Yulaf ezmesi hazırlamaq asan olan ən sağlam səhər yeməyi variantıdır. Hər evdar qadın yulaf ezmesi bişirməyi bilmir. Sizə lazım olan tək şey yulaf ezmesini düzgün bişirməyi öyrənməkdir. Yulaf ezmesini su və südlə necə bişirəcəyinizi məqaləmizdən öyrənəcəksiniz.
Yulaf ezmesi lif və pəhriz lifi ilə zəngindir, bunlardan biri bədəndə xolesterinin səviyyəsini sabitləşdirən və qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salan β-qlükandır. Yulaf həm də maqnezium, fosfor, xrom, sink, nikel, kalsium və kaliumla zəngindir. Yulaf ezmesi həm də dolğunluq hissini qorumağa kömək edir, bu, şübhəsiz ki, öz rəqəmlərinə baxan insanları və uşağının pəhrizi üçün qida seçərkən diqqətli olan valideynləri sevindirəcəkdir.
Yulaf ezmesi həm suda, həm də süddə bişirilə bilər. Yulafı nə qədər südlə, nə qədər su ilə bişirmək lazımdır? Pişirmə vaxtı yemək zamanı istifadə olunan mayedən asılı deyil. Taxıl və dənli bitkilərin bütün paketləri dəqiq bişirmə vaxtını göstərir. Bu, lopaların ölçüsündən və qalınlığından asılıdır. Orta bişirmə müddəti 5-10 dəqiqədir.
Sıyığı daha az yağlı etmək üçün südü su ilə, təxminən ½ hissə su ilə ½ hissəyə qədər sulandıra bilərsiniz. Dadmaq üçün bəzi insanlar bir az krem əlavə edirlər, bu da yulaf ezmesini daha yumşaq edir. Bəzi yulaf ezmesi yemək tələb etmir, buna görə də onlar sadəcə qaynar su, meyvə suyu, kefir və ya digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə tökülür.
Hər bir sıyıq növü üçün ətraflı reseptlər təqdim edən məqaləmizdən yulaf ezmesini südlə necə düzgün bişirəcəyinizi öyrənə bilərsiniz.
Yulaf ezmesi neçə dəqiqə bişirilir? Yulaf ezmesi üçün bişirmə vaxtı yulaf lopalarının ölçüsündən asılıdır. Yulaf ezmesi böyükdürsə, onu təxminən 15 dəqiqə bişirmək lazımdır. Orta üyüdülmə – 5-7 dəqiqə, sürətli bişirmə – 1 dəqiqə.
* ani yemək
İngilis cənablarının və digər sağlam qidalanma həvəskarlarının məhsulu səhər yeməyi üçün yulaf ezmesidir. Onun haqqında nə qədər bilirik? Onun istifadəsi nədir? Qidalı maddələri saxlamaq üçün məhsulu necə düzgün istifadə etməli və arıqlamaq üçün yulaf ezmesi necə hazırlanır? Bu barədə maraqlı məlumatlar, praktiki məsləhətlər, reseptlər və arıqlamaq sirləri bu materialdadır.
2 min ildən çoxdur ki, insanlar yetişdirilməsi asan olan yulaf yeyirlər. Köhnə günlərdə ondan yastı tortlar, yulaf ezmesi, jele, sıyıq və pancake hazırlanırdı; mal-qaraya taxıl verilirdi. Məşhur dənli bitkilərin xüsusiyyətlərini öyrənən ekspertlər onu qarabaşaq yarması ilə birlikdə ən sağlamı adlandırdılar.
Yulafdan hazırlanan yeməklər bədəni yaxşı doyurur, tərkibində zülallar, yağlar, lif, nişasta və karbohidratlar var. Arıqlamaq üçün yulaf ezmesinin faydaları sübut edilmişdir. Təsirli bir mineral tərkibi var: çoxlu kalium, kalsium, dəmir, fosfor. Tərkibindəki maqnezium sümüklərimizi osteoporozdan qoruyan kalsiumun sorulmasına kömək edir.
Yulafın tərkibində 11 qiymətli amin turşusu, xüsusən də arginin var. Əzələ böyüməsi üçün istifadə olunur və idmançılar tərəfindən qiymətləndirilir. Bu amin turşusu aterosklerozun qarşısını almağa və sidik turşusunu bədəndən çıxarmağa kömək edir - gut və böyrək xəstəliklərinin yoldaşı. Buna görə də məşqdən əvvəl və ya sonra yulaf ezmesi yemək tövsiyə olunur: bu, bədəndən karbamid çıxarmağa və yorğunluğu aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.
