Keefiri vormileivad on küpsetis, mis võlub kohevuse ja aroomiga. Peaaegu igal rahvusköögil on selle roa jaoks oma retsept ja mõnikord rohkem kui üks. Asjaolu, et seda aromaatset küpsetist võib leida igast maailma riigist, pole üllatav. Lõppude lõpuks oli lamedate ümmarguste taignatoodete kujul olemas see, mida me praegu nimetame leivaks.

Lehtleivad võivad olla erinevad: rikkad, hapnemata, pärmiga, lehttaignaga, praetud või küpsetatud ning sisaldada mitmesuguseid lisandeid. Iga retsept on omal moel hea. Soovitame teha keefiriga vormileibu. See fermenteeritud piimatoode annab küpsetistele erilise aroomi., just tänu temale saavad koogid kohevad ja õhulised.

Lehtleibade tainast on lihtne valmistada.. Keefir segatakse munadega, sool, sooda ja osade kaupa lisatakse jahu. Sõtku pehme tainas, millest vormitakse väikesed koogid. Seejärel praetakse iga toodet pannil, kuni ilmub kuldpruun ja isuäratav koorik. Need on hapnemata koogid.

Taignavalikuid saab muuta ja täiendada erinevate koostisosadega: taimeõli, piim, suhkur. Kui valmistate pärmitaignat, lisatakse loomulikult pärm ja võite kasutada nii kuiva kui ka pressitud. Kui tahetakse vormileibade maitset pikantsemaks muuta, lisatakse taignale aromaatseid vürtse ja ürte: siin pole piiranguid, võite täielikult loota oma maitsele. Sobivad Provence'i ürdid, paprika, must pipar, kuivatatud ja värske küüslauk ning basiilik. Võite lisada värskeid ürte.

Lehtleivad osutuvad maitsvamaks, kui valmistate küpsetisi täidisega. Juust, seened, peekon, vorst – kõiki neid tooteid saab ohutult kasutada hakklihana. Täidisega keefirist vormileiba on lihtne teha. Selleks rulli tainas õhukeseks ja laota peale hakkliha. Seejärel koguge taignakiht koos täidisega väikesesse kotti, sulgege servad tihedalt ja vormige tainast kergelt lahti rullides lame kook. Seejärel küpseta retseptis kirjeldatud viisil.

Täiuslike keefirist vormileibade valmistamise saladused

Hommikusööki peetakse päeva põhitoiduks ja kui see on ka maitsev, on see ka suurepärase tuju võti. Kuid peamine on see, et see oleks rahuldav, kuid mitte raske. Nendele nõuetele vastavad täielikult keefirikoogid, mis sobivad suurepäraselt hommikutee või kohvi kõrvale. Nad asendavad ka leiba, kui see toode ootamatult otsa saab. Umbes, kuidas valmistada maitsvaid vormileibu keefiriga, kogenud kokad ütlevad teile:

Saladus nr 1. Eriti õrnad ja lõhnavad on vormileivad, kui neid võis praadida.

Saladus nr 2. Lisa tainale aromaatsed ürdid, vürtsid, peeneks hakitud ürdid ja hakitud küüslauk. Siis omandavad vormileivad erilise pikantsuse ja hämmastava aroomi.

Saladus nr 3. Pärast hapnemata taigna valmistamist laske sellel 15 minutit seista: koogid tulevad õhulisemad ja kohevamad.

Saladus nr 4. Retseptis toodud kuivpärmi saab asendada värske presspärmiga.

Saladus nr 5. Enne tainale lisamist on soovitatav jahu läbi sõeluda: see rikastab seda hapnikuga ja küpsetised tulevad kohevamad.

Saladus nr 6. Soovi korral võid valmistada vormileivad täidisega. Kasutage järgmisi valikuid: riivjuust; praetud seened; keedetud või küpsetatud liha, lõigatud tükkideks; köögiviljadega praetud hakkliha; kodujuust ürtidega; keedetud munad.

Juustu vormileivad on uskumatult maitsev roog, mis aitab välja, kui ei taha kaua pliidi ääres seista, vaid soovid oma lähedasi millegi maitsvaga hellitada. Nende valmistamiseks vajate väga vähe koostisosi, mis teil tõenäoliselt kodus on. Tavaliselt valmistatakse vormileivad pärmitaignast, kuid nende valmistamine võtab aega. Ja selle retsepti järgi küpsetamine on valmis 15 minutiga. Lehtleibade jaoks võid valida mis tahes kõva juustu.

