"Cutlet" sözü, fransız dilindən rus dilinə gəldi, La Côtelette bir qabırğa üzərində bir ət parçasıdır. Beləliklə, qədim zamanlarda əl yemək daha rahat idi. Bıçaqların gəlməsi ilə bir sümüyə ehtiyac düşdü. Onlarla ət dilimləri çıxarıldı. Və cutlet dəyişməyə başladı. Ət onu daha yumşaq olmaq üçün döyməyə başladı və bir şiddət qorumaq üçün çaxnaşma. Bu proses Avropada keçirildi. Bu gün köhnə dövrlər haqqında yalnız bir sümüklə hazırlanan Kiyevdəki pişiyi xatırladır.
Vaxt keçdikcə, çeynəmək çox asan olduğu üçün kəsiklər doğranmışdır. Və ətin grinders meydana gəlməsi ilə olduqca yüngül bir yeməyə çevrildi. Onları hazırlayacaqlar.Bir dəstə və ya bıçaq parçası götürə bilərsiniz, dilimlənmiş gulash da uyğundur. Ancaq qeyd edin ki, bazardakı tacirlər sizə pis ət sata bilər. Buna görə satın aldıqda hər tərəfdən bir parça göstərmək istənilməlidir.
Ən yaxşısı soyudulmuş ətdən alınır və dondurulmamışdır.
Ən dadlı kəsiklər yağlı ət - donuz əti və ya hətta donuz əti balonunun əlavə edilməsi ilə əldə edilir.
Kitlet üçün ət arıq olmamalıdır, yağla götürün - sonra kəsiklər şirəli olacaqdır.
İki və ya hətta üç növ ətdən yaxşı kəsiklər edin. Mal əti və donuz əti birləşdirə bilərsiniz, onlara quş əti əlavə edə bilərsiniz.
Qiymə məcburi yayda. Ət və ya çox incə toyuq ilə birlikdə çevrilir. Soğan, dilimlənmiş dilimlənmiş ət dilimləri arasında ət dəyirmanı içərisində yatmalıdır.
Kəsikləri hazırlamaq tercihen təzə hazırlanmış kıyılmış ətdəndir. Hələ də əvvəlcədən doğranmış yeməklər etsəniz, çörək qoymayın, süayət etməyin və ədviyyat əlavə etməyin.
Kıyılmış əllərlə qarışdırılmalıdır. Hətta xurma kəsilə bilər - buna görə incə və yumşaq işləyəcək.
Uzun uzun müddət ağlamaq lazımdır, bir tərəfdən bir tərəfdən ataraq ovuclarınızla döyə bilərsiniz, masanı döyün. Ət kütləsinin oksigenlə doyduğu və daha müxtəlif, forma olması üçün hamısı.
Kıyılmış ətin uyğunluğu qarışdırarkən əlavə edilmiş bir cüt buz suyu qabını verəcəkdir. Bir qaşıq bir bitki yağı tökə bilərsiniz.
Qarıştırma sonunda əlavə olunan soyuq kərə yağı kubu, kövrəkləri şirəli və daha çox havaya çevirəcəkdir.
Foto: Shutterstock.com
Kəsiklərin onlara düşməməsi üçün çörək əlavə edin.
Çörəyi kəskinləşdirmək lazımdır, qlütenin miqdarını, qlütenin miqdarını ayırmır.
Kaloreni azaltmaq
Çörək əvəzinə, incə grated balqabağına incə əlavə edə bilərsiniz. Kəsikləri şirniyyat verəcək, ancaq onun dadı demək olar ki, nəzərə çarpacaqdır.
Ayrıca birləşmiş bir yerkökü, balqabaq, çuğundur əlavə edə bilərsiniz - bütün bu tərəvəzlər onlara bir şiddət verəcəkdir.
Qiymət içərisində çörək əvəzinə sərin çırpılmış zülal müdaxilə edə bilərsiniz. Bu qiymə qoşulacaq və kəsiklərdən imtina etməyəcəkdir. Ancaq damlacıqlarını sərtləşdirə bilər.
