Dům, design, rekonstrukce, výzdoba. Dvůr a zahrada. Svýma rukama

Rajčatové sušenky byly oblíbené zejména v 90. letech minulého století. Země tehdy procházela krizí, s jídlem to bylo těžké, a tak se z produktů, které byly po ruce, objevil levný recept. Jak víte, vždy chcete sladké, zvláště pro děti. Maminky proto dělaly svým miminkům radost právě tímto pečivem. Každý zná tuto sušenku z nějakého důvodu: je rychlá, ekonomická, jednoduchá a hlavně chutná! Proč rajčatový nálev? Můžete si vzít jakoukoli jinou, například okurku, ale právě na rajčeti je výpek měkký, aromatický. Ano, co mohu říci, je to nejchutnější! Podívejme se na několik možností výroby tohoto dezertu od nejjednodušších (základních, klasických) po nejsložitější.

Čas: 25 minut

porce: 20

Připraveno z cenově dostupných produktů, které se nacházejí v každé domácnosti. A co je nejdůležitější, recept je vhodný pro postní lidi, protože neobsahuje mléko ani vejce.

Sada produktů

• 1,5–2 šálky prémiové pšeničné mouky;
• 4-5 polévkových lžic slunečnicového oleje (rafinovaného i nerafinovaného);
• 200 gramů cukru;
• 0,5 lžičky jedlé sody (1 lžička prášku do pečiva);
• 1 špetka soli.

Způsob vaření

Cookies "dieta"

Čas: 30 minut

porce: 12

Milovníci zdravého jídla si tento recept zamilují. Hlavní složky jsou: kefír - zdravý fermentovaný mléčný výrobek a ovesné vločky, nepostradatelné pro dietní výživu. Solanka by se v této společnosti mohla zdát nadbytečná, kdyby neobsahovala vitamín C, draselné soli, hořečnaté soli, které jsou nezbytné pro správnou činnost srdce. Volitelně můžete do dvora přidat trochu rozinek, které jsou také cenným zdrojem nezbytných mikroživin.

Sada produktů pro vaření

• 200 mililitrů rajčatového nálevu;
• 200 mililitrů kefíru nebo jogurtu;
• 80-100 gramů ovesných vloček;
• 2 vejce;
• 10 lžic mouky.

Způsob vaření

1. 100 gramů ovesných vloček zalijte 1 sklenicí rajčatového nálevu a nechte alespoň 2 hodiny nabobtnat, můžete to udělat i přes noc.
2. Nalijte 1 sklenici kefíru, promíchejte.
3. Vejce lehce rozšleháme metličkou, přidáme k vločkám. Směs.
4. Přidejte 10 lžic mouky. Jako vždy u mouky můžete potřebovat trochu méně nebo trochu více. Vše proto mícháme co nejčastěji, abychom získali požadovanou konzistenci. Těsto by se mělo snadno vyválet ve vrstvě o tloušťce 8-10 milimetrů.
5. Vystřihněte tvar (skleněné) figurky. Obrobek můžete nožem rozřezat na malé obdélníky.
6. Plech vymažeme olejem, přikryjeme papírem. Vyložte vykrojené tvary, pečte asi 30 minut (troubu předehřejte na 180 stupňů).
7. Je-li to žádoucí, lehce posypte hotový dezert moučkovým cukrem.

V tomto receptu není žádný cukr ani olej, takže by mohl oslovit ty, kteří chtějí přibrat na váze.

Plněné sušenky

Čas: 30 minut

porce: 10

Je také zajímavé, jak se vzájemně nekompatibilní potraviny kombinují: slané a sladké? Nyní, s množstvím různých dezertů, někdy chcete něco velmi obyčejného, ​​ale co by mohlo být jednodušší? Poslední možnost je určitě pro mlsouny!

Sada výrobků pro výrobu těsta

• 1,5 šálku prémiové pšeničné mouky;
• 1 šálek cukru;
• 200 gramů rajčatového nálevu;
• 5 velkých nebo 6 středních vajec;
• 125 gramů margarínu;
• 150 mililitrů zakysané smetany,
• 1 špetka vanilky.

Sada produktů pro výrobu náplně

• 0,5 plechovky vařeného kondenzovaného mléka;
• 100 gramů libovolných ořechů.

Způsob vaření

1. 5-6 vajec důkladně rozšlehejte metličkou (mixérem) s 1 sklenicí cukru do bílé hmoty homogenní konzistence. Cukr by se měl úplně rozpustit.
2. Rozpusťte 125 gramů margarínu do změknutí. Vlijeme do vajec, vyšlehaných s cukrem. Margarín by neměl být horký.
3. Vložte 150 mililitrů zakysané smetany, vanilin. Směs.
4. 1,5 hrnku mouky prosejeme šoupátkem, postupně přidáváme, aby nebyly hrudky. Směs.
5. Stejně tak postupně přilévejte lák, může to zabrat trochu více nebo trochu méně. Vše dobře prohněteme, těsto by mělo být elastické, měkké, hutné.
6. Přikryjte čistou utěrkou, nechte odpočinout (30 minut). To je nutné, aby se těsto rozteklo. Poté dejte na dalších 30 minut do lednice.
7. Těsto vyndejte, nakrájejte na porce, vytvořte „klobásu“ o průměru asi 5 centimetrů, nakrájejte na plátky silné 8–10 milimetrů.
8. Uprostřed každého kousku udělejte prohlubeň (potom tam položíme náplň). Pokuste se dát polotovaru tvar košíku.
9. Plech zakryjte pergamenem. Položte na to prázdné koše.
10. Pošlete péct, čas 30 minut (troubu předehřejte na 180-190 stupňů).
11. Mezitím si připravte náplň. Ořechy jemně umelte (mixérem), měly by být středně velké. Smíchejte 100 gramů nasekaných ořechů s 0,5 plechovkou vařeného kondenzovaného mléka.
12. Hotové výrobky naplňte náplní.

Pomocí tohoto receptu můžete získat skvělé sušenky, které mají tak rádi dospělí i děti.

