Kodu, disain, renoveerimine, sisustus. Õu ja aed. Oma kätega

Tere päevast, kallid sõbrad.

Täna räägin ja näitan teile, kuidas pollocki valmistada. Seda toiduvalmistamisviisi eelistavad mu lapsed.

Sulatasin pollocki, puhastasin selle, eemaldasin sisikonna ja uimed. Lõikasin portsjoniteks.

Kummalisel kombel keedan pollocki. Kõigepealt ootan, kuni vesi keeb, siis soolan korralikult ja kastan kala keevasse vette. Maitseks lisan loorberilehe. Kala küpsetamine võtab sõna otseses mõttes 5 minutit.

Kala küpsemise ajal koorisin ja tükeldasin ühe sibula. Hautasin kergelt taimeõlis ja lisan siis porgandid sibulale. Mul on porgandid sügavkülmast. Pigem hautan köögivilju kui praadin.

Marinaadiks oleks hea kasutada ka punast paprikat. Mul on see ka sügavkülmast.

Köögiviljade hautamise ajal soolasin, pipartasin ja lisasin veidi suhkrut.

Valmis kala võtan veest välja ja jahutan.

Marinaad on valmis.

Eemaldan pollockilt kõik luud ja tõstan marinaadi.

Sega, kata kaanega ja hauta väga madalal kuumusel. Kala peab juurviljadega tuttavaks saama. Suurema maitse saamiseks lisan jahvatatud koriandrit. Mahlasuse huvides lisan kolm-neli lusikatäit kalapuljongit.

Porgandi ja sibulaga marineeritud pollock: kuidas seda rooga valmistada, lihtne samm-sammult retsept koos fotodega. Selle kauni maiuse valmistamiseks on palju viise. Need erinevad peamiselt koostisosade komplekti väikeste erinevuste poolest.

Mõned inimesed ei kujuta marineerimiskastet ilma tomatita ette, teised eelistavad seda paksendada jahuga või lisada mahlasuse saamiseks piima. Klassikaline retsept nõuab ainult kala, sibulat ja porgandit. Selleks, et riivitud porgandi-sibula segu marinaadiks läheks, läheb muidugi vaja ka äädikat ja vürtse.

Kala võib võtta mis tahes lõikamisvõimalusega. Praadimiseks ettevalmistatud pihvide ja fileedena. Need võivad olla ka külmutatud pollocki rümbad.

Sulatatud kala saab puhastada kõvadest uimedest ja mustadest kiledest. Samuti peate koorima porgandid ja sibulad.

Klassikalise marinaadi valmistamiseks vajate sobivaid vürtse. Need peaksid olema üsna mitmekesised, kuid neid ei tohiks olla palju. Mõned pungad nelgi, musta, valge ja pimenti terad, veidi kaneelikoort ja väike tükk muskaatpähklit loovad selle maitse ja aroomi.

Kastme vajaliku mahlasuse ja aroomi saavutamiseks tuleb valitud vürtsid väheses vees läbi keeta ja lasta neil veidi tõmmata.

Kuni vürtsikas marinaadipõhi tõmbab, võid riivida porgandit.

Sibul tuleb tükeldada nagu iga praadimise puhul. Samad väikesed tükid.

Kui taimeõlis kuumutatud sibul muutub kuldseks, võid sellele lisada riivitud porgandit.

Köögiviljasegu tuleb kuumutada, kuni porgandites sisalduv karoteen sibulat ja võid värvib.

Kalla vürtside keetmine ettevaatlikult ettevalmistatud segusse, kurna välja kõvad tükid. Neid ei tohi marinaadi sisse jätta, et see kibedaks ei läheks.

Tulevane pollocki marinaad tuleb soolata.

Valmistatud pollocki rümbad tuleks rullida jahus.

Ja asetage kuumutatud praepannile valatud taimeõlisse.

Hästi praetud kala on valmis marinaadi kastmiseks.

