Sorrel. Tək bir qeyd etməklə, hər bir insanın ağzında xoş bir turşu var. Yaz və yazda bir rus masasında tez-tez qonaq olur. Və Sorrel necə saxlamaq olar? Axı, qışda da bəzən yaşıl istəyirsən. Soyuducuda şirəli yarpaqları tərk etmək üçün tez korlanıla bilməz.
Xalq hikməti uzun müddət saxlama yollarını icad etdi. Əlbəttə, sirrlərinizlə.
Üçün İllik Menyuda vitaminlər var idi, bir neçə saxlama variantları var ki, Sorrel:
Bu yollar bir neçə nəsil tərəfindən sınaqdan keçirilir, olduqca etibarlı və əksər vitaminlərin çoxunu saxlayır.
Saxlama üçün Sorrel çıxarmadan əvvəl onu hazırlamalısınız. Təzə kəsilmiş vərəqələr quru zibildən əvvəlcədən formalaşır. Sonra, diqqətlə hərəkət edin, zədələnmiş və zədələnmiş, sərt sərtləri kəsilmiş, kəsilmiş sərtləri çıxarın. Axı, göyərti bir neçə suda yuyulur, maye bir az sarsıdır.
Şura. Zəriflər üçün orta ölçülü yarpaqları uyğundur. Lazımi bir az miqdarda turşu, artıq çox kobudluq qazanmadı.
Sonra yumşaq bir şəkildə dəyişir Şüşə qutuları, örtüklərlə sıx örtülmüşdür. Əlavə istifadə rahatlığı üçün bir az kəsilmiş kəsə bilərsiniz. Şorba Lopuhi-də üzən çox xoş bir mənzərə deyil.
Yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlanmış yarpaqlar. Sonra, bıçaq, kəsmə lövhəsi, adi aşpaz duzuna ehtiyacınız olacaq.
1 kq xammal üçün 100 q alın. Sorrel, təxminən 3 sm eni, sürətlə duz ilə qarışdırılmış böyük bir qabda bir zolaqdan kəsildi. Sonra, gecikmədən, su və ya qida qablarına tamaşır, buna görə suyu iş parçasında fərqlənməyə başladı.
Banklar bağlanır, amma dişləməyin, soyuducuya qoyun. Zirzəmi üçün bu saxlama üsulu uyğun deyil.
Şura. Sevdiyiniz göyərti əkə bilərsiniz: şüyüd, yaşıl soğan, kinza. Cəfəridən başqa. Nutritionistlər onu xam ilə istəməyi tövsiyə etmirlər.
Əvvəlcədən hazırlanmış Sorrel polietilen çantalara və ya xüsusi olaraq hazırlanmışdır qida qablarıYaxın, sadə bir dondurucuya çıxarın.
Yarpaqları kəsə bilməz. Dondurulmuş, əlləri ilə asanlıqla çökəcəklər. 4-5 ay belə bir sorrel saxlaya bilərsiniz.
Şura. Bağçanın yaşıllıqlarını dondurucuda işğal etdikləri üçün, bir zip-qucaqlama ilə xüsusi vakuum paketlərindən istifadə edə bilərsiniz. Sonra axıdma təbəqəsi tamamilə incə olacaqdır.
Kiçik bir soyuducu olanlar üçün əla bir saxlama variantı. Hazırlanmış yarpaqlar manjetsiz kəsilir, şüşə bankalara nə qədər uyğunlaşacağını qoydular. Onları bir su qazanına quraşdırın, atəşi yandırın. Tədricən, göyərti məskunlaşır, bu, yeni bir hissə əlavə etməyin vaxtı gəldi. Buna görə yuxarıdan əvvəl edin. Sonra banklar metal örtüklər ilə çökəcək, sərin və saxlama otağına və ya zirzəmiyə çıxarılacaqlar.
Bu billet əlavə xərclər - sirkə, şəkər, ədviyyat tələb etməməsi üçün diqqətəlayiqdir. Sorrel, otaq temperaturunda da öz şirəsində yaxşı saxlanılır.
Qışda kavanozu bükərək, pirojnaları dolduraraq yaşıl şorba bişirmək olar. Salatlarda və souslarda konservləşdirilmiş otel əlavə etmək.
Şura. Məhsul yığımı zamanı göyərti rəngini zeytun dəyişir. Ancaq bu, dad və faydalı keyfiyyət dəyişmir.
Bir çox sahibə dərhal Sorrel yuyur. Necə? Bütün göyərti böyük bir eşşək içərisində yandırılır, tökülür soyuq su. Bir az saf yarpaqlar və bir kolandaya söykənmək. Bu vəziyyətdə bütün həşəratlar yarpaqlar arasında qalır. Yaxşı, əvvəlcədən kədərlənmənin qarşısını alır? Bədənin protein ehtiyatını Chitinosa qabığından daha ənənəvi yollarla doldura bilərsiniz.
Hələ. Qadınlar qış blanklarını necə gəzirlər? Sürgündən bükülmüş və hop - adi hərəkət qapağındakı bankaya çevrilir. Bunu bir sorrel ilə etmək mümkün deyil. Qapağın içərisində qida lakını qidalandıran bu qədər turşu var. Qışda belə bir qabın açılması, paslı boşanmalarla gözəl bir qarışıq ala bilərsiniz. Dəmir faydalıdır, amma eyni şəkildə deyil!
