Bostan və bostan bitkilərinin azot gübrələrini minnətdarlıqla qəbul etmək və nitratları ehtiyatda saxlamaq qabiliyyəti hamıya məlumdur. Ancaq insanlar üçün belə bir giləmeyvə təhlükəli ola bilər. Nitratsız qarpızı necə seçəcəyinizi bilməlisiniz. Bu zərərli maddələr bütün tərəvəzlərdə az miqdarda olur. Qarpız azot turşusu duzlarının yığılması üzrə rekordçudur.
İnsan orqanizmində, yoğun bağırsaqda nitratlar nitritə çevrilir və qana sorulur. Bu halda nitritlər methemoqlobin birləşməsini əmələ gətirir. Hüceyrələrə oksigeni daşımaq üçün qanda olan hemoglobin lazımdır. Methemoglobin bu funksiyanı yerinə yetirmir və bədəndə oksigen aclığı başlayır. 30% əvəzində nitrat zəhərlənməsi baş verir, 50% -də ölüm baş verə bilər.
Yüngül zəhərlənmə depressiya vəziyyəti, ürəkbulanma, qusma, ishal ilə ifadə edilir. Həkim genişlənmiş və sıx qaraciyərlə zəhərlənmə diaqnozu qoyur. Uşaqlarda təhlükə daha böyükdür, çünki onların bədən çəkisi azdır və methemoqlobini hemoglobinə çevirə bilən ferment yoxdur. Ona görə də qarpız körpəyə verilməməlidir.
İnsan mədə-bağırsaq traktında zülal məhsulları parçalanır, aminlər və digər azotlu birləşmələr mövcuddur. Azot turşusu duzları ilə birləşdirildikdə kanserogenlər və nitrozaminlər alınır.
ÜST nitratların icazə verilən gündəlik qəbulunu insan çəkisinin hər kiloqramı üçün 3,7 mq, nitritlərin isə 0,2 mq olaraq təyin etmişdir. 70 kq çəkiyə əsaslansaq, bu, 350 mq natrium nitrat olacaqdır.
İstilik müalicəsi zamanı, C vitamininin iştirakı ilə və saxlama zamanı nitratlar məhv edilir. Qarpızda nitratların təhlükəsi böyükdür, çünki o, əvvəlcədən müalicə edilmədən və çox miqdarda yeyilir.
Əgər əvvəllər mövsümdən kənar məsləhət ən düzgün idisə, müasirlik düzəlişlər edir. Sürətləndiricilər olmadan erkən yetişən yeni ultra erkən yetişən sortlar və hibridlər meydana çıxır. Belə qarpızlar kiçikdir, cəmi 1,5-2 kq, amma bizə kiçik meyvələri seçməməyi öyrədirdilər. Bu o deməkdir ki, çeşid çox erkəndirsə, qarpız böyük ola bilməz.
Buna görə də, şirin giləmeyvə öyrənilməsi bir sıra xüsusiyyətlərə görə ümumilikdə aparılmalıdır:
Qarpız kəşfiyyatı piştaxtadan başlayır. Küçədəki mağazalardan mal ala bilməzsiniz. Çirklənmiş bir mühitdə dayanan bir gün ərzində məhsul nitratlardan daha az zərərli olmayan çoxlu işlənmiş qazlar yığacaq. Yerdə qabıq çirklənəcək, qum dənələri qabığa zərər verəcək və belə bir qarpızı tamamilə yumaq mümkün olmayacaq. Adətən yol kənarında ticarət qanunsuzdur, məhsulun tərkibində zərərli maddələrin olduğunu təsdiq edən sanitar sertifikatı yoxdur.
Kənd təsərrüfatı məhsullarını, o cümlədən qarpız və bostanı xüsusi yerlərdə və keyfiyyət sertifikatı ilə almaq təhlükəsizdir.
Qarpızın quru quyruğu olmalıdır. Diqqətlə yoxlanılmalıdır, qarpızın yaşıl rəngdə seçildiyini göstərən əlamət ucu yıpranmış və ya iti bıçaqla kəsilmiş olacaqdır. Bundan əlavə, bu, qarpızın uzun müddət yatdığına işarə olacaq. Və meyvəni quyruqsuz götürməməlisiniz. Bu o deməkdir ki, satıcının gizlətməli olduğu bir şey var. Quyruğu, quyruğunu bükərək, bir neçə dəfə xüsusi olaraq çevrilmiş, yetişməmiş bir qarpızın bağçasında təbii olaraq quruya bilər.
Tünd və açıq rəngli zolaqlar təzadlı, bulanıq deyil, naxış aydın olmalıdır. Yetişmiş qarpızın qabığını yüngülcə cızmaq olar, sonra altında sıx ağ təbəqə və aydın eşidilən qarpız qoxusu yaranacaq. Bütün bunlar qarpızın son vaxtlar bağda oturduğuna işarədir.
Müayinə edərkən, qarpızın dərisində bir ponksiyon olub olmadığını diqqətlə yoxlamaq lazımdır, bunun vasitəsilə qarpızın tez qırmızıya çevrilməsi üçün bir şey pompalanır. Təkcə qarpız yox, digər qovun və pomidorlar da vicdansız satıcılardan iynə alırlar. Selitranın vurulması qızartıları sürətləndirir.
Üzərində qara ləkələr, kiçik çürük ləkəsi, çatı və ya əzişi olan qarpızı almamalısınız. Ortasını yoxlamaq üçün üçbucağı kəsməyi xahiş edə bilməzsiniz. Meyvənin yuyulmamış qabığı və çirkli bıçaqla kəsilməsi pis nəticələrə səbəb ola bilər.
Evdə nitrat qarpızının əlamətlərini tapmaq üçün tədqiqatı davam etdirmək lazımdır. Əvvəlcə bir qaba su tökün. Meyvə yetişibsə, üzür. Boğulmuş qarpızı yoxlayıb sahibinə qaytarmaq lazım deyil. Bundan sonra qarpızı sabun və fırça ilə yuyun və qurudun.
Kəsilmiş meyvə hamar, parlaq kəsik deyil, dənəli səthə malik olmalıdır. Toxumlar inkişaf etmiş və qara olmalıdır. Kəsikdə qalın sarı iplər və ya azot tədarükü keçidləri olmamalıdır. Damarlar nazik ağdır, bu meyvənin normal quruluşudur. Pulpa ortada intensiv rənglənməməlidir, ancaq periferiyaya doğru tədricən sarıya çevrilməlidir. Bunlar böyük miqdarda azotun mövcudluğunun əlamətləridir. Aşağıdakı nitratlı qarpızın fotoşəkili onun içəridən görünüşünü göstərir. 
