في المدن والبلدات الساحلية في جنوب إيطاليا ، عدد القوارب يساوي عدد السيارات. عندما يلتقي رجلان في مطعم لتناول كأس من النبيذ ، يعد الصيد أحد الموضوعات الرئيسية في حديثهما. صحيح أن هذه المحادثة لا يفهمها غير المبتدئين كثيرًا. سمعت رجلًا فرنسيًا ، صاحب يخت في ميناء مارينا غراندي في كابري ، يقول لقبطان القارب المحلي: "لولا زوجتي ، التي كانت تتوق للإبحار إلى المهرجان في سان ريمو ، لكنت مطاردة سمكة أبو سيف هذه لمدة أسبوع على الأقل ".
ومع ذلك ، لا ينبغي للمرء أن يعتقد أن مياه البحر المفتوح تعج بالأسماك الكبيرة. رقم. يفضل الصيادون الإيطاليون صيد الأسماك الصغيرة بالقرب من الساحل ، بدلاً من قضاء الوقت في استكشاف مسافات طويلة من الساحل دون أمل في الصيد. ومع ذلك ، فإن البحث عن المشاعر القوية المرتبطة بصيد الحيوانات المفترسة الكبيرة يجذب العديد من المتحمسين للصيد والانجراف - الأنواع الرئيسية للصيد في أعالي البحار. عادة ما يكون لدى الأثرياء قوارب شخصية مجهزة بمحركات قوية ونظام ملاحة آلي وسونار ثلاثي الأبعاد ، وهو أمر ضروري لنجاح الصيد ، والذي يظهر على الشاشة تضاريس قاع البحر وحركة المدارس وحتى الأسماك الفردية. في الوقت نفسه ، باستخدام معدات الصيد الجيدة ، لا يمكنك صيد بعض أسماك الماكريل هناك ، ولكن يمكنك صيد الأسماك الأكبر حجمًا - مثل سمك القرش أو أسماك المطرقة ، على سبيل المثال. لكننا سنناقش المزيد من التفاصيل حول وصف أكثر الأشياء الحقيقية لصيد الأسماك في أعالي البحار - إذن ، التونة وكيفية صيدها.
قبل بضع سنوات ، كنت أنا وأصدقائي الإيطاليون نبحر على متن يختهم على طول ساحل صقلية. "السمكة" الاصطناعية ، التي أنزلتها على الخط خلف المؤخرة ، قفزت بشكل جميل على الأمواج الصغيرة ، لكنها لم تغري أحداً لعدة ساعات. ضحك الإيطاليون ، وهم ينظرون إلى غزلتي البحرية غير المجهزة ببكرة نيفا ، لأنني كنت أمسك بمثل هذه المعدات التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ. كان لدي أيضًا زوج من "الأخطبوطات" الاصطناعية متعددة الألوان تقلد الأخطبوطات الصغيرة - تمكنت من شرائها من متجر الصيد في الميناء. ومع ذلك ، عندما غيرت السمكة إلى الأخطبوط ، لم تتحسن النتيجة. ثم كان هناك عبور ليلي إلى سردينيا. بالطبع ، قمت بلف الغزل حتى لا يتشابك الخط على مسامير اليخت. أيقظني الكابتن ماريو في الليل.
أليكس ، "صاح بحماس بصوت مدخن ،" أين معالجاتك؟ أعطهم هنا. سمكة.
كانت الرياح تحرك الأشرعة بصعوبة. كان هناك مصباحان على سطح السفينة. فركت عيني وأطل في الظلام وراءها. في المياه السوداء الشفافة ، مثل الأشباح ، تتلألأ الفضة وتنظف من جانب إلى آخر "محاور" لأجسام الأسماك. كان هناك الكثير منهم ، وكانوا يسيرون في تشكيل وثيق ، من الواضح أنهم كانوا يقودون مدرسة لبعض الأسماك الصغيرة.
قمت بفك الخط بشكل محموم ، وتدلى على الدرابزين ، رميت الأخطبوط للأمام على طول الجانب ، بالقرب من مقدمة اليخت. أقوم بلف الملف - وفجأة ضربة! كان هناك سمكة كبيرة على الخط. إنها تستريح ، تندفع ، وتحاول الذهاب إلى الأعماق. غزل ألياف الكربون متين للغاية وخط الصيد 0.50 مم. أحمل السمكة وأشعر كيف تفسح المجال لي. ليس هناك وقت للعبث ، وأنا أسحب بتهور. الكابتن ماريو ، يتصافح بإثارة ، يمسك سمكة بعناد مرفوعة قليلاً إلى الجانب.
تو لا! - صرخ بفرح ، مبتعدا عن حافة اليخت برفرفة تونة مضغوطة على صدره.
صدم السمكة بقبضته قليلاً ، وقام بإزالة الخطاف ببراعة من فمها ويديني الأخطبوط المفرج عنه.
تعال ، تعال ، أسرع! - حركات القبطان نفد صبرها.
بمجرد أن يلامس الطعم الماء - مرة أخرى رعشة ، ويدور في قوس. ويستقيم فجأة بشكل حاد. نزلت السمكة.
يمسك القبطان رأسه باليأس ، مجعدًا وجهه غير المحلوق بشكل هزلي. لكنني سرعان ما أتدخل - والآن ، بعد صراع قصير ، أصبحت التونة الثانية على ظهر السفينة بالفعل. خلفه هو الثالث ... ثم تنقطع اللدغة ، كما لو كانت على جديلة. كم وأين أنا فقط لا رمي - أي تأثير. يدير القبطان ضوء الكشاف ، ويضيء الشعاع البحر الهادئ في خطوط. الهدوء في كل مكان. الأسماك غير مرئية.
باستا ، لقد مرت الدعامة ، - يقول سنيور ماريو. - اذهب إلى الفراش.
في الصباح ، أشم رائحة السمك المقلي القادم من المطبخ ، أستيقظ. عند رؤيتي ، هتف أصدقائي بفرح ، ورحبوا بالصياد المحظوظ ، ودعوني إلى طاولة مخدومة بذكاء ، في وسطها تونة بوزن خمسة كيلوغرامات مزينة بالخضرة على طبق.
هذه هي الطريقة التي صادفت بها هذه السمكة الرائعة لأول مرة. بعد ذلك ، خلال رحلاتي حول العالم ، اصطدت التونة أكثر من مرة ، وأحيانًا أسماك أكبر بكثير ، واستخدمت أحدث طرق الصيد. بشكل عام ، يمكن أن تصل هذه الأسماك إلى حجم ضخم. الأفراد الذين يزيد طولهم عن 4.5 متر ويزن أكثر من 600 كجم معروفون.
التونة هي سمكة أعماق البحار. توزع في المحيط الأطلسي والهندي والمحيط الهادئ. في الشمال يدخل بحر بارنتس. في الربيع تقترب من المنطقة الساحلية. التبويض - طوال الصيف تقريبًا. الكافيار البحري قطره 1-1.15 مم. بعد التفريخ ، تقوم التونة بالهجرات لمسافات طويلة بحثًا عن الطعام. الهدف الرئيسي للغذاء هو الأسماك الصغيرة (السردين ، الصوري ، الإسبرط ، إلخ) ، ولكن لا يحتقر القشريات (الجمبري ، ومزدوجات الأرجل) ورأسيات الأرجل (الحبار ، الأخطبوط).
فيما يلي قائمة بالسجلات المعتمدة من قبل الرابطة الدولية لصيد الأسماك الترفيهي (IGFA) والمدرجة في كتاب غينيس للأرقام القياسية (اعتبارًا من يناير 2000).
وفقًا لاتحاد الصيد المصري - الاتحاد المصري للصيد ، تم أخذ أكبر تونة - 44.2 كجم في فبراير 1991. التصيد على طعم اصطناعي.
يصطاد ضيوف شركة "قافلة الصيد" أنواعًا مختلفة من التونة (بونيتو ، صفراء الزعانف ، زرقاء ، إلخ) في البحر الأحمر ، كثيرًا ، بأحجام مختلفة ، ولكن في كل مرة بكل سرور. الأسماك رياضية للغاية وتجعل حتى الصيادين الأكثر خبرة متوترين.
