Maja, projekteerimine, remont, sisustus. Õu ja aed. DIY

Paljusid seeni võib kohata juba suvel, kuid nende jaoks on kõige viljakam aeg sügise algus. Ja üks levinumaid seeni metsades ja tasandikel on seened. Need on väga kasulikud ja toitvad, kuna sisaldavad rohkem valku, vaske ja tsinki. Need ained ja vitamiinid on vajalikud organismi õigeks verevarustuseks, viiruse- ja vähivastaste ainete tootmiseks. Seetõttu on seened inimorganismile väga kasulikud. Kuid kõik seened on üsna raske toode, nii et te ei saa neid suurtes kogustes süüa.

Seeneroad peakoka retseptide järgi. Vaata videot!

Külmutatud kogemus poest ei vaja täiendavat töötlemist. Kui aga kogusite seeni ise, peate enne toiduvalmistamist nendega töötama. Sorteerige seened hoolikalt läbi, eemaldades kõik üleliigsed oksad, rohulibled ja lehed. Parem on seene jalgade alumised osad kohe ära lõigata ning ülejäänud kübarad ja jalad seejärel kurnis jooksva vee all põhjalikult pesta, et sisse ei jääks liiva ja mulda. Pärast seda on soovitatav asetada seened kergelt soolatud koldesse ja hoida seal umbes tund. Seejärel tuleb neid keeta, pärast keetmist vähemalt üks kord vett vahetada. Küpseta seeni umbes 40 minutit, mitte rohkem. Kõik ettevalmistused enne praadimist peaksid olema iga seeneroogadega kaasas, kuigi mõned seenekorjajad jätavad need tähelepanuta.

Seente praadimiseks on palju erinevaid retsepte. Peamised aga taanduvad mõnele trikile. Maitsva roa saamiseks vala pannile või hautisele veidi õli. Võite kasutada taime-, kreem- või oliiviõli. Pane üks väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul õlisse, prae sibul pidevalt segades kuldpruuniks. Nüüd võid korraks pannilt välja võtta, et see jääks mõõdukalt prae ja ei keeks, kuna seentest hakkab palju vedelikku välja paistma. Nüüd võib seeni õli sisse panna, need peaksid veidi praadima, aga annavad kõrgest kuumusest kiiresti mahla. Alanda kuumust, kata kastrul või pann kaanega ja hauta seeni 10-12 minutit.

Seejärel võid seened mahla sisse jätta ja järk-järgult aurustada, kuid maitsvam on, kui valad mahla eraldi anumasse ja teed sellest kastme, kombineerides selle hapukoore ja lemmikvürtsidega. Seejärel saab seeni praadida ilma vedelikuta, lisades neile õli, misjärel need osutuvad lõhnavaks ja elastseks. Selles toiduvalmistamisetapis tuleks seeni pidevalt segada ja jälgida, et need ära ei põleks. Praadimise lõpus soola ja pipar, kogu protsess ei tohiks kesta kauem kui 8-10 minutit. Lisa varem eemaldatud sibul seentele ja prae koos nendega paar minutit. Pärast seda valage seened hapukoorega segatud mahlaga. Jääb üle veidi kuumust tõsta ja liigne vedelik välja aurustada, et kaste oleks kreemjas ja viskoosne. Selliste praetud seente maitse on erakordne.

Mesi seened on hämmastavad viljakehad, mis sisaldavad palju valku ja vähe kaloreid. Need omadused on paljude riikide köögis kõrgelt hinnatud ning lisaks suudavad need seened edukalt "konkureerida" liha ja kalaga. Seeneroogade asjatundjad armastavad seeni mitte ainult nende toiteväärtuse, vaid ka meeldiva ja õrna maitse pärast.

Seentest valmistatakse laias valikus maitsvaid roogasid. Sibulaga praetud seente retsept on üks lihtsamaid. Samas on tal ka palju valikuvõimalusi. Praetud sibul täiendab seeni oma maitsega suurepäraselt.

