češnjak - 1 češanj
• rajčice - 1 kom.
• voda - 2-3 žlice.
• kurkuma - 1,25 žličice
• zelje (korijander, bosiljak, menta) po izboru - 1 hrpa
• morska sol - po ukusu
• maslinovo ulje - po ukusu

Priprema:

1. Mljeveno meso radimo blenderom.
2. Smeđu (smeđu) rižu prelijte vodom tako da prekrije žitarice. Stavili smo kuhati na srednju vatru.
3. Rajčice blanširajte kipućom vodom 2 minute, skinite kožicu s rajčice, ogulite ih od sjemenki, narežite na male kockice.
4. Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
5. U tavu ulijte jednu žlicu maslinovog ulja i vodu. Stavite luk, češnjak, dovedite dok ne omekša.
6. Dodajte rajčice, dinstajte 10 minuta, dodajte žličicu kurkume. Po želji možete dodati 1 žlicu soka od limete i 1 žličicu svježeg nasjeckanog đumbira.
7. Stavite mljeveno meso u tavu, dinstajte dok ne omekša (15 minuta).
8. Dobivenu masu pomiješajte s rižom, po želji ukrasite začinskim biljem.

Plov recept u laganom kuhaču

Pilaf se kuha ne samo u kotlu, dubokoj tavi, već iu laganom kuhaču. Kada koristite smeđu (smeđu) rižu, jelo postaje aromatično i ukusno, poprima neobičnu boju. Za ovaj recept idealna je sočna piletina, a dodani začini učinit će jelo originalnijim. Plov, napravljen od smeđe riže, bogat je i niskokaloričan. Tijekom dijete konzumira se u malim količinama.

• smeđa ili smeđa riža - Art.
• voda - 2 žlice.
• luk - 1 kom.
• ljuta paprika - po ukusu (1 mahuna)
• mrkva - 1 kom.
• češnjak - 2 češnja
• sol po ukusu

Priprema:

1. U šalicu ulijte smeđu (smeđu) rižu, dobro isperite (inače će pilav biti sa zrncima smeća).
2. Luk, papar i češnjak oguliti, nasjeckati, tri mrkve na ribati (fino).
3. Stavite pripremljeno povrće u posudu za više kuhala, uključite način rada "Pečenje" (prikladno za kuhanje pilafa), postavite timer na 5 minuta. Ulje ne dodajemo.
4. Dodajte opranu rižu (smeđu) u povrće, potrebnu količinu vode, sol, postavite način rada "Heljda".
5. Nakon signala o završetku programa, pilav sa smeđom rižom je gotov.

Koliko je ova vrsta riže korisna za mršavljenje?

Smeđa ili smeđa riža je niskokalorična, 100 g proizvoda sadrži samo 330 Kcal. To je dovoljno da se tjelesna težina počne postupno smanjivati. Uz visok sadržaj vlakana i dijetalnih vlakana poboljšava se rad crijeva i njegove mikroflore, uklanjaju se toksini i štetne tvari, što pomaže ubrzavanju procesa mršavljenja. Neprerađena smeđa (smeđa) riža je vrlo hranjiva, zadovoljava glad, opskrbljuje tijelo potrebnim tvarima.

Kuhanje smeđe (smeđe) riže za mršavljenje:

Opcija broj 1

• Uzimamo 1 žlicu. rižina krupica, isperite, kuhajte u loncu u 2 žlice. vode (30-35 min.).
• Maknite sa štednjaka, zamotajte, nakon 15 minuta. kaša je gotova.

Opcija broj 2

• Zaspite smeđu rižu, kuhajte 30 minuta.
• Ugasite štednjak, pokrijte tavu ručnikom, ostavite 15 minuta. za oticanje.

Opcija broj 3

• 1 žlica. kuhana smeđa (smeđa) riža u 5 žlica. voda.
• Bacite u cjedilo, isperite toplom vodom, stavite u lonac, zamotajte ručnikom za kuhanje na pari.