Doldurma doldurma qarşısında yarım saat ərzində ən yaxşı şəkildə soyudulur.
Kıyılmış ətin hissəsinə ayırmağı asanlaşdırmaq üçün əllərinizi su ilə nəmləndirməlisiniz.
Eyni ölçülü kəsikləri heyrətləndirməyə çalışın.
Kəsikləri modelləşdirərkən, ovuclarını ovuşdurun və seams olmadan homojen olmağa çalışın. Buna görə suyu azad etməyəcək.
Adi un içində
Çörək qırıntılarında (həm ağ, həm də çovdar)
İtələyən qoz-fındıq
Sesame çəkicində
Kəsiklər isti, lakin tavada həddindən artıq istiləşməmişdir. Onun qalın bir dibi olduğu arzu olunur.
Cutlet bir tərəfdən 1-2 dəqiqə güclü bir atəşə sürüşür, sonra yanğının azalması lazımdır və eyni tərəfdən başqa 3-4 dəqiqə ərzində tikilməlidir. Sonra da dönün və prosesi təkrarlayın.
Qızartma kəsikləri ilə minimumu çevirmək lazımdır. Sonra qabığını məhv etmirlər və bir saqvity almayacaqlar.
Hazırlıq sobada və ya kiçik bir atəşdə sıx bir qapaq altında ola bilənə qədər kəsikləri gətirin. 7-10 dəqiqə çəkəcək.
Kəsiklərin qovrulduğundan sonra sous tökülür və qapaq ilə örtülmüşdür. Sadəcə xama götürə bilərsiniz və daha mürəkkəb bir şey bişirə bilərsiniz.
Sousun daha çox olduğu üçün su əlavə etməyin, bu, kəsilləri korlayacaq, öz şirələrini öldürəcəkdir.
Foto: Shutterstock.com
Şəffaf suyu varsa, kotlet pirsinq lazımdır - hazırdır.
Təxminən 20 dəqiqə ərzində cutletə qovrulmuş olsanız, onlardan 5-7 dəqiqə qapağın altında, bu hazırlıq üçün kifayətdir.
Ən yaxşısı bütün kəsiklər doğranmış ətdən əldə edilir. Yalnız bir mina bundan sonra yoğurmaq üçün daha yaxşı olmalıdır.
Əsas resept cotlet
600 q beef gulaş400 q donuz donuzu
2 orta ampül
1/4 Ağ Baton
1 stəkan su
dadmaq üçün duz və istiot
2-3 osh qaşığı. l. unlamaq
1 stəkan xama
Addım 1. Baton böyük və su tökün.
Addım 2. Ət yuyun, soyun və 4 hissəyə kəsin. Əti ət dəyirmanının kiçik gridi ilə yayla birlikdə çevirin.
Addım 3. İkinci dəfə çevirin. Duz və istiot. Qarışıq və xəmir kimi bir az qiyamət etmək lazımdır.
Addım 4. 3-4 hissəyə ayırın və hər bir ovucları ən azı bir dəqiqə çəkin.
Addım 5. Batchu dəyənəkdən çıxarın, çörək sıxın və doğranmış ətə əlavə edin.
İpucu: Kıyılmış ət quru görünürsə, ona bir az süd və ya su və bitki yağı əlavə edə bilərsiniz.
Addım 6. Kəsikləri düzəldin. Onları un içində kəsin.
İpucu: Modelləşdirmə prosesində, cutletlər hələ də ovucları, pittinqi döyə bilər.
Addım 7. Qızartma qabını yağla qızdırın. Kəsikləri paylaşın və güclü yanğına qızardın (qabıq yaranmır).
Addım 8. Yanğın, digər 2-3 dəqiqə zəif bir atəşi azaltmaq və qızartmaq.
