Kodu, disain, renoveerimine, sisustus. Õu ja aed. Oma kätega

Lustigem endale prantsuse hommikusöögiga koos uskumatult maitsvate poolkuukujuliste kuklite ja tassi kohviga! Valides ilma pärmita lehttaignast sarvesaia valmistamise võimaluse, teeme oma töö oluliselt lihtsamaks, kuna pärmitaigna valmimine võtab kauem aega. Saate seda osta supermarketist valmis kujul, kuid palju huvitavam ja veelgi praktilisem on õppida ise kõiki toiduvalmistamise nõtkusi.

Esmapilgul võib protsess tunduda pikk. Lehttaina valmistamisel on nüansse, millega tuleb arvestada. Köögis on soovitav hoida temperatuur 17 kraadi piires. See on vajalik õli elastsuse tagamiseks. Kõrgemal temperatuuril imendub see tainasse ja see ei pruugi enam kihistuda.

Kerged sarvesaiad moosiga

Koostisained

• - 400 g + -
• - 150-200 ml + -
• - 2 tk. + -
• Viin (rumm, konjak)- 1 spl. l. + -
• - 3 spl. l. + -
• - veerand tl. + -
• - 200 g + -
• Jahu (või jaoks) - 50 g + -
• puuviljamoos - 100 g + -

Ettevalmistus

• Murdke 1 muna mõõtetopsi, segage, lisage viin ja vesi mahuni 250 ml. Pärast äädika ja soola lisamist segage kõik hoolikalt.
• Sõeluge jahu läbi sõela laia kaussi ja valades järk-järgult ettevalmistatud vedelikku, segage hoolikalt. Sõtkuge tainas hästi kätega sõtkudes, mida on mugav laual teha. See peaks olema paindlik ja hästi käest välja tulema.

• Ilmastiku mõju vältimiseks asetage see toidukilesse või kilekotti ja asetage külma.
• Või ettevalmistamine kihistamiseks.
  Võta või külmkapist välja ja lõika ruutudeks. Lisa võile 50 g jahu ja sega kõik köögikombainis korralikult läbi. Asetage valmis mass pärgamendilehele (või kilele), katke kilega ja rullige lahti. Võipannkoogi suurus peaks katma 2/3 lahtirullitud taignast. Pane see praegu külmkappi.
• Võtame pärmivaba põhja välja, puistame tööpinna kergelt jahuga ja rullime paksu taignarulliga umbes 7 mm paksuseks kihiks. Andke sellele ristkülikukujuline kuju, mille mõõtmed on 35x20.
• Võtame võipannkoogi külmkapist välja ja asetame 2/3 ristkülikukujulisest kihist, mitte ulatudes 1,5 cm äärtesse. Kata pool võikomponendist vaba 1/3 kihiga.

• Seejärel kata osa ettevaatlikult pealt võiga ja näpi servad kinni. See tuleb välja nagu kolmekihiline raamat. Tõsta 30-60 minutiks külmkappi.
• Võtame oma raamatu külmkapist välja ja väga ettevaatlikult, tugevalt vajutamata rullime selle 10 mm paksuseks lahti. Voltime ristkülikukujulise kuju uuesti kolmekihiliseks raamatuks. Aseta umbes 30 minutiks külma. See oli esimene rullimine. 243 kihi saamiseks peate tegema neist 4! Ja iga kord, kui rullime, voldi see kolmeks kihiks ja pane külmkappi.
• Valmis lehttaigna võtame külmkapist välja ja teeme pärmita lehttaignast sarvesaiad. Rullitud kihi lõikasime mitmeks piklikuks kolmnurgaks.

• Kärpime põhja veidi, lisame 1 tl. puuviljamoos ja keera kolmnurk põhjast terava tipuni.

• Kata külm ahjuplaat pärgamendiga ja aseta lahtiklopitud munaga kaetud sarvesaiad. Lülitage ahi 220 kraadini sisse ja küpsetage meie poolkuusid selles 20 minutit.

Meie värsked küpsetised on valmis! Ja puudutasime veidi prantsuse köögi meistriteoseid!

Selle kondiitritoote päritolu ajalugu sai alguse Austriast. Siit ju pärineb poolkuu kuju ja seda kutsuti “Viini bageliks”. Ja prantslased omavad lehttaigna tootmist. Klassikaliselt valmistatakse seda pärmitaignana, kuid ka ilma pärmita lehttaignast valmistatud sarvesaiad osutuvad uskumatult maitsvaks – erinevate täidistega.

Laud, valge laudlina, kohv, croissant, Pariis...