Paljud koduperenaised ja need, kes järgivad dieeti, küsivad: kui palju kaloreid on praetud seentes sibulaga? Tasub öelda, et viljakehade kalorisisaldus sõltub suuremal määral valmistamisviisist. Näiteks praetud seente kalorisisalduse määrab ära see, kui palju praadimisel taimeõli kasutati, sest seened imavad hästi rasva. Kuid me tahame rahustada: praetud seente kalorisisaldus on madalaim - 165 kcal. Kui seeni küpsetati hapukoorega, suureneb nende kalorisisaldus 1,5 korda.

Sibulaga seeni võib lahjendada erinevate köögiviljadega – porgandi, paprika, tomatiga. Kuid traditsioonilist sibula ja kartuliga praetud seente retsepti peetakse klassikaks. Teid üllatab, kui lihtne ja samal ajal maitsev see valik osutub.

Sibulaga praetud seened

Sibulaga praetud seeni saab lauale panna iseseisva roana, aga ka keedetud kartuli või riisi lisandina.

• Mesi seened - 800 g;
• Sibul - 5 tk .;
• Taimeõli - 70 ml;
• tilli rohelised - 1 kamp;
• Sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Sibulaga praetud seente fotoga retsepti on väga lihtne valmistada, kuna peamised koostisosad on seened, või ja sibul.

Koori seened, keeda 20 minutit soolaga maitsestatud vees, pane kurni ja jäta nõrguma.

Kuumuta pannil õli ja pane seened, prae keskmisel kuumusel 20-25 minutit, aeg-ajalt segades.

Kui seentele tekib kuldne koorik, lisa kuubikuteks lõigatud sibul ja jätka praadimist 15 minutit, lisa maitse järgi soola, pipart, sega läbi ja prae tasasel tulel veel 10 minutit.

Serveerimisel puista igale taldrikule seened koos hakitud ürtidega.

Sibula ja hapukoorega praetud seente retsept

Kuigi sibula ja hapukoorega praetud seente retsept sisaldab rohkem kaloreid, muutuvad seened ise aromaatsemaks ja õrnemaks. Tavaliselt kombineeritakse hapukoort seentega, kuid selle võib asendada madala rasvasisaldusega koorega ja mõnel juhul ka majoneesiga.

• Mesi seened - 1 kg;
• Sibul - 5 tk .;
• Taimeõli - 70 ml;
• Hapukoor - 100 ml;
• Sool - maitse järgi;
• Jahvatatud must pipar - 1 tl;
• Küüslauguküünt - 5 tk.

Praetud seened sibula ja hapukoorega valmistatakse etapiviisiliselt:

1. Metseseeni keedetakse 20 minutit soolaga maitsestatud vees, laotakse sõelale ja lastakse nõrguda.
2. Laota kuivale kuumale praepannile ja prae, kuni vedelik aurustub, vältides kõrbemist.
3. Vala õli, lisa õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibul ja prae 15 minutit keskmisel kuumusel.
4. Soola, pipar ja lisa hakitud küüslauk, lisa hapukoor, sega läbi ja hauta suletud kaane all 15 minutit.

Soovi korral võib praetud seentele lisada hakitud tilli või peterselli. Serveeri kuumalt serveerimiskaussides. Võib kasutada keedetud uute kartulite lisandina.

Praetud seente retsept sibula ja kartuliga

Praetud seeni sibula ja kartuliga pole keeruline teha. Seda saab valmistada igaks päevaks, et teie leibkonda rõõmustada, ja pidulikuks pidusöögiks.

• Mesi seened - 700 g;
• Sibul - 3 tk .;
• Kartul - 5 tk .;
• Taimeõli;
• Sool - maitse järgi;
• Jahvatatud paprika segu - 1,5 tl;
• Kaneel on noa otsas.

