Kes ütles, et magusad ja maitsvad köögiviljakoogid on utoopia? See artikkel muudab kogu teie idee kondiitrikunstist, pakkudes välja porgandikoogi valmistamise. Kaasas on fotoretseptid koos samm-sammuliste selgitustega. Olles sellist magustoitu valmistanud ja maitsnud, ei saa te kohe aru, millest see pärit on, kuid ühte võib kindlalt öelda: see on ebatavaliselt maitsev, haruldane ja väga kasulik ning sellise koogi ebatavaline värv on täiesti eraldi teema.
Kõige maitsvam valmistatakse Picacho perekonna traditsioonilise retsepti järgi (algselt Itaaliast), mis oli tervelt kolm sajandit alusetult unustusehõlma vajunud, kuid ettevõtlikud inglased taaselustasid sõja-aastatel, kui toiduga nappis. Klassikalise retsepti järgi porgandikooki on lihtne valmistada ning koogikihtide hulka kuuluvad:
Traditsioonilise porgandikoogi kreem valmistati toorjuustust, jahvatatud tuhksuhkru ja looduslike maitseainetega, kuid viimasel ajal on see sageli asendatud soodsama hinnaga vahukoorest, hapukoorest või isegi munavalgest.
Porgandikoogi valmistamine on lihtsamast lihtsam: esmalt tuleks porgandid hästi pesta ja koorida ning seejärel peenele riivile riivida. Sega laias kausis kõik retsepti kuivained, rosinad kaasa arvatud (pähklid tuleks hakkida väikesteks tükkideks). Klopi eraldi kausis munad heledaks vahuks, lisa õli ja porgand ning klopi veidi blenderiga läbi.
Seejärel vala see mass jahusegusse ja sega korralikult läbi. Vooderda ahjuvorm pärgamendiga (jäta see samm vahele, kui küpsetusvorm on silikoonist) ja määri õliga. Vala tainas sinna ja silu pealt vajadusel lusikaga ühtlaseks. Aseta vorm ahju, mis on eelsoojendatud 200 kraadini ja küpseta kooki pehmeks nelikümmend minutit. Pärast küpsetamist ei tohiks kooki kohe vormist välja võtta, vaid oodata kümme minutit, et see "hingaks" ja seisukorda saaks.
Porgandikoogi jaoks on kõige lihtsam kreem toorjuust, mida on lihtne kodus valmistada (sama maitsega tuleb palju odavam). Selleks võta suur tükk marlilappi ja murra see neli korda kokku, vooderda kauss saadud riidega ja pane sinna 800 grammi rasvast koduhapukoort. Seo kangas õrnalt kotiga kinni, et hapukoor välja ei valguks, ja riputa päevaks jahedasse kohta. Hapukoorest nõrgub raskuse all liigne vadak ning järelejäänud massist saab väga õrna konsistentsiga toorjuust. Vahusta saadud juust klaasi tuhksuhkru ja näputäie vanilliiniga. Selleks võtke kolmsada grammi juustu ja sada grammi pulbrit, soovi korral võite lisada apelsinikoort, et aroomi oleks rohkem väljendunud.
Lõika küpsenud biskviit terava noaga ettevaatlikult kaheks kihiks mööda ja määri võiga, kata ka kooki külgedelt ja pealt, kaunista vastavalt oma soovile. Väga mugav on küpsetada kaks ühesuguse kujuga kooki, et mitte hiljem end sellise täpsuse toiminguga tülitada.
Väga asjakohane on teha mastiksist mitu heledat porgandit ja kaunistada nendega valmis roog, vihjates peenelt selle sisule. Seda saab teha kreemile lisatud toiduvärviga. Koogi külgedele võid puistata ka purustatud pähkleid või biskviidipuru või kasutada mandli kroonlehti või jämedalt hakitud šokolaaditükke. Fotol näeb porgandikook maitsev välja, tavalisest rullbiskviidist ei erista ja isegi maitstes on raske uskuda, et see on porgandist tehtud.
