Hazırlanması çox asandır. Ancaq bişmiş mallarınızın həqiqətən dadlı və tüklü çıxması üçün belə bir baza xüsusi diqqətlə yoğrulmalıdır.
Qeyd etmək lazımdır ki, çörəklər üçün maya xəmiri müxtəlif üsullarla hazırlana bilər. Axı, bəzi insanlar bu cür məhsulları şirin əsasdan, bəziləri təzə əsasdan, bəziləri isə hətta puf bazasından istifadə etməyi üstün tuturlar. Bu yazıda hər üç variantı diqqətinizə təqdim edəcəyik.
Zəngin xəmir hazırlamaq üçün bizə lazımdır:
Çörəklər üçün maya xəmirinin təqdim olunan resepti çoxlu sayda şirin bişmiş məhsulları tez və asanlıqla hazırlamaq lazım olduqda istifadə edilə bilər.
Belə bir baza yoğurmaq üçün yüksək yağlı südü bir az qızdırmalı, sonra quru maya və şəkəri həll etməlisiniz. Bundan sonra, maddələrə yumşaldılmış yemək yağı, həmçinin döyülmüş toyuq yumurtası, yodlaşdırılmış duz və yüksək dərəcəli un əlavə etməlisiniz. Qalın xəmir yoğrulduqdan sonra bir saat yarım ilıq qalmalıdır.
Baza yüksəlməyə başlayandan sonra ovuclarınızla yoğurmaq məsləhət görülür ki, otursun. Bu hərəkətləri təxminən 3-5 dəfə yerinə yetirmək lazımdır.
Mayalı xəmir çörəklərinin formaları müxtəlif ola bilər. Bəzi insanlar onları sferik hala gətirirlər, lakin biz belə bir bazadan kiçik Moskva çörəkləri hazırlamağı məsləhət görürük. Bunu etmək üçün yüksəlmiş xəmirdən kiçik bir parça kəsib 10-12 santimetr diametrli nazik bir dairəyə yuvarlamaq lazımdır. Bundan sonra, səthi yağ (tərəvəz) ilə yağlanmalı və şəkərlə səpilməlidir. Qatı bir rulonla bükdükdən sonra onu yarıya bükmək lazımdır, sonra orta hissədə bir kəsik etmək lazımdır. Belə bir məhsulun bir çörək qabına qoyulması prosesində onu gözəl şəkildə açmaq lazımdır.
Mayalı çörək xəmirinin sobada bişirilməsi nisbətən qısa vaxt tələb edir. Təxminən 50 dəqiqə 205 dərəcə temperaturda saxlamaq məsləhətdir. Bu müddət ərzində desert tüklü, yumşaq və bir qədər qızardılacaq.
Şirin Moskva çörəkləri təzə dəmlənmiş qara çayla birlikdə bişirildikdən dərhal sonra verilməlidir.
Bir qayda olaraq, çörəklər üçün şəkərsiz maya xəmiri, evdar qadınlar cem, şokolad, karamel, quru meyvələr və s. Bundan əlavə, belə bir baza tez-tez ət, kartof, düyü, balıq və s ilə tortlar üçün hazırlanır.
Beləliklə, şəkərsiz maya xəmirinin reseptini daha ətraflı nəzərdən keçirək. Bunun üçün bizə lazımdır:
Mayasız maya xəmirinin yoğrulması yuxarıda göstərildiyi kimi demək olar ki, eyni şəkildə həyata keçirilir. Əvvəlcə təzə südü qızdırmalı, sonra duz, şəkər və quru mayanı həll etməlisiniz. ¼ saatdan sonra inqrediyentlərə günəbaxan yağı, döyülmüş yumurta və yüksək dərəcəli un əlavə edin. Uzun müddət qarışdırma nəticəsində yumşaq, lakin qalın bir xəmir əldə etməlisiniz, təxminən 90 dəqiqə isti otaqda saxlanılmalıdır. Eyni zamanda, vaxtaşırı əllərinizlə yoğrulmaq lazımdır.
Çörəklər üçün maya xəmiri üçün təqdim olunan resept, çox şirin bir doldurmadan istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, istifadə etmək yaxşıdır. Şokoladlı kremdən istifadə etmək qərarına gəldik. Aşağıdakı kimi hazırlanır: bir bar tünd şokolad dilimlərə bölünür və sonra böyük bir qaşıq südlə birlikdə su banyosunda əridilir.