Yulaf bədən böyüməsi və əzələlərə enerji verən çox vacib bir amin turşusu olan valin ehtiva edir. A, E, PP, B qrupu vitaminləri maddələr mübadiləsini tənzimləyir, sinir sisteminə kömək edir, yaxşı əhval-ruhiyyəni qoruyur, gəncliyi uzadır. Odur ki, səhər hər kəs, xüsusən də uşaqlar, qocalar, xəstələr yulaf ezmesi yeməlidir.
Taxıl alarkən, sizin üçün nəyin daha vacib olduğuna qərar verin: yeməyin faydaları və ya hazırlanma sürəti və asanlığı. Nə qədər az emal olunsa, məhsul daha qiymətlidir, o cümlədən kilo vermək üçün.
Lopa hazırlamaq üçün taxıllar təmizlənir, buxarlanır və rulonlarla ləçəklərə düzəldilir.
Əzilmiş və əzilməmiş taxıl arasındakı fərqin dərəcəsini öyrənək.
Taxıllardan və ya lopalardan onlarla müxtəlif yeməklər hazırlanır. Ən çox yayılmış sıyıqdır. Arıqlamaq üçün tam taxıllardan hazırlandıqda daha sağlamdır, ancaq bir gecədə islatmaq daha yaxşıdır. Diyetoloqlar deyirlər ki, bundan sonra dənli bitkilər bədən tərəfindən daha yaxşı həzm olunur və əmilir.
Nəmləndirildikdə o, immun sistemini sıxışdıran kompleks zülal olan qlüteni qismən məhv edir. Və taxılı daha az bişirməli olacaqsınız.
Bir stəkan maye üçün 1 stəkan taxıl tələb olunacaq: su və ya süd. Mütəxəssislər süd və suyu bərabər qəbul etməyi məsləhət görürlər. Sıyıq qalın çıxacaq, yayılmasını hazırlamaq üçün maye əlavə edin. Şəkər, duz və yağdan əlavə, yeməyi mürəbbə, bal, darçın (bu ədviyyatın arıqlamağınıza necə kömək etdiyini oxuyun) və pendirlə ətirlənir.
Sıyıqınızı necə şaxələndirə bilərsiniz ki, hətta seçici ailə üzvləri səhər yeməyi üçün yulaf ezmesi sifariş etsinlər? Biz bir neçə variant təklif edirik.
Şirin qurudulmuş armud, şaftalı və kişmiş şəkər üçün əla əvəzedicilərdir. Qurudulmuş meyvələrin üzərinə qaynar su töküb qapağını bağlayın. 10 dəqiqədən sonra meyvələri kiçik parçalara ayırın və hazır sıyığa əlavə edin. Gavalı və ya quru ərik ilə bir yemək də hazırlanır, lakin şirinlik üçün isti olmayan sıyığa bir çimdik şəkər və ya bir qaşıq bal əlavə edə bilərsiniz, çünki bunlar daha az şirin meyvələrdir.
Boşqabın içindəkiləri sürtgəcdən keçirib qarışdıra və ya kublara kəsib meyvələri üzərinə qoya, soyulmuş portağal dilimləri əlavə edə bilərsiniz. Daha dadlı olmaq üçün bişirərkən tavaya doğranmış portağal qabığı əlavə edin.
Hazır sıyığı boşqabda kəsmik püresi ilə birləşdirin, üzərinə banan üzükləri, nar toxumları və ya ərimiş giləmeyvə əlavə edin.
Bişirərkən isti südə 1-2 çay qaşığı kakao əlavə edin. Sıyıq qeyri-adi şokolad rəngi alacaq. Biraz soyuduqdan sonra üzərinə tünd şokolad çipləri, kokos və ya doğranmış qoz səpin. Bu, demək olar ki, bir desert, gurme yeməyidir!
Bişirməyə ehtiyac yoxdur!
Bir çox insan vərdişdən yulaf ezmesi bişirir. Amma bu heç də lazım deyil. Nəzərinizə çatdıraq ki, qaynama zamanı bəzi vitaminlər və digər faydalı maddələr məhv olur. Odur ki, arıqlamaq üçün yulaf ezmesini bişmədən bişirmək və ya heç olmasa bişirib bitirməmək, üstü örtülü qoymaq daha yaxşıdır.
