Houby jsou zvláštním darem přírody! Jsou chutné a používají je kulinářští specialisté do široké škály jídel. A jaké potěšení přináší sběr hub: les plný vůní bylinek a listí, cvrlikání ptáků a potěšení z houbových nálezů! A žádné houby z obchodu se nevyrovnají voňavým houbám z lesa, nalezeným osobně. Jak sbírat houby a kdy sbírat houby. Odpovědi na tyto otázky vám dá houbařský kalendář nebo houbařský kalendář.
sbírání hub- není to tak jednoduchá záležitost, jak by se mohlo na první pohled zdát. Nastává optimální doba pro sběr různých druhů hub. A samozřejmě potřebujete správné povětrnostní podmínky. Houbový kalendář vám pomůže vybrat si čas, kdy vyrazit za houbovými dary přírody. Zkušení houbaři se bez něj samozřejmě obejdou, začátečníkům ale přijde vhod houbařský kalendář.
Začínající houbař musí vědět, že houbařský rok začíná v dubnu a končí v druhé polovině října. Vezměte prosím na vědomí, že každá houba roste v určitou dobu a ne stále. Pokud tedy cílíte konkrétně na houby nebo russula, musíte se nejprve podívat do kalendáře hub, určit měsíce, kdy rostou.
duben - houbařsky nejtěžší měsíc, opravuje houbařský kalendář. V takovou dobu jsou ještě velmi často mrazy, takže ne všechny houby jsou schopny přežít mrazy, sníh a chlad. Přežijí jen ti nejodolnější. Houby se objevují kolem poloviny dubna. Smrže najdete v hustém lese, přesně tam, kde ještě leží sníh. Rostou na otevřených plochách, kde nejvíce dopadá sluneční záření. Dubové a borové lesy vás ale jistě potěší škvárovými liniemi a omfalií.
Květen také houbaře hojností svých dárků nijak zvlášť nepotěší, uvádí houbařský kalendář. Je to měsíc, kdy se houby teprve připravují na léto a bohatou sezónu. Ale když se budete hodně snažit, pak hluboko v lese najdete smrže a podsadité vlasce. Konec května více potěší houbaře, protože v tomto období je vysoká pravděpodobnost výskytu motýlů a lišek. Samozřejmě, že převážná část tohoto druhu hub se objeví o něco později, ale pokud jste tak netrpěliví, máte možnost takové pionýrské houby najít.
| Jaké houby sbírat |
Kdy sbírat houby |
||||||
| houby v dubnu | houby v květnu | houby v červnu | houby v červenci | houby v srpnu | houby v září | houby v říjnu | |
| Smrže | + | + | + | ||||
| Stehy | + | + | + | ||||
| májová houba | + | + | |||||
| Hlíva ústřičná | + | + | + | + | + | + | |
| luční med agarik | + | + | + | + | |||
| hřib | + | + | + | + | |||
| Zrnité máslo | + | + | + | ||||
| letní medovník | + | + | + | + | + | ||
| Liška skutečná | + | + | + | ||||
| Porcini | + | + | + | + | + | ||
| hřib | + | + | + | + | + | ||
| Jelen Plyutey | + | + | + | + | + | ||
| Pláštěnka s hroty | + | + | + | + | + | + | |
| Žampiony obyčejné | + | + | + | + | |||
| polní žampion | + | + | |||||
| Hodnota | + | + | + | ||||
| Mluvčí trychtýře | + | + | + | ||||
| Deštník houbový bílý | + | + | + | ||||
| Houba-deštník pestrý | + | + | + | + | |||
| skutečné prso | + | + | |||||
| poddubovik | + | + | + | ||||
| Ivishen | + | + | + | ||||
| Bílý nakladač | + | + | |||||
| Nakladač černý | + | + | |||||
| Vepřový tuk | + | + | |||||
|
Russula žlutá, jídlo atd. |
+ | + | + | + | + | ||
| Setrvačník zelený | + | + | + | + | + | ||
| ježek žlutý | + | + | |||||
| Kroužkovaná čepice | + | + | + | ||||
| Mýdlo z modřínového másla | + | + | + | ||||
| Volnushka růžová | + | + | + | ||||
| Černá prsa | + | + | + | + | |||
| Zázvorový smrk zelený | + | + | + | ||||
| Borovice zázvorová | + | + | + | ||||
| Šedý reproduktor | + | + | |||||
| Olejovač pozdě | + | + | |||||
| zimní houba | + | + | |||||
| Nakladač černobílý | + | + | |||||
| polská houba | + | ||||||
| Podzim hlívy ústřičné | + | ||||||
| Šedá řada | + | ||||||
| Podzimní linie | + | + | |||||
| Podzimní medovník | + | + | |||||
| Řada fialová | + | + | |||||
| Zeleník zelený | + | + | + | ||||
| Hygrophorus hnědá | + | + | |||||
Nyní víte, kdy sbírat houby. Pospěšte si – konec června je skvělý čas na sběr mladých hub vhodných k lahodným pokrmům. Zatím se můžete zabavit výtečným houbařským jídlem a zbylé dva letní měsíce klidně sbírat houby na okurky a nakládání! A ke svačině zajímavé informace o houbách a tipy pro houbaře.
V předchozích dílech Houby:
V druhé polovině srpna a v září se k letním obyvatelům na silnicích přidávají houbaři. Nosí kbelíky, gumáky, vařené kuře a zahřívací nápoje. Nenadáváme na dopravní zácpy, zapojte se do zábavy a sbírejte houby podle pravidel.
Při lovu hub samozřejmě není hlavní výsledek, ale proces: teplý vzduch, zpívající ptáci a nezapomenutelné vůně letních a podzimních lesů. Pokud vás ale nikdy nebavilo toulat se lesem s košíkem a odcházet bez ničeho, pak jste s největší pravděpodobností udělali chybu v přípravě. Abyste tuto sezónu nepřišli o to nejchutnější, řiďte se našimi tipy.
