Seened on looduse eriline kingitus! Need on maitsvad ja kulinaarspetsialistid kasutavad neid mitmesugustes roogades. Ja millist naudingut seenekorjamine pakub: mets, mis on täis ürtide ja lehestiku aroome, lindude säutsu ja seeneleidude rõõmu! Ja ükski poe seeni ei saa võrrelda metsast pärit lõhnavate seentega, mis on leitud isiklikult. Kuidas seeni korjata ja millal seeni korjata. Vastused neile küsimustele annavad seenekalendri või seenekalendri.

seente korjamine- mitte nii lihtne asi, kui esmapilgul võib tunduda. Erinevat tüüpi seente korjamiseks on optimaalne aeg. Ja loomulikult on vaja õigeid ilmastikutingimusi. Seenekalender aitab valida aega, millal minna looduse seenekingidesse. Kogenud seenekorjajad saavad muidugi ilma selleta hakkama, aga algajatele tuleb seenekalender kasuks.

seenekalender

Algaja seenelkäija peab teadma, et seeneaasta algab aprillis ja lõpeb oktoobri teises pooles. Pange tähele, et iga seen kasvab kindlal ajal ja mitte kogu aeg. Seega, kui sihite konkreetselt seened või russula, siis peate kõigepealt vaatama seente kalendrit, täpsustama nende kasvukuud.

• Seenekalender aprilliks
  

aprill - kõige raskem seente kuu, teeb seenekalendrit korda. Sel ajal on külmad ikka väga sageli, nii et kõik seened ei suuda külma, lund ja külma üle elada. Ainult kõige vastupidavamad jäävad ellu. Seened ilmuvad umbes aprilli keskpaigas. Metsast, täpselt seal, kus lumi veel lamab, võib leida moreenid. Nad kasvavad avatud aladel, kus päikesevalgust tabab kõige rohkem. Kuid tamme- ja männimetsad rõõmustavad teid kindlasti tuhajoonte ja omfaaliaga.

• Maikuu seente kalender

Samuti ei rõõmusta maikuu seenekalendri järgi seenekorjajaid eriti oma kingituste rohkusega. See on kuu, mil seened alles valmistuvad oma suveks ja külluslikuks hooajaks. Aga kui kõvasti pingutada, siis sügaval metsas võib leida moreli mütse ja jässakaid jooni. Mai lõpp rõõmustab seenekorjajaid rohkem, kuna sel perioodil on liblikate ja kukeseente leidmise tõenäosus suur. Muidugi, suurem osa seda tüüpi seentest ilmub veidi hiljem, kuid kui olete nii kärsitu, siis on teil võimalus selliseid pioneerseeni leida.

• Seenekalender juunikuuks

Juunis, nagu seenekalender ütleb, on rahvapärane märk: kui maasikad on rohus juba punaseks läinud ning pihlakas ja viburnum juba õitega kaetud, siis võib julgelt russulat otsima minna. Nende leidmine pole keeruline, kuna need asuvad avatud kohtades ega varja end kellegi eest. Juuni keskel võib julgelt minna puravike-, või- ja samblaseente kollektsiooni. Kuu lõpp rõõmustab teid heldelt tugevate meeste, seente ja laaduritega.

• Juulikuu seente kalender

Juuli, nagu seenekalender märgib, on seenekorjaja jaoks üks kõige vähem edukaid kuid. Sel perioodil sajab vähe ning kõrvetav päike lihtsalt ei lase seentel normaalselt kasvada ja areneda. Seetõttu ei tohiks sellel perioodil loota erilist seente saaki. Aga sellest hoolimata võib vihmaste ilmade korral seenekalendri järgi julgelt metsa puravikke, puravikke ja õli otsima minna.

• Augustikuu seente kalender

August on seenekalendri järgi üks soodsamaid kuid seenekorjajatele. Kuumus vaibub, öised udud sagenevad ja kaste suureneb. Metsadest võib leida tohutul hulgal õli. Samuti on kindlasti õnn näha sügisseeni ja Poola seeni. Ryzhiki on tõeline kingitus augustis metsa läinud seenekorjajale.

• Seenekalender septembriks, oktoobriks
  

September ja oktoober on külmad kuud, mil suure hulga seeni on juba raske leida, kuid siiski tasub proovida. Seenekalendris on kirjas, et kui näidata üles visadust ja pealehakkamist, võib end rõõmustada russula, kitsede ja rohevintidega.

Rohkem infot seente kasvugraafiku kohta leiab allolevast Seenekalendrist. Iga kuu on seenerikas. Lihtsalt iga seene jaoks on ette nähtud spetsiaalne aeg. Seega, kui teil on eelistusi, on teil kõige parem liikuda seenekorjaja kalendris sel viisil.

Seenekalender juuni juuli august kevad ja sügis

Milliseid seeni koguda	Millal seeni korjata
	seened aprillis	seened mais	seened juunis	seeni juulis	seened augustis	seened septembris	seened oktoobris
Morelid	+	+	+
Õmblused	+	+	+
Mai seen		+	+
Austerservik		+	+	+	+	+	+
heinamaa mesi agaric			+	+	+	+
puravik			+	+	+	+
Õlipurk granuleeritud				+	+	+
suvine mesi agaric			+	+	+	+	+
Päris kukeseen				+	+	+
Porcini			+	+	+	+	+
puravik			+	+	+	+	+
Plyutey hirved			+	+	+	+	+
Vihmamantel kipitav		+	+	+	+	+	+
Šampinjonid tavalised			+	+	+	+
põldšampinjon					+	+
Väärtus				+	+	+
Lehtervestleja				+	+	+
Vihmavarju seene valge				+	+	+
Seene-vihmavarju kirju				+	+	+	+
tõeline rind					+	+
poddubovik				+	+	+
Ivyshen					+	+	+
Valge laadur					+	+
Laadur must					+	+
Searasv					+	+
Russula kollane, toit jne.		+	+	+	+	+
Hooratas roheline			+	+	+	+	+
siilkollane					+	+
Rõngastatud müts				+	+	+
Lehisevõist roog				+	+	+
Volnushka roosa					+	+	+
Must rind				+	+	+	+
Ingveri kuuseroheline					+	+	+
Ingveri mänd					+	+	+
Kõneleja hall					+	+
Õlitaja hilja					+	+
taliseen						+	+
Laadur must-valge						+	+
poola seen					+
Austerserviku sügis						+
Rida hall						+
Sügisene joon						+	+
Sügisene mesi agaric						+	+
Rida lilla					+	+
Rohevint					+	+	+
Hügrofoorne pruun						+	+

Nüüd teate, millal seeni korjata. Kiirusta – juuni lõpp on suurepärane aeg maitsvate roogade juurde sobivate noorte seente korjamiseks. Esialgu saab lõbustada end maitsva seene toiduga ning ülejäänud kaks suvekuud korja julgelt hapukurgiks ja marineerimiseks seeni! Ja vahepalaks huvitavat infot seente kohta ja näpunäiteid seenekorjajale.

seente eluiga

Seened kasvavad kiiresti, suurenedes umbes 1-2 cm päevas. Keskmise suuruse omandab seen 3-6 päevaga. Mesi agariku, kukeseene, puravike eluiga mahub 10 päeva sisse. Kuni 14 päeva elus valge seen ja puravikud, kuni 40 - šampinjonid. Kümnetesse miljonitesse ulatuvate eoste küpsemisega seened vananevad ja sageli mädanevad. Seened on maitsvad ja toitvad. Kui järgite mõnda reeglit, pakub seenehooaeg teile ainult rõõmu:

1. Esimene märk puhtast seenikorjamist väärivast alast on kärbseseente rohkus.
   
2. Kui serval kasvab ainult russula, on parem sellest mööda minna - tõenäoliselt on pinnas saastunud.
   
3. 90% seentest kasvab mööda servi, raiesmikke ja noori istutusi, mistõttu pole mõtet tihnikusse ronida, riskides sellega, et ei leia koduteed.
   