Koostis:

• jahu - 2,5 spl;
• keefir - 1 spl;
• sooda - ½ tl;
• juust - 200 g;
• sool - ½ tl;
• suhkur - ½ tl;
• taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Vala keefir kaussi, lisa sooda, sool, suhkur, sega korralikult läbi.
2. Sõeluge jahu ja riivige juust. Lisa ained keefiri massile. Sõtku paks tainas, rulli see palliks, lõika neljaks osaks.
3. Rulli iga taignatükk 5 mm paksuseks lapikuks koogiks.
4. Prae vormileibasid taimeõlis mõlemalt poolt, kuni tekib ilus kuldpruun koorik.
5. Tõsta valmis vormileivad taldrikule ja serveeri kuumalt. Võite neile pakkuda hapukoort või mett. Saiakesed valmivad väga kiiresti, seega sobivad kiireks hommikusöögiks.

Huvitav võrgust

Sellised pehmed ja kohevad vormileivad asendavad kergesti leiba ning sellest retseptist võib saada üks teie lemmikutest teie köögis. Soovi korral võib keefiri asendada mis tahes muu fermenteeritud piimatootega.

Koostis:

• jahu - 500 g;
• keefir - 500 ml;
• muna - 1 tk;
• või - 50 g;
• sooda - 1 tl;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• äädikas - 1 tl;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Esmalt eemaldage keefir külmkapist, valage see kaussi ja jätke 15 minutiks.
2. Kustutame sooda mõne tilga äädika abil (kui keefir on väga hapu, siis ei pea soodat lisama), lisame keefirile ja segame vispliga korralikult läbi.
3. Lisa keefiri massile muna ja taimeõli ning sega uuesti.
4. Sõeluge jahu ja lisage see keefirile. Sõtku tainas ühtlaseks, see peaks olema pehme ja jääma veel veidi käte külge.
5. Kata kauss taignaga riidest rätikuga ja jäta 15 minutiks seisma.
6. Seejärel asetage tainas veidi jahuga üle puistatud lauale ja sõtke korralikult läbi.
7. Rulli tainas nööriks ja lõika tükkideks. Määratud koostisosade kogusest peaks saama umbes 18 kooki.
8. Rulli iga tükk 1 cm paksuseks, jäta 15 minutiks seisma.
9. Vala praepannile õli, kuumuta hästi, laota vormileib. Prae kõrgel kuumusel kiiresti mõlemalt poolt, kuni tekib ilus kuldpruun koorik. Seejärel alanda kuumust, kata pann kaanega ja prae veel paar minutit.
10. Asetage valmis vormileivad kuhjaga nõule;
11. Määri iga kuum vormileib võiga ja puista peale soola.
12. Valmis vormileibasid võib serveerida nii kuumalt kui ka jahutatult.

Maitsvad kuldpruunid vormileivad on suurepärane alternatiiv ootamatult otsa saanud saiale. Neid on suurepärane teha hommikusöögiks ja serveerida tee või kohviga. Provence'i ürte ja paprikat võib oma maitse järgi asendada mis tahes vürtsidega. Selle retsepti järgi saadud tainast saab valmistada pitsapõhja.

Koostis:

• keefir - 150 g;
• piim - 150 g;
• jahu - 3,5 spl;
• suhkur - 1 spl. l.;
• sool - 1 tl;
• juust - 100 g;
• kuivpärm - 1 spl. l.;
• kuiv paprika - 1 spl. l.;
• Provence'i ürdid - 1 spl. l.;
• oliiviõli - 3 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta piim ja keefir veidi. Lisa suhkur, sool, pärm ja oliiviõli. Sega mass korralikult läbi.
2. Lisa jahu, sõtku tainas läbi ja jäta 60 minutiks kerkima.
3. Jagage valmis tainas kaheks osaks ja rullige sellest lamedad koogid.
4. Aseta vormileivad ahjuplaadile (eelnevalt õliga määritud). Lase kerkida (15 minutit).
5. Riivi juust.
6. Määri vormileivad oliiviõliga, puista peale paprikat, Provence’i ürte ja riivjuustu.
7. Küpseta ahjus (180°C) 20 minutit. Serveeri kuumalt või külmalt leivana teise või esimese roana.