Kam pojedete na houby, je potřeba si vybrat předem. Tomu se říká předběžné pátrání, kdy přicházíte do lesa speciálně kvůli průzkumu, abyste viděli, kde mohou být houby. Pravda, jen velmi zkušení houbaři pochopí, zda má cenu se v sezóně na mýtinu vracet.
Proto je nejlepší předběžné vyhledávání ústní. Už od hodin přírodopisu ve škole si každý pamatuje, že jíme plodnice hub, které rostou na myceliu (podhoubí) a že pod zemí se síť rozkládá na několika metrech čtverečních. Je logické, že rok od roku je potřeba chodit sbírat na stejně dobrá místa. Pokud takové lokality nemáte na mysli, požádejte o radu ty, kteří rádi chodí hledat houby.
Jedná se o prodejce na trzích, babičky, sousedy, uživatele místních fór. Podívejte se, kdo z vašich přátel měl loni houbu na Instagramu. Nemyslete si, že pokud je již vše shromážděno na jednom místě, nedostanete nic. Houbař nikam neuteče a za týden má houba čas se objevit, vyrůst a zestárnout. Máš toho dost.
Takže deště pominuly, na teploměru je stále dobré "plus", je čas vyrazit do lesa. Existuje několik důvodů, proč se musíte vydat na lov hub.
Jednak je lepší projít se lesem v houbařském úboru před příchodem veder. Za druhé, houby zářící rosou jsou lépe vidět v trávě a listech. Zatřetí je lepší procházet oblíbená místa v popředí, aby v době, kdy dorazíte, zbyly jen nohy hub.
Boty musí být dobré. Podrážka by měla být hustá, abyste se nemohli bát ostrých uzlů. Běžecké boty s membránami, síťovinou a ventilací velmi rychle propustí vlhkost, pokud nedávno pršelo nebo ranní rosa ještě nestihla uschnout.
Je bezpodmínečně nutné vzít si s sebou klobouk, protože to je důležité pravidlo pro chůzi. Zbytek oblečení volíme podle počasí a situace. Čím lépe tělo uzavřete, tím méně budete potkávat hmyz, ostré větve a další požitky přírody.
Vezměte si s sebou nůž na krájení hub. Mimochodem, není vůbec nutné je odřezávat, aby nedošlo k poškození mycelia. Je to jen pohodlnější: nezlomíte náhodou nohu a nezkazíte houbu.
Budete také potřebovat nůž, abyste si vzali hůl. Vážně, pokud nechodíte lesem, konkrétně nehledáte houby, budete potřebovat hůl, abyste shrabali listí, aniž byste se pokaždé skláněli k zemi. Pokud nechcete cvičit s úklony, musíte chodit jako Gandalf s kouzelnou holí.
Je třeba brát více a nezapomínat na to, neustále sledovat proudění tekutin do těla, pokud nechcete platit za procházku bolestí hlavy z dehydratace.
A vzít si košík na sběr hub. Proč košík, košík nebo jiný ručně vyrobený? Aby se houby nerozdrtily nebo nezlomily, což se při používání tašek nebo batohů určitě stane. Kbelíky a plastové nádoby zablokují přístup vzduchu, a to se projeví i na kvalitě sbíraných hub. A protože už máte hůl, měli byste mít také košík: pak můžete pořizovat úžasné fotografie toho, co jste nasbírali.
Neuvěřitelné, ale pravdivé: houby můžete hledat pomocí vědecky podložené metody. A. I. Semjonov sbíral data a strukturoval je do systému ještě v dobách SSSR. Co dělat, když jste právě přišli do lesa?
Záleží na tom, v jakém lese se nacházíte. Pokud se ocitnete mezi stromy speciálně vysazenými člověkem, pak je vhodná „hřebenová“ trasa, kdy se můžete pohybovat po rovných řadách kmenů a neminout ani metr plochy.
Složitější varianta se nazývá „hřeben s římsou“, ale na zemi je nepravděpodobné, že byste zarovnali svou cestu k přesnosti stromu, takže stačí vzít princip do provozu.
Dalším způsobem hledání je vlna neboli cikcak. Jdeme takhle, pokud je les průhledný, to znamená, že je tam málo stromů.
Při pohledu na okraj lesa sousedícího s mýtinou použijte princip natažené pružiny a rozhlédněte se po prostoru kolem každého stromu.
Začněte ho česat cik-cak metodou. Nespěcháme, užíváme si přírodu, neutíkáme hledat první klobouk. Pomalejší, ještě pomalejší, jeden krok za vteřinu – takto uvidíte velkou plochu a budete si moci všimnout houby.
Našli jste první? Vynikající. Na místo, kde jste houbu našli, dejte libovolný maják (hůl nebo košík) a začněte se kolem něj pohybovat ve spirále.
Vyberte si, zda se vám spirála bude kroutit nebo rozmotávat, ale je lepší jít trasu dvěma směry, abyste zvýšili šance na úspěšné hledání.
Pokud nejedete sami (a je nuda jít hledat houby sami), pak metody kombinujte. Zatímco jedna osoba kontroluje stromy na okraji lesa, druhá jede stejným směrem, ale po klikaté cestě a o něco dále do lesa.
Čerstvé houby dlouho nevydrží. Trubkovité (máslo, bílé a hřiby) v lednici vydrží tři dny, lamelové (mléčné houby, lišky, žampiony) - den nebo dva další. Poté - pro zpracování.
Ale i za těchto pár dní o část hub přijdete, pokud je skladujete pohromadě. Pokud není možné okamžitě vyčistit a připravit vše, co jste nasbírali, zkuste houby položit v rovnoměrné vrstvě na chladné a tmavé místo, abyste je chránili před plísní a hmyzem.
Z nějakého důvodu se věří, že houby se v lese objevují pouze na podzim a můžete je sbírat, když po horkém létě přijde období dešťů. A ne všichni milovníci klidného lovu vědí, že v moskevské oblasti můžete sbírat tyto lesní pochoutky s nástupem teplých dnů na jaře, po celé léto a až do mrazu na konci podzimu. Pro zkušené houbaře už dávno není tajemstvím, co, kdy a kde v moskevské oblasti sbírat houby po celou houbařskou sezónu. Ale nováčci v tomto oboru potřebují tipy a rady.
