Kodu, disain, renoveerimine, sisustus. Õu ja aed. Oma kätega

Maksimaalse kasu säilitamiseks keedetakse moosi 2–3 1-minutilise küpsetusajaga, jättes keetmisperioodide vahele, kuni see täielikult jahtub. See on vitamiinisõbralik toiduvalmistamisviis, kuigi võite seda küpsetada ka ühe partiina – tavaliselt 10 minutist, kuni see on piisavalt tihe. Kui tilk keedetud moosisiirupit ei lähe lusikas laiali, vaid säilitab oma kuju, on moos keedetud.

Kuidas moosi teha

Üldine põhimõte
Marjad või puuviljad kooritakse, pestakse ja lõigatakse vastavalt soovile ning seejärel keedetakse suhkruga. Suhkur on tugev säilitusaine, seega säilib igasugune moosi kaua ning hügieenieeskirju järgides säilib moos terve talve.

1. Puuviljade ja suhkru proportsioonid moosi valmistamisel.
Reeglina kulub 1 kilogrammi marjade kohta 1 kilogramm suhkrut.

2. Millest tuleks moosi teha?
Moosi keedetakse messingist või terasest anumates – ideaalis on vaagnad piisavalt laiad, et vilja alumised kihid ei pehmeneks ülemiste raskuse all.

3. Moosi säilitamine.
Moos tuleb valada ettevalmistatud purkidesse: pesta kuumas vees, millele on lisatud sooda, ja kuumutada ahjus täielikult kuivamiseni (60 kraadi juures 10 minutit). Säilitage moosi temperatuuril 5-25 kraadi pimedas, vähemalt aeg-ajalt ventileeritavas kohas.

4. Mis kuumusel peaks moosi keetma?
Moosi tuleb keeta madalal kuumusel, et see ei kõrbeks ja kõik kasulikud ained välja ei keeks.

5. Millal on moos valmis?
Moos valmib siis, kui tilk siirupit muutub täiesti paksuks.

6. Kas peaksin moosist vahu koorima?
Moosi valmistamisel koori vaht ära.

7. Mida teha, kui moos ei paksene?
Moos soovitatakse uuesti keema ajada. Või lisa veidi tarretavat komponenti. Võite kasutada sidrunimahla - see vabastab selles sisalduva loodusliku želatiini. Teine võimalus on kasutada kuivpulbrit.

8. Kuidas valmistada moosi ilma keetmiseta? :)
Ühe puuviljapurgi jaoks võtke 1 purk suhkrut (või 1 kilogrammi puuvilja jaoks - 2 kilogrammi suhkrut), jahvatage segistiga. Hoidke jahvatatud segu külmkapis.

9. Kuidas korraldada moosihoidmist?
Moosi säilitamiseks saate printida silte, millel on valmististe nimetus ja kuupäev. Või kirjuta lihtsalt markeriga purgile.

Nõud moosi valmistamiseks

Moos keedetakse sisse pann või bassein. Vaagna hea külg on see, et suur avatud pind tagab vedeliku suurenenud aurustumise – moos tuleb paks, kuid puuviljad või marjad ei seedu. Panni on mugavam kasutada, moosi keetmise etappide vaheaegadel võtab see pliidil või laual vähem ruumi.

Võib kasutada:
Emaileeritud nõud - need sobivad moosi valmistamiseks. Kuid tasub arvestada, et isegi väike emaili kiip muudab basseini või panni kasutamise võimatuks.

Roostevabast terasest kööginõud sobivad moosi valmistamiseks, kuid mõnikord omandab valmistoode “metallilise” maitse.

Ei saa kasutada:
Vasest vaagnad, kuigi traditsiooniliselt peetakse neid moosi valmistamise parimateks riistadeks. Tänapäevased uuringud tõestavad vastupidist – vask ei sobi moosi valmistamiseks. Puuviljad ja marjad sisaldavad hapet, mis võib lahustada vaskoksiidid, mis tekivad keedunõu pinnale patina (tume kate) kujul. Isegi kui vaagnat rebitakse, kuni see särab, ei tasu seda ikkagi toiduvalmistamiseks kasutada - vase ioonid hävitavad askorbiinhappe, jättes moosist ilma isegi minimaalse koguse C-vitamiini.

Alumiiniumist kööginõud ei saa absoluutselt kasutada moosi valmistamiseks. Puuviljahape hävitab oksiidkile panni või basseini seintel ja alumiiniumi molekulid sisenevad tootesse.

Parem on moos valada väikese vahukulbiga purkidesse, sest... Purgikaelad on tavaliselt kitsad – on tõenäoline oht, et moosi valgub maha.

Suhkrust moosis

- Moosi valmistamisel toimib suhkur magustaja, paksendaja ja säilitusainena. Moosi keetmisel jaguneb suhkur fruktoosiks ja glükoosiks, mis hõlbustab selle kiiret imendumist organismis.

Moosi valmistamisel kasutatakse kõige sagedamini suhkrupeedist ja -roost saadud suhkrut. Eksootilised suhkruliigid: vaher, palm, sorgo on Venemaal haruldased ja neid ei kasutata moosi valmistamiseks, nagu ka pruuni rafineerimata toor-roosuhkrut.