Opcija broj 4

• Opranu smeđu ili smeđu rižu kuhajte u 2 žlice. vode, stavite u pećnicu na 45 minuta.
• Kako bi kaša bila mrvivija, žitarice treba namočiti nekoliko sati prije kuhanja u hladnoj vodi.

Za učinkovito mršavljenje koristi se dijeta sa smeđom (smeđom) kuhanom rižom. Ova žitarica se konzumira u čistom obliku, bez ulja, šećera i soli (porcija 60 g). Dijeta je stroga, riba i meso se ne koriste, pa morate diverzificirati prehranu svježim ili pirjanim povrćem i voćem. Morate piti najmanje 2 litre vode dnevno. Dijeta rižom izračunata je za samo 1 tjedan. Trudnice ne mogu koristiti ovu metodu mršavljenja.

• Doručak: porcija kaše, grejpa, zelene jabuke ili kruške (ne više od 2 komada dnevno).
• Ručak: porcija kaše, šalica juhe od povrća, pirjano povrće ili na pari (cvjetača, bijeli kupus, korabica, mrkva, tikvice, cikla).
• Večera: porcija kaše (dopušten je nemasni pilav), šalica juhe od povrća, salata od povrća, morate izmjenjivati ​​parene suhe šljive (nekoliko komada) i smokve, bademi (10 komada), orasi (4 komada).

Dva puta dnevno dopušteno je jesti med 2 žličice, voćnu salatu. Svaki drugi dan morate uključiti u prehranu 1 čašu jogurta ili nemasnog kefira. Salatu od povrća možete pripremiti od mrkve, kupusa, rotkvice, paprike, krastavca, rajčice, celera. Salatu morate napuniti sokom od limuna ili grejpa. Prehrana svakog dana trebala bi se razlikovati od prethodnog. Uz strpljenje, rezultat neće biti razočaravajući. Nakon završetka dijete poželjno je provoditi svaki dan posta jednom tjedno.

Fotografija: kako izgleda, smeđa nebrušena riža

Raspravljajte

Većina žena bira bijelu rižu kao prilog - meka je, ukusna, brzo se kuha i želucu je poznata. A ako je sasvim prikladno za raznoliku uobičajenu prehranu, onda je za mršavljenje vrijedno kupiti smeđu žitarice. Nije zasebna ocjena, već samo ukazuje na to da je tijekom obrade prošla minimalno mljevenje. Ljuska se uklanja, ali ostaje ljuska sa svim svojim hranjivim i korisnim bioaktivnim tvarima. Daju grahu karakterističnu smeđu boju.

Koje su prednosti za mršavljenje

Nutricionisti snažno preporučuju odabir smeđe riže za mršavljenje kao koncentracije maksimalne količine vitamina i minerala. Sve te tvari su u stanju prilagoditi rad tijela na takav način da je podešeno za oslobađanje nepotrebnih kilograma.

Evo za što su žitarice korisne u borbi protiv pretilosti:

• čak i u malim količinama ne dopušta vam gladovanje, jer je hranjiv i zadovoljavajući proizvod zbog visokog sadržaja kalorija (337 kcal);
• ne biste se trebali bojati tako velike količine ugljikohidrata sadržanih u njemu, jer oni nemaju svojstvo da se talože u obliku masti u rezervi - tijelo ih potpuno obrađuje i spaljuje;
• mala količina proteina omogućuje održavanje lijepe mišićne mase i spašavanje od cijepanja;
• blagotvorno djeluje na živčani sustav (zahvaljujući vitaminima B) - dobra prevencija protiv kompulzivnog prejedanja, kada vam se nečim žvače;
• tijelo se čisti od ostataka nakupljenih na zidovima želuca uz pomoć biljnih vlakana;
• kao rezultat toga, probava se poboljšava, u želucu se pojavljuje izvanredna lakoća;
• bubrezi počinju raditi malo intenzivnije, što znači da dolazi i do oslobađanja od viška vode;
• smanjuje se razina štetnog kolesterola i triglicerida, koji se pojavljuju u obliku naslaga na problematičnim mjestima.

