Pankreatiidi dieet on üks esimesi ja peamisi meetmeid, mida võetakse pärast diagnoosimist. Selle eesmärk on vähendada põletikuga kaasnevaid kannatusi ja tagada mao limaskesta võimalikult väike ärritus. Tooted peavad olema korralikult kuumtöödeldud – ei tohi frittida ega küpsetada krõbedaks tumedaks koorikuks. Kõhunäärmepõletiku puhul kuvatud menüüsse siseneb ainult keedetud, aurutatud, küpsetatud ilma rasvata toit.
Eriti pankreatiidiga patsientide jaoks loodi dieet nr 5p: esimest võimalust kasutatakse haiguse ägeda kulgemise ajal ja teist kroonilise vormi toitumise aluseks.
See toitumisskeem loob tingimused, mis on vajalikud kõhunäärme normaalseks toimimiseks, ja aitab kaasa:
Haiguse ägeda kulgemise ajal ja pankreatiidi ägenemise dieedina on näidatud tabeli nr 5p esimene versioon.
Tähtis!
Madala energeetilise väärtuse tõttu, mis jääb vahemikku 1500-1700 kilokalorit, ja toitainete omastamise normide mittetäieliku järgimise tõttu ei soovitata dieeti kasutada üle nädala.
Esimene nädal algab tavaliselt kahepäevase paastuga, mille jooksul tohib juua ainult vett. Soovitav on, et see oleks vähemineraliseeritud aluseline vesi, mida tuleks tarbida 1 klaas 5 korda päevas. Sellest režiimist tuleb väljuda pärast sümptomite järkjärgulist taandumist, alustades lahja kreekeritest (mitte rohkem kui 50 g päevas), kibuvitsapuljongist või kaerast.
Hommikusöök- küpsised, tee.
hommikune suupiste- kuivatatud leib kaerahelbepuljongiga.
Õhtusöök- köögiviljapüreesupp ilma rasva lisamata, kibuvitsapuljong.
pärastlõunane tee- magusatest puuviljadest valmistatud tarretis.
Õhtusöök- piimas ja vees keedetud mannapuder.
Õhtune suupiste- kreekerid teega.
Selles etapis ei tohiks toiteväärtus ületada 800 kilokalorit. Rasvad on täielikult välistatud, valke vähendatakse 15 g-ni päevas ja tarbitavate süsivesikute kogus ei ületa 200 g.
Peaks teadma!
Ägeda pankreatiidiga patsientidele on kaerahelbetarretis väga kasulik, eriti mis on valmistatud idandatud teradest.
Hommikusöök- aurutatud kõrvitsapuding.
hommikune suupiste- madala rasvasisaldusega kodujuust suflee, tee kujul.
Õhtusöök- püreesupp riisi, kana ja porgandiga, valguomlett.
pärastlõunane tee- tarretis puuvilja- või marjamahlast.
Õhtusöök- liha suflee, riivitud kaerahelbed teelusikatäie võiga, tee.
Õhtune suupiste- klaas jogurtit (kui talub) teelusikatäie meega.
Teisel nädalal lisatakse menüüsse mett ja kuni 10 g rasva päevas. Valkude maht tõuseb 50 g-ni ja süsivesikute maht kuni 250 g Päevane kalorisisaldus on juba 1000 kilokalorit.
Hommikusöök- vees keedetud riisipuder, rasvavaba kodujuust, tee.
hommikune suupiste- õunavaht ilma kooreta.
Õhtusöök- supp riivitud odraga kalalihapallidega, kõrvitsasuflee, kibuvitsapuljong.
pärastlõunane tee- puuvilja- ja marjaželee.
Õhtusöök- vermikelli pajaroog, aurutatud lihakotletid, tee.
Õhtune suupiste- 50 g ploome.
Alates kolmandast nädalast tõuseb pankreatiidi dieedil toiteväärtus: kuni 350 g süsivesikuid, 60 g valke, 20 g rasva ja üle 1000 kilokalori.
Nõuanne!
Tervislikuks hommikusöögiks on üks supilusikatäis tatrajahu, millele on lisatud klaas keefirit.
Seda ravilaua nr 5p versiooni saab kasutada pikka aega. Dieedi mõõduka energeetilise väärtusega vahemikus 2400–2700 kilokalorit on toit rikas kõigi elutähtsate ainete poolest. Pankreatiidi dieeti remissiooniperioodil iseloomustab suurenenud valgusisaldus, mis on vajalik uute rakkude ehitamiseks ja kõhunäärme tugevdamiseks. Selle maht peaks olema umbes 140 g ja suurem osa sellest peaks olema loomsed valgud. Ligikaudne süsivesikute kogus dieedis on 300 g ja rasvade - mitte rohkem kui 80 g.
Tähtis!
Kiudainerikkaid köögivilju ja puuvilju tuleks enne söömist keeta.
nisujahust valmistatud kergelt roiskunud leib;
vasikaliha, kodulinnuliha ja küülikuliha;
kala (eelistatavalt jõgi);
munavalge;
madala rasvasisaldusega piimatooted;
termiliselt töödeldud toidud kartulist, suvikõrvitsast, lillkapsast, porgandist, kõrvitsast ja peedist;
teraviljad (kaerahelbed, tatar, manna, riis);
vermišellid;
must, roheline tee, kibuvitsamarjade keetmine, magusate puuviljade ja marjade kompott;
õunte, pirnide, aprikooside mittehappelised sordid;
enamasti võid ja veidi taimeõli.
alkohol;
puljong lihast, seentest või kalast;
borš hapuoblikas, kapsasupp hapukapsaga;
rups, seapekk;
suitsutatud liha;
liigse soolaga toidud;
sealiha, pardiliha, haneliha ja rasvane kala;
munakollane;
värsked ja praetud jahutooted, muffin;
kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
redis, küüslauk, roheline sibul, hapuoblikas;
seened, kaunviljad;
kuumad vürtsid, ketšup;
kohv, kakao.