Samuti on olemas loomsete saadusteta porgandikoogi retsept, pealegi klassifitseeritakse see dieettoiduks, kuna ei sisalda jahu ja suhkrut. Skeptilised kokad võivad proovida sellist kooki valmistada ja veenduda, et see maitseb suurepäraselt, hoolimata sellest, et magustoidus puuduvad "põhitooted". Nõutavad koostisosad:
Sellise porgandikoogi taigna valmistamine retsepti järgi ei ole vaatamata koostisainetele originaalne: porgandid ja õunad riivitakse peenele riivile, segatakse steviaga, mille võib asendada meega. Järgmisena tuleb kaerahelbed kohviveskis purustada ja maitseainetega segada, lisada õli (kookosõli tuleb sulatada vesivannil) ja segada riivjuumassiga. Sega hoolikalt, kuni riivitud porgandid on taignas ühtlaselt jaotunud, seejärel tõsta see võiga määritud vormi, tasanda taigna pealt ja küpseta ahjus nelikümmend minutit. Küpsetustemperatuur on 200 kraadi.
Arvestades, et veganid loomseid saadusi ei tarbi, tundub esmapilgul võimatu valmistada maitsvat koogikreemi. See on nende eksiarvamus, kes pole kursis selle kultuuri kulinaarse kunsti keerukusega. Siin on mõned kreemiretseptid, mille hulgast valida, mis sobivad hästi porgandikoogiga:
Igasugune kreem, mis teile meeldib ja keedetud, laotakse jahtunud koogile, mille ülaosa saab kaunistada puuviljade või jahvatatud pähklitega.
See porgandikoogi fotoga retsept kuulub tervisliku toitumise alla, kuna selle komponendid on madala kalorsusega ja väga kasulikud, eriti lapsele. Koogi valmistamiseks sega 400 grammi riivitud porgandit 0,5 tassi granuleeritud suhkruga ja lase veidi seista, et mahl välja tuleks. Nõruta ja sega porgandimass nelja munaga, mis on eelnevalt jahvatatud 100 grammi kodujuustuga. Saadud apelsinimassile lisa üks klaas taigna küpsetuspulbri kotiga segatud jahu ning sega kõik hoolikalt ühtlaseks massiks. Viige tainas silikoonist küpsetusnõusse ja saatke 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta kooki pehmeks, mis on umbes 50 minutit. Jahuta valmis koorik ja lõika ettevaatlikult pikuti kaheks kihiks, määri need vahukoore ja suhkruga ning puista pealt ja külgedelt kookospähkliga.
Kõige lihtsama porgandikoogi saab valmistada tavalise rullbiskviidi põhjal:
Kook tuleb üllatavalt õrn, meeldivat värvi ja üsna maitsev. Seda saab kaunistada suhkrustatud puuviljade või väikeste kummikommidega, aga ka värskete puuviljatükkidega.
See koogi versioon on valmistatud margariini baasil, kuid sellel on veel üks omadus: selle jaoks hõõrutakse porgandid jämedale riivile ja mitte peeneks, nagu tavaliselt tehakse. Vaja läheb kahte klaasi riivimassi, mille segame kahe klaasi suhkruga ja jätame pooleks tunniks või tunniks seisma, et porgandid hakkaksid mahla jooksma. Seejärel klopi neli muna näputäie muskaatpähkli või kaneeliga lahti, lisa neile 200 grammi vesivannil sulatatud margariini ja sega hulka porgandid. Seejärel sõelu kaks tassi jahu, sega 1 tl küpsetuspulbriga ja lisa porgandimassile. Sega korralikult läbi, tõsta õliga määritud ja pärgamendiga vooderdatud lahtikäivasse vormi, tasanda lusikaga ning küpseta ahjus standardtemperatuuril (180-200 kraadi) pehmeks.
Lihtsa porgandikoogi saab määrida lõhnava sidrunikreemiga, mis valmistatakse nii: eemalda ühelt sidrunilt koor ja pigista sellest eraldi kausis mahl välja. Vahusta 450 grammi hapukoort 1,5 kl suhkruga heledaks vahuks, lisa kreemile sidrunimahla ja veidi kollast toiduvärvi, andes kreemile rõõmsa tooni. Määri valmis koogikihid, pane üksteise peale ning määri pealt ja külgedelt ülejäänud kreemiga. Puista peale sidrunikoor, mis on segatud väikese koguse peeneks hakitud kreeka pähklitega. Lase koogil neli kuni kuus tundi jahedas leotada.
Šokolaadisõpradele mõeldud maitsva porgandikoogi retsept üllatab meeldivalt ja paneb üle vaatama oma eelarvamused šokolaadi ja porgandi ühes magustoidus kombineerimise võimatusest.