Kui suhkru kogust vähendada, on moos vähem kaloreid. Kuid on oht, et saadud toode on pigem kompoti kui moosi konsistentsiga. Suhkrut saab asendada pektiinil põhinevate toidulisanditega. Need on konsistentsi parandavad moosid: “Confiturka”, “Quittin”, “Zhelfix” jms.

Moosi valmistamise meetodid

1 moodus moosi valmistamiseks – klassikaline

1. Vala suhkur kaussi.
2. Vala külm vesi suhkrule.
3. Aseta nõud tulele.
4. Segage suhkrut kuni täieliku lahustumiseni.
5. Kuumuta siirup keemiseni.
6. Keeda siirupit 2 minutit ja keera kuumus maha.
7. Lisa marjad.
8. Jahuta moosi 5 tundi.
9. Pane tulele, lase uuesti keema tõusta ja keeda õrnalt segades ja vahult 10 minutit.
10. Jahuta uuesti.
11. Kuumuta viimast korda keemiseni ja keeda 3 minutit.
12. Jahuta ja kalla moos purkidesse.

2. meetod moosi valmistamiseks – kiire

1. Pese ja kuivata puuviljad.
2. Aseta puuviljad kaussi.
3. Lisa suhkur ja sega.
4. Jätke 5 tunniks.
5. Asetage kraanikauss tulele.
6. Kuumuta regulaarselt segades keemiseni.
7. Küpseta 5 minutit.

Moosipurgid

Klaaspurke kasutatakse moosi hoidmiseks. Purgid suletakse plekist kaanega õmblusmasinaga või keeratakse kaaned “keerduga” peale - neid on erineva läbimõõduga, tuleb valida kaelale sobiva suurusega purgid.
Valmis moos pannakse puhastesse kuivadesse purkidesse. Kui toode on pakendatud purki, kus on alles jäänud tilgad vett, siis moosi ei säilitata – see hallitab või käärib. Purgid pestakse kuuma vee ja soodaga. Purki tuleb seest ja väljast veega loputada, svammi peale valada teelusikatäis soodat ning esmalt purkide sisemus ja seejärel välispind põhjalikult pühkida. Seejärel loputage purk põhjalikult veega. Sellest, et purk on hästi pestud, annab märku iseloomulik krigistamine näpuga üle selle pinna jooksmisel. Kodukeemiat (nõudepesuvahendeid) on parem mitte kasutada. Nendel toodetel on tugev lõhn, mis jääb nõudele ja võib rikkuda moosi enda aroomi. Peske kaaned põhjalikult söögisoodaga.
Puhtad purgid, milles kavatsete moosi hoida, tuleb steriliseerida. Selle jaoks:
1. Valage vesi kastrulisse, paigaldage spetsiaalne purgihoidja ja asetage keskmisele kuumusele.
2. Kui vesi keeb, aseta purk hoidikule põhjaga ülespoole (kael mahub hoidikus olevasse auku). Aurutage purki 5 minutit.
3. Eemaldage purk hoidikust (kasutades rätikut või ahjukindaid) ja asetage see kaela alla puhtale rätikule. Viie minuti pärast pane purk külili – nii tuleb märg aur välja ning purgi kuumad seinad kuivatavad sisepinda. 5 minuti pärast võib puhast ja kuiva purki kasutada ettenähtud otstarbel.
4. Kaaned tuleb ka steriliseerida: asetada keeva veega kastrulisse ja keeta 5 minutit. Eemaldage (pista kahvliga) ja asetage puhtale rätikule kuivama.
Muud viisid purkide steriliseerimiseks:
- Valage laia kastrulisse 5-5 sentimeetrit vett, paigaldage mikrolainerest ja asetage purgid tagurpidi. Kui vesi keeb, steriliseerib aur purgid. Seega on vaja neid 15 minutit steriliseerida.
- kinnitage purk keeva veekeetja tila külge;
- täitke purk keeva veega ja laske kaane all 10 minutit seista;
- mikrolaineahjus: valage purki veidi (umbes 1 sentimeetri kaugusel põhjast) vett. Asetage mikrolaineahju, võimsus 700 W, töötlemisaeg 2 minutit;
- ahjus: asetage märjad purgid küpsetusplaadile. Lülitage ahi sisse. Kuumutamistemperatuur mitte üle 130 kraadi, töötlemisaeg ca 5 minutit (kuni purgid seest ja väljast kuivavad);
- multikookeris: valage seadme kaussi 2 klaasi vett, asetage purgid aurutamiseks võrku. Režiimid "Küpsetamine" või "Aurutamine". Töötlemisaeg on 5 minutit pärast vee keemist. See meetod sobib hästi väikeste purkide jaoks.
Tähelepanu! Ülekuumenemise või temperatuurimuutuse korral (näiteks külma vett satub kuuma purki), võib purk lõhkeda. Ole ettevaatlik!

Puuviljakonservid

Marja moosid

Muud moosid

Kõik moosi valmistamise kohta

Mida me küpsetame?

