Víte, co je GOST? Omeleta je dvou typů. První je obyčejný a druhý je nejchutnější, nejjemnější, taje se v ústech, nelze se od něj odtrhnout. Vy a já, moji milí čtenáři, budeme pracovat na druhé možnosti. V tomto receptu vám řeknu tajemství výroby omelety v souladu s GOST a budete moci vařit toto nenáročné, ale velmi chutné jídlo. Užijte si vaření pokrmu, který je známý po celém světě! Tento recept ušetří každé hospodyňce čas strávený v kuchyni!
Tuto omeletu lze stále péct v pomalém sporáku, ukáže se ještě chutnější než v běžné troubě. Připravte omeletu podle GOST: stane se vaší oblíbenou snídaní! Dobrou chuť vám přeje „Miluji vaření“! A určitě vyzkoušejte to pravé
Je to jednoduché ale chutné jídlo všichni si pamatují z dob školky a školy. Ale i v dospělosti si na něm pochutnáte v hotelech a hotelech a stejně snadno se dá vařit i doma.
Recept zvládne i miminko nebo mladá manželka.Na 3 tucty vajec vezmeme 1 litr mléka (a pokud jste egoista a jsou jen 3 vejce, tak 100 ml.) + Rafinovaný olej na vymazání plechu a sůl podle chuti. PROTI klasická kuchyně místo rostlinného oleje se používá máslo nebo ghí. Ale zdá se, že je to právě zelenina, která dává notoricky známé „NEJCHUTNĚJŠÍ CHUŤ“ z dávného dětství. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
Nemilosrdně, ale opatrně rozklepneme vejce a přidáme k nim mléko.
Osolíme a našleháme...
... dokud nezískáte krásnou a homogenní hmotu
Namažte plech na pečení rostlinný olej aby se nám omeleta nepřipálila. A směs opatrně nalijte na plech s pečicím papírem a dávejte pozor, abyste ji nevylili na sebe a na stůl.
Omeletu posíláme do trouby na 15-20 minut.
A dostaneme právě takovou krásu. Tady je toho víc, protože potřeba nakrmit celý hotel.
Zbývá pouze nakrájet na porce
Jak vidíte, nic není spáleno
Do směsi můžete samozřejmě přidat bylinky, koření, zeleninu, šunku a asi tři minuty před hotovou omeletu posypat sýrem. Ale milujeme jednoduchý, nedotčený recept. Tato omeleta je velmi chutná k jídlu s černým chlebem, okurkou a zeleným hráškem.
Mnohokrát děkujeme za recept šéfkuchaři ekohotelu VeLes Sergeji Dmitrievovi!
Nyní si takovou omeletu můžete snadno vyrobit doma. Pro další radosti ale určitě přijďte do VeLes – je tam moc fajn.
Jak udělat omeletu? Na tuto otázku odpoví i školák. A jak udělat omeletu v troubě jako v mateřská školka, ne každý kuchař ví. S výjimkou kuchařů z mateřských škol své recepty na internetu nesdílejí.
Kamarádčina maminka pracuje jako kuchařka ve školce a laskavě se podělila o recept na omeletu s mlékem, kterou pro děti připravují. Všechno se ukázalo být velmi jednoduché: hlavní věcí je poměr vajec a mléka. Žádná mouka a žádná soda! Omeleta v troubě jako ve školce skutečně dopadá stejně jako v dávných dobách SSSR.
Byla to taková omeleta, kterou jsme dostali ve školce, pionýrských táborech a sanatoriích! Vaření omelety jako ve školce vám nezabere mnoho času a získat ji nadýchaná omeleta, je potřeba použít přesně 10 vajec, na 5 vajec už omeleta není tak vzdušná.
Ingredience:
V míse rozmícháme vejce s mlékem, osolíme a ušleháme metličkou nebo mixérem.
Zkušení kuchaři říkají, že tato omeleta by měla být šlehaná šlehačem a ne mixérem, jinak omeleta v troubě jako ve školce nebude fungovat. Mohu argumentovat: nic takového! Vždy šlehám mixérem, protože nemám šlehací metlu a dlouze šlehám vidličkou 10 vajec. Omeleta vyjde pokaždé s třeskem, jak můžete vidět na fotce.
Zapékací mísu vymažeme máslem.
Nalijte směs vaječného mléka do formy a vložte ji do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 20-30 minut.
Po 20 minutách začne omeleta tuhnout a kynout.
Čekáme, až úplně zhnědne a zkontrolujeme, zda je střed také hustý a „netřese se“ - to znamená, že naše omeleta je v troubě jako ve školce hotová.
Odebereme kousek másla a hotovou omeletu omastíme.
Když omeleta vychladne, spadne, ale když ji sníte hned, můžete si pochutnat na nadýchané a vzdušné omeletě jako ve školce.