Doldurma hazır olduqdan sonra, əsasın 1/3 hissəsini nazik və yuvarlaq bir təbəqəyə yaymaq lazımdır. 3 santimetr kənarlarına çatmayan, səxavətlə şokolad şirəsi ilə yağlanmalıdır. Bundan sonra, maya xəmiri rulon halına salınmalı və ortada uzununa kəsilməlidir. Bundan sonra, yarımfabrikatın bir ucu bir neçə dəfə çuxurdan keçirilməlidir. Nəticədə çox gözəl şokoladlı örgüyə sahib olmalısınız. Xəmirin qalan hissəsi ilə də eyni şeyi edin.
Maya xəmirindən gözəl çörəklər 205 dərəcə temperaturda 40-46 dəqiqə bişirin. Ancaq deserti sobaya qoymazdan əvvəl, əvvəlcədən çörək kağızı ilə örtülməli olan bir çörək qabına diqqətlə qoyulmalıdır.
Bu zərifliyi isti şəkildə vermək məsləhətdir. Şokoladlı içlikli desertə əlavə olaraq çay və ya qəhvə təqdim etməlisiniz.
Mayalı qatıq xəmiri həmişə çox dadlı və tüklü, uzun müddət köhnəlməyən və formasını itirməyən məhsullar verir. Əlbəttə ki, belə bir baza həmişə bir mağazada satın alına bilər. Ancaq özünüz qarışdırsanız daha yaxşı olar. Bunun üçün bizə lazımdır:
Şirniyyat xəmirindən çörəklər mərhələlərlə hazırlanır. Əvvəlcə tüklü və yumşaq bir baza yoğurmalısınız. Bunu etmək üçün şəkər və quru mayanı ilıq süddə həll etməli və sonra meydana gələn qarışığı təxminən ¼ saat tək buraxmalısınız. Bundan sonra, içməli su, döyülmüş yumurta, duz, hər hansı bitki yağı, quru süd tozu və yüksək dərəcəli un əlavə etməlisiniz.
Uzun müddət yoğurduqdan sonra əlinizə bir az yapışan qalın bir xəmir olmalıdır. Baza üstü unla səpilməli və ya hər hansı bitki yağı ilə yağlanmalı və sonra 90-120 dəqiqə qapalı qapaq altında isti buraxılmalıdır. Üstəlik, hər yarım saatda xəmir əllərinizlə aktiv şəkildə qarışdırılmalıdır.
Maya xəmiri qalxdıqdan sonra puf əsasını yaratmağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün əvvəlcədən yağ və ya marqarini yumşaltmalısınız, lakin heç bir halda onu əritməyin.
Bütün maya xəmirləri masaya qoyulmalı və nazik və böyük bir təbəqəyə yuvarlanmalıdır. Bundan sonra, bazanın kənarlarına 2-3 santimetr çatmayan yumşaq yemək yağı ilə yağlanmalıdır. Bundan sonra xəmir dördə bükülməli, eyni şəkildə yuvarlanmalıdır və üzərinə yenidən yağ və ya marqarin çəkilməlidir. Bu hərəkətlər təxminən 4-6 dəfə aparılmalıdır.
Şirniyyat xəmiri hazır olduqdan sonra, ondan istənilən şirin məhsulu təhlükəsiz şəkildə yarada bilərsiniz. Bu əsasdan yaxşı kruvasanlar hazırlanır. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd tüklü simitlər üçün doldurma kimi istifadə edilə bilər.
Kruvasanları formalaşdırdıqdan sonra onları bir çörək qabına qoymaq və sonra sobada 200 dərəcə (təxminən 35 dəqiqə) bişirmək lazımdır. Bu deserti isti çayla birlikdə vermək məsləhətdir.
Mürəkkəb çörək bişirməyə başlamazdan əvvəl, təcrübəsiz bir evdar qadın hazır şirniyyat pastası ilə 5 sadə resept öyrənməlidir, o cümlədən şiş pastaları, peçenye, tortlar və çörəklər. Müxtəlif yeməkləri necə bişirməyi öyrənməyin ən asan yolu foto və ya video reseptlərdir. Bundan əlavə, yeməyi xüsusi etmək üçün doldurma və ədviyyat növləri ilə təcrübə edə bilərsiniz.
Bu xəmir növü, məsələn, şirniyyat xəmiri incə quruluşuna və xoş xırtılamasına görə müxtəlif xalqların yeməklərinin əsasını təşkil edir. Mağazada satın alınan məhsul daha tez-tez şirin bişmiş məmulatlar üçün istifadə olunur, baxmayaraq ki, ləzzətli doldurulma ilə piroqlar hazırlamaq üçün də uyğundur. Ondan aşağıdakı qənnadı məmulatları hazırlanır:
Maya istifadə edərək hazır xəmir xarakterik turş dadına malikdir. Bişirdikdən sonra ondan hazırlanan məhsullar daha tüklü və dadlı olur. Onlardan yaxşı çörəklər və ləzzətli ət və balıq piroqları hazırlanır. Təzə versiyadan fərqli olaraq, qatlar bir neçə dəfə azdır, onlar yüngül və xırtıldayan görünmürlər, lakin kalorilərin sayı bir qədər azdır.
