Ev, dizayn, təmir, dekorasiya. Həyət və bağça. Öz əllərinizlə

Dostlar zəng vurduqda, artıq ayrıldıqlarını söylədilər, amma çay üçün heç bir ləzzət yox idi, yəni minimum səylə bal tortunun necə hazırlanacağına dair çoxlu faydalı və tez reseptlər.

Ən asan resept yavaş ocaqda bir süngər bal tortu bişirmək və onu adi yağ kremi ilə doyurmaqdır.

Bu resept "" məqaləsində təqdim olunur, bu, bir multivarkanın olmasını və yalnız möcüzə maşınının içərisində biskvitin çox tapılması üçün bir saat vaxt tələb edir.

Ancaq haqlı olaraq tənbəl bal tortu və ya sürətli tort adlandırıla bilən daha bir neçə növ bal tortunu nəzərdən keçirin.

Qatlı sadə tort

Hansı ki, bal tortu hazırlayarkən adətən çox vaxt tələb olunur. Əlbəttə ki, çox miqdarda tortlar hazırlamaq və su banyosunda xəmir hazırlamaq üçün. Ancaq bu iki parametri də istisna edə bilərsiniz, sonra tələsik dadlı bir tort bişirmək və qonaqların gəlişi üçün vaxtında ola bilərsiniz.

Nə lazımdır:

• yumurta - 2 ədəd;
• Kərə yağı - 100 q;
• Şəkər - 150 q;
• bal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• soda - 1 çay qaşığı;
• Un - 420 q.
• xama 25-30% - 0,5 kq;
• Krem şəkər - 2 stəkan.

Bu anda vaxtı ölçə bilərsiniz, amma buna baxmayaraq deyə bilərəm ki, hər şey bir saatdan çox olmayacaq. Baqqalları çıxardığınız andan bitirdiyiniz dəqiqəyə qədər.

Əvvəlcə kərə yağı şəkərlə birləşdirin və yaxşıca döyün, mikserlə işləməyi dayandırmadan bal əlavə edin.

Sonra yumurtalar xəmirə daxil olacaq, bu da qarışdırıcı bıçaqların altına düşəcək. Xəmirə soda süzün və unu əlavə etməyə başlayın. Xəmir əlavələri ilə işləyə bildiyiniz zaman kiçik hissələrdə unu xəmirə tökün. Sonra mikseri çıxarın və qalan unu tökün. Bir qaşıqla, sonra əllərinizlə qarışdırın.

Çox yumşaq və plastik xəmir alacaqsınız, onu 6 hissəyə böləcəyik. Hər hissəni bulkaya yuvarlayırıq, sonra isə nazik pancake halına gətiririk. Dəyirmi formada yapışmağa çalışırıq.

Fırını 180 dərəcə qızdırın və tortları hər biri 6 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin. Bunu çörək kağızı üzərində etmək daha yaxşıdır, təbəqələri almaq və qoymaq daha asandır.

Hər tortu çevirin, sobadan çıxardıqdan sonra perqamenti çıxarın və şablona uyğun olaraq kəsin.

Hər hansı bir təcrübəsiz evdar qadının bildiyi resepti adi bir xama hazırlayırıq.

Xama şəkərlə döyün və tortları örtün.

Yeri gəlmişkən, mətbəxi təmizlədikdən sonra da istirahət etmək və özünüzü qaydaya salmaq üçün hələ vaxt var.

Başqa bir sürətli bal tortu

Tez reseptlər haqqında danışdığımız üçün, belə bal tortlarının çox olduğunu qeyd etmək lazımdır. Əsas odur ki, tortları xəmirdən daha incə edirsinizsə, o zaman dərhal isladılır və bişirildikdən təxminən bir saat sonra yeyə bilərsiniz.

Ancaq yüksək peçenye ilə tortlara kəsilməkdə problem var, çünki isti tortu bıçaqla bərabər şəkildə kəsmək demək olar ki, mümkün deyil və gözləməyə vaxt olmaya bilər. Əlbəttə ki, xüsusi bir sim kimi bir cihaz var, o, tortun hündürlüyünə və qalınlığına görə tənzimlənir, lakin çox tez istifadə edilə bilməz hala gəlir. Əgər əziyyət çəkmək istəmirsinizsə və əriniz və ya dostunuz həvəsli balıqçıdırsa, ondan bir parça adi nazik balıqçılıq xəttini istəyin və tortlarla problem dərhal həll olunacaq.

Uzun bir tortu qısa tortlara necə düzgün şəkildə kəsmək olar, bu nöqtəyə gəldikdə təsvir edəcəyəm. Budur, çox tez bişirilə və xidmət edilə bilən hündür bal tortu üçün addım-addım resept.

Bu bal tortunun reseptinə aşağıdakı məhsullar daxildir:

• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• dənəvər şəkər - 3/4 fincan;
• Soda - 1 saat qaşıq;
• xama - 250 q;
• bal - 200 q;
• Buğda unu - 2 stəkan;
• Yağlı meyvəli qatıq - 150 q;
• Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 1 qutu.

Pişirmə üçün addım-addım reseptimizə başlayırıq, əslində, bir neçə addım olacaq, bu cür bal tortu çox sadədir.

1. Yumurtaları şəkərlə qalınlaşana qədər çalın.
2. Bal və soda əlavə edin, yenidən döyün.
3. Xama əlavə edin və yenidən mikserlə çalın.
4. İndi unu birbaşa stəkana süzüb əvvəlcə qaşıqla qarışdırırıq ki, un dağılmasın, sonra yenə mikseri götürürük.
5. Tort qabını kərə yağı ilə örtürük və içinə xəmiri tökürük.
6. Sobanı 220 dərəcə qızdırıb tortumuzu içinə qoyuruq.
7. Kremi hazırlamaq üçün 40 dəqiqə vaxtımız var, çünki tortun sobada nə qədər dayanması lazımdır.
8. Qatığı döyün və üzərinə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Hamarlanana qədər yaxşıca döyün.
9. Krem hazırdır, amma hələ çox vaxt var.
10. 40 dəqiqədən sonra tortu sobadan çıxarırıq, diş çubuğu ilə hazırlığını yoxlayırıq və qəlibdən çıxarırıq.
11. Tortları nə qədər incə kəssəniz, tort bir o qədər tez soyuyar və qaymaqda bir o qədər asan islanar.

1. Tortun hündürlüyünü ölçürük, 5-ə bölürük və ya sizin üçün nə daha əlverişlidirsə, dörd qat düzəldə bilərsiniz.
2. Hökmdarı çıxarmadan, iti bıçaqla lazımi yerlərdə seriflər düzəldirik.
3. Balıqçılıq xəttini ən yuxarı çentikə daxil edirik, bütün tortun ətrafına səliqəli şəkildə sarın və balıqçılıq xəttinin uclarını keçirik.
4. Balıqçılıq xəttinin uclarını çəkirik və tortun daxili səthi boyunca hamar bir şəkildə sürüşür.
5. Proseduru bütün digər seriflərlə təkrarlayırıq.
6. Yaranan 4 və ya 5 tort səxavətlə kremlə örtülür və bir-birinin üstünə yığılır.
7. Ballı tortu soyuq yerə qoyub mətbəxi səliqəyə salırıq.
8. Bir saatdan sonra dadlı tort yeməyə hazırdır.

Deyəsən, bu qədər yazılıb və bunu etmək çox vaxt aparacaq. Amma əslində, bu, hazırlamaq üçün 1 saatdan çox olmayan və kremlə istirahət edən başqa bir saata başa gələn çox tez bir reseptdir.

Mənim üçün bu, özünəməxsus bal qoxusu olan və eyni zamanda tortların yuvarlanmasını tələb etməyən ən asan tortdur. Eyni zamanda, tort dadlı və çox sulu olur. Həqiqətən istədiyiniz zaman tortlar çox sayda uzun hazırlanması üçün vaxt var, lakin yalnız bir tort qədər qamçı lazımdır.

Bir az mürəkkəb sürətli resept

Bir dəfə bu resepti tapdım və yalnız şirin bir şey istəyəndə tort bişirdim. Çox dadlı çıxır, amma həmişə olduğu kimi böyük bir ailədə bu kifayət deyil. Uşağın ad günü üçün mən onu bir az çətinləşdirdim və maddələr əlavə etdim. Hələ o qədər dadlı deyildi, çünki uşaqlar onu təmizləməyə cəsarət edirdilər və mən və ərim iki nəfərlik yalnız bir parça, sonra isə bəzəksiz qopara bildik.

Doğum gününüzü ləzzətli qeyd etmək üçün nə lazımdır:

• Kərə yağı - 1 paket;
• Seçim toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• şəkər qumu - 1 stəkan;
• bal - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• soda - 2 çay qaşığı;
• Un - 2 stəkan;

Krem üçün:

• xama - 1 litr;
• Şəkər tozu, şəkər ola bilər - 1 stəkan;
• gavalı - 1 stəkan;
• Quru ərik - 1 stəkan.

Dekorasiya üçün:

• şokoladla örtülmüş quru ərik və gavalı - hər növdən 5 ədəd;
• tünd şokolad - 1 bar.

Həmişəki kimi xəmiri hazırlamağa başlayaq, hər şeyi birdən yoğururam, amma 2 hündür tort bişirirəm.

Əvvəlcə balı soda ilə birləşdirin və su banyosuna qoyun.

Daim qarışdırın, köpüklənmə dayanana qədər gözləyin. Bundan sonra yanğından çıxarırıq.

Soyuducudan kərə yağı çıxarırıq və kiçik parçalara ayırırıq, onu birbaşa paketin üzərinə qoya bilərsiniz, çünki tezliklə lazım olacaq, ancaq yumşalmağa vaxt tapacaq.

Sonra, yumurtaları şəkərlə döymək lazımdır, daha yaxşı döymək üçün kimsə bir çimdik duz əlavə edir, bıçağın ucunda limon turşusuna üstünlük verirəm. İndi isti bala kərə yağı əlavə edin və qarışdırın, kərə yağı bal və soda qarışığında yaxşı əriyir.

İndi döyülmüş yumurtaları bu qarışığa qoyun və spatula və ya qaşıqla qarışdırın. Unu birbaşa xəmirə süzün və spatula ilə də yoğurun. Siz qalın, lakin rustik xama kimi bir xəmir almalısınız. Yəni qaşıq onun içində dayanmamalıdır.