Esmaspäev:
Hommikusöök- valguauru omlett, tatrapuder, sigurikohv.
hommikune suupiste- kodujuustu puding, tee.
Õhtusöök- kalalihapallide ja bešamellikastmega hautatud kartul, kibuvitsapuljong.
pärastlõunane tee- marjaželee.
Õhtusöök- kaerahelbed, aurulihakotletid, aprikoosikompott.
Õhtune suupiste- klaas madala rasvasisaldusega keefirit.
teisipäev:
Hommikusöök- mannapuder lahjendatud piimaga, küpsised, tee.
hommikune suupiste- aurujuustukoogid madala rasvasisaldusega hapukoore, sigurikohviga.
Õhtusöök- kartulipüree supp küüliku lihapallidega, hautatud suvikõrvits, pirnikompott.
pärastlõunane tee- küpsetatud õun, tee.
Õhtusöök- lillkapsa pajaroog, kalasuflee, tee.
Õhtune suupiste- ploomid.
kolmapäev:
Hommikusöök- riisipuder aprikoosipüreega, tee.
hommikune suupiste- valguomlett, kaerahelbed.
Õhtusöök- kõrvitsapüreesupp, tatar, kompott.
pärastlõunane tee- küpsised, puuviljaželee.
Õhtusöök- kartuli- ja kalapajaroog, porgandipüree, tee.
Õhtune suupiste- lahja kreeker, keefir.
Neljapäev:
Hommikusöök- porgandi-õunapüree, biskviitküpsised, tee.
hommikune suupiste- Jogurtiga vahustatud kaltsineeritud kodujuustust valmistatud magustoit.
Õhtusöök- keedetud vasikaliha, köögiviljasupp, kompott.
pärastlõunane tee- valgu omlett, kuivatatud puuviljade keetmine.
Õhtusöök- riisipuder kõrvitsaga, piimakastmega küpsetatud kala, tee.
Õhtune suupiste- jogurt.
reedel:
Hommikusöök- võiga maitsestatud kaerahelbepuder, tee aprikoosivahukommiga.
hommikune suupiste- porgandi-kohupiima pajaroog, sigurikohv.
Õhtusöök- kartulipüree supp, kalarull, lillkapsas, blenderis vahustatud, tee.
pärastlõunane tee- küpsetatud õun, kibuvitsa puljong.
Õhtusöök- kana lihapallid, salat keedetud peediga, kompott.
Õhtune suupiste- keefir.
laupäeval:
Hommikusöök- kreekerid, pirnisuflee, tee.
hommikune suupiste- kodujuustu magustoit ksülitooli lisandiga.
Õhtusöök- kalasupp, keedetud kala, kartulipuder.
pärastlõunane tee- magus puuviljatarretis.
Õhtusöök- lihakook, riisipuder, keefir.
Õhtune suupiste- küpsised teega.
pühapäev:
Hommikusöök- auruomlett, pirnipüree, tee.
hommikune suupiste- lahja mannik, sigurikohv.
Õhtusöök- hautatud kala, tatrasupp, kibuvitsapuljong.
pärastlõunane tee- puuvilja- ja marjaželee.
Õhtusöök- madala rasvasisaldusega jogurti, kompotiga maitsestatud kartuli-kanarinda pajaroog.
Õhtune suupiste- jogurt.
Pankreatiit on üks levinumaid siseorganite haigusi. Teda ravitakse mitte ainult ravimitega, vaid ka spetsiaalse toitumisega, mis hõlmab dieeti nr 5p. Pankreatiidiga nädala menüü nõuab paljude toodete väljajätmist, samuti spetsiaalset toiduvalmistamisviisi. Dieedi eesmärk on normaliseerida kõiki kõhunäärme funktsioone.
Terapeutilist toitumist kasutatakse sageli maksa, kõhunäärme, soolte, mao ja sapi moodustavate organite patoloogiate korral. Siinne toidusüsteem nõuab teatud toiduainete kasutamist, mis on valmistatud teatud viisil. Olulist rolli mängib toidukordade paljusus ja tarbitavate roogade temperatuur.
Dieedi nr 5p (pankreatiidiga nädala menüü) töötas välja 1920. aastal üldarst M. I. Pevzner ja see ei ole praegusel ajal oma tähtsust kaotanud. See on ette nähtud pankreatiidi ägenemiseks. See ei suuda mitte ainult pakkuda patsiendile head toitumist, vaid ka normaliseerida kõhunäärme funktsioone. Sellel on positiivne mõju sapi sekretsioonile ja maksale. Soodustab glükogeeni kogunemist, vabastab kolesterooli ja rasvade ainevahetust. Stabiliseerib seedetrakti aparatuuri tööd.
Dieedi nr 5p roogades peaks olema suurenenud pektiinide, vedelate, lipotroopsete komponentide ja kiudainete sisaldus. Raviperioodiks kehtestatakse osaline söögirežiim, patsiendid söövad 5-6 korda päevas. Tooted on aurutatud, küpsetatud või keedetud. Küpsetamisel köögivilju ei pruunistu. Kiudainerikkad toidud pühitakse, ülejäänud hakitakse peeneks.
Dieet on piiratud rasvade ja süsivesikutega. Peamine dieet koosneb valgutoodetest. Menüüst on välja jäetud oksaalhappega, rohkelt kolesterooli sisaldavad, jämedate kiududega ja puriine sisaldavad toidud. Eemaldage toidud, mis sisaldavad palju eeterlikke õlisid, ja praetud toidud. Soola tuleks tarbida mitte rohkem kui 10 g päevas ja vett - kuni kaks liitrit.
Sööki tuleks võtta soojalt. Külm ja kuum toit on vastunäidustatud.
