Toyuq rulonunun doldurulması. Doldurma ilə toyuq filesi rulonlarını necə etmək olar
Fırındakı toyuq rulonları qəlyanaltı və ya əsas yemək kimi verilə bilən dadlı və qidalı bir yeməkdir. Yemək pəhrizli və aşağı kalorili olur və göbələk, göyərti, sarımsaq, gavalı, pendir, qoz-fındıq və bir-biri ilə birləşdirilə bilən digər əlavələr dadın zənginliyinə cavabdehdir.
Fırında toyuq rulonları
Toyuq rulonunun hazırlanması inanılmaz dərəcədə asandır. Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da prosesin öhdəsindən asanlıqla gələ bilər. Əvvəlcə pendirli tort bişirilir, sonra toyuq qiyməsi ilə yağlanır, rulonla bükülür və sobada bitirilir. Həqiqətən də çox dadlı çıxır. Mən əvvəllər buna bənzər rulon hazırlamışdım, yalnız göbələk ilə, həm də çox dadlı idi. Amma bu dəfə içlik kimi toyuq qiyməsi istifadə etmək qərarına gəldim - çox incə, dadlı və doyurucu oldu. Sonra sizə evdə toyuq reseptini necə hazırlamaq barədə reseptimi təqdim edirəm.
Tərkibi:
Sərt pendir - 200 qram
Yumurta - 3 ədəd
Toyuq döşü - 1 ədəd
Soğan - 2 ədəd
xama - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
Duz, istiot - Zövqə görə
Pişirmə üsulu:
Bütün lazımi maddələr hazırlayın. Toyuq döşünü bir soğanla birlikdə ətçəkən maşından keçirin.
Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
Pendirə yumurta və xama əlavə edin. Qarışığı hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.
Pendir kütləsi belə çıxmalıdır. Çox qalın və çox axıcı deyil.
Çörək qabını (mənim 30x40 sm ölçüdə var) folqa ilə örtün, içinə pendir qarışığını tökün və spatula ilə hamarlayın. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya 15-20 dəqiqə qoyun. Bütün sobalar fərqli şəkildə bişirilir, buna görə qabığın yanmasına və ya yumurtanın qoyulmasına imkan verməyin.
Pendir qabığı bişərkən soğanı xırda doğrayın, bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın və qiymə ilə qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot
Pendir tortu hazırdır, bir az sərinləyin və folqadan çıxarın. Bu dəfə tort mənə bir az yapışdı, amma spatulanın köməyi ilə folqadan asanlıqla ayırdım.
Kıyılmış toyuq ətini pendir qabığının üzərinə yayın.
Tortu möhkəm sarın.
Rulonu bir neçə qat folqa ilə sarın. Fırında 30 dəqiqə bişirin (temperatur - 180 dərəcə). Hazır olmasına 10 dəqiqə qalmış rulonun səthində gözəl bir qabıq yaratmaq üçün folqa açın.
Evdə toyuq rulon hazırdır. Zövqlə yeyin!
Fırında toyuq rulonları
Doldurulmuş toyuq rulosu universal bir yeməkdir. Səhər yeməyi üçün ləzzətli sendviçlər, nahar üçün soyuq məzə, şam yeməyi üçün dadlı isti yemək və hətta bayram süfrəsində özünə layiq yer tapacaq. Düzdür, yemək hazırlamağa başlayanda tez-tez bir problemlə qarşılaşırıq: rulonun hamar, incə və gözəl olması üçün toyuqdan sümükləri necə çıxarmaq daha yaxşıdır? Gəlin evdə toyuq rulonunun necə düzgün hazırlanacağını birlikdə anlayaq, karkasın kəsilməsindən tutmuş yeməyə xidmətə qədər bütün yemək prosesini təsvir edək.
Qanadların uclarını çıxarın. Toyuq döşünü yuxarı tərəfə qoyun, bıçağı omurga sümüyünə paralel olaraq əvvəlcə bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən sürün və diqqətlə döşdən ayırın.
Dəriyə zərər vermədən onurğa, qabırğa və çanaq sümüklərini kəsin. Bütün sümüklərlə birlikdə onurğa sümüyünü, sonra quyruğu və boynun qalan hissəsini çıxarın. Qanadlardakı tendonları kəsin.
Bud sümüklərindəki vətərləri eyni şəkildə kəsin. Sümükləri qığırdaq toxuması ilə birlikdə çıxarın.
Karkası tamamilə hamarlayın. Döşləri uzununa kəsin və ət az olan yerləri bərabər doldurmaq üçün onları kitab kimi açın.
Əti ayaqları və döşlərindən kəsin ki, hər yerdə ət təbəqəsi 5-7 mm olsun. Ətin az olduğu yerlərdə kəsilmiş parçaları “yamaq” kimi istifadə edin.
Karkası iki qat filmlə örtün və səthi düzəltmək üçün çəkiclə döyün.
Sonra filmi çıxarın, toyuq ətini duz və istiotla səpin, istəsəniz, isladılmış jelatin təbəqələri əlavə edin və ya jelatin tozu ilə səpin - bu, təbəqələri bir yerdə tutacaq və bu, hazır rulonu kəsərkən sizə kömək edəcəkdir.
Seçdiyiniz qabları hazırlayın (biz sote göbələk, göyərti, yumurta, duz və istiot istifadə etdik). Toyuq üzərinə təxminən 1 sm qalınlığında bərabər bir təbəqə qoyun.
Yapışqan filmdən istifadə edərək, toyuq ətini sıx bir rulon halına salın, sonra daha bir neçə dəfə yapışqan filmlə sarın. Filmin təbəqələri arasında hava qalmaması üçün bunu etməyə çalışın. Qalın filmin sərbəst kənarlarını bağlayın
ip və ya ip. Ədviyyatlı bulyon hazırlayın (dəfnə yarpağı, köklər, bibər və kifayət qədər duz ki, bulyon bir az duzlu olsun), qaynadək gətirin.
Filmin yapışmaması üçün böyük bir qabın dibinə tərs çevrilmiş bir boşqab qoyun, üzərinə rulonu qoyun. Qapaq ilə örtün və 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Rulonu bulyondan çıxarın və sərinləyin. Üzərini soya sousu və bal şirəsi ilə örtün, sonra sobada 180°C-də 15 dəqiqə bişirin. Hazır rulonu kəsin və isti və ya soyuq xidmət edin.