Díky takovým lahůdkám se o dezert nemusíte starat, protože všechny ingredience jsou v každé domácnosti a každá hospodyňka z nich může udělat něco speciálního. Užijte si svůj čaj!

Pokud vám zbyde nálev z okurek nebo rajčat, nikdy jej nevysypávejte. Přidáním minimálního množství produktů podle tohoto receptu s fotografií můžete doma vždy vařit lahodné a ekonomické sušenky pomocí okurky nebo rajčatového nálevu.

Moje babička mě naučila, že dobrá hospodyňka používá všechny produkty. Proto se recept na velmi chutné slané sušenky v mém dětství používal poměrně často. Pak jsem nemohl pochopit, jak se ze slaného nálevu získává taková lahodná sladká sušenka?

Bylo to pro mě jakési kouzlo. Navrhuji, abyste tuto záhadu rozluštili a zjistili, jak můžete rychle a chutně vařit sušenky ve slaném nálevu z okurek.

Recept na babiččinu sušenku

Kuchyňské spotřebiče a inventář: mísa, lžíce, plech, síto, metla, formičky.

Ingredience

Jak vybrat správné produkty

• Nálev lze vzít jak z rajčat, tak z okurky. Určitě sceďte.
• Slunečnicový olej lze nahradit olejem olivovým.
• Místo octa můžete k uhašení jedlé sody použít lžíci citronové nebo limetkové šťávy.

Vaření krok za krokem

1. Smíchejte 2 vejce v míse a sklenici solného roztoku, cukr, slunečnicový olej a mouku.
2. Promícháme, přidáme lžičku jedlé sody, uhašené lžící octa a špetkou soli.
   
   
3. Postupně nasypte další 2-3 sklenice mouky, abyste dosáhli husté konzistence. Těsto by mělo být pevné, elastické, jako na knedlíky.
   
   

   Po uhnětení nechte těsto 10 minut zabalené v sáčku nebo přikryté utěrkou.

4. Těsto rozdělte na několik částí, každý vyválejte asi 10 milimetrů silný.
5. Pomocí formiček razíme různé postavičky. Pokud nemáte formičky, můžete použít sklenici nebo panáka.
   
   
6. Dáme je na plech. Těsto ze slaného nálevu se během pečení zvětšuje, takže musíte polotovary rozložit v dostatečné vzdálenosti mezi nimi.
   
   
7. Pečeme v troubě, která musí být předehřátá, při teplotě asi 185 stupňů 15-20 minut. Jakmile zhnědne, troubu vypněte. Sušenky nepřesušujte, jinak velmi ztvrdnou.
8. Vychladlé cukroví můžeme lehce posypat moučkovým cukrem a podávat ke kávě, kakau, džusu, čaji a dalším nápojům.
   
   

Video receptu

Zvu vás ke shlédnutí krátkého videa o přípravě sušenek ve slaném nálevu.

• Pokud chcete křupavější sušenky, vyválejte těsto na tloušťku asi 0,5 centimetru.
• Aby se těsto nelepilo na formičky, je potřeba je čas od času namáčet v mouce.
• Pokud cukroví před pečením pomažete lehce rozšlehaným vejcem, bude mít zlatavější barvu.

Další možné možnosti přípravy a plnění

• V hotových sušenkách není aroma slané vody vůbec cítit. Pokud ale chcete jeho chuť zpestřit, přidejte do těsta lžičku zázvoru nebo skořice. Můžete přidat i trochu vanilinu, ale nepřehánějte to, sušenka bude hořká. Nepřidávejte více než na špičku nože.
• Pokud rádi experimentujete, přidejte do těsta kousky ořechů, sušené meruňky, rozinky. Tyto sušenky lze vařit pokaždé s novou náplní.
• Chcete možnost slané sušenky? Do těsta přidejte jen pár lžic cukru a horké cukroví posypte strouhaným sýrem. Dejte do trouby ještě na pár minut. Bude to velmi chutné!
• Přemýšlíte, co dalšího by bylo tak zajímavého upéct pro děti? Doporučuji připravit se na čaj nebo mléko a kakao.
• Určitě se bude líbit všem dospělým a hlavně mužům.
• Pokud máte rádi překvapení, uvařte si je. Bude se líbit všem bez výjimky.
• Pro ty, kteří drží půst, doporučuji upéct libové sušenky. Také tato možnost osloví ty, kteří rádi vaří „z ničeho“, a přitom hodně, chutně a rychle.

Zlatohnědé předměty lze upéct o víkendu otevřením sklenice s nálevem z okurek. Rychlost přípravy a jednoduchost receptu jsou další dva důvody, proč udělat tento dezert.

Navzdory jednoduchosti receptů na pikantní pečení existuje šest tajemství přípravy a skladování pamlsku.

1. Lák. Klasický recept na sušenky se slanou vodou používá okurkovou tekutinu. Ale mnoho hospodyněk používá nálev z rajčat, zelí a dalších okurků. Pečivo je stejně dobré. Před použitím nezapomeňte osolenou tekutinu přecedit - kousky zeleniny a koření v těstě budou nadbytečné.
2. Čas na vaření... Pečte výrobky v troubě po dobu 20-25 minut, nepřeexponujte, aby sušenky nebyly tuhé.
3. Improvizované prostředky... Pokud nemáte troubu nebo je rozbitá, použijte k vaření sušenek pánev, multivařič nebo mikrovlnnou troubu. Nezapomeňte namazat spodní část pánve a misku multivarku olejem.
4. Tloušťka. Podle navinutých vrstev sušenky chutnají různě. Tenké pláty těsta udělají těsto křupavé, zatímco silnější těsto změkne.
5. Soda. Pokud doma jedlou sodu nemáte, můžete ji nahradit citronovou šťávou nebo práškem do pečiva.
6. Úložný prostor . Po vychladnutí pečivo uložte do plastového sáčku nebo uzavřené dózy.