Bir çox məqalə, birbaşa günəş işığı ilə əvəz edən otlu qurumağa tövsiyə edir. İddia edilən daha sürətli. Yaxşı, uşaqlıqdan hazırkı yataqxanalara bağlanmamısınız ki, göyərti yalnız kölgələrdə qurudulur? Və sorrel göyərti deyil? Prosesi sürətləndirmək istəyirəm - kömək üçün bir soba.
Qurutmadan əvvəl Sorrel kəsilə bilməz. Əksərisi Şirəsi, xırtıldayan yarpaqlar əvəzinə qurudulmuş cırtdanlar çıxacaq. Və demək olar ki, bütün vitaminlər oksidləşir.
Bəzi sahibə inanırlar ki, 100 q duzun kifayət deyil. Bu doğru deyil. Sorreli turşusu əla bir qoruyucudur. Niyə artıq "ağ zəhər" əlavə etdiniz?
Bu, bütün Sorrel'i dərhal bişirərkən, istədiyiniz məbləği alırlar, sonra yenidən dondurulur. Buna görə qəti şəkildə tövsiyə edilmir! Düzgün dondurulmağın lazımi miqdarını parçalamaq üçün dərhal bir tencerje atın, qalanları tez bir zamanda geri çəkildi - bunlar düzgün hərəkətlərdir.
Dondurucu bir paketlə qarışmamaq üçün bir anda hissələr paketində göyərti qoydu.
Təbii ki, billetlər və qapaq üçün bütün qablar əvvəlcədən müəyyənləşdirilməlidir. Sorrel turş, lakin ölməz deyil, çirkli banklarda pisləşəcək.
Oxal kütlənin üstündəki uzunmüddətli anbardan sonra soyuq bir hack üsulu ilə bəzən ağ bir alov görünür. Kimsə bankanı açır, burnu qırışır, iş parçası zibil qutusuna uçur ... Nə cəfəngiyat? Adi duz artıq yemək üçün uyğun deyil? Bu sadəcə bir şank basqısıdır. Və o olduqca yeməli.
"İş parçasından əvvəl, Sorrel qaynar suyu gizlət, qurudun." Doğru səhv! Yarpaq, hətta böyükdür, hər hansı bir istilik müalicəsinin onları sıyıq halına gətirəcəyi qədər yumşaqdır. Yaranan qoxu necə saxlayır? Qaynar su ilə əvvəlcədən müalicə yoxdur!
Eyni səbəbdən, Sorrel silinmir. Və sonra belə kədərli məsləhətçilər var "Hər iki tərəfə hər iki tərəfə bir parça və ya salfet ilə gəzir." Ləng cırtdanlarla nə etdikdən sonra? Sadəcə bir dəstə və ya bir dəstə yaşıllıqdan su tökün. Hərəkət, termometr silkələmək kimi.
Yarpaqları mümkün qədər kəsin - dəli axıdılmasından başqa bir məsləhət. Niyə sıyıqda əzmək? Bütün sızan suyu itirmək? Yoxsa heç nə çeynədin? Beləliklə, hər hansı bir saxlama metodundan sonra, Sorrel yumşaq olur. Bir şeyə əlavə bir iş edin.
Öz şirəsində qorunmağa inam yoxdursa, lalınızı sakitləşdirə bilərsiniz. Hər litr bankada qarışdırmadan bir çay qaşığı duz bükülmə önünə yerləşdirilir. Eyni şəkildə paylandı, rulon. İndi mütləq bir yol yoxdur.
Yəqin ki, uşaqlıqda, yemədilər, yemədilər - iddiasız bir yaşıl bitki, baharda birinci süjetdə görünən və xoş turşu dadı ilə bizi sevindirir.
Sirkə - Pantry vitaminləri və minerallar. Bu vitaminlər C, K, E. qrupu, karoten, iz elementləri: maqnezium, kalsium, fosfor, dəmir, bədən üçün faydalı olan bir çox turşu.
Sorrelin istifadəsi qan içində hemoglobinin tərkibini artırır, həzmi normallaşdırır, ürək-damar sisteminin işini yaxşılaşdırır, toksinlərin və şlakların çəkilməsinə töhfə verir.
Bu bitkinin bütün faydalarına baxmayaraq, bu, çox miqdarda istifadə etməyə dəyməz. Oradakı sirkə turşusu böyrəklərdə daşların meydana gəlməsini və gut və uremiyaya səbəb ola bilər. Bu baxımdan, gənc yarpaqları yeməkdə yemək daha yaxşıdır - onlar oksal turşudan daha azdır.
Korrel, böyrəklərin və bağırsaqların xəstəliklərinə, artan turşuluqla yaralar və qastrit xəstəlikləri üçün dəyər deyil. Sorrelin digər zərərli bir xüsusiyyəti - kalsiumu bağlayır və bədənin assimilyasiyasına mane olur.
Ancaq az miqdarda, digəri ilə birlikdə, Sorrel yeyilə bilər.
Sorrel - qarabaşaq yaranının qohumu. Çox iddiasız olduğundan, yalnız yemək üçün deyil, həm də sərt bir mədəniyyət və siderat kimi yetişdirmək olar. Vəhşi və bağ olur. o çoxillik Qar altında yaxşı qış və ikinci il üçün çiçək açır. Toxumlar 3 dərəcə istidə cücərməyə başlayır. Sorrelin üstünlüklərindən biri bir az kölgə salır. Bağışlayın xoşuna gəlmir yüksək temperatur Və nəmin olmaması - bu cür şəraitdə dərhal oxa gedir.