Pro většinu milovníků klidného lovu není houbaření jen rituál sjednocení s přírodou nebo procházka na čerstvém vzduchu. Především je to způsob, jak získat chutný a zdravý potravinový produkt, který nejen potěší celou rodinu svou vynikající chutí a vůní, ale také ušetří rodinný rozpočet. Každý chápe, že v lese za houby nemusí nikdo nic platit, jen je potřeba strávit určitý čas. Kromě toho samotný proces sběru přináší mnoho pozitivních emocí, jako je radost a potěšení.
Úspěšný houbař může své rodině zajistit zásobu hub na celou zimu. Houby lze nejen nakládat, osolit nebo sušit, ale jednoduše zmrazit v lednici. zůstanou čerstvé a na jejich základě si můžete uvařit vývar na jakýkoli první chod nebo jen smažit dary lesa s bramborami a cibulí.
Houby jsou jednou z oblíbených potravin a mají svou hodnotu. Hlavní látkou dužiny houby je voda, její obsah v houbách je od 80 % a výše. Bílkoviny a sacharidy ve složení hub mají přibližně stejný podíl - každý 3-6%. Tuky obsahují méně než 1 % a zbytek zabírají vitamíny, stopové prvky a extrakty.
Spousta hub obsahuje i vlákninu, ta se v lidském těle nevstřebá, ale je velmi užitečná pro střeva. Díky vláknině mají houby nízký obsah kalorií, přestože k nasycení dochází velmi rychle.
Houby jsou často označovány jako lesní chléb nebo lesní maso, protože svým chemickým složením tyto potraviny připomínají. Při sušení hub se voda odpařuje a díky tomu se zvyšuje podíl všech ostatních užitečných složek. Obsah bílkovin se může zvýšit až o 30 %.
Moskevská oblast zabírá rozsáhlá území kolem obrovské metropole, většina z nich je pokryta lesy a mlází, velmi bohatými na houbařská místa. Pro začínajícího houbaře je těžké rozhodnout, kterým směrem se musí vydat a kde v té či oné sezóně sbírat houby v Moskevské oblasti. Zkušenější sběratelé lesních pochutin mohou také navrhnout, jakým směrem tyto lahodné dary přírody hledat a jaké houby se na těchto místech dají najít.
V první řadě musí houbař zjistit, jakým směrem se dostane k samotným houbařským pokladům lesů u Moskvy. Mnohé z těchto směrů, jako paprsky, se liší v různých směrech od centrálních obvodů hlavního města: Kyjev, Kursk, Kazanskoe, Leningradskoe, Yaroslavskoe, Riga, Savelovskoe, Ryazanskoe, Paveletskoe, Belorusskoe nebo Gorky. V kterémkoli z těchto regionů najdete místa, kde houby rostou hojně v moskevské oblasti. Zbývá jen nasednout do auta, autobusu nebo vlaku, zásobit se atributy nezbytnými pro lesní cestu a vydat se za kořistí.
Pokud se vydáte směrem na Kyjev, je nejlepší vyrazit na okraj vesnice Selyatino, kde můžete v moskevské oblasti sbírat houby od začátku do konce houbařské sezóny. Zde v lesích hojně rostou hříbky, osikové, setrvačníky, medonosné, rusuly a málo známé polské hřiby.
Russula jsou považovány za nejběžnější houby nejen v moskevské oblasti, ale v celém Rusku. Cítí se skvěle jak v listnatých, tak v jehličnatých a smíšených lesích. Všechny rusuly různých typů mají stejnou bílou dutou válcovou nohu a klobouk s bílými destičkami. A vršek klobouku může mít jakoukoliv barvu, záleží na typu. Nejčastěji v lese můžete vidět růžové russula, ale jsou také modré, zelené, modrozelené, šedé, žluté, oranžové a červené, dokonce fialové. Russula je velmi křehká houba, protože roste pouze v podzimním období dešťů a je vysoce nasycená vlhkostí. Proto se nedoporučuje dávat do jednoho košíku hodně těchto hub nebo na ně dávat další houby. I když dodržíte tato opatření, některé houby se stejně rozpadnou na malé kousky.
Předpokládá se, že se jí syrové. Nejlepší je je ale osolit, jako ostatní druhy této houby. Smažené rusuly, pokud nejsou předem namočené, mají hořkou chuť, jako vývar z nich.
Ve směru Kursk se vlakem, po dosažení stanic Lvovskaya nebo Kolkhoznaya, můžete dostat do míst, kde jsou jedlé houby v moskevské oblasti zastoupeny takovými druhy, jako jsou černé houby, mléčné houby, russula, osika, hřiby, motýli a lišky.
Když se chystáte sbírat houby, neměli byste si s sebou brát košík nebo košík. Je lepší vzít sáček nebo pár kbelíků víc. V deštivých podzimních dobách totiž rostou mléčné houby ve smíšených lesích v takovém množství, že po objevení jejich ložiska je obtížné shromáždit všechny nalezené houby. Obvykle sbírají černé a suché houby - podgruzdok a k solení jsou vhodné pouze po pečlivém zpracování namočením do studené vody a následným varem. Nenamočené mléčné houby, zejména černé, mohou být hořké a zkazit pokrm, pokud se je pokusíte smažit s bramborami.
Klobouk této houby je lamelovitý, nálevkovitý, uprostřed propadlý, u bílé mléčné houby je světlý, bělavě žlutý, u černé je tmavě olivový, přecházející v dutou válcovitou nohu. V lesích se mléčné houby objevují na konci léta a na podzim, kdy je půda vlhká a dobře navlhčená dešti.
Ve městě Domodědovo se nachází zajímavá čtvrť White Stolby. Tato obec dacha je obklopena lesy, kde se hříbky v moskevské oblasti vyskytují v takovém množství, že hovoří o původu názvu mikroditriktu právě v souvislosti s přítomností houbových míst bohatých na hříbky. Často se zde vyskytuje také russula a hřib.