4. Seened kasvavad 1 päevast 3 päevani. Optimaalsed tingimused: 10-20 kraadi Celsiuse järgi, lamell- ja üllas - 5-15 kraadi üle nulli. Niiskus - 80-90%, soovitav on vihmasadu ja tugev kaste.
   
5. Toiduks sobivad ainult noored seened, mille kübarad ei ole täielikult või osaliselt avatud. Üleküpsenud seentel, mille kübar on avatud nagu vihmavarju, pole toiteväärtust. Parem on selline seene oksa külge riputada - laske vaidlustel ümbruskonnas levida. Kui aga müts on kuplitaoliselt kõver, tähendab see, et seen on juba eosed välja lasknud ja selles moodustub mürk, mis sarnaneb surnukehaga. See on ohtlik, see on mürgistuse peamine põhjus.

Varem seente kohta:

Augusti teises pooles ja septembris lisandub teedel suvitajate hulka seenelkäijaid. Nad kannavad ämbreid, kummikuid, keedetud kana ja soojendavaid jooke. Me ei kiru ummikuid, liitu meluga ja kogume seeni vastavalt reeglitele.

Seenejahil pole peamine muidugi mitte tulemus, vaid protsess: soe õhk, laululinnud ning unustamatud suve- ja sügismetsade lõhnad. Aga kui sa pole kunagi nautinud korviga metsas uitamist ja ilma millegita lahkumist, siis tegid suure tõenäosusega ettevalmistuse vea. Järgige meie nõuandeid, et mitte ilma jääda selle hooaja kõige maitsvamast.

Uuri marsruuti

Peate eelnevalt valima, kuhu seenele lähete. Seda nimetatakse eelotsinguks, kui tullakse metsa spetsiaalselt luurele, et näha, kus seened võivad olla. Tõsi, ainult väga kogenud seenekorjajad saavad aru, kas hooajal tasub raiesmikule tagasi pöörduda.

Seetõttu on parim eelotsing suust suhu. Alates kooli loodusloo tundidest mäletavad kõik, et sööme seente viljakehi ja need kasvavad seeneniidistikul (seeneniidistikul) ja et maa-alune võrk katab mitu ruutmeetrit. Loogiline, et aastast aastasse on vaja käia kogumas samades heades kohtades. Kui sul selliseid kohti silmas ei ole, siis küsi nõu neilt, kes armastavad seeni otsima minna.

Need on müüjad turgudel, vanaemad, naabrid, kohalike foorumite kasutajad. Vaata, kes sinu sõpradest eelmisel aastal Instagramis seenel käis. Ärge arvake, et kui kõik on juba ühte kohta kogutud, siis te ei saa midagi. Seenekorjaja ei jookse kuhugi ja nädala pärast on seenel aega ilmuda, kasvada ja vananeda. Teil on küllalt.

Vara ärkama

Niisiis, vihmad on möödas, termomeetril on veel korralik "pluss", on aeg metsa minna. Põhjuseid, miks on vaja seenel käia, on mitu.

Esiteks on parem enne kuuma algust seenekorjaja riietuses läbi metsa jalutada. Teiseks on kastest säravad seened paremini näha rohus ja lehtedes. Kolmandaks on parem läbida populaarsed kohad esiplaanil, nii et kohalejõudmise ajaks on alles vaid seenejalad.

Seadmete ettevalmistamine

Kingad peavad korralikud olema. Tald peaks olema tihe, et te ei kardaks teravaid sõlmi. Membraanide, võrkude ja ventilatsiooniga jooksujalatsid lasevad niiskuse väga kiiresti läbi, kui hiljuti on sadanud või hommikune kaste pole jõudnud veel kuivada.

Müts on hädavajalik kaasa võtta, sest see on kaasas käimise oluline reegel. Ülejäänud riided valitakse vastavalt ilmale ja olukorrale. Mida paremini keha sulgeda, seda vähem kohtab putukaid, teravaid oksi ja muid loodusrõõme.

Seente lõikamiseks võtke kaasa nuga. Muide, neid pole üldse vaja ära lõigata, et mitte kahjustada seeneniidistikku. See on lihtsalt mugavam: te ei murra kogemata jalga ega riku seeni.

Pulga hankimiseks on vaja ka nuga. Tõsiselt, kui te ei kõnni läbi metsa, nimelt seeni ei otsi, on teil vaja pulka, et riisuda lehti ilma iga kord maapinnale kummardamata. Kui sa ei taha treenida painutustega, pead kõndima nagu Gandalf võlukepiga.

Peate võtma rohkem ja ärge unustage seda, jälgige pidevalt vedeliku voolu kehasse, kui te ei soovi dehüdratsioonist tingitud peavaluga jalutuskäigu eest maksta.

Ja võta korv seente korjamiseks. Miks korv, korv või muu käsitsi valmistatud? Et seeni mitte purustada ega katki minna, mis kottide või seljakottide kasutamisel kindlasti juhtub. Ämbrid ja plastmahutid blokeerivad õhu juurdepääsu ning see mõjutab ka kogutud seente kvaliteeti. Ja kuna pulk on juba olemas, peaks sul olema ka korv: siis saad kogutust imelisi fotosid teha.

Otsingusüsteem

Uskumatu, aga tõsi: seeni saab otsida teaduslikult põhjendatud meetodil. A. I. Semjonov kogus andmeid ja struktureeris need süsteemiks juba NSV Liidu päevil. Mida teha, kui tulid just metsa?

Oleneb, millises metsas sa oled. Kui satute inimese poolt spetsiaalselt istutatud puude vahele, siis sobib marsruut “kammiga”, mil saab liigelda mööda tasaseid tüveridu ega eksi alast meetritki mööda.

Keerulisemat varianti nimetatakse "eendiga kammiks", kuid maapinnal ei suuda te tõenäoliselt oma teed puu täpsusega joondada, nii et võtke lihtsalt põhimõte kasutusele.

Teine otsimisviis on laine või siksak. Käime nii, kui mets on läbipaistev ehk siis puid on vähe.

Vaadates lagendikuga külgnevat metsaserva, kasutage iga puu ümber olevas ruumis ringi vaatamiseks venitatud vedru põhimõtet.