Dieet nr 5p (pankreatiidiga nädala menüü) on näidustatud ägeda ja kroonilise pankreatiidiga patsientidele, pärast terapeutilist nälgimist, ebastabiilse remissiooni ajal.
Dieet number 5p on mõeldud kõhunäärme stabiliseerimiseks. Säästab nii palju kui võimalik magu ja soolestikku, leevendab valu, vähendab sapielundi reflektoorset erutuvust. Kui seda täheldatakse, on vaja järgida järgmisi põhimõtteid:
Et ravi oleks efektiivne, tuleb järgida kõiki terapeutilise toitumise reegleid. Ärge rikkuge keelde enne täielikku remissiooni või taastumist.
Dieedi nr 5p päevane kalorisisaldus peaks olema 1700-2500 kcal. Menüüs olevaid süsivesikuid antakse 50 g, rasvu -70 g, valke - 100 g.Soola tarbitakse mitte rohkem kui 10 g päevas.
Nõuab kõigi vajalike reeglite järgimist dieedi number 5p. Siinsetes suppides on soovitatav võtta köögivilja, millele on lisatud teravilja. Sa ei saa neile praadi lisada. Lubatud on süüa tatart, riisi, vermišelli, kaerahelbeid ja manna. Leib peaks olema eilne nisu, 1-2 klassi jahust. Võite süüa magustamata küpsiseid.
Köögivilju süüakse keedetud või riivituna. Lubatud on lahja liha ja lahja kala. Võite süüa pehme keedetud mune, samuti aurutatud munaputru, kuid mitte rohkem kui üks kord päevas. Kõik teraviljad keedetakse madala rasvasisaldusega piimas või vees. Lubatud on küpsetatud ja purustatud õunad, madala rasvasisaldusega piimatooted ja toidud nendest.
Dieet nr 5p sisaldab dieeti ka keedetud vermišelli. Näidismenüü hõlmab puuviljade ja marjade kasutamist. Neid võib süüa tarretise kujul, toorelt - püreestatult või küpsetatult. Sellise dieediga juuakse teed sidruniga, mitte väga kanget või kibuvitsamarjapuljongit, naturaalseid mahlasid, mis on lahjendatud veega ilma suhkrulisandita. Lubatud on taimeõli - 15 g tassi kohta, samuti või - mitte rohkem kui 30 g päevas.
Dieedil nr 5p on söömisel palju piiranguid. Toidud, mida pankreatiidi ravis on keelatud süüa, on järgmised:
Vaatamata paljude toodete keeldudele on dieet nr 5p (tabel) pankreatiidi ravis väga tõhus. Mida saab, mida ei saa süüa - sellest oli eespool juttu ja siis räägime menüüst pankreatiidi ravis.
Dieet nr 5p on olemas kahes versioonis. Esimest kasutatakse ägeda pankreatiidi korral - nr 5a ja teist kroonilise - nr 5b korral.
Dieedis nr 5a ei tohiks päevane kalorikogus olla suurem kui 1700 kcal. Kõik toidud on vedelad ja püreestatud. Keelu all on toit, mis võib stimuleerida kõhunäärme sekretoorset funktsiooni. See söök kestab umbes nädal.
Dieedis nr 5b tõuseb kalorisisaldus 2700 kcal-ni. Suureneb valkude, süsivesikute ja rasvade hulk. Kõik puljongid ja dekoktid on välistatud, et vähendada kõhunäärme sekretsiooni vabanemist. Kogu toit võetakse püreestatud kujul.
Nädala jooksul pankreatiidi ägenemise korral peaks menüü olema järgmine.
esmaspäev. Hommikul hommikusöögiks: ühest munakollasest ja kahest proteiinist valmistatud aurutatud omlett, millele lisandub kibuvitsamarjade keetmine. 2. hommikusöögiks söövad nad küpsetatud pirni. Lõuna ajal - borš, madala rasvasisaldusega kalast valmistatud lihapallid ja keedetud riis. Pärastlõunal on soovitatav näksida kreekeritega ja juua klaas piima. Õhtusöök peaks olema keedetud kanarind, Heraklese puder ja nõrk must tee. Enne magamaminekut joo 250 g madala rasvasisaldusega keefirit.
teisipäeval. Hommik: Mannik rosinatega pluss puding marjade ja madala rasvasisaldusega kodujuustuga ning tee madala rasvasisaldusega piimaga. 2. hommikusöök: keedetud riis ja kapsas. Lõunaks soovitatakse taimetoidusuppi, teiseks: kapsarullid keedetud lihaga. Jookidest - marjadest valmistatud tarretis. Suupiste: madala rasvasisaldusega kodujuust ja kompott, keedetud kuivatatud puuviljadest. Õhtul õhtusöögiks keedetakse madala rasvasisaldusega piimaga riisiputru ja juuakse klaas mineraalvett. Enne magamaminekut: 250 g porgandimahla.
kolmapäeval. Hommikul: syrniki kuivatatud aprikoosidega, lisaks juust ja kibuvitsatee. 2. hommikusöögi ajal süüakse tatraputru õunamahlaga. Lõunaks serveeritakse veiselihakotlette kõrvitsapüree ja rohelise teega. Riisipuding sobib suurepäraselt pärastlõunaseks suupisteks. Õhtul süüakse juurvilja pajarooga ja keedetud kana, juuakse nõrka teed. Enne magamaminekut: marjamahl koos magustamata küpsistega.
neljapäeval. Hommikul: aurutatud munapuder kahest proteiinist ja tomatist. Klaas nõrka teed. 2. hommikusöögiks on vinegrett ilma hapukapsa ja hapukurgita, tükike leiba. Lõunaks pakutakse keedetud turska, riisisuppi ja tomatimahla. Pärastlõunal süüakse marjatarretist ja juuakse magustamata teed. Neil on õhtusöök ploomidega peedisalati ja lahja keedulihaga ning tee piimaga. Öösel: klaas kääritatud küpsetatud piima.