Nüüd teate, kuidas fotoga retsepti järgi keefirist vormileibasid valmistada. Head isu!

Igast maailma köögist leiab praetud või küpsetatud vormileibade retsepte. Need võivad olla soolased, võised, magusad, rukkid. Neid valmistatakse erinevate täidistega või serveeritakse lihtsalt leiva asemel. Keefirist valmistatud vormileivad on vana ja end tõestanud versioon lihtsast kodusest küpsetamisest. Meie artiklist leiate mitu keefiri kookide varianti, millest igaüks väärib erilist tähelepanu.

Isuäratavad, kohevad ja kuldsed keefiritordid meeldivad kindlasti nii täiskasvanutele kui ka lastele. Retsepti jaoks läheb vaja lihtsaid koostisosi ja kui leiba kodus pole, siis sobivad need vormileivad vääriliseks asenduseks.

• pool liitrit keefirit;
• 750 g jahu;
• üks muna;
• 40 g võid;
• 1 tl iga sooda ja valge suhkur.

Küpsetusmeetod:

1. Kääritatud piimatoode peaks olema soe. Lisa joogile magusaine, sooda ja näpuotsaga soola. Seejärel raputa seda või ja munaga ning lisa vähehaaval jahu. Tainas peaks olema kleepuv. Jäta pooleks tunniks seisma.
2. Jaga põhi võrdseteks osadeks ja lapi taignarulliga iga kukk poole sentimeetri paksuseks ringiks.
3. Prae tortillad kuumas õlis mõlemalt poolt. Asetage valmis tükid virna, pintseldage igaüks võiga. Katke need rätikuga ja laske neil veidi puhata.

Ahjus saab küpsetada maitsvaid keefirikooke. Need on head nii soojalt kui külmalt. Lehtleibu võib maitsestada võiga, määrida meega või oma lemmikmoosiga.

Koostis:

• 450 ml keefirit;
• 720 g jahu;
• üks muna;
• 8 g granuleeritud suhkrut, soola ja soodat;
• kaks supilusikatäit taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Kui teil on juba külmkapis keefir, siis on see jook, mida vajate. Mida hapukam keefir, seda kohevamad koogid.
2. Valage keefirisse sooda ja niipea, kui mullid ilmuvad, lisage sool, magusaine, muna ja sõelutud jahu. Vundamenti saab kasutada kohe, kuid parem on anda sellele veidi puhata.
3. Jagage tainas kümneks tükiks, vormige neist pallid ja seejärel rullige need lamedaks.
4. Tõsta tükid pärgamendiga ahjuplaadile, pintselda vahustatud munavalgega ja soovi korral puista peale linaseemneid, küpseta 35 minutit (temperatuur - 200°C).

Singi ja juustuga täidetud keefiritordid on väga maitsvad ja toitvad. Suurema maitse saamiseks võib sinki kergelt praadida.

Koostis:

• 260 ml keefirit;
• 340 g jahu;
• ½ tl igaüks sooda, magus liiv ja sool;
• kaks tl. äädikas;
• 230 g juustu ja sinki kumbagi.

Küpsetusmeetod:

1. Kustuta sooda äädikaga ja lisa keefirile. Sega hapendatud piimajook ka magusate ja soolaste graanulitega, poole riivjuustu ja jahuga.
2. Jagage tainas kolmeks kuni neljaks osaks ja tehke igast osast lame kook. Aseta peale hakitud singi ja riivjuustu täidis, näpi peale servad ja tasanda töödeldav detail uuesti.
3. Prae tortillad kuumutatud õlis mõlemalt poolt.

Juustukoogid keefiriga

Juustu vormileivad sobivad hästi köögivilja-, tomati- ja sinepikastmetega.

Neid saab praadida pannil ja kui katta praadimise ajal kaanega, muutuvad koogid nagu ahjust tulnud. Kui soovid teha krõbedat saiakest, siis rulli keefiritaigen võimalikult õhukeseks.