Nəhayət, 20 qramlıq qarpızı şəffaf stəkana qoyun və suda əzin. Su buludlu olarsa, hər şey qaydasındadır. Rənglidirsə, bu, nitratların varlığını göstərir. Üstəlik, rəng nə qədər sıx olsa, qarpızda bir o qədər çox çirk var.
Instrumental tədqiqat metodu ən etibarlıdır. Güman edir:
Yalnız bir mütəxəssis evdə nümunə titrasiyası və kalium alum üçün stend saxlamağa qərar verə bilər. Amma kənd təsərrüfatı məhsullarında nitratların miqdarı laboratoriya şəraitində məhz belə yoxlanılır. Ucuz olan göstərici zolaqları var, lakin onlar çox dəqiq müəyyən etmirlər, təxminən. Və nəticə verən və təhlükəli nitrat tərkibi haqqında xəbərdarlıq edən bir ekoester cihazı ala bilərsiniz.
Təhlükəli bir doza aşkar edilərsə, qarpızı yeməməlisiniz, onunla ayrılmaq daha yaxşıdır. Riski minimuma endirmək üçün avqustun ortalarına qədər gözləmək və yalnız bundan sonra qarpızdan həzz almaq lazımdır. Ancaq bu zaman da sayıqlığa riayət edilməlidir. İstehsalçılar yalnız müəyyən bir böyümə dövründə böyük bir məhsul əldə etməyə və həmişə gübrə verməyə çalışırlar.
Qarpız alarkən mütəxəssislər "qızlar" seçməyi məsləhət görürlər. Elmi baxımdan bu, giləmeyvələrə aid deyil. Meyvələr arasında oğlan və qız yoxdur. Ancaq xalq xurafatları göstərir ki, üstü yastı və ya bir qədər girintili qarpız daha şirindir və toxumları daha azdır. Əgər yuxarıda kiçik bir qabar varsa, onlar "oğlan" sayılırlar. Ola bilsin ki, bunlar tozlanmada bəzi xüsusiyyətlərdir, lakin bu seçim qaydası tətbiq olunur.
Yetişmiş giləmeyvə başqa bir əlaməti, meyvənin yerdə uzandığı kiçik bir narıncı ləkə ola bilər. Doldurma tez getsə, yer isti, ləkə kiçik və giləmeyvə dadlı idi. Ləkə böyük və ağdırsa, qarpızın dadı fərqli olacaq. Bu o deməkdir ki, giləmeyvə uzun müddət yerdə yatdı, yer soyuq idi, buna görə belə bir giləmeyvədən şirinlik gözləməməlisiniz.
Qarpızı kəsərkən qabığın yaxınlığında 3 sm pulpa buraxmaq lazımdır, orada gübrələr yığılır. Və uşaqlara ortadan bir parça verin. Bir oturuşda çoxlu yemək yeməyə ehtiyac yoxdur. Bədənin vəziyyətini dinləyərkən zövqü uzatmaq, meyvələri kiçik hissələrdə yemək daha yaxşıdır.
Yaxşı iştaha və cansağlığı!
İyun ayında qarpız yeyə bilərsinizmi? Bazarda nə qədər “nitrat” və pestisidlərlə işlənmiş qarpız var və “pompalanmış qarpız” nədir? Yol boyu qarpız almaq olarmı? Bu suallar bostan bitkilərinin yay yoxlaması çərçivəsində mütəxəssislər tərəfindən cavablandırılır.
Tədqiqata rekord sayda təhlükəsizlik və keyfiyyət göstəriciləri daxildir - 174 (bu qədər çox, çünki göstəricilər siyahısında təkcə 148 pestisid var!). Buraya nitratların, ağır metalların və çirklənmənin olub-olmamasının yoxlanılması, həmçinin yetişmə və şirinlik dərəcəsinin müəyyən edilməsi daxildir. Roskaçestvo nə öyrəndi?
"Nasoslu qarpız" sorğusu üçün Yandex 16 milyon (!) nəticə verir. Çox vaxt bu materiallarda selitra və nitratlar ilə "nasos" haqqında danışırıq. Daha az - şəkər. Əvvəlcə hansı qarpızın xalq arasında “pompalanmış” hesab edildiyini anlayaq.
Müxtəlif izahlı lüğətlərə görə, "nasos" nasosdan istifadə edərək maye və ya qazla doldurmaq deməkdir. Qarpızlara tərcümə edək: pompalandı qarpız bir şeylə doldurulmalı, bir şey əlavə edilməlidir içəri. Nə? Məsələn, nitratlar və ya şəkər. Necə? Əlbəttə ki, nasosla deyil. Əksər insanların fikirləri şprisdən istifadə etməklə razılaşır.
Ancaq əslində "pompalanmış qarpız" haqqında bu məşhur "nəzəriyyə" heç bir mif deyil - cəfəngiyatdır.
izah edildiyi kimi Artem Sokolov, Ümumrusiya Elmi-Tədqiqat Suvarılan Tərəvəzçilik və Bostançılıq İnstitutunun böyük elmi işçisi, nitratlar böyümənin "vitaminidir", bitkilərin qidalanması üçün zəruri olan mineral gübrələrdir.
Onlar kənd təsərrüfatında geniş istifadə olunur: bitkilərin böyüməsini stimullaşdırır və müvafiq olaraq məhsuldarlığı artırır. Qarpızlar yetişmə dövründə nitratlarla mayalanır.
Kənd təsərrüfatı texnologiyasına əməl edilərsə, qarpız böyümək üçün lazım olan qədər alacaq.
Yetişmənin sonuna qədər orada nitratlar olmamalıdır - qarpız onlarla qidalanaraq böyüyəcəkdir. Çox miqdarda nitrat olan bir qarpız əldə etmək üçün yeganə şans onu yetişməmiş (tam yetişmədən təxminən bir həftə əvvəl) seçməkdir.
Ancaq çox güman ki, onlar yalnız qabıqda olacaqlar. Pulpada artıq nitratların tapılma ehtimalı azdır.
Məsləhət! Qarpızı qabığının ağ hissəsinə qədər dişləməyin. O, həm şəkərsizdir, həm də gördüyünüz kimi, bəzən “mayalanmışdır”.
Qarpızda şprisdən bir ponksiyon, yəni "yara" görünən kimi çürüməyə başlayacaq.
Çürük qarpız nə bostançılara, nə də satıcılara lazım deyil.
İndi təsəvvür edək ki, hansısa pis qovun yetişdiricisi, sağlam düşüncənin əksinə olaraq, hələ də qarpızı bir şeylə doldurmalı idi.
Tutaq ki, bostan yamağında onların 20 minə yaxını var. Çoxlarının fikrincə, gecə vaxtı ətrafa baxan, şpris və gübrə (görünür maye) qutusuna kiminsə bostan sahəsinə getdiyi görünür. Orada 20 min qarpız bitir, hamısını deşəcək.