Sušenky s okurkovým nálevem: 6 možností vaření

Příprava dezertu trvá pouhých 20 minut a vyžaduje minimální sadu produktů. V klasické verzi se pamlsek připravuje bez vajec. Hlavními složkami jsou pšeničná mouka, rostlinný olej, cukr a jedlá soda. Dospělí i děti budou hltat pikantní sušenky na obou tvářích. Hospodyňky zanechávají pozitivní recenze o pečivu ve slaném nálevu, a to nejen kvůli vynikající chuti, ale také proto, že ve složení nejsou žádné kvasinky.

Kromě toho můžete použít skořici, kokos, nasekané ořechy nebo moučkový cukr a podávat s marmeládou nebo kondenzovaným mlékem. Sůl se nepřidává, protože solný roztok jí obsahuje nadbytek.

Klasický recept

Zvláštnosti . Recept na sušenky s lákem z okurek mile překvapí milovníky neobvyklých dezertů. Pečivo je drobivé, sladké a dlouho zůstane měkké. Skořice v receptu dodává játrům pikantní chuť. Pokrm je vhodný pro libovou stravu.

Z čeho se skládá:

• nálev z okurek - 200 ml;
• cukr - 150 g;
• rostlinný olej - 60 ml;
• pšeničná mouka - 450 g;
• soda - jedna čajová lžička;
• skořice podle chuti.

Postup

1. Smíchejte rostlinný olej a solanku v jedné pánvi.
2. Přidejte jedlou sodu, skořici a cukr, vyšlehejte mixérem do hladka.
3. Nasypte mouku prosátou přes síto do objemu, důkladně promíchejte.
4. Těsto necháme 15 minut uležet.
5. Poté hmotu vyválejte, pomocí hrníčku vytvořte kulaté cukroví.

Podle potřeby tvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu, pokládejte na plech a mírně přitlačte.

Rostlinný olej

Zvláštnosti . Sušenky z rajčatového nálevu jsou krásným a lahodným dezertem. Zlaté, křupavé pečivo trvá v troubě jen deset minut.

Z čeho se skládá:

• rajčatový solný roztok - 200 ml;
• cukr - 150 g;
• rostlinný olej - 100 ml;
• pšeničná mouka - 450 g;
• prášek do pečiva - jedna čajová lžička.

Postup

1. Smíchejte rajčatovou tekutinu, máslo, prášek do pečiva a krystalový cukr. Ingredience vyšlehejte mixérem do hladka.
2. Prosejeme mouku, přidáme trochu do šlehané hmoty.
3. Vypracujte husté těsto, aby se vám nelepilo na prsty.
4. Těsto nakrájejte na kousky, vyválejte na kuličky.
5. Předehřejte troubu na 200 °C.
6. Kuličky rozložíme na vymazaný plech, lžičkou je lehce zploštíme. Udržujte mezi nimi několik centimetrů.
7. Vršek výrobků potřeme žloutkem, aby při pečení získaly zlatavou barvu.
8. Vložte plech do trouby na deset minut.

"Chryzantémy" na margarínu

Zvláštnosti . Cukroví se zelným lákem doma se rozhodně musí dostat do kuchařky hospodyňky. Pečení s margarínem je zvenku křupavé, uvnitř měkké. Podáváme s medem nebo marmeládou.

Z čeho se skládá:

• margarín - 200 g;
• vejce - dva kusy;
• cukr - 200 g;
• solanka ze zelí - 100 ml;
• soda - 5 g;
• pšeničná mouka - 500 g.

Postup

1. V mikrovlnné troubě rozpustíme margarín, poté ušleháme s krystalovým cukrem do bílé.
2. Do margarínu přidejte vejce a solanku, znovu prošlehejte.
3. K vyšlehaným surovinám vsypeme mouku smíchanou s jedlou sodou, uhněteme husté těsto.
4. Těsto rozdělte na několik kusů.
5. Každou část protáhněte mlýnkem na maso, abyste získali dlouhé a tenké "okvětní lístky".
6. Uspořádejte „okvětní lístky“ na plech, z těsta vytvořte „chryzantémy“, které mnozí znají z dětství, a pošlete je do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 20 minut.

S krupicí

Zvláštnosti . Jednoduchý recept na cukroví ve slaném nálevu s krupicí, který zvládne i nezkušená hospodyňka. Chutná stejně dobře jako pečivo. Těsto můžete vyválet, vykrajovat hvězdičky, půlměsíčky a další tvary pomocí speciálních formiček.

Z čeho se skládá:

• nálev z okurek - jedna sklenice;
• slunečnicový olej - 70 ml;
• pšeničná mouka - dvě sklenice;
• krupice - jedna sklenice;
• granulovaný cukr - 150 g;
• vanilin - podle chuti;
• soda - jedna čajová lžička;
• skořice nebo kokosové vločky - volitelné.

Postup

1. Mouku prosejeme, smícháme s krupicí a sodou.
2. Smíchejte solný roztok a olej v samostatné misce, důkladně promíchejte.
3. Do nálevu nasypte krystalový cukr, tekutinu vyšlehejte mixérem.
4. Přidáme prosátou mouku s krupicí, znovu promícháme.
5. Uhněteme těsto. Poté zabalte do plastové fólie a dejte na hodinu do lednice.
6. Těsto vyválejte, formičkami vykrajujte tvary.
7. Vložte kousky do olejem vymazané pánve. Podle chuti posypte skořicí nebo kokosem.
8. Vložte misku do trouby na 20 minut, nastavte teplotu na 200 °C.

S ovesnými vločkami

Zvláštnosti . Krok za krokem recept na sušenky z ovesných vloček je ideální pro ty, kteří mají štíhlou dietu. Nekynuté koláče s rozinkami jsou výživné a mohou snadno nahradit hlavní jídlo. Sušenky jsou křupavé a lze je skladovat po dlouhou dobu.

Z čeho se skládá:

• ovesné vločky - 300 g;
• nálev z okurek - 100 ml;
• rostlinný olej - 50 ml;
• rozinky - 50 g;
• sladidlo podle chuti.