Praetud kartulid seente ja sibulaga valmistatakse järgmiselt:

1. Keeda seeni soolaga maitsestatud vees 20 minutit ja tõsta kurn.
2. Kuni seened nõrguvad, koori kartulid koos sibulaga ja pese kraani all.
3. Lõika kuubikuteks, kuumuta pann õliga läbi ja laota kartulid peale.
4. Prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
5. Tõsta nõrutatud seened teisele eelsoojendatud pannile, vala peale õli ja prae kuldpruuniks.
6. Lisa hakitud sibul ja prae kõike koos 10 minutit.
7. Kombineerime kartulid ja seened sibulaga ühel pannil, soola maitse järgi, puistame jahvatatud paprika ja kaneeli seguga, segame.
8. Hauta madalal kuumusel suletud kaane all kogu massi 10 minutit ja serveeri.

Seene valmistamine praetud seentest sibula ja porgandiga

Praetud seentest sibula ja porgandiga valmistatud seenepreparaat on suurepärane täiendus teie igapäevamenüüsse, eriti pikal talvel.

• Mesi seened - 1 kg;
• Sibul - 3 tk .;
• Porgand - 500 g;
• Küüslauguküünt - 5 tk;
• Loorberileht - 3 tk;
• sool;
• Taimeõli;
• Pipar ja mustad herned - 4 tk.

Praetud seente küpsetamiseks sibula ja porgandiga on vaja tavalisest veidi rohkem õli, sest porgand armastab rasva imeda.

1. Pärast kooritud seente keetmist soolaga maitsestatud vees 20-25 minutit pane need sõelale ja lase hästi nõrguda.
2. Koori porgandid, pese ja riivi jämedale riivile.
3. Valage kuumale pannile 100 ml õli ja pange porgandid.
4. Prae keskmisel kuumusel 15 minutit, pidevalt segades, et mitte kõrbeda.
5. Pane seened teisele kuumale õliga praepannile ja prae, kuni kogu vedelik on aurustunud.
6. Lisa kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud sibul ning prae veel 15 minutit.
7. Kombineeri seened sibula ja porgandiga ühel pannil, soola maitse järgi, lisa peeneks hakitud küüslauk, loorberileht, pipraterade segu.
8. Sega ja hauta kõike koos suletud kaane all madalal kuumusel 15 minutit.

Serveerimisel kaunista basiiliku või petersellilehtedega.

Sibulaga praetud marineeritud seente retsept

Kui soovid õhtusöögiks midagi erilist valmistada, siis praetud seened sibulaga on just see, mida vajad. Aga mis siis, kui värskeid seeni pole, mida teha? Proovige küpsetada praetud marineeritud seeni sibulaga ja näete, kui vürtsikas ja maitsev roog välja tuleb. Lisaks ei nõua selle valmistamine teilt mingeid pingutusi, sest seened on peaaegu valmis.

• Marineeritud seened - 500 ml;
• Taimeõli - 100 ml;
• Sibul - 3 tk .;
• Jahvatatud must pipar - ½ tl;
• Petersell ja till - 1 kamp.

1. Pane marineeritud seened kurni ja loputa kraani all.
2. Lase nõrguda ja laota kuumale kuivale pannile, prae 15 minutit.
3. Vala õli ja lisa kuubikuteks lõigatud sibul.
4. Prae veel 15 minutit madalal kuumusel pidevalt segades, et mitte kõrbeda.
5. Lisa jahvatatud musta pipart, maitse järgi soola (vajadusel) ja sega.
6. Hauta suletud kaane all 5 minutit ja kaunista enne serveerimist hakitud ürtidega.

Sibulaga praetud seentele võid lisada eraldi praetud kartuleid. Siis omandavad kartuli ja sibulaga marineeritud seened täiesti erineva, mitte vähem hämmastava maitse.

Praetud seened sibula ja munaga

Selle retsepti järgi praetud seened, millele on lisatud sibulat ja mune, on lihtne ja originaalne roog. Olles seda vaid korra valmistanud, rõõmustate edaspidi oma peret selle hõrgutisega regulaarselt.

• Mesi seened - 1 kg;
• Munad - 7 tk .;
• Sibul - 5 tk .;
• Küüslauguküünt - 6 tk;
• Või - ​​100 g;
• paprika ja must jahvatatud pipar - kumbki ½ tl;
• Tükeldatud rohelised - 50 g;
• Majonees - 100 ml;
• Sool - maitse järgi.