Porsiyaları hesablayın, çünki ikinci qızdırma vitaminlərin yarıdan çoxunu məhv edəcək və üçüncü qızdırmadan sonra yeməkdən heç bir fayda olmayacaqdır.
Ancaq hələ də. Kilo vermək üçün qaynadılmış yulaf ezmesini necə düzgün hazırlamaq olar? Taxılları bir gecədə, ertəsi gün isladın, yarım saat bişirin və bükün ki, buxarlansın. Dietoloq və dietoloq Olqa Xazova sıyığı su ilə bişirməyi məsləhət görür, çünki süddə olan laktoza (təbii şəkər) çox tez sorulur. Şəkər yerinə kişmiş və quru ərik qoymaq daha yaxşıdır. Yeməyə yağ əlavə edib-etməyəcəyiniz zövqünüzdən və gündəlik kalori balansınızdan asılıdır.
Sağlam pəhriz tərəfdarları və arıqlamaq istəyənlər bir çox yeməklərdə yulaf və yulaf ləpələrini ehtiva edir. Bütün taxıllar şorbalara qoyulur və ondan Rusiya üçün ənənəvi olan jele hazırlanır. Qurudulmuş meyvələr, qranola ilə hazır müsli alırlar, burada taxıl bal və qoz-fındıq ilə bişirilir. Yağlı peçenye əvəzinə yulaf çörəyi yeyilir.
Aşağıda sağlam qidaları digər yeməklərə necə daxil etmək barədə bəzi məsləhətlər verilmişdir.
Kefir və fermentləşdirilmiş bişmiş süd, qatıq və qatıq ilə lopa yeməyi məsləhət görürük. Yalnız bir bankada tənbəl yulaf ezmesi hazırlamaq. Yumşaq lopaların üzərinə süd və ya qatıq tökün, qarışdırın və bir gecədə buraxın. İstəyirsinizsə, şəkərli meyvələr, meyvələr və ya giləmeyvə əlavə edin. Soyuq yemək səhər yeyilir və işə, məktəbə və ya məşqə sizinlə aparılır.
Smoothie modası bizə ABŞ-dan gəldi. Arıqlamaq istəyənlər arasında çiy yeyənlər, vegetarianlar və sağlam həyat tərzinin digər tərəfdarları arasında otlar, meyvələr, giləmeyvə və tərəvəzlər əlavə edilən köpüklü kokteyllər populyardır.
Tərkibindəki bütün faydalı maddələr hazır içkidə saxlanılır. Bu vitamin bombası bağırsaq mikroflorasını sağaldır, idmançılara enerji verir, xəstələrin gücünü bərpa edir və təbii ki, artıq çəkidən qurtulmağa kömək edir.
Güclü bir qarışdırıcıda hündür bir fincan və ya yemək prosessorunda smoothies hazırlayın. Aşağı gücə malik bir cihaz yeməyi vahid bir tutarlılığa qədər üyüdə bilməyəcək. Bu dadlı, qalın içki hazırlamaq üçün bir neçə sadə reseptdən istifadə edin.
Süd ilə smoothie
Blenderə qoyun:
Qarışığı çırpın və stəkanlara tökün. Banan ləzzətli şirin, köpüklü içki doyurucu, xoş və asan səhər yeməyi hazırlayacaq.
Kokteyllər təcrübə üçün sonsuz bir sahədir. Daha çox su və ya süd töksəniz, nazik bir içki alırsınız, qaymaqlı bir kütlə istəyirsinizsə, daha çox qatıq və meyvə əlavə edin.
Darçın və qatıq ilə qalın smoothie
Çırpma üçün inqrediyentlər:
Taxılın üzərinə isti süd tökün və 5 dəqiqə buraxın. Tərkibləri bir qarışdırıcıya qoyun və yarım dəqiqə qarışdırın. Eynəklərə tökün, üstünə bir çimdik darçın səpin.
Kefir ilə smoothie
Mümkün qədər arıqlamaq istəyirsinizsə, kefirlə smuziti sınayın, 100 qram içki üçün 75 kkal ehtiva edir. Onun komponentləri:
Lopa və kəpəyin üzərinə qaynar su tökün və 5-10 dəqiqə buxarlayın. Alma və bananı böyük parçalara kəsin. Hər şeyi bir qarışdırıcıya qoyun və döyün. Şirinlik kifayət deyil? Bir çay qaşığı ağcaqayın siropu əlavə edin və yenidən çırpın. Dadlı pəhriz yeməyi hazırdır!