Fırında göbələk və pendir ilə toyuq rulonları
Fırında göbələk və pendir ilə dadlı və doyurucu toyuq rulonları hazırlamağı təklif edirik. Yemək olduqca tez hazırlanır, nahar və ya şam yeməyini mükəmməl şəkildə tamamlayacaq və bayram süfrəsini bəzəyəcək.
Tərkibi:
Toyuq filesi - 200 q
Duz - dadmaq
Yer qara bibər - dadmaq
soğan - 50 q
şampinonlar - 50 q
sərt pendir - 30 q
Günəbaxan yağı - qızartmaq üçün
Pişirmə üsulu:
Əvvəlcə içliyi hazırlayın. Göbələklər üçün şampinonlar, istiridyə göbələkləri və ya hər hansı bir yabanı göbələkdən istifadə edə bilərsiniz. Şampignonları yuyun.
İsterseniz, dərini çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Doğranmış soğan və göbələkləri azca yağda qızardın. 8-10 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın. Sonra bir az duz və istiot əlavə edin, otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
Qızardılmış göbələklərə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir əlavə edib qarışdırın. Doldurma hazırdır.
Toyuq filesi yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Yarımda kəsin. Yüngül döyün.
Hər tərəfdən duz və yer qara bibərlə ovuşdurun.
Doldurmanın bir hissəsini bir kənarına qoyun.
Bir rulona sarın və iplə bağlayın.
Toyuq rulonlarını tavaya qoyun, bir az günəbaxan yağı tökün və 50-60 dəqiqə sobaya qoyun. 180 dərəcədə bişirin.
Toyuq rulonları hazırdır.
Folqa içində toyuq rulonu
Tərkibi:
1 toyuq (təxminən 2 kiloqram, daha çox və ya daha az mümkündür);
1 natamam xörək qaşığı duz;
1-2 xörək qaşığı ədviyyatlar (hər cür, mən paprika, quru zəncəfil, qara bibər, oregano, qurudulmuş şüyüd, kari istifadə etdim).
200 qram yerkökü;
300 qram holland pendiri;
1 çay qaşığı qurudulmuş Provans otları.
Pişirmə üsulu:
Toyuq ətini yuyun və təmizləyin. Toyuq ətini döş boyunca bir tərəfdən kəsin və açın.
Bir bıçaq istifadə edərək, ayaqları uzununa kəsin və sümükləri çıxarın.
Qanadları kəsdik. Bir bıçaq istifadə edərək, qalan sümükləri və onurğaları diqqətlə kəsməyə və çıxarmağa başlayırıq.
Əti sümüklərdən ayırın və ayrı bir qaba qoyun.
Nəticədə fotoşəkildəki kimi sümüksüz toyuqla nəticələnməlisiniz, əlbəttə ki, qorxuludur, amma davam edək :)
Toyuq ətini düzürük, sümükləri kəsdikdən sonra qalan ət parçalarını qanad və ayaqlardan deşiklərə qoyuruq.
Əgər hər yerdə qalın ət təbəqəsi varsa, onu kəsib az olan yerlərə qoyun.
Yerkökü yuyun və soyun. Uzun nazik zolaqlara kəsin.
Qazanı qazın üzərinə qoyun və su tökün. Su qaynayanda yerkökü atın və yarısı bişənə qədər bişirin (bu bir neçə dəqiqə çəkəcək).
Yerkökü içərisi bir az çiy, çölü isə bişməlidir :)
Yerkökü soyuq su ilə yuyun və süzün.
Pendiri də uzun nazik zolaqlara kəsdik.
Toyuq içliyimiz hazırdır
Toyuqu folqa üzərinə qoyun və duz və ədviyyat qarışığı ilə hər iki tərəfə sürtün.
İçliyi toyuğun üzərinə hissə-hissə yerkökü və pendiri növbə ilə düzməyə başlayırıq.Toyuğun üzərinə içlik qoymazdan əvvəl onu rulon halında yuvarlayacağınız istiqaməti dərhal seçin.
Burada prinsip sadədir - ən uzun tərəfi boyunca yuvarlayın! Qısaca yuvarlasanız, parçalar çox qalın olacaq, çünki daha çox növbə və üstəgəl doldurma var.
Dərinin uclarını götürərək rulonu yuvarlamağa başlayırıq. Onu sıx etməyə çalışın, ancaq dərini yırtma!
Hazır rulonu folqa ilə sarın və iplə möhkəm bağlayın. Güclü bir ip götürün, zəif bir ip çəkildikdə qırılacaq və folqa yırtılacaq.
Sobanı 200 dərəcə qızdırıb, rulonu içinə qoyun (orta rəfdə qoyuram). Təxminən 1 saat 10 dəqiqə bişirin.
Ümumiyyətlə, bu, sobadan asılıdır, rulonumuzun orada necə hiss etdiyini yoxlamağı unutmayın.
Hazır rulonu sobada təxminən bir saat buraxın. Bu zaman sobanın qapağını açmamaq daha yaxşıdır!
Rulonu çıxarıb üzərinə çəki qoyuruq.
Sobadan xəmirə yuvarlanan toyuq
Toyuq əti münasib qiymətə, dadlı və pəhrizli olduğu üçün ən populyarlarından biridir. Toyuqdan şorba, kotlet, plov hazırlanır, bişirilir, bişirilir, qaynadılır. Toyuqun süfrəmizdə çox tez-tez qonağı olması təəccüblü deyil. Gündəlik menyunu şaxələndirəcək və bayram süfrənizi bəzəyəcək xəmirdə toyuq rulonları hazırlamağı təklif edirəm. Tez, dadlı, şirəli və gözəl çıxır.
Tərkibi:
toyuq filesi,
yumurta,
şiş pastası,
Cəfəri,
toyuq ədviyyatı,
duz,
bibər.
Pişirmə üsulu:
2 toyuq filesi döyün. Hər iki tərəfə duz (0,75 tsp), bibər (0,5 tsp), toyuq ədviyyatı (1 tsp) əlavə edin.
Qızardılmış pendir (120 q) və doğranmış cəfəri (25 q) ilə səpin.
Xəmiri yüngülcə yuvarlayın (250 q) və 2 düzbucaqlı kəsin. Fileto rulon halına salın və fileto xəmirə sarın, kənarlarını yaxşıca bərkidin.