Euroopas ja Ameerikas on kombeks hommikusöögiks süüa saiakesi, võileibu ja röstsaia moosiga. Värsked kuklid on hotellipuhvetite asendamatu atribuut. Sageli leidub ka lehttaignast valmistatud sarvesaiu, mis on nende õrna taigna tõttu eriti nõutud. Nende maht suureneb küpsetamisel ja muutub kohevaks, kuid samal ajal on nende kaal väga väike.

Millises riigis leiutati kohev magustoit ja kas seda on raske kodus küpsetada?

Igas Prantsusmaa linnas pakuvad restoranid ja kohvikud erinevas suuruses tuhksuhkruga üle puistatud või õhukese glasuuriga kaunistatud sarvesaiu. Poolkuukujulised võipõhised küpsetised on pikka aega muutunud riigi sümboliks nagu Eiffeli torn ja kolmevärviline lipp.

Magustoidu retsept kanti kokaraamatutesse 20. sajandi alguses, kuigi austerlased vaidlevad sarvesaia autorsuse küsimuses ülimuslikkuse üle. Ometi erineb Viini retsept oluliselt tavapärasest, mistõttu peetakse maitsvaid küpsetisi prantslasteks kogu maailmas.

Kohalikud eelistavad sarvesaiu ilma täidiseta, kuna usuvad, et selle leiutasid ameeriklased. Ainus erand on Patissiere. Pärast lehttaigna määrimist või või moosiga loputavad täiskasvanud seda kohviga, lapsed kuuma šokolaadiga.

Kuulsates Pariisi hotellides valmistavad kokad iga päev ise küpsetisi, et külalised hindaksid värsket, suussulavat lehttainast.

Croissanti taigna valmistamine

Tänapäeval eelistavad paljud inimesed taigna valmistamisega mitte vaeva näha ja ostavad poest valmis tainast. Jääb üle vaid sulatada, kihiks rullida ja tükid croissantideks rullida.

Kõige populaarsemad on kahte tüüpi lehttaignad: hapnemata ja pärmiga segatud. Esimene tehakse kiiresti, teine ​​võtab veidi rohkem aega, kuid mõlemad sisaldavad minimaalset arvu komponente.

Lehttaignas ilma pärmita

Koostisaineid tuleb enne küpsetamist hoida külmkapis. Valmis tainas tuleks ka seal hoida. Vormitud tooted asetatakse kohe küpsetusplaadile ja saadetakse ahju, vastasel juhul kaotavad nad oma kuju. 500 g jahust saab 8-10 sarvesaia.

• 1/2 kg nisujahu;
• 1 toores muna;
• 400 g külmutatud võid (rasvasisaldus mitte alla 82%);
• 1/2 tl. sool;
• 1 spl. 5% äädikat;
• 250 ml jäävett.

Segamise järjekord on järgmine.

1. Murra muna kaussi, lisa sool, vala juurde äädikas ja jahutatud vesi. Kata kauss toidukilega ja aseta jahedasse kohta.
2. Asetage või 30 minutiks. sügavkülma, seejärel haki see noaga peeneks ja sega hoolikalt jahuga.
3. Suru keskele alla ja vala auku jahtunud vee, äädika ja munade segu.
4. Segage tainas kiiresti ühtlaseks, liigutades servi keskkoha poole, ja asetage kilesse mähituna külma.

Lehtpärm

Pärmiga valmistatud tainas nõuab rohkem aega ja vaeva, kuid sellest valmistatud tooted tulevad kohevamad ja kihilisemad. Lehttainast valmistatud sarvesaiu on parem küpsetada, kuumutades ahju temperatuurini 220-240 °C.

Tugev kuumus moodustab pärmiga küpsetistele kooriku, mis ei lase võil sulada ega välja lekkida. Tänu sellele jääb selle tekstuur pehme.

Ühe osa taigna jaoks vajate:

• 1/2 kg nisujahu;
• 1 toores muna;
• 8 g "kiire" pärmi;
• 100 ml piima;
• 100 g külmutatud võid (rasvasisaldus mitte alla 82%);
• 1/2 tl. sool;
• 2 spl. granuleeritud suhkur;
• 100 ml toatemperatuuril vett.

Segamise järjekord on järgmine.

1. Sõelu jahu ja vala kaussi, sega 2/3 suhkru, soola ja tükeldatud külmutatud võiga.
2. Kuumuta piim veidi, lahusta selles pärm, lisa ülejäänud suhkur ja muna. Mõne minuti pärast lisa vesi ja vala segu jahu hulka.
3. Segage tainast madalal kiirusel. Kata kauss kilega ja aseta jahedasse kohta.

Lehttaigna sarvesaiad - maitsvad ja lihtsad retseptid

Fotodega samm-sammult retseptid võimaldavad teil mitte ainult tainast õigesti sõtkuda, vaid ka valmistada valitud täidisega korralikke küpsetisi. Magustoit valmistatakse puuviljast, kodujuustust või moosist.