Bir yerdə Sorrel 3-4 ildən çox deyil, çünki sonradan onun məhsuldarlığı kəskin şəkildə düşür. Sorrel torpağın keyfiyyətinə iddiasızdır, amma təbii ki, torpağın münbit olması daha yaxşıdır.
Sorrel yaxşı məhsul verir və turş və zəif turşu torpaqlarında, buna görə torpaq ümumiyyətlə ona məhdudiyyət deyil.
Torpağın hazırlanmasına hazırlaşmaq lazımdır - 1-2 kvadrat metrə humus, 30 qram superfosfat və 20 qram kalium xlorid.
Yaz ayında bir kvadrat metrə görə 20 qram karbamid edilə bilər.
Payızda becərmə və bahar bitkiləri, eyni şəkildə bəslənmənin ilk ilindən sonra. Sorrel əkmədən əvvəl necə edilir.
Zavodun yarpaqlarının hər dilimindən sonra yenidən qidalandırın mineral gübrələr, azot gübrələrinin üstünlük təşkil etməsi ilə. Quru havalarda gübrələr maye bir forma yaradır.
Sorrel üç dəfə əkilə bilər: erkən yaz, yaz və payız qış altında.
Bahar əkinləri eyni ildə bir məhsul gətirəcək, yay və payız bitkiləri gələn ildir. Üzr istəyirik, torpaq göstərən kimi ən qısa müddətdə əkilə bilər.
Məsafənin 25 sm olduğu sıralarla sow sow sow, kvadrat metrə 300 qram toxum baş verir. Toxum toxumu dərinliyi - 1-2 sm. Əkindən sonra torpaq biraz möhürlənir.
Həyatın ilk ilində, Sorrel müntəzəm olaraq suvarılır, qidalanır və alaq otları təmizlənir. Ayrıca, Sorrel nəmini sevir - almaq istəyirsinizsə yaxşı məhsul, Bitkilər suya ehtiyac duyur.
Hər bitkiyə 4-5 normal ölçüdə normal ölçüdə yarpaq görünəndə çuval təmizlənməsi başlayır. Sürüşdürmələr, ən yaxşı böyrəklərə zərər verməmək üçün yer səviyyəsindən 3-4 sm yüksəklikdə hazırlanmışdır.
Şaxta babalardan 1-1.5 aydan gec olmayaraq sorrel yarpaqlarını tamamilə kəsdi. Sorrel çıxarmazsa, qarın altındakı yarpaqlar siqaret çəkə bilər və bitkilər ölə bilər, əgər sonradan çıxarılarsa, bitkilər zəifləyə və gələn il pis məhsul verə bilər.
Sorrelin orta məhsuldarlığı - yüz ilə 150-200 kq.
Birinci ildə Sorrel sizə masanıza bir məhsul verəcəkdir. İkinci ildir ki, Sorrel kütləvi şəkildə oxa gedir. Lakin Booming, Sorrel'in cavanlaşması və ya bıçaq və ya biçilən bütün sapları və yarpaqları tamamilə kəsilməyə mane ola bilər. Və bir ay sonra yenidən süfrəyə Sorrel toplaya bilərsiniz. Kəsdikdən sonra göyərti daha sürətli görünməsi üçün yatağı bolca tökməyi unutmayın.
Almaq üçün erkən məhsul Yaz aylarında sorrel əkmək lazımdır. Payıza qədər, o kökləmək üçün vaxt tapacaq və hətta bir az böyüyür və baharın əvvəlində növbəti il Yaxşı məhsul verin. Erkən yazdaSorrel hərəkətə girmədən əvvəl sektorun üstündəki istixana və ya portativ istixana quraşdırın. İstixanada, Sorrel daha əvvəl böyüməyə gedəcək. Sorrelin yüksəlməməsi üçün hava kifayət qədər isti olduqda, istixananı havalandırmağınız və gecə yenidən bağlanmısınız.
Sorrel bir neçə ay dondurucuda saxlanıla bilər. Yalnız soyuducuda, iki gündən çox deyil, pis saxlanılır.
Saytın yuxarı menyusundan keçə biləcəyiniz "bütün kurslar" və "kommunal" bölmələrində daha ətraflı məlumat əldə edə bilərsiniz. Bu bölmələrdə, məqalədə ən çox yerləşdirilən (mümkün qədər) müxtəlif mövzularda məlumat olan bloklarda mövzularda qruplaşdırılmışdır.
Ayrıca bir bloga abunə ola bilərsiniz və bütün yeni məqalələr haqqında məlumat əldə edə bilərsiniz.
Çox vaxt çəkmir. Yalnız aşağıdakı linki vurun:
Baqqal B. panstone – əla həll Qışın sonunda milyonlarla istehlakçı ilə tanış olmayan vitaminat çatışmazlığı problemləri. Ölkədə bir istixana varsa, bazarda görünüşünü gözləmədən yüksək keyfiyyətli təzə göyərti əldə etmək daha asan olacaq. Yaşıl, təravətləndirici salat və orijinal qidalanma mərhələlərinin hazırlanması üçün istifadə olunan ədviyyəli turş dadı olan incə vərəqələr 2-3 həftə ərzində istifadəyə hazır olacaqdır.