Addım 9. Kəsiklər, 7 və 8-ci bəndlərdə təsvir olunduğu kimi, güclü bir istilikdə və sonra zəif bir istilikdə qızartın və qızartın.
Addım 10. Tava kiçik bir atəşə buraxın, qapağı bağlayın və təxminən 7-15 dəqiqə sürükləmək üçün kəsikləri buraxın (Kitletin ölçüsündən asılıdır).
İpucu: Bu mərhələdə, sousu çıxması üçün cutlets xama tökə bilərsiniz. Hər halda suyu sərtləşdirməyin, əks halda kəsiklər bir bez halına çevriləcəkdir.
Addım 11. Atəşdən çıxarın, xama tökün, göyərti ilə səpin, isti xidmət edin.
Ləzzətli kəsikləri bitmiş ətdən necə bişirmək olar ki, içərisində və xırtıldayan, çöldə qızıl qabıqla şirə və xırtıldayan alırlar? Gizli təkcə doldurulmanın düzgün tutarlılığında deyil, həm də qovurma texnologiyasında özü də var: yağ isti olmalıdır və istilik müalicəsi çörişdəki rulonlardan dərhal sonra aparılır. Yemək bişirilməsinin bütün nüanslarını bilmək üçün, forma, ətirli və çox dadlı və çox dadlı olan mükəmməl, klassik kəsiklər hazırlaya biləcəksiniz.
Bütün məhsulları maddələr siyahısına hazırlayırıq. Donuz mal əti götürmək daha yaxşıdır - yağlı donuz əti səbəbindən, kəsiklər çox şirəli və yumşaq işləyəcək.
Batondan bütün qabıqları tamamilə kəsdim və nəticədə böyük bir kub içində kəsilmiş meakish kəsilmiş və ya südün mümkün qədər tez olduğu üçün əllərinizi kiçik hissələrə and içdik (200 qr çörək təxminən 1 stəkandır). Çörək mütləq əlavə edilməlidir, çünki kəsilmişləri pomp verəcək və eyni zamanda onları daha yumşaq, bütün ət suyu alacaqdır.
Ayrı bir konteynerdə çörək bişiririk və bir stəkan südlə tökürük, 10-15 dəqiqə yola düşürük və bu vaxt qiymə ətlə məşğul oluruq.
Kıyılmış ət ilə dərin bir qabda bir neçə böyük yumurta sürün - əgər yumurta kiçikdirsə, 3-4 ədəd qoya bilərsiniz. İstədiyinizə duz və yer bibəri əlavə edin.
Südü uddu, kıyılmış ət ilə bir qaba göndəririk (əllərinizlə basmaq, qalan südlə birlikdə tökmək lazım deyil). Sarımsaq və soğan qabıqdan təmizlənir, sonra sarsıdıcı - doğranmış ətə mükəmməl bir homojen bir qarışıq üçün, tərəvəzləri dayaz bir qızartma üzərində sürtmək yaxşıdır. Bir qarışdırıcıda və ya əl ilə əzilmiş soğan və sarımsaq, məsaməli bir dövlətə qədər.
Bütün maddələri əlləri ilə qarışdıraraq intensiv şəkildə birləşdiririk. Nəticədə, kəsiklər üçün qiymə homojen olmalı, əllərinə yapışmamalıdır. Hələ yapışqan olsa, tərkibində bir az yağ var, yəni 1-dən 2-yə qədər yemək qaşığı günəbaxan yağı əlavə etməlisiniz.
Bütün maddələr bağlanmışdır ki, bütün maddələr bağlanır, bundan sonra, o, oksigenlə doymuşdur və bıçaqlar meydana gətirir. Kıyılmış ətin bir kəsikdə hesablanması təxminən 1 xörək qaşığıdır. Əllər yuvarlaq və ya əyilmiş forma, sonra onları çörək qırıntılarına çökdürün.