Koostis:

• tass keefirit;
• kaks klaasi jahu;
• 160 g juustu.

Küpsetusmeetod:

1. Segage keefir poole tl sooda ja soolaga, oodake viis minutit.
2. Seejärel lisa riivjuust ja jahu, sega kõik korralikult läbi.
3. Jaga tainas mitmeks tükiks, lameda iga osa lamedaks koogiks ja prae mõlemalt poolt.

Kartulitega pannil

Keefirikoogid kartulitega võivad olla toitev vahepala ja maitsev lisand lõuna- või õhtusöögile.

Täidise mitmekesistamiseks võid kartulitele lisada juustu, ürte, seeni või praetud köögivilju.

Koostis:

• 420 g jahu;
• 230 ml keefirit;
• tl sooda ja sool;
• ½ kg kartulit;
• 60 g juustu;
• 35 g ghee.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartulid ja keera püreeks, seejärel sega peene juustu, võiga ja lisa veidi jahvatatud pipart.
2. Sega keefir kõigi kuivainetega, lase sõtkutud tainas pooleks tunniks sooja kohta seista.
3. Jagage tainas mitmeks lamedaks osaks, lisage täidis, sulgege servad pealt ja lame koogiks.
4. Prae tükid suletud kaane all kuldpruuniks.

Kuidas seda kodujuustuga valmistada

Kodujuustu ja ürtidega täidetud keefiritordid on isuäratavad ja väga maitsvad.

Vürtsika maitse saamiseks võid lisada ka fetajuustu, juustu, küüslauku ja vürtse.

Koostis:

• 360 g jahu;
• 260 ml keefirit;
• 35 g ghee;
• 320 g kodujuustu;
• hunnik igasugust rohelust.

Küpsetusmeetod:

1. Lahusta keefiris näpuotsaga soodat ja sama palju soola, lisa jahu, lisa või ja sõtku tainas. Andke talle aega mõnda aega istuda.
2. Jahvatage kodujuust läbi sõela, segage hakitud ürtide ja maitseainetega.
3. Jaga tainas võrdseteks osadeks, vormi igast lamedaks koogiks, lisa täidis, sulge servad pealt ja tasanda.
4. Prae tortillasid suletud kaanega mõlemalt poolt õlis.

Rukkileivad keefiriga

Rukkijahust valmistatud keefiritordid sobivad eriti hästi neile, kes hoolivad oma tervisest, sest rukis sisaldab palju valku, rauda, ​​aminohappeid ja muid kasulikke aineid. Taigna jaoks võid valida maitseaineid nagu vürtsköömned ja koriandriseemned.

Koostis:

• 360 ml keefirit;
• 320 g rukkijahu;
• koriandri seemned (soovi korral).

Küpsetusmeetod:

1. Valage keefirisse veidi taimeõli, lisage 1 tl. sama sooda ja sool.
2. Seejärel lisa jahu ja soovi korral ka koriandriseemneid. Kata tainas kaanega ja jäta pooleks tunniks seisma.
3. Tehke sellest tükid ja seejärel keerake igaüks koogiks.
4. Asetage need ahjuplaadile, kuumutage kahvliga, et need ei paisuks, ja küpsetage 20 minutit (temperatuur - 190°C).

Seenetäidisega

Keefirikooke saab valmistada mis tahes täidisega - liha, köögiviljade, keedetud munade ja ürtidega.

Aga täna küpsetame neid seentega. Lehtleivad tulevad väga maitsvad ja aromaatsed. Neid saab praadida pannil või küpsetada ahjus.

Koostis:

• 380 ml keefirit;
• 600 g jahu;
• 1 tl iga sool, granuleeritud suhkur ja sooda;
• 230 g seeni;
• tilli.

Küpsetusmeetod:

1. Kõige peale valmista täidis, selleks tükelda seened ja hakitud till kokku ning hauta õlis 15 minutit. Seejärel jahuta ja tükelda noa või blenderiga.
2. Valage keefirisse sool ja granuleeritud suhkur, kui mullid ilmuvad, on reaktsioon toimunud ja keefir on piisavalt hapu, et muuta koogid kohevaks.
3. Lisa osade kaupa jahu ja sõtku tainas.
4. Seejärel jaga see kümneks tükiks ja rulli igaüks õhukeseks. Aseta ühele poolele seenetäidis, sulge teine ​​ja sule servad kinni, nagu teeks pelmeeni.
5. Prae vormileivad kuumas õlis ühelt ja teiselt poolt kuldpruuniks, aseta seejärel salvrätikule liigse rasva eemaldamiseks ja serveeri.