Postup

1. Herkules rozemelte v mixéru na hrubou konzistenci.
2. Namočte rozinky do horké vody.
3. Nasypte ovesné vločky a sladidlo do samostatné nádoby.
4. Nalijte tam rostlinný olej, malé množství solanky.
5. Začněte hníst těsto, přidejte zbývající lák.
6. Ovesné vločky necháme nabobtnat. Konzistence bude hustší a výrobky se propečou rovnoměrně.
7. Přidejte rozinky, promíchejte.
8. Z těsta udělejte kuličky a položte na plech. Potom každou kuličku přitlačte lžící tak, aby získala tvar dortu.
9. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C, ovesné vločky pečeme 20 minut.

S kondenzovaným mlékem a mandlemi

Zvláštnosti . Sušenky ve slaném nálevu v troubě s kondenzovaným mlékem mají jemnou, krémovou chuť. Mandle dodávají pečivu chuť. Dezert lze podávat i na sváteční stůl.

Z čeho se skládá:

• pšeničná mouka - 350 g;
• cukr - 200 g;
• nálev z okurek - 270 ml;
• zakysaná smetana 15% - 150 ml;
• vanilin - jedno balení;
• slepičí vejce - šest kusů;
• margarín - 130 g;
• vařené kondenzované mléko - 280 g;
• drcené mandle - 100 g.

Postup

1. Smíchejte bílky a cukr, šlehejte do špiček.
2. K bílkovinám přidejte zakysanou smetanu, žloutky a vanilin.
3. Přidejte rozpuštěný margarín, prošlehejte mixérem.
4. Do našlehané směsi tenkým pramínkem nasypte předem prosátou mouku.
5. Zalijte slaným nálevem, dobře promíchejte.
6. Uhněteme těsto. Poté ji zakryjte potravinářskou fólií a dejte na hodinu a půl do chladničky.
7. Vyjměte těsto, rozdělte na kousky. Vyválejte z nich kuličky o velikosti vlašského ořechu.
8. Uprostřed každé kuličky udělejte malou prohlubeň pro náplň.
9. Položte obrobky na vymaštěný plech, ponechte mezi výrobky malou vzdálenost.
10. Plech vložte do trouby na 20 minut při teplotě 190 °C.
11. Po upečení a vychladnutí pikantních produktů naplňte každou sušenku vařeným kondenzovaným mlékem smíchaným s drcenými mandlemi.

Nyní víte, jak vařit sušenky ve slaném nálevu, udělat lahodný pokrm „z ničeho“. Experimentujte s různými kombinacemi jídel, vařte a dopřejte své rodině domácí koláče s minimální investicí času a peněz.

Recenze: "Moje rodina to má opravdu ráda"

Vynikající základní varianta pro rychlé, nekomplikované a chutné pečení, které dává důvod ke kreativitě. Sušenky se ukázaly jako chutné, nadýchané a lehké. Pro snížení výtěžnosti produktu jsem místo běžné sklenice (250 ml) použil jako odměrku čajový šálek (asi 180 ml) s dodržením poměru ingrediencí, s výjimkou mouky: trvalo to asi 2/ 3 šálky více. Do těsta jsem přidala trochu mletého zázvoru a nadrobno nakrájené sušené ovoce (sušené meruňky, sušené švestky, třešně). Do těsta jsem dala o 1/3 méně cukru, ale sušenky z jedné strany namáčela v třtinovém (hnědém) cukru.

Gopher, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Takové sušenky někdy dělám velmi chutné, nálev se bere z nakládaných okurek, myslím, že v tom je ten trik. a recept najdeš na internetu, googlila jsem a možnost je skoro všude stejná sklenice másla, sklenice láku, sklenice cukru, asi lžička sody a mouka 3,5 hrnku, možná trochu víc.

KatiS, http://miasskids.ru/forum/33-19951-1

A tento recept používám na pečení libového koláče. Já beru rajčatový nálev a ještě lépe z rajčat konzervovaný se skořicí a mátou. Těsto rozválím ve vrstvě, udělám několik vrstev, do každé přidám jinou plnku - rozinky, ořechy, mák. a aby vrstvy zůstaly, natírám každou jablečnou marmeládou. Moje rodina to má opravdu ráda.

Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/?page=2

Když jsem tyto sušenky přinesl na pohoštění spolužákům, vyhlásil jsem soutěž - kdo uhodne - z čeho jsou vyrobeny. Nikdo neuhádl, z čeho jsou sušenky vyrobeny. Dobrá volba, když nejsou vejce, margarín, chcete lahodný čaj. 1 hrnek kyselé okurky (okurky nebo rajčat), 1 hrnek cukru, 1/3 hrnku slunečnicového oleje, 1 zarovnaná lžička jedlé sody, 3 ~ 3,5 hrnku mouky Mouku nalévejte, dokud těsto nezíská hustou konzistenci. Někdo to rád roztírá lžící na plech po sklíčkách (já jsem líná to vyválet), někdo umí cukroví rozdělovat a krájet. Čím tenčí vrstva těsta, tím jsou sušenky křupavější a křehčí. Většinou jsem je ale dělala ve formě perníku, takže náušnice byla měkká. Pravda, rychle zatuchnou - nedochází k pečení.

Aurora, http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=122&t=134913&view=print

Rozvoz pizzy, sushi a rohlíků v Moskvě. Rychle. Báječný. Levný.

Těsto připravené s marinádou (okurkový nebo rajčatový nálev) je velmi univerzální: hodí se stejně na sladké i slané pečivo.

Můžete vařit v troubě nebo na pánvi. Navíc je velmi šetrný k rozpočtu a štíhlý. Pečivo je neuvěřitelně chutné, bez cizího zápachu. Nabízím vám tři druhy pečiva ze slaného těsta (marinády): koláče na pánvi, drobivé sušenky, bagety v troubě.

Složení produktů

• 250 mililitrů marinády (solného roztoku);
• 70 gramů pískového cukru na sladké pečivo;
• jedna polévková lžíce cukru na slané pečivo;
• pět polévkových lžic rafinovaného slunečnicového oleje;
• jedna zarovnaná lžička jedlé sody;
• vanilin - volitelný;
• 450-500 gramů pšeničné mouky.