Zbog svog posebnog kemijskog sastava, smeđa riža je tako korisna za mršavljenje. Bijela također obavlja slične funkcije, ali su one nekoliko puta slabije, jer sadrži puno manje vrijednih tvari za tijelo zbog mljevenja kojemu prolaze njezina zrna.

Ako je mršavljenje pravilno organizirano, možete izgubiti do 3 kg tjedno. Međutim, rezultat će uvelike ovisiti o odabranoj prehrani i veličini porcija.

Imati na umu. Gubitak težine na smeđoj riži će biti od koristi čak i za dijabetičare. Uostalom, ima nizak glikemijski indeks – snižava šećer u krvi.

Šteta

U nekim slučajevima, mršavljenje riže može biti štetno za tijelo. To je zbog nuspojava koje se mogu pojaviti ako:

• konzumirajte proizvod u velikim količinama, dugo i često (a to zahtijevaju sve dijete);
• zanemarite kontraindikacije: zatvor, sklonost nadutosti i nadutosti;
• pogrešno je čuvati žitarice: nakon otvaranja pakiranja moraju se staviti u hladnjak, jer u njihovoj ljusci ima mnogo ulja koja oksidiraju u dodiru sa svjetlom i zrakom - proizvod se brzo kvari.

Nepravilna uporaba neće dovesti do gubitka težine, već do ozbiljnih zdravstvenih problema. Nuspojave se mogu očitovati u obliku raznih crijevnih smetnji i vrtoglavice.

Zanimljiva činjenica. Smeđa riža je bez glutena – pa čak i alergičari s njom mogu smršavjeti.

Izbor

U trgovini možete pronaći rižu različitih proizvođača. Ima paketa za 1$, a ima i za 10$. Da li visoka cijena znači dobru kvalitetu? Pitanje je vrlo važno, jer loše žitarice neće doprinijeti gubitku težine.

Evo na što treba obratiti pažnju pri kupnji:

1. Pogledajte datum proizvodnje. Prava, nebrušena smeđa riža čuva se ne duže od godinu dana. Što je mlađi, to je mekši i zdraviji. Iznimka je sorta Basmati.
2. Iz Kine i Tajlanda krupa ide na naše tezge jako dugo. Stoga je bolje vjerovati svom domaćem proizvođaču.
3. Još jedan nedostatak uvoznog žitarica - tijekom transporta u brodskim skladištima tretira se pesticidima protiv štetočina, a da bi izgledalo, polira se talkom i obogaćuje sintetičkim vitaminima.
4. Najekološkiji proizvod je švicarski.

Stoga pažljivo pročitajte etiketu prije kupnje.

Napomenu. Ambalaža može imati različite nazive: "Brown", "Brown", "Cargo" - ali morate razumjeti da su svi jedan te isti proizvod.

Da biste brzo i učinkovito smršali, morate naučiti kako pravilno kuhati smeđu rižu. Budući da zadržava svoju prirodnu ljusku, čvršći je od svog bijelog kolege. To znači da ga treba dulje termički obrađivati. Nekoliko tajni pomoći će vam da izvučete maksimum.

1. Prije kuhanja žitarice se moraju nekoliko puta temeljito isprati pod tekućom hladnom vodom.
2. Smeđu rižu kuhajte dulje od bijele riže, inače će vam hrskati na zubima.
3. Vjeruje se da toplinska obrada ubija preko 90% svih hranjivih tvari. Zato ima smisla jesti sirovu, prethodno namočenu u vodi ili proklijalu rižu.
4. Štrajk glađu je, pravo rečeno, nepodnošljiv. Neslana, žilava riža neće vam se svidjeti, koliko god bila dobro kuhana.
5. Za održavanje takve prehrane nužno je razrijediti prehranu drugim namirnicama - niskokaloričnom, ali barem ukusnom (voće, pileća prsa, povrće).
6. Morate piti najmanje 2 litre dnevno.
7. Za poboljšanje rezultata potrebno je baviti se sportom ili barem povećati tjelesnu aktivnost.

Takvo mršavljenje treba biti popraćeno savjetom liječnika i nutricionista, jer dugotrajna i česta konzumacija riže, čak i uz pridržavanje svih preporuka, može se pokazati štetnom za zdravlje.