Aluse ettevalmistamiseks vajate:
Hoolimata koostisosade rohkusest valmib see maitsev porgandikook sama lihtsalt kui pirnide koorimine: kõik kuivained segatakse koheselt, munad ja suhkur vahustatakse eraldi kausis, selle käigus lisatakse vesivannil sulatatud või. Järgmisena lisa munamassile riivitud porgand, sega ja sega kuivainetega. Segage uuesti hoolikalt ja asetage silikoonist ahjuvormi, jälgides, et pind oleks lusikaga tasandatud. Asetage vorm 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage nelikümmend minutit (või veidi kauem) ning jahutage valmis kook ja määrige kreemiga, kaunistades oma äranägemise järgi.
Šokolaadi-porgandikoogi kreem valmistatakse Philadelphia toorjuustu toorjuustu baasil, aga kui raha ei saa, siis ülalt näeb, kuidas koorest kodujuustu teha. 250 grammi juustu jaoks võtke 200 grammi tuhksuhkrut ja klopige mass segistiga lopsakaks pilveks. Sulata aurusaunas suur šokolaaditahvel ja lisa vispeldamise lõpus juustumassile.
Porgandikooki on kindlasti igaüks vähemalt korra elus proovinud. Kui teil veab (kas see osutub lihtsalt maitsvaks, fantastiliseks või tavaliseks), sõltub sellest, kas soovite seda uuesti proovida.
Muide, porgandipirukate retsepte on kümneid: vürtsikad ja rikkalikult pähklised, suhkruselt-magusad ja "neutraalsed", ingveri-, muskaatpähkli- või tsitruseliste nootidega, rohkelt suhkrustatud või kuivatatud puuvilju.
Maitseid on nii palju, et mõnikord ei tule pähegi, et tegemist on ühe ja sama pirukaga porgandiga (mis on muide kuulsa porgandikoogi aluseks).
Kui sa pole kunagi porgandipirukat maitsnud, tasub see juba ainuüksi uudishimu pärast ära. Kiirustan teile kinnitama: see pole üldse köögiviljaroog, vaid tõeline magustoit. Kõige maitsvam!
Porgandil kui sellisel pole maitset, koos vürtside ja pähklitega muutub see nii pealetükkimatuks, mahlakaks ehk - vaevalt oskate aimata, et piruka aluseks on banaalne porgand. Tahaks ikka ja jälle näksida, et seda maitset "arvata".
Olen mitu korda porgandipirukat küpsetanud. Ja kuni viimase ajani otsisin midagi paremat. Jah, selle koogi “kontseptsioon” meeldib mulle: paljud retseptid olid mulle meelepärased.
Mulle meeldib vürtside ja pähklite rohkus ja kooslus ning arvestades minu armastust mittekleepuvate magustoitude vastu, on see üks neist võimalustest, kui magusate porgandite abil on võimalik saavutada loomulik magusus, minimeerides samal ajal suhkru kogust. Kuid iga retsept enne seda ei tundunud mulle 100% täiuslik.
Ja nii ma selle leidsin: minu täiuslik porgandipirukas. Väga õrn, suurepärase tekstuuri, maitse ja lõhnaga! Ja mis oluline - selline kook sobib kõige paremini porgandikoogiks "keeramiseks", tuleb vaid sobiva kreemiga määrida ja leotada lasta.
Niisiis, minu lemmik, kõige maitsvam, klassikaline porgandipiruka retsept.
Koostis (18-20 cm vormi jaoks):
Võib kasutada ka täistera, 1 või 2 jahu.
Kuidas valmistada porgandikooki koorega - samm-sammult retsept koos fotoga:
Kombineeri kõik kuivained: jahu, küpsetuspulber, sooda, sool ja maitseained.
Vahusta munad suhkruga kohevaks, lisa või ja klopi uuesti läbi; seal - hapukoor, õunakaste ja koor, segage. Riivi porgandid peenele riivile (laastud), lisa märjale segule.
Kombineeri kuiv ja märg segu, sega hoolikalt. Lisa taignale pähklid (valikuline).
Pane vormi (katta kindlasti pärgamendiga) ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 50-60 minutit. Kontrolli porgandikoogi kihtide valmidust puuvardaga.
Porgandikoogid on valmis! Võta välja, jahuta veidi vormis, seejärel eemalda ja jahuta restil. 
Lõika jahtunud koorik (muide, säilib külmkapis 3-4 päeva toidukilesse mähituna) 2-3 tükiks. Tavaliselt, kui ma küpsetan koogi 20 cm kujuga, siis lõikan selle 2 koogiks.