Kuid kõigepealt tuleb selle valmistamine lõpule viia äädika lisamisega. Näiteks valged ja punased viinamarjaäädikasordid.

Kala jaoks valitud kuivade jahvatatud vürtside segu täiendab valmistoidu maitset.

Nüüd võid sellesse kaussi kala marineerimiseks panna.

Kui kalakiht on õhuke, võid kogu ettevalmistatud marinaadi korraga peale panna. Kui seda on palju, on parem kõik kihtidena laduda.

Kala kattev pealmine kastmekiht tuleb tasandada. Et pollock selles vürtsikas kastmes imbuda, tuleks peaaegu valmis roog mitmeks tunniks külma kohta seisma jätta.

See marineeritud porgandi ja sibulaga pollock, mis on kaunistatud värskete tillilehtedega, lisab vaheldust iga pidusöögi külmadele eelroogadele.

Paljud inimesed armastavad merekala. Sellel ei ole luid, nii et seda saab küpsetada peaaegu igal viisil. Pollocki leidub meie riiulitel sageli. Seetõttu pole selle kala ostmisega probleeme ja selle hind pole kõrge.

Ja saate seda küpsetada erineval viisil. Eriti maitsev, mahlane, õrn osutub porgandi ja sibulaga marineerituna. Kuid kuidas seda teha, tasub üksikasjalikumalt kaaluda.

Porgandi ja sibulaga marineeritud pollock

Kuidas seda teha:

1. Sibul tuleb koorida ja tükeldada väikesteks ruutudeks;
2. Porgandi juure peseme ja eemaldame kogu mustuse ja naha. Riivi köögivili jämedale riivile või lõika ribadeks;
3. Valage praepannile taimeõli, pange see tulele ja soojendage;
4. Lisa porgandid kuumale õlile, sega läbi ja jäta küpsema;
5. Mõni minut hiljem lisage sibul, segage kõik ja jätkake praadimist;
6. Järgmisena lisage veidi tomatipastat. Selle asemel võid teha tomatipüreed värsketest tomatitest. Selleks tuleb need üle valada kuuma veega ja eemaldada nahk. Seejärel jahvatame need segistis või hõõrume läbi sõela;
7. Vala klaas vett või kalapuljongit, sega kõik läbi;
8. Lisa marinaadile loorberileht, sool, jahvatatud must pipar ja sega läbi. Marinaad on valmis;
9. Järgmisena hakkame kala küpsetama. Seda tuleks põhjalikult loputada;
10. Puhastame soomused pollockist, lõikame selle ja eemaldame sisikonna;
11. Lõika pea ära ja eemalda kõik uimed;
12. Lõika kala väikesteks tükkideks;
13. Vala jahu tasasele taldrikule, lisa sool ja maitseained. Sega kõik;
14. Kõigepealt asetage fritüür gaasile, valage õli ja kuumutage;
15. Piserdage iga kalatükk jahuseguga;
16. Asetage pollock kuuma õli sisse ja prae mõlemalt poolt, kuni see on kuldpruun;
17. Pärast seda viige kõik kalatükid marinaadi ja asetage madalale kuumusele;
18. Keeda kõike 15–30 minutit oma äranägemise järgi;
19. Serveerida võib kohe kuumalt, kuid külmalt on see roog palju maitsvam;
20. Kõige parem on panna pann 2-3 tunniks või üleöö külma ruumi.

Kuidas valmistada pollocki porgandi ja sibulaga aeglases pliidis

Milliseid tooteid on vaja:

• kilogramm pollocki filee;
• 2-3 tükki porgandijuuri;
• tomatipasta - 80 grammi;
• kaks sibulat;
• taimeõli - 100 ml;
• maitseained teie maitse järgi;
• sool oma maitse järgi;
• paar näputäis jahvatatud musta pipart.

Valmistamiseks kulub 3 tundi.

Kalorite sisaldus - 82 kcal.

