Maja, projekteerimine, remont, sisustus. Õu ja aed. DIY

Romanesco kapsast nimetatakse sageli looduse meistriteoseks, see näeb nii huvitav ja ilus välja. Köögivilja nimi - romanesco on itaalia keelest tõlgitud kui "rooma". Ja see anti, sest Romanesco kapsa sünnikoht on Rooma linna ääreala.

Romanesco on kapsa - Brassica oleracea kultivar, mis kuulub sordirühma Botrytis.

Teadlased usuvad, et see on lillkapsa ja brokoli hübriid. Kõik nõustuvad, et aretajad on seda tüüpi kapsa kallal kõvasti tööd teinud. Rahvas kutsutakse Romanesco kapsast ka "Romanesco brokkoliks" ja "korallikapsaks".

Taim on termofiilne. Kuid kui selle eest korralikult hoolitseda, kasvavad mõned sordid kuni meetrini. Romanesco lehed on tihedad, tumerohelised või hallikasrohelised. Nad mässivad ümber selle, milleks nad seda kapsast kasvatavad – tihedalt üksteise külge surutud spiraalkujulisteks salati- või helerohelisteks püramiidikujulisteks õisikuteks.

Romanesco ei ole kaotanud oma sarnasust lillkapsaga ja kogenematu inimene võib nad segadusse ajada.

Pea moodustavaid õisikuid kasutatakse toiduks.

Romanesco puuviljade kogukaal võib ulatuda poole kilogrammini.

Romanescot kasvatatakse üheaastase taimena.

On kirjalikke dokumente, et broccolo romanescot kasvatati Rooma ümbruses juba enne 16. sajandit, kuid rahvusvahelistel turgudel sai romanesco populaarseks alles 20. sajandi lõpus. Sellele aitasid kaasa Hollandi aretajad, kes said selle kapsa uued hübriidid, mille õisikud olid püramiididena rivistatud ja keerdunud spiraalselt.

Romanesco kapsas on sama tervislik kui lillkapsas. Selle õisikud sisaldavad: vitamiine: A, B, K, P, PP, kiudaineid, antioksüdante, foolhape, mineraalid - kaalium, kaltsium, mangaan, tsink, naatrium, fluor, vask, seleen, raud, fosfor ...

Romanesco on üks madala kalorsusega köögivilju, 100 g seda kapsast sisaldab ainult 25 kilokalorit. Toitumisspetsialistid soovitavad seda köögivilja süüa neile, kes soovivad sellest lahti saada ülekaal ja hoida saledat figuuri ning arstid soovitavad Romanescot kõigile, kes soovivad tervist pikki aastaid säilitada.

Selle kapsa söömine teeb tugevaks luud, hambad, küüned, samuti viib see kehast välja halva kolesterooli, muudab veresooned tugevaks ja elastseks, hoiab ära ateroskleroosi, südame-veresoonkonnahaigused, infarkti, insuldi, puhastab maksa ja neere.

Romanesco parandab seedimist, kõrvaldab lagunemis- ja käärimisprotsessid, aitab omastada loomseid valke ja rasvu.

See on kasulik nii kõhukinnisuse kui ka kõhulahtisuse korral, soovitatav hemorroidide esinemisel.

See kapsas parandab immuunsust, normaliseerib ainevahetust, parandab vereloomet ja rahustab närvisüsteem, seega on kasulik seda süüa kõigil, kes puutuvad kokku stressiga, sageli muretsevad, ei maga hästi.

See kapsas on kasulik ka neile, kellel on probleeme kilpnäärme ja hingamisteedega.

Romanesco vähendab riski haigestuda vähki ja allergilisi reaktsioone teistest toodetest.

See kapsas on hea kuulmisele ja nägemisele.

Selle regulaarne kasutamine toidus aitab säilitada mitte ainult tervist, vaid ka ilu kuni kõrge eani.

Süües nädalas 2-3 portsjonit kapsast, võite saada sileda kapsa omanikuks, puhas nahk ja lopsakad, läikivad juuksed.