Soovi korral võite küpsetada 2 kooki, millest igaüks lõigatakse 2 tükiks. Selle tulemusena saate 4 kooki ning kook tuleb kõrge ja ilus. Määri koogid kreemiga ja lase neil vähemalt 2-3 tundi (või parem üleöö) tõmmata.
Mulle meeldib katsetada, kasutades sageli käepärast olevaid koostisosi: mascarpone, hapukoor, kondenspiim, maapähklivõi. Kuid mul on ka mitu tõestatud varianti porgandikoogikreemi jaoks. Olen nendes alati kindel.
Kõik järgnevad porgandikoogikreemi retseptid - põhinevad 2 koogil (või 1 porgandikoogil määratud koostisosadest).
Kerge hapukusega suurepärane kreem saadakse 200 g toorjuustu (Philadelphia, Almette jt), 150-200 g hapukoore (alates 27%) ja 100-150 g suhkru segamisel.
Vahusta hapukoor eraldi suhkruga kohevaks vahuks, seejärel lisa aeglaselt vahustades õrnalt toorjuust. Et kreem natukenegi "kinniks" muutuks, võib seda 40-60 minutit külmkapis hoida ja siis kasutada.
Tihedama ja stabiilsema koore saad, kui vahustada uuesti toorjuust (200 g), või (100 g) ja suhkur (100-130 g).
Või peaks olema toasoe ja toorjuust külmkapist. Vahusta või ja suhkur eraldi kohevaks vahuks, seejärel lisa juust. Selline kreem on eriti asjakohane, kui kooki on vaja transportida või kui on hirm, et toas on palav ja kreem võib "lekkida".
Veel üks huvitav variant on vahukoorel ja kodujuustul põhinev kreem. Vahusta rõõsk koor (alates 33%, 250-300 ml) suhkruga (100 g) kohevaks, lisa eelnevalt läbi sõela või blenderiga riivitud kodujuust (150-180 g) ja vahusta uuesti aeglasel kiirusel. Selgub väga õrn ja õhuline kreem.
Üldiselt katsetage ja leidke kindlasti oma porgandikoogikreem!
Tervitused kõigile minu veebisaidi kulinaarse ekstravagantse austajatele! Täna tahan teid hellitada ja pakkuda kõige lihtsamat ja maitsvat porgandikoogi retsepti koos foto ja samm-sammult juhistega.
TÄHTIS! Koogi jaoks on soovitatav võtta noored porgandid, need on mahlased ja selgelt väljendunud maitsega.
Võtame aluseks klassikalise koogi taimse biskviidiga. See retsept saavutas populaarsuse nõukogude ajal ja on tänaseks päevaks kasvanud paljude valikute võrra.
Nii et kõigepealt teeme immutamise.
Ma tahan teha meie juustu-kreemikooki, seega võtan Mascarpone kohupiimajuustu.
Mida sul vaja on:
Vahusta eelnevalt pehmendatud või pulbriga, lisa kohupiim, keera mass kreemiks. Nüüd peate ta külma kätte saatma. Jahutatuna on seda mugav kookidele jaotada, suurendades mahtu.
Ettevalmistus:
NÕUANNE! Kreem ei muutu kollaseks, kui kõigepealt peksid võid, saavutades valge värvuse, ning seejärel lisad pulber ja juust.
Lihtsaks klassikaks saanud kook, mis võib olla erinevate retseptide aluseks.
Selles retseptis saad koogi magusust reguleerides varieerida koostisosade kogust. Kui põhi on tehtud vähem magusaks, siis lisa kreemile rohkem suhkrut ja vastupidi. Vürtsid annavad erilise maitse ja aroomi, siin saab ka kogust varieerida, midagi asendada või üldse mitte kasutada.
Aluseks peate võtma:
Lubage mul teile meelde tuletada, et võite lisada kõik vürtsid või lisada ühe asja. Igal juhul peaks kaal olema umbes 4 grammi.
NÕUANNE! Hapukoor peaks olema võimalikult rasvane, see annab kreemile pikantse hapukuse.
Sellel magustoidul on üks eripära - see on väga rahuldav. Saate seda pakkuda kogu perele mõeldud õhtusöögi asemel.
Algset retsepti koos fotodega on lihtne järgida.
Valmistage kooke küpsetama:
Kohupiimakreemi jaoks:
Ettevalmistus:
See on kõik, magustoit on valmis!