Dərhal isti bir bitki yağı üzərində qızartın - 3-4 dəqiqə güclü bir atəşdə bir tərəfə qızardıq və yanğını minimum səviyyəyə endirən və qızartma qabını örtməyə və gətirdik. Yeməyin hazırlığı bir az mətbuat ilə müəyyən edilir və rəngə yönəldilir: Şəffaf suyu basdıqda, açıq boz rəngli kəsiklər kontekstində görünməlidir.Bitmiş ət kəsilmiş ət kəsikləri isti verilir. Onlar çox şirəlidir - çörəkçi bir qabıq, bütün ət şirələrini kəsiklərin içərisində tam şəkildə saxlamağa imkan verir. Yan qab qabığı üçün uyğun olacaq kartof püresi, düyü, sıyıq, eləcə də hər hansı bir formada salat və ya tərəvəz. Nuş olsun!
Catletin bir fransız qadın olduğunu bilirdinizmi? Əlbəttə ki, bu, tez-tez masalarımızda göründüyü bu banal formada deyil, əksər hallarda onilliklər əvvəl o, incə və mürəkkəb Fransa bizə gəlmişdir. Sonra "gənc xanım", sümük üzərində şirəli mal əti ("Cotelette" bir parça "Rizşko" deməkdir - bu da bir qab hazırladığı üçün bu hissəsinin bu hissəsi idi).
Zamanla, rus xalqı "Fressmoman" nı zövqləri və gözəlliyi haqqında fikirləri altında dəyişdirməyə başladı - ət döyməyə başladı və illər sonra doğranmış bir hala gəldi. Sökülmə, yalnız sümük. Beləliklə, "Zabigorny" modaçı rus cutleti oldu.
Kəsikləri səndən nə hazırlayırsan? Donuz, mal əti, toyuq, hinduşka? Şübhəsiz balıq, dəniz məhsulları, qaraciyər, göbələk. Reseptlər tez-tez kroplar və tərəvəzlərlə rast gəlinir. Və əminəm ki, hər bir xanımın özünün, ləzzətli qazanların markalı sirri var.
Sirrim yoxdur. Əlbəttə ki, hər zaman izlədiyim qaydalar var, ancaq "Udmaq" kateqoriyasından olan kəsiklər haqqında dəyərlidirsə, onları ciddi şəkildə müşahidə edirəm. Bu gün ət kəsikləri haqqında danışırıq.
Beləliklə, on tövsiyə dadlı ət kəsiklərini necə bişirmək olar.
1. Təsərrüfat - yalnız ev bişirmək. Heç bir alış kompromisləri, hətta min dəfə təsdiqlənsə də.
2. Ət - yüksək keyfiyyətli. "Üçüncü sinif evlilik deyil", ancaq bu, adi qazan üçün, hər gün, ancaq yerli bir kulinariya şah əsəri üçün qalacaq, donuz əti, dana kəsmə bazarında satın alın. Donuz əti - ağsaqqal, mal əti və ya dana - arıq.
3. Təsərrüfat - təzə hazırlanmışdır. Əlbətdə ki, dondurucudan və defrostdan çıxa bilərsiniz, bu versiyada bir kəsik var, heç kim mübahisə edir, amma ləzzətli və şirəli cutletlər haqqında danışırıq, elə deyilmi? Sonra - bir ət dəyirmanı alırıq və doldurma üyüdür.
4. Siz edə bilərsiniz - kəs. İncə. Olduqca incədir. Bu versiyada ət lifləri daha çox suyu saxlayaraq bıçaq bıçaqlı ət dəyirmanları tərəfindən icazə verilmir. Ancaq bu məsləhət, deyək ki, nəzəri axıdılmasından, bu cür oxuncaqlara kifayət qədər səbr yoxdur.
4. Çörək. Mütləq. Onun sayəsində qızartma zamanı ətdən kənarda olan suyu, kövrəklərdə qalır, dəstəyə qalxır. Yeri gəlmişkən, səhv haqqında. Mütləq deyil - sevənlər və çovdar çörəyi var. Mən mühafizəkaram: dünəndən əvvəl üç və ya dörd dilim götürürəm (500 qry başçısına), süddən (və ya az yağlı kremlər) tökülür (və ya aşağı yağlı kremlər). "Bu idi). Bowkish sıçrayanda çörək basdıqda.