Bu, dəli professor haqqında qorxu filmindən bir səhnəyə bənzəyir. Əslində belə bir mənzərə məntiqə ziddir.
Artem Sokolov.
– Bəs internetdə yerləşdirilən deşilmiş qarpızların fotoşəkilləri haqqında nə demək olar?
– Çox güman ki, qarpızların deşilmiş şəkilləri saxta və cəfəngiyyatdır.
Daha yaxşı işi olmayan biri şpris soxdu, qarpızı deşdi, şəkil çəkdi və yerləşdirdi: burada nitrat vurulmuş qarpız var. Tutaq ki, karbamid. Lakin karbamid böyüdükdə tətbiq olunan eyni gübrədir(torpaq vasitəsilə. – Qeyd redaktə et.). Heç kim onu içəriyə vurmayacaq, çünki bunu etməyin mənası yoxdur.
Onun mövcudluğu heç bir şəkildə keyfiyyət göstəricilərinə təsir göstərmir: dad, estetika, faydalılıq və s. Bu cəfəngiyatdır.
Təsərrüfatlar, bostan sahələri və əmtəəlik tərəvəzçilik dövlət büdcə təşkilatı tərəfindən ildə bir neçə dəfə yoxlanılmalıdır - Rosselxozcenter. Demək olar ki, ölkənin bütün bölgələrində filialları var.
Rosselkhozcenter zərərvericiləri, alaq otlarını, bitki xəstəliklərini müəyyən edir və onlarla mübarizə aparmağa kömək edir; mikotoksinlərin, nitratların, həmçinin pestisidlərin qalıq miqdarını müəyyən edir.
Buna görə də tərəvəz yetişdiricilərinin sadalanan maddələrin təhlükəli miqdarı olan məhsulları satmaq imkanı minimuma endirilir.
Qarpızların "nasoslanması" ilə məşğul olduqdan sonra gəlin, prinsipcə artan miqdarda nitrat olan qarpızları tapmaq mümkün olub-olmamasından və "nitrat" qarpızından zəhərlənmə riskinin nə qədər böyük olduğundan danışaq.
Roskaçestvo mütəxəssisləri ən yaxşı iki laboratoriyada erkən qarpızları nitratların olub-olmaması üçün yoxlayıblar.
Və hər iki laboratoriya eyni nəticəni verdi: tədqiq edilən qarpızlarda nitratların miqdarı icazə verilən maksimum konsentrasiyadan aşağıdır.
Yəni, Roskaçestvo mütəxəssisləri bu mövsüm nə supermarketdə, nə bazarda, nə də yol kənarındakı pərakəndə satış nöqtəsində “nitrat” qarpız tapmadılar.
Bostan və qovunlar üzrə mütəxəssis Artem Sokolov
– Bir çox insanlar portativ nitrat sayğaclarından istifadə edir və cihazlarının göstərdiyi yüksək nəticələri forumlarda paylaşırlar. Nitrat sayğacı nəticələri düzgün göstərirmi?
– Portativ texnologiya əlverişli ola bilər. Amma istənilən portativ, daşınan texnologiya heç vaxt dəqiq nəticə vermir. Buna görə də, bir nitrat sayğacının alınması çox vaxt pul itkisidir (və onun qiyməti 2 ilə 50 min arasında dəyişir).
Nitrat sayğacının ucunda iynə var. Əgər onu səhv yuyarsanız və ya ümumiyyətlə yumazsanız, növbəti dəfə cihaz hədsiz nəticələr göstərəcək. Nitrat sayğacının dəqiq nəticə verməsi üçün orta istehlakçının təmin edə bilməyəcəyi steril bir mühitdə olmalıdır.
Təcrübə keçirdik: ponksiyondan sonra cihazı su ilə yuduq - növbəti dəfə 1000 mq göstərdi, quru parça ilə sildik - 500 mq, spirt isə 120 mq. Və bunların hamısı bir qarpızdadır, ponksiyonlar bir-birinin yanındadır. Həmçinin, bu cür cihazlar laboratoriya tərəfindən yoxlanılmır, təyinatın düzgünlüyünə heç kim nəzarət etmir. Ona görə də biz belə cihazlardan istifadə etmirik və onlara etibar etmirik. Biz laboratoriyalara güvənirik - onlar bütöv bir qarpızın bir ümumi analizini edirlər.
Pestisidlər, insanların fikrincə, nitratlardan sonra ikinci pislikdir. Pestisidlər haqqında məqalələr oxuyursunuz və bədəni tamamilə zəhərləməzdən əvvəl tərəvəz və meyvələri pəhrizinizdən tamamilə çıxarmağın daha yaxşı olduğunu düşünürsünüz. Dayan!
Bunlar bitkiləri xəstəliklərdən və həşəratların "hücumlarından" qoruyan maddələrdir. Onlar hər yerdə istifadə olunur. Digər "kimya" kimi (məsələn, dərmanlar üçün - bu da "kimyadır") insan sağlamlığına heç bir zərər verməyən pestisidlər üçün icazə verilən maksimum konsentrasiyalar müəyyən edilmişdir. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, Rusiya Kənd Təsərrüfatı Mərkəzi tərəvəz və digər məhsullarda pestisidlərin həddindən artıq miqdarını yoxlayır. Bəzi meyvə və tərəvəzlərdə bu maddələr daha çox, bəzilərində isə daha az olur. Qarpız risk altında deyil.
– Çox vaxt qarpız çiçəkləmə mərhələsindən əvvəl də pestisidlərlə müalicə olunur., - şərhlər Artem Sokolov. – Və növbəti 14-20 gün ərzində hər hansı bir pestisidlər bitkilərdən çıxarılır. Qarpızları yetişməmiş emal etməyin mənası yoxdur.
Roskaçestvo mütəxəssisləri qarpızları həm tərkibində Rusiyada tənzimlənən pestisidlərin, həm də tərkibi Avropa İttifaqında tənzimlənən, lakin ölkəmizdə hələ də tənzimlənməyən pestisidlərin olub-olmadığını yoxlayıb. Onların əksəriyyəti insektisidlər(həşəratlardan qoruyun). Həmçinin var funqisidlər(göbələklərdən qoruyur) və herbisidlər(alaq otları ilə mübarizə). Tərəvəz istehsalçıları onlardan istifadə etməsəydilər, məhsulun məhv olma riski çox yüksək olardı. Bir qayda olaraq, pestisidlər pulpaya çatmır: ya qabığın üzərində qalır, ya da ona hopdurulur. Qarpızın “ürəyi” onun ən təhlükəsiz hissəsidir.