أحيانًا يكون الصيد بالطعم الطبيعي أكثر فعالية. هذا يرجع إلى عوامل مختلفة ، من بينها الشفافية المفرطة للمياه. كطعم لصيد التونة عن طريق التصيد والانجراف ، يتم استخدام الحبار أو الأخطبوط الصغير أو الماكريل أو الماكريل ؛ يتم اختيار حجمها وفقًا للحجم المتوقع لشيء الصيد. من المهم أن تظل الفوهة ثابتة على الخطاف عند السحب.
لهذا الغرض ، يتم قطع بطن السمكة وإخراج الدواخل. يتم إدخال الخطاف في الخلف من الداخل ، ويتم إخراج اللدغة بالقرب من الرأس. يتم إخراج المقود مقاس 20-30 سم الذي يعلق على الخطاف من خلال الفم ويتم ربطه بخط الصيد عن طريق حلقة تسلق ودوران ؛ يُخيط بطن السمكة بخيوط قاسية. يجب تثبيت الغطاس على مسافة متر من الخطاف. إذا كنت تقوم بالصيد في البحر ، حيث تتواجد الأسماك العملاقة بكثرة ، فمن الأفضل استخدام قائد فولاذي.
فوهة جيدة جدًا لتصيد الأسماك المفترسة ، بما في ذلك أسماك التونة ، عبارة عن شريط من اللحم مقطوع من قاع جثة أسماك الماكريل الصغيرة. يبدأ القطع من المفصل السفلي للخياشيم ، ويقطع أولاً الخيط الغضروفي وينتهي ببضعة سنتيمترات أخرى خلف الزعنفة الشرجية.
يتطلب هذا الإجراء سكينًا حادًا جدًا. الحجم الأمثل للشريط هو 30-40 سم ، وهو أكثر ملاءمة لفصل البطن عندما تكون السمكة على جانبها. يتم تحرير الجزء المقطوع من الدواخل واللحوم الزائدة خارج فتحة الشرج. ثم ، باستخدام خطاف رقم 10-11 / 0 ، مربوط بمقود من النايلون بطول 120-150 سم ، يتم ثقب شريط من الصفاق بالقرب من الزعنفة الشرجية ويتم عمل ما يسمى بالحشو ، ويتكون من عدة أدوات توصيل.
يقع القابض الأول بالقرب من عين الخطاف ، والثاني والثالث على مسافة حوالي 6 و 12 سم منه. لا تسمح القوابض الطويلة للطُعم بالانزلاق والسقوط في الخطاف نفسه. ثم تُخيط حواف البطن بإحكام حتى مستوى الخطاف (أو أقل قليلاً منه) باستخدام إبرة سميكة وخيوط قوية مشمعة. في نهاية البطن ، يمكن عمل شق حتى الزعنفة الشرجية ، بحيث تؤدي حركة الحواف أثناء عملية الأسلاك إلى جذب الأسماك بشكل أفضل. في بعض الأحيان ، من أجل جعل الطعم أكثر جاذبية وفي نفس الوقت حماية الجزء الأمامي منه ، يتم إرفاق إغراء متعدد الألوان على شكل "أخطبوط".
يتم تثبيت القضبان في مآخذ أو حوامل على طول جوانب القارب أو (إذا كان هناك واحد) في المركز المركزي. يتم نزف المعدات على مسافة 30-100 متر من المؤخرة ، ويتم إدخال خط الصيد في فتحة المشابك الخاصة - أذرع الامتداد ، والتي يمكنها تحريرها بحرية عند العض. يساهم ضغط خط الصيد في تشغيل الفوهة بشكل أكثر ثباتًا.
عند لعب التونة الصغيرة نسبيًا ، يتم استخدام شباك إنزال بحرية ضخمة ، وإذا كان عملاق قد هبط بالفعل على الخطاف ، فقم بإعداد خطافات وحراب متصلة بعمود طويل.
من بين مائة بالمائة من الوقت ، تقضي الحيوانات المفترسة البحرية المحبة للحرارة ، والتي تشمل التونة ، بالقرب من السطح أو في الطبقات العليا من مياه البحار والمحيطات. لذلك ، فإن أسلوب الصيد بالصيد بدون غوص أو بغطس صغير للفوهة هو الأكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم. من أجل الصيد بشكل أعمق ، يجب أن تكون لديك خبرة قوية في تقنية غمر الطُعم. أنسب الطعوم للقطر في الطبقات العليا من الماء هي "الأسماك" الصغيرة (المصنوعة من بوليمرات مختلفة) ، أو الغزالين. عادة ما يكون حجمها من 14 إلى 18 سم (لا تلعب الغزالين الأصغر بسرعة جر موصى بها من 6 إلى 7 عقدة في الساعة بشكل جيد عند الوصول إلى السطح بسبب وزنها المنخفض وقلة السحب). تتفاعل جميع الحيوانات المفترسة بشكل عشوائي مع هذه الطعوم ؛ لعبة الطُعم ، على غرار حركات السمكة المصابة ، يمكن رؤيتها حتى من مسافة بعيدة.
غالبًا ما يتم تجهيز أغذية المياه المالحة الاصطناعية المتاحة تجاريًا للصيد أو الصب بمحملات. ولكن من الأصح وضع زوجي بدلاً من ذلك - عندها ستتحسن اللعبة بشكل ملحوظ. يمكنك توفير مثل هذه الخطافات والمغازل ذات الأحجام الكبيرة (من 20 إلى 27 سم). سيكونون أيضًا أكثر جاذبية.
الأخطبوط الاصطناعي هو أحد طرق السحب الكلاسيكية. هناك العديد من نماذج "الأخطبوطات". يوفر شكلها وأبعادها - من 9 إلى 18 سم - أسلاكًا عالية الجودة. تلوين الطعم - لكل ذوق. ميزة تصميم رأس "الأخطبوط" هي أنه ، إذا لزم الأمر ، يمكن وزنه بالرصاص. يتيح لك هذا ضبط اللعبة والغوص في الطعم ، وكذلك القيام بحركات الغوص في البداية. يتم إرفاق الرصاص مثل هذا ؛ يتم دفع الدبوس في حفرة الوزن. في الوقت نفسه ، يتم إزالة خطاف الصيد لفترة من الوقت ، ثم ربطه بطريقة تخفي الطُعم بين المجسات. لإعطاء اللعبة اللازمة ، يمكنك تثبيت أوزان إضافية على دبوس الشعر أو لف مسحة انسيابية.
أندريه بازينوف
مقالات وردود مكتوبة
- هل يصعب الصيد في عرض البحر؟
غالبًا ما يقلق هذا السؤال أصحاب اليخوت الذين يذهبون في رحلات طويلة في المحيط الأطلسي أو البحر الأبيض المتوسط. يحاول شخص ما صيد أسماك البحر باستخدام معدات النهر ويشعر بخيبة أمل من النتيجة. شخص ما لم يجرب الصيد مطلقًا ، يريد حقًا البدء ولا يعرف كيف ...
نصطاد في كل معبر في المحيط تقريبًا. التونة والدلافين وسمك أبو سيف - قم بزيارة مطبخنا بانتظام والحفاظ على أطقمنا في حالة جيدة ومغذية. طقطقة البكرة - والحارس النائم يطير على الفور إلى قمرة القيادة مرتديًا سراويل قصيرة فقط ، متحديًا المكان عند القضيب: فقط أولئك الذين رأوا كورفين يبلغ وزنه عشرة كيلوغرامات وهو يطير مثل شمعة على بعد مترين من الماء سيفهمون هذا الشعور شغف الصيد!
في الواقع ، فإن صيد ما يكفي من الأسماك في أعالي البحار لإطعام فريق من 3-4 أشخاص ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. سآخذ حريتي في إعطاء بعض النصائح.
1. احصل على كتاب "دليل الصيد البحري".هذا دليل شامل لطرق الصيد من اليخت ، والذي لا يتضمن فقط وصفًا لطرق الصيد والطعوم ومجموعة متنوعة من أدوات الصيد ، ولكن أيضًا معلومات حول التقطيع الصحيح وتحضير المصيد. تبلغ تكلفة إصدار Kindle حوالي 10 دولارات - تكلفة طعم واحد غير مكلف.