Omeleta podle GOST se zdá být standardem omelety pro každého, ale přesto bych namítal mnoho babiček s jejich vlastními tajemstvími a omeleta podle GOST je něco váženého průměrného a optimálního, co bylo kdysi schváleno jako standard během sovětské éry a uznávám, že je to ta nejlepší možnost.
Nenechám se rozptylovat a nabídnu standardní recept na omeletu podle GOST;
60 ml. (60 gr.) mléko,
a sůl podle chuti.
Hlavním procesem je míchání vajec a mléka; nemusí se šlehat, ale jednoduše promíchat metličkou nebo vidličkou a nezapomenout na chuť soli. tvar se volí s přihlédnutím k tomu, že při zahřátí se objem zvětší, takže není potřeba ho do tvaru nalévat až po okraj. Poté pečte v troubě a při teplotě 180-200 stupňů, dokud se nevytvoří zlatohnědá kůrka. Poté troubu vypněte a nechte v troubě pár minut.
Klasický amlet obsahuje pouze vejce, mléko a sůl v poměru 30 gramů mléka na vejce, špetka soli. Mléko a vejce by měly mít pokojovou teplotu. To vše se musí šlehat vidličkou nebo metličkou, ale šlehat moc nemusíte. Na předehřáté pánvi příliš nezahřívejte - připálí se, dejte olej a nalijte směs. Toto je klasický amlet. Můžete do ní přidat, co máte v lednici. Moc ráda do amletu přidávám zelení. Ale, ale nemám rád přidávání mouky.
Recept na omeletu mám od babičky. Omeleta je velmi chutná a neopadává. Klasický recept na výrobu omelety obsahuje pouze: vejce, mléko, mouku a máslo. Vejce, mléko, mouku a sůl rozšleháme a vlijeme do mírně předehřáté pánve vymazané máslem a mírně zředěné slunečnicovým olejem. A vařte přikryté na mírném ohni. A nakonec jídlo nikdy nesmažte pouze na másle – chuť bude hořká. a máslo zředíme buď slunečnicovým nebo olivovým olejem, pak chuť pokrmu získá příjemnou oříškovou příchuť.
A co má ještě udělat omeleta podle GOST? Toto jídlo opravdu miluji hlavně ráno a nejraději ho vařím různé náplně- experimentovat, abych tak řekl. Do náplně lze přidat cokoli - pro každý vkus a rozpočet.
Toto jídlo se připravuje rychle a ukazuje se velmi chutné a hlavně výživné. Osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou šunku. Šlehačem rozšlehejte tři vejce spolu se lžící majonézy a dvěma sty ml. mléko, sůl a vzniklou hmotu nalijte do pánve s cibulí a šunkou.
Aby se omeleta nepřipálila a nesmažila, zakryjte ji poklicí (nejlépe skleněnou - abyste viděli připravenost) a zapalte ji na pomalý oheň. Nemusíte otevírat víko, protože pokud pustíte páru, pak se střed nemusí upéct. Deset minut na mírném ohni stačí na kompletní přípravu Bon Appetit 🙂
Složení Omeleta podle GOST:
plnotučné mléko 60 g,
jedna střední špetka soli. **
Způsob vaření je následující:
Ideální poměr v omeletě GOST je tedy mléko a vejce: na 1 střední vejce odebereme 30 ml mléka nebo polovinu skořápky z jednoho vejce.
Chuť k jídlu!
Klasická omeleta:
Vezměte 3 vejce, 250 ml čerstvého mléka, pepř, sůl podle chuti, 0,5 lžičky slunečnicového oleje, aby se nespálil. To vše důkladně prošlehejte vidličkou nebo šlehačem. Můžete přidat kousky papriky nebo klobásy, sýr (to už ale není klasika). Předehřejte pánev a nalijte na ni tekutou omeletu. Na ohni je potřeba držet v průměru 2-3 minuty, pak je třeba nechat omeletu ještě 3 minuty sáhnout pod zavřenou poklici. Užívat si!
Omeleta podle Gost je klasický recept a samozřejmě si její chuť budeme pamatovat z dětství a milovat ji, ale není těžké ji uvařit a to vyžaduje následující komponenty na jednu dobrou porci:
dvě vejce
mléko 60 gramů
sůl podle chuti
Ideální poměr však budou následující komponenty pro vaření:
na jedno vejce byste měli vzít 30 gramů mléka, to bude tvořit polovinu skořápky z rozbitého vejce.
Podle toho, kolik porcí potřebujete, změňte množství složek omelety podle svých potřeb.
Je opravdu lepší vařit omeletu správně, to znamená podle GOST, jinak může spadnout. Pro omeletu ze dvou vajec musíte vzít 60 ml. mléko a jednu lžíci mouky, sůl podle chuti.