Şirin qənnadı məmulatlarının hazırlanması üçün mayasız və ya mayasız məhsul daha çox istifadə olunur. Dillər, künclər və puflar nazik təbəqələrə görə daha xırtıldayan və daha dadlıdır. Bununla belə, düzgün bəslənməyə riayət etməyə çalışanlar üçün bu cür ləzzətlərdən imtina etmək daha yaxşıdır - məhsul daha çox yağ ehtiva etdiyinə görə daha yüksək kalorili olur.
Təcili olaraq bir şey bişirmək lazım olduqda, hazır qatıq pastasından hazırlanmış müxtəlif reseptlər əsl xilasediciyə çevrilir. Təcrübəli aşpazların tövsiyələri yeni başlayanlara kömək edəcəkdir:
Hazır qatıqdan istənilən duzlu və ya şirin içliklə - tərəvəz, kəsmik, meyvə, ət, yumurta ilə yemək hazırlaya bilərsiniz, şərti ki, qab soyuduqdan sonra yayılmasın. Bu xəmirdən hazırlanan qənnadı məmulatının ən sadə variantı alma darçınlı rulondur. Sadəliyinə baxmayaraq, yemək istənilən masanı bəzəyə bilər. Bir maya növü məhsul istifadə edir.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
Bu növ bişmiş məmulatlar üçün, məsələn, hazır qatıq pastasından hazırlanmış tort, müxtəlif içlikləri də seçə bilərsiniz. Piroq şəklində olan ətli samsa çox dadlıdır. Bu, Azərbaycan mətbəxindən olan yeməkdir. O, çox sadə hazırlanır, hətta minimal kulinariya bacarığı olan evdar qadın da onun öhdəsindən gələ bilər və o, şən görünür. Uğurun əsas sirri reseptə ciddi riayət etməkdir.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
Hazır xəmir xəmirinin reseptlərini ehtiva edən kolleksiya çörəkləri qeyd etmədən natamam olardı. Bu seçim təcili olaraq çay üçün bir şey bişirmək lazım olan bir vəziyyətdə kömək edəcəkdir. Yemək çox tez hazırlanır, dadlı və ətirli olur. Maya xəmirindən çörəklər hazırlamazdan əvvəl, çantanı əvvəlcədən dondurucudan çıxartmalı və sonra məhsulun ikiqat ölçüdə olması üçün isti bir yerə qoyaraq bir stəkan qoymalısınız.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
Hazır puff pastry ilə ən sadə 5 reseptdə, dillərin hazırlanmasını daxil etməlisiniz. Bu cür tez bişirmə, əsl dilə bənzərliyinə görə adını aldı. Şirniyyat xəmirləri sadə şəkildə hazırlanır – sizə lazım olan tək şey mağazada mayasız, şəkərsiz, sobasız və bir neçə dəqiqəlik puff pastadır. Bəzi gurmeler hazır tortları duzla səpməyi üstün tuturlar, sonra pivə qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
Bu növ mayasız xəmirdən hazırlanmış qulaq peçenyeləri klassik bişmiş məhsulların bir variantıdır. Müalicə uşaq qidası üçün uyğundur, çünki tərkibində allergiyaya səbəb olan məhsullar yoxdur. Uşaqlar kakao və ya ilıq süd ilə xırtıldayan peçenye yeməkdən zövq alırlar. Hazır qatıq xəmirindən şirniyyat xəmiri hazırlamazdan əvvəl bütün inqrediyentlər otaq temperaturuna qədər isinənə qədər gözləmək və yalnız bundan sonra bişirməyə başlamaq lazımdır.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
Şirəli pasta bişirmək üçün ən sadə variantlardan biri şəkərli çörəklərdir. Minimum məhsullardan istifadə edərək və çox az vaxt sərf edərək, bir çox məşhur çörək zavodlarının məhsullarından dadına görə heç də aşağı olmayan şirin xəmirlər əldə edə bilərsiniz. Şirniyyat çörəkləri Hər hansı bir uşaq bundan həzz alacaq və böyüklər bu sadə incəliyi sınamaqdan imtina etməyəcəklər!
Tərkibi:
hazır xəmir xəmiri - 400-450 qr.
kərə yağı - 100 q.
yumurta - 1 əd.
dənəvər şəkər - 4-5 osh qaşığı. l.
toz üçün un - 1 osh qaşığı. l.