Mədəniyyətin davamlılığı səbəbiylə istixana torpaqlarına əkin səkinin əkin sahəsinə səpin mart ayında aparıla bilər. Yetkin köklərin enişi fevral ayının sonundan martın ortalarına qədər xərcləyir.
Sorrel üçün istixana çarpayıları payızda hazırlanır - hər m addım? Torpaq humus (6 kq), superfosfat və kalium xlorid (30 q) tərəfindən doldurulur.
Yazda, enişdən qısa bir müddət əvvəl, torpaq boşdur və isti bir qida həllini, 10-12 litr suvarma suyu, 40 q karbamid (karbamid (karbamid), 4-5 q superfosfat və 2-3 qr hazırlamaq Ammonium nitrati həll olunur.
Yetişdirilən toxum metodu, ən çox mədəniyyətin ilkin becərilməsində və ya yeni bir çeşid enişində istifadə olunur. Əkindən əvvəl iki gün ərzində, pambıq salfetlərinin təbəqələri arasında, dayaz qablara qoyulur və bir az isti su tökür, bir az isti su islatır, bu da materialın cücərməsini sürətləndirmək üçün böyümə stimulyatoru düşə bilər. Sorrel istixana əkərkən hərəkət ardıcıllığı belədir:
İlk yaşıllıqlar səthində 10-12 gündən sonra parçalanır. İstixana yatağı əlavə olaraq bir film ilə örtülsə, cücərmə müddəti 5 günə qədər azaldıla bilər.
Təzə yaşıllıqlı sorrel əldə etmək üçün çox perspektivli və iqtisadi bir yol, mədəniyyəti köhnə rizomlardan çıxarmaqdır. Bu vəziyyətdə əkin materialı 3-4 yaşlı bitkilərin güclü kök prosesləri, sonrakı becərmə üçün yararsız və sərəncam üçün nəzərdə tutulmuşdur. Payızın sonundakı rizomlar, soyuqların başlanmasından əvvəl, yerin ərazisi ilə birlikdə solun və sərin zirzəmiyə çəkildi. Eniş proseduru aşağıdakı qaydada aparılır:
Bu üsuldan istifadə edərkən axan maddi istehlak - 6-8 kq böyük rizomlar və hər m-də 3-4 kq kiçikdir? Meydan. Birinci məhsul əkmək anından 15-20 gün ərzində silinə bilər.
İstixana tələsiklərinə qayğı yalnız elementar prosedurların aparılması daxildir.
Sorrelə təsir edən əsas xəstəlik perronozporozdur, inkişafını yarpaqların altındakı altındakı nukleation tərəfindən mümkün olanı təyin etmək. Mədəniyyət və pas yarpaqlarından, sarı və ya zəhərli narıncı ləkələrin yarpaqlarının səthindəki görünüşü ilə özünü göstərdi. Mədəniyyət ilə müalicə, yaylaq mayenin kəsilməsindən 10-15 gün əvvəl dayandırılmalı olan tünd qırmızı mayenin püskürməsi kimi. Ayrıca, Sorrel xəstəliklərinə qarşı mübarizədə, "fitosporin" bioloji fəaliyyətin dərmanı yaxşı qurulmuşdur, bu da insan orqanizminə tamamilə zərərsizdir.
İstixana şəraitində müasir yüksək məhsuldar Sorrelin yüksək məhsuldar çeşidlərindən, yaxşı nəticələr göstərdi:
Siyahıda olan bağbanlara, "Malachite", "ispanaq", "Zümrüdlü qar", "Maikopsky 10", "Odessa Slavicizer" kimi bir çox mədəniyyətə əlavə olaraq yüksək qiymətləndirilir.
İlk dəfə, Sorrel yarpaqları, gələcəkdə - yaşıllıq pas kimi enişdən 2-3 həftə sonra kəsilir. Hər m ilə mövsüm üçün? Təxminən 6-7 kq yarpaq toplaya bilərsiniz. Kəsmə selofan paketləri vasitəsilə əvvəlcədən qablaşdırıcı, soyuducuda işlənməyə və ya qoyulmasına icazə verilir.
Bir çox sahibə, həmişə yolunda qış üçün, həmişə yarpaqları təravətli və dadlı saxlamayan bir şəkildə yığın. Buna görə də, qış üçün və sizdən çox vaxt və ya pul tələb etməyəcək olan Billet Sorrelin yolları haqqında danışacağıq.
Qış üçün sorrel hazırlamaq üçün ən asan və vaxt sınaqdan keçirilmiş bir yol quruyur. Yarpaqları iki yolla quruta bilərsiniz: havada və ya elektrik şəbəkəsində.
Kolleksiyadan sonra yarpaqları diqqətlə tərksilah, düşmüş və ya korlanmışları çıxarın. Toz sorreldə olduqda su ilə yuyun. Sorreli havaya qoymaq üçün, kiçik dəstələrdə göyərti toplamaq, qalın bir ip bağlamaq və kölgədə asmaq lazımdır.
Vacibdir! Günəş şüaları Sorrelə düşməməlidir, əks halda yarpaqlar qərar verəcək və çökməyə başlayacaqdır.
