Traditsiooniliste roogade rohkuse hulgas on roogasid, mida peaks oskama valmistada iga kodukokk, sest need on meie traditsioonide lahutamatu osa. Riisist valmistatud aeglases pliidis olev Kutya on suurepärane lihtne retsept populaarseks roaks kõikideks pühadeks, seda maiust saab valmistada ka iga päev.
Roa saab valmistada mitmesugustest koostisosadest, muutumatuks jääb vaid riisiterad.
Põhimõtteliselt valmistatakse kutia tavaliselt nisu teraviljast, kuid riisi kutia maitseb paremini ja seda saab palju kiiremini küpsetada. Selleks peate valima õige riisi sordi ja loomulikult suurepärase kvaliteediga. Et kutia ei sarnaneks lihtsa putruga, räägime teile, kuidas valida õige teravilja.
Kõigepealt valige läbipaistvas pakendis mis tahes riis, et hinnata selgelt toote kvaliteeti ja värvi. Kõik riisiterad peavad olema ühesuurused ja täiesti valged, ilma lisanditeta või mustuseta.
Seetõttu ei ole soovitatav teravilja osta kaalu järgi, kuna pakend ei ole kaitstud välistegurite eest: tolm, niiskus jne.
Valige riis, mis on pakis, mis pole täielikult täidetud. See võimaldab teil kotti raputada ja kontrollida teravilja prahi ja võõrkehade suhtes.
Võite märgata, et riisiterade värvus on ebaühtlane või et terad on üldse erinevat värvi. Kindlasti keelduge sellisest ostust, sest see on kõige olulisem märk, et osa teraviljast on aegunud ja võib-olla ka eelmisel aastal.
Enne ostmist lugege kindlasti pakendil olevat teavet. Toode ei tohiks sisaldada midagi muud peale riisi, sest väga sageli töötlevad tootjad teravilja niiskuse eemaldamiseks.
Toote säilivusaeg ei tohiks ületada 6-7 kuud. Kui näete riisi, mida on hoitud kuni aasta või kauem, tähendab see, et teravili ei ole kindlasti mahe.
Riisist kutia valmistamiseks on kõige parem valida ümmargune riis. Eelistada tuleks heledaid ja jämedaid riisiterasid. Valmis roog hoiab oma kuju ideaalselt ega pudene, nagu kutiele kohane.
Samuti on ümmargune riis kergelt magusaka loomuliku maitsega, mis sobib selle roa valmistamiseks igati.
Kutya küpsetamiseks aeglases pliidis peate teravilja enne küpsetamist korralikult töötlema.
Valage riisile 5-10 minutiks vett, et kogu tolm ja väike praht pinnale hõljuks, ning seejärel tühjendage vedelik. Seejärel loputage teravilja mitu korda põhjalikult külmas vees.
Teravilja pesemise kord sõltub toote kvaliteedist, seega valige parim riis. Mõnikord on sama riisisordi hinnas suur erinevus, kallim toode on ilma pesemiseta peaaegu kasutusvalmis.
Kutia on suure puhkuse üks põhiroogasid. Vilunud kokad teavad, et kutia pole mitte ainult maitsev, vaid selle olemasolu laual soodustab kõigi pereliikmete edu ja tervist ning loob ka koduse mugavuse ja soojuse õhkkonna.
Mida sagedamini selline roog teie dieedis ilmub, seda rohkem vitamiine teie keha saab.
Kutyat valmistatakse mitmesuguste kuivatatud ja värskete puuviljadega; eriti talvel on selline roog hea viirushaiguste ennetamine.
Riisikutiat võid serveerida rosinatega koos kompoti või puuviljamahlaga. See maius maitseb hästi nii külmalt kui kuumalt.
Rice kutia on pigem pidulik roog, kuid kodus matuseõhtusöögiks maitsva roa valmistamine ei tee kindlasti paha. Kutiat tuleb küpsetama hakata hea tujuga ja siis on roa maitse palju meeldivam.