Nə qədər vaxt aparacaq? Xəmirin əriməsi üçün təxminən 1,5-2 saat, bulkaların özünü hazırlamaq üçün təxminən 10-15 dəqiqə, bulkaların bişirilməsi üçün isə 20-25 dəqiqə vaxt lazımdır. Bu miqdarda məhsuldan 8-10 şəkər çörəyi alacaqsınız.
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, xəmiri əritmək lazımdır, bunun üçün onu otaq temperaturunda 1,5-2 saat buraxın.
Xəmir əridikdən sonra sobanı yandırmağın vaxtı gəldi, içindəki temperatur 200 dərəcəyə qədər istiləşməlidir.
Süfrəyə un səpin, xəmiri açın və bərabər kvadratlara və ya düzbucaqlılara kəsin. Parçaların ölçüsü həqiqətən əhəmiyyətli deyil, ancaq bir tərəfdən 7-10 sm-ə diqqət yetirə bilərsiniz. Xəmiri yayma sancısı ilə yaymağa ehtiyac yoxdur.
Hər parçanın üzərinə bir neçə nazik dilim kərə yağı qoyun və üzərinə şəkər səpin (təxminən 1 çay qaşığı lazım olacaq).
Kərə yağı və şəkərlə xəmiri bir boruya yuvarlayın.
Əllərinizlə xəmir borusunu mümkün qədər uzun müddət "kolbasa" içərisinə çəkin, şəkərin tökülməməsi üçün kənarını bir az sıxmağa çalışın.
"Kolbasa" nı bir düyünə bağlayın.
Düyün uclarını aşağı bükün.
Çörəklərin qalan hissəsini də bu şəkildə düzəldin və perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. Yumurtanı çəngəllə çalın, hər bir çörəyin üstünü fırçalayın və üzərinə başqa bir çimdik şəkər səpin.
Çörəkləri bir çörək qabına bir-birindən kifayət qədər məsafədə yerləşdirmək lazımdır, çünki çörəkçilik zamanı onlar ölçüdə xeyli artacaqlar.
Vaxtınız varsa, çörəkləri 10-15 dəqiqə isti, küləksiz yerdə "sübut etmək" üçün buraxa bilərsiniz.
Çörək qabını çörəklərlə birlikdə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun, onlar təxminən 20 dəqiqə bişirəcəklər, bəlkə bir az daha uzun və ya daha az, bu sobadan asılıdır. Çörəklərə sobanın şüşəsindən baxa bilərsiniz, qabıq gözəl qızılı qəhvəyi rəngə çevrilən kimi çörəklər hazırdır. Yalnız sobanı söndürmək və yıxılmaması üçün onları daha 10 dəqiqə orada saxlamaq yaxşıdır. Son nəticə belə bir şey olmalıdır.
Çörəklərin ətri və görünüşü onların tam soyumasını gözləməyə imkan verməyəcək, siz onları sobadan çıxardıqdan dərhal sonra dadmağa başlamaq istəyirsiniz.
Asan tort resepti axtarırsınız? İmza reseptimizdən istifadə edərək klassik şirniyyat çörəkləri hazırlamağa çalışın. Dadlı yeməkləri bizimlə bişirin!
45 dəq
240 kkal
5/5 (2)
Baxmayaraq ki, hər bir ailənin bütün hallar üçün öz reseptlər kolleksiyası olsa da, biz adətən standart menyunu şaxələndirə biləcək yeni təlimatlar əlavə etmək üçün sınaqdan keçirməyə çalışırıq.
Təəccüblüdür ki, hər bir evdar qadının sözün əsl mənasında fərqli şərh etdiyi sadə və ən asan görünən reseptlər mühüm bir mövzuda müzakirələrə və mübahisələrə səbəb olur: borşu kim daha dadlı edir və kimin piroqu daha dadlıdır.
Bunun bariz nümunəsi qatı xəmirdən və mayasız xəmirdən hazırlanmış çörəklərdir. Ailəm onları dostlarımın ailələrindən tamamilə fərqli bişirir. Mən resepti çörəkləri həmişə süfrələr üzərində seçilən və ən sadə inqrediyentlərdən sözlə ifadə olunmayacaq dərəcədə dadlı və iştahaaçan qatıq xəmirləri hazırlamağı bilən nənəmdən almışam.
Bəlkə bu bələdçini bəyənəcəksiniz, yoxsa onu iyrənc tənqid edəcəksiniz? yoxlayaq.
bilirdinizmi? Puff pastries ölkəmizdə həmişə məşhur olmuşdur və populyarlığının zirvəsi sovet dövründə gəldi, şəxsi nümunə ilə sadə kulinariya məhsullarının "qıvrılmadan" çətin olan çörək məhsullarından daha az dadlı və qidalı olmadığını sübut etmək adət idi. bədən üçün və tez-tez zərərli "zəng və fit ilə."