Sibula ja munaga praetud seente küpsetamise kohta vaadake samm-sammult juhiseid.

• Meeseeni keedetakse vees 20 minutit ja laotakse sõelale nõrguma.
• Õli asetatakse kuumale praepannile, pannakse seened ja praetakse keskmisel kuumusel 25-30 minutit.
• Sibul lõigatakse kuubikuteks ja lisatakse seentele, kogu massi praaditakse pidevalt segades 15 minutit.
• Tutvustatakse pipart, paprikat, soola maitse järgi, purustatud küüslauku ja majoneesi.
• Hauta 15 minutit madalal kuumusel suletud kaane all.
• Vahepeal keedetakse kõvaks keedetud munad, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks.
• Need viiakse koos ürtidega seentesse ja hautatakse veel 3-5 minutit keskmisel kuumusel.

Sellist rooga saab süüa mitte ainult kuumalt, vaid ka jahutatult.

Kuidas muidu küpsetada sibulaga praetud külmutatud seeni?

Kui teil pole talveks seeni ette valmistatud, kuid soovite väga praetud seeni, siis on poest ostetud külmutatud pooltoode väljapääs. Sibulaga praetud külmutatud seened ei jää oma maitse poolest sugugi alla värsketest metsaseentest valmistatud roale.

• Mesi seened - 500 g;
• Sibul - 4 tk .;
• Taimeõli - 70 ml;
• Sool ja jahvatatud pipar (must) - maitse järgi.

1. Puhastame sibula koorest, peseme kraani all ja lõikame õhukesteks poolrõngasteks.
2. Jagame selle kaheks osaks ja paneme ühe väikese koguse õliga eelsoojendatud pannile, prae kuni kuldpruunini.
3. Lisa külmutatud seened (ilma sulatamata), keera tuli maksimum peale, et seened sulaksid.
4. Pärast seente keetmist alanda kuumust miinimumini ja hauta, kuni niiskus aurustub. Sega aeg-ajalt, mitte lase seentel ja sibulatel kõrbeda.
5. Lisa teine ​​osa hakitud sibulast, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 20 minutit.
6. Lisa maitse järgi soola, pipart ja lülita pliit välja. Kui soovid seentesse vürtsi, lisa hakitud küüslauguküünt, loorberileht ja paar nelgipunga. Lisaks saate selles retseptis kasutada vürtse ja vürtse oma maitse järgi, samuti muuta koostisosade kogust.

Praegu pakutakse peaaegu igas supermarketis seeni külmutatud kujul. See võimaldab nautida roogasid nendest suurepärastest seentest peaaegu aasta läbi.

Paljud koduperenaised, kes on harjunud värskete seentega, ei tea, kuidas külmutatud seeni praadida. Ütleme nii – selles pole midagi keerulist. Üldiselt valmivad külmutatud seened täpselt samamoodi ja neid saab kasutada samades roogades kui värskeid.

Külmutatud seened: kuidas õigesti praadida

Kogenud perenaiste sõnul on peaasi, et seeni enne üles ei sulataks. Niipea, kui olete need sügavkülmast välja võtnud, alustage nende küpsetamist. Esiteks on soovitatav seeni veega loputada. Pärast seda tuleb need panna kergelt kuumutatud praepannile ja lisada väike kogus taimeõli. Seeni tuleb praadida madalal kuumusel, ilma kaanega katmata. Praadimise käigus tuleb seentest vett välja ja nende suurus väheneb mõnevõrra.

Külmutatud seened: kui palju praadida

Mis puudutab küsimust, kui kaua nende seente küpsetamine aega võtab, siis kõik sõltub loomulikult konkreetsest roast, mida valmistate. Üldiselt tuleb seeni praadida, kuni need omandavad punaka tooni.

Millist rooga valmistada

Seentega roogasid on palju, aga ehk kõige levinum on praekartul seentega. Kuidas seda küpsetada? Kõigepealt peate kartulid koorima ja viiludeks lõikama. Järgmisena kuumutage pann, lisage veidi taimeõli ja valage sellele ettevalmistatud kartulid. Parem on seda toodet praadida keskmisel või kõrgel kuumusel, sageli segades. Kui teile meeldivad hästi praetud kartulid, peate need küpsetamise lõpus soolama. Vastasel juhul annab see mahla ja "lahkab" enne tähtaega. Praadime kuni küpsemiseni.