Romanesco on toiduvalmistamisel kõrgelt hinnatud, eriti Vahemere maades, see on kergesti seeditav ja rahuldab näljatunnet.

Kogu maailmas valmistatakse seda nagu tavalist kapsast. Aga Romanescot toorelt süüa ei soovita. Kuigi see ei põhjusta allergiat, kuid ilma kuumtöötluseta võib see põhjustada puhitust ja kõhulahtisust. Romanesco kapsast ei saa aga seedida, muidu kaotab see oma õrna, kergelt kreemjas-pähklise maitse.

Romanescost keedetakse suppe, valmistatakse vormiroad, praetakse, lisatakse salatitele.

Ja mõned retseptid.

Romanesco kapsasupp

Sa vajad:

500 g kalkuni- või kanafilee;
- 400 g Romanesco kapsast;
- 1 sibul;
- 2 spl. lusikad koort;
- 1 spl. lusikatäis võid;
- sool, pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Keeda kanafilee pehmeks, eemalda puljongist, lõika väikesteks tükkideks. Kurna puljong, lase keema tõusta, lisa sellele hakitud sibul.

Loputage Romanesco ja aurutage. Lisa puljongile, keera kuumus maha.

Serveerimisel kalla peale koort või võid.

Romanesco riivsaias

Sa vajad:

Romanesco väike pea;
- 2 muna;
- riivsai;
- taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Loputa kapsas, keeda soolaga maitsestatud vees umbes 15 minutit Lase vesi nõrguda, jahuta, lõika.

Klopi lahti munad ja kasta tükid neisse, seejärel veereta riivsaias. Prae kuumal pannil taimeõli.

Romanesco kastmega

Sa vajad:

1 keskmise suurusega romanesco
- 2 spl. lusikad vett;
- 80 g juustu;
- mõned kreekerid;
- sool, pipar maitse järgi.

Kastme jaoks:

1 klaas piima;
- 20 g võid;
- 3 spl. lusikad jahu.

Küpsetusmeetod:

Jaga kapsapea õisikuteks, pane kaussi, lisa 2 spl. supilusikatäit vett, katke ja keetke pehmeks. Olge ettevaatlik, et mitte põletada.

Kaste:

Keeda piim. Sulata teises kausis või, lisa jahu, sega, vala piim, kuumuta 1 minut, vala kapsale. Kõige peale riivjuust ja riivsai. Pane ahju, kuni juust on sulanud.

Romanesco salat

Sa vajad:

1 väike romanesco kapsas
- kanarind;
- 1 sibul;
- 1-2 porgandit;
- 1 magus paprika;
- 2 küüslauguküünt;
- võid;
- sool, pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Eemalda liha rinnalt, eemalda nahk, lõika filee viiludeks, pane võiga pannile ja hauta 20 minutit kaane all tasasel tulel, lisades veidi vett.

Peenesta sibul, haki porgand peeneks, lõika paprika õhukeseks ribaks, pane sibulale ja hauta.

Keeda Romanescot 15 minutit soolaga maitsestatud vees. Sel juhul ei peaks kapsas pehmeks keema, vaid muutuma pehmeks.

Nõruta, jahuta, tükelda, sega panni sisuga, lisa purustatud küüslauk, sool, pipar, sega kõik läbi.

Romanesco kapsas (itaalia romanesco – rooma kapsas) – on lillkapsa ja brokoli ristamise aretuskatsete tulemus. Taim on üheaastane, soojust armastav, vajab leeliselist kastmist ja mõõdukat kastmist. Toiduks kasutatakse ainult kapsa pea, mis koosneb helerohelistest õisikutest, mis on fraktaalspiraali kujul. Pealegi koosneb iga pung samalaadsetest pungadest, mis moodustavad spiraali, kapsas kuulub dieet- ja kergesti seeditavate toodete hulka.

