Allergiya xəstələri ağcaqayın ağacının çiçəklənməsini qorxu ilə gözləyirlər, amma hər kəs üçün erkən yaz bir ləzzətdən başqa bir şey deyil. İnsanlar ağcaqayın şirəsi toplamaqdan və təbiətin digər hədiyyələrindən həzz almaqdan həzz alırlar. İçki bədənə çoxlu faydalı maddələr daşıyır, buna görə də bir çox insan maraqlanır, zərəri varmı? Əsas aspektləri ardıcıllıqla nəzərdən keçirək.
İçkidə yağlar və zülallar yoxdur, bütün qida xüsusiyyətləri karbohidratlara verilir. Həmçinin, qiymətli keyfiyyətlər vitaminlər kompleksinə bağlıdır.
Tərkibində çoxlu askorbin turşusu var. B qrupu da üstünlük təşkil edir, yəni riboflavin, pantotenik və fol turşuları, piridoksin, B10-B12.
İçkidə natrium, dəmir, kalium, fosfor, maqnezium, flüor və kalsium var. Bunun sayəsində şirə bir çox xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə olunur.
Kiçik həcmdə silikon, mis, titan, barium, manqan var. İçkinin tərkibində çoxlu limon turşusu və saxaridlər - qlükoza və fruktoza var. Bu, ağcaqayın şirəsinin şirin və turş dadından məsuldur.
Dərman taninlər, saponinlər, esterlər və fitonsidlərdən məhrum deyil. Bütün bu elementlər içkiyə bakterisid və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlər verir.
Ağacın özündən asılı olaraq, içkinin kalori miqdarı da dəyişir. Beləliklə, ağcaqayın şirəsi 100 ml-də 9-21 kkal ehtiva edir. Bu səbəbdən kompozisiya tez-tez pəhriz qidalanmasında istifadə olunur.
Ağcaqayın sapının sadalanan faydalı xüsusiyyətləri insan bədəninə təsir edən müsbət hərəkətlərin bütün siyahısı deyil. Hamısı müəyyən orqan və sistemlərin fərdi xüsusiyyətlərindən və fəaliyyətindən asılıdır. Əsas odur ki, istifadə etməzdən əvvəl heç bir əks göstəriş olmadığından əmin olun.
“Bahar meşəsində ağcaqayın şirəsi içdim...” – bu sözlər çoxumuzda nostalji hisslər doğurur. Ancaq bir çoxları üçün Vətənin təcəssümü olması ilə yanaşı, nə diqqətəlayiqdir və ağcaqayın şirəsi necə faydalıdır? Zəngin vitamin və mikroelementlər, şəkər mənbəyidir. Ağcaqayın şirəsi yazda, ay ərzində, ağac gövdələrində şirə axınının başladığı dövrdə və yarpaqların çiçəklənməsindən əvvəl toplanır. Bunu günəş tərəfindən isidilmiş yerlərdə etmək daha yaxşıdır, çünki orada şirə hərəkəti prosesi daha erkən başlayır. Ən azı 10-20 santimetr diametrli ağaclardan şirə toplayırlar. Ən yaxşı yığım vaxtı səhər 10-dan axşam 18-dək hesab olunur. Ağacın kökləri səthə yaxın yerləşmir, lakin dərinə gedir və buna görə də torpağın səth qatından zəhərli maddələr qəbul etmir. Bir ağcaqayın ağacı gündə təxminən 2 litr şirə istehsal edə bilər, lakin daha çox götürsəniz, ağac quruya bilər. Lazımi miqdarda yığıldıqdan sonra deliklər yosun, mantar və ya mumla bağlanmalıdır. Daha sonra şirənin miqdarı kəskin şəkildə azalır və acı dad yaranır.
Birch yalnız rus xalqının simvolu deyil, həm də çox müalicəvi məhsulun mənbəyidir. (məhsulun faydaları və zərərləri sübut edilmişdir), berezovitsa da adlanır, tərkibinə görə insanlar üçün qiymətsiz olan unikal içkidir.