Tři druhy pečiva ze slaného těsta (marináda): proces vaření krok za krokem

1. Nejlépe se používá s mírným obsahem octa. Pokud používáte nálev ze skladových okurek nebo rajčat, pak jej zřeďte vodou. Podle chuti použijte sůl a cukr.
2. Nalijte marinádu pokojové teploty (jedna sklenice) do hluboké misky, přidejte slunečnicový olej bez zápachu a krystalový cukr. Množství cukru si upravte sami (viz recept). Vše důkladně promícháme metličkou.
3. Vsypte část prosáté pšeničné mouky, přidejte jedlou sodu, promíchejte.
4. Postupně přidáváme mouku, hněteme těsto: mělo by být měkké. Těsto je ihned po uhnětení připraveno k použití, jak bylo zamýšleno.
5. Plech vyložte pečicím papírem: na něj vyskládáme sušenky a bagely.
6. Na těsto rozválejte sušenky na 1,5 cm silnou vrstvu a vykrajujte libovolné tvary.
7. Rada. Pokud chcete, aby byly sušenky uvnitř měkké, vytvořte silnější vrstvu. Pokud máte rádi křupavé sušenky, můžete tloušťku trochu snížit.
8. Ponořte polotovary do směsi cukru a skořice a položte je na plech.
9. Z jedné další části těsta uděláme bagely. Těsto rozválíme na kulatou tenkou vrstvu, posypeme směsí cukru a skořice, vtlačíme do těsta (projedeme válečkem).
10. Těsto nakrájíme na trojúhelníky, vyskládáme libovolnou náplní (já mám banány), ale obejdete se i bez náplně. Bagely srolujeme, dáme na plech.
11. Plech posíláme do trouby předehřáté na 190 stupňů po dobu 10-15 minut.
12. Ze zbylého těsta vyválejte koláčky na velikost formy, asi jeden centimetr tlusté.
13. Smažte je na rozpáleném rostlinném oleji z obou stran do zlatova.

Užijte si jídlo a dobrou náladu.

Článek představuje několik receptů na sušenky ve slaném nálevu s fotografiemi pečení krok za krokem: libové, ovesné vločky a použití okurky a rajčat.

Sdělit

Máte rádi lehce slané okurky? Pak od nich pravděpodobně máte kyselou okurku. S vyléváním nespěchejte. Marináda může být skvělým základem pro sušenky. Ale nebojte se, nemá konzervovanou chuť ani vůni. Upečené je drobivé se zlatou kůrkou. Příprava doma je velmi snadná, protože potřebujete jen minimální množství ingrediencí.

Existuje mnoho receptů na pečení ve slaném nálevu. Ale je to marináda z okurek, která játrům dodá chuť máty s trochou slanosti. Vydrží dlouho měkké a vypadá jako upečené.

Ingredience na 30 porcí:

• nálev z okurek - 1 polévková lžíce;
• granulovaný cukr - 0,5 lžíce;
• rostlinný olej - ½ polévkové lžíce;
• prémiová mouka - 3 polévkové lžíce;
• med - 3 polévkové lžíce. l.;
• nasekaná skořice a zázvorový prášek - každá 1 lžička;
• jedlá soda - 1 lžička.

Recept:

• Vypusťte lák ze sklenice a nezapomeňte přecedit od koření. Pokud to bylo v lednici, zahřejte tekutinu na pokojovou teplotu, protože všechna jídla by měla být teplá.

Rada. Vezměte pouze čerstvý solný roztok, který jste právě otevřeli. Pokud je příliš slané, snižte množství marinády na ¾ sklenice.

• Nalijte marinádu do velké nádoby, přidejte cukr a přidejte rostlinný olej. Nejlepší je používat pouze rafinovaný olej, protože nemá výrazný zápach a nechutná tak hořce. Ingredience promíchejte.

• Med rozpusťte ve vodní lázni, ale nenechte ho vařit. Nebo pro recept použijte tekutý med. Nalijte ji na marinádu.

• V této fázi je třeba přidat koření v nakrájené formě. Jejich množství si určete podle chuti, berte však v úvahu i dochucovadla, která jste do nálevu přidali. V opačném případě se chuť sušenek ukáže jako přesycená.

• Odměřte jedlou sodu a přidejte do těsta. Sodu navíc nemusíte hasit octem, místo toho to udělá solanka. Protože obsahuje kyselinu jako konzervační látku.

• Po přidání prášku můžete sledovat, jak těsto začíná pěnit. Toto je normální reakce mezi jedlou sodou a octem a nenechte se tím znepokojovat.

Rada. Některé ženy v domácnosti dávají přednost přidání jedlé sody do mouky. V tomto případě je nutné směs důkladně promíchat, aby se soda rovnoměrně rozprostřela po celé hmotě mouky. Pokud se tak nestane, soda zůstane v kouscích v těstě a nepříjemně dochutí játra ve slaném nálevu.

• Mouku několikrát prosejeme. Protože recept neobsahuje prášek do pečiva, musí být obohacen kyslíkem. Sušenky pak budou vzdušné a při pečení nakynou.
• Do nálevu s cukrem po malých dávkách přidáváme mouku a poté důkladně prohněteme těsto. Mělo by se ukázat jako elastické a husté, aby forma při pečení držela.

• Jakmile je těsto hotové, zakryjte nádobu potravinářskou fólií a dejte na půl hodiny do chladničky. Všechny ingredience se tak mezi sebou „skamarádí“ a výpek bude lahodnější.

Rada. Pokud vám vznikne těstíčko, přidejte více mouky. Není možné vypočítat přesné množství produktu, protože mouka může mít různé stupně lepku.

• Posypte stůl moukou, vyjměte těsto z chladničky a rozválejte ho do tenké vrstvy. Aby se dobře propekl, neměla by tloušťka vrstvy přesáhnout 5 mm. Zároveň byste ale neměli těsto vyválet příliš tenké, jinak se na okrajích rychle připálí.

• Sušenky vykrajujte pomocí formiček nebo obyčejné sklenice. Odstraňte přebytečné těsto, znovu prohněťte a vyválejte další vrstvu.

• Troubu předehřejte na 220 stupňů. Zapékací mísu vyložte pečicím papírem nebo olejem. Těsto přendáme na plech. Vzdálenost mezi sušenkami by měla být asi 4 cm, protože se během pečení zvednou, zabrání se tak přilepení na okrajích.