Sağlam lif istehlak edərək, çəkisi bəzən 10-15 kq-a çatan bağırsaqlarda tıxanmalardan xilas ola bilərsiniz. Hansı ki, görürsən, arıqlamaq istəyənlər üçün çox şeydir. Bağırsaqları necə təmizləmək olar?
Bir həlim əldə etmək üçün 3 litr su ilə 3 stəkan yulaf ezmesi tökün və 20 dəqiqə qaynatın. Tencereyi örtün və 24 saat buraxın. Süzün, mayeni 30 dərəcəyə qədər qızdırın və orada 100 qram balı həll edin. Bulyonun içinə 1 limonun suyunu sıxıb soyuducuya qoyun. Bağırsaqları təmizləmək üçün gündə üç dəfə acqarına, yeməkdən əvvəl, bir ay ərzində bir stəkan həlim içilir.
Bağırsaq skrabına bu resept deyilir. 2 xörək qaşığı yulaf ezməsinin üzərinə dörddə bir stəkan soyuq su tökün. Bir qaşıq qaynadılmış süd tökün və səhərə qədər qarışığı şişməyə buraxın. Səhər bir stəkan qaynadılmamış su için. Yarım saatdan sonra boş bir mədədə əvvəllər hazırlanmış sıyığı duz və şəkərsiz yeyin, yalnız bir az bal və qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz. Heç bir şeylə yulaf ezmesi içməyin, 3 saat heç nə yeməyin. Prosedura bağırsaqları hərtərəfli təmizləyir.
Arıqlamaq problemlərindən danışaq. Arıqlamaq üçün uğursuz cəhdlər səbəbindən bir insan bu məsələdə skeptik olur. Pəhriz məhdudiyyətləri sevinc gətirmir və çətinliklə itirdiyiniz kilolar geri qayıdır. İstədiyiniz nəticəni əldə edərək, narahatlıq olmadan ardıcıl olaraq necə arıqlamaq olar?
Məsləhət:Çəkinizin davamlı olaraq azalması üçün göz ilə arıqlamağı dayandırın. Qəbul etdiyiniz və sonra yandırdığınız kalorilərin balansına nəzarət etmək lazımdır. Yeməklərinizi çəkin və yemək və məşq gündəliyi saxlayın.
Arıqlamaq üçün gəzintiyə çıxanlar kalori qəbulunu məhdudlaşdırmaq məcburiyyətində qalırlar. Karbohidrat çatışmazlığı ilə bir insanın performansı azalır, yorğunluq, yuxululuq və əsəbilik yaşayır. Bu halda, miqyaslı oxu hərəkətsiz qala bilər.
Arıqlayanlar üçün başqa bir problem: bir anda az miqdarda qida qəbulu səbəbindən yavaş-yavaş qida bolusu əmələ gəlir. Bağırsaq funksiyasını necə stimullaşdırmaq olar? Yulaf lifi kömək edir, mədə-bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır. Kilo vermək üçün hansı yulaf ezmesi almaq daha yaxşıdır? Daha qaba lifləri olan.
Taxıllı yeməklər arıqlamaq üçün panacea deyil, onlarla arıqlaya və çəki qazana bilərsiniz. Məsələ yemək üsulu deyil, kalori balansıdır. Əgər onlardan gündəlik defisit yaratmağı bacarsanız, qaçılmaz olaraq arıqlayacaqsınız.
Taxıl nə qədər az işlənibsə, bir o qədər yavaş həzm olunur. Arıqlayanda tam taxıl və kəpəyə üstünlük verilir. Taxıl və yulafdan hazırlanmış sıyıqlar daha çox doyurucudur. Sorğular göstərdi ki, sağlam səhər yeməyindən 4 saat sonra belə subyektlər ac deyillər. Ancaq qaynar su ilə isladılmış zərif lopa ilə səhər yeməyindən sonra bir neçə saatdan sonra bir şey çeynəmək istədim.
Yulaf məhsullarının və sıyıqların (təxminən) kalori miqdarı cədvəli ilə tanış olun.
İncəliyə nail olmaq üçün məşhur diyetoloq Marqarita Koroleva xəstələrə gündə 5-6 dəfə bölünərək yemək tövsiyə edir. 1200 kkal-dan çox olmayan "yemək" lazımdır, bu, hər qəlyanaltı üçün 200-240 kkal deməkdir (fiziki fəaliyyəti nəzərə almırıq). İnsan 200 q yulaf ezmesi yeyə bilər, arıqlamaq üçün yolda qala bilər və özünü rahat hiss edə bilər.