Bu məhsulun tərkibi həqiqətən unikaldır. Digər şeylər arasında, fruktoza, qlükoza və saxaroza kimi müxtəlif növ şəkərləri, hər cür üzvi turşuları, fermentləri, həmçinin əsas fəaliyyəti mikroblarla (fitonsidlər) mübarizə aparan maddələri tapa bilərsiniz. Bundan əlavə, ağcaqayın şirəsi, faydaları və zərərləri şübhəsizdir, yazda insan orqanizmi üçün çox zəruri olan mineral elementlərlə zəngindir. Buna görə də bu içkini içmək hipovitaminozun əla qarşısının alınması olacaq. Berezovitsa bədəninizi aşağıdakı elementlərlə dolduracaq:
Ağcaqayın şirəsinin başqa bir xüsusiyyəti onun yağ və zülallardan tamamilə azad olması və karbohidratların miqdarının adətən təxminən 3 q olmasıdır.
Ağcaqayın şirəsinin faydaları həqiqətən böyükdür, çünki tərkibində bədənimiz üçün son dərəcə zəruri olan çoxlu müxtəlif maddələr var. Buraya C vitamini və müxtəlif efir yağları daxildir. Onu isti günlərdə təhlükəsiz şəkildə içə bilərsiniz, çünki o, sizi canlandıra və susuzluğunuzu yatıra bilər, həmçinin bol tərləmə zamanı böyük miqdarda itirilən mineral duzların ehtiyatını asanlıqla doldura bilər.
Bütün sadalanan komponentlərlə yanaşı, ağcaqayın şirəsi onu analoqlarından fərqləndirən xüsusi maddələr ehtiva edir. Bu maddələr saponinlərdir. Məhz bu komponentlərin olması sayəsində ağcaqayın qabığı orqanizmə faydalı təsir göstərir və bir çox xəstəlikləri sağaldır.
Hər hansı bir xəstəliyin qarşısını almaq, sonradan müalicə etməkdən daha asandır. Və ağcaqayın şirəsi sadəcə gözəl bir profilaktik vasitədir. Bir ay ərzində gündə bir stəkan içki içmək - və heç bir xəstəlikdən qorxmayacaqsınız.
Tərkibindəki yüksək qlükoza tərkibinə baxmayaraq, endokrinoloqda qeydiyyatda olan insanlar da ağcaqayın şirəsi içə bilərlər. Diabetin faydaları və zərərləri eyni deyil. İstehlak üçün şəkər xəstələri çiçəkləmə zamanı yığılmış yulaf samanını şirədə 30 dəqiqə qaynatmalıdırlar (samanın şirəyə nisbəti 1:3). Bu həlimi yeməkdən əvvəl 100 ml miqdarında götürün.
Hər kəs ağcaqayın şirəsi içə bilər. Uşaqlar üçün fayda və zərər eyni deyil.
Bir çox insanlar sual verir: "Hamilə qadınlar ağcaqayın şirəsi içə bilərmi?" Hamilə qadınlar üçün faydaları və zərərləri göz qabağındadır. İçki yalnız qadının bu məhsula müxtəlif allergik reaksiyalardan əziyyət çəkmədiyi təqdirdə istehlak üçün tövsiyə olunur. Əks təqdirdə ondan imtina etmək daha yaxşıdır.
Ağcaqayın şirəsi hamilə qadınlar üçün çox faydalıdır, çünki ağır toksikozu yüngülləşdirə bilər. İçkinin miqdarı bəzən gündə təxminən 2 litr olmalıdır, müalicə kursu toksikoz əlamətləri tamamilə yox olana qədər 3-4 həftə davam edir. Bununla birlikdə, yüksək qlükoza tərkibinə görə sui-istifadə etməməlisiniz.
Hamiləlik dövründə yüksək və ya aşağı təzyiqi gündə üç dəfəyə qədər yarım stəkan şirə içməklə də müalicə etmək olar. Təzyiqin normallaşması ilə yanaşı, şişkinliyin keçəcəyini hiss edəcəksiniz.