5. Yumurta. Əlavə etmirəm. Daha sıx və möhkəm bir şey edir. Xoşlamıram. Adətən, bıçaqların bişirmə prosesində parçalanmayacağına əmin olmaq üçün, lakin bu cür hadisələrin qarşısını almaq üçün başqa bir sirr cibimdə gizlidir, buna görə də əlavə etmirəm.
6. Digər əlavələr.
Soğan. Vacibdir. Şirəli, ətirlidir. Hələ bir neçə parça sarımsaq ola bilər. Bu həvəskardır, amma xoşuma gəlir. Luka çox ola bilər - həyat yoldaşımın üzündəki bəzi sevgililər, yay hissəsinin ümumi qiyamının üçdə biri olmasına baxmayaraq kifayət qədər şirin kəsiklərə yapışa bildilər. Mən onu edə bilmərəm. Bir böyük ampulin ətini ətin üzərində məhdudlaşdırılması.
Soğan bir ət dəyirmanı üzərində ət ilə birlikdə bükülür. Şəbəkəni ovuşdura bilərsiniz. Kəsmə - sən də edə bilərsiniz, amma homojen olduqda xoşuma gəlmir xırdaboylu ət Soğan yoldaşları var.
Ət çox arıqsa, bir az çamur və ya digər yağ əlavə etmək yaxşıdır - yenidən kitletin şirniyyatı üçün.
Tərəvəzlər - Bütün zövqünüz. Bununla birlikdə, ət kəsikləri haqqında danışırıqsa, onda balqabaq, yerkökü, balqabaq, kələm, kartof və digər faydalılığı və digər faydalılığı növbəti hissəyə buraxıram.
Ədviyyatlar - qara bibərdən başqa heç bir şey tanımıram. Ancaq yenidən klassik versiyada. Ümumiyyətlə, fikrinizcə, ətlə birləşdirilmiş hər şeyi əlavə edə bilərsiniz.
7. Qarışıq. Çalışqanlıq və hərtərəfli olmaq, kəsiklərin bütün yerlərdə bərabər şirəli, dadlı və ləzzətli olacağının açarıdır.
8. Rədd etmək. Mütləq. Çox. Xurma içərisində qiymə yığın, əllərinizi qaldırın və ətinizi bir qaba geri atın. Beləliklə, ən azı 15 dəfə. Və 30-dan yaxşıdır. Bu, qızartma prosesində bir-birindən başqa bir şeyiniz yoxdur.
9. Kərə yağı və ya tort düşərgəsində bir buz parçası.
İnanıram ki, bu əlavə saxtakarlıqdır. Dinclik yüksək keyfiyyətli, təzə və olduqca yağlıdırsa, heç bir yağ buzu bunu tastier edəcəksə, yalnız iş əlavə edin. "Doğru" cutlet ətini almaq üçün şanslı olduğunuzu şübhə edirsinizsə, yağ və ya buzla sarın.
Suda suda nəmləndik - yapışmamaq üçün.
Düzgün pan - qalın bir dibi ilə. CAST IRON - Mükəmməl.
Təcrübə - Will-də. Əhvalım bəzən un, bəzən -Manka, bu baş verir - krakerlər. Və ən çox - ümumiyyətlə çörəksiz.
Yağ - Qırmızı, qızartma qab - təmiz. Qovurulmuş dəstənin hər birindən sonra hər cür priestroy çıxarın.
Yanğın minimal-a yaxındır.
İki tərəfdən qızardın. Müskükdə olduqda, hazır kəsiklər bir az olmalıdır. Kəsikdə - boz rəngdə. Qırmızı deyil, çəhrayı deyil.