Säilinud ajaloodokumentide järgi hakati Romanesco kapsast Rooma lähistel aladel esimest korda kasvatama 16. sajandil. Ülemaailmse populaarsuse saavutas see alles pärast 90ndaid. 20 st.

Romanesco valmimine, kogumine ja ladustamine

Köögivili valmib sügise alguseks. Võrreldes kogu taime suurusega on vili üsna väike. Valmis pead on kõige parem lõigata hommikul, kuni päike on taime soojendanud. Samuti ei ole soovitatav vilju viinapuul hoida – see võib põhjustada õisikute mädanemist või kuivamist.Romanesco kapsas kaotab pärast koristamist ja külmkapis säilitamist kiiresti toitaineid ja hakkab riknema. Külmutades säilib kapsas aga aasta aega vitamiine täis.

Jaemüügis võib Romanesco kapsast leida värskelt ja konserveeritud kujul.

Romanesco kalorisisaldus

Madala kalorsusega toode, millest 100 g sisaldab vaid 25 kcal. Selle kapsa kasutamine ei põhjusta rasvumist.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Romanesco kapsa kasulikud omadused

Toitainete koostis ja olemasolu

Seda tüüpi kapsas on rikas vitamiinide (, ,), mikroelementide (tsink), kiudainete, karotenoidide ja antioksüdantide poolest.

Seda tüüpi kapsa lisamine dieeti aitab taastada maitsemeelte tundlikkust ja vabaneda metallilisest maitsest. Romanesco kapsas parandab tänu vitamiinidele veresoonte elastsust, muudab need tugevamaks ja vedeldab ka verd. Kompositsioonis sisalduvad isotsüanaadid aitavad võidelda vähi ja muude kasvajate vastu.

Romanesco kapsa kiudained parandavad jämesoole motoorikat, võimaldades teil vabaneda selle talitlushäirete sümptomitest: kõhukinnisus, kõhulahtisus, hemorroidid. Ka soolestikus normaliseerub kasuliku mikrofloora koostis, peatuvad käärimis- ja lagunemisprotsessid.

Romanesco kapsa kasutamine vähendab ateroskleroosi riski, eemaldades liigse kolesterooli, toksiinid ja toksiinid.

Toiduvalmistamisel

Romanesco kapsas on tarbimisomadustelt väga lähedane brokkolile. Praetakse, keedetakse, küpsetatakse, kasutatakse salatites ja kastmete valmistamiseks.Paljudes maailma riikides valmistatakse seda brokoli sarnaste retseptide järgi.

Peamine erinevus Romanesco kapsa ja spargelkapsa või lillkapsa vahel on selle kreemjas-pähkline maitse ilma mõruduseta, tekstuur on ka õrnem.

Romanesco kapsa ohtlikud omadused

Romanesco kapsas on enamiku inimeste jaoks üks mitteallergilisi toite.

Korralikult küpsetamata kapsa liigne tarbimine võib põhjustada kõhulahtisust ja puhitus.

Kardioloogiliste haiguste ja kilpnäärmeprobleemide korral tasub seda tüüpi kapsa tarbimist piirata.

Nagu muud tüüpi kapsas, on see toode

Toit! 🙂 Täna tahaksin rääkida ebatavalisest kapsasalatist. Kui ma seda supermarketi sügavkülmas nägin, ei uskunud ma oma silmi: mis need kaunid õisikud on? Selgus, et see on Romanesco kapsas – kindel hübriidsort saadud brokkolist ja lillkapsast. Väga armas välimus See kapsas andis mulle idee sellest salatit valmistada. Arvestades, et see kapsas on sugulane ja lillkapsas, romanesco kapsa keetmine Otsustasin pildi ja sarnasuse järgi. 😉

Võtame:

• kott Romanesco kapsast (400 grammi);
• 4 kõvaks keedetud muna;
• teelusikatäis sinepit;
• 2-3 laud. lusikad majoneesi;
• veerand sidrunit või sidrunhapet.

Alustuseks tuleb Romanesco kapsast veidi soolaga maitsestatud vees koos veerandi sidruniga keeta ...