Meyvə bazasında bir qabdan satın alınan qarpızlarda, Roskachestvo kiçik (mində bir milliqram) çox miqdarda pestisidlər (insektisidlər asetamiprid və malathion) qeyd etdi. Tədqiqatın bu mərhələsində heç bir əlavə həddi aşkar edilmədi.
– Təbii ki, qabığı məhsul yığımından bir həftə əvvəl pestisidlərlə müalicə etmək olardı, - şərhlər Artem Sokolov. –Pestisidləri qarpızın qabığından bıçaqla içərisinə aparmaq olardı..
Beləliklə, qarpız həqiqətən pestisidlərlə müalicə olunur. Lakin onların insan mədəsinə daxil olma ehtimalı azdır. Təbii ki, insan unutmasa və yaşıl qabığı həvəslə gəmirməyə başlasa.
Məsləhət! Xatırladırıq ki, qarpız yaxşıca yuyulmalıdır.
Qarpız tarlalarından gətirilir, əl dəyişir, sonra satılır... yollar boyu! İşlənmiş qazlar onların üzərinə çökə bilər, bu isə ağır metallar deməkdir... Bacararlar. Amma tədqiq edilən qarpızlarda bu zəhərli elementlərin normadan artıq miqdarı, eləcə də infeksiya və ya xəstəliklər aşkar edilməyib. Baxmayaraq ki, bəziləri yolda maşından alınıb.
– Hətta bir qarpız almağı məsləhət görürəm əkin yerinin yaxınlığında Mən tarlalaram, – səhmlər Artem Sokolov. – Çox vaxt tarlaların yaxınlığındakı yollarda qarpızlar tam yetişir. Onları daşımırdılar, çox vaxt həmin gün toplanırdılar. Bunlar ən yüksək keyfiyyətli ən təzə məhsullardır.
Baxmayaraq ki, əlbəttə ki, qarpız yuyulmalıdır - egzoz qazları çox tez dağılır və ona zərər verməyə vaxt yoxdur, ancaq toz onun üzərinə çökür..
Yaxşı qarpız ala bilərsiniz iç və bazara get ke.
xarabalıqlara Mən buna beş ballıq sistemlə “dörd” verərdim.
ABudur supermarketdə x tez-tez çox ucuz, lakin keyfiyyətsiz qarpızlara rast gəlirsiniz. Tutaq ki, supermarketdə qarpızın qiyməti kiloqramı 7 rubl təşkil edir. Bu o deməkdir ki, tarladan alış qiyməti kiloqram üçün 1,5 rubl olub. Keyfiyyətli meyvələr daha bahadır. Çox güman ki, tarlalardan qalan qalıqlar belə ucuz alış qiymətinə satılır. Bəli, bunlar eyni qarpızlardır - yuvarlaq, içi qırmızı. Lakin onların keyfiyyəti adekvat olmaya bilər.
Əksər insanlar üçün dadlı qarpız şirin deməkdir. Qarpızın dadına (yəni şirinliyinə) aşağıdakılar təsir edir: a) yetkinlik, b) müxtəliflik. Amma insanlar bəzən unudurlar ki, qarpızın bir çox çeşidi var: onlar üçün şəkərsiz qarpız mütləq yetişməmiş qarpızdır. Ancaq erkən növlər var. Qarpızların erkən sortları daha tez yetişir, lakin daha az günəş işığı alır. Buna görə, onlar daha kiçik (7-10 kq) və daha az şirindirlər. Belə qarpızlar bir həftədən iki həftəyə qədər qısa müddətə saxlanılır. Raf ömrünü artırmaq və onları daşıma ilə "öldürməmək" üçün, çox vaxt erkən qarpızlar yetişməmiş yığılır.
Xaricdən gətirilən bir çox qarpız növləri də rusların adət etdiyi qədər şirin deyil (onların şəkərsiz olduğunu söyləmək mümkün deyil). Məsələn, Şri Lanka və ya Tayland sakini üçün şəkərsiz qarpız dadlı olacaq.
– Qarpız və qovun şirinliyi müxtəlif ölkələrdə fərqli qəbul edilir, – təsdiq edir Artem Sokolov. – Məsələn, avropalılar şəkərsiz meyvə yeməyə adət ediblər. Onların məşhur deserti ballı qovundur. İçindəki qovun ətir verir, amma şirinlik vermir. Rusiyada həm qarpız, həm də qovun öz-özünə kifayət qədər şirin olan desertlərdir. Ona görə də bizi şəkərsiz meyvələr maraqlandırmır.
Roskaçestvo sertifikatlı dequstatorları qarpızların dadını təzə qida qarpızları üçün GOST 7177-2015 meyarlarına uyğun olaraq qiymətləndirdi. Bu meyarlar olduqca ümumidir: “Heç bir yad dad və ya qoxu olmadan dad və qoxu verilmiş botanika növünə uyğundur”. Amma bu təbiidir: qarpızın dadlı olub-olmadığını yalnız şirinliyinə qiymət verməklə deyə bilməzsiniz. Bəzi insanlar daha şirin meyvə və giləmeyvə xoşlayır, digərləri isə daha azdır.
Bununla belə, yoxlanılan bütün qarpızlarda quru maddə - yəni şəkərlər həqiqətən az idi. GOST ISO 2173-2013-ə görə, şirin qarpızda quru maddələrin kütlə payı ən azı 11% olmalıdır (11-12% qarpızın orta şirinliyi, 14% yüksəkdir). Test nəticələrinə görə, heç bir erkən qarpız belə minimum yetkinlik səviyyəsinə çatmadı. Yəni qarpızlar ya erkən sort olub, ya da yetişməmiş. Amma bəlkə də heç kim iyun qarpızlarından başqa heç nə gözləmirdi.
Qarpızı necə seçmək olar? Bu mövzu ildən-ilə, əsasən iyul ayında onlarla jurnal, qəzet, portal və s. tərəfindən işıqlandırılır. Biz onların bütün tövsiyələrini toplayıb, Bostançılıq İnstitutunun elmi işçisindən soruşduq - Artem Sokolov- nə doğru, nə yalan. Mütəxəssis qeyd edib ki, qarpız seçmək asan məsələ deyil və yalnız üç dolayı qayda müəyyən edib:
torpaq ləkəsi- qarpızın yerdə uzandığı yerdir. Günəş işığı oraya daxil olmur, yəni xlorofil (bitkiləri yaşıl rəngə boyayan piqment) istehsal olunmur.
Qarpız seçmək üçün hər hansı bir təlimatda tapıla bilən başqa qaydalar var. Amma əslində onlar mənasızdır.