Rulonları günəbaxan yağı (2 xörək qaşığı) ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Üzərinə 1 döyülmüş yumurta sürtün, küncüt səpin (hər biri 2 xörək qaşığı ağ və qara, istəyə görə:).
Əvvəlcədən 200°C isidilmiş sobada 35-40 dəqiqə bişirin.
Fırında tərəvəzli toyuq rulonu
Tərkibi:
1 toyuq döşü
2 ədəd bolqar bibəri (müxtəlif rənglərə üstünlük verilir)
1 orta soğan
100qr. pendir, bitki yağı
dadmaq üçün duz və istiot
folqa
Pişirmə üsulu:
Sümükdə döş varsa, onu sümüklərdən ayırın, 2 toyuq filesi alırsınız. Bibərləri orta zolaqlara, soğanı yarım halqalara kəsin və pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
Bitki yağı isti bir tavaya tökün, soğan əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın. Soğana doğranmış bolqar bibəri, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, orta odda 5 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qovurun.
Fırını 200°C-də yandırın. Toyuq filesini döyürük, filetoyu qablaşdırma çantası və ya yapışqan filmlə örtürük. Döyülmüş filetoyu (düzbucaqlı şəklində) yapışqan filmin üzərinə möhkəm qoyun, tərəvəzləri düzün, üstünə pendir səpin və sıx rulon halına salın. Folqa yaydırın, yaranan rulonu üzərinə qoyun, rulonu folqa bükün və kənarlarını yaxşıca bağlayın.
Toyuq rulonunu sobaya 40 deqiqe qoyuruq, vaxt kecdikdən sonra rulonun üstündən folqa çıxarıb qalan pendir səpirik (pendir səpmək lazım deyil) və yenidən sobaya qoyuruq. qızılı rəng alana qədər 15-20 dəqiqə. Bitmiş toyuq rulonunu bir qaba köçürün və hissələrə kəsin. Bu rulonu istənilən garnitürlə və ya məzə (dilimlənmiş) kimi təqdim edirik.
Fırında göbələk ilə toyuq rulonları
Göbələk və ispanaqla doldurulmuş toyuq rulonları, göbələk sousu ilə. Əla bayram yeməyi. Siz tinker etməli olacaqsınız, amma nəticə mütləq təsir edici olacaq.
Tərkibi:
rulonlar:
toyuq filesi 3 əd.
təzə ispanaq (və ya xam) 300 (150) q
şampinonlar 150 q
soğan 1 əd.
mozzarella 100 q
quru ağ şərab 30 ml
zeytun yağı
duz bibər
sous:
qurudulmuş göbələklər 30 q
soğan 1 əd.
sarımsaq 3 q
kəklikotu 1 əd.
quru ağ şərab 170 ml
toyuq suyu 150 ml
krem 20% 250 ml
xidmət üçün paprika
Pişirmə üsulu:
sous. Quru göbələklərin üzərinə 100 ml qaynar su tökün və 30 dəqiqə buraxın.
Soğan və sarımsağı doğrayın. Göbələkləri bir ələkə qoyun, mayeni saxlayın, göbələkləri incə doğrayın.
Yağı qızdırın, soğan və sarımsağı qızardın. Göbələk, kəklikotu əlavə edin. Göbələk və şərabdan maye tökün, bulyon əlavə edin. Yarım qədər qaynadın.
Krem əlavə edin, qalın sous olana qədər bişirin. Bir qarışdırıcı ilə püresi.
Rolls. Soğan, göbələk, pendir, ispanaq doğrayın (təzə istifadə etsəniz).
Böyük bir qazanda yağı qızdırın və göbələkləri qızardın. soğan əlavə edin. Şəffaf olana qədər bişirin. İspanaq, 30 ml şərab əlavə edin. Şərabı buxarlayın.
Fileto bir kitab kimi kəsin və döyün. Duz və istiot əlavə edin.
İçliyi sərinləyin və pendirlə birləşdirin. Mövsüm
Filetin üzərinə 2 xörək qaşığı içlik qoyun və rulon halına salın.
Rulonları iplə bağlayın.
Qızartma qabda qızılı rəng alana qədər qızardın. Bir çörək qabına köçürün və 30 dəqiqə sobaya (190 °) qoyun.
Sousu ilə xidmət edin. Süfrəyə verəndə mən də rulona qırmızı bibər səpdim.
Ərik və donuz ilə toyuq rulonu
Tərkibi:
toyuq (fileto) - 600 q
çiy hisə verilmiş donuz - 16-18 zolaq
1 limonun suyu
zeytun yağı və ya kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.
şam fıstığı - 100 q
toyuq suyu - 175 ml
kiçik soğan - 1 əd.
kuskus - 100 q
quru ərik - 140 q
duz - dadmaq
cəfəri - 1 dəstə
təzə nanə - 3 budaq
Pişirmə üsulu:
Rulo üçün içliyi hazırlayın. Toyuq bulyonunu qaynadın və rahat bir qabda kuskusun üzərinə tökün, dərhal qapaq və ya yapışqan filmlə örtün və bütün mayenin udulması üçün 5 dəqiqə buraxın.
Şam qoz-fındıqlarını quru bir qızartma qabda qızardın. Soğanı soyun və incə doğrayın, 1 osh qaşığı qızardın. yumşaq qədər kərə yağı. Quru ərikləri incə doğrayın. Yuyulmuş cəfəri və nanə yarpaqlarını xırdalayın.
Kuskusunu yüngülcə qarışdırın və dadmaq üçün limon suyu ilə ədviyyat edin. Kuskusun üzərinə qızardılmış soğan və şam qozası, doğranmış quru ərik, cəfəri və nanə əlavə edin. Duz və yer bibəri ilə səpin.
Toyuq filesini iki qat yapışqan filmin arasına iş səthinə qoyun və yüngülcə döyün ki, qalınlığı hər yerdə eyni olsun (1 - 1,5 sm).
Soba vərəqini folqa ilə düzün və folqa üzərinə bir-birini üst-üstə düşən donuz zolaqlarını qoyun və sonra bıçaq bıçağının arxası ilə uzununa bir az dartın. Döyülmüş toyuq filesini bərabər və sıx bir şəkildə donuz üzərinə qoyun və üzərinə hazırlanmış içliyi yayın (uzun tərəfində kiçik bir donuz kənarı buraxın: bu, rulonun yuvarlanmasını asanlaşdıracaq). Rulonu uzun tərəfi boyunca yuvarlayın və folqa ilə möhkəm sarın. Rulonu soyuducuda 30-40 dəqiqə buraxın.