Võid teha ka porgandikoogile vanillikreemi. Ta valmistub lihtsalt.
Mida sa vajad:
Kreem on valmis.
Valmista rullbiskviidi ette, kasutades eespool soovitatud porgandikoogi retsepti.
See porgandikoogi retsept on ilma võita, munadeta, hapukooreta ja seetõttu sobib see paastujatele või teatud dieetide järgijatele.
Kreemiks sobib manna vanillikaste, nagu see.
BTW: puuviljamahla on kõige parem võtta koos hapukusega, nii et selle maitse eristab koogi magusust. Võite võtta marjamahla.
Tuleb võtta:
Kreemi valmistamine:
Mida me siis teeme:
Magustoit on valmis. Dieettoidu valmistamiseks võite kasutada minimaalselt suhkrut.
Hämmastavalt maitsva ja aromaatse koogi saate, kui leotada seda mittestandardse kreemiga. Nimetagem meie kulinaarset meistriteost "Orange Mood", kuna seda on lihtne valmistada, see ei nõua praktiliselt kulusid, maitse ja aroom on hämmastavad ning näevad suurepärased välja.
Aluse ettevalmistamine:
Kreemi valmistamine:
TÄHTIS! Selle kreemi valmistamiseks on vaja täpselt rafineeritud suhkrut!
Kattes koogid kreemiga, kogume oma meistriteose ja kaunistame selle, näidates kujutlusvõimet.
Kui ei ole aega koogile biskviiti luua ja külalised on kohe tulemas, saab porgandikoogi teha ... pannil.
Tooted testimiseks:
Alustame, nagu alati, kreemi valmistamisega.
Koogi hästi imbumiseks asetage see 7 tunniks külmkappi ja seejärel 30 minutit soojas hoides serveerige seda isetehtud tee jaoks.
Väga originaalne idee - teha porgandikook tsitruselise kohupiimaga.
Kaunista niimoodi, ütleb fantaasia. Kook osutub lihtsalt maagiliseks. Tsitrusvilju võib asendada ananassi või mangoga.
Need fotodega retseptid on maitsvad ja lihtsad. Proovige, soovitage oma valikuid, ehk tuleb veel ettepanekuid kreemide ja immutusvahendite loomiseks. Järgmise korrani ja naudi teed!
Noorte ja magusate porgandite aeg on käes, nii et haara hetkest kinni! Valmista maitsev porgandikook! Soovitan võtta aluseks klassikaline retsept, mida ma teile täna tutvustan. Vali kreem kreemjal kohupiima- või hapukoorel, need täiendavad suurepäraselt porgandibiskviidi maitset.
Biskviidi jaoks:
Kreemi jaoks:
Kõigepealt valmista pähklid. Kata küpsetusplaat pärgamendipaberiga, pane pähklid peale ja pane 10 minutiks ahju temperatuurile t 180 C. Seejärel lase neil jahtuda ja hõõru peopesadesse. Koored eralduvad nukleoolidest kergesti. Kuid isegi kui osa pähkleid pole täielikult kooritud, pole põhjust muretseda, see ei tee haiget.
Asetage kooritud pähklid nugadega blenderi kaussi ja jahvatage need lühikeste kaunviljadega puruks.
Peaksime saama 150 g pähkli "jahu", mille lisame tainale. Ärge muutke pähkleid tolmuks, seda pole vaja, isegi kui biskviitis on väikesed pähklitükid, on see veelgi maitsvam.
Riivi porgandid (370 g) peenele riivile. Mõnes retseptis on lubatud porgandid läbi hakklihamasina lasta, kuid see meetod mulle ei meeldi: see osutub vedelaks pudruks ja annab tainale liiga palju niiskust, mille tulemusena osutub biskviit. kleepuv. Kui porgandid riivida, on koogid õhulised ja poorsed.
Lisa porgandilaastudele pähklipuru, sega läbi. Tulemuseks on pähklipaneeringu efekt.
Murdke munad sügavasse kaussi, milles on mugav mikseriga töötada, ja alustage kloppimist algul madalal kiirusel, seejärel suurendage maksimumini. Kui munamass on märgatavalt heledamaks muutunud ja mahult suurenenud, hakka õhukese joana lisama suhkrut (250 g).