Kapsas keedetakse kiiresti - sõna otseses mõttes 5-7 minutit. Niipea, kui see muutub pehmeks, tühjendage vesi ja võtke sidrun välja.

Kapsa võib poolitada või jätta niisama... Kapsa jahtumise ajal koori ja lõika munad kuubikuteks.

Näpunäide: Kui järgid taimetoidu põhimõtteid, võid munad juustuga asendada mikroobse laabiga – seegi tuleb maitsev!

Seekord oli mul munadega “halb õnn” - ma ei küpsetanud neid päris kõvasti ja seetõttu pidin munakollase segama majoneesi ja sinepiga. Tuli maitsev kaste salatile ... 😉

Kuigi üldiselt peate segama majoneesi ja sinepi ning lisama kapsale kuubikuteks lõigatud munad. Vala juurde kaste ja sega hoolikalt.

See on romanesco kapsaroog valmis! 🙂

Väga lihtsalt valmistatav salat. Ja muide, üsna ebatavaline ja maitsev.

Paprika koristamine kestab suvest hilissügiseni. Tihti tekib küsimus, kuidas bulgaaria magusat köögivilja talveni säilitada. Seda saab marineerida, marineerida, salatit teha. Üks võimalus on kraamida ja purkidesse rullida. Selgub hea ja maitsev omatehtud vitamiinidega poolfabrikaat. Saagikoristus ei nõua palju aega, vaeva ega oskusi. Köögiviljahooaja kõrgajal tuleks aga veidi tööd teha.

Ettevalmistus talveks keerutamiseks

Enne täidisega paprikate valmistamise alustamist peaksite tutvuma mõne nõuetega:

1. 1. Kõik pipraterad peavad olema ühesuurused, ilma kahjustusteta. Igaüks neist tuleb pesta, vars eemaldada, südamik ära lõigata ja seemned eemaldada, seejärel uuesti loputada ja hästi kuivatada.
2. 2. Twist purgid tuleb esmalt steriliseerida kahel viisil. Esimene hõlmab steriliseerimist keevas vees tund aega. Teine on kuumutamine ahjus kaheksakümne kraadi juures kuuskümmend minutit.
3. 3. Purkide toorikute jaoks on parem kasutada Bulgaaria või Ungari köögivilja, kuna see säilitab säilitamise ajal oma kuju ega lagune.

Paprika on vitamiinide ladu. Ta on rikas askorbiinhape, karoteen ja muud mikroelemendid.

Bulgaaria täidisega pipar

Retsepti jaoks vajate:

• kolm kilogrammi magusat pipart;
• kaks kilogrammi tomateid;
• pool kilogrammi valget sibulat;
• neli kilogrammi porgandit;
• sada nelikümmend grammi peterselli;
• üheksakümmend grammi soola;
• üheksakümmend grammi granuleeritud suhkrut;
• pool tl kuuma jahvatatud punast pipart.

Küpsetusprotsess:

1. 1. Pese viljad, lõika ära varred ja eemalda kõik seemned, kuivata paberrätikul.
2. 2. Haki sibul, petersell peeneks ja prae pannil lõhnatu päevalilleõliga kuldpruuniks.
3. 3. Lisa praadimisele pool retseptis märgitud soolast, sega läbi.
4. 4. Täida kogu paprika selle täidisega (hakkliha).
5. 5. Pese tomatid, tükelda peeneks ja saatke pannile keemiseni. Pärast soola lisage suhkur, hautage massi viis minutit madalal kuumusel.
6. 6. Pange paprikad ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, valage tomatikastmega.
7. 7. Steriliseerige täidetud anumad teist korda sisse kuum vesi kuuskümmend minutit.
8. 8. Rulli kokku, puhasta alt soe tekk jahutamiseks.