Doğuşdan sonra onun köməyi ilə laktasiyanı artıra bilərsiniz və körpəniz heç vaxt ac qalmayacaq. Bununla belə, şirə son dərəcə ehtiyatla istehlak edilməlidir.
Ağcaqayın şirəsi saç və dəriyə qulluq üçün istifadə edilə bilər. Saçınızı vaxtaşırı onunla yaxalasanız, kəpəyin qarşısını ala bilərsiniz. Və konyak və dulavratotu kökünün həlimi ilə birlikdə şirəsi saç tökülməsindən azad olacaq. Bu kompozisiya saça çəkilməli, 15-20 dəqiqə saxlanmalı və ilıq su ilə yuyulmalıdır.
Ağcaqayın nektarı dərinin cavanlaşması və onun qidalanması üçün əla vasitə hesab olunur.
Sızanaqlardan əziyyət çəkirsinizsə, xüsusi bir maska istifadə edin. Yumurta ağını, ağcaqayın qabığını və balı qarışdırın. Profilaktik tədbir olaraq üzünüzü ondan seyreltilmemiş suyu və ya buz kubları ilə yağlamaq kifayətdir.
Ağcaqayın şirəsindən (2 xörək qaşığı), cücərmiş buğdadan (50 q) və silinməli olan dəniz taxılından (200 q) hazırlanan maska kiçik qırışlardan qurtulmağa kömək edəcəkdir. Quru dərisi olanlar üçün aşağıdakı tərkib uyğun gəlir: bərabər miqdarda şirə və bal.
Bütün faydalı xüsusiyyətlərə baxmayaraq, ağcaqayın şirəsi bəzi zərərlərə də səbəb ola bilər. Eyni zamanda sağlam olan dadlı içkilərin həvəskarısınızsa, heç bir məhdudiyyət olmadan ağcaqayın şirəsini içə bilərsiniz. Bu içkinin faydaları və zərərləri qeyri-bərabərdir.
Əsas əks göstərişlər bunlardır:
Bundan əlavə, magistral yolların yaxınlığında yığılmış və ya istifadə müddəti bitmiş şirələrdən istifadə etməməlisiniz.
Ağcaqayın şirəsini toplaya biləcəyiniz optimal dövr martın əvvəlidir. Bir ağacın təxminən 3 litr, nadir hallarda - təxminən 7 litr şirəsi istehsal edə biləcəyini nəzərə almağa dəyər.
Əvvəlcə müəyyən bir ağacın şirəsi olub olmadığını müəyyən etməlisiniz. Bunu etmək üçün, qabıqda kiçik bir çuxur etmək üçün sadəcə bir büz istifadə edin. Bu addımlardan sonra sərbəst buraxılan bir damla görsəniz, nektar toplamağa təhlükəsiz başlaya bilərsiniz.
Yalnız tacı olduqca yaxşı inkişaf etmiş yetkin ağacları seçməlisiniz. Cənub tərəfində yerdən 50 sm məsafədə bir çuxur qazmaq məsləhətdir. Qazma aşağıya doğru yönəldilməlidir. Bundan sonra, çuxura bir yiv daxil etməlisiniz. Məhz onun yanında şirəsi sol qaba axacaq. Zavodun ömrünü qorumaq üçün gündə 1 litrdən çox olmayan maye toplamaq tövsiyə olunur.
Təzə yığılmış suyu soyuducuda üç günə qədər saxlamaq olar. O, həmçinin konservləşdirilmişdir. Konservləşdirilmiş ağcaqayın şirəsi, faydaları və zərərləri içməklə əldə edilə bilər. Reseptlər əks göstərişləri aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir. Maye qızdırılmalı, sonra sterilizasiya edilmiş bankalara dökülməlidir və bu məqsədlə xüsusi qoruyucu açardan istifadə edərək sıx bağlanmalıdır.
Şirəni saxlamağın başqa bir yolu onu dondurmaqdır. Bütün qida maddələri qorunacaq.