Valmistada saad magusaid vormileibu, lisades tainale vanilli või kaneeli, soolatud Provence’i ürtide, värskete ürtide ja küüslauguga, aga ka hakkliha, köögiviljade, kodujuustu ja lihtsalt tavalise vorstiga täidetud vormileibu.

Keefir-leivad on suurepärane alternatiiv isetehtud leivale, mistõttu perenaised küpsetavad seda üsna sageli. Selle roa populaarsust on lihtne tõestada, kuna peaaegu igas rahvusköögis on paar retsepti vormileibade valmistamiseks.

Lehtleibu on mitut sorti. Need võivad olla rikkad, hapnemata, pärmi- või lehttaignast valmistatud, pannil praetud või ahjus küpsetatud. Täna kutsun oma lugejaid vallutama järjekordset “kulinaarset tippu” ja õppima keefiriga vormileibade küpsetamist. Nagu iga teinegi küpsetis, mille koostisainete hulka kuulub see hapendatud piimatoode, on ka vormileivad väljast kohevad ja seest õhulised.

Lehtleibade taigna valmistamise protsess on selline, et see ei saaks olla lihtsam. Segage keefir, munad, sool, sooda, seejärel lisage ühtlaste portsjonitena jahu ja sõtke pehme tainas. Jääb üle vaid vormileivad pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks praadida. Just sellest taignast valmivad traditsioonilised hapnemata vormileivad. Muudel juhtudel kasutatakse taigna jaoks järgmisi koostisosi: pärm, piim, suhkur, taimeõli, vürtsid, ürdid, küüslauk jne, kõik sõltub konkreetsest retseptist.

Nagu teisigi küpsetisi, saab ka vormileiba valmistada täidisega. Nendel eesmärkidel sobivad tooted: vorst, juust, liha, seened, köögiviljad jne. Täidisega keefirist vormileibade valmistamine on sama lihtne kui tavalistegi. Rullige tainas eelnevalt kihiks, laotage veidi täidist ja sulgege taigna servad keskele, moodustades tasase koogi. Nagu näete, pole selles midagi keerulist.

Isuäratavad juustukoogid keefiriga

Selle roa peamine eelis on see, et vormileivad valmivad väga kiiresti ning toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad on peaaegu alati igaühe külmikus olemas. Selliste vormileibade jaoks sobib igasugune kõva juust, “vene” sobib ideaalselt.

Koostis:

• 1 klaas keefirit
• ½ tl suhkrut
• ½ tl soola
• ½ tl soodat
• 2,5 tassi jahu
• 200 g juustu
• Taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod:

1. Valage keefir sügavasse kaussi.
2. Lisage sellele suhkur, sool, sooda, seejärel segage kõik hoolikalt ühtlaseks.
3. Lisa põhimassile väikeste portsjonitena riivjuust ja jahu ning sõtku tainas.
4. Jagage tainas neljaks võrdseks osaks.
5. Rulli iga osa lamedaks koogiks. Selle paksus peaks olema umbes 5 millimeetrit.
6. Prae vormileivad taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
7. Valmis vormileivad serveerime leibkonnaliikmete ja/või külaliste lauale, kuni need on jahtunud.

Kiired keefirikoogid praepannil

Toiduvalmistamiseks kuluv väike ajakulu võimaldab neid vormileibasid ka homseks valmis teha. Ja olge valmis selleks, et teilt võidakse küsida toidulisandeid.