• Toorikud
  • Jam

Nüüd on aeg mõelda talveks valmistumisele. Lisaks tavalistele moosidele ja kompottidele saate teha ebatavalise merevaigu-päikselise viinamarjamoosi talveks. Kahjuks kasutatakse viinamarju preparaatides väga harva ja vähesed teavad, et moos osutub ülimalt maitsvaks. Seetõttu soovitame tungivalt proovida seda moosi kodus valmistada. Sellel delikatessil on rikkalik värv ja maitse on lihtsalt hämmastav. Kes on seda juba korra proovinud, ei saa jääda ükskõikseks.

Selle imelise moosi jaoks on tohutult palju erinevaid retsepte ja me räägime neist veelgi.

Nõutavad koostisosad:

• viinamarjad 1 kilogramm
• granuleeritud suhkur 1 kilogramm
• vesi 500 ml

Samm-sammult täitmine:

1. Viinamarjad peavad olema suured ja soovitud valget sorti. Seda tuleb põhjalikult pesta.
2. Seejärel keetke vesi, lisage sellele granuleeritud suhkur ja keetke siirup.
3. Vala marjad sinna ja keeda tasasel tulel 50 minutit, sageli segades.
4. Niipea, kui toiduvalmistamiseks on jäänud 5 minutit, lisage sidrunhape.
5. Valmistame purki. Peske ja steriliseerige hoolikalt.
6. Vala neisse valmistatud moos ja keera kokku.

Viinamarjamoos 5 minutiga

Selle moosi valmistamiseks vajate:

• kilo viinamarju
• granuleeritud suhkur 200 grammi
• vesi 150 ml

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Kohe alguses tuleb viinamarjad korjata, riknenud hulgast välja valida ja külma vee all loputada.
2. Segage kastrulis vesi ja granuleeritud suhkur ning asetage madalale kuumusele, kuumutage segades, kuni kõik on täielikult lahustunud.
3. Saadud suhkrusiirupisse asetage viinamarjad, segage ja kuumutage madalal kuumusel 5 minutit. Seejärel tõsta kuumust ja küpseta veel 5 minutit, vältides keemist.
4. Tõsta pann pliidilt ja pane moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse ning sule. Asetage purgid tagurpidi põrandale, mässige need sooja teki sisse ja oodake, kuni need täielikult jahtuvad.
5. Jätke töödeldav detail jahedasse, nõrgalt valgustatud kohta.

Viinamarjamoos sidrunhappe ja vaniljega

Komponendid:

• kilo viinamarju
• veekruus
• vanilliini teelusikatäis
• sidrunhappe teelusikatäis

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Viinamarjad tuleb põhjalikult pesta, vabastades okstest.
2. Valage kastrulisse vesi, lisage granuleeritud suhkur ja keetke siirup, lisades sellele viinamarjad. Seejärel hoidke siirupis 30 minutit ja keetke töödeldavat detaili kolmes etapis, samal ajal tasasel tulel tund aega haududes.
3. Kui moos on keedetud, on oluline eemaldada pinnale ujuv vaht ja seemned. Niipea, kui toiduvalmistamise lõpuni on jäänud minut, peate lisama vanilliini ja sidrunhapet.
4. Seejärel vala moos steriliseeritud purkidesse ja sule.

Viinamarjamoos pähklitega

Nõutavad komponendid:

• viinamarjasordi rosina kilogrammi
• kilogramm granuleeritud suhkrut
• vesi 150 ml
• kreeka pähklid 250 grammi
• vanilliin

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Lahustage granuleeritud suhkur klaasis ja keetke siirup.
2. Keetke kastrulis vesi, pange viinamarjad marli sisse ja laske need kaheks minutiks keevasse vette.
3. Seejärel pane viinamarjad siirupisse ja keeda tasasel tulel 5 minutit.
4. Seejärel eemaldage pliidilt, sulgege kaas ja oodake üleöö.
5. Hommikul keeda moos, lisa kreeka pähklid ja keeda 10 minutit.
6. Vala purkidesse ja rulli kokku. Järgmisena teeme kõik samamoodi nagu ülalkirjeldatud retseptides.

See on kõik saladused, kuidas seda teha viinamarjamoosi talveks. Nende abil saate hõlpsalt ja lihtsalt valmistada ebatavalise delikatessi, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.

Viinamarjamoos on tõeline maagia, mille saad oma köögis teoks teha! Kõik eranditult naudivad seda kõige õrnemat ja uskumatult tervislikku hõrgutist. Kui proovite, on võimatu end lahti rebida. Koduperenaised peavad meisterdama mitmesuguseid retsepte ja iga kord oma peresid sellise eksootilise maiuspalaga rõõmustama.

Kuidas teha viinamarjamoosi?

Tavaliselt valmistatakse selliseid magustoite vaarikatest, maasikatest, sõstardest ja karusmarjadest, seega ei saa viinamarjade hõrgutist traditsiooniliseks nimetada. See aga ei takista paljudel koduperenaistel ja lihtsalt mahlaste marjade austajatel selliseid preparaate tõeliselt tööstuslikus mahus valmistamast. Isegi need, kes ei ela lõunas ja on sunnitud turgudelt viinamarju ostma, kipuvad varuma purgi või paar aromaatset moosi. Juhime teie tähelepanu lihtsale viinamarjamoosi retseptile, mis ei jäta teid ükskõikseks.