Artıq evdə qarpızın hamamda "sərbəst üzməsinə" icazə verməklə onun yetişməsini yoxlaya bilərsiniz. Qarpız boğulmamalıdır. Əgər boğulursa, bu o deməkdir ki, artıq yetişib, hava oradan çıxıb. Ancaq çox güman ki, "batanları xilas etməyə" ehtiyac qalmayacaq - yalnız yetişmiş qarpız boğulacaq.
Uşaqlar, biz sayta ruhumuzu qoyduq. Bunun üçün sizə təşəkkür edirəm
ki, bu gözəlliyi kəşf edirsən. İlham və gurultu üçün təşəkkür edirik.
Bizə qoşulun Facebook Və ilə təmasda
Biz həmişə avqust və sentyabr aylarını qarpızla əlaqələndiririk. Ancaq yetişmiş, şirin və təbii olaraq yetişdirilən qarpız almaq üçün bir neçə fəndlərə əməl etməlisiniz. Məsələn, mağazaya özünüzlə bir lent ölçüsü götürün və meyvələri ölçün, onda seçiminizlə səhv etməyəcəksiniz. Xidmət vermədən əvvəl, problemdən qaçınmaq üçün bir parça pulpa otaq temperaturunda təmiz suya batırın.
Biz daxilik vebsaytŞirin qarpızları çox sevirik. Buna görə də, giləmeyvə seçərkən heç vaxt səhv etməməyiniz üçün İnternet istifadəçilərindən sizin üçün faydalı məsləhətlər topladıq və sizə həqiqətən dadlı və yetişmiş qarpızı necə seçəcəyinizi izah edəcəyimiz bir bonus əlavə etdik.
Azot bitkilərin böyüməsi və inkişafı üçün vacib bir elementdir. Qovun yetişdiriciləri, icazə verilən normalardan artıq istifadə edərək, 3 həftə ərzində 10 kq-a qədər meyvə əldə edirlər. Alıcı belə bir meyvəni yedikdən sonra zəhərlənə bilər. Ona görə də qarpızı kəsərkən qabığının rənginə diqqət yetirin: o, sarı olmamalıdır. Yaxşı bir qarpızın pulpasında ağ damarlar ola bilməz.
Bəzi insanlar onların içindəki deşiklərin nitrat iynələrindən deyil, həşəratların izləri olduğuna inansalar da, yenə də belə bir qarpız almamağa çalışırlar. Giləmeyvə yaxşı olsa belə, pulpanın bir hissəsi xarab olacaq.
Pulpadakı cırıqlar meyvənin artıq yetişdiyini və ya böyümə hormonlarının olduğunu göstərir. Artıq yetişmiş qarpız bir az acı ola bilər, böyümə hormonu olan qarpız isə zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Buna görə də, belə giləmeyvə yeməmək daha yaxşıdır.
Qarpızın tərkibində nitrat olub olmadığını yoxlamaq və zəhərlənməmək üçün bir parça pulpanı otaq temperaturunda təmiz suya batırın. Giləmeyvə təhlükəlidirsə, su zəngin çəhrayı rəngə çevriləcək. Belə meyvələri yeməmək daha yaxşıdır.
Bəzən hətta gözəl, hamar qabıq, sarı ləkə və quru quyruq qarpızın dadlı olmasına zəmanət vermir. Satın almadan əvvəl onu çəkin: sıx və ağır olmalıdır. Mağazada tərəzi yoxdursa, hisslərinizə etibar edin. Yetişmiş giləmeyvə götürdüyünüz zaman kifayət qədər ağır olmalıdır.
Yetişmiş və şirin qarpız parlaq, hamar və görünən zədələnmədən olmalıdır. Kiçik çürüklər çürüklərin nəticəsi ola bilər. Belə yerlərdə xarab olma prosesi daha tez baş verir və meyvənin böyük hissəsinin zibil qutusuna atılma şansı var.
Bir çox internet istifadəçiləri yazır ki, bu çökəkliklər qarpızı nitratla sancmış bostançıların iynələrinin izləridir. Depressiyalar keçməyibsə, onlardan qorxmamalısınız: bunlar tel qurd sürfələrinin buraxdığı izlərdir. Onlar giləmeyvə keyfiyyətinə və dadına təsir etmir.
Qarpızın hamar qabığındakı bu bej rəngli “çapıqlar” arıların pulpanı “dadmağa” çalışdıqları yerlərdir. İnternet istifadəçiləri yoxladılar və belə bir qarpızın çox vaxt çox şirin olduğuna qərar verdilər.
1986-cı ildə “Gənc texnik” jurnalının məlumatına görə, çəkisi 4 kq olan yetişmiş qarpızın ətrafı 61,9 sm və daha çox olmalıdır. İnternet istifadəçiləri sovet nəşrindəki məlumatları yoxladılar və məlum oldu
İrina Kamşilina
Biri üçün yemək bişirmək, özünüz üçün yemək bişirməkdən qat-qat xoşdur))
Məzmun
Qarpızın şirin, şirəli və məxmər pulpası isti gündə xoş təravətləndirir və susuzluğu yatırır. Bundan əlavə, o, dəmir, kalium, maqnezium, fol turşusu, lif, pektin və C vitamini mənbəyidir. Eyni zamanda, bir qarpızı necə seçmək problemini həll etmək lazımdır, çünki şirəli və dadlı bir meyvənin müəyyən edilməsi. o qədər də çətin deyil. Bu məsələdə əsas şey səlahiyyətli bir yanaşmadır, əks halda qırmızı əvəzinə xoş bir dad olmadan açıq çəhrayı pulpa almaq riski yüksəkdir.
Bəzi qarpızların tərkibində zərərli maddələr ola biləcəyi üçün düzgün giləmeyvə seçmək lazımdır. Döldə tərkibi bəzən normadan artıq olan nitratlarla zəhərlənmə baş ağrısı, ürəkbulanma və qusma səbəb olur. Bundan əlavə, magistral yolların yaxınlığında bostan məhsulları almayın, çünki... Avtomobil egzozlarında ağır metallar və zərərli maddələr var. Yetişmiş meyvə almaq üçün aşağıdakı əsas meyarları nəzərə alın:
Yetişməmiş meyvələri almamaq üçün bostan məhsullarını almağa qərar verdiyiniz ayı nəzərə alın. Ən dadlı qarpızlar avqustun ortalarında başlayan və sentyabrın sonuna qədər davam edən mövsümdə yetişir. Erkən meyvələr, bir qayda olaraq, nitratlarla doyurulur, çünki məhsulu daha sürətli yığmağa çalışan istehsalçılar bostan bitkilərini böyümə stimulyatorları və azot gübrələri ilə qidalandırırlar. Sağlamlığınız üçün heç bir nəticə vermədən sağlam məhsullardan həzz almaq istəyirsinizsə, o zaman səbrli olmağa çalışın və tam yetişmə dövrünü nəzərə alın.