Kartulite küpsemise ajal pane teisele pannile hakitud sibul ja prae seda veidi taimeõlis. Paari minuti pärast lisa külmutatud seened. Pannil sulatades eraldavad nad vee ja lähevad selles praktiliselt keema. Sel hetkel võid maitse järgi maitseaineid lisada. Kui kogu vedelik on aurustunud, lisa seentele hapukoor ja prae rooga umbes 5-7 minutit.

Nüüd on kõik valmis. Vala kartulid ja seened ühte kaussi ning sega läbi. Lisaks võib eraldi serveerida seeni ja praekartulit. See, nagu öeldakse, on maitse asi.

Kui olete vähemalt korra seeni proovinud, ei taha te enam sellest maitsvast ja tervislikust tootest keelduda. Paljudes vene peredes antakse praetud seente või krõbedaks marineeritud seente valmistamise retsepte põlvest põlve edasi ja neid säilitatakse hoolikalt. Vaevalt oleks see tõsi, kui poleks seente suurepärast maitset ja muid omadusi. Kui sul on õnn leida sajanditevanuste kändude vahelt peenikese varre otsas suur graatsiliste seente perekond, tasub seda paika meeles pidada ja igal aastal uue saagi saamiseks külastada.

Külmutatud seentest (9) või värsketest saadustest saab teha väga maitsvaid suppe ning kasutada ka pirukate põhjana. Kuid täna pöörame erilist tähelepanu praetud seentele. Kõigepealt peate välja mõtlema, kuidas seeni enne praadimist korralikult töödelda ja kas on võimalik ilma keetmata hakkama saada.

Värsked seened vajavad kindlasti kvaliteetset eeltöötlust. Fakt on see, et kõik metsaseened imavad väga kiiresti õhust tolmu, mustust ja muid aineid. Seetõttu tuleb peaaegu kõiki selliseid tooteid enne suppidele, pirukatele või praetoitudele lisamist kuumtöödelda. Pole tähtis, millise praadimise retsepti valite. Esmalt on vajalik kuumtöötlus, selleks võta vaevaks seened pehmeks keeta. Loomulikult tuleks toitu eelnevalt puhastada ja pesta. Seenekorjajatel soovitatakse seda teha esimestel tundidel pärast korjamist.

Keeda enne praadimist seened vajavad umbes pool tundi. Palju sõltub selliste metsasaaduste suurusest. Mida suuremad on ühikud, seda kauem kulub nende küpsetamine. Õigesti saab keeta kahes etapis: esmalt pane pestud seened soolalisandiga külma vette ja lase puljong koos seentega keema ning seejärel keeda veel 20 minutit, kuni tooted on põhja settinud. kauss. See on peamine märk sellest, et metsaseened on läbinud kvaliteetse termilise eeltöötluse. Parem on puljong kurnata, sest see võib sisaldada tolmu ja liiva jäänuseid, mis söövad kindlalt meeseente struktuuri.

Kuidas määrata ideaalne aeg seente küpsetamiseks?

Seente keetmine enne praadimist on väga lihtne, seega pole põhjust sellist protseduuri tähelepanuta jätta, et neid võimalikult ohutult süüa. Üsna raske on vastata küsimusele, mitu minutit neid metsasaadusi küpsetada, et praetud seened ei osutuks mitte ainult maitsvaks ja tervislikuks. Mõnel koduperenaisel kulub selliseks protseduuriks üle 40 minuti, kuid enamasti piisab vaid kolmandikust tunnist.