Bu nəticə vermədisə və xəmir nazikdirsə, bir az un əlavə edin. Fırını 160 dərəcəyə qədər qızdırmağa qoyuruq. Tort maye olduğundan onu sadə şəkildə iki bərabər hissəyə tökərək bölürük. Kalıbı yağla yağlayırıq və əgər sökülə bilən yoxdursa, o zaman çörək üçün adi perqamentlə düzürük, onu çıxarmaq daha asan olacaq.

İlk tortu qəlibə töküb 25-30 dəqiqə sobaya qoyun. Pişirməni, daha doğrusu tortların hazırlığını sobanın şüşəsindən izləmək olar. Hələ bitməmiş tort kraterlərlə örtüldüyündən və hazırlığa yaxınlaşdıqda hamarlanır.

Hazırlığı həmişə kibrit və ya diş çubuğu ilə yoxlayırıq.

Amma krem ​​hazırlamaq üçün 25 dəqiqə vaxtımız var.

Quru ərik və gavalı yuyuruq, tikə-tikə doğrayıb müxtəlif qablarda qoyuruq. Tortu bəzəmək üçün 3-4 meyvə buraxmağa dəyər.

Əvvəlcədən çəkilmiş xamanı qalın və tüklü olana qədər çalın, sonra xamaya şəkər əlavə edin və çalmağa davam edin. Kremi 3 hissəyə bölün, ikisi bir az daha çox, biri isə tort örtüyü üçün kiçikdir.

Bir böyük hissədə kəsilmiş quru ərikləri göndəririk və qarışdırırıq, digər böyük hissədə - gavalı və həmçinin qarışdırırıq. İndi kremin hər üç hissəsi tortların birincisi bişənə qədər soyuducuya uçacaq.

Hazır tortu çıxarırıq, yoxlayın. Hazırsınızsa, onu formadan çıxarırıq və bütün manipulyasiyaları ikinci tortla təkrarlayırıq.

Sobanın ikinci qonağı hazırlaşarkən, birincisi 3 hissəyə isti şəkildə kəsilməlidir. Bu, əlindəki hər hansı bir materialdan istifadə etməklə edilə bilər, amma mən ərimə balıqçılıq xətti üçün yalvarmağa üstünlük verirəm. Kəskin, davamlıdır və sonra onu atmaq olar.

İndi tortun birinci hissəsini yığırıq, ikinci tort yetişir.

Birinci təbəqəni bol gavalı ilə xama ilə örtürük, ikincisini qoyuruq və quru ərik ilə xama ilə, sonra üçüncüsü yenidən gavalı ilə örtürük.

Bu zaman tortun ikinci hissəsi yetişir, onu da dərhal üç hissəyə kəsdik. 4-cü təbəqə və onun quru ərikləri, beşincisi gavalı çıxır və altıncı qatı qoyun və tortu hər tərəfdən adi xama ilə örtün.

Artıq ləzzətli çıxır, amma uşaq bayramı bizi gözlədiyi üçün tortu bəzəmək lazımdır.

Əvvəlcə şirniyyatları seqmentlərə düzürük. Tortun kənarında, sonra qalan quru ərik və gavalı meyvələri boyunca kəsib, mərkəzdən şirniyyatlara qədər istənilən formada yayın. Boş yeri qızardılmış tünd şokoladla doldururuq və tortu bir neçə saat soyuducuda islatmaq üçün göndəririk.

Beləliklə, biz ən sadə resepti uşaq məclisi üçün əla torta çevirdik. Eyni zamanda, bal tortu uzun yuvarlanma tələb etmədi və ikiqat hissə üçün bir saat yarımdan çox çəkmədi. Bu tortu yalnız çay içmək üçün bişirməyə başlasanız, məhsulların sayını ikiyə bölün.

Təbii ki, hamı uşaqlıqdan Medovik tortunu (aka Bal) bilir, hətta onu düzgün sınamasalar da: sovet dövründən məlumdur, xama ilə isladılmış və bal qoxulu olmalıdır (ən azı bu Medovik olmalıdır). GOST-a uyğun olaraq). Mən hələ də özümü QOST kimi təsnif etməyə cəsarət etmirəm - birincisi, tortu daha az şirin etmək üçün klassik reseptdən bir qədər kənara çıxdım və hətta mənə məlum olan bir neçə resepti birləşdirərək kremi "tərtib etdim". Bal tortu çox zərif oldu, 200% isladılmış :), heç bir qaşınma yoxdur (orta dərəcədə şirin / şəkərsiz tortları sevənlər bunu qiymətləndirəcəklər!), Yalnız balın yüngül kölgəsi və inanılmaz krem, həm də tamamilə yağsız və yüngül, bir sözlə, ən dadlı bal tortu... Yuxarıdakıları sübut etmək üçün sadə bir resept əlavə edirəm :)

Deməliyəm ki, əvvəllər yediyim bütün Bal tortları, təəssüf ki, mənim sevimli tortum olmağa iddialı deyildi. İlk növbədə şirinlik və ya "kimyəvi" dad səbəbiylə, xüsusilə mağazalar / kafelərdən tortlar üçün doğrudur. Və ya dad sadəcə primitiv görünürdü: bal tortları və xama, mənim üçün xüsusi bir şey deyil. Elə olur ki, tort çox yaxşı islanmamış (və ya krem ​​dadlı deyil), bu da onu çox uğurlu etmir.

Mənim Medovik, cəsarətlə və təvazökarlıqla deyə bilərəm :), yediklərimin hamısının ən dadlısı və qeyri-adisidir! Bunu sınayan bütün qonaqlar çox sevindi. Biganə insanlar yox idi! Buna görə də, sadəcə olaraq sizə ən dadlı Bal tortu haqqında danışmaq məcburiyyətindəyəm, ümid edirəm ki, həmişə əlfəcinlərinizdə olacaq sadə resept!

Reseptə keçməzdən əvvəl krem ​​haqqında izah edəcəyəm: ideal olaraq, xama olmalıdır, bəziləri yağı ilə 50:50 edir, bəziləri - qanaç prinsipinə görə (ağır qaymaq + yağ + şokolad), var. bir çox variant. Amma mənə gəlincə, bu ya çox sadədir, ya da bir az yağlıdır. Baxmayaraq ki, əlbəttə ki, dadı və rəngi ...)

Mənim bal kremim ən sadə inqrediyentlərdən hazırlanır, bu, krem ​​və xama arasında xaçdır (bu sizi qorxutmasın!). Çox zərif, xoşagəlməz olduğu ortaya çıxır, tutarlılıq hamar, orta dərəcədə qalındır, tortu islatmaq üçün idealdır; dad - karamel-bal! Məncə, bu mümkün olan ən yaxşı kremdir.

Bir sözlə, ən ləzzətli Bal tortu: sadə resept - misilsiz nəticə! Bişirmək mütləqdir!

Ən dadlı bal tortu: sadə resept

Tort təbəqələri üçün inqrediyentlər (d = 24 sm):

• un - 500 q;
• şəkər - 170 q;
• kərə yağı - 120 q;
• yumurta - 3 əd. (böyük);
• bal - 80 q;
• soda - 1 ½ çay qaşığı

Krem üçün inqrediyentlər:

• süd - 350 ml;
• qarğıdalı nişastası - 30-35 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 300 q;
• kərə yağı - 100 q;
• xama (25% və yuxarıdan) - 250-300 q;

Hazırlanması:

Xəmir. Kiçik bir qazanda və ya qazanda şəkər, yağ, balı birləşdirin. Bütün maddələr həll olunana qədər atəşə qoyun, qızdırın, bəzən qarışdırın.

Yumurtaları yüngülcə döyün. Onları artıq isti şəkər-yağ-bal qarışığına yumşaq bir şəkildə əlavə edin. Qarışdırarkən, köpük yaranana qədər 3-5 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın. Sonra soda əlavə edin, müdaxilə etməyi dayandırmadan, təxminən bir dəqiqə daha bişirin. Qarışıq tüklü olacaq və həcmi artacaq.

Qarışığı istidən çıxarın və una əlavə edin (böyük bir qabda), sərt xəmir yoğurun. Əvvəlcə yapışqan hiss edə bilər, amma soyuduqca elastik olacaq.

Bir az qarışdırın. Sonra "kolobok" hazırlayın, onu 8 bərabər hissəyə bölün (çatlamamaq üçün onları birbaşa masanın üzərinə yapışqan filmlə bağlaya bilərsiniz).

Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın. Xəmiri yuvarlayın (səkkiz hissədən birini götürün) və perqament ilə bir çörək qabına köçürün - dərhal tortu lazımi diametrdə bərabər hala gətirməyə çalışmayın. Məsləhət görürəm ki, şərti yuvarlaq xəmiri yuvarlayın, sonra tortu sobadan götürdükdən sonra “trafaret” (lazımi diametrdə parçalanmış qəlibin dibi) və bıçaqla dairəni kəsin.

Tortu sözün əsl mənasında 3-5 dəqiqə bişirmək lazımdır, o, çox tez qızaracaq (bunu aşmayın!). İsti və hələ də yumşaq olsa da (cəmi bir dəqiqədən sonra soyuyacaq və peçenye kimi sərtləşəcək), dərhal ondan bir dairə kəsin. Kəsmələri blender qabına qoyun - onlara tortu bəzəmək üçün istifadə ediləcək qırıntılar üçün lazım olacaq.

Bu prosesi bütün 8 parça ilə təkrarlayın, 8 qat düzəldin.

krem. Yumurtaları nişasta ilə birlikdə çalın.

Südü qaynamadan qızdırın. Yumurta qarışığına yumşaq bir şəkildə (hissələrə!) tökün, davamlı çırpın.

Qarışığı yenidən bir tencereye tökün və qalınlaşana qədər arabir qarışdıraraq 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Parçalardan qorxma - onlar getdikdən sonra və son mərhələdə krem ​​hamar və vahid olacaqdır. Bir az sərinləyin.

Ilıq qarışığa qaynadılmış qatılaşdırılmış südü (hissələr şəklində) əlavə edin, mikserlə çırpın.

Ayrı bir qabda kərə yağı (otaq temperaturunda olmalıdır) bir neçə dəqiqə çalın. Qarışığa əlavə edin, mikserlə çırpın.

Ayrı bir qabda xama qabarana qədər çalın (3-4 dəqiqə). Nəhayət, qarışığa yumşaq bir şəkildə əlavə edin. Ən aşağı sürətlə bir spatula və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın.