Marjad on tuntud oma hämmastava kasu tervisele. Pärast kuumtöötlemist säilitavad nad oma omadused ja vitamiinid. Kobarad sisaldavad märkimisväärses koguses kaaliumi, mis parandab neerude ja südame tööd. Need sisaldavad ka kaltsiumi, samuti naatriumi, magneesiumi ja fosforit. B-vitamiinid aitavad parandada naha ja juuste seisundit ning askorbiinhape tugevdab immuunsüsteemi. Musta viinamarja moos

Viinamarjamoosi keedetakse peamiselt madalal kuumusel. See võimaldab säilitada maksimaalselt palju marjade kasulikke komponente. Kui kasutate kergelt hapukaid sorte, pole sidrunhappe lisamine vajalik. Puuviljad keedetakse tervelt, tükeldatakse ja isegi purustatakse püreeks. Samuti on retsepte, millesse on soovitatav panna kogu hunnik - esteetilistel eesmärkidel.

1. 1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.

1. 1. Valmis roa kaal: 1,4 kg.

1. 1. Söögitegemise aeg:

1. Kalorid:

Koostisained viinamarjamoosi valmistamiseks

• Viinamarjad - 1 kg.
• Suhkur - 0,4 kg.
• Sidrun - 1 tk.

Seemneteta viinamarjamoos

1. 1. See moos sobib ideaalselt magusate roogade austajatele. Seemned annavad delikatessile kibeda maitse, seega on parem marju võtta ilma nendeta. Kui see pole võimalik, eemaldage lihtsalt viljadelt seemned.

1. Iga viinamarja tuleb lõigata kaheks osaks. Pange need kastrulisse ja katke suhkruga. Vala peale ühe sidruni mahl. Tulevane magustoit tuleks külmkapis jahutada neli tundi. Seejärel asetatakse see madalale kuumusele ja keedetakse 20 minutit. Kui maius osutub vedelaks, küpseta seda veel veidi. Pärast jahutamist valatakse moos purkidesse ja keeratakse rulli.

Kuidas teha seemnetega viinamarjamoosi?

1. 1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.

1. 1. Roa alamliik: viinamarjamagustoit.

1. 1. Valmis roa kaal: 1,6 kg.

1. 1. Küpsetusaeg: 2,5 tundi.

1. Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

• • Vesi - 1 klaas.

• • Suhkur - 400 g.

• • Viinamarjad - 1 kg.

• • Sidrunhape - 5 g.

• Vanill - 2 g.

Küpsetusmeetod

Kui kasutate Isabella ja Lydia sortide marju, ei ole vaja lisada maitseaineid, näiteks viinamarjamoosi seemnetega. Nende viljadel on ere loomulik lõhn.

Küpsetusprotsess algab siirupi keetmisega. Peate vee keema ja lisama sellele suhkrut. Seejärel keetke siirupit 15 minutit. Kui vedelik on jahtunud, pane sinna terved marjad ja tõsta pliidile. Tunni jooksul tõsta järk-järgult kuumust ja küpseta hõrgutist täiskuumuses viimased 10 minutit. Lisa magustoidule vanill ja sidrunhape, vala purkidesse ja säilita. Isabella viinamarjadest valmistatud maitsev moos meeldib eranditult kõigile!

Rohelise viinamarja moos

1. 1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.

1. 1. Roa alamliik: viinamarjamagustoit.

1. 1. Valmis roa kaal: 1,5.

1. 1. Küpsetusaeg: 14,5 tundi.

1. Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

• • Viinamarjad - 1 kg.

• • Suhkur - 400 g.

• • sidrunimahl - 70 g.

• Vanilli essents - 5 g.

Küpsetusmeetod

Neid sorte nimetatakse ka valgeteks. Helerohelisi marju kasutades saad võluväel kuldse värvi maiuse.

Esiteks peate puuviljad pooleks lõikama ja seemned eemaldama. Nüüd saate neid lihvida. Kata kõik suhkruga ja pane külmkappi tõmbama. 12 tunni pärast asetage pann puuviljadega madalale kuumusele ja küpseta 1,5 tundi. Lisa viinamarjamoosile sidrunimahl ja jäta pliidile veel 10 minutiks seisma. Viimasena vala maiuspalasse vanilliessents.

Paks viinamarjamoos “Kish-mish”

1. 1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.

1. 1. Roa alamliik: viinamarjamagustoit.

1. 1. Portsjonite arv: 14.

1. 1. Valmis roa kaal: 1,4 kg.

1. 1. Valmistamisaeg: 50 tundi (koos settimisega).

1. Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

• • Quiche-mish - 1 kg.

• Suhkur - 400 g.

Küpsetusmeetod

Selline roog nagu Kishmish viinamarjamoos meeldib paksu konsistentsiga magustoitude austajatele. Maitse ja aroomi parandamiseks pole vaja lisaaineid.

Kata marjad suhkruga ja aseta kaheks päevaks külmkappi. Seejärel hauta neid madalal kuumusel 20 minutit. Sel hetkel loetakse magustoidu valmistamine lõppenuks.