2. شراء بكرة جيدة 30 أو 50 جنيهللصيد الصيد. ستحتاج إلى بكرة خاصة للمياه المالحة ، ويفضل أن تكون مزودة بقفل رافعة. الجهاز مكلف للغاية ، لذلك لا تنسى الاعتناء به: قم بتحلية المياه بانتظام وإجراء الصيانة اللازمة مرة واحدة في السنة. تبلغ تكلفة البكرة الجيدة التي يبلغ وزنها 30 رطلاً (Okuma ، Shimano ، Penn) ما بين 200 و 500 يورو. لا يجب أن تأخذ بكرات ضخمة لصيد سمك أبو سيف تحت خط صيد يبلغ وزنه 100 رطل: على أي حال ، لن تتمكن ببساطة من رفع جوائز بهذا الحجم على يخت.
3. قم بتحميل البكرة بخط جيد- أوصي بن حيدة ، 40-50 جنيه. أستخدم بكرة 30 رطلاً بخط 50 رطلاً ، إذا كنت تستخدم خطًا أرق ، فلا تهمل عقدًا خاصة لتقوية آخر 3-5 أمتار من الخط ، مثل لف البيميني. يمكنك استخدام "جديلة" ، لكنها تمتص التأثير الأسوأ في لحظة اللدغة
4. قضيب - قضيب عادي غير مكلفتحت خط الصيد 30-40 رطلاً ، يمكن طيها في جزأين. لا تطارد قضبانًا تحمل علامات تجارية باهظة الثمن باستخدام بكرات بدلاً من الحلقات - فاصطياد سمكة كبيرة من يخت شراعي أمر غير مريح وغير ضروري على الإطلاق. ركز على الجوائز التي يصل وزنها إلى 15 كجم.
5. يجب أن يكون لجميع الطعوم التي تستخدمها مقودًا خاصًا بها.، والتي يتم توصيلها بالخط مع حلقات تسلق وحلقات عالية الجودة مع مقاومة كسر بحد أدنى 100 كجم (200 رطل). يمكن صنع المقود من خيط صيد بفتحة 50 كجم أو أكثر ، لصيد التونة وكوريفين من الأفضل أن يكون لديك مقود مصنوع من خط الصيد ، إذا كنت تتوقع هجومًا من قبل "المخلوقات" (واهو ، باراكودا) - ضع مقود فولاذي.
6. أسهل طريقة للمبتدئين هي شراء طُعم جاهزة، على الفور مجهزة بخطاف ومقود ، على سبيل المثال ، ويليامسون. من الأفضل أن يكون لديك عدة طُعم في ترسانتك ، مختلفة العمق والشخصية. كمجموعة أساسية ، أوصي بوجود ثلاث حبار بلاستيك ، بتركيبات ألوان مختلفة ، بطول 10-15 سم ، أفضل وأشهر تركيبة تحاكي سمكة مجروحة هي الأحمر والأبيض. يعمل الحبار الأسود والأحمر جيدًا في الماء المهيج. كما تعمل الطعوم ذات اللون الأسود والأرجواني والأزرق والأبيض بشكل جيد. إذا كان الطُعم لا يثير الاهتمام بالسمكة - قم بتغييره إلى لون مختلف ، واستمر في تغيير الطُعم في دائرة كل ساعتين حتى يعض شخص ما.
يمكنك أيضًا إضافة متذبذب بحري واحد أو اثنين إلى الحبار ، وأوصي بشكل خاص Rapala Shad-rap و X-rap. الخطافات الموجودة على هذه المتذبذبات ليست عالية الجودة وسريعة الصدأ. يعمل المتذبذبون جيدًا بسرعات منخفضة (أقل من 5 عقدة) ، والحبار بسرعات تزيد عن 4 عقدة.
7. لا تضغط على السدادة!يجب ضبط السدادة الموجودة على البكرة بحيث يخرج الخط بهدوء ، ولكن مع حمولة صغيرة - لا تزيد عن 25٪ من قوة كسر الخط. السدادة المكسرة هي سبب خروج معظم الأسماك عند العض ، وكذلك فقدان الطعم. دع الأسماك تخنق بهدوء الحبار الخاص بك وتطير بفرح بعيدًا في مساحات البحر ، وتقرع السقاطة وتدعو الصيادين إلى المعركة. اربط القضيب بشكل صحيح بالقضيب خلف العين في البكرة- استخدم طيفًا رقيقًا لهذا الغرض ، 500-800 كجم على الأقل لكل دمعة. لربط قضيب الصيد ، من الأنسب استخدام "زجاج" عادي ، مع حامل على الدرابزين.
8. الجزء الأكثر إثارة من الصيد البحري- إنها بقاء. عند اللعب: إذا كانت الرياح خفيفة ، قم بإزالة الأشرعة وتحويل اليخت إلى مهب الريح. إذا كانت الرياح قوية ، فالسمكة كبيرة ، ولا يوجد الكثير من الخطوط على البكرة ، قم بتشغيل المحرك وثبت اليخت بحذر في مكانه في مواجهة الريح. لا تدع السمكة تسبح تحت اليخت - فخط الصيد على المسمار ليس ممتعًا على الإطلاق :)!
بعد إيقاف اليخت ، أغلق السدادة قليلاً - لكن ليس كثيرًا! - وابدأ القتال برفع القضيب لأعلى ، وخفضه لأسفل بحدة والتقاط الركود في الخط. لا تحاول سحب سمكة كبيرة بالبكرة ، فسيتعين عليك شد السدادة كثيرًا وإذا انكسرت فسوف تنفجر على الفور. اعمل بقضيب الصيد ، مما يؤدي إلى استنفاد الأسماك تدريجياً وسحبها إلى اليخت.
إذا بدأت السمكة في صنع "شموع" ، قاتل وحاول الهروب - حرر السدادة قليلاً ، اتركها تسبح ، ثم ابدأ اللعب مرة أخرى. الوقت في صالحك - الشيء الرئيسي هو عدم ترك السمكة ترتاح: إذا لزم الأمر ، قم بالتغيير على الخط.
9. احصل على خطاف قابل للطي!يعتبر الرمح جهازًا ضروريًا للغاية إذا كنت ستصطاد سمكة يزيد وزنها عن 1-2 كجم. عندما تضع سمكة في كيس ، حاول ضربها في منطقة خط الوسط ، خلف الخياشيم مباشرة. يكاد يكون هذا مضمونًا لقتلها ، وتسهيل رفع الفريسة إلى قمرة القيادة.
10. لتهدئة الأسماك التي يتم صيدها(والدوري الذي يزن 10-15 كجم يمكن أن يمنحك معركة حقيقية وموت) أستخدم منشفة ومطرقة ومفك براغي رفيع أو سكين. تُلقى منشفة على رأس السمكة بإرباك العدو ، وتصدم المطرقة ، وضربة متوازنة بمفك البراغي عند تقاطع العمود الفقري والجمجمة على رأس السمكة تقتلها على الفور ، وتضربها بالضبط في دماغها. هناك من يحبون وضع السمك للنوم عن طريق سكب الفودكا أو المشروبات القوية الأخرى في خياشيمها ، لكن في رأيي هذه مجرد ترجمة للمنتج. قرمزي ، اسحب ، صاعق وإنهاء. لا تعذب الأسماك ، ولا تتركها تضرب لفترة طويلة ومؤلمة في قمرة القيادة ، وتناثر الدم والمخاط على سطح السفينة. ضربة واحدة على الدماغ وأنت انتهيت. من الأفضل للطبائع الضعيفة والحساسة التقاعد: كمية كبيرة من الدم تتدفق من التونة والدلافين.
12. لدغة السمك أفضل عند شروق الشمس وغروبها.ومع ذلك ، فإن اللدغات ممكنة في أي وقت من النهار أو الليل. عادة ما أخرج من الخط في الليل: في الليل من المرجح أن تصطاد سمك الماكريل المخيف ، أو شيء خطير مثل سمك أبو سيف أو مارلين. نحن نصطاد من أجل الطعام ، ولسنا بحاجة إلى الوحوش وجوائز 200 كجم - لذلك يذهب الطُعم إلى الماء مع شفق الصباح ويرتفع بمجرد أن تصبح السماء مظلمة تمامًا.