Fırını 180° qızdırın. Çörək qabını rulonla birlikdə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin, sonra folqa kəsin və başqa 15-20 dəqiqə bişirin. Bekonu xırtıldayan etmək üçün rulonu qril altında 5 dəqiqə bişirin (əsas odur ki, toyuq qurumasın).
Sonra rulonu tamamilə soyudun, 1,5-2 sm qalınlığında dilimlərə çarpaz şəkildə kəsin.
Fırında donuzda toyuq rulonları
Tərkibi:
toyuq - 400 q;
donuz donuz əti (brisket) - ölçüsündən asılı olaraq 7-10 ədəd;
krem pendir - 100 q;
sarımsaq - 3 diş;
dadmaq üçün göyərti, bibər və duz;
bitki yağı - 20 ml.
Pişirmə üsulu:
Fileto hazırlayın: yuyun, qurudun və ət çəkici ilə döyün ki, fileto nazik bir boşqaba çevrilsin;
Pendir, incə doğranmış sarımsaq, göyərti, ədviyyat qarışdırın;
Hər hazırlanmış toyuq boşqabını bu qarışıqla təxminən 0,7 sm təbəqə ilə yağlayın;
Rulonlara yuvarlayın;
Hər rulonu bir dilim donuz əti ilə diqqətlə sarın, lazım olduqda birdən çox;
Rulonları qızdırılan yağ ilə qızdırılan bir qızartma qabda qoyun;
Hər tərəfdən 10 dəqiqə qızardın;
İstiliyi azaldın, bir qapaq ilə örtün və başqa 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin.
Rulonları folqa ilə büküb soyuducuda saxlamaq olar. İkinci yemək kimi verilirsə, o zaman yalnız isti; kartof püresi, makaron və qril tərəvəzlər garnitür kimi idealdır.
Fırında gavalı ilə toyuq rulonları
Tərkibi:
toyuq filesi - 5 ədəd;
quru gavalı - 5 ədəd;
feta pendiri - 60 q;
bitki yağı;
soğan - 1 ədəd;
ədviyyatlar.
Pişirmə üsulu:
Soğanı soyun, incə doğrayın və yağda qızardın, duz əlavə edin, qızarana qədər. Gavalıları yuyub doğrayırıq və üzərinə qaynar su tökürük.
10 dəqiqədən sonra suyu boşaltın, qurudulmuş meyvələri qurutun və pendir püresi ilə birlikdə soğana əlavə edin. Fileto yuyun, qurudun, diaqonal olaraq bir neçə hissəyə kəsin və duz ilə ovuşdurun.
Hər təbəqəyə bir az içlik qoyun, yuvarlayın və kənarlarını diş çubuğu ilə bərkidin. İndi içlikli toyuq rulonlarını bir çörək qabına qoyun və bişənə qədər sobada bişirin.
Portağal ilə sobada bişmiş toyuq rulonları
Tərkibi:
toyuq filesi - 600 q;
portağal suyu - 200 ml;
portağal - 1 ədəd;
feta pendiri - 150 q;
təzə yaşıl noxud - 100 q;
bal - 30 ml;
ardıc giləmeyvə - 3 ədəd;
zirinc giləmeyvə - 3 ədəd;
ədviyyatlar.
Pişirmə üsulu:
Sobada yumşaq toyuq rulonlarını hazırlamaq üçün filetoyu emal edin, yuyun və uzununa parçalara kəsin. Sonra əti yüngülcə döyün və dadmaq üçün duz əlavə edin. Bir portağaldan şirəni bir qaba sıxın və hazırlanmış filetoya batırın. Biz ləzzəti atmırıq, sonra bizə lazım olacaq. Toyuqu təxminən bir saat marinatlayırıq və bu müddət ərzində içliyi hazırlayırıq.
Pendiri kublar şəklində doğrayın, şüyüdləri incə doğrayın, noxudu əlavə edin və qarışdırın. Toyuq filesini masanın üzərinə düzün, bir az içlik əlavə edin, pirzola zeytun yağı ilə fırçalayın, bir neçə xardal toxumu əlavə edin və yuvarlayın.
Kenarları diş çubuğu ilə bağlayırıq və beləliklə bütün boşluqları meydana gətiririk. Portağalı yarım halqalara kəsin. Çörək qabını folqa ilə örtün, üstünə portağal, toyuq rulonlarını düzün, qırmızı bibər səpin və zirincləri düzün. Toyuq tikələrinin arasına portağal qabıqlarını qoyuruq, hər şeyi folqa ilə örtürük və 40 dəqiqə bişiririk.
Şampinonlar və gavalı ilə rulonlarda
Gavalı və göbələk ilə toyuq rulonları çox şirəli olur, qurudulmuş meyvələr onlara ədviyyatlı, şirin bir dad verir. Zövqə görə sarımsaq və ya göyərti əlavə edərək reseptə kiçik əlavələr edə bilərsiniz. Ancaq bu maddələr olmadan belə yemək çox incə və xoş olur.
Tərkibi:
6 toyuq filesi, hər biri 150-200 q;
150 q təzə şampinonlar;
80 q qara gavalı;
1 kiçik soğan;
qızartmaq üçün bitki yağı;
dadmaq üçün duz və yer qara bibər.
Pişirmə üsulu:
Soğan nazik yarım halqalara kəsilir və şəffaf olana qədər qızdırılan bitki yağında qızardılır. Yuyulmuş və qurudulmuş şampinonları, nazik plastik parçalara doğranmış soğanla birlikdə qoyun. Qarışıq yüngülcə duzlanır və bişənə qədər qızardılır. Daha çox oxu:
Toxumsuz gavalılar 15 dəqiqə qaynar suda isladılır. Toyuq döşləri yağ və filmlərdən təmizlənir, yapışqan filmə bükülür və çəkiclə döyülür. Fileto daha incə olmalıdır. Gavalıları süzgəcə qoyun və suyun boşalmasına icazə verin. Meyvələr nazik zolaqlara kəsilir və qızardılmış göbələklərlə qarışdırılır. Qarışıq dadmaq üçün duzlanır və bibərlənir və filetoya qoyulur.
Rulonlar sıx şəkildə yuvarlanır və sərt iplərlə bağlanır. Məhsullar yağlanmış qəlibə qoyulmalı və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulmalıdır. Rulonlar qızılı rəng alana qədər bişirilir.