Valge viinamarja moos kreeka pähklitega

1. 1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.

1. 1. Roa alamliik: viinamarjamagustoit.

1. 1. Portsjonite arv: 20.

1. 1. Valmis roa kaal: 2 kg.

1. Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

• • Viinamarjad - 1 kg.

• • Kirsi lehed - 3 tk.

• • Suhkur - 500 g.

• • Kreeka pähklid - 10 tk.

• Vesi - 1 klaas.

Küpsetusmeetod

Koorige marjad ja asetage need kastrulisse. Kata see suhkruga ja jäta 7 tunniks seisma, kuni ilmub mahl. Asetage pann pliidile ja keerake madalale kuumusele. Kui mahla on väga vähe, lisa klaas vett.

Pane kirsilehed kastrulisse, kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit. Seejärel jahuta maius ja jäta 10 tunniks seisma. Pärast seda segage see hakitud kreeka pähklitega ja keetke pärast keetmist veel 10 minutit.

Lisaks valgetele ja rohelistele viinamarjadele pole vähem maitsev ka mustadest viinamarjadest valmistatud moos.

Isabella viinamarjamoos: ekspressmeetod

1. 1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.

1. 1. Roa alamliik: viinamarjamagustoit.

1. 1. Välja antud portsjonite arv: 16.

1. 1. Valmis roa kaal: 1,6 kg.

1. 1. Küpsetusaeg: 10 tundi.

1. Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

• • Viinamarjad - 1 kg.

• • Vesi - 1 klaas.

• Suhkur - 500 g.

Küpsetusmeetod

See tehnika meeldib hõivatud inimestele, kes ei taha pikka aega marjadega askeldada. Kõigepealt peate valmistama puuviljad, seejärel valmistama siirupi. Selleks vala kastrulisse vesi, lisa 300 g suhkrut ja tõsta pliidile. Pange marjad keevasse lahusesse ja keetke 5 minutit.

Tulevane preparaat tuleb jahutada ja seejärel uuesti tulele panna, lisada ülejäänud suhkur ja küpsetada veel pool tundi. Pärast seda on Isabella viinamarjamoos kasutamiseks või talviseks ladustamiseks valmis.

Viinamarjamoosi talveks

1. 1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.

1. 1. Roa alamliik: viinamarjamagustoit.

1. 1. Portsjonite arv: 30.

1. 1. Valmis roa kaal: 3 kg.

1. 1. Küpsetusaeg: 12 tundi.

1. Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

• • Viinamarjad - 1,8 kg.

• • Suhkur - 1 kg.

• • sidrunimahl - 90 ml.

• Sidrunikoor - 50 g.

Küpsetusmeetod

Kõige maitsvam viinamarjamoos pärineb metsikutest sortidest, näiteks Isabellast. Kõige töömahukam protsess on viljaliha väljapressimine. Kui te ei leia muud kasutust, võite need lihtsalt ära visata.

Laske viljalihal küpseda, lülitades keskmise võimsusega pliit sisse. Pärast keetmist oodake 5 minutit. Vajadusel lisa vett. Kui vedelik on jahtunud, kurna see läbi sõela, et eemaldada augud. Sega poolvalmis moos suhkru, mahla ja sidrunikoorega. Lase kõik keema ja keeda pool tundi. Valge vaht tuleb kohe eemaldada ja moosi on kõige parem segada puulusikaga.

Moos viinamarja- ja sõstralehtedest õuntega

1. 1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.

1. 1. Roa alamliik: viinamarjamagustoit.

1. 1. Portsjonite arv: 15.

1. 1. Valmis roa kaal: 1,5 kg.

1. 1. Küpsetusaeg: 8 tundi.

1. Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

• • Õunad - 0,5 kg.

• • Viinamarjad - 0,5 kg.

• • Suhkur - 0,5 kg.

• Sõstra ja viinamarja lehed - 10 tk.

Küpsetusmeetod

Isegi kõige valivamad gurmaanid naudivad seda ebatavalist delikatessi. Selle valmistamiseks tuleb kõigepealt õunad koorida ja seemned eemaldada, tükeldada, panna kastrulisse, segada suhkruga ja panna tulele.

Kui magus segu keeb, kata see kaanega ja jäta 5-7 minutiks küpsema. Seejärel jahutage delikatess, lisage sellele tükeldatud lehed ja vanill ning seejärel küpseta uuesti. Puuviljad peavad keema 10 minutit, alles siis on nad täielikult tarbimiseks valmis. Parem on see magustoit kohe ära süüa.

Viinamarjamoos sidruniga

1. 1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.

1. 1. Roa alamliik: viinamarjamagustoit.

1. 1. Portsjonite arv: 18.

1. 1. Valmis roa kaal: 1,8 kg.

1. 1. Küpsetusaeg: 14 tundi.

1. Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

• • Sidrun - 1 tk.

• • Quiche-mish - 1 kg.

• • Suhkur - 600 g.

• Sidrunhape - 5 g.

Küpsetusmeetod

Väga magusate või vesiste puuviljade kasutamisel on parem lisada moosile tooteid, mis reguleerivad selle happesust. Nii säilib preparaat terve talve turvaliselt. Sidrun sobib ideaalselt säilitusaineks.