Bílá houba je skutečným králem mezi houbami. Je považován za jeden z nejcennějších a nejchutnějších ze všech zástupců houbové říše, nepočítaje drahé a vzácné lanýže. Naproti tomu hřib bílý je dostupný všude a houbařům dělá větší radost než jeho ostatní kolegové. Jakmile se mezi houbaři rozšíří fáma, že se houby objevily v Moskevské oblasti, jdou okamžitě hledat bílé houby, zatímco ostatní sbírají, jen když bílé houby nenajdou.
Bílá označuje trubkovité houby. Dá se sušit, smažit, dusit s cibulí a bramborami, vařit z něj na lahodnou voňavou polévku. Ale na solení je jako všechny trubkovité houby málo užitečné, je lepší nakládat. Bílé hřiby se obvykle objevují koncem června v dubových lesích, smrčinách a borech. Jejich klobouk je tmavě hnědý a konvexní, hustá dužina, bílá krátká noha. Bílá houba je největší, některé exempláře mohou dosáhnout gigantických velikostí - až několik desítek centimetrů na výšku a šířku a až několik kilogramů hmotnosti.
Kazaňský směr lze nazvat jedním z nejslibnějších, pokud jde o doplňování rodinných zásob dary přírody. Existuje mnoho míst, kde je sběr hub v Moskevské oblasti skutečným potěšením. Okolí vesnic Donino, Grigorovo a vesnice Gzhel je plné nalezišť lišek, medových hub, oleje, osiky, hřibů a hřibů.
Olejník je houba klouzavá, protože ráda roste ve vlhkých jehličnatých lesích, hlavně v borových lesích, a preferuje deštivé, ale ne chladné počasí. Tuto houbu lze sklízet i v létě od konce června, ale hlavní vlna sklizně oleje připadá na první polovinu podzimu. Máslovník má kulatou, lesklou, konvexní čepici, jejíž barva se může lišit od světle žluté po hnědou, jasně žlutou trubkovitou vrstvu a nízkou hustou žlutohnědou stopku.
Některým lidem nakládané máslové ryby připomínají žáby. I když se dají marinovat, ne každému vyhovuje kluzká, třesoucí se hmota plovoucí v marinádě. Solení těchto hub se obecně nedoporučuje. Nejlepší je osmažit je s cibulí a bramborami nebo je usušit. A polévky a boršče vařené v máslovém vývaru připomínají polévky masové, protože máslo je tak tučné a olejnaté, že plně ospravedlňuje jeho název, a první jídlo z nich se leskne od tuku plovoucího na hladině.
Šampioni mezi nejvíce houbovými místy moskevské oblasti jsou právem považováni za šampiony ve směru Jaroslavl. Pokud zkušený houbař na otázku, zda se houby objevily v Moskevské oblasti, uslyší kladnou odpověď, pak se s největší pravděpodobností vydá do okresu Zelenograd, do vesnice Darino, do vesnice Abramtsevo nebo do stanice Kalistovo. V těchto oblastech jsou úrody hub tak velké, že můžete vzít na houbařský výlet nejen svou rodinu, ale i rodiny příbuzných a přátel, aniž byste se museli bát, že někdo dostane málo hub. Zde houbaře potěší sypače medových hřibů, hříbků, máslových, šafránových mléčných hřibů a žloutenek.
Žloutenka je zajímavá houba a není tak známá jako ostatní příbuzní. Říká se mu také zelenec, zeleň nebo žlutozelená veslice. Má hladký, žlutozelený nebo hnědožlutý klobouk, uprostřed tmavší, s jasně žlutými plotnami, za vlhkého počasí slizký a vždy poprášený pískem. Válcová noha je rovněž žlutozelené barvy, uvnitř dutá.
Žloutenka má neobvyklou moučnou vůni a zajímavou oříškově sladkou chuť. Tato houba je vhodná na vaření polévek a na přípravu příloh k omeletám a různým masitým pokrmům. Žloutenka roste v druhé polovině podzimu v jehličnatých lesích na mechové nebo písčité půdě, obvykle ve velkých skupinách.
Prázdninová vesnice Khoroshilovo, kam vede směr Savelovsky, je obklopena lesními pozemky, kde jsou v Moskevské oblasti zastoupeny lišky, osikové houby a medovníky.
S nástupem letních dnů až do pozdního podzimu se paseky zbarvují hejny nejveselejších lesních hub - lišek rudých. Lišky jsou zástupci agarických hub. Jejich klobouk je nepravidelného tvaru, u dospělých hub je nálevkovitý, přecházející ve stopku. Lišky rostou ve velkých rodinách v listnatých a jehličnatých lesích, převážně na písčitých půdách.
Liška je považována za velmi cennou houbu, protože není téměř nikdy červivá, jako jiné houby rostoucí v moskevské oblasti. Je ceněn i pro svou úžasnou chuť, pro to, že se z něj dá připravit mnoho lahodných pokrmů. Lišky jsou dobré jak v solení, tak v marinádě, suší se, smaží a vaří v polévkách, kombinují se s tolika produkty a dodávají jim neobvyklou chuť a vůni.
V mikrookresu Firsanovka města Chimki, kde můžete v moskevské oblasti sbírat houby stejně úspěšně jako na jiných houbařských místech, je třeba jet Leningradským směrem. Nejvíce se zde vyskytují hřiby, bělokorý a hřib.
V jehličnatých lesích se často můžete setkat s houbou s jasně žlutočervenou barvou. Tohle je zrzka. Má válcovou stopku a uzávěr v podobě trychtýře s kruhy. Pokud se camelina krájí nožem, uvolní se pomerančová šťáva. Navzdory některým doporučením se houby nevyplatí smažit ani sušit, při smažení mají hořkou chuť. Obvykle jsou solené, méně často nakládané. Někteří houbaři dokonce jedí syrové čerstvé mladé houby, nakrájí je a posypou solí.