Orijinal puff pasta çörəkləri etmək üçün bütün qabları və qabları əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır: 24 sm diaqonallı yapışmayan örtüklü çörək vərəqi, həcmi 400 ilə 900 ml arasında olan dərin qablar (bir neçə ədəd), bir neçə qaşıq (çay qaşığı və yemək qaşığı), təxminən 30 sm uzunluğunda çörək kağızı parçası, ölçü fincanı və ya mətbəx tərəzisi, soba əlcəkləri, kətan və ya pambıq dəsmallar, incə ələk, yuvarlanan sancaq, iti böyük bıçaq və polad çırpma. Bundan əlavə, bütün inqrediyentləri tez və asanlıqla qarışdıraraq bulkalarınız üçün mükəmməl xəmirə çevirmək üçün mütləq bir qarışdırıcıya və ya qarışdırıcıya ehtiyacınız olacaq.
Vacibdir! Süd əvəzinə, bişmiş məhsullara adi qaynadılmış su əlavə edə bilərsiniz, lakin məhsullar, əlbəttə ki, dadlı və tender çıxmayacaq. Əgər hələ də südünüz varsa, lakin reseptin tələblərini yerinə yetirmək üçün kifayət deyilsə, sadəcə ona su tökün, qabı yaxşıca silkələyin və bir neçə dəqiqə dondurucuya qoyun.
bilirdinizmi? Çörəklərinizə bir az əlavə ləzzət əlavə etmək istəyirsinizsə, bu mərhələdə sitrus meyvələri, üyüdülmüş qoz-fındıq və ya seçdiyiniz digər qənnadı məmulatları əlavə edin. Bütün bunlar yoğurma mərhələsində xəmirə əlavə edilə bilər.
Vacibdir! Xəmiriniz çox nazikdir? Bunu asanlıqla həll etmək olar, ona bir az, bir xörək qaşığından çox olmayan, süzülmüş un əlavə etmək lazımdır. Narahat olmayın, bu kifayət qədər olmalıdır, çünki xəmirin çox sıx olmasından daha kövrək olması daha yaxşıdır - əlbəttə ki, çörəklər yerinə sərt çörək qabığı almaq istəmirsinizsə.
Budur, yeyə bilərsiniz!Əminəm ki, belə sadə, tez və çox ucuz məhsulun bu qədər dadlı və incə olacağını gözləmirdiniz. Yeri gəlmişkən, bir dəfə bu resepti kopyaladığım bir dostum çörəkləri mikrodalğalı sobada ən yüksək gücdə bişirir, çünki bu daha sürətlidir.
Ləzzətli yeməklərinizi bir nimçəyə yığaraq xidmət edin. Onları xama və ya kərə yağı ilə də yeyə bilərsiniz - cəhd edin, çox dadlıdır!
Şirniyyat çörəkləri necə hazırlanır? Başdan sona qədər prosesi ətraflı göstərən videoya baxın.
Bundan əlavə, orijinal və çox spesifik dadı və həzm üçün zərərsizliyi ilə uşaqlıqdan sevdiyim klassiki sınayın. Bundan əlavə, bizim genişliklərimizdə hələ çox yaygın olmayanları qeyd etməmək çətin olacaq - zəmanət verirəm ki, heç vaxt belə heyrətamiz dərəcədə incə dadı sınamamısınız.
Asan yollar axtarmayan və daim təkmilləşdirməyə hazır olanlar üçün, onlar unikal aroma və teksturaya malik olanlar üçün uyğundur və qeyri-adi, lakin hazırlamaq üçün olduqca sadədir.
Mən tez-tez bu dəqiq reseptlərdən saysız-hesabsız Crookshanks qoşunlarını şirin (və ya ləzzətli) yeməklərlə qidalandırmaq üçün istifadə edirəm və bu, həmişə nəticə verir, buna görə də sınaqdan çəkinməyin.
Çörək bişirməkdə uğurlar və əl işinizdən zövq alın! Yuxarıdakı reseptlə bağlı rəylərinizi və şərhlərinizi səbirsizliklə gözləyirəm və həm də puff pastaları necə hazırladığınızı - xəmirdə hansı əlavə komponentlərdən istifadə etdiyinizi və hazır nüsxələrə nə səpdiyinizi bilmək yaxşı olardı. Hər kəsə xoş iştaha!