Toiduvalmistamise reeglid:

1. Kala tuleb põhjalikult pesta jaheda vee all;
2. Järgmisena puhastame pollocki soomustest, lõikame selle ja eemaldame sisikonna;
3. Lõika keskmisteks tükkideks, puista peale vürtsid, sool, jahvatatud pipar;
4. Panime multikookeri režiimile “Küpsetamine” või “Praadimine”, lisame taimeõli ja soojendame;
5. Tõsta pollocki tükid kuumutatud õlisse ja prae herilased igast küljest läbi. Kõik tükid peaksid muutuma kuldpruuniks;
6. Võtke pollock taldrikule;
7. Eemaldage sibulalt nahk ja lõigake väikesteks tükkideks;
8. Porgandi juured peseme ja eemaldame kogu naha;
9. Porgand tuleb riivida jämedale riivile või lõigata õhukesteks ribadeks;
10. Valage multikookeri kaussi taimeõli ja soojendage seda režiimis "Praadimine" või "Küpsetamine";
11. Lisage sibul ja porgand kuumale õlile, segage;
12. Prae hakitud köögivilju kuldseks, ärge unustage segada;
13. Pärast seda lisage köögiviljadele tomatipasta, segage ja laske 10 minutit praadida;
14. Järgmisena lisa köögiviljadele praetud kalatükid;
15. Lisame soola ja maitsestame kõike vürtsidega;
16. Täitke 200 ml kuuma vett, muutke režiimiks "Kustutamine";
17. Küpseta kala marinaadi all 2 tundi;
18. Serveeri valmis pollock marinaadiga mis tahes lisandiga.

Küpsetatud kala ahjus

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• 800 grammi pollocki;
• kaks porgandijuurt;
• sibul - kaks pead;
• oliiviõli;
• tomatipasta - 50 grammi;
• 50 ml vett või punast veini;
• lauasool teie maitse järgi;
• veidi jahvatatud musta pipart;
• 2 küüslauguküünt.

Valmistamiseks kulub 1 tund 30 minutit.

Kalorite sisaldus - 81 kcal.

Küpsetusprotsess:

1. Porgandi juurviljad pestakse, puhastatakse mustusest ja nahast;
2. Hõõru porgandid jämeda riiviga või tükelda õhukesteks ribadeks;
3. Koorige sibul, lõigake sibul poolrõngasteks;
4. Katlasse peate lisama taimeõli ja asetama selle gaasile;
5. Lisa porgand, sibul ja jäta praadima;
6. Segage perioodiliselt tükeldatud köögivilju ja küpseta kuni kuldpruunini;
7. Lisa köögiviljadele tomatipasta ja sega läbi;
8. Prae köögivilju tomatitega 5-7 minutit;
9. Valage veini või vett, hautage kõike 5 minutit;
10. Valmis kastme saab pliidilt eemaldada;
11. Järgmisena tuleb kala pesta ja soomustest eemaldada;
12. Lõika pollock ja eemalda kõik sisikonnad;
13. Me lõikasime ära uimed ja pea;
14. Lõika filee osadeks;
15. Küpsetusvormi põhi tuleb määrida taimeõliga;
16. Määri põhjale pool köögiviljamarinaadist;
17. Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks. Asetage köögiviljad peal;
18. Järgmisena lisa kalaviilud;
19. Asetage ülejäänud köögiviljade kiht;
20. Asetage pann köögiviljade ja kalaga ahju ja laske 45 minutit küpseda;
21. Küpseta 220 kraadi juures;
22. Valmis kala võtame ahjust välja ja serveerime lauale.

1. Parem on kala eelnevalt maitseainetes marineerida ja umbes 1 tund seista. Selle tulemusena osutub see mahlakaks, õrnaks, aromaatseks;
2. Marinaadis ei saa kala väga kaua hautada, pikalt hautades võib see tükkideks puruneda;
3. Seda maiust saate serveerida keedetud kartulite, riisi, tatra ja hautatud köögiviljadega.