Şüalar yaratarkən, yarpaqların eyni şəkildə qurudulmasını unutmayın.Çox qalın bir dəstəni bağlayırsınızsa, o zaman oteldə quru olmaz və səslənəcəkdir. Buna görə, 5-7 sm-dən çox olmayan qalınlığı yapışdırmağa çalışın. Yetişmələr otaqda qurudulursa yaxşı düşüncə təmin edin.
Şüalarda quruyursan, narahatdırsa, yaşıl yarpaqları kağıza və ya ələkdən parçalaya bilərsiniz. Unutmayın ki, təbəqə daha sürətli quruyacaq. Qurutma üçün çox az yeriniz olsa belə, Sorrel'i 15 sm-dən çox qalınlığı olan bir təbəqə ilə yaymaq, yarpaqları sarsıtmaq mümkün deyil.
Sorrel elektrik qurğusunda qurudula bilər. Bu üsul daha sürətli, lakin hər kəs üçün uyğun deyil. Sorrel qurutmadan əvvəl, incə doğramaq lazımdır. Başlamaq üçün, hazır məhsulun keyfiyyəti və dadını istədiyinizi dəqiq bilmək üçün kiçik bir hissəni qurutmağa çalışın. Bir neçə cəhddən sonra yarpaqların quruducuda nə qədər olacağını dəqiq biləcəksiniz.
Hazır Quru Sorrel tünd yaşıl olmalıdır. Basıldığında yarpaqlar kiçik hissələrə çırpılmalıdır. Eyni zamanda, quru və ya yalnız kənarları ətrafında tamamilə yarpaqlara diqqət yetirin. Drycachelldən sonra, bir bükülmə ilə qeyri-şəffaf qutuları saxlayın. Sorrelin pisləşməməsi üçün banklar çox rütubətli bir yerə qoyula bilməz (hətta sıx qapağı hətta banklara nəm düşmür).
Vacibdir! Böyrəklərlə əlaqəli xəstəlikləri ağırlaşdıra bilən oksal turşulu da qeyd etmək lazımdır. Mədənin yüksək turşuluğu olan insanlar da az miqdarda otel ilə yeməklərdən istifadə etməlidirlər.
Bir çox sahibə Soyuducuda Sorrel'i necə saxlamağı düşündü .
Qurudulmuş Sorrel xüsusi bir təravət və ya dadla fərqlənmir, buna görə yarpaqları yumşaq və şirəli saxlamaq üçün yarpaqları dondurmağa çalışa bilərsiniz. Şaxta əvvəl, ot və ya yırtılmış yarpaqlardan qurtulmaq üçün otel döyün. Sonrakı, Sorrel soyuq suda yuyulur və bir dəqiqə qaynar suya düşür. Sorrel bir az qaralacaq, zeytun rəngini qazanacaq.
Vacibdir! Sorrelin rəngini sonra dəyişdirir isti su Dadı və vitamin tərkibinə təsir etmir.
İstilik müalicəsindən sonra, Sorrel bir neçə saat qurudulmaq və sərinləmək üçün yarpaqları. Nəmli sirkə dondurucuya qoyulursa, sonunda əlavə bir yer alacaq bir parça buz olacaq. Yarpaqları qurudan sonra asanlıqla açıla bilən çubuqlara və ya plastik torbalara parçalanmalıdırlar.
Qışda bir sorrelə ehtiyacınız olduqda, vaxtından əvvəl olmaq üçün defrost etmək lazım deyil. Şorba və ya Borsch-da, tez əriyən və zövqlərini ötürən dondurulmuş yarpaqları atırlar.
Bir qarışdırıcıya ehtiyac duyulan başqa bir yol var. Təmizlənmiş və yuyulmuş yarpaqlar bir qarışdırıcıya bir püresi vəziyyətinə, çubuğa və dondurulur. Bu üsul bir az narahatdır, çünki nə vaxtsa, bütün məhsulu istifadə etməlisiniz. Buna görə doğranmış otel, buz üçün qəliblərə qoyula bilər. Beləliklə, ehtiyac duyduğunuz qədər dondurulmuş sorrel istifadə edə bilərsiniz.
Qış üçün Sorrel yalnız dad keyfiyyətini və ya vitamini qorumaq üçün deyil, dondurulur. Bu, yarpaqların pisləşməməsi (qurutma kimi) və ya çox şoran deyil (əkin zamanı olduğu kimi). Şaxta məhsulun əsas dad keyfiyyətini qoruyur, buna görə xilas edilmiş məhsulun qabları korlayacağından qorxa bilməzsiniz.
Bilirdin? Sorve-də taninlərin yüksək məzmununa görə, bir çox növün kökləri aşılayıcı dəri üçün dəyərli xammaldır. Onlar sarı və qırmızı boyalar kimi istifadə olunur.
Sorrel-i necə saxlamaq olar, onlar böyük nənələrimizin daha çoxunu bilirdilər. Bunun üçün banklarda qış üçün bunu müdafiə etdilər. Bu üsul heç vaxt çox səy və ya bir növ texnologiya tələb etmədiyi üçün özü də məhrum olmayacaqdır.