Koostis:

• 500 ml. hapu keefir
• 1 muna
• 500 g jahu
• 50 g võid
• 2 spl. lusikad taimeõli

Küpsetusmeetod:

1. Klopi muna keefirisse ja lisa taimeõli. Sega kahvli või vispliga ühtlaseks massiks.
2. Lisa väikeste osadena sõelutud jahu ja sõtku pehme tainas.
3. Jätke tainas veerand tunniks seisma.
4. Seejärel puista töölaud jahuga ja sõtku tainas korralikult valmis.
5. Rulli tainas “vorstiks” ja lõika 16 võrdseks osaks, millest saab sama palju lapikuid kooke.
6. Rulli iga osa umbes 10 mm paksuseks kihiks.
7. Kuumuta pannil rohkem taimeõli. Prae vormileib kiiresti mõlemalt poolt kuldpruuniks.
8. Tõsta vormileib pannilt ja pühi paberrätikuga liigne rasv ära.
9. Määri iga vormileib võiga ja puista peale soola.
10. Pakume vormileibasid nii soojalt kui külmalt.

Keefiri vormileivad ahjus

Koduseid vormileibu saab valmistada mitte ainult praepannil, vaid ka ahjus. Seda tüüpi küpsetamine on suurepärane alternatiiv omatehtud leivale, nii et võtke retsept teadmiseks.

Koostis:

• 1 klaas keefirit
• 1/2 tl. aiad
• 1/2 tl. soola
• 1 tl Sahara
• 100 g juustu
• 400 g jahu
• 1 munakollane

Küpsetusmeetod:

1. Valage keefir sügavasse anumasse. Lisa sooda ja sega korralikult läbi.
2. Seejärel lisa sool ja suhkur
3. Riivi juust peenele riivile ja lisa keefirile, sega läbi.
4. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku elastne tainas. Jätke see veerand tundi.
5. Jagage tainas osadeks, millest igaüks rullitakse umbes 1 cm paksuseks koogiks.
6. Aseta vormileivad ahjuplaadile, olles eelnevalt küpsetuspaberiga katnud.
7. Torka kõik vormileivad kahvliga mitmest kohast läbi ja pintselda soovi korral lahtiklopitud munakollasega.
8. Küpseta kooke ahjus 15 minutit, küpsetustemperatuur 200C.

Nüüd teate, kuidas keefiriga vormileibu valmistada. Head isu!

Kui teile meeldib omatehtud leib, võivad keefirist valmistatud vormileivad olla suurepärane asendusvariant. See küpsetis pole mitte ainult maitsev ja aromaatne, vaid ka täidlane, mis on hommiku- või lõunasöögi puhul väga oluline. Lõpetuseks tahan anda paar näpunäidet vormileibade valmistamiseks:

• Kui soovite, et teie vormileivad oleksid maitselt õrnemad, praadige neid võis;
• Ärge kartke lisada tainale vürtse ja ürdisegusid. Nii saate roa maitset oluliselt mitmekesistada ja te ei tüdine vormileibadest kunagi;
• Pärast taigna valmistamist laske sellel veerand tundi seista. Selle lihtsa toimingu tulemusena on teie koogid kohevamad;
• Katsetage täidisega. Nii võid saada uute retseptide autoriks ning üllatada oma perekonda ja sõpru ebatavaliste vormileibadega.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Juhtub, et leivakasti sisse vaadates leian selle põhjast vaid puru. Häda läheneb, aga ma lihtsalt ei taha poodi minna. Aga mul pole aega omatehtud leiba küpsetada. Siis meenub, et praepannil saab küpsetada keefirist vormileibu. Koostasin just ühel neist päevadest retsepti koos fotoga. Loodan, et see aitab teil sarnasest olukorrast välja tulla. Pealegi ei tule vormileivad sugugi hullemad ja isegi paremad kui leib. Proovige kindlasti!

Koostis:

- nisujahu (kõrgeim sort) - 300-350 g;
- madala rasvasisaldusega keefir - 200 ml;
- granuleeritud suhkur - 1 spl. l.;
- kanamunad - 1 tk;
- küpsetuspulber - 1/2 tl;
- sool - 1/2 tl;
- taimeõli - 2 spl. l. (taigna jaoks) + 50 ml (praadimiseks).

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

1. Vala keefir sügavasse kaussi. Kui võtad külmkapist välja, siis tee seda eelnevalt, et külm ei oleks. Või soojendage toatemperatuurini (võib-olla veidi soojemaks). Kuid olge ettevaatlik, sest keefirit on lihtne üle kuumeneda ja siis eraldub see vadakuks ja kohupiimaks. Võid kuumutada paksupõhjalises potis tasasel tulel segades. Või mikrolaineahjus keskmise võimsusega 30-60 sekundit. Muide, keefirist saab neid vormileibasid teha ka siis, kui see on juba mitu päeva aegunud. Maitsev ja lihtne viis “mittelikviidse” fermenteeritud piimatoote taaskasutamiseks.