Bir az daha riyaziyyat. Bir bankada tənbəl yulaf ezməsinin kalori miqdarını hesablayaq.
Kefirə 2-3 xörək qaşığı yulaf ezmesi əlavə edə, kişmiş və ya quru ərik əlavə edə bilərsiniz. Əgər 200 kkal-dan yuxarı deyiliksə, bu, arıqlamağınıza kömək edən qəlyanaltıdır.
Diyetisyenler yekdilliklə hesab edirlər ki, ayda 3-4 kq-dan çox olmayan arıqlamaq üçün yavaş-yavaş arıqlamaq lazımdır. Əhəmiyyətli bir hadisə parıldamaq istədiyiniz yerə yaxınlaşırsa nə etməli?
Yulaf ezmesi ilə tez arıqlamaq mümkündür, lakin səbir tələb edir. Hər hansı bir mono-diet qida maddələrinin balanssızlığı səbəbindən narahatlığa səbəb olur. Bir həftədən çox saxlamaq tövsiyə edilmir.
Burada sürətli yulaf ezmesi pəhrizinin təsviri verilmişdir. 100 q lopadan gün ərzində südlə 4 porsiya sıyıq hazırlayın. Bir boşqaba bir çay qaşığı bal əlavə edərək onları yeyin. Qəlyanaltı üçün alma, portağal və ya kivi (3 ədəd) götürün. 2 litr suya əlavə olaraq, bitki mənşəli həlimlər və südlü yaşıl çay içməyə icazə verilir. Bir həftə ərzində 5-7 kq-a qədər çəki itirilir.
Yulaf ezmesi ilə oruc günləri üçün seçimlər:
Bədəni təmizləyən və gücləndirən, arıqlamağınıza və idman rekordları qoymağınıza kömək edən heyrətamiz məhsuldan danışdıq. Bu biliklə siz ideal çəkiyə və incə fiqurunuza nail olacaqsınız. Yulaf ezmesini sevin və vücudunuz sizə yüngüllük, yaxşı əzələ tonusu və sonsuz gənclik hissi ilə təşəkkür edəcəkdir.
Çətin ki, kimsə yulafın faydaları ilə mübahisə etsin. Maddələr mübadiləsinin normallaşdırılması, həzmin stimullaşdırılması, anemiyanın və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması, orqanizmi toksinlərdən təmizləmək: bu, yulafın sistematik istehlakının təmin edə biləcəyi şeylərin yalnız kiçik bir hissəsidir. Lakin bu qiymətli məhsuldan maksimum fayda əldə etmək üçün onun hazırlanması və istehlakı üçün bəzi qaydaları mənimsəmək lazımdır.
Yulafın faydalarına gəlincə, məlum olur ki, insanların çoxu qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış Hercules lopasını nəzərdə tutur. Yulaf, hər hansı bir yulaf kimi, bir örtük qabığı (kəpək), taxılın ara qatı (endosperm) və bir mikrobdur. Yulaf kəpəklərində zülallar, liflər, dəmir və B vitaminləri var.Bu nümayəndələr də endospermdə olur, lakin vitamin və mineralların əsas tədarükçüsü hələ də embriondur.
Yulaf ezmesi də sağlam və qidalıdır, lakin buxarlanma zamanı bütün taxıllara xas olan bəzi xüsusiyyətlər itir. Sağlam, qidalı bir pəhrizdə taxıldan sıyıq bişirmək tövsiyə olunur. Onlar bişirmək üçün daha çox vaxt tələb etdiyi aydındır, ancaq əzilmiş yulaf ezmesi ala bilərsiniz.
Bir çox insan yulaf ezmesini daha sağlam bişirmək üçün necə maraqlanır: süd və ya su ilə. Taxıl ilə olduğu kimi sadəcə buxarda bişirmək artıq işləməyəcək. Mütəxəssislər deyirlər ki, ən sağlam sıyıq suda duz və şəkər əlavə edilmədən bişirilir. Xüsusilə pəhriz qidalanmasına gəldikdə. Axı, yulaf əvvəlcə süd yağını və yalnız bundan sonra insan orqanizmində emal etməli olacaq. Onun effektivliyi azalacaq.