Onları daha da gözəl etmək üçün, bişirmə bitməsinə 2 dəqiqə qalmış sobada qril yandıra bilərsiniz. Ruletlər isti verilir, kartof qızartması, kartof püresi və ya qaynadılmış düyü yan yemək kimi uyğun gəlir. Zərif qaymaqlı sousu ayrıca süfrəyə verə bilərsiniz.
Müxtəlif toyuq filesi rulonları tanış bir quşa yeni bir şəkildə xidmət etmək üçün əla bir yoldur. Bu formada bayram süfrəsi üçün idealdır. İçlik rulonları xüsusilə sulu və dadlı edir.
Tərkibi: 720 q toyuq filesi, 140 q yarı sərt pendir, istənilən təzə otlar, 2 diş sarımsaq, 3 osh qaşığı. l. kərə yağı, duz, böyük yumurta, 3 osh qaşığı. l. un, təzə üyüdülmüş qara bibər.
Hər fileto iki hissəyə bölünür. Blanklar yapışqan filmlə örtülür və yaxşıca döyülür. Əsas odur ki, onu aşmayın və parçaları cırmayın.
Əti bir az duz və istiotla ovuşdurun.
Pendiri ayrıca qaba sürtgəcdən keçirin, doğranmış göyərti əlavə edin, yumşaldılmış kərə yağı və əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Bu içlik rulon şəklində döyülmüş toyuq təbəqələrinə bükülür.
Hazırlıqlar əvvəlcə döyülmüş duzlu yumurtaya batırılır, sonra una yuvarlanır və qızıl qəhvəyi qədər qızdırılan yağda qızardılır.
Pendirli hazır rulonlarda istənilən yan yeməklə isti verilir.
Göbələk ilə
Tərkibi: 160 q şampinonlar, yerkökü, soğan, yarım kilo quş filesi, duz.
Tərəvəz və göbələklər kiçik parçalara kəsilir və sonra hər hansı bir yağda qızardılır. Bunun üçün ərinmiş kərə yağı və günəbaxan yağının qarışığını seçmək yaxşıdır. İçlik duzlanır.
Hər fileto üfüqi olaraq 2 yarıya kəsilir. Qatları yaxşıca döyülmüş və duzlanmışdır. Qızartma doldurulması yaranan boşluqların içərisinə qoyulur və rulonlara bükülür. Onları bərkitmək üçün diş çubuqları istifadə olunur.
Göbələk rulonları yağlanmış folqa ilə örtülmüş çörək qabına qoyulur və sobada 190-200 dərəcə yarım saatdan bir qədər çox bişirilir.
Diş çubuqları əvəzinə iş parçalarını adi iplə bağlaya bilərsiniz.
Bekonda bayram toyuq filesi rulonları
Tərkibi: 90 q donuz əti, 420 q quş filesi, 2 bildirçin yumurtası, 2 çimdik aromatik otlar və duz, 2 çay qaşığı xardal, bir az zeytun yağı, 60 q parmesan.
Hər fileto 2-3 hissəyə bölünür, bundan sonra yaranan parçalar yaxşıca döyülür.
Pastırma və Parmesan istisna olmaqla, qalan maddələr marinad üçün birlikdə qarışdırılır. Kütləvi homojen olmalıdır.
Toyuq parçaları səxavətlə ortaya çıxan sousla örtülür və yarım saat buraxılır.
Sonra fileto incə qızardılmış Parmesan ilə səpilir və rulonlara yuvarlanır. Hər biri geniş bir donuz zolağına bükülür.
Hazırlanmış rulonlar bir qəlibə qoyulur, yaxşı qızdırılan sobaya göndərilir və 17-20 dəqiqə bişirilir.
Gavalı ilə
Tərkibi: 270 q toyuq filesi, 130 q qara gavalı, bir az mayonez, 120 q Mozzarella, duz.
Qurudulmuş meyvələr su ilə yaxşıca yuyulur və sonra bir neçə saat isladılır.
Fileto nazik dilimlərə kəsilir, yüngülcə döyülür, duzlu mayonezlə fırçalanır və ən azı bir saat buraxılır.
Gavalı qurudulur, incə doğranır və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırılır.
Ət parçalarına ixtiyari miqdarda doldurma qoyulur, bundan sonra onlar sıx rulonlarda yuvarlanır və iplə bağlanır.
Yemək qızardılmış yağda qızılı rəng alana qədər qızardılır.
Qaynadılmış ağ düyü ilə gavalı rulonlarını təqdim etmək dadlıdır.
Fırında folqa içində
Məhsulun tərkibi: 4 ədəd. toyuq filesi, təzə cəfəri bir neçə budaq, duz, ədviyyat, 190 q sərt pendir.
Hər fileto iki təbəqəyə kəsilir və döyülür.
Bir ət təbəqəsi bir folqa parçasına qoyulur. Üstünə duz, ədviyyatlar, kiçik kublar pendir və təzə cəfəri paylanır.
Ət rulon halına salınır ki, içlik onun içində qalsın.
Blanklar folqa ilə sarılır. Kaplama çox sıx və deşiksiz olmalıdır. Gələcək rulonların şirəliliyi bundan asılıdır. Folqanın kənarlarını konfet kimi bükmək rahatdır.
Yemək sobada sobada 17-20 dəqiqə bişirilir.
Ananas ilə orijinal resept
Tərkibi: 720 q toyuq döş əti, 130 q konservləşdirilmiş ananas, duz, təzə üyüdülmüş bibər, 1 osh qaşığı. bir qaşıq şirin xardal, 120 q yarı sərt pendir.
Hər bir döş yarıya bölünür (həmişə taxıl boyunca). Yaranan plitələr xüsusi çəkiclə döyülür.
Bir tərəfdən iş parçaları xardal ilə yağlanır. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və şərbətsiz konservləşdirilmiş meyvə parçaları qoyulur. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Ət iplə bağlanan sıx rulonlara yuvarlanır.
Toyuq parçaları uyğun bir çörək qabına köçürülür və yarım saat isti sobaya qoyulur.
Rulonları daha çəhrayı etmək üçün tam bişməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl qrili yandırın.
Vetçina və pendir ilə
Tərkibi: 4 böyük toyuq filesi, 170 q vetçina, 120 q yarı bərk pendir, bir ovuc çörək qırıntıları, istiot, duz.