Opcije prehrane

Strog

Šest puta dnevno pojede se 60 grama smeđe riže bez soli, šećera i ulja. Riba i meso su zabranjeni. Dopušteno je svježe povrće i nezaslađeno voće. Trajanje - 1 tjedan. Ova tehnika je kontraindicirana za trudnice.

Primjer jelovnika:

Štedljiv

Za večeru se jede čaša kuhane ili kuhane riže u čistom obliku. Doručak i ručak su što manje kalorijski, bez masti i ugljikohidrata. Trajanje - 2 tjedna. Često dijeta završava crijevnim smetnjama, pa morate paziti na svoje dobro. Da bi duže trajalo, dopušteno je jelo malo posoliti.

Dan posta

Šaka riže jede se pet puta dnevno bez ikakvih dodataka. Teško se prenosi, ali rezultati (2 kg dnevno) su opravdani.

Metode kuhanja

Dijetalna

Ako nemate vremena za kuhanje, jelo možete napraviti i u multivarku. Posebno je dobar pilav – s dijetalnim pilećim prsima i začinima koji sagorevaju masnoće, savršeno će se uklopiti u svaki program mršavljenja.

1. Ulijte smeđu rižu (200 g) u šalicu za više kuhača.
2. Ulijte 200 ml vode.
3. Postavite način rada "Heljda".

Brz

U nedostatku slobodnog vremena, riža se može kuhati u mikrovalnoj pećnici. Toplinska obrada traje samo 10 minuta, što znači da zadržava najviše korisnih tvari.

1. Stavite žitarice u posudu za mikrovalnu pećnicu.
2. Napunite vodom tako da ga malo prekrije. U tom procesu, žitarice će se udvostručiti u volumenu.
3. Pokrijte lagano poklopcem.
4. Postavite ga na 10 minuta na snagu od 800.
5. Ostavite u već isključenoj mikrovalnoj pećnici još 10 minuta. Preostala vodena para će grizu dati meku i mrvičastu teksturu.

Pečena

U pećnici se dobiva rahla dijetalna kaša.

1. Namočite čašu žitarica u hladnoj vodi preko noći.
2. Ujutro procijediti, preliti sa 2 čaše vode.
3. Zakuhati na štednjaku.
4. Stavite peći 45 minuta na 180°C.

Kuhano na pari

Smeđa riža, kuhana u dvostrukom kotlu, ispada mekša i nježnija, uz zadržavanje nutritivnih svojstava.

1. Stavite žitarice u posudu za kuhanje na pari.
2. Napunite vodom u omjeru 1 prema 2.
3. Postavite mjerač vremena na pola sata.

Prokuhano

1. Namočite rižu u hladnoj vodi 6-8 sati (najbolje preko noći).
2. Kuhajte 10 minuta.
3. Nakon vrenja maknite s vatre, isperite.
4. Prelijte vodom, kuhajte još 15 minuta.
5. Maknite sa štednjaka, ocijedite tekućinu, zamotajte tavu dekom, ostavite 10 minuta.

Sirova

Nutricionisti i liječnici kažu da se smeđa riža može jesti sirova ako je dobro namočena u vodi. Tako neće izgubiti hranjive tvari i još brže će obaviti sav rad čišćenja u tijelu.

1. Žlica žitarica natopljena je čašom vode.
2. Voda se mora mijenjati svakodnevno u roku od 5 dana.
3. Šestog dana treba žvakati natečena zrna kao dio bilo koje dijete kada se pojavi napad gladi.
4. Trajanje dijete je 5 dana.

Proklijala

Odmah treba napomenuti da se gubitak težine na sirovoj i proklijaloj riži, nesumnjivo, pokazuje učinkovitijim nego kod termičke obrade proizvoda. Ali u isto vrijeme, vrlo ih je teško podnijeti i često uzrokuju crijevne smetnje i prije dugo očekivanog mršavljenja.

1. Isperite griz u hladnoj vodi. Uklonite plutajuća zrna jer su neprikladna.
2. Namočite u šalicu tako da voda jedva pokrije zrna.
3. Pokrijte gazom.
4. Svakodnevno ga vlažite svježom vodom dok se ne pojave bijele klice.
5. Shema upotrebe je ista kao i kod sirove.