Duzlanmadan əvvəl, Sorrelin miqdarını qiymətləndirin və bankları hazırlayın. Yarım litr və ya litrlik banklarda bir məhsul əkmək yaxşıdır. Tökmədən əvvəl, otel təmizlənməlidir və yuyulmalıdır. Çarşaflar böyükdürsə - onları kəsin, amma vurmayın. Bundan sonra, sorrel konteynerə qoyun və 15 q duzun hesablanmasından 0,5 kq sorrel. Doğranmış yarpaqları duz ilə qarışdırın və 2-3 saat dayanmasına icazə verin.
Sorrel dayandıqdan və suyu qoyduqdan sonra sterilizasiya edilmiş banklara keçmək lazımdır. Bankların yuvarlanmasına ehtiyac yoxdur, qapağı sıx bir şəkildə çevirin və soyuducuya və ya zirzəmiyə qoyun.
Sorrelin necə turşu olması məsələsinə cavab verdik. İndi istifadə edildikdə bir neçə tövsiyəni sizə bildirək:
Vacibdir! Duzlu Sorrel təxminən 7-8 ay soyuq yerdə saxlanıla bilər.
Başqa bir maraqlı yaşıllıqın saxlanması üsulu öz suyu içindədir.Üstəlik, bu konservasiya edilmiş Sorrel budur ki, duz və ya şəkər əlavə etmədən etmək mümkündür. Bu üsul, reseptdə ciddi şəkildə hazırlaşan yeməklər üçün uyğun olan və həddindən artıq duz və ya şəkər ləzzəti korlaya bilər. Bu bankları gəzdirmək və ya uzun müddət qaynatmaq lazım deyil, turşusu, turşusu mükəmməl saxlanılır və sirkə əlavə etmədən.
Əvvəlcə Sorrel hazırlamalısınız: Quru yarpaqları çıxarın, ot və digər zibilləri çıxarın, toz və kirdən yuyun. Ən böyük tencereyi götür, yarım su doldurub atəşə qoyun. Yarım litr (həddindən artıq işdə - litrlik) bankları hazırlayın və onları Sorrel yarpaqları ilə doldurun. Yarpaqları kəsə və ya tamamilə qoya bilərsiniz, hamısı bu, yarpaqların ölçüsünüzdən və ölçüsünüzdən asılıdır.
Bankları doldurduqdan sonra, onlar su ilə bir tencirə qoyulmalıdırlar. Sorrel, temperaturun hərəkəti altında, "oturmaq" başlayacaq - kostyum kimi. Zərif suyun bankların boynuna yüksəldiyini qeyd etdikdə, proses başa çatdı. Screl olan banklar bir qədər sərin və silikon qapaqlar ilə bağlamalıdırlar. Daha sonra qutuları və ya soyuducuda və ya zirzəmiyə yerləşdirə bilərsiniz.
Bu üsul adi konservasiya qədər çox vaxt tələb edir. Eyni zamanda, bankların "bok" və ya Sorrel Skisnet-dən qorxmaq olmaz.
"Məhsul qorunub saxlanıla bilərsə, onu qorumaq lazımdır", buna görə bir çox mesresses deyəcək və doğru olacaq. Qış üçün konservasiya sakeyi prosesi tərəvəz və ya meyvələrin qaydasından çox fərqli deyil, ancaq Borscht üçün ləzzətli və şirəli göyərti almaq üçün xüsusiyyətlərinizi nəzərə almalısınız.
Başlamaq üçün, göyərti qorumaq üçün hazırlayacaqsınız. Bunu etmək üçün, sirkini zibildən təmizləyin və 20 dəqiqə soyuq su tökün.Bu, kirdən tamamilə qurtulmaq üçün edilir. Bankları sterilizasiya edin və boyun dəsmalını aşağı salın. Ayrıca, örtüklərin sterilizasiyasını unutma (5 dəqiqə üçün yalnız qaynar su ilə doldurmaq lazımdır). Sorrel yuyarkən, kəsib banklara qoyulurlar. Sözləri tamamilə seçmək lazım deyil - yarpaqlarda deyil, bir az daha çox turşu ehtiva edir və yalnız qorunma ilə kömək edəcəkdir.
Sorrel, xüsusi qayğı tələb etməyən kiçik bitkilər qrupuna aiddir. Belə bir bitki haqqında, Irge, artıq təsvir edilmişdir. Digərləri vaxtında yazılacaqlar. Ancaq yenə də çox çalışın sorrel böyüyəndə Bir az səy olacaq.
Sorrelin görünüşünü və dadını diqqətlə təsvir etməyəcəyəm - internetdə tapdığınız tonsiklopedik məlumat. Olduqca deyəcək ki, Sorrel yaşılımbasa baxır və dad turşdur. Lakin Sorrel, 1-ci baxışda göründüyü kimi adi bir ot deyil. Bu çox öküz, alma, limon, askorbik turşular. Carotine və xüsusən də köklü, b1, b2, pp, dəmir, mis, kobalt var.
Belə ki Sorrelin faydaları kiçik deyil.Sorrel uzunmüddətli bir bitkidir. Bir dəfə əyilmişdi - və uzun və uzun illər istifadə edirik. Sorrel çox ilə təhlükəsiz böyüyür temperatur (-7 dərəcəyə qədər dözür). Burada belə bir dondan sonra Bağçamdakı Sorrel (Bellvilsky) yarpaqları bir az kiçik olduğunu görmək lazımdır. Bu zavodun əmtəə dəyəri sıfır oldu. Bir film və ya toxunmamış yeraltı material (aqroşit, spundbond və s.) İlə örtmək daha yaxşıdır. Qarorrel və dözülməz istiliklə böyüyür. Kubanımızın 45 dərəcə isti qızı əziyyət çəkir, lakin dözür.