Bu gün sizə ağcaqayın şirəsinin necə faydalı olduğunu, həmçinin ağcaqayın şirəsinin faydalı xüsusiyyətlərini söyləmək istəyirəm. Ağcaqayın şirəsi təbiətin bizə bəxş etdiyi müalicəvi içkidir. Ağcaqayın şirəsi ağcaqayın ağaclarından alınır; gündə bir ağac 3 litrə qədər şirə verə bilər. Ağcaqayın şirəsi təbiətin hər yaz bizə verdiyi təbii içkidir. Ağcaqayın şirəsinin dadlı olması ilə yanaşı, faydalı xüsusiyyətlərə də malikdir. Bədənimiz üçün yaxşıdır. Düzünü desəm, təzə ağcaqayın şirəsi içə bilmirəm, çox sağlam olsa da, konservləşdirilmiş şirə içirəm, limon və nanə ilə hazırlayırıq. Şirəsi çox dadlı olur, biz onu üç litrlik bankalara qoyuruq. Təbii ki, sağlam şirə təzədir. Mövsümdə təxminən 5 litr ağcaqayın şirəsi içmək məsləhət görülür.
Ağcaqayın şirəsi 100 qramında cəmi 25 kkal olan aşağı kalorili məhsuldur.
Ağcaqayın şirəsi necə faydalıdır, bədənimiz üçün hansı müalicəvi və faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, hansı vitaminləri ehtiva edir, ağcaqayın şirəsi kimə və hansı xəstəliklər üçün əks göstərişdir, gəlin bu barədə daha ətraflı danışaq.
Ərimə başlanğıcı ilə və ağcaqayın ağacında ilk yarpaqlar görünməzdən əvvəl şirəsi yığmağa başlaya bilərsiniz. Haradasa, mart ayından şirə yığmağa başlaya bilərsiniz. Şirənin toplanması aprelin əvvəlinə qədər davam edir. Ən müalicəvi və faydalı şirə günəş işığının çox olduğu açıq yerlərdə tək bitən o ağcaqayın ağaclarının şirəsidir.
Yaxınlıqda yol, zavod və fabrik olmayan yerlərdə şirə toplamaq lazımdır. Ağcaqayın şirəsi yalnız faydalı maddələr deyil, həm də ağır metallar toplaya bilər.
İncə bir ağcaqayın ağacı şirə toplamaq üçün uyğun deyil, böyük diametrli bir ağac seçin. Torpaqdan təxminən 20 santimetr məsafədə kiçik bir çuxur hazırlanır. Ağcaqayın şirəsi ağacın qabığı və gövdəsi arasında axır. Buna görə də çuxur dərin olmamalıdır. Bir yiv şəklində bir cihaz çuxura daxil edilir və ağcaqayın şirəsi toplamaq üçün bir konteynerə endirilir. Bareldəki deşiklərin maksimum sayı 4-dən çox olmamalıdır.
Ən yaxşı və bol şirə nahar vaxtı çıxır və axşam saat 12-dən axşam 6-ya qədər davam edir.
Ağcaqayın şirəsini qorumaq üçün onu qorumaq lazımdır. Şirəni yığanda konservləşdirdik və ağcaqayın kvası hazırladıq. Limon və nanə ilə şirəni qoruyuruq, dadmaq üçün şəkər əlavə edirik, qaynadırıq və şüşə bankalara tökürük. Suyu zirzəmidə saxlaya bilərsiniz, biz onu mənzildə saxladıq, amma yeni ildən əvvəl ağcaqayın şirəsi praktiki olaraq qalmadı.
Təzə ağcaqayın şirəsi soyuducuda 2 gündən çox saxlanılmamalıdır.
Saçlarınızı ağcaqayın şirəsi ilə yumaq saçlarınıza parlaqlıq verir və saçlarınızı gücləndirir.
Siz ağcaqayın şirəsinin faydalarını, eləcə də ağcaqayın şirəsinin faydalı xüsusiyyətlərini bilirsiniz. Ancaq şirəni dərman məqsədləri üçün istifadə etmək qərarına gəlsəniz, həkiminizlə məsləhətləşin. Sağlamlığınız üçün ağcaqayın şirəsi içmək.