Ryzhik se sklízí od začátku srpna do listopadových mrazů. Tyto houby se obratně umí schovat do trávy, takže při jejich sběru je třeba pečlivě prohlížet travnaté houštiny. Pokud je v trávě vidět jeden červený klobouk, pak se poblíž nachází celá rodina, protože houby neradi rostou samy.
Pokud přijedete do rekreační vesnice Opalikha, pak se zde můžete projít po lesních cestách a snadno nasbírat plné koše hřibů a hřibů.
Výborná houba - hřib. Lidé tomu říkají bříza, obabok nebo březový obabok. Nejčastěji ji najdete pod břízami, proto také vznikl název houby. Jeho vrstva je trubkovitá, barva klobouku závisí na tom, jaký strom a za jakých podmínek roste, a může se lišit od tmavě hnědé až po světle šedou. Klobouk se věkem mění z polokulovitého na polštářovitý a může dosáhnout průměru až 20 centimetrů. Noha hřibu je ve srovnání s velikostí čepice dlouhá - tenká, bělavě šedá a pokrytá tmavými šupinami.
Vášnivý amatér, který ví, kde najít houby v Moskevské oblasti, s největší pravděpodobností půjde hledat hřib mezi velmi mladými břízami, právě pod nimi tyto houby dávají nejlepší výnosy. Mohou ale růst i pod jinými stromy ve smíšených a dokonce i smrkových lesích, kde rostou břízy. Hřiby sbírejte od samého začátku léta až do podzimních mrazíků. Hřib je vhodný na sušení, smažení a přípravu polévek.
V lesích kolem vesnice Pestovo, která se nachází mezi stanicí Portnovskaja běloruského směru a Zvenigorodem, lze také sbírat medovník, lišky a hříbky.
Každý má rád medovník. Na slavnostní tabuli nemohou chybět solené nebo nakládané houby, protože jejich chuť fascinuje každého člověka již od dětství. Geniální miminka plavající v marinádě potěší i ty, kteří houbám vůbec nerozumí. Medové houby se nejen solí a nakládají, ale také suší a smaží a vývary z nich jsou stejně vydatné jako ty z másla nebo hříbků.
Houby rostou na pařezech, padlých kmenech a na patách starých stromů ve velkých rodinách. Mají kulaté, středně velké klobouky a tenké, protáhlé nohy. Barva hub se může lišit od světle žluté po tmavě hnědou v závislosti na druhu. Tyto houby se obvykle objevují na konci léta a rostou až do mrazů, preferují chladné deštivé počasí.
Existuje více než 30 různých druhů hub, z nichž letní, podzimní, luční a lesní jsou považovány za jedlé. Ale jedlé houby mají jedovaté protějšky, se kterými jsou snadno zaměnitelné - falešné houby. Jedlé od nepravých rozeznáte podle následující vlastnosti – jedlé rostou vždy na dřevě, i na kořenech skrytých pod zemí, a nepravé mohou růst samy, bez dřevnatého základu. Jedlé houby mají na noze prstencovou sukni, zatímco nepravé ne.
Každý houbař sní o dobré úrodě hub a hodně štěstí na klidném lovu. Abyste nebyli zklamaní a nevrátili se domů s prázdným košíkem, musíte si nejprve u odborníků zjistit, zda v Moskevské oblasti nejsou houby na těch místech, která nejsou proslulá velkými úrodami. Pokud je odpověď záporná nebo vágní, pak je lepší necestovat ve směru Ryazan nebo Gorky. Samozřejmě i tam můžete najít a sbírat hřiby, hřiby, hřiby, medové houby a olej, mléčné houby a russula, ale v těchto oblastech je jich mnohem méně než v jiných lesích moskevské oblasti.
Poté, co jste zjistili, zda se houby objevily v moskevské oblasti, a jdete za nimi, měli byste si uvědomit, že kromě jedlých je v lese mnoho nebezpečných jedovatých hub. lišky a jsou velmi podobné svým jedlým příbuzným. Muchomůrka bledá může být zaměněna za hřib a velmi nebezpečná satanská houba může být zaměněna s bílou. Můžete se otrávit i podmíněně jedlými houbami, pokud jsou nesprávně uvařeny - vlna, nigella, prase, hodnota, některé druhy russula, smrže a linie. Jedlou houbou se můžete dokonce otrávit, pokud je červivá nebo příliš stará.
Musíte vědět, že v moskevské oblasti je mnoho míst, kde není možné sbírat houby. Rozhodně byste to neměli dělat v blízkosti dálnic, dálnic, průmyslových podniků a čerpacích stanic. Také v těchto místech nekoupíte houby od místních houbařů. V moskevské oblasti jsou navíc pohřebiště radioaktivního odpadu a pohřebiště, ke kterým by se milovníci klidného lovu neměli ani přibližovat.
A samozřejmě nemusíte jíst houby v syrové formě, aniž byste je podrobili tepelnému ošetření dostatečnému ke zničení toxických látek. Někteří nešťastní houbaři skončí v nemocnici jen proto, že houby hodí přímo do pánve, aniž by je předtím uvařili, a otrávili se jedlými houbami. A protože každá z nejlepších syrových hub je jedovatá, je nutné houby před smažením, nakládáním nebo nakládáním alespoň hodinu povařit, nejlépe ve dvou vodách. Na konci vaření můžete do pánve hodit syrovou, oloupanou cibuli. Pokud nezmění barvu, mohou se houby jíst.
Houby v Moskevské oblasti 2020 - kde sbírat a co podle měsíců, nebezpečné oblasti pro sběr se špatnou ekologií, kam jít a jakou dopravu je lepší získat pro "tichý lov". Lesy moskevské oblasti každoročně pročesávají tisíce houbařů, přestože téměř každý supermarket má hlívu ústřičnou, žampiony a dokonce i mléčné houby vynikající kvality. Tady samozřejmě nejde o úsporu, ale o skvělou dovolenou.