Kui te ajaraamile tähelepanu ei pööra, tuleb metsaseened enne praadimist keeta, kuni need täielikult põhja vajuvad. Nüüd olete tuttav seente enne praadimist küpsetamise funktsioonidega, seega on aeg valida retsept tõelise kulinaarse meistriteose loomiseks:

Praetud seened sibulaga

Koostis:

• värsked seened - 0,5 kg;
• sibul - 1 tk;
• taimeõli praadimiseks;
• sool, must pipar ja värsked ürdid maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Seeni saab pannil koos tavalise sibulaga mõnusalt läbi praadida ilma erilisi eksootilisi tooteid lisamata. Oluline on kõigepealt seened korralikult läbi töödelda, pesta põhjalikult jooksva vee all, eelistatavalt mitu korda, ja seejärel keeta pehmeks. Keedetud seeni on palju lihtsam praadida, kui jätate need 10-15 minutiks kurnisse ja kurnate üleliigse vedeliku välja.
2. Kui tooted on kuivanud, võite need jätta esialgsele kujule või tükeldada seeni veidi. Selles küsimuses tasub juhinduda isiklikest eelistustest. Võite kõvad jalad ära lõigata või jätta. Eemaldage sibul koorest, loputage ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Kui soovid praadida seeni sibula ja ürtidega, pese hunnik peterselli või tilli, kuivata ja haki peeneks.
3. Saada praepinnale sibula poolrõngad ja kulda neid 5-10 minutit, kuni need on kuldpruunid ja pehmed. Parem on vähendada tulekahju miinimumini, et oleks lihtsam jälgida köögiviljade küpsetamise protsessi. Nüüd saate sibulale lisada keedetud pooltooteid, segage saadud segu hoolikalt. Meeseente praadimine peaks kestma umbes 30-40 minutit. Et seened ära ei põleks, lisa neile veidi vett.
4. Kui lõhnasegu on peaaegu valmis, lisa soola ja lemmikvürtsidega meeseened, sega läbi ja jäta kaane all mõneks minutiks seisma. Seejärel lülitage tuli välja. Sibulaga praetud meeseeni on kõige parem serveerida hakitud ürtidega. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus!

Praetud metsaseened hapukoores

Koostis:

• hapukoor - 0,075 kg;
• värsked seened - 0,5 kg;
• sibul - 2 tk .;
• õli praadimiseks;
• pipar ja sool maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Enne seente praadimist tuleb need pesta, probleemsetest kohtadest puhastada ja keeta. Mõned koduperenaised teevad ilma toiduvalmistamiseta, selliseid tooteid eelnevalt leotades. Neid on aga palju lihtsam ja kiirem keeta.
2. Vabastage sibul kestast, lõigake see pärast kraanivee all loputamist õhukesteks rõngasteks. Valmisroa serveerimiseks võid ka hakitud rohelisi eelnevalt ette valmistada, kuid see pole sugugi vajalik.
3. Kurnis maha jahtunud ja tarbetust vedelikust vabanenud keedetud seeni võib peeneks hakkida või tervikuna pannile saata. Seeni küpsetamine pannil sobib kõige paremini sibulaga, seega pruunistage esmalt õhukesed poolrõngad ja seejärel lisage need koos seente pooltoodetega. Tooteid tuleks praadida 20-30 minutit, et need omandaksid meeldiva kuldse tooni.
4. Praadimise lõpus vala praadimispinnale hapukoor, lisa sool ja maitseained ning seejärel sega kõik koostisained korralikult läbi. Kui seentes olev vedelik on peaaegu täielikult aurustunud, võid lisada veel pool klaasi vett. Selle retseptiga tasub kindlasti arvestada, sest see on suurepärane lisand igale lisandile!

Praetud kartul metsaseentega

Koostis:

• värsked seened - 0,7 kg .;
• tavaline või noor kartul - 12-14 tk;
• päevalilleõli - 0,05 l;
• rohelised - 1 kamp;
• hapukoor - 0,2 l.