Bu gün ağcaqayın şirəsinin faydalı xüsusiyyətləri haqqında etibarlı elmi məlumatlar ya ümumiyyətlə yoxdur, ya da insan gözündən gizlənir. Şirənin müstəqil çıxarılması cinayət sayılır və bir insandan ağcaqayın şirəsinin nə olduğunu soruşsanız, xatırladığı ilk şey bir şüşə qabda və ya tetrapaketdə "qablaşdırılan" şirin və turş maye olacaq.
Əlbəttə ki, sonradan, bəlkə də kimsə ağ və qara qabıqlı ağacları xatırlayacaq, amma bu daha sonra olacaq. Və bu bir qədər narahatedicidir.
Digər tərəfdən, bu gün insanın təbii qida məhsullarını meşədə, açıqlıqda və ya çayın yaxınlığında deyil, mağazada öyrəndiyi, yarımfabrikatların rəngli etiketlərini öyrəndiyi bir dövrdür.
Yaxşı, burada hansı sağlamlıqdan söhbət gedir...
Bununla belə, biz məqalənin əsas mövzusundan xeyli kənara çıxmışıq. Axı, əsas vəzifəmiz ağcaqayın şirəsinin nə olduğunu, bizim üçün necə faydalı ola biləcəyini, necə hazırlanacağını və uzun müddət saxlamağa dəyər olub olmadığını öyrənməkdir.
Elə isə başlayaq...
Ağcaqayın şirəsi, ağcaqayını bütün varlığı boyu qidalandıran həyat ağacı iksiridir.
Bu tərif elmi və hətta ümumi qəbul ediləndən uzaqdır, lakin biz hesab edirik ki, o, ağcaqayın şirəsinin mahiyyətini, onun əsas məqsədini və dəyərini əks etdirir. Eyni zamanda, ağcaqayın şirəsinin belə aydın şəkildə müəyyən edilmiş bioloji roluna baxmayaraq, o, təkcə ağacı deyil, həm də insan bədənini qidalandırmağa qadirdir. Və daha az səmərəliliyi ilə.
İlk baxışdan ağcaqayın şirəsi suya çox bənzəyir, lakin heç də su deyil. Buradakı məqam heç də ağcaqayın şirəsinin bir növ “zəng kartı” olan şirin dadında deyil. Əslində, iki maye fərqli kimyəvi tərkibə malikdir.
Suyun qadir olduğu maksimum minerallarla doymaqdır. Ağcaqayın şirəsi, öz növbəsində, minerallar, vitaminlər, fermentlər, fitonsidlər, fruktoza, taninlər, üzvi turşular, efir yağları və çox güman ki, daha çox ehtiva edir. Çünki bizim qocalmış çağımızda da mikroskopla hər şey görünmür.
Belə zəngin tərkibi sayəsində ağcaqayın şirəsi onu içə bilən hər kəsə fayda verir. Bu, nə çox, nə də az deyil, demək olar ki, nəhəng planetimizin bütün əhalisidir. Yalnız istisnalar iki kateqoriyalı insanlardır:
Hər kəs üçün ağcaqayın şirəsi həyatda yaxşı kömək olacaq, çünki bədəndəki metabolik prosesləri yaxşılaşdırır və müntəzəm istifadəsi ilə mədə-bağırsaq traktından və bir insanın qanından çoxlu miqdarda toksinləri tez bir zamanda çıxara bilər.
Bundan əlavə, ağcaqayın şirəsi oynaqlarda, daxili orqanlarda, birləşdirici toxumada və dəri altında qanadlarda gözləyən hər cür qeyri-üzvi çöküntülərə (duzlar, trans yağlar və s.) həssasdır.
Bədənə belə bir təsir əminliklə söyləməyə imkan verir ki, ağcaqayın sapı aşağıdakı siyahıdan bir və ya daha çox xəstəliyi olan hər kəs üçün faydalı olacaq:
Bu, xam, təzə ağcaqayın sapının göstərildiyi xəstəliklərin və şərtlərin tam siyahısı deyil. Ancaq burada əlimizdə olan tibbi ensiklopediya deyil, sadəcə sağlamlıq haqqında kiçik bir məqalədir. Buna görə də, faydalı xüsusiyyətlər və xəstəliklər haqqında söhbəti yəqin ki, burada bitirəcəyik.