Houbaření vám umožní dostat se pryč z města a relaxovat mnohem lépe než rybaření nebo běhání, lov hub a čerstvý vzduch pozitivně působí na nervovou soustavu, srdce, plíce, zrak, po takové procházce se člověk cítí naprosto odpočatý.
Aby bylo houbaření zajímavé a vzrušující, musíte vědět, kde hledat. Vzhledem k velkému počtu průmyslových závodů a také nereálným objemům smogu a těžkých kovů, které Moskva vypouští, navíc houby v moskevské oblasti potřebují vědět, kde sbírat.
V opačném případě se můžete otrávit i jejich velmi ušlechtilým druhem nebo získat nepříjemné onemocnění, jako je onkologie.
Tento článek je jen zásobárnou pro milovníky houbařské turistiky. Uložte si jej na zeď nebo do záložek, aby vám nikdy nedošla kořist.
Jaké houby sbírat: smrže
Kde sbírat: Losino-Petrovský okres, obec Orlovka. Orekhovo-Zuevo, vesnice Prokudino. White Stolby (lesní pás podél železnice), nástupiště Obninskaya, kde hořel les.
V květnu se v Moskevské oblasti otevírá houbařská sezóna, první odrůdou, kterou lze v místních lesích sklízet, jsou smrže. Tyto houby mají velmi rády staré požáry, svahy prohřáté sluncem. V běžných jehličnatých lesích je ale také mnoho smržů, hlavní je vybrat si kopcovitou oblast. Pro smrže si v zásadě můžete zajít do téměř každého lesa v Moskevské oblasti, ale v tomto období byste si měli dávat pozor na klíšťata. Velkým plusem smržů je absence velkého počtu letních obyvatel, kteří se začátkem května snaží více smažit kebab a obnovovat zahrádky, než chodit na houby.
Někdy smrže narazí i na konci dubna, ale jejich rozkvět připadá na polovinu a konec května. Existuje mnoho receptů na vaření této obyčejné houby, procházka jarním lesem dává spoustu pozitivních emocí. Smrže můžete sbírat také autem, odjíždět z města - v posledních letech hořely lesy téměř v celém moskevském regionu, takže nebude těžké najít dobrý požár. A mnohem více smržů se vyskytuje v přírodních rezervacích a dokonce i v běžných parcích - tyto houby milují obtížné podmínky pěstování. Přečtěte si více o smržových houbách v moskevské oblasti. Kromě toho, otevření klidné lovecké sezóny, můžete identifikovat místa, kde rostou ušlechtilejší houby.
Jaké houby sbírat: hřib a hřib - od samého začátku měsíce. Russula a pláštěnky. V polovině a na konci měsíce půjde olej a lišky.
Kde sbírat: Směr Rjazaň - Bronnitsy a Sands, směr Kazaň - Gzhel a Antsiferovo. Po Yaroslavlské dálnici je spousta hub - Vysokovo, Zhuchki, Artemovo. Podle Leningradského - Dulepovo, Kochergino, Ermakovo.
Houby na předměstích roku 2020 v červnu již začínají mít velkou rozmanitost, ale vše závisí na počasí. Pokud léto začalo chladné, pak do poloviny června v Moskevské oblasti lze najít maximum pláštěnek. Ale pokud v prvních dvou týdnech slunce dobře zahřeje půdu, můžete dokonce najít bílou houbu. Začátkem měsíce narazí smrže, ale odlétají již v 7-10.
Nejdůležitější je, že v červnu v Moskevské oblasti je již možné jít sbírat houby do listnatých lesů. Navíc je zde mnohem větší šance na vyzvednutí plného koše než u jehličnanů. Je velmi dobré hledat na místech, kde je teplo a vlhko, stejně jako na křižovatkách různých dřevin. Například mezi břízami a osikami. Houbařská místa v červnu jsou lesní pásy podél železnic. Tam má les čas se ohřát, ale vlhkost zůstává. Houby je dobré hledat i ve vysoké trávě, i když je sucho, kde jsou břízy.
Jaké houby se sklízejí v červenci v Moskevské oblasti: stejně jako v červnu, plus houby, hříbky, mechové houby, volnushki.
Kde sbírat: na jakýchkoli velkých ostrovech lesa. Je lepší odjet - Serpukhov, Obninsk, Fryanovo, Ershovo, Kostrovo, v ideálním případě - po dálnici Novorizhskoye nebo Yaroslavskoye.
Červenec v Moskevské oblasti je pro houbaře ideálním obdobím. V tomto období lze nasbírat spoustu ušlechtilých druhů hub, na nakládání i dušení. Zvláště mnoho je osikových hub - v listnatém lese je jich desetník. Ale jsou tu i nevýhody - tento měsíc je lepší se držet dál od chat, kromě tam uprostřed týdne a po dešti. Sběr ovlivňuje velká konkurence a vzhledem k tomu, že se sbírá také mnoho podhoubí, spory hub prostě nemají čas se rozptýlit.
Dalším tajemstvím je podívat se podél cest, kde místní prodávají houby. Většinou je sbírají poblíž místa prodeje.
V červenci ztrácejí lesní pásy podél železnice svůj význam, jen se tam velmi vysuší. Ale po dlouhých deštích se někdy dá sebrat košík. Je třeba také připomenout, že při sběru hub v Moskevské oblasti je červenec 2019 nebezpečným měsícem pro lesní požáry, při sběru je vhodné upřesnit směr větru a je lepší vzít s sebou navigátor nebo kompas.
Jaké houby se sklízejí: všechno, jako v červenci. Roste počet bílých, začínají ubývat mléčné houby, serušky a zelí, které se hodí na solení.
Kde sbírat: na stejném místě jako v červenci. Ale i tak stojí za výlet do Nazareva, Chorošilova, Soboleva, Bisereva.