Yulaf pərəstişkarları ətrafdakı hər kəsə hər gün onu yeməyə başladıqdan sonra vəziyyətlərinin nə qədər yaxşılaşdığını həvəslə deyirlər. Arıqlamaq istəyənlər yulaf pəhrizinə oturur və gündə üç dəfə yulaf ezmesi istehlak edirlər. Kompleks karbohidratlar uzun müddət toxluq hissini saxlayır və yulaf ezmasının tərkibindəki biotin dəriyə faydalı təsir göstərir, onu hamar və toxunuşda məxmər edir. Yulaf ezmesi pəhrizi hətta dermatitin öhdəsindən gəlməyə kömək edə bilər. Təəccüblü deyil ki, bir çox qadın yulaf ezmesi üz maskasını sevir.
Bütün müsbət cəhətlərə baxmayaraq
Yulaf yulafları kimi yuvarlanmış yulaflar bütöv yulaf və ya qabıqlı yulaflardan hazırlanır. Bu, nisbətən sadə və rahat olduğundan daha geniş yayılmış ikinci seçimdir. Bu halda, lopa hazırlamaq prosesi bir neçə mərhələdən ibarət olacaq: taxılın hazırlanması, qabığının soyulması və hamarlanması. Sonra, bu mərhələləri daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik, həmçinin yulaf ezmasının faydalı xüsusiyyətlərini, onun kalorili məzmununu və hansı hallarda istehlak edilməməsi lazım olduğunu təhlil edəcəyik.
Birincisi, bir ayırıcı istifadə olunur, onun köməyi ilə yulaflar digər taxılların və zibillərin çirklərindən təmizlənir. Bundan sonra, təmiz taxıl çeşidlənir və sonra yuvarlanmış yulaf yaratmaq üçün yalnız böyük taxıllardan istifadə ediləcəkdir. Orta olanları yulaf üçün, kiçikləri isə yem üçün istifadə olunacaq.
Taxıl taxıl paltaryuyan maşına yüklənir, yuyulur, bundan sonra bir buxarda yerləşdirilir və bir neçə dəqiqə ərzində 100 ° C-dən yuxarı temperaturda buxarla müalicə olunur.
Bu müalicədən sonra qabıqları çıxarmaq daha asan olacaq, əlavə olaraq taxılın tərkibindəki fermentlər aktivliyini itirəcək, buna görə də zamanla onun yağları xarab olur. Bunun sayəsində lopa yulafdan daha uzun müddət saxlanılacaq.
Sonra qurutma aparılır - quruduqda taxılların qabığı deformasiyaya uğrayır, qurutma başa çatdıqda isə çeşidləmə aparılır, bu müddət ərzində qabıq ləpələrdən ayrılır.
Bu mərhələdə birbaşa mağara ilə yanaşı, əldə edilən məhsulun təmizlənməsi üçün də bir çox əməliyyatlar aparılır. Əvvəlcə taxıl zımpara maşınında xırdalanır, bundan sonra qabıqların ayrıldığı qurğudan keçirilir və yenidən separatora göndərilir, burada əzilmiş ləpələr çıxarılır. Bütün bunlardan sonra yalnız həqiqətən yüksək keyfiyyətli dənli bitkilər qalır, bu da yulaf və digər növ dənli bitkilərin istehsalı üçün xammal kimi istifadə olunur.
Ancaq birbaşa düzləşdirmədən əvvəl, qalan taxıl bir daha bütün qalan qabıq hissəciklərindən və digər incə tozdan təmizlənməlidir, həmçinin bir maqnit istifadə edərək, istehsal prosesi zamanı ona daxil ola biləcək hər hansı metal hissəciklər ayrılmalıdır. Nəhayət, çəltik maşınından keçir, burada çirklər yenidən çıxarılır.
Əvvəllər sadalanan bütün əməliyyatları yerinə yetirdikdən sonra çirkin tərkibi minimuma endirilir və 0,5% -dən çox deyil. Bu, dənli bitkilərin emalın növbəti mərhələsinə göndərilə biləcəyi məqbul norma hesab olunur. Lakin taxıllar dərhal düzəldilmir - əvvəlcə onları 2-3 dəqiqə buxarlamaq, sonra 30 dəqiqə bunkerdə saxlamaq, içəridəki rütubəti tədricən 12,5% -ə qədər artırmaq lazımdır - yaş taxıllar əzmə zamanı çox parçalanmayacaq. . İkinci buxarlama həyata keçirildikdə, yulafın tərkibindəki nişasta jelatinləşərək yulafın insan orqanizminin həzmini xeyli asanlaşdırır.
Nəhayət, son mərhələ gəlir - fırlanan rulonları olan xüsusi bir maşından istifadə edərək, taxıl 0,4 millimetr qalınlığında lopa əldə edərək düzəldilir. Bu lopa yenidən qabıqların və digər çirklərin ayrılması prosesindən keçir, sonra soyudulur və qurudulur - bundan sonra hazırdır, qablaşdırıla bilər!