Lõika see ringideks, jaga igaüks neist veel neljaks osaks ilma koort eemaldamata. Sega need quiche'iga, lisa suhkur ja oota, kuni mahl eraldub. Reeglina võtab see protsess vähemalt 5 tundi. Seejärel keetke segu ja keetke 10 minutit. Laske jahtuda ja keetke uuesti keemiseni, seejärel ärge võtke pliidilt veel 10 minutit. Lase magustoidul uuesti jahtuda ja lisa sidrunhape, seejärel küpseta viimased 5 minutit. Kišmiši viinamarjamoos rõõmustab teid oma ainulaadse maitsega.

Kuidas teha talveks moosi?

Valmis roog, näiteks mustade viinamarjade moosi, söövad leibkonnaliikmed kõige sagedamini ära mõne päeva jooksul. Kuid kokkuhoidvad perenaised püüavad toitu säilitada talveks, mil pereliikmed vajavad rohkem vitamiine. Rullimiseks peate purgid kaanega loputama ja steriliseerima. Vala neisse jahtunud moos ja sule. Asetage purgid kaanega alla ja katke tekiga. Päeva pärast saab need keldrisse või muusse hoiukohta teisaldada.

Talvel serveeritakse viinamarjamoosi nii iseseisva delikatessina tee ja kohvi kõrvale kui ka lisandina keerukamatele roogadele. Hommikusöögiks saate teha röstsaia või magusaid võileibu. Moos ja hoidised sobivad ideaalselt küpsetiste täidiseks. Nad teevad hämmastavaid puuviljajooke.

Viinamarjamoos talveks kodus: video

Kas olete proovinud viinamarjamoosi teha? Kui ei, ja te isegi ei kujuta ette, kuidas seda delikatessi valmistatakse, siis pange oma äri kõrvale ja me räägime teile, kuidas valmistada Isabella viinamarjadest maitsvat ja aromaatset moosi!

Koostisained

Samm-sammult retsept Isabella viinamarjamoosi valmistamiseks koos fotodega

Niisiis, asume tööle:

Esmalt eraldage viinamarjad okstest, loputage need, asetage kurn ja laske vesi korralikult nõrguda.

Valage vesi puhtasse kastrulisse, lisage suhkur ja keetke siirup.

Kui siirup keeb, lisa sellele viinamarjad, keera kuumus madalaks ja keeda 5 minutit.

Seejärel keera kuumus maha ja jahuta moos.

Kurna marjad, tõsta uuesti tulele, lisa kolm tassi suhkrut ja keeda pool tundi.

Keera kuumus maha, pane maiused purkidesse ja keera kaaned kokku. See on kõik, maitsev Isabella viinamarjamoos on valmis!

Videoretsept Isabella viinamarjamoos

Kišmiši viinamarjamoos

Rosinaviinamarjadest saab teha ka moosi. Selle maiuse retsept on väga lihtne ja lihtne!

Niisiis, selle retsepti järgi moosi valmistamiseks vajate:

Koostis:
viinamarjad - 1 kg;
peen suhkur - 1 kg;
vesi - 1 klaas.

Asume asja juurde:

1. Kõigepealt eraldage viinamarjad okstest, peske need ja asetage kaussi.
2. Võtke pann, valage vette, pange tulele.
3. Valage keevasse vedelikku 0,5 kg suhkrut ja keetke siirupit 10 minutit.
4. Keera kuumus maha, jahuta siirup ja aseta sinna viinamarjad, kata kaanega, lase marjadel 8 tundi seista.
5. Selle aja möödudes pange siirup viinamarjadega tulele, lisage veel 0,5 kg suhkrut ja keetke moosi 10 minutit. Seejärel valage purkidesse, keerake kaaned kokku ja talvel proovite, kui maitsev ja aromaatne on teie sultana moos!

Lõbutse hästi!

Viinamarjade kasulikkust hinnati iidsetel aegadel, kui neist hakati valmistama maitsvaid rosinaid ja erinevaid veine. Lõhnavad marjad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tohutult rikkad vitamiinide ja mikroelementide poolest. Need mõjuvad soodsalt närvisüsteemile ja parandavad ajutegevust, leevendavad stressi ja lõõgastavad seedesüsteemi.

Viinamarjadest koos seemnetega saate kodus talveks moosi valmistada, sest lihtsad retseptid võimaldavad isegi algajal perenaisel valmistada magusat hõrgutist.

Koostis:

• mis tahes sorti viinamarjad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
• joogivesi - 2 spl.