Yalnız qeyd edək ki, təzə, xam ağcaqayın şirəsi ən böyük müalicəvi təmizləyici gücə malikdir. Dondurulmuş xam şirə bir az daha az fayda gətirəcək və bu gözəl eliksirdən hər cür kvas, tinctures, “Ağaca şirəsi” adlanan sənaye içkiləri və digər sənaye və ev emal məhsullarından çox az fayda əldə edəcəksiniz.
Ağcaqayın şirəsinin müstəqil şəkildə yığılması texnologiyası ilə tanış olmaq onu HARADA toplamaq olar sualına cavab verməklə başlamalıdır. Əlbəttə ki, sırf fiziki olaraq, ağcaqayın şirəsi hər yerdə, o cümlədən Çernobıl "ehtiyatında" saxlanıla bilər. Yalnız orqanizmə fayda verə biləcək yeganə şirə istənilən fabriklərdən, şəhərlərdən, əsas yollardan (dəmir yolları daxil olmaqla) və kənd təsərrüfatı sahələrindən uzaqda yığılan şirədir.
Yalnız bu halda ağcaqayın şirəsi təmiz (ağır metallar, radionuklidlər, pestisidlər və digər zərərli kimyəvi birləşmələr olmadan), təhlükəsiz və qidalı olacaqdır.
Ağcaqayın ağaclarında ilk qönçələr şişdiyi andan ilk yarpaqlar görünənə qədər ağcaqayın şirəsini toplaya bilərsiniz. Eyni zamanda, günəşli çəmənliklərdə yığım meşənin dərinliyindən bir az əvvəl başlaya bilər. Düzdür, burada yarpaqlar səhradan daha tez çiçək açır. Buna görə də, təmizliklərdən başlayın və tədricən qaranlıq yerlərə keçin.
Şirənin axan olub-olmadığını nazik bir çəngəl ilə yoxlaya bilərsiniz - qabığını delin və bir damla şirənin göründüyünə baxın. Əgər görünürsə, yığmağa başlaya bilərsiniz.
Ağaclar aşağıdakı parametrlərə əsasən seçilməlidir:
Ağcaqayın ağacına minimal zərər vermək üçün gövdədə bir çuxur təxminən 45 dərəcə bir açı ilə edilməlidir (şirənin boşalmasını asanlaşdırmaq üçün), nazik bir qazma ilə - eni 1 sm-dən çox olmamalıdır. 3 sm dərinlikdə əyilmiş qalay parçaları, ağac və plastik bir yiv boruları, tibbi sistemlər və s. Əsas odur ki, bu yivlər ağacı və yığılmış suyu zərərli kimyəvi elementlər və birləşmələrlə "zənginləşdirməsin".
Yuxarıda göstərilən meyarlara cavab verən hər bir ağcaqayın ağacı orta hesabla 1 litrdən 7 litrə qədər şirə istehsal etməyə qadirdir. Eyni zamanda, hazırlanmış deşiklər zamanla bərkidilir və biz daha az şirə alırıq. Çuxurun daha da dərinləşdirilməsini deyil, sadəcə ağacı dəyişdirməyi məsləhət görürük. Yalnız zədələnmiş ərazini müalicə etməyinizə əmin olun - çuxuru bağ meydançası, mum və ya gil ilə bağlayın.
Təzə xam ağcaqayın şirəsi keyfiyyətini itirmədən soyuq yerdə 2 günə qədər saxlanıla bilər. Bu müddətdən sonra, həm də isti yerdə saxlandıqda, ağcaqayın şirəsi çox tez turşlaşmağa başlayır. Və burada ağcaqayın şirəsinin uzunmüddətli saxlanması üsulları köməyimizə gəlir...
Ağcaqayın şirəsini qışa qədər saxlamaq üçün ideal seçim onu dondurmaqdır. Üstəlik, suyu tez dondurmaq lazımdır, onda faydalı hər şey onda qalacaq.