Dadlı ət tortlarının hazırlanmasında sizə uğurlar arzulayıram və əlavə olaraq sizə təklif edirəm bir neçə sübut edilmiş dadlı ripple reseptləri RAISIN-dən:
Vaxtdan etibarən, bəşəriyyət, ətli və incə olduğu kimi, şişkin və yumşaq idi və forma qızartma ilə bir qızartma qabında yaxşı saxlanıldı. Kimsə kobudlara kartof əlavə edir, kimsə süfrədə ətir ətini tükənmək üçün silir. Başqa bir yolla gedəcəyik. Ən dadlı doğranmış ət bişirmək elmi üç balada əsaslanır:
1) Yumurtalara salmamaq - onlara görə kəsiklər çətinləşir,
2) Kıyılmış ət üçün çörək açmayın - qızartma zamanı formanı saxlayacaq,
3) Mince üçün xama və ya krem \u200b\u200bəlavə edin - bu, kəsiklərə xüsusi bir şirniyyat verəcəkdir.
Qalan bütün istirahət adi sxemdə edir. Əgər onunla tanış deyilsinizsə, deməli sizin diqqətinizə çatdırılırsınız addım-addım resept. Fəaliyyət zamanı, biz də bir neçə məsləhət verəcəyik - kəsilmişləri necə qızartmaq və işləmək üçün daha rahat etmək üçün necə.
Kıyılmış bir ətin hazırlanması üçün bu cür maddələrə ehtiyacımız olacaq:
Ən yaxşı kəsiklərin bir mal əti və donuz ətindən alınan qarışıqdan əldə edilməsi fikridir. Ancaq səni əmin edirəm: bu deyil. Mükəmməl kəsiklər və mal əti bişirmək və donuz əti edə bilərsiniz. Sonuncunu üstün tuturam - emalı və asanlıqla bişirin. Qazan üçün ət dondurma götürürəm və istifadə etmədən təbii bir şəkildə əvvəlcədən məhv edirəm isti su, sonra mənim və biraz qurudun.
İrəliləyin. Ət və soğanları hissəsindədik ki, tərəfdəki ətli ət üçün boş bir boşluq var. Ət grinderində bir donuz əti, soğan və çörək üyütürəm (səni ləkələmədiyimizi xatırladıram). Eyni zamanda, ağ çörəyin kiçik bir parçasının sonunda, əti doğranmış bir parça ət dəyirmanının qarşıdakı yuyulmasını asanlaşdıracağını bilmək vacibdir, çünki çörəyin içərisində kiçik ət parçaları olan hər şeyi itələdik.
Hazır Duz və istiot. Turşu qaymaq əlavə edin və qarışığı keyfiyyətcə keçirin. Qızartma dəsti ilə davam etmədən 30 dəqiqə əvvəl soyuducuda qiyamətdən çıxmaq çox olmayacaqdır. Bu müddət ərzində o sıx və hərbçi olacaq.
Əllər qadın xurma hissəsinin yarısının ümumi çəkisindən ayrıdır və sonra çörək qırıntılarında çökmüş və işləyən bir səthə (lövhədə) dəyişir.
Bütün kəsiklər meydana gəldikdə - son mərhələyə keçin.
Tavada təxminən 50 ml günəbaxan yağı tökürük və diqqətlə istilənirik.
Kəsiklər yalnız mümkün qədər yuvarlanarsa, qızartma qabının səthinə dırmaşmır. Kəsikləri və "bibər" qızartma qabını qoyduq. Heç bir şey yapışdırılmasa - mükəmməl bir şəkildə odunu ortaya uyğunlaşdırırıq və kəsikləri 3-4 dəqiqə çəkirik. Bir və ya iki kəsici qalmağı bacarırsa, onda kəskin bir kənar ilə bir fiş və ya bıçaqla ayırmağa kömək etməlidirlər.