Võrrelge mõlemat fotot, et näha, millal suhkrut lisada. Klopitud munad muutuvad paksemaks ja ei lase suhkruteradel põhja kukkuda, seega sekkub suhkur ühtlaselt ja lahustub kiiremini. Kui ühe jõnksuga suhkrut lisada, kukub suurem osa põhja – ja sealt on seda väga raske üles korjata.
Asendades valge suhkru roosuhkruga, saab kook karamellise maitse, mis sobib väga hästi porgandiga. Kui kasutad pruuni suhkrut, lisa 100 grammi rohkem (see on vähem magus).
Pärast munade ja suhkru segamist lisage taimeõli (150 g) ja või (100 g). Sega tainas uuesti mikseriga (madalaimal kiirusel) ühtlaseks massiks. Lisa ühe apelsini mahl ja koor.
Või tuleb esmalt mikrolaineahjus sulatada ja toatemperatuurini jahutada, et munavalge ei tarretuks.
Sega kõik kuivained (jahu - 370 g, küpsetuspulber - 2 tl, kaneel - 2 tl, ingver - 0,5 tl, sool - näputäis), sõelu neid mitu korda, et tainas muutuks õhuliseks. 
Lisa õrnalt kuivained vedelate koostisosadega. Seda tuleks teha mitte ühe lähenemisviisi, vaid osade kaupa, et mitte kaotada taigna õhulisust. Sega tainast volditava liigutusega alt üles.
Selles etapis saate kontrollida, kui hästi munad ja suhkur on vahustatud: jahusegu peaks jääma taigna pinnale ilma põhja kukkumata. Kasta saab ainult spaatli või vispli abil.
Kui tainas on homogeenne (ilma nähtavate tükkideta), lisage see porganditele.
Sega porgandid ja tainas õrnalt läbi.
Vala tainas võrdsetes osades sama läbimõõduga vormidesse (minul on 18 cm). Kui soovid sama paksusega kooke (et koogi lõige ilus jääks), siis kaalu tainas köögikaalul ja poolita taigna maht.
Tähelepanu! Vormi põhjale asetage pärgamendileht: tehke põhjale pliiatsi või pliiatsiga ring, lõigake paberist tagakülg ringikujuliselt välja ja asetage põhjale. Ärge määrige vormi külgi!
Küpseta biskviiti eelkuumutatud ahjus (kuni 180 C) 25-30 minutit. Küpsise valmisolekut määrake kuldpruun koorik ja kuiv puupulk, mis on torgatud biskviidi keskele - see peaks välja tulema kuiv (ei ole kleepuv tainas!)
Niipea kui küpsised on küpsenud, laske neil 10 minutit vormis seista, seejärel tõmmake need terava noaga mööda vormi seinu, et küpsetised seinte küljest lahti saada, ja keerake need restile. Porgandbiskviidi saab restil toatemperatuurini jahutada ja seejärel koogi kohe kokku koguda, kuid ilma selle täielikku jahtumist ootamata võite selle kilesse mähkida ja ööseks külmkappi panna. See meetod aitab muuta biskviidi mahlakaks ja toidetuks (see tähendab, et see muutub veelgi maitsvamaks).
Mis juhtub praegu kookidega? Toidukile ei lase koogist niiskust välja pääseda, mistõttu jaotub see ühtlaselt kogu biskviidi struktuuri ulatuses.
Mascarpone-põhine võikreem sobib ideaalselt porgandiküpsistele. Sobib ka hapukoor, täidiskreem. Kreemi jaoks sega pehme või tuhksuhkruga, klopi mikseriga valgeks (pulber peaks õlis jäägita lahustuma, et hiljem hammastele ei krigiseks).
Seejärel lisa väikeste portsjonitena jahtunud kohupiim, jälgides, et see kohe kreemi hulka segaks. Kui kogu juust on lisatud, on kreem valmis. Tõsta see laia ümara otsikuga torukotti ja tõsta pooleks tunniks külmkappi. Kreem taheneb ja laotub kookide vahel ühtlasemalt.
Paljud kurdavad, et koogis olev kreem tundub kollane. Kollasuse eemaldamiseks võid esmalt võid maksimaalseks iluks kloppida ja alles siis lisada tuhksuhkrut ja kõige lõpus toorjuustu.
Selleks, et kookide paksus oleks sama ja lõige näeks kena välja, lõigake igal koogil pealt ära. Selleks on spetsiaalne kondiitrilõng või võib kasutada pikka leivanuga-saagi.