Nejprve je třeba rozšlehat vejce, poté přidat mléko a mouku, sůl. Omeletu je lepší nesmažit na pánvi, ale péct v troubě, teplota na to je 180 - 200 stupňů a časem to bude trvat 15 - 20 minut.
Omeleta je udělaná správně, je tam tolik vajec a lžic mléka a vše ostatní se přidává podle chuti. Omeleta by neměla být moc mléčná, bude to již míchaná vejce v mléce, ale počet lžic a vajec by měl odpovídat.
To znamená, že na jedno vejce připadá jedna polévková lžíce mléka správný recept omeleta podle GOST. A po uvaření šlehejte do nadýchané hmoty.
To znamená, že rozšleháme vejce a mléko, opepříme a osolíme a na másle opečeme první placku omelety. Otočte se, přidejte zeleň a střílejte. Náplň můžete zabalit do omelety a bude také vynikající.
Omeleta Gost obsahuje tyto ingredience: 2 vejce, 50-60 ml mléka, 1 polévková lžíce mouky, sůl podle chuti.
Vejce ušleháme do hladka, přidáme mléko, trochu mouky a nakonec sůl. Omeletu uvaříme nejlépe v troubě, vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 20-25 minut do zlatova.
Není zcela jasné, jaká omeleta podle GOST - možná pro přípravu omelety Sovětský čas a samozřejmě existovaly nějaké normy, ale existují určité pochybnosti, že byly stanoveny na státní úrovni ... Klasický recept omeleta je vejce, mouka, mléko a sůl. Na čtyři bermská vejce, pár lžic mouky (proseté), půl sklenice mléka a sůl. Vejce šlehejte pár minut, přidejte sůl a mouku, dobře promíchejte. Dále přidejte mléko, znovu vše dobře promíchejte a nalijte do předehřáté pánve namazané rostlinným olejem a přikryjte pokličkou. Jakmile zespodu zhnědne, omeletu otočte a znovu přikryjte. Poměrně silně se zvedne – jakmile bude připraven, pochopíte to.
Z vysvětlení otázky vyplývá, že autor chce takříkajíc získat recept na GOST. A to znamená, že čím je omeleta zdravější a chutnější, tím více uspokojí nejen hosta, ale i autora otázky. Optimální recept podle GOST je následující, 4 vejce 80 gramů mléka, sůl podle chuti. Ale chci dodat, že zelená je nezbytná. Použila jsem jak petržel, tak celer a zelené cibule a dokonce i indické koření. To vše není v rozporu s GOST. Přidala jsem i housku namočenou v mléce a omeleta se ukázala být ještě chutnější. No a když přidáte slaninu nebo klobásu, tak tady jsou komentáře zbytečné. Příprava je velmi jednoduchá - vše nakrájíme na kostičky a promícháme, vaříme na středním plameni a přidáme koření a bylinky, pro lepší promíchání je lepší hned dosolit.
Ingredience:
Vejce 2 kusy.
Mléko 60 gramů.
Sůl podle chuti.
ZPŮSOB VAŘENÍ
Ideální poměr mléka a vajec je 1 vejce: 30 mililitrů mléka.
Vejce rozmícháme vidličkou nebo rozšleháme s mlékem a solí. Není třeba šlehat! Formu dobře vymažte máslem a vylijte naši směs. Forma musí být 4 nebo 5 cm vysoká a směs se nalije do výšky 3 cm.
Vejce rozmícháme vidličkou nebo rozšleháme s mlékem a špetkou soli. Ale nešlehejte!
Pečte v troubě na 180-200 stupňů 15-20 minut do zlatohněda. Během pečení směs zhoustne a mírně nakyne. Po upečení je potřeba nechat omeletu chvíli v troubě.
Nyní jste se naučili, jak udělat omeletu.
Dobrou chuť!
Ingredience:
mléko - 90 ml
slepičí vejce - 3 ks
sůl podle chuti
máslo
Způsob přípravy - vejce vrazit do mléka, špetka soli. Nalijte do předem vymazané formy a vložte do trouby. Hlavní věcí není přeexponovat v troubě, bude stačit 10-15 minut, pokud je amlet elastický, je připraven.
Požadavky GOST byly pro všechny stejné a odchylky od ní byly vždy kontrolovány a v mezích zákonných norem v případě odhalení nezůstaly bez trestu, ale to bylo v dobách SSSR v období, kdy tyto normy byly vyvinuto tak, aby vyhovovalo obyvatelstvu. Nyní má každý výrobce své vlastní GOST a TU a samozřejmě se všemi druhy odchylek, které, i když jsou kontrolovány, aby naplnili kapsy samotných inspektorů.