Recepti

Kako bismo razveselili sve one koji mršave, s ciljem korištenja smeđe riže u dijetalnim jelima, nudimo najukusnije recepte. S jedne strane, niskokaloričan, s druge, hranjiv i vrlo primamljiv!

S Chikenom

U smeđoj riži nema toliko proteina koliko je potrebno za mršavljenje kako mišićna masa ne bi patila. Stoga se preporuča diverzificirati prehranu mliječnim proizvodima. Još bolje, odaberite prilog uz piletinu čija su prsa poznata kao izvrsno dijetalno meso. Unatoč činjenici da je jelo kuhano u tavi, ako pratite količinu, ispostavit će se da je dijetalno.

Sastojci:

• 200 gr pilećih prsa;
• 50 grama smeđe riže;
• 1 kom. ljutika;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 srednja rajčica
• 500 ml vode;
• 1,5 žličice kurkuma;
• 1 hrpa bilo kojeg povrća: korijander, bosiljak, metvica;
• malo (po ukusu) maslinovog ulja.

Priprema:

1. Mikserom pretvorite pileća prsa u mljeveno meso.
2. Prelijte žitarice vodom tako da je potpuno prekrije. Kuhajte na laganoj vatri.
3. Rajčicu blanširajte, skinite kožicu, ogulite, narežite na male kockice.
4. Nasjeckajte luk i češnjak.
5. U tavu ulijte jednake omjere vode i maslinovog ulja. Stavite luk, češnjak, prodinstajte.
6. Dodati rajčicu, dinstati 10 minuta, dodati kurkumu.
7. Stavite mljeveno meso u tavu, dinstajte dok ne omekša.
8. Dobivenu masu pomiješajte sa žitaricama.
9. Odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

S povrćem i gljivama

Nepolirane saracenske žitarice se jako dobro slažu s povrćem, stoga nemojte preskakati ove recepte kao dio svoje prehrane.

Sastojci:

• 2 češnja češnjaka;
• 3 kom. vrganje;
• 200 grama bilo kojeg povrća: brokula, celer, itd.;
• 500 ml vode;
• 200 grama smeđe riže.

Priprema:

1. Gljive narežite na kockice.
2. Nasjeckajte češnjak.
3. Žitarice stavite u posudu za kuhanje na pari, dodajte gljive i češnjak.
4. Stavite povrće u drugi pretinac.
5. Nakon kuhanja izrežite ih na male komadiće, dodajte gotovom ukrasu.
6. Zatvorite poklopac. Inzistirajte 10 minuta.

Što se tiče alternativnih metoda mršavljenja, tada je smeđa riža u tom pogledu inferiornija od crvene i divlje. Sadrže još više korisnih tvari, definitivno ne prolaze nikakvu industrijsku obradu, jer idu izravno s ljuskom. Tako da ih možete pobliže pogledati. Što se tiče ostalih žitarica, isti učinak može se postići samo uz pomoć heljde.

Žitarice u ljudskoj prehrani nužne su kako bi tijelo dobilo složene ugljikohidrate koji potiču pravilan metabolizam. Ali vrlo je važno znati pravilno kuhati ovu ili onu žitaricu kako bi se očuvala sva korisna svojstva. Na primjer, mnoge su domaćice čule za prednosti smeđe riže, ali se boje kuhati je jer ne znaju pravilno kuhati smeđu rižu. Ovaj proces ne zahtijeva posebne vještine - učimo!

Smeđa riža je nebrušeno zrno. Koja je korist od takvog proizvoda? Činjenica je da su uobičajena bijela zrna rezultat prerade smeđih žitarica. No, u procesu pročišćavanja žitarica od mekinja, riža gubi puno vitamina i minerala, dok smeđa, odnosno neprerađene žitarice, zadržava cijeli skup komponenti. Među njima:

• B vitamini, koji utječu na zdravlje živčanog sustava;
• vitamin E, koji čuva mladost tjelesnih stanica;
• gruba dijetalna vlakna koja poboljšavaju pokretljivost crijeva;
• kalij, koji ima pozitivan učinak na rad srca;
• magnezij, koji je neophodan za rad mozga;
• cinka, koji je od velike važnosti za uravnoteženje hormonalne razine čovjeka.