Porgandi ja sibulaga marineeritud pollock sobib suurepäraselt nii igapäevamenüüsse kui ka külalistele lõunasöögiks. Kui teete kõik õigesti, võite saada suurepärase roa, mis teile ja teie perele meeldib.

Porgandi ja sibulaga marineeritud pollock on maitsev roog, mis oli NSV Liidus ülipopulaarne. Kuid täna pole see oma tähtsust kaotanud. Sel viisil valmistatud kala kaunistab paljude perede pidusööke ja pidustusi. Ja see pole üllatav, sest pollock on oma struktuurilt õrn kala ja marinaad rõhutab ainult õrna ja ebatavalist maitset. Selle kulinaarse naudingu peamine eelis on selle juurdepääsetavus. Pollock on odav ja kõik marinaadi valmistamiseks vajalikud koostisosad leiate iga koka köögist.

Porgandi ja sibulaga marineeritud kala on pühadelaua põhiroog. Toiduvalmistamiseks sobivad nii praetud kui ka keedetud kala. Kalatükke tuleks praadida hästi kuumutatud rasvas, et võimalikult kiiresti tekiks kuldpruun koorik, mis väldiks mahla kadu. Vajadusel saad kala ahjus täisvalmiduseni viia.

Marinaadi valmistamisel on parem köögiviljad ja tomatipüree eraldi praadida. Kohe alguses sibulat praadides tuleb need kohe õliga segada. Rasv takistab sibula eeterlike õlide aurustumist. Köögivilju tuleb praadida hästi kuumutatud õlis õhukese kihina (mitte rohkem kui 3 cm), vastasel juhul aurutatakse. Köögiviljade praadimisel tuleb jälgida, et need ei pruunistu, vastasel juhul lahustub neis köögiviljades leiduv karamelliseeriv suhkur marinaadis ning annab tumeda värvi ja mõrkja maitse.

Kindlasti jätke kala marinaadis leotamiseks vajalik aeg. See mitte ainult ei omanda marinaadi maitset, vaid muutub ka mahlakaks.

Maitseteave Teised kalakäigud

Koostisained

• Värske külmutatud pollock (ilma peata) - 500 g;
• nisujahu - 2 spl. l.;
• Rafineeritud päevalilleõli - 2 spl. l.;
• Sool - maitse järgi.
• Marinaadi jaoks:
• Porgand - 200 g;
• Sibul - 200 g;
• Tomatipüree - 150 g;
• Kalapuljong - 1 spl;
• rafineeritud päevalilleõli - 3 spl. l.;
• Äädikas 3% kontsentratsioon - 2 spl. l.;
• Granuleeritud suhkur - 1 spl. l.;
• Musta pipraterad - 10 tk;
• Loorberileht – 4 tk.;
• Nelk – 2–3 tk;
• Kaneel - 2 g;
• Sool - maitse järgi.

Kuidas valmistada pollocki marinaadis porgandi ja sibulaga

Rogige kala, loputage korralikult külmas jooksvas vees ja lõigake umbes 5–6 cm pikkusteks tükkideks.Koorige porgandid ja lõigake ribadeks või riivige koreapärase porgandi valmistamiseks. Koorige sibul, lõigake pooleks ja seejärel lõigake iga pool õhukesteks poolrõngasteks.

Soola kalatükid ja veereta jahus.

Prae kala mõlemalt poolt kuldpruuniks ja jahuta.

Prae porgandid õlis pehmeks.

Hauta ka sibulat õlis.

Tõsta tomatipüree kuumutatud õliga (15 g) pannile ja prae pidevalt segades 2 minutit.

Sega praetud köögiviljad tomatipastaga, lisa äädikas, kalapuljong, suhkur, maitseained ja sool.

Hauta segu 8-10 minutit. Keetmise lõpus eemalda loorberileht. Jahuta marinaad.