reedel. Hommikul: mannapuder, nõrk tee ja leib kõva juustuga. 2. hommikusöök: kodujuust hapukoorega, kõrvitsamahl. Lõuna ajal on soovitatav supp köögiviljade ja nuudlitega, keedetud madala rasvasisaldusega kala suvikõrvitsa ja lillkapsaga. Võite lisada värskeid puuvilju ja magustamata teed. Pärastlõunaseks vahepalaks pakutakse sooja porgandisalatit pluss marjatarretis. Einestada saab kodujuustu ja tatraga, samuti juua rohelist teed. 2. õhtusöök: 250 g piima riivsaiaga.
laupäeval. Hommikusöögiks: kodujuustupuding ja klaas piima. 2. hommikusöögi aluseks on porgandipüree moosiga. Lõunasöök koosneb taimetoitlasest boršist, kalkuni aurukotlettidest ja nõrgast sidruniteest. Pärastlõunaseks suupisteks on soovitatav marjadest valmistatud tarretis. Õhtusöögiks - makaroni-juustusupp, kõrvitsasalat õuntega ja tee ühe lusikaga meega. Enne magamaminekut - 250 g kääritatud küpsetatud piima.
pühapäev. Hommikul: kaerahelbed piimas, kodujuustuga riivitud puuviljad, lisaks tarretis. Teiseks hommikusöögiks toetub üks ahjus küpsetatud õun. Lõunasöök: suvikõrvitsasupp, hapukoores ja tatras küpsetatud küülik, tee. Pärastlõunane suupiste: magustamata kodujuustuvaht porgandimahlaga. Õhtusöögiks on kalapelmeenid, keedetud riis ja tee sidruniviiluga. Enne magamaminekut: puuviljaželee.
Niipea, kui valu hakkab taanduma, võite dieeti lisada püreestamata roogasid. Ligikaudne menüü näeks välja selline:
Kaks päeva pärast pankreatiidi ägenemist soovitavad arstid juua sooja mineraalvett (Borjomi või Slavyanskaya) kuni liitrini päevas. Kasuks tuleb kibuvitsamarjade keetmine. Alates kolmandast päevast, kui patsiendi tervis on paranenud, tutvustavad nad vedelaid teravilju ja limaseid suppe, samuti köögiviljapüreed ja želee.
Pevzneri dieet soovitab pankreatiidi ägenemise sümptomite taandumisel kasutada järgmist menüüd:
Pevzneri dieet ei sisalda soola kasutamist ja suhkru päevane annus on 20 g.
Dieedile nr 5p sobivad järgmised road:
Need #5p dieediretseptid igaks päevaks aitavad menüüd mitmekesistada. Need annavad teile küllastustunde ja rahulolu.
Kroonilist pankreatiiti (dieet nr 5p on selle haiguse jaoks väga tõhus) ägedas staadiumis ravitakse mitte ainult ravimitega, vaid ka sobiva toitumisega. Arstid soovitavad võtta dieeti nr 5p kogu vastutusega. Ärge laske end ilma arsti ettekirjutuseta maiustustega meelitada, sest suhkru kasutamine koguses üle 60 g võib põhjustada pankreatiidi ägenemist.
Terapeutilise toitumise ajal on kasulik juua mineraalvett. Parim on tarbida soojalt enne magamaminekut, väikeste lonksudena. Kogu toit tuleb jahvatada, jämedad tükid ärritavad siseorganeid. Rohelistest on lubatud petersell ja till.
Pankreatiidiga arstid soovitavad veel kord mitte häirida kõhunääret ja jääda säästliku menüü juurde.
Pankrease pankreatiit on üsna tavaline nähtus. Selle haiguse eripäraks on äge valu maos ja kõhunäärme kvaliteetse toimimise rikkumine.
Valudefektist ülesaamiseks ja selle haiguse raviks töötati välja spetsiaalne terapeutiline dieet. See sisaldab spetsiaalselt valitud menüüd ja soovitatud toiduaineid. Need aitavad kaasa paranemisprotsessile ja samal ajal ei kahjusta keha.
Krooniline pankreatiit ja selle ägedad vormid põhjustavad kogu kehale suurt ebamugavust. Selle haiguse sümptomiteks on äge valu kõhus, nõrkus, iiveldus ja oksendamine.
Pankrease pankreatiidi korral terapeutilise dieedi järgimine- tingimata. Terapeutiline toitumine võimaldab leevendada valu, korrastada seedesüsteemi ja parandada seedetrakti talitlust.
populaarne:
Dieedi tõhusus on see, et pakutud menüü ja eritoidud ravivad kõhunääret ja toodavad omamoodi kogu seedesüsteemi "mahalaadimist".
Palju toitumisspetsialistid ütlevad et selle dieedi tõhus sissejuhatus peaks olema eriline ravipaast. See peaks algama kohe pärast selle pankrease pankreatiidi sümptomite avastamist. Peate paastuma 2-3 päeva (olenevalt valu sündroomist) ja seejärel alustama dieeti.
Pankreatiidiga paastumine on kasulik Oh, sest kui süüa võtad, on kehale tugev koormus. See põhjustab põletikku ja valu mao piirkonnas. Seetõttu on see dieedile sisenemise meetod nii oluline ja tõhus.
Dieedi tabel nr 5 pankreatiidi korral põhineb teatud toitude kasutamine. Edasi arutatakse selle kõhunäärme ravimeetodi menüüd ja dieeti.
Pankrease pankreatiidi toitumisreeglid:
Dieedireeglid ägeda pankreatiidi korral sarnane kroonilisele. Pankrease pankreatiidi kroonilise vormi korral kestab terapeutiline paastumine 3-4 päeva.
Selle dieedi menüü ja toidukogused on rangemad. Lubatud on kerged puljongid ja teraviljad. Selle kõigega peaks kaasnema rohke teede ja puhta vee joomine.