Samuti soovitan teil seda küpsetada ja ütleb teile, kuidas kasutada aegunud fermenteeritud piimatoodet.

2. Klopi suur kanamuna keefirisse.




3. Sega hoolikalt vispli või kahvliga.






4. Lisa pool teelusikatäit soola. Selle soolakoguse korral tulevad koogid mahedad, kui soovite rikkalikumat maitset, kahekordistage soovitatud kogust.




5. Lisa granuleeritud suhkur. See kompenseerib veidi keefiri happesust.




6. Vala taimeõli. Soovitav on kasutada desodoreeritud, et kookides ei oleks tunda isetehtud õli spetsiifilist lõhna. See komponent muudab taigna elastsemaks ja pehmemaks, koogid ei lähe kaua aega.






7. Sega uuesti, et õli keefiri külge “kleepuks”.




8. Lisa jahule küpsetuspulber. Sega korralikult läbi.




9. Sõelu jahu ja küpsetuspulber osade kaupa vedelate koostisosade hulka.




10. Sega samal ajal vispliga.






11. Sõtku tainas järk-järgult. Kui see kleepub liiga palju käte külge, lisa veel veidi jahu. Kuid tainas ei tohiks olla liiga järsk, sest koogid tulevad sitked ja kõvad. Kui tainas on veidi kleepuv, on parem määrida käed taimeõliga ja töötada jahusel pinnal. Kui on aega, lase tainal 20-30 minutit vahvlirätiku või toidukile all puhata. Või asu kohe kooke vormima ja pannil küpsetama.




12. Jaga tainas 6-8 võrdseks tükiks.




13. Rulli iga tükk ümmarguseks koogiks (kookide suuruse võid teha oma äranägemise järgi, kuid soovitatav on, et paksus ei oleks üle 0,5 cm).




14. Kuumuta pannil taimeõli ja aseta sinna tortillad.






15. Küpseta mõlemalt poolt, kuni moodustub kuldne isuäratav koorik.




16. Peale praadimist aseta tortillad paberrätikule või salvrätikutele, et liigsest õlist lahti saada.




Tee jaoks võid serveerida kuumi kooke moosi või kondenspiimaga. Väga maitsev kõrvitsa kaaviari või mõne pasteetiga (liha, kala, seened). Neid võid süüa ka leiva asemel soojade roogade kõrvale – serveeri julgelt värske supi või boršiga.

Kutsume teid ka seda proovima, mis on väga lihtne ja soodne.

Nõuanne:
- Saate muuta suhkru kogust oma maitse järgi. Kui plaanid vormileibasid serveerida esimese ja teise kuuma käiguga, siis lisa väga vähe suhkrut ja rohkem soola. Kui plaanid teed juua, lisa rohkem suhkrut ja koogid on magusad;
- mida õhemaks tainast lahti rullid, seda õhulisemad on keefirikoogid praepannil. Loodan, et fotodega retsept on teile kasulik.
Head isu!

Kuid tänane retsept on valmistatud kuival praepannil. Ja tooted, mida nende keefiri vormileibade jaoks vaja läheb, on sündsusetuseni üsna lihtsad. 😉

Võtame:

• 250 ml keefirit;
• 300 g jahu;
• 1 spl. lusikatäis suhkrut;
• 1 tl soola;
• 0,5 tl soodat;
• või (valmis vormileibade määrimiseks);
• kartuli puder.

Loomulikult tuleb täidisega vormileibade küpsetamiseks esmalt valmistada just see täidis. Ja ma ütlen kohe - küpsetasin nii kartuli kui ka juustuga. Ja ma olen kindel, et need ei jää viimaseks täitevalikuks, mida proovime. 😉

Kartulipudruga on vormileiba muidugi lihtsam lahti rullida, juustuga veidi keerulisem, aga räägime kõigest järjekorras. Enne kogu protsessi alustamist on kõige parem eemaldada keefir külmkapist, et see soojeneks toatemperatuurini.