V srpnu jsou houby nejvíc. Jedná se o vrchol sklizně v Moskevské oblasti, takže můžete sklízet na maximum. Přirozeně je lepší hledat v místech, která jsou alespoň 80 km od moskevského okruhu. Dlouhá cesta? Daleko, ale můžete najít opravdu dobré zrzky, pokud najdete velkou lesní hřívu. Podívejte se, hledejte nejrozsáhlejší lesní oblasti na satelitu. Houby v Moskevské oblasti 2020 v srpnu v lesích Istra, na Belozersky, v Zakharovu se vyskytují poměrně často. V srpnu je ale houbařů ještě více než v červenci, a tak jsou některá místa u města posekaná dočista.
Vlakem se dá jet mnohem dál, ale ideálně samozřejmě jet autem a ještě minimálně 10 km odbočit z dálnice po polní cestě. Ostatní houbaři většinou takové vzdálenosti nedojedou. Mimochodem, v Moskvě bude brzy vydána aplikace pro vyhledávání hub - určí nejpříznivější oblasti pro vlhkost.
V srpnu bývá v Moskevské oblasti ještě poměrně horko. Pokud je začátek měsíce suchý, je nejlepší provádět tichý lov podél řek a v blízkosti mokřadů. Potenciální houbařská místa mohou být označena mechem na stromech a dalšími znaky.
Druhy hub: všechny odrůdy jsou zachovány, ale méně je bílých a osik. Ale čím dál víc jsou vidět houby, houby, houby.
Kde sbírat: Hlavními směry jsou dálnice Kyjev a Jaroslavskoje. Pokud začne pršet, můžete se opět vrátit do lesních pásů podél železnice.
Houby v Moskevské oblasti 2020 v září mají důležitou vlastnost - pokud je v lesích příznivé počasí, můžete najít i zcela čisté exempláře, bez jediného červa. Dobré počasí lze nazvat kombinací deště a tání. Kdyby dva dny pršelo a pak vyšlo sluníčko, za den můžete na houby. Lišek a hřibů už je samozřejmě málo, ale zase dost setrvačníků a vlnovek. Začátkem měsíce může být ještě mnoho hub a vln, mléčné houby se začínají vzdalovat, ale v teplém počasí také narazit.
V září je třeba dávat pozor kvůli návalu myslivců, v lesích se často vyskytují opilecké společnosti. Přirozeně je lepší hledat ta nejvzdálenější místa. Zářijové houby jsou dobře solené a nakládané, z nějakého důvodu se ukazují jako obzvláště chutné. Koncem září je spousta hub pod spadaným listím, odkud vykukují. Pokud je babí léto dlouhé, pak lze sběr provádět až do poloviny října.
Jaké houby sbírat: všichni odcházejí, ale hub a hub je stále mnoho. Valui, řádky, zelí narazí až do konce měsíce.
Kde sbírat: v listnatých lesích.
V říjnu se houbařská sezóna uzavírá, ale pokud počasí dovolí, můžete ještě doplnit zásoby na zimu a pochutnat si na ní. V moskevské oblasti je často na začátku měsíce teplé počasí s čistým vzduchem, v tomto období se setkávají i houby, mléčné houby a hříbky. Pod spadanými listy, na slunci, je často spousta hub - půda se tam zahřeje a listy neumožňují odpařování vlhkosti. Houby jsou většinou malé, ale velmi chutné, bez červivosti, ideální na kyselé okurky. V polovině měsíce je již obtížnější nasbírat plný košík, ale proces je bezohlednější a procházet se lesem je příjemné. Na konci října a v listopadu lze běžně potkat maximálně pár exemplářů. Zbývá počkat na jaro.
Velmi důležitým tématem je, kde v roce 2020 nemůžete sbírat houby v Moskevské oblasti, protože existuje vysoké riziko infekce. V oblasti Noginsk, Elektrostal, je situace téměř kritická pro arsen, čpavek, chlór a další bahno . Pokud jedete do Orekhovo-Zuevo, jeďte dále směrem na Vladimir, do Petushki. Špatná situace je v lesích u Klinu, Podolska, Vidnoe - tam už je ale menší koncentrace.
Musíte pochopit, že Moskva sama emituje tuny škodlivých a těžkých kovů. Čím dále od ní, tím lépe. V blízkosti dálnic a železnic se také nedoporučuje sbírat houby – je lepší se vzdálit alespoň 20–30 metrů, za vysokými keři a stromy. Ale pokud vlakem jezdí jen vlaky, tak je to relativně bezpečné.
Na mapě nebezpečných houbařských oblastí jsou zóny znázorněny červeně a žlutě – tam je lepší nechodit s košíkem. Zelené plochy se ale na houbaření docela hodí, ale i tak ne všude. Situaci je nutné posoudit sami - pokud jsou v blízkosti skládky, hřbitovy, škodlivé rostliny, je lepší se zdržet sklizně hub.
A samozřejmě je potřeba rozumět houbám samotným. Pokud neznáte výhled, nejste si jisti, že je to vlna - projděte kolem. Musíte umět správně osolit houby, každý rok z nich v Moskevské oblasti - tisíce otrav, často smrtelných! Tichý lov by tedy měl přinášet zdravotní výhody a potěšení!
V moskevské oblasti začíná sezóna „tichého lovu“ s nástupem teplého počasí. Již v dubnu se v lesích objevily první rané houby – smrže a líny. Ale již koncem června - začátkem července začíná hlavní sběrná sezóna. V této době jsou noci v této oblasti teplé a deště v Moskevské oblasti v létě jsou častým jevem, takže tyto dary lesa začínají rychle růst. Ale na "tichý lov" byste neměli chodit, kam musíte. Musíte vědět, ve kterých oblastech blízkého moskevského regionu a moskevského regionu jsou houbová místa.
Soudě podle mapy moskevského regionu se můžete vydat na „tichý lov“ elektrickými vlaky v různých směrech z hlavního města naší země: můžete jít na sever i na jih, stejně jako na východ.