Alustage selle kammimist siksak-meetodil. Võtame aega, naudime loodust, ei jookse esimest mütsi otsima. Aeglasemalt, veelgi aeglasemalt, üks samm sekundis – nii näete suurt ala ja saate seeni märgata.

Kas leidsite esimese? Suurepärane. Asetage suvaline majakas (pulk või korv) kohta, kust seene leidsite, ja hakake selle ümber spiraalselt liikuma.

Valige, kas teie spiraal keerdub või kerib lahti, kuid eduka otsingu tõenäosuse suurendamiseks on parem läbida marsruut kahes suunas.

Kui te ei lähe üksi (ja üksi seeni otsima minna on igav), siis kombineerige meetodeid. Samal ajal kui üks inimene metsaservas puid kontrollib, liigub teine ​​sama kursi, kuid mööda siksakilist rada ja veidi kaugemale metsa.

Ravi

Värsked seened ei pea kaua vastu. Torukujuline (või, valge ja puravikud) säilib külmkapis kolm päeva, lamelljas (piimaseened, kukeseened, seened) - veel päev või kaks. Siis - töötlemiseks.

Kuid isegi selle paari päeva jooksul kaotate osa seentest, kui neid koos ladustate. Kui kõike kogutut pole võimalik kohe puhastada ja ette valmistada, proovige seened ühtlase kihina jahedasse pimedasse kohta laduda, et kaitsta neid hallituse ja putukate eest.

Millegipärast arvatakse, et seened ilmuvad metsa alles sügisel ja neid saab koguda siis, kui pärast kuuma suve tuleb vihmaperiood. Ja mitte kõik vaikse jahipidamise austajad ei tea, et Moskva piirkonnas saate neid metsahõrgutisi koguda soojade päevade alguses kevadel, kogu suve ja hilissügisel kuni külmadeni. Kogenud seenekorjajate jaoks pole ammu saladuseks, mida, millal ja kust Moskva oblastis kogu seenehooaja jooksul seeni korjata. Kuid algajad selles äris vajavad näpunäiteid ja nõuandeid.

Miks kõigile seened nii väga meeldivad?

Enamiku vaikse jahipidamise armastajate jaoks pole seente korjamine lihtsalt loodusega ühtsuse rituaal või jalutuskäik värskes õhus. Esiteks on see võimalus saada maitsev ja tervislik toiduaine, mis mitte ainult ei meeldi kogu perele oma suurepärase maitse ja aroomiga, vaid säästab ka pere eelarvet. Kõik saavad aru, et metsas ei pea keegi seente eest midagi maksma, on vaja vaid teatud ajakulu. Lisaks pakub kogumisprotsess iseenesest palju positiivseid emotsioone, nagu rõõm ja rõõm.

Edukas seenelkäija suudab oma perele varuda seenevarju terveks talveks. Seeni ei saa mitte ainult marineerida, soolata või kuivatada, vaid lihtsalt külmkapis külmutada. jäävad värskeks ja nende põhjal saate keeta puljongit igaks esimeseks käiguks või lihtsalt praadida metsa kingitusi kartulite ja sibulaga.

Seened ja nende toiteväärtus

Seened on üks lemmiktoite ja neil on oma väärtus. Seene viljaliha põhiaine on vesi, selle sisaldus seentes on alates 80% ja rohkem. Valkude ja süsivesikute osakaal seente koostises on ligikaudu võrdne - igaüks 3-6%. Rasvad sisaldavad alla 1% ja ülejäänu on vitamiinide, mikroelementide ja ekstraktiivainetega.

Paljud seened sisaldavad ka kiudaineid, need ei omasta inimorganismi, kuid on soolestikule väga kasulikud. Tänu kiudainetele on seened madala kalorsusega, hoolimata asjaolust, et küllastumine nendega toimub väga kiiresti.

Seeni nimetatakse sageli metsaleivaks või metsalihaks, kuna nende keemiline koostis meenutab neid toiduaineid. Seente kuivatamisel vesi aurustub ja tänu sellele suureneb kõigi teiste kasulike komponentide osakaal. Valgusisaldus võib tõusta kuni 30%.

Seenekohad Moskva lähedal

Moskva piirkond hõivab tohutu suurlinna ümber tohutuid territooriume, enamik neist on kaetud metsade ja metsadega, mis on väga rikkad seenekohtadest. Algajal seenekorjajal on raske otsustada, millises suunas ta peab minema ja kust Moskva piirkonnas ühel või teisel hooajal seeni korjata. Kogenumad metsahõrgutite kogujad oskavad soovitada ka suunda, kust neid maitsvaid looduseande otsida ning milliseid seeni neis kohtades leida võib.

Ennekõike peab seenekorjaja välja selgitama, mis suunas ta Moskva-lähedaste metsade päris seeneaareteni jõuab. Paljud neist suundadest, nagu kiired, lahknevad erinevates suundades pealinna keskpiirkondadest: Kiiev, Kursk, Kazanskoje, Leningradskoje, Jaroslavskoje, Riia, Savelovski, Rjazanskoje, Paveletskoje, Valgevene või Gorki. Kõigist nendest piirkondadest leiate Moskva piirkonnas rohkelt seente kasvukohti. Jääb vaid istuda autosse, bussi või rongi, varuda metsaretkeks vajalik atribuutika ja minna saagiks.

Kiievi suuna seenekohad

Kui lähete Kiievi suunas, on kõige parem minna Selyatino küla äärealadele, kus saate Moskva piirkonnas seeni korjata seenehooaja algusest lõpuni. Siin kasvavad metsades ohtralt puravikke, haavikuid, hoorattaid, meeneid, russulat ja vähetuntud poola seeni.

Russulat peetakse kõige tavalisemateks seenteks mitte ainult Moskva piirkonnas, vaid kogu Venemaal. Nad õitsevad leht-, okas- ja segametsades. Kõigil erinevat tüüpi russulatel on sama valge õõnsa silindrikujuline jalg ja valgete plaatidega müts. Ja mütsi ülaosa võib olenevalt tüübist olla mis tahes värvi. Kõige sagedamini näete metsas roosat russulat, kuid neid on ka siniseid ja rohelisi, ja sinakasrohelisi ja halle ja kollaseid ja oranže ja punaseid, isegi lillasid. Russula on väga habras seen, sest see kasvab ainult vihmasel sügisperioodil ja on niiskusega väga küllastunud. Seetõttu ei soovita neid seeni palju ühte korvi panna ega peale muid seeni panna. Isegi kui järgite neid ettevaatusabinõusid, murenevad mõned seened siiski väikesteks tükkideks.

Arvatakse, et seda süüakse toorelt. Kuid kõige parem on neid soolata, nagu ka teisi selle seeni liike. Praetud russula, kui neid enne leotada, on mõrkja maitsega, nagu nendest saadud puljong.

Seenekohad Kurski suunas

Kurski suunas pääseb rongiga Lvovskaja või Kolhoznaja jaamadesse jõudes kohtadesse, kus Moskva oblastis esindavad söögiseeni sellised liigid nagu nigel, piimaseened, russula, haavaseened, kasepuravikud, puravikud ja kukeseened. .