Magusad täidisega paprikad ilma purkide steriliseerimiseta

See pipar sobib suurepäraselt teraviljade ja kartulite jaoks. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• üks kilogramm magusat paprikat;
• üks kilogramm keskmise suurusega porgandeid;
• üks kilogramm peterselli;
• pool kilogrammi tilli, selleri, peterselli segu.

Küpsetusprotsess:

1. 1. Valmista pipar: pese, lõika saba ära, eemalda südamik ja seemned, kuivata köögiviljad.
2. 2. Keeda kaks minutit keevas vees, seejärel kasta külm vesi jääga. See protsess on vajalik selleks, et pipar ei kaotaks säilitamise ajal oma paindlikkust ja terviklikkust.
3. 3. Peske kõik rohelised, tükeldage peeneks.
4. 4. Keeda petersell, porgand poolküpseks, tükelda ja sega ülejäänud ürtidega.
5. 5. Täida pipar valmis täidisega.
6. 6. Aseta köögiviljad tihedalt puhastesse steriliseeritud klaaspurkidesse, vala peale soolveega, mis valmistatakse järgmistes vahekordades: liiter vett ja supilusikatäis soola.
7. 7. Keera kaaned kokku, säilita pimedas ja jahedas ruumis.

Soolatud puuviljad köögiviljadega, täidetud ilma steriliseerimiseta

Paprika ketramiseks vajalikud tooted:

• kilogramm küpset magusat bulgaaria;
• sada grammi keskmise suurusega porgandeid;
• kaheksasada grammi valget kapsast;
• kolmkümmend grammi peterselli;
• kolmkümmend grammi tilli;
• kolmkümmend grammi selleri juur;
• täidise jaoks supilusikatäis soola, soolvee jaoks sama palju;
• liiter puhast vett.

Kokkamine:

1. 1. Peske, lõigake välja seemned ja südamik, kuivatage ja hõõruge iga puuvili soolaga.
2. 2. Paprika peab sellisel kujul seisma umbes kolm tundi toatemperatuuril.
3. 3. Täidise või hakkliha jaoks tuleb riivida kooritud porgandid jämedale riivile, kapsas peeneks hakkida, rohelised hakkida, kõik segada ja soolada.
4. 4. Täida kõik paprikad ettevalmistatud täidisega.
5. 5. Tampige köögiviljad eelnevalt steriliseeritud klaaspurkidesse, valage külma soolveega (liiter vett - supilusikatäis soola).
6. 6. Rulli kokku, jäta nädalaks toatemperatuurile, seejärel pane külmkappi või keldrisse säilitamiseks.

Lihtsaim retsept paprika jaoks köögiviljadega

Eelroa koostisosad:

• viis kilogrammi sama suurt Bulgaaria magusat köögivilja;
• üks liiter puhast vett;
• pool liitrit lõhnatut päevalilleõli;
• üks klaas suhkrut;
• veerand tassi soola;
• üks tšillipipar;
• kolmsada grammi porgandeid;
• kakssada grammi sibulat;
• kakssada grammi pipart täidiseks;
• kaks küüslaugu pead;
• kakssada grammi peterselli;
• kakssada grammi tilli;
• kaks supilusikatäit äädikat;
• kakssada grammi sellerit.

Küpsetusprotsess:

1. 1. Pese pipar, eemalda varred ja seemned.
2. 2. Valmista marinaaditäidis: keeda vesi, lisa kogu retseptis märgitud sool, suhkur ja äädikas.
3. 3. Marinaadis, kui see keeb, viska paprika sisse ja küpseta pehmeks (see peaks olema puupulga või hambatikuga kergesti läbi torgatav).
4. 4. Prae eelnevalt jämedale riivile riivitud porgandid, sibul ja paprika.
5. 5. Lisage praadimisele kõik peeneks hakitud rohelised, segage.
6. 6. Täida paprikad köögiviljahakklihaga, pane sisse klaaspurgid, eelnevalt steriliseeritud, valage marinaad, mis jäi keetmisest.
7. 7. Asetage anumad steriliseerimiseks teist korda tunniks ajaks ja seejärel külma pime koht ladustamiseks.