Tortun yığılması. Tortu qoyun, kremlə səxavətlə yağlayın (peşman olma :). Daha əvvəl bir qarışdırıcıda doğranmış qırıntıları bir az səpin.

Bir az aşağı basaraq, ikinci bir qabıqla örtün. Həmçinin kremlə fırçalayın və yenidən qırıntılara səpin.

Proseduru bütün tortlarla təkrarlayın. Kremi yanlara da sürtməyi unutmayın. Üstünə, sonuncu tortun üzərinə adi haldan çox krem ​​çəkin, hamarlayın. Qırıntılara səpin, meyvələr / giləmeyvə ilə bəzəyin (isteğe bağlı).

Tortun ən azı bir gecə soyuducuda islanmasına əmin olun. Səhər isə onun ilahi dadından həzz alacaqsınız.

Zərif bal tortu, şübhəsiz ki, sizi sevindirəcək və qonaqlarınızı təəccübləndirəcək.

İndi siz ən dadlı Bal tortunu necə hazırlayacağınızı bilirsiniz :) Digər tortlar üçün ən yaxşı reseptlərlə tanış ola bilərsiniz.

Addım-addım bişirmə:

1. Qazanı su ilə doldurun və qaynatmaq üçün sobaya qoyun.
2. Başqa bir qazanda yumurta və şəkəri mikserlə çalın. Bal, yağ və soda əlavə edin.
3. Kütləni qaynar su ilə bir tencereye qoyun və buxar banyosunda tortu bişirməyə davam edin. Xəmiri 15 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdıraraq karamelize olana və həcmi ikiqat artır. Kütləsi tüklü və havadar olacaq.
4. 1 osh qaşığı tökdükdən sonra. un və hərtərəfli qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Qazanı buxar banyosunda başqa 3 dəqiqə saxlayın.
5. Qarışığı oddan çıxarın və unun qalan hissəsini tədricən əlavə edin. Xəmir yoğurun. Yumşaq, plastik və çox sərin olmayacaq.
6. Xəmiri 7-8 bərabər hissəyə bölün, üzərinə yapışqan filmlə örtün və yarım saat soyuducuda saxlayın.
7. Sonra hər bir xəmir parçasını yuvarlaq bir tort təbəqəsinə yuvarlayın və sobada 2-3 dəqiqə 170-180 ° C-də bişirin. Hazır isti tortu lazımi diametrdə kəsin və tamamilə sərinləyin. Şlamları parçalayın və bir qaba qoyun.
8. Kremi hazırlamaq üçün hərəsinə 1 ç.q əlavə edərək mikserlə xama çalın. Sahara.
9. Kekslərin üzərinə krem ​​sürərək tortu toplayın.
10. Tortların qırıntılarını yuvarlanan sancaqla və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək qırıntılara kəsin və son tortun üzərinə və məhsulun kənarlarına bolca səpin.
11. Bal tortunu otaq temperaturunda 2 saat, soyuducuda isə 6 saat islatmaq üçün buraxın.

Klassik bal tortu üçün başqa bir resept təklif edirik, onun dadı gavalı ilə müxtəlifdir. Məhsula xarakterik dad verir və bal ilə yaxşı gedir.

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• Un - 3 osh qaşığı.
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Yumurta - 2 əd.
• Bal - 3 yemək qaşığı
• Soda - 2 tsp
• Masa sirkəsi 9% - 1 xörək qaşığı

Krem üçün inqrediyentlər:

• Yumurta - 1 əd.
• Şəkər - 1 xörək qaşığı
• Xama - 1 xörək qaşığı
• Kərə yağı - 200 q

Addım-addım bişirmə:

1. Su banyosunda yumurtaları şəkərlə çırpıcı və ya qarışdırıcı ilə çalın və kütlə tüklü və yüngül olana qədər 3-5 dəqiqə bişirin.
2. Sonra davamlı qarışdıraraq bal əlavə edin.
3. Yeməyə 1 xörək qaşığı tökün. kütləni hamamdan çıxarmadan un və qarışdırın.
4. Söndürülmüş soda və 1 osh qaşığı əlavə edin. un. Yenidən qarışdırın.
5. Sirkə tökün və qarışdırın. Xəmir dərhal məsaməli olacaq.
6. Qalan stəkan unu əlavə edin və yenidən qarışdırın.
7. Xəmiri su banyosundan çıxarın və unlu tezgahın üstünə qoyun.
8. Tortları 2-3 dəqiqə bir az sərinləyin, homojen bir yapışqan kütlə alınana qədər xəmiri əllərinizlə yoğurun və bərabər 6 hissəyə bölün.
9. Hər hissəni nazik yuvarlaq bir tort halına salın və çəngəl ilə bir neçə yerdə deşiklər edin.
10. Tortları əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C-yə qədər 5 dəqiqədən çox olmayan bir qaranlıq karamel rənginə qədər bişirin.
11. Su banyosunda krem ​​üçün yumurta və şəkəri çalın.
12. Məhsulları bir qarışdırıcı ilə döyməyə davam edərkən xama tökün.
13. Qarışığı hamamdan çıxarın və sərinləyin.
14. Yumşaq kərə yağı əlavə edib mikserlə 5-10 dəqiqə qalınlaşana qədər çalın.
15. Tortlar soyuyanda tortu toplayın. Bütün tortları səxavətlə kremlə yağlayın.
16. Üst qabığı bəzəmək üçün qırıntılardan, qozlardan və ya şokolad çiplərindən istifadə edin.
17. Məhsulu ən azı 3 saat soyuducuda saxlayın.

Evdə bal tortu hazırlamaq üçün bu resept qaymaq üçün qaynadılmış qatılaşdırılmış südün istifadəsini nəzərdə tutur. Kərə yağı ilə çalınır və tortları dərindən islayır.

Tərkibi:

• Un - 400 q
• Şəkər - 200 q
• Kərə yağı - hər xəmirə 100 q, qaymaq üçün 300 q
• Bal - 2 yemək qaşığı
• Yumurta - 2 əd.
• Soda - 1 tsp
• Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 1 qutu
• qoz - 100 q

Addım-addım bişirmə:

1. Şəkər, bal və yağı odadavamlı bir qaba qoyun. Su banyosuna qoyun və qarışıq homojen olana qədər qarışdıraraq 5 dəqiqə qızdırın. Şəkər qismən həll edilməlidir.
2. Çörək soda əlavə edin, qarışdırın və hərdən qarışdıraraq 1 dəqiqə qızdırın.
3. Kassanı vannadan çıxarın, yumurtaları döyün və hamarlanana qədər sürətlə çırpın.
4. Un əlavə edib qarışdırın.
5. Kassanı yarım saat soyuducuya qoyun.
6. Sonra xəmiri un səpilmiş süfrəyə qoyun və tez bir zamanda xəmiri 8 bərabər hissəyə bölün, onlar da toplara yuvarlanır və nazik bir təbəqəyə yuvarlanır.
7. Çörək qabığını çəngəl ilə vurun ki, bişirmə zamanı şişməsin və qızılı rəngə çevrilənə qədər 200 ° C-də qızdırılan sobada 3 dəqiqə bişirməyə göndərin.
8. Bişmiş qabığı çörək qabından çıxarın və isti olanda istədiyiniz diametrdə yuvarlaq bir forma kəsin. Şlamları bir konteynerə qoyun və tortu bəzəmək üçün saxlayın.
9. Tortları tamamilə sərinləmək üçün buraxın.
10. Krem üçün kərə yağını otaq temperaturunda mikserlə köpük halına gələnə qədər çalın.
11. 5 addımda, çırpmağı dayandırmadan qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Kremi vahid bir tutarlılığa gətirin.
12. Qoz və tortları blenderdən doğrayın və ya bıçaqla doğrayın.
13. Kremi tortların və tortun kənarlarının üzərinə sürtün.
14. Müalicəni 12 saat soyuducuya qoyun.

Tort kremi reseptlərinin müxtəlif versiyalarından xama ən populyardır. Onunla məhsul çox dadlı, yumşaq və mükəmməl isladılmış olur.

Tərkibi:

• Un - 4 osh qaşığı.
• Bal - 2 yemək qaşığı
• Yumurta - 3 əd.
• Şəkər - 1 osh qaşığı. xəmirdə və qaymaqda
• Kərə yağı - 60 q
• Masa sirkəsi - 1 xörək qaşığı
• Soda - 2 osh qaşığı
• xama - 500 ml

Addım-addım bişirmə:

1. Odun üstünə bir qazan qaynar su qoyun. Üzərinə düzgün ölçüdə bir qab qoyun, içinə yağ qoyun. Onu əridin, amma bir qaynağa gətirməyin.
2. Şəkər əlavə edin, bal əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
3. Söndürülmüş soda sirkəsini tökün və həcmi 2-3 dəfə artana qədər bal-yağlı kütləni yoğurmağa davam edin.
4. Kassanı vannadan çıxarın və bir az sərinləyin.
5. Yumurtaları çırpın və qarışdırın.
6. Un əlavə edib lifli xəmir yoğurun. İncə bir təbəqə halına salınan 6-8 bərabər hissəyə bölün.
7. Tortları qəhvəyi rəngə qədər, təxminən 3-5 dəqiqə, əvvəlcədən isidilmiş sobada 180-200 ° C-yə qədər bişirin.
8. Bişmiş tortları sərinləmək üçün buraxın.
9. Bu arada krem ​​hazırlayın. Bunu etmək üçün xama şəkərlə birləşdirin və tüklü və qalınlaşana qədər qarışdırıcı ilə döyün.
10. Soyudulmuş qabığı bir qaba qoyun və kremlə örtün. Sonra qabığı yenidən düzün və krem ​​çəkin. Beləliklə, bütün tortlar və kremlərlə edin.
11. Bal tortunun üstünü xəmir qırıntıları və ya xırdalanmış bal tortları ilə səpin.
12. Nəmləndirici məhsulu bir gecədə soyuducuda saxlayın.

Yumşaq zərif xama balı sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir. Müxtəlif kremlərlə hazırlanır, lakin bu versiyada onu xama ilə bişirməyi və içliyə quru gavalı və qoz əlavə etməyi təklif edirəm.