Seeni korjama minnes ei tohiks korvi ega korvi kaasa võtta. Parem on võtta kott või paar ämbrit rohkem. Tõepoolest, vihmasel sügisperioodil kasvab piimaseeni segametsades nii palju, et pärast nende leiukoha avastamist on raske kõiki leitud seeni kokku korjata. Tavaliselt koguvad nad mustad ja kuivad seened - podgruzdok ja need sobivad ainult soolamiseks pärast hoolikat töötlemist külmas vees leotamise ja järgneva keetmise teel. Leotamata piimaseened, eriti mustad, võivad osutuda kibedaks ja roa rikkuda, kui proovite neid kartuliga praadida.

Selle seene kübar on lamelljas, lehtrikujuline, keskelt surutud, valgel piimaseenel hele, valkjaskollane, mustal tume oliiv, muutudes õõnsaks silindriliseks jalaks. Metsades ilmuvad piimaseened suve lõpus ja sügisel, kui muld on niiske ja vihmaga hästi niisutatud.

Paveletski suund

Domodedovo linnas on huvitav naabruskond nimega White Stolby. Seda datšaküla ümbritsevad metsad, kus Moskva oblastis leidub puravikke nii palju, et need räägivad mikrorajooni nime päritolust just seoses puravikerikaste seenekohtade olemasoluga. Siin leidub sageli ka rusikat ja puravikke.

Valge seen on seente seas tõeline kuningas. Seda peetakse üheks kõige väärtuslikumaks ja maitsvamaks kõigist seeneriigi esindajatest, arvestamata kallist ja haruldast delikatesstrühvlit. Seevastu valge seen on kõikjal saadaval ja pakub seenekorjajatele rohkem rõõmu kui tema teised kolleegid. Niipea kui seenekorjajate seas levib kuulujutt, et Moskva oblastisse on ilmunud seened, minnakse kohe valgeid seeni otsima, teised aga koguvad ainult siis, kui valgeid seeni ei leia.

Valge viitab torukujulistele seentele. Seda saab kuivatada, praadida, hautada sibula ja kartuliga, keeta sellest maitsvaks, lõhnavaks supiks. Kuid soolamiseks, nagu kõik torukujulised seened, on sellest vähe kasu, parem on marineerida. Valgeseened ilmuvad tavaliselt juuni lõpus tamme-, kuuse- ja männimetsades. Nende müts on tumepruun ja kumer, tihe liha, valge lühike jalg. Valge seen on suurim, mõned isendid võivad ulatuda hiiglaslike suurusteni - kuni mitukümmend sentimeetrit kõrgust ja laiust ning kuni mitu kilogrammi kaalu.

Kaasani suuna seenekohad

Kaasani suunda võib nimetada üheks paljutõotavamaks perevarude täiendamise osas looduse kingitustega. Moskva piirkonnas on palju kohti, kus seente korjamine on tõeline nauding. Donino, Grigorovo ja Gzheli küla ümbrus on täis kukeseente, meeseente, õli, haabade, puravike ja puravike lademeid.

Oiler on libe seen, sest talle meeldib kasvada niisketes okasmetsades, peamiselt männimetsades ning eelistab vihmast, kuid mitte külma ilma. Seda seent saab koristada ka suvel alates juuni lõpust, kuid õlisaagi põhilaine langeb sügise esimesse poolde. Võisel on ümmargune läikiv kumer kübar, mille värvus võib varieeruda helekollasest pruunini, erekollase toruja kihi ja madala tiheda kollakaspruuni varrega.

Mõne inimese jaoks meenutab marineeritud võikala konni. Kuigi neid saab marineerida, ei meeldi kõigile marinaadis vedelev libe, värisev aine. Nende seente soolamine ei ole üldiselt soovitatav. Parim on neid praadida sibula ja kartuliga või kuivatada. Ja võipuljongis keedetud supid ja boršid meenutavad lihasuppe, sest või on nii rasvane ja õline, et õigustab täielikult oma nime ning esimene roog neist läigib pinnal hõljuvast rasvast.

Läheme Jaroslavli suunas

Moskva piirkonna kõige seenemate kohtade tšempionideks peetakse õigustatult Jaroslavli suunalisi. Kui kogenud seenekorjaja kuuleb positiivset vastust küsimusele, kas Moskva oblastis ilmusid seened, siis läheb ta suure tõenäosusega Zelenogradi rajooni, Darino külla, Abramtsevo külla või Kalistovo jaama. Neis piirkondades on seenesaagid nii suured, et seeneretkele võib kaasa võtta mitte ainult oma pere, vaid ka sugulaste-sõprade pered, kartmata, et keegi vähe seeni saab. Siin rõõmustavad seenekorjajaid meeseente, puravike, või, safranipiimaseente ja kollatõbede asetajad.

Kollatõbi on huvitav seen ja mitte nii laialt tuntud kui teised sugulased. Seda nimetatakse ka rohevindiks, rohelus- või kollakasroheliseks sõudmiseks. Tal on sile, kollakasroheline või pruunikaskollane kübar, keskelt tumedam, erekollaste plaatidega, märja ilmaga limane ja alati liivaga tolmune. Silindriline jalg on samuti kollakasrohelist värvi, seest õõnes.

Kollatõbi on ebatavalise jahuse lõhna ja huvitava pähklise magusa maitsega. See seen sobib suppide keetmiseks ning omleti ja erinevate liharoogade lisandite valmistamiseks. Kollatõbi kasvab sügise teisel poolel okasmetsades samblal või liivasel pinnasel, tavaliselt suurte rühmadena.

Head kohad Savelovskaja teel

Puhkeküla Khoroshilovo, kuhu viib Savelovski suund, on ümbritsetud metsamaaga, kus Moskva oblastis on esindatud kukeseened, haabeseened ja mee-agarics.

Suvepäevade algusega ja hilissügiseni värvivad lagedad kõige rõõmsamate metsaseente - punaste kukeseente - parved. Kukeseened on agariku seente esindajad. Nende kübar on ebakorrapärase kujuga, täiskasvanud seentel lehtrikujuline, muutudes varreks. Kukeseened kasvavad suurte peredena leht- ja okasmetsades, peamiselt liivastel muldadel.

Kukeseent peetakse väga väärtuslikuks seeneks, sest see pole peaaegu kunagi ussitanud, nagu teisedki Moskva oblastis kasvavad seened. Seda hinnatakse ka selle hämmastava maitse pärast, kuna sellest saab valmistada palju maitsvaid roogasid. Kukeseened on head nii soolamisel kui ka marinaadis, neid kuivatatakse, praetakse ja keedetakse suppides, neid kombineeritakse nii mõnegi tootega ning annavad neile ebatavalise maitse ja aroomi.

Leningradi suund

Himki linna Firsanovka mikrorajoonis, kus saab Moskva oblastis seeni korjata sama edukalt kui teistes seenepaikades, tuleb minna Leningradi suunas. Kõige rohkem leidub siin seeni, valget ja puravikku.