Ettevalmistus:

1. Marjad eraldatakse oksa küljest, pestakse voolava veega ja sorteeritakse. Oluline on eraldi konteineritesse sorteerida ainult terved viinamarjad, millel pole mädanemismärke. Lõppude lõpuks võib isegi üks riknenud mari halvendada terve moosipurgi maitset.
2. Et vältida viinamarjade kokkutõmbumist ja lõhkemist küpsetamise ajal, on vaja neid blanšeerida.
3. Selleks visatakse marjad kurni ja kastetakse 3 minutiks kuuma vette. Seejärel 2 minutit külma. Protseduuri korratakse kaks korda.
4. Sel ajal valatakse suhkur eraldi anumasse veega ja saadud segust keedetakse siirup. Pliidilüliti on seatud võimalikult madalale kuumusele, et liiv podiseb ja sulab. Oluline on seda segada, pöörates suurt tähelepanu panni põhjale, et sulanud paks siirup sinna külge ei jääks.
5. Viinamarjad viiakse emailnõusse, milles valmistatakse moos. Seejärel valage valmis siirup ja keetke 15-20 minutit madalal kuumusel. Saadud vaht eemaldatakse ja visatakse ära.
6. Seejärel eemaldatakse anum pliidilt ja jäetakse üleöö jahedasse ruumi. Kuumtöötlemise mõjul eralduvad marjad pärast mitmetunnist puhkeseisundit palju mahla. Parem on katta pann mitte kaanega, vaid mitme kihina volditud marli abil.
7. Anum pannakse tagasi pliidile ja moosi keedetakse madalal kuumusel 30–40 minutit. Siirup valatakse eraldi anumasse. Seda tuleb küpsetada veel 15 minutit. Sel ajal pannakse marjad purkidesse, seejärel täidetakse veidi jahutatud siirupiga.
8. Valmis moos keeratakse kohe kokku. Purgid asetatakse kaantega teki peale ja pakitakse. Nad jäävad tuppa kaheks päevaks. Seejärel saab need viia pimedasse sahvrisse.

Viinamarjamoos pähklitega

Talveks saate valmistada seemnetega viinamarjadest moosi lihtsa retsepti järgi mitte ainult puhtal kujul, vaid ka kasulike lisanditega. Kreeka pähklid või sarapuupähklid mitte ainult ei lisa maitset, vaid muudavad ka marjade magususe toitvamaks.

Koostis:

• lemmik viinamarjasort - 1 kg;
• suhkur - 0,5 kg;
• joogivesi - ½ klaasi;
• pähklid - 200 gr;
• vanilliin - näputäis.

Ettevalmistus:

1. Siirupit valmistatakse veest ja granuleeritud suhkrust.
2. Sel ajal viinamarjad sorteeritakse ja blanšeeritakse.
3. Marjad kastetakse keevasse siirupisse, kus suhkur on täielikult lahustunud, ja keedetakse 8 minutit madalal kuumusel. Moos jäetakse 8-10 tunniks seisma.
4. Pann pannakse tagasi pliidile ja vedelik aetakse keema. Seejärel tilgutatakse sinna pähklid ja lisatakse vanilliin. Segu keedetakse veel 15 minutit madalal kuumusel.
5. Valmis moos valatakse kohe purkidesse, keeratakse peale ja asetatakse kaaned allapoole, kuni see toatemperatuuril täielikult jahtub.

Viinamarjad vürtsidega

Et talveks seemnetega viinamarjamoos omandaks idamaiste vürtside erakordse aroomi, valmistatakse see tervete vürtsidega väga lihtsa retsepti järgi. Parem on valida sort, kus on kõige vähem tera.

Koostis:

• viinamarjad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 800 gr;
• joogivesi - ½ klaasi;
• nelk - 2-3 punga;
• kaneelipulk;
• keskmine sidrun - 1 tk.

Ettevalmistus:

1. Granuleeritud suhkur täidetakse veega. Sidrun lõigatakse pooleks ja mahl kurnatakse sellest välja. Mahuti asetatakse madalale kuumusele ja keedetakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
2. Valmis siirupisse pannakse kott vürtse ja keedetakse 10 minutit. Seejärel eemaldatakse ja visatakse minema.
3. Viinamarjad torgatakse mitmest kohast õhukese nõelaga läbi ja tilgutatakse keevasse vedelikku. Seejärel lülitatakse pliit välja ja poolvalmis moosi jahutatakse tund aega.
4. Küpsetus- ja jahutamisprotseduuri korratakse veel kolm korda. Pann koos preparaadiga jäetakse üleöö jahedasse kohta.
5. Seejärel asetatakse anum pliidile ja hautatakse selle sisu tasasel tulel 7-10 minutit.
6. Valmis moos valatakse soojalt purkidesse. Peaasi, et viinamarjadelikatess kiirustamata anumasse kallaks, et klaas ei lõhkeks.

Rohelise viinamarja moos

Talviseks seemnetega viinamarjamoosi lihtsaim retsept on valmistatud rohelistest marjasortidest. Selle küpsetamine ei nõua palju aega ja osutub väga maitsvaks.

Koostis:

• rohelised viinamarjad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 0,5 kg;
• joogivesi - 1 klaas.

Ettevalmistus:

1. Siirup valmistatakse veest ja poolest suhkrust. Sellel tuleb lasta jahtuda peaaegu toatemperatuurini.
2. Seejärel kastetakse eelnevalt kurnis pestud marjad vedelikku ja jäetakse 12 tunniks seisma.
3. Siirupiga küllastunud viinamarjad visatakse segistisse ja purustatakse. Seejärel lisatakse moosile ülejäänud suhkur ja klopitakse uuesti läbi.
4. Pann asetatakse pliidile, saadud segu valatakse sinna ja keedetakse 5 minutit.
5. Moos valatakse kohe pärast valmistamist anumatesse ja suletakse kaanedega. Jätke kuni täieliku jahtumiseni toatemperatuuril kaanega allapoole.