Tərkibi:

• Un - 350-500 q
• Şəkər - hər xəmirə 200 q, qaymaq üçün 150 q
• Kərə yağı - 100 q
• gavalı - 150 q
• qoz - 150 q
• Bal - 2 yemək qaşığı
• Yumurta - 2 əd.
• Soda - 1 tsp
• xama - 500 q

Addım-addım bişirmə:

1. Bir konteynerə yumşaldılmış kərə yağı, dənəvər şəkər və balı qoyun. Su banyosuna qoyun, qızdırın, rəng vahid olana qədər kütlə həll olunana qədər qarışdırın.
2. Yeməyə soda əlavə edin və hamamda 1 dəqiqə saxlayın.
3. Kasanı vannadan çıxarın, yumurtaları əlavə edin və qarışdırın.
4. Ələnmiş unu bir ələkdən tökün və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.
5. Xəmirlə qabı 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
6. İş səthinizi unla tozlayın. Xəmiri 9 hissəyə bölün, hər parçanı mümkün qədər incə yuvarlayın. Qabıqları bir dairədə kəsin və çəngəl ilə vurun.
7. 200 dərəcədə 5 dəqiqə bişirin.
8. Hazır qabığı çörək qabından çıxarın və beləliklə bütün tortları bişirin. Onları soyuduqdan sonra soyudun.
9. Şəkər tamamilə həll olunana qədər xama şəkərlə qarışdırıcı ilə döyün.
10. Gavalıları qaynar su ilə tökün və 20 dəqiqə dayanın. Sonra kağız dəsmal ilə qurudun və dilimlərə kəsin.
11. Qozları tavada deşib dilimlərə kəsin.
12. İlk tortu bir nimçəyə qoyun və 3 xörək qaşığı ilə bərabər şəkildə fırçalayın. xama.
13. Üstünə qoz-fındıq və gavalı qoyun.
14. Məhsulu ikinci tort təbəqəsi ilə örtün və oxşar proseduru edin.
15. Tortun kənarlarını kremlə örtün.
16. Kəsikləri qəhvə dəyirmanı ilə qırıntılara doğrayın və tortun üzərinə səpin.
17. Bal tortunu 2 saat emprenye üçün soyuducuya qoyun.

Xardal adətən Napoleon tortu üçün istifadə olunur. Bununla belə, Medoviklə də yaxşı gedir.

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• Bal - 2 yemək qaşığı
• Kərə yağı - 60 q
• Yumurta - 3 əd.
• Şəkər - 125 q
• Un - 3 xörək qaşığı
• Çörək soda - 2 tsp
• Vodka - 2 tsp

Krem üçün inqrediyentlər:

• Kərə yağı - 300 q
• Şəkər - 125 q
• Yumurta - 2 əd.
• Süd - 500 ml
• Nişasta - 1 xörək qaşığı
• Un - 5 yemək qaşığı

Addım-addım bişirmə:

1. Şəkər və yağı bir qazana tökün. Qazanı su banyosuna qoyun.
2. Ayrı bir qabda yumurtaları çəngəllə çalın.
3. Ərinmiş yağa yumurta, araq, balı əlavə edin və inqrediyentləri qarışdırın.
4. Çörək soda əlavə edin və qazanın içindəkiləri qarışdırın. Kütlənin yüngülləşməsinə və həcminin ikiqat artmasına qədər gözləyin.
5. Sonra unu süzün. Onun miqdarını tənzimləyin, çünki tərkibindən asılı olaraq, bal kütləsinin fərqli bir tutarlılığı əldə edilə bilər.
6. Elastik xəmir yoğurun, topa yuvarlayın və 8 bərabər hissəyə bölün, onlar da kiçik toplara yuvarlanır.
7. Xəmirin hər bir hissəsini un səpilmiş taxtaya nazik bir təbəqəyə yuvarlayın.
8. Xəmiri quru bir çörək qabına qoyun, çəngəl ilə delin və 200 ° C-də 3-4 dəqiqə sobaya qoyun.
9. İsti qabığını yumşaq bir şəkildə dairəvi kəsin və çörəkçilik təbəqəsindən çıxarın. Soyumağa buraxın. Soyuduqda sərtləşəcək və dilimləndikdə parçalanacaq.
10. Bişmiş kəsilmiş tort təbəqələrini ayrı bir qaba qoyun.
11. Xəmir üçün un, şəkər, nişastanı qazana əlavə edib qarışdırın. Yumurtaları tökün və bir az çırpın.
12. Qarışığı su banyosuna qoyun və südü tökün.
13. Krem qalınlaşana qədər davamlı qarışdırın.
14. Kremi su banyosundan çıxarın, yağı əlavə edin, çırpma ilə qarışdırın və sərinləyin. Bu prosesi sürətləndirmək üçün qazanı buzlu su ilə bir qaba qoyun.
15. Tortu yığmağa başlayın. İlk tortu kremlə yağlayın, ikinci tortu qoyun, o da kremlə yağlayın. Bütün tortlar və kremlər üçün eyni şeyi edin.
16. Tortun qabağını qalan kremlə örtün.
17. Tortları bir qarışdırıcı ilə kəsin və bal tortunun səthini qırıntılarla səpin.
18. Bir gecədə islatmaq üçün soyudun.

Bal tortları müxtəlif kremlərlə hopdurula bildiyi üçün burada reseptlərdən bəzi nümunələr var.

Xama

Tərkibi:

• xama - 500 ml
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Vanillin - bıçağın ucunda (isteğe bağlı)

Addım-addım bişirmə:

1. Bişirmədən bir neçə saat əvvəl xama pendirdən süzülür. Xarab olmamaq üçün məhsulu soyuducuya qoyun. Serum smetanı cənədən çıxaracaq və daha qaymaqlı, qalın və sıx olacaq.
2. Sonra xamaya şəkər əlavə edin və mikserlə yüksək sürətlə 15-20 dəqiqə kütlənin həcmi, qalınlığı və havalılığı artana qədər çalın.
3. Bir neçə damcı limon şirəsi əlavə etsəniz, krem ​​şirəli, qoz isə mürəkkəbləşəcəkdir.

Qarğıdalı

Tərkibi:

• Süd - 1 osh qaşığı.
• Yumurta - 1 əd.
• Şəkər - 5 yemək qaşığı
• Nişasta - 2 tsp

Addım-addım bişirmə:

1. Nişastanı bir ələkdən keçirin, yumurtaya tökün və bütün topaqları həll etmək üçün qarışdırın.
2. Südü tökün və qarışdırın.
3. Yeməyi su banyosuna qoyun və daim qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişirin.
4. Sonra kərə yağı əlavə edib çəngəl ilə döyə bilərsiniz.
5. Kremi qarışdırmağa davam edərkən soyumağa buraxın, əks halda səthdə sıx bir film yaranacaq.
6. Adətən krem ​​​​10 ° C-yə qədər soyudulur.

Qatılaşdırılmış süd kremi

Tərkibi:

• Süd - 1 osh qaşığı.
• Şəkər - 2 osh qaşığı. l.
• Un - 2 osh qaşığı. l.
• Kərə yağı - 100 q
• Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 200 q

Addım-addım bişirmə:

1. Unu qalın dibli bir qazana süzün, şəkər əlavə edin, süd tökün və qarışdırın.
2. Nəticədə qarışıq, davamlı qarışdıraraq, qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin.
3. Sonra kütləni sərinləyin, otaq temperaturunda kərə yağı, qatılaşdırılmış süd əlavə edin və mikserlə çalın.
4. İstəyirsinizsə, kremə vanil əlavə edin.

İrmik kremi

Tərkibi:

• Süd - 1 l
• irmik - 4 yemək qaşığı
• Kərə yağı - 600 q
• Şəkər - 2 osh qaşığı.
• Duz - bir çimdik
• Limon suyu - 1 xörək qaşığı

Addım-addım bişirmə:

1. Südü duz edin və qaynadın.
2. Südə irmik əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin, bu müddət ərzində tədricən 1 xörək qaşığı əlavə edin. Sahara. Manna yarmasını tamamilə sərinləyin.
3. Kərə yağı 1 xörək qaşığı ilə çalın. hamarlanana qədər şəkər. Hər birinə 1 xörək qaşığı əlavə edin. soyudulmuş irmik və çırpmağa davam edin.
4. Limon suyunu tökün və sonda kremi yoğurun.

Bu gün bir çox evdar qadınların moda müasir mətbəx köməkçiləri var, onların köməyi ilə yalnız dadlı birinci və ikinci kurslar bişirmək deyil, həm də xəmir tortları bişirmək olar. Təsərrüfatda multivarka malik olmaqla, onun içində eyni dərəcədə dadlı "Medovik" tortu hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• Un - 360 q
• yumurta - 5 əd.
• Şəkər tozu - hər xəmirə 250 q, 5 osh qaşığı. kremdə
• Soda - 1 tsp
• qabartma tozu - 1,5 tsp
• Bal - 4 yemək qaşığı xəmirdə, 1 ç.q. şərbətdə
• Su - şərbət üçün 100 ml
• qoz-fındıq - 100 q
• 20% yağlı xama - 400 q
• Toz şəkər - 5 yemək qaşığı

Addım-addım bişirmə:

1. Yumurtaları şəkərlə qalın və sabit köpüklənənə qədər döyün.
2. Balın sərbəst axması üçün mikrodalğalı sobada əridin. Ona çörək soda və yumurta köpüyü əlavə edin.
3. Unu bir ələkdən keçirin. Qabartma tozunu əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
4. Un və yumurta kütləsini birləşdirin. Qarışığı yumşaq bir şəkildə yoğurun. Xəmir sulu olmalıdır.
5. Multivarkda Pişirmə proqramını yandırın. Kasanın altını və kənarlarını kərə yağı ilə yağlayın və 5 dəqiqə qızdırın. Sonra xəmiri tökün və 1 saat bişirin. Pişirərkən qapağı qaldırmayın.
6. Hazır tortu dərhal qabdan çıxarmayın, ancaq söndürülmüş multivarkda başqa 20 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın.
7. Tortu çıxardıqdan sonra sərinləyin və 3-4 nazik tort şəklində kəsin.
8. Soyuq xama ilə şəkər tozu ilə çırpın ki, sonuncu tamamilə həll olunsun və kütlə qalınlaşsın.
9. Qozları tavada deşib xırdalayın.
10. Suyu qaynadın və orada balı həll edin.
11. Hər tortu 4 xörək qaşığı ilə isladın. bal siropu, 4 yemək qaşığı ilə fırçalayın. krem və qoz-fındıq ilə səpin.
12. Toplanmış tortu yaxşıca islatmaq üçün bir gecədə soyuducuda saxlayın.