Retsept ungari keeles

See erkpunase või rohelise pipra toorik sobib suurepäraselt igale lauale. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmist tootekorvi:

• kilogramm bulgaaria köögivilju;
• kilogramm valget kapsast;
• nelikümmend grammi soola;
• pool klaasi lauaäädikat;
• liiter puhast vett;
• supilusikatäis soola marinaadi jaoks;
• pool klaasi äädikat;
• Loorberileht ja must jahvatatud maitse järgi;
• köömne seemned.

Kokkamine:

1. 1. Esimene samm on hakata kapsast koristama. Haki see, puista peale soola ja vala äädikas. Pärast köögivilja ööpäevast toatemperatuuril hoidmist pigista mahl välja ja lisa köömned.
2. 2. Marinaadi jaoks keeda liiter vett, lisa sool, äädikas.
3. 3. Peske pipar, koorige, blanšeerige kolmkümmend minutit keevas vees, jahutage ja täitke juba keedetud kapsaga.
4. 4. Pange Bulgaaria puuviljad purkidesse, mille põhjas on loorberileht ja pipraterad, seejärel valage marinaad kaelani.
5. 5. Steriliseerige keevas vees kuuskümmend minutit, sulgege kaanega ja pange ladustamiseks ära.

tomatimahlas

Selle roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• punane pipar - kaks kilogrammi;
• värsked magusad porgandid - kaks kilogrammi;
• üks kilogramm sibulat;
• pool kilogrammi valget kapsast;
• üks liiter tomatimahla;
• kolmkümmend grammi jodeerimata soola;
• sada milliliitrit lauaäädikat.

Paprika valmistamise protsess:

1. 1. Hakkliha jaoks tuleb tükeldada kapsas, sibul ja porgand, praadida taimeõlis, lisada maitse järgi soola ja pipart, lasta jahtuda.
2. 2. Valmista paprikad: pese, koori ja kuivata paberrätikul.
3. 3. Steriliseerige purke tund aega keevas vees või ahjus.
4. 4. Valmistatud anumate põhja pane pipraterad, loorberilehed, täitke anumad köögiviljadega täidetud pipraga.
5. 5. Keeda tomatimahl, täitke see köögiviljapurkidega ja keerake rulli.
6. 6. Säilitage suupistekonteinereid pimedas ja jahedas kohas.

Bulgaaria täidisega puuviljad

Köögiviljade küpsetamiseks vajalikud koostisosad:

• kuus suurt pipra vilja;
• kaks sibulat sibulat;
• baklažaan;
• peterselli juur;
• hunnik tilli;
• hunnik peterselli;
• kolm keskmise suurusega tomatit;
• üks supilusikatäis soola;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• pipraterad või jahvatatud maitse järgi;
• pool klaasi lõhnatu taimeõli;
• kakskümmend milliliitrit äädikat.

Küpsetusprotsess:

1. 1. Peske paprikad, eemaldage seemned ja südamikud, kuivatage, seejärel kastke viieks minutiks keevasse vette, seejärel jahutage kohe jäävette.
2. 2. Lõika sibul ja prae taimeõlis kuldpruuniks.
3. 3. Riivi porgandid jämedale riivile, tükelda petersell, baklažaan ja lisa sibulale, hauta keskmisel kuumusel.
4. 4. Tomatikastme jaoks hõõru tomatid läbi sõela, keeda kümme minutit, lisa kõik maitseained, sega läbi ja küpseta viis minutit.
5. 5. Täida valmis paprikad porgandi-, sibula-, peterselli- ja ürditäidisega.
6. 6. Aseta köögiviljad tihedate kihtidena steriliseeritud purkidesse, vala üle kuuma tomatikastmega, sulge kaaned ja steriliseeri teist korda tund aega.