Toidud, mida võib dieedil tarbida Tabel number 5 pankreatiidi korral :
Niisiis, pankrease pankreatiidi dieet, mida te ei saa süüa:
Pankreatiidi dieedireeglid tuleb hoolikalt jälgida. Esitatud menüüst kõrvalekaldeid pole.
Kroonilises vormis toitumine koosneb köögiviljadest, mis ei põhjusta maomahla tootmise suurenemist. Seega, kui teete pakutud menüüs muudatusi, suureneb haigus uue jõuga.
Ägenemisega pankrease pankreatiidi dieet muutub rangemaks. Me üritame sööge rohkem kergeid, vesiseid suppe ja teravilju.
On vaja välistada põletiku võimalus maos. Sellest tulenevalt peab ta oma tööd hõlbustama spetsiaalselt läbimõeldud "kerge" menüü abil.
päevamäär selle haiguse ravis peaksid kalorid olema - 700-800 kalorit.
Me joome nädala jooksul iga päev 2-2,5 liitrit vedelikku.
Pankreatiidi ägedate vormide ravis on dieedil ja selles sisalduval menüül oma omadused.
Äge pankreatiit, mille sümptomid põhjustavad väljakannatamatut valu, peaks kaasnema eelpaastumine 3-4 päeva. Seejärel algab menüü ja eritoitude igapäevase dieedi tutvustus.
Dieedi näidismenüü pankreatiidi korral 7 päevaks järgnevalt:
Kirjeldatud on terve päeva toidukorrad:
1-2 päeva
3-4 päeva
5-6 päeva
7. päev
Nädala jooksul joome iga päev palju vett, erinevaid teesid ja keetmisi.
Mao ja kõhunäärmehaiguste korral töötati välja spetsiaalne dieet "Tabel nr 5".
Selle tabeli 5 meetodi järgi söömine peaks sisaldama rohkem aurutatud toite.
Dieedi fookus "Tabel number 5" ja ravimeetod seisnevad selliste toiduainete dieedist väljajätmises, mis stimuleerivad pankrease fermentatsiooni teket.
"Tabel number 5" sisaldab tasakaalustatud menüüd nädalaks, mis võimaldab kehal oma tervist parandada ja välistab valu edasise taastumise.
Niisiis, dieeditabel 5 - menüü iga päev pankreatiidi, koletsüstiidi ja gastriidi korral (hommikusöök, lõuna, õhtusöök):
Pankrease pankreatiidi dieet on range ega erine erilise mitmekesisuse poolest. See ei ole aga põhjust heituda. Tabeli number 5 menüü rikastamiseks on erinevaid viise.
Niisiis, pankreatiidi jaoks kasulikud menüüretseptid tabelis nr 5:
Aurukotletid
Aurukotletid Koostisained:
Segame kõik koostisosad. Saadud hakklihast vormime väikesed pallid. Panime need topeltkatlasse, valame vett ja sulgeme kõik kaanega. Küpseta, kuni see on täielikult keedetud.
Piimanuudlisupp
Piimanuudlisupp Koostis:
Koostisainetest (piim, jahu ja vesi) on vaja tainas sõtkuda. Pärast seda tuleb saadud konsistents lahti rullida. Järgmiseks tükeldame nuudlid. Pärast seda küpseta saadud nuudlid piimas.
Aurutatud valgu omlett
Aurutatud valgu omlett Pankreatiit on kõhunäärme põletik. Patoloogia esineb ägedas ja kroonilises vormis. Seisundil on üsna spetsiifilised sümptomid: tugev valu vasakpoolses hüpohondriumis, mõnikord vöötohatise iseloomuga, tuhm väljaheide, iiveldus ja oksendamine.
Pankrease pankreatiidi dieet on patoloogia ravi üks peamisi suundi. Patsiendi menüü sõltub üldisest tervislikust seisundist ja haiguse perioodist. Terapeutilise toitumise järgimine on vajalik mitu kuud.
Toitumine kõhunäärme pankreatiidi korral peaks olema säästlik. Dieedi põhiprintsiibid:
Toitumise põhimõtetest kõrvalekaldumine võib esile kutsuda pankreatiidi rünnaku.
Pankrease mahla tootmise vähendamiseks ja põletikulise näärme koormuse vähendamiseks on vaja patsiendi dieedist täielikult välja jätta:
Pankreatiidi jaoks lubatud ja keelatud tooted
Iga päeva menüü koostamisel tuleb arvestada toitumisspetsialistide soovitustega ja kasutada ainult heakskiidetud tooteid. See:
Kui me räägime sellest, millist dieeti soovitatakse patsiendile ägeda põletikuvormi korral, siis see on ravitabel 5P. Esimese kahe kuni nelja päeva jooksul on inimesel soovitatav täielik nälg. Lubatud on ainult vedeliku tarbimine - kibuvitsamarjade keetmine, Borjomi (ilma gaasita), nõrk tee. Seejärel lülitub patsient meditsiinilisele toitumisele. Menüüsse on lubatud lisada soolamata, kuid süsivesikuterikkaid toite.
Ligikaudne nimekiri roogadest, mis võivad menüüsse kuuluda:
Enne magamaminekut võib pakkuda keefirit, jogurtit, klaasi vett, milles on lahustatud lusikatäis mett, ploome ja rosinaid.
Nädala menüü koostamisel tuleb meeles pidada, et patsiendi toitumine peaks olema mitmekesine. Patsiendile terve nädala menüü väljatöötamisel võite kasutada järgmisi soovitusi.
Pankreatiidi näidismenüü nädalas
Hommikusöögiks keedetud peedisalat ja kuivatatud puuviljakompott, 150 grammi väherasvast kodujuustu ja kibuvitsamarjade keetmine, auruomlett ilma munakollasteta, nõrk tee küpsistega, püreestatud kaerahelbe- ja marjatarretis, kõrvitsapuder, kibuvitsajook, juust küpsised, kibuvitsapuljong, püreestatud tatrapuder, kompott.