Video reseptlər:

Bal tortu hətta təcrübəsiz bir sahibənin asanlıqla hazırlaya biləcəyi orijinal tortdur. Bişirmək çox vaxt çəkmir, əsas odur ki, yaxşıca dəmlənsin ki, ballı tortlar kremlə doysun. Və sonra məhsul xüsusilə incə və ətirli olacaq.

Bal tortu - foto və video ilə klassik resept

İstənilən vaxt ləzzətli bir bal tortu hazırlamaq üçün əvvəlcə klassik reseptə uyğun olaraq necə hazırlanacağını başa düşməlisiniz. Bundan sonra, əsas maddələr, krem ​​və bəzək ilə improvizə edə bilərsiniz.

Test üçün götürün:

• 100 q kərə yağı;
• 1/2 osh qaşığı. şəkər tozu;
• 3 orta yumurta;
• 3 osh qaşığı çiçək balı;
• 2.5-3 Art. yaxşı un;
• 1 ç.q soda.

Krem üçün:

• 1 litr kifayət qədər qalın xama;
• 1 xörək qaşığı. toz şəkər.

Çiləmə üçün təxminən 1 osh qaşığı lazımdır. soyulmuş qoz.

Hazırlanması:

1. Unu incə bir ələkdən yaxşıca süzün. Bu addım havadar və boş bir qabıq toxumasını təmin edəcəkdir.
2. Kiçik bir qazana bir az yumşaldılmış kərə yağı qoyun, bıçaqla doğrayın. Aşağı atəşə qoyun və əridin.
3. Bal və şəkər əlavə edin. Qarışdırmağı dayandırmadan, homojen bir tutarlılığa gətirin.
4. Çörək soda əlavə edin. Eyni zamanda, kütlə dərhal bir az tıslamağa və həcmdə artmağa başlayacaq. Bir dəqiqədən sonra qazanı oddan çıxarın. Kütlənin yanmayacağına əmin deyilsinizsə, bütün prosedur ən yaxşı şəkildə açıq atəşdə deyil, su banyosunda aparılır. Bir az daha uzun sürəcək.
5. Bal qarışığını sərinləmək üçün buraxın və hələlik səthdə yüngül bir köpük görünənə qədər yumurtaları yaxşıca döyün. Hər iki materialı yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
6. Kiçik hissələrə un əlavə edin, əvvəlcə qaşıqla, sonra əllərinizlə yoğurun.
7. 5 hissəyə bölün, hər birindən bir top yuvarlayın. Süfrəyə un səpdikdən sonra birincisini istədiyiniz formadan asılı olaraq yuvarlayın. Çəngəllə səthdə çoxlu deşiklər açın. Topların qalan hissəsini dəsmal ilə örtün ki, qurumasın.
8. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın. Hər bir qabığı 5-7 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.
9. Onlar hələ də isti olsalar da, əyri kənarları diqqətlə kəsin. Şlamları kiçik qırıntılara doğrayın.
10. Xama yaxşıca sərinləyin və hissə-hissə şəkər tozunu əlavə edərək çalın. Krem kifayət qədər maye çıxacaq.
11. Qoz ləpələrini ayrıca xırda doğrayın. Yarısını qırıntılarla qarışdırın.
12. Ən hamar və qalın qabığı düz bir boşqaba qoyun. Xama ilə bərabər yayın, üzərinə doğranmış qoz-fındıq, üstünə növbəti tort və s.
13. Üst və yanları kremin qalan hissəsi ilə sürtün, sonra əllərinizlə və ya qaşıqla bütün səthləri qoz-fındıq ilə qırıntılarla səpin. Bal tortunun ən azı 2 saat, tercihen bütün gecə dəmlənməsinə icazə verin.

Yavaş bir sobada bal tortu - fotoşəkil ilə addım-addım resept

Ballı tort evdar qadınların bayrama hazırlaşdıqları ən məşhur tortlardan biridir. Yeganə çatışmazlıq tortları bişirmək üçün çox vaxt tələb etməsidir. Ancaq yavaş ocağa sahib olmaqla, hər gün bir bal tortu edə bilərsiniz. Alın:

• 5 osh qaşığı. l. bal;
• 3 çox stəkan un;
• eyni miqdarda şəkər;
• 5 yumurta;
• bir çimdik duz;
• ½ çay qaşığı soda;
• 1 ç.q kərə yağı;
• 1,5 ç.q qabartma tozunu saxlamaq;
• 0,5 l qalın xama.

Hazırlanması:

1. Dərin bir qabda süzülmüş unu, soda, duz və qabartma tozunu birləşdirin.

2. Yumurtaları ayrı-ayrılıqda bir qaba parçalayın və mikserlə köpüklənənə qədər çalın. Tədricən şəkərin yarısını əlavə edin.

3. Çırpmağı dayandırmadan, maye bal tökün.

4. Un qarışığını hər dəfə bir qaşıq əlavə edin. Bu, xəmirin xamadan qalın olmaması üçün lazımdır. Yumurtaların ölçüsündən, unun tərkibindəki qlütendən və digər amillərdən asılı olaraq quru qarışığın bir qədər az və ya daha çoxu yox ola bilər.

5. Multivarka qabını bir parça kərə yağı ilə yaxşıca örtün, xəmiri düzün.

6. Multivarkini 50 dəqiqə bişirmə proqramına qoyun. Bütün bu müddət ərzində qapağı açmamağa çalışın, əks halda tort yerləşəcək. Məhsulu yalnız tamamilə soyuduqdan sonra qabdan çıxarın.

7. Bişirərkən sadə krem ​​hazırlayın. Bunu etmək üçün, qalan şəkər ilə yaxşı (ən azı 15-20 dəqiqə) xama döyün.

8. Bal xəmirinin əsasını xüsusilə kəskin bıçaqla təxminən üç bərabər tortlara kəsin. Kremlə yayın və ən azı bir saat doymasına icazə verin.

Xama bal tortu - xama ilə ən yaxşı bal tortu resepti

Aşağıdakı resept sizə yalnız bal tortlarını necə bişirəcəyinizi deyil, həm də xüsusilə qalın və dadlı olması üçün xama necə düzgün hazırlanacağını ətraflı izah edəcəkdir.

Ballı tortlar üçün:

• 350-500 q un;
• 200 q şəkər;
• 100 q kərə yağı;
• 2 osh qaşığı bal;
• 2 böyük yumurta;
• 1 ç.q soda.

xama üçün:

• 500 q yağlı xama;
• 150 q şəkər tozu.

Dekorasiya üçün bir az qoz-fındıq və şokolad çipləri.

Hazırlanması:

1. Bal, şəkər və yumşaq kərə yağı bir qazana qoyun.
2. Bir az daha böyük bir qazandan istifadə edərək sobada su hamamı qurun. İçinə maddələr olan bir qab qoyun. Şəkər kristalları həll olunana və kütlə gözəl bir bal rəngi əldə edənə qədər qarışdıraraq qızdırın. Çörək soda əlavə edin və qarışdırarkən bir neçə dəqiqə dayanın.
3. Tencereyi hamamdan çıxarın. Qarışığı bir az sərinləyin və bir-bir yumurta ilə döyün, güclü bir şəkildə çırpın.
4. Un əlavə edin, bir qaşıq ilə xəmir yoğurun və soyuducuda yarım saat birbaşa qazana qoyun.
5. Masanı unla üyüdün, xəmiri yüngülcə yoğurun. Onu 9 eyni parçaya bölün.
6. Hər topu növbə ilə perqament kağızına yuvarlayın. Tortları əvvəlcə bərabər etmək üçün üzərinə qapaq və ya boşqab taxaraq xəmiri kəsin. Hər birini bir çəngəl ilə yapışdırın, qırıntıları atmayın.
7. Qısa çörəkləri 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada beş dəqiqə bişirin. Xəmir kəsmələrini ən son bişirin. Bal tortlarını ciddi şəkildə bir-bir yerləşdirərək soyudun.
8. Xüsusilə qalın xama almaq üçün, əsas tərkib hissəsi, yəni xama daha yağlı qəbul etmək daha yaxşıdır. Mağaza məhsulu deyil, evdə hazırlanmış məhsul olsa daha yaxşıdır. Heç bir halda isti xama döyülməməlidir, soyudulmalıdır. Ən kiçik kristallarla şəkər seçin. Bu üç sadə qaydaya əməl etməklə siz müstəsna xama əldə edəcəksiniz.
9. Soyuducudan yenicə çıxarılan xama şəkərin yarısını əlavə edin və kütləni təxminən 2 dəqiqə orta sürətlə mikserlə çalın. Bir az daha qum əlavə edin, təxminən beş dəqiqə yenidən döyün. Və yalnız bundan sonra, qalanını tökün, ən yüksək sürəti təyin edin və kütlə qalınlaşana və şəkər tamamilə həll olunana qədər döyün. Kremi 5-10 dəqiqə kənara qoyub yenidən istədiyiniz qalınlığa yumruqlaya bilərsiniz. 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
10. Daha sonra ən qalın qabığını yastı bir qaba qoyun, üzərinə 3-4 xörək qaşığı krem ​​çəkin və bərabər şəkildə yayın. Bütün tortları istifadə edənə qədər manipulyasiyaları təkrarlayın.
11. Tortun gözəl görünməsi üçün dekorasiyaya daha çox krem ​​buraxın. Üstünə və xüsusilə yanlara səxavətlə yayın. Səthi bıçaqla hamarlayın.
12. Bişmiş xəmir qırıntılarını istənilən formada doğrayın, üstünə və yanlarına səpin. Üstünə şokolad fişləri səpin və təsadüfi olaraq qoz-fındıq dilimləri ilə bəzəyin.
13. Ən azı 6-12 saat islatmaq üçün soyuducuya qoyun.

Ballı tort

Kremin hazırlanması bir az daha uzun sürəcək. Ancaq bal tortunun dadı yalnız bundan faydalanacaq. Tortların hazırlanması prosesi standartdır, əsas odur ki, hazır tort yaxşıca isladılsın.

Bal xəmiri üçün:

• təxminən 500 q un;
• 2 yumurta;
• 3 osh qaşığı bal;
• 2 x.q soda;
• 80 q kərə yağı;
• 200 q şəkər.

Krem üçün:

• 200 q şəkər;
• 500 ml çiy süd;
• 250 q kərə yağı;
• 2 yumurta;
• 3 osh qaşığı un;
• dad üçün bir az vanil.