Kuivatatud puuviljadega riisirooga on väga lihtne valmistada ning kõik selle jaoks vajalikud koostisosad on saadaval igal aastaajal. Küpsetusprotsessi võimalikult juurdepääsetavaks muutmiseks küpseta kutya aeglases pliidis.
Riisist valmistatud aeglases pliidis olev Kutya on suurepärane maiuspala igaks perepuhkuseks.
Valmistasin selle retsepti järgi jõulukutia, soovitan kolmekuningapäevaks proovida.
Mis on kutya? Kutia on rituaalne roog, lihtsate sõnadega magus täisterapuder mee, rosinate, kuivatatud puuviljade, pähklitega, vahel ka marmelaadi ja kompotiga. Kutyat on tavaks küpsetada täisteratoodetest: nisu, riis, oder, pärl oder, täiskaer. Teravili, millest kutia on valmistatud, sümboliseerib igavest elu, küllust ja ülestõusmist. Isegi "Möödunud aastate jutus" (12. sajandil) mainitakse sellist rooga nagu kutia. Idaslaavlaste ja poolakate seas valmistati kutia alati jõululaupäeval, kolmekuningapäeval ja uusaastal. Kutya jaoks võite leida ka teisi nimesid: sochivo, kolivo, kutya, kutsya, keedetud zhito. Sotšivot nimetatakse ka lahjaks moonipiimaks, millega kutyat serveeritakse jõululaupäeval, sellest ka nimi - jõululaupäev. Vana-aastaõhtul kutsutakse kutyat Rich Kutya, jõululaupäeval - vaene Kutya, enne kolmekuningapäeva nimetatakse seda vaeseks Kutyaks või näljaseks, vanemate päevadel ja surnute mälestuspäevadel - matus Kutya.
Tänapäeval tarbitakse kutyat mitte ainult rituaalse roana, vaid ka magusa magustoiduna (rosinate, puuviljade ja pähklitega puder).
Tahan teile pakkuda oma kutya retsepti, mille valmistasin jõulupühadeks aeglases pliidis pärl odrast.
Ideaaljuhul tuleks kutia jaoks mõeldud pärlit leotada mitu tundi külmas vees. Jätsin selle punkti vahele ja lihtsalt pesin pärl-oder ära.
Asetage pestud terad multikoogi kaussi ja lisage külm vesi.
Panasonicu multikookeris küpsetasin kutyat režiimis “piimapuder”, kus kellaaeg seatakse automaatselt. Pärast keetmise lõppu aurustub pärl odras olev vesi täielikult, mistõttu pole vaja seda vee all loputada.
Sel ajal, kui pärl oder aeglases pliidis küpseb, vala mooniseemned peale keeva veega.
Vala rosinatele keev vesi.
Kuni odrapuder on veel kuum, saadan sellele mett,
kus see sulab vedelaks. Mett võib lahjendada veega, siis muutub teie kutia veidi vedelaks. Valige kutia toiduvalmistamise versioon, mis teile kõige rohkem meeldib.
Nõruta mooniseemnetest vesi, lisa suhkur ja püreesta blenderis (varem jahvatati moonipiim või kutya jaoks mõeldud sochivo käsitsi spetsiaalses uhmris nimega makitra).
Lisa odrakutile purustatud mooniseemned ja rosinad, sega läbi
(Rosinaid fotol ei näe; need ei meeldi kõigile meie pereliikmetele, aga neile, kes lisavad oma taldrikule rosinaid maitse järgi).
Haki pähklid noaga ja puista jõulu- või kolmekuningapäevakuta peale vahetult enne serveerimist, et need niiskeks ei saaks.
Kui leiate nisu, küpseta seda kutya jaoks aeglases pliidis režiimil "hautis" 2–2,5 tundi veega (maitse järgi võite lisada soola ja suhkrut) ning järgige seejärel retsepti.
Perenaine Anyuta soovib teile head isu.