Croissante valmistatakse ka juustuga ja isegi singi, juustu ja seente seguga. Need rammusad lehttaignad asendavad edukalt lõunasööki või pärastlõunast suupistet.

Täitmine puudub

Klassikalised sarvesaiad küpsetatakse ilma täidiseta. Need on nii maitsvad, et paljud ei lisa neile moosi, vaid söövad lihtsalt koos kuuma joogiga.

Pärast kukli pikuti lõikamist täidetakse see pehme juustuga tomati ja basiilikuga või singi ja juustuga. Selle tulemusena muutub croissant krõbeda koorikuga võileivaks.

Tainas tuleks sügavkülmast välja võtta, sulatada ja kuni see on veel külm, rullida kihiks. Olles lõiganud selle pikkadeks kolmnurkadeks, peate tooted kiiresti keerama, alustades laiast küljest.

Olles andnud sarvesaiadele poolkuu kuju, asetage need taimeõliga määritud ahjuplaadile ja pintseldage pealt lahtiklopitud munaga, kasutades kondiitripintslit. Magustoitu küpsetatakse temperatuuril 220-240 °C umbes 20 minutit.

Šokolaadiga

Küpsetamise ajal sulatatud šokolaad muutub paksuks kreemiks. Sellised küpsetised täiendavad ideaalselt kohvi ning muutuvad meeldejäävaks ja ihaldusväärseks magustoiduks ka pärast rikkalikku lõunasööki.

Ühend:

• 500 g tainast;
• 2 šokolaadi, igaüks 100 g;
• 1 munakollane.

1. Rulli tainas ristkülikukujuliseks kihiks ja lõika pikkadeks kolmnurkadeks.
2. Murra šokolaad ja seejärel murenda.
3. Puista laiale küljele supilusikatäis šokolaaditükke ja keera sarvesaiad kokku.
4. Asetage see küpsetusplaadile ja pintseldage pealt munakollasega.

Kondenspiimaga

Kondenspiimaga sarvesaiad küpsetatakse kõige sagedamini valmis lehttaignast. See küpsetis on lihtsa täidise tõttu kiireim. Selle jaoks sobib üks kondenspiim, kuid heledamaks saamiseks on parem kombineerida võiga.

Ühend:

• 500 g tainast;
• keedetud kondenspiim ja või - igaüks 150 g;
• 1 munakollane.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

1. Aseta või ja kondenspiim kaussi ning klopi mikseriga läbi.
2. Lõika lahtirullitud tainas kolmnurkadeks ja laota laiale küljele täidis.
3. Keera sarvesaiad rulli ja pintselda pealt munakollasega.

Moosiga

Teine sarvesaia magus versioon hõlmab selle täitmist moosiga. Parem on kasutada konfituuri või moosi, et täidis välja ei lekiks.

Ühend:

• 500 g tainast;
• 250 g moosi;
• 1 tl tuhksuhkur;
• 1 munakollane.

Tootmisprotseduur on järgmine.

1. Rulli tainas kihiks ja jaga pikkadeks kolmnurkadeks.
2. Aseta kummagi laiemale küljele lusikatäis moosi ja keera sarvesaiad kokku.
3. Enne ahju panemist pintselda pealt pealt munakollasega ning puista pruunistunud ja jahtunud küpsetistele tuhksuhkrut.

Kohupiimatäidis võib olla kas magus või segatud ürtide ja soolaga, kui sarvesaiad on mõeldud serveerimiseks vahepalaks.

Lähis-Idas on hästi tuntud ürtide ja pehme juustuga pirukad. Seal on populaarsed ka pärmita lehttaignast valmistatud täidisega sarvesaiad.

Ühend:

• 500 g pärmivaba tainast;
• 1 toores muna;
• 1 spl. rosinad;
• 350 g kodujuustu;
• 1,5 spl. hapukoor;
• 1,5 spl. granuleeritud suhkur;
• 1 munakollane.

Tootmisprotseduur on järgmine.

1. Täidise jaoks klopi kodujuust hapukoore, muna ja suhkruga mikseriga lahti, seejärel lisa veidi vees leotatud rosinad.
2. Lõika tainas kolmnurkadeks ja aseta laiale küljele täidis. Rulli sarvesaiad kokku ja pintselda pealt munakollasega.
3. Küpseta 220°C juures mitte üle 20 minuti.

Juustuga

Paarist sarvesaiast juustu ja singiga piisab, et pikal Pariisis jalutuskäigul näljahäda kustutada. Seal pakutakse sarnaseid küpsetisi igal sammul, kuid sagedamini võileiva kujul. Kodus võid piirduda ühe juustuga, lisades selle küpsetamisel tainale.