13. أين الصيد ومتى؟في البحر الأبيض المتوسط - طوال الموسم تقريبًا ، ولكن هناك فرص قليلة للقبض على شيء ما عندما تكون درجة حرارة الماء أقل من 15 درجة. في المحيط الأطلسي - قم بتأجيل صيد سمك التونة إلى أن ترتفع درجة حرارة الماء إلى 15 درجة ، ومع ذلك ، في المياه الشمالية ، يمكن صيد سمك الإسقمري الصغير أو الحبار المتذبذب بنجاح كبير. لم يتم اصطياد سمك القد وسمك السلور والأسماك الشمالية الأخرى على المسار ، ولا نفكر حتى في هذا الصيد عند المعبر.
14. لا تكن جشعا!إذا وضعت حبارًا بحجم 15 سم - انتظر زيارة السمكة الكبيرة. من الممكن جدًا صيد سمكة تونة تزن 50 كجم ، لكن إخراجها أصعب بكثير. ولا داعي للحديث عن تناول مثل هذه السمكة بأنفسنا.
15. إذا عضت سمكة قرش ، قطع المقود.حقا. يمكن لسمك قرش ماكو الصغير أن يمنحك مذبحة منشار تكساس في قمرة القيادة بحيث لن تتمكن من رؤية القضبان دون أن ترتجف لفترة طويلة. لحسن الحظ ، عادة ما يعض القرش من خلال مقاود الخط.
16. النصيحة قبل الأخيرة:تذكر ذلك عند قلي التونة الطازجة أو الدلفين يستمر السمك في النضج لعدة دقائق بعد إزالته من الشواية أو المقلاة.لا تفرط في طهي السمك! تقلى فيليه تونة غير سميكة للغاية على كل جانب لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة ، ثم تُرفع عن النار وتُقدم على الفور. وردي قليلاً في وسط قطعة من الفيليه - وهذا مثالي تمامًا. سمك التونة المصطادة حديثًا ، منزوعة البذور ومجزأة بشكل صحيح ، متبل لمدة 20-30 دقيقة في ماء مالح مفضل لديك ، مقلي قليلًا أو مشويًا ... لا شيء يمكن أن يكون ألذ!
17. ماذا تفعل إذا كان لديك 10 كجم من التونة في الثلاجة ، ولم يعد بإمكان الفريق رؤية السمك؟تذبل المصيد! ملح شرائح صغيرة من التونة مع الجلد في محلول ملحي ضعيف حار لمدة 6-12 ساعة ، جافة وخيطية. قم بتعليق الخيط أسفل غطاء الرذاذ أو البيميني وفي غضون 2-3 أيام ستتم مكافأتك بوجبة خفيفة رائعة يمكن تناولها مع النبيذ الأبيض الفاتح أو الجعة. لا تفرط في الملح: لا يوجد ذباب وحشرات أخرى في المحيط ، وحتى الأسماك غير المملحة عمليًا سوف تجف بسرعة وكفاءة.
(ج) 2015 Sailing Expeditions Club ، يحظر إعادة طبع ونسخ المواد بأي شكل من الأشكال
تعد التونة ذات الزعانف الزرقاء واحدة من أكبر وأسرع الأسماك في العالم. يسمح شكل الطوربيد والجسم الانسيابي بتطوير سرعة جيدة.
التلوين - الأزرق المعدني في الأعلى والفضي اللامع تحته تمويه جيد. الأحجام الضخمة (يصل طولها إلى مترين ووزنها 250 كجم) ناتجة عن شهية لا تشبع واتباع نظام غذائي متنوع لهذه السمكة.
لسوء الحظ ، أدى اللحم اللذيذ من التونة ذات الزعانف الزرقاء إلى الصيد الجائر وانخفض عدد السكان إلى مستويات حرجة. التونة زرقاء الزعانف من ذوات الدم الحار (وهي سمة نادرة بين الأسماك). تتيح له هذه الجودة الشعور بالرضا في المياه الباردة لنيوفاوندلاند وإسبانيا ، وفي المياه الاستوائية لخليج المكسيك والبحر الأبيض المتوسط ، حيث يذهب للتكاثر كل عام.
تتغذى التونة ذات الزعانف الزرقاء على الأسماك الصغيرة ، وكذلك القشريات والحبار والأنقليس. لا يحتقر احيانا العوالق الحيوانية وحتى الطحالب. تم اصطياد أكبر سمكة تونة في اسكتلندا ووزنها 670 كيلوغراماً. لقد أكل البشر التونة ذات الزعانف الزرقاء لعدة قرون. ومع ذلك ، في السبعينيات من القرن الماضي ، زاد الطلب على لحوم هذه الأسماك وأسعارها في جميع أنحاء العالم وبدأ الصيد غير المنضبط. ونتيجة لذلك ، انخفض مخزون هذه الأسماك بشكل كبير ، وأصبح السكان على وشك الانقراض.
يستمر الطلب على التونة في الولايات المتحدة ودول الاتحاد الأوروبي في الانخفاض ، على الرغم من حقيقة أنه في عام 2012 كان الطلب على الأسماك غير المعلبة في الولايات المتحدة أعلى من ذي قبل. في اليابان ، استمر استهلاك التونة الخام في الانخفاض في السنوات الأخيرة ، وفقًا لتقارير حكومية.
العرض والأسعار
واصلت محاصيل التونة المصنوعة من البذور المحفظية في غرب ووسط المحيط الهادئ في الزيادة خلال أكتوبر 2012. وكانت النتيجة زيادة المعروض من الأسماك الخام وانخفاض الأسعار. انخفض سعر التونة الوثابة في نوفمبر إلى 2.05 ألف دولار أمريكي للطن بموجب شروط تسليم CFR (بما في ذلك تكلفة الشحن) في ميناء بانكوك.
استمرارًا لاتجاهات أكتوبر ، أظهر المصيد في منطقة شرق المحيط الهادئ الاستوائية اتجاهًا إيجابيًا مقارنة بالسنوات السابقة ، مما يسمح بإمداد مستمر من الأسماك الخام لمصانع التعليب في الإكوادور. في الوقت نفسه ، ظلت تكلفة ربان التونة في الإكوادور عند بيعها من سفينة دون تغيير عند 2.4 ألف دولار للطن.
في المياه الضحلة للمحيط الهندي ، ثبت فشل الصيد بعد بداية جيدة في أوائل أكتوبر. ساعدت النتائج الإيجابية الأولية في دفع أسعار التونة سكيبجاك إلى 1.76 ألف يورو / طن والتونة ذات الزعانف الصفراء إلى 2.45 ألف يورو / طن عند تحميلها على سفينة العملاء (فوب) في ميناء سيشيل.
وأظهر الصيد المحفظي في المحيط الأطلسي زيادة أدت إلى انخفاض أسعار التونة الوثابة إلى 1.68 ألف يورو للطن عند بيعها من سفينة في ميناء أبيدجان. كما انخفضت أسعار دفعات الزعانف الصفراء من 10 كيلوجرامات وأكثر انخفاضًا طفيفًا - إلى 2.52 ألف يورو للطن عند بيعها من سفينة في ميناء أبيدجان.
مع بداية الخريف ، بدأ سوق الساشيمي في اليابان في التحسن. منذ منتصف أكتوبر 2012 ، زادت المبيعات داخل وخارج سوق مزاد الأسماك في Tsukizi.
زادت المبيعات المباشرة لسمك التونة المستورد الأرخص ثمناً خارج المزاد ، حيث أصبحت المتاجر الكبرى ومحلات الأسماك المشترين الرئيسيين. في هذا الجزء من السوق ، كان الطلب جيدًا على التونة المكسيكية ذات الزعانف الزرقاء الرخيصة نسبيًا (2.95 ألف ين ياباني للكيلوغرام).
من يناير إلى يونيو 2012 ، انخفض المعروض من التونة الوثابة الطازجة في اليابان بنسبة 20٪ مقارنة بالفترة نفسها من عام 2011. نتيجة لعدم كفاية الإمدادات ، ظل سعر الأسماك مرتفعًا نسبيًا عند 550-600 ين للكيلوغرام في سوق تسوكيزي ، وهو أعلى بأكثر من 100 ين عن العام الماضي.
من يونيو 2011 إلى يونيو 2012 ، انخفض استهلاك التونة ذات الزعانف الزرقاء والخطاب في اليابان بنسبة 12٪ و 11٪ على التوالي. وفقًا لتقرير آخر ، انخفض عدد مطاعم السوشي في البلاد ، بما في ذلك مطاعم السوشي التقليدية ، بنسبة 10٪ بين عامي 2006 و 2011. في الوقت نفسه ، على الرغم من الانخفاض في الاستهلاك الإجمالي للتونة ، كانت واردات هذه الأسماك إلى اليابان (طازجة ومجمدة) في النصف الأول من عام 2012 مرتفعة مقارنة بعام 2011.