Niisiis, koorige ja keetke kartulid soolaga maitsestatud vees. Seejärel sõtkuge see hästi, lisades väikese koguse piima ja võid. Oluline on, et püree ei sisaldaks purustamata kartulitükke ning oleks pehme ja painduv.

Valage keefir (kui te seda eelnevalt välja ei võtnud ja see on külm, saate seda mikrolaineahjus veidi soojendada) kaussi, kus hakkate tainast valmistama.

Lisa suhkur, sool ja sooda. Soodat pole vaja kustutada - see kustub keefiris sisalduva happe tõttu. Segage vedelikku, selle maht hakkab suurenema ja täitub õhumullidega.

Parem on lisada jahu järk-järgult ja segada esmalt lusika või vispliga ning seejärel jahuga üle puistades lauale tõsta.

Sõtku, kuni see võtab palli kuju.

Pärast seda katke tainas rätikuga ja laske sellel kümme minutit "puhata".

Pannil keefirileibade küpsetamine

Jagage saadud tainas 5-6 võrdseks osaks.

Tavaliselt tegin kuus, aga nende lahti rullimine oli problemaatiline, sest ühe lapiku koogi läbimõõt oli umbes 17-18 cm ehk kui su lapik kook on läbimõõduga alla 15 cm, siis jaga tainas 6 osaks ja kui. see on suurem, siis 5 võrra. 😉

Rulli üks osa taignast mitte liiga õhukeseks – kuni 1 cm – ja aseta keskele kartulitäidis.

Näpi seda nagu khinkali ja hakka uuesti lahti rullima. Seekord on oluline tegutseda ettevaatlikult, et tainas ei rebeneks.

Soojendama kuiv pannile ja aseta sellele vormileib. Kuni üks on praetud, võib teise vormileiva lahti rullida. 😉

Kuid võite kõik koogid eelnevalt lahti rullida, et saaksite neid lihtsalt praadida ja määrida. 😉

Prae need vormileivad keefiriga kiiresti läbi – mitte rohkem kui kaks minutit mõlemalt poolt. Mõnikord võivad need õhku paisuda nagu õhupallid, kuid ettevaatlikult tegutsedes ja keefirikook pannilt välja võttes muutub see jälle “tasaseks”.

Tähtis

Pärast iga vormileiba pühkige pann põhjalikult kuiva paberrätikuga, eemaldades ülejäänud jahu, sest muidu kõrbeb järgmine vormileib kiiresti ja läheb mustaks.

Kuni pannilt võetud vormileib on veel kuum, määri see ohtralt võiga.

Teeme seda iga ülejäänud vormileivaga: praadime kuival pannil, pühime pann rätikuga üle, asetame kuumad vormileivad taldrikule hunnikusse, määrime ohtralt võiga.

Muidugi võid vormileibasid mitte liiga palju määrida, aga siis tulevad need mitte nii lõhnavad ega liiga pehmed, veidi kõvemad. Arvestades, et taignas endas pole üldse õli ja neid ei praeta õlis, vaid määritakse kuumalt, imavad nad õli väga aktiivselt ega jää tarbides väga rasvaseks. Seda muidugi juhul, kui õlisid targalt kasutada. 😉

Räägime nüüd täidistest veidi lähemalt.

Traditsiooniliselt on see lihtsalt kartulipuder. Aga võid proovida teha kartulit väga peeneks hakitud seentega (kui seened on suured, võib tainas lehtleiva lahtirullimisel rebeneda). Ise plaanin teha täidist, millest. 😉 Lisaks, kuna oleme pojaga suured toortoitlased (ma mõtlen, et me armastame juustu 😀), siis tegime neid keefirist lehtleibu riivjuustuga.

Selline näeb ristlõikes välja juustutäidisega vormileib. Maitse pole vähem imeline kui kartuliga.

Need keefirist valmistatud vormileivad valmivad kuival pannil väga lihtsalt ja kiiresti ning küllastustunne ja maitse säilivad kaua. 😉

Ilusat päeva kõigile neile, kes armastavad lihtsat ja maitsvat süüa teha!

Keefirileivad pannil

Kuival praepannil maitsvad keefirileivad, sarnased khachapuri...