Što se tiče bijele riže, te su tvari u njoj sadržane u znatno manjim količinama. No, kao rezultat prerade, škrob, proteini i biljne masti potpuno su očuvani.

Kako pravilno kuhati smeđu rižu?

Kako bi smeđa riža bila što zdravija, potrebno je obratiti pažnju na pripremu proizvoda prije kuhanja.

• Krupicu treba dobro isprati hladnom tekućom vodom - to će osloboditi zrna od nečistoća i prašine.
• Čista riža mora se namakati najmanje 4 sata u hladnoj vodi.
• Nakon prvog kuhanja potrebno je ocijediti vodu, ponovno uliti žitarice i kuhati dok riža ne nabubri.
• Prije posluživanja jela vrijedi mu dati oko 20 minuta hoda.

Naravno, ovi savjeti se mogu zanemariti - okus riže će se od toga malo promijeniti, ali će se postotak vitamina i minerala značajno smanjiti.

Pročitajte također:

Skuhajte mrvičastu rižu u loncu

Glavno pravilo kuhanja smeđe riže u loncu je da žitarice moraju upiti što više vode kako bi postale sočne i mekane. Za to je važno promatrati omjere riže i tekućine.

Sastojci:

• 1 žlica. smeđa riža;
• 2,5 žlice. voda;
• kuhinjska sol (po ukusu);
• 50 g maslaca.

Priprema:

1. Ponovno isperite prethodno namočenu rižu.
2. Ulijte u široki lonac kako bi se zrna ravnomjerno obradila tijekom kuhanja.
3. Napunite žitarice hladnom vodom.
4. Zakuhajte, nakon 10 minuta ocijedite tekućinu i ponovno je napunite hladnom filtriranom vodom.
5. Stavite rižu na vatru 20-25 minuta, posolite.
6. Ugasite štednjak, dodajte ulje i zamotajte tavu debelim ručnikom na 20 minuta.

Koristimo multicooker

Za one koji više vole kuhati u multicookeru, u njemu neće biti teško skuhati smeđu rižu. Za kuhanje je potrebno samo pola sata. Kako kuhati smeđu rižu u sporom kuhaču?

Sastojci:

• 1 žlica. smeđa riža;
• 3 žlice. voda;
• sol (po ukusu).

Priprema:

1. Prethodno namočenu rižu stavite u zdjelu multicookera.
2. Napunite vodom.
3. Posolite po ukusu (možete kušati 5 minuta prije spremnosti i po potrebi posoliti).
4. Odaberite način rada "Rice" i kuhajte 30 minuta. Gotovo jelo bit će izvrstan dodatak mesu ili povrću.

Dodavanjem malo u set sastojaka, možete napraviti ukusan pilav od povrća. Da biste to učinili, prije nego što ulijete rižu, morate dinstati nasjeckanu mrkvu s lukom i začinima (curry, kurkuma, sušeno bilje).

Kuhanje u dvostrukom kotlu

Oni koji ne vole provoditi puno vremena u kuhinji svidjet će se opcija koja vam govori kako kuhati smeđu rižu bez namakanja. Samo za to vam je potreban dvostruki kotao. Kako kuhati smeđu rižu u parnom kotlu?

Sastojci:

• 1 žlica. smeđa riža;
• 3 žlice. filtrirana voda;
• sol (po ukusu);
• začini (curry, mljevena paprika, kurkuma).

Priprema:

1. Rižu dobro isperite kroz sito.
2. Na dno posude za kuhanje na pari stavite list folije s rupama napravljenim čačkalicom.
3. Pomiješajte rižu sa solju i začinima, izlijte na foliju i napunite vodom.
4. Pokrijte paru poklopcem i uključite je na 1 sat. Ako je uređaj male snage, postavite ga na 1,5 sat.