• Sušenky pečte 10 minut na středním stupni v troubě. Zkontrolujte připravenost párátkem. Pokud vyjde z těsta suchý, pak je pečivo hotové. Sušenky se podávají studené.

Recept na sušenku z rajčatového nálevu

Když v lednici není skoro nic, ale chcete opravdu něco chutného, ​​připravte si sušenky v marinádě z konzervované zeleniny. Pokud na okurkovém nálevu získá pečivo mátovou chuť, pak na rajčatovém nálevu jsou sušenky pikantnější a křehčí.

Produkty pro recept:

• rajčatový nálev - ½ polévkové lžíce;
• tučná majonéza - 3 polévkové lžíce. l.;
• zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - 1 polévková lžíce. l.;
• bílý cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
• středně velké vejce - 2 ks;
• rafinovaný rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• jedlá soda - 1 lžička;
• prosátá mouka - 3 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

• Nalijte lák do sklenice, sceďte od přebytečného koření a bylinek. Marináda z konzervovaných rajčat můžeme zředit nálevem z okurky nebo zelí. Jednejte proto podle svého vkusu.

• Odměřte cukr a přidejte jej do nálevu. Můžete použít běžný bílý cukr nebo hnědý cukr. Ale pouze ve druhém případě snižte jeho množství na 2 polévkové lžíce. l. Cukr musí být v kapalině zcela rozpuštěn. Chcete-li to provést, vložte nádobu do mikrovlnné trouby na 1 minutu.

• Do marinády přidejte jedlou sodu. Směs začne pěnit. Solanku důkladně promíchejte, aby jedlá soda působila rovnoměrně.

• Na světlá těsta používejte prémiovou mouku. Jiné odrůdy sušenku ztmaví. Nezapomeňte prosít mouku a přenést celý objem do hluboké mísy.

• Uprostřed vytvořte prohlubeň, nalijte připravenou tekutinu.

• Do samostatné nádoby rozklepněte jedno vejce, přidejte majonézu a zakysanou smetanu. Směs vyšlehejte mixérem do hladka.

• Smíchejte mouku, solanku a vejce. Lžící těsto lehce promícháme.

• Nakonec přidejte rafinovaný rostlinný olej a těsto důkladně prohněťte.

• Hotové těsto necháme 15-20 minut odstát. Nechte na stole při pokojové teplotě.

• Aby se těsto nelepilo na stůl, posypeme ho moukou. Udělejte dort z koule, poté jej rozválejte válečkem na vrstvu o tloušťce 0,5 cm.Vykrajujte sušenky pomocí speciálních figurek.

• Plech vymažeme máslem nebo vysypeme tenkou vrstvou mouky. Těsto na něj jemně přeneste. Rozbijte druhé vejce a oddělte žloutek od bílku. Pomocí silikonového štětce naneste žloutek na horní vrstvu sušenky.

• Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte cukroví do pečení. Doba vaření bude záviset na velikosti sušenky.

Ovesné sušenky ve slaném nálevu s třešňovou náplní

Sušenky s přídavkem láku se nepřipravují jen podle jednoduchého receptu. Můžete ho upéct s libovolnou náplní nebo doplňkovou přísadou jako jsou ovesné vločky. V tomto případě je hlavní věcí dodržovat technologii hnětení těsta.

Produkty pro recept:

• jakýkoli nálev vyrobený z konzervované zeleniny - ½ polévkové lžíce;
• granulovaný cukr - ½ polévkové lžíce. + 1 polévková lžíce. l. Pro plnění;
• pšeničná mouka - ¾ st.;
• ovesné vločky - 1,5 lžíce;
• rafinovaný olej - ¼ st.;
• jedlá soda - ½ lžičky;
• nasekaná skořice - podle chuti;
• zmrazené třešně - 100 gr.;
• moučkový cukr na ozdobu.

Recept na vaření:

• Nejprve je třeba připravit náplň, aby stihla před přidáním do těsta vychladnout. Třešně dáme do nádoby, zasypeme cukrem a dáme na sporák.

• Založte pomalý oheň. Počkejte, až se cukr úplně rozpustí, přidejte trochu tepla a třešně vařte ne déle než 5 minut. Odstraňte z tepla a úplně vychladněte. Poté sirup sceďte a třešně položte na papírové ubrousky. Tím se odstraní přebytečná vlhkost z plodu.

• Připravte si marinádu (sceďte a zahřejte na pokojovou teplotu). Aby se cukr nejlépe rozpustil v oleji, musí se rozdrtit. Pokud máte moučkový cukr, tak ho použijte. Přidejte cukr, koření a jedlou sodu. Poté směs důkladně promíchejte.

• Ovesné vločky umelte v mixéru, takže zrnka budou velká. Pro jemnější konzistenci je rozemelte na mlýnku na kávu na mouku. Vmíchejte mouku a směs 2krát prosejte. Bude tedy obohacen o kyslík.

• Do těsta nalijeme máslo, promícháme a nasypeme všechnu mouku najednou.

• Uhněteme těsto. Mělo by být lepivé a ne příliš husté.

• Předehřejte troubu na 170 stupňů. Plech přikryjte pečicím papírem. Namočte si ruce, utrhněte kousek těsta, vyválejte do koule a dejte na formu. Poté lehce přitlačte a uprostřed vytvořte prohlubeň.

• Takto vyložte celé těsto. Vložte jednu třešeň do prohlubně. Z uvedeného počtu surovin získáte cca 15 kousků. cookies.

• Pečte v troubě 20 minut nebo do změknutí. Sušenky posypeme moučkovým cukrem. To ale provádějte pouze na vychladlém těstě, jinak se prášek rozpustí.

Jak upéct libové sušenky ve slaném nálevu

Pro ty, kteří drží půst nebo neradi přidávají vejce do těsta, je tu recept na libové pečivo. Připravuje se také ve slaném nálevu. Navíc můžete přidat lněná semínka, ovesné vločky nebo otruby. Ale zároveň si správně spočítejte množství suchých surovin v receptu.