الولايات المتحدة الأمريكية
يسير سوق التونة الطازجة في الولايات المتحدة في اتجاه انتعاش ، ينعكس في واردات التونة المعلبة ومنتجات التونة. على الرغم من حقيقة أن العرض الرئيسي في السوق يتألف من الزعانف الصفراء الأرخص ثمناً ، إلا أن واردات الأسماك ذات الجودة العالية والأكثر تكلفة - التونة ذات الزعانف الزرقاء والبولي - زادت أيضًا مقارنة بالفترة نفسها من عام 2011.
كما زادت الواردات من شرائح التونة المجمدة وشرائح اللحم بنسبة 4٪ ، على الرغم من الزيادة الكبيرة في متوسط قيمة الواردات بنسبة 50٪. ومن الجدير بالذكر أن حجم الصادرات من المورد الرئيسي - إندونيسيا - كان أقل بنسبة 33٪ عن العام السابق. وفي الوقت نفسه ، زادت الشحنات من الفلبين ودول أخرى في منطقة المحيط الهادئ ، بما في ذلك اليابان (354 طناً في عام 2012 مقابل 57 طناً منذ بداية عام 2011).
التونة المعلبة
يخضع إنتاج التونة المعلبة حاليًا لضغوط من مجموعة متنوعة من المصادر. لقد أثر ارتفاع أسعار إنتاج مواد التعبئة والتغليف ، وانخفاض طلب المستهلكين في الأسواق الرئيسية ، والزيادة الحادة في تكاليف المواد الخام ، والطلب المتزايد من المنظمات البيئية واستمرار الدعاية السلبية لاستهلاك التونة على حالة سوق التونة العالمية المعلب.
في سوق الولايات المتحدة ، لا يزال الطلب على التونة المعلبة غير نشط للغاية. في ظل الوضع الاقتصادي الحالي ، يتردد المستهلكون في قبول ارتفاع تكلفة الأسماك ، في حين أن المتاجر الكبرى لا تتاح لها بعد الفرصة للترويج لهذا المنتج بسعر منخفض ، كما كان الحال في الماضي.
بالإضافة إلى ارتفاع الأسعار ، يتم استهداف منتجي التونة من قبل مجموعات الحفظ لما يُزعم من وجود مستويات عالية من الزئبق في الأسماك والقضايا البيئية. كل هذا أدى أيضًا إلى انخفاض استهلاك التونة.
خلال النصف الأول من عام 2012 ، انخفض حجم الواردات في السوق بنسبة 23٪ مقارنة بنفس الفترة من عام 2011. من الناحية النقدية ، تبين أن الواردات كانت أقل قليلاً بسبب ارتفاع أسعار التونة.
لاستعادة الطلب ، قدم كبار بائعي التونة منتجات جديدة للبيع. بدأت شركة Starkist الأمريكية مؤخرًا في إنتاج أجزاء من أطباق التونة ، وحقق الطعام المعلب لدجاج البحر "القابل للتلف" نجاحًا كبيرًا في السوق الأمريكية.
أوروبا
بالإضافة إلى أزمة منطقة اليورو وارتفاع الأسعار ، كان العامل السلبي الذي أثر على سوق التونة المعلب في الاتحاد الأوروبي بعيدًا عن أفضل الظروف الجوية. كان لانخفاض الإنفاق الاستهلاكي تأثير سلبي على مبيعات التونة الجاهزة. وقد انعكس هذا في انخفاض واردات الأسماك المعلبة عالية الجودة من إسبانيا إلى إيطاليا: في النصف الأول من عام 2012 ، انخفض حجم الإمدادات في هذا الجزء من السوق بنسبة 11٪ مقارنة بالفترة نفسها من عام 2011. وفي الوقت نفسه ، زادت عمليات التسليم من سيشيل (بنسبة 14.8٪) وكوت ديفوار (بنسبة 109٪).
كما هو الحال في إيطاليا ، في فرنسا ، تم تنفيذ الحجم الرئيسي للواردات بسبب نمو الإمدادات من سيشيل (التي بلغت 30.4٪) وكوت ديفوار (77٪) ، بينما انخفضت الواردات من إسبانيا والإكوادور بشكل حاد - بنسبة 46.7٪ و 21.6٪ على التوالي. ونتيجة لذلك ، احتلت سيشيل الصدارة كمورد رئيسي في هذا السوق. بشكل عام ، انخفضت الواردات إلى فرنسا بأكثر من 11٪ من يناير إلى يوليو 2012.
كما أظهرت واردات التونة المعلبة إلى السوق الألمانية الحساسة للتغيرات اتجاهًا سلبيًا (انخفض بنسبة 11.7٪). أيضًا ، بعد زيادة كبيرة في العام السابق ، من يناير إلى يونيو 2012 ، انخفض حجم الواردات إلى المملكة المتحدة بنسبة 11.4٪ مقارنة بالفترة نفسها من عام 2011.
أثر انخفاض الطلب وارتفاع الأسعار على استيراد شرائح التونة نصف المصنعة في سوقين رئيسيين - إسبانيا وإيطاليا. خلال النصف الأول من عام 2012 ، انخفضت الواردات إلى إسبانيا من تايلاند بنسبة تصل إلى 80٪.
آسيا
أثر ارتفاع أسعار التونة المعلبة ، إلى جانب ضعف الطلب في الأسواق الرئيسية ، بشكل كبير على صادرات الأغذية المعلبة التايلاندية. خلال النصف الأول من عام 2012 ، انخفض حجم الصادرات بشكل ملحوظ - بنسبة 25٪ تقريبًا. في الوقت نفسه ، من الناحية النقدية ، كانت تقريبًا مساوية لأرقام العام السابق. ظلت الولايات المتحدة أكبر سوق مبيعات للدول الآسيوية ، على الرغم من انخفاض الإمدادات هنا أيضًا بأكثر من 10٪.
خلال النصف الأول من عام 2012 ، زادت واردات التونة إلى اليابان بشكل حاد - بنسبة 13٪ من حيث الحجم و 22.1٪ من الناحية النقدية مقارنة بالعام السابق. وبلغ رقم 24 ألف طن أو 11.9 مليار ين ياباني (150 مليون دولار أمريكي). اللاعبون الرئيسيون في السوق هم ثلاث دول - أعضاء في رابطة دول جنوب شرق آسيا (آسيان): تايلاند والفلبين وإندونيسيا. أنها تمثل 97 ٪ من العرض في هذا القطاع.
آفاق
كان من المتوقع أن تزداد إمدادات التونة الخام في الربع الأخير من عام 2012 ، مع انتهاء الحظر الذي فرضته لجنة مصايد الأسماك في غرب ووسط المحيط الهادئ على صيد الأسماك بعد الأول من أكتوبر. في الوقت نفسه ، لا يمكن أن يساهم ذلك في انخفاض الأسعار ، لأن الطلب على المواد الخام ينمو تقليديًا في نهاية العام. في المستقبل القريب ، سيتم ملاحظة النمو الرئيسي في مبيعات التونة في الأسواق الناشئة في آسيا وشمال إفريقيا والشرق الأوسط ، مما سيعوض انخفاض الطلب الاستهلاكي في أسواق الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي.
اعتبارًا من بداية فبراير ، دخل حظر آخر على إنتاج التونة ذات الزعانف الزرقاء حيز التنفيذ. حول سبب وجود الكثير من القيود المفروضة على صيدها وكيف تختلف التونة ذات الزعانف الزرقاء عن أقرب أقربائها ، كما يقول رئيس الطهاة في مطعم Doucet X.O. سعيد فضلي.