Meyvənin yetişməsinin əlamətlərindən biri onun görünüşüdür. Onu yoxlayın və səthdə parlaq ziddiyyətli zolaqlar olduğundan əmin olun. Onlar, parlaq sərt qabıq kimi, meyvənin yetişməsinin əmin bir əlaməti hesab olunurlar. Əgər onlar orada deyillərsə, keçin və axtarışınıza davam edin. Həmçinin, qarpızın səthində cızıqlar, yumşaq ləkələr, kiçik çatlar, cızıqlar və digər zədələr olmadığından əmin olun. Fakt budur ki, mikroblar və bakteriyalar onların vasitəsilə dölə asanlıqla nüfuz edə bilər.
Meyvənin bir az uzanmış və ya sferik forması, bərabər və vahid rəngi varsa yaxşı olar - bu, müəyyən bir məhsul seçmək lehinə böyük bir artıdır. Qabığı sürtməyi unutmayın, çünki... Yetişməmiş məhsullar təzə samandan fərqli bir qoxuya sahib olacaqlar. Bundan əlavə, kəsilmiş meyvələr almayın - bu halda hətta sertifikatların olması sizi mümkün sağlamlıq problemlərindən qoruya bilməz.
Unutmayın ki, bostanlar ya mağaza piştaxtasında, ya da tenteli satış çadırlarında və ya yerin üstündə yerləşən xüsusi platformalarda satılmalıdır. Yetişməmiş və ya əksinə, həddən artıq yetişmiş bir meyvə seçməmək üçün onu yumruğunuzla döyməyi unutmayın. Yetişmiş qarpız cingiltili, aydın səs çıxarır. Əgər o, kar olduğu ortaya çıxarsa, alışdan imtina edin və axtarışınıza davam edin. Bundan əlavə, qulağınızı meyvəyə qoyun və giləmeyvəni yüngülcə sıxın - yüngül bir xırıltı keyfiyyət əlamətidir.
Orta ölçülü qovunları seçməyə çalışın. Böyük meyvələr, cazibədar və iştahaaçan görünüşünə baxmayaraq, tez-tez nitratlardan istifadə edərək yetişdirilir. Kiçiklərə gəldikdə, onlar çox vaxt çox şirin deyillər, baxmayaraq ki, hər şey müxtəliflikdən asılı olacaq. Kəsilmiş qarpızlara diqqət yetirin (satıcıda varsa). Toxumlar ağ olarsa, qarpız ya yetişməmiş, ya da çoxlu nitrat ehtiva edir. Toxumlar qara və ya tünd qəhvəyi olmalıdır.
Bundan əlavə, yasəmən tonu ilə pulpanın ağlasığmaz dərəcədə parlaq rəngi sizi xəbərdar etməlidir. Nitratların artıqlığını göstərə biləcək başqa bir məqam kəsilmiş səthdə hamar bir parıltıdır. Unutmayın ki, nitratlar qabığa daha yaxındır, buna görə də şirəli nüvəni uşaqlara buraxın - bu, ən dadlıdır. Əgər pulpası sarı və ya açıq sarı liflərlə doludursa, giləmeyvə sınamamalısınız.
İstehlak üçün uyğun giləmeyvə tapmaq prosesi çox vaxt apara bilər, çünki... meyvəni hər tərəfdən yoxlamalı və parlaq zolaqlı qabığın olduğuna əmin olmalısınız. Sapı xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Əgər orada yoxdursa, deməli, onun qəsdən qoparılması ehtimalı var, çünki... Mallar uzunmüddətli saxlama və uzun daşınmadan keçdi. Ləzzətli qovun məhsulları seçmək üçün aşağıdakılara diqqət yetirin:
Meyvə bir tərəfdə yatdığından, yerin səthi ilə təmas nöqtəsində zamanla sarı və ya narıncı rəngli bir işıq ləkəsi meydana gəlir. Başqa bir şəkildə buna "yanaq" da deyilir. Qeyri-bərabər boyalı, çox yüngül və ya böyük bir səthdən ehtiyatlı olmalısınız. Bu, giləmeyvə bostan yamağında olmadığına işarədir. Belə bir ləkənin optimal ölçüsü 5-10 sm hesab olunur.Yetişmənin başqa bir əmin əlaməti kiçik işıq ləkələridir. Xlorofil istehsalı dayandıqdan sonra qarpız qabığının bütün səthində görünürlər.
Doğru qarpızı seçmək ilk baxışdan göründüyündən bir qədər çətindir. Qovun məhsullarının yetişməsinin başqa bir vacib əlaməti, ziddiyyətli zolaqların və parlaq olanların olmasıdır. Rəngi parlaq yaşıl olmalıdır. Əgər siz onları görmürsünüzsə və ya bir az görünürsə, seçiminizə davam edin. Aldığınız alışın pul itkisi olduğunu sonradan öyrənməkdənsə, dadlı və yetişmiş giləmeyvə axtarışına daha çox vaxt sərf etmək daha yaxşıdır.
Qabıq hamar və parlaq olmalıdır, lakin satıcılar məhsullarını daim sürtdükləri üçün ekranın dərinliyindən bir qarpız seçin. Bundan əlavə, qabıq möhkəm olmalıdır, çünki meyvə yetkinliyə çatdıqda sərtləşir və suyun udulmasını dayandırır. Dırnağınızla qabığını deşməyə çalışın, əgər bu uğursuz olarsa, bu, həqiqətən əla keyfiyyətli məhsuldur. Yaxşı sıxlığına baxmayaraq, belə bir qabığı asanlıqla cızmaq olar. Sizi maraqlandıran məhsulu seçməzdən əvvəl qabığın tutqun örtüyə malik olmadığına və naxışının aydın olmasına diqqət yetirin.
Uyğun qarpız seçərkən sapı digər meyarlardan az əhəmiyyət kəsb etmir. Quyruq quru olmalıdır, çünki... qovun məhsulu tam yetişəndə quruyur. Sapı yaşıl olarsa, o zaman tam yetişməmişdən əvvəl yığılmış bir meyvəniz var, baxmayaraq ki, çoxdan yığılmış yetişməmiş qarpızlarda yaşıl quyruq tədricən sarı bir rəng əldə edir. Yetişmiş və yetişməmiş giləmeyvə arasındakı digər fərq ondan ibarətdir ki, yetişmiş meyvənin sapı kövrəkdir və asanlıqla qırılır, yetişməmiş meyvənin sapı isə daha yumşaqdır.