Kata kook kreemikihiga: selleks pigista kondiitrikotist ümbermõõdult ühtlane kiht. Kui sul torukotti pole, võid kasutada tavalist silikoonotsaga spaatlit või lusikat. Kuid kondiitritoodete kotiga töötades on kiht sama paksusega. 
Tõsta peale teine kook (millelt tuleb ka paisupealne ära lõigata), kata uuesti kreemiga ja tasanda kook.
Kook osutub "alastiks", selline disaini minimalism on nüüd väga populaarne. Soovi korral võid koogi katta biskviidipuruga. Sellist kastet on lihtne teha äralõigatud ülaosast.
Pane mõned viilud blenderi kaussi ja pulber puruks.
Kata kook ohtra purukihiga (soovi korral võid ka tordi küljed niimoodi kaunistada).
Porgandikook võikreemiga on valmis! Head isu!
Kui teile retsept meeldib, jätke kommentaar. Tagasiside on minu jaoks väga meeldiv ja oluline!
Kommentaarile saad lisada foto koogist (see on väga lihtne). Kui soovite postitada fotot sotsiaalvõrgustikku, märkige palun silt #pirogeevo # pirogeevo, et ma leiaksin teie imelised koogid võrgustikust üles. Aitäh!
Väike porgandikookide ajalugu
Esimest korda hakati porgandikooke valmistama keskajal. Suhkur oli kallis nauding, aga porgand oli kuhjaga ning magusast porgandi viljalihast hakati esmalt valmistama pirukaid ja pirukaid, millele omakorda lisati piimatoodetest saadud koort, sest neid oli alati ohtralt. Itaalia, Inglismaa või Šveits? Tänapäeva ajaloolased vaidlevad endiselt porgandikoogi päritolu üle, kuid tõsiasja, et eurooplased sellesse muinasjutuliselt ilusasse ja omapärasesse magustoitu armusid, ei saa nad kindlasti eitada.
Porgandikoogid ehk kreemjad porgandikoogid, nagu neid mõnikord nimetatakse, on ebakorrapärased. Ümmargune, kandiline või mõni muu, sest pole üldse vahet, mis see magustoit saab. Paraku ei saa miski asendada peamist porgandi koostisosa, nagu ei saa tänapäevaseid porgandikooke küpsetada ilma muna ja suhkruta. Imelist kooki võid täiendada kõigega, muidugi mõistlikkuse piires. Pähklid, rosinad, kookospähklid ja ananassid - taignaks ja kaunistamiseks ning juust, hapukoor, kodujuust - kooreks. Me ei piina oma lugudega, vaid läheme otse retsepti juurde.
Võikreemiga immutatud ja kookosega üle puistatud mahlane porgandikook on juba omaette lauakaunistus, isegi kui see on lihtsalt lumivalge, ilma pähklite, lokkide ja lilledeta. Peamise kooriku taigna sõtkumiseks võite kasutada sulatatud võid, vastavalt võibiskviidi valmistamise tehnoloogiale. Maiasmokkadele läheb hästi ka porgandikook kodujuustu asemel hapukoorega, vaja on vaid kodujuust hapukoorega asendada, veidi kauem kloppida ja väga hästi jahutada.
Mõistlikes kogustes kaloririkas toit on kindlasti kasulik kõigile neile, kes ei ole ülekaalulised ja kellel ei ole kroonilisi haigusi. Kui võrrelda meie kuninglikku porgandimagustoitu teiste magusate kookidega, siis võidab see kindlasti nominatsioonis “Kasu” ja seda kõike tänu küpsetamise põhikomponendile - porganditele. Keedetud porgandid on suurepärane antioksüdant, mida tunnustatakse kogu maailmas ja mis on inimkehasse tungides võimeline ära hoidma paljusid kohutavaid haigusi. Kodujuust on peamine kaltsiumiallikas ja see on kreemina olemas ka meie maitsvates magustoiduküpsetistes.
Tundub, et teie kulinaarseid märkmikke täiendab kindlasti meie porgandikook, mille retsept on käesolevas ülevaates esitatud. Euroopa magusus väärib tõesti palju tähelepanu ja et selles kindel olla, peate selle kõige jaoks võtma ja küpsetama, keskendudes kulinaarse meistriklassi samm-sammult fotodele. Ja ärge unustage porgandikooki küpsetades retsepti hinnata ning HozoOboza kommentaaride jaotis võtab hea meelega kõik teie soovid ja kommentaarid vastu.