في أي وقت من السنة يكون التونة ألذ؟
الوقت من العام لا يهم حقًا. ليس للتونة موسم خاص بها ، على الرغم من حقيقة أنها لا تزرع في ظروف صناعية. منذ ألف عام ، تم اصطياد التونة في المحيط الأطلسي من آيسلندا إلى المكسيك ، في المحيط الهادئ ، في البحر الأبيض المتوسط. لا معنى للحديث عن جودة الأسماك التي يتم اصطيادها في البحار المختلفة. التونة هي نفسها في كل مكان - خلال السنة التي تهاجر ، تسافر تحت الماء من مخيم إلى آخر. شيء آخر مهم - منذ السبعينيات من القرن الماضي ، أصبح المطبخ الياباني في الموضة في جميع أنحاء العالم. وقد أدى الطلب المتزايد على السوشي إلى الاختفاء التدريجي لسمك التونة ، وخاصة التونة الزرقاء الأفضل. لذلك ، يوجد الآن عدد كبير من قيود الصيد ، ويمكن أن تختلف مدة هذا الحظر. لاحظ دعاة حماية البيئة في مكان ما انخفاضًا في عدد أسماك التونة - توقف ، يتوقف الصيد على الفور. هنا ، على سبيل المثال ، اعتبارًا من بداية شهر فبراير ، سيدخل حظر آخر حيز التنفيذ ، ولن تجد التونة ذات الزعانف الزرقاء الطازجة في المطاعم أثناء النهار بالنار.
لماذا سمك التونة الزعنفة الزرقاء هو الأفضل؟
الأنواع الثلاثة الأكثر شيوعًا من التونة هي التونة ذات الزعانف الزرقاء والتونة ذات الذيل الأصفر والتونة الأهي. التونة ذات الزعانف الزرقاء هي الأكبر في جميع أفراد الأسرة ، فهي مجرد سمكة ضخمة. تحتوي هذه التونة على لحم أحمر وجسم فضي رمادي مع زعانف رمادية زرقاء اللون ، والتي حصلت على اسمها منها. لكن الأهم هو اللحم ، لذيذ ، كثير العصارة ، طري مثل الزبدة. إذا كان متوسط وزن التونة ذات الزعانف الزرقاء 150 كجم ، فيكون وزنها حوالي 15. يكون جلدها أفتح واللحم أصفر بني. طعم التونة الصفراء ليس غنيًا ومشبعًا مثل طعم نظيره ، يمكن للمرء أن يقول ، ليس منقوشًا ، وأقل تميزًا ، وأخف وزناً ، وشفافًا تقريبًا. يفضل سمك التونة ذو الزعانف الزرقاء مياه المحيط الأطلسي ، ويفضل سمك التونة ذو الزعنفة الزرقاء مياه المحيط الهادئ. أما بالنسبة للتونة أهي ، فإن مذاقها أشبه بسمك التونة ذات الزعانف الزرقاء (على الرغم من أنها ، بالطبع ، أدنى منها كثيرًا) ، وفي الوزن - مثل الذيل الأصفر. هذه سمكة صغيرة ، لحمها أحمر ، لكنها ليست داكنة. تعيش في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ ، وهناك أيضًا الكثير منها في البحر الأبيض المتوسط.
- بأي معايير تقيّم جودة التونة ذات الزعانف الزرقاء؟
عادة لا يمكن رؤية السمكة بأكملها - فهي كبيرة جدًا. لكن لا يزال ، بالطبع ، تحتاج إلى شمها ولمسها. إذا كان اللحم مرنًا (يجب ألا يقع الإصبع في اللحم ، كما هو الحال في البطاطس المهروسة) ، عديم الرائحة ، أحمر داكن ، بني تقريبًا ، والدم ينزف من التلال - كل شيء على ما يرام ، فهذه سمكة طازجة ذات جودة ممتازة.
أي التونة أفضل - مجمدة برية أم طازجة من المزرعة؟
حسنًا ، مزرعة التونة لا تضاهي التونة البرية! لم تنجح أي محاولة لزراعة هذه السمكة في ظروف المزرعة حتى الآن. إعادة إنتاج المذاق الطبيعي وقوام اللحم والرائحة لا يعمل ببساطة. هذه السمكة حرة للغاية ومحبّة للحرية ، على الأرجح. سمك التونة ذو الزعانف الزرقاء كبير جدًا ، لقد رأيت شخصيًا سمكة تزن 750 كيلوجرامًا. يحاول المزارعون الاحتفاظ بسمك التونة بحجم سمك التونة البري ويطعمونه. تنمو السمكة بشكل جميل ، وبشرتها أكثر إشراقًا ، لكن كل هذا سدى. لأنه في طعم التونة التي يتم تربيتها في المزرعة ، يتم الشعور بشيء اصطناعي ، وبعض الإضافات غير الطبيعية ، ولون اللحم باهت ، وردي. وعلى الرغم من أن الحصول على مثل هذه التونة أسهل بكثير من الحصول على التونة البرية ، وتكلفتها أقل ، إلا أنني لا أوصي بشرائها.
- ما هي الأطباق بجانب السوشي والساشيمي المصنوعة من التونة؟
نعم أيا كان! مجرد سمك التونة الطازج مع الأرز هو موضوع شائع وشائع جدًا الآن. يمكن خبز التونة وقليها وطهيها مع الخضار. في المكسيك وبيرو ، يصنعون شطائر التونة ، لذلك تحتاج إلى نقعها بالزيت والتوابل وعصير الليمون لمدة 4-6 ساعات. أنا شخصياً أحب أن أقوم بشوي التونة قليلاً ، بضع ثوانٍ على كل جانب ، بحيث يظل اللحم في المنتصف أحمر ، نيئًا. الشيء الوحيد الذي أود أن أنصح به هو عدم شواء الذيل الأصفر ، حيث يجف لحمه بسرعة كبيرة. يجعل Yellowtail رز جيد ، ceviche و carpaccio.
ما هي أفضل الأطعمة التي يتم تقديمها مع التونة برأيك؟
كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. أحب المأكولات المتوسطية - بزيت الزيتون وعصير الليمون يمكنك تناول الخضار. غير مبال بالآسيوي - مع صلصة الترياكي والصويا. تفضل الأنواع الغريبة - ثم المانجو والأفوكادو الطازج سيفعلون ذلك. خيار رائع هو لفائف التونة الطازجة والفواكه ، تكملها المانجو والأفوكادو والخيار الطازج وصلصة الليتشي والخل وعصير الليمون. سلطة "نيسواز" - كلاسيكية بشكل عام. تحتاج التونة إلى تتبيلها بالفلفل الحلو والملح والفلفل وزيت الزيتون ، ثم تشوى حتى تتحول إلى اللون الأبيض. ثم تضاف البطاطس المسلوقة والبنجر والفاصوليا الخضراء والزيتون والكبر وبيض السمان. وتتكون الصلصة من الخل وزيت الزيتون والبلسميك وعصير الليمون.
- وكيف يتم طهي التونة في موطنك الأصلي المغرب؟
أوه ، شريحة لحم التونة رائعة في المغرب! أولاً ، يُتبل لمدة 3-4 دقائق بالكزبرة ، البقدونس ، الزعفران ، الزنجبيل ، الملح ، الفلفل ، الفلفل الحار وزيت الزيتون. ثم توضع في طاجين على الخضار - الطماطم والفلفل الحلو والبصل مع الليمون والثوم ، في الأعلى - القليل من زيت الزيتون والزيتون ومرق السمك. ويخبز لمدة نصف ساعة. الطاجين - الأطباق المغربية الوطنية - يمكن استبداله بورق عادي ، ولن يتحول إلى ما هو أسوأ.
تم بيع سمكة تونة زرقاء الزعانف تزن 222 كيلوجرامًا تم اصطيادها قبالة سواحل محافظة أوموري مقابل مبلغ كبير غير مسبوق في مزاد للأسماك في طوكيو. تعرضت السمكة الضخمة للمطرقة مقابل 155.4 مليون ين (حوالي 1.75 مليون دولار بأسعار الصرف الحالية).
هذه صفقة قيمة غير مسبوقة. في العام الماضي ، في نفس المزاد ، بيعت التونة ذات الزعانف الزرقاء مقابل 56.49 مليون ين (736 ألف دولار بسعر الصرف في يناير 2012 ، أو 647 ألف دولار بسعر الصرف الحالي). في الوقت نفسه ، كان وزن صاحب الرقم القياسي العام الماضي أكثر من ذلك بكثير.
للسنة الثانية على التوالي ، أصبح مشغل سلسلة مطاعم كيومورا للسوشي هو صاحب السمكة العملاقة. وقال رئيس الشركة ، كيوشي كيمورا ، إن الشراء "كان مكلفًا بعض الشيء" ، لكنهم يأملون "دعم اليابان من خلال إمداد (المطاعم) بسمك التونة الجيد بهذه الطريقة".