Ühend:

• 500 g tainast;
• 200 g kõva juustu;
• 2 tl sinep;
• 1 munakollane.

Tootmisprotseduur on järgmine.

1. Riivi juust.
2. Rulli tainas kihiks ja lõika pikkadeks kolmnurkadeks. Määri need sinepiga ja puista peale juustupuru.
3. Rulli sarvesaiad rulli, pintselda pealt munakollasega ja pane 15-20 minutiks 220°C-ni eelsoojendatud ahju.

Värskete puuviljadega pirukad on populaarsed suvel ja sügisel. Õunad on keskmise tsooni kõige levinumad puuviljad ja sobivad suurepäraselt sarvesaia täidiseks.

Ühend:

• 500 g tainast;
• 250 g värskeid õunu;
• 1 spl. sidrunimahl;
• 1,5 spl. granuleeritud suhkur;
• 1 munakollane.

Tootmisprotseduur on järgmine.

1. Lõika õunad väikesteks tükkideks, vala peale sidrunimahl ja sega seejärel suhkruga.
2. Lõika lahtirullitud tainas pikkadeks kolmnurkadeks ja aseta laiale küljele täidis.
3. Keera sarvesaiad rulli ja pintselda pealt munakollasega. Küpseta ahjus 20 minutit. temperatuuril 220 °C.

Banaanidega

Lapsed armastavad banaane absoluutselt igasugusel kujul, nii et väikseid saab hellitada banaanitäidisega küpsetistega. Selle valmistamine pole keeruline, peamine on valida küpsed puuviljad. Need on magusad, nii et suhkrut pole vaja lisada. Banaani maitset täiendab edukalt kaneel.

Ühend:

• 500 g tainast;
• 2 banaani;
• 1 tl kaneel;
• 1 munakollane.

Tootmisprotseduur on järgmine.

1. Rulli tainas lahti ja jaga kolmnurkadeks.
2. Koori banaanid ja lõika taigna laiusest veidi väiksemateks tükkideks. Jaga iga tükk pikuti pooleks.
3. Aseta täidis taignatüki laiemale küljele ja puista üle kaneeliga. Keera sarvesaiad rulli, pintselda pealt munakollasega ja küpseta 220°C juures 15-20 minutit.

Kuidas sarvesaiu kaunilt kaunistada ja serveerida

Sageli asetatakse supermarketite riiulitele kotid valmis mini-croissantidega. Peaksite proovima kodus valmistada samu väikeseid tooteid. Nende loomine võtab rohkem aega, kuid erinevate täidistega sarvesaiad on kodus väga populaarsed.

Need küpsevad kiiremini kui tavalised, seega peate neid hoolikalt jälgima, kui nad ahjus pruunistuvad.

Küpsetuskorvi saab siduda paelaga ja katta kauni salvrätikuga. Kui enne külaliste saabumist pakitakse iga toode õhukesest valgest paberist ümbrikusse, nii et ainult kukli ots paistab, luuakse illusioon Montmartre'i kohvikust.

Tavaliselt pestakse sarvesaiad alla kohviga, kuid küpsetistega sobib hästi ka kange must tee.

Järeldus

Lehttaigna sarvesaia retsept on ülimalt lihtne ja populaarne nende seas, kellele meeldib isetehtud magustoite teha. Valides kvaliteetseid preparaate tootva ettevõtte ja sulatades taigna, saate poole tunniga küpsetada terve roa paisutatud tooteid.

Muidugi saad koostisosade värskuses 100% kindel olla vaid neid isiklikult valides. Piimatooteid ja mune müüakse turul või väikeettevõtete kauplustes, mis teenindavad püsikliente. Küpsetiste maitse ja tekstuur on maitsvad, kui koostisosad on õiged.

Olles asetanud küpsetised kaunile tassile, jääb üle vaid keeta aromaatne kohv ja kujutada end pariislasena, kes sööb oma tavalist pärastlõunast suupistet. Sellised nad on – lehttaignast sarvesaiad!

Minu nimi on Julia Jenny Norman ning ma olen artiklite ja raamatute autor. Teen koostööd kirjastustega "OLMA-PRESS" ja "AST", samuti läikivate ajakirjadega. Praegu aitan edendada virtuaalreaalsuse projekte. Mul on Euroopa juured, kuid veetsin suurema osa oma elust Moskvas. Siin on palju muuseume ja näitusi, mis laevad positiivsusega ja annavad inspiratsiooni. Vabal ajal õpin prantsuse keskaegseid tantse. Mind huvitab igasugune teave selle ajastu kohta. Pakun teile artikleid, mis võivad teid köita uue hobiga või pakkuda teile lihtsalt meeldivaid hetki. Tuleb unistada millestki ilusast, siis see saab teoks!