Okasmetsades võib sageli leida erkkollakaspunase värvusega seeni. See on punapea. Sellel on silindriline vars ja ringidega lehtri kujuline kork. Kui kamelinat noaga lõigata, eraldub apelsinimahl. Vastupidiselt mõnele soovitusele ei tasu seeni praadida ega kuivatada, praadides on neil mõru maitse. Tavaliselt on need soolatud, harvem marineeritud. Mõned seenekorjajad söövad isegi tooreid värskeid noori seeni, lõigates neid ja puistades neid soolaga.

Ryzhik koristatakse augusti algusest kuni novembrikülmadeni. Need seened oskavad osavalt rohu sisse peitu pugeda, nii et nende kogumisel tuleb hoolikalt vaadata rohtunud tihnikuid. Kui rohu sees on näha üks punane müts, siis läheduses võib leida terve pere, sest seentele ei meeldi üksi kasvada.

Riia suuna seenekohad

Kui tulete Opalikha puhkekülla, saate siin jalutada mööda metsaradasid ja koguda hõlpsalt täis puravikke ja puravikke.

Suurepärane seen - puravikud. Rahvas nimetab seda kaseks, obabokiks või kase-obabokiks. Kõige sagedamini leiab teda kaskede alt, mistõttu tekkis ka seene nimi. Selle kiht on torujas, kübara värvus oleneb sellest, mis puust ja millistes tingimustes ta kasvab ning võib varieeruda tumepruunist helehallini. Kübar muutub vanusega poolkerakujulisest padjakujuliseks ja selle läbimõõt võib ulatuda kuni 20 sentimeetrini. Puraviku jalg on kübara suurusega võrreldes pikk - õhuke, valkjashall ja kaetud tumedate soomustega.

Innukas amatöör, kes teab, kust Moskva piirkonnas seeni leida, läheb tõenäoliselt väga noorte kaskede seast puravikke otsima, just nende all annavad need seened parima saagi. Kuid nad võivad kasvada ka teiste puude all sega- ja isegi kuusemetsades, kus kasvavad kased. Koguge puravikke suve algusest kuni sügiskülmadeni. Puravikud sobivad kuivatamiseks, praadimiseks ja suppide valmistamiseks.

Valgevene suuna parimad kohad

Valgevene suuna Portnovskaja jaama ja Zvenigorodi vahel asuva Pestovo küla ümbruse metsadest saab koguda ka mesi agarikut, kukeseeni ja puravikke.

Igaüks armastab mee agarikut. Pidulaual ei saa ilma soolatud või marineeritud seenteta, sest nende maitse on lummanud iga inimest lapsepõlvest saati. Marinaadis ujuvad säravad beebid rõõmustavad ka neid, kes seentest üldse aru ei saa. Meeseeni mitte ainult ei soolata ja marineerita, neid ka kuivatatakse ja praetakse ning nendest saadud puljongid osutuvad sama rikkalikuks kui või- või puravike omad.

Seened kasvavad suurperedes kändudel, mahalangenud tüvedel ja vanade puude juures. Neil on ümmargused keskmise suurusega mütsid ja õhukesed piklikud jalad. Seente värvus võib olenevalt liigist varieeruda helekollasest tumepruunini. Need seened ilmuvad tavaliselt suve lõpus ja kasvavad kuni külmadeni, eelistavad jahedat vihmast ilma.

Seeni on üle 30 erineva, millest söödavaks peetakse suve-, sügis-, heinamaa- ja metsaseeni. Kuid söödavatel seentel on mürgised kolleegid, millega neid on lihtne segi ajada - valeseened. Söödavat valest saab eristada järgmise tunnuse järgi - söödavad kasvavad alati puidul, ka maa alla peidetud juurtel ja valed võivad kasvada iseseisvalt, ilma puitunud aluseta. Söögiseentel on jalas rõngasseelik, valedel aga mitte.

Kuhu ei tohi seenele minna ja mida seenel mitte teha

Iga seenekorjaja unistab heast seenesaagist ja õnnest vaiksel jahil. Et mitte pettuda ja mitte tühja korviga koju naasta, tuleb enne asjatundjatelt uurida, kas Moskva oblastis leidub seeni ka nendes kohtades, mis pole kuulsad suurte saakide poolest. Kui vastus on eitav või ebamäärane, siis on parem mitte sõita Rjazani või Gorki suunas. Muidugi võib sealgi leida ja koguda puravikke, puravikke, puravikke, mee- ja õliseeni, piimaseeni ja rusikaid, kuid nendes piirkondades on neid palju vähem kui teistes Moskva piirkonna metsades.

Olles välja selgitanud, kas Moskva piirkonnas ilmusid seened, ja neile järele minnes, peaksite meeles pidama, et lisaks söödavatele on metsas palju ohtlikke mürgiseid seeni. kukeseened ja on väga sarnased nende söödavate sugulastega. Kahvatu kärbseseene võib segi ajada seenega ja väga ohtlikku saatanlikku seent valgega. Mürgituse võite saada isegi tinglikult söödavate seentega, kui neid valesti küpsetada - laine, nigella, siga, väärtus, teatud tüüpi russula, morlid ja liinid. Söögiseenega võib isegi mürgitada, kui see on ussitanud või liiga vana.

Peate teadma, et Moskva piirkonnas on palju kohti, kus seeni pole võimalik korjata. Kindlasti ei tohiks seda teha kiirteede, kiirteede, tööstusettevõtete ja tanklate läheduses. Samuti ei saa nendes kohtades seeni kohalikelt seenekorjajatelt osta. Lisaks on Moskva piirkonnas radioaktiivsete jäätmete matmispaigad ja matmispaigad, millele vaikse jahipidamise armastajad ei tohiks isegi läheneda.

Ja loomulikult ei pea te seeni toorelt sööma, ilma et neid kuumtöödeldaks, mis on piisav toksiliste ainete hävitamiseks. Mõned õnnetud seenekorjajad satuvad haiglasse just seetõttu, et viskavad seened enne keetmata otse pannile ja saavad söögiseentest mürgituse. Ja kuna kõik parimad toored seened on mürgised, on vaja seeni enne praadimist, marineerimist või marineerimist vähemalt tund aega keeta, soovitavalt kahes vees. Küpsetamise lõpus võid pannile visata toore, kooritud sibula. Kui see värvi ei muuda, võib seeni süüa.

Seened Moskva oblastis 2020 - kust korjata ja mida kuude kaupa, halva ökoloogiaga korjamiseks ohtlikud alad, kuhu minna ja millist transporti on parem hankida "vaikseks jahiks". Igal aastal kammivad Moskva piirkonna metsi tuhanded seenekorjajad, hoolimata asjaolust, et peaaegu igas supermarketis on suurepärase kvaliteediga austrite seeni, šampinjone ja isegi piimaseeni. Asi pole siin muidugi säästmises, vaid suurepärases puhkuses.

Seeneljaht võimaldab linnast eemale saada ja lõõgastuda palju paremini kui kalapüük või sörkjooks, seeneljaht ja värske õhk mõjuvad positiivselt närvisüsteemile, südamele, kopsudele, nägemisele, peale sellist jalutuskäiku tunneb inimene end täiesti puhanuna.