يعتبر الكفاح من أجل أكبر سمكة تونة زرقاء الزعانف في مزاد الأسماك الأول لهذا العام في مزاد تسوكيجي نوعًا من المرح لنخبة أصحاب المطاعم في طوكيو. المزادات ليست فقط عنصرًا مهمًا في حياة المدينة ، ولكنها أيضًا مشهد ملون. لفترة طويلة ، كانت شركات السفر تُدرج زياراتها في جولات للأجانب بنجاح كبير.
ومع ذلك ، وبسبب السلوك السيئ للأجانب ، الذين لم يصوروا العملية فحسب ، بل تدخلوا أحيانًا في المزاد ، محاولين اقتحام الصفوف الأمامية وحتى لمس الأسماك بأيديهم ، منعت إدارة السوق السائحين من زيارة المزاد في عام 2011.
مع مرور كل عام ، تجد اليابان ، التي لا تزال واحدة من أكبر الأسواق الاستهلاكية للتونة في العالم ، صعوبة متزايدة في تأمين إمدادات موثوقة. تتناقص حصة الصيد الدولية تدريجياً ، بينما يتزايد الطلب على هذه الأسماك في دول أخرى في منطقة آسيا ، وخاصة في الصين.
التونة سمكة كبيرة وقوية للغاية ، تنتمي إلى عائلة الماكريل وتوجد بشكل أساسي في مياه المحيطات الدافئة. الميزة الرئيسية لسمك التونة هي أنه لا يقف ساكنًا أبدًا ويتحرك باستمرار.
في هذا المقال سنتحدث عن كيفية اصطياد التونة ، وصف القواعد الأساسية وكشف بعض الأسرار. صيد التونة نشاط مثير للغاية. إذا كنت تعرف ميزات هذه السمكة وتتبع بدقة القواعد الأساسية لصيد الأسماك ، فعندئذٍ نضمن لك صيدًا جيدًا ومغامرة رائعة.
يوجد 15 نوعًا من التونة في جميع أنحاء العالم. كلهم مفترسون ويتغذون بشكل رئيسي على الأسماك الصغيرة والقشريات والرخويات.
تتحرك جميع أنواع التونة تقريبًا في عمود الماء ، وتتجمع في المدارس. لكن التونة الكبيرة ذات الزعانف الزرقاء ، على عكس بقية إخوانها ، تسبح غالبًا في مجموعات صغيرة أو بشكل عام بمفردها. إنها قادرة على سرعات تصل إلى 70 كم في الساعة.
أكثر أنواع التونة شيوعًا هي:
التونة صفراء الزعانف هي الأكثر جاذبية بين جميع زملائها. وجدت في مياه المحيطات العميقة الدافئة. يتم اصطيادها باستخدام معدات التصيد واستخدامها مع جميع أنواع الطُعم ، وغالبًا ما تجمع بين المتذبذب والغزال مع الزرع من أصل حيواني. هذا خصم جاد وقوي يقاتل لفترة طويلة ، ويذهب بنشاط إلى الأعماق ، ويفك خط الصيد الذي استعاده الصياد.
تم العثور على التونة ذات الزعانف الزرقاء أو الزعانف الزرقاء في الجزء الشمالي من المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي ، وكذلك في البحر الأبيض المتوسط والبحر الأسود. يتميز بالنمو السريع ، وباعتباره أكبر أنواع التونة ، يصل طوله إلى أكثر من 2.5 متر. هذه سمكة قوية وسريعة ، وهي الأكثر إثارة للاهتمام ، وبالتالي فهي جائزة مرغوبة للغاية.
تعيش التونة ذات الزعانف السوداء في الجزء الغربي من المحيط الأطلسي. وهي سمكة أعماق البحار تتغذى على الأسماك الصغيرة والقشريات والعوالق. يتم التقاطه عن طريق الصب أو التصيد أو الطُعم الحي في الطبقات العليا من الماء.
تم العثور على التونة طويلة الزعانف في جميع البحار الاستوائية وشبه الاستوائية وتنتمي أيضًا إلى أسماك السطح. نادراً ما تأتي إلى الشاطئ ، وتعيش في المحيط المفتوح وتقوم بالهجرات الموسمية إلى المناطق الباردة إلى سواحل نيو إنجلاند وجنوب البرازيل وشمال خليج المكسيك. يتم صيد تونة التالفين بمعدات التصيد والطُعم باستخدام الحفارات المصنوعة من الأسماك الميتة.
تم العثور على التونة الكبيرة العين في المياه الدافئة للمحيط الهادئ والهندي والأطلسي. يبلغ وزن البالغين حوالي 100 كجم ويعيشون في أعماق كبيرة ، بينما تعيش الأحداث بالقرب من السطح في كثير من الأحيان ، وتشكل قطعانًا عديدة جدًا.
يعتبر صيد التونة أمرًا مثيرًا في المقام الأول بسبب الصعوبة والطويلة المدى والمثيرة التي تقاوم خلالها سمكة قوية بنشاط وعناد. لذلك ، من المهم اختيار الطريقة الصحيحة لصيد التونة ، مع مراعاة خصائص الأسماك نفسها وطريقة الصيد.
عند صيد التونة عن طريق التصيد البحري من قارب أو سفينة أخرى مجهزة خصيصًا في أعالي البحار ، يتم استخدام ما يلي:
قضبان البحر ، قادرة على تحمل الأحمال القصوى ، من 1.65 إلى 2.15 متر وطول 30-150 رطل ؛
بكرات المضاعف البحرية ، والتي يجب أن تتطابق مع القضيب المختار ، تحمل 500-600 متر من خيط الصيد أو الحبل وتكون قوية بما يكفي للعب التونة النشطة ؛
إغراء البحر على شكل أخطبوطات سيليكون ومتذبذبات ، وكذلك سمكة صغيرة لاصطياد الطعم الحي.
لصيد سمك التونة في أعماق البحار في عرض البحر من سفينة عائمة في ظل الرياح الخفيفة والأمواج الصغيرة (الانجراف في البحر) ، سوف تحتاج إلى:
قضيب بحري قوي وبكرة مضاعفة وخط صيد باختبار لا يقل عن 130 رطلاً ؛
طعم حي (سردين ، رنجة أو ماكريل) على خطاف لا.
سيكون مسبار الصدى مفيدًا أيضًا لحساب عمق مسار هجرة التونة.
يتميز صيد التونة بخصائصه الخاصة بسبب الطبيعة القوية للأسماك وخصوصيات سلوكها وموائلها:
عادة ما تكون المياه الضحلة من أسماك التونة الصغيرة صغيرة ولا يزيد عددها عن 5 أفراد ، ولكن الأسماك الأصغر تبتعد عن القطعان الكبيرة ؛
عادة ما يتم اصطياد التونة الكبيرة في فترة الخريف من الصيد ؛
يجب أن يكون الخروج إلى البحر لصيد الأسماك في قوارب مجهزة خصيصًا ، مع العلم مسبقًا بوقت واتجاه حركة أسماك التونة الضحلة.
المراحل الرئيسية لصيد التونة من سفينة في أعالي البحار:
تغذية. من المهم جدًا تنظيمها بشكل صحيح. بالنسبة للأطعمة التكميلية ، غالبًا ما يستخدم السردين المذاب مسبقًا. إنهم يخلقون مسارًا للطعام ، ويرمون بشكل منهجي سمكة مقطعة إلى عدة قطع وسمكة كاملة في البحر. في الوقت نفسه ، يتم استبدال السردين الكامل والمقطع باستمرار لزيادة فعالية الأطعمة التكميلية.
وضع المعدات. عادةً ، يتم تثبيت من 2 إلى 4 قضبان في المؤخرة ، بينما يتم وضع السفينة على الجانب المواجه للريح بحيث لا يتداخل المداس. لتغطية منطقة صيد أكبر ، يتم وضع العتلة على أعماق مختلفة وعلى مسافات مختلفة من السفينة. للقيام بذلك ، استخدم عوامات أو بالونات عادية. تعتبر الأخيرة أكثر ملاءمة نظرًا لحقيقة أنها تنفجر بمجرد أن تبدأ التونة في المقاومة على الخطاف ، وبالتالي لا تتداخل مع القتال.