Yulaf ezmesi tərkibində çoxlu miqdarda vitamin PP, H, E, B qrupunun nümayəndələrinin əksəriyyəti, minerallar - manqan, maqnezium, yod, kalsium, fosfor, flüor və s. Lakin yuvarlanan yulaf və digər lopaların ən mühüm üstünlüyü hətta bütün bu faydalı maddələrin mövcudluğu deyil, bu formada onların bədən tərəfindən mükəmməl şəkildə sorulmasıdır.
Kobud pəhriz lifi təmizləyici rol oynayır: mədədə mayeni udur və şişirir, sonra bağırsaqlara daxil olduqda, onu tullantılardan və toksinlərdən təmizləyir. Bundan əlavə, yulaf ezmesi sayəsində qanda xolesterol səviyyəsi azalır və buna görə də bu sıyıq xolesterol lövhələrinin meydana gəlməsinə qarşı yaxşı bir profilaktik tədbir kimi xidmət edir.
Digər faydalı xüsusiyyətlərə də malikdir: əsəb xəstəliklərinin qarşısının alınması (bu səbəbdən əsəb tükənməsi üçün yulaf ezmesi tövsiyə olunur), dərinin iltihabını yüngülləşdirir, tərkibindəki silikon sayəsində vərəmin qarşısını alır, reproduktiv sistemi stimullaşdırır, hormonal səviyyələri qoruyur, həm əzələ, həm də sümük toxumalarını gücləndirir. - və s.
Çölyak xəstəliyi olan insanlar yulaf ezmesi yeməməlidir. Taxıllara qarşı dözümsüzlükdən əziyyət çəkməyən hər kəs üçün istehlaka icazə verilir və hətta faydalıdır, lakin onların tərkibini diyetdə dozalamaq lazımdır - bədəndə yulaf ezməsində çox olan fitik turşusu artıq əmələ gəlirsə, sonra bu skelet sisteminə zərər verəcəkdir.
100 qram məhsulda təxminən 350 kkal çox şeydir, amma həqiqətən çox sıyıq yeməsən və ona bol yağ əlavə etməsən, kökəlmək çətindir. Hercules, asanlıqla həzm olunduğu və uzun müddət doyduğu üçün kilo vermə pəhrizlərinin bir hissəsi kimi də istifadə edilə bilər.
Üstəlik, orqanizmə lazım olan maddələrin olmaması səbəbindən pəhriz zamanı tez-tez depressiya yaranır və yulaf ezmesi bununla effektiv şəkildə mübarizə aparır. Yulaf ezmesi həm də həzmi normallaşdırır ki, bu da pəhriz saxlayarkən daha tez arıqlamağa kömək edir.
Şirkətimiz yüksək keyfiyyətli yulaf ezmesi topdan satışını ucuz qiymətə həyata keçirir. Taxıl anbarda bütün lazımi standartlara uyğun, bütün qida maddələri qorunmaqla saxlanılır. İstehsal texnoloji standartlara ciddi riayət olunmaqla həyata keçirilir, nəticədə əldə edilən məhsul bütün keyfiyyət standartlarına cavab verir.
Yəqin ki, səhər yeməyi üçün yulaf ezməsindən daha yaxşı heç nə yoxdur: sizə tez toxluq hissi verən və bütün gün üçün enerji mənbəyinə çevrilən sağlam yavaş karbohidratlar, vitamin və minerallar anbarı, həzmə faydalı təsir göstərən lif və saç, dəri və sümüklərimizin sağlamlığını dəstəkləyən bir sıra faydalı maddələr.
Pəhrizimizə yulaf ezmesi daxil etməklə, ondan maksimum fayda əldə etməyə çalışırıq. Uğur qazanmaq üçün ən azı yulaf ezmesi növləri haqqında bir şey bilməli və onlardan ən yaxşısını seçə bilməlisiniz.
Bugünkü araşdırmada hansı yulaf ezmesini seçməli olduğunuzu anlayacağıq.
Bəzi yulaf ezmelerinin digərləri üzərində üstünlüklərini anlamazdan əvvəl gəlin, məsələn, düyü və ya irmik sıyığı deyil, səhər yeməyi üçün onu seçən sağlam qidalanma həvəskarlarının əsas sevimlisi nə üçün yulaf ezmesi olduğu sualına cavab verməyə çalışaq.