Küpsetusprotsess:

1. Tähelepanu väärivad kindlasti praetud seened sibula ja hapukoorega, kuid nende seentega sobib hästi ka kartul ning roa valmimine võtab väga vähe aega. Pese seened mitu korda vett vahetades, seejärel keeda soolaleemes ja jahuta kurnis.
2. Kartulid tuleb koorida, pesta ja rätikuga pühkida. Liigne niiskus võib lõpptoote rikkuda. Keedetud seeni saab peeneks hakkida, kuid parem on jätta need esialgsele kujule.
3. Valage päevalilleõli praepannile ja soojendage seda. Alustuseks pane seened selle pinnale ja prae kuldpruuniks. Alles pärast seda saab sinna lisada hakitud kartuleid. Ärge unustage tooteid aeg-ajalt segada, et need ei kõrbeks. Kogu protsess võtab aega umbes 20 minutit. Kõige lõpus lisa hapukoor ja hakitud ürdid. Praetud kartul seentega on valmis. Serveeri kuumalt. Naudi oma einet!

Metseseened munaga

Koostis:

• mesi seened - 0,6 kg .;
• värsked kanamunad - 4 tk;
• hapukoor - 0,2 l;
• sool, pipar ja värsked ürdid maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Seeni saab munaga praadida alles siis, kui need on läbinud põhjaliku eelpuhastuse ja kuumtöötluse. Keeda neid küpsemiseni soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud vürtse, seejärel jahuta ja kuivata veidi.
2. Kui teie seened on suured, tuleb need lõigata. Kuumuta pannil päevalilleõli ja lisa sellele seened. Vahepeal tuleks kanamunad segada sügavas kausis soola, hakitud ürtide ja hapukoorega. Kui seened muutuvad meeldivalt kuldseks, valage need vabalt munaseguga ja praege aeg-ajalt segades kuni valmimiseni. Eriti maitsev saab selline roog kuumusest tuleneva kuumusega!

Metsaseened porgandiga hapukoores

Koostis:

• värsked seened - 1 kg .;
• porgandid - 2 tk .;
• sibul - 2 tk .;
• hapukoor - 0,5 kg;
• petersell ja till maitse järgi;
• õli praadimiseks;
• pipar ja sool maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Porgandiga praetud suussulavate meeseente valmistamiseks tuleb alustada hoolika eeltöötlusega. Peske hoolikalt iga seeni, vabastage see väikestest ja suurtest prahist, samuti erinevatest probleemsetest punktidest. Pärast seda ärge unustage metsasaadusi eelnevalt kergelt soolatud puljongis keeta. Valmis seened tuleks jätta kurn, et kogu liigne vedelik oleks neist klaasitud ja koostisained veidi jahtuksid.
2. Järgmine samm on köögiviljade ettevalmistamine. Sibul ja porgand tuleb koorida, pesta ja tükeldada. Porgandi jaoks sobib jäme riiv ja sibul on parem väikesteks kuubikuteks muuta. Mis puudutab seeni, siis on kõige parem lõigata need väikesteks kuubikuteks.
3. Asetage suur paksupõhjaline pann keskmisele kuumusele ja valage sinna päevalilleõli. Köögivilju tuleb praadida etapiviisiliselt: kõigepealt pruunistage sibul pruuniks, seejärel lisage see koos porgandiga ja prae 5-7 minutit. Järgmise sammuna tuleks lisada tükeldatud seened. Neid tuleb koos köögiviljadega praadida umbes 10 minutit. Jääb vaid lisada hapukoor soola ja vürtsidega, segada kõik läbi ja hautada pehmeks. Hakitud roheliste seltsis näeb see roog teie laual särav ja atraktiivne välja!

Pese seened, keeda soolaga maitsestatud vees, kurna vesi, pane seened pannile ja prae keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades. Pese seened põhjalikult ilma keetmata ja prae ilma kaaneta. Seente valmisoleku märk on kerge laskmine.
Külmutatud seened praadida.

Kui palju värskeid seeni praadida

Enne praadimist on soovitatav värskeid seeni 2 vees keeta 15 minutit, seejärel praadida õlis (köögiviljas või võis) kuldpruuniks. Loputage hoolikalt ilma keetmata ja hautage hästi soolades 30 minutit, kuni vedelik aurustub.

Kui palju külmutatud seeni praadida

Külmutatud seened, sulatamata, pane kuumutatud ja õliga valatud praepannile. Aja jooksul praadige külmutatud seeni keskmisel kuumusel ilma kaaneta 15 minutit. Peske, keetke ja sulatage külmutatud seened enne praadimist ei tohiks olla.