Puff pastry evdə hazırlanmış xəmir hazırlamaq üçün universal əsas hesab olunur. O, heyrətamiz rulonlarda, piroqlarda, strudellərdə və digər şirniyyatlar hazırlayır. Bugünkü yazı sizə şişli xəmir çörəklərinin necə hazırlanacağını izah edəcək.
Belə şirniyyatların yaradılması üçün əsas öz əllərinizlə hazırlanmış və ya yerli mağazanızda satın alınan maya və ya mayasız xəmir ola bilər. Çox miqdarda kərə yağı və ya marqarin əlavə edilməklə kefir, su və ya südlə hazırlanır. Digər vacib komponent undur. İncə ələkdən dəfələrlə süzülərək oksigenlə əvvəlcədən doyurulur. Seçilmiş reseptdən asılı olaraq, xəmir yumurta, maya və digər maddələrlə tamamlanır.
Doldurmaya gəlincə, hər şey ola bilər. Çox vaxt şirin şirniyyat çörəkləri kişmiş, quru ərik, kəsmik, şokolad, meyvə parçaları, kərə yağı və xaşxaş toxumu qarışığı, qoz-fındıq, cem və ya mürəbbə ilə doldurulur. Bu içliklərin hər biri özünəməxsus şəkildə dadlıdır və evdə bişirilən xörəkləri böyük və kiçik həvəskarları arasında məşhurdur.
Belə çörəklərin yaradılması üçün əsas yalnız üç inqrediyentdən ibarət sadə bir xəmir olacaqdır. Yeganə çətinlik odur ki, soyuducuda uzun müddət saxlanmalıdır. Buna görə də, planlaşdırılan çay partiyasından bir müddət əvvəl edilməlidir. Mayasız puff pastadan şirin çörəklər bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
Soyuq marqarin sürtgəcdən istifadə edərək işlənir və süzülmüş unla birləşdirilir. Yaranan qırıntılar buzlu su ilə əlavə olunur və çox uzun müddət yoğrulmur. Hazır xəmir qida polietileninə bükülür və bir gün soyuducuya qoyulur. İyirmi dörd saatdan sonra yuvarlanır və süd, şəkər və yağda qaynadılmış xaşxaş toxumlarından ibarət içliklə örtülür. Bütün bunlar yuvarlanır, parçalara kəsilir, sarısı ilə fırçalanır və əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilir. Məhsulları təxminən iyirmi dəqiqə 180 dərəcə bir temperaturda bişirin.
Bütün qadınların evdə hazırlanmış puff pasta yaratmaq üçün kifayət qədər vaxtı olmadığı üçün bir çox evdar qadın mağazada satın alınan yarımfabrikatlardan istifadə edir. Bu cür məhsullar öz əllərinizlə qarışdırılan məhsullardan daha pis deyil və yaxınlarınızı daha tez-tez dadlı xəmirlərlə əzizləməyə imkan verir. Süd şirəsi ilə dadlı çörəklər hazırlamaq üçün mütləq sizə lazım olacaq:
Bitmiş şirniyyat xəmirindən şirin çörəkləri örtmək üçün istifadə ediləcək şirə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
Çözülmüş xəmir çox nazik olmayan düzbucaqlı təbəqəyə yuvarlanır və ərinmiş kərə yağı ilə örtülür. Üzərinə səxavətlə darçın və şəkər səpilir. Bütün bunlar yuvarlanır, parçalara kəsilir və sobaya göndərilir, 170 dərəcəyə qədər qızdırılır. Təxminən on beş dəqiqədən sonra çörəklər süddən, şirin qumdan və vanil ekstraktı ilə hazırlanmış şirə ilə tökülür, sonra bir az soyudulur və süfrəyə verilir.
Tez evdə hazırlanmış bişmiş məhsulları sevənlər üçün aşağıdakı reseptə diqqət yetirməyi təklif edirik. Mayalı xəmirdən hazırlanan şirin çörəklər o qədər dadlıdır ki, ailəniz mütləq daha çoxunu istəyəcək. Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
Ərimiş və bir az qalxmış xəmir kifayət qədər nazik təbəqə halına salınır və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş şokolad, yumşaq yağ, şəkər və darçından hazırlanmış içlik qoyulur. Bütün bunlar yuvarlanır, parçalara kəsilir və bir çörək qabına köçürülür. Yaranan boşluqlar döyülmüş yumurtaya batırılmış bir fırça ilə müalicə olunur və sobaya göndərilir. Çörəkləri orta temperaturda (170-180 dərəcə) iyirmi beş dəqiqədən çox olmayan bişirin.