Viinamarjamoos Hiina pirniga

Huvitava koostisosaga saab valmistada veel ühe lihtsa retsepti talveks seemnetega viinamarjamoosi jaoks ilma pikema seedimiseta. Kui hiina pirni ei leitud, saab selle hõlpsalt tavalise pirniga asendada.

Koostis:

• viinamarjad - 300 gr;
• Hiina pirn - 2 kg;
• keskmine sidrun - 1 tükk;
• joogivesi - 300 ml.

Ettevalmistus:

1. Siirupit valmistatakse suhkrust ja joogiveest madalal kuumusel. Keetmise lõpus tilgutatakse sinna viinamarjad ja 3-5 minuti pärast pirnid.
2. Tooteid hautatakse tasasel tulel tund aega. 5 minutit enne küpsetamise lõppu lisa maiusele sidrunimahl. Reageerides moosi koostisosadega, hoiab see ära selle käärimise ja kaane paisumise.
3. Valmis moos tuleb jahutada toatemperatuurini ja valada purkidesse. Need jäävad päevaks soojaks, kaaned allapoole. Seejärel saab need sahvrisse saata.

Viinamarjamarjad magusas siirupis

Et saada talveks rohelistest seemnetega viinamarjadest uskumatult magusat ja lõhnavat moosi, võite proovida seda lihtsat retsepti. See ei võta palju aega, kuid annab teile külmal aastaajal lõhnava buketi.

Koostis:

• rohelised marjad ilma oksteta - 2 kg;
• joogivesi - 300 g;
• granuleeritud suhkur - 400 gr.

Ettevalmistus:

1. Keeda siirupit granuleeritud suhkrust ja veest, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
2. Marjad kastetakse keevasse vedelikku ja keedetakse madalal kuumusel 7-10 minutit.
3. Valmis moos pannakse kuumalt eelkuumutatud purkidesse ja suletakse.
4. Rulle tuleb kaks päeva toatemperatuuril jahutada, kaaned allapoole, katta sooja lapiga.

Punase viinamarja moos

Talveks mõeldud seemnetega viinamarjamoosi saab valmistada tumedatest sortidest ja lihtne retsept ei võta palju aega. Tulemuseks on väga paks ja aromaatne maius, millega saab kaunistada pirukaid ja jäätist.

Koostis:

• tumedad viinamarjad - 2 kg;
• suhkur - 2 kg;
• joogivesi - 2 klaasi.

Ettevalmistus:

1. Marjad sorteeritakse hoolikalt, et vältida riknenud või kortsunud marju, mis võivad delikatessi maitset rikkuda.
2. Viinamarjad puistatakse üle suhkruga ja jäetakse 10-12 tunniks seisma, mille jooksul nad eraldavad maksimaalselt mahla.
3. Mass pannakse pliidile, lisatakse vesi. Keeda moosi madalal kuumusel 10 minutit. Seejärel jäetakse 5-7 tunniks seisma, kuni see täielikult jahtub. Selle aja jooksul eraldub väike kogus mahla.
4. Küpsetusprotseduuri korratakse uuesti. Seekord tekib päris palju vahtu. See tuleb kohe eemaldada ja ära visata. Moos jäetakse üksinda veel 3 tunniks.
5. Viimasel etapil keedetakse massi madalal kuumusel pidevalt segades spaatliga, kuni see lõpuks pakseneb. Paksust saad kontrollida, kui tilgutad teelusikatäie vedelikku alustassile. Kui see laiali ei lähe, on maius valmis.
6. Valmis moos pannakse kohe purkidesse ja suletakse. Seejärel asetatakse õmblused kaaned allapoole paksule kangale ja pakitakse. Kahe päeva pärast saab selle konteineri teise hoiukohta teisaldada.

Isabella moos

Moos Isabella viinamarjadest

Lihtne retsept ei võta palju aega ja saadud delikatess on ebatavaliselt aromaatne. Isabella sorti kasutati pikka aega eranditult veini valmistamiseks, kuid kaasaegsed perenaised on õppinud sellest valmistama uskumatult maitsvat ja paksu moosi.

Koostis:

• Isabella marjad - 1,5 kg;
• joogivesi - 300 ml;
• granuleeritud suhkur - 1,2 kg.

Ettevalmistus:

1. Pool suhkrust valatakse emailpannile ja täidetakse veega. Asetage pliidile madalal kuumusel. Siirup keedetakse keskmise konsistentsiga. Kokku peaks vedelik keema umbes 10 minutit.
2. Seejärel peab moosipõhi pool tundi jahtuma.
3. Vala ülejäänud suhkur koos vedelikuga pannile. Lüliti on seatud keskmisele kuumusele ja kui vesi keeb, peate selle madalaks keerama. Kui kõik kristallid on lahustunud, lisa Isabella marjad. Keeda viinamarju pool tundi.
4. Valmistoodet tuleb jahutada toatemperatuurini ja soojana panna purkidesse ja sulgeda.