Dondurucu yoxdursa, sterilizasiya edilmiş şüşə qablarda ağcaqayın şirəsini "yuvarlaya" bilərsiniz. Bunu etmək üçün, 80 ° C-yə qədər qızdırılır, bankalara dökülür və qalay qapaqları ilə bağlanır. Bundan sonra möhürlənmiş bankalar 15 dəqiqə 85 dərəcə suda saxlanılır və otaq temperaturunda soyumağa buraxılır.
Siz həmçinin ağcaqayın konsentratını hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün şirə 60 °C temperatura gətirilir və ümumi həcmin 75%-i buxarlanır. Qalan 25 faiz konsentrat sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür və hermetik şəkildə bağlanır. Və istifadə etməzdən əvvəl bu konsentratı su ilə qarışdırın.
Ağcaqayın şirəsinin "kəşfindən" bəri insanlar hər cür kvas, şərbət, ev şərabları, meyvə kokteylləri, şirin "su" və s. daxil olmaqla dadlı və sağlam (həmişə olmasa da) içkilər hazırlamaq üçün onlarla resept hazırladılar. .
Ən sadə içki ağcaqayın şirəsini meyvə və ya tərəvəz şirələri ilə qarışdırmaqla əldə edilir. İstənilən nisbətdə - dadmaq üçün.
Ağcaqayın kvassını hazırlamaq bir az daha mürəkkəbdir (seçimlərdən biri):
Təzə ağcaqayın şirəsi bir şüşə şüşəyə tökülür, orada bir ovuc kişmiş (litrdə bir neçə ədəd nisbətində) və şəkər (litr üçün 2 tsp) əlavə olunur. İstəyirsinizsə, şüşəyə bir az limon qabığı, meyvə və ya giləmeyvə də ata bilərsiniz. Bundan sonra şüşə sıx bağlanmalı və sərin yerə qoyulmalıdır. Bir neçə gündən sonra kvas hazır olacaq, ancaq ya dərhal, ya da 2-3 aydan sonra aça bilərsiniz. Bu xarab olmayacaq.
Başqa bir seçim ağcaqayın çörəyi kvasıdır:
İstənilən təmiz qaba (tercihen palıd çəlləyinə) ağcaqayın şirəsini tökün, içərisinə çovdar çörəyi qırıntıları olan bir parça çanta qoyun və qabı bağlayın. Bir neçə gündən sonra şirə mayalanacaq və ona şüyüd gövdəsi, albalı yarpaqları və palıd qabığı əlavə edə bilərsiniz. Sonra gələcək kvas ən azı 2 həftə bağlanır. Bundan sonra gəmi açıla bilər və kvas sərxoş ola bilər.
Ağcaqayın şirəsindən müalicəvi içkilər də hazırlanır. Adətən, bu məqsədlər üçün ağcaqayın şirəsi giləmeyvə və bal ilə qarışdırılır.
Məsələn, ağcaqayın-lingonberry içkisi hazırlamaq üçün bir resept:
İlk addım 150 qram lingonberries-dən suyu sıxmaqdır. Sonra pomasiyanı bir qazana qoyun və 1 litr təzə ağcaqayın şirəsini tökün. Bu "kompotu" su banyosunda 5 dəqiqə saxlayın və sərinləyin. Əvvəllər sıxılmış lingonberry suyu ilə qarışdırın və bir az bal əlavə edin (və ya şirniyyatları həqiqətən sevirsinizsə çoxlu). Əhvalınıza uyğun içmək. İçki aydın bir diüretik təsirə malikdir.
Artıq dediyimiz kimi, bu cür içkilər üçün çoxlu reseptlər var - ən azı giləmeyvə reseptinə görə. Limon, portağal və qurudulmuş meyvələri xatırlayırsınızsa, yaz aylarında bütün il üçün özünüzü müxtəlif içkilərlə təmin edə bilərsiniz. Düzdür, bundan əvvəl giləmeyvə və qurudulmuş meyvələri yaxşıca yığmalı olacaqsınız...