Hər qarpızı yumruğunuzla vurun və səsə diqqətlə qulaq asın. Yetişmiş qovun və qovunlar üçün aydın və səsli olmalıdır. Yetişməmiş qarpızların adətən küt səsi olur. Düzdür, güclü və qalın qabıq vasitəsilə zəngi eşitmək çox çətindir. Buna baxmayaraq, meyvənin yetişməsini yoxlamaq üçün bu məşhur metodu laqeyd etməməlisiniz. Bundan əlavə, giləmeyvə bir az sıxa bilərsiniz - bir az çatlamalıdır.
Belə məhsulların hər bir alıcısı qarpızın cinsi olduğunu bilmir. “Oğlan”ı “qız”dan ayırmaq o qədər də çətin deyil. Dişi meyvələr dəridə böyük bir qəhvəyi dairə ilə tamamilə düz bir dibə malikdir. Kişi cinsinə aid qarpızlar qabarıq aşağı hissəsi və çox kiçik dairəvi olması ilə xarakterizə olunur. Dişi giləmeyvə seçmək daha yaxşıdır, çünki... onlar ən şirin və ən dadlıdırlar. Bundan əlavə, onlar daha az toxumun bir sırasını ehtiva edirlər.
Yetişmiş və şirin bir qarpız seçmək üçün məşhur növlərin fərqli xüsusiyyətlərini və xüsusiyyətlərini yoxlayın. Onların orta hesabla nə qədər çəkdiyini, dərisinin hansı rəngdə olduğunu və s. Seçərkən, yetişmiş bir giləmeyvə ağır olmalıdır, lakin həddindən artıq yetişmiş versiya əksər hallarda daha yüngüldür. Bundan əlavə, yetişməni təyin etmək üçün heç vaxt meyvənin kəsilməsini istəməyin - bununla siz isti mövsümdə xüsusilə sürətlə inkişaf edən mikroblara çıxış açmış olursunuz. Populyar və geniş yayılmış növlər:
Bu çeşid Krım yarımadasında yetişdirilmişdir. Uzun raf ömrünə və yaxşı xəstəliklərə qarşı müqavimətə malikdir, bu da onu uzun məsafələrdə mükəmməl şəkildə daşımağa imkan verir. Ölkənin cənubunda kifayət qədər populyarlıq qazandı - belə bölgələrdən biri Volqoqrad vilayətidir. Çeşidin orta çəkisi 10-17 kq arasında dəyişir. Qabıq Həştərxan çeşidi ilə müqayisədə daha qalındır, bunun sayəsində meyvə uzunmüddətli daşınma zamanı zədələnmədən etibarlı şəkildə qorunur. Pulpa yumşaq və şirindir.
Bu növ meyvə Rusiyada ən populyar və tələb olunan meyvələrdən biridir. Avqustun sonunda, bir qayda olaraq, ən şirin və ən böyük Həştərxan qarpızları rəflərdə görünməyə başlayır. O dövrdə ölkənin qabaqcıl seleksiyaçılarından birinin səyi ilə 1977-ci ildə ayrıca sort kimi yetişdirilmişdir. Bu meyvə sferik və ya bir qədər uzunsov bir forma malikdir. Yetişmiş giləmeyvə pulpası şirəli, aromatik və qaba dənəli olur. Rəngi parlaq qırmızıdır.
Həştərxan meyvəsinin rəngi yaşıldır. Səthdəki naxış tünd yaşıl çalarlı tikanlı zolaqlardan ibarətdir. Orta çəki 8-10 kq arasında dəyişir. Quru mövsümdə meyvənin içərisində boşluqlar görünə bilər, lakin onların dadına heç bir təsiri yoxdur. Ümumiyyətlə, heç bir boşluq olmadan şirin və dadlı pulpa ilə keyfiyyətli meyvə almaq daha yaxşıdır.
Bu növün giləmeyvələri heç vaxt çox böyümür - əksər hallarda çəkisi 10 kq-dan çox deyil. Əgər sizə 15-20 kq-lıq nəhəngi göstərsələr və eyni zamanda sizi əmin etsələr ki, bu, Xerson çeşididir, o zaman buna inanmayın - ya başqa növdür, ya da çoxlu miqdarda nitrat istifadə edərək yetişdirilib. Qarpız yuvarlaq bir forma və orta qabıq qalınlığı 9-12 mm-dir. Əti qırmızı, şirin, şirəli, dənəli, buna görə də bu növ çox məşhurdur.
Bu gün mövcud olan növlər arasında erkən yetişənlər çoxdur. Onlardan biri dad xüsusiyyətlərinə malik olan Skorikdir. Meyvələr zolaqlı və iri, toxumları qara rəngdədir. Forma sferik və ya sferik-oblatdır. Skorik ən erkən rus qarpız növüdür. Pulpa sıx, parlaq qırmızıdır. Orta çəki 2 ilə 4 kq arasındadır. Bu növ nisbətən böyük ölçüsü, zəngin qarpız aroması və şirəli bal-şirin pulpası ilə qiymətləndirilir. Səthi hamar, fon yaşıl, naxış kənarları bulanıq olan tünd yaşıl zolaqlar şəklində təqdim olunur.
Erkən çeşidli bir məhsul seçməyə qərar verərkən, Fotona diqqət yetirin. Meyvə orta ölçülü, bir qədər uzunsov formada, təxminən 4 kq ağırlığında. Tünd yaşıl rəngli geniş zolaqlar şəklində açıq yaşıl naxış. Toxumlar yuvarlaq və qara, əti qırmızı, boş və yumşaqdır. Məhsul yığıldıqdan sonra Foton təxminən 2-3 həftə saxlanılır. Yaxşı nəql edir. Ripe Photon xoş və şirin dada, təzə ətirə malikdir.
Əgər orta gec çeşid seçməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman Chill xoşunuza gələcək. Orta çəki təxminən 4,2 kq-dır, buna görə də bu növ böyük hesab edilə bilər. Chill orta və dəri qabığı olan uzunsov sferik formaya malikdir, ona görə də bu müxtəlifliyi digərlərindən ayırmaq o qədər də çətin deyil. Onun pulpası çəhrayı rəngli dənəli, şirəli, sıx qırmızı rəngdədir. Toxumlar böyükdür - uzunluğu 1,5 sm-ə çatır, bəzən daha çoxdur.
Qarpızı necə seçəcəyinizi öyrənməzdən əvvəl, satın alınacağı yerə qərar verməlisiniz. Bunu etmək üçün ixtisaslaşdırılmış mağazalara getmək və ya bir tente ilə təchiz edilməli olan satış çadırları ilə koridorlarda gəzmək lazımdır. Qovun məhsulları xüsusi döşəmələrdə təqdim olunursa, onların yer səthindən ən azı 15 sm yüksəklikdə yerləşdiyinə əmin olun.
