Hosteska chce vždy uvařit něco originálního, aby ohromila svou rodinu a přátele svými kulinářskými dovednostmi. Ale co ti, kteří ještě nemají dostatek zkušeností a dostupné jsou jen ty nejběžnější produkty? Požadovaného výsledku snadno dosáhnete, pokud maso vaříte se švestkami. Navíc to lze provést mnoha způsoby, pomocí jakýchkoli kuchyňských spotřebičů.
Plody švestek se při vaření používají odedávna. Kromě džemů, zavařenin, kompotů a různých dezertů našlo toto ovoce své uplatnění jako originální dochucovadlo masitých pokrmů. Nejběžnějším způsobem vaření je v tomto případě dušení. Hotový výrobek je šťavnatý, aromatický a velmi chutný. Jak si vyrobit maso se švestkami doma? V praxi se vše ukazuje jako velmi jednoduché. K práci budete potřebovat 0,5 kilogramu hovězího masa, 1 mrkev, 2 cibule, lžíci rajčatového protlaku, sůl, 100 gramů černých švestek, stonek celeru, pepř, sklenici vody (nebo vývaru) a 35 gramů rostlinný olej.
Vaření masa se švestkami je snadné:
Nejlepší přílohou k tak chutnému hovězímu by byly smažené brambory.
Neméně originální bude maso se švestkami pečené v troubě. Zvažte například zajímavou, která používá následující komponenty:
800 gramů čerstvých švestek a stejné množství vepřové panenky, 35 gramů rostlinného oleje, svazek zelené cibule, 220 gramů konzervovaných vodních kaštanů, 2 stroužky česneku, 4 sladké brambory, pár malých plátků kořene zázvoru, 8 gramů cukru, chilli papričku a 2 lžíce rýžového vína.
Příprava pokrmu obvykle netrvá déle než hodinu:
Tradiční čínské jídlo se podává s rýží.
Jak jinak můžete vařit maso se švestkami? Recepty se velmi liší. Vše závisí na tom, který produkt bude fungovat jako hlavní složka. Vezměte si například možnost, která vyžaduje neobvyklou sadu produktů: 4 kuřecí řízky (můžete si vzít i stehýnka), sůl, 6 velkých švestek, 35 gramů lipového medu, 1 hlava červené cibule, pepř, jedna lžička rozmarýnu , kari a kurkuma.
Toto jídlo si snadno připravíte:
Díky tomuto receptu si doma můžete vždy uvařit originální šťavnaté kuře v orientálním stylu.
Mezi národy Zakavkazska je také velmi oblíbené maso vařené s přidáním švestek. Ovoce lze použít jak čerstvé, tak ve formě omáčky tkemali. Jak místní kuchaři připravují maso se švestkami? Gruzínská kuchyně je bohatá na různé recepty. Podle tradice je u nás nejoblíbenějším masem jehněčí. Pokud používáte speciální metody a kulinářské triky, po vaření to není horší než vepřové, kuřecí nebo hovězí maso. Chakapuli je jedním z nejoblíbenějších jídel v Gruzii. K jeho přípravě potřebujete maso z mladých ovcí, zelí (kopr, bazalka, petržel, estragon a tsitsmat), dále čerstvé švestky a trochu studené vody.
Vaření chakapuli je velmi jednoduché:
Doslova za 40 minut bude voňavé a velmi chutné jídlo zcela hotové.
Maso se ukázalo jako chutné a voňavé, ale trochu suché. Myslím, že abyste tomu zabránili, musíte to dusit ne v celku, ale na malé ploché kousky.
Omáčka je velmi zajímavá - kyselá, s chlebovou a švestkovou vůní.
Kyselost omáčky si musíte upravit přímo pro sebe přidáním správného množství cukru nebo medu.
Mražená švestková omáčka bude kyselejší než omáčka z čerstvých švestek.
Cibuli nakrájíme nahrubo.
Dejte 1 ~ 2 plátky žitného chleba na dno hliněné nádoby nebo litinové nádoby - pokud je to možné, je lepší použít Borodinsky.
Přisypeme polovinu cibule a polovinu švestek.
Dejte maso.
Uzavřeme zbylou cibulí a švestkami.
Posypeme solí, cukrem, pepřem a zalijeme vodou.
Dáme dusit do trouby při t=200~220°C.
Asi po hodině a půl propíchejte maso nožem. Pokud je maso měkké, vyjměte litinu z trouby. Pokud maso není dušené, necháme ještě 20-30 minut.
Maso vyndejte na talíř. Vše, co zbylo v litině (cibule, švestky, chléb a šťáva), přendáme do mixéru a ušleháme.
Snaž se. V případě potřeby přidejte cukr podle chuti.
Nalijte zpět do hrnce a vložte maso na stejné místo.
Aby se maso nevysušilo, musí se před podáváním uchovávat v omáčce.
Recepty na dušené hovězí:
|
|
Dokud jsou čerstvé švestky v prodeji, maso si k nim určitě uvařte! Bude jemné, s vyváženou sladkokyselou chutí a opravdu božské. Ne nadarmo se na Kavkaze maso podává s pikantní omáčkou Tkemali, která se připravuje na bázi švestek nebo třešňových švestek a tam toho o masových pokrmech vědí hodně.
Pro přípravu masa dušeného se švestkami je hovězí maso zcela volitelné. Podle tohoto receptu můžete vařit pokrm z vepřového nebo jehněčího masa a pokaždé to bude vynikající.
Nejprve jsem chtěl vařit jídlo pouze z hovězího masa, ale pak jsem se rozhodl přidat k hovězímu masu tučné jehněčí a ukázalo se, že je to skutečná pohádka!
Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte. Položte nakrájené hovězí maso.
Maso opékejte na pánvi asi 10 minut, aby bylo téměř propečené. Můžete podlít sklenicí vody a maso podusit, aby změklo. Je nutné dusit, dokud se tekutina zcela neodpaří.
Zatímco se maso peče, je potřeba vše připravit ta božská chuť. Cibule by měla být nakrájená nadrobno. Chilli a česnek také nakrájejte najemno. Švestku omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecky. Zelení to berou jinak. Je dobré, když máte smíšenou zeleninu: bazalku, celer, kopr, petržel, koriandr.
Když se všechna tekutina odpaří a na pánvi zůstane jen opečené maso a máslo, přidejte připravenou cibuli, česnek a chilli papričky. Smažte asi 5 minut za míchání.
Poté přidáme švestku. Švestku není nutné držet dlouho na ohni, postačí 3-4 minuty.
Zelí nasypeme jako poslední, promícháme a podle chuti osolíme.
Dušené maso se švestkami ihned rozložíme na talíře. Fantasticky chutné!