A tak zde je recept na výrobu omelety v souladu s GOST vyvinutým během sovětské éry;
Tady jde o ingredience a nic jiného. A pak je třeba vejce a mléko smíchat bez šlehání lžící nebo metličkou. Směs nalijte do formy (nebo pánve) tak, aby okraje zůstaly volné alespoň 3-5 cm vysoké, s ohledem na kynutí omelety během trouby. Formu vložíme do trouby a pečeme při teplotě 180-200 stupňů, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka Hnědý... Vypneme ještě několik minut, aniž bychom omeletu vyndali z trouby, to je vše; omeleta je hotová.
Klasická omeleta se podle normy vyrábí z vajec, mléka a mouky, proto se jí také říká vaječná placka;. Na 2 porce:
150 ml mléka
lžíce mouky s vrchem,
sůl, pepř - podle chuti.
Smíchejte slunce, šlehejte metličkou a nalijte do rozpálené pánve s rostlinným olejem. Smažte na jedné straně bez pokličky, dokud nezhnědne, pak otočte, snižte teplotu a přiveďte pod pokličkou. Narovnáme na talíře, vložíme plátek másla a přeložíme napůl. Podávejte se zeleným hráškem a/nebo hranolky.
Neodolal jsem a rozhodl jsem se dodatečně vyjádřit svůj názor na omeletu podle GOST. Připravovali se podle GOST najednou v SSSR pro všechny státy. stravovacích zařízení a vlastně jakákoli odchylka od požadavků GOST, byla státem přísně potlačena. Ale už tehdy se omeleta v každé rodině připravovala podle svého tajného receptu a řeknu, že se tak vaří dodnes, někomu se podařilo přidat kopr nebo něco speciálního.
Ale recept podle GOST se nemění;
Do 60 gramů mléka byla přidána 2 vejce a sůl a pepř podle chuti, co se ingrediencí týče.
po tom všem bylo promícháno vidličkou nebo metlou, v žádném případě nešlehat. A pak nalijeme do formy tak, aby bylo ve formě místo na zvedání, to znamená, že neplníme až po okraj. Poté v troubě při teplotě 180-200 stupňů do zlatova. Poté troubu vypneme a po dvou třech minutách vyndáme z trouby, to je vše.
Pro jednu porci omelety, podle GOST, musíte vzít 1 vejce, polovinu skořápky 10% smetany (asi 30 g), trochu soli. Vše smícháme bez šlehání a přendáme do formy, kterou předem vymažeme máslem (já používám formu na muffiny). Dáme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Doba vaření 10-12 minut. Dobrou chuť.
Jedním z hlavních snídaňových jídel je bezesporu omeleta. Každá hospodyňka má svůj recept na výrobu omelety a kupodivu mají svou chuť, specifickou, zvláštní, s ničím nesrovnatelnou. Recept schválený ve dnech SSSR v souladu s GOST je považován za nejsprávnější a nejpřijatelnější. Pot a recept na výrobu omelety v souladu s GOST;
Takový je jednoduchý recept na výrobu omelety v souladu s GOST, o kterém se tolik mluví. Hodně štěstí.
vejce - 2 ks.,
mléko - 60 g,
sůl - špetka.
Tedy ideální poměr mléka a vajec: na 1 vejce 30 ml mléka, můžete odměřit mléko s polovinou skořápky.
Vejce rozmícháme vidličkou nebo rozšleháme s mlékem a špetkou soli.
Hlavní tajemství sovětské omelety není jen v proporcích! Směs mléka a vajec by se nikdy neměla šlehat !!! Sovětští kuchaři se svým obrovským objemem práce neměli čas oddávat se excesům. Proto, aniž by to věděli, objevili recept na „správnou“ omeletu. Směs tedy nešlehejte, ale jednoduše dobře promíchejte vidličkou nebo metličkou, dokud nebude hladká. Vysoký tvar (4-5 cm) potřeme máslem a nalijeme do něj vaječnou směs - výška asi 3 cm.
Pečte v troubě při 180-200 stupních 15-20 minut do světle zlatavé barvy. Během pečení se hmota zhutní a dobře nakyne. Po upečení necháme omeletu chvíli v troubě. Nebojte se, že po vypnutí trouby se omeleta usadí - to je u tohoto jídla normální. Chuť to nijak neovlivní.
Vyjmeme, nakrájíme na porce a podáváme. Dobrou chuť!
Můžete podávat s mlékem a chlebem.
(Pozn.: Chléb je velmi důležitým a nejsnáze dostupným zdrojem vitamínů skupiny B a cenných rostlinných bílkovin. Slouží jako denní dodavatel rostlinné vlákniny. Dále je chléb zdrojem pro tělo nezbytných minerálů, konkrétně draslíku, vápníku, hořčíku , sodík, fosfor, železo.)