Bundan əlavə, pərakəndə satış məntəqələri magistral yollardan uzaqda yerləşməlidir, çünki Nəqliyyat egzozları dərhal bostanlar tərəfindən udulur. Həm də unutmayın ki, zərif qarpız pulpası kir və tozla birlikdə görünməz çatlardan daxil olan mikroorqanizmlərin çoxalması üçün optimal mühitdir. Çətin ki, belə yerlərdə təhlükəsiz məhsulları seçə və ala biləsiniz. Baxmayaraq ki, bir çox alıcı bu tövsiyəyə məhəl qoymur.
Sağlamlıq üçün həqiqətən təhlükəsiz olan qovun məhsullarını seçmək üçün qarpız sertifikatına diqqət yetirin. Satıcıdan onu göstərməsini xahiş et. Əgər belədirsə, onda göstərilən məlumatları oxuyun: toplama yeri, məhsul tarixi, nitrat tərkibi və digər xüsusiyyətlər. Onlara əsaslanaraq, müəyyən bir satıcıdan bu və ya digər məhsulu seçmək və ya etməmək barədə son nəticəyə gələ bilərsiniz. Əgər sizə sertifikatın fotosurəti təklif olunursa, o, rəngli olmalı və mətn aydın olmalıdır.
Hər il istisnasız olaraq bütün böyüklərin və uşaqların sevdiyi şirin və şirəli qarpızların rəflərdə göründüyü anı səbirsizliklə gözləyirik. İndi, bu an gəldi və parlaq zolaqlı giləmeyvə artıq bazarlarda, mağazalarda və yollarda satılır. Bəs dadlı qarpızı necə seçmək olar? Zərərli maddələrlə doldurulmuş qarpızı almaq şansı nədir? Və onları almaq üçün ən yaxşı yer haradadır? Bütün bu suallara “Roskaçestvo” cavab verdi və mütəxəssislər supermarketdən, marketdən, meyvə-tərəvəz bazasından, yol kənarındakı yük maşınından gələn qarpızlara da genişmiqyaslı yoxlama aparıblar.
1. Qarpızı döyün və qulaq asın: səs kütdürsə, qarpız artıq yetişib, çox yüksəkdirsə, yetişməmişdir. Orta dərəcədə yetişmiş qarpız vibrasiyanı xatırladan güclü bir səs çıxarmalıdır.
2. Qarpızın quyruğu quru olmalıdır, amma quru olmamalıdır. Yaşıl quyruğu olan qarpızların isə hələ yetişmədiyi aydındır.
3. Qarpızın üzərindəki torpaq ləkəsi parlaq, sarı və ya narıncı olmalıdır. Və yalnız bir belə yer ola bilər.
4. Qarpızda çatlar və başqa zədələr olmamalıdır.
5. Qarpızın üzərinə basın - o, xırtıldamalıdır. Ancaq unutmayın: qarpız yalnız bir dəfə xırdalanır. Bu, sizdən əvvəl baş verə bilərdi - nəqliyyat zamanı avtomobildə və ya əvvəlki alıcının əlində.
6. Əgər hamama qarpız qoysanız, o, səthdə qalmalıdır. Yalnız çox yetişmiş qarpızlar boğulur. Ancaq təəssüf ki, qovunların bu nümayəndəsi üçün belə bir sınaq yalnız evdə edilə bilər.
1. Qarpız yaxşıca yuyulmalıdır. İki dəfə və sabunla daha yaxşıdır. Bir düşünün: qarpız süfrənizə çatmazdan əvvəl onlarla insanın əlindən keçir və bir qayda olaraq, ən təmiz olanlardan deyil.
2. Qarpızı qabığının ağ hissəsi olana qədər yeməyin: o şirin deyil, lakin onun tərkibində müəyyən dozada nitrat ola bilər, yeri gəlmişkən, mineral gübrələrin bir hissəsidir və bütün iri kənd təsərrüfatı istehsalçıları tərəfindən istifadə olunur.
3. Erkən suvarılan qarpızları almayın - onlar Orta Asiyadan Rusiyaya iyulun əvvəlində gəlirlər və bu bostanların tərkibində çoxlu miqdarda nitrat ola bilər ki, bu da öz növbəsində qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.
Bəli, selitra, nitrat və ya şəkərlə şprislə vurulan qarpızlar əsl mifdir. Birincisi, qarpız həqiqətən nitratlarla döllənir, lakin yetişmə sonunda qarpız pulpasında nitrat qalmır. Nitratlarla qarpız yemək üçün yeganə seçim yetişməmiş meyvə almaqdır.
İkincisi, qarpız, şübhəsiz ki, ponksiyon yerində çürüməyə başlayacaq və heç bir satıcının çürük məhsula ehtiyacı yoxdur.
Üçüncüsü, bostan tarlalarında bir neçə min qarpız yetişir və onların hər birini deşmək sadəcə mümkün olmayan bir işdir.
Dördüncüsü, qarpızın keyfiyyəti Rusiya Kənd Təsərrüfatı Mərkəzi tərəfindən daim nəzarətdə saxlanılır - Rusiyanın istənilən bölgəsində bu təşkilatın filialı var.
Roskoşestvo supermarketlərdə, bazarlarda, tərəvəz mağazalarında və yollara yaxın avtomobillərdən alınan qarpızların laboratoriya sınaqlarını keçirib. Test nəticələrinə görə, bir qarpızda nitratların miqdarı icazə verilən dəyərləri keçmir.
Roskoşestvo qarpızlarda pestisidlərin olub-olmadığını yoxlayıb. Qeyd edək ki, yalnız bir qarpızda - tərəvəz mağazasından alınan qarpızda normadan artıq miqdarda pestisidlər olub. Bunlar giləmeyvə həşəratlardan qorumaq üçün istifadə edilən asetamiprid və malathion idi. Pestisidlərdən fermerlər də tez-tez istifadə edirlər - məhsulu məhv olmaqdan belə qoruyurlar. Ancaq adətən pestisidlər, nitratlar kimi, pulpaya çatmır və yalnız qarpızın qabığında ola bilər.
Ən şirin qarpızları avqust və sentyabr aylarında almaq olar - gec çeşidlər daha zəngin dada malikdir, ekspertlər deyirlər. Artıq hər küncdə satılan erkən sortlara gəlincə, onlar adətən o qədər dadlı olmurlar. Məsələ burasındadır ki, bu meyvələr daha az günəş işığı alır, üstəlik, onlar cəmi bir-iki həftə saxlanılır və ömrünü uzatmaq üçün qarpızları çox vaxt hələ yetişməmiş yığırlar.
Eyni zamanda Roskaçestvo qeyd edib ki, erkən qarpızlarla bağlı heç bir təhlükəsizlik problemi yoxdur.
Daha əvvəl Roskaçestvodan olan mütəxəssislər Rusiyada brendin adını çəkmişdilər.