Hazırlanması:

1. Kərə yağı əridin, bal, yumurta, şəkər əlavə edin. Güclə çırpın. Çörək soda əlavə edin, yumşaq qarışdırın.
2. Konteyneri bütün maddələrlə birlikdə su banyosuna qoyun. Qarışığın həcminin təxminən iki dəfə artmasına qədər gözləyin.
3. Unu geniş bir qaba süzün, ortasında bir deşik açın və isti qarışığa tökün. Xəmiri bir qaşıqla, bir az sonra isə əllərinizlə əvəz edin. Bal xəmiri bir az yapışqan olacaq.
4. Kasanı yapışqan filmlə sıxın və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.
5. Südü bir qazana tökün, yumurta və şəkər əlavə edin. Yüngül yumruqla vurun. Un əlavə edin, topaqlar qalmasın deyə qarışdırın və zəif atəşə qoyun.
6. Daim qarışdıraraq, kütləni yüngül bir qaynadək gətirin və qalınlaşana qədər azaldılmış odda bişirin.
7. Tamamilə soyudun, yumşaq kərə yağı əlavə edin və mikserlə orta sürətlə çalın.
8. Xəmiri soyuducudan çıxarın, 8 hissəyə bölün. Tortlara yuvarlayın, sancaqla bükün və hər birini təxminən 5-7 dəqiqə sobanın orta temperaturu 190 ° C-də bişirin.
9. Hamar kənarları əldə etmək üçün hələ isti halda tortları kəsin. Nümunələri doğrayın.
10. Hər tortun üzərinə krem ​​sürərək tortu yığın. Yanları yaxşıca örtün. Üstünə qırıntılar səpin.
11. Ən azı 8-10 saat, tercihen bir gün xidmət etməzdən əvvəl israr edin.

Qatılaşdırılmış süd ilə bal tortu

Adi bal tortunun dadı krem ​​dəyişdirilən kimi tamamilə dəyişir. Məsələn, xama yerinə qatılaşdırılmış süd götürün. Daha yaxşısı, qaynadılmış və ya karamelize edilmiş.

Bal xəmiri üçün:

• 1 xörək qaşığı. Sahara;
• 3 yumurta;
• 50 q kərə yağı;
• 4 xörək qaşığı bal;
• 500-600 q un;
• 1 ç.q soda.

Krem üçün:

• bir qutu adi və ya qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 200 q yumşaq kərə yağı.

Hazırlanması:

1. Şəkər və yumurtanı ağardıcı köpüklənənə qədər çalın. Lazımi miqdarda yumşaq kərə yağı, soda və bal əlavə edin. Yavaşca qarışdırın və konteyneri hamama qoyun.
2. Daimi qarışdıraraq, qarışığın həcmdə genişlənməsini gözləyin.
3. Hamamdan çıxarmadan, unun üçdə birini əlavə edin, güclü şəkildə qarışdırın. Xəmir bir az qalınlaşan kimi çıxarın və qalan unu əlavə edib yoğurun.
4. Bal xəmirini 6 bərabər hissəyə bölün, onları toplar halına salın və təxminən 15 dəqiqə dincəlin.
5. Hər bir parçanı nazik bir şəkildə yuvarlayın, çəngəl ilə vurun və hər biri 5-7 dəqiqə 160 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.
6. Hələ isti tortları bərabər formada kəsin. Bəzəkləri sərinləyin və doğrayın.
7. Soyuducudan əvvəl götürülmüş yağı qatılaşdırılmış südlə mikserlə çalın.
8. Soyudulmuş tortları səxavətlə kremlə yayın, kənarları örtmək üçün bir hissə buraxmağı unutmayın.
9. Tortu əzilmiş qırıntılarla bəzəyin və ən azı 10-12 saat dəmlənməsinə icazə verin.

Evdə hazırlanmış bal tortu - fotoşəkil ilə resept

Möhtəşəm bir tətil planlaşdırıldıqda sual yaranır: hansı tort almaq lazımdır ki, dadlı və hər kəs üçün kifayət etsin. Ancaq bir neçə pulsuz saatınız varsa, aşağıdakı reseptə uyğun olaraq özünüz bal tortu edə bilərsiniz.

Tortlar üzərində:

• 4 xörək qaşığı kərə yağı;
• eyni miqdarda bal;
• 2 x.q soda;
• 2 yumurta;
• 3-4 st. süzülmüş un;
• 1 xörək qaşığı. Sahara.

Kremli xama üçün:

• 1 b. qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 450 q qalın xama;
• 100 yağ.

Hazırlanması:

1. Bir qabda şəkər, bal, yumurta, yumşaq yağ və soda birləşdirin. Qarışdırın və bir az qaz qoyun.

2. Daimi qarışdırmaqla bir qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra düz 5 dəqiqə gözləyin və ocaqdan götürün.

3. Qarışığı sərinləyin, amma hələlik krem ​​hazırlayın. Qatılaşdırılmış südü qabda əvvəlcədən bişirin. Soyudulmuş südü yumşaldılmış kərə yağı və xama ilə qarışdırın. Bütün maddələr birləşdirilənə qədər orta sürətlə çırpın və soyudun.

4. Soyudulmuş bal qarışığına un əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Hazır xəmiri 5 hissəyə bölün.

5. Onlardan topaqlar düzəldin və hər birini 0,5 sm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın.

6. 180 ° C-də 5-7 dəqiqə hazır olana qədər bişirin.

7. İsti tortları kəsin, sərinləyin və kremlə yayın. Xəmir parçalarını qırıntılara ayırın və onunla səthi və kənarlarını bəzəyin.

Bir qızartma qabda bal tortu

Fırın işləmirsə, bu, bal tortu hazırlamaqdan imtina etmək üçün bir səbəb deyil. Onun üçün tortlar bir tavada bişirilə bilər. Əsas odur ki, məhsulları hazırlamaqdır:

• 2 yumurta;
• 2 osh qaşığı. Sahara;
• 2 osh qaşığı maye bal;
• 2 osh qaşığı. un;
• 50 q kərə yağı;
• 1 ç.q soda;
• 500 ml xama.

Hazırlanması:

1. Kərə yağı və balı su banyosunda əridin.
2. Ayrı-ayrılıqda şəkər və yumurtanın yarısını çalın. Qarışığı bal-yağ kütləsinə tökün və soda tökün. Qarışdırın və 5 dəqiqədən sonra istidən çıxarın.
3. Un əlavə edin, tez qarışdırın və hamamda xəmiri təxminən beş dəqiqə qızdırın.
4. Xəmiri 7-10 hissəyə bölün və yarım saat soyuqda qoyun.
5. Soyuq xama şəkərin ikinci yarısı ilə qarışdırıcı ilə döyün ki, krem ​​qalınlaşsın və demək olar ki, iki qat artsın. Soyuducuya qoyun.
6. Xəmir parçalarını tava şəklində açın və qızılı rəng alana qədər hər tərəfdən bir dəqiqə qızardın.
7. Soyudulmuş biskvitləri kremlə örtün, gözəl bəzəyin və bir neçə saat soyuducuda dəmləyin.

Yağsız bal tortu - sadə bir resept

Aşağıdakı reseptə görə hazırlanmış yağsız bal tortu oruc tutan və ya pəhriz saxlayan hər kəsə müraciət edəcəkdir. Axı, orada praktiki olaraq heç bir yağ yoxdur və onu çox tez bişirmək olar.

• təxminən ½ osh qaşığı. Sahara;
• eyni miqdarda bitki yağı;
• 1 xörək qaşığı. su;
• 3 osh qaşığı bal;
• 2 x.q qabartma tozu;
• bir az duz;
• 1.5-2 Art. un;
• 0,5 osh qaşığı. qabıqlı qoz-fındıq;
• 0,5 osh qaşığı. kişmiş;
• dad üçün vanil.

Hazırlanması:

1. Beş dəqiqə qaynar su ilə kişmiş tökün, giləmeyvə qurudun və qurudun. Unla üyüdün və əzilmiş qozla qarışdırın.
2. Reseptə uyğun olaraq lazımi miqdarda şəkəri qaynar tavaya tökün və karamelə bənzər bir vəziyyətə gətirin. Bir stəkan isti su tökün, karamel tamamilə həll olunana qədər qarışdıraraq bişirin.
3. Ayrı bir qabda bal, yağ, vanilin və duzu birləşdirin. Soyudulmuş karamel suyuna tökün.
4. Bir stəkan un əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Qalın xama kütləsi hazırlamaq üçün daha çox un əlavə edin. Fındıq-kişmiş kütləsini daxil edin, bütün komponentlər birləşdirilənə qədər qarışdırın.
5. Formanı perqamentlə örtün və ya yağla yağlayın, xəmiri içinə tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobada (180 ° C) təxminən 40-45 dəqiqə bişirin.

Fransız bal tortu

Bu bal tortunun niyə fransız adlandırıldığı dəqiq bilinmir. Yəqin ki, tort qeyri-adi maddələr tərəfindən təmin edilən xüsusilə maraqlı bir dad üçün adını almışdır.

Test üçün:

• 4 xam protein;
• 4 xörək qaşığı bal;
• 1,5 osh qaşığı. Sahara;
• ½ çay qaşığı sönmüş soda;
• 150 q ərinmiş kərə yağı;
• 2.5 Maddə. un.

Doldurmaq üçün:

• 300 q qara gavalı;
• 1 xörək qaşığı. əzilmiş qoz.

Krem üçün:

• 4 sarısı;
• 300 q kərə yağı;
• 1 xörək qaşığı. toz şəkər;
• 2 osh qaşığı. qalın xama;
• 1 xörək qaşığı keyfiyyətli rom.

Hazırlanması:

1. Ağları sarısından ayırın. Birinciləri şəkərlə çırpın. Yumşaq kərə yağı, bal, söndürülmüş soda və unu əlavə edin. Qarışığı mikserlə döyün.
2. Bir az nazik xəmiri 3-4 hissəyə bölün. Hər birini yağlanmış qəlibə tökün, yaş əllə yayın. Tortları sobada (180 ° C) tenderə qədər bişirin.
3. Bir az soyudulmuş sarısı şəkər tozu ilə əzin. Yumşaq kərə yağı və xama əlavə edib çırpın. Sonda rom və ya hər hansı digər yaxşı spirt (konyak, brendi) əlavə edin.
4. Beş dəqiqə qaynar su ilə gavalı tökün. Suyu boşaltın, giləmeyvə bir dəsmal ilə qurudun, zolaqlara kəsin.
5. İlk qabığını düz bir plaka üzərinə qoyun, gavalıların yarısı və qoz-fındıqların üçdə biri. Üstünə kremlə səxavətlə yağlayın. Növbəti tort ilə təkrarlayın. Üçüncüsü, yanları tutaraq kremi yaymaq kifayətdir. İstədiyiniz kimi bəzəyin.
6. Təxminən 10-12 saat dayanmasına icazə verin.