Talveks riisiga täidetud paprika

Täidisega paprikate jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• kaheksa tükki Bulgaaria pipart;
• sada grammi mis tahes sorti toores riisi;
• kaks keskmise suurusega pirni;
• neli porgandit;
• üks supilusikatäis suhkrut;
• kaks küüslaugu pead;
• viiskümmend grammi taimeõli;
• üks supilusikatäis tomatipastat;
• soola maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. 1. Valmistage pipar konserveerimiseks. Kui see on toores, siis koorige, eemaldage kõik seemned ja varred. Kui see on konserveeritud, siis kurna kogu marinaad.
2. 2. Koori porgandid ja riivi jämedale riivile, prae koos sibulad kuldse toonini. Seejärel lisa suhkur, sool, pipar, toorriis, küüslauk, kolm supilusikatäit vett ja hauta kümme minutit.
3. 3. Täida pipar riisi- ja köögiviljatäidisega, vala keeva veega ja küpseta kümme minutit kastrulis.
4. 4. Pange köögiviljad ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned ja asetage need sooja teki alla, et paprika jahtuks. Pärast säilitamist pimedas ja jahedas ruumis.

"Gloobus"

See retsept on säilinud nõukogude ajast. Selle ettevalmistamiseks peate võtma järgmise tootekomplekti:

• kaheksa paprikat;
• neli porgandit;
• üks pirn;
• hunnik peterselli ja tilli;
• kaks teelusikatäit soola.

Toiduvalmistamine samm-sammult:

1. 1. Valmistage pipar, koorige ja peske. Blanšeerige köögivilju viis minutit keevas vees.
2. 2. Purusta porgandid jämedal riivis või noaga. Lõika sibul poolrõngasteks, prae taimeõlis, jahuta ning lisa sool ja ürdid.
3. 3. Täida paprikad seguga.
4. 4. Marinaadikastme jaoks on vaja: lahustada tomatikastmes viiskümmend grammi suhkrut ja sama palju soola, maitsestada pipraga.
5. 5. Täida ahjus steriliseeritud purgid, vala peale kuum marinaad tomatikastmest, rulli kokku ja lao keldrisse või garaaži.

Porganditäidisega paprika

Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted:

• kakskümmend viis sama suurusega pipratükki;
• kaks kilogrammi tomateid;
• pool kilogrammi sibulat;
• poolteist kilogrammi porgandit;
• üks teelusikatäis lauaäädikat;
• neli teelusikatäit soola;
• jahvatatud pipar maitse järgi;
• teelusikatäis suhkrut;
• rohelised maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. 1. Lõika porgand õhukesteks ribadeks või väikesteks kuubikuteks, sibul poolrõngasteks ja prae eraldi pannil kuldpruuniks.
2. 2. Jahvatage tomatid hakklihamasinas või hõõruge läbi sõela.
3. 3. Sega tomatipüree sibula ja porgandiga, lisa sool ja muud maitseained, keeda kümme minutit.
4. 4. Täida aedvili selle seguga, pane kastrulisse ja kalla järelejäänule. Keeda kümme minutit, võid lisada taimeõli.
5. 5. Pärast puuviljade ettevalmistatud ja steriliseeritud anumatesse panemist lisa äädikas ja keera tinakaantega kokku.
6. 6. Lase jahtuda ja pane keldrisse pikemaks ajaks seisma.

Retsept talveks külmutamiseks

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• kilogramm kooritud pipart;
• pool kilogrammi hakkliha;
• klaas riisi;
• keskmise suurusega pirn;
• jahvatatud must pipar ja jodeerimata sool.

Kõigepealt keeda riis poolküpseks, tükelda sibul poolrõngasteks, prae ja sega hakklihaga, lisa maitseained. Tampi liha, sibula ja riisi segu pipraks, topi need sisse, pane puhastesse kottidesse. Pane puuviljad sügavkülma nii, et köögiviljad üksteist ei puutuks.

Kui pipra väljavõtmise aeg kätte jõuab, ei pea seda sulatama, vaid pane see kohe pannile, prae tomatikastmes igast küljest läbi ja tõsta lauale. Head isu.