Aseta jahtunud kala kaanega anumasse, näiteks plastnõusse,

Valage ettevalmistatud jahtunud marinaad kalale ja asetage 3-4 tunniks külmkappi.

Pollakk marinaadis porgandi ja sibulaga on valmis, serveerimisel võid puistata peale hakitud ürte.

Nõuanne:

• Pollocki porgandi ja sibulaga saab küpsetada ahjus. Küpsetusprotsess hõlmab kõigi ülaltoodud etappide rakendamist, kuid külmiku asemel asetatakse tulekindlas vormis kala 15-20 minutiks ahju (temperatuur 220 kraadi). Väga oluline on katta pann fooliumiga, et kala saaks mahlane ja maitsev.
• Et kalale veidi pikantsust lisada, lisa pannile praadimise ajal veidi riivitud ingverit või muskaatpähklit.

Mitu aastakümmet marineeritud pollock oli NSV Liidu avarustel üks lemmikkalaroogasid. Nüüd on mõned inimesed need retseptid unustanud. Kuid nii valmistatud kala võib olla suurepärane õhtusöök igas peres ka praegu. Pollocki liha on üsna kuiv, kuid kui kala on õigesti küpsetatud, meeldib see kõigile pereliikmetele.

Kiire viis

Selle retsepti küpsetamine võtab minimaalselt aega ja tulemus on kiita. Sulatada on vaja 3-4 kala ilma peata. Seda on lihtne puhastada ja pesta voolava vee all. Pollock lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Need määritakse hästi soolaga, kaetakse jahuga ja asetatakse taimeõliga pannile.

Kala praetakse, kuni ilmub koorik. Sel ajal hautatakse poolrõngasteks lõigatud sibulat teisel pannil. Suured porgandid riivitakse ja saadetakse praadimiseks. Võite lisada ka kahte värvi ribadeks lõigatud paprikat.

10 minuti pärast lisa fritüüri 50 g tomatipastat ja vürtse. Lisatakse veidi vett. Segu peaks keema 5-10 minutit. Kogu praadimine valatakse koos kalaga pannile. Lisatakse peeneks hakitud rohelised. Nõu hautatakse veel 15 minutit.

Pollock aeglases pliidis

Kaasaegsed kodumasinad võimaldavad koduperenaistel köögis minimaalselt aega veeta. Aeglases pliidis küpsetatud tooted säilitavad oma kasulikud omadused ja on samal ajal rikkaliku maitsega.

Selle retsepti järgi porgandi ja sibulaga marineeritud Pollock valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti. Sul tuleb sulatada 2 kalafileed ja lõigata need keskmisteks viiludeks. Neid soolatakse ja puistatakse peale veidi pipart.

Üks suur baklažaan ja paprika lõigatakse kuubikuteks. Sibul hakitakse keskmisteks kuubikuteks ja porgandid riivitakse. Pooled köögiviljad valatakse kausi põhja. Kõigepealt valatakse sinna veidi taimeõli. Köögiviljade peale laotakse pollocki viilud.

Kaste valmistatakse. Tomatipasta (2 spl) segatakse 1 tl. sinep ja 1 spl. l. majonees. Kaste soolatakse maitse järgi.

Pollocki peale asetatakse veel üks kiht juurvilju ja kõige peale valatakse ettevalmistatud kaste. Multikeetja kaas suletakse ja režiim “Quenching” on seatud 45 minutiks.

Hapukoorega marineeritud Pollocki retsept

See on veel üks variant kala kiireks ja maitsvaks küpsetamiseks. Selle retsepti jaoks vajate pollocki (500-700 g). Marinaadile tuleb lisada võimalikult palju köögivilju, siis muutub see rikkalikuks ja rahuldavaks.

Kastme jaoks peate eelnevalt valmistama:

• hapukoor (250 ml);
• majonees (2 spl.);
• vürtsid;
• äädikas (1 tl).