Tere päevast, minu jaoks on ilmselt kõige põnevam ja tähtsam valmistada oma lähedastele midagi maitsvat. Küpsetamine on maitsev ja eriti sarvesaiad.

Pärmi-lehttaigna valmistamist alustades peate aga mõistma, et ilma teatud kogemusteta ei pruugi sarvesaiad välja tulla. Aja jooksul muutub selle lehttaigna valmistamine sarvesaiadele eriti rahuldavaks.

Kõigepealt tuleb sarvesaia jaoks ette valmistada kaks lehttainast, tänu millele saame sarvesaia imelise maitse.

Lehttaigna sarvesaiad (klassikaline retsept)

Premium klassi nisujahu - umbes 500 g, piim - 200 ml; granuleeritud suhkur - 60 g; Sool – 1 tl., Kuivpärm – 15 g või presspärm – 40 g, Munad – 2 tk., Pehme või (sulatamata) – 50 g.

Aluse ettevalmistamine:

1. Lahustage pärm (50 ml) kergelt kuumutatud vees, lisades väikese koguse soola, suhkrut ja jahu. Sega. Laske sellel seista, kuni kork tõuseb ja/või ilmuvad mullid.
2. Jahu tuleb sõeluda meie lehttaigna anumasse, lisada suhkur ja sool, kloppida sisse munad ja valada sisse eelnevalt valmistatud pärm.
3. Hakkame ülaltoodud koostisosi segama, lisades järk-järgult piima ja võid (tingimata soojalt), kõige parem on seda teha segistiga madalatel kiirustel. Selliste toimingute jaoks (taigna sõtkumiseks) on spetsiaalne kinnitus. Segamisprotsess kestab umbes 10-15 minutit kuni homogeensuse saavutamiseni.
4. Puista lõikelaud jahuga ja aseta sellele saadud mass. Sõtku. Seejärel, andes massile ümara kuju, asetage see suurde anumasse ja katke see toidukile või paksu rätikuga ning andke mitu tundi taigna "kerkimiseks".
5. Asetage kerkinud tainas tagasi meie lauale ja sõtke, unustamata puistata jahu. Seejärel rulli see ruuduks ja voldi 3 korda ümbrikusse. Seejärel keera see kilesse ja jäta 40 minutiks külmkappi seisma. Nii et esimene ettevalmistus meie sarvesaia jaoks on valmis.

Teise tooriku tooted:

Või - ​​300 g, nisujahu (kõrge kvaliteediga) - 1 spl.

Õli ettevalmistamine:

• Laotame lauale toidupaberi (seda nimetatakse ka küpsetuspaberiks), puistame peale jahu, paneme võid (rasvasisaldus vähemalt 82%) ja puistame uuesti üle jahuga, seejärel katame kilega.
• Hakkame võid pehmendama, taignarulli liigutused peaksid olema kerged ja ettevaatlikud, teeme seda seni, kuni või muutub esimese tükiga samasuguseks - pehmeks ja elastseks.
• Tasandame selle ja rullime ruudukujuliseks ning seejärel toidukilesse mähkides paneme külmkappi (20–30 minutiks) tahenema.

Lehttaina valmistamine sarvesaia jaoks:

1. Võtame külmkapist välja oma esimese sarvesaia valmistise ja hakkame seda ruudukujuliseks rullima. Peate selle rullima umbes 12 mm paksuseks, kuid mitte õhemaks (see on oluline) 10 mm paksuseks. Pärast õli eemaldamist kilest asetage see eelnevalt saadud kihi keskele, jälgides proportsioone. Hakkame võid taignasse mähkima, kattes võiga, asetades taigna vabad servad üksteise peale - voltides selle ümbrikusse. Saadud oma ümbriku lahtised servad paneme kokku nii, et edaspidi ei lahkuks meie õlitoorik valminud ümbrikust.
2. Pööre on saabunud otsustavale momendile - nüüd tuleb õlitoorik aluse massi sisse suruda, kuid seda rebenemata. Olles ümbriku jahuga täitnud, hakkame sarvesaia preparaate taignarulliga sujuvate ja sagedaste liigutustega rullima, rullides need järk-järgult välja algse ruudu suuruse ja esialgse paksuseni, see tähendab kuni 10-12 mm. . Siin peame arvestama veel ühe peensusega - kvaliteetse toote saamiseks tuleb meie tainas lahti rullida (tähelepanu!) ainult ühes suunas.
3. Olles meie sarvesaia valmistised algsuuruses lahti rullinud, jahu maha raputanud, uuesti ümbrikusse voldinud ja kilesse mässinud, pane 30 minutiks külmkappi.
4. Kordame eelmises lõigus näidatud samme kaks korda, asetades selle ikka ja jälle külmkappi. Kuid ka siin on nüanss, millega tuleb arvestada - me peame oma ümbrikud iga kord erinevatesse suundadesse rullima, keerates oma kihti üheksakümmend kraadi (et õli ühtlaselt jaotuks) ja raputades iga kord jahu maha. ! Vastasel juhul ei saa te sarvesaia, vaid midagi muud.