Ən dadlı və zərif bal tortu - video ilə super resept

Bu bal tortunun hazırlanması bir neçə gün çəkəcək. Ancaq narahat olmayın, çox vaxt xəmirin dayanmasına sərf olunacaq. Ancaq bitmiş tort xüsusilə incə və xırtıldayan olacaq.

Bal xəmiri üçün:

• ½ osh qaşığı. Sahara;
• 3 böyük yumurta;
• ½ osh qaşığı. maye bal;
• 2 osh qaşığı. un;
• 0,5 ç.q soda.

Krem üçün:

• 1 litr xama;
• xüsusi qatılaşdırıcı bir çanta;
• bir az limon suyu;
• 1 xörək qaşığı. Sahara.

Hazırlanması:

1. Yumurtaları şəkərlə yüngülcə döyün, bal əlavə edin, yenidən çalın.
2. Unun içinə soda tökün və hər şeyi birlikdə bal-yumurta qarışığına əlavə edin. Əvvəlcə qaşıqla, sonra mikserlə çalın.
3. Qapaq və ya plastik sarğı ilə örtün və üç gün mətbəxdə tezgahda buraxın. Gündə bir neçə dəfə qarışdırın.
4. Bir vərəq perqament götürün, üzərinə bir neçə qaşıq xəmir qoyun və bıçaqla istədiyiniz formaya çəkin.
5. Fırında qabığı standart (180 ° C) temperaturda təxminən 5 dəqiqə bişirin. Tortların qalan hissəsi ilə eyni manipulyasiya edin.
6. Soyuducudan düz xama şəkərlə çalın. Prosesin yarısında bir az limon suyu və qatılaşdırıcı əlavə edin.
7. Bütün tortların üzərinə krem ​​çəkin və soyuducuya qoyun. Yalnız növbəti gün xidmət edin.

Gavalı ilə bal tortu - addım-addım resept

Bu reseptə görə bal tortu hazırlasanız, o zaman xüsusilə incə və havadar olacaq. Bişmiş məhsulların ləzzəti yüngül qaymaqlı krem ​​və ədviyyatlı gavalı dadı ilə gələcək.

Tortlar bişirmək üçün:

• 2.5-3 Art. un;
• 60 q kərə yağı;
• 1 xörək qaşığı. Sahara;
• 3 orta yumurta;
• 2 osh qaşığı bal;
• eyni miqdarda araq;
• 2 x.q soda.

Kərə yağı üçün:

• 200 q gavalı;
• 500 q yağlı (ən azı 20%) xama;
• 375 q (ən azı 20%) qaymaq;
• ½ osh qaşığı. Sahara.

Hazırlanması:

1. Sobanın üstündə su hamamı qurun. İstiləşən kimi üst qaba kərə yağı qoyun və tamamilə əridin.
2. Şəkər və bal əlavə edin. Qızdırmağa davam edərkən bir az ovuşdurun. Votka tökün və yumurta ilə döyün. Yumurtaların büzülməməsi üçün yaxşıca qarışdırın. Sonda soda əlavə edin.
3. Sobadan çıxarın, hissələrə un əlavə edin, xəmir yoğurun. Yapışmasını dayandıran kimi onu kolbasa halına salın və 8-9 hissəyə kəsin.
4. Hər dairəni nazik şəkildə yuvarlayın və sobada standart temperaturda bişirin.
5. Xama və şəkəri çırpın, ayrı bir qabda - qalınlaşana qədər krem. Gavalıları yarım saat qaynar suda isladın, qurudun və ixtiyari orta ölçülü parçalara kəsin. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
6. Lazım gələrsə, tortları bıçaqla kəsin, bəzəkləri doğrayın. Kremi qatların üzərinə səxavətlə yayaraq tortu yığın.
7. Üstünü qırıntılarla səpin. Ən azı 10 saat dayanmasına icazə verin.

"Nənə kimi" bal tortu

Nədənsə, uşaqlıqdan belə oldu ki, ən yaxşı piroqlar və tortlar nənədən alınır. Aşağıdakı resept nənənin bal tortunun bütün sirlərini açacaqdır.

• 3 yumurta;
• 3 st d. bal;
• 1 xörək qaşığı. xəmirdə şəkər və kremdə eyni miqdarda;
• 100 q kərə yağı;
• təxminən 2 stəkan un;
• 2 x.q soda;
• 700 q xama;

Hazırlanması:

1. Yaxşı əridilmiş kərə yağı dərin bir qaba qoyun, yumurtada döyün, əvvəllər sirkə və ya limon suyu ilə söndürülmüş bal, şəkər və soda əlavə edin.
2. Konteyneri vannaya qoyun və təxminən 7-8 dəqiqə davamlı qarışdıraraq inkubasiya edin.
3. Qarışığı bir az sərinləyin, hissələrə un əlavə edin. Hazır xəmirdən 12 bərabər top düzəldin.
4. Hər birini çox incə yuvarlayın, sancırıq və sobada (190-200 ° C) 3-4 dəqiqə bişirin. Xəmirlə çox tez işləmək lazımdır, çünki dərhal quruyur.
5. Tədricən sürəti artıraraq, soyuducudan şəkərlə qarışdırıcı ilə xama döyün. Xama zövqünüzə uyğun qalın deyilsə, xüsusi qatılaşdırıcı əlavə edin.
6. Soyudulmuş biskvitləri bıçaqla kəsin, yanlarını örtməyi unutmadan kremlə səxavətlə yağlayın. Şlamları tavana qoyun və məhsulu üstə bəzəyin. Ən azı 15-20 saat dəmlənməsinə icazə verin.

Biskvitli bal tortu - fotoşəkil ilə resept

Ballı tort hazırlamaq üçün bütün dağı tort təbəqələrini bişirmək lazım deyil. Biri kifayətdir, amma biskvit. Əsas odur ki, fotoşəkil ilə ətraflı reseptə dəqiq əməl edin.

• 250 q şəkər;
• 4 böyük yumurta;
• 1,5 osh qaşığı. un;
• 2-3 osh qaşığı. bal;
• 1 ç.q soda.

Hazırlanması:

1. Bütün inqrediyentləri soyuducudan və şkafdan bişirmədən təxminən bir saat əvvəl çıxarın və süfrəyə qoyun. Bu, məhsulların eyni temperaturda olması üçün lazımdır. Eyni zamanda yumurtalardan zülalları ayırıb yenidən soyuq yerə qoyun. Unu hərtərəfli, tercihen iki dəfə süzün.
2. Balı qalın divarlı bir qazana qoyun və bir az qazın üzərinə qoyun. Məhsul əridikdən sonra sirkə ilə söndürülmüş çörək sodasını birbaşa qazanın üzərinə əlavə edin. Qarışıq bir az qaralmağa başlayana qədər qarışdırın və təxminən 3-4 dəqiqə bişirin.
3. İsti sarısı üzərinə şəkər əlavə edin və aşağı sürətlə başlayaraq tədricən artıraraq kütləni yaxşıca yumruqlayın. Bu halda, ilkin həcm dörd dəfə artmalıdır.
4. Ağları çıxarın, bir çay qaşığı buzlu su tökün və ən güclü köpük əldə olunana qədər mikserlə döyün.
5. Zülalların yarısını sarısı kütləsinə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Sonra bir az soyudulmuş bal və soda əlavə edin. Unu hissələrə və yalnız son anda zülalların ikinci yarısına əlavə edin.
6. Biskvit xəmirini dərhal yağlanmış formaya töküb 180°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Qapını açmadan məhsulu 30-40 dəqiqə bişirin.
7. Hazır biskvitin düz qəlibdə soyumasına icazə verin və yalnız bundan sonra onu çıxarın. Kəskin bıçaqla 2 və ya daha çox torta kəsin. İstənilən kremlə yayın, iki saat dəmlənsin.

Fındıq ilə bal tortu

Bal və qoz ləzzətlərinin orijinal birləşməsi aşağıdakı reseptə uyğun hazırlanmış torta xüsusi ləzzət verir. Fındıq və qalın xama ilə bal tortu ev ziyafəti üçün əla seçimdir.

Bal xəmiri üçün:

• 200 q un;
• 1 yumurta;
• 100 q qaymaqlı marqarin;
• 100 q şəkər;
• 170 q bal;
• ½ çay qaşığı soda.

Xama və qoz kremi üçün:

• 150 q qalın (25%) xama;
• 150 q kərə yağı;
• 130 q qabıqlı qoz-fındıq;
• 140 q şəkər tozu.

Hazırlanması:

1. Yumşaq kərə yağını çəngəl və şəkərlə əzin. Yumurta və bal əlavə edin, güclü şəkildə qarışdırın.
2. Unu süzün, ona soda əlavə edin və bal kütləsinə hissələr əlavə edin.
3. Orta tavaya bir dilim kərə yağı sürtün və xəmirin üçdə birini qoyun, qaşıqla və ya nəm əllərlə yayın.
4. Qısa çörəkləri təxminən 200 ° C temperaturda 7-10 dəqiqə bişirin. Eyni şəkildə daha 2 tort hazırlayın.
5. Əzilmiş qoz-fındıqları quru isti qızartma qabda tez qızardın.
6. Krem üçün yumşaq kərə yağı və şəkər tozu sürtün. Xama və qoz-fındıq əlavə edin, bütün maddələr birləşdirilənə qədər qarışdırın.
7. Soyuq tortları qoz-xama ilə səxavətlə yağlayın, üstünə və yanlarına əzilmiş qoz-fındıq səpin. Ən azı 2-3 saat islatmaq üçün soyuducuya qoyun.

Yumurtasız bal tortu

Yumurta yoxdursa, bal tortu hazırlamaq daha asandır. Hazır tort qurudulmuş meyvələrin olması səbəbindən xüsusilə dadlı olacaq. Testə hazırlaşın:

• 2/3 st. Sahara;
• 2.5-3.5 Art. un;
• 2 osh qaşığı bal;
• 1,5 ç.q söndürülmüş soda;
• 100 q yaxşı qaymaqlı marqarin;
• 2 osh qaşığı xama.