Qurudulmuş meyvələrlə çörək bişirmək həvəskarları, şübhəsiz ki, başqa bir sadə reseptə diqqət yetirəcəklər. Puff pastry kişmiş və ədviyyatlarla yaxşı gedir, yəni şirin çörəklər üçün ideal əsas olacaqdır. Çay üçün bu zərifliyi hazırlamaq üçün mütləq sizə lazım olacaq:
Bunlar çox dadlı və hazırlanması asan kişmiş çörəkləridir. Şirin xəmir əridilir və çox nazik olmayan düzbucaqlı təbəqəyə yuvarlanır. Üzərinə rom, kişmiş, şəkər, darçın və yağ qarışığı qoyulur, sonra yuvarlanır və parçalara kəsilir. Yaranan boşluqların hər biri bir çörək qabına köçürülür və süd və döyülmüş yumurta ilə batırılmış bir fırça ilə müalicə olunur. Məhsulları orta temperaturda (170 dərəcə) otuz dəqiqədən çox olmayan bişirin.
Bu ətirli, şirin şirniyyat çörəkləri sitrus meyvələrini sevənləri mütləq sevindirəcəkdir. Onlar dostluq məclislərinə gözəl əlavə olacaq və uzun müddət sizə yaxşı əhval-ruhiyyə bəxş edəcəklər. Ailənizi belə bişmiş mallarla əzizləmək üçün əvvəlcədən hazırlamalısınız:
Əzilmiş xəmir bərabər kvadratlara kəsilir. Onların hər birinə şəkər və darçın qarışığı səpilir, sonra yuvarlanır, döyülmüş yumurta ilə fırçalanır və sitrus meyvələri ilə əzilir. Məhsulları iyirmi dəqiqədən çox olmayan orta temperaturda bişirin.
Aşağıda müzakirə edilən üsulla hazırlanan şirniyyat çörəklərinin forması qeyri-müəyyən bir şəkildə çiçəyə bənzəyir. Buna görə də onlar yalnız dadlı deyil, həm də gözəldirlər, yəni ziyarətə gedərkən onları özünüzlə apara bilərsiniz. Onları bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
Ərimiş xəmir nisbətən nazik təbəqəyə yuvarlanır və kvadratlara kəsilir. Onların hər biri ərik mürəbbəsi ilə bulaşmış, qabığı soyulmuş alma dilimləri ilə doldurulmuş və qızılgül şəklində bəzədilmişdir. Çörəkləri 200 0 C-də təxminən qırx dəqiqə bişirin. Hazır məhsullar soyudulur və şəkər tozu ilə qarışdırılmış darçınla səpilir.
Uşaqları fermentləşdirilmiş süd məhsullarını çox sevməyən gənc analar aşağıda təsvir olunan reseptə diqqət yetirməlidirlər. Şirin kəsmik dolması ilə şiş pastası yaxşı gedir və hətta ən seçici uşaqları da laqeyd qoymayacaqdır. Bu çörəkləri bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
Çözülmüş xəmir çox nazik olmayan bir təbəqəyə yuvarlanır. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik, portağal qabığı, yumurta, vanilin, şəkər, nişasta və buxarda bişmiş kişmişdən hazırlanan içlik bərabər paylanır. Bütün bunlar bir rulona yuvarlanır, parçalara kəsilir, bir çörək qabına köçürülür və döyülmüş sarısı ilə örtülür. Çörəkləri standart temperaturda yarım saatdan çox olmayan müddətə bişirin.
Əgər gözlənilməz qonaqlarınız varsa və qutularınızda mağazadan alınan xəmir və evdə hazırlanmış konservlər qalırsa, bu xəmiri heç bir çətinlik çəkmədən hazırlamaq olar. Planlaşdırılmamış ziyarətçiləri qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:
Xəmir əvvəlcədən dondurucudan çıxarılır və otaq temperaturunda qısa müddətə buraxılır. Əriyən kimi yuvarlanır və bərabər kvadratlara kəsilir. Onların hər biri mürəbbə və nişasta qarışığı ilə doldurulur, zərf şəklində bəzədilir və yumurta ilə sürtülür. Məhsullar 200 0 C-də təxminən iyirmi beş dəqiqə bişirilir. Mürəbbəli hazır şirniyyat çörəkləri üzərinə şirin toz səpilir və çayla süfrəyə verilir.