1. Võtame sarvesaia lehttaigna külmkapist välja ja rullides anname sellele rööptahuka kuju, mis on umbes 20-25 cm lai ja umbes 10 mm paksune. Lõika see kolmnurkadeks.
2. Saadud kolmnurgad rullime rullideks (sarvesaiad). Kuid isegi siin pole see ilma oma peensuste ja nüanssideta. Seega, et saaksime klassikalisi sarvesaiu, peab rullide rullimisel saama vähemalt 5 keerdu, samuti on vaja välja venitada kolmnurga ülaosa, kusjuures ülemine nurk tuleb asetada otse toote alla.
3. Laota ahjuplaadile küpsetuspaber ja aseta sarvesaiad poolkuu kujule.
4. Panime küpsetusplaadi sooja kohta (ilma tuuletõmbuseta) - oodake, kuni meie sarvesaiad mahuvad.
5. Enne meie sarvesaia ahju panemist tuleb neid kuldpruuni värvi saamiseks lahtiklopitud munaga üle määrida.
6. Meie sarvesaiu tuleks küpsetada kahesaja kraadi Celsiuse juures umbes paarkümmend minutit.

Prantsuse küpsetised sobivad kõige paremini nagu sarvesaiad ja sobivad hästi tee või kohvi kõrvale.

Head isu teile ja teie lähedastele!

Klassikalisest lehttaignast šokolaaditäidisega sarvesaiad

Mul on hea meel jagada teiega pärmi-lehttaignast ja šokolaaditäidisest valmistatud kõige õrnemate sarvesaiade retsepti. Küpsetamise klassikaline teostus on üsna tülikas, kuid te unustate probleemid kohe, kui proovite seda maitsvat maiust.

Niisiis, sarvesaia tainas koosneb:

250 ml vett; 3 spl. lusikad suhkrut; 1 ja ¼ pulka võid; supilusikatäis kuivpärmi originaalpakendist; 3 tassi peent valget jahu; näputäis peent soola.

Maitsva täidise valmistamiseks võta: hea kvaliteediga tumeda šokolaadi tahvel; supilusikatäis talupojavõid ja neljandikku lõigatud kreeka pähkleid (piisab ¼ tassist).

Lehttaignas valmistatud sarvesaiad nõuavad teilt palju aega: 4 tundi kulub taigna laagerdumisele, 25 minutit maiuse küpsetamisele ja umbes sama palju vormimisele.

Krõbe koorik, õrn täidis ja õhuline tainas – kõik see on korraliku ettevalmistuse tulemus. Seetõttu järgige kõiki kirjeldatud samme:

1. Kuumuta vett veidi (temperatuur peaks olema 35-37 kraadi) ning lahusta selles osa suhkrut ja kuivpärmi. Kui teie köögis ei ole kiiretoimelist kuivpärmi, kasutage presspärmi, vajate 20 g.
2. Sõeluge mitu korda valget jahu.
3. Lisage vedelatele koostisosadele mitme lisandina.
4. Mõõda välja teelusikatäis soola ja lisa tainale.
5. Sega spaatliga kõik korralikult läbi, veereta palliks ja aseta üheks tunniks salvrätiku alla sooja kohta.
6. 60 minuti pärast eemaldage tainas kausist ja asetage see lauale.
7. Jagage pall 4 võrdseks osaks, lõigates selle mööda keskpunkti läbivaid jooni, see tähendab risti.
8. Pöörake iga osa väljapoole ja vormige tainas ruudukujuliseks.
9. Mässi kilesse ja aseta pooleks tunniks külmkappi riiulile.
10. Pehmendage või mikrolaineahjus või jätke see toatemperatuurile.
11. Pärast toidukilesse mähkimist vormige võist taignarulliga ruut. Pane tahkeks külmkappi.
12. Võta tainas külmkapist, rulli jahusel tööpinnal lahti ja vormi ruudukujuliseks.
13. Aseta kihi keskele või ja kata see neljast küljest taignaga.
14. Rullige ristkülik lahti, liigutades taignarulli samas suunas, mille valisite kohe alguses.
15. Voldi tainas raamatukujuliseks. Selleks jaga kiht visuaalselt pikuti 3 osaks ja keera tainas igast servast keskele.