Yulaf ezmesi zülal tərkibinə görə çempiondur (bu göstəricidə sıyıq qarabaşaqdan sonra ikinci yerdədir), kalium, maqnezium, dəmir və B vitaminləri ilə son dərəcə zəngindir.Dietoloqlar yekdilliklə iddia edirlər ki, yulaf ezmesi xolesterolu və qan şəkərini azaltmaqda digər dənli bitkilərdən daha yaxşıdır. səviyyələri.
Bundan əlavə, yüksək lif tərkibinə görə, yulaf ezmesi maddələr mübadiləsini digər dənli bitkilərlə müqayisədə daha sürətli normallaşdırmağa kömək edəcək, orqanizmdə maddələr mübadiləsini nizama salacaq.
Bu təsir edici üstünlüklərə əlavə olaraq, yulaf ezmesi üçün hələ də ayrıca tərifləmək üçün bir şey var: biz onu, əlbəttə ki, hazırlamaq asanlığına görə sevirik. Onu uzun müddət bişirmək lazım deyil, ona baxmaq lazım deyil və demək olar ki, həmişə mükəmməl çıxır. Biz KitchenMag-da yataqdan qalxdıqdan dərhal sonra yeyə biləcəyiniz bu gözəl soyuq yay səhər yeməyini sınamağı çox tövsiyə edirik. Yeri gəlmişkən, soyuq bişirmə üsulu sayəsində daha çox qida maddələrini saxlayır.
"Əlavə" yulaf lopaları ən sağlam hesab olunur. Onlar xüsusilə lif, vitamin və mikroelementlərlə zəngindir. "Əlavə No. 1" yulaf ezmesi birbaşa tam taxıllardan hazırlanır, ona görə də bu lopalar çox böyükdür və digərlərindən daha çox bişirilir.
"Əlavə №2" yulaf lopaları daha az sağlamdır, lakin onlar da bir az daha sürətli bişirilir, çünki ilkin xüsusi emaldan sonra ölçüləri kiçilir.
Tez bişirilən çox kiçik lopa - “Əlavə №3”: onlar doğranmış taxıllardan hazırlanır və müəyyən mədə-bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən, qaba lif yeməkdən çəkinənlərin pəhrizinə daxil edilməsi tövsiyə olunur.
Extra haddelenmiş yulaf kimi, ləçək lopaları da yüksək dərəcəli yulaf ezməsindən hazırlanır. Onların "yulaf ezmesi həmkarlarından" əsas fərqi kiçik ölçüləri və sürətli (10 dəqiqədən çox olmayan) bişirmə vaxtıdır.
İncə yulaf ezmesi süzüldükdən sonra yastılaşdırılır: bu istehsal sxemi yulaf lopalarının bişirilmə sürətini müəyyənləşdirir. Fakt budur ki, bu proses bişirmə zamanı suyun ləpəyə daxil olmasını asanlaşdırır (bu müalicədən keçmiş ləpələrin səthində hər iki tərəfdə yüngül yivli iz var).
Əlavə emal sayəsində ləçək lopaları daha yüngül, daha incə görünür və daha az qabıq və filmlərdən ibarətdir. Onlar tez bişirməyi sevən və mədə mukozasını qaba, işlənməmiş qida ilə qıcıqlandırmaq istəməyən hər kəs tərəfindən seçilə bilər.
"Hercules" - ani taxıl, adətən əlavə olaraq vitaminlərlə zənginləşdirilmişdir. Bu ad uzun müddət əvvəl ortaya çıxdı və ən qalın, ən böyük yulaf ləpələrinə tətbiq edildi, ən uzun müddət bişirildi, çünki onlar minimum emaldan keçdilər və maksimum qida maddələrini saxladılar.
Məhz “Herkules” lopaları bu gün maksimum emaldan keçir (kəpəyin ləpədən ayrılması, buxarlanması, yuvarlanması), buna görə də tərkibində “Extra” tipli yulaf ezmesi ilə müqayisədə daha az vitamin və qida maddəsi var.
Onların əsas üstünlüyü "ani" bişirmədir: sıyığı bişirməyə belə ehtiyac yoxdur, sadəcə lopaların üzərinə qaynar su tökün. Əgər 20 dəqiqəlik boş vaxtınız üçün faydaları qurban verməyə hazırsınızsa, bu növ yulaf ezmesi sizin üçün idealdır və bundan əlavə, bu sıyıqdan yenə də fayda əldə edəcəksiniz.