Krem üçün:

• ½ osh qaşığı. incə şəkər;
• 0,6 l qalın xama;
• 100 q gavalı və ya quru ərik.

Hazırlanması:

1. Sobada su hamamı hazırlayın. Üst tavaya yağı qoyun.
2. Əriyən kimi bal və şəkər əlavə edin, tez qarışdırın.
3. Xama tökün və 1 osh qaşığı əlavə edin. un, qarışdırın. Sodanı sirkə ilə birbaşa konteynerin üstündə söndürün, qarışdırın və hamamdan çıxarın.
4. Xəmiri təxminən beş dəqiqə sərinləmək üçün buraxın. Sonra bir az un əlavə edərək, lazım olan qədər yoğurun.
5. Xəmiri təxminən 6 bərabər hissəyə bölün. Hər birini folqa ilə sarın və 15-20 dəqiqə dondurucuya qoyun.
6. Parçaları bir-bir çıxarın, onları perqament vərəqində istədiyiniz formada yuvarlayın və çəngəl ilə deşərək, 180-200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 3-6 dəqiqə bişirin. Diqqət edin: tortlar yumurtasızdır və buna görə də çox yumşaq və kövrəkdir. Perqament üzərində tamamilə soyumağa icazə verin.
7. Krem üçün xama cuna torbaya qoyun və tavanın kənarına asın ki, artıq maye bir neçə saat şüşə olsun. Sonra şəkərlə qalınlaşana qədər çırpın.
8. Gavalı və quru ərikləri on dəqiqə qaynar su ilə tökün, sonra qurudun və nazik zolaqlara kəsin.
9. Hər qabığı kremlə yağlayın, quru meyvələri nazik təbəqə ilə üstünə yayın və s., 5 tort əlavə edin. Üst və yanları yaxşıca yağlamağı unutmayın.
10. Altıncı tortu doğrayın və bal tortunun bütün səthlərini qırıntılarla yaxşıca səpin. Ən azı 6 saat, tercihen daha çox islatmasına icazə verin.

Balsız bal tortu

İxtiyarınızda bal olmadan bal tortu edə bilərsinizmi? Əlbəttə. Onu ağcaqayın şərbəti və ya bəkməz ilə əvəz etmək olar. Üstəlik, sonuncu müstəqil olaraq edilə bilər.

Bəkməz üçün götürün:

• 175 q şəkər;
• 125 q su;
• bıçağın ucunda, soda və limon turşusu.

Hazırlanması:

1. Unutmayın ki, evdə hazırlanmış bəkməzdən dərhal istifadə etməlisiniz. Hər şey çox tez və səhvsiz edilməlidir, əks halda məhsul işləməyəcəkdir.
2. Beləliklə, suyu miniatür bir qazanda qaynadək gətirin. Şəkər tökün, ən əsası isə qaşıqla qarışdırmayın! Qarışdırmaq üçün konteyneri çevirin.
3. Kristallar tamamilə həll edildikdən sonra şərbəti daha 5-10 dəqiqə qaynadın, bir damla buzlu suya atılana qədər yumşaq qalır. Ən azı dəqiqədə bir dəfə yoxlayın. Topun sərtləşməsindən əvvəl anı qaçırmamaq və kütləni həzm etməmək çox vacibdir.
4. Şərbət istənilən konsistensiyaya çatan kimi, soda və limonu çox tez əlavə edin və güclü şəkildə qarışdırın. Köpük əmələ gəlibsə, onda hər şey düzgün aparılır. Reaksiya tamamilə dayandırıldıqdan sonra (köpüklənmə yox olmalıdır) konteyneri istidən çıxarın. Hazır bəkməz adi maye bala çox bənzəyir.

Test üçün:

• 3 osh qaşığı bəkməz;
• 100 q kərə yağı;
• 200 q şəkər;
• 3 yumurta;
• 1,5 ç.q qabartma tozu;
• 350 q un.

Krem üçün:

• 900 q yağlı (ən azı 25%) xama;
• 4 xörək qaşığı Sahara;
• yarım limonun suyu.

Hazırlanması:

1. Suda və ya daha yaxşı buxarda (yuxarı qab ilə qaynar su arasında hava boşluğu olduqda) kərə yağı əridin.
2. Yumurtaları bir-bir döyün, daim qarışdırın. Sonra 3 osh qaşığı. bitmiş bəkməz.
3. Unu qabartma tozu ilə əvvəlcədən qarışdırın və yalnız yarım porsiya əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, hamamdan çıxarın.
4. Xəmirin uzanan yumşaq saqqız kimi görünməsi üçün qalan unu əlavə edin, lakin formasını saxlayın.
5. Xəmiri 8 hissəyə bölün, hər birini bir təbəqəyə (3-4 mm qalınlığında) yuvarlayın və 200 ° C-də 2-4 dəqiqə bişirin.
6. Tortlar hələ də isti olsa da (nisbətən solğun olacaqlar, çünki bal deyil, bəkməz istifadə olunur), bıçaqla düzgün formada kəsin, bəzəkləri döyün.
7. Xama şəkərlə döyün, prosesi yavaş sürətlə başladın və tədricən artırın. Sonda limon suyunu sıxın. Bir neçə dəqiqə yenidən yumruqlayın.
8. Tortu yığın, tortları, üst və yanlarını kremlə bərabər şəkildə yağlayın, qırıntılara səpin. Xidmət vermədən əvvəl bir neçə saat oturun.

Maye bal tortu - ətraflı resept

Bu bal tortunu hazırlamaq üçün xəmir maye olur və tortların əmələ gəlməsi üçün yayılmalıdır. Amma hazır tort xüsusilə tender çıxır, sanki ağzınızda əriyir.

Xəmir üçün:

• 150 q bal;
• 100 q şəkər:
• 100 q kərə yağı;
• 3 yumurta;
• 350 q un;
• 1,5 ç.q soda.

Yüngül krem ​​üçün:

• 750 q (20%) xama;
• 1 osh qaşığından bir qədər çox. (270 q) şəkər;
• 300 ml (ən azı 30%) krem;
• bir az vanil.

Hazırlanması:

1. Yumurtaları tüklü olana qədər aktiv şəkildə vurun. Yumşaq kərə yağı, bal və incə kristal şəkər əlavə edin.
2. Su banyosunda bir neçə dəqiqə qaynatın. Çörək soda əlavə edin və qarışdırın - kütlə ağarır.
3. Unu hissə-hissə əlavə edin, hər əlavədən sonra yapışqan və özlü bir xəmir alınana qədər qarışdırın.
4. Formanı perqament kağızı ilə örtün. Xəmirin təxminən 1/5 hissəsini mərkəzə qoyun və qaşıq, spatula və ya yaş əl ilə yayın.
5. Sobada (200 ° C) təxminən 7-8 dəqiqə qəhvəyi olana qədər bişirin. Bu halda biskvit yumşaq qalmalıdır. Hələ isti halda istədiyiniz formaya kəsin. Testin qalan hissəsi ilə də eyni şeyi edin. Tortların soyuduqda deformasiyaya uğramasının qarşısını almaq üçün onları preslə sıxın (taxta və bir çanta taxıl).
6. Soyuq kremi qatılaşana qədər mikserlə tökün. Qalan maddələri əlavə edin və şəkər kristalları həll olunana qədər döyün.
7. Tortu yığın, kənarları və üstünü fırçalayın. Əzilmiş qırıntılarla bəzəyin. 2-12 saat islatmaq üçün sərin yerdə saxlayın.

Bal tortu necə hazırlanır - bal tortu xəmiri

Təklif olunan reseptlərdən göründüyü kimi, bal ehtiva edən hər hansı bir xəmir bal tortu hazırlamaq üçün əladır. Ancaq hətta bu tərkib hissəsi bəkməz və ya ağcaqayın siropu ilə əvəz edilə bilər. İstəyirsinizsə, ballı tortu yumurtalı və ya yumurtasız, yağı, marqarinli və ya ümumiyyətlə bu məhsulsuz bişirə bilərsiniz.

Tortları sobada və ya birbaşa tavada bişirə bilərsiniz. Bunlar krem ​​sayəsində çox incə və şirəli olan olduqca quru nazik tortlar ola bilər. Və ya sobada və ya multivarkda bişmiş qalın biskvit, lazımi sayda təbəqələri kəsmək üçün kifayətdir.

Evdə bal tortu - bal tort kremi

Bu gün hazırlaya biləcəyiniz hər hansı bir krem ​​bal tortlarının qatına uyğun gəlir. Məsələn, xama və ya qaymağı şəkər və ya tozla yaxşıca döymək kifayətdir. Qatılaşdırılmış südü yumşaq kərə yağı ilə qarışdırın, adi kremi qaynadın və istəsəniz kərə yağı və ya qatılaşdırılmış süd əlavə edin.

Süngər tortları orijinal şərbətdə isladılmış mürəbbə, mürəbbə, mürəbbə və ya bal ilə sürtmək olar. İstənilən halda kremə doğranmış qoz-fındıq, şəkərli meyvə parçaları, təzə, konservləşdirilmiş və ya quru meyvələr əlavə edilir. Əsas şərt odur ki, ballı tortları islatmaq üçün kifayət qədər maye olmalıdır.

Bal tortunu necə bəzəmək olar

Bal tortunu bəzəmək sualına tək cavab yoxdur. Əlbəttə ki, klassik versiyada tortun üst və yanlarını qırıntılardan hazırlanmış qırıntılarla səpmək adətdir. Ancaq bunun əvəzinə əzilmiş qoz-fındıq istifadə edilə bilər.

Bundan əlavə, səthi əlavə olaraq çırpılmış krem, yağ kremi, qovrulmuş və sürtgəcdən keçirilmiş fıstıqdan hazırlanmış heykəlciklər və ya trafaretlərdən istifadə edərək hazırlanmış rəsmlərlə bəzəmək olar. Torta orijinallıq əlavə etmək üçün giləmeyvə, meyvə dilimlərini gözəl şəkildə düzə, qaymaqlı bir qəfəs düzəldə və ya sadəcə şokoladlı buzlanma ilə tökə bilərsiniz.

Əslində, bal tortunu bəzəmək yalnız sahibənin fantaziyaları və kulinariya qabiliyyətləri ilə məhdudlaşır. Ancaq yeni bir şey öyrənmək, mövcud inqrediyentlərlə sınaqdan keçirmək və özünəməxsus dekorasiya yaratmaq üçün heç vaxt gec deyil.