Aseta sarvesaiapõhi uuesti jahedasse kohta, aga seekord esmalt veerand tunniks sügavkülma ja seejärel sama kauaks külmkappi.

Võtke tainas välja ja:

1. Rulli jahusel pinnal ristkülikuks. Suuna taignarull keskelt kihi servadele, nii-öelda mööda kihte.
2. Voldi tainas “raamatuks” ja kilesse mähkides jahuta nagu enne.
3. Korrake kogu protseduuri algusest peale veel paar korda, alles neljanda korra lõpus jahutage tainast 40 minutit külmkapi riiulil.

Lehttainast vormime sarvesaiad järgmiselt:

1. Jagage tainas 3 võrdseks osaks.
2. Pange kaks neist tagasi külma ja alustage kolmandaga.
3. Rulli õhuke kiht ringikujuliseks ja jaga läbi keskosa 8 kolmnurga sektoriks.
4. Aseta laiale alusele šokolaadiruut, peale veerand pähklit ja keera kokku.
5. Andke küpsetistele poolkuu kuju, painutades rulli suvalises suunas.

• Lisaks šokolaadile võid kasutada muid täidiseid, näiteks keedetud kondenspiima, paksu moosi või purustatud mandleid, mis on segatud suhkrusiirupiga.
• Kuid minu arvates on šokolaadil aristokraatlik maitse. Lisaks on see tervislik ja ei leki kõrgel temperatuuril küpsetusplaadile.
• Tee sama ka ülejäänud taignaga, mille külmkappi paned, aga küpseta esmalt äsja tehtud sarvesaiad.
• Tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lase 15-20 minutit kerkida, määri pealt lahtiklopitud munaga ja pane ahju.

Küpsetamise temperatuur peaks olema õigel tasemel, nimelt 200 kraadi. Siis jõuavad teie sarvesaiad ideaalsesse seisukorda 25 minutiga.

Tahan teid hoiatada:Ärge püüdke küpsetiste servi sõrmedega kinni pigistada, sest see takistab taigna kerget eraldumist. Ja nüüd ma ütlen teile, kuidas saate sarvesaiu kuningana kaunistada:

1. Sulata tume šokolaad vesivannil.
2. Haki kreeka pähklid peeneks.
3. Kasta iga koopia kordamööda kuuma šokolaadi ja puista peale pähklipuru.
4. Aseta sarvesaiad laiale taldrikule ja serveeri kohvi, tee või kakaoga.

Jah, maiuse valmistamine võtab palju aega. Kui aga näed ettenägelikkust ja külmutad lehttainast mitu korda, siis pole vaja teha muud, kui see enne tähtaega välja võtta ja mõne minutiga terve roog sarvesaiast vormida.

Tänan teid tähelepanu eest minu retseptile! Te ei kahetse, kui uurite minu saidi teisi jaotisi!

Croissant on delikatess, mis on kõigile tuttav. Seda armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Seda saab täita mis tahes täidisega, moosist šokolaadini. See magustoit valmistatakse lehttaignast ja nagu teate, võib taigna valmistamine olla üsna töömahukas, nii et sarvesaiu saab valmistada supermarketist ostetud valmistootest.

Poest saadav lehttainas on suurepärane alternatiiv omatehtud taignale, kui järgida kõiki säilitusreegleid, säilitab see isegi oma hämmastava maitse.

Valmis lehttaignast valmistatud sarvesaiad moosiga

Hommikusöögiks saate valmistada maitsvaid ja aromaatseid sarvesaiu, kasutades tavalist moosi.

Kuidas küpsetada:

Vajadusel võid küpsetised veel mõneks ajaks ahju jätta, unustades neil aeg-ajalt silma peal hoida, misjärel loetakse maitsev hõrgutis valmis.

Kondenspiimaga sarvesaiad pärmivabast taignast

Croissant on magustoit, mida saab täita mis tahes täidisega ja paljudele meeldib kondenspiimaga variant. Kondenseeritud täidisega pärmivabast lehttaignast sarvesaia küpsetamiseks vajate järgmist:

Croissantide küpsetusaeg on 35 minutit. Selle delikatessi kalorisisaldus on umbes 517,5 kcal 100 grammi kohta.

Kondenspiimaga valmis lehttaignast valmistatud sarvesaiade retsept ilma pärmita samm-sammult:

• valmis tainas tuleb rullida õhukeseks kihiks, mis tuleb jagada mitmeks suureks kolmnurkseks tükiks;
• iga saadud tüki keskele peate asetama väikese koguse keedetud kondenspiima, mille järel tuleb kolmnurgad torudesse rullida;
• peate kloppima munakollase lahti, seejärel katma sellega sarvesaiad ja peale puista ilu ja maitse huvides tuhksuhkruga;
• Ahi tuleks eelkuumutada 180 ° -ni, kus peate asetama tulevaste sarvesaiadega küpsetusplaadi. 25 minuti pärast on maius valmis.