Hər bir fileto yaxşı yuyulur, kağız dəsmal ilə qurudulur və ortada kəsilir, lakin bütün yol boyunca deyil. Sonra onu "açmaq" lazımdır.
Yaranan iş parçası ətin yırtılmaması üçün bir neçə qat yapışqan filmdən diqqətlə döyülür. Toyuq duzlu və bibərlidir. Xatırlamaq lazımdır ki, vetçina duzun bir hissəsini quşa verəcəkdir.
Sonuncu uzun çubuqlara kəsilir. Pendir də eyni şəkildə əzilir.
Yaranan parçalar toyuq parçalarına qoyulur, onları sıx rulonlara bükmək və diş çubuğu ilə bərkitmək lazımdır. Ət çörək qırıntılarına yuvarlanır və tavada qızardılır.
Doldurma ilə toyuq filesi rulonları qızıl qəhvəyi rəngə qədər hazırlanır.
Kəsmiklə doldurulmuş toyuq döşü
Tərkibi: yarım kilo quş filesi, tam yağlı xama, 180 q kəsmik, dadmaq üçün təzə sarımsaq, xörək duzu, ədviyyatlar.
Toyuq filesi nazik təbəqələrə kəsilir, xüsusi çəkiclə yaxşıca döyülməlidir.
Sonra ət parçaları duzlanır və ədviyyatlarla ədviyyat edilir.
İçlik üçün kəsmik, xırda doğranmış sarımsaq və xama qarışdırılır. Dadmaq üçün hər hansı təzə otlardan istifadə edə bilərsiniz.
Yaranan doldurma toyuq parçalarına qoyulur, bundan sonra sıx rulonlarda yuvarlanır və diş çubuğu ilə sabitlənir.
Parçalar qızılı qəhvəyi qabığı alınana qədər yağ ilə bir qızartma qabda bir neçə dəqiqə qızardılır.
Qurudulmuş meyvələr yumşaltmaq üçün bir neçə dəqiqə qaynar suda isladılır, sonra qurudulur və miniatür parçalara kəsilir.
Mərkəzdə böyük bir fileto kəsilir (amma bütün yol deyil!) və kitab kimi açılır. Ət xüsusi çəkiclə yaxşıca döyülür.
Yaranan təbəqə duzlanır və seçilmiş ədviyyatlarla səpilir.
Toyuq marinat etmək üçün 20 dəqiqə buraxılır.
Sonra, quş ətinin təbəqələri qızardılmış pendirlə səpilir və üzərinə bütün quru meyvələr bir sıra qoyulur.
Ət sıx bir rulonda yuvarlanır, folqa ilə örtülür və yaxşı qızdırılan sobada təxminən yarım saat bişirilir.
Toyuq rulonu mağazada satın alınan kolbasa üçün əla əvəzdir. Çünki zərərli deyil, çox pəhrizlidir. Xüsusilə bu reseptdə olduğu kimi sobada deyil, buxarda bişirilirsə. Və daha bir şey: toyuq rulonun bu xüsusi versiyası (və mən onlardan çoxunu hazırladım və sınadım), praktiki olaraq heç bir əlavəsiz, ən sadəsi, əsas resept adlandırdığım şeydir. Beləliklə, əsas resept dadlı və tenderdir.
Tərkibi
toyuq - 1, təxminən 1,5 -1,8 kq ağırlığında
duz və istiot - zövqünüzə görə
xardal toxumu - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
sarımsaq - 4-5 diş
jelatin - 20 qram
Hazırlıq
Bütün parçaları bir az döyün - onlara daha çox və ya daha az düz bir forma verin. Ancaq çox səy göstərməyin.
Çox kiçik parçaları qırmadan atlaya bilərsiniz.
Bir qabda reseptin bütün digər inqrediyentlərini qarışdırın: sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxın,
duz və istiot, xardal toxumu əlavə edin.
Jelatin əlavə edin. Qarışdırın.
Hazırlanmış toyuq parçalarını başqa bir geniş qaba qoyun. Ədviyyatları buraya qoyun və hərtərəfli qarışdırın - bütün toyuq parçaları ədviyyatların "hissəsini" təxminən bərabər almalıdır.
Rulondan yapışan filmi açın. Üzərinə ədviyyatlı toyuq qoyun. Və rulon halına salın.
Onu kifayət qədər möhkəm bükmək lazımdır.
Sonra filmin uclarından tutaraq konfet kimi bükün. Gözəl bir "konfet" əmələ gələn kimi uclarını bərkidin (filmi bir düyünə bağlaya bilərsiniz və ya iplərlə bağlaya bilərsiniz).
Pəhrizli toyuq rulonunu ikiqat qazanda və ya su ilə bir qazanda aşağı istilikdə bişirmək daha yaxşıdır. Pişirmə vaxtı təxminən 1,5 saatdır. Sonra rulon soyudulmalıdır. Və soyudun və bir gecədə soyuducuya qoyun.
Səhər bütün filmi çıxarın, toyuq rulonunu kəsin və məsələn, ləzzətli bir sendviç və ya sadəcə tərəvəz ilə rulon parçaları yeyin.
QEYD ÜZRƏ
Əgər ədviyyat əlavə etsəniz və ya əvəz etsəniz, fərqli bir toyuq rulonu alacaqsınız - fərqli bir görünüş, dad, fərqli bir aroma ilə. Təcrübə. Məsələn, rulonda piy və vetçina kublarını daxil edə bilərsiniz; incə doğranmış təzə otlar, kublar təzə şirin bibər, yaşıl noxud, paprika, zerdeçal.
Bundan əlavə, toyuq rulonunu qaynatmaq əvəzinə, gözəl, iştahaaçan qabığı olana qədər sobada bişirmək olar. Ancaq bu ayrı bir kulinariya hekayəsidir.
VƏ BİR AZ EMOSİYA
Toyuq rulonu soyuducudan olduqca tez yox olur. Bu əmlakı yadda saxlayın. Təəccüblənməyin ki, axşam böyük bir toyuq konfeti hazırlasanız, səhər onu tapa bilməyəcəksiniz. Masanın üzərindəki qırıntılar rulonun taleyindən danışsa yaxşıdır və əgər onlar yoxdursa, bu, məlum bir istiqamətdə iz qoymadan yoxa çıxdı.
Ancaq bu, daha sonra gələcək, əvvəlcə - dadlı bir toyuq rulonu hazırlayın.