Teine hommikusöök: hästi keedetud riisipuder aurutatud rosinatega, porgandisalat taimeõliga, kuivatatud aprikoosidega täidetud ja ahjus küpsetatud õun, kõrvitsa-porgandipüree, keedetud peet, suhkruga küpsetatud õun.
Õhtusöögiks on lubatud taimetoidusupid, näiteks borš, hästi keedetud riisiga kaunistatud keedetud kala, keedetud veiseliha, kodujuustu pajaroog, kanaliha aurukotlet, pasta keedetud hakklihaga, hautatud. Vahepalavalikud: lubatud puuviljatarretis, juurviljarull, värske marjatarretis, puuviljapuding, ahjukartul, võileivad või ja juustutükiga, oapüree.
Õhtusöök: küpsetatud õunapüree ja madala rasvasisaldusega jogurt, riisipuder rosinatega, varenetid, vinegrett ja jogurtijuust, aurutatud lillkapsas, klaas jogurtit, suvikõrvitsa kaaviar, keefir, auruomlett, fermenteeritud küpsetatud piim, riisipudrupuding ja madala rasvasisaldusega riisipuder jogurt.
Toitude vaheldumisega saate koostada "maitsva" nädalamenüü, mis varustab haige keha kõigi vajalike ainetega, kuid samal ajal saab kõhunääre minimaalse toitainekoormuse. Mõned retseptid leiate allpool.
Kui põhihaigusega kaasneb koletsüstiidi teke, on menüüs lubatud sisaldada:
Pankreatiidi ja gastriidi kombineeritud kuuri korral peaks menüü sisaldama kaerahelbe, riisi ja manna püreesuppe, millesse võite lisada munakollast ja veidi võid, köögiviljapüreed - kartul, porgand, peet - koos piima või koorega. , aurusufleed, lihapallid ja pelmeenid hakklihast ja kalast.
Laste toitumise juhtpõhimõtted on killustatus, maksimaalne jahvatusaste, kulinaarse töötlemise nõuete järgimine, mitmekesisus. Väikesed portsjonid, kui neid sageli serveeritakse, ei lase lapsel nälga tunda. Sel juhul ei ole ainevahetusprotsessi rikkumist.
Pankreatiidi rünnaku korral on range dieedi järgimine patoloogia eduka ravi kohustuslik samm.
Päevane kalorikogus arvutatakse lapse kehakaalu ja vanuse alusel. Remissiooni staadiumis on lubatud menüüsse lisada värskeid köögivilju ja puuvilju (piiratud koguses), kuid dieedi aluseks on teraviljad piimaga, hakklihatoidud - kana, kalkun, köögiviljasupid ilma lihata, keedetud või küpsetatud kala, keedetud köögiviljad, hapupiimatooted. Väikestes kogustes ja iga päev on lubatud anda lapsele vahukomme, marmelaadi, moosi, moosi, mett.
Tähtis! Uue toote lisamisel dieeti on vaja jälgida lapse seisundit.
Pakume teile mitmeid retsepte roogade jaoks, mida saab valmistada diagnoositud pankreatiidi korral.
Jahvatage keedetud veiseliha (130 g) segisti kausis. Lisa püreele manna (10 g), vahustatud valk, munakollane ja veidi vett (umbes 1/3 tassi). Lisage mõned soolakristallid. Määri vorm õliga, laota valmis hakkliha välja ja küpseta topeltkatlas.
Jahvatage madala rasvasisaldusega kala (300 g) hakklihamasinas. Jahvatage veerand kuivatatud pätsist ja valage tükid piimaga (100 ml). Pigista leib välja ja sega hakklihaga, lisa paar vahustatud valku. Soola ja sega hoolikalt. Vormi kahe lusika abil väikesed pallikesed ja keeda need soolaga maitsestatud vees pehmeks. Selleks kulub umbes 15 minutit.
Keeda täielikult küpseks kartulid (2 tk), porgand ja pool väikest suvikõrvitsat. Nõruta puljong eraldi kaussi ja purusta köögiviljad blenderiga püreeks. Vala püree puljongiga soovitud konsistentsini ja lase keema. Keeda 3 minutit. Serveeri soojalt koos hapukoorega.
Kalarümp tuleb jagada kaheks fileeks. Kõigepealt keetke ja hõõruge läbi sõela. Teine osa jahvatage hakklihamasinas. Kombineeri mõlemad massid, pane munakollased, või, sool. Sõtkuda. Jaga serveerimiskaussidesse ja auruta.
Jahvatage keedetud kanaliha hakklihamasinas. Lisa hakklihale munakollased ja või. Sega mass korralikult läbi. Seejärel sega ettevaatlikult hulka vahustatud munavalged. Pane mass vormi ja auruta.
Lahustage 2 pakki želatiini vastavalt juhistele. Sisestage sellest 250 ml naturaalset jogurtit. Aurutage paar banaani ja kooritud virsikuid. Vooderda plastvormi põhi fooliumiga. Vormi magustoit kihiti - biskviidipuru, želatiiniga jogurtikreem, banaani-virsikupüree. Alternatiivsed kihid. Pane maius külmkappi tarretise tahkuma.
Pankreatiidi dieettoitumise põhimõtete järgimine on stabiilse ja pikaajalise remissiooni saavutamise eeltingimus. Täiskasvanute ja laste pankreatiidiga patsientide menüü võib õige lähenemisega arengule olla üsna mitmekesine ja rahuldada täielikult kõik keha vajadused.