Et seente korjamine oleks huvitav ja põnev, tuleb teada, kust otsida. Lisaks peavad Moskva piirkonna seened teadma, kust koguda, arvestades tööstusettevõtete suurt arvu ning Moskvast eralduva sudu ja raskmetallide ebareaalset kogust.

Vastasel juhul võite saada mürgituse isegi nende väga õilsatest liikidest või saada sellise ebameeldiva haiguse nagu onkoloogia.

See artikkel on seenelmatkamise austajatele vaid ladu. Salvestage see oma seinale või järjehoidjasse, et teil kunagi saak tühjaks ei saaks.

mai

Milliseid seeni koguda: morlid

Kus koguda: Losino-Petrovsky rajoon, Orlovka küla. Orekhovo-Zuevo, Prokudino küla. Valge Stolby (metsavöönd mööda raudteed), Obninskaja platvorm, kus mets põles.

Mais avaneb Moskva oblastis seenehooaeg, esimene sort, mida saab kohalikest metsadest koristada, on morlid. Nendele seentele meeldivad väga vanad põlengud, päikese käes soojendatud nõlvad. Aga ka tavalistes okasmetsades leidub rohkesti morelle, peaasi, et valida künklik ala. Põhimõtteliselt võite morli otsima minna peaaegu igasse Moskva piirkonna metsa, kuid sel perioodil peaksite puukide eest ettevaatlik olema. Morelide suureks plussiks on suure hulga suveelanike puudumine, kes mai alguses püüavad rohkem kebabi praadida ja oma aedu taastada kui seenel käia.

Mõnikord satuvad morlid kokku isegi aprilli lõpus, kuid nende hiilgeaeg langeb mai keskpaika ja lõppu. Selle lihtsa välimusega seene küpsetamiseks on palju retsepte, jalutuskäik läbi kevadise metsa annab palju positiivseid emotsioone. Moraalide saab koguda ka autoga, linnast eemale sõites - viimastel aastatel on metsad põlenud peaaegu kogu Moskva piirkonnas, nii et hea tulekahju leidmine pole keeruline. Ja looduskaitsealadel ja isegi tavalistes parkides kohtab palju rohkem morleid - need seened armastavad keerulisi kasvutingimusi. Lisateavet Moskva piirkonna moreli seente kohta. Lisaks saab vaikset jahihooaega avades kindlaks teha kohad, kus kasvavad õilsamad seened.

juunini

Milliseid seeni koguda: puravikke ja puravikke - kuu algusest peale. Russula ja vihmamantlid. Kuu keskel ja lõpus lähevad õli ja kukeseened.

Kuhu koguda: Rjazani poole - Bronnitsy ja Sands, Kaasani suund - Gzhel ja Antsiferovo. Jaroslavli maantee ääres on palju seeni - Vysokovo, Zhuchki, Artemovo. Leningradski järgi - Dulepovo, Kochergino, Ermakovo.

2020. aasta äärelinna seeni hakkab juunis juba olema suur valik, kuid kõik sõltub ilmast. Kui suvi algas külmalt, siis juuni keskpaigaks võib Moskva regioonis leida maksimaalselt vihmamantleid. Aga kui esimesel kahel nädalal soojendab päike mulla hästi üles, siis võib isegi valge seene leida. Kuu alguses satuvad morlid vastu, kuid need väljuvad juba 7-10.

Kõige tähtsam on see, et juunis on Moskva oblastis juba võimalik käia lehtmetsades seeni korjamas. Pealegi on korvitäie korjamise võimalus palju suurem kui okaspuudel. Väga hea on otsida kohtades, kus on soe ja niiske, samuti erinevate puuliikide liitumiskohtades. Näiteks kaskede ja haabade vahel. Seenekohad juunis on raudteeäärsed metsavööd. Seal on metsal aega soojeneda, aga niiskus püsib. Samuti on hea seeni otsida kõrgest rohust, isegi kui see on kuiv, kus on kased.

juulil

Milliseid seeni Moskva piirkonnas juulis kogutakse: sama, mis juunis, pluss seened, puravikud, samblaseened, volnushki.

Kust koguda: kõigil suurtel metsasaartel. Parem on sõita ära - Serpuhhov, Obninsk, Fryanovo, Ershovo, Kostrovo, ideaalis - mööda Novorizhskoje või Jaroslavskoje maanteed.

Juuli Moskva piirkonnas on seenekorjajale ideaalne aeg. Sel perioodil saate marineerimiseks ja hautamiseks korjata palju väärikaid seeni. Eriti palju on haavaseeni - lehtmetsas on neid kümmekond. Kuid on ka miinuseid - sel kuul on parem suvilatest eemale hoida, välja arvatud seal nädala keskel ja pärast vihma. Kogumist mõjutab suur konkurents ja kuna kogutakse ka palju seeneniidistikuid, pole seente eostel lihtsalt aega hajuda.

Teine saladus on vaadata mööda teid, kus kohalikud seeni müüvad. Tavaliselt koguvad nad neid müügikoha lähedale.

Juulis kaotavad raudteeäärsed metsavööd oma aktuaalsuse, seal läheb lihtsalt väga kuivaks. Kuid pärast pikka vihma võib mõnikord korvi korjata. Samuti tuleb meeles pidada, et Moskva oblastis seente korjamisel on 2019. aasta juuli metsatulekahjude jaoks ohtlik kuu, korjamisel on soovitav täpsustada tuule suund ning parem kaasa võtta navigaator või kompass.

august

Milliseid seeni korjatakse: kõik, nagu juulis. Valgete arv kasvab, minema hakkavad piimaseened, serushkid ja rohevintid, mis sobivad hästi soolamiseks.

Kust koguda: samas kohas, kus juulis. Kuid ikkagi tasub sõita Nazarevosse, Khoroshilovosse, Sobolevosse, Biserevosse.

Augustis on kõige rohkem seeni. See on Moskva piirkonna saagi tipp, nii et saate maksimaalselt koristada. Loomulikult on parem vaadata kohtades, mis asuvad Moskva ringteest vähemalt 80 km kaugusel. Kaua eemal? Kaugel, aga päris häid punapäid leiab, kui leiad suure metsalaka. Vaadake, otsige satelliidilt kõige ulatuslikumaid metsaalasid. Moskva piirkonna 2020. aasta augustis Istra metsades, Belozersky linnas Zahharovos kohtab seeni üsna sageli. Aga augustis on seenekorjajaid isegi rohkem kui juulis, nii et niidetakse mõned linnalähedased kohad puhtaks.

Rongiga saab palju kaugemale sõita, aga ideaalis muidugi autoga ja maanteelt maha keerata mööda maateed veel vähemalt 10 km. Tavaliselt teised seenekorjajad selliseid vahemaid ei sõida. Muide, Moskvas ilmub peagi rakendus seente otsimiseks - see määrab niiskuse jaoks kõige soodsamad piirkonnad.

Augustis on Moskva oblastis tavaliselt ikka päris palav. Kui kuu algus on kuiv, on kõige parem pidada vaikset jahti jõgede ääres ja märgalade läheduses. Potentsiaalsetele seenekohtadele annab märku puudel olev sammal ja muud märgid.

septembril

Seeneliigid: kõik sordid on säilinud, kuid valgeid ja haavaseeni on vähem. Aga aina rohkem on näha seeni, seeni, seeni.