Pärmivabast taignast valmistatud magustoit küpseb kiiremini kui tavalisest taignast, seega jääb küpsetusaeg lühemaks.

Croissantid šokolaadiga

Šokolaadiga sarvesaiad valmivad kõige kiiremini, kuna see retsept nõuab väga vähe:

See maius valmib kiiresti – kõigest 30 minutiga. Sellise roa kalorisisaldus on ligikaudu 362 kcal 100 grammi kohta.

Kuidas valmistada šokolaadiga valmis lehttaignast sarvesaiu:

• valmis tainas tuleb sulatada ja väikese paksusega rullida, pärast mida saab selle jagada pikkadeks kolmnurkadeks;
• Aseta iga saadud kolmnurga põhjale üks šokolaaditükk, seejärel rulli taignatükid torudeks, nii et šokolaad oleks neis hästi peidus;
• Moodustunud sarvesaiad tuleks asetada küpsetusplaadile, eelnevalt kaetud küpsetuspaberiga ja seejärel jätta 20 minutiks. Selle aja jooksul "sobivad" korralikult;
• pärast aja möödumist võite iga sarvesaia lahtiklopitud munakollasega pintseldada ja seejärel ahju panna, mis peaks olema eelkuumutatud 180 ° -ni;
• Croissante küpsetatakse umbes 15 minutit, need peaksid pruunistuma, pärast seda võib neid serveerida.

Et sarvesaiad oleksid tõeliselt edukad, peate järgima mõnda lihtsat reeglit:

• Tainas tuleb korralikult sulatada: esmalt tuleb see sügavkülmast 2-3 tunniks külmkappi tõsta. Pool tundi enne määratud aja lõppu võib selle külmkapist välja võtta ja lasta lõpuks toatemperatuuril sulada;
• Lehttaignast valmistatud sarvesaiu tuleb küpsetada ettevaatlikult: esimese 10 minuti jooksul ei tohi ahju avada, muidu tulevase maiuse maht ei tõuse;
• Selleks, et sarvesaia toorikud saaksid lõpuks pehmed ja õhulised, ei pea neid kohe ahju panema. Esiteks peavad nad poolteist tundi istuma, pärast mida saate küpsetama hakata. Mõned koduperenaised soovitavad tulevast hõrgutist kauem infundeerida, siis osutub maitsev magustoit tõeliselt lopsakas, kuid peate seda palju kauem ootama.

Nautige oma teed!

Kas te pole kunagi varem kodus sarvesaiu valmistanud? See on keeruline?! Ole nüüd! Pealegi on pärmivaba lehttaigen alati saadaval igas toidupoes. Ja keedetud kondenspiima, juustu ja singiga, šokolaadiga, ....täidiseks?

Me ei käsitle kõike korraga, keskendume kondenspiima retseptile. Prantsuse kuklite - sarvesaiade küpsetamine valmis pärmivabast lehttaignast ja magusa täidisega, on sama lihtne kui pirnide koorimine. Saab osta valmis piimatoote, aga mina eelistan alati kondenspiima ise keeta. Alustame siis magusate omatehtud küpsetistega, eriti kuna need jõudsid just nüüd lauale.

Küpsetamise koostisosad:

• 500 grammi valmis lehttainast (pärmivaba) pakendi kohta,
• purk keedetud kondenspiima,
• üks muna,
• veidi jahu taigna rullimiseks,
• küpsetusplaadi määrimiseks veidi taimeõli (võite kasutada pärgamenti).

Kuidas valmistada sarvesaiu kondenspiimaga retsepti järgi, koos fotodega

Kõigepealt soojendan ahju 200 kraadini. Valmistan ette taignakihi. Puistan laua üle jahuga, asetan taigna, seejärel rullin paarimillimeetriseks ristkülikuks. Raputan üleliigse jahu ära.

Seejärel lõikasin terava noaga (pitsalõikur on lubatud) lehttaigna kolmnurkadeks. Jälgin, et iga kolmnurga põhi ulatuks umbes 10 sentimeetrini.

Määri küpsetusplaat väikese koguse õliga.

Asetage ettevalmistatud küpsetusplaadile.

Kloppisin muna vispliga lahti.

Pintselda munasegu ohtralt küpsetuspaberiga kaetud kuklitele.

Pärast ooteahju saatmist ootan 20 minutit, maksimaalselt pool tundi, pärast mida on aeg valmis sarvesaiad keedetud kondenspiimaga ära süüa, sest (tänu multikeetjale!) on majapidamine juba “julgenud”!