Kiire lehel navigeerimine
Pankreatiit on haigus, mis on põhjustatud kõhunäärme põletikust. Haigus võib esineda ägedas ja kroonilises vormis. Ägeda pankreatiidi peamised nähud on: terav valu vasakpoolses hüpohondriumis, mis ümbritseb kogu vasakut külge, kõhulahtisus, iiveldus, oksendamine. Selliste sümptomite ilmnemisel peate viivitamatult pöörduma arsti poole ja kutsuma arstide meeskonda.
Selle patoloogia terapeutilist dieeti peetakse ravi aluseks, kuna kõhunäärme sümogeense koe poolt läbiviidav seedeensüümide süntees sõltub otseselt toidu koostisest.
Kõik arstid nõustuvad, et esimestel haiguspäevadel (pärast rünnakut) vajab patsient nälga. Paljudele arstidele meeldib öelda, et kõhunääre armastab "külma, nälga ja puhkust".
Pankreatiidi dieettoitumine on koostatud nii, et saavutatakse seedetrakti kõigi organite maksimaalne keemiline, mehaaniline ja termiline säästmine.
Sooja toidu sagedane ja osaline tarbimine väikeste portsjonitena pika aja jooksul vähendab kogu seedetrakti koormust ning võimaldab kõhunäärmel täielikult taastuda ja oma funktsioone normaliseerida.
Pankreatiidi dieedi põhiprintsiibid:
Ägeda pankreatiidi ravi viiakse läbi haiglas. Haiguse ägeda faasi raviks on ägenemise ajal vajalik pankrease pankreatiidi dieet, millel on olulised piirangud ja mille järgimine on stabiilse remissiooni saavutamise võti.
Sõltuvalt haiguse staadiumist erineb pankrease pankreatiidi dieet ja ligikaudne menüü oluliselt. Rünnaku ajal määratakse patsiendile täielik paastumine 1-3 päeva, et maksimeerida elundi säästmist. Patoloogia selles etapis on vajalik ensüümi tootmise normaliseerimine.
Sel perioodil on lubatud kasutada leeliselist degaseeritud mineraalvett, näiteks Borjomi soojas vormis, pool tassi 6-7 korda päevas. Alates 3-4 päevast laiendatakse dieeti järk-järgult süsivesikute toitumise tõttu, sealhulgas limaseid suppe vee peal, teraviljapuderit, kartuli-, porgandi-, kõrvitsa- ja squashipüreed, poolvedelat tarretist, nõrka teed nisuleivapuruga ja väikest suhkru kogus, infusioon metsik roos.
Alates 5-6 päevast lisatakse süsivesikute toidule valgurikast toitu: aurutatud munapuder, poolvedel teraviljapüree lõssis, liha- ja kalaaurusufleed, pelmeenid, lihapallid, lihapallid, lihapallid, 0% rasvasisaldusega kodujuust. Kui patsient tunneb end hästi, lisatakse dieeti järk-järgult rasvad: soolamata looduslik või, mida maitsestatakse valmisroogadega, näiteks teraviljadega.
Ranget dieeti, millel on nimi, rakendatakse kuni 2 nädalat. Järgmisena viiakse patsient remissioonis pankreatiidiga patsientide dieedile.
| Toit ja nõud | Kasutamiseks heaks kiidetud | Keelatud kasutada |
| Leib | Kuivatatud ja kuivatatud nisuleib, kuivad küpsised, kuivad magustamata küpsised | Rukkileib, värsked saiakesed, muffin, värske biskviit |
| Supid ja puljongid | Köögiviljasupid vee peal (jahvatatud), lahjad supid, lubatud teraviljast valmistatud limased supid, püreesupid, remissioonis, on lubatud lisada suppe sekundaarsele madala rasvasisaldusega puljongile (liha, kana, kala, kuid mitte kontidest). menüü mitu korda nädalas) | Liha, seene, kala ja kange juurviljapuljong, supile ei lisa sibulat, küüslauku ja valget kapsast, mingeid vürtse ja maitseaineid |
| Piimatooted | Keefir, piim, fermenteeritud küpsetatud piim, naturaalne jogurt, kalgendatud piim, hapukoor, kodujuust (rasvavaba) | Kodune piim, koor, hapukoor, kodujuust, kõva juust, magusad jogurtid, glasuuritud kohupiim |
| Liha | Tailiha: linnufilee, küülik, vasikaliha | Kogu rasvane liha ja linnuliha, linnunahk, seapekk, sealiha, lambaliha, veise- ja lambarasv |
| Kala | Madala rasvasisaldusega jõe- ja merekalad (haug, koha, karpkala, ristikarp, latikas, heik, hoki, pollock) | Rasvane kala, heeringas, punane kala, konservid, hapukurgid ja suitsutooted, pooltooted, rups, vorstid (kõik) |
| Teravili ja pasta | Hercules (kaerahelbed), tatar, riis, manna (teravilja keedetakse ja jahvatatakse) | Pasta ja vermišelli, odra-, maisi- ja hirsitangud |
| Joogid | Taimeteed, ürditõmmised, kibuvitsamarjade tõmmis, sigurijook, aluseline mineraalvesi, nõrk roheline tee ja mate, tarretis, kompotid mittehappelistest puuviljadest | Limonaadid ja kõik gaseeritud joogid, igat liiki alkohol, energiajoogid, kange tee, kohv, kakao |
| magustoidud | Marmelaad, vahukommid, vahukommid (piiratud koguses), aurutatud kodujuustu vormiroad ja pudingid, moos ja mesi (mitte rohkem kui 2 teelusikatäit päevas), leotatud kuivatatud aprikoosid ja ploomid, kuid mitte rohkem kui 1 peotäis päevas | Jäätis, suhkur, kondiitritooted, koogid, kondiitritooted ja lehttaignad, maiustused (kõik liigid), kakao, šokolaad, pähklid ja seemned |