صيد التونة. يعتمد نجاح محاربة التونة الكبيرة بشكل خاص على العمل المنسق جيدًا للفريق بأكمله. يمكن أن تستغرق العملية نفسها من نصف ساعة إلى عدة ساعات ثم يتعين عليك نقل الترس إلى صياد آخر. غالبًا ما تتناوب التونة على تكتيكات المقاومة: فهي تستسلم ، ثم تذهب مرة أخرى إلى الأعماق ، لذلك غالبًا ما يكون من الضروري عكس اتجاه السفينة. وعند إحضار السمكة إلى السبورة ، فأنت بحاجة إلى مساعد مع خطاف جاهز لالتقاط الفريسة في الوقت المناسب.
يحتوي لحم التونة على الكثير من العناصر النزرة المفيدة والفوسفور والمكونات الأخرى الضرورية لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع التونة المطبوخة جيدًا بطعم ورائحة لا تصدق. وهناك طرق عديدة لطهي هذه السمكة.
التونة هي سمكة بحرية (محيطية) كبيرة جدًا وهي جائزة مرموقة للصيادين والهواة على حد سواء. في هذه المقالة ، سوف تتعلم مكان صيد التونة ، وماذا تصطاد ، وما هي المعدات التي يجب استخدامها.
معلومات مفيدة عن التونة:
التونة زرقاء الزعانف هي أكبر الأنواع ، بينما الماكريل هي الأصغر.
يمكن العثور على التونة في المياه الاستوائية وشبه الاستوائية للمحيط الهادئ والأطلسي والمحيط الهندي. تعيش التونة أيضًا في البحار ، على سبيل المثال ، في البحر الأبيض المتوسط والبحر الأحمر والبحر الأدرياتيكي وبحر إيجة والتيرانيان والأيوني. أي أن التونة تُحفظ في المياه الدافئة الغنية بالأسماك الصغيرة ، مثل السردين أو الماكريل.
كل عام تتحرك التونة على طول نفس الطرق ، لذلك إذا كنت تعرف مكان الصيد ، فهناك فرصة كبيرة لاصطيادها.
يلاحظ الصيادون أن التونة الصغيرة غالبًا ما يتم اصطيادها في الربيع ، بينما يتم اصطياد الأفراد الأكبر حجمًا في الخريف. كقاعدة عامة ، تتكون قطعان التونة الكبيرة من عشرات الأفراد ، بينما تبقى قطعان التونة الصغيرة ، على العكس من ذلك ، في مدارس كبيرة. نلاحظ أيضًا أن التونة الكبيرة تعيش على أعماق كبيرة ، 100-150 مترًا ، والصغيرة أقرب إلى السطح.
عند صيد التونة ، يمكن اكتشافها بصريًا ، أي يمكنها القفز من الماء. علامة أخرى جيدة على التونة هي الدلافين التي تتغذى على التونة الصغيرة. تعد طيور الغوص أيضًا علامة على سمك التونة.
تلعب تغذية الأسماك الصغيرة دورًا مهمًا جدًا في صيد التونة. غالبًا ما يأخذون جثث السردين ، التي يتم إلقاؤها كاملة ومقطعة إلى أجزاء. مهمة الاصطياد هي مسار تغذية واضح ، يتم إنشاؤه عن طريق رمي الأسماك بشكل منهجي على طول مسار السفينة. هناك حاجة إلى كل من السردين المقطّع والكامل للطُعم ، حيث تغرق الأسماك المقطعة بشكل أسرع ، بينما تغرق الأسماك بأكملها ببطء أكبر.
وهذا يرجع إلى حقيقة أن سرب التونة يمكن أن يتواجد على أعماق مختلفة ، من 20 إلى 100 متر ، ثم بعد العثور على الطُعم الموزع في جميع أنحاء عمود الماء ، ترتفع التونة أعلى وتكون فرصتها في ابتلاع الطُعم بخطاف يزيد.
بالنسبة للتونة الكبيرة والمتوسطة الحجم ، يتم استخدام السردين الكامل ونصف السردين الصغير.
بالنسبة لسمك التونة التي يصل وزنها إلى 100 كجم ، يتم استخدام قضبان مع حمولة اختبارية من 70-90 رطلاً ، إذا كانت السمكة أكثر من 100 كجم ، يتم استخدام حمولة اختبار 100-130 رطل.
الطول الأمثل للقضيب هو 180-200 سم ، ويستخدم خط الداكرون البحري مع حمولة تكسير عالية كأساس.
يجب أن تكون البكرة من الدرجة البحرية ، ويفضل أن تكون مضاعفة وعالية السرعة ، لأن سمك التونة سريع جدًا وعند اللعب ، غالبًا ما يتعين عليك اختيار خط الصيد البطيء بسرعة وبسرعة. يجب أن تكون سعة البكرة أكثر من 600 متر من الخط. تعديل الفرامل مهم أيضًا. نوصي بملفات مثبتة من شيمانو , دايواوبن.
من الأدوات المهمة أيضًا لصيد التونة أداة مسبار الصدى ، والتي تتيح لك تحديد عمق الأسماك وحجمها وسرعة حركتها. نظرًا لأنه يمكن العثور على سمك التونة على عمق يزيد عن 100 متر ، يجب أن يخترق مسبار الصدى أيضًا هذا العمق دون أي مشاكل. تكلف أجهزة سبر الصدى البحرية عالية الجودة من 500 دولار ، وبعض الطرز لها أيضًا وظائف متعلقة بخرائط GPS للمنطقة ، وهي مريحة للغاية.
تتكون معدات صيد التونة من المكونات المعتادة ، لكن حجمها وقوتها مثيران للإعجاب للغاية. خيط قوي ، زعيم ، ثقالة ، خطاف ، ووببر دائري كبير مصمم لصيد سمك التونة.
المقود مصنوع من مادة الفلوروكربون السميكة بقطر 1-2 مم وطول 2-3 متر. نظرًا لأن المياه في البحر والمحيط نظيفة جدًا ، فإن التونة ترى جيدًا ، ويكون الفلوروكربون غير مرئي تقريبًا في الماء ، مما لن ينبه الأسماك.
كما تفهم ، يجب أن تكون خطافات التونة والمحاور ذات قوة قصوى ، لذلك لا يمكنك التوفير عليها. الخطافات البحرية من الشركات مناسبة صاحب و موستاد №8/0-12/0.
الوزن المستخدم ثقالاتيعتمد على عمق الصيد ، وكلما زاد الحمل ، زاد عمق غمر الطعم. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام ثقالات تزن 200-300 جرام.
إذا ذهب صيد التونة بعدة قضبان في وقت واحد ، فسيتم استخدام الكرات العائمة ، والتي تحدد المسافة بين اللقطات ، وتمنعها من التشابك مع بعضها البعض. على سبيل المثال ، تنزل إحدى الكرات عن السفينة بمقدار 50 مترًا ، وتنخفض الكرة الثانية بمقدار 70 مترًا ، وتنخفض الكرة الثالثة بمقدار 90 مترًا ، ويمكن أن يتراوح عمق صيد التونة من 10 إلى 150 مترًا.
نوصي أيضًا بمقالات حول صيد الأسماك البحرية التالية: سمكة الهلبوت, تخبط, سمك القد, تحمل.
|
مقبض دوار (تكساس ، كارولينا ، دروب شوت) |
عقدة الصيد والمقاود ، قوة العقدة |
|
|
|
الصيد بالطُعم السطحي (الطائرات الشراعية) |
الصيد باستخدام Propbait (طعم بمروحة) |
|
كيفية اختيار بوبر ، ما الذي تبحث عنه عند الاختيار |
صيد ديفون (إغراء فريد بمروحة) |
DIY spinnerbait ، (التصنيع والقبض) |
 |
الحرف اليدوية الصيد |
 |
|
 |
استعراض أفضل الموازين للصيد الشتوي |
 |
صيد مورميشكا: أصناف ، معدات ، تقنيات الصيد |
 |
أنواع أجهزة قياس صدى أجهزة البحث عن الأسماك المستخدمة في الصيد |
 |
استعراض قوارب الألومنيوم لصيد الأسماك |
 |
|
 |
كيف تختار بكرة الغزل؟ |
 |
المحركات الكهربائية للقوارب القابلة للنفخ (نظرة عامة) |
 |
قوارب المنيوم للصيد |