Kust koguda: Kiievi ja Jaroslavskoe maanteed on peamised suunad. Kui vihma hakkab sadama, võib taas mööda raudteed metsavöönditesse naasta.

Septembris Moskva regioonis 2020 seentel on oluline omadus - soodsa ilmaga metsades võite leida isegi täiesti puhtaid isendeid, ilma ühegi ussita. Head ilma võib nimetada vihma ja sula kombinatsiooniks. Kui kaks päeva sadas vihma ja siis tuli päike välja, võite päeva pärast seenele minna. Kukeseeni ja puravikke on muidugi juba vähe, aga hoorattaid ja laineid on jällegi palju. Kuu alguses võib veel palju seeni ja laineid olla, piimaseened hakkavad eemalduma, kuid soojal ajal tuleb neid ka vastu.

Septembris tuleb olla ettevaatlik jahimeeste pealevoolu tõttu, metsades leidub sageli purjus seltskondi. Loomulikult on parem otsida kõige kaugemaid kohti. Septembriseened on hästi soolatud ja marineeritud, miskipärast osutuvad need eriti maitsvaks. Septembri lõpus on langenud lehtede all palju seeni, kust need välja paistavad. Kui India suvi on pikk, saab kogumist läbi viia kuni oktoobri keskpaigani.

oktoober

Milliseid seeni koguda: kõik lahkuvad, kuid seeni ja seeni on veel palju. Valui, ridamisi, rohevinte tuleb vastu kuu lõpuni.

Kust koguda: lehtmetsades.

Oktoobris seenehooaeg sulgub, kuid kui ilm lubab, saab talveks varusid siiski täiendada ja sellega maiustada. Moskva piirkonnas on sageli kuu alguses soe ilm selge õhuga, sel perioodil kohtab isegi seeni, piimaseene ja puravikke. Langenud lehtede all, päikese käes, on sageli palju seeni - seal soojeneb muld ja lehed ei lase niiskusel aurustuda. Seened on tavaliselt väikesed, kuid väga maitsvad, ilma ussideta, sobivad ideaalselt hapukurgiks. Kuu keskpaigaks on korvitäit juba keerulisem koguda, kuid protsess on hoolimatum ja metsas on mõnus jalutada. Oktoobri lõpus ja novembris võib tavaliselt näha kõige rohkem mõnda isendit. Jääb üle kevadet oodata.

ohtlikud kohad

Väga oluline teema on see, kus 2020. aastal ei saa Moskva piirkonnas seeni korjata, kuna seal on suur nakatumisoht. Noginski, Elektrostali piirkonnas on olukord arseeni, ammoniaagi, kloori ja muu sodi osas peaaegu kriitiline . Kui lähete Orekhovo-Zuevosse, sõitke edasi Vladimiri poole, Petuški poole. Halb on olukord Klini, Podolski, Vidnoe lähedal asuvates metsades, kuid seal on juba väiksem kontsentratsioon.

Peate mõistma, et Moskva ise eraldab tonni kahjulikke ja raskemetalle. Mida kaugemal temast, seda parem. Maanteede ja raudteede läheduses pole samuti soovitatav seeni korjata - parem liikuda vähemalt 20-30 meetri kaugusele, kõrgete põõsaste ja puude taha. Aga kui ainult rongid sõidavad rongiga, siis on see suhteliselt ohutu.

Ohtlike seenealade kaardil on tsoonid näidatud punase ja kollase värviga - sinna parem korviga mitte minna. Aga rohealad on seente korjamiseks üsna sobivad, aga ka siis mitte igal pool. Olukorda tuleb ise hinnata - kui läheduses on prügilad, kalmistud, kahjulikud taimed, siis on parem hoiduda seente korjamisest.

Ja loomulikult peate mõistma seeni ennast. Kui te vaadet ei tea, pole te kindel, et see on laine – minge mööda. Peate suutma seeni õigesti soolata, igal aastal neist Moskva piirkonnas - tuhandeid mürgistusi, sageli surmaga lõppevad! Nii et vaikne jaht peaks tooma tervisele kasu ja naudingut!

Moskva piirkonnas algab "vaikse jahi" hooaeg sooja ilmaga. Juba aprillis ilmusid metsadesse esimesed varajased seened - morlid ja liinid. Kuid juba juuni lõpus - juuli alguses algab peamine kogumishooaeg. Sel ajal on selles piirkonnas ööd soojad ja Moskva oblastis sajab suvel sageli vihma, nii et need metsaannid hakkavad kiiresti kasvama. Kuid "vaiksel jahil" ei tohiks minna kuhu iganes, kuhu vaja. Peate teadma, millistes Moskva lähipiirkonna ja Moskva piirkonna piirkondades on seenekohti.

Moskva piirkonna kaardi järgi otsustades saate meie riigi pealinnast eri suundades elektrirongidega "vaiksele jahile" minna: võite minna nii põhja kui lõunasse kui ka itta.

Kui sõidate Kaasanski raudteejaama elektrirongiga, siis Seenekorjajatel on parem minna järgmistesse jaamadesse:

• Gzhel;
• Grigorjevo;
• Ignatievo;
• Kuzyaevo;
• Shevlyagino;
• 73 km;
• Antsiferovo;
• Posy.

Kui sõidate rongidega Ryazani suunas, võite väljuda järgmistes peatustes (aga pidage meeles lähimate metsadeni peate kõndima mitu kilomeetrit):

• Bronnitsy;
• 63 km;
• Faustovo;
• Liivad;
• Konev Poiss;
• Shchurovo;
• Must - selles jaamas algab okaspuumets kohe platvormi tagant. Siia tullakse õli, kukeseente järele.
• Lukhovitsy - jaama lähedal asuvates metsades saate koguda puravikke, puravikke.

Äärelinnas algab vaikne jahihooaeg soojade ilmade tulekuga

Kui lähete Jaroslavli poole, siis "vaikseks jahiks" peaksite väljuma järgmistes rongipeatustes:

• Tõde;
• Puškino;
• Sokolovskaja;
• Zelenogradskaja;
• Sofrino;
• Ašukinskaja;
• Kalistovo;
• Abramtsevo;
• Semhoos;
• 76 km;
• Šarapovo.

Ja kui lähete mööda Leningradi suunda, peaksite metsadest seeni otsima järgmistes jaamades:

• Podrezkovo;
• Firsanovka;
• Suvised kased;
• Golovkovo;
• Pokrovka;
• Frolovskoe.

Kõige rohkem seenekohti asub Firsanovka jaama lähedal. Peaksite selles peatuses maha astuma ja kõndima Nazarevo külla. Sellelt minna kirde suunas ja Elino küla lähistel lehtpuumassiivis saab koguda puravikke, seeni, meelehti.