Kui palju praadida keedetud seeni

Sorteeri värsked seened, puhasta ja pese, pane keevasse soolaga maitsestatud vette ja küpseta 15 minutit. Seejärel tühjendage vesi, valage värske vesi ja keetke veel 10 minutit. Pärast küpsetamist pange seened kurni ja oodake, kuni vesi ära voolab. Kuni vesi nõrgub, kuumuta pann keskmisel kuumusel, vala õli ja pane seened. Prae keedetud seeni keskmisel kuumusel 10 minutit, kuni vedelik on aurustunud ja seened on kuldpruunid.

Kuidas praadida külmutatud seeni kartuliga

Tooted seente praadimiseks kartulitega
Kartul - pool kilo
Mesi seened - pool kilo
Sibul - 1 pea
Hapukoor - 1 supilusikatäis portsjoni kohta
Sool ja pipar - maitse järgi
Taimeõli - 1 supilusikatäis

Kuidas praadida külmutatud seeni kartuliga
Koori ja haki sibul peeneks. Kuumuta pann, vala taimeõli, pane sibul ja prae keskmisel kuumusel ilma kaaneta 5 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel lisa sibulale seened – külmutatud – ja prae 5 minutit. Seejärel lisa kooritud ja tükeldatud kartulid. Soola, pipar ja sega kartulid seentega. Prae kartuleid koos seentega pidevalt segades 15-20 minutit, kuni kartul on pehme. Serveeri praetud seeni ja kartuleid hapukoorega.

Mesi seened praadimisel nagu võis
Paastu ajal võib külmutatud seentel praadida keedetud pastat, külmutatud köögivilju, keedukartuleid, hautada sojaliha. See tähendab, et pange külmutatud seened praepannile, katke kaanega ja pange vaiksele tulele. Kui seened on praetud, lisage neile praadimist vajavad tooted.

Kuidas praadida värskeid seeni kartuliga

Röstimistooted
Värsked seened - pool kilo
Kartul - pool kilo
Sibul - 1 pea
Salo või peekon - 50 grammi (või võite asendada taimeõliga - 4 supilusikatäit)
Sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi
Petersell - pool kimp

Kuidas praadida seeni kartulitega
Koorige seened, lõigake seente jalgade pikad osad ära; jätke paar sentimeetrit mütside juurde. Mütsid, kui suured - lõigatakse tükkideks. Vala pannile vesi, lisa sool, pane tulele ja pärast keetmist lisa seened. Keeda seeni 10 minutit, seejärel pane kurn ja lase vesi nõrguda.
Koori sibul ja haki peeneks. Kuumuta pann, lisa ribadeks lõigatud seapekk (või vala sisse õli), pane peale sibul ja prae 5 minutit keskmisel kuumusel ilma kaaneta.
Lisa seened, prae segades 10 minutit. Teie seened kartulitega on valmis!
Pese petersell, kuivata ja tükelda. Serveeri kartuleid peterselliga ülepuistatud seentega.

Kuidas praadida värskeid seeni talveks

1. Puhasta seened mustusest, lehtedest ja mullast.
2. Lõika seentest suured kübarad 4-5 osaks.
3. Keetke kastrulis vesi, soola (1 kilogrammi seente kohta - supilusikatäis soola), pange seened, keetke 15 minutit, seejärel tühjendage vesi.
4. Loputa seened, lase vesi nõrguda.
5. Koori ja tükelda sibul (1 kilogrammi seente kohta – 1 keskmine sibulapea).
6. Pane pann keskmisele kuumusele.
7. Vala päevalilleõli, umbes 3 supilusikatäit.
8. Pange sibul, prae 10 minutit, aeg-ajalt segades.
9. Pane seened, prae 30 minutit kaane all ja 20 minutit ilma kaaneta.
10. Soola seened.
11. Pange seened pannilt pankadele.
12. Vala seened praadimisest järele jäänud kuuma õliga.
13. Sulgege purgid seentega, säilitage külmkapis kuni 6 kuud.