Sorrelin əsas dəyəri Qış göyərtidən sonra qida hazırlamaq üçün bu bahanı bu qədər zəruri hala gətirir. Ali toxumlar 2-3 dərəcə cücərməyə başlayır. Böyümək m sirkini bütün torpaqlarla məşğul ola bilər. Onlara əlverişsizdir. Suvarmağı sevir, amma aşiq deyil. Məsələn, yuxarıda göstərilən sinif Belville bol və uzun yağışdan sonra Rəngi \u200b\u200b- ağları nəzərəçarpacaq dərəcədə itirir.
Sorrelin əsas növləri - Belville və ən böyük. 1-ci - yaşıl, incə, yarpaqlar çox geniş deyil. 2-ci ənənəvi, ən güclü, daha çox yara daha çoxdur. Hələ də mikepsky-10, ən kiçik mənbəli və ekzotik ispanaq kimi oksal turşus turşusunun məzmunu ilə xarakterizə olunan bu cür çeşidləri qeyd etməyə dəyər. "Skener" tipli bir təşkilatınız varsa, o zaman Sorrel toxumları, mağazalardan və qablarda olduğundan daha ucuz (qablaşdırılmamış çantalar) üçün də əldə edilə bilər.
Beləliklə, sirkə əkmək üçün nə vaxt? Yazdakı yaraların ilk qabiliyyətində əkilə bilər. Və sentyabr ayına qədər (cənub bölgələrində) rahat olduğunuz kimi. Başqa sözlə, səpən sorrel və yayda skorrel yarada biləcəksiniz, yalnız tədarükləri vaxtında nəzərdən keçirmək lazımdır ki, Sorrel soyudub soyuqlara (bir ay yarım) kökləndi. Özünüzdə şirniyyat yetişdirsən, baharda əkmək daha yaxşıdır. Onlar əkdilər və su yaraşıqlıdırsa (və ümumiyyətlə baharda olduqca yaraşıqlıdır), gedəcək.
Ancaq bir şey var ... ən qısa müddətdə sürətli olmayan bu bağ bitkiləri arasından qaynaqlanır. Su kifayət deyilsə (və bu, bizim anomal vaxtımızda olur), o da qeyri-bərabərdir.
Sorrel, cərgələr arasındakı məsafə təxminən 25 sm məsafədədir. 4-5 sm dərinliyin bir yivinin üyüdülməsi. Çox xam bir torpaq varsa, dəmir pindən istifadə edə bilərik əllər və bir yiv hazırlamaq. Bir çimdik turşu toxumu götürürük (onlar kiçik, kiçikdir) və yivdə orta dərəcədə səpələnirik. 1 sm az olan boş təbəqə yıxırıq. Əsasəndir. Sorrel ağır torpaq toxumlarını toxumsaq, qar-ağ bir işığa girə bilməz.
Üzr istəyəndə nə vaxt toplanacaqsınız, özünüzü görəcəksiniz. Təbii ki, gənc yarpaqlar oksal turşu turşusundan daha az olan daha yaxşıdır.
Artan Sorrelin 1-ci ilində yalnız yarpaqları meydana gətirir. 2-ci ildə ümumi stalking və çiçəkləmə başlayır. Ancaq bu uğursuzluq deyil. Bıçağı götürürük və bu, belə bir sorrelin kökündə tamamilə kəsilir. Sorrel Motocosa əzmək olar. Və bir müddət sonra yenidən gənc və gözəl olacaqdır. Lazım gələrsə, köhnə, üstün, sağlam olmayan, zərərvericilər tərəfindən göndərilən zərərvericilərlə kəsin. Və bir müddət adi bir Sorrel var. Kəsmədən sonra yeni yarpaqları, bol yataqları aşkar etmək prosesini sürətləndirmək.
Sorrel istifadəsinin zirvəsi baharın üstünə düşür. Yaşıl, doğma bir şeyin qışından sonra yemək üçün hamısı ovlamaq. Əvvəllər bir əmtəə sorrel (10-12 sm ölçüdə gənc yarpaqları), onu həyata keçirə biləcəyiniz daha bahalı bir xərc alacağıq.
Buna görə yayda çarpayı və sadim otağını bişiririk.
1. Sorrelin baharda yara tərəfindən yara tərəfindən əyləşəcəyimizi nəzərə alaraq, Sorrelin bizimlə böyüdüyünü yerləşdirin.
2. Torpağa gübrələr təqdim edirik. Peyin varsa, o zaman bir kvadrat metrə 3-5 kq sürətində. Ancaq hamıya xəsis deyil. Sadəcə demək olar ki, hər kəsin var. Uğursuz deyil. Toxum mağazalarında paketlərdə hər cür müxtəlif gübrələr satılır. Oradakı qiymətlər, təbii, çox möhkəm (və ya səyli). Ammonyak nitrat, superfosfat və kalium xlorid ilə maraqlanırıq. Paketlərdə bu və torpağa nə qədər qoymaq üçün yazılmışdır. Bəlkə bir sıra hərtərəfli gübrə alacaqsınız. Buna görə də hazır reseptlər vermirəm. Paketlərdə annotasiyalar oxuyun və qəbulu üzərində hərəkət edin. Əslində, bir şey qoya bilməzsən. Bir çox şey heç bir gübrə olmadan böyüyür. Əvvəlcə sorrel. Bundan sonra görünüş Bitkilər görmək olar, onu qidalandırmaq və ya etməməlisiniz.