Kutia on magus puder, mida tavaliselt valmistatakse nisu või muude teraviljade täisteradest, millele on lisatud mett, rosinaid ja pähkleid. Nisuterad, millest kutya on valmistatud, tähistavad küllust ja igavest elu. Pähklid on õitsengu sümbol, mesi on jõuka elu ja tervise sümbol. Täna tahan teile pakkuda kaks võimalust aeglases pliidis oleva kutya jaoks , pärl odrast ja nisust.
Loputage pärl oder hästi (pärlit ma eelnevalt ei leota). Asetage teraviljad kaussi, lisage suhkur ja sool. Veega täitmiseks.
Sulgege kaas, seadke režiim "tatar". Valmistage kuni signaalini (umbes 50-60 minutit).
Lisage ettevalmistatud kutyale aurutatud rosinad, hakitud pähklid ja jahvatatud mooniseemned. Lahjendage mesi keedetud veega, valage kutyasse, segage.
Aseta kutya ilusasse kaussi, kaunista rosinate ja pähklitega.
Nisu, sorteerida, pesta. Soovi korral leota mitu tundi (mina ei leotanud). Asetage nisu kaussi, lisage sool ja suhkur. Veega täitmiseks.
Sulgege kaas, seadke režiim "kustutus". Küpsetusaeg sõltub nisu liigist, umbes 1,5-2,5 tundi, seega soovitan teil valmisolekut jälgida. Peale signaali kurnata liigne vesi ära, nõrutades nisu kurnis.
Valage mooniseemnetele 30 minutiks keev vesi. Seejärel tühjendage vesi ja jahvatage see uhmri või segistiga, lisades perioodiliselt suhkrut (magunaseemned jahvatavad suhkruga paremini).
Lisa keedetud nisule aurutatud rosinad, hakitud pähklid ja mooniseemned koos suhkruga. Lahjendage mesi keedetud veega, valage kutyasse ja segage.
Aseta kutya ilusasse kaussi ja kaunista maitse järgi.
Fotol on kutia veel vee ja meega lahjendamata. Meie juures lahjendab igaüks selle endale plaadis soovitud paksuseni.
Kutyat serveeritakse lauale jõulude või kolmekuningapäeva õhtul pärast esimese tähe tõusu, mis annab maailmale teada Kristuse sünnist.
Paljudes riikides on jõululaupäeval kombeks ka jõulukooke või maiustusi küpsetada.
Kutya jaoks nisu küpsetamine võtab üsna kaua aega. Kui teil on aeglane pliit, siis kasutage seda. Muide, multikookeris saab küpsetada mitte ainult traditsioonilist Kutya teravilja - nisu, vaid ka riisi.
Kodulehel on näha selle jõuluroa erinevaid versioone erinevatest teraviljadest ja erinevate lisanditega (pähklid, mooniseemned, kuivatatud puuviljad jne). Selle variandi puhul soovitan nisu täiendada rosinatega ning maiustada kompoti, mee, loodusliku siirupi või nende kombinatsiooniga.
Tegin kuivatatud õuntest ja külmutatud arooniatest (värvi saamiseks) kompoti suhkru asemel loodusliku agaavisiirupiga.
Müüakse spetsiaalset nisu, mis sobib ka idandamiseks.
Valmistage koostisosad vastavalt loendile:
Nisu tuleks vajadusel sorteerida, pesta külma veega ja leotada mitu tundi, näiteks üle öö.
Seejärel valage nisu multikeetja kaussi ja täitke see rohkem kui poolega vajalikust vedelikust (vesi, kuivatatud puuviljade kompott).
Seadke režiim "pilaf" ja pärast helisignaali jätke see 20 minutiks sisse "hoia soojas". Või seadke režiim "Multi-cook" 105 kraadi peale 1 tunniks 15 minutiks. Lisa keetmise ajal rohkem vedelikku. Nisu peaks olema pehme, kuid mitte üleküpsenud, s.t. hoida kuju.
Lisage peaaegu valmis nisule pestud rosinad ja jätke need mõneks minutiks auruma samal temperatuuril, kus teravilja küpseb.