Kala lõigatakse keskmisteks viiludeks, soolatakse ja süvendatakse igast küljest jahus. Ta läheb pannile praadima. Sel ajal võite alustada tankimist.

Sibul ja porgand lõigatakse poolrõngasteks ja ribadeks. Nad praadivad hästi praepannil. Nüüd segatakse eraldi kausis hapukoor, majonees, äädikas ja maitseained. Lisage sellele segule veidi vett, et see pannil ära ei kõrbeks. Kaste on praetud.

Kui porgandid muutuvad pehmeks, võid marinaadile lisada praetud pollocki. Nõu hautatakse veel 15 minutit.

Algne retsept

Marineeritud Pollocki saab valmistada veinist. See roog on pühadelaua tipphetk.

1. Kalafilee (2 tükki) lõigatakse keskmisteks viiludeks ja valatakse kaussi kuiva valge veiniga. Jäta marineerimiseks.
2. Sibul, paprika, porgand kooritakse ja pestakse hästi.
3. Värsked tomatid (2 tk.) torgatakse kahvliga läbi ja valatakse keeva veega. Seejärel eemaldatakse nahk.
4. Sibul ja paprika lõigatakse poolrõngasteks ja porgandid riivitakse.
5. Kõik köögiviljad, välja arvatud tomatid, praetakse pannil. Sellele lisatakse taimeõli.
6. 10 minuti pärast lisage tomatid, veidi äädikat (1 tl), 10 g suhkrut ja maitseaineid. Mass keeb veel 7 minutit ja eemaldatakse tulelt.
7. Aseta pool röstist ahjuvormi põhjale. Peal saadetakse pollocki tükid. Ülejäänud köögiviljad asetatakse sellele. Siin peate ka valama 100 ml vett.
8. Vorm pannakse ahju 30-40 minutiks 180 kraadi juurde.
9. Enne serveerimist puistatakse roog hakitud ürtidega.

Dieedi retsept

Inimesed, kes peavad kinni tervislikust toitumisest või need, kes ei saa praetud toitu süüa, võivad porgandi-sibula marinaadiga polloki valmistamisel kasutada veidi teistsugust meetodit.

Peate pesema 500 g kalafileed ja lõikama suurteks viiludeks. Need on hästi soolaga määritud. Asetage eraldi kaussi ja piserdage sidrunimahlaga.

Nii et pollock marineeritakse 15 minutit. Seejärel aurutatakse 20 minutit. Sel ajal võite hakata valmistama köögiviljakastet. Suur sibul lõigatakse poolrõngasteks ja porgandid riivitakse Korea salatile.

Köögiviljad hautatakse taimeõliga pannil pehmeks. Kõige lõpus lisa maitseained ja 2 spl. l. tomatipasta. Massi hautatakse veel 15 minutit. Parem on lisada veidi vett (et köögiviljad ei kõrbeks).

Küpsetatud kala viiakse kastrulisse ja täidetakse marinaadiga. Nõu hautatakse veel 20 minutit madalal kuumusel.

Paar nippi

Klassikalise pollocki maitsvaks küpsetamiseks marinaadiga peate kasutama kasulikke näpunäiteid, mis muudavad roa võimalikult maitsvaks ja tervislikuks:

1. Kala muutub maitsekamaks, kui lisate sellele kuivatatud ürtide segu.
2. Pollocki viilude paneerimine ei anna praadimisel mitte ainult koorikut, vaid muudab kastme ka hautamise ajal paksemaks.
3. Kala praetakse kõrgel kuumusel (et tal poleks aega mahla vabastada), roogi küpsetatakse ahjus või hautamise ajal.
4. Sibulat praadides tuleb need kohe pannil taimeõliga segada, siis ei aurustu juurvilja eeterlikud õlid.

Marineeritud Pollocki võib serveerida eraldi roana või mistahes lisandiga. See kala on maitsev nii külmalt kui kuumalt.