Pokud pojedete elektrickým vlakem na železniční stanici Kazansky, pak Pro houbaře je lepší jít na těchto stanicích:
Pokud pojedete vlakem ve směru Rjazaň, můžete vystoupit na následujících zastávkách (ale pamatujte na to budete muset dojít několik kilometrů do nejbližších lesů):
Na předměstích začíná klidná lovecká sezóna s nástupem teplého počasí
Pokud jedete směrem k Jaroslavli, pak pro „tichý lov“ byste měli vystoupit na následujících zastávkách:
A pokud půjdete po Leningradském směru, měli byste hledat houby v lesích na následujících stanicích:
Nejvíce houbařských míst se nachází v blízkosti stanice Firsanovka. Na této zastávce byste měli vystoupit a dojít do vesnice Nazarevo. Z ní se vydejte severovýchodním směrem a u vesnice Elino v listnatém seskupení můžete sbírat hřiby, houby, medonosce.
Houby jsou rozděleny do čtyř podmíněných kategorií podle jejich nutriční hodnoty. Ty nejchutnější a nejzdravější patří do první kategorie. Ale Na jaře je v lese velmi málo hub. A úplně první z nich jsou smrže. Jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé, ale milovníci těchto lesních darů rádi sbírají a používají k jídlu přesně ty smrže, které se v lese objevují jako první. Kromě smržů na jaře na loukách a pasekách, podél polních cest najdete pláštěnky a hřiby luční.
Existuje několik odrůd jedlých a podmíněně jedlých hub, které se objevují nejprve v lesích, na loukách nebo na jiných místech v dubnu až květnu. A milovníci těchto lesních lahůdek je spěchají sbírat, aby si zpestřili jídelníček.
Tyto houby, které se v lesích objevují jako první, jsou několika typů:
Smrže kuželovité a pravé preferují úrodné půdy, najdeme je ve smíšených, jehličnatých nebo listnatých lesích. Lze je nalézt i na půdách bohatých na vápno, s neutrální nebo mírně alkalickou reakcí, na loňských požárech, u pařezů a řezaných stromů, podél cest v lesích, na okrajích.
Smržová čepice patří do rodiny smržů a své jméno získala pro svou podobnost se skutečnými smržemi. V lesích se vyskytuje v první až druhé dekádě května a rostou v řadách. Smržový klobouk najdete pod lipami a osikami. Jejich klobouky mají tvar čepice. Nejprve je třeba tyto houby uvařit, scedit a teprve poté použít k vaření prvního nebo druhého chodu.
V květnu se po vydatných deštích objevují první pláštěnky podél cest, na loukách a okrajích. Mladé pláštěnky mají velmi jemné bílé maso a tvar mladých zástupců tohoto druhu je podobný hrušce. Nejčastěji se smaží jarní pláštěnky, ale dají se z nich uvařit i výborné polévky.
Od konce května se na loukách, zejména tam, kde se pasou hospodářská zvířata, objevují hřiby luční. Tyto houby tam rostou až do prvního mrazu.
Jsou pestře zbarvené, ale nemají zvláštní chuť ani houbové aroma, takže se obvykle používají pouze k nakládání s jinými druhy jarních hub.
Mnoho houbařů považuje tento druh za jedovatý kvůli tomu, žeže obsahuje toxickou látku – gyromitrin. Tato látka se však odpaří, pokud jsou linky předtím podrobeny procesu sušení. Linia obecná se vyskytuje v jehličnatých lesích pod borovicemi, stejně jako na stejných místech jako smrže a ve stejnou dobu.
Další odrůda linií - obří linie - rostou hlavně u bříz v březových hájích nebo listnatých lesích, ale pod břízami. Preferují písčité a písčité půdy bohaté na humus.
V létě roste v moskevské oblasti široká škála jedlých hub. Přispívá k tomu i teplé deštivé počasí v červenci až srpnu v tomto regionu.
Všechny rostou na území Moskevské oblasti a Moskevské oblasti.
Porcini
Ze všech výše uvedených hub v moskevské oblasti se v přírodních podmínkách nenacházejí pouze lanýže. Vzhledem k tomu, že v moskevské oblasti a regionu jsou listnaté i jehličnaté lesy, lze všechny ostatní houby této kategorie nalézt v létě.
Volnushki
Chuťové kvality zástupců této kategorie nejsou tak cenné a užitečné jako houby předchozích kategorií. Jsou však také sklízeny a používány k vaření prvního a druhého chodu, sušeny, soleny a marinovány.
Kvalita těchto druhů není příliš vysoká. Většinou se sklízejí, když už nejsou žádné hodnotnější houby. Mnohé z nich jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé, což se ne každému líbí:
Všechny tyto houby aktivně rostou v lesích moskevské oblasti uprostřed a na konci léta. Právě v tomto období se sbírají a vyrábí se z nich na zimu.
V září se v lesních oblastech stále vyskytují letní odrůdy hub, ale přidávají se k nim podzimní druhy hub, zejména podzimní houby, některé druhy podzimních hub.
Patří do druhé kategorie., v lesích se objevuje většinou od začátku září a roste až do samotných mrazů. Obvykle roste na pařezech, padlých stromech, dále vedle osik, bříz a některých dalších listnáčů. Velikost podzimních klobouků hub se pohybuje od 6 do 15 cm, často se však skrývají pod listy, které aktivně padají ze stromů, takže je poměrně obtížné je v podzimním lese hledat.
Klobouky podzimních hub jsou konvexní, kulovitého tvaru. Jeho okraje jsou konkávní, ve středu je tuberkulo. Barva čepice může být žlutá s šedým nádechem, hnědá se žlutým nádechem, charakteristickým znakem - na vnější straně je pokryta malými hnědými šupinami. Dužnina je poměrně hustá, bílé barvy, vůně příjemná, houbová, chuť s mírnou kyselostí.
Podzimní houby patří k agarickým houbám, plotny jsou časté, u mladých jedinců jsou nažloutlé s bílým nádechem, u stárnoucích jedinců jsou hnědé.
Nohy - do 12 cm na výšku, do 2 cm v průměru, jeho tvar je válcovitý, uvnitř - prázdný, směrem ke dnu - mírné zesílení. Na noze je bílý kroužek. Horní část nohavic je světlá, spodní tmavší. Rostou v „rodinách“, pokud se najde jedna houba, určitě bude poblíž mnoho dalších.