Bu çörəklər daha çox fransız cibləri kimi tanınır. Onlar asanlıqla əldə edilə bilən inqrediyentlərin minimal dəstindən hazırlanır və təcili olaraq dadlı bir şey bişirməyə ehtiyacı olanlar üçün əsl xilas ola bilər. Onları özünüz etmək üçün sizə lazım olacaq:
Yuyulmuş, qabığı soyulmuş və doğranmış almalar darçın və buxarda hazırlanmış kişmişlə birləşdirilir və vam odda qısa müddətə qaynadılır. Yumşaqlaşan kimi ocaqdan çıxarılır və soyudulur. Ərimiş xəmir çox nazik olmayan bir təbəqəyə yuvarlanır, düzbucaqlılara kəsilir, meyvələrlə doldurulur və cibə bükülür. Onların hər biri bir yumurta ilə yağlanır, şəkərlə səpilir və sobaya göndərilir. Alma çörəkləri 200 0 C-də təxminən on beş dəqiqə bişirilir.
Bu sadə, lakin çox dadlı və ətirli çörəklər inanılmaz dərəcədə asan və tez hazırlanır. Onlar olduqca yumşaq olurlar və yalnız çayla deyil, həm də südlə yaxşı gedirlər. Onları bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
İlk növbədə, haşhaş toxumu və xəmirlə məşğul olmaq lazımdır. Birincisi qaynar su ilə tökülür və şişməyə buraxılır, ikincisi soyuducudan çıxarılır və əriyir. Bir müddət sonra tamamilə əridilmiş xəmir kifayət qədər nazik bir təbəqəyə yuvarlanır və süzülmüş xaşxaş toxumlarından, döyülmüş yumurta ağlarından və şəkərdən ibarət içlik ilə örtülür. Bütün bunlar yuyulmuş kişmişə səpilir, yuvarlanır, sarısı ilə fırçalanır və parçalara kəsilir. Yaranan şirin puff pasta çörəkləri bir çörək qabına köçürülür və təxminən iyirmi dəqiqə orta temperaturda bişirilir. Onlar bir az soyudulmuş şəkildə verilir.
Bu aromatik xəmir həm böyük, həm də böyüyən şirin dişləri laqeyd qoymayacaq. Çox dadlı və tender çıxır və lazım olduqda uşaqlar üçün əla günorta qəlyanaltısı olacaqdır. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
Əvvəlcədən əridilmiş xəmir çox nazik olmayan bir təbəqəyə yuvarlanır və bərabər kvadratlara kəsilir. Onların hər biri çırpılmış yumurta ağı, vanilin, şəkər tozu, sitrus meyvələri və qoz-fındıq qarışığı ilə doldurulur. Yaranan boşluqlar zərflər şəklində bəzədilib, yumurta ilə fırçalanır və sobaya göndərilir. Puff pastries orta temperaturda iyirmi dəqiqədən çox olmayan bişirin.
Bu içlik ilə çörəklər yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Buna görə də, ən kiçik şirin dişlərə belə təklif edilə bilər. Evinizi onlarla müalicə etmək üçün sizə lazım olacaq:
Əvvəlcə gələcək şirin puff pasta çörəklərini doldurmağa başlamalısınız. Bunun üçün dərin bir qabda püresi kəsmik, bir yumurta, xama, vanilin və adi şəkəri birləşdirin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və buxarlanmış kişmiş əlavə edin. Hazır doldurma əvvəllər əridilmiş və yuvarlanan xəmirin səthinə bərabər paylanır. Növbəti mərhələdə təbəqə yuvarlanır, qalan döyülmüş yumurta ilə fırçalanır, parçalara kəsilir və perqament kağızı ilə diqqətlə örtülmüş bir çörək qabına köçürülür. Çörəkləri açıq qızılı rəng görünənə qədər orta temperaturda bişirin.
Bu ətirli şirin xəmir qısa nahar fasiləsi zamanı tez qəlyanaltı üçün əla seçim olacaqdır. O, çox tez birləşir, yəni bir gecə əvvəl hazırlana bilər ki, sadəcə onu qablaşdırıb səhər işə apara biləsiniz. Bu çörəkləri yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:
Əslində, bu cür çörəklərin hazırlanmasının bütün prosesi xəmirin işlənməsinə düşür. Alınan yarımfabrikat əvvəlcədən dondurucudan çıxarılır və otaq temperaturunda buraxılır. Tamamilə əriyən kimi çox nazik olmayan bir təbəqəyə yuvarlanır. Yaranan baza yumşaldılmış yağ, toz darçın və şəkər qarışığı ilə örtülür, sonra döyülmüş çiy yumurta ilə müalicə olunur və parçalara kəsilir. Aromatik şirin doldurulması olan gələcək çörəklər bir çörək qabına köçürülür və əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilir. Onları standart temperaturda yüngülcə qızarana qədər bişirin. Bundan sonra, onlar çıxarılır, bir az soyudulur və bir fincan qəhvə və ya bir stəkan isti süd ilə verilir.