Produkty Lean Cookie:

• prémiová mouka - 400 g;
• ovesné vločky - 100 g;
• bílý cukr - 150 g;
• olivový olej - 120 ml;
• okurková marináda - 1 polévková lžíce;
• prášek do pečiva - 10 g.

Pracovní postup:

• Odměřte všechny potraviny, které potřebujete. Tento recept lze hnět v kuchyňském robotu. Nalijte solanku do mísy a přidejte všechen cukr. Tekutinu důkladně promíchejte, dokud se zrnka nerozpustí.

• Bez vypnutí mixéru nalijte do tenkého proudu rostlinný olej. Místo olivového oleje můžete použít sezamový olej nebo nahradit rafinovaný slunečnicový olej.

• V samostatné nádobě smíchejte prášek do pečiva s moukou. Směs prosejeme a přidáme vše najednou do těsta.

• Poté vsypeme ovesné vločky a těsto důkladně promícháme. Nemusí se sít, můžete ho ihned přidat z balení.

• Hotové těsto vyjměte z mísy a rukama dobře prohněťte. Stočíme do koule a necháme 20-30 minut odpočívat. Aby se těsto nezakrylo fólií, zabalte ho do potravinářské fólie.

• Těsto by mělo být elastické. Protože obsahuje olej, můžete ho vyválet přímo na stole bez mouky.

• Sušenky nakrájejte do libovolného tvaru, přendejte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby. Pečte moučný výrobek při 190 stupních, dokud nezměkne. Na těsto s přidáním ovesných vloček budete potřebovat asi 40 minut.

• Pečivo je nutné používat vychladlé. Podle potřeby ozdobte práškem nebo jahodovým džemem.

Domácí sušenky z nálevu ze zelí

Častým pokrmem na stole v zimě je kysané zelí. Nechává ji s velkým množstvím solného roztoku. S vyléváním nespěchejte. Pečivo vařené na bázi zelné marinády není o nic méně chutné než na nakládané okurce nebo rajčatech.

Budete potřebovat následující ingredience:

• okurka z kysaného zelí - 150 ml;
• jogurt nebo kefír - 100 ml;
• rostlinný olej - 6 polévkových lžic. l.;
• jedlá soda - 1 lžička;
• mouka nejvyšší kvality - kolik bude odebráno;
• krystalový cukr na prášek.

Pokrok:

• Nálev ze zelí přecedíme přes síto. Fermentovaný mléčný výrobek, stejně jako marináda, musí být zahřát na pokojovou teplotu. Nedělejte to ale na sporáku, ingredience nechte hodinu ležet na stole.

• Nalijte kefír a marinádu do různých nádob a do každé přidejte polovinu sody. Důkladně promíchejte, počkejte, až kyselá reakce přestane působit. Poté obě tekutiny spojte a znovu promíchejte.

• Na těsto je nejlepší použít neparfémovaný rostlinný olej. Nalijte do misky. Mouku prosejeme a po malých částech přidáváme do těsta. Nejprve ho prohněteme vidličkou.

• Když zhoustne, pokračujte v hnětení rukama. Těsto necháme odpočinout. Za tímto účelem zakryjte nádobu ručníkem nebo potravinářskou fólií a dejte na 2 hodiny do chladničky. Můžete také nechat vychladnout přes noc.

• Těsto rozválejte na silnou vrstvu. Příliš tenké koláče způsobí, že sušenky budou tuhé a na okrajích se rychle připálí. Nakrájejte polotovary v libovolném tvaru, posypte cukrem.

• Navíc můžete navrch položit další vrstvu těsta, jen ji pevně přilepte k základně. Nebojte se – obě formy se upečou.

• Sušenky se pečou velmi rychle. To vám zabere 15 minut při teplotě trouby 200 stupňů. Plech navíc není potřeba namazat olejem, protože je již v těstě.

• Pokud nechcete použít zrnka cukru, pak hotové sušenky posypte moučkovým cukrem. Ale musíte to udělat na vychladlém pečivu, jinak se prášek rozpustí.

Jak vyrobit slané sušenky na pánvi

Pokud nemáte troubu, tak to není důvod, abyste se vzdali pečení. Protože se těsto ve slaném nálevu rychle vaří, můžete ho jednoduše smažit na pánvi. Ale až poté by měly být sušenky rozloženy na papírové ručníky, aby se přebytečný tuk absorboval.

Produkty pro sušenky na pánvi:

• jakákoli marináda z konzervované zeleniny - 1 polévková lžíce;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
• pšeničná mouka - 2,5 lžíce;
• rostlinný olej bez zápachu - 3 polévkové lžíce. l.;
• soda - 0,5 lžičky.

Recept:

• Nalijte teplou solanku do velké nádoby, přidejte cukr a přidejte rostlinný olej. Směs dobře promíchejte.

• Mouka musí být proseta a smíchána s jedlou sodou. Místo toho můžete použít prášek do pečiva, který je také potřeba před přidáním do tekutiny smíchat s moukou. Suchou směs nasypte do mísy a vypracujte těsto.

• Musí to být husté. Pokud vám vznikne sypká hmota, přidejte více mouky. Přisypávejte ho jen po malých dávkách, aby se těsto neucpalo.

• Nezapomeňte nechat těsto několik hodin uležet v plastovém obalu nebo sáčku. Během této doby bude jedlá soda reagovat s solným roztokem, čímž se sušenky stanou vzdušnými a drobivými.

• Na prkénko nasypte trochu mouky. Těsto rozválejte na tloušťku maximálně 0,5 cm, protože sušenky budou mít několik vrstev, silné těsto se na pánvi nemusí upéct.

• Z hmoty vykrajujeme kulaté tvary. K tomu můžete použít jakékoli náčiní, které je pro vás vhodné, například hrnek nebo sklenici.

• Nakreslete výkres vidličkou po obvodu každého tvaru. Netlačte ale příliš silně, aby těsto zůstalo neporušené.

• Přeložte kruh na polovinu a poté jej přeložte znovu uprostřed. Těsto netlačte, mělo by držet tvar.