| Seened | Kroonilise pankreatiidiga patsientide range keelu kohaselt on igat tüüpi seeni, aga ka nende baasil valmistatud puljoneid. Ägeda faasi korral on seened rangelt vastunäidustatud | |
| Puuviljad ja marjad | Magusate sortide küpsetatud õunad (kooreta), keedetud (pošeeritud) virsikud, aprikoosid, ploomid, marjad (kartulipüree kujul) | Happelised puuviljad ja marjad kivide ja väikeste teradega, kõik värsked puuviljad, tsitrusviljad |
| Köögiviljad | Kartul, kõrvits, porgand, suvikõrvits, petersell ja till (rohelised lisage suppidele 5 minutit enne keetmise lõppu). Peet (lisatakse 3-4 nädalat pärast ägenemist). Värskeid kurke manustatakse ainult suvel 2-3 kuud pärast rünnakut. | Redis, redis, mädarõigas, tomatid, baklažaanid, paprika ja terav paprika, spinat, kaunviljad, hapuoblikas, kaalikas, sinep, küüslauk, sibul, kapsas, sellerijuur, petersell, pastinaak. Kõik värsked ja konserveeritud puuviljad, samuti punased kastmed ja ketšupid on rangelt keelatud. |
| Rasvad | Soolamata kreemjas liha ja rafineerimata külmpressitud taimeõlid lisatakse dieeti järk-järgult 2-3 nädala jooksul pärast ägenemist. | Toiduõli, määre, margariin, ghee, rafineeritud õlid, kõik transrasvu sisaldavad tooted, majonees |
| Munad | Lubatud on kasutada valguomletti vees või lahjendatud piimas kana- või vutimunadest, lisada munakollane dieeti mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas. | Praetud munad, kõvaks keedetud munad |
| Vürtsid ja maitseained | Kuivatatud till ja petersell (soojades roogades) | Kõik ägedad ja vürtsikad ürdid ja taimed, mis suurendavad mao sekretoorset funktsiooni |
Maitsvad ja mitmekesised road valmivad lubatud toodete nimekirjast. Proovige lisada oma igapäevasesse dieeti võimalikult palju toiduaineid.
Pankreatiidiga patsientidele pakume mitmeid tervisliku toidu retsepte:
Aurutatud veiselihapuding
Püreesta blenderis 120 g keedetud veiseliha (ilma fastsiate, rasva ja kõõledeta), sega 10 g mannaga, lisa hakklihale vahustatud valk ning seejärel munakollane ja kolmandik klaasist vett, kergelt soola.
Pange põhjalikult segatud mass võiga määritud multikeetja või topeltboileri vormi ja viige see kööginurgas valmis.
Kala pelmeenid
Aja 0,3 kg väherasvast merekalafilee läbi hakklihamasina, lisa hakklihale ¼ kuiva pätsi, mis on eelnevalt pooles klaasis täispiimas leotatud, lisa massile 2 vahustatud valku, lisa näpuotsaga soola ja kuivatatud petersell.
Keeda hakklihast moodustunud quenelle (väikesed pallikesed) kergelt soolaga maitsestatud vees vähemalt veerand tundi.
köögiviljapüree supp
Keeda 2 kooritud kartulit, 1 porgand ja ½ suvikõrvitsat vees keemiseni, kurna puljong, püreeri köögiviljad, sega vedelik ja püreesta, lisa peeneks hakitud petersellioksad (2 tk), keeda tasasel tulel 3 minutit.
Serveeri suppi soojalt, maitsestatuna madala rasvasisaldusega hapukoorega (1 tl või naturaalne jogurt).
banaani magustoit
Lahjendage 2 pakki želatiini klaasis kuumas vees, kuni see on täielikult lahustunud, jahutage veidi. Valage tarretisesse ½ l madala rasvasisaldusega looduslikku (ilma lisandite ja suhkruta) jogurtit. Aurutage 2 banaani ja 2 virsikut (ilma kooreta). Vooderda emailitud kausi või koogivormi põhi fooliumiga, lao dessert kihiti: purustatud biskviitküpsised, jogurti-želatiinikreem, banaan ja virsikupüree. Selliseid kihte on mitu (olenevalt vormi läbimõõdust). Saada kook külmkappi tarretis hanguma.
Pankreatiidi näidismenüü päevas (tabel number 2):
| Söögikorrad | Nõud ja joogid |
| Hommikusöök | Aurutatud omlett 1 munast vees, tatrapuder (väike portsjon), kummelitee |
| Lõunasöök | Mannapuding, küpsetatud õun |
| Õhtusöök | Kartulikreemsupp (200 ml), 100 g keedetud kalkunifilee, blenderis püreestatud 1 suure keedetud ja kooritud porgandiga, aprikoositarretis |
| pärastlõunane tee | 100 g rasvavaba kodujuustu ja 1 banaani kergelt hautatud viljaliha |
| Õhtusöök | Oliiviõli ja tilliga maitsestatud porgandi-, kartuli- ja kõrvitsahautatud köögiviljahautis (enne serveerimist lisada rasv ja till), fooliumis küpsetatud tuulehaug (portsjon 120 g), kodujuustu pajaroog mannaga, nõrk roheline tee |
| Enne magamaminekut | Klaas madala rasvasisaldusega fermenteeritud piimajooki teie valikul: keefir, acidophilus, bifiliv, acidophilus jogurt, naturaalne jogurt |
Eeskujulik pankrease pankreatiidi dieedimenüü eesmärk on näidata, et ka sel juhul saab süüa mitmekesiselt ja huvitavalt. Olen kindel, et kasutades tootetabelit (mida te ei saa ja võite süüa) ja mõnda roogade retsepti kasutades, pole oma huvitava menüü koostamine keeruline.
Dieetoitumine kõhunäärmepõletiku korral ei ole mitte ainult kõige tõhusam meetod selle organi ravis, vaid ka viis kroonilise pankreatiidi tekke ärahoidmiseks ja stabiilse remissiooni saavutamiseks.
Ole tervislik!