Xiyar ən çox bağbanların sevimli məhsuludur, buna görə də hər yerdə tərəvəz yataqlarımızda böyüyür. Ancaq tez-tez təcrübəsiz yay sakinlərinin onları və ilk növbədə açıq yerdə yetişdirilməsi ilə bağlı bir çox sualları var. Fakt budur ki, xiyar çox istilik sevən bitkilərdir və mülayim iqlim zonalarında bu məhsulun kənd təsərrüfatı texnologiyası öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Bu yazıda açıq yerdə xiyar yetişdirmək haqqında bilmək lazım olan hər şeyi sizə izah edəcəyik.
Məşhur "şüşə xurma" ləqəbinin populyarlığına baxmayaraq, orijinal hiophorba şüşə xurma ilə qohumlarını qarışdırmaq çox çətindir. Əsl qapalı nəhəng və olduqca nadir bitki olan hyophorba ən elit xurma ağaclarından biridir. O, təkcə butulkaya bənzər xüsusi gövdəsi ilə deyil, həm də çox çətin xarakteri ilə məşhurlaşıb. Hyophorbaya qulluq adi qapalı xurma ağaclarına qulluq etməkdən daha çətin deyil. Ancaq şərtlər seçilməlidir.
Funkoz, mal əti və göbələk ilə isti salat tənbəllər üçün dadlı yeməkdir. Funchoza - düyü və ya şüşə əriştə - makaron qohumları arasında hazırlamaq üçün ən asan biridir. Yalnız şüşə əriştə üzərinə qaynar su tökün və bir neçə dəqiqə buraxın, sonra suyu boşaltın. Funchoza bir-birinə yapışmır və yağla suvarmağa ehtiyac yoxdur. Mən sizə uzun əriştələri qayçı ilə kiçik parçalara kəsməyi məsləhət görürəm ki, bir oturuşda əriştənin bütün hissəsini təsadüfən büzməsin.
Şübhəsiz ki, bir çoxunuz bu bitki ilə ən azı bəzi kosmetik və ya qida məhsullarının tərkib hissəsi kimi rastlaşmısınız. Fərqli adlar altında "maskalanır": "jujube", "unabi", "jujube", "Çin xurması", lakin hamısı eyni bitkidir. Bu, Çində çoxdan yetişdirilən və dərman bitkisi kimi yetişdirilən bir məhsulun adıdır. Çindən Aralıq dənizi ölkələrinə gətirildi və oradan da cücə yavaş-yavaş bütün dünyaya yayılmağa başladı.
Dekorativ bağdakı may işləri həmişə hər boş dəqiqədən mümkün qədər məhsuldar istifadə etmək ehtiyacı ilə əlaqələndirilir. Bu ayda gül tingləri əkilir və mövsümi bəzəməyə başlanır. Ancaq kolları, üzümləri və ya ağacları unutmamalısınız. Ay təqviminin bu ay balanssızlığı səbəbindən mayın əvvəlində və ortalarında dekorativ bitkilərlə işləmək daha yaxşıdır. Ancaq hava həmişə tövsiyələrə əməl etməyə imkan vermir.
İnsanlar niyə kəndə köçüb daça alırlar? Təbii ki, müxtəlif səbəblərə görə, o cümlədən praktiki və maddi. Amma əsas ideya yenə də təbiətə daha yaxın olmaqdır. Çoxdan gözlənilən yay mövsümü artıq başlayıb, bağçada bizi çox iş gözləyir. Bu materialla sizə və özümüzə xatırlatmaq istəyirik ki, işin sevincli olması üçün istirahət etməyi unutmamalısınız. Təmiz havada dincəlməkdən gözəl nə ola bilər? Sadəcə öz bağınızın mebelli küncündə istirahət edin.
May ayı təkcə çoxdan gözlənilən istilik deyil, həm də çarpayılarda hətta istilik sevən bitkilər əkmək üçün çoxdan gözlənilən imkanlar gətirir. Bu ay şitillər torpağa köçürülməyə başlayır və məhsullar zirvəyə çatır. Əkin və yeni məhsullar əkərkən, digər vacib işləri unutmamaq lazımdır. Axı, təkcə çarpayılara deyil, həm də bu ay aktiv şəkildə bərkidilməyə başlayan istixanalar və fidanlardakı bitkilər də gücləndirilmiş qayğıya ehtiyac duyur. Bitkilərin vaxtında formalaşması vacibdir.
Pasxa üçün pasta - qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, əncir, kişmiş və digər şirniyyatlarla doldurulmuş sadə süngər tortu üçün evdə hazırlanmış resept. Tortu bəzəyən ağ buzlanma ağ şokolad və yağdan hazırlanıb, çatlamır, şokolad kreminə bənzəyir! Maya xəmirini qarışdırmaq üçün vaxtınız və ya bacarığınız yoxdursa, Pasxa süfrəsi üçün bu sadə bayram xəmirini hazırlaya bilərsiniz. Düşünürəm ki, hər hansı bir təcrübəsiz ev şirniyyatçısı bu sadə resepti mənimsəyə bilər.
Kəklikotu, yoxsa kəklikotu? Və ya bəlkə kəklikotu və ya Bogorodskaya otu? Hansı düzgündür? Və bu, hər cəhətdən düzgündür, çünki bu adlar eyni bitkini, daha doğrusu, Lamiaceae ailəsindən olan bitkilərin bir cinsini “keçir”. Böyük miqdarda aromatik maddələr buraxmaq üçün bu alt kolun heyrətamiz xüsusiyyəti ilə əlaqəli bir çox başqa məşhur adlar var. Kəklikotunun becərilməsi və onun bağ dizaynında və yeməkdə istifadəsi bu məqalədə müzakirə olunacaq.
Sevimli Saintpaulias yalnız xüsusi bir görünüşə deyil, həm də çox spesifik bir xarakterə malikdir. Bu bitkinin yetişdirilməsi qapalı bitkilər üçün klassik qayğıya az bənzəyir. Hətta Gesnerievlər arasından olan Uzambara bənövşələrinin qohumları da bir az fərqli yanaşma tələb edir. Suvarma tez-tez bənövşələrə qulluqda ən "qəribə" nöqtə adlanır, onlar klassik üsuldan qeyri-standart suvarmağa üstünlük verirlər. Ancaq gübrələmə zamanı yanaşma da dəyişdirilməlidir.