Maiusta kutya oma maitse järgi. Võib-olla piisab sellest kompotist, mille peal nisu keedeti, magususest.
Nisu kipub kuivama, seega peab vedelikku olema piisavalt, et see pehme püsiks.
Tervist ja jõukust!
Hinnang: 0,0/ 5 (0 antud häält)
Tervitused kõigile külastajatele ja saidi regulaarsetele lugejatele!
6. jaanuari õhtul tähistavad kõik õigeusklikud jõululaupäeva – jõulueelsel õhtul! Sellel pühal õhtul kogunes juba ammusest ajast kogu pere laua taha, millel oli 12 paastupäeva rooga. Ja kesklinnas oli rikas naine - perekonna tervise ja heaolu sümbol.
6. jaanuari õhtut peetakse mälestuspäevaks ja traditsiooni kohaselt ei tohiks laual olla kahvleid (ainult lusikad). Vanaema kattis alati paastulaua ja kogu pere istus õhtust sööma, kui taevasse ilmus esimene täht. Aga enne seda käis vanaema lävepakust väljas ja kutsus kõikide surnud sugulaste hinged, et nad õhtusöögiga ühineksid ja kogu klann kokku saaks. Ausalt öeldes tekitas see tegevus minus alati aukartust ja mingi ime ootust. Nüüd on mu vanaema 91-aastane ja see traditsioon elab meie peres siiani.
Enne sööma asumist tuli kõigil kolm korda proovida traditsiooniliselt nisust küpsetatud jõulukutiat.
Täna tahan teile rääkida, kuidas küpsetada kutia aeglases pliidis ja säästa aega 12 lahja roa valmistamiseks.
Kutya valmistamisel on kõige töömahukam protsess nisu keetmine, sest... Küpsetamiseks kulub tund ja seda tuleb pidevalt vaadata, vett lisada ja segada. Ja tänapäeval saate aeglases pliidis nisu ilma probleemideta küpsetada.
Selleks sorteerime välja 2 multitassi nisu, valame kurni ja loputame põhjalikult jooksva külma vee all.
Nüüd vala tera multikookeri kaussi, täitke see veega, lisage veidi soola ja suhkrut.
Sulgege kaas ja valige režiim "Kustutamine" ning määrake ajaks 2,5 tundi.
Küpsetusaja poole vähendamiseks võid pestud nisu eelmisel päeval 5-6 tundi vees leotada.
Asetage valmis nisu kurn ja jahutage.
Vahepeal valmista ülejäänud koostisosad. Pese kuivatatud puuviljad ja vala peale keev vesi. Tavaliselt kasutan rosinaid ja kuivatatud aprikoose, vahel ka datleid (siis on suhkrut vähem vaja), aga oma maitse järgi võib kasutada mis tahes kuivatatud puuvilju.
Kui kuivatatud puuviljad pehmenevad, tükeldage need noaga.
Mooniseemned kallame ka peale keeva veega ja aurutame, seejärel kurname vesi välja, lisame paar supilusikatäit jämedat suhkrut ja jahvatame või jahvatame sumblendriga kuni valge mahla ilmumiseni.
Prae kreeka pähkli tuumad kergelt läbi ja haki need peeneks puruks. Kui teile meeldib suurem, tükeldage see lihtsalt noaga. Selle koostisosa eeliste kohta saate lugeda linki järgides.
Segage kõik ettevalmistatud koostisosad nisuga. Lahjendage suhkur või mesi klaasis keedetud vees ja valage saadud siirup kutale, segage kõik.
Arvan, et selgitasin kutia ettevalmistamist üsna üksikasjalikult ja kasutate kindlasti minu meistriklassi. Ja samanimeline jaotis aitab teil lahjade roogade valimisel.
E See roog valmistati Philipsi HD3039 multikeetjas, mille maht oli 4 liitrit ja võimsus 980 W.
Head isu ja häid pühi!
Lugupidamisega,.
Veel huvitavaid retsepte:
