Seda on väga lihtne valmistada. Kuid selleks, et teie küpsetised saaksid tõeliselt maitsvad ja kohevad, tuleb sellist põhja sõtkuda eriti hoolikalt.
Tuleb märkida, et kuklite pärmitaignat saab valmistada erineval viisil. Mõni eelistab ju selliseid tooteid teha magusast põhjast, mõni värskest ja mõni kasutab lausa pahvakaspõhja. Selles artiklis tutvustame teie tähelepanu kõigile kolmele võimalusele.
Rikkalike küpsetiste valmistamiseks vajame:
Esitatud kuklite pärmitaigna retsepti saab kasutada siis, kui peate kiiresti ja hõlpsalt valmistama suure hulga magusaid küpsetisi.
Sellise aluse sõtkumiseks peate rasvasisaldusega piima veidi soojendama ning seejärel lahustama selles kuivpärmi ja suhkru. Järgmisena peate koostisosadele lisama pehmendatud toidurasva, samuti lahtiklopitud kanamuna, jodeeritud soola ja kvaliteetset jahu. Pärast paksu taigna sõtkumist tuleb see poolteist tundi soojas jätta.
Pärast seda, kui põhi hakkab tõusma, on soovitatav seda peopesadega sõtkuda, et see settiks. Neid toiminguid on vaja läbi viia umbes 3-5 korda.
Pärmitaignast kuklite kuju võib olla erinev. Mõned inimesed teevad need kerakujuliseks, kuid sellisest alusest soovitame teha väikeseid Moskva kukleid. Selleks tuleb kerkinud tainast näpistada väike tükk ja rullida see õhukeseks 10-12 sentimeetrise läbimõõduga ringiks. Järgmisena tuleks selle pind määrida õliga (taimne) ja puistata üle suhkruga. Pärast kihi mähkimist rulliga peate selle pooleks voltima ja seejärel tegema keskosas sisselõige. Sellise toote küpsetusplaadile asetamise protsessis tuleb see kaunilt avada.
Pärmkuklitaigna küpsemine ahjus võtab suhteliselt lühikest aega. Soovitav on hoida temperatuuril 205 kraadi umbes 50 minutit. Selle aja jooksul muutub magustoit kohevaks, pehmeks ja kergelt pruunikaks.
Magusaid Moskva kukleid tuleks serveerida kohe pärast küpsetamist koos värskelt keedetud musta teega.
Tavaliselt valmistatakse kuklite jaoks magustamata pärmitaigen, kui koduperenaised kavatsevad kasutada mõnda suhkrurikast täidist, näiteks moosi, šokolaadi, karamelli, kuivatatud puuvilju jne. Lisaks tehakse sellist põhja sageli liha, kartuli, riisi, kala jms pirukate jaoks.
Niisiis, vaatame üksikasjalikumalt magustamata pärmitaigna retsepti. Selleks vajame:
Hapnemata pärmitaigna sõtkumine toimub peaaegu samamoodi nagu eespool kirjeldatud. Kõigepealt peate soojendama värsket piima ning seejärel lahustama selles sool, suhkur ja kuivpärm. ¼ tunni pärast lisage koostisosadele päevalilleõli, lahtiklopitud muna ja kõrgekvaliteediline jahu. Pika segamise tulemusena peaks saama pehme, kuid paksu taigna, mida tuleks hoida umbes 90 minutit soojas toas. Samal ajal tuleb seda perioodiliselt kätega sõtkuda.
Esitatud kuklite pärmitaigna retsept on hea kasutada, kui eeldate kasutada väga magusat täidist. Otsustasime kasutada šokolaadiglasuuri. See valmistatakse järgmiselt: tahvel tume šokolaad purustatakse viiludeks ja sulatatakse seejärel veevannil koos suure lusikaga piimaga.
Pärast täidise valmimist tuleb 1/3 põhjast õhukeseks ja ümaraks kihiks rullida. Kuna see ei ulatu 3 sentimeetri servadeni, tuleks seda rikkalikult šokolaadiglasuuriga määrida. Edasi tuleb pärmitaigen rullida ja keskele teha pikisuunaline lõige. Pärast seda tuleb pooltoote üks ots mitu korda läbi augu lasta. Selle tulemusena peaks teil olema väga ilus šokolaadipunutis. Tee sama ülejäänud taignaga.
Küpseta pärmitaignast 205 kraadi juures 40-46 minutit ilusaid kukleid. Aga enne ahju panemist tuleks see ettevaatlikult ahjuplaadile asetada, mis tuleb eelnevalt küpsetuspaberiga vooderdada.
Seda delikatessi on soovitav serveerida soojalt. Lisaks šokolaaditäidisega magustoidule tuleks serveerida teed või kohvi.
Pärmi-lehttaignast saab alati väga maitsvaid ja kohevaid tooteid, mis ei lähe kauaks seisma ega kaota oma vormi. Loomulikult saab sellist alust alati poest osta. Siiski on parem, kui segate selle ise. Selleks vajame:
Lehttaina taignast kuklid valmivad etapiviisiliselt. Kõigepealt tuleb sõtkuda kohev ja pehme alus. Selleks tuleb suhkur ja kuivpärm lahustada soojas piimas ning seejärel jätta saadud segu umbes ¼ tunniks seisma. Järgmisena peate lisama joogivett, lahtiklopitud muna, soola, mis tahes taimeõli, kuiva piimapulbrit ja kvaliteetset jahu.
Pärast pikka sõtkumist peaks saama paks tainas, mis kleepub vaid kergelt käte külge. Põhi tuleks üle puistata jahuga või määrida mis tahes taimeõliga ja jätta seejärel suletud kaane alla 90-120 minutiks soojaks. Veelgi enam, iga poole tunni järel tuleb tainast kätega aktiivselt segada.
Kui pärmitaigen on kerkinud, võite hakata vormima lehtpõhja. Selleks tuleks võid või margariini eelnevalt pehmendada, kuid mitte mingil juhul sulatada.
Kogu pärmitainas tuleb lauale panna ja õhukeseks ja suureks kihiks rullida. Järgmisena tuleb see määrida pehme küpsetusrasvaga, mitte ulatudes aluse servadeni 2-3 sentimeetrit. Pärast seda tuleb tainas neljaks voltida, samamoodi lahti rullida ja uuesti määrida või või margariiniga. Neid toiminguid tuleks teha umbes 4-6 korda.
Pärast lehttaigna valmimist võite sellest julgelt vormida mis tahes magusaid tooteid. Sellest põhjast saab häid sarvesaiu. Keedetud kondenspiima saab kasutada kohevate bagelite täidisena.
Pärast sarvesaiade vormimist tuleb need asetada küpsetusplaadile ja seejärel küpsetada ahjus 200 kraadi juures (umbes 35 minutit). Soovitav on seda magustoitu serveerida koos kuuma teega.
Enne keeruka küpsetamise omandamist peaks algaja perenaine õppima 5 lihtsat retsepti valmis lehttaignaga, sealhulgas lehttaignaga, küpsised, pirukad ja kuklid. Lihtsaim viis erinevate roogade valmistamise õppimiseks on foto- või videoretseptide abil. Lisaks saab katsetada täidiste ja maitseainetega, et roog eriliseks muuta.
Seda tüüpi tainas, näiteks lehttainas, on oma õhukese struktuuri ja mõnusa krõmpsumise tõttu aluseks erinevate rahvaste roogadele. Poest ostetud toodet kasutatakse sagedamini magusate küpsetiste jaoks, kuigi see sobib ka soolase täidisega pirukate valmistamiseks. Sellest valmistatakse järgmist tüüpi kondiitritooteid:
Pärmiga valmis tainas on iseloomuliku hapu maitsega. Pärast küpsetamist osutuvad sellest valmistatud tooted kohevamad ja maitsvamad. Nendest saab häid kukleid ning soolaseid liha- ja kalapirukaid. Erinevalt värskest versioonist on seal mitu korda vähem kihte, mis ei tule nii kerged ja krõbedad, kuid kaloreid on veidi vähem.
Magusate kondiitritoodete valmistamiseks kasutatakse sagedamini hapnemata või pärmivaba toodet. Keeled, nurgad ja pahvid on õhukeste kihtide tõttu krõbedad ja maitsvamad. Neile, kes püüavad kinni pidada õigest toitumisest, on aga parem hoiduda selliste hõrgutiste tarbimisest - toode osutub kaloririkkamaks, kuna see sisaldab rohkem õli.
Kui teil on hädasti vaja midagi küpsetada, saavad erinevad valmis lehttaignast valmistatud retseptid tõeliseks päästjaks. Kogenud kokkade soovitused aitavad algajaid:
Valmis lehttaignast võid valmistada roa mis tahes soolase või magusa täidisega – juurvilja, kodujuustu, puuvilja, liha, munaga, kui see pärast roa jahtumist laiali ei lähe. Sellest taignast valmistatud kondiitritoote lihtsaim versioon on õuna-kaneelirull. Vaatamata oma lihtsusele võib roog kaunistada iga lauda. See kasutab pärmi tüüpi toodet.
Koostis:
Küpsetusmeetod:
Seda tüüpi küpsetistele, näiteks valmis lehttaignast valmistatud pirukale, saab valida ka erinevaid täidiseid. Pirukakujuline liha samsa on väga maitsev. See on Aserbaidžaani köögist pärit roog. See on valmistatud väga lihtsalt, isegi minimaalsete kulinaarsete oskustega koduperenaine saab sellega hakkama ja see näeb pidulik välja. Edu peamine saladus on retsepti range järgimine.
Koostis:
Küpsetusmeetod:
Kogumik, mis sisaldab valmis lehttaigna retsepte, jääks kukleid mainimata poolikuks. See valik aitab olukorrast, kus peate kiiresti midagi tee jaoks küpsetama. Roog valmistatakse väga kiiresti, see osutub maitsvaks ja aromaatseks. Enne pärmitaignast kuklite valmistamist peate koti eelnevalt sügavkülmast eemaldama ja seejärel tassi panema, asetades selle sooja kohta, et toode kahekordistuks.
Koostis:
Küpsetusmeetod:
5 lihtsamas valmis lehttaigna retseptis peate sisaldama keelte valmistamist. Seda tüüpi kiirküpsetus sai oma nime sarnasuse tõttu päriskeelega. Lehttaignad valmivad lihtsalt – vaja on vaid poest ostetud lehttainast ilma pärmi, suhkru, ahju ja mõne minutita. Mõned gurmaanid eelistavad valminud koogikesi soolaga üle puistata, siis saab neid kasutada õllesuupistena.
Koostis:
Küpsetusmeetod:
Seda tüüpi pärmivabast taignast valmistatud kõrvaküpsised on klassikaliste küpsetiste variant. Maius sobib imikutoiduks, kuna ei sisalda allergiat tekitavaid tooteid. Lapsed söövad hea meelega krõbedaid küpsiseid kakao või sooja piimaga. Enne lehttaigna valmistamist valmis lehttaignast tuleb oodata, kuni kõik koostisosad on toatemperatuurini soojenenud ja alles siis küpsetama asuda.
Koostis:
Küpsetusmeetod:
Üks lihtsamaid lehttaigna küpsetamise võimalusi on suhkrukuklid. Kasutades minimaalselt tooteid ja kulutades väga vähe aega, võite saada magusaid küpsetisi, mis ei jää maitselt alla paljude kuulsate pagaritöökodade toodetele. Lehttainast kuklid Iga laps naudib seda ja täiskasvanud ei keeldu seda lihtsat delikatessi proovimast!
Koostis:
valmis lehttaigna tainas - 400-450 gr.
või - 100 gr.
muna - 1 tk.
granuleeritud suhkur - 4-5 spl. l.
jahu tolmutamiseks - 1 spl. l.
Kui kaua see aega võtab? Taigna sulamiseks kulub umbes 1,5-2 tundi, kuklite enda vormimiseks umbes 10-15 minutit ja kuklite küpsemiseks 20-25 minutit. Sellest toodete kogusest saad 8-10 suhkrukuklit.
Nagu eespool mainitud, tuleb tainas selleks sulatada, jätke see 1,5-2 tunniks toatemperatuurile.
Kui tainas on sulanud, on aeg ahi sisse lülitada, temperatuur peaks soojenema 200 kraadini.
Puista laud jahuga, rulli tainas lahti ja lõika võrdseteks ruutudeks või ristkülikuteks. Tükkide suurus ei oma suurt tähtsust, kuid ühel küljel saate keskenduda 7-10 cm. Tainast tainarulliga lahti rullida pole vaja.
Aseta igale tükile mitu õhukest viilu võid ja puista peale suhkrut (vaja läheb umbes 1 tl).
Rulli tainas või ja suhkruga toruks.
Tõmmake toru taignast kätega võimalikult pikaks “vorstiks”, püüdes servale veidi vajutada, et suhkur välja ei valguks.
Seo “vorst” sõlme.
Tõmmake sõlme otsad alla.
Sel viisil valmistage ülejäänud kuklid ja asetage need pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Klopi muna kahvliga lahti, pintselda iga kukli ülaosa ja puista peale veel näpuotsatäis suhkrut.
Kuklid tuleb asetada küpsetusplaadile üksteisest piisavalt kaugele, sest küpsetamise ajal suureneb nende suurus oluliselt.
Kui aega on, võid kuklid 10-15 minutiks sooja, tuulevaikse kohta “tõmbuda”.
Asetage küpsetusplaat koos kuklitega eelkuumutatud ahju. Need küpsevad umbes 20 minutit, võib-olla veidi kauem või vähem, oleneb ahjust. Kuklitele saab piiluda läbi ahjuklaasi kohe, kui koorik muutub ilusaks kuldpruuniks, on kuklid valmis. Parim on lihtsalt ahi välja lülitada ja jätta need veel 10 minutiks sinna sisse, et vältida nende mahakukkumist. Lõpptulemus peaks olema midagi sellist.
Kuklite aroom ja välimus ei lase sul oodata, kuni need on täielikult jahtunud, pärast ahjust väljavõtmist tahad neid kohe maitsma hakata.
Kas otsite lihtsat skoonide retsepti? Proovige teha klassikalisi lehttaigna kukleid, kasutades meie allkirja retsepti. Valmistage meiega maitsvaid toite!
45 min
240 kcal
5/5 (2)
Kuigi igal perel on igaks elujuhtumiks oma retseptikogu, püüame tavaliselt katsetada, et lisada sinna uusi juhendeid, mis võivad tavamenüüd mitmekesistada.
Üllataval kombel on just lihtsad ja pealtnäha kõige lihtsamad retseptid, mida sõna otseses mõttes iga perenaine erinevalt tõlgendab, tekitades arutelusid ja vaidlusi olulisel teemal: kes teeb borši maitsvamaks ja kelle pirukad on maitsekamad.
Selle ilmekaks näiteks on lehttaignast ja pärmivabast taignast valmistatud kuklid. Minu pere küpsetab neid täiesti erinevalt kui mu sõprade pere. Retsepti sain oma vanaemalt, kelle küpsetised laudadel alati silma paistsid ja kes oskas kõige lihtsamast koostisosade komplektist valmistada kirjeldamatult maitsvaid ja isuäratavaid lehtküpsetisi.
Võib-olla meeldib see juhend teile või kritiseerite seda puruks? Kontrollime.
Kas sa teadsid? Lehttaignad on meie riigis alati populaarsed olnud ja selle populaarsuse kõrgpunkt saabus nõukogude ajal, mil oli tavaks isikliku eeskujuga tõestada, et lihtsad kulinaariatooted “ilma sasita” pole vähem maitsvad ja toitvamad kui raskesti valmistatavad küpsetised. kehale ja sageli kahjulik "kellade ja viledega".
Originaalsete lehttaigna kuklite valmistamiseks on parem kõik nõud ja riistad eelnevalt ette valmistada: mittenakkuva kattega küpsetusplaat diagonaaliga 24 cm, sügavad kausid (mitu tükki) mahuga 400–900 ml, mitu lusikat (teelusikatäit ja supilusikatäit), umbes 30 cm pikkune küpsetuspaberitükk, mõõtetops või köögikaal, ahjukindad, linased või puuvillased käterätikud, peen sõel, taignarull, terav suur nuga ja terasvispli. Lisaks on sul kindlasti vaja blenderit või mikserit, et kõik koostisosad kiiresti ja lihtsalt oma kuklite jaoks ideaalseks tainaks segada.
Tähtis! Piima asemel võite küpsetistele lisada tavalist keedetud vett, kuid tooted ei tule loomulikult nii maitsvad ja õrnad. Kui teil on veel piima, kuid sellest ei piisa retsepti nõuete täitmiseks, siis valage sellesse lihtsalt vesi, raputage anum korralikult läbi ja asetage mõneks minutiks sügavkülma.
Kas sa teadsid? Kui soovite oma skoonidele veidi maitset lisada, lisage selles etapis tsitruseliste koort, jahvatatud pähkleid või muid teie valitud kondiitritooteid. Seda kõike saab tainale lisada sõtkumise etapis.
Tähtis! Kas teie tainas on liiga õhuke? Seda saab kergesti lahendada, peate lisama veidi, mitte rohkem kui supilusikatäis, sõelutud jahu. Ärge muretsege, sellest peaks täiesti piisama, sest on palju parem, kui tainas on rohkem habras kui liiga tihe – kui muidugi ei taha kuklite asemel kõvasid leivakoorikuid saada.
See on kõik, võite süüa! Olen kindel, et te ei oodanud, et nii lihtne, kiire ja väga odav toode võib olla nii maitsev ja õrn. Muide, sõber, kellele ma kunagi selle retsepti kopeerisin, küpsetab oma kuklid mikrolaineahjus suurimal võimsusel, kuna see on veelgi kiirem.
Serveerige oma maitsvaid maiustusi vaagnale kuhjates. Võite neid süüa ka hapukoore või võiga - proovige, see on väga maitsev!
Kuidas teha lehttaigna kukleid? Vaadake videot, mis näitab protsessi üksikasjalikult algusest lõpuni.
Lisaks proovi klassikalist, mida olen lapsepõlvest saati armastanud oma originaalse ja väga spetsiifilise maitse ning seedimisele kahjutuse pärast. Lisaks on raske mainimata jätta neid, mis meie laiuskraadidel veel väga levinud pole – garanteerin, et te pole kunagi nii üllatavalt õrna maitset proovinud.
Neile, kes ei otsi lihtsaid viise ja on valmis end pidevalt täiustama, sobivad need, millel on ainulaadne aroom ja tekstuur ning mis on ebatavalised, kuid üsna lihtsad valmistada.
Kasutan sageli neid täpseid retsepte, et toita oma lugematule crookshankide hordile magusaid (või soolaseid) maiuseid ja kõik õnnestub alati, nii et ärge kartke ka katsetada.
Edu küpsetamisel ja naudi oma kätetööd! Ootan väga teie tagasisidet ja kommentaare ülaltoodud retsepti kohta, samuti oleks tore teada, kuidas täpselt lehtküpsetisi valmistate - milliseid lisakomponente taignas kasutate ja mida puistate valmis koopiatele. Head isu kõigile!
Lehttainast peetakse universaalseks baasiks omatehtud küpsetiste valmistamisel. Sellest saab imelisi rulle, pirukaid, struudleid ja muud head-paremat. Tänane postitus räägib teile, kuidas lehttaignast kukleid valmistada.
Selliste maiustuste loomise aluseks võib olla pärm või hapnemata tainas, mis on valmistatud oma kätega või ostetud kohalikust poest. See valmistatakse keefiri, vee või piimaga, lisades suures koguses võid või margariini. Teine oluline komponent on jahu. See küllastatakse hapnikuga, sõeludes korduvalt läbi peene sõela. Olenevalt valitud retseptist lisatakse tainale munad, pärm ja muud koostisosad.
Mis puutub täidisesse, siis see võib olla ükskõik milline. Kõige sagedamini täidetakse magusate lehttaigna kuklite täidiseks rosinad, kuivatatud aprikoosid, kodujuust, šokolaad, puuviljatükid, või ja mooniseemnesegu, pähklid, moosi või moos. Igaüks neist täidistest on omal moel maitsev ning populaarne nii suurte kui väikeste koduküpsetiste armastajate seas.
Selliste kuklite loomise aluseks on lihtne tainas, mis koosneb ainult kolmest koostisosast. Ainus raskus on see, et see nõuab pikka aega külmkapis. Seetõttu tuleb seda teha mõni aeg enne planeeritud teepidu. Pärmivabast lehttaignast magusate kuklite küpsetamiseks vajate:
Külma margariini töödeldakse riiviga ja kombineeritakse sõelutud jahuga. Saadud purule lisatakse jäävett ja seda ei sõtkuta liiga kaua. Valmis tainas pakitakse toiduainete polüetüleeniga ja asetatakse üheks päevaks külmkappi. 24 tunni pärast rullitakse see lahti ja kaetakse täidisega, mis koosneb piimas, suhkrus ja võis keedetud mooniseemnetest. Kõik see rullitakse kokku, lõigatakse tükkideks, pintseldatakse munakollasega ja saadetakse eelsoojendatud ahju. Küpseta tooteid temperatuuril 180 kraadi umbes kakskümmend minutit.
Kuna kõigil naistel pole piisavalt aega omatehtud lehttaigna valmistamiseks, kasutavad paljud koduperenaised poest ostetud pooltooteid. Sellised tooted pole halvemad kui need, mis on oma kätega segatud, ja võimaldavad teil sagedamini hellitada oma lähedasi maitsvate küpsetistega. Piimaglasuuriga maitsvate kuklite valmistamiseks läheb kindlasti vaja:
Valmis lehttaignast magusate kuklite katmiseks kasutatava glasuuri valmistamiseks läheb vaja:
Sulatatud tainas rullitakse mitte väga õhukeseks ristkülikukujuliseks kihiks ja kaetakse sulavõiga. Selle peale puistatakse heldelt kaneeli ja suhkrut. Kõik see rullitakse kokku, lõigatakse tükkideks ja saadetakse ahju, kuumutatakse temperatuurini 170 kraadi. Umbes viieteistkümne minuti pärast valatakse kuklid piimast, magusast liivast ja vaniljeekstraktist valmistatud glasuuriga ning seejärel veidi jahutatakse ja serveeritakse.
Kiirete omatehtud küpsetiste austajatele soovitame pöörata tähelepanu allolevale retseptile. Pärmi-lehttaignast valmistatud magusad kuklid on nii maitsvad, et teie pere küsib kindlasti rohkem. Nende ettevalmistamiseks vajate:
Sulanud ja veidi kerkinud tainas rullitakse üsna õhukeseks ja kaetakse riivjukolaadist, pehmest võist, suhkrust ja kaneelist valmistatud täidisega. Kõik see rullitakse kokku, lõigatakse tükkideks ja kantakse küpsetusplaadile. Saadud toorikud töödeldakse lahtiklopitud munaga kastetud pintsliga ja saadetakse ahju. Küpseta kukleid mõõdukal temperatuuril (170-180 kraadi) mitte rohkem kui kakskümmend viis minutit.
Kuivatatud puuviljadega küpsetamise fännid pööravad kindlasti tähelepanu veel ühele lihtsale retseptile. Lehttaignas sobib hästi rosinate ja vürtsidega, mis tähendab, et see on ideaalne põhi magusatele kuklitele. Selle delikatessi tee valmistamiseks vajate kindlasti:
Need on väga maitsvad ja lihtsalt valmistatavad rosinakuklid. Lehttaignas sulatatakse ja rullitakse mitte väga õhukeseks ristkülikukujuliseks kihiks. Selle peale lisatakse rummi, rosinate, suhkru, kaneeli ja või segu ning seejärel rullitakse ja lõigatakse tükkideks. Kõik saadud toorikud kantakse küpsetusplaadile ja töödeldakse piima ja lahtiklopitud munaga kastetud pintsliga. Küpsetage tooteid keskmisel temperatuuril (170 kraadi) mitte rohkem kui kolmkümmend minutit.
Need aromaatsed magusad lehttaigna kuklid meeldivad kindlasti neile, kes armastavad kõike tsitruselist. Need on suurepäraseks lisandiks sõbralikele koosviibimistele ja annavad teile pikaks ajaks hea tuju. Oma pere hellitamiseks selliste küpsetistega peate eelnevalt ette valmistama:
Sulatatud tainas lõigatakse võrdseteks ruutudeks. Igaüks neist puistatakse üle suhkru ja kaneeli seguga ning keeratakse seejärel rulli, määritakse lahtiklopitud munaga ja purustatakse tsitruseliste koorega. Küpsetage tooteid keskmisel temperatuuril mitte rohkem kui kakskümmend minutit.
Allpool kirjeldatud meetodil valmistatud lehttaigna kuklite kuju meenutab ebamääraselt lille. Seetõttu ei osutu need mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks, mis tähendab, et võite need külla minnes kaasa võtta. Nende küpsetamiseks vajate:
Sulatatud tainas rullitakse suhteliselt õhukeseks ja lõigatakse ruutudeks. Igaüks neist on määritud aprikoosimoosiga, täidetud kooritud õunaviiludega ja kaunistatud roosi kujul. Küpseta kukleid 200 0 C juures umbes nelikümmend minutit. Valmistooted jahutatakse ja puistatakse üle tuhksuhkruga segatud kaneeliga.
Noored emad, kelle lapsed ei armasta fermenteeritud piimatooteid, peaksid arvestama allpool kirjeldatud retseptiga. Lehttaignas sobib hästi magusa kohupiimatäidisega ega jäta ükskõikseks ka kõige pirtsakamaid lapsi. Nende kuklite küpsetamiseks vajate:
Sulatatud tainas rullitakse mitte väga õhukeseks kihiks. Riivitud kodujuustust, apelsinikoorest, munadest, vanilliinist, suhkrust, tärklisest ja aurutatud rosinatest valmistatud täidis jaotub pealt ühtlaselt. Kõik see rullitakse rulli, lõigatakse tükkideks, kantakse küpsetusplaadile ja kaetakse lahtiklopitud munakollasega. Küpseta kukleid standardtemperatuuril mitte rohkem kui pool tundi.
Seda küpsetist saab ilma probleemideta valmistada, kui teil on ootamatuid külalisi ja teie prügikasti on jäänud vaid poest ostetud tainas ja isetehtud hoidised. Planeerimata külastajate toitmiseks vajate:
Tainas võetakse eelnevalt sügavkülmast välja ja jäetakse lühikeseks ajaks toatemperatuurile seisma. Niipea kui see sulab, rullitakse see lahti ja lõigatakse võrdseteks ruutudeks. Igaüks neist on täidetud moosi ja tärklise seguga, kaunistatud ümbriku kujul ja määritud munaga. Tooteid küpsetatakse 200 0 C juures umbes kakskümmend viis minutit. Valmis lehttaigna kuklid moosiga puistatakse üle magusa pulbriga ja serveeritakse teega.
Need kuklid on paremini tuntud kui prantsuse taskud. Need on valmistatud minimaalsest kergesti ligipääsetavate koostisosade komplektist ja võivad olla tõeliseks päästeks neile, kellel on kiiresti vaja midagi maitsvat küpsetada. Nende ise valmistamiseks vajate:
Pestud, kooritud ja tükeldatud õunad kombineeritakse kaneeli ja aurutatud rosinatega ning keedetakse lühikest aega madalal kuumusel. Niipea, kui need muutuvad pehmeks, eemaldatakse need pliidilt ja jahutatakse. Sulatatud tainas rullitakse mitte väga õhukeseks kihiks, lõigatakse ristkülikuteks, täidetakse puuviljadega ja volditakse taskusse. Igaüks neist määritakse munaga, puistatakse üle suhkruga ja saadetakse ahju. Õunakuklid küpsetatakse 200 0 C juures umbes viisteist minutit.
Need lihtsad, kuid väga maitsvad ja aromaatsed kuklid valmivad uskumatult lihtsalt ja kiiresti. Need osutuvad äärmiselt pehmeks ja sobivad hästi mitte ainult tee, vaid ka piimaga. Nende küpsetamiseks vajate:
Kõigepealt peate tegelema mooniseemnete ja taignaga. Esimene valatakse keeva veega ja lastakse paisuda, teine võetakse külmkapist välja ja sulatatakse. Mõne aja pärast rullitakse täielikult ülessulanud tainas üsna õhukeseks kihiks ja kaetakse kurnatud mooniseemnetest, lahtiklopitud munavalgetest ja suhkrust koosneva täidisega. Kõik see puistatakse pestud rosinatega, rullitakse kokku, pintseldatakse munakollasega ja lõigatakse tükkideks. Saadud magusad lehttaigna kuklid tõsta küpsetusplaadile ja küpseta mõõdukal temperatuuril umbes kakskümmend minutit. Neid serveeritakse veidi jahtunult.
See aromaatne küpsetis ei jäta kedagi, kellel on magusaisu, ükskõikseks. See osutub väga maitsvaks ja õrnaks ning on vajadusel suurepärane pärastlõunane suupiste lastele. Selle ettevalmistamiseks vajate:
Eelsulatatud tainas rullitakse mitte väga õhukeseks kihiks ja lõigatakse võrdseteks ruutudeks. Igaüks neist on täidetud vahustatud munavalgete, vanilliini, tuhksuhkru, tsitruseliste koore ja pähklite seguga. Saadud toorikud kaunistatakse ümbrike kujul, pintseldatakse munaga ja saadetakse ahju. Küpseta lehtküpsetisi keskmisel temperatuuril mitte rohkem kui kakskümmend minutit.
Selle täidisega kuklid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Seetõttu võib neid pakkuda ka kõige väiksemale maiasmokale. Nendega oma leibkonna ravimiseks vajate:
Kõigepealt tuleb hakata täitma tulevasi magusaid lehttaigna kukleid. Selleks sega sügavas kausis püreestatud kodujuust, üks muna, hapukoor, vanilliin ja tavaline suhkur. Sega kõik korralikult läbi ja lisa aurutatud rosinad. Valmis täidis jaotatakse ühtlaselt eelnevalt sulatatud ja lahtirullitud taigna pinnale. Järgmisel etapil rullitakse kiht kokku, pintseldatakse ülejäänud lahtiklopitud munaga, lõigatakse tükkideks ja kantakse küpsetuspaberiga läbimõeldult vooderdatud ahjuplaadile. Küpseta kukleid mõõdukal temperatuuril, kuni ilmub helekuldne toon.
See lõhnav magus küpsetis on suurepärane võimalus lühikese lõunapausi ajal kiireks suupisteks. See tuleb väga kiiresti kokku, mis tähendab, et seda saab teha eelmisel õhtul, nii et saate selle lihtsalt kokku pakkida ja hommikul tööle kaasa võtta. Nende kuklite loomiseks vajate:
Tegelikult taandub kogu selliste kuklite valmistamise protsess taigna töötlemisele. Ostetud pooltoode võetakse eelnevalt sügavkülmast välja ja jäetakse toatemperatuurile. Niipea, kui see on täielikult sulanud, rullitakse see mitte liiga õhukeseks kihiks. Saadud põhi kaetakse pehme või, pulbristatud kaneeli ja suhkru seguga ning seejärel töödeldakse lahtiklopitud toores munaga ja lõigatakse tükkideks. Aromaatse magusa täidisega tulevased kuklid kantakse küpsetusplaadile ja saadetakse eelsoojendatud ahju. Küpseta neid standardtemperatuuril, kuni need on kergelt pruunid. Pärast seda võetakse need välja, jahutatakse veidi ja serveeritakse koos tassi kohvi või klaasi sooja piimaga.