Galerii: seened Moskva lähedal (25 fotot)

Kuidas koguda porcini seeni (video)

Millised seened ilmuvad eeslinnas esimesena

Seened jagunevad nende toiteväärtuse järgi nelja tingimuslikku kategooriasse. Kõige maitsvamad ja tervislikumad kuuluvad esimesse kategooriasse. Aga Kevadel on metsas väga vähe seeni. Ja kõige esimesed neist on morelid. Need on klassifitseeritud tinglikult söödavateks, kuid nende metsaanni armastajad koguvad ja kasutavad toiduks hea meelega just neid morleid, mis esimestena metsa ilmuvad. Lisaks kevadistele morlitele võib niitudel ja lagendikel, maateede ääres leida vihmakeepe ja niidumuseni.

Millised kevadised söögiseened äärelinnas kasvavad

Söödavaid ja tinglikult söödavaid seeni on mitut sorti, mis ilmuvad esmakordselt metsas, niitudel või mujal aprillis-mais. Ja nende metsahõrgutiste armastajad kiirustavad neid koguma, et oma dieeti mitmekesistada.

Morelid

Neid seeni, mis esimestena metsadesse ilmusid, on mitut tüüpi:

• morlid on tõelised;
• morel kork;
• morlid on koonilised.

Koonilised ja tõelised morelid eelistavad viljakaid muldasid, neid võib kohata sega-, okas- või lehtmetsades. Neid võib leida ka lubjarikastel, neutraalse või nõrgalt aluselise reaktsiooniga muldadel, mullustel põlengutel, kändude ja saetud puude läheduses, metsas radade ääres, servades.

Moreli müts kuulub moreli perekonda ja sai oma nime sarnasuse tõttu tõeliste morlidega. Metsades esineb see mai esimesel - teisel kümnendil ja kasvavad ridadena. Pärnade ja haabade alt leiad morelimütsi. Nende mütsid on nokamütsikujulised. Esiteks tuleks need seened keeta, kurnata ja alles seejärel kasutada esimese või teise käigu valmistamiseks.

Vihmamantlid

Mais ilmuvad pärast tugevaid vihmasadusid teede äärde, heinamaadele ja servadele esimesed vihmamantlid. Noored vihmamantlid on väga õrna valge viljalihaga ja liigi noorte esindajate kuju sarnaneb pirniga. Kõige sagedamini praetakse kevadised vihmamantlid, kuid neist saab ka maitsvaid suppe keeta.

Niiduseened

Alates mai lõpust ilmuvad heinamaadele niidud, eriti seal, kus karja karjatatakse. Need seened kasvavad seal kuni esimese külmani.

apelsini paprika

Need on erksavärvilised, kuid neil pole erilist maitset ega seenearoomi, mistõttu kasutatakse neid tavaliselt ainult marineerimiseks koos muud tüüpi kevadseentega.

Õmblused

Paljud seenekorjajad peavad seda liiki mürgiseks, kuna et see sisaldab mürgist ainet – güromitriini. Kuid see aine aurustub, kui liinid kõigepealt kuivatatakse. Ühist joont võib leida nii okasmetsades männipuude all, kui ka samades kohtades, kus morlid ja samal ajal.

Teist tüüpi liinid - hiidliinid - kasvavad peamiselt kaskede läheduses kasesaludes või lehtmetsades, kuid kaskede all. Eelistavad huumuserikkaid liivaseid ja liivaseid muldasid.

Suvised söögiseened Moskva lähedal

Suvel kasvab Moskva piirkonnas mitmesuguseid söögiseeni. Sellele aitavad kaasa ka selle piirkonna soojad vihmased ilmad juulis-augustis.

1. kategooria seened

• valged seened;
• seened (mänd ja kuusk);
• tõelised seened.

Kõik need kasvavad Moskva piirkonna ja Moskva piirkonna territooriumil.

Porcini

Seened 2. kategooria

• puravik;
• niidu- ja metsaseened;
• puravik;
• tammepuud;
• verevalumid;
• piimaseened;
• lained;
• valged;
• šampinjonid;
• trühvlid.

Kõigist ülalnimetatud seentest Moskva piirkonnas ei leidu looduslikes tingimustes ainult trühvleid. Kuna Moskva oblastis ja piirkonnas on nii leht- kui okasmetsi, võib suvel leida ka kõiki teisi selle kategooria seeni.

Volnushki

Seened 3 kategooriat

Selle kategooria esindajate maitseomadused pole nii väärtuslikud ja kasulikud kui eelmiste kategooriate seened. Kuid neid koristatakse ka ja kasutatakse esimese ja teise käigu valmistamiseks, kuivatatakse, soolatakse ja marineeritakse.

• hoorattad;
• read (hall, punane ja roheline);
• kitsed;
• erinevat tüüpi russula;
• kukeseened;
• morlid.

Seened 4 kategooriat

Nende liikide kvaliteet ei ole väga kõrge. Tavaliselt korjatakse need siis, kui väärtuslikke seeni enam pole. Paljud neist on klassifitseeritud tinglikult söödavateks, mis kõigile ei meeldi:

• erinevat tüüpi austrite seened;
• kibedad;
• vihmavarjud;
• piimaseened (must, pipar);
• rabaliblikad;
• hoorattad (rohelised, kirjud);
• vihmamantlid;
• russula;
• mõned ridade sordid;
• metsaseened.

Kõik need seened kasvavad aktiivselt Moskva piirkonna metsades suve keskel ja lõpus. Just sel perioodil kogutakse need kokku ja valmistatakse neist talveks.

Millised seened kasvavad juunis Moskva piirkonnas (video)

Sügisese söödavate seente kirjeldus

Septembris võib veel metsaaladel kohata suveseente sorte, kuid neile lisanduvad sügisseened, eelkõige sügisseened, mõned sügisseened.

Sügisene mesi agaric

See kuulub teise kategooriasse., metsades ilmub see tavaliselt septembri algusest ja kasvab kuni väga külmadeni. Tavaliselt kasvab ta kändudel, langenud puudel, samuti haabade, kaskede ja mõne muu lehtpuu kõrval. Sügisese seenekübarate suurus jääb vahemikku 6–15 cm, kuid sageli peidavad nad end aktiivselt puudelt langeva lehestiku alla, mistõttu on neid sügisesest metsast üsna keeruline otsida.

Sügisseente kübarad on kumerad, sfäärilise kujuga. Selle servad on nõgusad, keskel on tuberkul. Mütsi värvus võib olla kollase halli varjundiga, pruun kollase varjundiga, iseloomulik tunnus - väljastpoolt on see kaetud väikeste pruunide soomustega. Viljaliha on üsna tihe, valge värvusega, aroom on meeldiv, seene, maitse on kergelt hapukas.

Sügisseened kuuluvad agariseente hulka plaadid on sagedased, noortel isenditel kollakad valge varjundiga, vananevatel isenditel pruunid.

Jalad on kuni 12 cm kõrgused, läbimõõduga kuni 2 cm, kuju on silindriline, seest tühi, põhja poole on kerge paksenemine. Jalal on valge rõngas. Sääre ülemine osa on heledat värvi, alumine osa on tumedam. Kasvavad “peredes”, kui üks seeni leitakse, siis on läheduses kindlasti palju teisi.