Bir neçə dəqiqədən sonra kəsikləri digər tərəfə çeviririk və tavanı qapaq ilə örtürük. Yanğını minimum səviyyəyə endiririk və cutletləri təxminən 10 dəqiqə qızdırırıq.
Sonra qapağı yenidən yeniləyin və yenə də hər tərəfdən 2-3 dəqiqə kəsin (nəticəni düzəldin), lakin daha sıx yanğın üzərində.
Kəsiklər hazır, xoş iştahadır!
Bəzən məktublar bu və ya ümumiyyətlə bir kulinariya təcrübəsi olmadıqda necə hazırlanacağını saytın yanına gəlir. Qəti şəkildə danışırıq, bütün reseptləri etməyə çalışırıq və mümkün qədər ətraflı izah edirik. Ancaq yəqin ki, tamamilə sadə, əsas yeməklər var. Məsələn, ev kəsikləri. Bu gün sadəcə belə bir mövzu - təcrübəsiz kulinariya həsr olunmuşdur.
Bu cür kəsiklər kıyılmış ətdən daha yaxşı hazırlanır. Bir ət dəyirmanı və ya digər uyğun texnika varsa, ətin keyfiyyəti və təravətinə və ya özünüzdən əminsinizsə, alış-veriş edə bilərsiniz. İkinci halda, sadəcə bir parça ət alırıq və rahat bir şəkildə üyüdürük.
Qeyd etmək lazımdır ki, qiymək üçün bir parça əlavə etsəniz, ləzzətli ev kəsikləri əldə edilir. Onları bir az daha böyük (və kənd təsərrüfatı, təəssüf ki) və çox dadlı olacaqdır. Bununla birlikdə, bu, şəxsi üstünlüklər haqqında iş budur: arıq ət istəsəniz, pəhriz hazırlayın, ümumiyyətlə edə bilərsiniz.
Bu reseptdə ev bıçaqları incə, şirəli və çöldə bir xırtıldayan qabıqla aparılır.
Ampul qabığı təmizləyir və bir qarışdırıcıda parçalayır. Ayrıca ət dəyirmanı ilə fırladın və ya sadəcə dayaz bir qızartma üzərində sürə bilərsiniz. Daha tez olmağı unutmayın soyuq su Və ampul və bıçaq " xalq müalicəsi"Səni göz yaşlarından həll edir.
Çörək süd ilə doldurun və şişkinlik üçün 10 dəqiqə buraxın. Əhəmiyyətli anSulu tortlar almaq istəsək və lazımlıdır.
Sonra böyük bir qabda, süd, duz, istiotdan sıxmaq ehtiyacı olan soğan, çörək bağlayırıq. Orada yumurtanı sürün.
Bütün iş parçasını hərtərəfli qarışdırın və qiymeti aradan buraxın. Homojen olmalıdır, buna görə tutacaqlarla işləyirik. Başqa bir məsləhət: «döymək" əti sanki, yəni gələcək kəsiklər üçün iş parçası kiçik bir qüvvə üçün (fanatizm olmadan) uyğundur, məsələn, möhkəm bir səthdə ət parçaları atır ət qiyməsi. Bu, korporativ qəbuldur, ancaq hər hansı digərinə nisbətdə istifadə etmək mümkündür: ət elastik, "diri", bundan kənarda qalır Əlavə mayevə bunun müqabilində yumşaqlığı artırır.
Kiçik kəsiklər yaradırıq.
Tavada bir neçə qaşıq bitki yağı tökün (zeytun istifadə edirəm) və cutletləri birincisi ilə qızardın,
və sonra digər tərəfdən qarmaqarışıq qabığına.
Bu belədir. Kəsiklər hazırdır. Evdə hazırlanmış qazan üçün düzgün resept idi, sağlamlıqdan istifadə edin!
Tətbiq edərkən göyərti və tərəvəzlərlə bəzəyə bilərsiniz. İsti, xüsusən də yağ əlavə etmisinizsə tövsiyə olunur. Pəhriz tortları varsa, həm isti, həm də soyuqdur.