3. Sorrelin altındakı torpaq sahəsini atın.
4. Sadim Sorrel. Landing Sorrel yuxarıdakı bu materialda təsvir edilmişdir.
Bu yerdən daha ətraflı.
Yaz aylarında bağçılıq etdiyimiz üçün, səliqəli toxum əkirlər.
Toxum əkməzdən əvvəl əlbətdə su ilə bir yivə tökdük. Sadəcə çiləyici və suvarma və suyu götürə bilərsiniz. Yuxuda boş yerə toxumları (qat 1 sm) yıxırıq.
5. İndi axtarmalısınız ki, Sorrel əkdiyimiz torpaq, mikrobların ortaya çıxmasından əvvəl həmişə nəmlənirdi (yaxşı, daha sonra, kiçik, kiçiklik getmir). Burada, bir ölçü də bir ölçü də bir ölçüdir, buna görə əkinlər tökməmək üçün (yerdə oradakı toxumların yaxınlaşmasından çürüdü). Bir çiləyicinin köməyi ilə hər şeyi daha yaxşı suvarma, sudan kiçik toz yaradın, buna görə qabığın torpağında yaradılmasın. Ancaq çox güman ki, bir növ qabığı olacaq. Xüsusilə yaşamır, çünki torpağı nəmləndiririk.
6. Hamısı. Sorreldən erkən yaza (dərin qışa) qıra bilərsiniz. Əsas odur ki, bu, böyüdü və soyuq havalara kökləndi.
7. Qışda, Sorrel yarpaqları ilə örtülə bilər və güclənməməsi mümkündür - şiddətli şaxtalarla da donmur. Son dərəcədə, minus 30-a qədər sərt küləklə.
8. Yazda mümkün qədər erkən və qışın sonunda daha da yaxşısını, polad çubuqlardan və ya dəmir qalın teldən düzəldilmiş qövsləri üstünə qoyduq və fil üzərində filmi uzatırıq. Başqa sözlə, adi bir istixana edirik. Adi istixana dizaynları haqqında ayrıca bir məqalə olacaq. Film - daha qalın, bir o qədər yaxşıdır. Ancaq burada artıq pulunuzdan asılıdır. Orta qalınlıq tamamilə gedəcək. Dar - yalnız tələsir, yaxşı və şaxtalardan qoruyan dəhşətli olacaqdır.
Yazda, isti bir gündə, filmi açırıq ki, Sorrel istifadə edilmir. Gecədə yatağı yenidən gizlədirik. Çox isti bir gündə tamamilə bir film açın - Sorrel "təqib" (geletile) edə bilər. Sonra bir neçə gün ərzində özünə gəlməsi lazım olacaq.
Bas-üstə! İstixana, güclü bir küləkə, daha da çox quraşdırılmalı və uzun müddətə dəyərlidir. Külək filmdə səssizdirsə, küçədə mənfi temperatur olmadıqda olsa da, aşağı bir temperatur damlasından, Sorrel hər hansı bir mantar xəstəliyində snap edə bilər.
Bütün iş görüldükdən sonra, Bölgənizdə ən təsadüfi bağçada böyümək lazımdır. Və bütün vaxtından əvvəl yaxşı bir dəyərə malikdir. Ən əsası, bu zaman bütün göyərti və sirkə daxil olmaqla çox böyük tələbat var. Qışdan sonra çox sayda ov yaşıl borscht və s.
Yazda yaranın yaranın olduğunu görməyə dəyər, hər cür müxtəlif bağ zərərvericiləri hələ aktivləşdirilməyib. Çünki Sorrelimiz, zərərvericilər, təmizlənməmiş kimya, ekoloji cəhətdən müəyyən edilməmişdir. (Zərərvericilər haqqında ayrı bir söhbət var).
8-12 sm-ə çatan, kökün altına yırtılan və dəstələrə toxunan sorrel yarpaqları. Bu barədə "Satış üçün yaşıllıq dəstələrini bişirmək" materialını oxuyun.
Sorrelin dəstələri bazarında özünüzə (daha sərfəlidir) və ya ən aşağı qiymətə toplu icarəyə götürə bilərsiniz.
Sorrel yavaş-yavaş yayda satılır, amma dəyəri artıq xeyli aşağıdır. Düşüncədə, bunun dəyəri daha yüksəkdir, amma bahar kimi belə bir tələb yoxdur.
Yerimizdə, yazda sirkə yaralarının dəstəsi 40-50 rubl və davamlı (cəlbedici) tələb var. Yaz ayında dəyəri 10 rubldan düşür və tələb çox kiçikdir. Payızda gec - 25 rublun dəyəri. Tələb mülayimdir. Bu il qiyməti.
Bu məlumatların haradan gəldiyini soruşun? Bu işə birbaşa münasibətim olduğunu söyləyəcəyəm.
Beləliklə, Sorrelin becərilməsi olduqca sərfəlidir. Bir neçə parça sorrel və film altına alaraq, baharda yaxşı bir qazanc əldə edə bilərsiniz.