Savoy kələm qratini oruc zamanı hazırlana bilən dadlı və sağlam ətsiz yemək üçün vegetarian reseptidir, çünki onun hazırlanmasında heyvan mənşəli məhsullardan istifadə olunmur. Savoy kələm ağ kələmin yaxın qohumudur, lakin dadına görə "qohumundan" üstündür, buna görə də bu tərəvəz ilə yeməklər həmişə uğurlu olur. Əgər nədənsə soya südünü sevmirsinizsə, onu adi su ilə əvəz edin.
Hal-hazırda seleksiyaçılar sayəsində iri meyvəli bağ çiyələklərinin 2000-dən çox növü yaradılmışdır. Adətən “çiyələk” adlandırdığımız eynidir. Bağ çiyələkləri Çili və Virciniya çiyələklərinin hibridləşməsi nəticəsində yaranmışdır. Hər il seleksiyaçılar bu giləmeyvə yeni sortları ilə bizi təəccübləndirməkdən yorulmurlar. Seleksiya təkcə xəstəliklərə və zərərvericilərə davamlı məhsuldar sortların deyil, həm də yüksək dad və daşınma qabiliyyətinə malik olan sortların əldə edilməsinə yönəlib.
Faydalı, davamlı, iddiasız və böyümək asan olan marigolds əvəzolunmazdır. Bu yay bağları çoxdan şəhər çiçək yataqlarından və klassik çiçək yataqlarından orijinal kompozisiyalara, bəzək çarpayılarına və saksı bağlarına keçdi. Asanlıqla tanınan sarı-narıncı-qəhvəyi rəngləri və daha da təkrarolunmaz aromaları ilə bu gün müxtəlifliyi ilə xoş sürpriz edə bilən marigoldlar. Birincisi, marigoldlar arasında həm hündür, həm də miniatür bitkilər var.
Meyvə və giləmeyvə əkinlərinin mühafizəsi sistemi əsasən pestisidlərin istifadəsinə əsaslanır. Bununla belə, əgər toxum bağlarının mühafizəsində pestisidlərdən hər bir preparat üçün gözləmə müddəti nəzərə alınmaqla, demək olar ki, bütün vegetasiya dövründə istifadə oluna bilərsə, giləmeyvə bitkilərinin mühafizəsində onlardan yalnız çiçəkləmə başlamazdan əvvəl və məhsul yığıldıqdan sonra istifadə oluna bilər. . Bu baxımdan, zərərvericiləri və patogenləri boğmaq üçün bu dövrdə hansı dərmanlardan istifadə edilməli olduğu sualı yaranır.
Doldurulmuş toyuq rulosu universal bir yeməkdir. Səhər yeməyi üçün ləzzətli sendviçlər, nahar üçün soyuq məzə, şam yeməyi üçün dadlı isti yemək və hətta bayram süfrəsində özünə layiq yer tapacaq. Düzdür, yemək hazırlamağa başlayanda tez-tez bir problemlə qarşılaşırıq: rulonun hamar, incə və gözəl olması üçün toyuqdan sümükləri necə çıxarmaq daha yaxşıdır? Gəlin evdə toyuq rulonunun necə düzgün hazırlanacağını birlikdə anlayaq, karkasın kəsilməsindən tutmuş yeməyə xidmətə qədər bütün yemək prosesini təsvir edək.
Toyuq rulonunu necə bişirmək olar
1. Qanad uclarını çıxarın. Toyuq döşünü yuxarı tərəfə qoyun, bıçağı omurga sümüyünə paralel olaraq əvvəlcə bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən sürün və diqqətlə döşdən ayırın.
2. Dəriyə zərər vermədən onurğa sütununu, qabırğaları və çanaq sümüklərini kəsin. Bütün sümüklərlə birlikdə onurğa sümüyünü, sonra quyruğu və boynun qalan hissəsini çıxarın. Qanadlardakı tendonları kəsin.
3. Bud sümüklərindəki vətərləri eyni şəkildə kəsin. Sümükləri qığırdaq toxuması ilə birlikdə çıxarın.
4. Karkası tamamilə hamarlayın. Döşləri uzununa kəsin və ət az olan yerləri bərabər doldurmaq üçün onları kitab kimi açın. Əti ayaqları və döşlərindən kəsin ki, hər yerdə ət təbəqəsi 5-7 mm olsun. Ətin az olduğu yerlərdə kəsilmiş parçaları “yamaq” kimi istifadə edin.
5. Karkası iki qat filmlə örtün və səthi düzəltmək üçün çəkiclə döyün. Sonra filmi çıxarın, toyuq ətini duz və istiotla səpin, istəsəniz, isladılmış jelatin təbəqələri əlavə edin və ya jelatin tozu ilə səpin - bu, təbəqələri bir yerdə tutacaq və bu, hazır rulonu kəsərkən sizə kömək edəcəkdir.
6. İstədiyiniz içliyi hazırlayın (biz sote göbələk, göyərti, yumurta, duz və istiotdan istifadə etdik). Toyuq üzərinə təxminən 1 sm qalınlığında bərabər bir təbəqə qoyun.
7. Toyuq ətini yapışqan filmdən istifadə edərək sıx bir rulon halına salın, sonra daha bir neçə dəfə yapışqan filmə sarın. Filmin təbəqələri arasında hava qalmaması üçün bunu etməyə çalışın.
8. Filmin sərbəst kənarlarını qalın iplə və ya iplə bağlayın. Ədviyyatlı bulyon hazırlayın (dəfnə yarpağı, köklər, bibər və kifayət qədər duz ki, bulyon bir az duzlu olsun), qaynadək gətirin. Filmin yapışmaması üçün böyük bir qabın dibinə tərs çevrilmiş bir boşqab qoyun, üzərinə rulonu qoyun. Qapaq ilə örtün və 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Rulonu bulyondan çıxarın və sərinləyin. Üzərini soya sousu və bal şirəsi ilə örtün, sonra sobada 180°C-də 15 dəqiqə bişirin. Hazır rulonu kəsin və isti və ya soyuq xidmət edin.
Doldurma rulonları üçün içliklər
Hər dəfə yeni içliklə rulon hazırlaya bilərsiniz və dadı fərqli olacaq!
1. göyərti ilə qaynadılmış yumurta; 2. qızardılmış göbələk, soğan, yerkökü; 3. pendir və göyərti ilə kartof püresi; 4. soğan və gavalı ilə pörtlədilmiş toyuq qaraciyəri; 5. konservləşdirilmiş ananaslar.