• Před odesláním sušenek na pánev je dobře zahřejte s olejem. Těsto položte k smažení nejprve na jedné straně.

• Jakmile je dozlatova opečené, sušenku otočte a pokračujte ve smažení na druhé straně.

• Při tomto způsobu pečení nebudete moci zkontrolovat připravenost sirkou. Takže rozlomte sušenky a prohlédněte si je. Pokud je těsto uvnitř stále vlhké, pokračujte ve vaření.

Jak vyrobit perníkové medové sušenky ve slaném nálevu

Pro ty, kteří nemají rádi obyčejné sušenky, použijte do těsta další přísady. Libové pečivo je mnohem chutnější se sušenými švestkami a vlašskými ořechy. Pikantní můžete přidat přidáním koření. Aby byla sušenka dietní, nahraďte cukr medem.

Ingredience na recept:

• jakákoli mouka - 30 g;
• rajčatová marináda - 100 ml;
• rostlinný olej - ¼ st.;
• mletý zázvor - 1 lžička;
• med jakékoli konzistence - 3 polévkové lžíce. l.;
• sušené švestky a vlašské ořechy - každý po 50 g

Operativní instrukce:

• Nejprve nalijte rostlinný olej do misky. Obyčejný slunečnicový olej můžete nahradit jakýmkoli jiným, ale ne máslem.

• Do másla přidejte zázvor a med. Pro tento recept můžete použít jakýkoli med a nemusíte jej rozpouštět ve vodní lázni. Ke směsi přidejte marinádu. Může to být i okurka nebo cuketa.

• Tekutinu míchejte, dokud nebude hladká. Je důležité, aby byly přísady rovnoměrně rozmístěny ve směsi.

• Mouku prosejeme, pečivo se tak provzdušní a bude drobivé. Přidejte do těsta. Část mouky můžete také nahradit kakaovým práškem, který dodá výpeku čokoládovou příchuť.

• Těsto dobře prohněteme. Nemělo by se vám lepit na ruce. Upravte množství mouky, které používáte. Mouka první třídy má tedy vyšší lepek než v nejvyšší nebo druhé třídě.

• Vlašské ořechy vyjmeme ze skořápky, osušíme na suché pánvi a nasekáme. Sušené švestky by měly být spařené ve vroucí vodě a poté položeny na ubrousek. Suché ovoce nakrájíme na malé kousky.

• Do hotového těsta je třeba přidat přísady. Sušené ovoce a ořechy jsou tedy rovnoměrně rozmístěny po moučné hmotě. Rukama uhněteme těsto.

• Poté dejte přes noc do lednice. Ráno znovu promíchejte.

• Vrstvu rozválejte na rovném povrchu. Jeho tloušťka bude záviset na vaší chuti. Takže pokud chcete křupavé pečivo, pak těsto nařeďte. Ze silnějšího těsta vznikne měkčí sušenka.

• Vytvarujte hmotu pomocí polotovarů a přeneste na pergamen k pečení. Ale nemůžete to použít, protože v těstě je hodně rostlinného oleje.

• Doba pečení bude záviset na tloušťce sušenky. Na tenké pečivo budete potřebovat 15 minut při teplotě trouby 180 stupňů.

Jak vyrobit slané sušenky

Existuje mnoho receptů na pečení ve slaném nálevu. Ve většině případů se jedná o ploché sušenky, v lepším případě o doplňky ve formě ořechů a sušeného ovoce. Ale takové těsto je ideální na výrobu plněných bagelů.

Soubory cookie:

• nálev s okurkami - 1 polévková lžíce;
• bílý cukr - 8 lžic. l.;
• rafinovaný olej - 0,5 lžíce;
• prémiová mouka - 0,5 kg;
• vanilin - podle chuti;
• prášek do pečiva nebo soda - 1 lžička;
• vaření černého čaje - na mazání.

Proces vaření:

• Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu, aby se mohly vzájemně ovlivňovat. Marinádu nalijte do nádoby na hnětení těsta. Ihned do ní nasypte cukr a směs míchejte, dokud se zrnka nerozpustí.

• Do tekutiny přidejte máslo a vanilin. Do těsta můžete použít jakékoli koření, ale mělo by se snoubit s náplní do bagelů. Hmotu také míchejte do hladka, aby se máslo rovnoměrně rozprostřelo po těstě.

• Odměřte mouku, přidejte do ní jedlou sodu nebo prášek do pečiva. Promícháme lžící a směs propasírujeme. Přelijte do tekutiny.

• Vypracujte tuhé těsto, které by se vám nemělo lepit na ruce. V případě potřeby přidejte více mouky. Necháme hmotu odpočinout.

• Po několika hodinách těsto znovu prohněťte a vyválejte. Vzhledem k tomu, že bagely budou vyrobeny z několika vrstev, jejich tloušťka by neměla přesáhnout 0,5 cm.

• Hmotu nakrájejte na dva obdélníky. Na každém vystřihněte trojúhelníky, jak je znázorněno na fotografii.

• Umístěte náplň na širokou část obrobku. Nepoužívejte ho příliš mnoho, jinak se džem při pečení připeče. Srolujte bagel od základny trojúhelníku nahoru.

• Takto připravíme sušenky z celého objemu těsta a opatrně je poklademe na povrch. Necháme hmotu trochu nakynout.

• Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj bagely. Umístěte je ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe, protože během vaření se zvětší. Těsto navrchu potřeme čajovými lístky a posypeme cukrem.

• Předehřejte troubu na 200 stupňů a sušenky pečte asi 20 minut dozlatova.

• Hotové sušenky vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Pokud nechcete navrch použít cukr, tak posypte moučkovým cukrem.

• Pečivo nemá chuť nálevu. Nejlepší je ale použít marinádu z čerstvě otevřené sklenice. Postupem času mění svou chuť.

Výroba domácích solných sušenek je snadná. K tomu vám pomohou takové podrobné recepty krok za krokem, pro které bude vyžadováno minimum produktů a jakákoli konzervovaná marináda. Dobrou chuť!

Další recept na jednoduché slané sušenky bez použití vajec najdete ve videu:

Sdělit

Další článek